Recetë e shampanjoneve marinuar koreane me karota. Recetë gatimi me fotografi hap pas hapi të shampanjave të turshit në stilin korean për dimrin në shtëpi. Çfarë duhet të përgatitet

Kërpudhat në stilin koreane janë një meze e shkëlqyeshme për një tryezë festive. Kjo pjatë ka një shije pikante dhe mjaft të mprehtë dhe padyshim që do t'i pëlqejë familjes dhe mysafirëve tuaj.
Kampionët turshi të stilit korean ushqim i Shpejtë mund të shërbehet si gjellë e pavarur, këto kërpudha mund të stinëzohen me vaj luledielli shtëpiak, shtoni qepë qepë ose jeshile. Ju gjithashtu mund të bëni sallata në bazë të këtyre kërpudhave, dhe shtimi i perimeve të tjera turshi, për shembull, karota koreane, panxhar, lakër, gjithashtu do të bëjë një meze të lehtë të shijshme dhe të shpejtë.
Kampionët turshi përgatiten shumë shpejt, por afati i ruajtjes së tyre në frigorifer është i kufizuar në 5 ditë, pasi marinadës nuk i shtojmë uthull, lëng limoni dhe preservantë, nuk mund të garantojmë freskinë e kërpudhave më gjatë.

Përbërësit

• gjysmë kilogram shampanjë;
• 4 thelpinj hudhër;
• 1 tsp erëza për karota koreane;
• 1 tbsp. l vaj perimesh;
• 5 bizele me erëza;
• 1 tbsp. l salce soje;
• kripë;
• 1 fletë dafine.

Përgatitja

ajo gjellë e shijshme mund të përgatitet si nga kërpudhat mbretërore ashtu edhe nga të bardhët. Kërpudhat duhet të jenë të freskëta, të forta, të forta, me kapele të bardha mat, pa njolla të errëta dhe me erë të theksuar të kërpudhave.
Para së gjithash, shampanjët duhet të lahen nga ndotës të ndryshëm. Freskoni pikën e prerë në këmbë me një thikë të mprehtë. Nëse dëshironi, kërpudhat mund të pastrohen, ose jo.


Le të përgatisim marinadën. Në një tenxhere me një vëllim prej të paktën tre litra, zieni ujë, shtoni bizele me erëza dhe vendosni kërpudhat. Lëreni të ziejë, hiqni shkumën dhe gatuajini kërpudhat për 7-10 minuta.


Hiqni kërpudhat nga uji me një lugë të çarë, vendosini në një raft teli ose kullesë dhe lëreni lëngun të kullojë plotësisht.
Qëroni thelpinjtë e hudhrës, pije dhe copëtoni imët.

Pritini kërpudhat pak të ftohura në feta të holla.


Vendosni kërpudha, hudhër në një tas, shtoni erëza për karota koreane, salce soje (mundësisht pa aditivë) vaj perimesh. Shijoni me kripë. Përziejini mirë.


Mbuloni enën me kërpudha me një kapak dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 4-5 orë (brenda natës nëse është e mundur). Pas kohës së treguar, shampanjat turshi janë gati, recetë e lehtë dhe të shpejtë. Meze rezulton të jetë aromatike dhe e shijshme.
Sasi e vogël me majdanoz aromatik të copëtuar nëse dëshironi, zbukuroni me unaza qepësh dhe shërbejeni.

Kampione koreane me karota

Shumë prej nesh nuk përfaqësojnë as ndonjë tryeza festive pa meze të ndryshme kërpudhash. Unë propozoj të gatuaj kërpudha turshi tepër të shijshme në Koreane. Këto kërpudha janë në dispozicion gjatë gjithë vitit në dyqane dhe supermarkete. Dhe një meze përgatitet prej tyre shumë shpejt, rezultati është i mahnitshëm. Familja dhe të ftuarit tuaj do të jenë të kënaqur. Në thelb, sallata koreane mjaft e mprehte Ky variant marinadë përjashton të gjithë përbërësit që japin erëz vakt i gatshëm... Provoni këtë recetë dhe do të jeni të kënaqur me rezultatin përfundimtar.

Përbërësit:

• shampanjë - 700 g;
• ujë - 500 ml;
• vaj luledielli - 5 tbsp. l.
• hudhër - 3-5 karafil;
• kripë - 3 lugë;
• sheqer - 2 tbsp. l.
• uthull tryeze - 4 tbsp. l.
• fletë gji - 1-2 copë;
• kokrra piperi të zi - 10 copë;
• bizele me erëza - 10 copë;
• salcë soje - 4 lugë l.
• kopër - 5 degë;
• farat e susamit - 3 tsp;
• koriandër i bluar - 0,5 lugë;
• karrota - 150 g.

Për gatim, bleni vetëm kërpudha të freskëta cilësi të mirë. Bestshtë më mirë të gatuash kërpudha të vogla, por kjo nuk luan një rol të madh. Transferoni kërpudhat e blera në një kullesë. Shpëlajeni çdo kërpudha plotësisht nga papastërtitë dhe pluhuri. Lërini për 10-15 minuta për të kulluar lëngun e tepërt.

Në ndërkohë, le të kujdesemi për mbushjen e marinadës. Vlim uji në një tenxhere ose tenxhere. Shtoni sheqer të grimcuar, kripë, piper të zi dhe allspice, koriandër të bluar, dafinë, salcë soje, uthull tryeze. Llokoçis dhe të sjellë një çiban. Fikni nxehtësinë dhe ftoheni në 50-60˚С.

Përgatitni qepët. Qëroni ato, pije dhe prerë në feta ose wedges. Shtoni vaj luledielli pa aromë dhe hudhër të copëtuar në marinadë. Llokoçis Ftohet në temperaturën e dhomës.

