Ëmbëlsirat e bëra në shtëpi. Çokollata të bëra vetë. Receta për të bërë çokollata në një shkop

Nëse dëshironi të hapni biznesin tuaj të vogël në të ardhmen dhe të konkurroni me ëmbëlsirat e blera në dyqane me konservues, emulsifikues, shije dhe përbërës të tjerë kimikë me origjinë të panjohur, provoni të bëni ëmbëlsira natyrale.

Ata që nuk mund të jetojnë pa çokollatë, ose që thjesht e duan atë, do të jenë të interesuar të mësojnë bazat e profesionit që bën ëmbëlsirat, baret, dekoret dhe mrekullitë e tjera nga çokollata. Edhe nëse nuk do të bëni karamele për shitje, çështja e një dhurate të pazakontë të punuar me dorë për të gjitha rastet do të zgjidhet për ju.
Cili është vendi më i mirë për të filluar?

Hapi 1. Mjetet

Termometër gatimi.

Ju duhet patjetër një mjet për të punuar:

1. Është më mirë të përdorni një tas plastik në të cilin do të shkrini çokollatën.
2. Termometër kulinar me një gamë matjesh deri në 200 gradë Celsius. Ju nuk keni nevojë të ngrohni çokollatën mbi 45 gradë, por nëse jeni të apasionuar pas procesit, mund të dëshironi të bëni karamel dhe ëmbëlsira të tjera. Këtu një termometër i tillë është i pazëvendësueshëm dhe është më mirë ta rezervoni menjëherë. Tani në internet ka shumë oferta të termometrave të lirë kinezë, ato janë mjaft të përshtatshme për fillim, megjithëse mund të përdorni edhe alkool me gamën e dëshiruar të matjes.
3. Një shpatull për kalitjen e çokollatës (për këtë proces do të flasim më vonë). Një shpatull inox me gjerësi mesatare mund të zgjidhet në një dyqan harduerësh.
4. Një furrë me mikrovalë ose një pllakë e vogël mermeri (graniti), e cila gjithashtu do të jetë e nevojshme për kalitje.
5. Mbi të shtrohen pergamenë, karamele të gatshme derisa çokollata të ngurtësohet dhe kristalizohet plotësisht.
6. Kur të keni më shumë përvojë dhe dëshironi të bëni një shumëllojshmëri karamele, do t'ju nevojiten pirunë çokollate, paleta (spatula të ngushta të gjata), kallëpe çokollate, qese pastiçerie njëpërdorimshme dhe shumë mjete të tjera.

Hapi 2. Zgjedhja e çokollatës

Hapi tjetër është zgjedhja e çokollatës për këtë punë. Nëse dëshironi të bëni karamele ekskluzive, provoni tipe te ndryshme profesionist belg, italian, çokollatë franceze të cilat tani janë të lehta për t'u porositur online. Kjo çokollatë shitet në blloqe ose tableta të vogla që janë të lehta për t'u punuar dhe mund të kushtojnë më shumë se shufrat e disponueshme në dyqane. Meqenëse jeni ende një çokollatë fillestar dhe keni frikë të prishni ushqimin e shtrenjtë, përpiquni fillimisht të shkrini disa pllaka të blera në dyqan.

Hapi 3. Bërja e çokollatës

Hapi 3.1. Prezantimi

Të rriturit dhe fëmijët e duan çokollatën. Nuk është sekret që një copë çokollatë e blerë në një dyqan përmban aditivë të ndryshëm: konservues, ngjyra, forcues etj. Delikatesën tuaj të preferuar mund ta bëni në shtëpi. Vërtetë, ju duhet të punoni pak. Ka disa lloje të çokollatës: qumësht dhe të hidhur. Mund të shtoni arra, biskota, gjithçka varet nga preferenca dhe shija juaj.

Indianët mësuan për çokollatën mijëra vjet para erës sonë, më vonë fiset Maja e konsideruan frutin e kakaos "ushqimin e perëndive" dhe pinin çokollatë kur kryenin rituale të ndryshme. Evropiani i parë ishte Kolombi që e shijoi këtë pije dhe monarkët spanjollë e vlerësuan atë në pikën më të lartë. Joseph Fry në shekullin XX përgatiti çokollatën e parë, e cila: përmirësoi disponimin, stabilizoi kolesterolin në gjak, pati një efekt pozitiv në lëkurën e fytyrës dhe trupit, pankreasin, muskujt e zemrës, forcoi sistemin imunitar. Deri më tani, çokollata e hidhur i përmbush qartë funksionet e saj.

Hapi 3.2. Klasa master për shtëpi

Le të zbresim, pa u zgjatur, në përgatitjen e çokollatës, e cila kërkon: gjalpë, mjaltë ose sheqer dhe sigurisht kakao. Ju nuk duhet të kurseni për të bërë çokollatë, blini produkte cilësore, dhe rezultati do të kënaqet. Ne vendosëm për produktet; myku i çokollatës mund të jetë silikoni (për ëmbëlsirat dhe marmelatë) ose mund ta derdhni në një kallëp akulli. Tani në lidhje me përmasat. Duhet të marrë:

• kakao-100 g ose gjalpë kakao (nëse e gjeni!);
• gjalpë - 50 g.
• tre lugë sheqer;
• 5 lugë gjelle ujë;
• 15 g vanilinë;
• dy lugë të çdo pije (opsionale).

1. uji përzihet me kakao dhe sheqer;
2. pastaj e vendosim në një zjarr të vogël;
3. përziejeni këtë përzierje gjatë gjithë kohës derisa të vlojë;
4. shtoni gjalpë, përzieni, sillni në gjendjen e salcë kosi të trashë;
5. gatuaj edhe 1-2 minuta të tjera;
6. derdhni përzierjen e përfunduar në kallëpe të përgatitura, të lyera me gjalpë;

1. më pas vendoseni në frigorifer derisa të ftohet plotësisht. Nëse ka dëshirë të shtoni arra, rrush të thatë, biskota, lëvore limoni ose portokalli, liker, konjak, atëherë shtoni këtë në fazën e derdhjes në myk. Sipër, spërkateni me çdo arra të grirë që keni.
2. Çokollatën e derdhur në formë e vendosim në ngrirje, kur të ngrihet do të jetë e fortë dhe nëse thjesht e vendosim në frigorifer do të jetë e butë.

Nuk do të jetë e mundur të bëni çokollatë të vërtetë të zezë në shtëpi, për shkak të mungesës së gjalpit të kakaos apo kakaos së grirë. Por nuk ka rëndësi, gjithsesi kemi një ëmbëlsirë të shijshme dhe të shëndetshme.

