Recetë byreku me mollë të thatë me bollgur. Byrek me mollë me bollgur Byrek me mollë me bollgur

Gatimi i byrekut me mollë me bollgur në brumë të thatë është shumë i thjeshtë dhe recetë e përballueshme. Ndoshta ajo nuk duket shumë tërheqëse. tryezë festive jo të gjithë guxojnë ta thonë, por është shumë e butë, byrek i butë fjalë për fjalë shkrihet në gojën tuaj.

Me siguri do t'ju kënaqë ju dhe të dashurit tuaj.

Kjo Byrek me mollë shquhet për faktin se për të përgatitet brumë i thatë, i cili nuk gatuhet, por thjesht derdhet në një kallëp.

Kjo pastë mund të gatuhet si në tenxhere të ngadaltë ashtu edhe në furrë - nuk ka shumë ndryshim. Mënyra e pjekjes varet vetëm nga dëshira juaj. Mundohuni të vini në jetë këtë recetë të byrekut me bollgur, nuk do t'ju zhgënjejë!

Përbërësit

Për të përgatitur këtë byrek, do t'ju nevojiten vetëm produktet më të përballueshme që mund të gjenden në çdo supermarket afër shtëpisë:

• miell gruri i klasës më të lartë - 1 filxhan;
• gjalpë - 150 gram;
• bollgur - 1 filxhan;
• sheqer - 1 filxhan;
• mollë - 1 kilogram;
• pluhur për pjekje - 2 lugë çaji;
• vanilinë - 1 lugë çaji;
• kanellë e bluar - ½ lugë çaji;
• lëng limoni- 1 lugë çaji;
• sheqer kafe - 1 lugë gjelle;
• sheqer pluhur - mjaftueshëm për të spërkatur tortën e përfunduar.

Përgatitja e mollëve

Mollët për këtë recetë do t'i përshtaten çdo. Dhe nëse keni kopshtin tuaj dhe në të po piqet një kulture e re, atëherë nuk ka asgjë më të mirë se sa të freskëta, nuk ka rëndësi, edhe nëse ka disa fruta të papjekura - thartësia e tyre do t'i shtojë lëngje dhe shije produkteve të pjekura. .

Le të marrim frutat tona, sasia e tyre nuk duhet të jetë rreptësisht një kilogram, kjo varet nga madhësia e enës së pjekjes, si dhe nga dëshira e zonjës - nëse do të jetë një mollë e tërë që shpërndahet, apo do të ketë shumë pak. mbushës me mollë.

1. Qëroni frutat e përzgjedhura nga lëvozhga dhe pastroni nga farat.

2. Grini mollët.

3. Tani spërkatini ato me lëng limoni. Kjo do të parandalojë skuqjen e mollëve, sepse ato janë të pasura me hekur dhe hekuri oksidohet shpejt në ajër.

Përgatitja e testit

Përgatitja e brumit nuk është gjëja më e vështirë që ofron kjo recetë, madje edhe një fillestar mund ta përballojë atë. Për këtë recetë të pazakontë, brumi nuk gatuhet, ai derdhet në një myk në një formë pothuajse të thatë. Pra, për brumin e thatë të byrekut me bollgur merrni miellin dhe e kaloni në sitë, madje mund ta bëni dy herë. Gjatë shoshitjes, mielli jo vetëm që shpëton nga papastërtitë, por gjithashtu bëhet i thërrmueshëm, i ngopur me oksigjen.

Kjo do ta bëjë tortën tonë të butë dhe të ajrosur. Në një enë të thellë përziejmë miellin e situr, një gotë bollgur, një gotë sheqer dhe dy lugë çaji pluhur për pjekje. Përziejini të gjitha këto tërësisht. Përgatitja e thatë për provën është gati për përdorim.

Përgatitja për pjekje

1. Merrni një enë pjekjeje dhe lyejeni me yndyrë gjalpë.

2. Përhapeni rreth një të tretën e brumit të thatë në mënyrë të barabartë në fund të kallëpit.

3. Mbi masën e thatë vendosim gjysmën e mollëve të grira dhe i spërkasim me pak kanellë.

4. Spërkatni mollët me të tretën e dytë të brumit të thatë, të lëmuar. Dhe për këtë shtresë e re Vendosni gjysmën e dytë të mollëve në brumë dhe spërkatni me kanellën e mbetur.

5. Hidhni të tretën e fundit të brumit të thatë sipër shtresës së dytë të mollëve, duke e niveluar përsëri.
Vendosni gjalpin në frigorifer për një kohë të shkurtër që të jetë mjaft i fortë. Kur gjalpi të jetë ngurtësuar, grijeni në një rende të trashë dhe spërkatni në mënyrë të barabartë tortën e thatë që rezulton.

Pjekje

Ngroheni furrën në 190 gradë. Vendoseni enën e pjekjes në raftin e mesëm, mbyllni derën dhe piqeni për 45-50 minuta. Pjekja e thatë duhet të ngjyhet lëng molle dhe gjalpë, zbutur dhe kafe. Nëse gatuani sipas kësaj recete në një tenxhere me shumë, atëherë vendosni një tepsi për ëmbëlsira në të, zgjidhni programin "Pjekje", vendosni kohëmatësin për 40-50 minuta dhe prisni një sinjal zanor që njofton përfundimin e programit të pjekjes. Kontrolloni gatishmërinë e produktit me një kruese dhëmbësh.

Shërbyer në tryezë

Lëreni pjekjen e përfunduar të qëndrojë në formë për 10-15 minuta dhe të ftohet pak. Byreku i nxehtë me mollë me bollgur është shumë i brishtë dhe nuk do të mund ta hiqni në mënyrë të sigurtë në një pjatë dhe ta prisni në pjesë. Kur keku të jetë ftohur, hiqeni nga ena e pjekjes, vendoseni në një tepsi, spërkateni me të sheqer pluhur. Kjo byrek fantastik mund të shërbehet e ngrohtë ose e ftohtë. Mund të shërbehet me çdo reçel ose reçel molle, mjaltë, qumësht i kondensuar. Kjo recetë me siguri do të kënaqë shijen tuaj dhe do të kënaqet me një filxhan çaj!

