Menu
Eshte falas
regjistrimin
në shtëpi  /  Kërpudha/ Mish viçi në tenxhere me patate. Rosto në tenxhere me mish dhe patate në furrë Receta të pjekura në tenxhere

Mish viçi në tenxhere me patate. Rosto në tenxhere me mish dhe patate në furrë Receta të pjekura në tenxhere

Mishi i pjekur me patate në tenxhere është një trajtim aromatik dhe i bukur. Mish delikat që shkrihet në gojë patate të përzemërta dhe kampione aromatike - ky kombinim fitues do t'u pëlqejë të gjithëve. Një festë e vogël gastronomike që është e lehtë për t'u organizuar për të dashurit tuaj, edhe pa arsye.

Bukuria kryesore e kësaj pjate është se është e vështirë ta prishësh, ndaj suksesi është i garantuar edhe për ata që sapo kanë filluar të njihen me kuzhinën. Dhe për ta bërë edhe më të lehtë, do t'ju tregoj në detaje se si të gatuani viçin në tenxhere me patate dhe të mbështesni historinë time foto hap pas hapi... Llogaritja e produkteve jepet për një tenxhere, në mënyrë që të llogarisni lehtësisht sa përbërës ju nevojiten për çdo numër tenxhere.

Ky rosto në tenxhere mund të gatuhet me çdo mish, por është më i shijshëm me viçin e ri. Zgjedhjet më të mira janë fetat nga pjesa e përparme e kufomës: tehu i shpatullave, gjoksi dhe, natyrisht, fileto.

Për 1 tenxhere recete tenxhere me mish viçi dhe patate
Mish viçi 100-120 gram
Qepë 1 kokë e vogël (50 gram)
Patate 2 zhardhokë të mesëm (200 gram)
Champignon 2 kërpudha mesatare (70 gram)
Djathë (si holandez) 15 gram (1 lugë gjelle e grirë)
Borziloku i thatë 1/2 nivel lugë çaji
Karafil 2 sytha
Vaj perimesh 1,5 lugë gjelle
Kripë shije
Piper i zi i bluar shije

Tenxhere me mish viçi dhe patate në furrë

Hiqni filmat e trashë nga një copë viçi, prisni mishin në kubikë të vegjël me një anë rreth 2 cm.

Vendosim mishin e grirë në një enë, kripë, piper, e rregullojmë me borzilokun e tharë. Më pas derdhni një lugë çaji vaj vegjetal dhe përzieni. E mbulojmë enën me kapak dhe e lëmë ashtu siç është në një vend të ftohtë për të paktën 30 minuta. Mund ta mbani mishin në marinadë për rreth një ditë.

Kur mishi marinohet, fillojmë të gatuajmë në tenxhere mishin e pjekur me kërpudha. Pritini qepën dhe kampionët. Qepë - në kube të vogla, kërpudha - në feta.

Vendosni një lugë gjelle qepë të papërpunuara në një tenxhere, derdhni gjysmë lugë gjelle vaj vegjetal. Qepët e mbetura do të skuqen.

Në një tigan ngrohni një lugë vaj vegjetal (mos harroni se kjo sasi llogaritet për 1 tenxhere, nëse përgatitni 2 tenxhere, hidhni 2 lugë e kështu me radhë, sepse sasia e qepëve dhe kërpudhave të skuqura gjithashtu do të rritet proporcionalisht) . Skuqini qepën deri në kafe të artë.

Shtoni kërpudhat e grira dhe skuqini derisa kërpudhat të marrin ngjyrë kafe të lehtë.

Fikni zjarrin, vendosni 2 karafil në kërpudha (për çdo porcion kërpudhash), kriposni pak dhe përzieni. E mbyllim tiganin me kapak, i lëmë kërpudhat të ngopen me erën e erëzës.

Qëroni patatet, i lani dhe i prisni në kubikë të vegjël.

Vendosni patatet në një tenxhere mbi qepë të papërpunuara, kripë.

Në krye të patateve - mish i marinuar.

Për mish - kërpudha të skuqura me qepë. Mos harroni të hiqni fillimisht sythat e karafilit prej tyre.

Përbërësit: (rreth 4 racione)
- mish (viçi) - 300 g,
- zhardhokët e patates - 500 g,
- qepë rrepë (kokë e madhe) - 1 copë,
- perime me rrënjë karrota (e madhe) - 1 pc.,
- vaj luledielli - 2 lugë,
- salcë domate (ketchup) - 2 lugë gjelle,
- kripë guri ose deti, erëza, gjethe dafine - për shije.

Si të gatuaj nga një foto hap pas hapi





Faza më e vështirë është, si gjithmonë, përgatitore. Fillimisht pastrojmë mishin nga venat, filmat dhe yndyrat. Më pas, shpëlajeni tërësisht, thajeni me një pecetë dhe priteni në copa të vogla.




Më pas qërojmë qepën dhe e presim në gjysmë unaza.
Më pas pastrojmë rrënjën e karotës dhe e presim në feta.




