Menu
Eshte falas
regjistrimin
shtepi  /  Domate e konservuar/ Receta e verës me manaferra shtëpiake. Si të bëni verë nga manaferrat? Verë vibruese

Receta e verës me manaferra të bëra në shtëpi. Si të bëni verë nga manaferrat? Verë vibruese

Për mijëra vjet, vera është konsideruar si pija më fisnike. Vera e mirë është një produkt ekskluziv dhe jashtëzakonisht i shtrenjtë. Sot është shumë e vështirë të gjesh një në raftet e supermarketeve.

Disa njerëz kanë kuptuar se si të shpëtojnë veten nga kimikatet e falsifikuara dhe të dëmshme. Ata janë përballur me prodhimin e verës në shtëpi.

Rezulton se çdo lëndë e parë mund të përdoret: nga mollët në rrush të thatë. Vera e shijshme e bërë në shtëpi nuk duhet të jetë verë rrushi.

Më shpesh, kopshtarët dhe banorët e verës tregtojnë verë në shtëpi, pasi shpesh pas një korrjeje të bollshme kanë mbetur shumë fruta dhe manaferra. Ndodh që thjesht nuk ka ku t'i vendosni: bllokimet dhe kompostot janë gatuar, lëngjet shtrydhen dhe shtrembërohen, të gjitha raftet janë të mbushura me reçel.

Para së gjithash, verërat ndryshojnë në sasinë e përmbajtjes së sheqerit dhe alkoolit. Ka shumë lloje të verërave të shtëpisë, këtu janë vetëm disa.

Gjysmë e ëmbël

Në to, pjesa masive e sheqerit varion nga 8 në 10 përqind, por forca mund të arrijë deri në 13 gradë.

Pija ka shije të ëmbël, e cila mund të fshehë disa gabime në procesin e përgatitjes pije e bërë në shtëpi... Për këtë, kjo kategori verërash është veçanërisht e popullarizuar në mesin e verëtarëve amatorë.

Gjysmë e thatë

Ky lloj është gjithashtu i popullarizuar me prodhuesit e shtëpisë.

Referenca! Në varësi të recetës, verërat e tilla dallohen nga shija e hollë dhe ëmbëlsia e butë.

E thatë

Specifikimet:

  • Pije me përmbajtjen më të ulët të sheqerit. Ai fermentohet pothuajse plotësisht në to gjatë procesit të pjekjes.
  • Forca e tyre arrin maksimumi 11 gradë.

Referenca! Krijimi i një vere të tillë është një sfidë e vërtetë që vetëm mjeshtrit me përvojë mund ta bëjnë. Ka një shije të ndritshme dhe të pasur që nuk fshihet pas sheqerit.

Ëmbëlsirë

Ky nektar nuk është për shijen e të gjithëve dhe pihet në doza jashtëzakonisht të vogla.

Liker

Pjesa masive e sheqerit në to është edhe më e lartë - deri në 35 përqind. Përmbajtja e alkoolit mund të jetë deri në 17 gradë. Shija e tyre dallohet nga një përmbajtje e theksuar sheqeri dhe një konsistencë viskoze.

I fortifikuar

Një lloj pije në të cilën përmbajtja e alkoolit rritet artificialisht në 20 gradë. Përmbajtja e sheqerit ndryshon nga 14 në 25 përqind, dhe varet nga lloji i verës që pihej.

I aromatizuar

Një lloj pije që përmban shtesë substanca të ndryshme aromatike me origjinë natyrore bimore.

Referenca! Një shembull i mirënjohur i një vere të tillë është vermuti.

Ato përmbajnë sheqer në rangun nga 6 në 18 përqind, forca mund të arrijë 18 gradë.

Në video, njohësi i alkoolit flet për klasifikimin e verërave:

Ju mund të bëni verë të bërë në shtëpi nga pothuajse çdo frut ose kokrra të kuqe, thjesht duhet të jeni të durueshëm dhe të gjeni pajisjet e duhura. Cilat fruta mund të krijoni një të preferuar pije aromatike?

Receta të thjeshta

Nga reçeli

Shumë kanë hasur në një situatë kur në fillim të sezonit të verës ka ende shumë kavanoza me bllokime të ndryshme në kosha. Është për të ardhur keq për ta hedhur atë, por ena duhet të zbrazet, pasi një korrje e re e frutave dhe manave është në rrugë e sipër.

Ekziston një rrugëdalje - për të bërë verë të bërë nga reçeli. Vlen të përmendet se bllokimi i fermentuar gjithashtu mund të përdoret për këto qëllime.

Video përshkruan teknologjinë për të bërë verë nga bllokimi i fermentuar:

Krijimi i një pije të tillë konsiston në fermentimin e një ose disa lloje reçeli në pure. E gjitha varet nga stoqet dhe shijet tuaja. Sidoqoftë, disa tifozë besojnë se në "kokteje të tilla verë" shija përkeqësohet ose bëhet e padallueshme.

Prandaj, ata këshillojnë lloje të ndryshme reçeli që të mos ndërhyjnë dhe të bëjnë një pije të veçantë të pavarur nga secila.

Reçelrat e mëposhtme janë ideale për gatim:

  1. Mjedër;
  2. Rrush pa fara;
  3. Luleshtrydhe;
  4. Mollë;
  5. Kumbulla;
  6. Boronica;
  7. Qershi

Nga rrushi

Verërat tradicionale dhe më të vlefshme bëhen gjithmonë nga rrushi. Është mjaft e mundur të përsërisni recetën në shtëpi. Zgjedhja juaj, në varësi të varietetit të rrushit, do të rezultojë në një verë të kuqe ose të bardhë.

Duhet të theksohet se çdo varietet rrushi ka shijen dhe aromën e vet unike.

Për prodhimin e verës "lokale", varietetet e rrushit që rriten në Rusinë qendrore ose në jug janë gjithashtu të përsosura.

