Recetë për havjar me kungull i njomë për fëmijë. Havjar kungull i njomë për dimër si një dyqan në përputhje me GOST. Receta e zakonshme për havjar të shijshëm kungujsh

Gjatë sezonit të tjerrjes, kungulli është një nga perimet më të përballueshme dhe më të lira në dyqanet e gjelbra. Në vilat verore dhe parcelat shtëpiake, ato piqen në korrik-gusht, dhe amviset fillojnë të përgatisin përgatitje të dobishme vitaminash për përdorim në të ardhmen. Havjar i shijshëm i kungujve të njomë si dyqan merret nga perimet më të zakonshme. Është e rëndësishme vetëm të dini disa sekrete të përgatitjes së tij!

Për zierjen e havjarit në shtëpi, duhet të zgjidhni kungull i njomë me lëkurë të hollë delikate deri në 20 cm në madhësi.Sipërfaqja duhet të jetë pa njolla dhe dëmtime të dukshme. Një kungull i njomë i tillë nuk duhet të qërohet, lëkura e hollë i bën trupit po aq të mirë sa tuli i butë me lëng. Në perimet e mesme, farat e vogla nuk ndjehen në pjesët e punës. Nëse kunguj të njomë më të mëdhenj dhe më të pjekur ruhen për havjar, ato duhet të pastrohen nga "rrobat" dhe farat e pjekura duhet të hiqen.

Këshilla! Për tjerrje dimërore, është më mirë të përdoren të lashtat që piqen në gusht dhe shtator.

Recetë klasike: havjar kungull si në dyqan, sipas GOST BRSS

Havjar kungull kohët e shekullit të 20-të, për shije si dyqan, merret nga perimet e freskëta të verës dhe të vjeshtës. Receta sipas GOST të BRSS ruhet në fletoret e kuzhinës së gjysheve tona, dhe të gjitha amviset fillestare do të mësojnë se si të gatuajnë havjar të tillë për dimër.

Ne do të përgatisim produktet:

• Kungull i njomë i ri - 3 kg;
• Karota dhe qepë - 1 kg secila;
• Domate me cilësi të mirë - 3 lugë gjelle l. me një rrëshqitje;
• Acidi acetik 9% - 3 lugë gjelle. l;
• kripë - 3 lugë;
• Speca të bluar me ngjyra të ndryshme - 1/3 lugë secila;
• Vaj luledielli.

Kungulleshkat nuk i pastrojmë, i presim së bashku me qepën në kubikë të mesëm dhe i presim karotat në rende.

Shënimi! Perimet e reja kanë fara qumështi dhe ato nuk ndihen në pjesët e punës, dhe perimet e pjekura shtypin farat në dhëmbë edhe pasi kalojnë nëpër një mulli mishi!

Secilin nga përbërësit e përgatitur do ta skuqim veç e veç. Hidheni në një tenxhere ose tigan të madh vaj luledielli dhe kungull i njomë zhytni aty, nuk ka nevojë për kripë. Lëngu që lëshohet gjatë gatimit është i dobishëm për ruajtje të mëtejshme.

Skuqini veçmas qepën dhe karotat, lërini perimet derisa të ftohen plotësisht. Mesatarisht, duhen 25-30 minuta për të skuqur çdo përbërës!

Në mulli të mishit vendosim një rrjetë me vrimat më të vogla. Ne do të bluajmë perimet e buta në një konsistencë pureje. Pas rrotullimit këshillohet rrahja me blender për t'i dhënë masës vegjetale shkëlqim dhe uniformitet.

Në vëmendjen e amvisave! Ju mund të rrihni me një blender dore jo më shumë se 2-3 minuta, atëherë pajisja shtëpiake nxehet dhe mund të dështojë!

E dërgojmë havjarin e përzier në një dritë mesatare dhe e lëmë të ziejë për 20 minuta. Është e rëndësishme që tigani të ketë një fund të trashë ose në një stendë hekuri. Havjar nuk duhet të lejohet të digjet!

Gjatë gatimit shtoni të gjitha erëzat e përgatitura dhe lëreni të ziejnë edhe për 15 minuta. Gjatë kësaj kohe, është e nevojshme të përgatisni kavanoza të sterilizuara. Për një masë të tillë havjar kungulli, do t'ju duhen 7 enë gjysmë litri (vetëm 3,5 litra).

Në fund të zierjes shtoni edhe 1 lugë gjelle uthull 9% dhe pas 5 minutash mund ta fikni. Hidhni havjar aromatik të nxehtë në kavanoza dhe mbështillni kapakët e përgatitur.

Havjar i gatshëm i kungujve rezulton të jetë i shijshëm dhe portokalli i ndezur, si havjar i blerë në dyqan. Kjo recetë për dimër është e testuar prej vitesh, një produkt me pak kalori, i dobishëm si për fëmijët ashtu edhe për të rriturit e çdo moshe.

Recetë havjar me kungull i njomë me pastë domate

Havjar kungulli i bërë në shtëpi me domate - pjata e preferuar shumë amvise. Receta është e thjeshtë dhe e shpejtë, nuk kërkon shpenzime të veçanta financiare. Në sezonin e ftohtë, ajo plotëson në mënyrë të përkryer dietën e përditshme me havjar të shijshëm aromatik veror.

