Si të bëni petulla të trasha me maja të thatë. Një recetë hap pas hapi për të bërë petulla të trasha dhe me gëzof me maja. Receta për petulla të trasha me maja dhe qumësht

Petulla maja ishin të njohura për një kohë shumë të gjatë, por atyre iu desh të ndërhynin për një kohë të gjatë. Ishte e nevojshme të gatuash brumin, të presësh derisa të ngrihet, të piqem. Në kohën tonë të shpejtë, amvisat thjeshtojnë të gjitha proceset sa më shumë që të jetë e mundur. Ju gjithmonë dëshironi të kurseni kohë dhe të ushqeni familjen tuaj jo vetëm shpejt dhe lehtë, por edhe të shijshëm dhe të kënaqshëm.

Pancakes mund të piqen të trashë ose të hollë, ose. Nëse nuk keni shumë kohë, shikoni receta të tjera për petullat me kefir ose qumësht, të cilat nuk kërkojnë përpjekje të gjata. Dhe ka edhe të mrekullueshme

Le të bëjmë petulla të hollë të hapur me vrima sipas recetës time të preferuar.

Do t'ju duhet:

• Qumësht - 3 lugë gjelle. + ¼ Art.
• Miell - 500 g
• Vezë - 2 copë.
• Kripë - 1 lugë
• Sheqer i grimcuar - 2 lugë
• Maja e thatë - 10 g
• Vaj perimesh - 2 lugë

Si të gatuaj:

• Ngrohim ¼ gotë qumësht, hollojmë majanë në të dhe shpërndajmë një majë kripë dhe një lugë çaji sheqer. E vendosim në një vend të ngrohtë për korrigjim. Ne presim që të shfaqen flluska në sipërfaqe
• Në një tas të veçantë (të madh) shoshim miellin, hedhim mbetjet e kripës dhe sheqerit sipas recetës, futim brenda. përzierje vezësh dhe qumësht të ngrohtë (me kujdes).
• Më pas dërgojmë masën e majave që doli këtu. Ne përziejmë gjithçka tërësisht derisa të jetë e qetë. Në këtë fazë, është koha për të shtuar gjalpë
• E dërgojmë tasin e mbuluar me një peshqir në një vend të ngrohtë. Brumi duhet të dalë 3 herë, sa herë shtohet masa duhet të shtypet. Procesi zgjat rreth 2-2,5 orë

• Skuqini në një tigan të nxehtë. Brumi duhet të derdhet si shkumë. Skuqen derisa të shfaqen vrimat, kthehen dhe sillen në gatishmëri.

Petulla të trasha me gëzof me qumësht dhe maja të thatë

Le të përgatisim petulla me gëzof, si në fshat, sipas recetë e pakomplikuar... Pancakes janë të trasha dhe të trasha. Pasi keni ngrënë nja dy copa, mbusheni deri në hale. Një recetë shumë fitimprurëse.

• Maja e thatë - 10 g
• Qumësht - 1 l
• Sheqeri - 2,5 lugë
• Kripë - majë
• Miell - 2 lugë gjelle.
• Vezë - 1 pc.

Si të gatuaj:

• Le të mos marrim nje numer i madh i qumësht, rreth gjysmë gote dhe ngroheni në gjendje të vakët. Hidhni majanë në të, përzieni dhe lëreni të qëndrojë për pesë deri në dhjetë minuta

• Ndërsa majaja po zgjohet, qumështin e mbetur e ngrohim në një tenxhere të madhe dhe në të hedhim sheqer dhe kripë.

• Më pas përzierjen e majave

• B miell i situr. Duhet të derdhet mjaftueshëm në mënyrë që brumi të dalë si salcë kosi. Shpojmë me mikser me shpejtësi të ulët. Përziejini me kamxhik ose lugë, por do të duhet më shumë
• Tani e lëmë për 15-20 minuta në një vend të ngrohtë dhe presim derisa të dalë

• Hidhni në një vezë dhe përzieni me një mikser

• Do ta dërgojmë në një vend të ngrohtë dhe do të presim që të shkumëzojë. Flluskat karakteristike do të shfaqen në sipërfaqe. Shpejtësia varet nga nxehtësia në të cilën ndodhet

• Është radha e pjekjes. Ngrohni tiganët. Më mirë nëse ka dy prej tyre, atëherë procesi do të shkojë më shpejt. E lyejmë me gjalpë, e hedhim dhe e pjekim nga njëra anë

• Kur sipërfaqja të bëhet e zbehtë, kthejeni dhe piqni të dytën deri në kafe të artë

• Tani shikoni atë në seksion - sa e trashë dhe e harlisur doli.

Petulla krem ​​me qumësht dhe ujë të valë

Petulla me maja mund të gatuhet gjithashtu duke përdorur metodën e kremës.

• Qumësht - 300 ml
• Miell - 200 g
• Kripë - majë
• Sheqeri - 1 lugë gjelle
• Vezë - 1 pc.
• Maja - 2 g
• Vaj luledielli - 1 lugë gjelle
• Ujë të vluar - 1 lugë gjelle.

Si të gatuaj:

• Hidhni kripë dhe sheqer në qumështin e ngrohtë, futeni në një vezë dhe përziejini me një kamxhik

• Përziejmë miellin e situr me majanë

• Hidhni miell në masën e qumështit në pjesë dhe përzieni. Masa duhet të dalë si salcë kosi e hollë
• Mbulojeni me një film ose kapak dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për një orë derisa maja të ringjallet

• Tani ne krijojmë masën që rezulton me ujë të valë. Kur përzihet, ngjallet dhe bëhet edhe më flluska. Gjithashtu i lëmë të dalin për 15 minuta, i hedhim vajin dhe i pjekim produkte të bukura. Ata janë mesatarisht të hollë dhe të shijshëm.

Petulla me maja të ligët në ujë

Pancakes mund të gatuhen jo vetëm për Shrovetide, por edhe gjatë agjërimit pa përdorimin e produkteve të qumështit të fermentuar.

Do t'ju duhet:

• Ujë - 200 ml
• Sheqeri - 2 lugë
• Kripë - 1 lugë
• Maja e thatë - 1,5 lugë
• Vaj luledielli - 2 lugë
• Miell - 2 lugë gjelle.

• Shoshni miellin, shtoni sheqerin, kripën dhe majanë, derdhni në një gotë me ujë të ngrohtë dhe vaj

• I përziejmë grepa me një mikser me shtojca. Masa rezulton pak e trashë. E vendosim në vapë

• Brumi është rritur, është koha ta ziejmë me ujë të vluar. Sigurohuni që uji të mos përvëlohet, por thjesht të jetë shumë i nxehtë. Hidhni pak dhe përzieni në të njëjtën kohë. Funksionon mirë me mikser. Uji duhet të shtohet në konsistencën e petullave. Lëmë 15 minuta për ngritje

• Këtu është një gëzof i tillë doli. Është koha për të pjekur

Si të gatuajmë petullat me kefir

Ne përdorim kefir në këtë recetë. Pancakes janë të trasha, por shumë të buta.

Le të përgatisim:

• Miell - 2 lugë gjelle.
• Kefir - 0,5 l
• Vezë - 3 copë.
• Sheqer i grimcuar - 2 lugë
• Kripë - majë
• Maja - 2 lugë

Si të gatuaj:

• Përzieni miellin (mos harroni ta shoshitni) me majanë
• Ngroheni pak kefirin dhe derdheni në një enë të madhe

• Ndani masën e miellit, afërsisht në gjysmë dhe shtoni një pjesë në kefir dhe përzieni.

• Ne dërgojmë vezë këtu.

• Përzieni pjesën tjetër. Konsistenca duhet të jetë si kosi e lëngshme. Tani shtoni sheqer dhe kripë. E vendosim në një vend të ngrohtë për 30-40 minuta.
• E pjekim dhe e hamë me salcë kosi ose reçel.
• Në këtë recetë, nuk mund të ndiqni sasitë e sakta të përbërësve të recetës, por të përqendroheni në shijen tuaj. Nëse ju pëlqejnë petullat e trasha, atëherë më shumë miell ose më pak lëng. Nëse është më e ëmbël, shtoni sheqer, etj.

Si të gatuajmë shpejt dhe lehtë petullat në qumësht të thartë

Nëse qumështi juaj është i thartë dhe nuk dini ku ta përdorni, atëherë piqni petulla të shijshme me një thartirë të lehtë.

do të duhej:

• Qumësht i thartë - 1 lugë gjelle.
• Miell - 1,25 lugë gjelle.
• Maja e thatë - 1 lugë
• Ujë i nxehtë - 2/3 lugë.
• Sheqer i grimcuar - 2 lugë
• Kripë - një majë
• Vezë - 2 copë.
• Vaj perimesh - 2 lugë

Përgatitja:

• Hapi i parë është të kombinoni të gjithë përbërësit e thatë (sigurohuni që të shoshitni miellin për t'i dhënë ajrosje). Për më tepër, këtë herë përdorim gjysmë gote miell. Le të lëmë mënjanë pjesën tjetër për momentin.
• Ngrohim pak qumësht të thartë, e derdhim në enët deri në masën e thatë dhe e përziejmë derisa të bëhet një masë homogjene
• E dërgojmë në zjarr për gjysmë ore
• Në këtë kohë, rrahim vezët me një kamxhik.
• Kur masa të jetë afruar, hidhni në të masën, ujin e nxehtë dhe mbetjet e miellit. Përziejini derisa kokrrat të zhduken
• Përsëri e lëmë në një vend të ngrohtë për 20 minuta
• Masa rezulton e harlisur, si salcë kosi. Hidhni vaj në fazën e fundit dhe përzieni për herë të fundit
• E pjekim si zakonisht

Recetë për petullat me maja me miell hikërror

Në Rusi, gjatë javës së Maslenitsa, nuk piqeshin vetëm petullat e grurit, por edhe petullat e hikërrorit. Edhe pse pjekja e tyre është e vetme dhe më e vështirë. Prandaj, do të gatuajmë me shtimin e grurit.

Përbërësit:

Për brumin:

• Miell gruri - 125 g
• Sheqeri - 1 lugë
• Maja e thatë - 0,5 lugë
• Qumësht - 250 ml

Për testin:

• Miell hikërror - 75 g
• Vezë - 2 copë.
• Një majë kripë
• Qumësht - 125 ml
• Gjalpë - 75 g

• Për brumin, përzieni produktet e thata sipas listës, më pas derdhni lëngun. Mbulojeni me petë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 40 minuta
• Për ta kthyer brumin në brumë, shtoni miell hikërror, të verdhat e tundura, kripë dhe qumësht. Brumi është i lëmuar me trashësinë e kosit. E vendosim në zjarr për një orë e gjysmë

• Pas ngjitjes së parë, masa u dyfishua. E trazojmë me një lugë nga lart poshtë dhe e dërgojmë sërish të ngrohet për 40 minuta. Mos harroni të mbuloni me një film
• Shkrijmë gjalpin dhe rrahim të bardhat derisa të bëhen shkumë e butë dhe të gjitha i dërgojmë masës në rritje. Brumi do të bëhet i ajrosur dhe petullat do të rezultojnë të jenë delikate me vrima të mëdha.
• Meqenëse petullat në miellin e hikërrorit janë mjaft të brishta, është më mirë t'i piqni në një tigan me një diametër të vogël.

Pancakes të bëra nga mielli thekre mbi ujë

Ne përdorim petulla pa dhjamë në miell thekre me salcë kosi, reçel ose të shkrirë gjalpë.

Do t'ju duhet:

• Gruri dhe miell thekre 200 g secila
• Gjalpë - 100 g
• Maja e thatë - 1 lugë
• Ujë - 800 ml
• Kripë - 1 lugë
• Sheqeri - 2 lugë
• Vezë - 3 copë.

• Ngroheni ujin, përzieni miellin, pak kripë dhe majanë. E vendosim në një vend të ngrohtë të ngrihet për 20-30 minuta
• Më pas shkrini gjalpin në brumë, shtoni vezët e rrahura, kripën dhe sheqerin dhe lëreni përsëri të forcohet.
• Kur të rritet nga një e gjysmë deri në dy herë, do të fryjmë dhe do të fillojmë të pjekim petullat në një tigan të thatë.

Video - një recetë hap pas hapi për petullat, si një gjyshe

Kjo klasë master paraqet një proces hap pas hapi për të bërë petulla të shijshme.

