Marinadë qymyr druri për mish derri. Marinata më e shijshme e Barbecue

Përgatitja qebap i shijshëm- një lloj sakramenti. Kjo pjatë është e denjë për t'u bërë një pikë kryesore e çdo tryeze, duke përfshirë edhe atë festive. Siç e dini, një qebap përgatitet nga mishi i qengjit, pulës dhe viçit, por më i preferuari dhe më i preferuari është, natyrisht, qebapi i derrit. Zgjedhja si bazë për Barbecue mish derri sigurisht jo e rastësishme. Mishi i derrit skuqet lehtësisht dhe pa probleme, marinohet në mënyrë perfekte dhe në fund bëhet pothuajse gjithmonë i lëngshëm dhe i shijshëm. Mishi i derrit i skuqur në hell rezulton të jetë i butë, me një yndyrë të shijshme që shkrihet nga nxehtësia dhe një aromë të mrekullueshme tepër tërheqëse. Sidoqoftë, suksesi i një qebapi varet jo vetëm nga zgjedhja e mishit me cilësi të mirë - përbërja e marinadës gjithashtu ka një rëndësi të madhe këtu. Marinata e Barbecues së derrit do të përcaktojë kryesisht shijen dhe cilësinë e pjatës së ardhshme. Prandaj, përgatitja e marinadës është një fazë shumë e rëndësishme në përgatitjen e qebapëve të mishit.

Mishi i cilësisë së lartë është çelësi për një Barbecue të shijshme

Sipas amatorëve dhe profesionistëve, marinimi është i nevojshëm në mënyrë që mishi të bëhet edhe më i butë dhe të ngopet me aromat e erëzave dhe erëzave. Është e vështirë të mos pajtohesh me këtë. Nëse shikoni përbërjen e marinadës, do të vini re se pothuajse gjithmonë përmban një lloj acidi natyral (verë, lëngje frutash dhe kokrra të kuqe, produkte të acidit laktik, uthull, etj.). Dhe acidet, siç e dini, kanë aftësinë të shkatërrojnë dhe në këtë mënyrë të zbutin pak indin lidhës të mishit, duke lehtësuar kështu depërtimin e substancave aromatike dhe erëzave në masën e mishit. Nje numer i madh i qepa, e cila është shpesh e pranishme në marinadë, gjithashtu nuk është rastësi. Shkon mirë me mishin. Përveç kësaj, gjatë turshive, qepa lëshon lëngun dhe i jep tretësirës sheqerin që përmban. Si rezultat, sheqeri karamelizohet dhe në sipërfaqen e copave të skuqura shfaqet një kore e bukur.

Marinadë me uthull qebap derri

Kjo marinadë është tradicionale, e shpejtë dhe e pakomplikuar. Mund të jetë veçanërisht i dobishëm nëse mishi ka shumë yndyrë, sepse ai do të shtojë pak thartirë të lehtë. Mund të përdorni si uthull të rregullt ashtu edhe uthull frutash. Gjëja kryesore këtu është të mos e teproni me sasinë e saj.

Përbërësit:

- ujë (0,2 l);

- uthull (0,2 l);

- qepë (4 copë);

- kripë për shije;

- një majë sheqeri të grimcuar;

- gjethe dafine (2 copë);

- kokrra piper të zi (rreth 10 copë);

- piper i zi i bluar (0,5 lugë çaji).

1. Qëroni qepën dhe priteni në rrathë të hollë.
2. Vendoseni mishin e gatuar në një enë dhe shtoni qepë të grirë, dafinën dhe piper.
3. Në ujë tretim kripën dhe sheqerin e grimcuar, shtojmë uthull dhe me gjithë këtë e hedhim sipër mishit.
4. Vendoseni enën me mish të marinuar në një vend të freskët dhe lëreni të piqet për rreth 3.5 orë.

Produktet e kefirit, si uthulla, përmbajnë acid laktik. Në këtë drejtim, procesi i marinimit të mishit në kefir nuk duhet të vonohet shumë. Që qebapi i gatshëm të mos thahet, mjaftojnë 4-6 orë.

