Qofte bollgur me pelte hap pas hapi. Qofte bollgur me pelte - kujtime fëmijërie. Qofte bollgur me djathë

Fëmijëria më shkurajoi përgjithmonë nga dëshira për bollgur. Unë nuk mund të duroj qull bollgur qumështi, por bollgur Unë dua në tava, cutlets mish, produkte të pjekura dhe pjekje. Duke kujtuar fëmijërinë time, unë nuk i detyrova fëmijët e mi të mbyten në qull, por thjesht gatova tava, cutlets dhe puding. Fëmijët përshëndetën cutlets bollgur me pelte boronicë me një zhurmë. Funshtë kënaqësi të derdhni një filxhan pelte të ndritshme në një pjatë, dhe pastaj të hidheni me një lugë në këto liqene pelte joshëse. Tani cutlets bollgur Unë gatuaj me pelte boronicë në gjueti, dhe më shpesh mendimi për ta vjen në sezonin e ftohtë. Për mua, pelte boronicë është një shoqërues i pazëvendësueshëm i cutlets. Shija me lëng e ëmbël-kosi e pelte të nxehtë në cutlets bollgur, më duket, nuk mund të zëvendësohet me asgjë. Unë u përpoqa të gatuaj pelte të tjera për cutlets bollgur, por shija e cutlets menjëherë humbi. Dhe sigurisht pelte duhet të gatuhet vetëm nga manaferrat. Kissel i përgatitur nga koncentrat nuk do të zëvendësojë kurrë shijen dhe përfitimet e manave natyrore.

Bërja e cutlets bollgur dhe pelte boronicë nuk është e vështirë. Gjëja më e rëndësishme në cutlets bollgur është një qull shumë i trashë pa gunga. Nëse nuk nxitoni dhe nuk jeni nervoz, patjetër që do të merrni një qull të butë. Dhe atëherë gjithçka është e thjeshtë. Në bazë të qullit, miellit dhe vezëve, masa është brumosur, dhe cutlets janë formuar. Për pjekje, më pëlqen të përdor të njëjtën bollgur, nëse dëshironi, mund ta zëvendësoni me miell ose thërrime buke.
Koha: 1 orë
Vështirësia: e mesme
Përbërësit: për 4 racione

Për cutlets

• Bollgur - 200 ml në një gotë matëse
• Qumësht - 250 ml
• Uji - 250 ml
• Miell - 3 tbsp. lugë
• Sheqeri - 1 tbsp. lugën
• Kripë - 0,5 lugë

Për pelte

• Uji - 1.5 l
• Kastrati - 6-8 grushta
• Sheqer i grimcuar - 5 tbsp. lugë
• Amidoni -6 tsp

Si të bëni Cutlets bollgur me boronicë Kissel:

• Gatuaj qull të pjerrët bollgur:
• Hidhni qumësht dhe ujë në një tenxhere me smalt. Dhe vendoseni në zjarr.
• Pas zierjes së lëngut, zvogëloni nxehtësinë në të ulët, shtoni kripë dhe sheqer.
• Derdhni bollgur në një rrjedhë të hollë, duke e përzier vazhdimisht, pa nxitim.
• Gatuajeni qullin për rreth 3 minuta më shumë, ajo do të bëhet edhe më e trashë.
• Fikni nxehtësinë, mbyllni kapakun dhe lini për dhjetë minuta drithërat të fryhen plotësisht.
• Hapni kapakun dhe lini qullin të ftohet.
• Ndërsa qull ftohet, përgatit pelte:
• Zhyt boronicën në ujë të valë. Një minutë pasi të vlojë përsëri, fikni zjarrin dhe mbyllni tiganin me një kapak. Lërini të qëndrojnë për 10 minuta.
• Tretni niseshtenë në një filxhan me ujë të ftohtë.
• Fërkoni boronicat përmes një sitë të imët me një shpatull silikoni.
• Vendoseni tiganin në zjarr. Hidhni sheqer të grimcuar, shijoni, shtoni sheqer nëse është e nevojshme.
• Llokoçis në niseshte të holluar.
• Lëreni të vlojë dhe fikni nxehtësinë. Kissel është gati.
• Vendos bollgur, miell dhe vezë në një tas.
• Gatuajeni masën e kuletës. Nëse masa e kuletës nuk është mjaft e dendur për të gdhendur cutlets, shtoni pak miell.
• Hidhni 1-2 tbsp në një disk. lugë bollgur. Pluhurosni tavën e copëtimit me miell dhe formojini cutletat.
• Në të njëjtën kohë, vendosni një tigan me një sasi të vogël të vajit vegjetal për t'u ngrohur.
• Dërgoni tufën e parë të cutlets në një tigan të ngrohur më parë, vendosni pjesën tjetër në një bord prerës.
• Skuqni kotelet në nxehtësi mesatare derisa të marrin një ngjyrë të artë në të dy anët.
• Hidhni pelte, vendosni cutlets në lojë me birila.
• Ju keni nevojë për të ngrënë cutlets bollgur me pelte boronicë menjëherë, ndërsa cutlets janë crunching dhe pelte nuk është i ftohtë.

Cutlets bollgur me pelte boronicë janë të dashur jo vetëm nga fëmijët, por edhe nga të rriturit. Mëngjes ose darkë shumë e thjeshtë dhe e përzemërt me një shije të mirë të provuar.