Mos harroni të lini komentin tuaj dhe oreks të mirë!

Byrek me shumicë me mollë - pasta shtëpiake nga kategoria "on me nxitim”, e cila nuk është inferiore në shije dhe cilësi ushqyese ndaj opsioneve më të ndërlikuara. Brumi këtu është një përzierje e thatë e miellit, sheqerit dhe përbërësve të tjerë, e cila shtrohet me mbushje molle.

Si të bëni një byrek me mollë?

Një byrek me mollë me shumicë përgatitet në tre nivele: përbërësit e thatë për brumin e përzier në një enë të zakonshme vendosen në një kallëp, duke alternuar mbushjen me mollë dhe piqen derisa të gatuhen plotësisht në një temperaturë mesatare në furrë ose në tenxhere të ngadaltë.

1. Mollët e byrekut përdoren të freskëta pas pastrimit paraprak dhe prerjes me rende të trashë. Lejohet të përdorni reçel të trashë ose feta të buta të konservuara në shurup.
2. Baza tradicionale për brumin është mielli i grurit dhe bollguri premium. Megjithatë, një ëmbëlsirë me tërshërë ose miell drithëror, oriz, misër nuk do të jetë më pak e shijshme.
3. Për shkëlqimin pjekja e përfunduar Masës së thatë i shtohet pluhur për pjekje ose sodë e shuar dhe sheqer për ëmbëlsi.
4. Komponenti lidhës midis frutave dhe shtresave të thata dhe mbushja shtesë me shije do të jetë kremoze ose e brendshme version i dobët vaj perimesh.

byrek me mollë me shumicë "Tre gota"

Pjesa më e madhe "Tre gota" përgatitet sipas një recete të thjeshtë, të paharrueshme që justifikon plotësisht emrin e saj. Përbërësit bazë për brumin e thatë: mielli, sheqeri dhe bollguri përdoren në përmasa të barabarta në një gotë, e cila bën gjithsej tre enë.

Përbërësit:

• miell - 1 filxhan;
• bollgur - 1 filxhan;
• sheqer - 1 filxhan;
• mollë - 1,5 kg;
• vaj - 180 g;
• lëng limoni - 5 lugë. lugë;
• pluhur për pjekje - 1 lugë gjelle. luge;
• kanellë - 2 lugë çaji;
• rrush të thatë - 80 g.

Gatim

1. Grini mollët, përzieni me lëng limoni, kanellë dhe rrush të thatë.
2. Një e treta e pjesës totale të vajit bluhet dhe shpërndahet në fund të kallëpit.
3. Përziejmë miellin, sheqerin, bollgurin dhe pluhurin për pjekje.
4. Masa dhe mollët shtrohen në shtresa duke përfunduar me përzierjen.
5. Përhapni patatet e skuqura nga vaji i mbetur sipër.
6. Piqeni shpejt tortë me shumicë me mollë 50 minuta në 180 gradë.

Byrek me shumicë me mollë në bullgarisht

Byrek me mollë bullgare përgatitet me shtimin e arrave, të cilat thahen në një tigan të thatë, dhe më pas grimcohen me një oklla ose copëtohen në blender. Thërrmimet e arrave përzihen në mbushje së bashku me rrushin e thatë. Kanellë mund t'u shtohet mollëve ose të përzihet me sheqer dhe të spërkatet sipër byrekut.

Përbërësit:

• miell - 160 g;
• bollgur - 160 g;
• sheqer - 260 g;
• mollë - 8 copë;
• vaj - 200 g;
• lëng limoni - 2 lugë. lugë;
• pluhur për pjekje - 3 lugë çaji;
• kanellë - 2 lugë çaji;
• arra - 200 g;
• rrush të thatë - 100 g.

Gatim

1. Hidhni miellin, bollgurin, sheqerin, pluhurin për pjekje në një enë, përzieni.
2. Grini mollët, përzieni me kanellën, rrushin e thatë, lëngun e limonit dhe arrat.
3. Fundi i kallëpit lyhet me vaj bujarisht.
4. Shtresat vë përzierje të thatë dhe mollë.
5. Fetat e gjalpit shtrihen sipër sipërfaqes.
6. Byreku bullgar me mollë me shumicë piqet për 50 minuta në 180 gradë.

Byrek me shumicë me mollë dhe bollgur - recetë

Mbizotërimi i bollgur në përzierjen e thatë do ta bëjë byrekun me mollë më të dendur në cilësi, por në të njëjtën kohë nuk do të përkeqësohet, por thjesht do të diversifikojë shijen e tij të zakonshme. Nuk duhet të pakësoni pjesën e mollëve të përdorura, të cilat nevojiten për lëngshmërinë e pjekjes së përfunduar dhe njomjen me cilësi të lartë të brumit të lirshëm.

Përbërësit:

• miell - 100 g;
• bollgur - 250 g;
• sheqer - 260 g;
• mollë - 1,5-1,7 kg;
• vaj - 200 g;
• lëng limoni - 4 lugë. lugë;
• pluhur për pjekje - 1 lugë gjelle. luge;
• kanellë - 2 lugë çaji;
• vanilje.

Gatim

1. Përziejmë miellin, bollgurin, sheqerin, pluhurin për pjekje dhe vanilinë.
2. Grini mollët, i përzieni me kanellë dhe lëng limoni.
3. Një e treta e vajit shpërndahet në fund të mykut.
4. Brumi i thatë dhe patate të skuqura mollë janë hedhur në shtresa.
5. Mbuloni produktin me vaj të grirë.
6. Pjesa më e madhe dhe mollët piqen për një orë në 170 gradë.

