Julienne într-o tigaie pe benzină. Julienne într-o tigaie: cum să gătești un fel de mâncare franceză acasă? Plăcinte cu ciuperci porcini și pui

Ciuperca julienne este extraordinară fel de mâncare gustoasă din Franta. Cuvântul „julienne” în traducere din franceză înseamnă o bucată subțire specifică de legume proaspete. Acum cuvântul „julienne” este înțeles ca felurile de mâncare coapte la cuptor, care constau din diferite soiuri de ciuperci, sos alb, smântână sub un strat de brânză. Deseori, carnea albă de pasăre se adaugă la juliene.

Julienne este deosebit de bun în cutii de copt porționate mici - feluri de mâncare cocotte. Dar dacă nu le aveți, nu contează, deoarece pot fi înlocuite cu oale ceramice, precum și cu vase de sticlă pentru coacere la cuptor. Este potrivită și o tigaie adâncă.

Pentru prepararea vasului, se folosesc cel mai adesea ingrediente fragede, moi: ciuperci, carne albă de pui, sunca de pui... Puteți diversifica felul de mâncare cu dovlecei, dovlecei, broccoli, varză de Bruxelles, conopidă.

Pentru a face crusta care acoperă partea superioară a vasului să fie deosebit de atractivă și roșiatică, folosiți brânzeturi tari amestecate cu pesmet culinar.

Când coaceți julienne în cocotte, recipientele sunt așezate pe o foaie de copt, în care se toarnă puțină apă.

Julienne cu ciuperci (reteta clasica)

Ingrediente:

• jumătate de kilogram de șampanie;
• o ceapa mare;
• 15 la suta smantana;
• brânză soiuri solide 60g;
• fibra 2 linguri;
• sare;
• mărar tocat 2 lingurițe.

Ciuperci julienne (rețetă clasică)

Ingrediente:

• ciuperci porcini 150 g;
• smântână sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi - trei linguri;
• 1 ceapă;
• Parmezan - 200 de grame;
• ulei de măsline - 20 g.

Plăcinte cu ciuperci porcini și pui

Ingrediente:

• carne de pasăre albă - 300 g;
• ciuperci porcini - 200 g;
• smântână cu conținut scăzut de grăsimi - trei linguri;
• 1 ceapă;
• parmezan - 200 grame;
• ulei de măsline - 20 g;
• un amestec de ardei măcinați (negru și ienibahar);
• verdeață tocată (mărar, pătrunjel);
• tartule.

Pregătirea umpluturii de ciuperci:

Gatiti carnea alba de pasare pana cand se inmoaie complet, se raceste, taiata in bucati mici.

Se amestecă carnea cu ciupercile fierte și se pune într-o tigaie cu părțile înalte, se fierbe până se înmoaie.

Puneți juliana în tartele, presărați deasupra brânza rasă și dați-o la cuptor timp de cinci minute.

Rețetă video Julienne

Cu pui și ciuperci (într-o tigaie)

O altă rețetă cu adaosuri minore.

Acest fel de mâncare datorită specialității sos alb Are gust delicat, în plus, este și satisfăcător.

Felul de mâncare este foarte popular printre copii. Trebuie să fii foarte leneș să nu gătești o astfel de julienne pentru familie la cină sau duminică.

Chiar dacă nu doriți să vă deranjați cu cuptorul, îl puteți găti într-o tigaie adâncă, cu fundul gros și un capac.

Ingrediente:

• piept de pui 300 g;
• ciuperci ciuperci 200 g;
• smântână 200 g;
• câteva linguri de făină;
• brânză rasă - câteva linguri;
• unt - 50g;
• o jumătate de pahar de lapte pentru prepararea sosului;
• un amestec de ardei macinati (negru si condiment).

Pregătire:

În primul rând, pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, puneți untul într-o tigaie fierbinte, după ce s-a topit, adăugați făină și prăjiți cu agitare constantă.

Se toarnă jumătate de pahar de lapte.

După fierbere, nu încetați să amestecați sosul constant, deoarece acesta tinde să ardă.

Tăiați ciupercile în farfurii, tăiați carnea de pasăre în bucăți mici sub formă de cuburi.

Se prăjește carnea într-o cantitate mică de ulei, se adaugă ciupercile și se fierbe până se fierbe, se toarnă peste sos, se presară generos cu brânză rasă.

Închideți capacul și fierbeți la foc mic.

