Dumplings patate në Bjellorusisht. Dumplings patate me mish. Gnocchi patate me salcë boronicë

Kastravecat janë një kulturë e preferuar e shumicës së cirkëve, kështu që ato rriten në shtretërit tanë të perimeve kudo. Por mjaft shpesh banorët e verës pa përvojë kanë shumë pyetje në lidhje me kultivimin e tyre dhe, para së gjithash, në terren i hapur... Fakti është se kastravecat janë bimë shumë termofile, dhe teknologjia bujqësore e kësaj kulture në zonat me klimë të butë ka karakteristikat e veta. Gjithçka që duhet të dini për rritjen e trangujve në terren të hapur do të trajtohet në këtë artikull.

Ditët e majit kënaqen me ngrohtësi dhe mundësi për të kaluar më shumë kohë në sit. Por muaji i shumëpritur i mbërritjes së nxehtësisë së qëndrueshme nuk mund të mburret me një kalendar të balancuar hënor. Në maj, periudhat e favorshme për të punuar vetëm në një kopsht zbukurues ose vetëm në një kopsht perimesh janë mjaft të gjata, dhe ka mjaft ditë të përshtatshme për çdo bimë. Kalendari hënor për maj 2019 kërkon planifikim dhe kohë të aftë të mbjelljes dhe mbjelljes.

Përkundër popullaritetit të nofkës popullore "pëllëmbë shishe", është shumë e vështirë të ngatërrosh gioforba të palmës së shisheve origjinale me të afërmit e saj. Një gjigant i brendshëm i vërtetë dhe një fabrikë mjaft e rrallë, gioforba është një nga palmat më elitare. Ajo u bë e famshme jo vetëm për fuçinë e saj të veçantë, si shishja, por edhe për karakterin e saj shumë të vështirë. Kujdesi për gioforba nuk është më i vështirë sesa për pëllëmbët e zakonshme të brendshme. Por kushtet do të duhet të zgjidhen.

Sallatë e ngrohtë me funchose, viçi dhe kërpudha - gjellë e shijshme për dembelët. Funchoza - petë orizi ose qelqi - janë një nga kushërinjtë më të lehtë për të bërë makarona. Shtë e mjaftueshme që të derdhni ujë të valë mbi petë qelqi dhe të lini për disa minuta, pastaj kulloni ujin. Funchoza nuk ngjitet së bashku, nuk ka nevojë të vaditet me vaj. Unë ju këshilloj që të prisni petë të gjata në copa më të vogla me gërshërë në mënyrë që të mos lidhni aksidentalisht të gjithë pjesën e petëve në një ulje.

Me siguri, shumë prej jush e kanë takuar këtë bimë, të paktën si një përbërës i disa produkteve kozmetike ose produkte ushqimore... "Shtë "maskuar" me emra të ndryshëm: "ziziphus", "unabi", "jujuba", "hurma kineze", por e gjithë kjo është e njëjta bimë. Ky është emri i një kulture që është kultivuar prej kohësh në Kinë, për më tepër, ajo ishte rritur si shëruese. Nga Kina, ai u soll në vendet e Mesdheut dhe prej andej zizifi filloi të përhapet ngadalë në të gjithë botën.

Punët në maj në kopshtin zbukurues shoqërohen gjithmonë me nevojën për të përdorur çdo minutë falas sa më produktive. Këtë muaj, mbillen fidanë lule dhe fillon dekorimi sezonal. Por nuk duhet të harroni harqet, hardhitë ose pemët. Për shkak të çekuilibrit në kalendarin hënor këtë muaj, është më mirë të punohet me bimë zbukuruese në fillim dhe në mes të majit. Por moti nuk ju lejon gjithmonë të ndiqni rekomandimet.

Pse njerëzit largohen nga qyteti dhe blejnë shtëpi për shtëpi verore? Për një sërë arsyesh, natyrisht, duke përfshirë ato praktike dhe materiale. Por ideja kryesore është ende të jesh më afër natyrës. Sezoni i vilave të verës të shumëpritur tashmë ka filluar, ne do të kemi shumë punë në kopshtin dhe kopshtin e perimeve. Me këtë material, ne duam t'ju kujtojmë juve dhe veten tonë - në mënyrë që puna të jetë një gëzim, ju nuk duhet të harroni të pushoni. Dhe çfarë mund të jetë më mirë se argëtimi në natyrë? Pushoni vetëm në një cep të pajisur mirë të kopshtit tuaj.