Hapi 4. Lustrim i frutave të freskëta, arra

Çokollatën e keni përgatitur për punë, çfarë të bëni më pas. Për fillestarët, provoni të lyeni fruta të freskëta, fruta të ëmbëlsuara, arra dhe patate të skuqura mollë në çokollatë. Për ta bërë këtë, thjesht mund t'i zhytni në çokollatë me një pirun, lëreni pjesën tjetër të çokollatës të kullojë dhe vendoseni në pergamenë. Frutat e ëmbëlsuara duken bukur, të zhytura pjesërisht në çokollatë, kur maja e tyre është e dukshme (në këtë rast, pirunët nuk nevojiten). Çokollata mesatare franceze gjithashtu duken mbresëlënëse. Për përgatitjen e tyre, duhet të derdhni një sasi të vogël çokollatë (një lugë çaji ose lugë ëmbëlsirë) në pergamenë dhe t'i dekoroni me arra, copa frutash të sheqerosura, rrush të thatë, ta lini të ngrijë dhe të filloni të shijoni. E gjithë së bashku është shumë efektive, e shijshme në shije dhe bën të mundur krijimin e shijeve me çokollatë.

Tani nuk keni më frikë të punoni me çokollatën, dëshironi të zotëroni lloje të reja ëmbëlsirash, mos kini frikë, eksperimentoni, kërkoni informacione të reja, blini literaturë, dilni me recetat tuaja origjinale.

Do të duket, pse na duhen receta për çokollata, nëse këto ëmbëlsira paraqiten me bollëk në raftet? Sigurisht, dyqanet janë tani një parajsë e vërtetë për ata që kanë një dhëmb të ëmbël - një listë asortimentesh ëmbëltore do të marrë më shumë se një duzinë faqe. Por a krahasohen çokollatat e bëra vetë me ato të blera? Së pari, i gatuani vetëm nga përbërës të provuar dhe së dyti, i gatuani pjatat me dashuri, gjë që padyshim ndikon në shijen.

Receta për kakao me çokollatë në shtëpi

Ëmbëlsirat "Topa me çokollatë"

Përbërësit:

• Kreker vanilje - 300 g
• Qumësht - 250 g
• Gjalpë - 200 g
• Arra - 100 g
• - 100 g
• Sheqer pluhur - 50 g
• Sheqeri - 250 g

Përgatitja:

Përzieni pluhurin e kakaos me sheqerin, hidhni qumështin e nxehtë dhe ziejini derisa të tretet sheqeri. I kalojmë krisurat e vaniljes në një mulli mishi, i mbushim me përzierje të qumështit të nxehtë, i përziejmë mirë dhe i ftojmë. Shtoni gjalpin e zbutur, përzieni mirë derisa të jetë homogjene. Bëni topa dhe rrotulloni ato në një përzierje të grimcuar arra, sheqer pluhur dhe kakao. Çokollatat me kakao të përgatitura sipas kësaj recete i vendosim të ngurtësohen për 1 orë në frigorifer ose ngrirje.

Ëmbëlsirat me çokollatë të bërë në shtëpi "Dhëmbi i ëmbël"

Përbërësit:

• Kajsi të thata -100 g
• Rrush i thatë - 100 g
• Fiq të thatë - 100 g
• Arra - 100 g
• Bajame të ëmbla - 100 g
• Limon - 2 copë.
• mjaltë - 200 g
• Pluhur kakao - 100 g

Përgatitja:

Grini kajsitë e thata, rrushin e thatë, fiqtë, arrat ose bajamet e limonët e ëmbla përmes një mulli mishi. Masës që rezulton, shtoni një sasi të tillë mjalti të ëmbëlsuar për të marrë konsistencën e një brumi të fortë. Formoni topa, rrokullisni në pluhur kakao ose sheqer pluhur. Lëreni këtë recetë të thajë çokollatat e bëra vetë me kakao temperatura e dhomës 3-4 orë dhe vendoseni në frigorifer.

Ëmbëlsirat me çokollatë me bajame

Përbërësit:

• Gjalpë - 100 g
• Sheqer pluhur - ½ filxhan
• Pluhur kakao - 100 g
• Bajame - 50 g

Përgatitja:

Para se të bëni çokollata të tilla, shkrini gjalpin në një tenxhere, shtoni sheqer pluhur, pluhur kakao, përzieni mirë dhe lëreni të ftohet. Formoni topa, vendosni bajame të ëmbla të grira (ose rrush të thatë) brenda secilit top, rrokullisni në sheqer pluhur, lërini të thahen në temperaturën e dhomës. Vendoseni në frigorifer për forcimin përfundimtar.

Ëmbëlsirat "Bajame në çokollatë"

Përbërësit:

200 gr bajame

100 g çokollatë (e hidhur, qumësht - cilado që ju preferoni)

4 lugë gjelle. lugë kakao

1 lugë gjelle. një lugë sheqer pluhur

Përgatitja:

Ngroheni furrën në 100°C.

1. Për këtë recetë për çokollata të bëra vetë, derdhni bajamet në një tepsi dhe thajini në furrë të parangrohur për

30-40 minuta.

2. Shkrini çokollatën në një banjë uji, mos e përzieni!

3. Shoshni kakaon në letër furre me një shtresë të trashë.

4. Zhytni bajamet në çokollatë, rrotulloni në kakao.

5. Vendosni bajamet në një sitë dhe tundni butësisht për të hequr kakaon e tepërt.

Shërbejeni të spërkatur Krem ëmbëlsirash.

Si të bëni çokollata të bëra me dorë: receta me foto

Ëmbëlsirat me çokollatë "Antoshka"

Përbërësit:

• 1 kanaçe qumësht i kondensuar me kakao ose 1 kanaçe qumësht i kondensuar i zakonshëm dhe 3 lugë gjelle kakao,
• 1 filxhan arra të grira
• 2 lugë miell ose thërrime buke
• një fletë petë ose pergamenë e trashë,
• disa reçel të trashë kokrra të kuqe.

Përgatitja:

Vendosni një kanaçe të mbyllur me qumësht të kondensuar në një tenxhere, mbulojeni me ujë dhe ziejini në zjarr mesatar për 2 orë. Nëse uji vlon, mbusheni në mënyrë që kutia të jetë në hyrje. Më pas fikni gazin, prisni derisa kutia të ftohet pak dhe hapeni kutinë. Vendosni përmbajtjen në një tas. Shtoni një gotë me arra të grira dhe përzieni. Nëse ishte qumësht i kondensuar pa kakao, shtoni 3 lugë kakao. Vendosni një fletë petë ose pergamenë në një fletë pjekjeje, spërkatni me thërrime buke ose miell. Masën e karamele e derdhim me një lugë çaji, me tjetrën e heqim në një tepsi. Përhapeni 2 cm larg njëri-tjetrit. Vendosni një kokrra të kuqe reçeli në secilën tortilla. Çokollatat e bëra me dorë të bëra sipas kësaj recete thajini në furrë mbi nxehtësinë mesatare për 15 minuta. I lëmë të ftohen pikërisht në tepsi, më pas i heqim me kujdes me thikë dhe i vendosim në një tigan.