Distillerët me përvojë i konsiderojnë idealet e mëposhtme:

  • Saperavi;
  • Platovsky;
  • Pika vese;
  • Isabel;
  • Moldavia;

Por rrushi kryesor i verës në të gjithë botën është varieteti Cabernet.

Varietetet e listuara ndihen mirë në gjerësitë tona gjeografike. Karakteristika e tyre është modestia në rritje, si dhe e shkëlqyeshme cilësitë e shijes dhe përmbajtje të lartë të sheqerit të frutave.

Nga mollët

Kështu ndodhi që shumica e territorit të Rusisë ndodhet në Veri. Kjo do të thotë se nuk mund të bëhet fjalë për ndonjë rrush të bërë në shtëpi. Është vetëm e importuar dhe jo shumë e lirë, respektivisht, vera e bërë në shtëpi prej saj thjesht do të jetë e artë.

Përgatitja hap pas hapi e verës së mollës përshkruhet në video:

Në shpëtimin e distiluesve amatorë vjen një frut që është bërë i përhapur pothuajse kudo - mollët. Dhjetëra varietete mollësh bëjnë të mundur përgatitjen e një game të gjerë verërash të bëra në shtëpi me shije dhe aromë të ndryshme.

Kjo pije dallohet për freskinë dhe aromën e theksuar të frutave dhe manave.

Nga manaferrat

Një pije vere e bërë në shtëpi mund të bëhet gjithashtu nga çdo lloj kokrra të kuqe që piqet në një sezon të caktuar. Mund të kultivohet edhe nga njerëzit, si mjedrat, qershitë ose kumbullat.

Alsoshtë gjithashtu e mundur të përdoren manaferrat e egër: manaferra, boronica dhe luleshtrydhe. Gama e variacioneve të mundshme është shumë e madhe.

Kokrrat e ngrira të mbetura në frigoriferin tuaj nga sezoni i kaluar janë gjithashtu të përshtatshme për gatim.

Rrush pa fara

Vera më aromatike dhe e shëndetshme do të jetë vera e rrushit.

Për gatim, manaferrat e të gjitha varieteteve të mundshme të këtij kaçubi janë të përshtatshme, veçanërisht ato të suksesshme do të jenë nga:

  1. Rrush pa fara e zezë;
  2. Rrush pa fara e kuqe.

Kjo kokrra të kuqe prodhon pije me një shije shumë të thartë. Prandaj, recetat me rrush pa fara janë veçanërisht të njohura. Nëse dëshironi, frutat mund t'i përzieni me manaferra të tjera, si rowan, luleshtrydhe ose mjedër. Kur përzihet, shija e verës së përfunduar do të bëhet më e butë dhe më e pasur.

Më e sofistikuara është krijimi i një pije vere frutash nga varietetet e rrushit të bardhë.

Nga komposto

Shumë njerëz fillojnë të shqetësohen nëse kompostoja e rrotulluar gjatë verës fillon të humbasë shijen e saj ose madje fillon të fermentohet. Në këtë rast, nuk duhet të dëshpëroheni; gjithashtu mund të bëni verë të shkëlqyeshme të bërë nga shtëpia nga kompostoja.

Ju gjithashtu mund të përdorni komposton që ka qenë në bodrum për më shumë se një sezon, por nuk ka shenja të fillimit të proceseve të fermentimit.

E rëndësishme! Një pije vere e bërë nga komposto është bërë shumë thjesht, për këtë ajo ka fituar një popullaritet të tillë në mesin e amvise. Për gatim, ju duhet vetëm sheqer, maja dhe vetë komposto origjinale.

Kjo verë, nga rruga, dallohet nga një kohë përgatitore relativisht e shpejtë. Procesi i fermentimit në pure komposto është më i shpejtë se në llojet e tjera të lëndëve të para.

Rrush të thatë

Të gjithë e dinë që rrushi i thatë nuk është asgjë më shumë se rrush i tharë. Kjo do të thotë që është e mundur të bëni verë të shijshme të bërë nga ajo. Nga rruga, në Itali një larmi e madhe vere është bërë nga rrush i thatë i tharë direkt në hardhi.

Shikoni një video në të cilën një prodhues amator përshkruan teknologjinë e prodhimit të verës së rrushit:

Këto verëra kanë një shije dhe aromë më të pasur. Sidoqoftë, bërja e një pije të tillë nga rrushi i thatë që shitet në një dyqan është një detyrë dërrmuese.

Frutat trajtohen me dioksid squfuri në mënyrë që produkti të mos prishet. Për të tilla verë e bërë në shtëpiështë mirë të përdorni rrush të thatë të vetë-tharë.

Si të kontrolloni natyralitetin

Shumë njerëz pyesin se si të testojnë verërat për natyralitetin e përbërësve të përdorur dhe të dallojnë një zëvendësues kimik nga një pije vërtet e fortë.

Ne sjellim në vëmendjen tuaj metodat më të thjeshta dhe më objektive:

  • Vera e bërë nga rrushi është më e lehtë se uji, që do të thotë se nëse vendosni një sasi të vogël të tij në një enë transparente me ujë, mund të shihni se si mbetet në sipërfaqe. Nga ana tjetër, verërat e panatyrshme, të supozuara të rrushit zhyten në fund.
  • Verërat natyrale nga çdo lëndë e parë përmbajnë niseshte natyrale. Pra, nëse i shtoni sode, atëherë reagimi do të fillojë. Pija do të ndryshojë ngjyrën dhe një reaksion kimik do të jetë i dukshëm. Nëse kjo nuk ndodh, atëherë keni një falso në gotën tuaj.
  • Nëse hidhni 1-2 pika glicerinë në 20 mililitra një pije natyrale, atëherë asgjë nuk do të ndodhë. Por nëse reagenti futet në verën e panatyrshme, atëherë do të fillojë një reaksion kimik dhe ngjyra origjinale e lëngut do të ndryshojë.

Bërja e verërave të bëra vetë është një hobi për miliona njerëz.