Byrek me mollë me gjizë

Receta e mëposhtme për byrekun më të shijshëm me mollë me shumicë kryhet me pjesëmarrjen e gjizës, e cila mund të plotësohet vetëm me vanilje ose të përzihet shtesë me rrush të thatë. Shtresat mund të vendosen në mënyrë të rastësishme, duke siguruar që përzierja e thatë të ketë përparësi kur vendoset shtresa e parë dhe e fundit.

Përbërësit:

• miell - 1 filxhan;
• bollgur - 1 filxhan;
• sheqer - 1 filxhan;
• mollë - 1 kg;
• gjizë - 500 g;
• vaj - 120 g;
• vezë - 2 copë;
• pluhur për pjekje - 1 lugë gjelle. luge;
• sheqer pluhur - 3 lugë gjelle. lugë;
• arra - 100 g;
• vanilje.

Gatim

1. Përziejmë miellin, bollgurin, sheqerin.
2. Gjiza fërkohet me pluhur, vanilje dhe vezë.
3. Grini mollët, copëtoni arrat.
4. Masa e thatë, mollët, gjiza shtrohen në shtresa në formë të lyer me vaj, duke filluar dhe duke përfunduar me përzierjen.
5. Spërkateni me arra me shumicë dhe mollë dhe piqini për 55 minuta në 175 gradë.

Byrek me shumicë me mollë dhe qumësht

Nëse dikujt i mungon lëngshmëria në versionin klasik të ëmbëlsirës, ​​është koha për të pjekur një byrek me mollë me qumësht. Në vend të gjalpit, këtu përdoret vaj vegjetal. Përzihet me vezë dhe qumësht, duke e bërë mbushjen perfekte për ngopjen e shtresave. Numri i këtyre të fundit përcaktohet individualisht.

Përbërësit:

• miell - 1,5 gota;
• bollgur - 1,5 gota;
• sheqer - 1 filxhan;
• mollë - 1,5 kg;
• vaj - 0,5 gota;
• pluhur për pjekje - 2 lugë çaji;
• vezë - 1 copë;
• qumësht - 300 ml;
• vanilje.

Gatim

1. Grini mollët.
2. Përzieni sheqerin me miellin, pluhurin për pjekje dhe bollgurin.
3. Rrahim lehtë vezën me gjalpin dhe qumështin duke i shtuar vaniljen.
4. 2 shtresa molle vendosen midis tre shtresave të brumit të thatë, të derdhur me përzierje qumështi.
5. Një byrek me shumicë me mollë dërgohet në një furrë të parangrohur në 175 gradë për 50-60 minuta.

Byrek me shumicë me kunguj dhe mollë

Ju mund të përgatisni një byrek me mollë të thatë me shumicë me shtimin e kungujve, duke u rritur vlera ushqyeseëmbëlsirë dhe diversifikimin e shijes së saj. Perimet më të preferuara për përdorim është një varietet arrëmyshk me tul të ëmbël. Përmasat e përbërësve të mbushjes mund të rregullohen sipas shijes tuaj.

Përbërësit:

• miell - 1 filxhan;
• bollgur - 1 filxhan;
• sheqer - 1 filxhan;
• mollë - 600 g;
• kungull - 600 g;
• vaj - 150 g;
• pluhur për pjekje - 2 lugë çaji;
• vanilje, kanellë.

Gatim

1. Grini mollët dhe kungullin, përzieni me kanellë.
2. Në miell hidhen bollguri, sheqeri, vanilina, pluhuri për pjekje.
3. Shtrohet brumi i lirshëm dhe kungulli- mbushje me mollë shtresat.
4. Shpërndani copa gjalpë sipër.
5. E dërgojmë formularin në furrë të nxehur në 180 gradë për 50 minuta.

Byrek me mollë dhe tërshërë

Nëse nuk ka bollgur, nuk dëshironi të përdorni drithëra në ëmbëlsirë, ose dëshironi ta bëni më të lehtë, mund të piqni mollë me shumicë. Kjo e fundit duhet të jetë Ushqim i Shpejtë që nuk kërkojnë gatim. Në vend të gjalpit, është e përshtatshme një përzierje e një gote qumësht dhe 2/3 filxhan vaj vegjetal.

Përbërësit:

• miell - 2 gota;
• bollgur - 1,5 gota;
• sheqer - 1 filxhan;
• mollë - 1,5 kg;
• vaj - 200 g;
• pluhur për pjekje - 1 lugë gjelle. luge;
• kanellë - 2-3 lugë çaji.

Gatim

1. Bashkoni miellin, tërshërën dhe sheqerin, shtoni pluhurin për pjekje.
2. Pritini mollët.
3. Shtrohet një e treta e masës së thatë, gjysma e mbushjes, sërish një e treta e brumit dhe pjesa tjetër e mollëve.
4. Përfundoni shtrimin me mbetjet e një baze të lirshme dhe feta gjalpë.
5. Torta piqet në 170 gradë për 55-60 minuta.

Byrek me mollë të lirshëm me limon

Receta për një byrek me mollë me shumicë është e lehtë për t'u diversifikuar duke shtuar jo vetëm lëng limoni ose kanellë në mbushje, por gjithashtu përzieni lëkurën e hequr nga limoni për aromë. Nëse keni një dhëmb të ëmbël, mund të rrisni sasinë e sheqerit të shtuar ose të shtoni pluhur ose kristale të ëmbël në bazën e mollës së grirë.

Përbërësit:

• miell - 160 g;
• bollgur - 200 g;
• sheqer - 250 g;
• mollë - 1,5 kg;
• limon - 1 pc.;
• vaj - 200 g;
• pluhur për pjekje - 1 lugë gjelle. luge;
• vanilje.