Përbërësit për 2 kg mish:

- kefir (500-700 ml);

- qepë (1 kg);

- piper i zi dhe i kuq pluhur për shije;

- kripë për shije;

- xhenxhefil (1 lugë gjelle);

- një grup erëzash dhe barishte të thata për shije.

Sekuenca e gatimit

1. Qepën e qëruar e presim në gjysmë unaza të holla dhe e kaurdisim pak me duar që të shkojë lëngu.
2. Mishit i shtojmë qepën dhe e trazojmë mirë që lëngu i qepës të përthithet në mish.
3. Hidhni të gjitha erëzat në mish dhe shtoni kefir. Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht, duke shtypur lehtë copat e mishit në mënyrë që tuli të jetë i ngopur mirë me marinadë.
4. Lëreni të marinohet në një vend të freskët, por jo në frigorifer. Përziejini ndonjëherë.
5. Kriposeni mishin rreth gjysmë ore para gatimit.

Marinimi në majonezë

Një marinadë e tillë është mjaft e popullarizuar, sepse për të përdoret një nga produktet më të adhuruara në mesin e njerëzve - majoneza. Përveç kësaj, ky përbërës funksionon shumë mirë nëse mishi nuk është shumë i yndyrshëm.

Për 2 kg mish:

- majonezë (nga 350 në 400 gram);

- qepë (1 kg);

— pluhur mustardë(3 lugë gjelle);

- kripë për shije;

- një përzierje erëzash.

Sekuenca e gatimit

1. Prisni imët qepën në gjysmë unaza, shtypni me duar dhe ngjiteni në mish. Përziejini gjithçka mirë në mënyrë që mishi të thithë lëngun e qepës.
2. Shtoni majonezën dhe të gjitha erëzat në enën me mish, përzieni.
3. Lëreni për impregnim në një vend të ftohtë për 6-12 orë.
4. Para se të skuqni qebapin (rreth gjysmë ore) kriposni mishin.

Turshi në ujë mineral

Kjo metodë përfshin gjithashtu mbajtjen e mishit të derrit në një zgjidhje turshi për një kohë të gjatë - të paktën 12 orë. E veçanta e kësaj metode është se një zgjidhje e bazuar në ujë mineral ka një shije të zakonshme. Prandaj, aroma e derrit shpërndahet plotësisht këtu.

Përbërësit për 3 kg mish:

- ujë mineral me gaz (shishe 1 litër);

- qepë (nga 1 deri në 1,5 kg);

- vaj perimesh;

- kripë, piper për shije;

- një përzierje erëzash.

Sekuenca e gatimit

1. Grini gjysmë rrathët e hollë të qepës të copëtuara dhe shtoni në copat e derrit. Përziejini gjithçka në mënyrë që tuli i mishit të thithë lëngun e qepës.
2. Derdhni ujin mineral në një enë me mish, shtoni erëza dhe përzieni gjithçka përsëri. Nga rruga, është mirë nëse ujë mineral do të përmbajë kripëra kaliumi dhe natriumi.
3. Vendoseni mishin në frigorifer dhe lëreni aty brenda natës.
4. I shtoni kripë mishit rreth nja dy orë para gatimit.
5. Para skuqjes kullohet uji, hiqen qepët dhe shtohen vaj perimesh në mënyrë që mishi të mos digjet.

Vera e kuqe e thatë është e përshtatshme për këtë metodë turshi, madje mund të merrni një jo shumë të shtrenjtë.

Përbërësit për kilogram mish:

- verë (350 ml);

- qepë (6 copë);

- gjethe dafine (2 copë);

- piper i zi dhe i kuq, rozmarinë (1 majë).

Sekuenca e gatimit

1. Zhytni copat e mishit në përzierjen e erëzave, shtoni gjethet e dafinës. Përziejini gjithçka dhe hiqeni për një orë.
2. Përzieni rrathët e hollë të qepës me copat e derrit. Qepa duhet të japë lëng.
3. Vendoseni enën me mish në një vend të errët dhe të ftohtë për rreth një orë. Pas kësaj, hidhni verën mbi mish, përzieni dhe lëreni të marinohet për të paktën 12 orë.

Në këtë lloj marinade kombinohen shumë mirë thartira dhe shija karakteristike e limonit dhe mprehtësia e qepëve.

