Kërpudhat e mjaltit të skuqura për dimër në vaj perimesh. Kërpudha të skuqura. Kërpudhat e mjaltit të skuqura në majonezë me hudhër

Kërpudha të skuqura të vjeshtës për dimrin: receta për përgatitjet

Përmbajtja

Korrja e kërpudhave të mjaltit për dimër, të skuqura më tej vaj perimesh
Si të mbyllni kërpudhat e skuqura me hudhër për dimër
Ngrirja e kërpudhave të skuqura për dimër në frigorifer
Recetë se si të bëjmë kërpudha të skuqura për dimër me qepë
A është e mundur të korrni kërpudha të skuqura për dimër në yndyrë?
Receta për gatimin e kërpudhave të skuqura për dimër pa sterilizim
Si të gatuajmë kërpudha të skuqura në një tenxhere të ngadaltë për dimrin nën mbulesa hekuri
Receta kërpudha të skuqura agarics mjaltë për dimër me lakër
Recetë për korrjen e kërpudhave të skuqura për dimër me karota dhe qepë
Kërpudha mjalti për dimrin, të skuqura në vaj me acid limoni
Kërpudhat e mjaltit të skuqura për dimër në ghee me arrëmyshk
Recetë për agarikët e mjaltit për dimrin në banka: si të ruani kërpudhat e skuqura me majonezë
Si të gatuajmë kërpudha të skuqura për dimër dhe a është e mundur të mbash kërpudha të ngrohta

Si të përgatitni havjar nga kërpudhat e skuqura për dimër
Kërpudhat e skuqura të përgatitura për dimrin janë një delikatesë e vërtetë që, pa ekzagjerim, është e dashur në çdo familje. Këshillat në këtë artikull do të ndihmojnë të gjithë kuzhinierët të diversifikojnë menunë e tyre të përditshme me përgatitjet e kërpudhave. Recetat për të bërë kërpudha të skuqura për dimrin do të jenë opsionet më të mira për ruajtjen e kërpudhave për ju.
Duhet thënë se yndyra përdoret gjithmonë si një ruajtës për skuqjen e kërpudhave të mjaltit dhe përgatitjen e tyre për dimër: gjalpë ose vaj perimesh, si dhe dhjamë derri - yndyrë e brendshme e shkrirë. Shumë njerëz i konsiderojnë përgatitjet më të shijshme të kërpudhave të skuqura me një përzierje yndyrnash.
Si të gatuajmë siç duhet kërpudhat e skuqura për dimër?
Sidoqoftë, amvisat fillestare pyesin veten: si të gatuajmë siç duhet kërpudhat e skuqura për dimër, dhe a duhet të zihen paraprakisht? Në mënyrë që të ndjehen të sigurt dhe të mos shqetësohen për shëndetin dhe mirëqenien e të dashurve të tyre, është më mirë që kërpudhat të kryejnë një trajtim të veçantë të nxehtësisë.
Kërpudhat e mjaltit nuk rriten në tokë, kështu që praktikisht nuk ka ndotje të fortë mbi to. Mbetjet e gjetheve dhe barit hiqen nga kapakët, pjesa e poshtme e këmbës pritet dhe mbushet me ujë për 1-1,5 orë. Kohë pas kohe, trupat e frutave përzihen me dorë. Pastaj uji lejohet të vlojë në një tenxhere dhe futen kërpudhat, duke i zierë për 20 deri në 30 minuta, varësisht nga madhësia. Pastaj hidhen në një kullesë, lihen të kullojnë dhe vetëm atëherë fillojnë të skuqen.

Kërpudha të skuqura kërpudhat e mjaltit të korrura për dimër në kavanoza ruhen deri në 2 vjet, duke kënaqur të gjithë familjen dhe mysafirët me një shije dhe aromë të mahnitshme. Çdo pjatë me një pjatë të tillë anësore do të bëhet edhe më e shijshme dhe më e pasur, dhe festa festive do të plotësohet me një rostiçeri të mahnitshme. Duke qenë familjarizuar me avantazhe të tilla, çdo amvise dëshiron të dijë në detaje se si t'i mbyllë kërpudhat e skuqura për dimër.

Korrja e kërpudhave të mjaltit për dimrin, të skuqura në vaj perimesh

Kush nga adhuruesit e enëve të kërpudhave do të jetë në gjendje të rezistojë që të mos ulen në tryezë dhe të mos presin festën, "kanal" me qepë të njoma të freskëta dhe një fetë kërpudha të skuqura bukë të gatuara për dimër në vaj perimesh?