Zhardhokët e patates i pastrojmë dhe i presim në kubikë të vegjël.






Tani skuqeni viçin në nxehtësi të lartë deri në kafe të artë. Është e rëndësishme që mishi në mes të mbetet i butë dhe me lëng.




Tani formojmë vetë pjatën. Për ta bërë këtë, vendosni qepën e prerë në gjysmë unaza në fund të çdo tenxhere.




Mbi të shtrojmë mish të skuqur të pjekur.






Dhe mbulojeni me unaza karrote.




Më pas shtoni kubikët e patates, gjethen e dafinës, erëzat, kripën.








Hidhni perimet dhe mishin me këtë ujë, mbyllni tenxheret me kapak ose mbulojeni me fletë metalike.
Nuk e shtojmë ujin sipër që të mos vlojë nga tenxheret gjatë zierjes.






Enën e ziejmë në furrë në temperaturën 180 gradë për rreth 30 minuta.




Gjatë servirjes, tenxheret mund të spërkaten me barishte të grira hollë dhe të shërbehen

Irina Kamshilina

Të gatuash për dikë është shumë më e këndshme sesa për veten tënde))

përmbajtja

E shijshme dhe shumë festive është receta e mishit të pjekur me perime. Nëse e piqni duke përdorur tenxhere dhe furrë ju merrni një pjatë aromatike që kënaqet me shijen e saj. Teknologjia e prodhimit ka sekretet e veta që duhet të dini për të marrë një pjatë spektakolare që zbukuron tryezën dhe foton.

Si të gatuajmë mishin në tenxhere në furrë

Për një kohë të gjatë, njerëzve u pëlqente të gatuanin mish në tenxhere, sepse ishte shumë i shijshëm. Receta bazohet në pjekjen e mishit, vendosjen e tij brenda kallëpit dhe pjekjen e tij me perime ose drithëra. Çdo mish i papërpunuar është i përshtatshëm - derri, viçi, qengji, pula ose lepuri, i cili duhet të pritet në copa. Erëzat dhe salcat për rosto janë të ndryshme: borziloku, sherebela dhe qimnoja janë të përshtatshme për mish derri, rozmarina dhe tarragon për viçin, rigon, nenexhik, kopër për qengjin dhe koriandër dhe borzilok për gjelin e detit.

Domate, kërpudha, rrikë, mustardë, të mish i bardhë kosi dhe limoni janë ideale. Mund të shtoni perime, kërpudha dhe madje edhe fruta - të thata ose të freskëta për t'u pjekur. Perimet më të njohura janë patatet, e ndjekur nga kungull i njomë, specat, domatet, qepët dhe karotat. Jo më pak produkte të zakonshme për gatimin e pjekjes në tenxhere në furrë janë kërpudhat, mollët dhe dardha, kumbullat e thata, kajsitë e thata.

Mish i pjekur

Për të bërë pjekjen e duhur në tenxhere të furrës, duhet të zgjidhni mishin. Pulpa e butë me lëng është ideale për këtë. Kur zgjidhni qengjin, duhet të merrni pjesën e sipërme të shpinës nga qengji, mishin e derrit - qafën ose proshutën, viçin - shpatullën ose hipokondriumin. Mishi duhet të jetë i freskët, pa një numër i madh yndyrë në mënyrë që të ruajë qëndrueshmërinë e saj gjatë gatimit dhe të duket mirë në foto.

Koha e GATIMIT

Pjata është festive dhe e vështirë, kështu që do të jetë e dobishme të keni informacion se sa kohë gatuhet mishi në tenxhere në furrë. Nëse zgjidhni mish të ngrirë, atëherë do të duhen nga gjysmë ore deri në një orë e gjysmë për të shkrirë. Pas kësaj, do të duhen edhe 20 minuta për të përgatitur të gjithë përbërësit. Koha e gatimit të gjellës do të varet nga lloji i mishit dhe sasia e tij. Pra, çdo kile gatuhet për 15 minuta me një konsistencë të lëngshme. Një rosto me trashësi mesatare dhe mish derri në furrë do të gatuhet për 20 minuta për çdo kilogram, dhe një i trashë për 22 minuta.

Receta e pjekjes në tenxhere në furrë

Rregullat e përgjithshme për përgatitjen e një pjate supozojnë se receta për gatimin e mishit në tenxhere do të ndiqet saktësisht:

  • nuk keni nevojë të kriposni mishin para gatimit, por mund ta marinoni;
  • pas marinadës, mishi skuqet në një tigan të nxehtë për të marrë një kore kafe të artë, e dukshme qartë në fotot hap pas hapi;
  • perimet, kërpudhat vendosen në fund të tenxhere, përbërësit e mishit, e gjithë kjo derdhet me salcë ose lëng mishi, mbyllet me kapak dhe dërgohet në brendësi të furrës.