Si i bëj Cutlets bollgur me boronicë Kissel:

• Unë derdh qumësht dhe ujë në një tigan me smalt, e vë atë në zjarr. Derdhni sasinë e kërkuar të drithërave në një turi. Pas zierjes së lëngut, zvogëloni nxehtësinë në minimum, shtoni kripë dhe sheqer. Llokoçis lëngun, në një rrymë të hollë, derdh ngadalë bollgur. Unë nuk përpiqem të derdh vëllimin e plotë të drithërave. Ndaloj kur qulli fillon të ngrihet. Ky është një sinjal që lëngu ka marrë shumën e duhur drithërat. Unë vazhdoj të gatuaj qull për rreth 3 minuta, ajo do të bëhet edhe më e trashë. Fik nxehtësinë, mbyll kapakun dhe lë drithërat të fryhen plotësisht për dhjetë minuta. Pastaj hap kapakun dhe e lë të ftohet. Easiershtë më lehtë të gatuash qull bollgur paraprakisht. Atëherë do të duhet shumë pak kohë për të gatuar cutlets.

• Ndërsa qulli po ftohet, unë gatuaj pelte. Shtoni boronicë në ujë të valë. Pasi të ziej përsëri, pas një minute e fik zjarrin dhe e mbyll tiganin me kapak. Unë nuk i lë manaferrat të gatuhen, kështu që pelte do të dalë e shëndetshme dhe e shijshme. Unë përziej niseshtenë në një filxhan me pak ujë të ftohtë.

• Pas 10 minutash, hap kapakun dhe fërkoj boronicat përmes një sitë të imët me një shpatull silikoni.
• Unë e hedh ëmbëlsirën, dhe e vura tiganin në zjarr. Derdh sheqer të grimcuar, e shijoj dhe shtoj sheqer nëse është e nevojshme.

• Ndërsa trazoj, prezantoj niseshtenë e holluar. Pas zierjes, unë fik zjarrin. Kissel është gati.

• Vendos bollgur, miell dhe një vezë në një tas.

• Mashtroj masën e kuletës. Nëse masa e kuletës nuk është mjaft e dendur për të gdhendur cutlets, shtoni pak miell.

• Hidhni 1-2 tbsp në një disk. lugë bollgur. E pluhurosa dërrasën e copëtimit me miell dhe filloj të gdhend turshi. Në të njëjtën kohë vendosa një tigan me një sasi të vogël të vajit vegjetal për t'u ngrohur.

• Unë dërgoj tufën e parë të cutlets në një tigan të ngrohur më parë, vendos pjesën tjetër në një bord prerës.

• Skuqem kotelet në nxehtësi mesatare derisa të marrin një ngjyrë të artë në të dy anët.

• Unë derdh pelte, i vendos cutlets në lojë me birila ose lojë me birila të thella. Ju keni nevojë për të ngrënë cutlets bollgur me pelte boronicë menjëherë, ndërsa cutlets crunch dhe pelte nuk është i ftohtë.

Ju bëftë mirë! Nëse keni ndonjë pyetje, pyesni, unë patjetër do t'ju ndihmoj.

Kujtesa e fëmijërisë - qofte bollgur me pelte për mëngjes në kopshtin e fëmijëve! Veryshtë shumë e lehtë t’i bësh në shtëpi dhe t’i shërbesh me salcë kosi, salcë qumështi ose çfarëdo që të pëlqen.

Vetë qoftet janë një pjatë evropiane. Ne do të gatuajmë qoftet tona në shtëpi nga bollgur. Për të përgatitur një pjatë të tillë, do të ishte ideale të përdorni bollgur të gatshëm, i cili mbeti pas vaktit të mëparshëm. Ajo është tashmë e trashë në vetvete dhe në një rol të ri do të zbulojë veten nga një anë tjetër gustator.

Do të skuqim qoftet e bollgur në copa buke, brenda tyre do të mbeten shumë të lëngshme dhe të buta, dhe nga jashtë do të fitojnë një kore të freskët dhe të pasur. Si saktësisht mund të gatuani qofte të shijshme të bollgur, do ta zbuloni duke lexuar recetën tonë për një pjatë me një foto, e cila është paraqitur më poshtë. Në të, të gjitha veprimet janë pikturuar hap pas hapi.

Për të ngopur dhe diversifikuar shijen e qofteve të bollgur, ne do të përgatisim një viskoz të veçantë salcë e ëmbëlqë plotëson në mënyrë të përsosur strukturën e pjatës.

• bollgur - 0,5 gota
• qumësht - 2 gota për qull + 250 ml për salcë
• sheqer - 0,5 gota
• miell gruri - 1 tbsp.
• bukëpjekje - 4 lugë
• vaj perimesh i rafinuar - 2-4 tbsp.
• kripë për shije

Qull semolina është zier në qumësht dhe në ujë të thjeshtë, ndryshimi i vetëm është se bollgur qumështi ka një shumë më të theksuar shije kremoze, dhe bollgur në ujë është shumë i lehtë. Merrni një tenxhere të përshtatshme të trashë dhe derdhni sasinë e specifikuar të qumështit në të, sillni lëngun në një çiban, kripë pak për shije. Hidhni të gjithë bollgur në një tenxhere në pjesë, përzieni drithërat plotësisht në qumësht në mënyrë që të mos vijë me gunga. Gatim bollgur për 6-7 minuta, pastaj hiqni qull nga nxehtësia dhe ftohur atë nën një kapak të mbyllur.

Hidheni në një tas të thellë therrime buke... Nga qulli i ftohur dhe pak i trashur me duar të lagura, ne formojmë një qofte me madhësi të vogël siç tregohet në foto. Rrokullisni secilën pjesë në thërrimet e bukës. Nxehni tiganin me një sasi të vogël të vajit vegjetal dhe skuqni secilën bollgur në të nga të dy anët derisa të marrë ngjyrë të artë.