Të gjitha recetat janë të shijshme dhe ju lejojnë të diversifikoni menunë e petullave gjatë javës së Maslenitsa.

Si të bëni recetë për petullat e thata me maja të trashë - Përshkrimi i plotë gatim për ta bërë gjellën shumë të shijshme dhe origjinale.

Nëse ju pëlqejnë petullat e buta dhe me gëzof, atëherë kjo recetë është për ju.

Pavarësisht se procesi i zierjes është mjaft i gjatë, skuqja e këtyre petullave është një kënaqësi!

Sepse, me shumë mundësi, petullën e parë të dështuar nuk do t'ju duhet ta hiqni nga tigani, sepse këto petulla janë pjekur në mënyrë perfekte, nuk digjen fare dhe nuk ngjiten në tepsi. Sigurisht, nëse bëni gjithçka siç përshkruhet në recetë me foto hap pas hapi.

maja e thatë - 1 lugë;

kripë - 0,5 lugë;

vaj luledielli - 100 g.

Mënyra e gatimit

1. Hidhni pak më shumë se një gotë qumësht të ngrohur në 30-35 ° në një tas ose tenxhere të madhe. Shtoni majanë e thatë dhe prisni që të shpërndahet.

2. Shtoni kripë, pak sheqer dhe gjysmën e miellit.

3. Përziejini mirë me një rrahëse derisa të zhduken kokrrat.

4. Mbulojeni enën me kapak ose peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për gjysmë ore që të ngrihet.

5. Vendoseni në një filxhan të verdhat e vezëve dhe sheqerin e mbetur.

Petulla të trasha me gëzof me maja - recetë

Ka receta të panumërta për të bërë petulla, duke supozuar prodhimin e produkteve. shije të ndryshme, trashësia dhe cilësi, secila prej të cilave ka admiruesit e saj të pandryshueshëm.

Recetat tona për sot janë për ata që dëshirojnë të shijojnë petulla të trasha, me gëzof dhe të shijshme maja.

Petulla të trasha të shpejta me gëzof me maja të thatë - recetë kefiri

• miell gruri - 950 g;
• kefir - 525 ml;
• ujë të ngrohtë - 325 ml;
• sheqer i grimcuar - 40 g;
• i madh vezët e pulës- 2 copë;
• maja e thatë - 15 g;
• kripë tryezë - 5 g;
• vaj vegjetal pa aromë - 70 ml.

Fillojmë të përgatisim brumin e petullave me aktivizimin e tharmit. Për ta bërë këtë, shpërndani kokrrat e majave në ujë të ngrohur në dyzet gradë, shpërndani sheqerin dhe përzieni pak më shumë se gjysmë gote miell. E lëmë përzierjen që rezulton nën një pëlhurë të prerë në ngrohtësi dhe rehati për pesëmbëdhjetë deri në njëzet minuta.

Pas kësaj, futim në masën e majave, të përpunuar me mikser me pak kripë derisa vezët të jenë të shkëlqyera, derdhim kefirin dhe vajin vegjetal të nxehur më parë, shtojmë miellin dhe përdorim një mikser ose një kamxhik për të arritur një strukturë homogjene brumi pa gunga mielli. E vendosim në zjarr edhe për tridhjetë minuta dhe më pas fillojmë të pjekim petulla. Lyejeni një tigan paksa të ngrohur tërësisht me vaj vegjetal, një fetë gjalpë ose një fetë proshutë të freskët, derdhni në të lugën e pjekur. brumë maja dhe le të rrjedhë. I skuqim produktet nga të dyja anët duke e mbuluar tavën me kapak dhe më pas e vendosim në një pjatë dhe i shërbejmë me shtesën tuaj të preferuar, e cila mund të jetë kosi, mjalti, reçeli ose ndonjë mbushje sipas dëshirës tuaj.

Si të bëni petulla të trasha dhe me gëzof me maja të gjallë - recetë e hirrës

• miell gruri - 800 g;
• serum - 950 ml;
• sheqer i grimcuar - 40 g;
• vezë të mëdha pule - 2 copë;
• maja e gjallë - 20 g;
• kripë tryezë - 5 g;

Për të përgatitur brumin e majave, në këtë rast, shpërndani majanë e freskët në hirrë të parangrohur në dyzet gradë dhe më pas shtoni vezët e përpunuara me sheqer të grimcuar duke përdorur një mikser, një majë kripë dhe shoshitni miellin në përzierjen që rezulton. E trazojmë brumin mirë derisa të zhduken kokrrat dhe më pas e mbulojmë enën me të me një copë leckë dhe e vendosim në zjarr për një orë.

Pas kësaj lyejmë me vaj një tigan të nxehur mirë përpara petullës së parë, e hedhim brumin në të me një lugë, e lëmë të shtrihet në fund dhe i gatuajmë petullat nën kapak duke u skuqur nga të dyja anët.

Recetë për petulla të harlisura të trasha dhe të shijshme me maja dhe qumësht

• miell gruri - 520 g;
• qumësht - 590 ml;
• sheqer i grimcuar - 45 g;
• vezë të mëdha pule - 1 pc;
• maja e gjallë - 20 g;
• kripë tryezë - 5 g;
• vaj vegjetal pa aromë - 60 ml.

Kjo recetë për të bërë brumin e majave për petullat përfshin përgatitjen fillestare të brumit. Për ta bërë këtë, vendosni majanë e freskët në qumësht të ngrohur deri në dyzet gradë dhe përzieni derisa të lulëzojnë. Gjithashtu tretim në qumësht gjysmën e normës së sheqerit të grimcuar dhe një gotë e gjysmë miell, pasi e kemi shoshitur më parë. Tani e mbulojmë enën me brumin me një prerje lecke dhe e vendosim në ngrohtësi dhe rehati për tridhjetë deri në dyzet minuta.

Me kalimin e kohës, shtoni pak vezë të rrahura, sheqer të grirë, kripë, vaj vegjetal në brumë, shtoni pjesën tjetër të miellit dhe përzieni plotësisht. Më pas, derdhni qumështin e ngrohur në pjesë të vogla, duke e trazuar mirë masën çdo herë derisa të jetë e qetë. Lëreni brumin e përfunduar të ngrihet dy herë në ngrohtësi dhe mund të fillojmë të pjekim petulla. Hedhim brumin me një lugë në një tigan të nxehtë të lyer me vaj dhe e lëmë të skuqet nën kapak nga të dyja anët.

Zakonisht, reklamimi në paketimin e produktit duket shumë i shijshëm dhe premton shije dhe bukuri të çuditshme, por fundi jo gjithmonë i justifikon mjetet. Asnjë pjatë fabrike dhe kafene, qoftë edhe nga vetë shefi i kuzhinës, nuk mund të jetë më e shijshme se ato të bëra vetë, veçanërisht nëse janë petulla të shpejta të trasha maja me maja të thatë. Dhe të gjitha sepse në të përgatitur nga nëna, gjyshja apo edhe e tyre me duart e mia trajton, ne vendosim zemrën dhe shpirtin tonë për të kënaqur familjen tonë të dashur.

Dhe nëse dikush ende nuk di të gatuajë një ëmbëlsirë tradicionale sllave, atëherë nuk është kurrë vonë për të mësuar. Për më tepër, në prag të Maslenitsa, shumë autorë të recetave vendosën të përcjellin sekretet e gatimit të petullave për të gjithë.

Është padyshim më mirë të filloni stërvitjen me petullat më të shpejta të majave, dhe ka shumë për të zgjedhur. Të harlisura dhe të holla, të ëmbla dhe të kripura, për çdo shije, me çdo mbushje, petullat do të bëhen pjata juaj firmato.

Petulla të menjëhershme me maja

Çdo ditë e javës së Shrovetide ka emrin dhe qëllimin e vet, prandaj duhet të rezervoni receta të ndryshme pjatë tradicionale këtë festë pranvere për të përkëdhelur familjen dhe miqtë me petullat më të shijshme.

Dita e katërt është "gourmet", edhe me emrin e saj kërkon diçka të veçantë, dhe recetë klasike Si të bëni petulla të thata me duart tuaja do të jetë shumë e dobishme këtu.

• Qumësht ose kos - 0,4 l;
• ujë të ngrohtë - 250 ml;
• Miell gruri, i klasës premium - 0,5 kg;
• Vezë pule - 2-3 copë;
• Sheqer i grimcuar - 25 g;
• Kripë e tryezës - ½ lugë;
• Maja e pjekjes - 5-8 g;
• vaj luledielli - 80 g;

Bërja e petullave të shpejta me maja

V këtë recetë nuk ka zile dhe bilbila të veçanta, prandaj do të duhen jo më shumë se 10 minuta për të përgatitur brumin.

1. Hedhim vezët në një enë me fund të gjerë, shtojmë sheqerin, kripën, majanë, ujin e ngrohtë dhe i rrahim gjithçka mirë me një kamxhik.
2. Pas kësaj, futim miell në masën që rezulton, pa pushuar së trazuari brumin, dhe më pas hollojmë gjithçka me qumësht dhe gatuajmë plotësisht përbërjen deri në një konsistencë uniforme të salcë kosi të lëngshme.
3. Pas kësaj, e lëmë brumin të ngrohtë për 40 minuta, dhe pas kohës së caktuar i shtojmë vaj përbërjes dhe mund të filloni të pjekni petulla.

Kjo recetë është krijuar për një duzinë delikate, të butë dhe të pabesueshme petulla të shijshme kështu që mjafton për të gjithë familjen. Ato mund të shërbehen me mbushje të ndryshme: të ëmbla dhe të kripura, të ligët dhe me mish. Sidoqoftë, vetë me salcë kosi ose livadh me mjaltë, këto petulla do të jenë jashtëzakonisht të shijshme.

Pancakes të harlisur me maja dhe qumësht të shpejtë

Sot do të përgatisim në shtëpi një ëmbëlsirë tradicionale sllave tepër të shijshme. Kjo është ndoshta receta më e mirë për petullat e shpejta me maja për një festë në Shrovetide.

• Miell gruri, i klasës premium - ½ kg;
• Maja e bukës së thatë - 1 pako;
• Kripë e tryezës - ½ lugë gjelle;
• Sheqer i grimcuar - 50 g;
• Qumështi i lopës - ½ l;
• Gjalpë - 50 g;
• Vezë pule - 4 copë;
• vaj luledielli - 35 g;

Si të piqni petullat me maja të thatë

1. Për të përgatitur petulla me gëzof dhe të ajrosur, gjëja e parë që duhet të bëni është të shoshitni miellin dy herë në mënyrë që të jetë i ngopur me oksigjen, pas së cilës hedhim maja, kripë, sheqer (1 lugë gjelle) në të dhe përziejmë gjithçka tërësisht me qumësht dhe të verdhat në mënyrë që nuk ka gunga.
2. Tani veçmas duhet të rrahim të bardhat e vezëve me sheqerin e mbetur (1 lugë gjelle) derisa të bëhet shkumë, dhe më pas futim butësisht masën e proteinave në brumë së bashku me vajin vegjetal.
3. Tani brumi i përfunduar duhet të insistohet në ngrohtësi për rreth 1 orë. Gjatë kësaj kohe, masa do të dyfishohet në vëllim.
4. Tani përzieni brumin dhe filloni të piqni petullat në një tigan të lyer me yndyrë mbi nxehtësinë mesatare.

I lyejmë mirë petullat e gatshme me gjalpë dhe i hedhim në tryezë me reçel, qumësht të kondensuar, havjar, reçel, mjaltë dhe çfarëdo tjetër.

Pancakes me maja të shpejtë

Recetë e petullave me maja të harlisura të trasha (8 receta)

Ndonjëherë ndodh që një familje të ketë porositur petulla për mëngjes dhe ju nuk keni kohë, energji apo dëshirë të qëndroni në sobë për më shumë se një orë, duke pjekur një petull të hollë në të njëjtën kohë. Në këtë rast, receta për petullat e majave është thjesht një shpëtim, pasi ato gatuhen dy herë më shpejt se ato të holla. Pasi të keni përgatitur petulla të harlisura me maja, receta me një foto të së cilës është paraqitur hap pas hapi në këtë faqe, do të vrisni dy zogj me një gur - ushqeni familjen gjellë e shijshme dhe kurseni kohë për çështje më të rëndësishme ose urgjente. Ka shumë receta për petullat me maja, por kjo recetë për petullat e kefirit me maja është e garantuar t'ju japë rezultate të shkëlqyera me një minimum përpjekjeje.

