Supë me kërpudha, pure me recetë djathi krem. Supë djathi. Përbërësit për pjatën "Supë djathi me kërpudha dhe borzilok"

I dashur nga shumë për thjeshtësinë e tij të përgatitjes dhe shijen e ndritshme të butë, si dhe strukturën delikate, supë me kërpudha me djathë të shkrirë do të jetë një mysafir i shpeshtë në tryezën tuaj. Përparësitë e tij përfshijnë gjithashtu një përmbajtje të lartë të proteinave dhe mineraleve të dobishme për trupin tonë, si dhe faktin që të dy të rriturit dhe fëmijët e hanë këtë pjatë të parë me të njëjtën kënaqësi.

Ne do të gatuajmë supë me pure kërpudhash nga shampanjë, në mënyrë të ngjashme mund të bëni supë nga kërpudha goca deti ose të ngrirë kërpudha pylli... Shumë supë e shijshme do të jetë nga kërpudhat porcini. I freskët kërpudha pylli vlim paraprakisht për një orë e gjysmë, dhe pastaj skuq siç përshkruhet në recetë tonë.

Informacione për Shijen Supë pure / Supë me kërpudha / Krem supë me kërpudha / Supë djathi

Përbërësit

• shampanjë të freskët - 400 g,
• patate - 400 g,
• fileto pule - 1/2 copë (200 g),
• qepë - 100 g (1 copë),
• i shkrirë krem djathi - 200 g (2 copë),
• vaj perimesh - 3 tbsp. l.,
• kopër të freskët - disa degë,
• kripë, piper i zi për shije.

Si të bëni supë me kërpudha me djathë krem

Supa me pure kërpudhash mund të zihet në ujë ose në çdo lëng mishi, por ka shijen më të mirë nëse e përdorni shuplakë pule dhe një copë mish pule, pasi që kërpudhat shkojnë mirë me mishin e pulës.

Prandaj, vendosni menjëherë 2 litra ujë në zjarr, zieni dhe vendosni fileton e pulës në të. Isshtë më mirë të marrësh mish të freskët, kështu që do të ruajë më mirë të gjitha lëngjet e tij dhe do t'i transferojë ato në supë. Por nëse jeni duke përdorur mish të ngrirë, atëherë shkrini plotësisht përpara se ta gatuani.

Ndërsa pula gatuhet, gatuaj kërpudhat. Hidhni disa lugë të rafinuara vaj perimesh (mund ta merrni kremoze ose ta kombinoni me perime në raport 1: 1). Vendosni qepë të prera trashë në vajin e nxehur, skuqni qepët derisa të bëhen transparente.

Lani shampanjët, zhvishem, prerë në copa të vogla dhe vendoseni në një tigan me qepë. Skuqini kërpudhat dhe qepët së bashku derisa të avullojë uji i lëshuar nga kërpudhat.

Kërpudhat pothuajse do të përgjysmohen në madhësi dhe do të skuqen lehtë. Thenshtë atëherë që ata duhet të hiqen nga zjarri dhe të lihen mënjanë deri në momentin e duhur.

Ndërkohë, filetoja e pulës ishte zier (u deshën rreth 30 minuta). Hiqni mishin dhe vendosni patatet, të qëruara dhe të prera në kubikë, në një tenxhere me lëng mishi. Gatuajeni atë derisa të zbutet, koha e gatimit varet nga lloji i patates.

Grijeni djathin e përpunuar në një rende të imët, kjo do ta lejojë atë të shpërndahet më shpejt në lëngun e nxehtë.

Pritini filetot e pulës në kubikë në mënyrë që blenderi ta copëtojë mishin më shpejt me pjesën tjetër të përbërësve.

Vendoseni në një tenxhere me stok dhe patate të gatshme mish pule të zier dhe djathë i përpunuar, vlim për 3-5 minuta të tjera derisa djathi të tretet. Lëngu do të marrë një ngjyrë të bukur qumështi. Tani përdorni një blender për të bluar përmbajtjen e tiganit në një gjendje pure.