Për salcën, ne kemi nevojë për të sjellë qumështin në një çiban. Në një tas përziejmë miellin, pak ujë të ngrohtë dhe sheqerin. Derdhni përzierjen që rezulton në qumështin e vluar, përzieni përbërësit dhe sillni lëngun përsëri në një çiban. Salcë e gatshme Lëreni të ftohet pak, hidhni bollgur mbi të dhe shërbejeni gjellën në tryezë ose shërbejeni salcën në një pjatë të veçantë. Topat e bollgur janë gati.

Receta 2: bollgur si në kopsht

Përgatitni bollgur si në kopshtin e fëmijëve dhe shërbejini ato me pelte ose qumësht të kondensuar, reçel - dhe nuk do të keni pse të bindni askënd të hajë një copë tjetër, qoftet do të hahen me qejf dhe ata do të kërkojnë më shumë aditivë! I gjithë sekreti i një transformimi magjik është në një kore të shijshme kafe të artë, e cila merret gjatë pjekjes së qofteve. Dhe gjithashtu mund të pjeken në copa buke - kore do të bëhet edhe më e dendur dhe, në kontrast me bollgur të butë dhe të butë, do të jetë shumë e shijshme!

Baza e qofteve është një qull i pjerrët bollgur. Ju duhet ta gatuani atë shumë të trashë, shumë më të trashë se sa zakonisht gatuani. Qulli duhet të jetë i tillë, për të cilin ata thonë "në mënyrë që luga të qëndrojë", përndryshe qoftet do të turbullohen gjatë skuqjes dhe do të merrni ëmbëlsira me bollëk. Ndonjëherë rrush të thatë ose fruta të tjera të thata shtohen në bollgur, kështu që nëse qoftet janë për shijen tuaj, është shumë e lehtë t'i diversifikoni ato.

• qumësht i çdo përmbajtje yndyre - 0,5 litra;
• bollgur - 0,5 gota;
• vezë e madhe - 1 copë;
• sheqer - 3 tbsp. l (për shije);
• kripë - një majë;
• miell për pjekjen e qofteve - 2-3 tbsp. l;
• vaj perimesh - 4 tbsp. l

Sillni qumështin në një çiban në nxehtësi të ulët. Sapo shkuma të fillojë të shfaqet në sipërfaqe, trazoni qumështin me një lugë në mënyrë që të fillojë të lëvizë, dhe një gyp i vogël del në qendër. Duke vazhduar trazimin, shtoni bollgur në një rrymë të hollë. Ulni zjarrin nën tigan në minimum para se të shtoni bollgur.

Përziejeni vazhdimisht, gatuani bollgur derisa të fryhen të gjitha drithërat dhe qulli të fillojë të trashet. Shtoni sheqer dhe kripë. Vendosim sheqer për shije, mbase doni të bëni qoftet më të ëmbla, ose anasjelltas - bëjeni këndshëm dhe shërbejeni me reçel ose qumësht të kondensuar.

Vazhdojmë të gatuajmë bollgur për 5-7 minuta, derisa të trashet. Qull duhet të dalë i pjerrët në mënyrë që të mund të largohet lehtësisht nga anët e tiganit gjatë trazimit.

Ne e transferojmë bollgurin e përfunduar në një tas ose e lëmë në një tenxhere dhe të ftohtë derisa të nxehet. Ne e ngasim vezën në qull të ngrohtë.

Përziejeni fuqishëm në një lëvizje rrethore. Në fillim, bollgur do të jetë gunga, por ndërsa përzihet, bëhet e lëmuar, veza do të bashkohet plotësisht me qullën.

Vendosni një tigan në një zjarr të qetë me vaj perimesh... Hidhni miell në një pjatë. Ne i njomim duart nën ujë të ftohtë, mbledhim një lugë bollgur dhe formojmë një bosh të rrumbullakët. Vendosni miell, shtypni poshtë për të bërë një tortë të trashë. Zhytuni në miell dhe transferojeni në një tigan.

Skuqini qoftet e bollgur për tre deri në pesë minuta në secilën anë, derisa të shfaqet një kafe e artë uniforme.

Shërbejeni copat e bollgurit të ngrohtë, të nxehtë ose të ftohtë derisa të bëhet temperatura e dhomës... Ne zgjedhim aditivë për shijen tuaj: pelte kokrra të kuqe, qumësht i kondensuar, bllokim, manaferrat e fërkuara me sheqer. Ju bëftë mirë!

Receta 3, hap pas hapi: qofte bollgur

• Bollgur 125 g
• Djathë i fortë 50 g
• Vezë 1 copë.
• Supë perimesh 250 ml
• Piperika e bluar 0,5 tsp.
• Vaj perimesh 1 tbsp. l
• Kripë Për shije
• Piper Për shije

Shija e qofteve do të varet drejtpërdrejt nga cilësia e bollgurit: si t’i bëni qoftet e bollgur të shijshme nëse drithërat janë të vjetra dhe të mykura? E drejtë, në asnjë mënyrë. Mos harroni - bollgur duhet të jetë një nuancë e verdhë e lehtë, pa gunga të dukshme. Nëse drithërat ngjiten së bashku, kjo do të thotë se është e lagur, dhe kjo nuk do të çojë në ndonjë gjë të mirë, përveç shfaqjes së hidhërimit ose acidit.

Në parim mund të merrni çdo djathë: në disa receta ka edhe parmixhano (jo më kot francezët i duan qoftet). Por "Hollandezët" ose "Rusët" e zakonshëm nuk do të jenë më keq.