Në shtëpi

Ju mund të befasoni familjen dhe miqtë tuaj me recetën për një pjekje klasike në shtëpi në tenxhere në furrë, sepse pjata do të dalë jashtëzakonisht e lëngshme dhe aromatike. Më mirë të përdoret në recetë tradicionale mish derri dhe patate për një shije të bërë në shtëpi. Pjekja do të rezultojë të jetë me kalori të lartë, prandaj mos e teproni me të - mjafton një porcion për të marrë mjaftueshëm.

Përbërësit:

  • mish derri - gjysmë kilogram;
  • qepë - 1 pc.;
  • karota - 1 pc.;
  • patate - 7 copë;
  • lëng limoni- 1,5 lugë gjelle;
  • salcë kosi - 3,5 lugë gjelle. l.;
  • majonezë - 3,5 lugë gjelle. l.;
  • hudhër - 2 karafil;
  • supë - gjysmë gotë.

Mënyra e gatimit:

  1. Pritini mishin e derrit në copa, shpëlajeni, përzieni me lëng limoni, kripë dhe piper, shtoni erëza për shije. Lëreni të marinohet për 35 minuta.
  2. Përzieni majonezë, salcë kosi, hudhër të copëtuar, lëng mishi.
  3. Pritini qepën në gjysmë rrathë, karotat i grini në një rende të trashë, i prisni patatet në copa. Këtë të fundit e skuqim lehtë në vaj vegjetal për 4 minuta.
  4. Në një tenxhere vendosim në shtresa përbërësit: mishin, qepët, karotat, salcën, patatet, përsërisim shtresat.
  5. Piqeni në 190 gradë për një orë e gjysmë. Pas përfundimit të zierjes errësojini pak brenda furrës së fikur.

Me kërpudha

Receta origjinale për rosto në tenxhere me kërpudha është opsioni me shtimin e kampionëve. Kanë një shije të pasur fisnike që përshkon të gjitha pjesët përbërëse, duke i dhënë pjatës lëngshmëri dhe aromë të hollë. Është e pamundur t'i rezistosh një mishi të tillë - duket mirë, nxjerr një erë të shijshme dhe ka shije si një pjatë nga furra.

Përbërësit:

  • mish derri - 0,8 kg;
  • patate - 13 copë;
  • kampionë - 0,7 kg;
  • qepë - 2 copë;
  • karota - 3 copë;
  • hudhër - 7 karafil;
  • zarzavate - një tufë;
  • djathë - 0,2 kg;
  • majonezë - paketë;
  • gjalpë - 6 lugë;
  • supë - gjysmë litër.

Mënyra e gatimit:

  1. Shpëlajmë mishin, presim në kubikë të mëdhenj, patatet - në rripa, qepët - grijmë imët karotat, presim kërpudhat në feta, presim hudhrën, presim barishtet.
  2. Ngrohni paraprakisht në një tigan vaj perimesh, skuqni mishin deri në kafe të artë nga të dyja anët, hiqni, në të njëjtën tigan, skuqni kërpudhat dhe patatet, qepët dhe karotat.
  3. Në fund të tenxheres qeramike vendosim shtresa: mish, kripë, piper, qepë dhe karotë, hudhër, patate, spërkasim lehtë me kripë, barishte, piper, kërpudha.
  4. Hidhni sipër gjalpë dhe lëng mishi, spërkatni me djathë të grirë dhe majonezë.
  5. Gatuani brenda në furrë në 180 gradë për rreth 2/3 orë. Pas kësaj, hiqeni, ftohuni për një çerek ore.

Me patate

Një recetë e shijshme dhe e lirë për patate të pjekura me mish merret në furrë. Kjo pjatë duket e denjë për t'u shërbyer tryezë festive ose të përfshira në dietën e përditshme. Për shkak të kombinimit të perimeve dhe përbërësve të mishit, rostoja rezulton të jetë e shijshme, e lëngshme dhe ka një aromë të lë pa frymë. Është e dobishme për çdo amvise të dijë të gatuajë patate me mish në një tenxhere.

Përbërësit:

  • viçi - gjysmë kilogram;
  • qepë - 1 pc.;
  • karota - 2 copë;
  • patate - 7 copë;
  • djathë - 0,2 kg;
  • vaj vegjetal - 5 lugë gjelle. l.;
  • majonezë - 4 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

  1. Qepën e presim në gjysmë rrathë, mishin e viçit në copa, karotat dhe djathin i grijmë në rende të trashë, i presim në kubikë patatet.
  2. Hidhni një lugë vaj në fund të tenxheres, vendosni shtresën e mishit, kripë, piper, qepët, karotat, kubikët e patateve, kripë dhe piper, djathin, majonezën.
  3. E pjekim ne 200 grade per 60 minuta nen kapak ose pete te mbyllur.
  4. Majoneza mund të zëvendësohet me salcë kosi, mish - me salcice.