Gatim

1. Limonit i hiqet lëvorja, shtrydhet lëngu dhe u shtohet mollëve të grira.
2. Bashkojmë miellin, bollgurin, sheqerin, vaniljen dhe pluhurin për pjekje në një tas.
3. Brumi “i thatë” dhe mbushja me mollë dhe limon shtrihen në shtresa në formë të lyer me vaj.
4. Sipër shpërndahet vaji i grirë.
5. Ëmbëlsira piqet për 50 minuta në 180 gradë.

Byrek pa dhjamë me mollë

Byrek me mollë pa yndyrë mund të përfshihet në menunë e kreshmës, e përgatitur për vegjetarianët ose mbështetësit e ushqimit të lehtë. Për një shije shtesë, një majë vanilinë i shtohet përzierjes së thatë, dhe kanellë, si dhe rrush të thatë ose arra i shtohen mbushjes. Vaj perimesh duhet të jetë jashtëzakonisht i rafinuar pa shije.

Përbërësit:

• miell - 150 g;
• bollgur - 200 g;
• sheqer - 150-200 g;
• mollë - 1-1,5 kg;
• vaj - 150 ml;
• pluhur për pjekje - 10 g;
• kripë - 1 majë.

Gatim

1. Përziejmë miellin me bollgurin dhe sheqerin duke i shtuar kripën dhe pluhurin për pjekje.
2. Grini mollët.
3. Rregulloni në formën e një të tretës së masës së thatë, gjysmën e mollëve dhe përsëri masën.
4. Niveloni mollët e mbetura dhe brumin e mbetur të thatë sipër.
5. Punksionet bëhen përgjatë perimetrit të tortës, të derdhur me vaj.
6. Produkti piqet për 1 orë në 180 gradë.

Byrek me shumicë me reçel molle

Nëse dëshironi të piqni një byrek me mollë me shumicë në furrë, por nuk kishte fruta të freskëta, mund të përdorni fruta të konservuara, duke i grirë imët ose merrni reçel. Sasia e sheqerit rregullohet në varësi të ëmbëlsisë së dëshiruar të ëmbëlsirës. Me reçel, delikatesa do të dalë e ëmbël me një përqindje minimale të aditivëve.

Përbërësit:

• miell - 3 gota;
• vaj - 200 g;
• sheqer - 0,5 gota;
• bllokim - 300-400 g;
• pluhur për pjekje - 10 g.

Gatim

1. Mielli, i përzier me pluhurin për pjekje, lyhet me gjalpë derisa të thërrmohet.
2. Shtoni sheqerin tek thërrimet, përzieni.
3. Hedhim gjysmën e thërrimeve në kallëp.
4. Përhapeni reçelin sipër dhe mbulojeni gjithçka me thërrime.
5. Ëmbëlsira dërgohet të piqet në 180 gradë për 50 minuta.

Byrek me mollë me shumicë në një tenxhere të ngadaltë

Pjesa më e madhe përgatitet thjesht dhe pa bujë. Gjëja kryesore në fund të programit nuk është të përpiqeni të nxirrni menjëherë ëmbëlsirë e nxehtë nga tigani i shumëfishtë dhe prisni që të ftohet. Asgjë nuk e pengon eksperimentimin me shijen dhe shtimin e përbërësve të tjerë në mbushje, dhe vanilinë në brumë.

Byrek i thjeshtë dhe i shijshëm me mollë me bollgur. Shumë i butë byrek me lëng me bazë brumi bollgur pa shtuar miell me një thartirë të këndshme molle. Alternativë e shkëlqyer për atë të mërzitshme sharlota me mollë. Torta rezulton e lëmuar, e kuqe dhe jashtëzakonisht e shijshme.

Përbërja:

• Mollë - 3-5 copë
• Bollgur - 1 filxhan
• Kefir - 1 gotë (është më mirë të merret 1%)
• Sheqeri - ¾ filxhan
• Vezë - 2 copë
• Sode - 1 lugë çaji
• kanellë - ½ lugë çaji
• Sheqer vanilje - ½ lugë çaji

Gatim:

Në një enë të madhe bashkoni kefirin, bollgurin, sheqerin, vezët, sodën, kanellën dhe sheqer vanilje Me pak fjalë, të gjithë përbërësit përveç mollëve.

Përziejeni brumin tërësisht me një mikser ose një lugë të zakonshme.

Konsistenca e brumit rezulton mjaft e lëngshme, kjo nuk duhet t'ju trembë, sepse gjatë pjekjes bollguri do të fryhet dhe torta do të ngurtësohet. Brumë i gatshëm lëreni të injektohet për 30 minuta në temperaturën e dhomës.

Lani mollët dhe hiqni lëkurën. Kishte shumë prej tyre këtë vit, kështu që përdora mollët e mia të paprekura nga kopshti. Numri i mollëve varet nga madhësia e tyre, nëse përdorni mollë të vogla, si unë, atëherë do t'ju duhen pesë gjëra, dhe nëse janë të mëdha, atëherë do të mjaftojnë tre.

Pritini mollët e qëruara në copa të mesme.

Bashkoni mollët me brumin aktual dhe përzieni butësisht me një lugë.

Brumi për byrekun është gati, mund të filloni të pjekni. Kam pjekur një tortë në para-gjalpë myk silikoni. Por sigurisht, ju mund të merrni ndonjë tjetër, për shembull, qeramike ose metal.

E dërgojmë tortën në furrë të parangrohur në 180 gradë për 40 minuta. Në fund të gatimit, torta duhet të ngurtësohet dhe të marrë një kore të shijshme të kuqërremtë.

