Menu
Eshte falas
regjistrimin
në shtëpi  /  Perime të mbushura/ Ne gatuajmë qumësht të kondensuar në shtëpi. Qumësht i kondensuar në shtëpi. Si të gatuajmë qumësht të kondensuar të shijshëm të bërë në shtëpi

Ne gatuajmë qumësht të kondensuar në shtëpi. Qumësht i kondensuar në shtëpi. Si të gatuajmë qumësht të kondensuar të shijshëm të bërë në shtëpi

E provova për herë të parë - gjithçka funksionoi. Të vegjlit janë të lumtur. Tani të paktën di të gatuaj qumësht të kondensuar në shtëpi sipas kësaj recete, sepse produkte të tilla janë gjithmonë pranë. Në përgjithësi, receta është sa më e thjeshtë, nga e cila vetëm përfiton.

Dikur dinin saktësisht se si të bënin qumësht të kondensuar në shtëpi. Falë faqes, tani e di edhe unë. Parë receta të ndryshme nga qumështi, por kjo është ndoshta më e thjeshta. Qumështi i kondensuar është i shijshëm. Këtu shkruajnë se shija është pak më ndryshe nga ajo që jemi mësuar. Unë mendoj se kjo është për faktin se ne jemi mësuar të hamë gjithçka nga dyqani dhe kemi harruar se si të gatuajmë qumësht të kondensuar në shtëpi.

Unë mbaj një shënim. Më pëlqen të gatuaj, por nuk kam gjithmonë kohë të mjaftueshme. Prandaj, mbledh shpejt dhe receta të thjeshta... Kjo është padyshim në koleksionin tim! Era është thjesht super! Unë kurrë nuk kam provuar të gatuaj qumësht të kondensuar në shtëpi, dhe tani falë kësaj recete, e di se si!

Vajza adoleshente mëson bazat artet e kuzhinës... Tani ajo dëshiron të bëjë gjithçka vetë. Dhe në përgjithësi përgatitja e ëmbëlsirave është prioritet. Fton të dashurat për të pirë çaj, duke shijuar delikatesa. Doja t'i përkëdhelja me diçka. Ai më pyet se si të gatuaj qumësht të kondensuar, por unë nuk e di. Nëse nuk do të ishte për këtë recetë, do të isha çmendur. Dhe kështu vajza vlerësoi thjeshtësinë e gatimit, dhe ne me miqtë e saj cilësitë e shijes... Vajzat kërkuan të organizonin një master - klasë "Si të gatuaj qumësht të kondensuar në shtëpi")) Këtu është një kuzhinier i tillë - kuzhinierja rritet falë recetave tuaja!

Shikova, komentet këtu janë shkruar për 3 vjet, që do të thotë me siguri - një recetë e testuar me kohë. Prandaj zgjodha. Duke studiuar gjithçka tërësisht, kuptova se si bëhet qumështi i kondensuar. Ziej, tendos, ha! Më pëlqeu receta sepse është ideale për të njomur ëmbëlsira, tani di të gatuaj qumësht të kondensuar, do ta bëj vetë. Dhe konsistenca varet nga koha e gatimit. Nëse përpiqeni të gatuani qumësht të kondensuar disa herë, atëherë është shumë e lehtë të përshtateni me recetën. Dhe sigurisht që do të plotësojë kërkesat tuaja. Faleminderit për recetën e mrekullueshme dhe të shijshme.

Faleminderit shumë për videon e detajuar se si të gatuaj qumësht të kondensuar në shtëpi! Ne e mbajmë fermën tonë në rajon për disa vite dhe përgatitjet për dimër janë shumë të dobishme. Mendova për një kohë të gjatë nëse ishte e mundur dhe si të gatuaj qumësht të kondensuar në mënyrë që të ruhet për dimër. E provova dhe funksionoi herën e parë. E përgatita pikërisht sipas recetës tuaj, thjesht e rrotullova në kavanoza të sterilizuara paraprakisht. Nga qumësht i bërë në shtëpi doli të ishte një qumësht i kondensuar shumë i trashë në ngjyrë karamel. Disa nga kanaçet i vendosa në frigorifer, disa në bodrum. Por, mendoj, definitivisht nuk do të presë dimrin. Të mitë janë shumë të dashur për një lugë çaji qumësht të kondensuar, pastaj për petullat. Dhe ky qumësht i kondensuar doli të ishte shumë më i shijshëm se qumështi i dyqanit, dhe sigurisht pa asnjë aditiv dhe konservues!