Përbërësit për kilogram mish derri:

- limon me një ton lëkurë (2 copë);

- qepë (0,5 kg);

- piper i zi dhe i kuq në pluhur për shije;

- një grup erëzash dhe erëzash (shafran i Indisë, kerri, koriandër);

- kripë për shije.

Sekuenca e gatimit

1. Qepën e prerë në gjysmë unaza të holla, derdhni erëzat e përzgjedhura në mish dhe përzieni gjithçka.
2. Shtoni lëngun e shtrydhur të limonit dhe përzieni gjithçka përsëri në mënyrë që copat e mishit të zhyten në tretësirën e marinadës.
3. Merrni në një vend të përshtatshëm dhe lëreni aty për rreth 4 orë.
4. Kripë para gatimit (rreth gjysmë ore).

Përbërësit e një kilogrami mish:

- lëng domate (1 gotë);

- kripë, duke marrë parasysh shijen dhe kripësinë e lëngut të domates;

- piper i zi dhe i kuq pluhur për shije;

- erëza dhe erëza për Barbecue (koriandër, karafil, borzilok, rozmarinë, arrëmyshk) për shije.

Sekuenca e gatimit

1. Përgatitni një bazë domate - derdhni lëngun në një enë dhe përzieni me erëza.
2. Vendosni copat e mishit në marinadë dhe përzieni gjithçka tërësisht.
3. Lëreni të injektohet për të paktën një orë, më pas shijoni. Nëse marinata rezulton të jetë e freskët dhe jo shumë e thartë, mund të shtoni disa pika në të. lëng limoni ose uthull, kripë.

Metodat e listuara të marinimit të derrit janë më të njohurat. Sidoqoftë, në botë ka shumë të gjitha llojet e opsioneve duke përdorur një sërë përbërësish.

Megjithatë, ka truke të zakonshme kur marinoni mishin e derrit për qebap. Fillimisht, pas përzierjes së të gjithë përbërësve, është e nevojshme të mbyllni fort enën me mish dhe këshillohet të shtypni me ndonjë send të rëndë. Së dyti, mishi mbahet gjithmonë në një vend të freskët, por nëse mënyra e marinimit është e gjatë (më shumë se 4 orë), atëherë këshillohet që të ruhet në frigorifer.

Shashlik. Nga ajo që nuk bëjnë, nga viçi, derri, përdoret klasik nga mishi i qengjit, i pulës apo i gjelit të detit, madje për një vegjetarian mund të bëni një shishqebab nga disa perime. Janë shpikur shumë metoda për përgatitjen e marinadave për Barbecue - të ëmbla, të tharta, pikante, me majonezë, kefir, me shtimin e verës ose vodkës - është e pamundur të renditësh gjithçka. Çdo recetë ka të mirat dhe të këqijat e saj, por, për mendimin tim, një shish kebab atëherë mund të quhet shish kebab kur skuqet në një hell dhe vetëm në qymyr.

Shpesh skuqim barbekju dhe nuk ka fare rëndësi nëse është verë apo dimër, kryesorja është që moti të jetë i mrekullueshëm dhe disponimi të jetë i shkëlqyeshëm. Miqtë dhe të afërmit e mi, kur vijnë për vizitë, shpesh sjellin me vete mish tashmë të marinuar sipas recetave të tyre misterioze. Secili prej tyre ka shijen dhe preferencat e tij personale - dikush e do mishin e thatë, por me shije të bollshme me adjika dhe domate, dikush preferon një qebap të yndyrshëm, por me majonezë ose kifirchik, dikush shpik marinada krejtësisht joreale. Me pak fjalë, kush është në atë që është shumë, por ne, sido që të jetë, jemi gjithmonë të lumtur të "dalemi" në Barbecue dhe të gëzohemi në mjegullën e Barbecue.

Ndonjëherë ndodh që shish kebab të organizohet në mënyrë spontane, dhe në këtë rast bëhet e nevojshme që mishi të marinohet shpejt. Këtu vjen në shpëtim receta e thjeshtë e testuar me kohë për qebapin e derrit, marinata për të cilën është bërë nga ajo që është gjithmonë pranë.

Dhe tani më në detaje: Receta më e thjeshtë e qebapit të derrit. Receta me foto.