Isshtë më mirë, natyrisht, të gatuani lëngun e perimeve vetë nga perime të freskëta, por në rastin e një mungese totale të kohës ose dëshirës, \u200b\u200bështë mjaft e mundur të bëhet me një kub buzoni.

Sillni lëngun e perimeve në një tenxhere të ziejë. Llokoçisni vazhdimisht, shtoni bollgur në lëng dhe, pa ndaluar trazimin, sillni përsëri një çiban.

Pas kësaj, zvogëloni nxehtësinë në të ulët dhe, duke nxitur me qetësi, gatuaj qull për 2 minuta. Më pas hiqeni nga nxehtësia dhe lëreni për 10 minuta të ftohet pak.

Kur bollgur të jetë ftohur pak, rrihni në një vezë, shtoni djathë të integruar, speca, kripë dhe piper dhe përziejeni mirë.

Në sipërfaqen e punës (për këtë, një pllakë prerëse e lagur me ujë është më e përshtatshme) formoni një suxhuk nga masa që rezulton dhe dërgojeni atë në frigorifer për 10 minuta për ftohje përfundimtare.

Pritini suxhukun e bollgur të ftohur në 12 copë dhe formoni qoftet në formën e koteleve të vogla të rrumbullakëta.

Nxehim vajin e perimeve në një tigan dhe skuqim qoftet për 2-3 minuta në secilën anë derisa të zbuten.

Receta 4: si të gatuajmë qofte bollgur

Unë shpesh gatuaj qofte të tilla të ëmbla me një kore delikate të freskët, të mbushur me pelte frutash, sepse absolutisht të gjithë i duan ato në shtëpi. Kjo pjatë është buxhetore, është përgatitur mjaft thjesht, mund të siguroheni për këtë duke parë këtë recetë për cutlets bollgur me foto hap pas hapi.

• Qumësht 300 ml
• Një majë kripe
• Bollgur 100 g
• Ghee për skuqje
• Vezë 1 copë.
• Miell për pjekje
• Sheqeri 1 tbsp

Le të përgatisim përbërësit për cutlets bollgur.

Hidhni qumështin në një tenxhere dhe ngrohni.

Kur qumështi të vlojë, shtoni kripë, sheqer dhe përzieni.

Tani duhet të shtojmë bollgur. Meqenëse qulli do të dalë shumë i trashë, merret shumë bollgur për këtë sasi qumështi, në mënyrë që të mos krijohen gunga kur shtoni drithëra, të ulni nxehtësinë në minimum ose ta fikni plotësisht. Derdhni në bollgur, duke e trazuar vazhdimisht me qumësht. Qull do të trashet shumë shpejt.

Kështu do të jetë menjëherë pas shtimit të bollgurit.

Llokoçiseni atë me një lugë dhe gatuajeni në nxehtësinë më të ngadaltë në mënyrë që të trashet në një gjendje të tillë që të mos bjerë nga lugë. Më pas hiqeni nga nxehtësia dhe lëreni të ftohet plotësisht.

Shtoni në qull bollgur të trashë të ftohur veza... Nëse veza është shumë e madhe, vetëm gjysma mund të shtohet. Përzieni, qulli duhet të mbetet shumë i trashë.

Nxehtësia e ghee në një tigan.

Formoni cutlets nga qull i trashë bollgur me duart tona, rrokullisni ato në miell.

Vendoseni në një tigan dhe skuqini në njërën anë.

Kur të skuqen, i kthejmë nga ana tjetër dhe i skuqim në anën tjetër.

Vendoseni në një peshqir letre për të hequr dhjamin e tepërt.

Vendosni cutletat e gatuara të bollgur në një pjatë ëmbëlsirë dhe hidhni sipër me pelte frutash. Dmbëlsirë e shijshme gati, oreks bon!

Receta 5: qofte bollgur në një tigan

• Bollgur 500 g
• Vezë pule 1 copë
• Vanilinë 1 qese
• Buke buke 100 g
• Sheqeri 50 g
• Gjalpë për skuqje

Zieni qull bollgur shumë të trashë.

Shtoni vezën.

Shtoni sheqer.

Perziej.

Formoni topat me duar të lagura.

Rrokulliset në copa buke ose thërrime buke.

Skuqini në gjalpë derisa të marrin një ngjyrë të artë.

Receta 6: ëmbëlsira me bollgur si në një kopsht fëmijësh (me foto)

Topat e bollgurit do t'u pëlqejnë të rriturve dhe fëmijëve. Ata rezultojnë të jenë shumë të ngjashëm me ëmbëlsira me djathë, por kanë shijen e tyre origjinale. Ato përgatiten lehtë dhe nuk kërkojnë shumë ushqim. Dhe si rezultat, dalin qoftet e buta, të ajrosura dhe shumë të shijshme të bollgurit. Gjëja kryesore në këtë recetë është që të gatuaj siç duhet qull bollgur në mënyrë që ajo të jetë mjaft e trashë dhe të formohet mirë. Pastaj topat e bollgurit do të dalin tepër të shijshëm.

• Qumësht 500 ml
• Bollgur 6 tbsp. lugën
• Sheqeri 2 tbsp. lugën
• Kripë 0,5 lugë
• Gjalpë 1 lugë
• Vezë 1 copë.
• Sheqer vanilje 1 qese
• Miell 100 g
• Vaj perimesh për skuqje

Vlim qull të trashë bollgur. Për ta bërë këtë, sillni qumështin në një çiban dhe futni një rrymë të hollë drithëra me trazim të vazhdueshëm. Gatuajini në zjarr të ngadaltë për rreth 5 minuta, duke mos harruar ta trazoni. Në fund shtoni sheqer, kripë, gjalpë... Pas kësaj, fikni nxehtësinë, mbuloni dhe lini qullën të krijoj edhe për 10 minuta.