Hidhni farat e susamit në një tigan të nxehur mirë. Skuqeni, duke e përzier herë pas here, derisa të marrë një ngjyrë të artë. Shpëlajeni koprën, thajeni nga lagështia e tepërt. Pres jo shumë imët. Shtoni ushqime të përgatitura në marinadë dhe përzieni. Mbushja e kërpudhave është gati.

Tani, në fakt, ne do të përgatisim kërpudhat. Vlim mjaftueshëm ujë në një tenxhere. Shtoni kërpudha të përgatitura në ujë të zier. Sillni përmbajtjen në një çiban. Gatuajini në nxehtësi mesatare për 5-7 minuta. Pastaj paloseni në një kullesë dhe pije me ujë të ftohtë. Shkundni lagështinë e tepërt.

Përgatitni një enë të përshtatshme për turshi. Këto mund të jenë kavanoza qelqi ose enë plastike me kapak, gjithmonë të pastra. Qëroni dhe lani karotat paraprakisht. Fërkojeni atë në një rende të veçantë për të bërë kashtë të gjata. Vendosni kashtë dhe kërpudha karrota në kavanoza, duke alternuar midis tyre.

Derdhni marinadën e gatuar. Mbulojeni me kapak dhe vendoseni në frigorifer për 5-6 orë, më së lehti brenda natës.

Veryshtë shumë e lehtë të bësh shampanjë të stilit korean në shtëpi, sepse ato janë tashmë të gatshme. Vendosni kërpudhat në një tas të vogël dhe spërkatni me bimë të freskëta të copëtuara. Të bëftë mirë!

Shënim zonjës

• Për një aromë kërpudhash pak më të ndritshme, përdorni gjallëri agrumesh. Hiq nga portokalli i fresket ose lëvore limoni në një shtresë të hollë dhe dërgojeni në marinadën e nxehtë.
• Për një rostiçeri më të butë, në vend të erëzave të treguara në recetë, përdorni farat e sinapit, specin e kuq të bluar ose kajenën dhe një majë xhenxhefili pluhur.

Champignons në Koreane është një nga meze më të shijshme të kërpudhave të ftohta, e cila mund të përgatitet jo vetëm për një tryezë festive, por edhe gjatë ditëve të javës për një larmi menuje.

Si të gatuaj shamponjë koreane për të marrë një rostiçeri të shijshëm dhe aromatik në tryezë? Teknologjia për përgatitjen e kërpudhave është e ngjashme me teknologjinë për gatimin e patëllxhanëve dhe kungujve në Koreane. Së pari, trupat e frutave, si perimet, duhet të zihen dhe pastaj të bëhen turshi.

Duhet thënë se kërpudhat në stilin koreane bëhen turshi si për dimrin ashtu edhe për çdo ditë. Pasi të keni hapur një kavanoz me një meze të lehtë gjatë dimrit, aroma do të përhapet në të gjithë shtëpinë, duke thirrur anëtarët e shtëpisë për darkë.

Gatimi i shampanjave koreanë pa shtuar karota është receta më e lehtë. Kërpudhat janë të ëmbla dhe të tharta, pak pikante, me një erë të theksuar të hudhrës.

• 700 g shampanjë;
• 5-7 thelpinj hudhër;
• 1.5 tsp Sahara;
• 1 tsp kripë;
• 5 tbsp. l vaj perimesh;
• 4 tbsp. l uthull molle;
• 1 qepë vjollcë
• 2-3 degë majdanozi jeshil;
• 1 tbsp. l erëza koreane për perime.

Përdorni një recetë të thjeshtë fotografi hap pas hapi për të bërë kërpudha në Kore, e cila do të thjeshtojë përpjekjet tuaja.

Vendosni kërpudhat e pastra në ujë të valë dhe zieni për 10 minuta. mbi nxehtësi mesatare.

Vendoseni në një peshqir çaji dhe lëreni të ftohet.

Pritini në shirita ose prerë në 2-4 copë.

Në një tas të veçantë, bashkoni hudhrën e shtypur, erëzat e perimeve, kripën dhe sheqerin, vajin dhe uthullën dhe trazojini.

Shtoni qepën e qëruar dhe të prerë në kubikë dhe copëtoni majdanozin.

Derdhni në mbushjen koreane dhe derdhni mbi kërpudha.

Llokoçis, vendoset në një enë plastike ose enë smalt.

Vendoseni në frigorifer për disa orë, idealisht brenda natës, në mënyrë që kërpudhat të marinohen mirë.

Kampionët në stilin koreane janë perfekte për patate të pjekura ose copa të ziera.

Recetë për meze të shampanjave me karota, të marinuara në Kore

Kampionët me karota, të marinuara në stilin koreane, shkojnë mirë me çdo pjatë anësore. Kjo pikante meze të ftohtë me një aromë të pasur do të dekoroj çdo festë.

• 600-700 g shampanjë;
• 400 ml ujë;
• 1 tbsp. l kripë dhe sheqer;
• 2 tbsp. l 9% uthull;
• 5 aroma dhe kokrra piperi të zi;
• 2 gjethe dafine.

Marinadë për karrota:

• 400 g karrota;
• 1 tbsp. l Sahara;
• Sp tsp kripë;
• 1 qepë;
• 2 tbsp. l Uthull 6%;
• Për ½ tsp. koriandër, piper i zi dhe spec i kuq;
• 4 thelpinj hudhër;
• 3 tbsp. l vaj perimesh.

Receta për të bërë shampanjë me karota në Koreane përshkruhet hap pas hapi.