Pra, për 4 kilogramë mish derri (kjo sasi është e mjaftueshme që gjashtë deri në dhjetë persona të ushqehen, natyrisht, gjithçka varet nga madhësia e personit dhe oreksi i tij) marr:

Qepë rreth një kilogram

3-4 lugë kripë

1 lugë gjelle piper i zi i bluar imët

1 litër uthull 3% (nëse nuk ka uthull të gatshme, atëherë mund të holloni 50 ml esencë uthull në 1 litër ujë të ftohtë)

Zakonisht, për qebapin e derrit, unë marr qafën, mishi i tillë, si rregull, është në shtresa yndyre, qebapi rezulton të jetë i butë dhe jo i thatë. Por unë kam miq dhe të ftuar të tillë që nuk e pëlqejnë yndyrën e derrit në barbekju dhe e lënë në pjatë, kështu që për ta marr më shumë ijë.

E pres mishin jo trashë dhe jo imët (copa sa një kuti shkrepse), e vendos në një filxhan.

Qëroni qepën dhe priteni në rrathë të mëdhenj. Më pas mund të shtrohet në grilë dhe të skuqet pak mbi qymyr, del e shijshme.

I shtoj mishit.

Përveç kësaj, mishit mund t'i shtoni domate të pjekura të prera në rrathë, këtë herë nuk e bëra këtë.

Tani do të kriposim dhe piperojmë gjithë këtë bukuri. Nëse ka dëshirë, mund të shtoni erëza për Barbecue, as unë nuk e bëra këtë, doja shumë shijen e pastër të mishit të pjekur në qymyr.

Tani mbushni mishin me uthull dhe lëreni të marinohet për katër orë.

Herë pas here duhet të shkoni te një filxhan mish dhe ta përzieni.

Ndërsa mishi është i marinuar, burrat janë të angazhuar në Barbecue. Zakonisht kemi dru zjarri frutash (qershi, mollë dhe dardhë) për barbekju, por nganjëherë jemi shumë dembelë për të kallajosur dru zjarri dhe përdoret qymyri i blerë.

Kur grila të jetë gati për të marrë pjesën e parë të qebapëve, filloj ta lidh mishin në hell. Për adhuruesit e të gjitha llojeve të dietave zgjedh prerje pa yndyrë, për ata që pëlqejnë barbecue marr mish "të vërtetë" me yndyrë. I lidh copat jo fort, por edhe pa boshllëqe, thjesht i shtyp lehtë njërën kundër tjetrës duke krijuar një “përqafim të butë” mes tyre.

Qebapët e përfunduar të papërpunuar ua kaloj burrave për tiganisje dhe, pas pak, aroma joshëse e qebapëve përhapet në të gjithë rrethin.

Kjo recetë e thjeshtë qebap derri më ndihmon shpesh në ato raste kur dëshira për të ngrënë mish të skuqur në qymyr lind spontanisht, por diçka e veçantë nuk ishte në dorë. Epo, të jem i sinqertë, personalisht më pëlqen më shumë qebapi, mishi i të cilit marinohej në këtë mënyrë (pa asnjë truk dhe dredhi të veçantë).

Ju uroj një qëndrim të mrekullueshëm dhe oreks të mirë!

Barbecue më e shijshme konsiderohet gjeorgjiane, dhe marinata më e mirë për Barbecue është e jona! Le të përgatisim një marinadë Barbecue sipas recetës sonë: mishi do të bëhet aromatik, i butë dhe thjesht do të "shkrihet në gojën tuaj". Dhe të ftuarit tuaj nuk do të hutohen nga veshët nga qebapët e tillë. Shish kebab i marinuar sipas kësaj recete do të bëhet i vërtetë gjellë mbretërore në çdo piknik.

Përbërësit:

• mish derri - 2,5 kilogramë;
• qepë - 4 copa të mëdha;
• limon - gjysma;
• kefir - 1 gotë;
• erëza për Barbecue;
• piper i zi i bluar;
• piper i kuq djegës i bluar.