Një pije e bërë vetë do të ketë gjithmonë një shije dhe aromë më të ndritshme. Për më tepër, do të jeni plotësisht të sigurt për natyralitetin dhe padëmshmërinë e tij.

Mund të përgatitet nga pothuajse çdo lloj fruti, si dhe nga reçelrat, kompostot dhe frutat e ngrira të mbetura nga vera e kaluar.

Për prodhimin e verës në shtëpi, më i përdoruri manaferrat e ndryshme... Luleshtrydhe dhe rrush pa fara, qershi dhe kumbulla. Pothuajse çdo gjë që rritet në kopsht do të gjejë përdorimin e saj, madje edhe shalqinjtë. Ju gjithashtu mund të bëni verë nga manaferrat e egër, dhe në dimër ju mund të zotëroni verën nga manaferrat e ngrirë. Mos kini frikë nga vështirësitë, receta dhe teknologjia për përgatitjen e një pije alkoolike të manave nuk është aq e komplikuar sa duket në shikim të parë. Pak fruta, ujë dhe sheqer, shtoni dëshirën për të marrë nje produkt i mire? dhe suksesi është i garantuar.

Verë rrush pa fara

Rrush pa fara e zezë është një produkt shumë shpërblyes për prodhuesit e verës në shtëpi. Ai jep një korrje të mirë të frutave, ka një sasi të madhe të mineraleve dhe vitaminave të dobishme. Vera mund të bëhet nga manaferrat e freskëta, dhe nga të ngrira. Përmbajtja e pamjaftueshme e sheqerit dhe përmbajtja e ulët e lëngut kërkojnë shtimin e ujit dhe sheqerit, por kjo nuk ndikon në shijen e produktit përfundimtar. Receta nuk është shumë e ndërlikuar, rreth 6 kg sheqer dhe 15 litra ujë merren për 10 kg manaferra:

Një tipar i verës së rrushit është se nuk posedon një aromë të pasur. Por shija është shumë e këndshme. Dhe receta për përgatitjen e saj është mjaft e thjeshtë. Duhet të kihet parasysh se nuk është e zakonshme të shtoni konservues kur bëni verëra të bëra në shtëpi. Prandaj, afati i ruajtjes së tij, edhe kur ruhet në një vend të freskët, nuk kalon një vit. A shijon më në fund fruta? vera kokrra të kuqe zgjat tre muaj pas përgatitjes, kështu që kjo është pikërisht koha kur është e dëshirueshme ta përdorni.

Verë luleshtrydhe

Luleshtrydhet gjenden në sasi të mëdha në ngastrat personale. Ajo jep shumë fruta, dhe prodhuesit e verës nuk mund të injorojnë një produkt të tillë me vëmendjen e tyre. E pasur me vitaminë C, ajo forcon jashtëzakonisht muret e enëve të gjakut, dhe në pije alkoolike ruan vetitë shëruese. Receta për verën e luleshtrydheve pothuajse nuk ndryshon nga receta për verën e bërë nga manaferrat e rrushit. Me përjashtim të përgatitjes së wort. Nuk është e vështirë për ta bërë atë. Do të na duhen:

  • 10 kg luleshtrydhe
  • 7 kg sheqer
  • 10 litra ujë
  • 0,5 kg rrush të thatë

Luleshtrydhe? është një kokrra të kuqe që duhet larë para gatimit. Kjo duhet të bëhet në mënyrë që myku i luleshtrydheve nga frutat të mos e prishë pijen. Për të bërë verë luleshtrydhe, mund të merrni 10 kg manaferra të freskëta ose të ngrira. Meqenëse bakteret e gjalla kërkohen për të filluar procesin e fermentimit, kërkohet rrush i thatë. Në asnjë rast nuk duhet të lahet. Prodhimi i verës është i pamundur pa maja.

Thërrmoni luleshtrydhet e lara. Shto shurup sheqeri dhe rrush të thatë. Dhe pastaj mund të mbani mend recetën për verën nga manaferrat e rrushit, dhe ta ndiqni qartë.

Verë qershie me fara

Për të bërë verë nga manaferrat e qershisë, do t'ju duhet:

  • 10 kg qershi
  • 10 litra ujë
  • 7 kg sheqer

Qershitë përmbajnë shumë kalcium, fosfor, pektina, vitamina A dhe C. Kumarinat që përmbahen në të ndihmojnë në normalizimin e koagulimit të gjakut. Vera e bërë nga manaferrat e qershisë nuk është vetëm shumë e shijshme, por edhe e shëndetshme. Dhe receta e saj është shumë e thjeshtë:

  1. Renditni manaferrat, veçmas nga farat. Gjysma e farave hidhet, pjesa tjetër duhet të shtypet. Me aromën e tyre, vera do të kënaqet me njohësin e vërtetë. Isshtë gjithashtu e dëshirueshme të gatuani qershi;
  2. Përgatitni shurupin në masën 1 pjesë sheqer 1.5 pjesë ujë;
  3. Përzieni manaferrat, shurupin dhe farat. Përziejini mirë dhe vendoseni në një vend të freskët (16-18 ° C) për 10 ditë. Për të shmangur formimin e mykut dhe për të parandaluar rritjen e baktereve acetike, lythja duhet të përzihet disa herë në ditë;
  4. Kullojeni pijen që rezulton përmes napës dhe fermentoni me të temperatura e dhomës... Natyrisht, të vishni një vulë uji ose një dorezë gome në enë. Në kushte të tilla, procesi i fermentimit zgjat 30-40 ditë;
  5. Kur fermentimi përfundon, vera kullohet me kujdes nga sedimenti, hidhet në shishe dhe mbyllet fort.

Një recetë mjaft e thjeshtë ju lejon të bëni verë qershie të bërë në shtëpi në dy muaj, plotësisht gati për t'u pirë. Si çdo verë me manaferra, ajo duhet të ruhet në një vend të freskët jo më shumë se një vit.