Përshëndetje, e dashur gjyshe Ema dhe gjithë familjen tuaj të madhe miqësore! Për një kohë të gjatë isha i interesuar se si të gatuaj qumësht të kondensuar me duart e mia, më dukej pothuajse e pabesueshme. Dhe atë që dua të them, e bëra herën e dytë. E kuptova gabimin tim të parë, zjarri ishte shumë i fortë, fundi ishte djegur dhe vetë qumështi nuk kishte kohë të gjizë. E rishikova edhe një herë recetën, fitova durimin, e vendosa në zjarrin më të vogël dhe e trazova ngadalë. Tani unë vetë mund t'u tregoj të gjithëve se si të gatuajnë qumësht të kondensuar në shtëpi, rezulton të jetë e lehtë dhe e thjeshtë, madje edhe e dobishme!

Gjyshe Emma, ​​ju jeni një magjistare e vërtetë! Deri kaq shumë vite, nuk dija të bëja qumësht të kondensuar, mendoja se ishte e mundur vetëm në një fabrikë, në aparate komplekse. Sipas videos suaj, bëra lehtësisht një kavanoz për provë. Shija është si nga fëmijëria, pa asnjë konservues! Tani do të doja të provoja edhe receta të bëra nga qumështi, për shembull, krem ​​për biskota me arra të bëra në shtëpi. Do të isha shumë mirënjohës nëse receta shfaqet në faqen tuaj.

Të nderuar krijues të faqes, faleminderit për recetën tuaj se si të bëni qumësht të kondensuar. Më pëlqen të bëj kremra me bazë qumështi të kondensuar dhe është e mrekullueshme t'i shijoni petullat me të. Pra, historia juaj për mënyrën e gatimit të qumështit të kondensuar është shumë e dobishme. Unë shkova të provoj!

Alexander Gushchin

Nuk mund të garantoj për shijen, por do të jetë e nxehtë :)

përmbajtja

Qumështi i kondensuar është një delikatesë e dashur nga shumë që nga fëmijëria; si fëmijët ashtu edhe të rriturit e duan atë. Përveç kësaj, qumështi i kondensuar është një mbushje ideale për shumë ëmbëlsira. Shumica e njerëzve modernë janë mësuar me versionin e kanaçeve të gatshme të blerë në dyqan. Sidoqoftë, duke ditur se si të bëni qumësht të kondensuar në shtëpi, do të jeni në gjendje të gatuani shumë më të shijshme, dhe më e rëndësishmja, produkt i dobishëm... Ka disa receta të shkëlqyera të cilat duhet patjetër të njiheni.

Karakteristikat e gatimit të qumështit të kondensuar të bërë në shtëpi

Këtu janë disa këshilla për t'ju ndihmuar ta bëni pjatën tuaj perfekte:

  1. Është mirë të merrni qumësht të freskët të bërë në shtëpi. Nëse nuk e gjeni këtë, blini atë më të trashë të pasterizuar. Qumështi mund të zëvendësohet me të njëjtën sasi kremi 25%.
  2. Për gatim, merrni një tenxhere me fund të trashë, mundësisht alumini ose çeliku. Nëse ende keni frikë se produkti do të digjet, atëherë gatuajeni jo në mënyrën e zakonshme, por në një banjë uji.
  3. Sheqeri në recetë lejohet të zëvendësohet Krem ëmbëlsirash... Shumë njerëz preferojnë ta marrin dyqanin, sepse përmban niseshte, gjë që përmirëson konsistencën e produktit.
  4. Për ta bërë qumështin e kondensuar të bërë homogjen, shtoni pak sodë në fillim të gatimit (në majë të një luge çaji).
  5. Nëse dëshironi të diversifikoni recetën tuaj të qumështit të kondensuar, mund të shtoni kakao. Nëse u besoni komenteve, kjo nuk ndikon në ëmbëlsinë, por i jep një shije të pazakontë kafeje gjellës. Përveç kësaj, qumështi i kondensuar i lyer i bërë në shtëpi do të duket bukur tortë e përfunduar ose ëmbëlsirë.
  6. Qumështi do të jetë i mundur të bëhet më i trashë dhe më i ëmbël duke zëvendësuar sheqerin e zakonshëm me sheqer kallami.
  7. Qumështi i kondensuar ruhet më së miri në një kavanoz qelqi në frigorifer.
  8. Nëse e gatuani përzierjen për më gjatë, e derdhni në kallëpe të veçanta dhe e vendosni në frigorifer, do të merrni karamele me aromë.
  9. Sa më shumë sheqer të shtoni, aq më e ëmbël do të dalë gjella dhe aq më shpejt do të gatuhet.
  10. Gjalpi shpesh shtohet në qumështin e kondensuar të bërë në shtëpi. E bën atë më të butë, por ia vlen të kujtojmë se prania e këtij përbërësi do të shkurtojë jetëgjatësinë.
  11. Soda e zakonshme e bukës do të ndihmojë në trashjen e përzierjes me çdo përbërës.
  12. Vanilina do t'i japë qumështit të kondensuar të bërë në shtëpi një aromë të shijshme.

Receta hap pas hapi për të bërë qumësht të kondensuar

Produkti i prodhuar në fabrikë nuk është aq i shijshëm sa ai i bërë në shtëpi; gjatë procesit të prodhimit i shtohen konservues, të cilët mund të dëmtojnë trupin. Është shumë më mirë të mësoni se si të gatuani vetë qumështin e kondensuar nga përbërës natyralë. Ka një masë menyra te ndryshme prodhim - në një tenxhere, tenxhere me shumë, tenxhere me presion, prodhues buke, mikrovalë. Ju duhet patjetër të zotëroni të paktën një recetë për qumështin e kondensuar të bërë në shtëpi. Provoni këtë trajtim të mrekullueshëm që ofron përfitime të paçmueshme shëndetësore për trupin tuaj.

Një recetë e thjeshtë e bërë me qumësht dhe sheqer

  • e tërë qumështi i lopës- 0,5 l (të freskëta);
  • sheqer - 150-250 g (në varësi të shkallës së ëmbëlsisë që dëshironi të merrni);
  • sode buke - një majë

Udhëzime:

  1. Merrni një enë të thellë. Hidhni në qumësht, shtoni sheqer, sode.
  2. Vendosni një tenxhere në sobë, përzieni periodikisht. Prisni derisa qumështi të jetë një e treta më pak.
  3. Kur masa të jetë e trashë dhe kremoze, hiqeni nga soba dhe hidheni në një kavanoz. Kjo zakonisht zgjat rreth një orë e gjysmë.
  4. Përmbajtja kalorike e qumështit të kondensuar të bërë në shtëpi është afërsisht 340 kalori për 100 gram.
  5. E rëndësishme: mos u përpiqni ta bëni zjarrin më të fortë në mënyrë që qumështi i kondensuar të gatuhet më shpejt, kështu që vetëm do të digjet. Gatuani gjatë gjithë kohës në të njëjtën temperaturë.

Qumësht pluhur

  • qumësht pluhur - 150 g;
  • sheqer - 150 g;
  • qumësht i pasterizuar - 150 ml.

  1. Merrni një tenxhere të vogël, derdhni qumësht në të dhe vendoseni banjë me ujë... Prisni që të ngrohet. Hidheni pak nga pak qumësht pluhur rrihni përzierjen pa ndalur. Nëse e filloni procesin shumë herët, pluhuri nuk do të tretet.
  2. Kur të jeni të sigurt se nuk ka gunga, shtoni sheqer. Vazhdoni të përzieni plotësisht përzierjen.
  3. Ziejeni qumështin e kondensuar në një banjë për rreth një orë. E trazojmë shumë shpesh. Zjarri duhet të jetë i dobët.
  4. Nëse dëshironi që qumështi i kondensuar në shtëpi të dalë i trashë dhe të ketë shije si kafja, gatuajeni edhe për 20 minuta, nëse konsistenca ju përshtatet, hiqeni masën nga zjarri dhe hidheni në një enë tjetër.