Marinata më e shijshme e Barbecue. Recetë hap pas hapi

1. Sigurisht, zgjedhja e pjesës së duhur të mishit është shumë e rëndësishme për të bërë një qebap. Për të shijshme qebap me lëng, është më mirë të marrësh balyk - ose siç thotë populli "qafë". Është kjo pjesë e kufomës që është mesatarisht mishore, por më tepër yndyrore, e cila jep qebap i gatshëm lëngshmëri.

Këshilla. Për Barbecue, duhet të merrni mish të freskët, mundësisht jo të ngrirë, por as të çiftëzuar. Mishi i freskët duhet të ketë një nuancë të lehtë (pak rozë), shkëlqim me shkëlqim dhe një strukturë homogjene. Duhet të jetë elastik (në krahasim me shkrirjen) - mund ta kontrolloni këtë duke shtypur pak me gishtin tuaj. Gjithashtu, freskia e mishit mund të përcaktohet nga era. Nëse mishi ka erë ose erë të fortë, mos e merrni në asnjë rrethanë. Kur blini mish për Barbecue, unë rekomandoj të merrni një pjesë të tërë - është më mirë ta prisni më vonë.

1. Pra, mishin e presim në copa, rreth 70-100 gramë secili. Mundohuni ta prisni mishin, nëse është e mundur, nëpër kokërr.
2. Një qepë e grijmë në rende ose e grijmë në blender që qepa të nxjerrë shumë lëng. Dhe copat e vogla të qepës ngjiten mirë në mish dhe nuk do të lejojnë që të digjet gjatë skuqjes.
3. Presim pjesën tjetër të qepës në rrathë dhe gatuajmë me duar.
4. Më pas vendosim qepën në një tas me mishin.
5. Mbushni mishin dhe qepët me erëza. Janë erëzat ato që i shtojnë shijet marinadës së Barbecue. Para së gjithash, ju duhet të merrni barishte të thata, koriandër, pluhur mustardë, hudhër dhe rrikë të thatë, borzilok, borzilok dhe trumzë.
6. Piperi është shumë i rëndësishëm për përgatitjen e marinadës për qebapët. Piper i bluar i kuq dhe i zi janë të përshtatshëm këtu.
7. Meqë ra fjala, para se të grini kokrrat e piperit të zi, duhet të ngroheni pak në një tigan të thatë. Më pas do të zbulojë më mirë shijen dhe aromën e tij. Gjithashtu ju rekomandoj që të mos grini kokrrat e piperit në pluhur me një mulli kafeje, por i rrahim me oklla ose i ngrohim me pestil në llaç...
8. Është e domosdoshme që përbërja e erëzave të përfshijë një gjethe dafine, e cila ka një erë të fortë të këndshme dhe enët në të cilat përdoret të bëhen shumë aromatike dhe aromatike. Të gjitha këto erëza ndikojnë jo vetëm cilësitë e shijes, por edhe rrisin oreksin dhe ndihmojnë në përmirësimin e procesit të tretjes. Ato janë gjithashtu të shkëlqyera në luftimin e baktereve të dëmshme në trup.
9. Shtrydhni lëngun e gjysmë limoni në mish. Ndihmon që fibrat e mishit të bëhen më të buta. Nëse nuk ka lëng limoni, mund ta zëvendësoni me një lugë gjelle uthull, por vetëm natyrale: për shembull, verë ose balsamik.
10. Dhe tani shtojmë përbërës sekret, të cilën marinadë për Barbecue do ta bëjë unike të shijshme, aromatike, shumë të butë dhe me lëng - shtoni kefir.

Këshilla. Kefiri për marinadën duhet të jetë pak i thartë, por, në asnjë rast, i hidhur dhe të mos ketë një erë të prishur.