Prodhimi i verës në shtëpi është një proces krijues. Isshtë e nevojshme t'i qasemi me shpirt dhe interes, atëherë rezultati do të jetë i këndshëm. Ndërsa është e pamundur të parashikohet rezultati paraprakisht, zelli dhe përvoja janë të garantuara që do të çojnë drejt suksesit.

Vera e bërë në shtëpi mund të bëhet lehtësisht nga çdo manaferra e stinës. Për secilën varietet, ekziston një teknologji e veçantë që do t'ju lejojë të zbuloni shijen dhe aromën e pijeve. Sot do t'ju prezantojmë recetat më të mira verë e bërë në shtëpi nga manaferrat e ndryshme.

Verë Blackberry

Kjo pije ka një erë të mahnitshme dhe shije origjinale. Ne ju ofrojmë një recetë të thjeshtë për verën e manave të bërë në shtëpi, të cilën lehtë mund ta zbatoni:

  • Hidhni në të 2,5 kilogramë manaferra dhe grijini ato tërësisht.
  • Hidhni gjashtë litra ujë mbi manaferrat dhe vendoseni në një vend të freskët për katër ditë.
  • Kullojeni përzierjen përmes një sitë të imët. Lëreni lëngun në një tas të veçantë, bluani manaferrat me duart tuaja dhe mbushini përsëri me ujë (keni nevojë për katër litra).
  • Pas gjashtë orësh, kullojini manaferrat, dhe më pas shtrydhini dhe hidhni manaferrat.
  • Kombinoni të dy infuzionet së bashku, shtoni 250 gram mjaltë dhe një kilogram e gjysmë sheqer në to.
  • Derdhni përzierjen që rezulton në një fuçi druri, mbylleni fort dhe vendoseni në një vend të freskët.

Pas gjashtë muajsh, do të keni mundësi të shijoni një pije të mrekullueshme aromatike.

Verë trëndafili

Këtu është një recetë e thjeshtë për verë nga manaferrat në shtëpi. Lexoni me kujdes udhëzimet tona dhe përsëritni saktësisht sekuencën e veprimeve:

  • Qëroni mirë një kilogram kofshë trëndafili të pjekur dhe i shpëlani me ujë të rrjedhshëm.
  • Hiqni të gjitha farat dhe pastaj transferoni manaferrat në një kavanoz me pesë litra.
  • Derdhni shurup sheqeri (një kilogram sheqer në tre litra ujë) në një tas dhe mbulojeni me një leckë të lirshme.
  • Vendoseni verën e ardhshme në një vend të ngrohtë për tre muaj. Mos harroni të shkundni përmbajtjen e kavanozit në mënyrë periodike.
  • Kur të ketë kaluar koha e treguar, kullojeni lëngun, shisheni dhe vendoseni në bodrum (mund ta vendosni edhe në një kuti me rërë).

Mos harroni se sa më gjatë ta ruani verën, aq më e fortë bëhet ajo.

Verë e fortë rrush pa fara e kuqe

Kjo pije do t'ju kujtojë ditët e ndritshme me diell të verës së kaluar. Lexoni recetën për verën e rrushit të kuq të bërë në shtëpi këtu:

  • Grini gjashtë kilogram manaferra dhe më pas përzieni me 1,5 kilogram sheqer dhe një litër ujë. Nëse dëshironi që vera të ketë një shije të thekur, atëherë degëzat nuk kanë nevojë të hiqen.
  • Prisni derisa rrush pa fara të fermentohen dhe më pas kullojeni lëngun në një enë të veçantë.
  • Për dhjetë litra verë, do t'ju duhet një kilogram sheqer dhe një litër vodka (mund ta zëvendësoni me raki). Përziejini përbërësit dhe lërini të qëndrojnë për shtatë javë.
  • Pas kësaj, vera duhet të filtrohet dhe shishet.

Pija do të jetë gati në katër muaj.

Recetë e verës së manave të ngrira në shtëpi

Nëse keni luleshtrydhe dhe qershi në frigoriferin tuaj, lehtë mund të përgatitni një pije të shijshme gjallëruese prej tyre. Lexoni më poshtë recetën e përgatitjes së tij:

  • Kombinoni 500 gram qershi pa gropa dhe 400 gram luleshtrydhe në një tas blender.
  • Hidhni në një gotë ujë dhe shtoni 250 gram sheqer.
  • Rrihni ushqimin dhe transferojeni në një kavanoz.
  • Llokoçisni dy gram maja dhe një lugë sheqer në një gotë ujë, dhe më pas derdhni lëngun mbi manaferrat.
  • Shtoni një gotë tjetër ujë në verën e ardhshme, mbylleni kavanozin me garzë, të palosur në disa shtresa dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për tre ditë. Shkundni enët të paktën një herë në ditë.
  • Kur të kalojë koha e treguar, kullojeni lëngun, hidheni në një kavanoz të ri, shtoni 250 gram sheqer dhe vendoseni nën një vulë uji në një vend të errët.
  • Përsëriteni procesin e filtrimit pas dy javësh. Shijoni verën dhe shtoni më shumë sheqer nëse është e nevojshme.

Pas kësaj, vera mund të shishet ose konsumohet menjëherë për qëllimin e saj të synuar.

Recetë e verës së rrushit të zi të bërë në shtëpi

Prodhuesit e verës janë shumë të dashur për rrush pa fara, pasi kjo kokrra të kuqe fermentohet mirë, dhe shija e pijeve rezulton të jetë e pazakontë dhe e shijshme. Vera e rrushit të zi rezulton të jetë shumë e thartë, dhe për këtë arsye shpesh përgatitet me shtimin e përbërësve të tjerë. Por ne duam t'ju ofrojmë recetë klasike verë kokrra të kuqe shtëpi. Për të ju duhet të përgatiteni përbërësit e mëposhtëm:

  • Tre pjesë uji.
  • Një pjesë sheqer.
  • Dy copa manaferrash.