Nga qumështi i dhisë

Komponentët:

  • qumësht i freskët i dhisë - 0,5 l;
  • sheqer - 250 g;
  • sode - një majë.

Receta:

  1. Merrni një tigan me mure të trasha, derdhni qumësht, derdhni menjëherë sode atje, vendoseni në zjarr të ulët. Kur të ngrohet, shtoni sheqer.
  2. Gatuani qumështin e kondensuar duke e përzier shpesh derisa të marrë ngjyrë të artë, siç tregohet në foto.
  3. Hidheni në kavanoza, ftoheni dhe mbulojeni kapakë hekuri... Ruani ekskluzivisht në frigorifer jo më shumë se dy deri në tre javë.

Nga formula për fëmijë

  • qumësht - 250 ml;
  • sheqer - 0,24 kg;
  • përzierje e thatë për fëmijë - 90-100 gram.

Përgatitja:

  1. Kombinoni përbërësit e thatë në një enë të veçantë.
  2. Ngrohni qumështin në një banjë me ujë, shtoni gradualisht sheqerin me ushqimin për fëmijë atje, përzieni vazhdimisht në mënyrë që të mos krijohen gunga.
  3. Gatuani derisa të zbuten (rreth një orë).
  4. Nëse po mendoni se si të bëni qumësht të shijshëm të kondensuar në shtëpi në një tenxhere të ngadaltë, vendosni modalitetin "Stew" dhe fillimisht mbushni tasin me përbërës të thatë dhe më pas derdhni gradualisht qumështin. Koha e gatimit do të jetë një orë e gjysmë, gjithçka varet nga konsistenca që dëshironi të merrni.

Nga kremi

Përbërësit:

  • krem - 800 ml;
  • sheqer - 400 g;
  • gjalpë- 50 g;
  • qumësht - 200 ml;
  • vanilinë - një qese.

Përgatitja:

  1. Ngrohni qumështin në një banjë me ujë. Uleni nxehtësinë shumë sepse nuk duhet të vlojë.
  2. Shkrihet gjalpi në qumësht, shtoni kremin, vanilinë.
  3. Duke i përzier vazhdimisht përbërësit, shtoni pak sheqer. Para se të ziejë, duhet të shpërndahet plotësisht.
  4. Qumështin e kondensuar e ziejmë derisa të marrë ngjyrë të verdhë. Konsistenca duhet të jetë një lëng viskoz. Siç tregon praktika, qumështi i kondensuar me krem ​​gatuhet shumë më shpejt. Koha e gatimit është afërsisht përgjysmuar.
  5. Nëse jeni të kënaqur me qumështin e kondensuar që rezulton, hiqeni nga nxehtësia, ftoheni, ruajeni në frigorifer.

Si të rrotulloni qumështin e kondensuar në kavanoza

Mund të përgatisni një ëmbëlsirë për përdorim në të ardhmen dhe ta përdorni si mbushje për ëmbëlsira, petulla. Ju tashmë e dini se si të bëni qumështin e kondensuar saktë në shtëpi, por gjithashtu duhet të dini se si ta rrotulloni atë në kavanoza. Nëse planifikoni të ruani një produkt, atëherë cilado recetë që zgjidhni, sigurohuni që të shtoni pak sodë. Ai jo vetëm që e bën qumështin e kondensuar më homogjen, por gjithashtu kontribuon në ruajtjen afatgjatë.

Qumështi i kondensuar, aq i dashur nga shumë njerëz, ka ndryshuar shumë gjatë dekadave të fundit, dhe fakti është se disa prodhues e bëjnë atë jo nga qumështi i plotë, por nga yndyrat bimore ose me shtimin e tyre. Të tillë produkt qumështi jo shumë i dobishëm, dhe ka shije inferiore ndaj qumështit të kondensuar tradicional. Nëse dëshironi të merrni plotësisht produkt natyral me të shkëlqyer cilësi organoleptikeështë më mirë të bëni qumësht të kondensuar në shtëpi. Kjo detyrë kërkon vetëm durim dhe nuk është veçanërisht e vështirë.

