shtepi / Brumë/ Komposto nga rrushi pa sheqer për dimër. Receta të kompostos së rrushit Isabella - përgatitjet për dimër pa sterilizim. Cilat varietete janë më të mira për të zgjedhur

Komposto rrushi pa sheqer për dimër. Receta të kompostos së rrushit Isabella - përgatitjet për dimër pa sterilizim. Cilat varietete janë më të mira për të zgjedhur

Rrushi nuk është vetëm lëndë e parë për të bërë verë. Manaferrat janë shumë të dobishme të freskëta, dhe janë gjithashtu të përshtatshme për përgatitjen e përgatitjeve aromatike për përdorim në të ardhmen. Kompostoja është veçanërisht e popullarizuar. Pija ka një aromë të theksuar dhe të shkëlqyeshme cilësitë e shijes... Receta për komposton e rrushit për dimër mund të përmirësohet - shtoni përbërës të ndryshëm, rregulloni forcën e shijes së ëmbël dhe të thartë. Pija mund të përgatitet menyra te ndryshme, si dhe me përdorimin e pajisjeve teknologjike moderne.

E vetmja gjë që vërtet përcakton shijen e produktit përfundimtar të korrjes është cilësia e rrushit të përdorur. Çdo gjë tjetër është në duart e zonjës, sepse me ndihmën e teknikave të zakonshme, pija do të fitojë cilësitë që i duhen - nga ngjyra në intensitetin e aromës. Zgjedhja e lëndëve të para të mira do të sigurojë që të merrni një produkt aromatik, aromatik dhe të shëndetshëm. Kur blini rrush, patjetër që duhet ta provoni, duke vlerësuar menjëherë aromën, raportin e shijes së ëmbël dhe të thartë.

Rreth përfitimeve të manave

Gjatë sezonit të ngrohtë, tregu është i mbushur me një larmi frutash dhe manaferrash. Ato janë të pasura me vitamina dhe substanca biologjikisht aktive. Rrushi, nga ana tjetër, zakonisht perceptohet si një produkt me sheqer që ka performancë të lartë. vlera ushqyese dhe përmbajtje kalori. Ndërkohë, rrushi përmban jo më pak komponime të dobishme sesa dhuratat e tjera të verës. Midis tyre janë në vijim.

Acidet organike... Manaferrat janë të pasura me acide qelibar, tartarik, oksalik, acetik, malik dhe limoni. Ata kanë aftësinë për të stimuluar sekretimin e lëngjeve tretëse, formimin dhe nxjerrjen e urinës dhe biliare. Gjithashtu, acidet kanë veti të moderuara antimikrobiale, ato kanë një efekt pozitiv në shkallën metabolike dhe cilësinë e reaksioneve redoks.
Acid yndyror. Ato gjenden në eshtrat e produktit. Ato përfaqësohen nga acide linolenike, linoleike, palmitike, stearike dhe arachidonic. Ato kanë një efekt pozitiv në punën e zemrës dhe enëve të gjakut, pastrojnë gjakun nga kolesteroli, përmirësojnë parametrat e tij reologjikë dhe rregullojnë koagulimin. Acidet yndyrore janë thelbësore për funksionimin e duhur sistemi nervor, janë antioksidantë të fuqishëm natyrorë që ndihmojnë në ruajtjen e rinisë dhe shëndetit për shumë vite.
Proantocianidinat. Këto janë ngjyrues të përmbajtur në sasi të mëdha në lëkurat e rrushit të errët. Këto komponime karakterizohen nga vetitë antitumor dhe imunostimulues, si dhe aftësia për të përshpejtuar metabolizmin, për të hequr lëngun e tepërt nga trupi.
Klorofil. Përmbahet në lëvozhgë, tul dhe kocka. Ka veti vazoprotektive, hepatoprotektive dhe antibakteriale. Mbron trupin nga infeksionet dhe inflamacioni.
Celulozë. Fijet shumë delikate të bimëve janë të përqendruara në tulin e rrushit, dhe ato të trasha janë në farën e tij. Fibershtë e zakonshme që fibrat të aktivizojnë pastrimin e trupit, të përmirësojnë metabolizmin dhe gjithashtu të japin një ndjenjë të ngopjes kur konsumohen brenda.
Pektina. Ato veprojnë si adsorbues natyralë të aftë të lidhin radikalet e lira, metalet e rënda, si dhe toksinat bakteriale dhe më pas t’i largojnë ato nga trupi, duke eleminuar dhe parandaluar dehjen me substanca të dëmshme.
Flavonoidet. Antioksidantë të bimëve. Ata kanë veti antitrombotike, kardioprotektive. Ata janë në gjendje të eliminojnë inflamacionin e brendshëm dhe të parandalojnë brishtësinë kapilare. Falë një efekti pozitiv në enët e gjakut, ato përmirësojnë qarkullimin e gjakut në indet periferike dhe qendrore.

Vitamina

Përveç përbërjes biologjikisht aktive, ngopja e saj me lëndë ushqyese është me vlerë të madhe për njerëzit. Vitaminat në manaferrat përmbahen në përqendrime të balancuara, dhe për këtë arsye kanë një efekt pozitiv në funksionimin e trupit në tërësi, dhe gjithashtu rrisin veprimin e njëri -tjetrit. Për shembull, një kompleks vitaminash me veti antioksiduese përfshin:

retinol (vitamina A);
tokoferol (vitamina E);
acid Askorbik.

Vitamina E zë pozicionin drejtues në lidhje me përqendrimin në produkt, i cili në vetvete ka vetitë më të fuqishme antioksiduese, dhe gjithashtu i rrit ato në vitamina A dhe C. koha. Karakteristikat e retinolit:

përmirëson shikimin;
normalizon sekretimin e gjëndrave të brendshme;
përmirëson gjendjen e lëkurës;
përshpejton rritjen e thonjve;
përgjegjës për trashësinë e flokëve.

Karakteristikat e listuara rriten nga ndikimi i vitaminës C, e cila ka një efekt të theksuar stabilizues të kapilarëve, si dhe aktivitet anti-inflamator dhe imunomodulues.