Maji sjell jo vetëm ngrohtësinë e shumëpritur, por edhe mundësi më pak të shumëpritura për të mbjellë edhe bimë të nxehta në shtretër. Në këtë muaj, fidanë fillojnë të transferohen në tokë, dhe të korrat arrijnë kulmin e tyre. Për mbjelljen dhe kulturat e reja, është e rëndësishme të mos harrojmë për punët e tjera të rëndësishme. Në të vërtetë, jo vetëm shtretërit kanë nevojë për kujdes të shtuar, por edhe bimë në serra dhe fidanë, të cilët këtë muaj kanë filluar të ngurtësohen në mënyrë aktive. Shtë e rëndësishme të formoni bimë në kohë.

Tortë Pashkësh - recetë në shtëpi e thjeshtë tortë me biskota të mbushura me arra, fruta të sheqerosura, fiq, rrush të thatë dhe të mira të tjera. Lustër e bardhë, me të cilën zbukurohet torta, është bërë me çokollatë të bardhë dhe gjalpë, nuk do të plasaritet, por ka shije të ngjashme krem çokollate! Nëse nuk keni kohë ose aftësi të kallajisni me brumin e majave, atëherë mund të bëni këto produkte të pjekura të thjeshta për festat e fundvitit. Të tilla recetë e pakomplikuar, Unë mendoj se çdo ëmbëltore rishtar në shtëpi do të zotërojë.

Trumzë apo trumzë? Apo ndoshta trumzë ose bar Bogorodskaya? Si është e saktë? Dhe me të drejtë në çdo mënyrë, sepse nën këta emra "kalon" një e njëjta bimë, më saktësisht, një gjini bimësh nga familja Lamiaceae. Ka shumë emra të tjerë të njohur që lidhen me vetinë mahnitëse të këtij kaçubë për të lëshuar një sasi të madhe të substancave aromatike. Rritja e trumzës dhe përdorimi i saj në hartimin dhe gatimin e kopshtit do të diskutohet në këtë artikull.

Saintpaulias të preferuara kanë jo vetëm një pamje të veçantë, por edhe një karakter shumë specifik. Kultivimi i kësaj bime nuk ka shumë ngjashmëri me kujdesin klasik të kulturave të brendshme. Dhe madje edhe të afërmit e manushaqave Uzambar nga mesi i Gesnerievs kërkojnë një qasje paksa të ndryshme. Ujitja shpesh referohet si pika "më e çuditshme" e kujdesit për manushaqet, të cilat preferojnë ujitje jo standarde nga metoda klasike. Por qasja gjithashtu do të duhet të ndryshohet në fekondimin.

Gratinë e lakrës Savoy - recetë vegjetariane e shijshme dhe gjellë e shëndetshme pa mish, i cili mund të gatuhet gjatë agjërimit, pasi nuk përdor produkte shtazore. Lakra e Savojës është një e afërme e ngushtë e lakrës së bardhë, por ajo tejkalon "të afërmin" e saj për shije, kështu që pjatat me këtë perime gjithmonë rezultojnë të suksesshme. Nëse për ndonjë arsye nuk ju pëlqen qumështi i sojës, atëherë zëvendësojeni atë me ujë të thjeshtë.

Aktualisht, në sajë të mbarështuesve, janë krijuar më shumë se 2000 lloje të luleshtrydheve të kopshtit me fruta të mëdha. Ai që ne zakonisht e quajmë "luleshtrydhe". Luleshtrydhet e kopshtit janë një hibridizim i luleshtrydheve kiliane dhe Virginia. Çdo vit, mbarështuesit nuk lodhen të na befasojnë me varietete të reja të këtij kokrra të kuqe. Mbarështimi synon të marrë jo vetëm varietete me prodhim të lartë që janë rezistente ndaj sëmundjeve dhe dëmtuesve, por edhe ato me të larta shije dhe transportueshmëria.