Rrjeti ngacmues

Shtoni kërpudhat dhe qepët e skuqura në tigan.

Sezoni me kripë dhe piper për shije, përdorni një blender për të bluar përbërësit në gjendjen e dëshiruar të supës me pure.

Fikni nxehtësinë nën tigan dhe lëreni supë me kërpudha krijoj për 5-7 minuta. Kontrolloni qëndrueshmërinë. Nëse supa është e trashë, mund të shtoni lëng mishi pule ose thjesht ujë të zier.

Hidhni supë me kërpudha të nxehta dhe djathë krem \u200b\u200bnë enë të ndara. Vendosni kopër të freskët të copëtuar imët në një pjatë kur ta shërbeni. Shtoni croutons nëse dëshironi.

Për herë të parë provova këtë supë në natyrë, të gatuar mbi zjarr. Më dukej jashtëzakonisht e shijshme. Por doli se ishin vetëm perime të ndryshme (në fakt, ato që mund të gjeni) dhe disa gjizë të përpunuar të djathit. Nuk ishte një supë me pure, ishte thjesht një supë, dhe më pëlqeu shumë.

1. Qëroni, lani dhe copëtoni patatet. Zieni në një tenxhere.
2. Qëroni, copëtoni dhe shtoni karota në supë. Mund të shtohet menjëherë pas shtimit të patateve. Nëse thjesht doni të bëni një supë me djathë të përpunuar, mos e bëni atë pure, pastaj prerë karrota në shirita. Dhe nëse pastroni, atëherë nuk ka rëndësi se si prisni.
3. Qëroni, prisni imët dhe skuqni qepën në vaj perimesh.
4. Shtoni qepën në supë.
5. Kur perimet të jenë zier, copëtoni imët gjizat dhe shtoni ato në supë.
6. Fikeni supën pas pesë minutash, kur gjizat të shpërndahen plotësisht.
7. Pure me një blender dore.
8. Ju mund të dekoroni me barishte. Më pëlqen shumë të shtoj në të croutons (bukë të thatë dhe të skuqur në furrë) ose croutons (skuqur lehtë në një tigan).

Opsione të tjera për gatim supë me djathë të shkrirë

• Nëse gatuhet në supë (mish, pulë ..., natyrisht, do të jetë edhe më e shijshme.) Mishi nuk mund të bëhet pure, por të hiqet, dhe më pas të shtohet në copa.
• Karrotat mund të skuqen së bashku me qepët.
• Ju mund të skuqni kërpudhat dhe qepët dhe t'i shtoni ato edhe në supë. Shija do të jetë e mahnitshme, sepse kërpudhat shkojnë mirë shije kremoze gjizë të përpunuar.
• Ju gjithashtu mund të shtoni në supë perime të tilla si kunguj të njomë, patëllxhan (të qëruara), ato gjithashtu mund të skuqen ose të zihen të papërpunuara. Mund të shtoni lulelakër ose bishtajat.

Dhe gjithashtu djathë i përpunuar mund të shtohet thjesht në dosharak. Epo, kush do ta mendonte)) shija do të dalë e freskët.

Të gjitha fotot e recetave

Hapi 1: përgatitni përbërësit.

Kjo supë konsiderohet shumë e lehtë, por është gjithashtu mjaft e kënaqshme sepse është e pasur me proteina. Së pari, vendosni një tenxhere të thellë në nxehtësi mesatare me shumën e duhur ujë të pastruar, lëreni të vlojë. Pastaj, duke përdorur një thikë të mprehtë kuzhine, qëroni perimet e treguara në recetë dhe hiqni rrënjët nga secila kërpudhë. Ne shpëlajmë gjithçka, e thajmë atë me peshqir letre kuzhine, e dërgojmë me radhë në bordin e prerjes dhe vazhdojmë përgatitjen. Prisni patatet në feta të vogla me madhësi 2-2,5 centimetra, menjëherë transferojini në një tas me ujë të rrjedhshëm të ftohtë dhe lërini aty derisa të përdoren në mënyrë që të mos errësohen. Prisni karotat në unaza, gjysmë unaza ose lagje jo më shumë se 1, 5 centimetra të gjera.