Byreku me mollë me bollgur është gati. E heqim nga forma duke e përmbysur dyfish, pra duke e nxjerrë kekun nga kallëpi në një pjatë dhe më pas e kalojmë në një pjatë tjetër duke e përmbysur sërish.

E lëmë kekun për 20-30 minuta të ftohet dhe e shërbejmë me çaj ose qumësht.

Ju bëftë mirë!

Më poshtë mund ta shikoni videon qesharake:

• racione: 8.

Hidheni në një tas të thellë bollgur Shtoni sheqer. Miell dhe pluhur për pjekje. Unë nuk e shosh miellin, nuk ndikon në brumë në asnjë mënyrë.

I përziejmë të gjithë përbërësit bashkë.

Masën e thatë vizualisht e ndajmë në tre pjesë. Një pjesë e vendosni në një enë pjekjeje të lyer me yndyrë. Keshillohet te marrim nje forme te plote per kete byrek, nese forma duhet te jete akoma e ndashme, atehere e mbulojme pjesen e poshtme me leter furre, qe te kete ane te vogla.

Për mbushjen, tre mollët në rende dhe i spërkasim me lëng limoni që të mos errësohen.

Mbushjen e ndajmë në dy pjesë. Vendosni një copë në një enë pjekjeje. Spërkatni përzierjen e thatë sipër. Pastaj përsëri mollë dhe përsëri përzierje e thatë. Rezulton tre shtresa përbërës të thatë për brumin dhe dy shtresa mollë të grira.

Si rezultat, duhet të kemi një përzierje të thatë sipër. Ne bëjmë vrima mbi të, ju mundeni, si unë, me ndihmën e një tubi kokteji, në mënyrë që të arrijë në fundin e mykut.

Tani mbetet që tortën ta derdhni në mënyrë të barabartë me qumësht dhe të fërkoni gjalpin sipër.
E pjekim kekun ne 180-200*C per rreth nje ore.

E presim byrekun e përfunduar me mollë me bollgur në pjesë dhe i thërrasim të gjithë për çaj. Prerja e kekut do te jete me e lehte kur te jete ftohur pasi keshtu do te mbaje me mire formen.

Ju bëftë mirë!!!

Recetë hap pas hapi me nje foto enkas per faqen Familja e ushqyer mire. Sinqerisht, Irina Kalinina.

Kur keni nevojë për një ëmbëlsirë të shpejtë dhe pa shumë telashe, një byrek me brumë të thatë është ajo që ju nevojitet në shtëpi!

Tortë me mollë shumë e thjeshtë dhe e shpejtë. Mund të bëhet edhe nga ata që nuk kanë pjekur asgjë më parë, dhe gjithçka sepse këtu nuk ka nevojë të bëhet brumë! Në vend të brumit, ka një thërrime në tortë, e cila në mënyrë magjike shndërrohet në lëkura të shijshme buke me mbushje molle kur piqet!

Përbërësit e brumit:

• 2 gota miell;
• 2 gota bollgur;
• 1 filxhan sheqer;
• 1,5 lugë çaji sode;
• 0,3 lugë çaji kripë;
• 100 gram gjalpë.

Për mbushje:

• 1 kilogram mollë të qëruara (kjo është pesha - pa lëkurë, fara dhe të brendshme, me to diku rreth 1,1-1,3 kg).

• 2 lugë gjelle gjalpë;
• 3 lugë kakao;
• 3 lugë sheqer;
• pak kripë (një majë e vogël - vetëm pak).

Përziejmë miellin me bollgur dhe përziejmë mirë. Më pas i skuqim lehtë në një tigan deri në kafe të artë, kjo nuk është e nevojshme, por për mendimin tim ngjyra e ëmbëlsirave dhe shija janë më të mira.

Kur skuqni, sigurohuni që të merrni një tigan të thatë. Gjatë skuqjes i përziejmë vazhdimisht që të mos digjet. Sapo mielli të marrë ngjyrë pjeshke, fikeni dhe përzieni edhe për pak kohë, përndryshe do tigan i nxehtë mund të fillojë të digjet.

Miellit dhe thërrimeve të bollgurit i shtoni sodën, sheqerin, kripën. Është më mirë të shoshitni sodën përmes një sitë shumë të imët, përndryshe do të shfaqet në formën e gungave të këqija me shije "sapuni". Pra, është më mirë të mos jeni dembel dhe të shoshitni.

Mollët e mia, të prera në katërsh, presim të brendshmet dhe pastrojmë lëvozhgën. Duhet të merrni 1 kilogram mollë.

Fërkoni të katërtat e mollëve në një rende të trashë. Sipas dëshirës, ​​mund të shtoni kanellë - rreth 2 lugë çaji. Nëse ju pëlqen çdo gjë shumë e ëmbël, mollët mund t'i shtoni edhe sheqer, por për shijen time mjafton.

E ngrohim furrën në 180-200 gradë. Lyejeni formularin. Mora me skaje të shkëputshme 26 centimetra në diametër - mora 3 ëmbëlsira.

Në fund të mykut, derdhni një të tretën e thërrimeve dhe rrafshoni.

Gjysmën e mollëve të grira i shtrijmë në thërrime dhe gjithashtu i nivelojmë.

Pastaj përsëri hedhim thërrimet, mbetjet e mollëve dhe sipër duhet të keni një thërrime.

Tre thërrime në një gjalpë me rende. Është më mirë ta bëni këtë me të ngrirë - është më e lehtë. Dhe fërkojeni pikërisht mbi tortë, përndryshe do të shkrihet në duart tuaja. Detyra juaj është që gjalpi i grirë të mbulojë të gjithë tortën. Kjo është e nevojshme në mënyrë që pas pjekjes torta të mos shkërmoqet. Dhe kjo ndodh si më poshtë - vaji shkrin dhe "rrëmb" thërrimet.