Minerale

Efekti pozitiv i produktit në metabolizëm është për shkak jo vetëm të përmbajtjes së acideve organike dhe kompleksit të aminoacideve, por edhe listës së plotë të vitaminave të grupit B. Dihet se komponimet nga ky grup janë në gjendje të normalizojnë lipidet, karbohidratet dhe metabolizmin e proteinave në të gjitha fazat. Vitaminat përmirësojnë proceset metabolike, përmirësojnë performancën e reaksioneve metabolike dhe zvogëlojnë formimin e nënprodukteve toksike, të cilat janë provokatorët kryesorë të plakjes së parakohshme të trupit dhe dëmtimit të indeve të organeve të brendshme.

Aftësia e rrushit për të ruajtur rininë e trupit dhe shëndetin e njeriut është gjithashtu për shkak të përbërjes së tij minerale, e cila përfshin:

kripëra natriumi;
kalium;
kalcium;
magnez;
gjëndër;
fosfor;
fluor;
jod;
komponimet me kobalt;
bakër;
nikel;
selen;
zink;
krom.

Përbërja minerale e rrushit është në gjendje të ruajë integritetin dhe forcën e indit kockor, smaltin e dhëmbëve dhe gjendjen normale të aparatit ligamentoz. Disa substanca janë të përfshira në shumicën e proceseve metabolike, të nevojshme për asimilimin e plotë të ushqyesve nga ushqimi. Për më tepër, pa mikro- dhe makroelemente, proceset e transmetimit të impulseve nervore, të cilat qëndrojnë në themel të punës së të gjitha organeve dhe indeve, janë të pamundura.

Arsyet për popullaritetin e pijeve

Në zonën tonë, vjelja për dimër nga rrushi filloi të bëhej jo shumë kohë më parë. Arsyeja për këtë është opinioni i përhapur në lidhje me shkatërrimin e përfitimeve të produktit gjatë ruajtjes së tij, sepse lënda e parë kalon trajtimit të ngrohjes... Ndërkohë, burimet e zakonshme të vitaminave të dimrit (përgatitjet nga mjedra, rrush pa fara, buckthorn deti) gjithashtu i nënshtrohen gatimit afatgjatë, megjithatë, shkencëtarët kanë vërtetuar se pronat e dobishme në produktet përfundimtare mbeten, megjithëse në më të vogla, por ende parandaluese përqendrimet. E njëjta situatë është zhvilluar me rrushin. Studimet kanë treguar se produktet e tij të përpunuara janë të pasura me:

vitamina C, A, E;
taninet;
acidet organike;
Acidet yndyrore;
pektina;
karbohidratet;
kalium;
natriumi;
magnez;
kalcium;
kobalt;
hekur;
flavonoidet.

Në të njëjtën kohë, kompostoja e rrushit fiton mbi përgatitjet e tjera me ekuilibër dhe moderim të vetive terapeutike. Ndryshe nga bllokimi, proporcione të reduktuara të sheqerit përdoren për përgatitjen e tij, gjë që zvogëlon ndjeshëm përmbajtjen kalorike të produktit përfundimtar, ju lejon ta përdorni atë me një tendencë për mbipeshë. Përqendrimet e holluara të acidit oksalik e bëjnë komposton e rrushit të sigurt edhe për diabetin, pankreatitin dhe çrregullimet e përdhes. Në këto kushte, frutat e freskëta dhe lëngu i rrushit mund të konsumohen në sasi shumë të vogla.

Kompostoja është plotësisht e sigurt gjatë shtatzënisë, ka më pak të ngjarë të ketë dhimbje barku për një fëmijë nëse një grua përdor produktin gjatë ushqyerjes me gji. Përqendrimi i substancave specifike në komposto zvogëlohet ndjeshëm, duke zvogëluar rrezikun e alergjive.

Konsumimi i rregullt i pijeve të rrushit eliminon shumë butësisht kapsllëkun, çrregullimet e tretjes, inflamacionin e brendshëm, përmirëson metabolizmin dhe ka një efekt vitaminizues në trup. Produkti tolerohet mirë, ndryshe nga lëngjet dhe manaferrat e freskëta, të cilat shpesh provokojnë fryrje dhe mërzitje të jashtëqitjes tek njerëzit e ndjeshëm.

Si të përgatitni lëndë të parë

Për të përgatitur një pije, do t'ju duhen disa përbërës, kryesori i të cilëve janë manaferrat e rrushit. Ato blihen nga tregu ose përdoren rrush të rritur në shtëpi. Parakushtet për zgjedhjen e lëndëve të para janë si më poshtë.

Freski. Rrushi duhet të merret kohët e fundit nga hardhia, përndryshe substancat e dobishme në të shkatërrohen, shfaqet një erë e pakëndshme, e cila intensifikohet kur pija piqet.
Dendësia. Për komposto, varieteti i rrushit nuk luan një rol të veçantë - mund të përdorni çdo frut që ka arritur fazën e pjekurisë teknologjike. Sidoqoftë, ia vlen t'i jepet përparësi opsioneve me tul të dendur, lëkurë të trashë dhe elastike. Manaferrat e tillë mund të nxirren nga kompostoja dhe të përdoren për të përgatitur ëmbëlsira të tjera, mbushje në to.
Pastërti. Përgatitja e rrushit për gatimin e kompostos zhvillohet në disa faza: tufa e këputur kontrollohet për dëmtuesit - nëse nuk ka rrjetë të ndërsjellë midis frutave, hardhia nuk dëmtohet, nuk ka errësirë, një tufë e tërë mund të vendoset në komposto Me Nëse ka të paktën një nga shenjat e treguara të pranisë së insekteve, rrushi pritet plotësisht nga hardhia, në mënyrë që të mos rrezikojë cilësinë e produktit të përgatitur.
Cilësia. Pas inspektimit të bandës, ia vlen të hiqni të gjitha manaferrat që kanë shenja dëmtimi - një ngjyrë të ndryshuar të sipërfaqes, lëvozhgë të plasur, zona të thara të mbuluara me myk ose kalbje.