Rrihni vezën me sheqer vanilje.

Shtoni përzierjen në bollgur të ftohur dhe përzieni mirë. Brumi i bollgur është gati.

Me duar të lagura, që të mos ngjitet brumi, formoni topthat. Goodshtë mirë t’i rrokullisni në miell nga të gjitha anët.

Vendosni qoftet e bollgur në një tigan me vaj të nxehtë perimesh dhe skuqini në nxehtësi mesatare derisa të marrin një ngjyrë të artë.

Kthejeni në anën tjetër dhe gjithashtu skuqni derisa të marrë ngjyrë të artë, por me kapak të mbyllur. Kështu që topat e bollgurit do të dalin më të ajrosur dhe të butë.

Vendosni qoftet e gatuara të bollgur në një pjatë me letër ose një pecetë për të hequr dhjamin e tepërt.

Këto janë qofte të tilla të shijshme të bollgur.

Qofte bollgur shkojnë mirë me pelte ose salcë kosi, është e pamundur të heqësh veten nga një pjatë e tillë.

Receta 7: topa niseshteje bollgur

Për shumë, rrahjet e bollgur janë me interes të vërtetë. Kjo pjatë u harrua disi, dhe jo çdo amvise di të gatuaj ato. Dhe në përgjithësi, jo të gjithë e dinë se bollgur mund të përdoret për të bërë jo vetëm qull, por edhe qofte të shijshme. Ato duken disi si kujtime të tortave të djathrave. Por shija e tyre nuk është gjizë, por më delikate, pa thartirë. Nëse dikush nuk mund të hajë gjizë, atëherë topat e bollgurit do të ndihmojnë në këtë rast.

Bollgur, receta me një foto hap pas hapi të cilën e shihni më poshtë, do të jetë mëngjesi perfekt për ju, dhe fëmijët thjesht adhurojnë një ëmbëlsirë kaq të ëmbël. Qoftet mund të derdhen mbi pelte, të lahen me çaj, qumësht ose komposto frutash.

• 100 gram bollgur në brumë + pak për pjekje,
• 1 gotë qumësht
• 2 vezë pule
• 1 tbsp niseshte patate,
• vaj perimesh për tiganisje,
• 50 gram sheqer
• një majë kripe.

Hidhni qumësht në një tenxhere, shtoni një majë kripe, sheqer të grimcuar. Ziej. Kur qumështi fillon të rritet në tenxhere, shtoni bollgur dhe përzieni vazhdimisht. Gatuajeni qullin derisa të trashet. Thith në temperaturën e dhomës.

Vendosni vezët në qullën e ftohur dhe përziejeni derisa të qetë.

Shtoni niseshte patate në brumë për të lidhur të gjithë masën. Amidoni do të thithë në mënyrë të përsosur të gjithë lagështinë dhe do të rregullojë tërë brumin.

Për të krijuar një masë më homogjene pa gunga, rrihni brumin me një blender. Rrahni me një mikser për vetëm disa minuta.

Hidhni pak bollgur në një pjatë të thellë dhe vendosni një lugë brumë atje.

Rrotulloni një top brumi në bollgur dhe i jepni formën e një topi. Me duar të thata, formohen lehtë qoftet me bukë bollgur.

Hidhni pak vaj në tigan dhe vendosni të gjitha qoftet atje.

Skuqini qoftet në nxehtësi mesatare derisa të bëhen kore nga të dy anët. Zakonisht qoftet skuqen për 6-7 minuta në secilën anë.

Shërbejeni qoftet e nxehta pasi të jenë pjekur. Ju mund të shërbeni si salcë kosi dhe reçel të ëmbël me qofte bollgur.

Receta 8: qofte bollgur me pelte kumbulle

Qofte bollgur me pelte (ata gjithashtu quhen mannik) janë të njohura dhe pjata e preferuar nga fëmijëria, e cila është përfshirë në menunë e çdo kopshti për shumë vite. Interestingshtë interesante dhe gjellë e shijshme të gjithë hanë, edhe ata që refuzojnë prerazi bollgurin. Por është bollgur që është përbërësi kryesor i qofteve.

Sot do të kujtojmë fëmijërinë tonë dhe do të përgatisim qofte bollgur me pelte kumbulle për familjarët tanë.

për cue ball:

• qumësht - 0,5 litra;
• bollgur - 100-115 gram (pak më shumë se gjysmë gote 200 gramë);
• vezë - 1 copë;
• gjalpë - 15-20 gram (1 lugë gjelle);
• kripë - 5 gram (gjysmë lugë çaji);
• sheqer - 50 gram (2 lugë);
• vanilinë - 1 qese;
• vaj perimesh për skuqje.

për pelte:

• ujë - 1 litër;
• niseshte - 20-30 gram (2-3 lugë të grumbulluara);
• sheqer - 75 gram (2.5-3 lugë);
• kumbulla.

Së pari, ne duhet të gatuajmë qull bollgur. Për ta bërë këtë, vendosni një tigan me qumësht në nxehtësi mesatare, kripë,

shtoni sheqer të grimcuar, gjalpë.

Kur qumështi vlon, ne zvogëlojmë nxehtësinë dhe derdhim në një rrjedhë të hollë, ndërsa ngadalë trazojmë bollgur. Gatuajini, duke i trazuar që të mos digjen, për rreth 10 minuta. Qull duhet të jetë shumë i trashë. Pastaj e lëmë mënjanë të ftohet.