Marigoldët e shëndetshëm, të guximshëm, modest dhe të lehtë për tu rritur janë të pazëvendësueshëm. Këto verë kanë kohë që janë zhvendosur nga shtretërit e luleve të qytetit dhe shtretërit e luleve klasike në kompozime origjinale, zbukuruar shtretërit dhe kopshtet në vazo. Marigoldët me ngjyrat e tyre të verdha-portokalli-kafe lehtësisht të njohura dhe aromat edhe më të paimitueshme janë sot në gjendje të befasojnë këndshëm me larminë e tyre. Së pari, ka dy bimë të larta dhe miniaturë midis marigolds.

Sistemi i mbrojtjes së plantacioneve të frutave dhe manave bazohet në përdorimin e kryesisht pesticideve. Sidoqoftë, nëse pesticidet mund të përdoren në mbrojtjen e kopshteve të shegëve pothuajse gjatë gjithë sezonit të rritjes, duke marrë parasysh periudhën e pritjes për çdo ilaç, atëherë në mbrojtjen e kulturave të manave ato mund të përdoren vetëm para fillimit të lulëzimit dhe pas korrjes . Në këtë drejtim, lind pyetja se cilat barna duhet të përdoren gjatë kësaj periudhe për të shtypur dëmtuesit dhe patogjenët.

Dumplings patate janë një shpikje e kuzhinës Bjelloruse. Komponenti i vetëm i vazhdueshëm është patatja, ajo është e kombinuar me përbërës të tjerë, duke krijuar përbërje të shijshme dhe lotuese të gojës që mund të jenë një meze të lehtë e pavarur, një shtesë në supë ose një pjatë anësore për mish ose peshk.

Si të gatuajmë petat me patate?

Bërja e petave me patate është një proces i thjeshtë, por kërkon produktet e nevojshme, koha e lirë dhe pajtueshmëria me rregullat e thjeshta.

1. Produktet mund të bëhen nga patate të grira të papërpunuara ose të ziera tashmë, të cilat plotësohen me miell, niseshte, vezë dhe, në varësi të recetës, përbërës të tjerë.
2. Dumplings bëhen në një formë të rrumbullakët ose ovale, të ziera në ujë të kripur, supë, më rrallë - pjekur shtesë në furrë.
3. Shërbejeni me peta me patate me salcë kosi, një salcë ose lëng mishi të përshtatshëm.

Dumplings patate - recetë

Dumpling klasik i patates është një recetë elementare që nuk kërkon përbërës të sofistikuar ose përvojë të pasur të kuzhinës. Ju nuk keni nevojë as të zieni patate në këtë rast. Zhardhokët thjesht pastrohen, grihen në një rende të imët dhe shtrydhen pak lëng duke e vendosur masën në një garzë ose prerje lecke.

Përbërësit:

• patate - 4 copë;
• qumësht - ¼ gotë;
• vezë - 1 copë;
• miell - 1 gotë;
• kripë - një majë.

Përgatitja

1. Përgatitni zhardhokët, bluajeni, shtrydhni lëng.
2. Derdhni tulin me qumësht, shtoni kripë dhe një vezë.
3. Hidhni miell dhe gatuani brumin.
4. Ndani bazën në pjesë, rrokullisni salcice prej tyre, prerë.
5. Ziejini petat nga patatet e papërpunuara në ujë, supë ose supë për 2 minuta pasi të zihen.

Dumplings patate - recetë me mish

Dumplings patate me mish janë jashtëzakonisht të popullarizuara në Bjellorusi. Në fakt, produktet i ngjajnë petave, vetëm ato janë zbukuruar në formën e topave nga brumë patate, e cila i jep delikatesës një shije të jashtëzakonshme. Pjata shërbehet me kërcitje të skuqur dhe qepë, shpesh të plotësuara me salcë kosi.

Përbërësit:

• patate - 10 copë;
• qepë - 3 copë;
• vezë - 1 copë;
• miell - 3 tbsp. lugë;
• mish derri - 500 g;
• sallo - 70-100 g;
• kripë, piper, erëza.

Përgatitja

1. Twist mishin me një qepë, sezonin.
2. Qëroni patatet, bluajini në rende më të mirë me një qepë, shtrydheni nga lëngu.
3. Lëngu mbrohet, niseshtja shtohet në bazë.
4. Udhëtoni në një vezë, shtoni miell dhe kripë, gatuajeni.
5. Ndani masën në pjesë, bëni përbërjen e ëmbëlsirave, mbushni ato me mbushje.
6. Zieni topat në një çiban të qetë për 30 minuta.
7. Larda është shkrirë, qepa shtohet, skuqet.
8. Dumplings të mbaruara të patates derdhen mbi skuqjen.

