Recept na palacinky s kvasnicovou krupicou. Kváskové palacinky s krupicou. Palacinky bez receptov na múku: rôzne možnosti

Pri príprave na Masopust sa predovšetkým uistite, či vaša kuchárska kniha obsahuje recepty, ktoré vás môžu prekvapiť. Napríklad palacinky z tatárskeho droždia na krupici - tu je pre vás veľmi neobvyklé jedlo, ktoré ozdobí hostinu a účinne predstaví jej tvorcu. Chuť zahraničného dezertu je originálna a aj pri podávaní môže byť pochúťka vynikajúco zdobená, to všetko ozvláštni klasický tatársky pokrm.

Takže vynikajúce tatárske jedlá existuje veľa mien. Len čo sa neozvú tatárske palacinky: tabikmak, tabikmak, tabikmak ...

Nech už však narazíte na akúkoľvek variáciu, vedzte, že ide o jedno a to isté jedlo a je vyrobené pomocou veľmi neobvyklej technológie pozostávajúcej z niekoľkých fáz prípravy. Miesenie palacinkového cesta s droždím a sódou je veľmi pikantné a neobvyklé, ale výsledok v podobe vzdušných bublinkových palaciniek stojí za to.

Ako vidíte, nie je vôbec ťažké pripraviť kystybai (lievance so zemiakmi) a tabikmek (lievance na báze kvasníc s krupicou). Tatarské recepty, aj keď majú veľmi neobvyklú technológiu varenia, ale umožňujú vám pripraviť vynikajúce jedlá, ktoré v ruskej kuchyni jednoducho nemajú obdoby.

Diverzifikujte svoju Masopust sviatočný stôl výdatné, ale ľahké palacinky a nechajte každého člena svojej rodiny oceniť vaše úsilie.

Dobrú chuť!

Hlavne cez prázdniny chcem variť výstredne chutné jedlo, a keďže Maslenica je na nose, môžete s nimi ľubovoľne experimentovať slávnostné menu... Určite si pripravte mordovianské palacinky s krupicou a nakŕmte svoju rodinu a hostí lahodným jedlom, ktoré nemá v oblasti kulinárstva obdoby.

Výrobky sú neuveriteľne aromatické a jemné, s náplňou alebo bez náplne, stále budú v centre pozornosti.

Ako správne variť kvasnicové placky na krupici

Nie je ťažké variť palacinky s krupicou, postup sa prakticky nelíši od tradičného. Ale hotové výrobky sa ukážu ako oveľa chutnejšie, takže vám povieme, ako ich správne vyrobiť.

• Najlepšie je pripraviť si palacinky s krupicovou kašou. Krupicu varte do mäkka a vychladnite na sotva teplý stav a potom pridajte do cesta. Pri sladkých palacinkách je lepšie krupicu povariť v mlieku a potom pridať trochu cukru. Môžete tiež variť krupicu vo vode a potom s ňou pripraviť lievance s ľubovoľnou plnkou.
• Pre jednoduchšie varenie môžete použiť suchú krupicu. Množstvo krupice v ceste závisí od konzistencie zmesi, ktorú potrebujete.... Pomocou pšeničnej múky priveďte pred vyprážaním cesto na palacinky do požadovanej konzistencie.

Krupica sa niekoľkonásobne zväčší, takže ju musíte pridávať postupne.

O správnom miesení palacinkového cesta sa dozviete z podrobného videonávodu nižšie.

• Ak chcete pripraviť kvasnicové palacinky iba na krupici, musíte ju najskôr zomlieť na mlynčeku na kávu. Potom bude ako obyčajná múka, ale lievance, ktoré sú s ňou varené, budú oveľa jemnejšie a chutnejšie.
• Kváskové palacinky určite uvar na cesto. Ale tu si tiež môžete vybrať rôzne varianty varenie.

Na urýchlenie procesu fermentácie musí byť tekutina z cesta (mlieko, voda, kefír) zahriata.

• So surovým droždím môžete tiež pripraviť cesto oveľa rýchlejšie a so suchým droždím je lepšie ho pripraviť vopred, aby ste sa neskôr nebáli, že cesto utečie. Všeobecne je výber na vás, ale pamätajte: akákoľvek z možností sa nakoniec zmení na stoh voňavých palaciniek.

Mordovské palacinky na krupici sú husté: recept doma

Zloženie

• - 350 ml + -
• - 150 ml + -
• - 350 g + -
• - 5 lyžice. l. + -
• - 4 veci. + -
• - 5 lyžice. l. + -
• - 20 g + -
• - 100 g + -
• Vanilka - 2 g + -
• Mak - 50 g + -
• - 2 lyžice. l. + -
• - 1-2 lyžice. l. + -

Ako variť husté mordovské palacinky s krupicou vlastnými rukami

Mordovské palacinky sú originálnou a chutnou pochúťkou, ktorá bola obľúbeným jedlom našich predkov. Každý domáci kuchár by mal mať vo svojom arzenáli pár receptov na také skvelé pečivo.

Na každú rodinnú dovolenku a len na večeru sú ideálne. Verte mi, že po ochutnaní takéhoto jedla sa aj váš bežný deň zmení na sviatok.

Na mordovské palacinky si robíme vlastné cesto

• Mlieko najskôr zohrejte, aby bolo teplé. Nalejte ju do misy a spojte s droždím a cukrom. Dobre premiešajte, kým sa droždie úplne nerozpustí.
• Potom preosejte pšeničnú múku a pridajte do mlieka. Poriadne premiešajte (aj keď sú hrudky, je to v poriadku, po tom, ako sa dobre zmiešajú).
• Cesto nechajte teplé 20 - 30 minút.