Me hikërror

Hikërror i lirë dhe i shijshëm merret me mish dhe kërpudha në një tenxhere, të gatuar si një tregtar. Kjo recetë është e njohur prej kohësh, ndaj ia vlen ta provoni ta bëni në shtëpi. Do t'ju duhen përbërës klasikë, koha e gatimit është rreth një orë. Për shkak të lëngimit me përdorimin e furrës, drithërat rezulton të jenë aromatike dhe të lëngshme, pëlqehen nga fëmijët dhe të rriturit.

Përbërësit:

  • qepë - 1 pc.;
  • hudhër - 2 karafil;
  • gjalpë - gjysmë pako;
  • vaj vegjetal - 50 ml;
  • hikërror- 3 gota;
  • mish derri - 1 kg;
  • karota - 2 copë;
  • fletë dafine - 4 gjethe.

Mënyra e gatimit:

  1. Pritini mishin e derrit në copa, skuqeni vaj luledielli derisa të bëhet kore, futeni brenda tenxhereve.
  2. Në të njëjtin vaj skuqim qepën e grirë dhe karotat e grira trashë derisa të jenë gjysmë të ziera, vendosim sipër mishit.
  3. Përmbajtja e tenxhereve lyhet me kripë dhe piper, sipër spërkatet hikërror, sipër hidhet ujë, hidhet dafina dhe hudhra, gjalpi.
  4. Piqeni në furrë për 40 minuta në 180 gradë.

Me perime

Nëse jeni të lodhur nga drithërat dhe patatet, atëherë ka shumë receta të tjera se si të gatuani mishin në tenxhere me perime. Patëllxhanë të ndritshëm, piper zile dhe karotat do ta bëjnë gjellën më pak ushqyese, do t'i japin asaj lëngshmëri dhe shije të shtuar. Në të njëjtën kohë, skuqja e perimeve përgatitet shumë më shpejt, gjë që do të kënaqë amvisat e kursyera. Ju mund të eksperimentoni me çdo perime dhe erëza.

Përbërësit:

  • mish derri dhe patëllxhan - për një kilogram;
  • qepë - 1 pc.;
  • karota - 2 copë;
  • piper zile - 4 copë;
  • salcë kosi - një kanaçe (330 g);
  • djathë - 0,25 kg.

Mënyra e gatimit:

  1. Pritini imët qepët dhe karotat, skuqini në vaj derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
  2. Pritini mishin e derrit në copa, fërkojeni me kripë dhe piper, skuqeni lehtë.
  3. Pritini patëllxhanët, paprikën në feta, kripë.
  4. Vendoseni në fund të tenxhereve në shtresa: qepë të vogël, karrota, hidhni pak ujë, mish, patëllxhan, piper, salcë kosi.
  5. Mbyllni kapakët, gatuajeni në 200 gradë derisa patëllxhanët të zbuten. Spërkateni me djathë. Vendoseni brenda furrës pa kapak për disa minuta që djathi të skuqet.

Me djathë

Shumë recetë e shijshme Pjekja në tenxhere me djathë është e thjeshtë me sipër. Si brumë, është bërë nga djathi i grirë trashë që shkrihet kur piqet. Kur servirni një pjatë në tryezë, djathi duket i shijshëm, kur pritet me lugë shtrihet dhe shija e tij bashkon të gjitha aromat dhe aromat e përbërësve të gjellës. Rostoja është e përshtatshme për drekë, darkë, dekorim të tryezës festive.

Përbërësit:

  • viçi dhe patate - 0,9 kg secila;
  • qepë - 3 copë;
  • karota - 2 copë;
  • kungull i njomë - 2 copë;
  • domate - 3 copë;
  • majonezë - qese;
  • kopër, majdanoz - në një tufë;
  • Djathë rus - 0,3 kg.

Mënyra e gatimit:

  1. Pritini mishin në kubikë, vendoseni në fund të tenxheres.
  2. Hidhni sipër gjysmë rrathët e qepës, karotat dhe patatet e grira hollë, kungulleshkat e prera në kubikë.
  3. Hidhni ujë të vluar mbi domatet, hiqni lëkurën, prisni në gjysmë unaza, vendosini në një tenxhere.
  4. Përzieni majonezën me barishte dhe një gotë ujë, derdhni mbi pjesën tjetër të produkteve.
  5. Pritini djathin në feta, vendoseni sipër, spërkatni me piper. Mbulojeni me kapak, duke lënë një çarje të lehtë.
  6. Gatuani për 1.5 orë në 200 gradë.

Me kumbulla të thata

Receta origjinale e pjekjes do të jetë versioni gjeorgjian se si të gatuani tenxhere me mish dhe kumbulla të thata. Për shkak të kombinimit të kripës dhe të ëmbël, pjata do të ketë një shije pikante, aromë të jashtëzakonshme. Një përbërje e tillë do të frymëzojë mendimet për festën, kështu që është më mirë ta gatuani pjatën Viti i Ri, ditëlindje apo festë familjare. Gatimi nuk do të marrë shumë kohë, dhe rezultati do t'i kënaqë të gjithë.