Supë me petka patate

Buckwheat e shijshme është një mundësi e shkëlqyer për të drekë e përzemërt... Në vend të kubeve famëkeq të patates, shpesh shoqëruese të nxehta, në këtë rast, shtohen dumplings delikate dhe lotuese, duke i dhënë gjellës një shije dhe origjinalitet të veçantë. Vetëm 40 minuta të kaluara, dhe vakti i shijshëm është i përshtatur.

Përbërësit:

• patate - 4 copë;
• qepë dhe karrota - 1 copë;
• vezë - 1 copë;
• miell - 5 tbsp. lugë;
• gjoks pule - 1 copë;
• kërpudha - 250 g;
• hikërror - 1/3 filxhan;
• ujë - 2 l;
• vaj - 30 g;
• kripë, piper, dafinë, barishte.

Përgatitja

1. Zieni patatet e qëruara, bluajini, freskoni.
2. Gjoksi i pulës në feta zihet në ujë.
3. Skuqini kërpudhat në vaj, shtoni qepë dhe karota, kavardisini derisa të zbuten.
4. Një vezë shtyhet në pure patatesh, miell dhe kripë janë shtuar, llokoçis.
5. Vendoseni brumin në lëngun e vluar me një lugë çaji të lagur.
6. Kur petët notojnë, shtoni tiganisje, erëza, bimë, zieni gjellën për 4 minuta.

Dumplings patate në furrë

Receta e mëposhtme për të bërë dumplings patate nuk është e lehtë. Ekzekutimi i tij është i mundimshëm dhe do të marrë shumë kohë, por rezultati përfundimtar do të tejkalojë të gjitha pritjet dhe do t'ju kënaqë me një shije të jashtëzakonshme, të pazakontë, të mahnitshme. Fillimisht zihet dhe më pas piqet në tenxhere me djathë.

Përbërësit:

• patate - 1,5 kg;
• qumësht - 1,5 gota;
• qepë - 1 copë;
• vezë - 1 copë;
• miell - 1 gotë;
• mish derri - 150 g;
• vaj - 3 tbsp. lugë;
• djathë - 150 g;
• kripë, piper, qimnon, erëza.

Përgatitja

1. Prisni mishin e derrit shumë imët dhe skuqeni me qepë për 15 minuta.
2. Vlim patate, gatuaj, derdh qumësht të nxehtë.
3. Shtoni skuqura me mish, kripë, piper, farat e carve, erëza, përzierje, të freskët.
4. Një vezë shtyhet në bazë, derdhet mielli, gatuhet, bëhen produkte të rrumbullakëta, pjeken në miell dhe zihen.
5. Vendosni petat e patates në tenxhere me vaj, spërkatni me djathë dhe piqni në 200 gradë në furrë për 15 minuta.

Dumplings polake me patate

Dumplings polake me patate ndryshojnë nga ato klasike Bjelloruse në formën e tyre zbavitëse. Për të marrë rezultatin e dëshiruar, topat e formuar nga brumi i patates shtypen me dy gishta në të dy anët, duke formuar kështu brazdat karakteristike. Shërbehen proshutat dhe qepët e skuqura.

Përbërësit:

• patate - 1,5 kg;
• niseshte - 200 g;
• qepë dhe sallo - 100 g secila;
• verdhë veze - 1 copë;
• kripë.

Përgatitja

1. Patatet e ziera, pure dhe të ftohura përzihen me niseshte, të verdhë veze dhe kripë.
2. Dekoroni topat edhe pak arre, shtypni secilën dhe vlim për 5 minuta pasi të vlojë.
3. Shkrini proshutën e copëtuar në një tigan, shtoni qepë, skuqni.
4. Kur shërbeni, aromatizohet me patate dumplings polonisht skuqje.

Dumplings patate në stilin Belarusian me mish

Dumplings me patate të stilit Bjellorusisht mund të përgatiten me çdo mish: viçi, mishi i derrit, shpezët, duke përdredhur produktin në një mulli mishi ose duke e bluar në një blender së bashku me qepën. Tradicionalisht, qimnon i shtohet bazës së mishit, e cila u jep produkteve një shije karakteristike pikante dhe aromë të mahnitshme.

