në shtëpi / Enët në tenxhere/ Petulla në kefir me herkul pa miell. Fritters me bollgur në kefir. Koteleta tërshërë me qepë dhe karrota

Pancakes në kefir me hercules pa miell. Fritters me bollgur në kefir. Koteleta tërshërë me qepë dhe karrota

Fritters me bollgur dhe bollguri i përzier me kefir përgatitet pa shtuar miell. Kjo recetë është veçanërisht e mirë sepse bollgur dhe tërshëra mund të ngjyhet gjatë natës në kefir dhe të lihet në një vend të freskët. Dhe në mëngjes, pa humbur kohë shtesë, përgatitni petulla të shijshme, aromatike dhe të kënaqshme për mëngjes. Në brumë, nëse dëshironi, mund të shtoni gjizë, atëherë petullat do të marrin një shije më kremoze.

Përbërësit

Për të përgatitur petulla me tërshërë në kefir, na duhen:
500 g kefir;
1 gotë bollgur;
1 gotë tërshërë;
100 g gjizë (sipas dëshirës);
2 vezë;
4 lugë gjelle. l. Sahara;
1 lugë sodë;
1/2 lugë kripë;

vaj perimesh.

Hapat e gatimit

Hidhni bollgurin dhe tërshërën me kefir dhe lëreni për të paktën 3 orë. E lë brenda natës dhe në mëngjes bëj petulla të shijshme.

Shtoni vezët, sheqerin, kripën dhe sodën, përzieni plotësisht. Brumi do të jetë mjaft i trashë dhe nuk duhet të pikojë nga një lugë.

Në një tigan, të nxehur mirë me vaj vegjetal, shpërndani brumin me një lugë dhe skuqeni në zjarr mesatar nga të dyja anët deri në kafe të artë.

Mund ta bëni pjatën sa më dietike si më poshtë: skuqni petullat në një tigan qeramike pa shtuar vaj perimesh.

RECETA PANKE ME TËrshërë me mollë

Cfare te nevojitet:

100 ml qumësht ose kefir
1.5 st. bollgur
2 lugë gjelle. lugë sheqer
2 vezë
1 mollë
sode - në majë të një thike
1 majë kripë
disa pika lëng limoni
pak vaj vegjetal për tiganisje

Si të bëni petullat me tërshërë molle:

Vendosni thekonet në një tas, mbushini me qumësht ose kefir, lërini për 20 minuta.

Rrihni vezët me sheqer dhe kripë. Kombinoje me drithëra. Shtoni sodën e shuar, mollën e grirë trashë, përzieni.

Skuqini petullat deri në një kafe të shijshme të artë.

Shërbejeni me salcë kosi me pak yndyrë. Nëse dëshironi të zvogëloni përmbajtjen kalorike të gjellës, përdorni salcën e kosit në vend të kosit. Për ta bërë këtë, përzieni 100 g kos natyral pa yndyrë me dy lugë gjelle me mjedra, luleshtrydhe ose luleshtrydhe të copëtuara në blender. E trazojmë ose e trazojmë lehtë salcën, e hedhim sipër petullave kur e servirim.

Recetë petullash me tërshërë me rrush të thatë

Cfare te nevojitet:

160 g tërshërë
3 art. lugë sheqer
1 st. Miell
2 lugë gjelle. lugë rrush të thatë
1 majë sode
250 ml kefir
1 vezë
kripë - për shije
30 ml vaj vegjetal
3 art. lugë sheqer

Si të bëni petullat me rrush të thatë me tërshërë:

Hidhni ujë të valë mbi rrush të thatë dhe kefir mbi tërshërë. Lëreni për 15-20 minuta.

Derdhni vaj vegjetal në drithëra me kefir, shtoni sheqer, vezë, sode të shuar, kripë, sheqer, zëvendësoni brumin. Në fund vendosim rrushin e thatë me një peshqir letre, përziejmë.

Skuqini petullat pa vaj deri në një kafe të këndshme të artë.

Recetë për skuqje të tërshërës me pulë

Cfare te nevojitet:

400 g gjoks pule
1 st. kefir
1 st. bollgur
1 thelpi hudhër
1 vezë
çdo zarzavate (opsionale)
piper, kripë - për shije

Si të bëni petulla me tërshërë pule:

Hidhni thekon për 15 minuta me kefir.

Grini gjoksin me hudhër në blender ose kaloni në një mulli mishi.

Përziejini të gjithë përbërësit, duke shtuar kripë, piper, barishte të grira sipas shijes.

Skuqini petullat nga të dyja anët, shërbejini menjëherë.

Nuk ju pëlqen bollguri? Më pas përgatisni fërgetë me mollë-kungull super të shëndetshëm dhe me pak kalori!