Përbërësit:

  • viçi - 0,7 kg;
  • kampione - 150 g;
  • karota - 1 pc.;
  • qepë - 1,5 copë;
  • kumbulla të thata me kokrra - 9 copë;
  • vaj ulliri - 30 ml;
  • trumzë e thatë - 1/3 lugë çaji;
  • kripë - 0,5 lugë;
  • piper i zi - 1/3 lugë;
  • majdanoz - një tufë;
  • selino - 1/2 kërcell.

Mënyra e gatimit:

  1. Pritini mishin në copa, e rregulloni me kripë, piper, trumzë, rregulloni në tenxhere.
  2. Lani selinon, hiqni fijet, prisni në copa, karotat - në feta, qepët - në gjysmë unaza. Shpërndani në tenxhere, shtoni ujë në 2/3 e lartësisë.

Rosto është mish i zier me patate dhe perime të tjera, më së shpeshti në tepsi qeramike me kapak ose në një kazan. Besohet se gjella është më e shijshme në tenxhere, të cilat i japin një shije dhe aromë të veçantë të mishit pikant të sapo gatuar, ndaj dhe receta e sotme i kushtohet kësaj mënyre të gatimit të rostove.

Ndër përbërësit klasik mishi dhe patatet janë tradicionalisht të pranishme për rosto në kuzhinën ruse. Edhe pse lejohet shtimi i përbërësve të tjerë, si kërpudhat, specat, karotat ose bizelet. Komponenti kryesor i mishit është më shpesh mishi i derrit, viçi ose gjahu, të cilat tingëllojnë shkëlqyeshëm në një duet me perime, megjithëse ka receta që përdorin mish shpendësh.

Sot unë ofroj një recetë me një foto të një pjekje të shijshme në një tenxhere me mish derri, patate, karrota dhe qepë në furrë. Mishi me perime do të jetë plotësisht i ngopur me aromën e erëzave dhe erëzave, do të dalë shumë i shijshëm dhe lëng. Më tepër në kuzhinë për të gatuar!

Përbërësit

  • mish derri me yndyrë 500 g
  • patate 5-6 zhardhokë
  • karota të mëdha 1 pc.
  • qepë 2 copë.
  • lëng mishi ose ujë 400 ml
  • gjethe dafine 1 pc.
  • kripë për shije
  • piper i zi i bluar 2 patate të skuqura.
  • një përzierje e bimëve të bluara 2 patate të skuqura.
  • hudhra dhe barishte për servirje

Si të gatuajmë një rosto në tenxhere me mish dhe patate

  1. Fillimisht e pres mishin ne copa rreth 3 cm, me pas nxehim nje tigan te thate dhe e skuqim ne zjarr maksimal per rreth 5-7 minuta qe te mbyllen te gjitha lengjet e mishit brenda. Unë rekomandoj përdorimin e mishit të derrit "me yndyrë", i cili është thjesht i përsosur për pjekje, rezulton shumë lëng, dhe më e rëndësishmja, nuk keni nevojë të përdorni vaj për tiganisje. Nëse keni akoma mish derri me pak yndyrë, shtoni 50-70 gram sallo - priteni në copa të vogla dhe shkrini sallin dhe më pas skuqeni mishin me këtë yndyrë, do të dalë i shijshëm dhe i tymosur, çfarë ju duhet për pjekje. tenxhere!

  2. Ju lutemi vini re se unë nuk shtoj kripë - kuzhinierët nuk këshillojnë që mishi të kriposet gjatë skuqjes, sepse kripa nxjerr lëngun kur del në sipërfaqen e tij dhe detyra jonë është të ruajmë lëngshmërinë e pjekjes. Nuk është e nevojshme të zihet shumë mishi, përndryshe do të dalë i thatë, mjafton të arrihet një kore kafe e artë në nxehtësi të lartë.

  3. E heq mishin nga tigani. Dhe në të njëjtën yndyrë që ka mbetur, unë skuq perimet. Patatet i pres në copa të mëdha - nuk keni nevojë t'i grini shumë, kemi rosto në stilin e shtëpisë, madje edhe me prerje të madhe, patatet do ta ruajnë më mirë formën e tyre. I vendos patatet në një tigan të nxehur më parë, i skuq në zjarr të fortë për rreth 5 minuta, në mënyrë që të kapen nga skajet dhe të skuqen pak, por të mbeten të njoma brenda.

  4. Qëroni dhe prisni qepën në gjysmë unaza, karotat në rrathë të hollë (ose shufra, ose kashtë, sipas dëshirës). Më pas në tigan vendosim qepët dhe karotat në të njëjtën kohë. I skuqim të gjitha së bashku për rreth 5 minuta të tjera, në mënyrë që qepët të bëhen pak më të buta.