Qepë - kube 1 centimetër.

Grini kërpudhat me pjata ose ndani secilën në 4, 6, 8 pjesë të barabarta.

Ne heqim paketimin e aluminit nga gjizat e djathit të përpunuar dhe i presim ato në një rende të trashë ose të mesme në një pjatë të pastër. Pas kësaj, ne përhapim pjesën tjetër të përbërësve që do të nevojiten për të bërë supë në countertop, dhe vazhdojmë përpara.

Hapi 2: gatuaj patate dhe karota.

Ndërsa ishim në feta, uji në tigan ziente, ne dërgojmë patate me karota në të dhe i gatuajmë derisa të gatuhen plotësisht, ndonjëherë heqin një shtresë të hollë të shkumës së bardhë nga sipërfaqja e lëngut me gypa me një lugë të çarë. Kohëzgjatja e këtij procesi mund të ndryshojë. nga 20 në 35 minuta, në varësi të shumëllojshmërisë dhe cilësisë së perimeve. Prandaj, ne i shpojmë ato në mënyrë periodike me dhëmbët e një piruni tryeze, nëse ato hyjnë pa probleme, pa presion, kjo do të thotë që këto produkte janë zbutur, domethënë janë gati.

Hapi 3: ziej kërpudhat dhe qepët.

Në të njëjtën kohë, ndizni ndezjen ngjitur në nxehtësi të mesme dhe vendosni një tigan me një sasi të vogël të vajit vegjetal mbi të. Pas disa minutash, zhytini kërpudhat në yndyrën e nxehur dhe i skuqni për të 10 minutaduke e trazuar vazhdimisht me një shpatull kuzhine prej druri ose silikoni. Sapo të avullojë i gjithë lëngu dhe kërpudhat fillojnë të skuqen pak, shtoni atyre qepë dhe ziejini së bashku për më shumë 10 minuta derisa të gatuhet plotësisht, të lirohet periodikisht. Pastaj lëvizim salcën e kërpudhave mënjanë dhe kthehemi te perimet e ziera.

Hapi 4: sillni supën e djathit me krem \u200b\u200bkërpudha derisa të gatuhet.

Nëse karotat dhe patatet janë gati, përdorni të njëjtën lugë me vrima për t'i zhvendosur në një tas të vogël të pastër, bluajini me një blender zhytjeje derisa të bëhen të butë dhe të butë dhe kthejeni masën që rezulton përsëri në ujin në të cilin ishin gatuar.

Përzieni gjithçka mirë, në mënyrë që pureja të shpërndahet, dhe përsëri sillni atë në një të trashë supë perimesh derisa të vlojë. Kur të fillojë të gurgullojë, ne dërgojmë kërpudha të skuqura dhe qepë në tigan, kripë, piper të zi dhe kopër të thatë ose majdanoz për shije. Vendosni aty djathë të përpunuar të copëtuar dhe gatuajeni supën derisa të shkrihen plotësisht, domethënë rreth 10-12 minuta... Pastaj fikni sobën, mbuloni supën me një kapak dhe lëreni të piqet 7-10 minuta... Pas kësaj, duke përdorur një lugë, derdhni atë në tas të thellë dhe filloni ta provoni me kënaqësi!

Hapi 5: Shërbejeni supën me djathë krem \u200b\u200bkërpudhash.

Supë me krem \u200b\u200bdjathi shërbehet e nxehtë me kërpudha si pjata e parë kryesore në tryezën e darkës. Shërbejeni në pjesë në enë të thella, nëse dëshironi, spërkatni me kopër të freskët të copëtuar imët, majdanoz, cilantro, borzilok, qepë të njoma ose sezonin me salcë kosi, krem \u200b\u200bose majonezë. Pleasantshtë e këndshme të shijosh këtë shijshëm me croutons, croutons, simite me erëza, bukë të sheshtë, megjithëse buka e freskët shtëpiake gjithashtu do të japë aromën e vet. Gatuaj me dashuri dhe shijoni një vakt të shëndetshëm!
Të bëftë mirë!

