.Mbëlsira të pazakonta DIY. Çokollata kakao shtëpi. Ne gatuajmë "qumështin e zogut" më delikat

Candmbëlsirat shtëpiake të sheqerit në shtëpi do të jenë një alternativë e shkëlqyeshme natyrore ndaj Chupa-Chups të blerë, e cila nuk përmban papastërti dhe aditivë të dëmshëm. Të rriturit do të jenë në gjendje të mbajnë mend shijen e harruar të fëmijërisë, dhe fëmijët mund të shijojnë ëmbëlsinë pa dëmtuar shëndetin e tyre.

Si të bëjmë karamele sheqeri?

Bërja e ëmbëlsirave në shtëpi nuk do të jetë e vështirë as për një kuzhinier fillestar, dhe i gjithë procesi, nëse janë në dispozicion përbërësit e nevojshëm, do të zgjasë vetëm disa minuta.

1. Përbërësit e kërkuar për të krijuar ëmbëlsira: sheqer, ujë, lëng, komposto ose bazë tjetër e lëngshme. Për të shmangur sheqerosjen, shtoni uthull në karamel ose acid citrik... Nëse dëshironi, përzierja ngjyroset ose aromatizohet duke shtuar ngjyrues dhe aromë.
2. Nga përbërësit, shurupi zihet, i cili më pas derdhet në kallëpe, në një qilim silikoni ose pergamenë të vajosur.
3. Nëse dëshironi, ëmbëlsirat e sheqerit të bëra në shtëpi plotësohen me hella druri.

Lëngjet e sheqerit të djegur

Receta e mëposhtme do t'ju ndihmojë të mësoni se si të bëni ëmbëlsira me karamel. Dallimi midis kësaj metode dhe teknologjisë klasike është në sasinë minimale të lëngut të përdorur. Sheqeri i grimcuar duhet të laget vetëm pak. Nëse nuk ka forma, shurupi mund të derdhet në lugë gjelle ose lugë çaji.

Përbërësit:

• sheqer - 1 gotë;
• ujë - 1,5-2 tbsp. lugë;
• vaj perimesh.

Përgatitja

1. Hidhni sheqer në një tigan me një fund të trashë, shtoni ujë dhe vendoseni enën në sobë.
2. Nxehim përmbajtjen derisa të shpërndahen të gjithë kristalet dhe gatuajmë, duke e përzier vazhdimisht, derisa të merret një ngjyrë e pasur me karamel.
3. Hidhni shurupin në kallëpe të lyer me vaj.
4. Pas 20-30 minutash, karamelet e bëra vetë me karamel do të jenë gati për provë.

Si të bëjmë gjel sheqeri?

Ju mund të bëni ëmbëlsira me duart tuaja pa ndonjë shtesë ose të mbushni shijen me ngjyra dhe shije, duke erëza bazën me aromatizues, duke zëvendësuar ujin me lëng. Shkopat e shkopinjve mund të jenë kruese dhëmbësh, tepsa për qebapë, shkrepës pa squfur, ose kallama të veçantë plastikë të krijuar për të bërë këtë lloj karamelesh.

Përbërësit:

• sheqer - 250 g;
• ujë - 100 g;
• acid limoni - 0,5 tsp;
• ngjyrues dhe aromatizues për shije;
• vaj perimesh.

Përgatitja

1. Kombinoni sheqerin dhe ujin në një tenxhere, ngroheni me nxitje derisa kristalet të treten.
2. Vazhdoni të ngrohni bazën në një temperaturë prej 130 gradë ose në një mostër në një top të butë.
3. Shtoni aromë dhe lyeni sipas dëshirës, \u200b\u200bgatuajeni në një temperaturë 160 gradë ose karamelizim të menjëhershëm të një pike shurupi në ujë.
4. Llokoçis në acid limoni, duke e përzier me gjysmë lugë çaji me ujë të valë.
5. Derdhni përzierjen në kallëpe ose mbi një rrogoz silikoni.
6. Vendosni hellët, rrotulloni ato 360 gradë në karamel dhe lërini gjel sheqerit në një shkop derisa të ngurtësohen.

Lëpjeta shtëpie pa kallëpe

Edhe nëse nuk kishte forma të posaçme në dispozicion, ju mund të bëni karamele sheqeri në shtëpi duke përdorur enë të tjera kuzhine. Në vend të kallëpeve, ju mund të merrni lugë çaji me vaj, lugë gjelle, ose të përdorni një rrogoz silikoni, duke pikuar pjesë të karamelit mbi të dhe duke pritur që ato të ngurtësohen shpejt.

Përbërësit:

• sheqer - 200 g;
• ujë - 7 tbsp. lugë;
• lëng limoni - 1 lugë;
• vaj perimesh.

Përgatitja

1. Uji me sheqer nxehet me nxitje derisa kristalet të treten dhe të marrin një ngjyrë të pasur karamel.
2. Kontrolloni gatishmërinë e karamelit me një pikë forcimi në ujë, pas së cilës ajo derdhet mbi lugë të vajosura ose derdhet mbi një rrogoz silikoni.
3. Nëse dëshironi, plotësoni ëmbëlsirat e rrumbullakëta ose forma të tjera me skara dhe lejoni që të ngurtësohen.

Llollëqe me ngjyra

Tjetra, si të bëjmë nga sheqeri në shtëpi. Pjesë të karamelit, të gatuara në kontejnerë të veçantë, janë të lyer me ngjyra xhel. Ngjyrosja natyrale e shurupit në fazën fillestare të gatimit duke shtuar lëngje frutash, kokrrash ose perimesh është shumë më e rëndësishme.

Përbërësit:

• sheqer - 500 g;
• ujë - 200 ml;
• uthull - 2 tbsp. lugë;
• ngjyra me ngjyra të ndryshme;
• vaj perimesh.

Përgatitja

1. Shërbimet e sheqerit dhe ujit zihen në mënyrë alternative deri në ngjyrën e karamelit.
2. Shtoni ngjyrën dhe uthullën, zieni pak më shumë dhe pas provës, hidhni bazën në kallëpe të lyer me vaj mbi një pikë të fortë.
3. Plotësoni gjel sheqerësh shumëngjyrësh me shkopinj dhe lejoni që trajtimi të ngurtësohet.