• Sheqeri - 3 lugë
• Maja e freskët - 20 g
• Miell - 1,5 gota
• Kripë - ¼ çaj. lugët
• Vezë - 2 copë
• Kefir 2.5% - 1 gotë
• Ujë - ½ filxhan
• Gjalpë - 50 g
• Vaj luledielli - 2 lugë lugët

Koha e gatimit 10 minuta + 40 minuta për afrimin e brumit dhe 20 minuta për skuqjen

Si të gatuajmë petullat me maja dhe kefir

Përgatitni të gjithë përbërësit.

Hidhni ujë të ngrohtë në një tas, holloni majanë në të dhe shtoni ½ filxhan miell dhe 1 lugë gjelle sheqer në lëng. Lëreni të vijë 20 minuta. Pas 20 minutash, brumi duket kështu:

Në një enë brumi, shtoni vezët, kefirin, sheqerin dhe kripën e mbetur, vajin vegjetal, bashkoni të gjithë përbërësit në masë homogjene me një kamxhik, në një përpunues ushqimi ose me një pirun të rregullt.

Shtojmë pak nga pak miellin e situr duke e trazuar në brumë. Konsistenca e brumit duhet të jetë si salcë kosi e hollë.

Lëreni brumin të vijë edhe për 30 minuta në një vend të ngrohtë. Pas kësaj kohe, brumi duket si ky:

Skuqini petullat e majave në një tigan të nxehur më parë (të lyer me teflon ose thjesht me fund të trashë) si zakonisht nga të dyja anët, duke e shtrirë brumin mbi të duke e kthyer tavën ose pjesën e pasme të një luge.

Përhapeni petullat e hequra nga tava me një furçë gatimi me gjalpë të shkrirë me fuqi të ulët në mikrovalë.

Pancakes janë gati! I shërbejmë me çdo lloj reçeli, mjaltë, marmelatë ose qumësht të kondensuar. Ju bëftë mirë!

Është e pamundur të imagjinohet kuzhina ruse pa petulla. Aromatik, me lëng, plot nxehtësi, i rrumbullakët, aq i ngjashëm me diellin! Dhe rusët e lashtë e donin dhe e nderonin shumë diellin. Në fund të fundit, ishte ajo që ndihmoi për të marrë një korrje të pasur dhe për të mbijetuar në kushte të vështira.

Pancakes janë gjithashtu një simbol i festës së parë ruse Maslenitsa. Një simbol i faktit se çdo gjë e ftohtë dhe e ashpër nuk zgjat përgjithmonë. Me ardhjen e diellit pranveror, ngjashmëri të vogla të tij - petullat e arta - shfaqen në tavolinat e shtëpive ruse.

Tani mund të gjeni mijëra variante se si të bëni petulla me gëzof me maja. Dhe ja disa prej tyre:

Për të përgatitur petulla të hapura dhe me gëzof në qumësht, do t'ju duhet:

• 300 g miell premium;
• 300 ml qumësht;
• 200 ml ujë;
• 60 g sheqer;
• 3 vezë pule;
• qese maja e thatë;
• 1 lugë çaji kripë
• 100 ml vaj luledielli.

Përziejini dhe rrihni vezët, sheqerin dhe kripën. Është e nevojshme të sillni masën në gjendjen e një shkume të lehtë me flluska. Por mos e teproni.

Futni të gjithë përbërësit e tjerë në pjesën e punës. Përziejini mirë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për rreth një orë. Për këtë qëllim, është i përshtatshëm të përdorni një furrë të ngrohur në 40 gradë.

Prisni derisa brumi të dyfishohet afërsisht. Uleni, shtypni lehtë me dorë ose lugë dhe vendoseni përsëri.

Kur brumi të dalë përsëri, mund të filloni të skuqni petullat. Brumi nuk mund të ulet për herë të dytë, përndryshe petullat nuk do të dalin aq të ajrosura dhe sfungjerë.

Lyejmë një tavë të parangrohur me pak vaj. Duke përdorur një lugë ose një lugë të madhe, hiqni butësisht brumin sipër dhe hidheni në tepsi duke e lënë të përhapet vetë. Mundohuni të mos e përhapni brumin me lugë, përndryshe do të shpërthejnë flluskat e ajrit.

Skuqni petullat nga të dyja anët, si petullat me gëzof në kefir.

Petullat me gëzof maja me qumësht nuk janë shumë të ëmbla. Prandaj, mbushësit si mishi, peshku, havjar janë perfekte për ta. Por, nëse ju pëlqejnë mbushjet e ëmbla, atëherë reçeli, qumështi i kondensuar dhe çokollata e shkrirë do të jenë të mira.

Për të bërë petulla me gëzof në ujë me vezë, do t'ju duhet:

• 2 vezë pule;
• 1,5 gota ujë të ngrohtë;
• 30 g maja e freskët;
• 1,5 - 2 gota miell;
• 1 lugë gjelle. l. Sahara;
• një majë kripë.

Rrihni vezët me sheqer dhe kripë. Përzieni majanë, ujin, shtoni vezët e rrahura. Shtoni miell të situr - kjo do t'i bëjë petullat më me gëzof.

Ziejmë brumin dhe e vendosim të fryhet në një vend të ngrohtë. Brumi në ujë duhet të futet për të paktën tre orë, ndryshe nga brumi në qumësht ose kefir. Uleni brumin në mënyrë periodike, duke e shtypur me një lugë.

Nga një brumë i tillë mund të skuqni petullat pa i shtuar vaj në tigan.

Një zgjidhje e pazakontë dhe shumë e shijshme do të jetë përgatitja e petullave me bazë uji mineral të gazuar. Pancakes janë edhe më me gëzof, të butë dhe të shijshme.

Rrihni vezët me shpejtësinë më të ulët të mikserit. Nëse e teproni me fuqinë dhe kohën e rrahjes, brumi do të bëhet shumë viskoz. Pancakes do të rezultojnë të jenë shumë të dendura dhe do të bëhen "gome" pas ftohjes.

Rrihni vezët sa janë ende të ftohta. Kjo do t'i ndihmojë ata të arrijnë konsistencën e dëshiruar më shpejt.

Petulla në ujë me maja, receta vjen në punë gjatë agjërimit. Është gjithashtu i dobishëm për njerëzit në dietë.

Për përgatitjen e kalorive të ulëta petulla të ligët do t'ju duhet:

• 2,5 gota miell;
• 2 gota ujë;
• 2 lugë gjelle. l. Sahara;
• 1 lugë kripë;
• 1 lugë gjelle. l. maja e thatë;
• 3 lugë gjelle. l. vaj perimesh.

Ngroheni ujin deri në 30 - 40 gradë. Shtoni majanë dhe sheqerin në të, përzieni. Lëreni për 5 deri në 10 minuta.

Shosh miellin në një tas me ujë dhe maja. Përziejeni brumin tërësisht, duke hequr butësisht çdo gunga. Mbulojeni enën me një peshqir të pastër dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 2 orë. Uleni brumin periodikisht me dorë ose lugë.

Lyejmë një tigan me vaj vegjetal. Skuqini petullat në ujë me maja mbi nxehtësinë mesatare derisa të marrin ngjyrë kafe.

Recetë e petullave të harlisura për qumesht i thartuar ose qumështi me gjizë konsiderohet si një nga më të suksesshmit. Vetëm petullat e majave me kefir mund të jenë më të njohura. Gjithçka ka të bëjë me mjedisin e veçantë të qumështit të fermentuar. Është për shkak të saj që merren petulla të tilla të trasha dhe me gëzof me maja.

• 1 litër qumësht i thartë ose kos;
• paketimi i majave të freskëta;
• 2 lugë gjelle. l. Sahara;
• 2 vezë pule;
• 3 gota miell;
• një majë kripë;
• 3 lugë gjelle. l. vaj perimesh.

Së pari ju duhet të bëni një brumë - një brumë pak i fermentuar bazuar në maja.

Thyejeni majanë në një tas, shtoni sheqerin, përzieni. Hidhni në një gotë kos domosdoshmërisht të ngrohtë, përzieni plotësisht derisa sheqeri të tretet plotësisht. Shosh aty 2 - 3 lugë miell. I trazojmë derisa të hiqen kokrrat.

Vendoseni brumin në një vend të ngrohtë për 40 - 50 minuta. Një bateri ose sobë e ngrohur deri në 40 gradë është e përshtatshme.

Kur brumi të jetë gati, në sipërfaqe do të shfaqen flluska të mëdha.

E trazojmë pak brumin. Hidhni pjesën e mbetur të kosit në të. Mbajeni ngrohtë, rreth temperatura e dhomës... Kjo është për të mbajtur majanë të funksionojë.

Rrihni masën që rezulton me një kamxhik.

Në një enë të veçantë rrihni vezët derisa të forcohen. Shtoni vezët dhe vajin vegjetal në brumë, përzieni butësisht.

Shosh miellin në brumë duke e trazuar. Konsistenca e brumit duhet të jetë shumë e ngjashme me Krem i rëndë dhe të jetë pak me fije.

Vendoseni brumin përsëri në bateri ose në furrë për 1,5 - 2 orë. Para gatimit, duhet të jetë i ajrosur, me gëzof dhe me flluska.

Skuqini petullat në një tigan të lyer me yndyrë deri në kafe të artë.

Sekretet dhe hollësitë e gatimit

Receta për petullat me qumësht të thartë ka disa nuanca gatimi. Nëse brumi është mjaft i trashë, atëherë petullat do të jenë me gëzof, të trashë dhe sfungjerë.

Nëse dëshironi petulla të hollë të hapur, atëherë brumi mund të hollohet pak. Zieni një gotë qumësht dhe hidheni gradualisht në brumë. Përziejini dhe kontrolloni konsistencën. Sapo të keni arritur trashësinë e dëshiruar, filloni menjëherë pjekjen e petullave.

• 0,5 litra kefir;
• 1 gotë ujë të ngrohtë të zier;
• 3 vezë pule;
• 2 - 2,5 gota miell;
• 1 - 2 lugë gjelle. l. Sahara;
• 0,5 lugë kripë;
• qese maja e thatë;
• 3 lugë gjelle. l. vaj perimesh.

Rrihni vezët lehtë me një rrahëse dore. Hidhni në ujë, shtoni kripë, sheqer dhe maja. Rrihni mirë.

Shosh miellin në një tas, gatuajmë brumin. Shtoni kefirin, përzieni plotësisht derisa të jetë e qetë. Vendoseni në një vend të ngrohtë (afër radiatorit ose në furrë pak të nxehur) për 40 - 50 minuta.

Derdhni vaj vegjetal në brumin që ka dalë, përziejeni përsëri.

Piqni petullat në një tigan të nxehtë, të lyer me gjalpë ose sallo, derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Përveç mënyrës klasike të skuqjes së petullave në tigan, mund të provoni edhe disa të tjera. Ndoshta do të jetë më e përshtatshme për dikë që të bëjë petulla në mikrovalë. Dhe dikush do të jetë i kënaqur me mundësitë e bërjes së petullave duke përdorur një tenxhere me shumë.

Gatimi i petullave duke përdorur një tenxhere me shumë tenxhere praktikisht nuk ndryshon nga tiganisja e zakonshme në tigan. Në varësi të modelit, cilësimet e pajisjes mund të ndryshojnë pak, por parimi i funksionimit mbetet i njëjtë.

Për të përgatitur petulla në një tenxhere të ngadaltë, mund të përdorni çdo brumë:

• me maja kos;
• me brumë kosi në qumësht;
• brumë për petullat e ligët ose vegjetariane.

Hidhni gjysmë luge gjelle vaj vegjetal në tasin e multicooker-it. Vendoseni furrën me shumë në modalitetin "Pjekje". Koha e gatimit - 1 orë. Prisni pak derisa të arrihet temperatura e dëshiruar.

Hidhni 2-3 lugë brumë në një tas. Hiqeni butësisht tasin nga multicooker. Duke e kthyer enën, shpërndani brumin në mënyrë të barabartë në fund. Vendoseni enën në pajisje.

Ju duhet të skuqni petullat nga të dyja anët, si në një tigan. Koha e skuqjes për secilën anë nuk është më shumë se 5 minuta.

Sekretet dhe hollësitë e gatimit

Mos harroni të shtoni pak vaj në tasin me shumë tenxhere përpara se të skuqni çdo petull të ri. Nëse dëshironi, mund të përdorni gjalpë në vend të perimeve. Në këtë rast, petullat do të rezultojnë të jenë më të kënaqshme dhe më të majme.