Recetë për ëmbëlsirat në arra në tartlets me çokollatë dhe patate të skuqura kokosi

Përbërësit:

30 copa tarlete, një grusht lajthi dhe kikirikë, 3 lugë gjelle. l. salcë kosi, 2 lugë gjelle. l. kakao, 2 lugë gjelle. l. sheqer, 40 g gjalpë

Përgatitja:

Produktet, sasia e të cilave tregohet në lugë gjelle, duhet të merren pa një rrëshqitje. Nga arrat, mund të merrni arra, shqeme dhe fëstëkë. Megjithatë, lajthitë dhe kikirikët janë arrat më të zakonshme të ëmbëlsirave.

Skuqini lehtë arrat në nxehtësi të moderuar, në mënyrë që lëvozhga kafe të qërohet. Pa të, ëmbëlsira do të dalë më e shijshme dhe më e këndshme nga ana estetike.

Si të bëni krem ​​me çokollatë për karamele

Sipas kësaj recete për të bërë çokollata në cezvu, duhet të matni produktet për glazurën e çokollatës. Ju mund të përdorni një recetë tjetër nëse keni të preferuarën tuaj në këtë çështje. Opsionet me përdorimin e qumështit, qumështit të kondensuar, çokollatës së gatshme janë të mundshme.

Cezve e vendosim në temperaturë minimale. Përziejeni përmbajtjen në mënyrë periodike. Kur masa të bëhet homogjene dhe të lëshojë nja dy “gurgullima”, hiqeni kremin e çokollatës nga zjarri, lëreni të ftohet pak. I shtrojmë tartletat në një enë të sheshtë.

Lajthitë janë të mëdha, kështu që një arrë për tartlet do të jetë e mjaftueshme. Por kikirikët janë shumë të vegjël, ndaj vendosni 3 copa secili.

Derdhni arrat në tartalet me glazurë të ftohur (por jo të ngrirë). Pra, waffle nuk do të zbutet, ajo do të ruajë formën e saj. Glazura nuk rrjedh, por fjalë për fjalë rrëshqet nga hunda e cezve në pjesë të vogla. Me buzën e një luge kafeje, marrim thërrimet e kokosit, të cilën e shtypim sipër masës së çokollatës. Glazurë me çokollatë ngurtësohet në tartletat në vetëm 20 minuta, por mbetet e butë.

Shikoni foton e çokollatës së punuar me dorë sipas këtyre recetave - rezultati i marrë nuk është inferior në mënyrën e vet pamja e jashtme dhe shije produktet e blera:

Receta të thjeshta për të bërë çokollata në shtëpi

Kumbulla të thata të mbuluara me çokollatë

Përbërësit:

• Kumbulla të thata (me gropë) - 200 g
• Çokollatë - 100 g

Përgatitja:

Për të bërë çokollata sipas kësaj recete të thjeshtë, lani kumbullat e thata, derdhni ujë të vluar për 20 minuta, hidhni në një kullesë dhe lëreni ujin të kullojë. Shkrini çokollatën në një banjë me ujë, derdhni në një filxhan. Vendosini kumbullat e thata në një pirun dhe zhytini në çokollatë të shkrirë, më pas vendosini në letër pergamene që të qëndrojnë. Përsëriteni procedurën disa herë nëse shtresa e çokollatës është e pabarabartë.

Ëmbëlsirat me arra në çokollatë

Përbërësit:

• Arra - 300 g
• Biskota - 100 g
• Mjaltë - 100 g
• Portokalli - 1 pc.
• Verë e bardhë (rrush) - 20 g
• Çokollatë - 50 g

Përgatitja:

Për të bërë çokollata të tilla në shtëpi, përzieni mjaltin me arra të bluara, shtoni të grirë lëvozhgë portokalli, hidhni lëng portokalli dhe verë. Shtoni biskotat e bluara dhe përziejini mirë. Formoni topa të vegjël, zhytni në çokollatë të grirë, thajini për 2-3 orë.

Ëmbëlsirat "Sgara në çokollatë"

Përbërësit:

• Arra - 1 kg
• Gjalpë ghee - 50 g
• Sheqer i sharruar - 1 kg

Glazurë me çokollatë

Përgatitja:

Për të bërë çokollatat tuaja, shpërndani sheqerin e sharruar në një tenxhere të trashë, shtoni arra të grira hollë dhe gjalp i shkrirë, përzieni tërësisht. Masën e vendosim në një tepsi të lyer me yndyrë, e lëmë me rrotë me trashësi 7-10 mm, e presim në feta. Mbuloni ushqimet e ftohta të përshtatshme me krem ​​çokollate.

Receta për të bërë çokollata në një shkop

Çokollata në një shkop

Përbërësit:

Për një recetë për çokollata në një shkop, do t'ju nevojiten 2 çokollatë (1 qumësht dhe 1 e bardhë mund të përdoren), shkopinj gjel sheqeri, petë, fjongo (opsionale).

Përgatitja:

Shkrini çokollatën në një banjë me avull. Kur shkrihet - ftohet. Më pas hidheni në kallëpe dhe vendoseni në frigorifer. Pas një ore, hiqni nga frigoriferi dhe vendosni shkopinj - një në çdo karamele.

Siç mund ta shihni edhe në foto, çokollatat sipas këtyre recetave nuk janë aspak të vështira për t'u përgatitur, por duken shumë të shijshme:

Receta si të bëni ëmbëlsirat me çokollatë Tartufi në shtëpi

Tartufi i punuar me dorë me qershi të thata

Numri i servirjeve: 8

Koha e GATIMIT: përgatitja e përbërësve (8-12 orë); përgatitja aktuale - 2 orë +

Do t'ju duhet:

• 250 g çokollatë të cilësisë së shkëlqyer (me një përmbajtje kakao prej të paktën 75%)
• 250 ml krem ​​me përmbajtje yndyre të paktën 35%
• 50 g gjalpë
• 35 qershi të thata
• 75 ml konjak francez
• bajame, fëstëkë dhe qershi për zbukurim
• 4 lugë gjelle. l. kakao

Lustër:

• 150 g çokollatë

Mënyra e gatimit:

Paraprake:

1. Për të bërë çokollata sipas kësaj recete, hidhni sipër disa nga qershitë me konjak (23 kokrra të kuqe), mbulojeni me film ushqimor dhe lëreni për të paktën 12 orë për t'u njomur.

2. Cokollatën e grijmë shumë imët dhe e vendosim në një tas. Derdhni kremin në një tenxhere dhe lëreni të vlojë. Hidhni kremin e zier mbi çokollatën dhe përzieni mirë - çokollata duhet të tretet plotësisht. Shtoni gjalpin dhe ftohuni. Mbulojeni masën me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 8 orë.

Në ditën e depozitimit:

3. Nxirrini pjesët e punës nga frigoriferi.Është më mirë ta merrni në pjesë në mënyrë që masa të mos ketë kohë të shkrihet.