Candmbëlsira me xhenxhefil

Candmbëlsirat shtëpiake të sheqerit në shtëpi sipas recetës së mëposhtme jo vetëm që do t'ju lejojnë të shijoni shijen dhe aromën e tyre të shkëlqyeshme të shijshme, por gjithashtu do t'ju ndihmojnë të lehtësoni rrjedhën e një ftohjeje, shoqëruar me një dhimbje të fytit ose kollë. Përveç kësaj, përbërja e vlefshme e ëmbëlsirës do të forcojë sistemin imunitar.

Përbërësit:

• sheqer - 1 gotë;
• ujë - 0,5 gota;
• lëng limoni - 1 tbsp lugën;
• mjaltë - 1 tbsp. lugën;
• xhenxhefil i bluar - ½ lugë;
• karafil të bluar - ¼ lugë;

• vaj perimesh, sheqer krem.

Përgatitja

1. Kombinoni ujë dhe sheqer në një tenxhere.
2. Shtoni mjaltë, lëng limoni, xhenxhefil dhe karafil.
3. Ngroheni përzierjen me nxitje në një çiban dhe vlim derisa ngjyra e çajit të fortë ose një provë pozitive për një top të ngurtë në ujë të ftohtë.
4. Hidhni pjesë të karamelit pikant në pergamenë të vajosur me një lugë çaji.
5. Pas forcimit, spërkatni me sheqer krem.

Gjel sheqeri me shirita

Nëse dëshironi të bëni sheqerka me shirita me pamje spektakolare, do të duhet të gatuani njëkohësisht karamel me ngjyra të ndryshme. Në këtë rast, derdhja e dy ose tre llojeve të bazave me ngjyra të ndryshme në forma do të duhet të jetë në mënyrë alternative, duke rezultuar në delikatesën e dëshiruar me shirita. Nëse karamel fillon të ngrijë në tas përpara kohe, ajo nxehet përsëri derisa të lëngëzohet.

Përbërësit:

• sheqer - 500 g;
• ujë - 200 ml;
• uthull - 2 tbsp. lugë;
• ngjyra me dy ngjyra;
• vaj perimesh.

Përgatitja

1. Komponentët ndahen në dy pjesë dhe zihen në enë të ndryshme deri në trashjen e dëshiruar dhe një provë pozitive për një rënie të fortë.
2. Ngjyrat shtohen, përzierja nxehet pak më shumë dhe derdhet alternuar në forma të vajosura.

Llollëqe të vogla

Për të gatuar, të cilat quhen "Montpasier", nuk ju duhen forma ose skara. Pikat e karamelit aplikohen në pergamenë të lyer me vaj ose në një rrogoz silikoni dhe pas forcimit, spërkatini me sheqer pluhur. Nëse dëshironi, ëmbëlsia aromatizohet me thelb dhe mbushet me ngjyra duke shtuar ngjyra.

Përbërësit:

• sheqer - 150 g;
• ujë - 50 ml;
• uthull - 1 lugë;
• aromë dhe ngjyra (opsionale) - për shije;
• vaj perimesh.

Përgatitja

1. Uji me sheqer nxehet, përzihet, derisa kristalet të treten dhe të trashen.
2. Shtoni ngjyra dhe aromë sipas dëshirës, \u200b\u200bzieni pikat në ujë të ftohtë deri në karamelizim.
3. Hidhni uthull, llokoçisni dhe hidhni lugë pika karamel në pergamenë ose rroba silikoni.

Gjeli i gjel sheqeri

Në një kohë, ata ishin përgatitur pa ndonjë shtesë në formën e aromave dhe ngjyrave, dhe pa atë ato dolën të jenë të shijshme dhe të shijshme. Nëse midis enë kuzhine ekziston një kallëp i veçantë në formën e një zogu ose kafshësh të tjera, duke e bërë një ëmbël të tillë nuk është e vështirë, por produktet e duhura gjithnjë pranë.

Përbërësit:

• sheqer - 100 g;
• ujë - 2.5 tbsp. lugë;
• uthull - 1 tbsp. lugën;
• vaj perimesh.

Përgatitja

1. Përzieni ujë me sheqer, ngrohni me nxitje derisa kristalet të treten dhe të marrin një ngjyrë karamel.
2. Kontrolloni gatishmërinë e karamelit për një rënie të fortë, shtoni uthull.
3. Derdhni masën në forma të vajosura, futni shkopinj, lëreni të ngurtësohet.

Candmbëlsirat e Vitit të Ri "Cane"

Receta e mëposhtme e ëmbëlsirave të sheqerit do të kërkojë një termometër gatimi, rrogoz silikoni, ose idealisht një myk. Përveç kësaj, do të duhet të kujdeseni për praninë e melasës, ngjyrës së xhelit të kuq ose ndonjë ngjyre tjetër. Teknologjia mund të duket e komplikuar në fillim, por në të vërtetë është e lehtë për tu ekzekutuar.

Çokollata është një nga ushqimet e preferuara të shumë njerëzve. Të dy të rriturit dhe fëmijët e duan atë. Soshtë kaq bukur të kënaqesh me një karamele me çokollatë për çaj ose kafe. Deri më sot, raftet në dyqane janë duke shpërthyer me një bollëk të ëmbëlsirave.

Por në fund të fundit, të gjithë njerëzit e dinë ose e marrin me mend se ëmbëlsirat e dyqaneve përmbajnë shumë ruajtës të ndryshëm dhe substanca të dëmshme. Dhe këtu është ajo që karamele çokollate ju mund ta bëni vetë në shtëpi nga produkte të thjeshta, pak e dinë. Ne ju sugjerojmë ta rregulloni dhe provoni këtë recetë për çokollatat kakao të bëra vetë.

Imagjinoni veten si një çokollatë e vërtetë. Bëni këtë recetë si të parën bazë dhe provoni variante të ndryshme dhe proporcionet. Gjeni shijet tuaja të preferuara dhe ato të të dashurve tuaj. Jini krijues dhe eksperimentoni.