Nuk është e nevojshme të shkrihet i gjithë vaji paraprakisht. Hidheni në copa të vogla në tasin me shumë tenxhere. Së pari, do t'ju duhet të prisni pak derisa gjalpi të shkrihet. Por sapo të vendoset temperatura e kërkuar në tenxhere me shumë, vaji do të shkrihet pothuajse menjëherë.

Mund të lyeni edhe petullat e gatshme me gjalpë: ato do të mbeten të buta dhe me lëng. Nëse nuk e bëni, do të përfundoni me petulla të shijshme krokante.

Brumi i petullave me mikrovalë nuk është i ndryshëm nga version klasik petulla në një tigan. Gjithçka ka të bëjë me komoditetin e gatimit. Ju mund të merrni çdo recetë që ju pëlqen: petulla me kefir, qumësht ose ujë.

Për të skuqur petullat në këtë mënyrë, ju duhet një pjatë e sigurt për mikrovalë. Gjëja kryesore është se nuk ka kufi të artë në enët.

Hidhni dy deri në tre lugë brumë në një pjatë. Dërgojini enët në mikrovalë për disa minuta, të ndezura me fuqinë maksimale. Me këtë mënyrë gatimi nuk keni nevojë ta ktheni petullën: do të skuqet menjëherë nga të dyja anët.

Petullat e gatshme mund të lyhen me gjalpë. Kjo do t'i mbajë ato të buta dhe të lëngshme.

Lehtësia e skuqjes së petullave në mikrovalë do ta bëjë jetën shumë më të lehtë. Mund të bëni edhe petulla në punë. Thjesht gatuajeni brumin paraprakisht dhe hidheni në një kavanoz ose shishe. Në zyrë, gjithçka që duhet të bëni është të hidhni brumin në një pjatë dhe ta vendosni në mikrovalë. Kështu mund të shijoni ushqim të nxehtë dhe të shijshëm në vendin e punës.

Pancakes janë të lidhura fort me ushqimet me kalori të lartë. Një produkt mielli i skuqur në perime ose gjalpë - çfarë mund të jetë më keq për një person që humb peshë?

Por në këtë çështje, jo gjithçka është aq e thjeshtë. Më shpesh sesa jo, përfitimet e përbërësve që përbëjnë petullat tejkalojnë ndjeshëm dëmin e tyre. Është e nevojshme vetëm të kontrollohet sasia e vajit, përmbajtja e yndyrës së brumit të thartë dhe përmbajtja kalorike e mbushjes - tre balenat, mbi të cilat ndërtohet miti për dëmin e konsiderueshëm të petullave për figurën.

Mënyrat për të reduktuar kaloritë

Kontrolli i sasisë së vajit në të cilin skuqen petullat mund të zvogëlojë ndjeshëm përmbajtjen e tyre kalorike. Një tigan i veçantë petullash me një shtresë jo ngjitëse mund të jetë një ndihmës i mirë në këtë çështje. Në këtë rast, vaji nuk nevojitet fare.

Petullat me mikrovalë gjithashtu nuk kërkojnë shtimin e vajit. Brumi derdhet në një pjatë të sigurt për mikrovalë

Për të zvogëluar përmbajtjen kalorike të petullave, mund të përdorni kefir me një përqindje më të ulët yndyre. Qumështi dhe madje edhe uji janë gjithashtu të mirë për këtë qëllim. Shija e petullave nuk do të ndikohet nga kjo. Për figurën, do të ketë një përfitim të qartë.

Ndoshta kontributin më të madh në përmbajtjen kalorike të petullave e jep mbushje të ndryshme, mbushëse dhe mbushje. Këto përfshijnë reçelin, qumështin e kondensuar, çokollatën dhe shumë të tjera. Në vend të kësaj, ju mund të përdorni në mënyrë të përkryer mish pa dhjamë, peshk ose ëmbëlsira me pak kalori: marmelatë, marshmallow dhe marshmallow.

Si të shmangni petullat e gomës

Vezët për brumë nuk duhet të rrihen gjatë dhe fort. Më shpesh, është mirë të përdorni një kamxhik dore. Përndryshe, brumi do të jetë shumë i trashë dhe viskoz, dhe petullat do të jenë gome.

Për të parandaluar djegien e petullave

Nëse skuqni petullat në një tigan të zakonshëm, sigurohuni që ta lyeni me gjalpë ose vaj vegjetal. Veshja jongjitëse e zgjidh këtë problem edhe pa përdorur vaj. Zgjidhja më e mirë do të ishte një tavë speciale për petullat me fund të hollë dhe anët e ulëta.

Mos harroni të kontrolloni kohën e skuqjes së petullave. Më shpesh nuk kalon 2 - 3 minuta për secilën anë.

Petulla të thata dhe të forta. Mënyra për të zgjidhur problemin

Më shpesh, petullat thahen nëse brumi është gatuar në qumësht ose ujë. Produktet e qumështit të fermentuar u japin petullave butësinë e nevojshme.

Nëse nuk ju pëlqejnë petullat e thata, por nuk dëshironi të dëmtoni as figurën tuaj, atëherë brumit shtoni kefir me pak yndyrë ose qumësht të thartë me pak yndyrë. Ata nuk do të shtojnë shumë kalori dhe petullat do të jenë shumë më të buta.

Skajet e thata dhe të brishta të petullave. Çfarë duhet bërë?

Ndonjëherë ky problem nuk është aq i keq. Shumë njerëz, veçanërisht fëmijët, i duan këto kore krokante në petullat e tyre.

Nëse ende nuk ju pëlqejnë, atëherë thjesht mbuloni petullat e gatshme të nxehta me një kapak të madh. Kondensimi i avullimit do t'i japë skajeve të petullave butësinë e dëshiruar.

Pse thyhen petullat?

Nëse petulla nuk mund të përmbyset dhe prishet gjatë gjithë kohës, atëherë problemi duhet kërkuar në provë. Me shumë mundësi, doli të ishte shumë e trashë.

Në këtë rast, brumi duhet të hollohet me një gotë qumësht të ngrohtë ose ujë në konsistencën e kërkuar.

Si të shmangni ngjitjen e petullave

Ngroheni mirë tiganin përpara se të skuqni petullat. Brumi do të ngjitet në një pjatë pak të ngrohtë.

Pas zierjes, brumi duhet të lihet të piqet për rreth gjysmë ore. Kjo kohë nevojitet që gluteni në miell të fryhet dhe të qëndrojë.

Shumë specialistë profesionistë të kuzhinës janë unanim në një mendim. Edhe një recetë e zgjedhur saktë dhe ekzekutimi i saktë i sekuencës së gatimit nuk garantojnë rezultatin e pritur. Për një pamje të plotë, nevojitet një prekje më shumë - pjata të zgjedhura me mençuri.

Për të përgatitur petulla me gëzof, të butë dhe me lëng do t'ju duhet:

• Rrahje me dorë;
• tas metalik për brumë;
• tigan special për petullat;
• pjata, varka me lëng mishi, tasa për shtrimin e tavolinave.

Çdo artikull në këtë grup është përgjegjës për cilësinë e një hapi të caktuar në përgatitjen e petullave.

Për rrahjen dhe përzierjen e brumit të petullave, ju nevojitet një mjet dore. Harrojeni për miksera dhe blender. Vetëm një kamxhik do të jetë në gjendje të mbushë brumin me flluska ajri, të cilat do t'i bëjnë petullat të shkëlqyera dhe sfungjerë. Rrahja mekanike e bën brumin më të rëndë. Atëherë petullat mund të bëhen shumë të dendura, madje edhe "gome".

Nëse përdorni një mikser elektrik, rrihni brumin me shpejtësinë më të ulët.

Natyrisht, për përgatitjen e brumit mund të përdoren si enët prej qeramike ashtu edhe ato të emaluara. Por tasi metalik nuk mban erëra të huaja. Në këtë rast do të jeni të sigurt që aroma e pakëndshme e mbetur në enët nga përdorimi i fundit i petullave nuk do të transmetohet.

Tava speciale për petullat kanë anët e ulëta dhe një shtresë që nuk ngjit. Brumi nuk digjet dhe nuk ngjitet. Dhe doreza e rehatshme mbron nga djegiet.

Mund të përdorni edhe tava të zakonshme që mund të gjenden në shtëpi. Por, pasi të keni provuar në praktikë një prodhues të tillë petullash dhe duke krahasuar rezultatet, do të kuptoni të gjitha avantazhet e një tigani të veçantë.

Më shumë se një ose dy herë keni dëgjuar se ngrënia mund të plotësojë më shumë se nevojën për ushqim. Vendosje e hollë e tavolinës, pjata speciale dhe varka me lëng mishi, artikuj nga një grup i vetëm - e gjithë kjo kënaq syrin dhe zgjon oreksin. Mbledhje familjare ose miqësore mbi petulla, biseda e mirë dhe Ushqim i shijshem në gjendje të bashkojë njerëzit dhe të japë një atmosferë unike rehati.

Mblidhni një grup të bukur pjatash: një pjatë petullash, lojë me birila, lojë me birila dhe varka me lëng mishi për mbushje dhe mbushje. Në dyqane mund të gjeni komplete të tilla për çdo shije.

Shihni receta të tjera hap pas hapi me foto

Tortë me karrota - një recetë klasike për kefir

Tortë klasike me xhenxhefil - një recetë me një foto hap pas hapi (+3 receta kremi)

Roleta pule me mbushje. Receta me foto

Gulash pule me lëng mishi

Basturma nga gjoks pule në shtëpi

Gulash viçi me lëng mishi - recetë me foto hap pas hapi (+5 receta)

Petulla të trasha maja - receta

Përgatitja e çdo petullash tradicionale maja duhet të fillohet me brumë. Për ta bërë këtë, shpërndani majanë në 3 gota ujë të ngrohtë dhe shtoni, duke e trazuar, 3 gota miell.

Brumi ynë duhet të gatuhet mirë. Duhet të theksohet se brumi duhet të jetë i lëngshëm në konsistencë.

Mbulojeni tasin me pjesën tonë të punës me një peshqir dhe sigurohuni që ta vendosni në një vend të ngrohtë. Koha e provës është rreth 2 orë. Gjatë kësaj periudhe, brumi do të dyfishohet, kështu që ena duhet të merret më shumë.

Sapo brumi afrohet, vazhdojmë me përgatitjen e provës.

Shtoni 3 vezë, kripë dhe sheqer - përzieni plotësisht.

Pas kësaj, shtoni miellin e mbetur të situr dhe vajin vegjetal. Ziejeni brumin duke përdorur një kamxhik ose mikser. Një mikser me bashkëngjitje për brumë - kamxhik me vidë është ideal për këtë, pasi brumi ynë do të dalë shumë i trashë.

Përsëri, lëreni brumin për korrigjim në një vend të ngrohtë për gjysmë ore.

Faza e fundit në përgatitjen e brumit tonë është zierja e tij me ujë të valë. Ziejeni qumështin dhe ftohet pak. Hidhni gradualisht qumështin e nxehtë në brumin tonë, duke e përzier herë pas here. Versioni ynë përfundimtar është një brumë me konsistencën e salcë kosi të trashë, shtoni qumësht deri në këtë pikë.

Sa herë që duhet të lyeni sipërfaqen e tavës me vaj vegjetal. Është për të lubrifikuar, por jo për të derdhur. Kjo do të shpërndajë vajin në mënyrë të barabartë në mënyrë që petullat të mos digjen. Është i përshtatshëm për të lubrifikuar sipërfaqen me një furçë ose patate të qëruara, të shpuara në një pirun. Sigurisht, mënyra e dytë është më tradicionale.

Një lugë brumi është një pjesë standarde për petullat e trasha me maja. Mund ta rregulloni proporcionin me madhësinë e tiganit tuaj.

Skuqni secilën anë të petullës derisa të zbutet. Për ta kthyer në anën tjetër, duhet të hiqni njërën skaj dhe ta ktheni fort.

Në qumësht shtojmë majanë, sheqerin, kripën dhe vezët e rrahura paraprakisht

Shtoni miellin dhe vendoseni mirë derisa të jetë e qetë.

E vendosim brumin në një vend të ngrohtë për rreth 30 minuta që të vijë (e vendosa në një enë me ujë të nxehtë).

Shtoni perime ose gjalpë në brumë, përzieni.

Skuqini në një tigan të ngrohur mirë.