1. Pas pastrimit, prerë kërpudhat në shirita ose kube, vendosni në ujë dhe vlim për 10-15 minuta.
2. Shtoni kripë dhe sheqer, uthull, kokrra piperi dhe dafinë, lëreni të ziejë për 10 minuta.
3. Fikni zjarrin dhe lini kërpudhat në marinadë derisa të ftohen plotësisht.
4. Grijeni karotat në një rende koreane, shtoni kripë dhe sheqer në të, fshijini lehtë me duar dhe lini për 15 minuta.
5. Sasi e vogël karrota me koriandër, piper të zi dhe piper i kuq, shtoni hudhër të shtypur, mos e trazoni.
6. Nxehtësia e vajit në një tigan, hidhet mbi karota dhe trazohet menjëherë.
7. Skuqni qepë të prerë në kubikë të imët derisa të marrë një ngjyrë të artë dhe shtoni në të karrota.
8. Kapni kërpudhat me një lugë të çarë, shtoni në karrota dhe përzieni.
9. Vendosni të gjithë masën në një kovë plastike, mbuloni me një kapak dhe futeni në frigorifer për 3-4 orë.

Kampionë koreanë me qepë të çastit

Kampionët e menjëhershëm koreanë mund të bëhen pak para se të vijnë mysafirët. Çdo gjë do të varet nga dëshira juaj dhe erëzat e zgjedhura për turshi.

• 500 g shampanjë;
• 1 qepë;
• 7 thelpinj hudhër;
• 50 ml vaj perimesh;
• 3-4 tbsp. l uthull;
• 1 tsp Sahara;
• Kripë për shije, koriandër dhe piper të zi.

Një recetë me një përshkrim të hollësishëm të procesit do t'ju ndihmojë të gatuani shpejt shampanjë në Koreane.

1. Kërpudhat lahen, zihen në ujë të vluar për 15 minuta, vendosen përsëri në një kullesë, lihen të kullohen, pastaj priten në një mënyrë të përshtatshme.
2. Hudhra dhe qepët e qëruara priten imët dhe kombinohen me kërpudhat.
3. Vaji nxehet në një tigan, shtohen sheqer, kripë, koriandër të bluar, piper dhe uthull.
4. Gjithçka derdhet në kërpudha, përzihet dhe shtrihet në një enë plastike.
5. Vendoseni në frigorifer për 1,5-2 orë dhe pastaj rostiçeri është gati për t’u ngrënë.

Si të gatuajmë kërpudha koreane me salcë soje

Receta për kërpudhat champignon të gatuara në koreane me shtimin e salcës së sojës është një mundësi tjetër për një meze të lehtë të shijshme dhe aromatike. Vetëm 30 min. për gatim, dhe pjata e kërpudhave është gati!

• 700 g shampanjë;
• 5 thelpinj hudhër;
• 1/3 tsp secila. qimnon dhe susam;
• 50 ml vaj perimesh;
• 4 tbsp. l uthull molle;
• 3 tbsp. l salce soje;
• 1 tufë majdanoz;
• 8 kokrra piperi të zi;
• 5 bizele me erëza;
• Kripë për shije;
• 3 gjethe dafine.

Në shtëpi, receta për të bërë shampanjë në gjuhën koreane është e lehtë të ndiqet nëse ndiqni përshkrimin hap pas hapi.

1. Qëroni kërpudhat, zieni në ujë të valë për 15 minuta, lërini të ftohen dhe pritini në feta.
2. Qëroni hudhrën, lajeni dhe copëtoni me thikë, pije dhe pres bimët.
3. Kombinoni vajin, salcën e sojës, uthullën, hudhrën, bimët dhe erëzat e tjera në një enë smalt.
4. Skuqni qimnon dhe farat e susamit për 2-3 minuta. në një tigan të thatë dhe derdh në marinadë.
5. Derdhni kërpudhat me marinadë, përzieni mirë, vendosni një plastikë ose enë qelqi, mbulojeni dhe vendoseni në frigorifer për 10-12 orë.

Recetë kërpudhash kampionon koreane me karota dhe djegës

Ndoshta, nuk ka një person të tillë që nuk do të donte karota të stilit koreane. Mundohuni të befasoni shtëpinë tuaj dhe të gatuani kërpudha kërpudhash me karota në Kore, dhe madje edhe me djegës.

• 1 kg shampanjë;
• 1 karotë;
• 2 qepë;
• 5 thelpinj hudhër;
• Pod djegës;
• Kripë për shije;
• 100 ml vaj perimesh;
• 1 tbsp. l Sahara;
• 1 tsp koriandër i bluar;
• 3 tbsp. l uthull molle.

Receta për të bërë shampanjë koreanë është shumë e thjeshtë nëse ndiqni përshkrimin e procesit.

1. Kërpudhat zihen për 15 minuta, shtrihen në një peshqir kuzhine dhe ftohen.
2. Ato priten në shirita dhe vendosen në një enë smalt.
3. Karrotat, qepët dhe hudhrat qërohen, priten imët me thikë dhe vendosen në vaj të nxehtë.
4. I skuqur për 5 minuta. mbi nxehtësi të ulët, shtoni speca djegës të prerë në kubikë, hidhni uthull, shtoni sheqer, shtoni koriandër dhe kripë për shije.
5. E gjithë masa është skuqur për 5 minuta. mbi nxehtësi të ulët dhe derdhni në kërpudha.
6. Përzieni butësisht dhe, pasi të ftohet, futeni në frigorifer brenda natës, megjithëse pas 5-6 orësh rostiçeri është gati.