4. Nëse ndonjë lëng mbetet në qershi, hidhni manaferrat në një kullesë dhe më pas thajini me peshqir letre.

5. Hapni topa në madhësinë e Arre. Vendosni një qershi në qendër të çdo topi. Për t'i mbajtur karamele në të njëjtën madhësi, përdorni të njëjtën lugë kur hiqni masën.

6. Vendosini tartufët e përfunduar në pjata të mbuluara me pergamenë ose në një rrogoz silikoni dhe vendosini në frigorifer për të paktën 15 minuta.

7. Zbukurimet: copëtoni imët disa qershi të thara në diell, bajame dhe fëstëkë. Mos harroni të hiqni lëkurën e errët nga arrat fillimisht.

8. Lustër: Shkrijeni çokollatën në një banjë me ujë dhe ftoheni - nuk duhet të jetë e nxehtë, përndryshe tartufi do të fillojë të shkrihet. Hiqni tartufin dhe zhytni në krem. Transferojeni në një raft teli (gllagu i tepërt do të kullojë) dhe zbukurojeni me qershi dhe arra.

9. Lëreni derisa çokollata të martohet. Kjo sasi kremi duhet të jetë e mjaftueshme për 20 karamele. Lyejeni masën e mbetur të çokollatës në kakao. Karamelet me tekstura të ndryshme duken të mahnitshme në një kuti!

10. Vendosni karamele në enë të veshura me pergamenë dhe vendosini në frigorifer për të paktën 1 orë.

11. Ëmbëlsirat me çokollatë “Tartufi” të përgatitura sipas kësaj recete në 30 min. hiqeni nga frigoriferi përpara se ta shërbeni.

Ëmbëlsirat "Sharman" - tartuf me çokollatë me qumësht të kondensuar kedri

Përbërësit:

• 200 g arra;
• 200 g hurma;
• 100 g fiq;
• 50 g kokrra kakao;
• 2 lugë gjelle;
• 4-5 lugë mjaltë;
• 100 g fara lulekuqeje për spërkatje;
• 2-3 lugë shurup kajsie të thara me sheqer;
• 100 g kek me vaj kedri;
• lëkura e limonit.

Përgatitja:

Për të bërë çokollata në shtëpi duke përdorur këtë recetë, bluajeni arrën në një thërrime të trashë në një llaç, përpunues ushqimi ose mulli mishi. Pritini disa nga arrat në copa të vogla me duar. Shtoni hurmat e grira dhe fiqtë. Nëse ëmbëlsia nuk është e mjaftueshme, shtoni mjaltë për shije, si dhe gjalpë kakao dhe lëkurë limoni. Grini kokrrat e kakaos në një mulli kafeje ose blender me shpejtësi të lartë deri në miell dhe vendosini në brumin e karamele. Ziejini mirë, formoni topa dhe rrokullisni në farat e lulekuqes. Përdorni gishtin tuaj për të bërë dhëmbëza në pjesën e sipërme të karamele.

Përgatisni kremin. Rrahim tortën e kedrit me shurupin e kajsisë së tharë me sheqer në një blender ose një lugë druri. Shtoni mjaltin sipas shijes.Përziejini derisa qumështi i kondensuar të jetë i trashë. Kremin e përfunduar e vendosni në brazda të ëmbëlsirave.

Ëmbëlsirat "Tartufi me çokollatë"

Përbërësit:

• Një gotë (sipër) sheqer i grimcuar,
• 5 lugë krem ​​(mund të përdoret qumësht ose ujë),
• 4 lugë gjelle gjalpë
• 1 e bardhe veze
• gjysmë gote kakao,
• gjysmë gote qumësht pluhur;

Për spërkatje:

• 1 lugë gjelle sheqer pluhur.
• 1 lugë gjelle arra të thekura të grimcuara.

Përgatitja:

Derdhni kremin në një tenxhere, shtoni sheqer. Vendoseni tiganin në zjarr të ulët, duke e përzier herë pas here, ngroheni në një valë, ziejini për 3 minuta. Hiqeni tiganin nga zjarri, fikni gazin. Masës së nxehtë i shtoni gjalpin, kakaon (lëni dy lugë), qumësht pluhur... Përziejini gjithçka mirë. Rrihni proteinën në një shkumë të fortë, shtoni atë në masë. Fërkojeni masën për 10 minuta derisa të jetë e qetë. Për të trashur masën, vendoseni në një vend të ngrohtë për gjysmë ore. Përgatisni pluhurin duke përzier sheqerin pluhur, arrat dhe mbetjet e kakaos. Ftoheni masën e trashur në një vend të freskët. Përdorni një lugë çaji për të fituar masë dhe, duke përdorur një thikë, skalitni karamele (mund të vendosni copa arra, qershi nga reçeli brenda), rrotulloni ato në një spërkatje. Kur të gjitha ëmbëlsirat të jenë gati, vendosini në të ftohtë (por jo në të ftohtë ose në frigorifer). Karamelet është gati nesër!

Këtu mund të shihni një foto të recetave të çokollatës së bërë në shtëpi të sugjeruara më sipër:

Receta se si të bëni çokollata me fara susami

Më në fund, mësoni si të bëni çokollata të bëra vetë me farat e susamit.

Çokollata me fara susami

Përbërësit:

• 300 g sheqer
• 50 ml ujë
• 50 g pluhur kakao
• 75 g gjalpë
• 2 lugë gjelle. lugë formula për foshnjat ("Baby" ose "Baby")
• 2 lugë gjelle. lugë susami

Receta e çokollatës së susamit përgatitet si më poshtë:

1) Hidhni ujë në një tenxhere inox, shtoni sheqer. E vendosim në zjarr mesatar. Ndërsa përzieni, lëreni të vlojë, më pas gatuajeni për 5 minuta;

2) Hidhni gjalpë në shurupin e vluar. Lëreni masën të ziejë për 1 minutë;

3) Shtoni pluhur kakao në përzierjen e nxehtë, përzieni tërësisht;

4) Shtoni përzierjen e qumështit të thatë;

5) Skuqni farat e susamit në një tigan të thatë deri në kafe të artë, shtoni në masën e karamele;

6) Mbuloni tenxheren me kapak ose vendoseni në një qese. Kur masa të jetë ftohur e marrim masën me një lugë çaji dhe i japim formë karameleve.

Shikoni një përzgjedhje fotografish për recetat e çokollatës DIY të paraqitura në këtë faqe:

Disa psikologë e lidhin dashurinë për ëmbëlsirat me çrregullimin, stresin dhe mungesën e dashurisë. Ne, të ëmbël, nuk do të hyjmë në diskutime me njerëz të zemëruar, por thjesht buzëqeshim dhe shpalosim një karamele të shijshme çokollatë. Bëjini të ditur adhuruesve joromantikë të trangujve turshi se ne jemi gati t'i dhurojmë të dashurit tonë copën e fundit të çokollatës. Ndonjëherë ne jemi aq të mbingarkuar me ndjenja të ngrohta për të dashurit dhe veten tonë, saqë mund të bëjmë çokollata me duart tona në shtëpi.