1. Ka kaq shumë një shumëllojshmëri recetash për qebapët, por ndonjë prej tyre domosdoshmërisht përfshin acid. Mund të jetë verë ose uthull; lëngje nga frutat e thartë ose manaferrat: për shembull, mollë, qershi, boronicë, lëng shege. Shumë qebap marinojnë në majonezë ose salcë kosi. Domate dhe lëng domate... Acidi në mënyrë efektive zbut dhe liron mishin, përshpejton gatimin e tij. Dhe gjithashtu, për gustatorët e veçantë, alkooli shtohet në Barbecue: gjithashtu e bën mishin të butë dhe të butë.
2. Kur të gjithë përbërësit për marinadën të jenë shtuar në tasin e mishit, përzieni gjithçka me duart tuaja. Në procesin e përzierjes, mishi duhet të shtypet pak në mënyrë që të zbuten fijet dhe të "fusin" erëzat në secilën pjesë. Marinata duhet të mbështjell mishin nga të gjitha anët. Kjo është mënyra e vetme për të marrë një Barbekju të mrekullueshme dhe të shijshme.
3. Pas te gjithave proceset fizike mbi mish, mbuloni produktin gjysëm të gatshëm për Barbecue. Më pas e dërgojmë qebapin tonë në një super marinadë për të paktën 12 orë (apo edhe më mirë për një ditë) në frigorifer. Çdo përbërës në marinadë duhet të "bëjë miqësi" me njëri-tjetrin dhe mishi duhet të thithë të gjitha lëngjet dhe shijet e erëzave dhe erëzave.
4. Herë pas here, mishi në marinadë duhet të përzihet. Është shumë e rëndësishme të mos marinoni qebapin në një tigan alumini, pasi marinata përmban acid dhe alumini do të oksidohet.

Kjo marinadë e lehtë shkon mirë me çdo lloj mishi: mish derri, viçi, gjeldeti, pule, madje edhe qebapët e peshkut të bardhë, si mustak.

Gatuani me faqen tonë "Më pëlqen të gatuaj" dhe do të bëheni një mbretëreshë në kuzhinë, dhe pjatat tuaja - një kryevepër në tryezë.

Për Barbecue zgjidhet mishi më i freskët. Nuk duhet të jetë shumë i yndyrshëm, por as shumë i thatë. Më e mira, natyrisht, është qafa, por mishi që ndodhet përgjatë shpinës së derrit është gjithashtu i përshtatshëm.

Nuk këshillohet përdorimi i pjesës së pasme - ky mish është shumë i dobët për një qebap - do të dalë i fortë dhe i thatë. Gjithashtu, mishi i ngrirë nuk rekomandohet.

Shashlik i derrit. Marinadë Barbecue

Marinata popullore e qebapit

Receta më e shpejtë dhe e thjeshtë për marinimin e qebapit të derrit ka qenë e njohur për të gjithë që nga kohërat sovjetike. Për 2 kg mish derri merren 300 gram qepë, 250 ml uthull, kripë, piper. Pritini mishin në copa, kripë dhe piper. Vendoseni në një tenxhere në shtresa, duke hedhur 9% uthull mbi secilën shtresë dhe duke zhvendosur qepët, të prera në rrathë. Nëse e marinoni mishin dhe e lini gjatë gjithë natës, atëherë është më mirë ta vendosni në frigorifer. Dhe kur temperatura e dhomës vetëm disa orë janë të mjaftueshme për të, pas së cilës mund të filloni me siguri të gatuani, për shembull, në skarë.

Recetë e shpejtë për turshi

Për një turshi të shpejtë, mund të përdorni lëng limoni në vend të uthullës. Kjo recetë shish kebab, do të jetë më i dobishëm, përveç kësaj, mishi do të fitojë një shije pikante. Por lëngu i limonit përdoret në sasi më të vogla, përndryshe qebapi mund të dalë shumë i thartë kur piqet në skarë. Për ta bërë mishin të butë, në marinadë shtohet ujë i gazuar. Mishi do të bëhet dukshëm më i butë dhe më i lëngshëm.

Pra, vendosni mishin e grirë (të kripur dhe piper) në një tenxhere, shtoni lëng limoni, mundeni limonët me lëkurën, përzieni mirë dhe lëreni për dy orë.

Marinadë shege për Barbecue

Shumë kanë dëgjuar ose madje kanë provuar qebap derri marinuar në lëng shege. Ata që e provuan vështirë se mbetën indiferentë. Është aromatike, delikate, e shijshme dhe madje duket më tërheqëse, falë kores së kuqërremtë të nuancës së shegës. Shish qebapët marinohen në lëng shege për të paktën tetë orë, kështu që është më mirë ta bëni këtë në mbrëmje, në mënyrë që deri në mëngjes mishi të marinohet mirë, duke thithur aromën dhe shijen e shegës. Vetëm lëngu i blerë në dyqan është plotësisht i papërshtatshëm për këtë qëllim; ju duhet të përdorni ekskluzivisht fruta të freskëta. Prisni mishin, kripën dhe piperin dhe më pas shtoni kokrrat e grimcuara të shegës së bashku me farat.