Si të turshi kërpudha koreane me perime

Kjo rostiçeri pikante dashamirët e pjatave pikante me siguri do ta pëlqejnë atë kuzhina orientale... Si duhet të marinoni kërpudhat koreane me perime për të dekoruar tryezën festive me një pjatë pikante?

• 600 g shampanjë;
• 3 patëllxhanë;
• 1 karotë dhe 1 qepë;
• 200 ml vaj perimesh;
• 100 ml uthull molle;
• 2 tbsp. l Sahara;
• 1 tbsp. l kripë;
• 7 thelpinj hudhër;
• 1 tsp piper i zi i bluar dhe koriandër.

Si të bëni shampanjë koreanë me perime në mënyrë korrekte, mësoni nga përshkrimi hap pas hapi i recetës.

1. Zieni kërpudhat e qëruara paraprakisht dhe të lara për 15 minuta. në ujë të valë, lëreni të ftohet dhe pritet në shirita.
2. Qëroni patëllxhanët, pritini në kubikë të vegjël, vendosini në një kullesë dhe bluajeni në ujë të vluar për 5-7 minuta.
3. Grijeni karotat në një rende koreane, kombinoni me kërpudha dhe patëllxhanë, shtoni hudhër të shtypur.
4. Skuqni qepët në kubikë në vaj, shtoni koriandër dhe piper të bluar, kripë dhe sheqer, hidhni uthull dhe skuqni për 3-5 minuta.
5. Hidhni në kërpudha dhe perime, llokoçisni në mënyrë që erëzat dhe bimët të shpërndahen në mënyrë të barabartë në të gjithë masën.
6. Vendoseni në një vend të freskët dhe lëreni për 24 orë.

Si të bëni shampanjë me lulelakër dhe koriandër në gjuhën koreane

Turshi koreane në treg lulelakër me kërpudha është mjaft e shtrenjtë. Ne ofrojmë të gatuajmë kërpudha të stilit korean me lulelakër në shtëpi, dhe sigurohuni që meze nuk është më e keqe se ajo e blerë, dhe madje anasjelltas.

• 700 g lulelakër;
• 500 g shampanjë;
• 1 karotë;
• 4 thelpinj hudhër;
• 200 ml uthull 9%;
• 1.5 tbsp. l kripë;
• 2 tbsp. l Sahara;
• 100 ml vaj perimesh;
• 1 litër ujë;
• Për ½ tsp. koriandër të bluar dhe spec i kuq;
• 1/3 tsp secila. speca të bluar të kuq dhe të zi;
• 4 gjethe dafine.

Receta për gatimin e lulelakër me shampanjë në gjuhën koreane është përshkruar në detaje - përdorni atë.

1. Zieni kërpudhat për 10 minuta, vendosini në një kullesë dhe, pasi të ftoheni, pritini në shirita.
2. Çmontoni lakrën në tufë lulesh, vendosni në një tenxhere, mbulojeni me ujë dhe zieni për 5 minuta.
3. Në një tenxhere të veçantë, sillni ujin nga receta në një çiban, shtoni sheqer, kripë, vaj, uthull dhe vlim për 3 minuta.
4. Hidhni mbi tufë lulesh lakër dhe kërpudha, lëreni në një vend të freskët derisa të ftohet.
5. Grijeni karotat në një rende koreane, copëtoni hudhrën imët me thikë.
6. Shtoni karrota, hudhër dhe të gjitha erëzat dhe erëzat e mbetura në marinadën e ftohur.
7. Përziejeni tërësisht, lëreni për 5-6 orë për ta marinuar.
8. Vendoseni në një tas sallatë të thellë pa marinadë dhe vendoseni në tryezë. Ju mund të ruani një rostiçeri të tillë pa marinadë në frigorifer për jo më shumë se 5 ditë.

Kampione koreane me karota dhe fara susami

Ne ofrojmë një recetë për të bërë shampanjë koreanë me karota dhe fara susami. Shija gjellë pikante do t'ju befasojë këndshëm dhe, pasi ta keni provuar një herë, nuk do të refuzoni kurrë ta gatuani përsëri.

• 800 g kërpudha;
• 1 qepë;
• 1 karotë;
• 1 piper zile;
• 4 tbsp. l vaj perimesh;
• Kripë për shije;
• 1 tbsp. l Sahara;
• 20 g fara susami;
• 2 tbsp. l uthull 9%;
• 4 thelpinj hudhër;
• Sp tsp koriandër të bluar dhe piper të zi të bluar.

Përdorni një recetë hap pas hapi me një foto të gatimit të kërpudhave kore shampije me fara susami.

1. Qëroni kërpudhat, pritini në feta, vendosini në ujë të valë dhe zieni për 5 minuta.
2. Hidhni një kullesë dhe lini lëngun e tepërt të kullojë.
3. Prisni qepët në kube, grijeni karotat në një rende koreane, piper zile prerë në petë.
4. Nxehtësia e vajit në një tigan, shtoni qepë dhe kaurdiseni derisa të marrë një ngjyrë të artë.
5. Shtoni karotat dhe vazhdoni të skuqen për 5 minuta.
6. Transferoni kërpudhat në një enë plastike, shtoni koriandër të bluar, piper dhe shtoni qepë dhe karota.
7. Llokoçis, shtoni kripë për shije, sheqer, hudhër të shtypur dhe derdhni në uthull.
8. Llokoçis përsëri, skuq për 3 minuta. në një tigan të thatë farat e susamit dhe shtoni në kërpudha.
9. Llokoçis mirë dhe lëreni të marinohet në frigorifer për 2-3 orë.Gjatë kësaj kohe, llokoçis kërpudhat turshi disa herë në mënyrë që ato të ngopen më mirë me marinadën.