Si të gatuaj:

  • Rendisni manaferrat dhe vendosini në një enë me një qafë të gjerë. E bluajmë me blender, mikser ose çdo mjet tjetër në dorë.
  • Shpërndani gjysmën e sheqerit në ujë të ngrohtë, dhe më pas shtoni shurupin në rrush pa fara.
  • Mbulojini enët me garzë dhe lërini të qetë për disa ditë. Mos harroni të tundni lëngun në mënyrë periodike ose ta përzieni me një shpatull druri.
  • Kullojeni verën e ardhshme, hidheni në kavanoza dhe mbylleni me një vulë uji. Provoni lëngun dhe shtoni sheqer nëse është e nevojshme.
  • Pas dy ose tre javësh, kur të ndalojë fermentimi, derdhni verën në kavanoza të reja dhe mbylleni përsëri me vula uji. Vendoseni verën në një vend të freskët.
  • Çdo tre javë, vera duhet të kullohet dhe të testohet për ëmbëlsi.

Pas nja dy muajsh, derdhni pijen në shishe dhe vendosini në bodrum. Një verë e tillë do të ruhet jo më shumë se një vit e gjysmë, pasi nuk kemi përdorur konservues për përgatitjen e saj.

me nenexhik

Recetat e verës me manaferra të bëra në shtëpi janë aq të larmishme sa është e vështirë të zgjedhësh prej tyre. Por ne ofrojmë një mundësi të mrekullueshme që është e lehtë për t'u përgatitur dhe që nuk merr shumë nga energjia juaj.

  • Zieni një shurup me dy kilogram sheqer dhe tre litra ujë.
  • Vendosni lëkurën e një limoni dhe një tufë të madhe menteje në një enë të vogël. Hidhni pak nga shurupi mbi ushqimin dhe mbyllni kapakun. Prisni që lëngu të ftohet.
  • Shpëlajini tre kilogram boronica, renditini ato dhe copëtojini me një blender derisa të bëhen pure.
  • Transferoni ushqimin e përgatitur në një shishe të madhe dhe shtoni shurup. Lëreni verën të fermentohet në temperaturën e dhomës për shtatë ditë, duke mos harruar ta trazoni rregullisht.
  • Kur të ketë kaluar koha e duhur, kulloni me kujdes lëngun në mënyrë që të mos shqetësoni manaferrat.
  • Mbyllni enët e reja me një kapak të pajisur me një tub të gjatë. Vendoseni fundin e tubit në ujë dhe lëreni për dhjetë ditë të tjera.

Pas kësaj, shisheni verën dhe lëreni të piqet për katër muaj.

Verë luleshtrydhe

Të gjitha recetat për të bërë verë të bërë në shtëpi nga manaferrat janë të ngjashme me njëra -tjetrën, por ka disa dallime midis tyre. Prandaj, lexoni me kujdes udhëzimet tona:

  • Kaloni një kilogram luleshtrydhe, hiqni kërcellin nga manaferrat dhe më pas vendosini në një tenxhere.
  • Pritini luleshtrydhet me blender ose kalojini përmes një sitë. Shtoni një kilogram sheqer në të dhe përzieni.
  • Transferoni purenë në një enë me qafë të gjerë, derdhni 500 ml ujë të nxehtë dhe lëreni në një vend të ngrohtë për katër ditë.
  • Kur të ketë kaluar koha e kërkuar, hiqeni shkumën dhe kullojeni lëngun përmes filtrave të letrës dhe një sitë.
  • Shtoni gjysmë litër vodka në pije, shkundni, derdhni në shishe të pastra dhe vendosini në bodrum.

Në vetëm pak ditë do të mund të shijoni verën e shijshme të luleshtrydheve.

Verë rowan e kuqe

Ky i pazakontë me siguri do t'i përshtatet shijes tuaj. Lexoni recetën për verën e bërë në shtëpi me manaferrat rowan më poshtë:

  • Ndani manaferrat rowan nga degët dhe vendosini në frigorifer për 12 orë. Pas kësaj, derdhni ujë të vluar dhe ngrohini për gjysmë ore.
  • Kullojeni lëngun (duhet të ruhet) dhe rimbushni manaferrat me ujë të nxehtë. Këtë herë ata duhet të lihen për pesë orë.
  • Kombinoni lëngjet e tendosura. Për çdo litër verë, merrni një litër ujë dhe një kilogram sheqer.
  • Shtoni fillimin e majasë në mulli dhe prisni që vera të fermentohet. Mos harroni ta shkundni atë në mënyrë periodike.
  • Pas disa javësh, kullojeni lëngun dhe derdhni në shishe të pastra.

Ruani verën në një vend të freskët.

Verë Chokeberry

Këtu është një recetë shumë e thjeshtë për një pije të shijshme:

  • Kaloni nëpër manaferrat dhe grijini ato me duart tuaja. Ju gjithashtu mund të përdorni një mulli mishi ose blender.
  • Shtoni sheqer (1 deri në 3) dhe ujë (3 deri në 1) në hirin e malit.
  • Masën e përftuar e derdhim në një kavanoz dhe e vendosim mbi të, lyejmë fundin e zorrës në ujë dhe kujdesemi që të mos thahet.
  • Vendoseni enën në një vend të ftohtë dhe të errët.
  • Pas tre muajsh kullojeni verën dhe hidheni në shishe.

Verë kulpër

Bëni një pije të mrekullueshme, të thartë dhe të fortë. Receta për verën e manave të bërë në shtëpi është e thjeshtë:

  • Ndani manaferrat nga degëzat, copëtojini dhe mbushini me ujë (200 ml për kilogram tul) dhe shtoni sheqer (100 gram për kilogram).
  • Prisni derisa viburnum të fermentohet (pas rreth tre ditësh), pastaj kullojeni lëngun dhe shtoni më shumë ujë dhe sheqer.
  • Tjetra, vera duhet të përgatitet duke përdorur teknologji konvencionale.