Tani le të merremi me pelte. Ndani kumbullat nga farat dhe mbushni me ujë në mënyrë që të mbuloni plotësisht frutat. Vendosim zjarr mesatar dhe gatuajmë derisa kumbullat të zbuten.

Fshini masën e nxehtë përmes një sitë,

shtoni ujë derisa të merrni një litër lëng kumbulle dhe vendoseni në nxehtësi mesatare.

Meqenëse kumbullat janë të tharta, shtoni 3 lugë sheqer dhe lëreni të ziejnë.

Ndërsa lëngu është duke zier, hollojeni niseshtën në një sasi të vogël të ujit të ftohtë. Pas zierjes, futni ngadalë niseshtën e holluar në një rrymë të hollë dhe trazojeni. Ne e zvogëlojmë nxehtësinë dhe e lëmë pelte të vlojë për 3-4 minuta.

Pelte kumbulla është gati.

Rrihni vezën me vanilje dhe shtojeni në qull bollgur të ftohur, përzieni mirë. Nëse qull del me gunga, atëherë masa mund të fshikullohet me një blender.

Nga masa e përgatitur me duar të lagura, ne formojmë ëmbëlsira të vogla dhe i rrokullisim në miell, ju mund të spërkatni pak fara susami. Nga prova që rezulton, merren 10-11 topa mesatarë.

Fërgoni bollgur në të dy anët derisa të marrë ngjyrë të artë në një tigan në nxehtësi mesatare me vaj perimesh të nxehtë.

Receta 9: qofte bollgur me qershi në furrë

Qofte bollgur në furrë - të thjeshta dhe recetë e shijshme përgatitja e një pjate të lehtë dhe delikate të ëmbëlsirës bazuar në bollgur. Qofte të tilla përgatiten tepër thjesht dhe shpejt, por ato rezultojnë të jenë të lehta, me gëzof dhe aspak të yndyrshëm, ndryshe nga ato që janë skuqur në vaj. Mundohuni të gatuani qofte bollgur në furrë dhe do të befasoheni këndshëm me rezultatin. Shërbejeni topa bollgur si një ëmbëlsirë për tryezën festive dhe të ftuarit tuaj do të kënaqen!

• bollgur - 6 tbsp. plot lugë
• qumësht - 600 ml
• sheqer - 60 g
• vezë - 1 copë
• kripë - një majë
• sheqer vanilje - shije
• qershi të thata (rrush të thatë, etj.) - 2 tbsp. lugë
• vaj perimesh - për vajosje
• thekon kokosi - për pjekje

Hidhni sheqer dhe bollgur në qumësht, shtoni një majë kripe, vendoseni në zjarr dhe vazhdimisht përzieni për të gatuar qull të trashë bollgur.

Shtoni vezën.

Përziejeni tërësisht, shtoni qershi, sheqer vanilje, përzieni përsëri.

Me duar të lagura, formoni rrahje të rregullta të rrumbullakëta, rrokullisni në kokosit.

Transferoni qoftet në një tepsi të shtruar me letër të vajosur.

Piqni derisa të marrë ngjyrë të artë në 180 gradë.

Mund të shërbeni qofte të tilla me salcë kosi, mjaltë, reçel ose qumësht të kondensuar. Unë ju këshilloj të gatuani - është shumë e shijshme! Qofte të tilla janë perfekte si një ëmbëlsirë për të tryeza festive dhe do të befasojë mysafirët tuaj me shije të pakrahasueshme! Ju bëftë mirë!

Ju mund të kaloni nëpër pjatat tuaja të preferuara dhe të padëshiruara për një kohë të gjatë në kopshtet e fëmijëve. Por disa prej tyre janë të njohura edhe tek të rriturit. Në thelb është, sigurisht, omëletë me gëzof, gjizë të pjekur dhe qofte të bollgur. Receta për pjatën e fundit është, sigurisht, jo aq e njohur. Ndërsa kjo është një mënyrë e shkëlqyeshme për të përdorur bollgur, ajo do të jetë një tjetër ëmbëlsirë e shijshme. Sidomos nëse gatuani kokrra të kuqe të shijshme ose pelte me to.

Cfare te nevojitet?

Receta për qofte bollgur me pelte është shumë e thjeshtë, dhe lista e produkteve është e përshtatshme. Pra, çfarë ju duhet?

Për manikët duhet të merrni:

Një gotë bollgur;

1 litër qumësht ose ujë (është më mirë të përdorni qumësht, pasi qoftet janë më të shijshme me të);

2 vezë pule;

50-70 gram sheqer;

1 majë kripë;

Miell ose krisur për pjekjen e manikëve;

Vaj perimesh.

Dhe për pelte merrni:

300 gram manaferra ose fruta, ose të dyja;

1.5 litra ujë të pastër;

4 tbsp. lugë niseshteje;

Sheqeri për shije.

Nese jo manaferrat e freskëta (frutat) mund të zëvendësohen me ato të ngrira. Përveç kësaj, për gatimin e pelte, ju mund të merrni ndonjë bllokim (thjesht holluar me ujë në konsistencën e dëshiruar) ose komposto. Në rastin e fundit, nuk ka nevojë të shtoni sheqer.