Nuk është e nevojshme të gatuani këtë supë në ujë, mund të merrni supë viçi, mish derri, pule ose gjeldeti;

Kjo pjatë do të dalë më e butë nëse skuqni dhe gatuani kërpudha dhe qepë në gjalpë, për shembull, gjalpë ose margarinë premium me një përmbajtje minimale të lëngshme;

Disa amvise, së bashku me ëmbëlsira me gjizë, shtojnë në supë pak krem \u200b\u200bose disa të para vezët e pulëspara-fshikullohet me një pirun tryeze derisa të pushojë;

Në të njëjtën mënyrë, mund të përgatisni një supë me pure djathi nga çdo kërpudha tjetër e ngrënshme, por vlen të kujtohet se përgatitja, si dhe koha e zierjes dhe gatimit, është e ndryshme për secilën varietet;

Nuk është e nevojshme të përdorni erëza dhe bimë të thata të treguara në përbërësit; nëse dëshironi, ju mund ta sezoni këtë pjatë me erëza që vendosen në enët e para të nxehta, për shembull, tarragon, thekon speci të kuq, marjoramë, këndshëm , i urtë ose të tjerët.

Supat e pureve i detyrohen origjinës së tyre kuzhina Franceze... Këto janë disa nga pjatat më interesante dhe dalluese, të cilat zakonisht janë shumë të lehta, ndryshe nga homologët tanë. Na pëlqen të gatuajmë pjatat e para, "në mënyrë që ata të kenë një lugë në to". Dhe në Francë, është ose "consommé" - një supë transparente, ose supë me krem. Ndryshe nga ne, ato shërbehen në Francë jo për drekë, por për darkë.

Deri më tani, shumë prej këtyre opsioneve quhen "Frëngjisht". Nuk mund të them se sa mund të quhet kështu receta që propozova sot. Nuk u soll nga Franca, por thjesht u gatua në një kuzhinë të zakonshme, nga ato produkte që u gjetën në frigorifer.

Por ose produktet në frigorifer u gjetën ato që na duhen, ose - kjo është një tipar i çdo pjate të tillë - të jetë e shijshme, pjata jonë doli të ishte delikate, e shijshme, duke pasur një strukturë të këndshme. Përveç kësaj, gjithçka u përgatit mjaft shpejt. Kam kaluar vetëm 30-40 minuta për të gjithë procesin.

Megjithëse ekziston një ndryshim nga versioni frëngjisht me siguri. Zakonisht ata përgatisin supa të tilla pa përdorur patate. Kam përdorur patate, por kam përdorur edhe kërpudha porcini. Kjo është, kemi një kombinim të versionit frëngjisht dhe mbledhësit tonë të kërpudhave.

Kombinimi është i suksesshëm, ju këshilloj të gatuani dhe të provoni. Për më tepër, vera është në oborr, dhe kërpudhat do të "shkojnë" nga dita në ditë. Në ndërkohë, ata nuk janë rritur, unë gatuaj supë nga ato të ngrira. Dhe kur nuk kam as të tillë, gatuaj një pjatë të tillë të parë me shampanjë. Dhe të gjitha opsionet janë të shijshme.

Supë-pure me kërpudha dhe djathë të shkrirë

Ne kemi nevojë për:

• kërpudha - 250 gr
• patate - 2 copë.
• karrota - 1 copë.
• qepë - 1 copë.
• djathë i përpunuar "Volna" - 1 paketë 90 gr.
• krem - 2/3 filxhan
• vaj perimesh -3-4 tbsp. lugë
• kripë - 0,5 tbsp. lugë

Përgatitja:

1. Pritini qepën në kubikë të vegjël.

2. Nxehni vajin në një tigan. Skuqni qepët derisa të marrin një ngjyrë të artë. Shtoni gjysmë gote me ujë të nxehtë dhe errësoni qepën derisa të jetë i tejdukshëm.