Nëse dëshironi të gatuani, merrni 500 ml ujë dhe 350 gram sheqer për një litër lëng. Nëse vendosni të bëni një tryezë, atëherë do t'ju duhet të merrni 1,7 litra ujë dhe 300 gram sheqer.

Verë trëndafili

Falë tonë recetë e pakomplikuar, mund të përgatisni një pije origjinale:

  • Merrni një kilogram manaferra të freskëta, shpëlajini dhe renditini.
  • Bëni një shurup me 6 litra ujë dhe 500 gram sheqer. Përzieni atë me maja bukë (nevojiten 10 gramë) dhe një lugë çaji acid limoni.
  • Vendosni ijet e trëndafilit në një kanaçe dhe mbusheni me shurup. Lëreni pijen e ardhshme vetëm për një javë.
  • Kullojeni lëngun dhe hidheni në shishe.

Nëse dëshironi të bëni verë të gazuar, derdhni pijen në shishe shampanje dhe shtoni sheqer rrush të thatë në çdo lugë. Mos harroni të vidhni prizat në qafë me një tel. Ruani shishet në një kuti me rërë, të zhytur deri në qafë.

Siç thonë ata, vera e mirë ju bën të shihni gjërat në dritën më të këndshme, veçanërisht kur bëhet fjalë për një pije të bërë në shtëpi. Do t'ju kënaqë me shijen e tij të pasur, aromën e thartë dhe do t'ju japë një humor të shkëlqyeshëm. Vera Berry po bëhet gjithnjë e më e popullarizuar në mesin e njerëzve që merren me prodhimin e verës në shtëpi, dhe ju duhet ta përgatitni këtë pije të mrekullueshme vetë të paktën një herë në jetën tuaj në mënyrë që të fitoni një përvojë të vlefshme.

Karakteristikat, përfitimet dhe dëmet e frutave të bëra në shtëpi dhe verërat e manave

Karakteristika kryesore e verës së cilësisë së lartë është se frutat dhe manaferrat e ndryshme kulturore dhe të egra janë të përshtatshme për t'u bërë. Ju mund të përdorni të korrat tuaja ose të blini produkte nga dyqani, por më e rëndësishmja, përbërësit duhet të jenë të pjekur dhe të cilësisë së mirë, pa kalbje.

Që nga kohra të lashta, vera e bërë në shtëpi ka qenë e famshme për vetitë e saj medicinale:

    Vera e ngrohur përdorej për ftohjet dhe të dridhurat.

    Për shkak të vetive të tij anti-inflamatore, ajo parandaloi shfaqjen dhe zhvillimin e tumoreve të ndryshme.

    Me një rënie të forcës dhe dobësisë, ajo ndihmon mirë të moshuarit.

    Redukton rrezikun e sulmit në zemër dhe goditjes në tru.

    Ka një efekt të dobishëm në sistemin e qarkullimit të gjakut.

    Përmirëson oreksin, ndihmon në tretjen më të lehtë të ushqimit, normalizon aciditetin e stomakut. Prandaj, vera e bërë në shtëpi zakonisht konsumohet me vakte.

    Largon më shpejt toksinat nga trupi.

    Ul presionin e gjakut, nivelet e kolesterolit, ul sheqerin në gjak.

    Vera e mollës përmban nje numer i madh i jod, i cili ka një efekt të dobishëm në gjëndrën tiroide.

    Verërat e boronicës, luleshtrydhes, mjedrës përmbajnë hekur, i cili është i nevojshëm për shfaqjen e hemoglobinës.

Gjithashtu, duhet mbajtur mend se vera e bërë nga manaferrat në shtëpi jep një efekt shërues nëse konsumohet në sasi të vogla. Ekspertët rekomandojnë përdorimin e 175 ml për gratë dhe 250 ml për burrat në ditë.

Vera e bërë në shtëpi nuk përmban papastërti dhe substanca të dëmshme, pasi përbërësit zgjidhen me kujdes, dhe forca dhe ëmbëlsia mund të rregullohen.

Abuzimi me verën e bërë në shtëpi ka efekt të kundërt dhe është i dëmshëm për organizmin.

    Duke marrë pije molle në doza të tepërta, tretja përkeqësohet, shfaqet një ulçerë ose gastrit.

    Vera e bardhë shkatërron smaltin e dhëmbëve dhe nxit prishjen e dhëmbëve.

    Nëse receta nuk ndiqet, përgatitja mund të helmojë trupin dhe të shkaktojë probleme me shikimin.

    Efekti më i famshëm i abuzimit është helmimi nga alkooli, i cili rrit presionin e gjakut, ndikon në sistemin nervor dhe kardiovaskular, trurin, mëlçinë dhe zorrët.

    Vera e kuqe me cilësi të dobët mund të shkaktojë alergji.

Cilat manaferra bëjnë pijet më të shijshme të verës - një përmbledhje

Ju gjithmonë duhet t'i qaseni procesit të bërjes së verës me përgjegjësi dhe të zgjidhni varietete të caktuara të manave në mënyrë që të merrni me të vërtetë produkt cilësor... Atëherë nuk do të keni asnjë pyetje se si të bëni verë nga manaferrat.

Rowan. I përshtatshëm për të bërë verëra ëmbëlsirë. Nuk ka hidhësi, tortë, me ngjyrë të dendur, rekomandohet të përzihet me verë rrush pa fara të kuqe për të rritur aciditetin. Hiri i egër malor përdoret rrallë në prodhimin e verës.

Mjedra. Nuk është shumë popullor në prodhimin e verës në shtëpi, por rezulton se bën një pije aromatike të ngjyrës së mjedrës prej saj. Ndryshon në ngjyrën e bukur, erën e fortë, ndriçon shpejt. Nuk rekomandohet përgatitja e verërave të thata nga mjedrat.