Karakteristikat e gatimit

Siç është përmendur tashmë, procesi i bërjes së qumështit të kondensuar në shtëpi nuk është i vështirë. Megjithatë, nëse nuk i dini disa nga sekretet, pritshmëritë mund të mos justifikohen.

  • Qumështi i trashur, duhet të përzihet vazhdimisht në mënyrë që të mos ngjitet në fund. Në një masë më të vogël, rreziku i djegies së qumështit të kondensuar kërcënon nëse ai gatuhet në një tigan me një shtresë jo ngjitëse ose, akoma më mirë, në avull ose në një banjë uji.
  • Për përgatitjen e qumështit të kondensuar, është më mirë të merret qumësht i plotë me yndyrë, të paktën 3.2%.
  • Që qumështi të mos përkulet dhe të mos krijohen gunga gjatë gatimit, në mënyrë që konsistenca të jetë e njëtrajtshme, kur trashet, mund t'i shtoni pak sodë: 1 g për litër përzierje qumështi nga e cila përgatitet qumështi i kondensuar. .
  • Koha për kondensimin e qumështit varet nga receta e zgjedhur dhe nga çfarë supozohet të përdoret në të ardhmen. Gjëja më e vogël për të gatuar qumështin e kondensuar është nëse është i destinuar për gatim sallata frutash, lotimi i petullave dhe ëmbëlsirave të tjera, mbi të gjitha - nëse do të bëhet mbushje për arra ose produkte të tjera ëmbëlsirash.
  • Vëllimi produkt i perfunduar mund të llogaritet vetëm përafërsisht, pasi varet nga përmbajtja e yndyrës së qumështit, lista e përbërësve, intensiteti i ngrohjes dhe kohëzgjatja e gatimit. Më shpesh, vëllimi i qumështit të kondensuar është pothuajse gjysma e vëllimit të përbërësve origjinalë.

Qumështi i kondensuar mund të ruhet në frigorifer për një kohë të gjatë nëse e derdhni në kavanoza të sterilizuara dhe nëse është e nevojshme, merrni pak qumësht të kondensuar nga kavanoza duke përdorur një lugë të pastër të thatë.

Receta klasike për qumështin e kondensuar të bërë në shtëpi

  • qumësht me përmbajtje yndyre 3,2-3,5% - 1 litër;
  • sheqer i grimcuar - 0,5 kg;
  • ujë - 50 ml;
  • vanilinë (opsionale) - 1-2 g;
  • sode (mundësisht) - 1-2 g

Mënyra e gatimit:

  • Hidhni sheqerin në fund të tenxheres, derdhni ujë dhe ngrohni, duke e përzier herë pas here, derisa sheqeri i grimcuar të tretet. Në këtë fazë mund të shtohet edhe vanilina.
  • Hidhni qumështin në një tenxhere. Duhet të jetë e ngrohtë ose temperatura e dhomës... Nëse e keni nxjerrë së fundmi nga frigoriferi, duhet ta ngrohni pak përpara se ta kombinoni me shurupin e sheqerit.
  • Përzieni qumështin dhe shurupin dhe lërini të ziejnë në zjarr të ulët. Sapo qumështi të fillojë të ziejë, shtoni sodë buke në të. Në këtë kohë qumështi do të shkumëzojë dhe do të ngrihet me një “kapak”, ndaj do të duhet të trazohet me një lugë metalike, e cila do të largojë një pjesë të nxehtësisë dhe do të parandalojë që qumështi të “i ikë”.
  • Trasni qumështin duke e trazuar vazhdimisht për konsistencën e dëshiruar. Kjo do të zgjasë nga 1,5 deri në 2,5 orë. Nëse e hiqni qumështin nga zjarri pas një ore e gjysmë, është ideale ta përdorni në vend të salcës së ëmbël. Pas 2 orësh, konsistenca e tij do t'ju lejojë ta hani me lugë, ta shpërndani në bukë. Pas 2.5 orësh, qumështi do t'i ngjajë qumështit të kondensuar të zier.
  • Përhapeni (ose derdhni) qumështin e përfunduar të kondensuar në kavanoza të sterilizuara, mbyllini me kapak të pastër dhe pasi të jenë ftohur, vendosini në frigorifer.