Vypracovanie cesta na mliečne palacinky s perlivou vodou a krupicou

• V tejto chvíli šľahajte kuracie vajcia od vanilkový cukor a zmäkol maslo... Najlepšie je na tento účel použiť metličku, môžete však použiť aj mixér.
• Keď má cesto dvojnásobnú veľkosť, jemne pridáme do misky vaječnú zmes a miešame. Potom pridáme krupicu a znova dôkladne premiešame. Cesto dajte na 2 hodiny na teplé miesto, nezakrývajte igelitom.
• Miešajte nadýchané cesto, postupne prilievajte teplú vodu a palacinky priveďte do požadovaného stavu. Cesto by malo byť ako hustá kyslá smotana. Pridajte mak ako posledný a znova premiešajte.

Na panvici orestujeme (dáme piecť) mäkké krupicové placky

• Vezmite panvicu a namažte ju tukom zeleninový olej alebo bravčový tuk.

Je lepšie vyprážať hrubé palacinky na teflónovej panvici: takto budú menej tučné a zdravé.

• Nalejte časť cesta na dno dobre vyhriatej panvice, ak je to potrebné, vyrovnajte ju silikónovou stierkou.
• Placky na strednom ohni opekajte do zlatista. Najlepšie sa dá lievance obracať špachtľou.

• Do cesta poukladajte kvasnicové palacinky, každú palacinku ešte horúcu, vymastite ich maslom a posypte práškovým cukrom.

Hrubé mordovské palacinky podávajte s akýmkoľvek džemom, džemom, medom alebo kondenzovaným mliekom.

Kváskové palacinky s krupicou v kyslom mlieku: rýchly recept

Je ťažké si to predstaviť rýchle varenie kvasnicové palacinky, ale stále existuje takáto možnosť. Ak si chcete urobiť raňajky presne mordovské palacinky s krupicou, potom už len stačí pripraviť si večer cesto.

Ráno musíte pridať chýbajúce prísady a okamžite začať piecť svoju obľúbenú maškrtu. Už za 15-20 minút budete mať skvelé raňajky na stole.

Zloženie

• Kyslé mlieko - 500 ml;
• Suché droždie - 1,5 lyžice. l;
• Práškový cukor - 4-5 polievkových lyžičiek. l;
• Soľ - 1 štipka;
• Vaječné žĺtky - 3 ks .;
• Krupica - 1 polievková lyžica .;
• Múka - 3 lyžice. l;
• Maslo - 20 g;
• Olivový olej - 2 lyžice l.

Ako si rýchlo sami doma osmažiť kvasnicové placky s krupicou

• Vezmite si veľký hrniec, potom pridajte krupicu, práškový cukor, suché droždie a soľ. Uvoľnené komponenty dôkladne premiešajte.
• Nalejte kyslé mlieko do malého hrnca a zohrejte. Mlieko nalejte postupne do hrnca so suchým jedlom. Najskôr vypracujte husté cesto, kým nie je hladké, potom dolejte zvyšok mlieka a dobre premiešajte.
• Nádobu nechajte pri izbovej teplote. Zakryjeme ho papierom na pečenie a cez noc odložíme.
• Ráno metličkou dobre premiešame. Žĺtky vyšľaháme so zmäknutým maslom a pridáme do cesta (podľa potreby pridáme trochu múky). Cesto by malo dopadnúť ako hustá kyslá smotana.
• Placku na palacinky dobre rozohrejte, potom pomocou malej naberačky nalejte cesto do vyhriateho dna kuchynského náradia.

Panvicu je vhodné nemastiť žiadnym tukom. Pokiaľ ale nemáte nepriľnavý, potom ho pred vyprážaním prvej palacinky vymastite maslom alebo kúskom čerstvej slaniny.

• Placky smažte do mäkka a ihneď podávajte.

Palačinky z droždia Mordovian podávajte s krupicou so sladkými plnkami alebo slanými prísadami. Ako doplnok to bude fungovať skvele tvrdý syr, šunka, bylinky, miešané vajcia a ďalšie.

Ak chcete piecť tenké červené placky (bez krupice) nie v kyslom, ale v obyčajnom mlieku, potom naše ďalšie video recept vám s tým pomôže.

Recept na výrobu palaciniek s kvasnicovou krupicou. Palacinky varené na kvasnicové cesto vždy sa ukážu ako vzdušné, jemné, nadýchané s príjemnou chlebovou príchuťou a charakteristickou arómou. Tieto palacinky sa veľmi dobre hodia k kyslej smotane, tvarohu alebo k akejkoľvek inej prílohe. Kváskové palacinky sa môžu podávať nielen na raňajky, ale aj na obed alebo večeru k hlavnému jedlu, pričom ich nahradia chlebovým výrobkom.

Ak máte radi palacinky s krupicou, potom vám odporúčam venovať pozornosť receptu na varenie.

Požadované produkty:

• 200 g krupice;
• 200 g múky;
• 500 ml mlieko;
• 150 ml. voda;
• 2 - 3 lyžice. lyžice cukru;
• 2 vajcia;
• 1 lyžička suchého droždia;
• 1 čajová lyžička soli;
• 3 - 4 lyžice. lyžice rastlinného oleja.

Ako variť palacinky s kvasnicovou krupicou:

Prvým krokom je prebudenie, to znamená aktivácia suchého droždia. Za týmto účelom nalejte teplé mlieko do hlbokého pohára, pridajte dve alebo tri polievkové lyžice cukru a čajovú lyžičku suchého droždia. Cesto premiešajte a nechajte 20 minút na teplom mieste. Počas tejto doby sa droždie rozpustí, začne sa fermentačný proces a na povrchu sa objaví charakteristická spenená čiapočka. To znamená, že cesto je pripravené na ďalšiu prácu. Miešajte cesto a pridajte pár vajec.

Zmes šľaháme metličkou, osolíme a pridáme krupicu.

Potom po častiach pridáme preosiatu múku a ďalej miešame cesto.

Teraz je cesto pomerne husté, takže pridajte ďalších 150 ml. teplá voda. Cesto na palacinky miešajte metličkou dohladka a pridajte rastlinný olej.