Për të larë rrushin, duhet të përdorni një tas me ujë të ngrohtë. Tufa të tëra fshihen me të gjithë sipërfaqen e pëllëmbës, manaferrat e këputur fshihen me kujdes me gishta. Lëndët e para shpëlahen me ujë të pastër disa herë.

Pavarësisht nga receta e kompostos e përdorur, sasia e sheqerit duhet të zgjidhet sipas gjykimit tuaj. Nëse zgjidhni një larmi të ëmbël manaferrash, mund ta merrni në gjysmë. Nëse përdoret rrushi jeshil, në të cilin ka një shije të ndritshme të thartë, sheqeri merret plotësisht, dhe madje edhe pjesa rritet, por nga shtimi acid citrik mund të përmbahesh

Kompostoja e rrushit është një pije që do të "durojë" çdo eksperiment. Ju mund të shtoni erëza, një sërë frutash dhe barishte në të. Nuk është e ndaluar të përdorni gjethet e pemëve dhe shkurreve frutore, gjë që i jep produktit të përfunduar një aromë specifike, si dhe kontribuon në ngjeshjen e strukturës së vetë manave të rrushit.

Receta për komposto rrushi për çdo shije

Para zierjes së kompostos së rrushit, lënda e parë lahet dhe përgatitet plotësisht - e ndarë në tufë lulesh, e hequr nga tufa plotësisht. Nëse dëshironi, farat mund të hiqen nga manaferrat. Prania e kokrrave në fruta do të sigurojë më shumë lëndë ushqyese në produktin përfundimtar, megjithatë, shqetësimi mund të lindë kur hani manaferrat nga komposto.

Qelibar

Veçoritë. Llogaritja e produkteve tregohet për një kanaçe prej 3 litrash. Sa më i errët të jetë rrushi, aq më e pasur do të jetë ngjyra e pijeve. Rrushi blu jep një ngjyrë të ngjashme me lëngun e qershisë.

Përbërësit:

sheqer - një gotë;
rrush - gjysma e vëllimit të kanaçes;
ujë - 2.5 l;
acid limoni për shije.

Përgatitja

Rrushi i përgatitur derdhet në një shishe sterile.
Shurupi përgatitet: uji sillet në vlim, sheqeri shtohet gradualisht.
Pas shpërbërjes së tij të plotë, manaferrat derdhen me shurup të valë, lihen të injektohen, mbulohen me kapak, për një çerek ore.
Pas kësaj kohe, shurupi derdhet në një tigan, sillet në vlim, shtohet acid limoni dhe zihet për disa minuta.
Manaferrat derdhen përsëri me lëng të vluar, mbështillen menjëherë me kapakë, ftohen në një pozicion të përmbysur.

Shpejt

Veçoritë. Kompostoja e rrushit pa sterilizim mund të ruhet jo më shumë se një vit. Mostshtë më i përshtatshëm për ta mbyllur atë në kavanoza litrash.

Përbërësit:

rrush - 2.5 kg;
sheqer i grimcuar - 50 g në secilën kavanoz;
ujë - 4.5 litra.

Përgatitja

Kavanoza sterile mbushen me rrush të përgatitur me një të tretën.
Sheqeri derdhet në secilën. Mund të shtoni kanellë, karafil, nenexhik.
Përmbajtja derdhet me ujë të valë, pas së cilës ato mbështillen menjëherë me kapakë.
Pas ftohjes së plotë, ato dërgohen në bodrum.

"Isabel"

Veçoritë. Për të bërë komposto nga rrushi me fara në shtëpi, mund të përdorni varietetin Isabella. Pija rezulton të jetë shumë e ngjashme me lëngun e rrushit. Greatshtë e shkëlqyeshme për fëmijët e moshës së mesme ose më të vjetër.

Përbërësit:

ujë - 1.5 l;
rrush - 0.5 kg;
sheqer - 75 g.

Përgatitja

Uji sillet në vlim, rrushi i përgatitur dhe i tharë zhyten në të.
Pasi të vlojë përsëri, shtoni sheqer.
Pas shpërbërjes së plotë të kristaleve, produkti derdhet në një enë sterile, të mbyllur me kapakë.

Kombinuar

Veçoritë. Rrushi krijon kombinime interesante me fruta dhe manaferra të tjerë më neutralë. Për shembull, me kumbulla, dardha, pjeshkë. Nga kjo recete mund të bëni komposto rrushi me degëza, të cilat do ta bëjnë servirjen më interesante.

Përbërësit:

kumbulla - 0.5 kg;
rrush - 0.5 kg;
sheqer - 200 g;
ujë - sipas nevojës.

Përgatitja

Gjysmat e kumbullave të përgatitura vendosen në pjesën e poshtme. Ata duhet të zënë një të katërtën e vëllimit të enës.
Tufat e rrushit të larë mirë vendosen lirshëm në majë - deri në gjysmën e vëllimit të kavanozit.
Mbushni kavanozët e frutave me ujë të valë, lërini të mbushin për gjysmë ore.
Pas periudhës së specifikuar, derdhni infuzionin pa fruta në tigan, shtoni sheqer, duke kontrolluar ëmbëlsinë e shurupit.
Shurupi vlohet, zihet për dy minuta, derdhet përsëri në kavanoza dhe mbyllet me kapak.

Me agrume

Veçoritë. Receta për komposton e rrushit dhe portokallit do t'ju ndihmojë të përgatitni një pije gjallëruese vitaminizuese. Dashamirët e "të thartës" mund ta zëvendësojnë portokallin me limon ose gëlqere. Numri i produkteve llogaritet për një kanaçe litri.

Përbërësit:

ujë - 1 l;
rrush - 100 g;
agrume - 30 g;
sheqer i grimcuar - një lugë gjelle.