  5. Tani po mbush enët. Në fund të secilës hedh fillimisht gjysmën e perimeve të skuqura.

  6. Më pas shpërndaj mishin. Vendos një copë gjethe dafine dhe spërkat me piper.

  7. Dhe përsëri e "mbuloj" me patate, qepë dhe karrota.

  8. E ngroh supën dhe e sjell në shkallën e dëshiruar të kripës - duhet të jetë pak më e kripur se zakonisht, pasi perimet dhe mishi do të thithin një pjesë të kripës kur të piqen. I hedh lëngun e nxehtë (!) në tenxhere, e spërkas sipër me një përzierje barishtesh të bluara. Sasia e lëngut mund të largohet në varësi të vëllimit të tenxhereve dhe dendësisë së mbushjes, kështu që derdhni aq shumë që të mos arrijë buzët me rreth 2 centimetra. Këtë herë më janë dashur 400 ml për dy tenxhere të mëdha.
  9. I mbuloj me kapak dhe i dërgoj enët me mish dhe patate në furrë, të ngrohur më parë në 180 gradë. Zakonisht rekomandohet vendosja e qeramikës në furrë të ftohtë në mënyrë që të mos plasaritet. Por në rastin tonë, përmbajtja e tenxhereve dhe lëngu i mishit është tashmë e nxehtë, kështu që mund t'i vendosni në një furrë të ngrohtë. Koha e pjekjes - 40 minuta. Gatishmëria përcaktohet nga butësia e fetave të sipërme të patateve dhe karotave.

Shërbejeni rosto me mish dhe patate në një tenxhere ose spërkateni në një pjatë të sheshtë. Sipër spërkat me barishte dhe hudhër të grirë imët. Ju bëftë mirë!

Pjekja në tenxhere është një pjatë që konsumohet vetëm e freskët dhe e nxehtë.

Nuk ngrohet dhe nuk përdoret të nesërmen.

Dhe nëse e gatuani shijshëm, atëherë nuk do të ketë asgjë për të lënë!

Ka shumë mundësi për pjekje!

Por më shpesh gjella përgatitet nga mishi dhe patatet.

Pjekim në tenxhere me mish dhe patate - parime të përgjithshme gatimi

Për të gatuar rosto në tenxhere, përdoret çdo mish, ju mund të shpendëve. Mishi i derrit, viçi, qengji priten dhe gatuhen thjesht. Këshillohet të njomni lepurin para gatimit, si dhe lojën. Çdo mish mund të marinohet ose skuqet. shija e gjellës do të përfitojë vetëm nga kjo. Për butësi dhe butësi më të madhe, pjesët mund të rrahen paraprakisht.

Qëroni patatet, pritini në kube, feta ose shkopinj. Mund të skuqet edhe në tigan, por më shpesh përdoret i papërpunuar.

Çfarë tjetër i shtohet gjellës:

Perime të ndryshme;

Produktet e qumështit, duke përfshirë djathin.

Ndonjëherë mishit i shtohet proshutë, salsiçe dhe bëni një pjekje të përbashkët që i ngjan një hodge. Enët mund të derdhen me salca ose të zihen në lëngun tuaj. Për mbushje, mund të përdorni krem, salcë kosi, supë, lëngje perimesh. Sa më shumë lëng të keni, aq më shumë supë do të duket.

Receta 1: Pjekim në tenxhere me mish dhe patate në shtëpi

Një vakt i përzemërt dimëror. Për të pjekur në tenxhere me mish dhe patate, përdorni mish derri, qengji ose viçi.

Përbërësit

  • 700 gram mish;
  • 2 qepë;
  • 1 karotë;
  • 800 gram patate;
  • 2 thelpinj hudhër;
  • 2 gjethe dafine;
  • pak vaj;
  • erëza.

Përgatitja

1. Pritini mishin në kubikë, skuqeni në vaj të nxehur mirë deri në një kore të lehtë.

2. Pritini karotat, copëtoni qepët në mënyrë të rastësishme.

3. Qëroni patatet, pritini në kubikë.

4. Në fund të tenxhereve vendosni mishin, më pas karotat me qepë, sipër patatet.

5. Shtoni kokrrat e piperit, kripën, vendosni sipër një copë dafine. Nuk keni nevojë të vendosni shumë, nuk duhet ta vendosni as në një pjatë, që rosti të mos ketë shije të hidhur.

6. Hidhni gjysmën e ujit, mbulojeni.

7. Futeni në furrë për një orë, temperaturën 180-190. Më pas fikeni, shtoni pak hudhër të grirë në secilën tenxhere sipër, mbulojeni dhe lëreni brenda furrë e nxehtë edhe për gjysmë ore tjetër.

Receta 2: Pjekje në tenxhere kremoze me mish dhe patate

Një variant i një rosti shumë të butë me patate dhe mish, i cili është i mbushur me krem. Ju mund të përdorni qumësht me yndyrë 5-6%.