Përbërësit:

• patate - 1,2 kg;
• miell - 1 gotë;
• mish (tul) - 500 g;
• qepë - 1 copë;
• farat e qimnon - ½ lugë;
• kripë.

Përgatitja

1. Grini patatet në një rende të imët, shtrydhni lëngun me garzë.
2. Shtoni kripë dhe miell, gatuajeni.
3. Mishi është i përdredhur me qepë, kripë dhe carway janë shtuar.
4. Umpmbëlsira të rrumbullakëta bëhen, duke mbushur ëmbëlsira brumi me mish të grirë dhe zier në ujë të kripur për 25 minuta.
5. Shërbehet me patate të nxehta me salcë kosi.

Dumplings patate me spinaq

Dumplings patate të ligëta me spinaq rezultojnë të jenë të pazakonta, por shumë të shijshme. Zarzavatet mund të përdoren si të freskëta ashtu edhe të ngrira duke i shtuar pas prerjes në masën e patates. Në këtë rast, lidhësi është drithërat, të cilat derdhen me ujë të valë për disa minuta.

Përbërësit:

• patate - 700 g;
• spinaq - 100 g;
• qepë dhe presh - 50 g secila;
• miell dhe bollgur - 50 g secila;
• kripë, piper, vaj ulliri.

Përgatitja

1. Patatet zihen në një uniformë, qërohen, bëhen pure.
2. Përzieni masën me thekon të avulluara, spinaq, miell, erëza për shije.
3. Suxhuket mbështillen, priten në fragmente dhe zihen në ujë të kripur.
4. Shërbejeni petat e nxehta të patates me presh të copëtuar dhe gjalpë.

Dumplings patate me djathë

Petat e bëra me djathë janë veçanërisht të shijshme. Për piquancy, ju mund të shtoni borzilok ose majdanoz të copëtuar të freskët ose të thatë në brumë - kjo do ta bëjë gjellën edhe më aromatike dhe të shijshme. Produktet e gatshme shërbehen thjesht me salcë kosi ose spërkaten me patate të skuqura djathi, ndërsa janë ende të nxehta.

Përbërësit:

• patate - 1 kg;
• djathë - 100 g;
• vezë - 2 copë;
• miell - 1-1,5 gota;
• kripë, piper, barishte.

Përgatitja

1. Vlim në një uniformë, zhvishem dhe bluaj patate, le të ftohtë.
2. Shtoni vezë, djathë të integruar, kripë, bimë, miell, gatuajeni.
3. Rrotulloni bazën me një suxhuk dhe priteni në copa.
4. Zieni produktet në ujë të vluar për 2-3 minuta, kapini me një lugë të çarë, shërbejini të nxehta.

Dumplings patate në stilin italian

Dumplings patate të ziera, të zbukuruara sipas recetë italiane... Karakteristikat e pasura të shijes së delikatesës dhe diapazoni i ngjyrave të ndritshme të arritura duke shtuar spinaq ose pure panxhari në pjesë individuale të bazës së patates janë gjithashtu të mrekullueshme. Kur shërbeni, produkti derdhet me gjalpë të shkrirë dhe spërkatet me djathë.

Unë do të ndërmarrja të paraqisja një pjatë të vjetër Bjelloruse, e cila ende bëhet shpesh në fshatra. Sigurisht, nuk është menduar për ata që luftojnë me kokëfortësi me peshën e tepërt, pasi është shumë e lartë në kalori. Burrat e hanë atë me kënaqësi, sepse pas një darke të tillë ndiheni të ngopur për një kohë të gjatë.
Nuk është aspak e nevojshme të bësh një salcë kaq të yndyrshme, por mund të bësh vetëm me salcë kosi, por unë doja ta tregoja këtë pjatë ashtu si ishte bërë më shpesh edhe njëqind vjet më parë.

Koha e gatimit: 1 orë 10 min.
Koha e përgatitjes: 10 min.
Shërbimet: 4

Përbërësit:
Brumë:
Patate - 10 copë.
Qepë llambë - 1 copë.
Miell gruri - 3 tbsp. l
Kripë shtesë - 1 lugë.
Vezë pule - 1 copë.
Mbushja:
Qepë llambë - 1 copë.
Erëza perimesh - 1 lugë
Piper i zi terren - 0,5 tsp.
Pulp derri - 500 g
Kripë shtesë - 0,5 lugë.
Rimbushja e karburantit:
Qepë llambë - 1 copë.
Sallo e kripur - 70 g

Përgatitja:
Për të përgatitur petët, duhet të merrni patate, miell, një vezë, qepë, tul mish derri me yndyrë, dhjam të kripur, salcë kosi, piper të zi të bluar, erëza perimesh dhe kripë.