Për gatim do të përgatisim:

• Kungull i njomë - 2 kg;
• Karota dhe qepë - 1 kg secila;
• Domate - 1 gotë;
• vaj luledielli - 1 gotë;
• Sheqeri - 4 lugë gjelle. l;
• Kripë - 2 lugë gjelle. l.

Shënim për amvisat! Nëse në përgatitje përdoret acid acetik 70%, atëherë mund të shtohet vetëm 1 lugë çaji në pjesën e punës!

Hidhni një gotë vaj në një tigan ose tigan me fund të trashë dhe dërgoni karotat e prera në kubikë. Shtoni ujin, kripën, sheqerin dhe ziejini nën kapak për 5-7 minuta.

Gjatë kësaj kohe, ne do të përgatisim pjesën tjetër të perimeve dhe një spec djegës për adhuruesit pikant! Ne presim gjithçka në një kub të mesëm dhe e dërgojmë për të zier në karotën nën kapak.

Pasi të vlojë masën e përziejmë dhe e ziejmë edhe për 20 minuta të tjera. Shtoni domaten në perimet e buta dhe ziejini për 15 minuta pa kapak që të avullojë lëngu i tepërt.

Lëvizni havjarin aromatik me kungull i njomë në tasin e blenderit dhe vendoseni përsëri në tigan. Pasi të vlojë, e rrotullojmë në kavanoza sterile, merrni rreth 3 litra një përgatitje të dobishme dhe të shijshme për dimër.

Përmbajtja kalorike e lojës së kungujve është 97 kcal për 100 gram produkt. Pjata është e mrekullueshme për ata që mbajnë në formë dhe hanë siç duhet me përfitime shëndetësore!

Recetë havjar me kungull i njomë dhe domate

Havjar kungull i njomë me domate përgatitet shpejt dhe pa mundim. Gjatë kësaj kohe, amvisat arrijnë të ribëjnë shumë punë të tjera nëpër shtëpi, duke u shpërqendruar herë pas here duke trazuar një pjatë aromatike.

Ne do të përgatisim produktet:

• Kungull i njomë - 2,5 kg;
• domate të pjekura, karota dhe qepë - 1 kg secila;
• vaj luledielli - 250 gr;
• Sheqeri - 5 lugë gjelle. l;
• Kripë - 3 lugë gjelle. l;
• Acidi acetik 9% - 2 lugë gjelle l;
• Një lugë piper i hidhur për një amator!

Derdhni vaj në një enë të madhe dhe dërgoni karotat atje, të prera në kube të mëdha. Nuk keni nevojë t'i hiqni lëkurën domateve, por më pas, para se t'i gatuani, këshillohet që t'i lëvizni ato në një helikopter deri në një konsistencë pureje.

Në tenxheren me karota shtoni perime të grira në mënyrë të trashë dhe një lugë piper të hidhur. Mbushni me domate të rrotulluara dhe lëreni të ziejnë nën kapak për 30-40 minuta.

Këshilla! Nëse procesi i gatimit është në zjarr të lartë, atëherë përzieni vazhdimisht!

Hiqni perimet e buta nga sobë, shpojini me përkulës ose kaloni nëpër një mulli mishi. Shtoni të gjitha erëzat e përgatitura në një masë me gëzof homogjene dhe derdhni havjarin e përgatitur në kavanoza sterile. Ne largohemi përgatitje të shijshme nën një "pallto leshi" të ngrohtë derisa të ftohet plotësisht!

Havjar kungull i njomë me majonezë: një recetë për një tenxhere me shumë

Havjar kungull i njomë me salcën tuaj të preferuar është më i lehtë për t'u gatuar në një tenxhere të ngadaltë. Ne ngarkojmë të gjithë përbërësit e dobishëm atje dhe shtypim disa butona. Një tenxhere e zgjuar mund të përballojë lehtësisht procesin e zierjes, duke ruajtur të gjithë përbërësit e rëndësishëm natyrorë në gjellë.

Ne rezervojmë ushqime:

• Kungull i njomë - 3 të mesme;
• Karota - 1 e madhe;
• Llamba - 2 të mesme;
• Pastë domate - 3 lugë gjelle l;
• Majonezë - 3 lugë gjelle. l;
• Kripë - 1 lugë gjelle. l;
• Piper dhe lavrushka për shije!

Pritini perimet në kubikë dhe grijini karotat. Hidhni pak vaj vegjetal në tasin e një tenxhere të zgjuar dhe vendosni përbërësit atje. Kripë, shtoni erëzat tuaja të preferuara dhe aktivizoni modalitetin "Stew" për 120 minuta.

Kur perimet të jenë të buta, i rregulloni me domate dhe majonezë. Kombinoni të gjithë përbërësit e gjellës me një shpatull dhe prisni derisa të jenë gatuar plotësisht. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni ujë.

Ftoheni havjarin e përgatitur, vendoseni në një tas sallate dhe dekorojeni me barishte të freskëta.

Havjar kungull i njomë me kungull në një tenxhere të ngadaltë

Havjar i shijshëm i kungujve dhe kungujve mund të gatuhet në një tenxhere të ngadaltë ose në një tenxhere sipas të njëjtës recetë. Pjata rezulton të jetë e shijshme në pamje, e shijshme dhe shumë e dobishme për fëmijët dhe të rriturit!