Psikoterapia me çokollatë

Psikoterapisti nga Zelanda e Re, Murray Langham, ka studiuar çështjen e çokollatës për shumë vite dhe madje ka shkruar disa libra për të. Sipas autorit, është e mundur të përcaktohet karakteri i një personi nga lloji i tij i preferuar i çokollatës.

Terapisti i çokollatës Murray Langham është një mjek i regjistruar, por ka shërbyer si kuzhinier për shumë vite dhe gjetjet e tij janë praktike. Landham tani ka kompaninë e tij të ëmbëlsirave. Ja disa sekrete nga një hipnolog-terapist me çokollatë.

Forma e ëmbëlsirave:

• Nëse ju pëlqejnë karamele të rrumbullakëta, ju jeni një ekstrovert që largohet.
• Njerëzit e ekuilibruar, të ndershëm dhe të besueshëm zgjedhin katrorët.
• Ata që preferojnë ëmbëlsirat ovale konvergojnë lehtësisht me njerëzit, ndjehen mirë në një shoqëri të re dhe shpesh bëhen shpirti i kompanisë.
  • Dashamirët e drejtkëndëshave dinë të dëgjojnë bashkëbiseduesin dhe qëndrojnë gjithmonë të qetë.
  • Nuk mund t'i largoni sytë nga spiralet e çuditshme të ëmbëlsirave? Kjo ju jep një personalitet shumë energjik, por të çorganizuar.
  • Rombët tërheqin ata që ëndërrojnë pasuri.
  • Njerëzit e trekëndëshave kanë pak interes për ndjenjat e të tjerëve, por ata janë të lehtë.

Lloji i çokollatës:

• Çokollata me qumësht është bërë për romantikët sentimentalë.
• Dashamirët e çokollatës së zezë përpiqen për inovacion në të gjitha fushat e jetës.
• Ata që preferojnë çokollatën të bardhë, të pajisura me një ndjenjë të ngritur drejtësie, por atyre u mungon guximi.
• Gustatorët dhe njohësit e rehatisë nuk mund t'i rezistojnë çokollatës së zezë.
• Nëse nuk shqetësoheni shumë për llojin e çokollatës, atëherë jeni fleksibël dhe gjithmonë të gatshëm për kompromis.

Mbushje me karamele:

• Arrat në mbushje janë të njohura për njerëzit me takt me një sens të zhvilluar stili.
• Natyrat pasionante dhe ëndërrimtare nuk do të heqin dorë nga thekonet e kokosit.
• Dashamirët e shijes së nenexhikut dallohen nga një imagjinatë e gjallë.
• Mbushje me kafe për të paduruarit.
• Karamele dashurie e besueshme dhe besnike me reçel portokalli.
• Spiritualiteti manifestohet në dashurinë për kënaqësinë turke ose mbushjen e pelte.
• Njerëzit e ndjeshëm do të kënaqen me fondante me çokollatë.

Çokollatat e bëra në shtëpi janë të shkëlqyera sepse mund të zgjidhni vetë ngjyrën, formën dhe mbushjen. Ëmbëlsi gatuar me duart tuaja do t'ju lejojë të shprehni veten dhe të tregoni aftësitë tuaja të kuzhinës.

Sekretet e përgatitjes së çokollatës së bërë në shtëpi

Bërja e çokollatës nuk është një detyrë e vështirë, thjesht duhet të dini disa rregulla:

Çokollata nuk i pëlqen të nxehtit dhe ekstremet e temperaturës

Temperatura në dhomë nuk duhet të kalojë 20 o C. Është gjithashtu e nevojshme të respektohet regjimi i temperaturës gjatë shkrirjes së çokollatës, përndryshe ëmbëlsirat do të jenë të shurdhër dhe "gri". Temperatura ideale për çokollatën e zezë është 32 ° C, për çokollatën me qumësht - 30 ° C, për çokollatën e bardhë - 28 ° C. Kur ëmbëlsirat të jenë gati, lërini të ngurtësohen në një temperaturë jo më të madhe se 20 ° C. Nëse dhoma është më të ngrohta, vendoseni në frigorifer për 10 minuta, por jo në frigorifer.

As një pikë ujë

Format duhet të jenë plotësisht të thata. Uji në masën e shkrirë do të provokojë kristalizimin, dhe karamele do të prishet.

Shkrirja e duhur

Karamele me çokollatë shtëpi mund të bëhet nga kakao, pika ose copa çokollate pa aromë. Është më e lehtë të shkrihen pikat, pllakat duhet të priten me dorë ose të grihen në një rende të trashë. Ju mund të shkrini çokollatën në mikrovalë ose në një banjë me ujë, por në rastin e parë, është e vështirë të kontrolloni temperaturën. Nuk rekomandohet ngrohja e masës në një tenxhere mbi zjarr, pasi çokollata do të digjet dhe gjithçka do të prishet. Ngrohni çokollatën në një banjë në rreth 45 ° C dhe ulni temperaturën duke shtuar pika të ftohta ose thërrime.

Përdorni kallëpe

Format e thata silikate ose polikarbonate janë ideale. Karamelet do të jenë tërheqëse dhe me shkëlqim. Ju mund të derdhni çokollatë në paketimin e mbetur nga çokollatat e gatshme, por nuk do të merrni një shkëlqim spektakolar. Mund të jepet formë pa kallëpe dhe të jepet shkëlqim me lustër.

Zgjedhja e mbushjes

Çokollata shkon mirë me kumbullat e thata, kajsitë e thata, arrat, nugat, ganache, marzipanët. Ganache është bërë nga çokollata, kremi, rumi ose raki. Para mbushjes, nuga duhet të nxehet në 25 ° C. Mbushja shumë e nxehtë do të shkatërrojë çokollatën.

Mund të futet edhe brenda manaferrat e freskëta, por gjithsesi është më mirë të përdorni reçelin. Në kombinim me ganache, mbushja do të jetë shumë e shijshme. Ganache nuk ngrin si çokollata, ajo ruan gjithmonë konsistencën e saj plastike.

Kushtet e ruajtjes

Afati i ruajtjes së çokollatës së bërë në shtëpi varet nga mbushja. Nëse keni përdorur fruta të thata, karamele e gatshme mund të ruhet në frigorifer deri në një muaj. Mbushja me Ganache mund të shkojë keq më shpejt. Nëse ëmbëlsirat përmbajnë arra, jetëgjatësia rritet dhe mbushja e frutave të freskëta nuk mund të ruhet as për disa ditë.

Receta për karamele me çokollatë në shtëpi

Bërja e ëmbëlsirave me duart tuaja nuk është e vështirë, gjithçka varet nga receta që zgjidhni dhe përvoja juaj e ëmbëlsirave. Filloni me më së shumti receta të thjeshta dhe shumë shpejt do të jeni në gjendje të bëni kryevepra çokollate.