Gatimi i mbushjes. Pritini mishin në copa të vogla. Qëroni qepën, lajeni dhe priteni në 4 pjesë.


Kaloni mishin dhe qepët përmes rrjetës së telit mesatar të mulli të mishit. Shtoni erëza perimesh, pak piper të zi dhe kripë në mishin e grirë.


Përziejeni mbushjen tërësisht.


Përgatitja e brumit. Qëroni patatet.


Grijini patatet me rende të imët së bashku me një qepë. Qepa është e nevojshme në mënyrë që masa e patates të mos errësohet. Për copëtimin e patateve, përdorni vetëm rende të treguar në foto (me dhëmbë të mprehtë).


Vendoseni kullesën në një tas. Vendoseni masën në një kullesë të mbuluar me garzë.


Shtrydhni lëngun dhe lëreni të qetësohet, dhe më pas kullojeni lëngun nga niseshtja që është vendosur. Vendoseni masën e patates në një tas.


Shtoni niseshte, miell, vezë dhe kripë në patatet e shtrydhura.


Gatuajeni mirë brumin e patates.


Gatim dumplings. Ndani brumin në copa me peshë rreth 70 g, rrafshoni në ëmbëlsira të sheshta midis pëllëmbëve, vendosni mbushjen në mes, bashkoni skajet dhe formoni.


Zhytini petat një nga një në ujë të kripur të vluar (uji duhet të ziejë gjatë gjithë kohës!) Dhe, duke e përzier butë, gatuajeni për 25-30 minuta në një çiban të ulët.


Qëroni dhe copëtoni qepën.


Prisni proshutën në kube të vogla.


Shkrini dhjamin e dhjamit në një tigan derisa të formohen grilat e artë.


Vendosni qepën në yndyrën që rezulton dhe skuqeni derisa të zbutet.


Nëse dëshironi, mund të vendosni salcë kosi në salcë dhe të vlim. Krem kosi sigurisht që duhet të ketë shumë yndyrë në mënyrë që të mos mbështillet në veshje.


Vendosni petat në një pjatë të ngrohur dhe sipër hidhni yndyrë, kërcitje dhe qepë. Ju mund të spërkatni lehtë petat me kopër të copëtuar. Dumplings hahen, duke ndarë një copë të vogël dhe duke e zhytur atë në yndyrë.

Të bëftë mirë!

Për vitin e tretë tani, unë kam premtuar Seryozha të gatuaj petë, por gjithsesi asgjë. Dhe këtu në "Gatim së bashku" raundi i petëve mbërriti në kohë. Unë u mblodha së bashku dhe e bëra atë më në fund.
Kam mësuar se si të bëj dumplings nga gjyshja ime. Nga rruga, shumë njerëz në fshatin e saj i bënin ato, por ajo kishte më të shijshmet gjithmonë. Vërtetë, ato rrallë bëheshin. Procesi është shumë i lodhshëm dhe kërkon shumë kohë. Nëse familja është e madhe, atëherë mund ta kaloni tërë ditën në kuzhinë.
Patatet, përsëri, marrin shumë, por petat në dalje nuk janë aq shumë.
Por, më besoni, ia vlen të shqetësoheni ndonjëherë. Mësoni t'i gdhendni ato - një ditë do të bëheni gjyshja e dashur e nipave tuaj. Dhe nga rruga, unë jo vetëm do t'ju mësoj se si t'i bëni ato, por gjithashtu do të zbuloj të gjitha sekretet e thjeshta të gjyshes.

Produktet, sigurisht, gjithmonë janë marrë ekskluzivisht nga syri. Por sot kam llogaritur posaçërisht se sa më duhej. Pra, përmasat e treguara nuk janë një dogmë, por një aluzion.