Le të përgatisim qoftet

Atëherë, si bëhen topat e bollgurit? Receta fillon duke bërë një qull bollgur shumë të trashë. Duhet të jetë e tillë që një lugë të mund të qëndrojë lehtë në të. Sasia e drithërave mund të ketë nevojë pak më shumë ose më pak. Hidhni qumësht (ose ujë) në një tenxhere dhe lëreni lëngun të ziejë. Ulni nxehtësinë në të ulët. Shtoni kripë dhe sheqer për shije, siç bëhet zakonisht kur gatuani bollgur. Derdhni drithërat vetë në një rrjedhë të hollë, duke trazuar vazhdimisht në mënyrë që të mos krijohen gunga. Shefat e kuzhinierëve kanë një sekret - është shumë e përshtatshme ta bëni këtë nga një çantë e vogël. Pa ndaluar të përzieni, gatuajeni derisa të zbutet. Mbulojeni dhe lëreni për 15-20 minuta për ta bërë më të lehtë punën.

Tani mund të vazhdoni të gatuani qofte bollgur. Receta pastaj përfshin shtimin e vetëm vezëve në masë. Përziejini mirë. Ju gjithashtu mund të shtoni rrush të thatë, qershi të thata ose fruta të tjera të thata nëse dëshironi. Ata shkojnë mirë me bollgur. Nxehni një tigan me vaj perimesh. Lagni duart lehtë në ujë të ftohtë. Formoni tortilla të vogla me një lugë gjelle dhe i rrokullisni nga të gjitha anët në miell ose bukë. Për shembull, mund të shtoni pak fara susami në pjekje. Skuqni të gjitha qoftet në të dy anët derisa të shfaqet një kore e këndshme e artë. Ju mund t'i hani në këtë mënyrë, por ato janë shumë më të shijshme me pelte të trashë.

Gatuaj pelte

Çdo manaferra dhe fruta për shije janë të përshtatshme për të bërë pelte. Për më tepër, meqenëse do të përdoret si salcë, mund të lini copat. Kështu që do të ketë edhe qofte bollgur. Receta për përgatitjen e saj është si më poshtë.

Lani manaferrat (ose frutat) mirë, copëtoni shumë të mëdha, hiqni farat dhe zhvishem, nëse është e nevojshme. Paloseni në një tenxhere dhe mbulojeni me ujë (lini 3/4 filxhan për niseshte nga totali). Sillni gjithçka në një çiban. Ndërkohë, tretni niseshtën në ujë të ftohtë. Llokoçis përsëri para se të shtoni në pjesën më të madhe. Mund të përdorni edhe misër edhe patate. Shtoni me kujdes lëngun e vluar, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni, duke e trazuar herë pas here, derisa të trashet. Hidhni qoftet ndërsa jeni ende të ngrohta dhe mund të shijoni.

Duhet të theksohet se nëse përdoren fruta ose manaferra të ngrira, ato nuk kanë nevojë të shkrihen. Gjithashtu, nëse nuk ju pëlqejnë pjesët në pelte të përfunduar, gjithmonë mund të fërkoni të gjithë masën përmes një sitë ose thjesht kullojeni para se të shtoni niseshte. Por gjëja më e rëndësishme është që ju të mund të shërbeni qofte bollgur pa të. Receta salcë e shijshme shumë kanë të vetat.

Përveç pelte, ju mund të shërbeni salcë të shijshme vanilje me manniki. Toshtë e lehtë për tu gatuar, dhe produktet janë mjaft të volitshme. Do të kërkojë:

1 vezë pule;

1 lugë çaji miell;

1/2 filxhan sheqer

2 qese vanilinë (mund të zëvendësohet me vanilje natyrale);

Gjysmë litër qumësht.

Pra, çfarë duhet të bëhet për t'i shërbyer bollgur me të? Receta nuk është askund më e thjeshtë. Në një tenxhere të vogël, bashkoni vezën, miellin, vanilinën dhe sheqerin. Holloni gradualisht masën që rezulton me qumësht në mënyrë që gunga të mos dalë. Vendosni nxehtësinë më të ngadaltë dhe gatuajeni derisa të trashet, por mos zieni. Këshillohet që ta shërbeni menjëherë. Nëse nuk funksionon, atëherë duhet të shtoni një lugë çaji gjalpë. Përndryshe, një film do të formohet në sipërfaqe.

Por gjëja më e rëndësishme është që ju të shtypni bollgur me çdo gjë. Një recetë me një foto nuk mund të transmetojë kurrë shijen dhe aromën tashmë vakt i gatshëm... Çdo bllokim është perfekt për ta, thjesht qumësht i kondensuar i pazëvendësueshëm dhe madje edhe pastë çokollate. Ju mund të gjeni salcën tuaj të preferuar për secilin anëtar të familjes.

Rrahje bollgur - e dobishme gjellë diete, e cila do t'u pëlqejë të rriturve dhe fëmijëve. Ata shpesh futen në menunë e kopshteve, veçanërisht në kombinim me pirjen e pelte. Një ëmbëlsirë e shijshme mund të bëhet në shtëpi pa u munduar. Grupi i përbërësve në recetën bazë është i thjeshtë, dhe procesi është i thjeshtë edhe për një kuzhinier fillestar.

Si të gatuajmë cutlets bollgur me pelte

Jo të gjithë e duan qullën e bollgur, por kotelet e ëmbla të vogla me aromë tërheqëse dhe shije unike nuk do ta lënë askënd indiferent. Si salcë, qoftet derdhen me pelte kokrra të kuqe.

Këshilla: nëse nuk doni të ngatërroni me përgatitjen e një pije të trashë me duart tuaja, mund të blini një produkt të thatë gjysmë të gatshëm dhe, duke ndjekur udhëzimet në paketim, të bëni një analog të plotë të një produkti shtëpiak.