Receta për këtë rast::

Për përgatitjen e qumështit të kondensuar në shtëpi në recetë klasike ju nuk keni nevojë për shumë ushqim, por kërkon shumë kohë.

Qumësht i kondensuar në një tenxhere me shumë

  • qumësht i plotë (yndyrë) - 0,25 l;
  • qumësht pluhur - 0,25 kg;
  • sheqer i grimcuar - 0,25 kg.

Mënyra e gatimit:

  • Përdorni një mikser për të përzier të gjithë përbërësit tërësisht.
  • Hidheni përzierjen në tasin e blenderit dhe, pa e mbyllur kapakun, aktivizoni programin "Porridge" për 40-60 minuta, në varësi të trashësisë së produktit që dëshironi të merrni.
  • Prisni pak derisa qumështi i kondensuar të ftohet pak dhe hidheni në një kavanoz.
  • Pasi kavanoza të bëhet e vakët mbylleni dhe vendoseni në frigorifer.

Kjo recetë për përgatitjen e qumështit të kondensuar nuk është shumë më e ndërlikuar se ajo klasike, nuk ka as shumë përbërës për përdorimin e saj. Në të njëjtën kohë, zonja nuk ka nevojë të qëndrojë pranë sobës dhe të përziejë qumështin gjatë gjithë kohës në mënyrë që të mos ikë dhe të digjet. E vetmja pengesë është pamundësia për të përgatitur një sasi të madhe menjëherë.

Qumësht i kondensuar nga kremi

  • krem me përmbajtje yndyre 25-30% - 1 litër;
  • qumësht pluhur - 0,6 kg;
  • sheqer - 1-1,2 kg (varësisht se sa i ëmbël është qumështi i kondensuar për shijen tuaj);
  • ujë - 100-125 ml;
  • vanilinë (opsionale) - 1-2 g

Mënyra e gatimit:

  • Në një tenxhere të veçantë ngrohni ujin dhe sheqerin në mënyrë që të tretet pjesërisht në të.
  • Masën e sheqerit e përziejmë me qumësht pluhur dhe ajkën, e rrahim me mikser që përbërësit të përzihen mirë.
  • Vendosni një tenxhere me krem ​​në një tenxhere të madhe të mbushur me ujë të nxehtë dhe filloni ta ngrohni. Përziejeni përzierjen për 15 minutat e para, përndryshe mund të mbeten gunga në qumështin e kondensuar.
  • Gatuani për një orë tjetër, duke e përzier qumështin e kondensuar çdo 10 minuta.
  • Shtoni vanilinë, përzieni dhe gatuajeni aq sa duhet për të marrë konsistencën e dëshiruar. Kjo do të marrë 10 deri në 30 minuta.

Përdorimi i kremit në vend të qumështit ju lejon të merrni qumështin e kondensuar pak më shpejt.

Recetë e shpejtë e qumështit të kondensuar

  • qumësht i plotë - 0,5 l;
  • sheqer pluhur - 0,5 kg;
  • gjalpë - 50 g.

Mënyra e gatimit:

  • Vendosni të gjitha produktet e treguara në recetë në një enë me fund të gjerë (mund t'i vendosni edhe në një tigan), vendoseni në zjarr.
  • Lëreni të vlojë në zjarr të ulët, duke e përzier vazhdimisht.
  • Pasi të vlojë, shtoni pak nxehtësi dhe duke e përzier vazhdimisht, kondensoni për 10-15 minuta.
  • Mbushni një kavanoz me qumësht të kondensuar, mbylleni dhe, kur të ftohet në temperaturën e dhomës, vendoseni në frigorifer - atje qumështi i kondensuar do të marrë një konsistencë më të dendur.

Kjo është më recetë e shpejtë përgatitja e qumështit të kondensuar nga të gjithë ata ekzistues.