Sipas karakteristikave të shijes, petullat e tërshërës me bazë kefiri nuk janë në asnjë mënyrë inferiore ndaj homologëve të miellit. Sidoqoftë, ato janë shumë më të dobishme. Bollguri, sipas karakteristikave të tij ushqyese, është një nga ato ushqime që stimulojnë stomakun kur hahet. Falë kësaj, petullat e bëra në tërshërë janë të dobishme për njerëzit e sëmurë, ata që humbin peshë dhe ata që agjërojnë.

Përgatitni me gëzof dhe tortilla të shijshme nuk do të funksionojë, edhe nëse merrni produkte të freskëta. Arsyeja duhet kërkuar në enën dhe temperaturën e gabuar. Nëse gatuani për të parën, atëherë zgjedhja bëhet në favor të kontejnerëve metalikë dhe të thellë. Vetëm ajo nuk shton aroma të jashtme në brumë dhe nuk e lejon atë të spërkasë gjatë zierjes.

Në mënyrë që petullat e tërshërës të dalin perfekte në çdo mënyrë, ato skuqen në një tigan prej gize. Ka vetëm dy, por në të njëjtën kohë avantazhe jashtëzakonisht të rëndësishme.

Së pari, nxehet në mënyrë të barabartë në një sobë elektrike dhe me gaz. Së dyti, sipërfaqja shpërndan nxehtësinë në mënyrë të barabartë. Si rezultat, ëmbëlsirat nuk digjen, pavarësisht nga cilësia e vajit të përdorur.

Nëse flasim për përbërësin e dytë, për temperaturën, atëherë të gjithë përbërësit duhet të jenë në temperaturën e dhomës. Pavarësisht nëse për to po përgatiten ëmbëlsira apo salcë, produktet duhet të shtrihen në tryezë për ca kohë. Vetëm atëherë ato mund të përdoren. Përndryshe, nuk duhet të prisni karakteristika të dukshme të shijes.

Përbërësit

Brumë:

Miell misri - 2 lugë gjelle. l.;
Miell gruri (klasa më e lartë) - 2 dhe ½ lugë gjelle. l.;
Vezë pule - 2 njësi;
Rërë sheqeri - 2 lugë gjelle. l.;
kripë - ¼ lugë;
Sode buke - 1/3 lugë;
Qumësht i thartë ose kefir - 100 ml;
Salcë kosi e freskët (deri në 12%) - 1 lugë gjelle. l.

Salcë:

Sheqer rërë - 2 lugë gjelle. l.;
të konservuara ose manaferrat e freskëta- 250 g;
Nenexhik - 1 fletë.

Përgatitja e duhur e brumit për petullat në kefir me tërshërë

Në mënyrë që brumi të dalë i ajrosur, soda duhet të shuhet me uthull. Kuzhinierët fillestarë duhet të kujtojnë se kjo bëhet vetëm kur ëmbëlsirat bëhen në ujë. Përndryshe, produktet e qumështit të fermentuar të përdorura do të veprojnë si "shuarës". Jo më pak vëmendje duhet t'i kushtohet çështjes së shtimit të miellit.

Brumi nuk duhet të jetë shumë i trashë apo i hollë. Pika e referencës është brumi për biskotën.

Nëse ende nuk bie nën shembullin e mësipërm, atëherë situata është e lehtë për t'u rregulluar. Dendësia mund të shtohet duke shtuar 1 lugë gjelle. l. mielli dhe kefiri ose uji mund të ndihmojnë për ta bërë atë pak më të trashë. E gjitha varet nga karakteristikat e pjatës. Nëse planifikoni të piqni ëmbëlsira dietike, atëherë duhet të bëni rregullime në listën e produkteve. Numri i vezëve zvogëlohet në një, dhe mielli - në 1 lugë gjelle. l. Theksi është te bollguri, i cili ka një përmbajtje më të ulët kalori.

Skuqni petullat me tërshërë në kefir

Pasi të jenë mbledhur dhe arritur të gjitha produktet temperatura e dhomës, mund të vazhdoni me zbatimin praktik të recetës.

Rendi i punës është si më poshtë:

Thekonet e tërshërës duhet të bluhen në një blender në një konsistencë 1-vendase.
Në të njëjtën kohë, ato nuk duhet të bëhen si mielli, përndryshe ëmbëlsirat e gatshme do të humbasin shumicën e karakteristikave të shijes.
Në një enë të thellë përzihen 2 lloje mielli.
Vezët rrihen në një tas të veçantë.
Të gjithë përbërësit përzihen në një tas.
Receta kërkon shtimin e kripës për shije.
Pas shtimit të tërshërës, gjithçka përzihet përsëri.
Ngroheni një tigan mbi nxehtësinë mesatare.
Shtoni perime ose gjalpë.
Nga secila anë ëmbëlsirat skuqen për 5-7 minuta.
Petullat e gatshme shtrihen në një pjatë.