Përbërësit

  • 400 gram mish;
  • 400 gram patate;
  • 250 gram krem;
  • 40 gram gjalpë (gjalpë);
  • 1-2 qepë;

Përgatitja

1. Vendosni një copë gjalpë në një tigan, shkrijeni, shtoni qepën dhe skuqeni derisa copat të jenë transparente.

2. Pritini patatet dhe mishin e qëruar, përziejini dhe vendosini në tenxhere.

3. Kombinoni kremin me qepët e skuqura, kripë dhe piper.

4. Hidh rosto salcë kremoze dhe gatuajeni për 70-80 minuta në 170 gradë. Në fund, nën kapak, mund të shtoni kopër të grirë, gjethe dafine, një copë djathë.

Receta 3: Pjekim në tenxhere me mish, patate dhe kërpudha

Një pjatë shumë aromatike dhe e pasur, për të cilën përdoren kërpudha të zakonshme. Por ju mund të merrni kërpudha pylli të thata ose të freskëta.

Përbërësit

  • 500 gram mish;
  • 8 patate;
  • 300 gram kampionë;
  • 40 gram majonezë;
  • 50 gram djathë;
  • 2 qepë;
  • kripë, piper, pak vaj.

Përgatitja:

1. Pritini qepën në të katërtat e unazave. Vendosini në një tigan, hidhni 2 lugë vaj dhe skuqini.

2. Pritini kërpudhat, të lara paraprakisht, në feta të holla. Transferoni në qepë, skuqini së bashku për 3 minuta.

3. Pritini mishin dhe patatet në kubikë. Në vend të mishit, mund të përdorni mish pule, gjeldeti.

4. Vendosni mishin në fund të tenxhereve, pastaj patatet dhe kërpudhat dhe qepët sipër. Shtoni pak kripë në ushqim.

5. Në çdo tenxhere hidhni gjysmë luge majonezë, hidhni 100 gram ujë. Mund të merrni supë me kërpudha ose të holloni një kub.

6. Tre djathë dhe spërkatni tenxheret sipër, mbulojeni.

7. Vendosim të piqet për 40-50 minuta. Më pas fikni furrën dhe lërini tenxheret në të për të njëjtën kohë sa po gatuanin. Domethënë për 40-50 minuta.

8. Para se të shërbeni, vendosni një degë majdanoz nën kapak, mundeni kopër.

Receta 4: Pjekim në tenxhere me mish dhe patate në salcë domate

Ju do të keni nevojë për domate të freskëta për të gatuar këtë rosto në tenxhere me mish dhe patate. Por nëse nuk janë aty, atëherë zëvendësojini me pastë domate, ketchup, ndonjë salcë të kuqe.

Përbërësit:

  • 500 gram mish viçi;
  • 5 patate;
  • 1 qepë;
  • 3 domate;
  • vaj, erëza;
  • hudhra, disa zarzavate.

Përgatitja:

1. Pritini qepën e qëruar në kubikë, skuqeni për dy minuta.

2. Shtoni hudhrën e grirë. Numri i karafilave sipas shijes tuaj. Nëse nuk ju pëlqen hudhra, atëherë mund ta anashkaloni fare vendosjen e saj. I skuqim së bashku edhe për një minutë.

3. Fshini domatet, hiqni lëkurën dhe masën e vendosni në tigan. Nëse përdoret paste domate, më pas shtoni 70-80 gram ujë ose lëng mishi në 3 lugë gjelle. Ziejeni salcën për 5 minuta.

4. Ndërsa perimet janë duke u përgatitur, mishin e presim në kubikë, i qërojmë patatet. E presim, si viçi.

5. Merrni një tigan tjetër, skuqni lehtë mishin, hiqni copat dhe skuqni patatet. Nëse ka një tigan të madh, atëherë mund të skuqni gjithçka së bashku përnjëherë, por ta bëni zjarrin të madh në mënyrë që ushqimi të mos lëshojë lëngun.

6. Vendosni mishin dhe patatet në tenxhere, shtoni ujë në mënyrë që të zërë një të tretën e vëllimit të enës. Kripë dhe piper. Shtrojini sipër salce domatesh dhe mbarove!

7. Mbetet të piqet rosto për 1.5 orë në furrë dhe mund të thërrisni në tavolinë!

Receta 5: Pjekje e tymosur në tenxhere me mish dhe patate

Opsioni është shumë gjellë aromatike... Brinjët janë ideale për rosto të tymosur në tenxhere me mish dhe patate. Por ju mund të merrni pjesë të tjera, lloji i mishit gjithashtu nuk ka rëndësi.

Përbërësit:

  • 500 gram mish të tymosur;
  • 500 gram patate;
  • qepë, karrota;
  • kripë piper;
  • salcë kosi (mund të merrni krem);
  • supë ose ujë.

Përgatitja:

1. Pritini patatet në feta të mëdha dhe skuqini në një tigan derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, nuk ka nevojë të mbuloni enët.