Bërja e çokollatave të bëra vetë është një kënaqësi! Së pari, ju vetë jeni në gjendje të zgjidhni formën e karameleve. Ato mund të jenë të rrumbullakëta, drejtkëndëshe, katrore ose të derdhura në kallëpe. Së dyti, ju mund të zgjidhni çdo mbushje sipas dëshirës tuaj. Mund të jenë arra, fruta të thata, reçel dhe marmelatë, thekon kokosi, lëvore agrumesh, qumësht i kondensuar. E gjitha varet nga imagjinata juaj dhe disponueshmëria e përbërësve.

Kështu, mund të bëni ëmbëlsira të ndryshme sipas kësaj recete për shtëpinë tuaj dhe të ftuarit. Vetëm sigurohuni që të blini produkte cilësore... Sa më mirë të jenë, aq më e shijshme do të jetë karamele.

Ju mund t'i ftoni fëmijët të marrin pjesë në procesin e gatimit. Ata patjetër do ta shijojnë këtë aktivitet së bashku në kuzhinë. Dhe atëherë është kaq bukur të hani çokollata shtëpiak të gjitha sëbashku.

Procesi nuk do të marrë shumë kohë dhe përpjekje nga ju. Receta e fotove është shumë e thjeshtë, por edhe tepër e shijshme. Pra, ne përgatisim çokollata të shijshme me kakao në shtëpi. Filloni shpejt!

Përbërësit:

• Gjalpë - 60 g
• Uji - 90 ml
• Pluhur kakao - 60 g
• Sheqeri - 300 g
• Qumësht pluhur - 150 g
• Çdo arra - 1,5 gota
• Thekon kokosit - 0,5 gota

Lexoni gjithashtu:

Procesi i prodhimit të çokollatës kakao

1. Vendosni sheqer në një tenxhere. E bardha e rregullt mund të zëvendësohet me kafe me kallam. Pastaj ëmbëlsirat do të bëhen edhe më të dobishme dhe të shijshme.

2. Mbushni ujë dhe dërgojeni në nxehtësi të ulët. Gatuaj shurup sheqeri pasi të vlojë për 1 minutë.

Këshilli. Hidhni ujë në mënyrë rigoroze sipas recetës. Nëse ka më shumë, atëherë lëngu i tepërt mund të parandalojë formimin e karameleve dhe kur t’i nxirrni nga frigoriferi, ato shpejt do të shkrihen dhe do të mbulohen me djersitje.

3. Ndërsa shurupi është duke gatuar, matni gjalpin.

4. Tani ju duhet të matni pluhurin e kakaos. Nëse ju pëlqen çokollata e zezë, shtoni më shumë kakao dhe më pak sheqer.

Sa më shumë kakao në ëmbëlsirat me çokollatë, aq më e vështirë dhe më intensive do të jetë.

5. Dhe më shumë qumësht pluhur.

6. Kur shurupi të jetë gati do të duket kështu.

7. Tani mund të shtoni qumësht pluhur, gjalpë dhe pluhur kakao me radhë. Gatuajini dhe vërini të ziejnë. Lëreni të ftohet, mundësisht për 10-12 orë.

9. Shtoni çokollatë në to.

10. Llokoçis masën e çokollatës.

11. Hidhni thekon e kokosit në një pjatë, ku do të rrokullisim ëmbëlsirat.

12. Nga masa e çokollatës me arra bëjmë toptha që duhen mbështjellë në thekon kokosi. Lubrifikoni duart me gjalpë para se të filloni të formoni karamelet. Kjo do të parandalojë që karamelet të ngjitet në duar.

Ju gjithashtu mund të përdorni myk silikoni për karamele, një myk akulli apo edhe një stendë nga një kuti me çokollata. Në këtë rast, aplikoni masën me një lugë.

13. swembëlsirat e gatshme dërgohen në frigorifer për disa orë. E nxjerrim para se ta servirim në mënyrë që të ftohen.

Ftojini mysafirë ose anëtarët e shtëpisë për çaj. Ata patjetër që do t’i pëlqejnë këto ushqime me çokollatë. Të bëftë mirë!

Disa psikologë e lidhin dashurinë për ëmbëlsirat me çrregullimin, stresin dhe mungesën e dashurisë. Ne, dhëmb i ëmbël, nuk do të hyjmë në diskutime me njerëz të zemëruar, por thjesht buzëqeshim dhe shpalosim një karamele të shijshme me çokollatë. Bëni të ditur dashamirët jromantikë të trangujve të turshit se ne jemi gati t'i japim të dashurit tonë copën e fundit të çokollatës. Ndonjëherë jemi aq të mbingarkuar me ndjenja të ngrohta për të dashurit dhe veten, saqë mund të bëjmë çokollata me duart tona në shtëpi.

Psikoterapi me çokollatë

Psikoterapisti nga Zelanda e Re Murray Langham ka studiuar çështjen e çokollatës për shumë vite dhe madje ka shkruar disa libra për të. Sipas autorit, karakterin e një personi mund ta përcaktoni nga lloji i tij i preferuar i çokollatës.

Terapisti i çokollatave Murray Langham është një mjek i licencuar, por ai ka punuar si kuzhinier për shumë vite dhe gjetjet e tij janë praktike. Landham tani ka kompaninë e tij të ëmbëltoreve. Këtu janë disa sekrete nga një terapist hipnolog-çokollatë.

Forma e karameleve:

• Nëse ju pëlqen karamele e rrumbullakët, ju jeni një ekstrovert në largim.
• Njerëzit e ekuilibruar, të ndershëm dhe të besueshëm zgjedhin sheshet.
• Ata që preferojnë ëmbëlsirat ovale bashkohen lehtësisht me njerëzit, ndihen shkëlqyeshëm në një shoqëri të re dhe shpesh bëhen shpirti i kompanisë.
  • Dashamirët e drejtkëndëshave dinë ta dëgjojnë bashkëbiseduesin dhe gjithmonë qëndrojnë të qetë.
  • Nuk mund t'i heqësh sytë nga spiralet e çuditshme të karameleve? Kjo ju jep një personalitet shumë energjik, por të paorganizuar.
  • Rhombët tërheqin ata që ëndërrojnë për pasuri.
  • Njerëzit me trekëndësha kanë pak interes për ndjenjat e të tjerëve, por ato janë të lehta.