Kampionët koreanë për dimrin: një recetë për një meze me një video

Receta për të bërë shampanjë koreanë për dimër është një nga më të njohurat për shumë amvise. Nuk ka asgjë më të mirë se ky lloj meze i lehtë, i cili përdoret si një përbërës shtesë shumë pjata, dhe si një pjatë e pavarur.

• 4 kg shampanjë të zier;
• 1.5 kg qepë;
• 1 kg karrota;
• 15 thelpinj hudhër;
• 2 speca djegës;
• 2 pako me erëza koreane për perime;
• 350 ml vaj perimesh të rafinuar;
• 200 ml uthull tryeze 9%;
• 9 tsp kripë;
• 7 tbsp. l sheqer (pa rrëshqitje).

Pas një përshkrimi të hollësishëm të recetës, shikoni gjithashtu videon e bërjes së shampanjave koreanë për dimër.

1. Kombinoni kërpudhat në një enë të madhe smalt me \u200b\u200bkarota të grira në një rende koreane, shtoni kripë dhe sheqer, përzieni.
2. Shtoni erëza perimesh në stilin koreane dhe përzieni përsëri tërësisht.
3. Qëroni qepën, shtoni atë në një vaj të nxehtë në një tigan dhe skuqni derisa të skuqet pak.
4. Derdhni në kërpudha, përzieni, shtoni hudhër të grimcuar, prerë në lagje të hollë spec djegësduke derdhur uthull.
5. Llokoçis, vendosni në kavanoza të sterilizuara, mbuloni me kapak dhe vendoseni në një tigan me ujë të ngrohtë (sigurohuni që të vendosni një peshqir të vogël kuzhine në pjesën e poshtme të tiganit).
6. Sterilizoni në ujë të valë për 30 minuta, mbështilleni, kthehuni me kokë poshtë dhe mbulojeni me një batanije.
7. Lërini vazot e kërpudhave të ftohen plotësisht dhe nxirreni në një dhomë të freskët. Ruani meze me kërpudha koreane për jo më shumë se 10 muaj.

Kampionët në gjuhën koreane me siguri do të bëhen një nga snacks më të preferuara. Një pjatë e kripur është e freskët dhe e dendur. Ajo shkon mirë me biftek të butë ose peshk të pjekur. Përveç kësaj, një produkt me pak kalori përmban një maksimum të substancave të dobishme, dhe gatimi nuk kërkon shumë përpjekje.

Versioni klasik i shampanjave të gatimit në Kore përfshin përgatitjen marinadë aromatik... Pasi të keni bërë përgatitjen në mbrëmje, në mëngjes do të merrni një delikatesë të vërtetë kuzhinës.

Për recetën, do t'ju duhet grupi i mëposhtëm:

• një kilogram kërpudha;
• 3 lugë të mëdha uthull;
• 2 lugë të mëdha sheqeri;
• një majë koriandër;
• 7 thelpinj hudhre;
• 2 lugë të vogla kripë;
• 3 gjethe dafine;
• karrota;
• barishte të freskëta.

Bërja e udhëzimeve në shtëpi:

1. Zieni kërpudhat me gjethe dafine në një enë të thellë.
2. Sezoni me kripë, sezoni, shtoni sheqer të rafinuar dhe karrota të copëtuara me hudhër.
3. Zieni përzierjen dhe hidhni sipër kërpudhat e ziera. Perziej.
4. Pas ftohjes, vendoseni në një vend të freskët dhe prisni 8 orë.

Erëza të ndryshme shtohen sipas preferencave personale të kuzhinierit.

Kërpudha të menjëhershme

E pabesueshme kërpudha të shijshme gatimi i shpejtë mund të përgatitet para një feste. Pasi të keni pritur që produkti i marinuar të ftohet plotësisht, e gjithë familja do të jetë në gjendje të vlerësojë shije delikate marinadë dhe aromë pikante e kërpudhave.

Çfarë kërkohet për recetë:

• një kilogram shampanjë;
• 100 mililitra ujë dhe vaj i rafinuar;
• 4 lugë të mëdha uthull;
• 2 lugë të vogla sheqeri të rafinuar dhe kripë;
• 3 gjethe dafine;
• 7 kokat hudhër.

Udhëzime gatimi:

1. Përgatitni përbërësin kryesor: shpëlajeni mirë, lagni dhe thajeni.
2. Vendosni kërpudhat e përgatitura në një tenxhere të thellë.
3. Në një enë të veçantë, përzieni një litër ujë, uthull dhe erëza. Sezoni me kripë dhe sheqer. Vendosni hudhrën e copëtuar dhe hidhni vaj.
4. Hidhni marinadën që rezulton mbi kërpudhat dhe sillni përzierjen në një çiban.
5. Zieni kërpudhat për 5 minuta, hiqeni nga nxehtësia.
6. Prisni derisa produkti të ftohet plotësisht dhe mund të hahet.

Gjatë gatimit, mund të duket se shëllira nuk është e mjaftueshme - kërpudhat do të lëngojnë gjatë procesit dhe marinata do të jetë e mjaftueshme.

Sallatë karote koreane

Kjo pjatë e prodhimit tonë nuk është në asnjë mënyrë inferiore ndaj produkteve të ruajtjes. Dhe në të njëjtën kohë, duhet shumë pak kohë për të gatuar. Pasi të keni provuar të paktën një herë një sallatë me kërpudha, ajo me siguri do të bëhet kryevepra juaj e preferuar e kuzhinës.

Çfarë është e nevojshme për recetë:

• 500 gram kërpudha;
• 50 mililitra vaj;
• karrota;
• llambë;
• një lugë të vogël kripë dhe sheqer të rafinuar;
• 2 lugë të mëdha uthull;
• 2 thelpinj hudhër;
• një majë koriandër;
• një tufë me bimë të freskëta.