Marinadë nga vera

Qebapi i derrit i marinuar në verë ka shije specifike, aromë pikante dhe ka adhuruesit e tij. Përdorni të kuqe për marinadë verë e thatë, mundësisht të thartë. Nuk keni nevojë të shtoni erëza – mjaftueshëm kripë dhe piper të zi. Marinojini për maksimum tre orë. Birra e zakonshme e lehtë mund të përdoret me sukses edhe si marinadë.

Qebap pule. Receta gatimi

Si të bëni qebap pule

Skelat e pulës mund të marinohen në qepë. Për këtë, një sasi e mjaftueshme qepë grihet në një mulli mishi dhe përzihet me piper dhe mish i kripur dhe marinohet për rreth tre orë. Do të ishte mirë të shtoni pak lëng limoni ose shege në një marinadë të tillë. qebap pule mund të përdorni hudhër. Për ta bërë këtë, grimcohet dhe përzihet me vaj vegjetal. Në të njëjtën masë shtohen lëngu i limonit, majdanozi, piper. Pula kriposet, grihet mirë dhe përzihet me këtë marinadë. Shish qebapi skuqet në zjarr pas 2 - 3 orësh, do të dalë lëng dhe aromatik.

Marinadë me majonezë. Recetë e shijshme qebap

Të dy hellt e pulës dhe derrit mund të marinohen në majonezë. Do të dalë e butë dhe me lëng. Për marinadën mund të përdorni vetëm majonezë, pa shtuar erëza, mishin mund ta kriposni dhe piperoni paraprakisht, majonezës mund t'i shtoni një erëza speciale për barbekju, si dhe pak lëng limoni. Mund të marinoni në majonezë nga një orë në tre.

Marinadë me kefir

Ekziston gjithashtu një metodë e thjeshtë për marinimin e Barbecue - në kefir ose qumesht i thartuar... Një qebap i tillë do të dalë i butë dhe i butë nëse e marinoni gjatë natës. Mos harroni të kriposni dhe piperoni mishin, më pas derdhni me bollëk kefir, përzieni dhe prisni mëngjesin. Nëse është planifikuar një qebap pule, atëherë mund të shtoni shumë zarzavate të copëtuara në kefir - kopër, majdanoz, cilantro. Gjatë natës, mishi i butë do të ngopë aromën e tij dhe do të befasojë këndshëm sythat tuaj të shijes.

Sekretet e përgatitjes së marinadës:

• Nëse mishi është pak i thatë, atëherë marinadës i shtohet vaj vegjetal, i cili do ta bëjë atë më të yndyrshëm dhe të lëngshëm.
• Nëse nuk doni të prishni qebapin, atëherë mos përdorni erëza për marinim, për të cilat dini pak. Shish qebapi duhet të ketë erë mishi dhe tym, dhe marinata dhe erëzat janë vetëm një shije, një aditiv që e bën atë pikant.
• Gjithashtu, mos shtoni gjithçka në marinadën që është në të njëjtën kohë. Një qebap i mirë dhe i shijshëm ka një sekret të thjeshtë: sa më e thjeshtë të jetë marinata, aq më i shijshëm është qebapi.

Receta për qebap. Si të gatuajmë qepë turshi

Është e pamundur të imagjinohet ndonjë Barbecue pa qepë turshi. Gatimi është mjaft i thjeshtë.

Pritini kokën e qepës së bardhë në gjysmë unaza. Vendoseni në një kavanoz dhe derdhni ujë të vluar për rreth 1 minutë (nëse e teproni me qepën, ajo do të piqet dhe do të bëhet e butë). Më pas derdhni ujë të ftohtë dhe shtoni uthull sipas shijes. Lëreni për 20-30 minuta. Uji është kulluar. Qepa është gati. Shtoni zarzavate nëse dëshironi.

Shikime: 23317