Pavarësisht nëse janë gatuar në ujë apo kefir, ëmbëlsirat e sheshta shërbehen me salca të ndryshme në tryezë.

Petulla aromatike me tërshërë në kefir (video)

Kur bëhet fjalë për salcën, të gjithë këtu janë të lirë të zgjedhin atë që do t'i pëlqejë shijes së tyre. Në të njëjtën kohë, nuk duhet të nxitoni në ekstreme. Salca shumë e ndritshme do të "thithë" shijen e tërshërës. Zgjidhja më e mirë do të ishte reçeli, reçeli ose kosi. Shërbehet në enë të vogla së bashku me një lugë çaji. Të ftuarit zgjedhin vetë salcën që u pëlqen më shumë.

Historia e origjinës së skuqjeve

Kujtimet e para të kësaj pjate të thjeshtë datojnë në mesin e shekullit të 16-të. Emri i tij vjen nga greqishtja e lashtë "elaion", "eladion" - që do të thotë "vaj", "në vaj". Ata quanin petulla petulla me gëzof madhësia e një pëllëmbë brumë i thartë skuqur në gjalpë. Ekzistojnë disa versione të origjinës së kësaj pjate.

Më i vjetri thotë se edhe në kohërat pagane, produktet e miellit në formë të rrumbullakët piqeshin për të nderuar perëndinë sllave të diellit - Yarila, sepse petullat shoqëroheshin me diellin e pranverës në formën dhe ngjyrën e tyre të artë. Ata haheshin vetëm me duar për të mos përdhosur një nga perënditë kryesore. Ata që e shkelën këtë ndalim u rrahën për vdekje me shkopinj, si përdhosësi i Yarila.
Origjina e një feste të tillë si Shrovetide është gjithashtu një jehonë e paganizmit. Gratë përgatisnin një shumëllojshmëri petullash, ëmbëlsirash dhe petullash për panaire dhe vjehrra ftonte dhëndurët në darkë festive, shije petulla të ndryshme. Ishte një shenjë e veçantë respekti ta trajtoje dhëndrin me petulla.
Ekziston një version i origjinës "rastësisht", kur zonja donte të ngrohej pelte me bollgur, e harroi atë dhe ai skuqi. Si rezultat, i pari recetë petullash.
Çfarëdo që të ishte, është e gjitha pjata e preferuar nuk e humbet popullaritetin e saj sot, duke u bërë jo vetëm e shijshme dhe e kënaqshme, por edhe një pjatë e shëndetshme.

Për të bërë petulla me tërshërë, na duhen përbërësit e mëposhtëm

Bollgur - 250 gram
Vezë pule - 1 copë
mollë e thartë - 1 copë
Sheqeri - 1 lugë gjelle
Kefir (përmbajtja e yndyrës 1%) - 1 filxhan
Sode - 1/2 lugë çaji.
Vaj vegjetal për tiganisje