Përgatitja

Përgatitni fruta: rrush të larë, të prerë nga një tufë, të thata; agrumet priten në feta të çdo madhësie.
Uji për komposto sillet në vlim, frutat zhyten në të.
Pasi të vlojë përsëri, shtoni sheqer, përzieni derisa të tretet plotësisht.
Komposto e nxehtë derdhet në enët sterile, mbështillet me kapak.

Përzierje kokrra të kuqe-fruta

Veçoritë. Receta klasike për komposton e rrushit dhe mollës mund të plotësohet me mjedër. Kjo do t'i japë një aromë edhe më të sofistikuar. Prona të dobishme mund të shtohet duke futur hips të trëndafilit, qenit, manaferrat e egra, murriz në përbërje. Një tenxhere e ngadaltë do të ndihmojë në lehtësimin e gatimit.

Përbërësit:

rrush i errët - një tufë e mesme;
mjedra - 30 g;
manaferrat e tjerë - 30 g;
mollë - 1 frut i mesëm;
sheqer - disa lugë;
ujë - 1 l.

Përgatitja

Uji derdhet në tasin me shumë gatime, shtohen mjedrat, dhe pas tij manaferrat e tjerë dhe mollët e prera në feta. Derdhni sheqer, përzieni mirë.
Gatuani komposton e rrushit në një tenxhere të ngadaltë për 15 minuta. Zgjidhni modalitetin "Gatim me avull", i cili siguron zierje aktive të përmbajtjes.
Kompostoja e ndritshme dhe aromatike që rezulton derdhet menjëherë në kavanoza sterile, të mbyllura me kapakë.

Përdorimi rrush i bardhë gjithmonë i jep një ngjyrë të zbehtë pijeve. Gjethet e qershisë do të ndihmojnë për ta përmirësuar atë, duke i dhënë produktit një hije të ngrohtë qelibari. Sipas rishikimeve, edhe receta më e thjeshtë e kompostos së rrushit ju lejon të merrni një produkt aromatik dhe shuarjen e etjes. Isshtë i përshtatshëm për fëmijët dhe të rriturit, si pije ëmbëlsirë dhe zëvendësime për sode të ëmbël.

Industria moderne prodhon shumë lloje të ndryshme të pijeve. Por jo të gjitha ato korrespondojnë me normat e pranuara dhe disa prej tyre nuk janë vetëm të dëmshme, por edhe të rrezikshme për t'u përdorur. Prandaj, është më mirë të bëni përgatitje shtëpiake në formën e kompostove. Kompostoja e rrushit për dimër përgatitet në mënyra të ndryshme dhe nga varietete të ndryshme... Rezulton të jetë e pasur, aromatike dhe ruan mirë vitaminat.

Për vjeljen e rrushit, ka karakteristika të tilla:

Mund të përgatitni një pije nga rrushi me tufa të tëra me degëza ose vetëm nga manaferrat. Nëse frutat janë të mëdha, është më mirë t'i hiqni ato nga degët - në këtë mënyrë, mbeturinat nuk do të futen në komposto.
Tufa me manaferrat e vegjël ruhen të tëra.
Disa amvise heqin farat nga manaferrat e mëdhenj.
Nëse frutat janë të mëdha, por farat nuk hiqen, ato shpohen. Kështu që ata nuk do të vlojnë dhe do të mbeten të paprekur.
Kompostoja mund të bëhet vetëm nga rrushi ose të bëjë një shumëllojshmëri të frutave dhe manave që piqen së bashku në këtë kohë.
Përdoren varietete të ndryshme, por ato me aromë delikate preferohen më shumë.
Acidi citrik shtohet për të përmirësuar ngjyrën.
Mund të shtoni kanellë, vanilinë, kardamom. Rrushi me këto erëza shkon mirë.

Kompostot mund të bëhen me ose pa sterilizim.

Cilat varietete janë më të mira për të zgjedhur?

Aktualisht, mbarështuesit kanë edukuar shumë lloje të rrushit të tryezës që janë të shkëlqyera për korrjen e kompostos.

Nga varietetet e bardha dhe jeshile, kompostoja rezulton të jetë transparente. Për t’i dhënë ngjyrë, bëhet me fruta të tjera ose i shtohen gjethe qershie dhe rrush pa fara.

Një komposto e bukur rozë merret nga rrushi i kuq dhe mund të bëhet pa aditivë. Manaferrat blu dhe të zinj e bëjnë pijen të errët dhe të pasur.

Për përgatitjen e kompostos, shumë amvise preferojnë varietetet Isabella, Kishmish dhe Lydia. Varietetet e Muskatit janë të mira në pijet shtëpiake - Hamburg, Mbretëresha dhe Kardinali. Mund të gatuani komposto nga çdo varietet i disponueshëm, por është më mirë nëse manaferrat janë të fortë.

Përgatitja e rrushit para fillimit të procesit

Para se të përgatitni rrush në një kavanoz, duhet ta përgatitni:

Bettershtë më mirë ta mblidhni në mot të thatë dhe me diell. Tufat e mbledhura në shi përkeqësohen shpejt dhe pjesët e punës mund të mos qëndrojnë.
Nëse planifikoni të ruani rrushin në tufa të tëra, ato lahen plotësisht nën çezmën.
Hiqni mbeturinat dhe manaferrat e thatë, nëse ka. Zakonisht gjenden në varietete të vogla.
Vendosni tufat në një peshqir në mënyrë që uji të rrjedhë mirë.
Nëse një bosh përgatitet me manaferrat individuale, ato hiqen nga degët, lahen dhe shtrohen për t'u tharë pak.
Manaferrat e mëdhenj janë prerë me kujdes farat.

Rrushi i përgatitur futet në kavanoza dhe menjëherë vazhdon me veprime të mëtejshme, përndryshe do të fillojë të përkeqësohet.