Le të përgatisim përbërësit:

• Kungull i pjekur - 2 kg;
• Kungull i njomë i pjekur - 1 kg;
• Qepë - ½ kg;
• Domate me cilësi të mirë - 300 gr;
• Salcë majonezë - 250 gr;
• vaj luledielli - 200 gr;
• Sheqer i grimcuar - 4 lugë gjelle. l;
• Kripë - 2 lugë gjelle. l;
• Piper - 1/2 lugë;
• Lavrushka.

Ne pastrojmë perimet e freskëta nga të gjitha të panevojshmet. Bashkë me qepën kalojmë grirësen e mishit në një rrjetë të imët. Shtoni domaten, salcën e preferuar dhe vajin e lulediellit në masën e ajrosur të perimeve. Ndezim tenxheren elektrike në modalitetin "Stew" dhe e gatuajmë gjellën për 60 minuta. Në këtë proces, është e rëndësishme të përzieni disa herë dhe të shtoni të gjitha erëzat e përgatitura.

Nëse havjari po përgatitet për tjerrje për dimër, atëherë është e rëndësishme të derdhni 2 lugë gjelle në fund të gatimit. lugë uthull 9%!

Havjar kungujsh nga perimet e pjekura

Jo të gjitha amviset e dinë se një tenxhere e zgjuar - një tenxhere me shumë mund të përdoret për të përgatitur enët jo standarde. Për shembull, në modalitetin "Pjekje", kungull i njomë dhe patëllxhanë piqen, duke rezultuar në një meze të shkëlqyer të ftohtë me një tym aromatik!

Le të përgatisim produktet:

• Kungull i njomë ose patëllxhan - 3 të mëdha;
• domate të pjekura me lëng - 3 të mëdha;
• Piper bullgar - 2 copë;
• Qepë dhe karrota - 1 copë secila;
• Hudhra - 2-3 karafil;
• Një tufë gjelbërimi;
• Kripë dhe sheqer për shijen e zonjës.

Hidhni vaj në një tenxhere elektrike dhe shtrojini të gjitha perimet në shtresa. Fillimisht kungull i njomë dhe karota, pastaj speca zile dhe qepë. Domatet është më mirë të presim në mënyrë që të japin lëngshmërinë e nevojshme për pjatën e pjekur. Shtoni të gjitha erëzat e nevojshme, përveç hudhrës dhe gatuajeni në modalitetin "Pjekje" për rreth 1 orë.

Në fund, sipas dëshirës së zonjës, mund të shtoni hudhër të grirë dhe barishte të freskëta. Pjata shërbehet më së miri si meze të ftohtë feta ose grijini me blender derisa të bëhen pure. Pamja e pjatës është e mrekullueshme, dhe shija e këtij havjari është shumë më e mirë sesa në dyqan!

Për dimër, amvisat përgatisin havjar kungujsh me hudhër aromatike dhe salcën e tyre të preferuar - majonezën. Çuditërisht, jo vetëm që është shumë e shijshme dhe e shëndetshme, por edhe ruhet për një kohë të gjatë në kavanoza që rrotullohen.

Për gatim, ne do të përgatisim përbërësit:

• Kungull i njomë - 3 kg;
• Hudhra - 2 koka (10-12 karafil);
• Salcë domate dhe majonezë - 250 g secila;
• vaj luledielli - 100 gr;
• Sheqer i grimcuar - 100 gr;
• Kripë - 1 lugë gjelle;
• Acidi acetik 9% - 2 lugë gjelle;
• Specat me ngjyrë të bluar - grijini në një kohë.

Pastrojmë kungulleshkat me bark në tenxhere dhe hudhrën nga gjithçka që është e tepërt dhe së bashku kalojmë një grilë mishi në një rrjetë të imët. Vendoseni përzierjen aromatike në një tigan të madh ose tenxhere me fund të trashë. Shtoni salcë e bardhë, domate, vaj luledielli, kripë dhe sheqer. Rezulton një masë e bukur perimesh rozë, e cila duhet të zihet në nxehtësi të ulët për rreth 3 orë.

Gjatë procesit të gatimit, është e rëndësishme të monitoroni gjellën, ta përzieni periodikisht në mënyrë që të mos digjet. Në fund shtoni 2 lugë gjelle. l 9% acid acetik dhe të nxehtë vendoseni në kavanoza sterile. I shtrëngojmë kapakët mirë dhe i vendosim në "kokë" nën mbulesa për disa orë. Në sezonin e ftohtë, të gjithë anëtarët e familjes do të jenë të lumtur të shijojnë havjar të shijshëm dhe të shëndetshëm me kunguj!

Kur kungull i njomë fillon të japë fryte në kopsht ose në vilë verore dhe të gjithë i kanë provuar tashmë të skuqura dhe të ziera, është koha për të gatuar havjar me kungull i njomë për dimër në shtëpi. Pra, rezulton të jetë shumë më e shijshme sesa e blerë në një dyqan ushqimesh. Ne kemi korrur havjar në mënyrën tonë për shumë e shumë vite. recetë familjare, nga e cila jo vetëm familja është e kënaqur, por edhe mysafirët tanë. Edhe fëmijët me kënaqësi gëlltisin havjar kungulli, duke e përhapur atë në një bukë krokante. Unë ju sugjeroj të mbështillni havjar kungull i njomë për dimër sipas recetës sime me një foto. Me siguri do t'ju pëlqejë.