Cesto jemne premiešajte. Zakryte ho celofánom alebo potravinovou fóliou. Zvyšujúce sa cesto odstráňte na teplom mieste ďalších 1,5 - 2 hodiny. Presný čas závisí od kvality kvásku, riaďte sa preto vzhľadom cesta.

Postupom času cesto „dobre prebublávalo“, objavilo sa veľa malých bubliniek a v konzistencii bolo dosť vzdušné. Fotografia, bohužiaľ, dostatočne dobre neukazovala svoju štruktúru, ale niečo tu vidíte.

Hotové cesto jemne premiešajte naberačkou, ale nenechajte sa príliš uniesť, inak by ste zničili jeho štruktúru.

Panvicu dobre predhrejte a potrite ju rastlinným olejom. Naberačkou trochu posypte cesto na palacinky, nalejte do panvice a krúživými pohybmi ho rozdeľte po celej ploche.

Hneď ako palacinka začne hnednúť, obráťte ju na druhú stranu a pokračujte v smažení, až kým nebude zlatistá. Takto pokračujte v pečení palaciniek, kým nie je všetko cesto hotové.

Palacinky s krupicovým kváskom sú hotové, môžeme ich podávať s kyslou smotanou a sladkým čajom.

Moja stará mama pripravovala krupicové palacinky, spravidla na počesť milého a váženého hosťa. A varila som aj na sviatky. Podávala ich jednoduchým spôsobom, s medom a vidieckou kyslou smotanou zo separátora. Všetci hostia požiadali svoju babičku o recept na tieto husté nadýchané palacinky. A boli prekvapení, že k palacinkám patrí aj krupica.

Zloženie

• krupica - 1 pohár;
• pšeničná múka - 1,5 šálky;
• suché droždie - 1 polievková lyžica;
• soľ - 0,5 lyžičky;
• kryštálový cukor - 3 lyžice;
• voda - 1/3 šálky + 0,5 l;
• rastlinný olej - 1/3 šálky;
• vajcia - 3 kusy;
• ghee na vymastenie palaciniek.

V teplej prevarenej vode (1/3 šálky) rozpustite kryštálový cukor a droždie. Nalejte zvyšnú vodu do misy s vysokými stenami, premiešajte s krupicou, pridajte zriedené droždie, miešajte dohladka. Pridajte soľ a preosiatu múku, premiešajte. Hmota by mala byť ako hustá kyslá smotana. Ak je príliš hustá, prilejte trochu teplej vody.

Misu s cestom prikryte uterákom a nechajte na teplom mieste 5-6 hodín kysnúť.

Cesto

Po 5-6 hodinách v druhej miske rozšľahajte vajcia a rastlinný olej. Túto hmotu pridáme do misy s cestom a vymiešame dohladka. Pridajte olej, aby sa palacinky nelepili na panvicu. Pri pečení nemusí byť panvica naolejovaná.

Na panvici

Panvicu dobre rozohrejeme. Nalejte naberačku cesta do stredu panvice. Cesto sa samo rozotiera rovnomerne, bez asistencie a rotačných pohybov. Panvicu prikryjeme pokrievkou a na strednom ohni palacinku pečieme z každej strany 1 minútu.

Ako variť palacinky s krupicou bez múky recept - úplný popis prípravy tak, aby sa jedlo ukázalo ako veľmi chutné a originálne.

Nie všetky ženy v domácnosti vedia, že palacinky môžete variť bez múky a dokonca aj bez škrobu. Väčšina z týchto receptov sa pripravuje bez vajec, mlieka alebo vody. A existujú aj tie, ktoré sú pripravené s kefírom, ale bez múky a cukru. Áno, v skutočnosti nejde o fikciu, ale o skutočné fakty. Navyše sa také palacinky ukážu ako nemenej chutné a zároveň vám diétne palacinky bez múky umožňujú zhodiť kilá navyše.

V tomto článku sa dozviete:

Palacinky bez receptov na múku: rôzne možnosti

Je ťažké si predstaviť, koľko radosti a tepla je tento mnohými milovaný, tradičný ruské jedlo... Iba postup ich prípravy krok za krokom vnáša do domu akúsi očarujúcu atmosféru, zhromažďuje všetkých členov domácnosti za jedným stolom ... Navyše, palacinky bez múky, ktorých recept je mimoriadne jednoduchý, sa ukážu ako neuveriteľne uspokojivé. A ľahkosť a vzdušnosť hotového jedla môže roztaviť srdce najsofistikovanejšieho labužníka. Za vyzdvihnutie stoja najjemnejšie banánové palacinky.

Palacinky bez múky, ktorých recepty sú uvedené nižšie, sú pre každú rodinu celkom dostupné. Stojí však za to pamätať, že akákoľvek palacinka bude hrudkovitá, ak do nej nevložíte kúsok svojej duše a nemáte trpezlivosť.

Palacinky bez múky s krupicou

Tieto palacinky sa vyrábajú bez zemiakového škrobu alebo múky, ale sú prekvapivo jemné a chrumkavé.

• Vajce - 3 ks.
• Mlieko - 2,5 lyžice.
• Krupica - 1,5 lyžice.
• Cukor a soľ podľa chuti.

Krupicové palacinky bez škrobu sa pripravujú veľmi jednoducho. Keď sú všetky jedlá a riad na pracovnej ploche, môžete prejsť priamo k procesu varenia.

1. Najskôr je potrebné rozšľahať vajcia, potom k nim postupne pridávať krupicu, zalejeme pohárom trochu zohriateho mlieka, pridáme soľ a cukor, všetky ingrediencie spolu dobre zmiešame a necháme 15 minút lúhovať.
2. Počas tejto doby bude krupica trochu napučať.
3. Teraz môžete naliať ďalších 1,5 lyžice. mlieko, vypracujeme cesto a orestujeme chutné krupicové placky.
4. Pretože obilniny budú naďalej napučiavať, je najlepšie cesto pred pečením každej palacinky premiešať.
5. V prípade potreby je možné pridať viac mlieka.