Përgatitja e petullave me tërshërë

Produkte për përgatitjen e petullave. Për të filluar, marrim një pjesë të drithërave, përkatësisht 150 gram dhe i grijmë me një blender zhytës në miell integral. Ju këshillojmë të përdorni një enë të thellë në mënyrë që thekonet të mos shpërndahen në të gjithë kuzhinën.
Grini tërshërën me një blender zhytjeje. Lëreni pjesën e dytë për t'i shtuar teksturën dhe viskozitetin petullave. Duhet të përdoren thekon Ushqim i Shpejtë klasa "Extra", por, në mungesë të një të tillë, nuk duhet të mërziteni, sepse mund të gatuani petulla nga bollgur. Për ta bërë këtë, thjesht duhet të bluani qullën e përfunduar me një blender, dhe meqenëse po përgatisim petullat e tërshërës në kefir, sasia e kefirit duhet të reduktohet në densitetin e dëshiruar. Duke ndjekur udhëzimet tona të fotografisë, nuk do të jetë e vështirë të arrihet qëndrueshmëria e dëshiruar. Lani dhe qëroni mollën. Do të shtojë thartirë dhe lëngshmëri. vakt i gatshëm. Nëse e zëvendësoni mollën me një banane, do të merrni petullat jo më pak të shijshme dhe aromatike me tërshërë-banane!
Qëroni mollën. Grini mollën e thartë në një rende të trashë.
Tre mollë në një rende të trashë. Kombinoni përbërësit e përgatitur. Vezë sigurohuni që të lani para përdorimit. Meqenëse po përgatisim petullat me tërshërë pa miell, masën e përgatitur duhet ta lëmë të qëndrojë për rreth 20 minuta - në mënyrë që tërshëra dhe mielli të fryhen, duke e bërë këtë përzierje më viskoze.
Kombinoni tërshërën miell tërshërë me sheqer, sode dhe kefir. Masës së përgatitur shtoni mollën e grirë.
Shtoni një mollë. Përzierja e përfunduar duhet të ngrohet pak në mënyrë që kefiri të aktivizojë sodën dhe ta bëjë bollgurin të harlisur, dhe petullat e përfunduara më të ajrosura. Për ta bërë këtë, ngrohni përzierjen e tërshërës, duke e përzier vazhdimisht, në një tenxhere në sobë për 1-2 minuta.
Masën e tërshërës e ngrohim në sobë derisa të shfaqen flluska të vogla në masë. Pancakes tërshërë duhet të piqen në një tigan të nxehtë me shtimin e vajit vegjetal. Shtoni vaj sipas nevojës. Petullat gatuhen shumë shpejt, ndaj bëni kujdes që të mos digjen! Pas kthimit, zjarri duhet të zvogëlohet - kjo do të japë kohë që petullat të rriten dhe të gatuhen plotësisht.
Skuqni petullat në një tigan derisa të gatuhen. Petulla të gatshme për t'u shërbyer kos natyral dhe fruta dhe manaferra të freskëta. Mund ta diversifikoni pjatën duke përgatitur petulla me tërshërë me banane ose duke shtuar arra dhe fruta të thata në përzierjen bazë. Petullat e tërshërës janë dietike dhe treten shpejt, prandaj janë të plota dhe mëngjes i shëndetshëm, veçanërisht pasi përzierjen për petulla mund ta përgatisni në mbrëmje dhe ta vendosni në frigorifer. Në mëngjes, thjesht hiqni masën dhe piqni petullat në një tepsi.
Bollguri është gati. Fotot e petullave të përfunduara me tërshërë tregojnë qartë rezultatin përfundimtar. Ju bëftë mirë!
Ju bëftë mirë. Shtoni bllokim dhe fluturoni))

Përfitimet e tërshërës

Shumë njerëz dinë për përfitimet e tërshërës, por megjithatë kujtojmë se ai është i pasur me acid folik, vitamina A, E, K, vitamina B, përkatësisht B1, B2, B5, elementë të tillë gjurmë të nevojshëm për trupin si bakri, fosfori, kalcium, mangan, kalium, natrium, hekur, magnez. Prandaj, petullat me tërshërë, si tërshëra:

Normalizoni sheqerin në gjak, pasi kanë një indeks të ulët glicemik.
Parandalimi i zhvillimit të sëmundjeve kardiovaskulare.
Ata largojnë kolesterolin "të keq" nga trupi, duke parandaluar shfaqjen e pllakave të kolesterolit në enët e gjakut.
Shtypni gjendjen e depresionit dhe stresit, kontribuoni në eliminimin e tyre.
Efekt i shkëlqyeshëm në sistemin endokrin, zvogëlon rrezikun e kancerit të stomakut, lufton kancerogjenët.
Përmban antioksidantë natyralë.
Tretet lehtësisht nga trupi, janë një pjatë dietetike.

Nëse jeni të lodhur nga qulli i tërshërës, mund të gatuani ushqime të shëndetshme dhe të shëndetshme nga e njëjta drithëra me shtimin e kefirit. petulla të shijshme! Gjëja kryesore është të përdorni thekon të çastit që nuk kërkojnë gatim, ose ato që zihen jo më shumë se 5 minuta. Më pas do të merrni skuqura të buta dhe që shkrihen në gojë, përndryshe thekonet thjesht nuk do të fryhen dhe do të kërcasin mbi dhëmbët tuaj. Nëse jeni përkrahës i herkulit të duhur, i cili gatuhet për të paktën 15 minuta, duhet t'i hidhni ujë të vluar në mënyrë që edhe thekonet të fryhen dhe të zbuten mirë dhe vetëm më pas shtoni kefir.

Si gjithmonë, unë eksperimentoj: në vend të sheqerit, marr mjaltë, dhe gjithashtu shtoj karota të grira në brumë, falë të cilave petullat e tërshërës në kefir do të rezultojnë të jenë më të buta dhe më lëng. Shtimi i përbërësve të ndryshëm si arra, rrush i thatë, copa frutash varet nga shija juaj. Mos ngurroni të shtoni dhe provoni! Dhe ne po fillojmë të gatuajmë petullat e tërshërës me kefir!

Në një tas, kombinoni tërshërën dhe kefirin.