Pra, ndërsa fërkoni vajin, shpërndajeni me gishta;)

E dërgojmë në furrë. Torta duhet të piqet deri në kafe të artë. M'u deshën rreth 50 minuta për ta bërë këtë. Koha juaj mund të jetë e ndryshme - në varësi të vëllimit të formularit dhe të furrës.

Fikni tortën e përfunduar dhe lëreni të ftohet në furrë. ËSHTË E NEVOJSHME! Duhet të ftohet, përndryshe do të hani një masë të çuditshme :) Kur keku të ftohet, kapeni dhe më pas mund të pritet dhe nuk do të humbasë formën e tij.

Përziejini të gjithë përbërësit e glazurës në një tenxhere të vogël. Duhet të jetë i vogël sepse përndryshe gjithçka do të përhapet përgjatë pjesës së poshtme dhe do të digjet. Me përzierje të vazhdueshme mbi nxehtësinë mesatare, lëreni të vlojë dhe zvogëloni.

Le të vazhdojmë të trazojmë! Gatuani për 3-4 minuta. Më pas fikeni dhe derdhim tortën tonë sipër.
Nëse jeni shumë dembel për të bërë krem, atëherë thjesht mund ta shkrini çokollatën, ndërkohë që i shtoni pak qumësht dhe kur të shkrihet, hidhni tortën sipër.

Këshillë: Nëse do të bëni krem ​​nga çokollata, atëherë zgjidhni atë të zakonshmen. Poroze, kur nxehet, tenton të kthehet në një masë shtrirëse të pakuptueshme.

Pastaj mbetet vetëm për të dekoruar tortën me rërë. Meqë po më mbaronte koha, e gjithë dinakëria ime zbriti në prerjen e një molle nga një kivi dhe prerjen e frutave të ëmbëlsuar në feta. Gjithçka! Rërë tortë me mollë gati!

I japim te njom per 7 ore dhe me mire ta leme nje nate.

Receta 2: Byrek me mollë me brumë të thatë

Byreku me mollë me shumicë i befason të gjithë me lehtësinë dhe pazakontësinë e përgatitjes - shtresat e përzierjes së thatë (brumi) dhe mbushja me lëng molle ndërrohen. Sipër shtrohet gjalpi dhe e gjithë kjo piqet në furrë. Mjaft e çuditshme, torta rezulton çuditërisht e shijshme, me një kore krokante sipër dhe e butë dhe e butë brenda.

• 1-1,2 kg mollë
• 1 filxhan miell
• 1 filxhan bollgur
• 1 filxhan sheqer
• ½ lugë kripë pa një rrëshqitje
• qeskë me pluhur pjekje (10 g)
• një majë kanellë
• 150 gr gjalpë

Për byrek me mollë me shumicë, mund të përdorni çdo mollë me lëng të ëmbël dhe të thartë, unë kisha këto:

Fillimisht përgatisni brumin e thatë për byrekun duke përzier thjesht të gjithë përbërësit e thatë përveç kanellës.

I pastrojmë mollët nga lëkura dhe farat dhe i presim në copa.

Mollët menjëherë fillojnë të errësohen, kjo është e kuptueshme - ato të tyre, jo të importuara, por kjo nuk është e frikshme, ngjyra nuk ka rëndësi për mbushjen. Megjithatë, nëse dëshironi, mund të shtrydhni lëngun e gjysmë limoni mbi mollët e qëruara dhe më pas ato do të errësohen mjaft. Tre copa mollë në një rende të trashë.

Shtoni një majë kanellë dhe përzieni. Mbushja e mollës është gati.

E mbulojmë pjesën e poshtme të formës së shkëputur me pergamenë dhe e lyejmë dhe anët me perime ose gjalpë.

Nuk është e nevojshme të merrni një formë të shkëputshme, është shumë e përshtatshme të përdorni xhami (mund të kontrolloni shkallën e pjekjes së byrekut nga anët dhe fundi) ose metal i zakonshëm. Për këtë byrek me mollë është perfekte një formë e rrumbullakët me diametër 22-24 cm.

Byreku do të bëhet nga tre shtresa përzierje të thatë dhe dy shtresa mbushje me mollë.

Hedhim pjesën e tretë të masës së thatë në kallëp dhe e rrafshojmë.

Vendosni gjysmën e mbushjes së mollës në një shtresë të barabartë sipër.

Më pas hidhni një të tretën tjetër të masës së thatë dhe përsëri mbushjen me mollë sipër. Derdhni masën e mbetur të thatë në shtresën e fundit.

Gjalpi pritet në feta të holla dhe vendoset sipër.

Tortën e vendosim në furrë të ngrohur në 180-190 gradë dhe e pjekim për rreth një orë. Është e vështirë të thuash kohën e saktë, gjithçka varet nga karakteristikat e furrës suaj. Për shembull, unë e pjekim një tortë të tillë për pak më shumë se një orë, përndryshe fundi nuk është i pjekur. E mbuloj sipër byrekut me folie për 15-20 minutat e fundit që të mos digjet. Nëse furra juaj piqet mirë nga fundi, atëherë me shumë mundësi do të marrë më pak kohë.

Nxirreni byrekun me mollë nga furra dhe lëreni të ftohet plotësisht. Një tortë e nxehtë nuk mund të pritet siç duhet, ajo thjesht prishet. Dhe ajo e ftohur pritet lehtësisht në copa të rregullta.