Mënyrat për të bërë komposto rrushi në shtëpi

Komposto rrushi është bërë në mënyra të ndryshme:

Kavanozët mund të sterilizohen, por kjo metodë çon në zierjen e manave, dhe pjesa e punës humbet pamjen e saj.
Më shpesh rrushi bëhet pa sterilizim ose me mbushje të dyfishtë. Pra, rezulton të jetë më aromatik dhe nuk humbet vitamina.
Ata bëjnë rrush vetë ose së bashku me pjeshkë, mollë, dardha.
Mund të bëhet me ose pa sheqer. Ju gjithashtu mund të zëvendësoni sheqerin me mjaltë.

Në çdo rast, është e rëndësishme që kavanozët të sterilizohen mirë. Pastaj pjesa e punës do të qëndrojë mirë dhe do të ruajë shijen e saj.

Një recetë e thjeshtë për një kanaçe prej 3 litrash

Për të gatuar komposto rrushi për një mund t'ju duhet:

rrush - 1 kg;
sheqer - 1-2 gota, në varësi të varietetit dhe shijes së rrushit;
acid limoni - 0,5 lugë. (për varietetet e ëmbla);
ujë - 2 litra.

Vendosni rrushin e përgatitur në një kavanoz, shtoni sheqer, acid limoni dhe derdhni ujë në krye. Vendosni një kapak metalik në krye dhe dërgojeni enën që të sterilizohet. Nuk është e nevojshme të gatuani kavanoza për një kohë të gjatë në mënyrë që manaferrat të mos ziejnë. Mjafton që kompostoja të ziejë. Hiqeni kanaçen nga sterilizuesi dhe mbylleni.

Kavanozët sterilizohen në sterilizues të veçantë ose në një tenxhere me ujë. Ata derdhen me ujë deri në shpatullat e tyre dhe tiganin e mbulojnë me kapak. Një pëlhurë është vendosur në pjesën e poshtme të sterilizuesit në mënyrë që kanaçet të mos shpërthejnë nga një rënie e mprehtë e temperaturës.

Pa sterilizim

Mund të përgatitni komposto pa sterilizim. Zihet, si zakonisht, në një tigan të madh, pastaj derdhet në kavanoza dhe mbështillet. Në këtë rast, kompostoja ia vlen dhe praktikisht nuk qëllon.

Por disavantazhi i metodës është se manaferrat dhe frutat janë shumë të butë dhe copëtohen në momentin kur ato vendosen në kavanoza.

Por nëse përdorni varietete të forta dhe hiqeni tiganin nga nxehtësia menjëherë pas zierjes, manaferrat nuk kanë kohë të ziejnë. Atëherë është e rëndësishme t'i vendosni ato në kavanoz në mënyrë korrekte. Për ta bërë këtë, së pari derdhni lëngun në gjysmën e enës, dhe pastaj ulni me kujdes manaferrat në të.

Pa sheqer

Kompostoja e rrushit mund të bëhet pa përdorimin e sheqerit. Shtë e dobishme për diabetikët dhe mban më mirë substancat e dobishme. Shtë gjithashtu e dobishme për njerëzit që duan të humbin peshë.

Ky lloj pjese pune kryhet me sterilizim. Sheqeri në vetvete është një ruajtës. Dhe nëse nuk e përdorni, duhet ta zëvendësoni me diçka. Prandaj, sigurohuni që të vendosni acid limoni dhe të zieni mirë manaferrat.

Bettershtë më mirë të përdorni varietete të ëmbla dhe të tharta. Në dimër, mjaltit ose një zëvendësuesi të sheqerit mund t'i shtohet një pije të tillë.

Me metodën e mbushjes së dyfishtë

Disa amvise po komposto me kokrra të kuqe pa sterilizim, derdhni ujë të valë ose shurup mbi manaferrat. Në këtë rast, bankat duhet të sterilizohen paraprakisht. Për ta bërë këtë, ato vendosen në një furrë të ftohtë, temperatura ngrihet në 150 gradë dhe mbahet për 15-20 minuta. Nëse keni nevojë për shumë enë, dhe furra nuk është aq e gjerë, vendosni kavanoza sterile në një peshqir të pastër të hekurosur.

Ju gjithashtu mund të sterilizoni enët me avull të nxehtë. Për ta bërë këtë, kavanozët vendosen mbi një kazan të valë me qafën poshtë dhe mbahen për 5 minuta.

Frutat futen në enë të përgatitura dhe derdhen me ujë të valë. Për të parandaluar plasjen e kavanozit, ajo mbështillet me një peshqir. Thithni për 15 minuta, pastaj uji kullohet dhe përgatitet një shurup prej tij nga përbërësit e mbetur. Zieni dhe derdhni përsëri frutat. Pas kësaj, mbetet vetëm të rrokulliset dhe të përfundojë me një batanije.

Mund ta përgatisni shurupin menjëherë dhe derdhni frutin dy herë me të. Dhe mund të përdorni vetëm ujë të vluar të pastër, dhe shtoni sheqer dhe acid në kavanoz pas derdhjes së parë.

Me mjaltë

Punon mirë nëse bëni një pije të bërë në shtëpi me mjaltë. Vendoset në komposto në vend të sheqerit për shije dhe i shtohet kanellë. Përndryshe, të gjitha veprimet kryhen si zakonisht.

Me mollë

Nëse gatuani rrush me mollë, është më mirë t'i prisni në feta, duke hequr thelbin. Nëse i heqni ato, ato mund të bëhen të buta ose të errësohen.

Për të parandaluar që kjo të ndodhë, ato duhet të përzihen me sheqer dhe acid limoni, të mbahen për pak dhe pastaj të vendosen në një kavanoz tek rrushi. Mbushni gjithçka me ujë dhe sterilizoni.

Me dardha

Mund të shtrembërohet pije e shijshme, nëse shtoni dardha të varieteteve të vonshme në rrush. Ato zhvishen nga thelbi dhe priten në feta.

Përbërësit:

rrush - 1 kg;
dardha - 1 kg;
sheqer - 1 gotë;
ujë - 1.5 litra;
acid limoni - 0,5 lugë

Dardhat duhet të merren të papjekura, ato mbajnë formën e tyre më mirë dhe nuk ndahen.