2. Hiqni patatet, vendosni qepët dhe karotat e grira në të njëjtën tigan, skuqini për tre minuta.

3. Pritini mishrat e tymosur në copa në mënyrë që të futen në tenxhere.

4. I hedhim të gjithë përbërësit, i hedhim kripë dhe piper.

5. Hidhni gjysmën e ujit ose lëngut. Sipër hidhni një lugë salcë kosi.

6. E pjekim për 50 minuta. Tenxheret nuk i nxjerrim menjehere, i leme edhe gjysme ore ne furre te nxehte.

Receta 6: Pjekje e stilit tregtar në tenxhere me mish dhe patate

Një variacion i një rosto të pasur në tenxhere me mish dhe patate në salcë kosi. Shtimi i mustardës i jep një prekje të veçantë gjellës.

Përbërësit:

  • 600 gram mish viçi;
  • 3 qepë;
  • 500 gram patate;
  • 1 lugë mustardë;
  • 2 gota salcë kosi;
  • 1,5 lugë miell;

Përgatitja:

1. Lajmë mishin e viçit, heqim filmat, e presim në kubikë, si për gulashin. Spërkateni me erëza, shtoni mustardën, përzieni dhe lëreni të marinohet për 2 orë.

2. Në një tigan të thatë hidhni miellin, skuqeni për disa sekonda derisa të bëhet kremoz. Shtoni salcë kosi në përrallë. E trazojmë salcën, e ngrohim dhe e fikim zjarrin.

3. Prisni qepën e qëruar në rrathë, patatet e prera në kubikë. Nëse dëshironi, qepët mund të skuqen.

4. Mbushim tenxheret. Për ta bërë këtë, në një filxhan të madh, përzieni mishin me perimet, shtoni salcën e kosit. Nëse është e nevojshme, shtoni më shumë kripë dhe piper. Shtrojmë në enët e përgatitura në varëse rrobash.

5. Mbulojeni dhe piqini derisa të zbuten. Nëse dëshironi të shtoni zarzavate, atëherë është më mirë t'i vendosni nën kapak 10 minuta para përfundimit, nuk keni nevojë t'i përzieni.

Receta 7: Pjekim në tenxhere me mish, patate dhe verë të bardhë

Rosti i verës është një pjatë e shijshme që thjesht do të pushtojë me aromën e saj. Mishi i derrit është më mirë të përdoret për gatim, me viçin nuk është aq i lëngshëm. Është më mirë të mos e bllokoni këtë pjatë me erëza për të mos humbur aromën delikate të verës. Sasia e ushqimit për 4 tenxhere servirjeje.

Përbërësit

  • 700 gram mish derri;
  • 200 gram verë të bardhë;
  • 700 gram patate;
  • 4 domate;
  • 4 thelpinj hudhër;
  • 200 gram supë ose vetëm ujë;
  • gjalpë, kripë, pak piper.

Përgatitja:

1. Pritini mishin e derrit në shtresa, rrihni pak dhe më pas prisni në kubikë. Mbushni me verë, shtoni kripë dhe piper dhe lëreni mënjanë për momentin.

2. Pritini në feta të mëdha patatet dhe domatet e qëruara. Vendosim pjata të ndryshme. Pritini imët hudhrën.

3. Marrim tenxheret dhe vendosim nga një copë në secilën gjalpë... Pastaj ndahet në mënyrë të barabartë mishi i derrit. Hidhni verën me lëngjet e mishit në mënyrë të barabartë në enë.

4. Shtrojmë patatet, pastaj fetat e domateve. Shtoni hudhrën dhe lëngun e kripur.

5. Mbulojeni dhe piqni për një orë. Më pas hiqni kapakët dhe mbajini enët hapur edhe për 15 minuta të tjera.

Receta 8: Pjekim në tenxhere me mish, patate dhe kungull

Një version shumë i ndritshëm i gjellës me shtimin e kungujve. Në fakt, receta është bazë dhe mund të shtoni në tenxhere edhe perime të tjera: patëllxhan, kungull i njomë, piper. Por kungulli është i përshtatshëm sepse ruhet mrekullisht gjatë gjithë dimrit dhe në çdo moment një pjatë e ndritshme do t'ju gëzojë.

Përbërësit:

  • 400 gram mish;
  • 300 gram patate;
  • 300 gram kungull;
  • 1 qepë;
  • 30 gram vaj;
  • 100 gram salcë kosi;

Përgatitja:

1. Prisni qepën dhe karotën në rripa, skuqini në një tigan me shtimin e ndonjë vaji ose yndyre.

2. Patatet dhe kungullin e qëruar i prisni në kubikë, mund t'i përzieni menjëherë bashkë, kripën dhe piperin.

3. Pritini edhe mishin në kubikë. Nëse ka kohë, atëherë mund të marinohet paraprakisht në erëza, kjo jo vetëm që do të shpejtojë përgatitjen, por edhe do të përmirësojë shijen e gjellës.

4. Në tenxhere vendosni kungullin dhe patatet, më pas perimet e skuqura, në fund vendosni copat e mishit.

5. Kosi trazohet me 200 gram ujë ose lëng mishi, derdhet në tenxhere. Lëngu duhet të jetë jo më shumë se 2/3 e lartësisë së enës.