3. Grijmë karotat. Unë fshij rende për karota koreane, por mund ta fërkoni në rende të rregullt.

4. Kur të gjithë uji në qepë të jetë avulluar, shtoni karota dhe skuqini për 5 minuta. Përkundrazi, madje nuk skuqet, por lëngon.

5. Gjatë kësaj kohe, qëroni patatet dhe pritini në kubikë të hollë. Kështu që do të gatuhet shumë më shpejt.

6. Hidhni patate 1,5 litra ujë të ftohtë dhe lëreni të ziejnë.

7. E bardhë, unë kam ngrirë, derdh me ujë të ftohtë. Unë nuk i kam shkrirë paraprakisht, dhe pasi që ato janë pyll dhe nuk i kam larë gjatë ngrirjes, është ende e nevojshme t'i shpëlaj në ujë. Akulli shkrihet lehtësisht nën ujë të ftohtë dhe të gjitha "grimcat e vogla të pyllit" lahen po aq lehtë.

8. Shtoni kërpudha në ujë të zier me patate.

9. Ne japim mundësinë e zierjes, dhe tani është e nevojshme të hiqni me kujdes të gjithë shkumën që do të formohet gjatë gatimit. Ju duhet ta hiqni atë pothuajse pa lënë tigan, nuk mund të zgjateni në këtë çështje.

10. Kur nuk mbetet shkumë, shtoni tiganisje perimesh. Lëreni të ziejë, kripë. Ulni nxehtësinë në mesatare, ziejeni për 15 minuta. Provoni patatet për gatishmëri, dhe nëse ato janë gati, atëherë mbetet të kaloni në fazën përfundimtare.

11. Kisha kohë të lirë dhe prisja që përmbajtja të qetësohej pak. Pastaj në pjesë të vogla në një blender, fshikulloni të gjithë përmbajtjen në një pure.

12. Kur gjithçka të rrëzohet në pure patatesh, vendoseni përsëri tiganin në zjarr dhe lëreni të ziejë. Për të parandaluar ngjitjen e masës në pjesën e poshtme, përmbajtja duhet të përzihet në mënyrë periodike, duke kapur masën nga fundi.

13. Gjatë kësaj kohe, grijeni djathin e përpunuar. Për ta fërkuar lehtë, duhet ta vendosni në frigorifer për pak kohë.

14. Pasi masa që rezulton të ketë zierë, shtoni djathë të përpunuar në të. Rrahni me një lëvizje deri sa të qetë. Dhe përsëri prisni derisa gjithçka të vlojë.

15. Tani është radha e kremit. Shtoni ato, përziejeni përsëri, me një lugë, ose me një lëvizje. Sillni një çiban, por mos vlim. Fikeni, mbulojeni me një kapak dhe lëreni të piqet për 10-20 minuta. Më mirë të mbuloni pjatën e nxehtë me një peshqir.

16. Shërbejeni të spërkatur me bimë të freskëta.

Përmbajtja e përfunduar do të jetë 2 litra. Kjo është, kjo është afërsisht e mjaftueshme për 5 racione.

Besohet se një supë e tillë duhet të gatuhet një herë. Por gjithashtu besohet se nëse ka "përbërës të skuqur" për bazën e tij, atëherë mund ta hani në ditën e dytë. Ne e hëngrëm atë në ditën e dytë, dhe mund të them se e jona shije ai nuk ka humbur. Nëse e gatuani në të njëjtën kohë, atëherë thjesht zvogëloni përmbajtjen e ujit dhe përbërësve.

Dikush shton erëza në enët e kërpudhave. Mundohem të mos shtoj kështu që të kenë shije natyrale. Nuk dua ta ndërpres. Për të njëjtën arsye, unë nuk vendos piper në pjata të tilla. E vendos në tavolinë, nëse dikush dëshiron, atëherë mund ta shtosh menjëherë në pjatë.