Dhe nëse keni një fëmijë, atëherë mund të përgatiteni akoma.

Produktet e havjarit:

• 5 kg. kungull i njomë
• 1 kg. karotat
• 1 kg. Luka
• 250 g paste domate
• 1 lugë gjelle. Sahara
• 1 lugë gjelle. vaj perimesh
• 50 gr. uthull 9%
• 1 ½ lugë gjelle kripë
• 1 lugë djegës i kuq i bluar

Havjar me kungull i njomë në shtëpi, një recetë me një foto për dimër:

Ka shumë receta për korrjen e havjarit të kungujve për dimër. Ka shumë të thjeshta që përfshijnë vetëm kunguj të njomë, qepë, karota dhe vaj. Këta përbërës gjenden pothuajse në të gjitha recetat. Dhe më pas kësaj baze i shtohen përbërës të tjerë, domate ose paste domate, hudhër - për adhuruesit e pjatave më të mprehta, barishteve, rrënjëve. Kripë dhe piper, natyrisht.

Dallimet gjenden vetëm në numrin e komponentëve të caktuar. Diku vendosin më shumë qepë, diku karotat ose anasjelltas i pakësojnë. Shtohen sasi të ndryshme vaji vegjetal, apo edhe përgatiten me majonezë. Uthull shtohet, ose gatuhet pa të, sterilizohet ose shpërndahet.

Përbërësit janë të skuqur, të zier, në avull. Për këtë, përdoren enët me një fund të trashë, për shembull, një kazan. Ose gatuajeni në një tenxhere të ngadaltë. Më pas grijini patatet e grira, ose lërini në copa. Havjari hahet i freskët ose i korrur për dimër.

Përgatitja e tij në shtëpi nuk është aspak e vështirë. Dhe nuk merr shumë kohë. Prandaj, shumë njerëzve u pëlqen ta gatuajnë atë! Për më tepër, ata që kanë vilat e tyre verore rritin gjithmonë shumë nga këto perime. Ndonjëherë ata as nuk dinë se çfarë të bëjnë me ta. Ata tashmë kanë ngrënë dhe përgatitur, por të gjithë rriten dhe rriten.

A bënin të gjithë havjar nga kungull i njomë? Jo të gjithë? Le ta bëjmë së bashku. Unë dua t'ju ofroj disa receta, dhe ju tashmë mund të zgjidhni atë që ju pëlqen më shumë. Ose bëj si bëra unë. Gatuaj atë receta të ndryshme, një - dy kavanoza. Do ta shijoni në dimër.

Sipas këtyre recetave, mund ta hani menjëherë, ose mund ta përgatisni për dimër. Dhe në fakt, dhe në një rast tjetër, kur të hani do të merrni shumë kënaqësi shijuese! Nuk është rastësi që në titull përdor shprehjen “lëpini gishtat!”. Në të vërtetë, të gjitha recetat e sotme bien nën këtë përkufizim.

E kam gatuar për dy ditë menyra te ndryshme... E gjithë familja ime ishte shijues. Katër receta arritën në finale. Unë i ndaj me ju sot!

Së pari, dua t'ju ofroj një recetë, gjatë shijimit të së cilës tingëlluan fjalët më lavdëruese. Të gjithëve na pëlqeu më shumë. Dhe kur e shtronim mbi një copë bukë kafe dhe hëngrëm, duke rrahur buzët me kënaqësi, në fakt lëpirëm gishtat. Ishte kaq e shijshme!

Kjo recetë është shumë e lehtë për t'u përgatitur. Dhe në të njëjtën kohë rezulton shumë e shijshme. Jo më kot populli e thërret “Lëpini gishtat”! Rezulton të jetë e ajrosur, e butë, me diell, e bukur dhe tepër e shijshme!

Na duhen:

Ka dy kuptime të dhëna në grupin e përbërësve. Sipas vlerës së parë, ju merrni kanaçe 5-6 gjysmë litri. Për vlerën e dytë (e përdora), mora dy kanaçe 650 gramësh.

• kungull i njomë - 3 kg (1,5 kg)
• karota - 1,5 kg (750 gr)
• qepë - 750 gr (400 gr)
• paste domate - 3 lugë (1,5 lugë gjelle)
• vaj perimesh- 300 ml (150 ml)
• sheqer - 7 lugë gjelle. lugë (3,5 lugë)
• kripë - 3 lugë gjelle. lugë gjelle pa rrëshqitje (1,5 lugë gjelle)
• piper - 1 lugë (jo i plotë) 0,5 lugë)
• ujë - 3/4 filxhan (0,5 filxhan)
• uthull 9% - 70 ml (35 ml)

Në recetën që më arriti, fillimisht nuk kishte uthull. Por e shtoj. Së pari, shijon më mirë me të, dhe së dyti, kontribuon në ruajtjen më të mirë të konservimit të përfunduar.

Ju e shtoni atë sipas shijes dhe dëshirës tuaj.

Përgatitja:

1. Qëroni të gjitha perimet. Kungull i njomë i pastrojmë nga farat nëse janë të mëdha. Vini re se pesha e tyre është dhënë në recetë pa fara ose lëvozhgë.