Receta 3: Byrek me bollgur të thatë (Fotografi hap pas hapi)

Unë dua të flas për një shumë byrek i shijshëm, e cila quhet “byrek me mollë të thatë me bollgur”. Kjo recetë e pazakontë byrek me molle, shume e thjeshte dhe e shijshme. Tani, kur ka shumë aromatike mollët e vjeshtës, duhet ta provoni patjetër. Përgatitjet zgjasin fjalë për fjalë 15 minuta, dhe kjo kohë shpenzohet vetëm për fërkimin e mollëve, pasi brumi nuk është gatuar fare këtu. Përbërësit e thatë derdhen në kallëp dhe kaq. Torta rezulton shumë e shijshme, shumë mollë, pjesa e sipërme doli pak krokante, si një crumble, të cilën e adhuroj. Në përgjithësi, kjo është një nga byrekët më të mirë të cilën e kam provuar. Pra, si të gatuaj një byrek të shpejtë me mollë në furrë - një recetë me një foto.

• Miell - 1 lugë gjelle
• Sheqer 1 lugë gjelle. (më pak, nëse dëshironi)
• bollgur - 1 lugë gjelle,
• pluhur për pjekje - një lugë çaji,
• vaj - 100-150 gram,
• mollë 1 - 1,5 kg
• limon (opsionale)

Përzieni 1 filxhan bollgur, një lugë çaji pluhur pjekjeje, 1 filxhan miell dhe 1 filxhan sheqer (kam marrë më pak sheqer, prapë ishte e shijshme).

Lyejeni formën me vaj ose mbulojeni me pergamenë. Përhapeni një të tretën e përzierjes së thatë.

Mollët mund të grihen paraprakisht dhe të përzihen me lëng limoni në mënyrë që të mos errësohen. Por unë nuk kisha një limon, kështu që e fërkoja sa shkova. Pra, grini gjysmën e mollëve në një rende të trashë. Mora 1.3 kg, ishte mjaft e mjaftueshme. I shpërndajmë mbi masën e thatë.

Përhapeni një të tretën e përzierjes së thatë. Kam lexuar komente se pjesa e sipërme duhet të jetë më e hollë, kështu që vendos më shumë në pjesën e mesme dhe më pak të mbetur sipër.

Grini dhe hidhni mollët e mbetura.

Spërkateni me masën e mbetur të thatë. Dhe fërkojeni në një rende ose prisni 150 gram gjalpë. Mora 100 gram.

E pjekim ne 180 grade derisa te behet. Kam 1 orë.

Në fillim, mund të duket (në pamje) se një pjesë e brumit ka mbetur e thatë (zona të vogla), por kjo nuk bie në sy për shije, byreku i thatë me mollë dhe bollgur është shumë i shijshëm, i butë. Dhe kur torta qëndron gjatë natës në frigorifer, atëherë nuk ka mbetur fare vende të tilla, ajo bëhet edhe më e njomur.

Receta 4: byrek i thatë me manaferra dhe bollgur (me foto)

Unë sjell në vëmendjen tuaj recetë origjinale byrek i shijshëm me shumicë me qershi të ngrira. Pse origjinale? Dhe për shkak se brumi për këtë byrekë nuk ka nevojë të gatuhet, mjafton ta përzieni në një filxhan përbërësit e nevojshëm, përziejmë mirë dhe brumi i thatë është gati. POR nje numer i madh i qershitë e freskëta të ngrira e bëjnë byrekun mega qershi. Dhe aroma që do të përhapet në mënyrë të padukshme nga furra në të gjithë apartamentin ... Në përgjithësi, receta është super e thjeshtë, dhe rezultati është super i shijshëm - butësisht, aromatik, qershi.

për testin "e thatë":

• bollgur - 150 g;
• miell premium - 200 g;
• sheqer - rërë - 150 g;
• sheqer vanilje - 15 g;
• pluhur për pjekje - 2 lugë çaji;

• qershi të freskëta të ngrira - 600 g;
• gjalpë - 70 g;
• çokollatë e bardhë (pika) - 20 g.

Përgatitni brumin e thatë. Për ta bërë këtë, shosh miellin në një filxhan të thellë. Më pas hidhni bollgur. Shtoni sheqer të grimcuar. Si dhe sheqer vanilje dhe pluhur pjekje. Përziejini mirë brumin e thatë derisa të jetë homogjen.

Hiqni qershitë e sapo ngrira nga ngrirja dhe lërini të shkrihen pak në mënyrë që manaferrat të ndahen. Nuk është e nevojshme të shkrihen plotësisht manaferrat.

Fundin e enës së pjekjes (është më mirë të merrni një formë të shkëputshme) lyeni me pergamenë për pjekje dhe lyejeni anët e formës pak me gjalpë. Hidhni një shtresë të hollë brumi "të thatë" në formën e përgatitur, shtresa e parë duhet të mbulojë pak pjesën e poshtme të formës.

Sipër brumit "të thatë" vendosni qershitë e ngrira fllad.

Më pas sërish një shtresë brumi “të thatë” dhe sërish qershi të freskëta të ngrira. Shtresa e fundit duhet të jetë një shtresë brumi "të thatë". Numri i shtresave varet nga diametri i enës suaj të pjekjes. Unë kisha një formë me diametër 28 centimetra, dolën 4 shtresa brumi "të thatë" dhe 3 shtresa qershi.

Sipër shtresës së sipërme të brumit "të thatë", vendosni gjalpë të prerë në rripa.

E pjekim kekun në furrë të parangrohur në 180 gradë për rreth 40 minuta derisa të jetë gati. Gatishmëria e byrekut mund të kontrollohet me një kruese dhëmbësh prej druri, është e nevojshme të shponi byrekun me të. Nëse kruese dhëmbësh është tharë kur të nxirret, atëherë keku është gati dhe nëse brumi ngjitet, atëherë piqni edhe për 10 minuta.Në tortën ende të nxehtë hidhni në mënyrë arbitrare pika çokollatë të bardhë. Nxehtësia nga torta do ta shkrijë atë.

E lemë kekun të ftohet plotësisht dhe më pas e presim.