Diétne tvarohové palacinky bez múky na vode

Aj denná konzumácia chutnej pochúťky vám udrží štíhly pás. Všetko je to o úžasnom zložení zložiek dietetických palaciniek, sú pripravené bez pšeničnej múky. Všetko v ňom je premyslené do najmenších detailov a schválené odborníkmi na výživu. Nech sa ženy v domácnosti nenechajú zmiasť tým, že sú vytvorené na škrobe bez múky, počet kalórií v nich je minimálny.

• Vajce - 2 ks.
• Kukuričný škrob - 2 lyžice l.
• Nízkotučné mlieko - 100 ml.
• Nízkotučný tvaroh - 1 polievková lyžica. l.
• Domáci jogurt - 1 dec. l.
• Vriaca voda - 2 lyžice. l.
• Soda - 1 štipka.
• Podľa chuti soľ a cukor.

Varenie nízkokalorických palaciniek bez múky bude trvať veľmi málo času a úsilia. K tomu vám pomôže recept, v ktorom sa každá etapa zvažuje krok za krokom.

1. Najskôr je potrebné pripraviť kuchynské náradie a výrobky.
2. Potom pomocou šľahača vyšľahajte vajcia s mliekom a soľou do peny.
3. Samostatne kombinujte tvaroh, jogurt a sódu a túto zmes pridajte do cesta bez pšeničnej múky, premiešajte.
4. Potom do cesta nalejte cukor, škrob a miešajte ho, kým nie je úplne homogénny. Ak je cesto príliš riedke, pridáme kukuričný škrob do hustejšej tekutej konzistencie.
5. Nakoniec zalejeme vriacou vodou, vypracujeme cesto a začneme piecť na vymastenej panvici.

Nízkokalorické palacinky bez múky sú tenké a dychberúco aromatické.

Jablkové placky na škrobe bez múky

• Jablká - 6 ks.
• Vajcia - 4 ks.
• Ovsené vločky - 4 lyžice l.
• Škrob - 0,5 lyžičky.
• Cukor - 1-2 lyžice. l. (podľa sladkosti jabĺk).
• Škorica a sóda - na špičke noža.
• Vanilín - 1 štipka.
• Rastlinný olej na vyprážanie.

1. Pripravte jedlo a pokrmy.
2. Jablká umyte, ošúpte, vyberte jadrovník a nastrúhajte na najjemnejšom strúhadle.
3. K jablkám pridáme ovsené vločky, vajce a všetky ostatné prísady, všetko premiešame a necháme 30 minút napučať.
4. Potom môžete na rastlinnom oleji opražiť jablkové placky.

Do tohto receptu môžete tiež pridať kefír, palacinky na kefíre budú veľkolepejšie.

Banánové palacinky bez múky a cukru

Zloženie komponentov je mimoriadne jednoduché a minimálne. Palacinky sa pripravujú bez zemiakového škrobu, čo zdvojnásobuje ich stravovaciu hodnotu.

• Vajce - 2 ks.
• Zrelý banán - 1 ks.
• Olivový olej - 1 polievková lyžica l.

1. Na začiatok by ste mali všetko položiť na pracovnú plochu. potrebné výrobky a riadu, uľahčí to proces varenia.
2. Potom banán umyte, ošúpte a roztlačte.
3. Vajcia rozšľahajte mixérom, až kým sa nevytvorí nadýchaná pena, pridajte ich do banánového pyré a premiešajte.
4. Mali by ste dostať vzdušné cesto.
5. Teraz môžete na olivovom oleji orestovať banánové placky bez múky a bez škrobu.

Recept na palacinky na kefíre bez múky

Výsledkom varenia sú najjemnejšie a neuveriteľne chutné palacinky na kefíre. Môžu byť podávané s akoukoľvek náplňou, ktorá sa vám páči.

Foto: tenké palacinky na kefíre bez múky

• Kefír - 0,5 l.
• Škrob - 2 lyžice. l.
• Rastlinný olej - 3 lyžice. l.
• Vajce - 3 ks.
• Cukor - 1 polievková lyžica. l.
• Soda - 1 štipka.
• Podľa chuti osolíme.

1. V prvom rade si musíte zaobstarať jedlo a kuchynský riad.
2. Potom vareškou alebo mixérom rozšľahajte kefír, vajcia, sódu, cukor a soľ.
3. Potom by ste k zložkám mali postupne primiešať škrob, rastlinný olej.
4. Najlepšie je cesto pred pečením každej palacinky premiešať, pretože škrob má tendenciu sa usadzovať.
5. Recept na palacinky na kefíre bez múky je mimoriadne jednoduchý, a hotové jedlo sa ukáže byť tak chutným, že sa zje za pár minút, čo spôsobuje potešenie v očiach domácností a hostí.

Banánové palacinky: video

Palacinky z krupice bez múky na kefíre

Zloženie

• 1 pohár kefíru
• Pol pohára vody
• 2 veľké kuracie vajcia
• 2 lyžice cukru
• 2 lyžice rastlinného oleja
• 4 lyžice krupice
• 1/2 lyžičky sódy bikarbóny
• Štipka soli

Čas varenia: 60 minút (10 minút - príprava cesta, 30 minút - čakanie a 20 minút - vyprážanie palaciniek).

Palacinky na krupici bez múky sa pripravujú takmer rovnako ako bežné palacinky. Rozdiel je iba v tom, že v nich nie je ani gram gramu múky. Krupicové palacinky na kefíre bez múky sú hrubšie ako obyčajné vďaka tomu, že krupica je oveľa väčšia ako múka a cesto hustejšie. Ale také palacinky sa dajú rýchlejšie zasýtiť (jedna krupicová palacinka má takmer trikrát väčšiu váhu ako obyčajná tenká). Ak je všetko vykonané správne, palacinky z krupice na kefíre sa ukážu ako červené a veľmi chutné. Nebojte sa experimentovať, hlavnou vecou je dodržiavať všetky nižšie uvedené odporúčania a budete mať úspech.