Skema e gatimit:

1. Shtoni kërpudha të qëruara në një tenxhere dhe zieni për 5 minuta.
2. Hiqni kërpudhat dhe prerë në pykë.
3. Prisni karotat, vendosini në një enë të thellë dhe mbulojini me kripë dhe sheqer të rafinuar.
4. Shtrydheni me duar për të nxjerrë lëngun dhe shtoni pjesën tjetër të erëzave së bashku me hudhrën.
5. Nxehtësia e vajit në një tigan, shtoni koriandër dhe karota. Përziejini mirë.
6. Vendosni kërpudha, qepë të copëtuar dhe bimë në një tas.
7. Hidh brenda shumën e duhur uthull dhe vendoseni në një dhomë të ftohtë.

Një rostiçeri i shijshëm do të jetë gati për 4 orë.

Kërpudha turshi të stilit korean për dimrin

Kampionët turshi në stilin koreane janë ruajtje të shijshme dhe origjinale. Pjesa e punës do të ruhet për një kohë të gjatë dhe do të mbetet e shijshme.

Çfarë duhet të përgatitet:

• 2 kilogram kërpudha të mesme;
• piper i zi;
• 6 koka hudhër;
• 3 gjethe dafine;
• 2 lugë të mëdha kripë;
• një lugë të madhe sheqer të rafinuar;
• 100 mililitra uthull;
• karafil;
• 2 karota.

Udhëzim hap pas hapi:

1. Zieni shampanjat për 5 minuta në ujë me 50 ml uthull.
2. Shtoni pjesën tjetër të erëza për litër të lëngshme. Zieni përzierjen.
3. Shtoni përbërësin kryesor në marinadë dhe prisni 20 minuta.
4. Hidhni sipër uthullën e mbetur dhe prisni edhe 5 minuta.
5. Rrokullisni kërpudhat në kontejnerë të pasterizuar dhe mbulojini me një batanije.

Pas ftohjes, mund të vendosni kavanoza për ruajtje.

Çfarë duhet të merrni për gatim:

• 1.5 kilogram kërpudha;
• 2 karota të mëdha;
• qepë të mëdha;
• 5 kokat hudhër;
• pod djegës piper;
• ëmbëlsirë lugë kripë;
• 100 mililitra vaj vegjetal;
• një majë koriandër;
• 3 lugë të mëdha uthull.

Ekzekutimi hap pas hapi:

1. Zieni përbërësin kryesor të përgatitur dhe pastruar për 10 minuta dhe më pas thajeni në një peshqir letre.
2. Prisni kërpudhat në çdo mënyrë të përshtatshme.
3. Përgatitni pjesën tjetër të përbërësve: prisni karotat, qepët dhe hudhrën. Transferojini në një tigan të parangrohur me vaj.
4. Thith perimet për 5 minuta, dhe pastaj shtoni kërpudha.
5. Llokoçis ndërsa pjekni, pastaj fikni nxehtësinë dhe lëreni të ftohet.
6. Vendoseni në frigorifer dhe prisni 5 orë.

Rostiçeri koreane

10-12

30 minuta

70 kcal

5/5 (1)

Kërpudhat janë një nga më të shijshmet në gatim: mund të marinoni shampanjë në gjuhën koreane për vetëm gjysmë ore dhe të dëgjoni komplimente nga të ftuarit për një mbrëmje të tërë. Kjo pjatë nuk kërkon ndonjë aftësi të veçantë kuzhinës dhe përbëhet nga përbërës të thjeshtë.

Pothuajse çdo kërpudha mund të bëhet turshi në gjuhën koreane, por është më mirë të marrësh shampanjë për këtë - ata kanë një erë specifike më pak të theksuar, dhe vetë kërpudhat janë mjaft të dendura, kështu që nuk do të "zvarriten" nën ndikimin e acidit. Përveç kësaj, kërpudhat rriten në kushte të veçanta, kështu që është pothuajse e pamundur të helmoheni me to. Si të gatuajmë kërpudha të marinuara në Koreane recetë e thjeshtëqë është e lehtë për tu bërë në shtëpi?

Kërpudha të marinuara në stilin korean

• Koha për përgatitjen:12-24 orë për turshi.

Pajisjet dhe enët e kuzhinës

Për këtë pjatë, përgatitni një dërrasë prerëse, thikë, tenxhere të madhe, tas, peshqir letre ose pecetë, enë turshi (si xhami) me kapak. Nëse nuk ka kapak, zëvendësojeni atë me film ushqimor. Do t'ju duhet edhe një kullesë. Ju nuk mund të bëni pa një sobë dhe frigorifer.

Përbërësit

Si të zgjidhni përbërësit e duhur

• Kushtojini vëmendje kërpudhave. Ato duhet të jenë të bardha ose kafe, të matta. Një hije shumë e errët tregon se ushqimi është i vjetër dhe pjata do të jetë e ashpër. Kontrolloni kapelën: njollat \u200b\u200be errëta, njollat, të cilat tregojnë se produkti është bajat, janë të papranueshme. E njëjta gjë tregohet nga filmi midis kapakut dhe këmbës - nëse është prishur, është më mirë të refuzosh blerjen. Ndjeni kërpudhat - ato duhet të jenë elastike. Era duhet të jetë mjaft e këndshme dhe e fortë, pak e ëmbël. Shënimet Putrid, aroma e mykut - një tregues që produkti ka qenë në banak për një kohë të gjatë. Kërpudhat e vogla janë perfekte për turshi.
• Kontrolloni freskinë e zarzavate: nuk duhet të jetë letargjik, me gjethe të verdha. Për këtë meze, është më mirë të marrësh përmasa të barabarta të majdanozit dhe koprës.
• Bettershtë më mirë të blini koriandër të plotë, dhe ta copëtoni vetë... Kjo mund të bëhet në një mulli kafeje ose mulli erëzash në sekonda.