2. Kungujt dhe qepët i presim në kubikë.

3. Grini karotat.

4. Do të gatuajmë në një kazan, kështu që në të hedhim të gjitha perimet e përgatitura. Hedhim ujë. Dhe vendoseni zjarrin për të shuar.

Mund të përdorni gjithashtu një tenxhere të madhe me fund të rëndë dhe një tas gatimi.

Pasi të vlojë, shënojmë për 40 minuta, e mbulojmë me kapak dhe e ulim zjarrin në minimum. Gjatë kësaj kohe, përzieni periodikisht.

5. Pas kohës së caktuar, vendosni perimet në një kullesë dhe lërini lëngun e tepërt të kullojë.

Perimet kanë lënë lëng të mjaftueshëm. Për të parandaluar që pjesa e punës të bëhet e lëngshme, ajo duhet të kullohet, por mos e derdhni. Mund të jetë ende i dobishëm.

6. Më pas vendosni perimet në një enë dhe i bëni pure me blender derisa të jenë të lëmuara.

7. Më pas vendoseni përsëri në një kazan, ose një tenxhere, shtoni vaj vegjetal, paste domate... Unë përdor paste domate "Domate", ajo ka një shije të ndritshme të pasur dhe ngjyrë të bukur.

Shtoni kripë, sheqer dhe piper. Ne përziejmë gjithçka tërësisht dhe e dërgojmë në sobë me gaz.

Sigurohuni që të shtoni të gjitha shijet për shije. Mua më përshtatet pikërisht në përmasa të tilla, për dikë tjetër përmasat mund të jenë të ndryshme. Kjo nuk do të ndikojë në ruajtjen në asnjë mënyrë!

8. Pasi vluan, matëm 30 - 35 minuta. Është mjaft e vështirë të përcaktohet momenti i vlimit, pasi masa doli të jetë e dendur. Mund ta dalloj nga "chug" karakteristik duke e trazuar. Nga rruga, kini kujdes në këtë moment, havjar mund të "qëllojë".

Ziejini në zjarr shumë të ulët, të mbuluar. Mos harroni të përzieni periodikisht.

Është e nevojshme që havjari të jetë i zier mirë dhe i zier. E marrim të trashë dhe të rëndë dhe për këtë arsye duhet të zihet me shumë kujdes në avull që të mos fillojë procesi i fermentimit në kavanoz pas përdredhjes.

9. E trazojmë shpesh që të mos digjet. Nëse fillon të shfaqet vetëm një aluzion i kësaj, atëherë mund të shtoni disa lugë gjelle me lëng të kulluar.

10. Pas 30 minutash hidhni uthullën dhe përzieni. Mbulojeni përsëri dhe gatuajeni edhe për 5 minuta të tjera, gjatë kësaj kohe përzieni disa herë në mënyrë që acidi të shpërndahet në mënyrë të barabartë.

Shtoni sasinë e uthullës sipas dëshirës tuaj. Nëse sterilizoni bankat, atëherë mund të bëni pa të fare. Unë shtoj saktësisht në proporcionin e treguar në recetë. Për të cilët kjo është shumë, shtojeni më pak. Për ta bërë këtë, në fillim derdhni gjysmën, provoni. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni.

Ekziston edhe një veçori e tillë që menjëherë pas gatimit, kur havjari është ende i nxehtë, mund të duket i thartë. Por kur të ftohet, shija nuk do të jetë e thartë. Do të jetë plotësisht e ekuilibruar.

24. Pasi të keni mbushur kavanozin deri në buzë, mbulojeni me kapak të sterilizuar dhe shtrëngoni me një mbyllës. Më pas kthejeni duke e vendosur mbi kapak dhe mbulojeni me një batanije. Lëreni të ftohet plotësisht. Më pas kthejeni dhe ruajeni në një vend të freskët larg baterisë.

Siç mund ta shihni, kjo recetë nuk kërkon sterilizim.

Ndonjëherë kësaj recete i shtohen edhe barishte të freskëta, kryesisht majdanoz. Mund të shtohet nëse nuk gjenden rrënjë të bardha. Nëse nuk keni komplotin tuaj dhe nuk i rritni vetë rrënjët, atëherë mund t'i gjeni vetëm në një supermarket të madh, dhe madje edhe atëherë jo plotësisht.

Prandaj, në vend të rrënjëve, mund të shtoni zarzavate. Kjo nuk do të ndikojë shumë në shijen. Mund të përgatitet edhe në banka. E vetmja gjë që duhet bërë është të shuhet tërësisht. Majdanozi është kapriçioz dhe mund të shkaktojë fermentim.

Havjar nga këtë recetë rezulton shumë e shijshme. Nuk ishte më kot që në kohët sovjetike ata i donin produktet me shkurtesën GOST. Dhe të gjithë e dinë se çfarë do të thotë. Kjo është një lloj marke e cilësisë, një standard shtetëror. Ishte me këtë standard që ne përcaktuam sasinë e përbërësve. Prandaj, duhet të jetë vetëm "dyqan" i yni dhe jo ndonjë tjetër.

Receta e shijshme e mëposhtme është shumë e shijshme dhe e lehtë për t'u përgatitur. Unë rekomandoj ta merrni për veten tuaj. Me shtimin e hudhrës, në të shfaqet një notë e re pikante.