Ako variť palacinky z krupice bez múky na kefíre

Cesto sa veľmi ľahko pripravuje.

Nalejte kefír a vodu, rastlinný olej do misy, rozšľahajte vajcia a všetko dobre rozšľahajte (všetky tekuté zložky (voda a kefír) by mali mať izbovú teplotu, inak nebude krupica napučiavať).

Zmiešajte krupicu so sódou bikarbónou, cukrom a soľou a pridajte do cesta. Všetko premiešajte a nechajte 30 minút na teplom mieste, aby krupica absorbovala tekutinu a napučala.

O pol hodiny stúpne rastlinný olej na vrchol a všetky ostatné prísady sa usadia na dne.

Cesto dobre premiešame. Konzistenciou pripomína mastný kefír.

Pred prvou palacinkou rozohrejte panvicu a potrite ju rastlinným olejom. Naberačkou nalejte časť cesta do panvice za súčasného otáčania, aby sa rovnomerne rozložilo. Smažte na prvej strane jednu a pol až dve minúty, na druhej - minútu. Keď sa placka začne odlepovať od okrajov, otočte ju. Sledujte plyn, aby sa palacinky nepripálili, ale zároveň by mali zhnednúť a dobre sa piecť.

Hotové palacinky z krupice bez múky recept s fotografiou krok za krokom, ktorú ste práve videli, môžete podávať s čajom s ľubovoľnou plnkou alebo len namáčať do džemu alebo medu. Dobrú chuť!

Viď ostatní krok za krokom recepty s fotkou

Pizza so šampiňónmi a klobásou bez droždia

Ananásový šalát a kuracie prsia vrstvy (recept s fotografiou)

Kurací závitok so želatínou v potravinovej fólii v rúre

Tvarohový košíček - recept s fotografiou krok za krokom

Palacinky s kefírom a mliekom

Cuketové palacinky - recept s fotografiou (+16 receptov)

Palacinky na krupici: recept, ktorý si vás podmaní

Keď sme si zvykli na masopust, že hlavné jedlo sa varí výlučne na múke, aj keď na rôzne spôsoby, mnohé ženy v domácnosti sú veľmi prekvapené, keď počujú o palacinkách na krupici. Recept zatiaľ nie je nový, dostal sa k nám od staroveku, keď sa svieže, husté a výdatné palacinky považovali za skutočné ruské palacinky a v žiadnom prípade neboli priesvitné a čipkované. Skúsme to rozhýbať a oživiť tradície. Zároveň si porovnajme, ako sa líšia chuťou a čo je lepšie - obvyklá múka alebo palacinky na krupici. Fotorecept, ak vôbec, ponúka veľmi chutnú alternatívu.

Mliečne palacinky s krupicou

Začnime naše zoznámenie s menej komplikovanou možnosťou. Nech sú palacinky „skorého dozrievania“ na krupici prvé. Recept s droždím sa samozrejme tradične považuje za správnejší, vždy je však potrebné prejsť od jednoduchého k zložitejšiemu. Mlieko a voda sa odoberajú v rovnakom množstve - po dva poháre. Kvapalina je mierne osolená, po ktorej sa do nej naleje cukor. Odporúčané množstvo sú tri lyžice, ale je upravené podľa chuti jedákov. Zároveň sa zavádza päť polievkových lyžíc krupice. Ďalej sa vtlačia štyri vajcia, vleje sa slnečnicový olej (tiež päť lyžíc) a cesto sa opatrne rozšľahá mixérom. Keď sa dosiahne požadovaný stupeň homogenity, ponechá sa pol hodiny na napučanie obilnín. Ak sa vám zdá, že je vodnatá, môžete pridať trochu múky. Prípravné práce sú ukončené, môžete začať smažiť.

Veľmi originálne, chutné a jemné palacinky na krupici. Recept, myslím, bude obzvlášť zaujímavý pre tých, ktorí chránia postavu. Prvým krokom je pretlačenie pohára neglazovaných ovsených vločiek cez mlynček na mäso alebo (lepšie) mixér. Výsledná "múka" sa zmieša s pohárom krupice, naleje sa s nízkotučným kefírom (pol litra) a odloží sa na hodinu alebo dve. Tri vajcia sa zvlášť šľahajú s cukrom (dve kopcovité lyžice), sódou a soľou (pol čaju). Cesto je miesené - dôkladne, ale bez prílišnej agresivity - a palacinky sú okamžite upečené. Ukážu sa, že sú svieže a plné dier.

Prejdime k akrobacii. Zvážte, ako pravé, pravidelné palacinky sa pripravujú na krupici. Recept s droždím vám hovorí, aby ste preosiali štyri poháre múky a spojili ich s cukrom (všetky rovnaké dve lyžice), pol pohárom krupice, balíkom suchého droždia a soľou (pol čajovej lyžičky). Z litra mlieka sa naleje pohár a odloží sa. Zvyšok sa dosť zahreje a naleje sa do suchej zmesi. Cesto je vymiesené, pokryté muchami a prevzdušnené uterákom a trvá to hodinu a pol. Potom sa do nej vloží päť vajec a naleje sa do nej pol pohára slnečnicového oleja. Hmota sa miesi, až kým nie je úplne homogénna. Zvyšné mlieko sa povarí, rýchlo sa vnesie do cesta, ktoré sa intenzívne mieša, aby sa nezrazilo. Po tretine hodiny „vstávanie“ začína najdôležitejšia časť - pečenie.

Ak chcete vyskúšať skutočné staré ruské jedlo, naučte sa piecť husté palacinky s krupicou. Recept je tiež kvasnicový a pikantný. Za starých čias sa také palacinky volali „Ageevsky“. Na ich vytvorenie sú potrebné dva prístupy.