Dacă doriți să se formeze o crustă de brânză de o culoare roșiatică apetisantă deasupra, trebuie să introduceți vasul de copt într-un cuptor preîncălzit pentru câteva minute.

Julienne într-o baghetă

Ingrediente:

• ciuperci (porcini sau șampanie) - 300 g;
• carne de pasăre albă - 300 g;
• ceapa - 1 buc;
• smântână cu conținut scăzut de grăsimi - 3 linguri. linguri;
• smântână - 1 lingură. lingura;
• o lingură de făină;
• sarat la gust;
• două baghete.

Pentru prepararea baghetelor, puteți lua orice altă umplutură, principalul lucru este că nu există mult lichid în ea, altfel „kokotnytsy” improvizat se va înmuia și se va dezintegra.

Un fel de mâncare rafinat vă va încânta familia și prietenii, în special copiii.

Julienne cu cusături și brânză în oale

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, veți avea nevoie de ciuperci de cusut sau moreluri.

Ingrediente:

• ciuperci de linie sau moreluri - 300 g;
• brânză tare - 50 g;
• făină - 1 lingură;
• smântână 20% - 3 linguri;
• ceapa - 2 buc;
• sare.

Nu trebuie să puneți condimente în acest fel de mâncare, pentru a nu „ucide” aroma ciupercilor

Julienne cu felii de brânză la cuptor

Ingrediente:

• ciuperci ciuperci 200 g;
• smântână cu conținut scăzut de grăsimi - două linguri;
• două ceapă;

Este interesant: doar rușii împrumută rețete din alte țări și le refac în felul lor sau se observă un asemenea păcat și în spatele altora?

Francezii au presupus că într-o bună zi julienne cu pui și ciuperci ar fi gătită într-o tigaie, deoarece acest lucru nu este deloc tipic rețetei clasice. Și cine știe acum ce cred despre asta, principalul lucru este că astfel de metamorfoze fac ca vasul să se „joace” cu fațete aromatizante complet noi.

Julienne originală cu ciuperci și pui într-o tigaie

Ingrediente

• - 400 g + -
• - 1 BUC. + -
• Ciuperci - 200 g + -
• - 250 ml + -
• - 150 g + -
• - gust + -

Gătirea pas cu pas a julienei cu puiul într-o tigaie

Nu este foarte convenabil să ieși de fiecare dată și să faci julienne în boluri sau vase de cocotă și nu este întotdeauna pentru această ocazie toată această pompă și pretenție. Cu toate acestea, pastele de zi cu zi și cerealele cu carne devin, de asemenea, plictisitoare în timp.

Prin urmare, trebuie să găsiți o opțiune de compromis pentru a o face simplă și gustoasă, și există o astfel de opțiune - julienne cu pui și ciuperci într-o tigaie. Cum se gătește - citiți în detaliu mai târziu în rețetă.

1. Tăiați carnea în fâșii subțiri, puneți-o în ulei fierbinte, prăjiți-o până la jumătate gătită. Dacă apare suc, atunci trebuie evaporat.
2. Curățați ceapa, tăiați-o în jumătăți subțiri de inele și prăjiți-o până când este transparentă cu puiul.
3. Scoateți tigaia cu pui și ceapă de pe aragaz. Prăjiți ciupercile într-o tigaie separată până când lichidul este complet îndepărtat. Dar mai întâi trebuie clătite și fierte timp de 5-10 minute. Puteți folosi atât ciupercile prăjite, cât și cele murate în rețetă.
4. Combinați ciupercile și puiul cu ceapă, amestecați și prăjiți câteva minute.
5. Nu este gustos fără sare și piper, deci sare și piper.
6. Incingem putin crema si turnam-o in tigaie, amestecam totul.
7. Radeți brânza pe o răzătoare cu găuri mari.
8. Fără a economisi bărbierit, acoperiți-l cu julienne de ciuperci cu pui într-o tigaie. Închidem vasul cu un capac și îl lăsăm să se infuzeze câteva minute.

Pentru această rețetă, ciupercile sunt folosite cel mai bine cu o aromă profundă. Poate fi ciuperci albe, aspen, în cazuri extreme - șampoane.

Fileul de pui poate fi pre-fiert, apoi va trebui doar prăjit. Pentru a face vasul și mai puțin hrănitor, este suficient să înlocuiți fileul de pui cu file de curcan. Dacă nu există cremă, înlocuiți-o cu propriul sos.