Gatim hap pas hapi

1. Hidhni 3 litra ujë në një tenxhere, vendoseni në sobë dhe lëreni të ziejë. Shpëlajini kërpudhat plotësisht, hiqni fletën në kërcell dhe nëse është e nevojshme, rifreskoni prerjen. Sigurohuni që të mos mbetet papastërti në këmbë ose kapak. Zhyt kërpudhat në ujë të vluar, zvogëlohet nxehtësia pas zierjes dhe ziej për rreth 7-15 minuta.
   
   
2. Vendosni kërpudhat në një kullesë që të kullojë uji i tepërt. Kalojeni në një enë turshi dhe lëreni të ftohet.
   
   
3. Merrni 1 tufë zarzavate, pije tërësisht, thajeni me një peshqir letre. Prisni barishtet në copa të vogla.
   
   
4. Qëroni 6-8 thelpinj hudhër. Preseni imët.
   
   
5. Në një tas të veçantë, bashkoni 125 ml vaj perimesh, 50 ml uthull molle, 5 lugë salcë soje. Derdhni aty hudhrën dhe barishtet e përgatitura. Shtoni 0,5 lugë çaji koriandër të bluar, 3 lugë çaji farat e susamit, 15 kokrra piperi të zi, 5 gjethe dafine (mund t’i copëtoni). Sezoni me kripë për shije.
   
   
6. Lërini marinadën të qëndrojë për rreth 10 minuta.
   
   
7. Hidhni kërpudhat e përgatitura me përzierjen. Mbuloni enën me një kapak ose shtrëngojeni me film ushqimor.
   
   
8. Itshtë më mirë të marinoni pjatën në frigorifer për 12 orë, por është më mirë t'i lini të krijojnë për një ditë. Shkundni enët herë pas here - kjo do të shpërndajë marinadën në mënyrë më të barabartë, dhe secila kërpudhat do të marrë një shije të veçantë.
   
   

Si të dekoroni një pjatë

Kërpudhat e tilla duken shumë bukur, sepse gjatë procesit të turshisë ato errësohen, dhe zarzavatet dhe farat e susamit vendosin në mënyrë të përsosur pjatën. Sidoqoftë, për ta bërë atë edhe më tërheqës, mund të spërkatni meze me bimë të freskëta të copëtuara imët, të zbukuroni me ullinj ose ullinj dhe feta limoni. Një prezantim i tillë spektakolar sigurisht që do të tërheqë vëmendjen e të ftuarve në meze.

Recetë video për gatimin e shampanjave në gjuhën koreane

Për të parë se si ta bëni këtë pjatë, shikoni videoja tjeter... Tregon të gjitha fazat e gatimit, u jep këshilla kuzhinierëve fillestarë.

• Për të qëruar shpejt hudhrën, prerë karafilin në të dy skajet, vendoseni në një tas (mundësisht një metal), mbulojeni me një tas ose kapak të dytë dhe tundeni mirë. Dhëmbët do të pastrohen vetë.
• Për marinadën, hudhra mund të shtrydhet përmes një thërrmuesi për një aromë më të ndritshme.
• Nëse uthulla e mollës nuk është në dorë, zëvendësojeni atë me uthull tryeze, por zvogëloni sasinë në 30 ml. Në këtë rast, pjata do të marrë një erë specifike. Nëse dëshironi, mund të holloheni acid citrik në ujë të vakët, dhe përdorni këtë lëng në vend të uthullës.
• Nëse nuk ka kohë për të pritur që kërpudhat të marinohen, përgatisni marinadën në një tigan: derdh vaj perimesh në të, le të nxehet, shtoni erëza, le të "hapen", domethënë të ngroheni për disa sekonda. Sigurohuni që ta trazoni përzierjen ndërsa bëni këtë! Hidhni uthull, fikni nxehtësinë. Shtoni hudhër dhe barishte në fund. Një marinadë e tillë do të jetë më e ngopur dhe do të ngopë kërpudhat më shpejt, nuk do të ketë nevojë të marinohen tërë natën. Mund ta përdorni edhe për të shijshme ose të shijshme, të cilat bëhen turshi në të njëjtën mënyrë.
• Nëse nuk ka mjaft kërpudha në dorë, marinojini kërpudhat në stilin koreane me karota... Për ta bërë këtë, merrni 2-3 karota për 1 kg të produktit kryesor, qëroni atë, grijeni atë, përzieni me kërpudha dhe mbushni me marinadë. Ky meze ka një shije origjinale dhe aromë të ndritshme.
• Kampionët e vegjël mund të gatuhen për më pak, vetëm 5 minuta, dhe ato të mëdha mbahen më mirë në ujë të valë deri në 15 minuta.

Si dhe me çfarë ta shërbejmë pjatën

Këto kërpudha do të jenë një rostiçeri e shkëlqyeshme. Ato mund të shërbehen veçmas - në enë sallate ose tas, si dhe në pjesë.

Ju gjithashtu mund të përdorni kërpudha turshi për të bërë një sallatë me shampanjë, selino dhe karota koreane - stimulon në mënyrë të përsosur oreksin, kështu që do të jetë e përshtatshme në fillim të një vakt.
Meze shkon mirë pjata anësore të thjeshta: pure patatesh, patate të ziera, perime të ziera, të ziera ose të pjekura. Mund të dorëzohet në enët e mishit, cutlets, peshk i pjekur ose i mbushur.