Një recetë e thjeshtë për havjar nga kungull i njomë

Na duhen:

• kungull i njomë - 3 kg
• qepë - 1 kg
• karota - 1 kg
• paste domate - 4 lugë gjelle lugët
• hudhër - 7 karafil
• zarzavate - majdanoz, kopër - një tufë
• kripë - 2 lugë gjelle. lugë (më mirë për shije)
• sheqer - 1 lugë gjelle
• piper - 0,5 lugë
• vaj - 200-250 ml
• uthull 9% - 1/4 filxhan (më pak ose më mirë për shije)

Përgatitja:

Në thelb, i gjithë havjar i kungullit përgatitet sipas të njëjtës skemë. Fillimisht, të gjithë përbërësit zihen ose skuqen dhe më pas bëhen pure, dhe më pas zihen sërish, patatet tashmë të grira. Por për një ndryshim, le të bëjmë disa rregullime në recetë, dhe ta përgatisim atë ndryshe. Në një mënyrë më të thjeshtë.

1. I pastrojmë të gjitha perimet. Nëse frutat janë të mëdha, hiqni farat prej tyre. Pesha e tyre jepet në formë të pastër, pa fara dhe lëvozhgë.

2. Pritini të gjitha perimet në kube në mënyrë të rastësishme. Mund t'i grini edhe në rende. Mund të ketë çdo metodë.

3. Grini të gjitha perimet dhe barishtet e freskëta në një procesor ushqimi derisa të bëhen pure.

4. Do të gatuajmë në një kazan ose enë tjetër me mure të trasha. E ngrohim kazanin.

5. Hidhni në vaj dhe ngroheni pak. Hidhni patatet e grira në vaj të nxehtë.

6. Skuqini dhe ziejini për 45 minuta. Është mirë që të ziejë me kapak të mbyllur në zjarr shumë të ulët. Mos harroni të përzieni periodikisht në mënyrë që të mos digjen.

7. Shtoni pastën e domates dhe hudhrën, të grirë hollë ose të grirë në një shtypje hudhre, përzieni dhe skuqni për 5 minuta.

8. Shtoni kripë, sheqer, piper. Mund të përdorni piper të bluar, ose mund të merrni 15 kokrra specash dhe 5 piper, grijeni në llaç ose grijeni në një mulli kafeje. Era nga një spec i tillë do të jetë shumë i fortë. Hidhni në uthull. I trazojmë dhe i ziejmë edhe 5 - 7 minuta pas zierjes.

9. Më pas e vendosim të nxehtë në kavanoza të sterilizuara deri në majë. Mbyllni me një lugë në mënyrë që të mos mbeten flluska ajri. E mbulojmë me kapak të sterilizuar dhe e shtrëngojmë. Nuk ka nevojë të sterilizohet.

10. Kthejini kanaçet e përdredhura dhe vendosini nën batanije derisa të ftohen plotësisht. Ose thjesht e përhapim në bukë.

Ky havjar ka një shije shumë delikate, pak pikante. Tekstura është e ajrosur dhe thjesht shkrihet në gojën tuaj! Ju dëshironi të hani dhe hani atë, edhe nëse keni ngrënë tashmë!

Tani le të shohim një recetë tjetër. Sipas kësaj recete, ne nuk do të bluajmë perime. Më pëlqen kjo recetë, këtu të gjitha pjesët janë të prekshme dhe shumë të shijshme. Prandaj, së bashku me havjarin e pure, gjithmonë përpiqem të bëj të paktën pak sipas kësaj recete.

Havjar kungulli në copa

Na duhen:

• kungull i njomë - 1, 4 kg
• karota - 300 gr
• qepë - 300 gr
• domate - 5 copë) të vogla)
• hudhër - 2 dhëmbë
• vaj - 100 ml
• kripë - 1 lugë gjelle. lugë
• sheqer - 2 lugë gjelle. lugët
• piper - 0,5 lugë

Është mirë të gatuani havjar të tillë në një tenxhere të ngadaltë. E thjeshtë, e shpejtë, e lehtë dhe e shijshme. Por sot do të shqyrtojmë se si ta bëjmë këtë në një kazan.

Përgatitja:

1. Qëroni kungull i njomë. Nëse është i ri dhe lëkura e tij është shumë e hollë, atëherë qërimi i tij nuk është i nevojshëm. Në këtë rast nuk do të arrijmë një ngjyrë të njëtrajtshme si në recetën e parë, kështu që mund ta lini edhe në lëvozhgë.

2. Nëse frutat janë të mëdhenj, atëherë është e nevojshme t'i pastroni ato nga farat. Kjo është mjaft e lehtë për t'u bërë me një lugë. Pesha jepet pa fara dhe lëvozhga.

3. I presim në kubikë 1 cm.

4. Qëroni karotat dhe pritini në kubikë më të vegjël.

5. Qëroni qepën dhe gjithashtu priteni në kubikë.

6. Bëni prerje në formë kryqi në domatet nga të dyja anët. Hidhni mbi to ujë të valë për 3-4 minuta. Më pas kullojeni ujin. Hiqni lëkurën nga domatet dhe pritini në kubikë të vegjël.