Lloji i çokollatës:

• Çokollata e qumështit është bërë për romantikët sentimental.
• Adhuruesit e çokollatës së zezë përpiqen për risi në të gjitha fushat e jetës.
• Ata që preferojnë çokollatën e bardhe, të pajisur me një ndjenjë të ngritur të drejtësisë, por në të njëjtën kohë u mungon guximi.
• Gourmet dhe njohësit e komoditetit nuk mund t'i rezistojnë çokollatës së zezë.
• Nëse nuk shqetësoheni shumë për llojin e çokollatës, atëherë jeni fleksibël dhe gjithmonë të gatshëm për kompromis.

Mbushja e karameleve:

• Arrat në mbushje janë të njohura për njerëzit me takt me një sens të zhvilluar stili.
• Natyrat e pasionuara dhe ëndërrimtare nuk do të heqin dorë nga thekon e kokosit.
• Dashamirët e aromës së nenexhikut dallohen nga një imagjinatë e gjallë.
• Mbushje kafeje për të paduruarit.
• Karamele dashurie të besueshme dhe besnike me reçel portokalli.
• Shpirtërorja manifestohet në dashurinë për kënaqësinë turke ose mbushjen e pelteve.
• Njerëzit e ndjeshëm do të jenë të kënaqur me fondantin e çokollatës.

Çokollatat e bëra vetë janë të shkëlqyeshme, sepse ngjyrën, formën dhe mbushjen mund ta zgjidhni vetë. Ëmbëlsigatuar me dorë do t'ju lejojë të shpreheni dhe të tregoni aftësitë tuaja të kuzhinës.

Sekretet e bërjes së çokollatave të bëra vetë

Bërja e çokollatave nuk është një detyrë e vështirë, thjesht duhet të dini disa rregulla:

Çokollata nuk i pëlqen ndryshimet e nxehtësisë dhe temperaturës

Temperatura në dhomë nuk duhet të kalojë 20 ° C. alsoshtë gjithashtu e nevojshme të vëzhgoni regjimin e temperaturës kur shkrini çokollatën, përndryshe ëmbëlsirat do të jenë të shurdhër dhe "gri". Temperatura ideale për çokollatën e zezë është 32 ° C, për çokollatën e qumështit - 30 ° C, për çokollatën e bardhë - 28 ° C. Kur karamelet të jenë gati, lërini të ngurtësohen në një temperaturë jo më të madhe se 20 ° C. Nëse dhoma është më të ngrohtë, futeni në frigorifer për 10 minuta, por jo në ngrirje.

Asnjë pikë ujë

Moulds duhet të jetë plotësisht e thatë. Uji në masën e shkrirë do të provokojë kristalizimin dhe karamelet do të prishen.

Shkrirja e saktë

Candmbëlsira me çokollatë shtëpiak mund të bëhet nga kakao, pika ose shufra çokollate pa mbushës. Pikat shkrihen më lehtë, pllakat duhet të priten me dorë ose të grihen në rende të trashë. Ju mund të shkrini çokollatën në mikrovalë ose në një banjë uji, por në rastin e parë, është e vështirë të kontrolloni temperaturën. Nuk rekomandohet të ngrohni masën në një tenxhere mbi zjarr, pasi çokollata do të digjet dhe gjithçka do të prishet. Nxehim çokollatën në një banjë në rreth 45 ° C dhe uli temperaturën duke shtuar pika të ftohta ose thërrime.

Përdorni kallëpe

Moulds e thatë silikat ose polikarbonat janë ideale. Karamele do të jetë tërheqëse dhe me shkëlqim. Ju mund të derdhni çokollatë në paketimin e mbetur nga çokollatat e gatshme, por nuk do të merrni një shkëlqim efektiv. Ju mund ta formoni atë pa kallëpe dhe të siguroni shkëlqimin me lustër.

Zgjedhja e mbushjes

Çokollata shkon mirë me kumbullat e thata, kajsitë e thata, arrat, nougat, ganache, marzipanët. Ganache është bërë nga çokollata, kremi, rumi ose konjaku. Para mbushjes, nougat duhet të nxehet në 25 ° C. Mbushja shumë e nxehtë do të prishë çokollatën.

Mund të futet edhe brenda manaferrat e freskëta, por gjithsesi është më mirë të përdorni reçel. Në kombinim me ganache, mbushja do të jetë shumë e shijshme. Ganache nuk ngrin si çokollata, ajo gjithmonë ruan qëndrueshmërinë e saj plastike.

Kushtet e ruajtjes

Afati i ruajtjes së çokollatave të bëra vetë varet nga mbushja. Nëse keni përdorur fruta të thata, karamelet e gatshme mund të mbahen në frigorifer deri në një muaj. Mbushja Ganache mund të përkeqësohet më shpejt. Nëse karamelet përmbajnë arra, afati i ruajtjes rritet dhe mbushja e frutave të freskëta nuk mund të ruhet as për dy ditë.

Receta të ëmbëlsirave me çokollatë të bërë në shtëpi

Bërja e ëmbëlsirave me duart tuaja nuk është e vështirë, gjithçka varet nga receta e zgjedhur dhe përvoja juaj e ëmbëlsirave. Filloni me më shumë receta të thjeshta, dhe shumë shpejt do të jeni në gjendje të bëni kryevepra çokollate.

Swembëlsirat e kakaos "Balls"

Përbërja:

• 100 g pluhur kakao
• 300 g biskota të thata
• 250 ml qumësht
• 200 g gjalpë
• 100 g arra
• 250 g sheqer
• 50 g krem ëmbëlsirash

Përgatitja:

1. Përzieni kakaon me sheqerin.
2. Hidhni qumësht të ngrohtë, llokoçis dhe gatuajeni derisa sheqeri të tretet plotësisht.
3. Grini biskotat në një mulli mishi, mulli kafeje ose me dorë.
4. Hidhni kakao të nxehtë mbi thërrimet e biskotave. Llokoçis mirë për të shmangur gunga. Lëreni të ftohet.
5. Shtoni gjalpë të butë dhe gatuajeni në një masë homogjene.
6. Formoni topa dhe rrokullisni në arra të shtypura. Sasi e vogël me sheqer pluhur.
7. Ftohet në frigorifer për një orë.