Ëmbëlsirat me kakao "Topa"

Përbërja:

• 100 g pluhur kakao
• 300 g biskota të thata
• 250 ml qumësht
• 200 gr gjalpë
• 100 gr arra
• 250 g sheqer
• 50 g sheqer pluhur

Përgatitja:

1. Përzieni kakaon me sheqerin.
2. Hidhni në qumësht të ngrohtë, përzieni dhe gatuajeni derisa sheqeri të tretet plotësisht.
3. Grini biskotat në një mulli mishi, mulli kafeje ose me dorë.
4. Hidhni kakao të nxehtë mbi thërrimet e biskotave. Përziejini mirë për të shmangur kokrrat. Lëreni të ftohet.
5. Shtoni gjalpin e butë dhe gatuajeni masë homogjene.
6. Formoni topa dhe rrotulloni në arra të shtypura. Spërkateni me sheqer pluhur.
7. Ftoheni në frigorifer për një orë.

Këto ëmbëlsira të thjeshta janë të ngjashme me brownie me patate. Edhe një fëmijë është në gjendje t'i gatuajë ato, dhe të rriturit dhe fëmijët e duan këtë delikatesë.

Ëmbëlsirat me kakao me bajame

Përbërja:

• 100 kakao pluhur
• 100 g gjalpë
• Gjysmë gote sheqer pluhur
• 50 g bajame të qëruara dhe të thekura

Përgatitja:

1. Shkrini gjalpin.
2. Shtoni sheqer pluhur. Hidhni butësisht kakaon duke e përzier vazhdimisht.
3. Lëreni të ftohet dhe formoni karamele.
4. Vendosni një arrë në mes të secilit.
5. Spërkateni me sheqer pluhur
6. Kur karamele të jetë ftohur, vendoseni në frigorifer për disa orë.

Ëmbëlsirat me qumësht të kondensuar dhe qumësht pluhur

Përbërja:

• Qumësht pluhur - 150 g
• Qumësht i kondensuar i zier - 200 ml
• Çfarë-pluhur - 100 g
• Sheqer pluhur - 50 g
• Gjalpë - 50 g
• Arra - 150 g
• Banane - 1 pc.

Bëni ëmbëlsira nga qumështi pluhur në shtëpi për të kënaqur veten dhe fëmijët tuaj. Nga kjo sasi produktesh përftohen rreth 30 ëmbëlsira.

Përgatitja:

1. Ngrohni vajin në një banjë me ujë dhe shpërndani sheqerin pluhur në të.
2. Përzihet me qumësht të kondensuar të zier.
3. Shtoni qumështin pluhur dhe kakaon. Përzieni përzierjen në një enë me buzë të lartë me mikser. Vendoseni në frigorifer.
4. Skuqni arrat në një tigan të thatë. Arrat mund të zëvendësohen me ndonjë tjetër. Zgjidhni disa nga arrat për mbushje, nga pjesa tjetër bëni thërrime për të rrotulluar karamele.
5. Pritini bananen në feta rreth 2 cm të trasha dhe ndajeni secilën në tre feta.
6. Lyejeni pëllëmbët me gjalpë në mënyrë që masa e çokollatës të mos ngjitet në duart tuaja.
7. Lyejeni përzierjen me një lugë çaji dhe rrotullojeni në topa me pëllëmbët tuaja. Rrafshoni topin me një tortilla, vendosni një fetë banane dhe një arrë. Pin dhe rrotulloni topin.
8. Zhytni karamele në arra të grimcuara dhe dërgojini në një vend të freskët për disa orë.

Ëmbëlsirat e bëra nga qumështi pluhur me një banane në shtëpi do të jenë të shijshme, por nuk keni nevojë t'i ruani dhe gatuani për një kohë të gjatë. Karamelet me fruta të freskëta mund të ruhen në frigorifer jo më shumë se 2 ditë.

Kumbulla të thata të mbuluara me çokollatë

Kumbullat e thata të preferuara të të gjithëve në shtëpi në çokollatë do të jenë edhe më të shijshme. Përgatitni kumbullat e thata paraprakisht: shpëlajeni, derdhni ujë të valë për 20 minuta, hiqni farat, shpërndani në një dërrasë për të tharë frutat.

Përbërja:

• 200 gr kumbulla të thata pa kokrra
• 100 gram çokollatë të zezë
• bajame të pjekura, kikirikë, arra ose ndonjë arra tjetër - rreth 150 g

Përgatitja:

1. Skuqni arrat në një tigan të thatë.
2. Vendosni një arrë në çdo kumbulle të fryrë dhe të tharë.
3. Shkrini çokollatën e copëtuar në një banjë uji.
4. Vendosini kumbullat e thata në një pirun dhe zhytini në çokollatë.
5. Vendosni ëmbëlsirat sipër pergamenës.
6. Kur shtresa e parë e çokollatës të jetë ngurtësuar, përsërisni procedurën.

Ëmbëlsirat tartuf me qershi “të dehur” në shtëpi

Përbërja:

• Çokollatë e zezë (jo më pak se 75% kakao) - 250 g + 150 g për krem
• Krem i rëndë - 250 ml
• Gjalpë - 50 g
• Qershi të thata - 35-40 copë
• Konjak - 75 ml
• Bajame ose arra për zbukurim
• Kakao - 4 lugë

Përgatitja:

1. Hidhni raki mbi qershitë 12 orë para se të bëni ëmbëlsirat, mbulojeni me kapak ose mbështjellës plastik.
2. Prisni çokollatën.
3. Ziejeni kremin, shtoni çokollatën dhe përzieni derisa të tretet.
4. Shtoni gjalpin, ftoheni dhe vendoseni në frigorifer për disa orë.
5. Hiqni qershitë nga konjaku dhe thajini me peshqir letre.
6. Rrotulloni çokollatën e ftohtë në toptha me madhësi arre. Vendosni qershitë në mes.
7. Vendosni ëmbëlsirat e gatshme në një pjatë dhe vendosini në frigorifer për 10-15 minuta.
8. Pritini arrat e qëruara dhe të thekura. Pritini imët qershitë e mbetura.
9. Shkrini çokollatën për krem ​​në një banjë me ujë, lëreni të ftohet.
10. Prisni tartufin në një pirun ose hell, zhytni në krem ​​të ftohtë, vendoseni në raft teli dhe zbukurojeni me arra dhe qershi.
11. Nuk mjafton bryma për të gjitha ëmbëlsirat, pjesën tjetër rrotullojeni në kakao. Karamelet me sipërfaqe të ndryshme do të duken interesante në një pjatë ose në një kuti.
12. Tartufi i përfunduar duhet të ftohet në frigorifer për të paktën një orë.