Cum se face sos Bechamel pentru julienne de ciuperci

Inițial, julienne a fost pregătită cu acest sos, dar în timp a fost înlocuită din ce în ce mai mult cu smântână sau smântână. Nu toată lumea reușește să facă un sos fără bulgări, deși acest lucru nu este dificil.

Ingrediente

• Unt - 3 linguri;
• Sarat la gust;
• Lapte - 2 linguri .;
• Făină - 2 linguri

Rețeta sosului franțuzesc Bechamel

1. Se toarnă laptele într-o oală antiaderentă și se încălzește, dar nu se fierbe. Un cuptor cu microunde poate face față și acestei sarcini.
2. Încălziți uleiul într-o tigaie la foc mediu.
3. Adăugați ușor făină în unt. Folosiți o strecurătoare pentru a evita aglomerările. Se amestecă amestecul cu o spatulă de lemn.
4. Se toarnă lapte cald într-un șuvoi mic în tigaie. Nu încetăm să ne amestecăm.
5. Sare, așteptați să fiarbă și gătiți câteva minute.

Acum, puteți turna sosul în delicioasa delicioasă julienne (julienne) cu ciuperci și pui. Acest sos este secretul gustului unic al deliciului tău.

Poftă bună!

Julienne cu pui și ciuperci "Hunter"

În acest videoclip veți învăța cum să gătiți julienne cu pui și ciuperci. Gătirea julienne implică utilizarea de cocotieri și cuptor, dar vă vom arăta cum să gătiți julienne acasă fără cuptor sau cocotieri.

Julienne aromată și delicată de ciuperci este ușor de gătit acasă într-o tigaie, adăugați pui și smântână - foarte gustos!

Julien este ferm stabilit în bucătăria noastră. De obicei se gătește la cuptor, dar nu toate aragazele includ cuptor. Pentru aceasta, au fost inventate rețete pentru julienne într-o tigaie - feluri de mâncare destul de simple și rapide.

• 2 fileuri de pui medii;
• 40 g făină;
• 2 cepe;
• 240 ml smântână 20%;
• 40 g unt;
• 160 g de brânză;
• 420 g de șampanie;
• 60 ml ulei vegetal.

Într-o altă tigaie, prăjiți ceapa tocată mărunt în a doua parte a uleiului de floarea soarelui.

Ciupercile, decojite din așternut, trebuie tăiate în farfurii și apoi adăugate la ceapă. Se prăjește până când ciupercile sunt gătite complet.

Fileul finit și ușor răcit trebuie tăiat în bucăți mai mici, ideal în cuburi.

Adăugați carne la ciuperci și ceapă, amestecați și condimentați. Destul de sare și piper, câte o linguriță.

Într-un recipient mic, amestecați smântâna cu făina cernută. Este mai bine să faceți acest lucru cu un tel, cu ajutorul acestuia puteți obține rapid o masă omogenă.

Se toarnă acest amestec cremos în tigaie cu alte alimente, se adaugă unt. Se amestecă totul și se gătește timp de douăsprezece minute.

Rețeta 2: julienne cu ciuperci într-o tigaie (fotografii pas cu pas)

Ciuperca julienne într-o tigaie este o delicatesă preferată de mulți oameni. Acest fel de mâncare poate fi combinat cu piure de cartofi și legume proaspete. Și dacă decideți să vă răsfățați gospodăria, dar nu știți ce să gătiți, atunci acordați atenție rețetei descrise mai jos!

• Ciuperci 500 g.
• File de pui 500 g.
• Ceapă 2 buc.
• Smântână acră 300 g.
• Făină 3 linguri. l.
• Unt 50 g.
• Sarat la gust
• Piper negru măcinat după gust
• Brânză tare 100 g.

În primul rând, ar trebui să spălați ciupercile, să le tăiați în bucăți mici și să le trimiteți la prăjit într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit.

Apoi puneți o altă tigaie pe foc și încălziți uleiul.

Spălați piepturile de pui, tăiați-le felii și trimiteți-le la prăjit într-o tigaie goală cu ulei fierbinte.

Apoi curățați și tocați ceapa. Prăjiți ceapa și într-o tigaie curată.

Acum puneți ceapa prăjită cu bucățile de carne într-o tigaie cu ciuperci, amestecați, turnați smântână aici, adăugați puțină făină, piper și sare după gust, amestecați din nou și după 15 minute delicioasa julienne de ciuperci din tigaie va fi gata!