Me ranetki

Një komposto e shijshme merret nëse e bëni me mollë qiellore. Kjo është një varietet molle që ka fruta të vogla. Ato mund të palosen në kavanoz në tërësi duke shpuar lëkurën.

Përbërësit për kanaçe:

rrush - 1 kg;
ranetki - 1 kg;
sheqer - 1 gotë;
ujë - 1.5 litra.

Një komposto e tillë me manaferrat e rrushit të madh të bardhë ose jeshil duket e bukur.

Me pjeshkë

Nëse gatuani rrush me pjeshkë, atëherë është më mirë të merrni varietete të errëta. Ata do t'i japin pijeve një ngjyrë të bukur të pasur.

Pjeshkët mund të përdoren të tëra, ose mund të nxirrni gropën. Bettershtë më mirë të marrësh rrush të madh, të fortë, pa degëza.

Përbërësit:

rrush - 1 kg;
pjeshkë - 5-6 copë të madhësisë së mesme;
sheqer - 1 gotë;
acid limoni - 0,5 lugë;
ujë - sa do të hyjë.

Vendosini frutat në një kavanoz, derdhni ujë të vluar dhe lërini të qëndrojnë për 15 minuta. Kullojeni ujin në një tigan, shtoni sheqer, acid, vlim dhe derdhni përsëri në kavanoz. Rrokulliset dhe mbështilleni me një batanije derisa të ftohet plotësisht.

Me limon

Nëse bëni rrush me limon, nuk keni nevojë të përdorni acid limoni. Limoni i jep pijeve një aromë delikate dhe një ngjyrë të qëndrueshme. Vendosni disa feta në komposto dhe gatuajeni si zakonisht.

Karakteristikat e ruajtjes së kompostos së rrushit

Të korrat e rrushit për dimër ruhen në të njëjtën mënyrë si të tjerat. Pasi kavanozët të jenë ftohur, ato hiqen në një vend të ftohtë dhe të errët. Bodrumet dhe bodrumet janë më të përshtatshmet për këtë. Nëse jo, mund t'i ruani në qilar. Kushti kryesor është që të mos ketë pajisje ngrohëse aty pranë.

Shumë amvise as nuk diskutojnë se çfarë lloj kompostoje të korrin për dimër. Nga rrushi, ata do të thonë, dhe ata ndoshta do të kenë të drejtë. Kjo kokrra të kuqe aromatike është lëng, e ëmbël dhe e bukur kur të përfundojë. Aroma e një pije të tillë nuk do të lërë askënd indiferent.

Pra, le të kujdesemi për korrjen e kompostos së rrushit, stina e së cilës fillon me fillimin e vjeshtës. Ky aktivitet nuk është aq i mundimshëm, por ka shumë aspekte pozitive në të. Ekzistojnë gjithashtu shumë mundësi për të bërë një komposto të tillë. Së pari, shumëllojshmëria e varieteteve të rrushit siguron hapësirë për eksperimente. Së dyti, kombinimi me çdo frut ose kokrra të kuqe është i mirëpritur dhe jep një rezultat të shkëlqyeshëm. A keni gatuar ndonjëherë komposto me mollë dhe rrush për dimër? Ose - komposto rrushi dhe kumbulla për dimër? Rekomanduar! Ju nuk do të pendoheni. Për më tepër, mund të provoni kombinimin tuaj të produkteve. Dhe nga rrushi, varietetet e vogla, me lëng, të verës janë të përshtatshme. Ata kanë shumë lëng, pak tul, kanë një ngjyrë të ndritshme, përmbajtje të mirë sheqeri, e cila është e dobishme kur përgatitni komposto. Sidoqoftë, nëse keni ndonjë rrush tjetër, ato gjithashtu do të bëjnë një bazë të mirë për komposto. Thjesht duhet të zgjidhni sasinë e duhur të sheqerit dhe produkteve shtesë që do të rrisin shijen dhe ngopjen e ngjyrave. pije e gatshme... Dhe mund të rrotulloni komposton e rrushit pa sterilizim, ose me të. Zgjedhja është e juaja.

Rrushi në përgjithësi nuk është kapriçioz në konservim. Një parakusht: rrushi duhet të lahet dhe të renditet plotësisht. Për origjinalitet dhe larmi, mund të përgatitni komposto me shumë ngjyra. Për shembull, një komposto nga rrushi i gjelbër për dimër rezulton të jetë një ngjyrë delikate, e butë dhe pak e thartë në shije. Kompostoja e rrushit të bardhë për dimër është e lehtë, e këndshme dhe aromatike. Kompostoja e rrushit të zi për dimër është gjithmonë e ndritshme, e pasur, më e ëmbël dhe më aromatik. Sa varietete, aq shumë lloje të kompostove. Kushtojini vëmendje çdo informacioni në lidhje me kompostot e rrushit për dimër, recetat zakonisht shoqërohen me fotografi. Kjo bën të mundur zgjedhjen e pijeve tuaja sipas pamjen dhe ngjyra. Prandaj, nëse jeni duke përgatitur komposto rrushi për dimër, recetat me fotografi nuk janë kushti i fundit për suksesin tuaj.

Disa këshilla do t'ju tregojnë gjithashtu se si të bëni komposto rrushi për dimër:

Përqindja e zakonshme për komposton e rrushit: për një kavanoz me tre litra - 5 lugë sheqer;

Furçat e rrushit duhet të lahen plotësisht dhe të hiqen nga degët, manaferrat individuale duhet të vendosen në kavanoza;

Manaferrat mund të derdhen me shurup ose ujë të valë, skema e përgatitjes së kompostos është e njëjtë si për manaferrat e tjerë;

Kavanoza e mbështjellë duhet të kthehet, të mbështillet dhe të lihet të ftohet ngadalë deri në mëngjes;

Mund të ruani komposton e rrushit në të ftohtë (për shembull, në një bodrum), ose në temperaturën e dhomës.