Petulla të trasha në brumë

• 500gr. miell gruri
• 500-600 gr. qumësht
• 3 lugë gjelle. l. gjalpë (gjalpë ose perime)
• 1 vezë
• 2 lugë gjelle. l. Sahara
• 0,5 lugë kripë
• 20 g maja të shtypur ose 1 lugë gjelle. maja e thatë.

Për të bërë një brumë, derdhni 1 filxhan qumësht të ngrohtë (jo më shumë se 40 gradë) në një tas të madh, shtoni maja. Përziejini mirë, duke tretur dridhjet në qumësht. Nëse përdorni maja të thatë, lëreni për 10 minuta që të fryhet.

Më pas shtoni 1,5 gotë miell, kripë dhe gjysmën e sheqerit, gatuajeni brumin në mënyrë që të mos ketë gunga. Mbulojeni enën me brumin me një pecetë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për afrim, për rreth 30-40 minuta. Gjatë kësaj kohe, brumi do të bëjë, d.m.th. do të rritet dy deri në tre herë.

Përzieni brumin e rritur, shtoni sheqerin, vezën dhe gjalpin. Hidhni gradualisht miellin e mbetur. Është e rëndësishme që veza dhe vaji vegjetal të jenë në temperaturën e dhomës. Brumi duhet të gatuhet në mënyrë që të bëhet i lëmuar dhe me shkëlqim, pa gunga. Tani, në pjesë të vogla (100-150 gram), fillojmë të shtojmë qumësht të ngrohtë. Pas çdo porcioni qumështi, brumi duhet të gatuhet mirë. Brumi që rezulton lihet sërish të vijë për gjysmë ore në një vend të ngrohtë.

Kur brumi të ngrihet, duhet të përzihet derisa të qetësohet dhe të vendoset përsëri në një vend të ngrohtë, ta lëmë të vijë.

Pjekim petullat në një tigan të nxehtë të lyer me vaj vegjetal.

Petulla të trasha maja

• ujë të ngrohtë - 4 gota;
• Sheqeri - 5-6 lugë;
• Maja (e thatë, kam marrë me veprim të shpejtë) - 2 thasë ose 40-50 g maja të gjallë (të shtypur);
• Miell - 3 gota (shikoni konsistencën, mund të keni pak më shumë ose pak më pak);
• vaj vegjetal - 4 lugë gjelle;
• Një majë kripë.

Shpërndani sheqerin dhe majanë në ujë të ngrohtë (rreth 40 gradë). Shtoni miellin dhe vajin vegjetal. Përziejini. Mbulesë. Vendoseni në një vend të ngrohtë për 1 orë. Konsistenca e brumit duhet të jetë e lëngshme, mesatarisht e hollë.

Në një orë, shikoni se si po shkojnë gjërat atje. Masa e brumit duhet të dyfishohet. Nëse gjithçka është në rregull, shtoni pak kripë. Dhe filloni të gatuani petulla.

Tavën e ngrohni shumë fort (merrni një jo shumë të madhe. brumi i tharmit nuk përhapet si zakonisht, nga zakoni nuk mund ta derdhni masën e trashë në të gjithë sipërfaqen e tiganit). Shtoni vaj. Si do të shkojë tymi i bardhë - derdhni brumin me një lugë dhe, duke e rrotulluar tiganin, lëreni të përhapet përgjatë fundit (1 petulla = 1 lugë). Skuqini në zjarr mesatar.

Meqë do të shihni që skajet janë skuqur dhe petulla zbret lehtësisht nga fundi i tavës, kthejeni nga ana tjetër.

Piqni të gjitha petullat në këtë mënyrë. Gati për t'u derdhur me mjaltë ose reçel.

Petulla të trasha maja

Miellin e grurit premium e shoshitim disa herë, kjo do ta pasurojë miellin me oksigjen, do të heqë kokrrat, mielli do të bëhet me gëzof dhe i ajrosur. Me miell të situr, petullat do të rriten mirë, do të bëhen të trasha dhe me gëzof.

Qumështin e ngrohim në temperaturë 30-35 gradë celcius, shtojmë majanë e shtypur dhe një majë sheqer, majanë e trazojmë mirë, duhet të tretet plotësisht. Mbajeni të freskët majanë e shtypur të gjallë dhe mbajeni në frigorifer jo më shumë se 12 ditë.

Ndani të verdhën nga proteina, përzieni miellin e situr, një majë kripë të imët, shtoni majanë dhe të verdhën e verdhë të holluar në qumësht të ngrohtë, gatuajeni brumin.

Brumi i petullave të tharmit duhet të jetë mjaft i lëngshëm, si krem ​​shumë i rëndë ose salcë kosi. Duhen rreth 8-10 minuta për të gatuar brumin, megjithëse brumi është i hollë, kërkon të njëjtën vëmendje si brumi për simite, kështu që është e përshtatshme të vendosni bashkëngjitjen e grepit në mikser. Mbulojeni enën me brumin me një peshqir liri ose shtrëngoni me film ngjitës, lëreni për 1 orë në temperaturën e dhomës.

Pas një ore, brumi përafërsisht do të dyfishohet, shkrihet gjalpi, shtohet në brumë, gatuhet përsëri tërësisht.

Rrihni të bardhën e vezës derisa të zbutet, kombinoni me kujdes proteinën me brumin, kjo do të shtojë flluska ajri në petullat. E vendosim brumin në zjarr për 20-25 minuta të tjera.

E ngrohim tiganin. Nuk do të ndalem në korrektësinë e zgjedhjes së tavave të caktuara, mendoj se çdo amvise ka përvojën e saj në këtë fushë, por përvoja ime ka treguar që në çdo rast tava duhet të ketë një fund të barabartë dhe të trashë. Lyejeni gjysmën e qepës në vaj vegjetal për tiganisje, lyeni tiganin me një shtresë të hollë vaji, hidhni 3 lugë të plota brumë mbi një petull. Piqni petullat deri në kafe të artë dhe kafe. Meqë ra fjala, për të lyer tiganin, gjyshja ime kishte një pendë pate, të cilën e zhyti në yndyrë, por unë nuk guxoja ta përsërisja këtë teknologji të lashtë.

Ne i vendosim petullat e përfunduara në një grumbull, sigurohuni që t'i lyeni bujarisht me gjalpë, gjyshja ime thjesht derdhej nga çdo petull.

Recetë për petullat me qumësht me gëzof pa maja

Receta për këto petulla ka qenë prej kohësh e preferuar në familjen time. Njëherë e një kohë shumë kohë më parë e gjeta këtë recetë nga një bloger që e respektoj dhe që atëherë kam përgatitur petulla të trasha (të trasha) në qumësht vetëm sipas kësaj recete. Shija e petullave mund të diversifikohet jo vetëm me aditivë në formën e mjaltit, shurupit, reçelit, etj., Unë shpesh shtoj manaferrat ose frutat e copëtuara në brumë (veçanërisht në verë) - shija bëhet menjëherë shumë më e pasur, por pamjen- më e bukur.

Për të bërë petulla të trasha dhe me gëzof me qumësht, përgatisni ushqimet e listuara. Hiqeni ushqimin paraprakisht nga frigoriferi, duhet të jetë në temperaturën e dhomës.

Në një enë të përshtatshme, rrihni vezët dhe sheqerin me një rrahje derisa të bëhen shkumë.

Hidhni qumështin, vazhdoni të përzieni, shtoni gjalpin e shkrirë. Mos e ngrohni shumë vajin, përndryshe vezët mund të përkulen.

Shtoni pluhurin për pjekje të situr dhe pak kripë.

E përziejmë brumin derisa të jetë i qetë dhe në mënyrë që të mos ketë gunga, lëreni të qëndrojë për disa minuta. Kur shfaqen flluska në sipërfaqen e brumit, mund të filloni të pjekni petulla.

Ngrohni paraprakisht tiganin. Hidhni gjysmë luge brumi në një tigan të thatë, ulni nxehtësinë nën tigan (në të kundërt petullat do të fillojnë të digjen) dhe gatuajeni derisa të shfaqen një numër i madh flluskash në sipërfaqen e brumit.

Kthejeni petullën dhe gatuajeni për rreth një minutë.

Vendosni petullat e gatshme në një pirg.

Shërbejini petullat e trasha dhe me gëzof me qumësht me mjaltë, shurup, reçel ose mbushjet tuaja të preferuara të shijshme.

Si të gatuaj petullat me recetë maja të trasha me vrima - një përshkrim i plotë i përgatitjes në mënyrë që pjata të dalë shumë e shijshme dhe origjinale.

Nëse ju pëlqejnë petullat e buta dhe me gëzof, atëherë kjo recetë është për ju.

Pavarësisht se procesi i zierjes është mjaft i gjatë, skuqja e këtyre petullave është një kënaqësi!

Sepse, me shumë mundësi, petullën e parë të dështuar nuk do t'ju duhet ta hiqni nga tigani, sepse këto petulla janë pjekur në mënyrë perfekte, nuk digjen fare dhe nuk ngjiten në tepsi. Sigurisht, nëse bëni gjithçka siç përshkruhet në recetë me foto hap pas hapi.

• qumësht - 2,5 lugë gjelle;
• miell - 2,5 lugë gjelle;
• sheqer - 1,5 lugë gjelle. l.;
• vezë - 2 copë;
• maja e thatë - 1 lugë;
• kripë - 0,5 lugë;
• vaj luledielli - 100 g.

Mënyra e gatimit

1. Hidhni pak më shumë se një gotë qumësht të ngrohur në 30-35 ° në një tas ose tenxhere të madhe. Shtoni majanë e thatë dhe prisni që të shpërndahet.

2. Shtoni kripë, pak sheqer dhe gjysmën e miellit.

3. Përziejini mirë me një rrahëse derisa të zhduken kokrrat.

4. Mbulojeni enën me kapak ose peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për gjysmë ore që të ngrihet.

5. Vendosni të verdhat e vezëve dhe sheqerin e mbetur në një tas.

Recetë e petullave të harlisura me maja me foto hap pas hapi

Njëherë kam shkruar që petullat më të shijshme për mendimin tim janë këto mbi kos. Por pasi gatuaj këto petulla me maja dhe qumësht, fillova të dyshoj se cilat më pëlqejnë më shumë tani 🙂 Nëse i hedhim poshtë të gjitha paragjykimet për ndonjë dëm të majasë, atëherë mendoj se petullat e tilla me maja janë një rival i denjë për ato të mia të kosit. Ato janë edhe më delikate, të ajrosura, thjesht shkrihen në gojën tuaj.

Petullat më dolën mjaft të trasha, megjithëse në recetë thuhej se brumi mund të bëhej më i hollë dhe petullat mund të piqeshin më të hollë, por nuk ia dola (po, të them të drejtën, nuk e provova).

Brumi i majave nuk përhapet aq lehtë në tepsi, përkundrazi përhapet ngadalë, kështu që nëse ju pëlqejnë petullat e trasha dhe me gëzof si unë, atëherë piqni me guxim. Dhe nëse arrini të piqni sipas kësaj recete petulla të holla, pastaj ndani sekretin se si e keni bërë atë 🙂

Përbërësit e petullave me maja

Për të pjekur petulla të shijshme me maja, më duheshin:

Qumësht - gjysmë litër
Maja e thatë - 1 lugë
Sheqer 2-3 lugë gjelle (nëse ju pëlqejnë petullat më të ëmbla, shtoni më shumë sheqer)
Miell 250-300 gram (sa më shumë miell, aq më të trasha do të përfundojnë petullat)
Vezë 2 copë
Gjalpë 60 gram (mund të zëvendësohet me perime)
Kripë 1 majë

Si të bëni një pije për petullat e majave

Më herët, kur diku në receta e kam hasur fjalën brumë, as që e kuptoja, thjesht e mbylla dhe kaq. Mos i përsëritni gabimet e mia, gjëja kryesore është të kuptoni një herë se brumi thjesht nuk është brum i gatuar plotësisht dhe gatuajeni më vonë brumë i shijshëm dhe mos kini frikë se diçka nuk do të funksionojë.

Kështu, ngroha pak qumësht, derdha majanë dhe sheqerin, i përzieja dhe i lashë për 10 minuta.

Me pas hodha miell sa te behej nje brum i holle por pa gunga.Ky do te jete brumi jone duhet te lihet gjysme ore qe te krijohen flluska ne siperfaqe.