Këto ëmbëlsira të thjeshta janë të ngjashme me tortën me patate. Edhe një fëmijë është në gjendje t'i gatuajë ato, dhe të rriturit dhe fëmijët e duan këtë ëmbëlsirë.

Swembëlsirat kakao me bajame

Përbërja:

• 100 pluhur kakao
• 100 g gjalpë
• Gjysmë gotë sheqer pluhur
• 50 g bajame të qëruara dhe të thekura

Përgatitja:

1. Shkrini gjalpin.
2. Shtoni sheqer pluhur. Hidhni kakaon butësisht, duke e përzier vazhdimisht.
3. Lërini të ftohen dhe formohen në sheqerka.
4. Vendosni një arrë në mes të secilës.
5. Sasi e vogël me sheqer pluhur
6. Kur ëmbëlsira të jetë ftohur, vendoseni në frigorifer për disa orë.

Wembëlsirat me qumësht të kondensuar dhe qumësht të thatë

Përbërja:

• Qumësht pluhur - 150 g
• Qumësht i kondensuar i zier - 200 ml
• Çfarë-pluhur - 100 g
• Sheqer pluhur - 50 g
• Gjalpë - 50 g
• Arra - 150 g
• Banane - 1 copë.

Bëni ëmbëlsira nga qumështi pluhur në shtëpi për të kënaqur veten dhe fëmijët tuaj. Nga kjo sasi produktesh, merren afërsisht 30 ëmbëlsira.

Përgatitja:

1. Nxehtësia e vajit në një banjë uji dhe tretja e sheqerit në të.
2. Përzihet me qumësht të kondensuar të zier.
3. Shtoni qumësht pluhur dhe kakao. Përziejeni përzierjen me një mikser në një tas me buzë të larta. Vendoseni në frigorifer.
4. Fërgoni arrat në një tigan të thatë. Arrat mund të zëvendësohen me ndonjë tjetër. Zgjidhni disa nga arrat për mbushje, nga pjesa tjetër, bëni thërrime për të rrokullisur karamelet.
5. Pritini bananen në feta me trashësi rreth 2 cm dhe ndani secilën në tre pjesë.
6. Lyejini pëllëmbët me gjalpë në mënyrë që masa e çokollatës të mos ngjitet në duar.
7. Lugë përzierjen me një lugë çaji dhe rrokulliset në topa me pëllëmbët tuaja. Rrafshoni topin me një tortilë, futni një fetë banane dhe një arrë. Pin dhe rrokulliset topin.
8. Zhytini karamelet në arra të shtypura dhe dërgojini në një vend të freskët për disa orë.

Smbëlsirat e bëra nga qumështi pluhur me një banane në shtëpi do të jenë të shijshme, por nuk keni nevojë t'i ruani dhe gatuani ato për një kohë të gjatë. Karamele me fruta të freskëta mund të ruhen në frigorifer për jo më shumë se 2 ditë.

Kumbulla të thara me çokollatë

Kumbullat e thata të shtëpisë të mbuluara me çokollatë do të jenë edhe më të shijshme. Përgatitni kumbullat e thata paraprakisht: shpëlajeni, derdhni ujë të valë për 20 minuta, hiqni farat, vendosini në një bord për të tharë frutat.

Përbërja:

• 200 g kumbulla të thata
• 100 gram çokollatë e zezë
• Bajame të pjekura, kikirikë, arra ose ndonjë arrë tjetër - rreth 150 g

Përgatitja:

1. Fërgoni arrat në një tigan të thatë.
2. Vendosni një arrë në çdo krasitje të tharë dhe të thatë.
3. Shkrini çokollatën e copëtuar në një banjë uji.
4. Vendosni kumbullat e thata në një pirun dhe zhytni në çokollatë.
5. Vendosni ëmbëlsirat në majë të pergamenës.
6. Kur shtresa e parë e çokollatës të jetë forcuar, përsëritni procedurën.

Etsmbëlsirat e tartufit me qershi të "dehur" në shtëpi

Përbërja:

• Çokollatë e zezë (jo më pak se 75% kakao) - 250 g + 150 g për krem
• Krem i rëndë - 250 ml
• Gjalpë - 50 g
• Qershi të thata - 35-40 copë
• Konjak - 75 ml
• Bajame ose arra për zbukurim
• Kakao - 4 lugë

Përgatitja:

1. Hidhni raki mbi qershi 12 orë para se të bëni ëmbëlsirat, mbulojeni me kapak ose mbështjellës plastik.
2. Prisni çokollatën.
3. Zieni kremin, shtoni çokollatën dhe përzieni derisa të tretet.
4. Shtoni gjalpë, ftohet dhe vendoseni në frigorifer për disa orë.
5. Hiqni qershitë nga konjaku dhe thajini me peshqirë letre.
6. Rrokullisni çokollatën e ftohtë në topa me madhësi arre... Vendosni qershitë në mes.
7. Vendosni ëmbëlsirat e gatshme në një pjatë dhe vendosini në frigorifer për 10-15 minuta.
8. Prisni arra të qëruara dhe të thekura. Prisni qershitë e mbetura imët.
9. Shkrini çokollatën për krem \u200b\u200bnë një banjë uji, lëreni të ftohet.
10. Prisni tartufin në një pirun ose hell, zhyteni në krem \u200b\u200btë ftohtë, vendoseni në rrjetën e telit dhe dekorojeni me arra dhe qershi.
11. Nuk ka shkrirje të mjaftueshme për të gjitha karamelet, rrotulloni pjesën tjetër në kakao. Karamele me sipërfaqe të ndryshme do të duken interesante në një pjatë ose në një kuti.
12. Tartufët e përfunduar duhet të ftohen në frigorifer për të paktën një orë.