Tartufi me kakao dhe qumësht pluhur

Përbërja:

• Një gotë sheqer
• 100 ml krem
• 100 g gjalpë
• E bardha e vezës - 1 pc.
• Kakao - 100 g + 25 g për spërkatje
• Qumësht pluhur - 100 g
• Një lugë sheqer pluhur dhe arra të grimcuara për spërkatje

Përgatitja:

• Shtoni sheqerin në krem, ngrohni në zjarr të ulët dhe gatuajeni për tre minuta.
• E heqim nga zjarri, i shtojmë gjalpin, qumështin pluhur dhe kakaon. Përziejeni derisa të jetë e qetë.
• Rrihni të bardhat e ftohura të vezëve në një shkumë të trashë.
• Përziejini me çokollatë dhe lëreni të ngrohtë për 30 minuta. Gjatë kësaj kohe, masa duhet të trashet. Më pas dërgojeni në frigorifer.
• Përzieni së bashku një pluhur arra të grimcuara, sheqer pluhur dhe kakao.
• Formoni karamele me sllajde tradicionale tartufi ose topa. Për të parandaluar ngjitjen e çokollatës në pëllëmbët tuaja, lyeni ato me gjalpë. Nëse dëshironi, mund të vendosni një mbushje në mes të çdo karamele.
• Tartufi duhet të qëndrojë në një vend të freskët për disa orë.

Ëmbëlsirat "qumështi i zogut" në shtëpi

Të gjithë i njohin ëmbëlsirat e shijshme që nga fëmijëria. " qumështi i shpendëve“Të gatuash me duart e tua do të jetë edhe më mirë, edhe pse duhet të kallajoni.

Përbërja:

• 180 g sheqer
• 150 g qumësht të kondensuar
• 100 g gjalpë
• 3 te bardha veze
• 15 g xhelatinë
• 100 ml ujë
• 300 gr çokollatë e zezë

Përgatitja:

1. Hidhni sheqerin dhe xhelatinën me ujë dhe vendoseni në një zjarr të vogël. Përziejini derisa gjithçka të tretet. Mos e vini në valë.
2. Rrihni gjalpin e ngrohtë me mikser, duke e hedhur gradualisht qumështin e kondensuar.
3. Rrihni të bardhat në një shkumë të trashë.
4. Hidhni xhelatinë në të bardhët në një rrjedhë të hollë, vazhdoni të përzieni.
5. Shtoni qumështin e kondensuar me gjalpë. Rrihni derisa të jetë e qetë.
6. Hidheni përzierjen në kallëpe dhe vendoseni në frigorifer për 3 orë.
7. Shkrini çokollatën e copëtuar në një banjë me ujë dhe ftoheni në temperaturën e dhomës.
8. Ngjiteni suflenë e ngrirë në një pirun dhe zhyteni në çokollatë. Vendosni karamele në një pjatë.
9. Qumështi i shpendëve bëhet kur çokollata është e fortë dhe e fortë.

Ideja për të bërë ëmbëlsirat tartufi ose "qumështi i zogut" në shtëpi mund të duket e çuditshme - zgjedhja e çokollatës në dyqane është e madhe. Çdo vajzë me çokollatë ka argumentet e saj - disave u pëlqen të shpikin recetat e veta dhe gjeni shije të reja, të tjerët duan të jenë të sigurt për përbërjen e produkteve, të tjerët nuk janë të kënaqur me dizajnin tradicional të ëmbëlsirave. Eksperimentoni dhe kënaqeni veten dhe të dashurit tuaj!

Mirëdita, lexuesit e mi të dashur!

Në këtë recetë, do të mësoni se si të gatuani të preferuarat e mia. karamele me çokollatë gatuar në shtëpi. Këtë herë i kam bërë nga kokrrat e kakaos urbech dhe gjalpi i kakaos. Përgatita ëmbëlsirë sipas disponimit tim dhe me dashuri për ata për të cilët ishin menduar.

Mund të gjeni receta për shumë nga ëmbëlsirat dhe ëmbëlsirat e mia të bëra vetë.

Dhe tani është koha për recetën, të cilën me kënaqësi e ndaj me ju miq! Këto karamele nga çokollatë me qumësht Ato rezultojnë jo të forta, si çokollata, por të buta, si mbushja për çokollata, vetëm herë pas here më të shijshme dhe më të shëndetshme se padobishmëria dhe madje edhe e dëmshme e çokollatës industriale me dhe pa mbushje.

Nëse dëshironi t'i bëni karamele të forta, atëherë shtoni më shumë pluhur kakao së bashku me urbech.

Nga rruga, urbech nga fasulet e kakaos mund të zëvendësohet me pluhur kakao me cilësi të lartë ose. Gjalpë kakao - gjalpë i rregullt. Receta . Do të jetë e shijshme, por në një mënyrë krejtësisht të ndryshme.

Përgatitja e ëmbëlsirave natyrale me çokollatë qumështi në shtëpi

Përbërësit:

• Kakao urbech - 100 g
• Gjalpë kakao - 50 g
• Sheqer kallami - 5 lugë
• Qumësht - ¼ - 1/3 filxhan
• Ekstrakt natyral i vaniljes (i lëngshëm) - 1 lugë

Prodhimi i ëmbëlsirave të gatshme: 30 - 31 copë. 8-9 g secila

Mënyra ime e gatimit:

3. Pasi të gjithë përbërësit të treten dhe të formojnë një masë homogjene, zvogëloni zjarrin dhe ngrohni masën derisa të trashet, me përzierje të vazhdueshme, 10 - 12 minuta.

4. E heqim nga zjarri dhe i shtojmë gjalpin e kakaos duke e trazuar derisa të shkrihet plotësisht

5. Masa është ftohur pak, që do të thotë se është koha për të futur ekstraktin e vaniljes, i cili nuk mund të zihet dhe as të ngrohet. Cfare po bejme

6. Përziejeni dhe derdhni çokollatën në tepsi për karamele (mund të përdorni kallëpe akulli)

7. I dërgojmë në frigorifer për një ose dy orë dhe i çlirojmë karamele nga kallëpet

Gati për çaj ose kafe me njerëz të afërt dhe të dashur për ju!

Suksese në gatimin tuaj! Pres me padurim komentet tuaja.

Lidhu me grupet e mia

Fatkeqësisht, çokollatat e blera në dyqan përmbajnë më shumë aditivë të dëmshëm sesa çokollata të shëndetshme. Për të marrë një produkt të pastër, nuk duhet të jeni dembel dhe të bëni çokollata të jashtëzakonshme me duart tuaja. Atëherë do ta dini patjetër përbërjen e tyre. Kjo është e dobishme për të gjithë familjen, veçanërisht për fëmijët.

Çokollata është padyshim e shëndetshme

E dashura - njohësit e çokollatës - mund të gëlltisë me kënaqësi trajtimi i preferuar... Shpërndahet miti për rreziqet e çokollatës! Për më tepër, përfitimet e padyshimta të tij janë vërtetuar shkencërisht. Duke studiuar me kujdes përbërje kimike baza e çokollatës - kokrrat e kakaos - shkencëtarët kanë arritur në përfundimin se çokollata:

• ngadalëson plakjen e trupit, parandalon zhvillimin e kancerit, pastron trupin nga radikalet "të dëmshme" për shkak të pranisë. një numër i madh antioksidantë;
• është një agjent i vlefshëm profilaktik për sëmundjet kardiovaskulare;
• parandalon zhvillimin e gurëve të dhëmbëve;
• aktivizon aktivitetin mendor;
• për shkak të serotoninës (hormoni i lumturisë) përmirëson disponimin, lufton stresin;
• stimulon zgjimin seksual;
• rrit imunitetin e të gjithë organizmit.