Mund ta vendosni tenxheren në një enë me ujë të nxehtë dhe ta mbështillni në mënyrë që majaja të fillojë të punojë më shpejt.

Kur brumi të jetë gati, rrahim vezët me gjalpin e shkrirë dhe kripën me mikser, këtë masë e derdhim në brumë të përzier.

Kështu del brumi, duhet të lihet sërish gjysmë ore ose një orë në mënyrë që të ngrihet si çdo brumë maja.

Kështu do të bëhet flluska brumi në fund.

E marr brumin me një lugë dhe i skuqim petullat nga të dyja anët. Siç shkrova më lart, brumi i majave nuk përhapet shumë mirë në tavë, kështu që petullat e mia dolën të shëndosha. Por me vrima, të cilat i dua shumë.

Ne i hëngrëm me mjaltë, mirë, të shijshme!

Petullat e mia të bëra vetë si kjo po shpërthejnë me qumësht të kondensuar në të dy faqet!
Kohët e fundit kam bërë petulla dhe petulla me maja. Ndoshta kërkon pak më shumë kohë, por rezultati ia vlen! Shija është krejtësisht e ndryshme, po ashtu edhe ngopja e gjellës.

Kam gatuar petulla të tilla maja për ato të mia të bëra në shtëpi, dolën mirë. Vetëm askujt nuk i pëlqen që brumi të jetë i trashë. Shpesh gatuaj petulla të holla pa maja, me mbushje të ndryshme dhe të gjithëve u pëlqen. Dhe unë gatuaj petulla të tilla për veten time pasi që familja ime nuk i pëlqente ato.

Dhe më pëlqejnë shumë këto petulla me brumë tharmi. Janë të trasha, por shumë të buta, delikate, të ajrosura, nuk e di pse mund të mos ju pëlqejnë.

Tani do të përpiqem, shpresoj se gjithçka do të funksionojë për mua.

Unë dola i mrekullueshëm, dhe të nesërmen ata u ngrohën, ata ishin ende të butë, të harlisur.
Shije. MMM. foli siç tha Arkady Raikin. Faleminderit për recetën.

Unë i dua petullat me maja që nga fëmijëria dhe bëj brumë dhe pjek vetë petulla. Të gjithë e duan atë!

Brumi im doli të ishte i lëngshëm dhe ata nuk donin të ktheheshin në asnjë mënyrë. Nuk është ide e mirë të vendosni miell brumë i gatshëm por duhej të shtonim më shumë miell. Më duket se 300 gram janë shumë pak. Dhe së bashku me ju, harrova kripën :).

Faleminderit për recetën, djali është i kënaqur me petullat e trasha. Dhe në përgjithësi, të gjithë e pëlqyen 🙂

Rreth dy vjet më parë bëra një brumë të thartë sipas të njëjtës recetë. Buka në fillim doli e thartë, por çdo herë shija e saj vetëm përmirësohej. Pastaj, për shkak të mungesës së kohës, e prisha majanë, dhe tani jam përpjekur ta bëj përsëri - rezultati është i neveritshëm. Tashmë në ditën e dytë, majaja fillon të fermentohet fort, pasi i shton miell (herën e dytë), fjalë për fjalë në disa orë shkumon, ngrihet dhe bie, duke lëshuar një erë të keqe të frikshme. Përpjekjet e mëvonshme për ta ushqyer atë nuk japin rezultat. Edhe në ditën e tretë nuk shfaqet një erë e këndshme buke. Hidheni atë për të disatën herë. Ndoshta dikush tashmë ka hasur në një problem të tillë?

• Tortë e milingonave
• Tortë Ferrero Roche
• Tortë me kos

• Sallatë luledielli
• Kthejeni byrekun me portokall
• Cheesecake në brumë sfoliat
• Qofte si në IKEA
• Borsch i kuq
• Chebureks me mish
• Krem
• Majonezë e bërë në shtëpi
• Suxhuk me biskota me çokollatë
• Rrotullat e lakrës me mish dhe oriz

• Supë djathi me pulë dhe djathë të shkrirë
• Kotelet Pozharsky
• Skumbri i pjekur në furrë
• Petulla me patate
• Mish francez
• Zrazy me mish të grirë
• Lazanja me mish të grirë
• Gulash viçi me lëng mishi
• Pilafi i derrit në një kazan
• Makarona Carbonara me proshutë dhe krem
• Tortë klasike me mjaltë
• Tortë "Zebra".
• Khachapuri me djathë
• Petulla me kefir
• Sallatë livadh me kërpudha me kërpudha
• Vinegrette klasike me bizele
• Petulla me gjizë

Petulla maja (të holla me vrima)

Petulla tradicionale ruse bëheshin me brumë maja. Ato mund të jenë të holla ose me gëzof, të ëmbla ose të buta, të mbushura ose të larmishme.

Në ditët e sotme, petullat e tharmit kanë filluar t'i lënë vendin petullave të thjeshta të holla me qumësht. Me shumë mundësi, kjo është për shkak të mungesës së kohës së lirë midis amviseve moderne, sepse brumi i majave nuk përgatitet shpejt. Megjithatë, nëse nuk i keni provuar kurrë petullat e holla me maja me vrima, kjo është një domosdoshmëri! Kush e di, ndoshta kjo recetë do të bëhet e preferuara juaj në të ardhmen.

• maja e thatë me veprim të shpejtë - 1 lugë;
• qumësht - 550 ml;
• sheqer - 2-3 lugë. lugë (sa më shumë të jetë e mundur);
• kripë - një majë;
• vezë të mesme - 2 copë;
• gjalpë - 30 g;
• vanilinë (opsionale) - një majë;
• miell - rreth 300 g.

Recetë e petullave me maja të holla me vrima

Si të bëni petullat me maja të holla me vrima

1. Shpërndani një lugë gjelle sheqer në 150 ml qumësht të ngrohtë (por jo të nxehtë!). Shtoni majanë e thatë, përzieni dhe lëreni për 10 minuta.
2. Ndërkohë rrihni vezët me kripën dhe pjesën tjetër të sheqerit. Duke punuar intensivisht me rrahëse bashkojmë të bardhat dhe të verdhat. Pjesa e sheqerit të grimcuar mund të zvogëlohet ose rritet, duke iu përmbajtur preferencave tuaja.
3. Shkrini gjalpin deri në një gjendje të lëngshme homogjene. Ftoheni dhe më pas shtoni tek vezët e rrahura. Më pas, hidhni tretësirën e majave dhe pjesën e mbetur të qumështit të ngrohtë.
4. Përzieni miellin me vaniljen, kaloni në një sitë të imët dhe shtoni pjesë në masën e lëngshme, duke gatuar brumin standard të petullave në masën e konsistencës së lëngshme.
5. Mbulojeni enën me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 2 orë. Mos harroni se masa e majave do të rritet, ndaj zgjedhim një tas të madh për brumosje.
6. Për pjekjen e petullave me maja, këshillohet t'i jepet përparësi një tave me fund të trashë dhe një shtresë jongjitëse cilësore. Derdhni një pjesë të brumit në një sipërfaqe të thatë të nxehtë me një lugë dhe shpërndajeni në të gjithë perimetrin në një shtresë të barabartë dhe mjaft të hollë. Sipërfaqja e petullës do të mbulohet menjëherë me një numër të bollshëm vrimash të vogla.
7. Përgatisim petullat e holla me maja në mënyrën më standarde: sapo të skuqet pjesa e poshtme e kthejmë petullën në anën tjetër dhe e mbajmë në një tepsi edhe për 20-30 sekonda. Në një pjatë vendosim petullat e freskëta duke i lyer me gjalpë sipas dëshirës. Petulla të holla të gatshme me maja me vrima mund të shërbehen me aditivë të ndryshëm të ëmbël: mjaltë, qumësht i kondensuar, reçel, etj. ose gjëra me ndonjë mbushje.

5 recetat më të mira të petullave me maja. Përgatitja për Shrovetide

Ndoshta secili prej nesh në fëmijëri ka kërkuar të gatuajë një nënë ose gjyshe petulla të hollë me vrima, sepse ato janë shumë të shijshme! Shumë amvise përpiqen të zotërojnë sekretet e përgatitjes së tyre. Për të realizuar dëshira të tilla, ka shumë receta me foto. Të provosh të gjitha opsionet me radhë nuk është një ide e mirë. Besohet se ato petullat shumë të holla që shkrihen në gojë janë petullat me maja dhe qumësht. Pluhuri për pjekje nuk jep gjithmonë efektin e dëshiruar, dhe soda ndryshon shijen.

Petullat e majave janë të njohura për shijen e tyre të mahnitshme, ngjyrën e artë dhe vrimat e bukura. Ato nuk grisen, janë elastike, që do të thotë se do të jenë veçanërisht të mira me çdo mbushje! Ne ju ofrojmë receta të provuara për petullat e majave me foto. Merrni ide të reja për këto gjëra të mira për Shrovetide!

Festimet e Maslenitsa 2016 do të zhvillohen nga 7-13 mars. Simboli gastronomik i festës janë petullat e shijshme, të arta, që mishërojnë diellin e pastër, i cili zëvendëson stuhitë dhe ngricat. Festa në kohët e vjetra shoqërohej me rituale të ndryshme, lojëra, fall. Shkuam të vizitonim njëri-tjetrin, dhamë dhurata, festat zgjatën shumë dhe të zhurmshme. Dhe sa trajtime u përgatitën për Shrovetide!

“Rrugët u gjallëruan nga turmat e bufonëve endacakë, të nderuar me bollëk për argëtimin e tyre me petullat me gjalpë me gjithë nxehtësinë, me birrë dhe pure. Jo më kot është zhvilluar thënia e vjetër: "Petullbërës - petullbërës - bufonexhi!" - përshkruan A.A. Korinti në veprën "Rusia e Popullit". Me fillimin e festës, ne do të kënaqim të afërmit dhe të dashurit tanë petulla të shijshme! Ndërkohë recetat e gatimit i ruajmë me fotografi.

Petulla të holla me maja të thatë. Recetë e thjeshtë

Petulla të holla të shijshme me maja me vrima, pak të ëmbla. Nëse i gatuani me mbushje me mish, merrni sheqer të rregullt, mjafton 1 lugë. Kjo recetë për petullat me maja është e thjeshtë, përbërësit mund të përzihen menjëherë dhe ndërsa brumi është i duhur, përgatitni një mbushje të shijshme.

• Maja e thatë - 10 g
• Miell - 200 gr
• Vezë - 1 pc.
• Qumësht - 350 ml
• Vaj luledielli - 3 lugë
• Sheqer vanilje - 1 lugë gjelle l

1. Rrihni vezët me sheqerin, shtoni në qumështin e ngrohur.
2. Në një enë të veçantë përziejmë miellin dhe majanë e situr.
3. Ngadalë shtoni këtë përzierje tek vezët, duke e trazuar në mënyrë aktive masën me një kamxhik.
4. Duke derdhur gradualisht vajin, përzieni tërësisht me një blender. Konsistenca nuk duhet të dalë shumë e lëngshme.
5. Lëreni brumin në një vend të ngrohtë nën një kapak ose pecetë për rreth 50 minuta.
6. Piqni si zakonisht në një tigan të nxehtë.

Petulla të holla me maja dhe kefir me majë çokollate

Besohet se petullat me bazë kefiri japin një shije të pakëndshme të thartë. Po, ndodh! Por vetëm nëse përbërësit nuk janë zgjedhur mirë. Në fakt, ajo u jep petullave të holla ajrosje dhe elasticitet. Duhet të përdorni më shumë sheqer në petullat e kefirit. Në këtë recetë, ju mund të zgjidhni absolutisht çdo çokollatë, por jo me mbushje. Gjatë shkrirjes, ato do të shkaktojnë vija në sipërfaqen e salcës dhe shija do të jetë e sheqerosur. Çokollata e hidhur ose çokollata me qumësht është ideale këtu.