Rețeta 3: cum să gătești julienne cu ciuperci porcini într-o tigaie

• ciuperci porcini 150 g;
• smântână sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi - trei linguri;
• 1 ceapă;
• Parmezan - 200 de grame;
• ulei de măsline - 20 g.

Clătiți bine ciupercile și tăiați-le.

Tăiați ceapa în inele.

Încălziți uleiul într-o tigaie cu părțile înalte. Puneți ciupercile porcini și ceapa în ulei încălzit, prăjiți până la jumătate fierte.

Umplem toate componentele cu smântână și le punem în producători de cocotă pre-pregătiți. Trei brânză și se toarnă cu generozitate deasupra ciupercilor.

Îl trimitem într-un cuptor roșu și îl ținem acolo un sfert de oră. O crustă parfumată, maro auriu garantată.

Rețeta 4: julienne clasică cu ciuperci într-o tigaie

Julienne cu pui și ciuperci într-o tigaie este un fel de mâncare care se adaptează perfect vieții noastre. Julienne clasică cu pui și ciuperci se coace la cuptor sub grătar astfel încât să apară o crustă de brânză pe suprafața julienne. Dar sunt momente când, dintr-un anumit motiv, cuptorul nu funcționează sau nu a fost încă instalat, dar chiar vrei să mănânci julienne.

• Piept de pui - 500-600 de grame.
• Ciuperci Champignon - 400-450 grame.
• Ceapă - 1-2 bucăți.
• Morcovi - 1 bucată.
• Smântână 30% - 350-400 grame.
• Lapte 3,5% - 400 ml.
• Brânză Mozzarella - 90-100 grame.
• Boia dulce afumată - după gust.
• Ulei de măsline - 4-6 linguri.
• Sare, piper negru - după gust.

Se toarnă 2-3 linguri de ulei de măsline într-o tigaie și se așează pe aragaz. Curățați ceapa și tăiați-o mărunt, transferați-o în tigaie, prăjiți până se rumenesc ușor, sareți și piperați ușor ceapa.

Se curăță morcovii, se rade pe o răzătoare grosieră și se transferă în tigaie cu ceapa, se prăjesc la foc mic, până se înmoaie.

Clătiți ciupercile sub apă curentă, transferați-le pe un prosop, uscați-le. Tăiați ciupercile în cuburi mici sau farfurii. Se transferă într-o tigaie cu ceapă și morcovi, se prăjește la foc mic timp de 6-7 minute. Apoi doar puțin, puțină sare, piper, nu uitați să amestecați. Transferați legumele pregătite într-un castron și păstrați-le într-un loc cald.

Și în acest moment piept de pui clătiți, uscați și tăiați în cuburi mici. Se mai toarnă câteva linguri de ulei de măsline în tigaie, se transferă carnea în tigaie.

Prajiti puiul la foc mare pana se rumeneste putin, apoi sare, piper, presarati cu boia, reduceti focul, acoperiti tigaia si fierbeti timp de 5-7 minute.

Apoi combinați puiul și legumele, fierbeți toate împreună timp de 5 minute.

Nu era cremă în magazin, așa că am luat smântână și lapte. Puneți smântână într-un castron, turnați laptele, amestecați bine, sare, piper, turnați într-o tigaie. Acoperiți tigaia cu un capac, aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 10 minute. Smântâna și laptele pot fi înlocuite cu smântână.

Radeți brânza mozzarella pe o răzătoare grosieră și presărați cu generozitate toată această frumusețe. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți la foc mic timp de 5 minute, brânza ar trebui să se topească. Ia orice brânză.

Opriți focul sub tigaie și lăsați juliana cu pui și ciuperci timp de 10 minute, astfel încât toate aromele să se unească armonios.

Serviți julienne cu pui și ciuperci fierte fierbinți într-o tigaie cu o felie de pâine proaspătă. Mâncarea s-a dovedit a fi consistentă și gustoasă. Gătește cu drag!

Rețeta 5: julienne de casă cu ciuperci într-o tigaie (pas cu pas)

Julienne poate fi gătită căi diferite... Metoda clasică presupune pregătirea unor ingrediente individuale, pregătirea sosului destul de cunoscut Bechamel și coacerea unui amestec din ingredientele originale cu un sos, stropit cu generozitate cu brânză tare rasă, cel mai adesea parmezan, în aparatele de cocotit la cuptor. Mâncarea iese întotdeauna cu un gust foarte bogat și o aromă uimitoare de ciuperci și în combinație cu o crustă de brânză coaptă este doar ceva magic.