Kompostoja e rrushit nuk është një pije ekzotike në vendin tonë. Por çdo amvise që di të bëjë një pjatë të lëngshme në shtëpi do të jetë në gjendje ta gatuajë atë jashtëzakonisht të shijshme dhe të befasojë mysafirët. Së pari ju duhet të mësoni se cilat varietete janë të përshtatshme për të rrotulluar një bosh të lëngshëm. Ekspertët rekomandojnë përdorimin e varieteteve të mëposhtme:

Atëherë ju duhet të studioni më së shumti recetat kompostot më të mira nga rrushi për dimër, rezervoni përbërësit dhe filloni biznesin. Në këtë rast, pije mund t'i jepet astringency duke vënë tufa me degëza në një kavanoz.

Komposto rrushi Isabella me limon

Për të filluar, ne do të zotërojmë një recetë të thjeshtë që do të na ndihmojë të marrim komposto rrushi Isabella për dimër me një thartirë të këndshme. Përgatitja bëhet shumë shpejt.

Përbërësit:

Si të gatuani një trajtim të lëngshëm nga manaferrat Isabella dhe limoni:

Shkëputni manaferrat nga furçat, lani plotësisht dhe vendosni në kavanoza;
Në një tigan, përzieni ujin dhe sheqerin dhe e lini përzierjen të ziejë;
Derdhni shurupin e zier mbi përmbajtjen e kanaçeve;
Pas 10 minutash, kullojeni lëngun në të njëjtën tenxhere;
Vendoseni shurupin në zjarr, shtoni lëng limoni dhe sillni përbërjen në një çiban;
Derdhni përsëri shurupin në kavanoza dhe rrokullisni komposton.

Siç mund ta shihni, kompostoja e rrushit gatuhet për dimër pa sterilizim, kështu që gatimi nuk do të jetë i rëndë. Por kavanozët duhet të jenë steril.

Komposto e rrushit jeshil

Nga pamja e jashtme, kompostoja e rrushit jeshil nuk duket shumë e bukur. Për këtë arsye, disa amvise përmirësojnë ngjyrën e pijeve me gjethe qershie ose mollë të kuqe. Ne do të konsiderojmë versioni klasik pa asnjë aditiv. Nuk kërkohet sterilizim.

Çfarë ju nevojitet:

Sheqer - 1 kg;
Pluhur i acidit citrik - 1 lugë;
Ujë i filtruar - 2 l;
Manaferrat e gjelbër - një kavanoz i plotë 3 litra.

Për të bërë një komposto rrushi në manaferrat jeshile, ju duhet të lani dhe thani ajrin lëndët e para kryesore. Frutat vendosen në kavanoza sterile për 1/2 e gjellës. Shurupi zihet nga uji dhe sheqeri, pastaj mbi të derdhen manaferrat dhe kavanozët lihen të qëndrojnë për 20 minuta.

Shurupi derdhet në tenxheren ku ishte zier dhe zier për 5 minuta me acid limoni. Manaferrat derdhen përsëri me lëngun e acidifikuar dhe kompostoja e rrushit të bërë në shtëpi mbyllet duke përdorur një çelës të qepjes.

Recetë me mollë dhe portokall

Një komposto jashtëzakonisht e bukur, e shijshme dhe e fortifikuar nga rrushi dhe mollët për dimër merret me shtimin e portokallit. Për kontrastin e ngjyrave, është mirë të bëni një pije me rrush të zi dhe mollë të kuqe. Manaferrat së pari hiqen nga tufa dhe lahen, frutat e tjerë qërohen dhe priten në copa. Farërat hiqen.

Pjata derdhet me ujë të nxehtë dhe enët vendosen në sobë. Sheqeri derdhet në një lëng të vluar dhe pas 3 minutash, hiqeni shurupin nga sobë. Fruti lihet të piqet për 20 minuta, pastaj familja trajtohet me pijen e përgatitur.

Përbërja e kompostos së mollës dhe rrushit për dimër është si më poshtë:

Ujë - 3 litra.
Sheqeri - 200 g.
Mollë, rrush, portokall - 100 g secila.

Komposto e rrushit të bardhë

Për të përgatitur ruajtjen e lëngshme të dimrit, keni nevojë për rrush në lëkurë të bardhë, sheqer dhe ujë. Mbyllni komposton e rrushit të bardhë për dimër si më poshtë. Manaferrat zgjidhen nga një tufë që peshojnë 0.5 kg, lahen, vendosen në një tigan dhe derdhen 2 litra ujë të valë. Pas 3 minutash, manaferrat transferohen në kavanoza të përgatitura.

Sheqeri në ujë vihet në zjarr dhe sillet në vlim. Shurupi derdhet mbi manaferrat për 15 minuta, pastaj lëngu kullohet dhe sillet përsëri në vlim. Rrushi i djegur derdhet me shurup të vluar dhe shishet mbyllen.

Me kumbulla

Kur filloni të hapni komposto të zier nga kumbullat dhe rrushi për dimër, ju rekomandojmë ta holloni me ujë të zier. Ky truk do të ndihmojë në hollimin e shurupit që është shumë i fortë. Konsideroni një recetë për 5 racione komposto rrushi, e cila është e përshtatshme për agjërim dhe për ëmbëlsirë. Ju do të keni nevojë për 100 g rrush, 150 g sheqer, 8 kumbulla dhe 700 ml ujë.

Si të mbyllni komposton e rrushit-kumbullës:

Me dardha

Zonjët kanë një ruajtje të këndshme aromatike të marrë nga dardha të forta dhe rrush të lehtë të pjekur. Dardhat e buta nuk mund të përdoren, përndryshe ato do të zvarriten në shurup të nxehtë. Norma e produkteve për komposto nga dardha dhe rrush për dimër jepet për 2 kanaçe me vëllim 1.5 litra.

Përbërësit:

Rrushi - 350 g.
Dardha të freskëta - 6 copë.
Acidi citrik - 2 majë.
Sheqeri - 200 g.

Për të gatuar komposto rrushi me cilësi të lartë, është e nevojshme të ndani manaferrat nga furça dhe të ndani gjatësisht dardhat në 2 gjysma dhe të zgjidhni farat. Çdo pjesë duhet të pritet në 3 pjesë të tjera.