Por croutons do të vijnë në ndihmë. Si t'i gatuajmë, e përshkrova në detaje, kur gatuam Ju mund ta shihni atje.

Të gjitha nuancat, shtesat dhe tiparet e përgatitjes së një pjate të tillë, unë gjithashtu përshkrova në detaje kur ndava recetën për gatimin e një tjetër

Ne tashmë kemi gatuar gjithashtu dhe receta ishte një sukses. Unë rekomandoj shumë gatimin e tij. Ata thonë se mund të hahet "direkt nga lugë".

Çdo supë është e shijshme kur gatuhet me dashuri. Nuk ka rëndësi se sa kohë keni shpenzuar për të. Dashuria bën mrekulli. Gatuar në një mënyrë të thjeshtë, dhe nga produktet më të thjeshta, mund të rezultojë shumë i rafinuar dhe i shijshëm. Dhe mendoj se nuk është më keq sesa përgatitet në Francë.

Të bëftë mirë!

Ka shumë receta për të bërë supëra me krem, perime, kërpudha, të ëmbla. Champignons janë kërpudha të tilla nga të cilat është shumë e lehtë për të përgatitur supë me krem, ato gatuhen shpejt, ato janë të lehta për t'u bluar me një blender.
Ne ofrojmë një skuqje të kërpudhave të ligët me djathë krem, është bërë pa krem \u200b\u200bose qumësht dhe është me pak kalori, shumë e lehtë në stomak.
Koha e gatimit - 40 minuta.

Përbërësit

• Kërpudha (shampanjë) - 700 g
• Qepë llambë - 1 copë.
• Patate - 1 kg
• Djathë krem \u200b\u200b- 100 g
• Gjalpë - 30 g
• Gjethe, kripë, piper - për shije

Përmbajtja e kalorive: 120 kcal / 100 g
Proteinat - 1,2 g
Yndyrë - 6 g
Karbohidratet - 12.5 g

Si të bëni supë me kërpudha me djathë të shkrirë

Shpëlajini kërpudhat plotësisht nën ujë të ftohtë. Ndani kapakun dhe këmbën e kërpudhës.
Vendosni kërpudhat në një tenxhere. Mbushni me ujë, gatuajeni në nxehtësi të ulët për 25 minuta.

Qëroni patatet. Pritini në kubikë të vegjël. Dërgojeni në tigan për kërpudhat. Shtoni gjethe dafine, erëza, kripë. Gatuajini për 20 minuta.

Qëroni qepët. Pritini në copa të vogla. Hidhni vaj luledielli (të rafinuar) në tigan. Skuqini në zjarr të fortë derisa të marrin një ngjyrë të artë.

Kullojeni tenxheren. Lini pak supë në pjesën e poshtme.

Vendosni përmbajtjen e tenxhere në një blender. Perziej Shtoni qepë të skuqura në makinë. Përsëriteni veprimin. Shtoni djathë krem. Llokoçis në një blender për 3 minuta.
blender
Hidhni masën që rezulton në një tenxhere. Vendoseni në nxehtësi të ulët. Shtoni fetë gjalpë... Lëreni të shkrihet. Fik zjarrin. Llokoçis supë krem \u200b\u200bme një lugë. Sezoni për shije.

Këshilla për të bërë supë me kërpudha me djathë të shkrirë:
1. Në vend të patateve, në supë mund të vendosni lulelakër, kunguj të njomë, gjithashtu mund të vendosni selino, karota. Këto perime do të shkojnë mirë me kërpudhat.
2. Për ta bërë atë më të lehtë dhe shije të përzemërt shtoni 200 ml krem \u200b\u200btë rëndë para hapit të fundit.
3. Supa e gatshme mund të shërbehet me Parmezan të integruar për një aromë më djathë.
4. Shtoni gjysmë lugë çaji shafran i Indisë për t’i shtuar supës një nuancë të verdhë.