• Kefir - 440 - 460 ml
• Miell - 200 ml
• Vezë - 2 copë.
• Sheqer pluhur - 2 lugë gjelle. l
• Kripë - ¼ lugë
• Vaj perimesh - 2 lugë gjelle. l
• Maja e papërpunuar - 20 gr

1. Ndani 60 ml nga sasia totale e kefirit sipas temperaturës së dhomës. dhe në to tretim me mikser majanë (edhe në temperaturë ambienti), e prerë në copa.
2. Lëreni të piqet në një vend të ngrohtë për 30 minuta.
3. Rrihni vezët me sheqerin, më pas shtoni kripë, përzieni. Shosh miellin.
4. Kombinoni përzierjen e vezëve me kefirin, brumin e majave dhe duke vazhduar përzierjen, shtoni miell.
5. Kombinoje me vaj duke përdorur një mikser me shpejtësi minimale.
6. Mbulojeni me kapak dhe lëreni të ngrihet për 15-20 minuta.
7. Ndërkohë çokollatën e thyejmë në copa, e shkrijmë në një banjë uji derisa të bëhet salcë.
8. Për të bërë banjë me ujë ju duhet të zgjidhni 2 tenxhere të një madhësie të tillë që njëra të vendoset mbi tjetrën. E mbushim të parën me ujë me ¾, e vendosim në një zjarr të vogël.
9. Të dytën e ulim mbi të dhe e mbushim me copa çokollate të cilat i trazojmë rregullisht që të mos krijohen gunga.
10. Përzieni brumin e përfunduar, më pas piqni petullat.
11. E përkulim petullën e përfunduar, e rrotullojmë. Gjatë servirjes zbukurojeni me salcë çokollate.

Recetë e thjeshtë: Petulla me maja dhe qumësht me vrima

Kjo recetë e petullave me maja është mjaft e gjithanshme dhe e përshtatshme për çdo eksperiment! Është shumë i përshtatshëm t'i rrotulloni në një zarf dhe t'i rrotulloni në një tub, ato shkojnë mirë me çdo shtesë: reçel, fruta, manaferra, qumësht të kondensuar, salcë kosi, çokollatë, peshk, djathë, havjar, mëlçi. Kjo delikatesë përgatitet mbi brumin e majave. Dhe më shumë kohë se në recetat e mëparshme nuk do të kërkohet. Shkruani recetën dhe kënaqini të dashurit tuaj me këtë ëmbëlsirë të shijshme!

• Qumësht - 220 ml
• Vaj perimesh - 2,5 lugë
• Vezë - 1 copë
• Miell - 180 - 200 g
• Sheqeri - 1 lugë gjelle
• Kripë - në majë të një thike
• vanilinë - 8 gr

• Maja - 1 qese
• Qumësht - 120 ml
• Sheqeri - 1 lugë
• Miell - 1 lugë

1. Në qumështin e ngrohur shpërndajmë majanë, sheqerin dhe miellin. Përziejini të gjithë përbërësit dhe lëreni të ziejë për 10 minuta.
2. Gatuani brumin. Hidhni qumështin e mbetur, thyeni një vezë të papërpunuar, shtoni sheqerin, vajin vegjetal.
3. I rrahim me mikser me shpejtësi të ulët ose i trazojmë me rrahëse.
4. Përzieni miellin me një pako vanilinë dhe një majë kripë.
5. E fusim gradualisht përbërjen në brumë. E lëmë për 30 minuta.
6. Pritini një tigan mbi nxehtësinë e lartë. Duke e mbajtur në dorë, derdhni brumin shpejt me një lugë gjelle, rrotulloni tavën në formë rrethi në mënyrë që masa të shpërndahet në të gjithë sipërfaqen. Vendoseni sërish në zjarr.
7. Ulni nxehtësinë në mesatare dhe piqni petullat.

Petulla të trasha me maja. Receta për tërshërë

Petulla të shijshme maja recetë e thjeshtë, përveç me një shtesë të dobishme - bollgur... Thekonet grimcohen dhe në kombinim me salcë kosi japin shkëlqim. Nëse dëshironi, në vend të thekoneve mund të vendosni banane të grimcuar në pure, por më pas duhet të rrisni sasinë e miellit me 2-3 lugë. Kjo recetë për petullat e majave është pak më e ndërlikuar, por rezultati i punës suaj do të vlerësohet!

• Maja e thatë - 8 gr
• Kefir - 280-290 ml
• Krem kosi - 2 lugë
• Bollgur - 2 lugë
• Miell - 400 gr
• Sheqer vanilje - 1 lugë gjelle
• Vaj luledielli - 3-3,5 lugë
• Kripë - një majë
• Vezë - 1 pc.
• Gjalpë për shije

1. Grini tërshërën me një mulli kafeje.
2. Përzieni miellin e grurit, tërshërën që rezulton, sheqer vanilje, kripë.
3. Shpërndani majanë në kefir në temperaturën e dhomës, shtoni salcë kosi.
4. Rrihni vezët, përzieni me përzierjen e kefirit, derdhni në vaj. Kaloni gradualisht në përzierjen e miellit. Përziejini gjithçka tërësisht.
5. Vendoseni në një vend të ngrohtë dhe qëndroni derisa të krijohen flluska. Përziejini. Nëse rezulton i holluar me ujë, shtoni edhe 2-3 lugë miell.
6. Piqeni në një tigan të nxehtë, duke mos lejuar që brumi të përhapet në sipërfaqen e tij.
7. Për t'i mbajtur petullat të buta dhe të buta më gjatë, ia vlen të vendosni copa gjalpi mes tyre kur petullat janë të nxehta, ose thjesht lyeni secilën prej tyre.

Të gjitha të drejtat për materialet e vendosura në faqen e internetit www.RussianFood.com. të mbrojtura në përputhje me legjislacionin në fuqi. Për çdo përdorim të materialeve të faqes, kërkohet një hiperlidhje në www.RussianFood.com.

Administrata e faqes nuk është përgjegjëse për rezultatin e zbatimit të sa më sipër recetat e kuzhinës, metodat e përgatitjes së tyre, rekomandimet e kuzhinës dhe të tjera, funksionimi i burimeve në të cilat vendosen hiperlidhjet dhe për përmbajtjen e reklamave. Administrata e faqes mund të mos ndajë mendimet e autorëve të artikujve të postuar në faqen www.RussianFood.com

Si të piqni petullat e majave me vrima

petulla - trajtimi i preferuar të çdo brezi, sepse brezi i vjetër i përgatit me gëzim dhe me kënaqësi të pa maskuar i gllabëron më të rinjtë.

Ka shumë receta për petulla, por çdo herë ne po ndjekim diçka të re.

Për mua, jo më opsioni i zakonshëm jane petulla te gatuara me maja edhe pse i ha qe ne femijeri.

Unë vetë thjesht nuk gjej kohë për të gatuar këtë të shijshëm, sepse një brumë i tillë duhet të futet, të ngrihet dhe durimi mungon shumë.

Pra, ky opsion mund të quhet i shkëlqyeshëm, për Shrovetide ose vetëm një fundjavë, kur jeni të armatosur me kohën e lirë, dhe familja juaj kërkon bukë dhe cirk!

Petullat rezultojnë të jenë shumë të shijshme dhe delikate, dhe më konkretisht, me vrima të mëdha (falë majasë së përdorur, po njësoj), ato janë të ngopura me gjalpë dhe, për rrjedhojë, hahen në pak sekonda. Është e pamundur të largohesh prej tyre!

Mundohuni të gatuani dhe shikoni vetë.

Petulla maja me vrima, recetë

Miell gruri - 500 gram;

Maja e thatë e menjëhershme - 10 gram;

Vezë pule - 2 copë;

Sheqer i grimcuar - për shije;

Gjalpë - 25 gram (+50 gram - për ngopjen e petullave);

Vaj vegjetal - për tiganisje.

1. Ngrohim pak qumështin (mos ziejmë) dhe i shtojmë kripë, sheqer dhe maja të thatë. Lëreni të ziejë për 1-2 minuta derisa majaja të tretet dhe më pas shtoni miell gruri në të. Ne përziejmë gjithçka. Masa bëhet shumë e trashë. Por ne vazhdojmë!

2. Shtoni vezët e pulës në brumë (këshillohet t'i rrihni paraprakisht me një kamxhik, nuk është e nevojshme të përdorni mikser).

3. Ngroheni gjalpin në një furrë me mikrovalë ose në një banjë uji derisa të tretet plotësisht. Masën e ngrohur e derdhim në brumë dhe e përziejmë shpejt. Brumë i gatshëm duhet ta lini të piqet për rreth gjysmë ore në mënyrë që të ajroset dhe të rritet në vëllim.

4. Diçka si kjo duket. Brumi duket se është i mbuluar me një kapele, që do të thotë se gjithçka është bërë siç duhet.

5. E ngrohim në një tigan dhe e lyejmë pak me një furçë silikoni. Hidheni brumin në inventarin tashmë të nxehur, shpërndajeni në të gjithë sipërfaqen dhe skuqeni deri në kafe të artë. Në mënyrë tipike, ana e parë merr dy herë më shumë kohë për t'u ngjyrosur se e dyta. Kjo do të thotë, nëse e kam skuqur anën e parë për një minutë, atëherë e dyta do të zgjasë rreth 30 sekonda. Përndryshe do të digjet.

6. Të armatosur me rregullin kryesor të kohës së skuqjes, skuqim anën tjetër pa e lënë tiganin vetëm për një kohë të gjatë.

Dhe marrim petulla të shijshme maja me vrima, të cilat duhet të lyhen me vaj pas gatimit në mënyrë që të jenë të buta dhe të buta.

Koha totale e gatimit: 2 orë;

Sasia totale e petullave: rreth 20 copë.

Petulla me maja Një shije nga fëmijëria

Shrovetide ka mbaruar dhe te gjithe po pjekim) Kam kohe qe po lexoj komunitetin vendosa te shkruaj me ne fund.Per dashamiret e petullave te trasha nen mace. Kam shumë vite që piqem petulla të tilla, janë të shëndosha, me vrima dhe me erë të thartë të bukës së freskët. 500 ml qumësht (mund të zëvendësohet me kefir ose ujë).

E di që ka shumë receta për petulla, por do të ndaj atë që bëra sot, ndoshta për shumë nuk është një zbulim. petullat janë shumë të shijshme, të holla, delikate dhe jo gome dhe nuk thyhen. 1.

Unë kam shkruar tashmë një recetë për koloba Trans-Baikal në hirrë. Ndryshojnë nga sot se majaja është në kollob dhe vrapojnë disa orë. Ato aktuale janë disi më të thjeshta, por shija nuk është më e keqe. Serum 1 litër.

Shume ekonomike dhe gjellë e përzemërt... Gjithashtu i dobët. (Vetëm unë u ngatërrova me majanë, a mund të jetë në Kreshmë apo jo? Apo është mashtrim i Besimtarit të Vjetër? Apo çifut?) Kur isha në shkollën # 5, isha matanë rrugës matanë rrugës.

E mora kuzhinierin nga faqja. Fillimisht kam trazuar 50 g maja të freskët në 100 ml qumësht të ngrohtë + 1 lugë gjelle. Sahara. Mos merrni qumësht shumë të ngrohtë, përndryshe kjo përzierje do të largohet. Më pas shtoi 500 gr miell të situr.

A ju kujtohet që Maslenitsa do të vijë së shpejti? Sot po ju tregojmë një recetë për petulla të shijshme, të buta dhe shumë delikate me maja. Ato mund të shërbehen me salcë kosi, qumësht të kondensuar, ose mund të mbështillni peshk ose kërpudha në to. Ata janë të mirë me çdo lloj aditivësh.

Në mëngjes kemi pjekur petulla me vajzën tonë. Fillimin e karnavalit vendosëm ta shënojmë me petulla me hikërror. Janë shumë të mira me mbushje të shijshme. 600 ml. qumësht 1 filxhan (250 ml) miell hikërror 1 filxhan miell gruri 2 vezë 2 lugë gjelle.

4 vezë 1 lugë gjelle. lugë sheqer lugë kripë 6 lugë gjelle. lugë miell me një rrëshqitje 2 gota qumësht (400ml) 2 lugë gjelle. lugë gjelle vaj vegjetal vaj vegjetal për lyerjen e parë të tiganit Kombinoni vezët me sheqerin, kripën dhe miellin, i përzieni mirë, i rrahim pak.

Nuk kanë lidhje me gjyshen, receta është nga gazeta. Këto janë petullat e mia të preferuara: ato janë me gëzof, të lehta dhe të shijshme! Unë piqem petullat e holla në një mënyrë tjetër, por të dielën e faljes gjithmonë këto - ato janë shumë festive.

Petulla maja me qumësht: 3 recetat kryesore për të trasha, të harlisura dhe të holla me vrima

Siç thotë populli, petullat e vërteta ruse përgatiten me maja. Ata rezultojnë të jenë shumë të bukur dhe të shijshëm. Ju mund t'i quani ato siç dëshironi: punime të hapura, poroze, dantella. Është kënaqësi t'i gatuash. Ne do të analizojmë receta të ndryshme dhe veçori gatimi.