Asortimenti vendoset në kavanoza të sterilizuara, derdhet me ujë të valë dhe ziehet nën kapak për 15 minuta. Pastaj lëngu kullohet dhe zihet me sheqer derisa të treten të gjitha grimcat e ëmbla.

Një majë e acidit citrik hidhet në kavanoza, pas së cilës përmbajtja derdhet me shurup të nxehtë. Pastaj ju duhet të mbyllni komposton e rrushit me një makinë të veçantë, t'i ktheni kavanozët me kapakët poshtë dhe t'i hidhni në një batanije të ngrohtë.

Nëse e kuptoni që mund të bëni komposto rrushi për dimër sipas ndonjë prej recetave të mësipërme, mbani mend disa nuanca që do ta bëjnë pijen tuaj unike.

Për të shmangur plasaritjen e manave të lagura me shurup, djegia e frutave me ujë të valë para se t'i vendosni në kavanoza do të ndihmojë.
Për një shije pikante, lejohet të vendosni pak kanellë, vanilje dhe karafil në komposto.
Nëse nuk dini si të bëni komposto rrushi me një ngjyrë të ngopur thellë, ndiqni këshillat e profesionistëve dhe përzieni varietetet e errëta të manave me ato të lehta.
Diversifikoni shijet e ëmbëlsirës së lëngshme jo vetëm me përbërës të mollës, dardhës dhe kumbullës, por edhe rrush pa fara, kumbullën e qershisë, agrumet, gjethet e qershisë.
Ruajtja është shumë aromatik nëse gatuhet në nxehtësi të ulët. Në kushte të ftohta, manaferrat japin lëng më mirë dhe japin një erë të mahnitshme.

Tani ju e dini se si të gatuani komposto rrushi në mënyra të ndryshme. E tëra çfarë ju duhet të bëni është të prisni për të korrat e shumta dhe të përgatitni pijen në sasi që plotësojnë nevojat e familjes.

Për të përgatitur komposto rrushi për dimër, nuk nevojiten aq shumë përpjekje. Dhe rezultati është një pije shumë e shijshme dhe e shëndetshme. Kjo është arsyeja pse është kaq popullor në vendin tonë. Nëse e bëni Verë në shtëpi- është e gjatë dhe e mundimshme, dhe për komposton është e nevojshme të ndahet vetëm gjysmë ore punë. Për më tepër, ndonjë nga varietetet e paraqitura këtu është e përshtatshme për të. Ky është vërtet përgatitja perfekte e ëmbëlsirës.

Kompostoja e rrushit për dimër është një përgatitje shumë e thjeshtë. Duket, çfarë veçorish mund të ketë? Mjafton që frutat të përzihen me ujë, sheqer dhe ruajtës, të zihen dhe të mbulohen. Por ky nuk është rasti. Ka shumë truke që mund të ndihmojnë pijen të bëhet më e mirë dhe të marrë më pak energji për t’u përgatitur.

Nëse manaferrat janë të vegjël, atëherë ato janë të konservuara me tufa.
Frutat e mëdhenj, përkundrazi, zhvishen nga degëzat, dhe nganjëherë nga farat.
Për të parandaluar zierjen e manave të mëdha, ato shpohen.
Janë marrë varietetet më aromatike.
Përdorni një shumëllojshmëri të erëzave për shije. Veçanërisht të njohura janë kanella, vanilina dhe kardamomi.
Acidi citrik përmirëson ngjyrën.
Frutave të tjerë i shtohen edhe rrushi.

Njohja e këtyre veçorive do t'ju lejojë të arrini një shije veçanërisht interesante.

Cilat varietete janë më të mira për të zgjedhur?

Pothuajse të gjitha varietetet e rrushit të zakonshme në Rusi janë të përshtatshme për komposto. Vetëm se shija dhe ngjyra e produktit janë të ndryshme për shkak të tyre.

Pra, nëse keni nevojë për një pije transparente, atëherë përdorni varietete jeshile dhe të bardha.

Sidoqoftë, një komposto e tillë nganjëherë ngjyroset me gjethe rrush pa fara ose qershi. Kur shtohen fruta të tjera, ngjyra gjithashtu do të ndryshojë. Por nga rrushi i zi dhe blu, merret një bosh i pasur i kuq, i errët dhe i trashë. Trëndafili i lehtë është bërë nga rrushi i kuq. Varietetet Isabella, Kishmish dhe Lydia janë veçanërisht të njohura në vendin tonë.

Përgatitja e rrushit para fillimit të procesit

Për komposto, manaferrat duhet të përgatiten siç duhet. Për ta bërë këtë, ato lahen plotësisht dhe mbeturinat e ndryshme hiqen. Të gjitha frutat e dëmtuara ose të thata hiqen - zgjidhen vetëm ato të forta dhe të plota. Nëse është e nevojshme, kockat hiqen.

Mënyrat për të bërë komposto rrushi në shtëpi

Ka shumë mënyra për të përgatitur një pije rrushi për dimër. Të dy nga kjo kokrra të kuqe vetëm, dhe të ndryshme. Më poshtë janë ato më të njohurat.

Një recetë e thjeshtë për një kanaçe prej 3 litrash

Kjo recetë është veçanërisht e thjeshtë. Heshtë ai që përdoret nga amviset që kanë shumë rrush të përshtatshëm për korrje.

Për një komposto të tillë për kilogram manaferrat, merrni:

1 deri në 2 gota sheqer;
gjysmë lugë çaji acid limoni;
2 litra ujë.

Para zierjes së kompostos, manaferrat derdhen në një kavanoz së bashku me sheqer dhe acid limoni. Kontejnerët janë të mbushur me ujë. Vendoseni në një tenxhere me ujë të valë, mbulojeni me kapak dhe gatuajeni për një kohë në mënyrë që rrushi të mos ziejë. Produkt i perfunduar duhet të mbyllet menjëherë.