Poate că nu mă voi înșela dacă spun că nu există oameni indiferenți la acest fel de mâncare. Cu toate acestea, nu este întotdeauna posibil să faceți o julienne originală cu drepturi depline și în această situație puteți folosi o rețetă de julienne mai simplă într-o tigaie, pe care vi-o voi oferi. Gustul felului de mâncare nu se înrăutățește, credeți-mă pe cuvânt! Deci, vom găti julienne de ciuperci cu pui într-o tigaie.

• șampoane - 400 g;
• piept de pui (file) - 1 buc;
• chefir (orice conținut de grăsime, am 3,2%) - 1 pahar (200 ml);
• ceapa - 1 buc;
• făină de grâu - 2 linguri;
• piper negru măcinat - după gust;
• nucşoară ras - dupa gust;
• sarat la gust;
• ulei rafinat de floarea soarelui - pentru prăjit;
• unt (opțional) - 1 lingură;
• brânză tare (avem „Kostromskaya”) - 100 g.

În primul rând, pentru a găti julienne cu ciuperci într-o tigaie, trebuie să clătiți și să curățați ciupercile și să le uscați puțin.

Tăiați fileul de pui în bucăți mici.

Tăiați ciupercile uscate în felii.

Se prajeste fileul de pui in ulei de floarea soarelui pana la jumatate fiert.

Tocam ceapa.

Și adăugați-l la puiul prăjit.

Se toarnă ciupercile tocate în amestecul de ceapă-pui. Se prăjește amestecul până când ciupercile sunt fierte.

Despre julienne (rețeta clasică) simplă cu pui și ciuperci într-o tigaie, desigur, înseamnă și prepararea unui sos. Pentru a face acest lucru, într-un castron trebuie să amestecați chefir, piper negru măcinat, nucșoară și făină. Se amestecă totul bine.

Când lichidul din ciuperci s-a evaporat aproape, trebuie să săriți conținutul tăvii și să turnați sosul rezultat. Dacă doriți, puteți amesteca sau lăsa totul așa cum este. Se fierbe la foc mic timp de 5-10 minute.

Juliana noastră într-o tigaie, rețetă cu fotografie de la sos de chefir care este prezentat mai sus, aproape gata. Trebuie doar să creăm chiar acea crustă de brânză, care dă o aromă unică julienei clasice. Deci, trebuie să radeți brânza pe o răzătoare grosieră.

Și adăugați-l, distribuind ușor și uniform peste amestecul de pui-ciuperci. Dacă doriți, în această etapă, puteți adăuga bucăți în tigaie untpentru a adăuga o aromă cremoasă sosului.

Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați să se topească brânza. Desigur, nu veți obține o crustă de brânză tare coaptă cu această metodă de gătit. Pentru a face acest lucru, ar trebui cel puțin să puneți o tigaie cu julienne pentru o vreme sub grătar sau în cuptor, dar din moment ce gătim julienne cu pui și ciuperci într-o tigaie - o rețetă cu o fotografie fără cuptor, ne vom bucura de masa de brânză aromată vâscoasă fără crustă. Dacă permiteți julienne să se răcească, atunci crusta, desigur, se formează de la sine.

Așadar, julienne cu pui și ciuperci cu sos de chefir este gata! Poftă bună!

Rețeta 6, pas cu pas: cum să faci julienne de ciuperci într-o tigaie

Julienne de ciuperci cu smântână într-o tigaie se dovedește a fi foarte apetisantă, iar o astfel de rețetă colorează orice meniu de acasă. La urma urmei, julienne are un gust uimitor, aromă inerentă mâncărurilor bucătărie franceză... Și dacă îl gătiți în boluri porționate, atunci acesta poate fi principalul gustare fierbinte pentru o masă festivă.

Combinație excelentă de gust delicat carne de pui, ciuperci parfumate coapte într-un delicios sos delicios sub coaja de brânză, face acest fel de mâncare pur și simplu magic și foarte delicios.

Pentru julienne, puteți lua orice parte din carne de pui, dar fileul va avea un gust mai delicat. Este mai bine să luați ciuperci de dimensiuni mici, cu capace elastice întregi, apoi vor fi mai parfumate.