Receta 5: byrek i thatë me shumicë me reçel

Për adhuruesit e shijes pjekje në shtëpi ju ofrojmë të provoni, ndoshta, byrekun më të lehtë për t'u përgatitur, i cili është i mbushur me reçel. Një byrek i tillë mund të quhet me siguri "dembel", sepse do t'ju duhen disa minuta për të gatuar brumin për të. Dhe nuk keni nevojë të bëni ndonjë përpjekje të veçantë për ta formuar atë. Sekreti është kaq i thjeshtë, por pasta të shijshme qëndron në faktin se torta është e lirshme.

Si të bëni një byrek me shumicë me reçel përshkruhet në recetën më poshtë me një foto. Për procesin e pjekjes dhe zierjes së brumit, duhet të përgatisni një tas, rende, tepsi ose enë pjekjeje të përshtatshme. Sa i përket reçelit për byrekun me shumicë, ju rekomandojmë të përdorni atë më të trashë që keni. Prania e frutave ose manave është e mirëpritur në një byrek të tillë. Ju lutemi vini re se sipas recetës për byrekun tonë, margarina kremoze e përdorur duhet të jetë e ngrirë.

• miell - 2 gota
• sheqer i grimcuar - 120 gr
• pluhur për pjekje brumi - 0,5 lugë
• margarinë - 150 gr
• reçel - 8 lugë

Shoshitni sasinë e deklaruar në një kuti të përshtatshme miell gruri nota e lartë.

Hidhni pak më shumë se gjysmë gote të rregullt sheqer të grirë në miellin e situr.

Margarina kremoze e ngrirë, para se të shtoni miell, duhet të grihet në rende me qeliza të mëdha.

Me duar të pastra dhe të thata, fillojmë të bluajmë miellin, sheqerin dhe margarinën kremoze të grirë. Ju duhet të merrni një thërrime të tillë mielli.

Ndani vizualisht përzierjen e miellit që rezulton në 3 pjesë. Në një tigan të thatë ose enë pjekjeje, shtroni dy pjesë të përzierjes së miellit. Shtypeni pak në fund të tiganit. Kjo është baza e tortës me shumicë.

Përhapni çdo reçel të trashë në bazë. E përhapim butësisht me një lugë në të gjithë sipërfaqen e bazës.

Sipër spërkatni pjesën tjetër të përzierjes së miellit. Formimi i tortës me shumicë ka përfunduar. Tortën e vendosim në furrë për 35 minuta. Nga rruga, duhet ta ndizni menjëherë dhe të vendosni temperaturën në 200 gradë.

Byreku me shumicë me reçel është gati!

Receta 6: Byrek i thatë me mbushje qumështi

Shumë aromatike mbushje me lëng dhe shtresat e holla të miellit të njomura me mbushje qumështi janë karakteristikat kryesore të byrekut tonë me mollë. Pjekja është jashtëzakonisht e lehtë për t'u bërë. Në këtë rast, ne bëjmë pa një zierje të gjatë të brumit - thjesht përziejmë të gjithë përbërësit e thatë menjëherë dhe, duke alternuar me patate të skuqura molle, i vendosim në një myk.

Shumica e recetave të byrekut me shumicë përdorin gjalpë të grirë në vend të mbushjes së qumështit, por me këtë teknologji ekziston gjithmonë rreziku për të marrë pasta të thata nëse mollët nuk janë më të lëngshmet. Në versionin tonë, torta del sa më e butë, e njomur dhe e ekuilibruar, dhe të nesërmen shija bëhet veçanërisht e ndritshme.

• mollë me lëng të ëmbël dhe të thartë - 1 kg;
• arra (sipas dëshirës) - 80 g.

Për përzierjen e thatë:

• miell - 120 g;
• bollgur - 150 g;
• sheqer - 150 g;
• brumë pluhur për pjekje - 1,5 lugë çaji;
• kripë - një majë;
• sheqer vanilje - një qese (8-10 g);
• kanellë - 1 lugë çaji.

Për mbushje:

• qumësht - rreth 300 ml.

Për përzierjen e thatë, bashkoni miellin, pluhurin për pjekje, kanellën, bollgurin, kripën në një enë. Shtoni vaniljen dhe sheqerin e rregullt (sasia e sheqerit të grimcuar mund të ndryshojë në varësi të ëmbëlsisë së varietetit të zgjedhur të mollës). Përziejini tërësisht përbërësit e thatë.

Pasi të keni prerë një shtresë lëvozhge dhe duke hequr thelbin, tre mollë me patate të skuqura të mëdha. Për recetën zgjedhim fruta të forta dhe me lëng. Byreku më i shijshëm me shumicë merret me mollë të ëmbla dhe të tharta.

Ne zgjedhim një enë pjekjeje me lartësi të paktën 5 cm (në shembullin tonë, diametri i kallëpit është 22 cm). Fërkoni lehtë pjesën e poshtme dhe anët me gjalpë. Shpërndani 1/3 e përzierjes së thatë me shtresën e poshtme.

Lëreni qumështin të vlojë. Përhapeni gjysmën e mollëve mbi përzierjen e thatë. Që baza e byrekut të jetë sa më e lëngshme, e bëjmë brenda shtresa e mollës disa vrima dhe derdhni qumësht (rreth gjysmë gote).

Përhapeni gjysmën arra, pasi i presim me thikë ose i presim në një tas blender.

Mbuloni shtresën e frutave dhe arrave me gjysmën e masës së mbetur të thatë. Shpërndani pjesën e dytë të patatinave të mollës sipër. Hidhni sipër lëngun që bie në sy nga mollët e grira dhe spërkateni me arra.

Me shtresën e fundit shpërndani në mënyrë të barabartë mbetjet e përzierjes së thatë.

Hidhni qumësht sipër (lëngu duhet të mbulojë plotësisht sipërfaqen e tortës me shumicë).