Gjëja kryesore është të konsumoni çokollatë jo në mënyrë të tepruar, por në sasinë "e saktë": rreth 50-60 g në ditë. Tjetra, artikulli do t'ju tregojë për karamele vetë. Lexoni me kujdes recetat dhe shijoni ëmbëlsirën.

Receta 1. Gjithçka është e thjeshtë dhe e përballueshme

Nuk është e vështirë dhe shumë e lirë të bëni vetë çokollata në shtëpi.

Përbërësit: 220-250 gr pluhur kakao, 150 gr gjalpë lope, një gotë ujë jo të plotë, 150 ml qumësht, 30 gr miell (disa këshillojnë ta zëvendësoni miellin me ushqim për fëmijë ose qumësht pluhur), 100-130 g sheqer.

Procesi i gatimit: kombinoni të grirë imët me pluhurin e kakaos, përzieni derisa të përftohet një pastë homogjene (me lugë ose blender). Hidhni ujë në një tenxhere dhe ngroheni në zjarr pa e lënë të vlojë. Shtoni në ujë të nxehtë paste çokollate, qumësht, sheqer dhe miell. Përziejini gjithçka tërësisht derisa gunga të zhduken. Masën e vendosim në një enë ushqimore, mbulojmë pjesën e poshtme dhe muret e së cilës me pergamenë ose petë. E vendosim enën në ngrirje derisa ëmbëlsira e ëmbël të ngurtësohet plotësisht. Masën e ngrirë e hiqni me kujdes në një dërrasë prerëse dhe e prisni në ëmbëlsira të prera. Çokollatat e bëra në shtëpi janë gati!

Receta 2. Delikatesë - truffles shtëpi

Duke përdorur këtë recetë, është shumë e lehtë të përgatisni vetë çokollata. Fëmijët do të jenë të lumtur t'ju ndihmojnë të skalitni ëmbëlsirat.

Përbërësit: 1 bar ekstra i hidhur ose vetëm 65 ml Krem i rëndë(35% është më mirë), 60 g sheqer pluhur, një lugë gjelle alkool (rum ose konjak), 1 lugë gjelle shqeme dhe bajame të grira, 3 lugë kakao pluhur.

Procesi i gatimit: vendosni çokollatën e grirë hollë në një tenxhere banjë me ujë... Përzieni kremin me sheqer pluhur, ngrohni mirë dhe rrihni mirë. E trazojmë vazhdimisht, ajkën e ëmbël e hedhim në çokollatën e shkrirë në një rrjedhë të hollë. Vazhdoni të rrahni kremin që rezulton derisa të jetë homogjen, shtoni alkool dhe arrat. Përziejini sërish mirë. Vendoseni në frigorifer (JO në ngrirje!) për rreth një orë e gjysmë. Masa duhet të bëhet konsistenca e plastelinës së butë. Hiqeni masën nga frigoriferi, derdhni pluhur kakao në një tigan. Me duar të zhytura në ujë të ftohtë, përdorni një lugë çaji për të formuar topa çokollate, i kalojmë në pluhur kakao. Vendoseni në një dërrasë prerëse të pastër dhe të thatë dhe vendoseni përsëri në frigorifer për 1 orë. Në një orë, ndihmoni veten dhe trajtoni të tjerët!

Receta 3. Do të jetë pak më e vështirë

Këtu do të duhet të provoni pak më shumë për të bërë çokollata të mahnitshme me duart tuaja. Recetat nuk janë gjithmonë të lehta.

Përbërësit: 1 gotë gjalpë kakao, një gotë pluhur kakao, gjysmë gote mjaltë të lëngshëm, gjysmë lugë çaji bajame të grira të thekura të vërteta, ekstrakt menteje ose portokalli sipas shijes.

Procesi i gatimit: Shkrini gjalpin e kakaos në një kazan të dyfishtë ose në nxehtësi të ulët në një banjë me avull. Sigurohuni që tenxherja e kakaos të mos prekë ujin në tenxheren e madhe (metoda me dy fund). Kur gjalpi i kakaos të jetë shkrirë plotësisht, hiqeni nga zjarri dhe shtoni pluhur kakao, mjaltë, vanilje ose shije të tjera. Përziejini gjithçka tërësisht derisa të përftohet një masë e lëmuar dhe me shkëlqim. Është e pamundur që lëngu të futet në këtë krem, pasi kjo do të prishë strukturën e tij. Zonja e shtëpisë duhet të jetë e kujdesshme me duart e lagura ose me enët e lagura. Masën që rezulton (në terminologjinë e kuzhinës quhet ganache) vendoseni në një enë të madhe të veshur me pergamenë ose në të posaçme. kallëpe silikoni... Vendoseni në të ftohtë për disa orë. Kjo recetë do të bëjë çokollata të vërteta në shtëpi!

shënim... Gjalpi i kakaos mund të zëvendësohet me vajin e kokosit.

Receta 4. Tartufi i bërë në shtëpi në çokollatë të bardhë

E gatuar nga këtë recetëëmbëlsirat duken të mahnitshme. Të ftuarit mund të mos besojnë as që i keni bërë këto çokollata me duart tuaja.

Përbërësit: 200 gr çokollatë e zezë e hidhur, 2/3 filxhan krem ​​të trashë (33-35%), 1 lugë gjelle gjalpë lope, më pak se gjysmë gote Nutella, 1 bar çokollatë e bardhë, 1 lugë gjelle vaj luledielli (pa erë) , çokollatë e grirë për spërkatje.

Procesi i gatimit: Cokollatën e zezë e thyejmë në copa, shtojmë kremin, gjalpin dhe Nutella-n. Shkrini gjithçka në një banjë me avull. Ftohu. Mbulojeni me film ushqimor ose kapak dhe vendoseni në frigorifer për disa orë. Nga masa e ftohur formojmë me dorë toptha, të cilët i vendosim në ngrirje për 10-15 minuta. Ndërsa tartufi po ngurtësohet, shkrini çokollatën e bardhë në banjë me avull, shtoni në të vaj perimesh... Prisni çdo tartuf në një kruese dhëmbësh dhe "lajeni" brenda. Vendosni karamele të bardha në një banesë të mbuluar me pergamenë. E spërkasim bukurinë sipër me çokollatë të grirë. Sërish ëmbëlsirat i vendosim në frigorifer për 40 minuta dhe më pas i hamë me kënaqësi.

Për të bërë çokollata të shijshme me duart tuaja, duhet të ndiqni disa rregulla të thjeshta.