Tartufi me kakao dhe qumësht pluhur

Përbërja:

• Një gotë sheqer
• 100 ml krem
• 100 g gjalpë
• E bardha e vezës - 1 copë.
• Kakao - 100 g + 25 g për spërkatje
• Qumësht pluhur - 100 g
• Një lugë sheqer pluhur dhe arra të shtypura për spërkatje

Përgatitja:

• Shtoni sheqer në krem, ngrohni në zjarr të ngadaltë dhe gatuajeni për tre minuta.
• Hiqeni nga zjarri, shtoni gjalpë, qumësht pluhur dhe kakao. Llokoçis derisa të qetë.
• Fërkoni të bardhat e ftohta të vezëve në një shkumë të trashë.
• Përziejeni me çokollatë dhe lëreni të ngrohtë për 30 minuta. Gjatë kësaj kohe, masa duhet të trashet. Pastaj dërgojeni në frigorifer.
• Përzieni së bashku një pluhur me arra të shtypura, sheqer pluhur dhe kakao.
• Formoni karamelet me rrëshqitje ose topa tradicionale të tartufit. Për të parandaluar ngjitjen e çokollatës në pëllëmbët tuaja, lani ato me gjalpë. Opsionale, mund të vendosni një mbushje në mes të çdo karamele.
• Tartufët duhet të ulen në një vend të freskët për disa orë.

Smbëlsirat "Qumështi i zogut" në shtëpi

Të gjithë i dinë ëmbëlsirat e shijshme që nga fëmijëria. " qumësht zogu"Gatuar me duart tuaja do të jetë edhe më mirë, edhe pse duhet të kallajisni.

Përbërja:

• 180 g sheqer
• 150 g qumësht të kondensuar
• 100 g gjalpë
• 3 të bardha vezësh
• 15 g xhelatinë
• 100 ml ujë
• 300 g çokollatë të zezë

Përgatitja:

1. Hidhni sheqer dhe xhelatinë me ujë dhe vendosni në një zjarr të vogël. Llokoçis derisa gjithçka të tretet. Mos e vini të ziejë.
2. Rrahni gjalpin e ngrohtë me një mikser, duke derdhur gradualisht qumështin e kondensuar.
3. Rrihni të bardhat në një shkumë të trashë.
4. Hidhni xhelatinë në proteina në një rrjedhë të hollë, vazhdoni të rrahni.
5. Shtoni qumësht të kondensuar me gjalpë. Lëvizni derisa të qetë.
6. Hidheni përzierjen në kallëpe dhe futeni në frigorifer për 3 orë.
7. Shkrini çokollatën e copëtuar në një banjë uji dhe ftohet në temperaturën e dhomës.
8. Ngjiteni suflen e ngrirë në një pirun dhe zhyteni në çokollatë. Vendosni karamele në një pjatë.
9. Qumështi i zogut bëhet kur çokollata është e fortë dhe e fortë.

Ideja për të bërë ëmbëlsira tartufi ose "qumësht zogu" në shtëpi mund të duket e çuditshme - zgjedhja e çokollatës në dyqane është e madhe. Çdo prodhues çokollatash ka argumentet e veta - disa pëlqejnë të dalin me recetat e tyre dhe të gjejnë shije të reja, të tjerët duan të jenë të sigurt për përbërjen e produkteve, ndërsa të tjerët nuk janë të kënaqur me modelin tradicional të ëmbëlsirave. Eksperimentoni dhe kënaqni veten dhe të dashurit tuaj!

Mirëmëngjes, lexues të mi të dashur!

Në këtë recetë, ju do të mësoni se si të gatuani preferuarat e mia karamele çokollategatuar në shtëpi. Këtë herë i bëra nga fasulet e kakaos urbech dhe gjalpë kakao. Përgatita ëmbëlsirë sipas humorit dhe me dashuri për ata për të cilët ishin menduar.

Do të gjeni receta për shumë nga ëmbëlsirat dhe ëmbëlsirat e mia të bëra vetë.

Dhe tani është koha për recetën, të cilën unë jam i lumtur ta ndaj me ju miqtë! Këto ëmbëlsira me çokollatë me qumësht nuk janë të vështira, si çokollata, por të buta, si mbushja për çokollata, vetëm disa herë më të shijshme dhe të shëndetshme sesa padobia dhe madje edhe dëmtimi i ëmbëlsirave industriale me mbushje dhe pa mbushje.

Nëse doni t’i bëni karamelet të vështira, atëherë shtoni më shumë pluhur kakao së bashku me urbech.

Nga rruga, urbech nga fasulet e kakaos mund të zëvendësohet me pluhur kakao me cilësi të lartë ose. Gjalpë kakao - gjalpë i rregullt. Receta. Do të jetë e shijshme, por në një mënyrë krejt tjetër.

Bërja e ëmbëlsirave natyrale me çokollatë me qumësht në shtëpi

Përbërësit:

• Urbech nga fasulet e kakaos - 100g
• Gjalpë kakao - 50g
• Sheqeri i kallamit - 5 lugë
• Qumësht - ¼ - 1/3 filxhan
• Ekstrakt natyral vanilje (i lëngshëm) - 1 lugë

Prodhimi i ëmbëlsirave të gatshme: 30 - 31 copë. 8-9g secila

Metoda ime e gatimit:

3. Pasi të gjithë përbërësit të treten dhe të formojnë një masë homogjene, zvogëloni nxehtësinë dhe ngrohni masën derisa të trashet, me nxitje të vazhdueshme, 10 - 12 minuta

4. Hiqeni nga zjarri dhe shtoni gjalpë kakao, duke e përzier derisa të shkrihet plotësisht

5. Masa është ftohur pak, që do të thotë se është koha për të futur ekstrakt vanilje, i cili nuk duhet të zihet ose nxehet. Cfare po bejme

6. Llokoçis dhe derdhni çokollatë në forma karamelesh (mund të përdorni tene akulli)

7. Ne e dërgojmë në ngrirje për një ose dy orë dhe lirojmë karamelet nga format

Gati për çaj ose kafe me njerëz të afërt dhe të dashur për ju!

Fat i mirë në gatimin tuaj! Pres komentet tuaja.

Lidhu me grupet e mia

Swembëlsirat e dobishme të bëra me dorë janë një hit i viteve të fundit. Ato shërbehen në kafene të modës, të dhëna njëri-tjetrit për pushime, dhe avokatët e dietave më të rrepta i hanë ato. Candmbëlsirat DIY të bëra nga fruta të thata dhe arra do të përshtaten në mënyrë të përkryer në sistemin PP ( ushqimi i duhur), diversifikojnë menutë dietike ose vegjetariane.