7. Do të gatuajmë në një kazan. Ose mund të gatuani edhe në tigane të tjera me mure të trasha. Në një pjatë të tillë, përmbajtja do të zihet në mënyrë të barabartë dhe nuk do të digjet. E ngrohim kazanin. Pastaj derdhni vaj në të dhe ngroheni.

8. Vendos qepë, skuq deri në kafe të artë.

9. Më pas shtrojini karotat, skuqini për 5-7 minuta.

10. Tani është radha e kungujve të njomë. I shtojmë dhe i skuqim të gjitha së bashku për 10-15 minuta.

11. Shtoni domatet.

12. Kripë dhe piper për shije. Ziejini me kapak të mbyllur për të paktën një orë. Gjatë kësaj kohe, perimet do të lënë një sasi të mjaftueshme lëngu. Kjo është e mirë, havjar do të jetë edhe më i shijshëm me të. Mos harroni të përzieni herë pas here.

13. 5 minuta para gatimit shtoni hudhrën.

14. Ftoheni ose hani nxehtë. Ajo është e mirë në çdo mënyrë. Por prapë është më mirë ta lini të piqet pak.

15. Ose vendoseni në kavanoza të sterilizuara, mbulojeni me kapak të sterilizuar dhe rrotullojeni me një makinë qepëse. Nuk ka nevojë të sterilizohet.

Në këtë rast rezulton me lëng, ndaj e vendosim në kavanoza.

16. Kthejeni kavanozin, vendoseni nën batanije derisa të ftohet plotësisht.

Ose hamë me bukë, të larë me çaj të ëmbël. Kënaqësi!

Të gjitha recetat e paraqitura sot janë bërë pa sterilizim. Ruhen mirë nëse pas ftohjes vendosen në vend të freskët, në nëntokë, në qilar, larg aparateve ngrohëse.

Nëse kjo nuk është e mundur, atëherë do t'ju këshilloja të sterilizoni kanaçet përpara se t'i shtrëngoni. Kjo është shumë e lehtë për t'u bërë.

Video se si të gatuaj havjar të shijshëm kungujsh me majonezë

Kohët e fundit, havjar me majonezë është gatuar shpesh. Ata thonë se kjo është thjesht e shijshme e jashtëzakonshme. Dhe, natyrisht, ne nuk do të qëndrojmë mënjanë. Dhe këtu është receta.

Po, në një mënyrë kaq të pazakontë, ju mund të gatuani pjesën tuaj të preferuar të punës. Provojeni dhe ndani përshtypjet tuaja. Dhe nëse keni tuajën recetë interesante, ndajeni me ne, ju lutem!

Si të sterilizoni kanaçe me boshllëqe

Unë do të shkruaj për këtë shumë shkurt këtu. Dhe kush është i interesuar, shkoni në këtë temë.

• përgatitni një tenxhere të madhe, shtroni një napë ose një copë leckë në fund. I hedhim ujë të nxehtë, por jo ujë të vluar, në mënyrë që kavanoza të mos shpërthejë kur e vendosim në ujë.
• vendosni kavanozët në tenxhere. Kapakët mbi to nuk duhet të shtrëngohen, brigjet mbulohen vetëm me to.
• shtoni ujë, ai duhet të arrijë supet e kanaçes.
• E vendosim tenxheren në një sobë me gaz në zjarr të fortë. Pas zierjes, zvogëloni nxehtësinë që uji të mos ziejë. dhe zihet mesatarisht.
• sterilizoni dyshemenë kanaçe litri 15 minuta, 650 gram - 20 minuta, dhe litër - 25 minuta.
• më pas hiqni butësisht kavanozin duke përdorur darë dhe vidë speciale.
• e kthejmë përmbys, e mbulojmë me një batanije dhe e lëmë të ftohet plotësisht.

Sot shikuam disa receta të shijshme havjar kungulli. Unë u përpoqa të bëj një përzgjedhje të më të njohurve prej tyre për ju. Të gjitha këto receta janë testuar dhe mund t'ju them me besim se njëra recetë është më e mirë se tjetra. Të gjitha janë të lehta për t'u përgatitur dhe të gjitha janë të shijshme. Me një fjalë - "do të lëpish gishtat!"

Ata kanë vetëm një pengesë, sapo hapni kavanozin, havjar zhduket prej andej shumë shpejt. Për më tepër, ajo zhduket në një drejtim të panjohur. Epo, po, në rregull! Prandaj e përgatitëm!

Ju bëftë mirë!

Le të riprodhojmë recetën e njohur dhe të dashur nga shumë njerëz për havjar me kunguj - një rostiçeri perimesh e thjeshtë, relativisht buxhetore dhe e gjithanshme. Ka shumë versione të versionit të bërë në shtëpi të kësaj pjate: hudhra, barishte, kërpudha, aditivë të ndryshëm pikante dhe ndonjëherë edhe majonezë shtohen shpesh në përbërjen standarde të përbërësve të zonjës. Vetë kungulleshkat piqen, skuqen dhe zihen në një tenxhere të ngadaltë dhe gatuhen në skarë.

Në shembullin tonë, ne do të shqyrtojmë një recetë klasike që është sa më afër GOST. Nga një minimum përbërësish, me trajtim termik konvencional për sobë kuzhine përgatisim havjar kungulli me aromë neutrale dhe shije të theksuar. Jo i yndyrshëm apo i ashpër, por i butë, i këndshëm dhe i shijshëm.