Luleshtrydhet. I përshtatshëm për të bërë verë të llojit liker. Rezulton aromatik dhe shumë i shijshëm, merr ngjyrën e çajit gjatë ruajtjes. Për gatim përdoren vetëm varietetet me ngjyra.

Kumbulla. Bën një verë të mirë ëmbëlsirë me një shije të butë. Këshillohet që të qëndroni për një kohë të gjatë, pasi pija nga kjo kokrra të kuqe ka turbullirë dhe kërkon sqarim, por më pas vetëm përmirëson shijen e saj.

Ftua. Vera e bërë nga ky frut ka një nuancë të bukur të artë me një shije harmonike dhe aromë të këndshme. Janë përgatitur verëra ëmbëlsirë dhe liker. Një pije e bërë nga ftua mund të përzihet me verën e bërë nga mollë, patëllxhan, hirin e malit, mjedrat, luleshtrydhet.

Rrush pa fara e zezë. Duhet të përdoret për përgatitjen e verërave të likerit. Pas plakjes ka shije si vera e rrushit. Ka një erë specifike; për përmirësim, para fermentimit shtohet lëng rrush pa fara e kuqe ose e bardhë.

Ndër kombinimet më të mira të shijeve janë:

    Boronica me rrush pa fara të zezë;

    Rrush pa fara e kuqe + qershi + boronica;

    Mollë + boronicë + boronicë;

    Rowan + mollë, mund të shtoni mjaltë;

    Mjedër + rrush pa fara e kuqe + mollë.

Si të bëni një wort pa maja nga manaferrat e ndryshme të freskëta në shtëpi

Suksesi i procesit të prodhimit të verës varet nga fermentimi cilësor. Dhe nuk është e nevojshme të përdoret metoda e majave. Në fund të fundit, ju mund t'i shtoni forcë pijeve duke përdorur përbërës të tjerë:

    Sheqeri në kombinim me lëngun e manave formon alkool, ai duhet të shtohet gjatë fermentimit dhe efekti nuk do të vonojë. Duhet mbajtur mend se çdo sheqer, përveç sheqerit të rafinuar, është i përshtatshëm.

    Rrush i thatë. Përmban një sasi të madhe të majave natyrale, duke e detyruar verën të fermentohet.

Një mënyrë e sigurt për të bërë verë të shijshme të fortifikuar është shtimi i alkoolit. Nuk duhet të kalojë 15-20% të totalit. Si rezultat, vera është e fortë dhe nuk do të lërë askënd indiferent.

Si të vendosni verën e manave - një recetë e thjeshtë

Ne ju paraqesim një recetë të thjeshtë për të bërë verë të bërë në shtëpi nga manaferrat. Për këtë do t'ju duhet:

    Rrush pa fara e kuqe dhe e zezë në një raport 2: 1 - 1.6 kg;

    400 g boronica;

    4 gota sheqer të grimcuar;

    2 litra ujë;

    100 gram rrush të thatë.

Verë nga manaferrat e ndryshme në shtëpi - një recetë e thjeshtë

Për të filluar, ju duhet të merrni manaferrat e nivelit të lartë. Më pas shpëlajini mirë, hidhni frutat e kalbura dhe transferojini në një tenxhere të pastër. Pas manave, duhet të transferoheni për të marrë tul. Për të marrë sasinë maksimale të lëngut, ngrohni tiganin në 70 gradë dhe, duke e trazuar vazhdimisht, ziejeni zhavorrin për 30 minuta. Hapi tjetër do të jetë shtypja e pulpës, vendoset në një qese, dërgohet nën një shtypje të bërë në shtëpi ose të blerë, më pas lëngu që rezulton filtrohet duke përdorur garzë ose një gyp me një filtër. Pastaj duhet të derdhet në një enë qelqi dhe të lihet në një vend të ngrohtë për 3 ditë, duke shtuar ujë, sheqer dhe rrush të thatë për fermentim. Pas rreth 10 ditësh, pija duhet të hidhet në shishe ose shishe me qafë të ngushtë. Procesi i pjekjes zgjat rreth një muaj. Si rezultat, rezulton produkt i perfunduar e kuqe e erret me shije karakteristike.


Si të bëni verë nga manaferrat e ndryshëm të ngrirë - faza

Sigurisht, ju mund të bëni verë nga manaferrat e ngrirë, por ato duhet të plotësojnë disa kritere:

    Procesi i ngrirjes së manave duhet të jetë i saktë - pa ujë.

    Për të ruajtur integritetin e lëndëve të para dhe cilësi të dobishme, ju duhet të shkrini manaferrat në frigorifer.

    Ju nuk keni nevojë të përzieni manaferrat që nuk janë të përshtatshme për të bërë verë, pasi pas shkrirjes ato fermentohen me ritme të ndryshme.

E rëndësishme: bettershtë më mirë të përdorni manaferrat e blera të freskëta ose të zgjedhura vetë.

Përbërësit e nevojshëm për të bërë verë nga manaferrat e ngrira në shtëpi:

    120 g rrush të thatë;

    5 kilogramë qershi;

    2 kg sheqer;

    5 litra ujë.

Verë kokrra të kuqe të shtëpisë - recetë

Pas heqjes së farave, qershitë janë copëtuar mirë në një blender ose presë. Më pas ngroheni në 40 gradë në një tenxhere dhe transferojeni në një shishe qelqi me grykë të gjerë. Mbulojeni me ujë, shtoni rrush të thatë dhe sheqer. Hiqeni enën në një vend të ngrohtë. Prisni 15 ditë derisa masa të fermentohet. Pas filtrimit përmes një njësie filtrimi dhe derdhjes në shishe, hiqeni në një vend të freskët. Pasi të siguroheni që fermentimi është ndalur plotësisht, duke përdorur një kapak portativ, mbyllni verën me tapa.

Rezultati është një verë në ngjyrë rubin me një aromë të madhe.