1. Cesto. Začína sa večer. Pol litra vlažnej vody sa naleje do pomerne veľkého kastróla. Polievková lyžica suchého droždia sa zriedi v tretine pohára zohriatej vody, osladí sa dvoma polievkovými lyžicami cukru. Keď nad pohárom vystúpi spenený uzáver, naleje sa droždie do vody, na to isté miesto sa naleje pohár krupice, trochu soli a trochu múky, aby po rozmixovaní hmota pripomínala bazárovú kyslú smotanu.
2. Nasledujúce ráno pokračujeme v tvorbe kvasnicových palaciniek s krupicou. Recept vyžaduje, aby sa do cesta vpravili tri vajcia, ktoré sa zalejú pár polievkovými lyžicami rastlinného oleja a zmiešajú sa. Ak sa ukáže, že je tekutá, pridáva sa postupne múka; hustá - pridá sa teplá voda.

Môžete piecť! Husté cesto funguje dobre na hrianky, takže palacinky sú nadýchané a jemné.

Celkom neobvyklé, ale úžasne lahodné palacinky na krupici, ktorých recept obsahuje aj tvaroh. Múku ale vôbec nepotrebujete! V mikrovlnnej rúre alebo na sporáku sa rozpustí 20-gramový kúsok masla, ktorý sa zmieša so štyrmi vajcami, krupicou (dve polievkové lyžice), cukrom (tri), piatimi polievkovými lyžicami mlieka a štvrť kilogramom stredne tučného tvarohu. Ak narazíte - vezmite hladký, nie - musíte ho pretrieť cez sito, alebo rozdrviť na mlynčeku na mäso alebo rozbiť mixérom. Zostáva pridať pol lyžice prášku do pečiva a dobre premiešať. Palacinky vychádzajú nadýchané a len sa topia v ústach.

Vo vyššie uvedených možnostiach obilniny v zásade nahradili múku alebo sa s ňou kombinovali, v dôsledku čoho sa získali palacinky s krupicou. Recept popísaný teraz sa zásadne líši od tých predchádzajúcich. Varí sa nad ním pohár mlieka, nalejú sa doň trištvrte pohára krupice a pol lyžice masla a varí sa najobyčajnejšia „malašská kaša“. Keď vychladne, doplní sa múkou (neúplný pohár, možno menej - treba pridávať postupne), dvoma pohármi kyslého mlieka (jogurt, tekuté kysnuté pečené mlieko, kefír), dvoma vajcami, soľou a cukrom. „Cesto“ je pripravené. A palacinky sa pečú najbežnejším spôsobom.

Ak chcete, aby bol experiment úspešný, zvážte niekoľko jemností:

• ak chcete jemné palacinky; do cesta sa naleje maslo. Pre suché vajcia sa okrem celých vajec zavádzajú žĺtky;
• veľké množstvo cukru v ceste spôsobuje, že sa palacinky pripália. Je lepšie ich dodatočne osladiť hotové;
• dáva pokrmu špeciálnu zlatú farbu a otvory roztopené maslozavedené do cesta. Potom sa však stratí určitý stupeň praženia.

Prečo potrebujete malé vrecko na rifliach? Každý vie, že na rifliach je malé vrecko, ale málokto premýšľal, prečo by to mohlo byť potrebné. Je zaujímavé, že pôvodne to bolo miesto pre Chr.

Neodpustiteľné chyby vo filmoch, ktoré ste si pravdepodobne nikdy nevšimli Existuje pravdepodobne veľmi málo ľudí, ktorí by si filmy nechceli pozrieť. Aj v tom najlepšom kine však existujú chyby, ktoré si divák môže všimnúť.

10 rozkošných hviezdnych detí, ktoré dnes vyzerajú úplne inak, čas letí a jedného dňa sa z malých celebrít stanú dospelí, ktorých už nie je možné spoznať. Pekné chlapci a dievčatá sa zmenia na s.

7 častí tela, ktorých by sa ruky nemali dotýkať Myslite na svoje telo ako na chrám: môžete ho použiť, ale sú niektoré posvätné miesta, ktorých by sa vaše ruky nemali dotýkať. Výskum ukazuje.

11 divných znakov, ktoré naznačujú, že ste v posteli dobrí Tiež by ste chceli veriť, že svojmu romantickému partnerovi doprajete v posteli potešenie? Aspoň sa nechcete červenať a ospravedlňovať sa.

Čo hovorí tvar tvojho nosa o tvojej osobnosti? Mnoho odborníkov sa domnieva, že pohľad na nos môže veľa povedať o osobnosti človeka. Preto pri prvom stretnutí venujte pozornosť neznámemu nosu.

Kváskové palacinky na krupici: namiesto múky cereálie

Palacinky sú najstarším výrobkom z múky, ktorý prešiel storočiami a tisíckami rokov, ale pretrval dodnes. Ich odrody nájdete vo všetkých kuchyniach sveta, ale Rusi milujú palacinky zo všetkého najviac. Musíte uznať, že nikto z vašich členov domácnosti neodmietne na raňajky čipkovanú palacinku s džemom alebo kyslou smotanou. Ale v tomto článku si povieme niečo o neobvyklých palacinkách s krupicou. Nemali by ste zaokrúhliť oči, ak ste o takýchto receptoch nikdy nepočuli, pretože práve táto obilnina im dodáva správnu úroveň pružnosti a zvláštnu arómu.

Krupicové placky s mliekom

Palacinky na krupici sú neobvyklým a zaujímavým receptom pre každú ženu, pretože palacinky sa ukážu ako tenké a voňavé, pretože to je to, čo sa snažíme dosiahnuť pri ich vyprážaní. Poviem vám o jednom z najlepších receptov na palacinky s krupicou v mlieku.

• Mlieko - 2 šálky;
• Voda - 2 poháre;
• Vajcia - 4 kusy;
• Cukor - 3 lyžice. l;
• Rastlinný olej - 5 lyžice. l;
• Krupica - 5 lyžice. l;
• Múka na oku;
• Osolíme na špičke čajovej lyžičky.