Përbërësit:

• kungull i njomë - 1 kg;
• qepë - 30 g;
• karota - 50 g;
• paste domate - 80 g;
• sheqer - 1 lugë;
• kripë - 1 lugë (ose për shije);
• piper i bluar - për shije;
• vaj vegjetal (i rafinuar) - 50 ml.

Receta për havjar me kungull i njomë me foto hap pas hapi

Si të gatuaj havjar kungull në shtëpi

1. Me ndihmën e një qëruesi u hiqni shtresën e lëvozhgës së kungujve. Nëse frutat janë pjekur shumë, pastroni farat e forta. Ngrohni 1-2 lugë gjelle në një tigan. lugë gjelle vaj të rafinuar, të shpërndara rreth një të tretën e kungujve të njomë, të prera në copa të vogla katrore (rreth 1 cm).
   
2. Skuqini në zjarr mesatar, duke e përzier herë pas here. Presim që kungull i njomë të ndryshojë ngjyrë në një më transparent dhe të skuqur lehtë. I zhvendosim kungulleshkat gjysem te pergatitura ne nje ene tjeter, shtojme nje luge vaj ne tigan dhe skuqim grupin tjeter.
   
3. Në të njëjtën kohë, qëroni dhe grini imët qepën, tre karota të mëdha. Kur të gjitha kunguj të njomë të jenë skuqur, kaurdisni pjatën me karotat dhe qepët, duke shtuar 1-2 lugë vaj. Duke e trazuar, mbajeni përzierjen në zjarr për 3-4 minuta.
   
4. Shtroni të gjitha kungulleshkat për skuqjen e qepëve dhe karotave. Spërkateni me sheqer, kripë, shtoni paste domate.
   
5. Përziejini mirë, ziejini përmbajtjen e tiganit në zjarr të ulët nën një kapak të mbyllur fort për 20-25 minuta. Presim derisa lëngu të avullojë plotësisht dhe perimet të jenë zbutur (nëse kungulli i njomë është i vjetër, koha e gatimit mund të rritet). Ne kontrollojmë periodikisht gjendjen e përzierjes, duke shmangur djegien. Nëse i gjithë lëngu ka avulluar dhe kungull i njomë nuk ka pasur ende kohë të zbutet, mund të shtoni pak ujë të valë.
   
6. Pak piper, vendosni perimet e përgatitura në një pjatë të përshtatshme. Me anë të një blenderi zhytës, grijeni masën derisa pureja të jetë sa më homogjene. Ne heqim mostrën, shtoni kripë / piper nëse është e nevojshme. Nëse havjari rezulton i lëngshëm, mund ta ktheni në tigan dhe ta zieni edhe pak (derisa të merret konsistenca e dëshiruar).
   
7. Ftoheni plotësisht havjarin e përfunduar të kungujve. Shërbejeni të ftohur si shoqërues të pjatës kryesore ose thjesht të lyer me bukë. Prodhimi është rreth 600 g të produktit të përfunduar.
   

Ju bëftë mirë!

Havjar kungull - produkt perfekt ushqim diete... Projektuar për tavolinë për fëmijë, duhet të plotësojë kërkesat strikte të sigurisë dhe të ketë një qëndrueshmëri delikate dhe uniforme.

Për gatim, janë të përshtatshme vetëm perime të zgjedhura me cilësi të patëmetë, të qëruara nga lëkura. Ato nuk rekomandohen të ekspozohen për një kohë të gjatë trajtimit të ngrohjes dhe kripë si zakonisht. Skuqja kryhet me një minimum vaji.

Blenderi i dorës do të bëjë pjesën më të madhe të punës, por havjari duhet të ngrohet shtesë për të zgjatur jetëgjatësinë nëse fëmijët nuk hanë purenë e vitaminës me aromë.

Përbërësit

• kungull i njomë 1 pc.
• qepë 1 pc. (e vogel)
• karota 1 pc. (100-130 g)
• domate 2-3 copë.
• kripë 1-2 majë
• vaj vegjetal 1 lugë gjelle. l.
• ujë 50-60 ml

Përgatitja

1. Filloni duke përgatitur të gjithë përbërësit. Merrni një kungull të njomë të ri, me madhësi mesatare, me lëkurë të butë dhe mish pa fara. Shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm dhe thajeni me një peshqir. Prisni bishtat nga të dyja anët. Pritini kungull i njomë në kubikë të vegjël.

2. Qëroni qepët dhe karotat. Pritini në copa të vogla.

3. Shpëlani domatet. Pritini në copa të vogla.

4. Lyejmë një tavë me vaj. Shtoni kungull i njomë, karota dhe qepë në të. Përziejini. Ngroheni për 2-3 minuta në zjarr të lartë.

5. Shtoni domatet e prera në feta. Përziejini. Skuqini në zjarr të lartë për 4-8 minuta. Perimet duhet të skuqen pak. Ulni nxehtësinë në minimum, shtoni ujë të ngrohtë, mbuloni tiganin me kapak dhe ziejini për 20-25 minuta derisa të gjitha perimet të jenë të buta. Përziejini herë pas here për të zier të gjitha perimet në mënyrë të barabartë.