Receta për petullat e majave:

Janë këto petulla që kanë filluar të përgatiten që në lashtësi. Qumështi dhe majaja janë një nga përbërësit kryesorë. Për shkak të kësaj, ato fitohen me vrima. Ato mund të bëhen si të trasha dhe të harlisura, ashtu edhe të hollë.

Shihni gjithashtu artikujt se si të gatuani me qumësht dhe kefir.

Petulla të shijshme me maja dhe qumësht

Merrni parasysh recetë e shijshme me foto. Do të gatuajmë me maja të thatë.

• Qumësht - 3 gota
• Miell - 2 gota
• Kripë - 1/2 lugë çaji
• Sheqeri - 1 lugë gjelle
• Maja e thatë - 1,5 lugë çaji
• Vezë pule - 2 copë
• Vaj luledielli - rreth 1 lugë gjelle

1. Për të filluar, na duhet një enë e thellë. Do të përdoret për të përgatitur brumin e petullave. Hidhni tre gota qumësht të ngrohtë. Shtoni kripë dhe sheqer. Hedhim majanë. Dhe tre lugë miell. Përziejini gjithçka mirë. Për momentin po përgatisim një brumë me ju. Mbulojeni me kapak dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për rreth 15-20 minuta.

Mos harroni: në mënyrë që maja të funksionojë në mënyrë aktive, ajo ka nevojë për qumësht të ngrohtë. Nëse shtoni të ftohtë dhe përgjithësisht të ftohtë, bakteret janë praktikisht joaktive. Dhe më e nxehtë është gjithashtu e keqe, atëherë ata thjesht do të gatuajnë.

2. Gatim më tej. Brumi ynë u rrit dhe u formua një kapele. Ne ngasim në dy vezë. Hidhni në të pak vaj luledielli. Dhe shtojmë pjesën tjetër të miellit, duhet të na mbetet rreth një gotë e gjysmë. Dhe përsëri përzieni tërësisht. Më mirë ta bëni me mikser. I heqim minutat për 10.

3. Fillojmë të skuqim. Unë jam duke përdorur dy tigane, shikoni foton më poshtë. Secilës i shtoj pak vaj luledielli. E lyejmë në të gjithë sipërfaqen. Mund të bëhet me furçë. Si ta derdhni brumin në një tigan, tundeni.

Nëse keni të njëjtat tigane të vjetra si të miat, atëherë ju rekomandoj t'i pastroni me kripë përpara se t'i skuqni.

4. Petullat tona janë gati. Rezulton të jetë shumë e shijshme dhe e hollë me vrima. Hani me kënaqësi!

Recetë fantastike për petullat e trasha dhe me gëzof me bollgur

Kësaj i shtojmë një përbërës bollgur... Do t'ju ndihmojë të merrni rezultatin e pritur të përshkruar në titullin e recetës. Petulla me maja janë të shijshme. Le të fillojmë.

Produktet që na duhen:

• Qumësht dhe ujë - 300 mililitra secila
• bollgur - 300 gram
• Miell - 100 gram
• Maja e thatë - 2 lugë çaji
• Sheqeri - 2 lugë
• Kripë - 1/3 lugë çaji
• 1/2 lugë çaji sode

1. Gjëja e parë që bëjmë është hollimi i majasë. Marrim 50 mililitra nga sasia totale e ujit të ngrohtë. Hedhim majanë, një lugë çaji sheqer dhe një lugë miell. Sigurisht, ne i marrim të gjitha produktet nga totali. Përziejini. I lëmë në një vend të ngrohtë derisa të shfaqet kapaku i shkumës.

2. Pasi të shfaqet kapaku i shkumëzuar, merrni një tas me bollgur. Ne bëjmë një dhëmbëzim të vogël. Dhe derdhni ujin e mbetur dhe përzierjen e majave në vrimë. Përziejeni derisa të jetë e qetë.

3. Më pas hidhni qumështin. Dhe përzieni tërësisht. Ne përdorim një mikser për këtë. Ai e përballon më mirë këtë detyrë. Më pas mbulojeni me film ushqimor. E lëmë për 40 minuta.

4. Koha ka kaluar. Në sipërfaqen e brumit u shfaqën flluska të vogla dhe u trashur. Pancakes mund të skuqen.

5. Lyejeni tiganin e parangrohur me një furçë me vaj vegjetal. Dhe derdhni brumin në qendër. Duhet të skuqeni në zjarr të ulët.

6. Kur e gjithë sipërfaqja e petullës të jetë bërë e hapur, kthejeni nga ana tjetër dhe skuqeni nga ana tjetër.

7. Vendoseni pjatën e përfunduar në një pjatë. Dhe kështu skuqim pjesën tjetër.

Gatimi i salcës së gjalpit të mjaltit

Ju mund të përgatisni mbushjen për petulla, në këtë mënyrë do të befasoni familjen dhe miqtë tuaj me një shije unike. Për ta përgatitur ju nevojiten 70 gramë gjalpë dhe mjaltë.

Pasi të gjitha petullat të jenë gati, mund të filloni të bëni salcën. Merrni një tenxhere të vogël dhe shtoni vaj. E shkrijmë.

Shtoni mjaltë në gjalpë të shkrirë të nxehtë. Ne përziejmë gjithçka në një vend. Salca është gati.

8. Tani mund të shërbeni. Nga ky numër produktesh u përftuan 12 petulla të bukura dhe delikate. Shije shumë delikate. Dhe për shkak të pranisë së sodës, ata nuk e ndjejnë thartirën e natyrshme në brumin e majave. Ato mund të shërbehen jo vetëm me salcë mjalti-gjalpë, por edhe me karamel ose salcë kosi.

Ju patjetër do të keni sukses. Sigurohuni që të gatuani dhe oreks të mirë.

Petulla të shijshme me maja të ziera

Rezulton i harlisur, i ajrosur. Epo, ato thjesht shkrihen në gojën tuaj. Fillimisht përgatitet një brumë i thjeshtë tharmi dhe pak para pjekjes i shtohet brumit pak sodë buke. Dhe më pas petullat e përfunduara lyhen mirë me ghee, salcë kosi ose krem ​​të trashë. Dhe pastaj i fusin në furrë të lëngojnë. Pra duke peshuar tipar dallues recetë. Shihni më poshtë për një recetë hap pas hapi me një foto.

Gatimi i petullave:

1. Shosh miellin në një tas të veçantë. Shtoni 1 lugë çaji kripë. Sheqeri dhe vaji vegjetal. Hidhni maja me veprim të shpejtë. Thyejmë vezën. Hidhni gradualisht një gotë qumësht të ngrohtë, duke e trazuar me një kamxhik. Me fjalë të tjera, ata derdhën pak qumësht, të parandaluar. Përsëriteni këtë proces derisa i gjithë qumështi të jetë në tas. Kjo procedurë bëhet në mënyrë që të mos krijohen gunga.

Tani përziejeni brumin derisa të jetë homogjen. Mbulojeni enën me një peshqir ose kapak. E vendosim në një vend të ngrohtë për fermentim. Kur brumi ynë të ngrihet mirë dhe më pas të bjerë, brumi ynë do të jetë gati.

2. Brumi është gati. U fermentua për 2 orë. Tani ju duhet të shtoni sodë buke në këtë brumë. Për këtë marrim 100 mililitra ujë. Në të shpërndajmë sodën dhe e hedhim në brumë. Pas kësaj, gatuaj. Nëse brumi është i trashë, shtoni ujë. Në rastin tonë, ne do të shtojmë edhe 100 mililitra të tjerë. Dhe tani ne gatuajmë tërësisht.

Me ndihmën e ujit mund të rregulloni shkallën e densitetit të brumit

3. Brumi doli të ishte jo mjaft i lëngshëm dhe jo mjaft i trashë. Për nga konsistenca, i ngjan kubit të lëngshëm kosi.

4. Lyejeni tiganin e parangrohur me vaj vegjetal.

Një truk i vogël: merrni një pecetë letre, lyejeni me vaj dhe do ta keni më të lehtë ta lyeni në mënyrë të barabartë tavën me një shtresë të hollë.

Më pas hidheni brumin. E shpërndajmë në të gjithë sipërfaqen e tavës. Dhe piqni nga të dyja anët derisa të gatuhet.

5. Si në recetat e mëparshme presim të mbushet e gjithë sipërfaqja me vrima dhe më pas e kthejmë nga ana tjetër. E skuqim anën tjetër për rreth 30 sekonda dhe mund ta shtrojmë në një pjatë. Pjesën tjetër e skuqim në të njëjtën mënyrë. Pas pothuajse çdo petullash, lyejeni me vaj vegjetal.

6. Tani ju duhet të lyeni petullat me gjalpë të shkrirë ose salcë kosi. Vendoseni në një enë rezistente ndaj zjarrit në një pirg. une e perdora enë qelqi për mikrovalë. Dhe futeni në furrë.

Në këtë rast, do të lyejmë me gjalpë dhe salcë kosi në mënyrë alternative. Tani, pasi të gjitha petullat janë lyer me yndyrë, mbulojini me fletë metalike. Në vend të kësaj do të shërbejë si kapak. I mbulojmë mirë që të mos thahen dhe digjen.

E dërgojmë për gjysmë ore në furrën e parangrohur në 200 gradë.

Pas 30 minutash nxirrni petullat. Sipër mund të lyeni me salcë kosi. Dhe tani mund ta shërbeni në tryezë. Shijoni çajin tuaj!

Nëse ju pëlqejnë petullat e buta dhe me gëzof, atëherë kjo recetë është për ju.

Pavarësisht se procesi i zierjes është mjaft i gjatë, skuqja e këtyre petullave është një kënaqësi!

Sepse, me shumë mundësi, petullën e parë të dështuar nuk do t'ju duhet ta hiqni nga tigani, sepse këto petulla janë pjekur në mënyrë perfekte, nuk digjen fare dhe nuk ngjiten në tepsi. Sigurisht, nëse bëni gjithçka siç përshkruhet në recetë me foto hap pas hapi.

Përbërësit:

• qumësht - 2,5 lugë gjelle;
• miell - 2,5 lugë gjelle;
• sheqer - 1,5 lugë gjelle. l.;
• vezë - 2 copë;
• maja e thatë - 1 lugë;
• kripë - 0,5 lugë;
• vaj luledielli - 100 g.

Mënyra e gatimit

1. Hidhni pak më shumë se një gotë qumësht të ngrohur në 30-35 ° në një tas ose tenxhere të madhe. Shtoni majanë e thatë dhe prisni që të shpërndahet.

2. Shtoni kripë, pak sheqer dhe gjysmën e miellit.

3. Përziejini mirë me një rrahëse derisa të zhduken kokrrat.

4. Mbulojeni enën me kapak ose peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për gjysmë ore që të ngrihet.

5. Vendosni të verdhat e vezëve dhe sheqerin e mbetur në një tas.

6. Fërkojini me një lugë derisa të jenë të lëmuara.

7. Brumi tashmë është rritur.

8. Hidhni në të të verdhat dhe shtoni pjesën tjetër të miellit.

9. Ziejeni brumin tërësisht me një kamxhik derisa të jetë i qetë. Siç mund ta shihni, doli të ishte mjaft e trashë.

Receta për këtë rast::

10. Ngroheni qumështin e mbetur dhe përzieni në brumë.

11. Brumi do të jetë me trashësi mesatare dhe do të kullojë nga luga në një rrjedhë të trashë.

12. Shtoni vajin dhe përzieni.

13. Vendoseni përsëri brumin në një vend të ngrohtë për 15 minuta.

14. Rrahim të bardhat e vezëve me mikser derisa të bëhet shkumë e fortë dhe vendosim në një tas me brumë.

15. E trazojmë butësisht nga lart poshtë, e lëmë brumin të qetë për 15 minuta. Gjatë kësaj kohe, do të rritet pak më shumë.

16. Filloni të piqni petulla. Ngrohim një tigan, e lyejmë me vaj dhe e hedhim në një gjysmë tas brumë. Piqeni në zjarr mesatar. Sapo pjesa e poshtme të skuqet dhe të krijohen vrima në pjesën e sipërme të tharë, fshijeni butësisht petullën me një thikë me një fund të rrumbullakosur ose një shpatull, kthejeni në anën tjetër dhe vendoseni në gatishmëri.