1. Mlieko musí byť zmiešané s vodou a trochou soli.
2. Potom pridáme cukor (palacinky s krupicou nemajú žiadne špeciálne pokyny týkajúce sa množstva cukru, takže ho môžete pridať koľko chcete).
3. Po pridaní cukru do zmesi zašľaháme vajcia a pridáme krupicu.
4. Pridajte rastlinný olej a výslednú zmes začnite šľahať mixérom. Ak cesto nie je dostatočne husté na palacinky, môžete do očí pridať múku. Cesto necháme pol hodiny, aby mala krupica čas nakysnúť.
5. Po pol hodine môžete na panvici orestovať palacinky.

Ako viete, na celistvosť palaciniek je potrebná čistá panvica, ak pochybujete o jej kvalite, potom na podšálku nalejte niekoľko lyžíc rastlinného oleja, zo surového zemiaka vyrežte kruh a popichajte ho na vidličku. Po ponorení do oleja opatrne natrieme panvicu zemiakovým kruhom. Placky sa neprilepia na panvicu a budú úplné.

Krupicové palacinky sú perfektné palacinky s množstvom dier a príchuťou „droždia“, a preto ich deti tak milujú. Samozrejme, taká príprava kvasnicových palaciniek na krupici trvá trochu viac času, ale verte mi, stojí to za to a vaša rodina túto námahu určite ocení.

• Mlieko 1 liter;
• Pol šálky krupice;
• Soľ pol čajovej lyžičky;
• Cukor 2 lyžice;
• Pol pohára rastlinného oleja;
• Múka 4 poháre;
• Vajcia 5 kusov;
• Suché droždie 1 balenie;

1. Múku preosejeme a zmiešame so suchým droždím, krupicou, cukrom a soľou.
2. Zahrejte 750 ml mlieka, až kým nebude mierne teplé. Potom ho môžete zmiešať s múkou a vypracovať cesto.
3. Cesto zakryte do hrnca alebo hrnčeka uterákom alebo vekom a nechajte ho asi hodinu a pol odležať.
4. Ak sa cesto strojnásobilo, pridajte doň vajce a rastlinný olej. Zvyšné mlieko priveďte do varu a čo najrýchlejšie ho nalejte do cesta, aby ste výslednú zmes premiešali. Cesto nechajte ešte 20 minút.
5. Rozpálime panvicu, ktorú potrieme rastlinným olejom a začneme najviac piecť chutné palacinky... Je potrebné vyprážať palacinky z oboch strán, hotové výrobky natrieť olejom.

Aby boli palacinky na mlieku mäkké, je potrebné do cesta naliať rastlinný olej, a ak naopak chcete palacinky suché, potom nemusíte dávať maslo, je lepšie dať viac žĺtkov.

Pamätajte, že „ružová farba“ palaciniek závisí od množstva cukru v ceste. Ak je veľa cukru, potom sa palacinky spália, a nie začervenajú.

Palacinky na kefíre bez múky

Palačinky s krupicou na kefíre sa výrazne líšia od klasického receptu, ale ukazujú sa, že nie menej chutné a krásne. Tieto palacinky sú vhodnejšie na sladká plnka vo forme džemu, čokolády alebo kondenzovaného mlieka. Chcem ti o sebe povedať ľahký recept... ktoré teraz môžete vytvoriť, pretože všetky potrebné ingrediencie nájdete takmer v každej chladničke.

• Manki - 1 pohár;
• Ovsené vločky - 1 pohár;
• Kefír - pol litra;
• Vajcia - 3 ks;
• Cukor - 2 lyžice. l;
• Sóda a soľ - každá pol lyžičky;
• Zeleninový olej.

Varenie palaciniek s kefírom:

1. Najprv by ste mali urobiť všetky prípravy, aby veci šli rýchlejšie. Zomlieť obilniny v mixéri a zmiešame s krupicou.
2. Všetko to zalejte kefírom, aby mala krupica čas na nasiaknutie, nechajte zmes jednu až dve hodiny.
3. Po uplynutí času pridáme rozšľahané vajcia so sódou bikarbónou, cukrom a soľou. Cesto jemne premiešame.
4. Horúcu panvicu vymastíme olejom, potom môžeme palacinky začať piecť, kým z oboch strán nezhnednú.
5. Hotové palacinky by mali byť plné dierok a nadýchané.

Aby boli palacinky až do konca pečenia stále čerstvé a teplé, môžete ich udržiavať horúce parou. Jedlá s palacinkami vložte do hrnca s vriacou vodou a nechajte ich v rúre.

Palacinky s krupicou sú úžasné jedlo, ktoré nemôže nechať ľahostajným ani toho najnáročnejšieho gurmána.

Prečo pridať krupicu na tenké palacinky s mliekom? Ak chcete získať novú chuť a novú hustotu známeho jedla. Toto je druh variácie na tému palacinky, neobvyklý, chutný a lákavý. Recept je dobrý, pretože na varenie potrebujete minimum kuchynského náradia a minimum surovín, ktoré sa často na farme nachádzajú. Tu, rovnako ako v mnohých ďalších klasické recepty palacinky, platí pravidlo „čím jednoduchšie, tým lepšie“. A tiež tenké palacinky s krupicou v mlieku sú dobrým doplnkom čaju, kakaa alebo šálky silnej kávy.

Zloženie na prípravu palaciniek s krupicou:

• mlieko - 0,5 l
• cukor - 100 g
• vajce - 1-2 ks.
• pšeničná múka - 1 pohár
• rastlinný olej - 50 ml
• krupica - 4 polievkové lyžice

Recept palacinky s krupicou:

Spojte vajíčko, krupicu a cukor v jednej miske, dobre ich rozšľahajte, kým sa nevytvorí homogénna pena, a nechajte 5 minút mierne rozotrieť krupicu, potom zmes zhustne.