Nga pijet në këtë pjatë, ju mund t'u ofroni mysafirëve komposto pa ëmbëlsira, lëngje të tharta. Kërpudhat në stilin koreane do të jenë një meze e lehtë për shpirtrat.

Opsione të tjera gatimi dhe mbushjeje

• Ju mund të marinoni në gjuhën koreane jo vetëm kërpudha ose karota, por edhe perime. Rezulton shumë e shijshme ose panxhar. Mund t’i marinoni në të njëjtën marinadë si kërpudhat. Por është më mirë të bëhet pa salcë soje dhe fara susami, marinuar me shtimin e lëngut të panxharit - do të fitojë jo vetëm një shije të ndritshme, por edhe një ngjyrë të bukur
• Në vend të shampanjave, mund të përdorni kërpudha goca deti. Ata gjithashtu zihen dhe ftohen. Para se të marinoni kërpudhat gocë deti, prerë ato në shirita.
• Nëse dëshironi, mund të merrni një përzierje kërpudhash nga disa lloje, duke përfshirë të ngrirë. Nëse e marinoni me perime - karota, qepë, selino, ju merrni një meze të lehtë pikante.

Hapi 1: pije dhe pastrojë kërpudhat.

Për turshi, është mirë të zgjidhni kërpudha të freskëta me të njëjtën madhësi. Ne lajmë shampanjtë nën ujë të freskët dhe i vendosim në një peshqir në mënyrë që të mos thithin lagështi të tepërt. Ju nuk keni nevojë të qëroni kërpudhat, thjesht gërvishtni këmbën me një thikë dhe prerë buzën e tejkaluar. Nëse kërpudhat janë të vogla, atëherë turshi i tërë. Nëse kërpudhat kanë madhësi mesatare, është më mirë t’i prisni përgjysmë. Shtë më mirë të mos marrësh kërpudha të mëdha.

Hapi 2: ziej kërpudhat.

Vendosni kërpudhat në një tenxhere mjaft të madhe dhe mbushni me ujë të ftohtë në mënyrë që ato të mbulohen nga disa centimetra. Ne kemi vënë në zjarr, të sjellë një çiban. Sapo kërpudhat të ziejnë, ulni nxehtësinë dhe zieni kërpudhat. minuta 10-15 në varësi të madhësisë. Hiqni kërpudhat e gatshme nga nxehtësia dhe lërini të ftohen direkt në supë.

Hapi 3: përgatitja e përbërësve të tjerë.

Pritini piper zile për së gjati 2 pjesë, hiqni bërthamën dhe kërcellin. Pritini në shirita. Qëroni qepët dhe pritini në gjysmë unaza të holla. Ne gjithashtu qërojmë karotat dhe prerë në shirita ose grijmë ato në një rende për karotat koreane.
Nxehim pak vaj perimesh në një tigan dhe kaurdisim qepët dhe karotat në zjarr të ngadaltë derisa qepët të bëhen transparente.

Hapi 4: përgatitni marinadën e kërpudhave.

Në një tenxhere përzieni të gjithë përbërësit e marinadës: vaj ulliri, salcë soje, uthull, kripë, sheqer, piper të bluar. Shtrydhni lëngun nga gjysma e një limoni atje dhe fërkoni pak zest në një rende të imët. Kaloni hudhrën përmes një shtypi ose copëtoni shumë imët me thikë. Shtoni në marinadë. Plotësoj gjysëm gote supë kërpudhash. Ne e vendosim marinadën në zjarr dhe e lëmë të ziejë, por mos e vlim. Llokoçis për të tretur sheqerin dhe kripën.

Hapi 5: derdhni kërpudhat me marinadë.

Vendosim shampanjat në një kullesë dhe i lëmë të kullojnë. Hidhini përsëri në tenxhere në të cilën ishin gatuar. Shtoni speca zilesh të copëtuara dhe perime të kavara. Mbushni të gjitha me marinadë të nxehtë, shtoni kokrra piperi të zi dhe gjethe dafine. Lërini kërpudhat të ftohen plotësisht. Sapo të jenë ftohur kërpudhat, i fusim në frigorifer për një ditë.

Hapi 6: Shërbejeni kërpudhat turshi të stilit Korean.

Pasi të qëndroni në frigorifer për një ditë, kërpudhat tona janë gati. Ato janë perfekte si një meze të lehtë me vodka të ftohtë. Para se të shërbeni, hiqni kërpudhat nga tigani me një lugë të çarë, transferojini në një tas sallate ose pjatë shërbimi, bluajini lehtë me bimë të freskëta të copëtuara imët. Përveç kësaj, kërpudhat e turshit mund të përdoren në sallata të ndryshme, apo edhe mallra të pjekura. Të bëftë mirë!

Për turshi, është më mirë të zgjidhni kërpudha të reja që nuk janë hapur ende. Kërpudhat e vogla do të duken më së miri si një rostiçeri të veçantë - atëherë ato nuk kanë nevojë të priten.

Kampionët janë shumë kërpudha të buta dhe shpejt thithin ujin kur njomen. Kjo është përdorur shpesh nga shitësit e paskrupullt për të "peshuar" kërpudhat. Veryshtë shumë e lehtë të kontrolloni shampanjtë për ngopjen me ujë, thjesht shtypni gishtin tuaj në kapakun e kërpudhave. Nëse kapaku është elastik dhe i reziston presionit - shampanjët janë të freskët dhe natyralë, nëse një gropë e lagësht e errët mbetet pas gishtit, atëherë, ka shumë të ngjarë që kërpudhat të jenë tharë dhe ata u përpoqën të kthenin freskinë me ujë.