Ne marrim:
Patate - 8-10 copë. mase mesatare
Veza
Qepë - 1 e madhe
Miell - 3-4 lugë
Kripë
Garzë

Ne bejme:
Patatet, si në rastin e petullave me patate dhe fërkojini në rende më të mirë. Po, kështu jemi ne, Bjellorusët, një popull punëtor. Unë nuk kam provuar të pres patate për dumplings në një blender dhe nuk do, një përvojë e tillë me petulla patate nuk frymëzoi.

Fërkoni qepën në të njëjtën rende. Nga rruga, unë rekomandoj që të filloni me të, ajo nuk lejon që ngjyra e patateve të ndryshojë. Nga rruga, ju mund të bluaj qepë në një blender nëse nuk keni dëshirë të qani. Nuk mendoj se kjo do të ndikojë disi në rezultat.

Përzieni qepën me patate dhe shtrydheni përmes napës. Marr një copë garzë 30 cm X 90 cm afërsisht dhe e palos tri herë për së gjati. Kam një shesh kaq të dendur. Ne shtrydhim lëng patate në një tas pa dështuar, ne ende kemi nevojë për të. Ne marrim një masë kaq të trashë patateje.

Ne thyejmë vezën në të, shtojmë kripë. Kulloni lëngun nga një tas me lëng patate dhe gjeni në fund një shtresë të hollë të masës së ngurtësuar rozë të zbehtë. Kjo është niseshte. Ne e kthejmë atë në patate.

Shtoni miell. Mjaftoi tre lugë gjelle për mua, por kjo varet nga lloji i patates, nga sa mirë e keni shtrydhur dhe nga faktorë të tjerë. Por mos u rrëmbeni. Duhet të marrim një brumë të butë në mënyrë që ta rrokullisim në topa. Nëse nuk jeni i sigurt, provoni të bëni një tullumbace. Doli - kjo do të thotë se ka miell të mjaftueshëm. Jo - shtoni edhe disa të tjera.

Para formësimit të petave, vendosni një tenxhere të madhe, të gjerë (katër litra) në zjarr, gjysmë të mbushur me ujë.

Topat rrotullohen lehtësisht në pëllëmbët. Dhe këtu është sekreti i parë i gjyshes suaj: sa më të vogla topat, aq më të shijshme janë petët. Por mos u rrëmbeni, nuk duhet të bëni fare bizele. Përafërsisht 3 cm në diametër. Mos u mundoni t'i bëni ato në mënyrë të përsosur madje, ato përsëri do të deformohen.
Vendosni topat që rezultojnë në një tabaka me miell.

Kur uji vlon, kripë atë (kjo është një domosdoshmëri!), Nëse dëshironi, ju mund të shtoni disa gjethe dafine dhe bizele piper. Zhyt butësisht butë një nga një në ujë, unë e bëj këtë me një lugë.
Kur të gjitha petat janë në ujë, trazojini butësisht, shumë butësisht për t'u siguruar që asnjëri prej tyre të mos ngjitet në fund.
Nëse po bëni shumë ëmbëlsira në të njëjtën kohë, mos i zhytni në ujë menjëherë, gatuajini në grupe me nga 30 secila.
Ulja e zjarrit, valë nuk duhet të jetë. Pasi petërat notojnë, gatuajini ato për 2 minuta dhe hidhni ato në një kullesë. Unë rekomandoj që t’i hiqni me kujdes nga tigani me një lugë të çarë në disa pjesë, dhe të mos derdhni gjithçka në një kullesë menjëherë. Ky është sekreti sekret i gjyshes.

Në thelb, petërat janë gati në këtë fazë. Dua të them, i ngrënshëm. Por, për t'i bërë ato të shijshëm, duhet të skuqen gjalpë... Këtu për të shijuar. Gjyshja ime përdori ghee, unë përdora një përzierje ulliri dhe gjalpë.
Por për rezultat i mirë sigurohuni të mbani mend sekretin e gjyshes së tretë. Dumplings duhet të shtrihen një nga një, të skuqura secila në të gjitha anët, duke u kthyer disa herë.
Nëse i ktheni gjithçka në tigan menjëherë dhe i trazoni, si patate te skuqura, ju do të keni "dumplings, vetëm dumplings", jo "dumplings, dumplings shijshme."

Po, është e zymtë dhe e gjatë. Por ju paralajmërova.
Shërbejini petat të nxehta. Si dhe petullat me patate, me salcë kosi.