Një larmi e gjerë përbërësish përdoren për të bërë ëmbëlsira të shëndetshme: fruta të thata, fruta të thata, arra, fara, fruta të sheqerosura, mjaltë. Receta ofron hapësirë \u200b\u200btë jashtëzakonshme për imagjinatën.

Disa variante:

• fiq, kajsi të thata, kikirikë;
• kumbulla të thata, fara luledielli, papaja të sheqerosura dhe mango;
• rrush të thatë, kajsi të thata, bajame, ekstrakt vanilje;
• kajsi te thata, kumbulla te thata, lajthi;
• portokall i tharë, bajame, dru.

• Përbërësit shtohen në sasi afërsisht të barabarta, opsionet janë të mundshme në përputhje me preferencat e shijes.
• Për një shije harmonike, një nga përbërësit duhet të jetë pak i thartë: mollë të thata, qershi ose boronicë, etj. Agrumet mund të shtohen të thata ose të freskëta, së bashku me lëvozhgën.
• Arrat dhe farat duhet të thahen në furrë ose në një tigan. Ju nuk keni nevojë të skuqni, thjesht ngrohni deri në erën e parë dhe freskoni.

Arrat blihen më mirë në lëvozhgë dhe qërohen para se të gatuhen, pasi oksidohen shpejt nën ndikimin e dritës dhe fillojnë të marrin shije të hidhur.

• Zhytni frutat e thata shumë të forta ose të thata në ujë të ngrohtë, kullojeni dhe thajini në një peshqir.
• Të gjithë përbërësit bluhen në një mulli mishi ose blender në një masë të dendur, ngjitëse.
• Pjesa e punës duhet të provohet për të kontrolluar se sa harmonike është përzierja. Shija gjithmonë mund të ekuilibrohet duke shtuar një majë kripe në një pastë me yndyrë, lëng limoni në një pastë me sheqer, mjaltë në një të trashë, etj.
• Me duar pak të lagura, nga pasta që rezulton formohen tartuf ose ëmbëlsira në formë topi.
• Smbëlsirat rrotullohen në fara lulekuqe, kakao, fara susami, arra të bluara ose kokos në mënyrë që të mos ngjiten së bashku dhe të mos ju pista duart. Përveç kësaj, pas dekorimit, ëmbëlsira merr një pamje më tërheqëse.
• Ju mund të dekoroni pjesën e sipërme të karameleve duke shtypur një arrë në të. Ju gjithashtu mund të bëni një mbushje surprizë nga arra të plota.
• Candmbëlsirat e përfunduara duhet të ftohen derisa të ngurtësohen para se t'i shërbeni. Ju mund ta bëni këtë në frigorifer nëse receta nuk përmban fruta të freskëta ose gjizë. Essertmbëlsirë pa lëng nuk do të ngrijë.
• Afati i ruajtjes në temperatura nga 0 toС në 4 isС zakonisht nuk është më shumë se një javë. Https://www.youtube.com/watch? V \u003d 5tOoKldusA0

Me data të shtuara

Një përbërës i veçantë është hurma. Gustoja e tyre e pasur dhe pak e sheqerosur lejon krijimin e duove me shije të hollë dhe nuk kërkon shumëllojshmëri në përbërjen e ëmbëlsirës.

Përbërësit e Suksesshëm të Shoqëruesit:

• banane (e thatë ose e freskët), shtuar 1: 1;
• farë luledielli;
• badiava;
• portokalli dhe bajamet.

Swembëlsirat e hurmës në shtëpi janë shumë ngjitëse. Shtë më mirë t'i rrokullisni në arra të copëtuara, susam ose kokos. Pluhuri i kakaos do të thithet shumë shpejt dhe ëmbëlsira do të humbasë pamjen e saj. Ju mund të shtoni një prekje me çokollatë duke shtuar kakao brenda ose duke mbështjellë karamelet në çokollatë të zezë të integruar.

Si të bëni një trajtim me çokollatë

Karamele te veshura krem çokollate, kanë një pamje krejtësisht profesionale.

Për gatim, ju nevojitet çokollatë me cilësi të lartë, nuk ka rëndësi nëse është e bardhë, e errët apo e qumështit.

1. Prisni çdo karamele në një kruese dhëmbësh.
2. Ftohet për 30 minuta në frigorifer.
3. Shkrini çokollatën në një banjë uji në një tas të thellë. Mund të shtoni pak gjalpë për të zbutur kremrat.
4. Zhyt secilën pjesë në çokollatë.
5. Prisni që teprica të thahet.
6. Ngjitni një kruese dhëmbësh në bazën e shkumës për të vendosur kremrat në ajër.
7. I ftohni karamelet përsëri në frigorifer.
8. Hiqni kunjat e dhëmbëve para se të shërbeni. Https://www.youtube.com/watch? V \u003d 0Z_NO8xDbQw

Gatim me mjaltë

Mjalti jo vetëm që i shton ëmbëlsi dhe aromë karameleve, por gjithashtu shërben si lidhës në recetat me shumë arra dhe fara.

Nëse jeni alergjik ndaj mjaltit, mund të zbusni qëndrueshmërinë e pastës me shurup panje ose trëndafili në vend të mjaltit të lëngshëm.

Një përzierje shumë e butë mund të trashet lehtësisht duke shtuar ndonjë frutë të thatë ose arra nëse mjalti nuk është mjaft i trashë.

Një shembull i një recete me mjaltë:

• arra - 150 g;
• thekon kokosit - 50 g;
• hurma - 50 g;
• mjaltë i trashë - 100 g;
• pluhur kakao - 50 g;
• kripë - 5 g.

Për zbukurim, është më mirë të përdorni thekon kokosit.

-Mbëlsira PP nga frutat e thata dhe arrat

Nutricionistët do të preferojnë të bëjnë karamele natyrore më pak të ëmbla dhe më pak të yndyrshme. Për ta bërë këtë, një përzierës me një shije neutrale, të pasur me proteina dhe aminoacide, qiqra të ziera, shtohet në përzierje. Kjo është një larmi bizelesh, të njohura në Lindje dhe të vlerësuara tashmë nga kuzhina jonë.

Për 250 g qiqra të ziera:

• kikirikë - 50 g;
• lajthi - 100 g;
• çokollatë e hidhur - 200 g;
• ekstrakt vanilje.