Sa ujë dhe sheqer të shtoni në mënyrë që pija të mos prishet

Verëbërësit nuk kanë probleme me substancat e fermentimit, dikush përdor maja të veçantë, kripë ushqyese për ta, dhe dikush shton ujë dhe sheqer. Importantshtë e rëndësishme të dini se sa të shtoni në mënyrë që të mos fermentoni verën e ardhshme.

Uji është i nevojshëm për gatim për të zvogëluar aciditetin e produktit përfundimtar. Çdo varietet i manave të përdorura në gatim ka një nivel të ndryshëm aciditeti, i cili duhet të kontrollohet para fillimit të procesit. Formula për llogaritjen e sasisë së ujit është e thjeshtë: Sasia e ujit = (aciditeti i lëngut / aciditeti i verës).

Duhet mbajtur mend se nëse aciditeti i wort bie në 0.6%, atëherë vera do të përkeqësohet dhe do t'i ngjajë acidit.

Sheqeri duhet shtuar para fermentimit të parë, në ditën e pestë ose të dhjetë të fermentimit, në fund të procesit. Për të mos e tepruar, ndiqni rregullin: për çdo litër wort, shtoni 20 g sheqer, i cili do të rrisë forcën me 1 shkallë.

Verëtarët gjithashtu kanë verifikuar proporcionet për të marrë një verë specifike:

    100-160 g sheqer / 1 litër. Rezulton verë ëmbëlsirë.

    50 g sheqer / 1 l. Rezulton një verë gjysmë e ëmbël.

A mund të bëni pije vere nga manaferrat e fermentuar?

Shumë fruta kanë tendencë të bëhen të thartë dhe ndoshta shumë prej tyre kanë hasur në manaferrat e fermentuara. Por ju nuk keni nevojë t'i hidhni ato, ato mund të bëjnë një verë të mirë të bërë në shtëpi. Duhet të dini se nëse manaferrat tashmë janë të mbuluara me myk, atëherë do t'ju duhet t'i hiqni qafe ato.

Teknologjia e bërjes së verës së bërë nga manaferrat e fermentuar nuk ndryshon nga procesi standard i bërjes së një pije.

A keni provuar të bëni vetë verë të bërë në shtëpi nga manaferrat? Jini të vetëdijshëm se asnjë pije e shtrenjtë nuk mund një pije natyrale, të bërë në shtëpi. Eksperimentoni, mësoni të gjitha metodat e reja të gatimit dhe më pas do të merrni tuajat recetë perfekte, e cila do të vlerësohet nga miqtë dhe familja juaj! Gëzuar gatim!

Për të përgatitur këtë verë të llojllojshme, do t'ju duhet: 500 g luleshtrydhe, 500 g rrush pa fara të zezë, 500 g mjedra, 500 g mollë të hershme, 500 g rrush pa fara të kuqe, 500 g qershi, 500 g dardha të hershme, 500 g kumbulla (kumbulla qershi), 500 g patëllxhan, 900 g sheqer, 4 litra vodka.

Vera e ndryshme e manave në shtëpi duhet të përgatitet gradualisht, pasi manaferrat dhe frutat piqen. Ne përgatisim një enë qelqi me një vëllim prej 10 litrash. Ne rendisim luleshtrydhet e pjekura të kopshtit, i shpëlajmë, i thajmë, i hedhim në një enë të përgatitur, derdhim 400 ml vodka dhe shtojmë 100 g sheqer.

E mbyllim enën me një tapë me një vulë uji, e lëmë për fermentim. Pastaj ne gradualisht përgatisim dhe shtojmë mjedër, rrush pa fara, manaferra dhe të gjitha manaferrat dhe frutat e tjera në enë.

Fillimisht u heqim farat qershive, qershive dhe kumbullave. Hiqni rrjedhjet dhe bërthamat nga mollët dhe dardhat.

Kur të gjithë përbërësit për verën e manaferrës Assorti të vendosen në shishe, mbylleni me një tapë dhe lëreni për 4 muaj.

Shkundni lëngun në mënyrë periodike.

Vera që rezulton filtrohet, filtrohet, futet në shishe dhe mbahet edhe 2-3 muaj të tjerë përpara përdorimit.

Verë e përzier me mjaltë në shtëpi

Vera e përzier në shtëpi me mjaltë përmban përbërësit e mëposhtëm: 500 ml lëng molle, 500 ml lëng dardhe, 500 ml lëng rrush pa fara të kuqe, 500 ml lëng rrush pa fara të bardhë, 4 kg mjaltë, 20 g maja, 4 litra ujë të ngrohtë.

Hollojmë mjaltin në 4 litra ujë të ngrohtë, e ziejmë derisa të pushojë së shkumëzuari.

I heqim shkumën. Ftoheni shurupin në 30 ° C, derdhni në një enë fermentimi, shtoni maja, derdhni lëng frutash dhe kokrra të kuqe.

Në fund të fermentimit, hiqeni verën nga sedimenti, derdhni në një enë tjetër dhe qëndroni për 2-3 muaj.

Ne filtrojmë verën e përfunduar dhe e mbushim me shishe.

Verë e përzier nga një përzierje e lëngjeve të manave

Për një verë të llojllojshme të bërë nga një përzierje e lëngjeve të manave, merrni: 5 litra lëng luleshtrydhe, 3 litra lëng rrush pa fara, 2 litra lëng dardhe, 2 kg sheqer.

Kombinoni lëngun e luleshtrydhes me lëngun e dardhës dhe rrushit të kuq, derdhni në një enë qelqi dhe lëreni në një dhomë të errët në temperaturën e dhomës për 4-5 ditë.

Pastaj e filtrojmë përzierjen, e hedhim në një enë tjetër dhe e mbajmë për 24 orë.Shtojmë sheqer, e mbyllim me një tapë me një vulë uji, e mbajmë në një vend të ngrohtë për 1 muaj.

E heqim verën që rezulton nga sedimenti, e mbyllim dhe e mbajmë për një muaj tjetër, një herë në javë duke lëshuar dioksid karboni. Verën e përfunduar e derdhim në shishe.