Qumështi i kondensuar i bërë në shtëpi mund të zihet gjithashtu nëse qumështi i kondensuar i zier është i nevojshëm për të përgatitur ndonjë pjatë. Për ta bërë këtë, një kavanoz, gjysmë i mbushur me qumësht të kondensuar, duhet të mbulohet, pa u mbyllur fort, me kapak dhe të vendoset në një tenxhere të mbushur me ujë në mënyrë që niveli i tij të jetë mbi nivelin e qumështit të kondensuar, por jo mbi supet e tij. kavanozin. Pas kësaj, tigani vihet në zjarr. Ju duhet të gatuani qumësht të kondensuar nga një orë në dy. Në këtë rast, është e nevojshme të mbushni me ujë të ngrohtë pasi të vlojë nga tigani.


Matrica e produktit: 🥄

Qumështi i kondensuar ka qenë gjithmonë popullor. Gjatë epokës sovjetike, ajo u konsiderua si delikatesa kryesore. Sot, kur sportelet e ushqimeve janë të mbushura me produkte të ndryshme dhe ka konkurrencë të lartë mes ëmbëlsirave dhe ëmbëlsirave, qumështi i kondensuar ende nuk po humbet terren.

Shumica e blerësve zgjedhin një produkt të blerë në dyqan, duke mos dyshuar se qumështi i kondensuar mund të bëhet në shtëpi! Qumështi i kondensuar i bërë në shtëpi nuk do të humbasë për të ruajtur homologët as në shije, as në cilësi. Për më tepër, produkti "i krijuar nga njeriu" ka një sërë përparësish:

  1. Përbërja natyrale pa aditivë dhe përmirësues të shijes;
  2. Mundësia e përgatitjes së masave me trashësi të ndryshme për të gjitha llojet e qëllimeve të kuzhinës (konsistencë e lëngshme për petullat dhe ëmbëlsirat e frutave, konsistencë mesatare për kremrat në pasta choux, konsistencë e trashë për ëmbëlsira dhe "arra" të brumit të shkurtër).

Çfarë nevojitet për të përgatitur qumështin e kondensuar?

Koha e gatimit për qumështin e kondensuar të bërë në shtëpi nga 2 orë. Si rezultat, nga një litër qumësht i pasterizuar, fitohet deri në gjysmë litri qumësht i kondensuar.

Përbërësit:

  • Një litër qumësht 3,2% yndyrë;
  • Gjysmë litër sheqer;
  • Një lugë çaji sheqer vanilje;
  • 0,5 lugë çaji sodë buke;
  • Rreth 70 ml ujë.

Recetë hap pas hapi

  1. Në një enë të madhe përziejmë të dyja llojet e sheqerit dhe ujit (është më mirë nëse veshja e enëve është jongjitëse, në mënyrë që qumështi të mos ngjitet në fund gjatë zierjes).
  2. Duke e trazuar vazhdimisht lëngun, vendoseni në një shurup mbi nxehtësinë mesatare. Të gjitha kokrrat e sheqerit duhet të shkrihen.
  3. Hidhni në qumësht, përzieni mirë dhe lëreni të vlojë. Qumështi rekomandohet të merret në temperaturën e dhomës dhe gjithmonë i freskët, përndryshe do të thahet edhe me ngrohje minimale.
  4. Pasi të lini përmbajtjen e tiganit të ziejë për disa minuta, zvogëloni nxehtësinë në minimum, shtoni sode dhe filloni të trazoni në mënyrë aktive shkumën që rezulton.
  5. Sapo të vendoset shkuma e parë, duhet të rrisni pak nxehtësinë dhe ta lini lëngun të djersisë për rreth një orë, duke e përzier rregullisht. Shkuma që formohet në mure duhet të hiqet vazhdimisht dhe të dërgohet përsëri në enë.
  6. Nuanca e "kafesë me qumësht" është një sinjal se qumështi i kondensuar me konsistencë të lëngshme është gati dhe mund të hiqet në mënyrë të sigurt nga zjarri.
  7. Nëse rrisni kohën e gatimit, produkti do të trashet më shumë. Do të duket më e errët dhe do të ketë shije më të ëmbël.
  8. Hidheni qumështin e kondensuar në një kavanoz qelqi vetëm pasi të jetë ftohur plotësisht.
  9. Rekomandohet të ruani qumështin e përfunduar të kondensuar në frigorifer. Për të rritur jetëgjatësinë, është më mirë të mos e lini kavanozin në temperaturën e dhomës për një kohë të gjatë dhe të grini përmbajtjen vetëm me një lugë të thatë.
  10. Rekomandime shtesë
  11. Para se të përgatisni qumështin e kondensuar të bërë në shtëpi, mund të merrni disa këshilla të thjeshta.
  12. Soda e bukës në recetë është e nevojshme për të parandaluar mpiksjen e qumështit. Nuk lëshon amëz.
  13. Nëse dëshironi, sasia e sheqerit mund të rritet.
  14. Disa amvise i shtojnë recetës pluhur qumështi, ndërkohë që pakësojnë volumin e produktit të pasterizuar.