Stevia pluhur sugjerohet si ëmbëlsues në këtë recetë. Ky është një tjetër produkt i dobishëm, me pothuajse zero kalori dhe i pasur me kimikate fitokimike.

Me thekon tërshëre

Çuditërisht, një nga llojet më delikate dhe të shijshme të ëmbëlsirave merret nga bollgur i thjeshtë. Nuk ka nevojë as të zihet.

Për 200 g "Hercules" të thatë:

• 200 g arra;
• 200 g të frutave të thata të thata: rrush të thatë, hurma, kajsi të thata;
• 100 g mjaltë;
• 10 g kanellë;
• 30 g vaj perimesh pa erë.

Për dekor mund të përdorni pak më shumë kanellë.

1. Grini miellin e trashë me miell të trashë.
2. Vrisni pjesën tjetër të përbërësve me një blender dhe përzieni copën e punës tërësisht.
3. Formoni ëmbëlsira dhe rrokullisni në kanellë.

Përndryshe, ju mund të bëni ëmbëlsira drejtkëndëshe: lëmoni masën e ëmbël në pjesën e poshtme të formës së lyer me yndyrë, ftoheni në frigorifer dhe priteni në rombë të ndarë.

Recetë për fëmijë

Smbëlsirat me gjizë janë të buta, aspak me sheqer, por brenda ka një surprizë të këndshme - një arrë ose rrush i tërë. Ky është trajtimi perfekt për të vegjlit me një dhëmb të ëmbël.

Ju do të duhet:

• 100 g gjizë;
• 50 g arra;
• 100 g kumbulla të thata;
• 100 g fiq;
• 100 g rrush të thatë;
• gjysmë limoni me lëvore.

Përveç kësaj, ju duhet të gatuani arra të pjekura të plota ose rrush pa fara në përputhje me numrin e ëmbëlsirave.

1. Të gjithë përbërësit, përveç djathit të gjizës, shtypen dhe kombinohen në një masë të trashë, ngjitëse. Cmbëlsira të gjera janë modeluar prej saj, 1.5 herë më të gjëra se madhësia e karameleve.
2. Djathi i gjizës gjithashtu duhet të jetë i trashë dhe ngjitës; në shumë të thatë, mund të shtoni pak kos ose banane të freskët.
3. Përdorni dy lugë çaji për të formuar një top gjize.
4. Shtypni arrë brenda.
5. Vendos mbushje gjize mbi një tortë me fruta të thata, butësisht rrokullisni atë dhe formoni një top.
6. Zhytuni në farat e susamit, miellin e grirë ose kakaon.
7. Ftohet deri sa të jetë plotësisht e fortë dhe shërbehet. Nuk rekomandohet të ruani ëmbëlsirat me gjizë.

Prona të dobishme dhe kundërindikacionet e ëmbëlsirës

Shumë literaturë shkencore dhe popullore është shkruar për përfitimet e frutave të thata dhe arrave. Nuk ka kuptim të analizohet në detaje përmbajtja e vitaminave, yndyrnave të shëndetshme dhe acideve në një artikull të kuzhinës, veçanërisht pasi përmbajtja e një produkti të veçantë në secilën karamele nuk është e madhe.

Sidoqoftë, vjen në mendje pasta e vitaminës së akademik Amosov, e zhvilluar nga ai për shërimin e pacientëve në periudhën pas operacionit. Ende përdoret në këtë kapacitet, dhe gjithashtu rekomandohet për njerëz të shëndetshëm për të ruajtur imunitetin.

Përbërja:

• rrush të zi dhe të bardhë;
• kajsi te thara;
• fiq;
• kumbulla të thata;
• arra;
• mjaltë natyral;
• limon me lëvore.

Të gjithë përbërësit merren në përpjesëtime 1: 1 (limon i freskët - një për tre kilogramë paste), grimcuar dhe aplikuar çdo ditë, një lugë tri herë në ditë para ngrënies. Nga rruga, ju gjithashtu mund të formoni ëmbëlsira të rrumbullakëta prej saj.

Kjo përzierje arra-frutash aktivizon imunitetin e përgjithshëm dhe lokal, ka një efekt antioksidues, rikthen sistemin nervor dhe tretës dhe ka një efekt të dobishëm në funksionimin e zemrës dhe organeve të tjera.

Përkundër faktit se frutat përdoren në formë të thatë dhe të thatë, ka mjaft substanca të dobishme në to për të krijuar një efekt terapeutik me përdorim të rregullt.

Një avantazh tjetër i padyshimtë i ëmbëlsirave natyrore është mungesa e përmirësuesve të aromës dhe kimikateve të tjera ushqimore në to. Nuk do të ketë kurrë një dëshirë euforike për të ngrënë një kilogram ëmbëlsira të tilla menjëherë, madje edhe dhëmbi i ëmbël më i madh do të jetë në gjendje të kontrollojë veten e tyre.

Me të gjitha cilësitë pozitive, ëmbëlsirat e bëra nga fruta të thata dhe arra kanë një numër të kundërindikacioneve për përdorim:

• Përmbajtja kalori e një karamele, mesatarisht, është më shumë se 30 kcal, kështu që njerëzit që vuajnë nga pesha e tepërt duhet ta hanë këtë ëmbëlsirë, si çdo tjetër, në sasi të kufizuara.
• Nivelet e larta të glukozës mund të jenë të rrezikshme për njerëzit me diabet.
• Arrat, frutat e thata dhe mjalti mund të jenë alergjenë të fortë, kështu që të sëmurët nga alergjia, gratë shtatzëna, gratë në gji dhe fëmijët nën tre vjeç mund t’i hanë këto produkte me një normë ditore të arsyeshme.
• Kundërindikimi më serioz i referohet sëmundjeve të ndryshme të sistemit të tretjes: ulcerat e ndryshme, gastriti, gurët në tëmth dhe urolitiaza.

Mbetet të shtojmë se vetë procesi i bërjes së ëmbëlsirave shtëpiake është shumë kënaqësi. Mund të jetë një traditë e mrekullueshme para pushimeve ose një tërheqje argëtuese për një parti familjare, për fëmijë ose të rritur.