Pridajte pšeničnú múku do zmesi manna-vajec, najskôr ju vareškou premiešajte, potom zašľahajte. Cesto sa ukáže byť dosť husté, nečudujte sa, čoskoro bude ako má byť!

Teraz je potrebné cesto zriediť s mliekom a rastlinným olejom, vyšľahať do hladka, aby sa dosiahla mierna hrúbka.

Do cesta môžete pridať štipku vanilky, aby boli palacinky voňavé. Fungovať bude aj mletá škorica.

Palacinky na mlieku s krupicou sa vyprážajú na miernom ohni na suchej panvici, do ktorej nemusíte pridávať maslo. Cesto by malo byť opatrne rozotreté po panvici; na jednu palacinku stačí asi 80 - 100 ml cesta. Smažte obe strany.

Placky preložte s horúcou krupicou do trojuholníkov, jemne posypte práškom a ozdobte bobuľami alebo kúskami ovocia. Palacinky môžete samozrejme doplniť čímkoľvek, po čom vaše srdce túži a akú máte chuť!

Recepty na palacinky na krupici, jemné a chutné

Palacinky varené na krupici sú jemnejšie a jemnejšie ako tie, ktoré boli zmiešané s múkou. Spravidla sa podávajú bez náplne džemom, medom, kondenzovaným mliekom, džemom atď. Pozrime sa teda na najzaujímavejšie recepty na výrobu palaciniek s krupicou.

Toto je jeden z najjednoduchších a najjednoduchších receptov na výrobu krupicových palaciniek. Na varenie budete okrem krupice potrebovať také známe výrobky ako mlieko, vajcia, cukor a rastlinný olej. Varenie palaciniek nebude trvať dlhšie ako 60 minút.

• 2 poháre mlieka.
• 2 poháre prevarenej vody.
• 3 lyžice. l. Sahara.

Vajcia z krupicového mlieka

5 polievkových lyžičiek. l. vábničky.

4 vajcia.

5 polievkových lyžičiek. l. zeleninový olej.

1 štipku soli.

K čomu môžete podávať mliečne palacinky?

Palacinky s mliekom a krupicou sa podávajú teplé ako samostatné jedlo. To je skvelá voľba pre výdatné raňajky s rodinou. Podobné jedlo je možné podávať aj s:

• Rozpustená čokoláda alebo karamel. To je skvelá voľba pre tých, ktorí majú chuť na sladké. Tiež sa deťom bude určite páčiť.
• S čerstvým ovocím a bobuľami. Ak to chcete urobiť, môžete položiť na jedlo palacinku, na vrchu ju ozdobiť bobuľami a zalejte ich malým množstvom prírodného jogurtu alebo posypať práškovým cukrom.

Palacinky s ovocím Palacinky s čokoládou

Kyslá smotana s akýmkoľvek percentom tuku. Navrch posypeme trochou cukru.

Med. Na tento účel sa najlepšie hodí čerstvý kvetinový alebo pohánkový med, ktorý ešte nebol kandizovaný.

Jablkový džem. Aby ste miske dodali lahodnú a príjemnú arómu, posypte na vrch džemom štipkou mletej škorice.

Kondenzované mlieko, na vrchu posypané strúhanou čokoládou (najlepšie čiernou).

Vanilková zmrzlina. Na jedlo sa dá krásne položiť palacinka, na ktorú sa dá lyžičkou lyžička zmrzliny a nastrúhanej čokolády.

Palacinky so zmrzlinou Palacinky s medom

Diétne palacinky

Tento recept bude zaujímať predovšetkým tých, ktorí milujú sladkosti, ale v súčasnosti sú nútení držať diétu. Placky sú mäkké a s malými otvormi.

• 0,5 šálky ovsených vločiek.
• 1 šálka krupice
• 0,5 l nízkotučného kefíru.
• 3 vajcia.

Ovsené vločky Kefírový cukor

K čomu podávať diétne palacinky?

Pretože takéto palacinky na krupici sú určené predovšetkým pre ľudí, ktorí držia diétu a sledujú svoju postavu, oplatí sa im podávať s čerstvé bobule a ovocie. Najlepšie je vrch palacinky poliať nízkotučným jogurtom bez prísad a farbív.

Diétne palacinky sa môžu podávať s:

• Nadrobno nakrájané jahody.
• Pečené plátky jabĺk alebo hrušiek v rúre.
• Černice, čučoriedky, maliny atď.
• Banán.

Palacinky s malinami Palacinky s jahodami

Plátky pomaranča alebo mandarínky.

Palacinky z droždia vyrobené z krupice sú svieže a husté.

• 1,5 šálky krupice.
• 1 šálka múky.

500 ml mlieka.

150 ml prevarenej pitnej vody.

3 lyžice. l. Sahara.

2 vajcia.

1 lyžička suché droždie.

1 lyžička soľ.

3 lyžice. l. zeleninový olej.

1. Mlieko mierne zohrejte a pridajte doň droždie. Premiešajte a nechajte pôsobiť štvrť hodiny.
2. Do kváskovej hmoty pridáme vajcia vopred rozšľahané do silnej peny.
3. Preosiať múku a zmiešať ju s krupicou. Pridajte sem vajcovú a kvasnicovú hmotu, rastlinný olej, prevarenú vodu a premiešajte.
4. Výsledné cesto zakryte uterákom alebo potravinovou fóliou, vložte ho na 60 minút do tepla.
5. Keď sa cesto zvýši o 2-3 krát, môžete začať palacinky vyprážať na predhriatej panvici.

K čomu sa podávajú kvasnicové placky?

Kváskové palacinky s krupicou je možné mazať medom alebo maslom. Okrem toho sa podávajú:

Pôstne krupicové palacinky

Chudé palacinky s krupicou vyjdú nie horšie ako obyčajné. Sú lahodné, vzdušné a jemné. Tieto palacinky sa vyrábajú bez múky.

• 1,5 pohára krupice.
• 1,5 pohára pitnej vody.
• 2 mrkvy.

Cibuľa z kurkumy