Puteți adăuga un pic de condiment la sos, dar este important doar să declanșați aromele naturale ale ingredientelor și să nu le întrerupeți.

• carne de pui (file) - 400 g;
• ciuperci (șampanie) - 500 g;
• unt - 3 linguri;
• brânză tare zdrobită - 3 linguri;
• făină de grâu - 1 lingură;
• smântână (orice conținut de grăsime) - 250 g;
• lapte integral - 250 ml;
• sare fină;
• condimente după gust.

Mai întâi, pregătiți sosul, pentru aceasta uscăm puțină făină într-o tigaie, apoi adăugăm ulei și preparăm baza - sosul „Ru”. Este important să frământați bine masa pentru a nu arde.

Acum clătim carnea de pui și o tăiem în bucăți. Spălăm ciupercile, dacă este necesar, apoi curățăm pielea de pe capace, apoi le tăiem felii. Mai întâi prăjiți carnea de pui timp de 3-5 minute. Apoi adăugați ciuperci și continuați să gătiți până când carnea este moale.

După aceea, turnați sosul aici.

Și presară suprafața cu brânză.

Continuăm să gătim vasul la cuptor aproximativ o jumătate de oră la temperatura medie, astfel încât brânza să se topească bine.

Poftă bună!

Rețeta 7: julienne de ciuperci într-o tigaie cu smântână

Joulene este un fel de mâncare tradițional Bucătăria franceză, care este pregătită în feluri de mâncare porționate - feluri de mâncare cocotte. Pentru prepararea ei, puteți folosi aproape orice ciuperci, atât timp cât sunt proaspete. Gata, julienne se dovedește a fi un fel de mâncare foarte fragedă, dar în același timp consistentă și plină de culoare. Îl puteți servi la masă fel de mâncare independent, și ca supliment de aperitiv la felurile principale.

• ciuperci proaspete (șampanie sau porcini) - 200 g
• ceapă bulgară - 3 bucăți
• piept de pui - 1 buc
• smântână - 250 ml
• făină de grâu (BC) - 50 g
• muștar - 1 linguriță
• sare de masă, piper negru măcinat - un vârf
• brânză tare - 50 g

Se toarnă făina într-o tigaie uscată, preîncălzită și, cu agitare constantă, se prăjește până când apare o nuanță cremoasă.

Într-un castron mic, măcinați muștarul cu smântână, apoi adăugați un praf de sare și făină prăjită. Se amestecă totul până se omogenizează - acesta va fi sosul de sos pentru viitoarea juliană.

Tăiați ciupercile (nu prea mărunt) în felii și, împreună cu ceapa, tocate în jumătăți de inele, prăjiți până la jumătate fierte.

Se fierbe pieptul de pui în apă ușor sărată (aproximativ 15 minute) și apoi se taie bucăți mici.

Radeți brânza pe o răzătoare obișnuită.

Pregătiți feluri de mâncare de porții mici și începeți să așezați baza viitorului fel de mâncare: primul strat este ciupercile prăjite cu ceapă.

Apoi umpleți ingredientele cu sosul pe care l-ați pregătit mai devreme.

Presărați blatul viitorului fel de mâncare, presărați cu un vârf de piper și trimiteți-l la cuptorul preîncălzit la 200 de grade.

Coaceți juliana timp de 7 până la 10 minute, până când brânza se topește și apare o crustă ușoară.

Julienne gata se servește în porții și fierbinte. Acest fel de mâncare se potrivește foarte bine cu garniturile de cartofi. Oaspeților și familiei dvs. le va plăcea!

Rețeta 8: julienne de ciuperci gătită într-o tigaie

Pentru cei care au încercat julienne cu ciuperci, o rețetă cu o fotografie vă va ajuta să înțelegeți acțiuni pas cu pas pentru a crea un al doilea fel original în bucătărie. Cumpărați ciuperci sălbatice sau de fermă care vor deveni o bază pentru locul de muncă. Tehnologia constă în două etape: prăjirea separată a cepei și a ciupercilor și apoi coacerea în cuptor sub un capac de brânză.

Puteți studia rețeta în detaliu și puteți învăța cum să gătiți julienne de ciuperci folosind fotografia autorului.

• 50 g de ciuperci (sunt potrivite ciupercile de stridii, ciuperci, galbenele);
• 2 cepe;
• 150 g smântână;
• 2 catei de usturoi;
• ulei de prăjit;
• câteva crenguțe de mărar proaspăt;
• sare piper;
• brânză tare (opțional).