Për të marrë qumësht të kondensuar të zier, mjafton të rrisni kohën e gatimit me rreth një herë e gjysmë.

Ju bëftë mirë!

Sot dua të flas se sa shpejt mund të gatuani qumësht i kondensuar nga qumështi pluhur në shtëpi. Rezulton të jetë shumë e shijshme dhe nuk ndryshon aspak nga dyqani. Dhe duke rritur ose ulur kohën e gatimit, mund të rregulloni trashësinë e qumështit të kondensuar të përfunduar, dhe ky është një plus i madh, sepse disa pjata kanë nevojë për qumësht të kondensuar më të lëngshëm, dhe për disa - më të trashë. Provojeni, receta e qumështit të kondensuar shtëpiak nga qumështi pluhur është shumë e thjeshtë dhe rezultati është i shkëlqyer.

Përbërësit

Për të përgatitur qumështin e kondensuar nga qumështi pluhur në shtëpi, do t'ju duhet:

qumësht - 1 gotë;

qumësht pluhur - 1 gotë;

sheqer - 1 gotë.

Xhami me kapacitet 200 ml.

Hapat e gatimit

Përgatitni grupin e kërkuar të përbërësve.

Hidhni sheqerin dhe qumështin pluhur në një tenxhere ose tenxhere të vogël, përziejini mirë.

Qumështi në temperaturën e dhomës (përqindja e përmbajtjes së yndyrës së qumështit nuk do të ndikojë në shijen e qumështit të kondensuar të përfunduar, vetëm përmbajtjen e tij kalorike), derdhni në një tenxhere me sheqer dhe pluhur qumështi, përzieni mirë me një kamxhik në mënyrë që të mos ketë gunga. .

Vendoseni tenxheren në zjarr dhe vendoseni të vlojë mbi nxehtësinë mesatare, duke e përzier vazhdimisht me një kamxhik. Më pas ulni zjarrin në minimum dhe gatuajeni për 8-10 minuta, duke e përzier herë pas here. Nëse dëshironi të merrni qumësht të kondensuar, të ngjashëm në konsistencë me atë të blerë, atëherë do të mjaftojnë 8 minuta, nëse është më e trashë - gatuajeni, duke e trazuar, për 10 minuta, por mos harroni se pasi të ftohet, qumështi i kondensuar i bërë nga qumështi pluhur do të bëhet edhe më të trashë. Në foto është qumështi i kondensuar i nxehtë, i zier për 8 minuta nga momenti i zierjes.

Lëreni qumështin e përfunduar të kondensuar të ftohet plotësisht në një tenxhere, më pas transferojeni në një kavanoz të pastër të thatë, mbyllni kapakun dhe dërgojeni në frigorifer. Nga sasia e specifikuar e përbërësve janë marrë 380 gram qumësht i kondensuar.

Qumështi i kondensuar i bërë në shtëpi nga qumështi pluhur rezulton të jetë shumë i shijshëm. Pasi të ftohet, mund ta shijoni. Shërbejeni me petulla, petulla ose përdorni kur bëni ëmbëlsira, role, biskota etj. Qumështi i tillë i kondensuar ruhet në mënyrë perfekte në frigorifer edhe për një javë, nuk e kam kontrolluar më. Foto tregon konsistencën e qumështit të kondensuar të ftohur, i cili është gatuar për 8 minuta nga momenti i zierjes.