Cutlets bollgur me pelte shërbehen për mëngjes. ajo embelsire e mire për drekë ose një meze të lehtë për një meze të lehtë pasdite. Ata janë të kënaqshëm - tre prej tyre mund të zëvendësojnë plotësisht një tas me qull.

Koha e GATIMIT: 20 minuta

Shërbime: 6

Vlera e energjisë

• përmbajtja e kalorive - 339,1 kcal;
• proteina - 12 g;
• yndyrna - 4,5 g;
• karbohidratet - 62.8 g.

Përbërësit

• bollgur - 50 g;
• qumësht 2.5% - 100 ml;
• ujë - 50 ml;
• sheqer - 1 lugë;
• kripë - 1 majë;
• vezë pule - 1 copë;
• miell - 2-3 tbsp .;
• gjalpë - 50 g;
• vaj perimesh - 50 ml;
• pelte manaferrash.

Gatim hap pas hapi

1. Gatuaj një qull të trashë dhe të trashë në ujë me qumësht (në një raport prej 1: 3) me shtimin e kripës dhe sheqerit. Kështu që të mos ketë gunga, para se të derdhni drithërat në lëng, bollgur kombinohet me sheqer.
   
2. Lëreni të ftohet dhe shtoni vezën. Llokoçis derisa të qetë. Kjo duhet të bëhet shpejt. Nëse qulli nuk është mjaft i ftohtë, proteina do të ziejë.
   
3. Blind topa të vogla dhe të rrumbullakëta nga masa që rezulton.
   
4. Shkrini gjalpin në një tigan dhe shtoni vaj luledielli në të. Nëse gatuani vetëm në një produkt shtazor, cutlets shpejt do ta thithin atë dhe do të fillojnë të digjen.
   
5. Skuqini në të dy anët derisa të marrin një ngjyrë të artë. Mjaftojnë 2 minuta.
   
6. Bëni pelte.

Prefshtë e preferueshme të shërbehet e nxehtë, por nuk do të jetë më pak e ftohtë e shijshme. Dashamirët e thartë do të pëlqejnë nëse shtoni pak salcë kosi.

Këshilla: bërja e një pjate të ligët është mjaft e lehtë. Veza dhe gjalpi duhet të hiqen. Qull duhet të jetë më pak i trashë, përndryshe gunga do të shpërbëhet kur skuqni.

Si të bëni pelte

Kur nuk ka dëshirë të kënaqen me produkte gjysëm të gatshme, dhe familjet preferojnë ekskluzivisht produkte natyrore, salca për cutlets bollgur mund të përgatitet me duart tuaja. Për më tepër, do të jetë më e shijshme dhe e shëndetshme.

Koha e GATIMIT: 10 minuta

Shërbime: 8

Vlera e energjisë

• përmbajtja e kalorive - 165,4 kcal;
• proteina - 0,8 g;
• yndyrna - 0,3 g;
• karbohidratet - 38,6 g.

Përbërësit

• manaferrat - 600 g;
• ujë - 1,5 tbsp .;
• sheqer - 200 g;
• niseshte patate - 2 lugë

Gatim hap pas hapi

Qull semolina është e mirë për trupin e fëmijës, por fëmijët e hanë atë me shumë ngurrim, shpesh duke qenë kapriçioz dhe duke lënë gjysmën e pjesës së paprekur. Nga ana tjetër, ata i duan të gjitha llojet e tavave dhe hanë me kënaqësi. Prandaj, nëse jeni ballafaquar me pyetjen se çfarë të bëni me qull bollgur, referojuni recetës për qofte të bollgur: fëmija jo vetëm që nuk do të protestojë kundër qullit, por gjithashtu do të kërkojë shtesa.

Cutlets bollgur me pelte

Topat e bollgur janë një shpikje e prindërve të dëshpëruar që janë lodhur duke bindur fëmijët e tyre të hanë qull bollgur. Në mënyrë që fëmija të hajë ende qull, përgatiten cutlets të vogla prej tij, mbështjellë në miell dhe skuqen në vaj. Versioni më i shëndetshëm i pjatës bëhet në furrë me më pak vaj. Receta për qoftet e bollgur mund të jetë më pak e ëmbël kur pelte e trashë përdoret si lëng mishi, si dhe më e ëmbël kur petat e bollgur plotësohen me reçel ose qumësht të kondensuar.

Më shumë version "i rritur" i pjatës - qofte me erëza, të cilat shtohen me djathë suxhuk, thërrime buke dhe fara qara. Ju mund ta shërbeni këtë pjatë si një pjatë dytësore për enët me mish ose peshk.

Si të bëni qofte të shijshme të bollgur?

Gatimi i koteleve të bollgur fillon me gatimin e vetë bollgurit.

Për ta bërë këtë, do t'ju duhet:

• qumësht - 0,5 l;
• bollgur - 150 g;
• sheqer - 50 g;
• kripë - 5 g;
• gjalpë - 5 g;
• vezë - 1 copë;
• sheqer vanilje - 10 g;
• miell - 100 g;
• vaj perimesh.

Mundohuni të parandaloni që qumështi të ziejë dhe "të ikë" gjatë gatimit.

Udhëzimet

Si të gatuajmë cutlets bollgur për të shërbyer?

Ju mund të shërbeni një pjatë të tillë dietike me salcë kosi, qumësht të kondensuar, mjaltë, pelte ose reçel. Përgatitni një salcë të ëmbël për të, të tilla si kremoze, karamel ose vanilje. Një tjetër mundësi për një salcë të ëmbël është pelte e trashë.