De obicei, pentru julienne sunt alese șampoane coapte sau ciuperci de stridii. Dar puteți găti un fel de mâncare din ciuperci de pădure... Mai întâi trebuie fierte în apă sărată.

Cum se face o julienne parfumată:

1. Tăiați șamponii în felii subțiri și prăjiți-le în unt într-o tigaie cu față înaltă.
2. Tocăm ceapa în jumătăți de inele și adăugăm la ciuperci. Apoi adăugați făină, sare și piper.
3. Când ceapa are o crustă delicioasă, se toarnă smântâna și se amestecă. Reduceți flacăra și fierbeți timp de 10 minute, amestecând ocazional.
4. Presară deasupra brânza rasă. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți încă 10 minute.

Puteți adăuga felii la julienne de ciuperci fileu de pui... Mai întâi trebuie stinse. Uneori, legumele și cartofii devin componente ale vasului. În rețeta clasică, sunt coapte în sos Bechamel.

Julienne cu ciuperci: rețetă într-o tigaie la cuptor

Mâncarea devine deosebit de fragedă și gustoasă dacă la sfârșitul gătirii este coaptă la cuptor. Pentru o juliană blândă aveți nevoie de:

• șampoane - 600 g;
• brânză tare - 200 g;
• lapte - 1,5 teanc .;
• unt - 30 g;
• făină - 90 g;
• ceapa - 2 capete;
• mărar - 1 buchet;
• sare și condimente după gust.

Metoda de gătit:

1. Tăiați șampanii în felii subțiri și prăjiți-le în unt într-o tigaie cu părțile înalte.
2. Tăiați ceapa curățată în jumătăți subțiri de inele. La 5 minute după prăjirea ciupercilor, adăugați ceapă la ele. Aduceți la transparență.
3. Se toarnă laptele într-o cratiță și se adaugă încet făina cernută, amestecând constant. Asigurați-vă că nu există bulgări.
4. Se toacă mărarul și se toarnă în lapte cu făină. Se amestecă bine.
5. Se toarnă ciupercile cu amestec de ceapă, se condimentează cu sare și condimente, se fierbe.
6. Se încălzește, amestecând ocazional, până se îngroașă. Vasul ar trebui să capete o textură cremoasă.
7. Se presară cu brânză rasă și se introduce la cuptor. Se coace la 180 de grade timp de 15 minute.

Julienne la cuptor are o aromă delicată și o crustă delicioasă maro auriu.

Un aperitiv consistent poate servi drept fel principal sau masă de seară.

După cum puteți vedea, gătitul într-o tigaie nu este mai dificil decât la producătorii de cocotă, rețetă pas cu pas cu o fotografie pentru julienne cu ciuperci într-o tigaie nu este necesară.

Julienne este un fel de mâncare gustoasă, consistentă și bogată în calorii. De regulă, se prepară în vase de cocotă - forme mici. Dar este foarte posibil să gătești într-o tigaie. Acest lucru este mai puțin eficient, dar nu mai puțin gustos, vă pot spune.

Vom găti cu adaosul smantana, vor acționa ca un îngroșător.

Deci, pentru a găti julienne cu pui și ciuperci într-o tigaie, să pregătim produsele conform listei.

Tocam fileul de pui fin, prajim in ulei de floarea soarelui pana la jumatate fiert. Apoi trimitem ceapă tocată mărunt pe carne și o prăjim până la transparență.

Apoi rândul ciupercilor. Le aveam deja prăjite, așa că nu am prăjit totul împreună, ci pur și simplu l-am încălzit. Daca ai ciuperci crude, gătiți până când lichidul se evaporă complet, ceea ce va ieși cu siguranță în evidență din ciuperci.

Mai departe, necredincioși, neîncrezători și îndoieli, care vor spune atunci: "Da. Dar ai gătit într-o tigaie, apoi în fotografie - alta, ceea ce înseamnă că rețeta este gunoi!" cealaltă din simplul motiv că arată mai bine pentru o fotografie, mai fotogenică.

Deci, după ce carnea și ciupercile cu smântână au fost încălzite, adăugați brânza rasă peste toate. Punem tigaia pe gaz, acoperim cu un capac și așteptăm ca brânza să se topească.

Așa arată julienne finită cu pui și ciuperci într-o tigaie.

Se servește cald. Poftă bună!