Kripë - 1 tbsp l.
Piper i zi terren - ½ lugë;
Uthull 9% - 4 tbsp l
Korrja e kërpudhave të skuqura për dimër në një mënyrë të thjeshtë kalon fazat e mëposhtme:
1. Të ziera në ujë të kripur dhe kërpudhat e thata të mjaltit përhapen në një tigan të thatë.
2. Skuqni në nxehtësi mesatare derisa të avullojë lëngu, dhe më pas hidhni vaj dhe skuqini derisa të marrë ngjyrë të artë.
3. Transferoni kërpudhat e mjaltit në kavanoza të ngrohtë dhe të thatë, spërkatini me piper të zi (mund të shtoni majdanoz të copëtuar dhe kopër).
4. Shtoni kripë dhe uthull në vajin e mbetur në tigan, sillni një çiban dhe derdhni në kavanoza me kërpudha.
5. Vendoseni në ujë të nxehtë në një peshqir kuzhine dhe sterilizoni për 40 minuta në nxehtësi të ulët.
6. Mbulojeni me kapak të ngushtë plastik, lëreni të ftohet dhe vendoseni në frigorifer.
Nëse nuk ka mjaft vaj, atëherë duhet të derdhni një pjesë të re në tigan, të ndizni dhe shtoni të nxehtë në kavanoza.

Si të mbyllni kërpudhat e skuqura me hudhër për dimër

Shumë mbledhës të kërpudhave besojnë se kërpudhat e skuqura të specieve të vjeshtës janë një ruajtje e shkëlqyeshme për dimrin.


Ato përmbajnë shumë substanca të dobishme dhe ushqyese që mund të mbushin vitaminat dhe mineralet që mungojnë në trupin e njeriut.
Kërpudha mjalti (të ziera) - 1 kg;
Vaj perimesh - 120 ml;
Karafil hudhër - 10 copë;
Kripë për shije;
Fletë gji - 2 copë;
Allspice - 4 copë.
Kërpudhat e ziera i vendosim në një sitë ose kullesë dhe i lëmë të kullojnë plotësisht.
Edhe pse në recetë përmendet vetëm yndyra bimore, përsëri mund të merrni një përzierje yndyrnash në sasi të barabarta për kërpudhat e mjaltit të skuqura në vaj me hudhër për dimrin.
1. Vendosni kërpudhat e mjaltit në një tigan të nxehtë të thatë dhe lëreni lëngun të avullojë.
2. Futni përzierjen e yndyrnave dhe skuqni në nxehtësi mesatare për 20 minuta derisa të skuqet.
3. Shtoni kripë, shtoni hudhër të prerë, fletë dafine dhe allspice, përziejeni.
4. Ne vazhdojmë të skuqim për 10 minuta të tjera dhe vendosim në kavanoza të sterilizuar të nxehtë.
5. Mbushni me vaj të nxehtë në mënyrë që niveli i tij mbi kërpudha të jetë 1-2 cm.
6. Mbuloni me kapak dhe sterilizoni në ujë të kripur për 40 minuta në nxehtësi të ulët.
7. Mbështilleni, kthejeni dhe mbështillni me një batanije derisa të ftohet plotësisht.
8. Pas rreth 2 ditësh ne i transferojmë kavanozët në një dhomë të freskët.
Nëse do të ruani kërpudha në frigorifer, atëherë mbyllini ato kapele najloni dhe nuk janë të sterilizuara.

Ngrirja e kërpudhave të skuqura për dimër në frigorifer

Ngrirja e kërpudhave të skuqura të përgatitura për dimër kryhet mjaft thjesht dhe shpejt. Përveç kësaj, një copë pune e tillë ruhet për një kohë të gjatë në frigorifer në qese plastike.
Kërpudha mjalti (të ziera) - 2 kg;

Kripë - 1 tbsp l
1. Të zier dhe të tharë në një peshqir kuzhine, kërpudhat e mjaltit përhapen në një tigan të nxehtë të thatë.
2. Skuqni në zjarr të ulët për 10-15 minuta derisa lëngu i tepërt të avullojë.
3. Derdhni në vaj dhe skuqni në nxehtësi mesatare derisa të marrë ngjyrë të artë.
4. Përzieni në fund, përzieni, lëreni të ftohet dhe shpërndahet në qese plastike (duke shtrydhur të gjithë ajrin dhe duke e lidhur çantën) ose enë ushqimore.
Kërpudhat e mjaltit të skuqura për dimrin ruhen në frigorifer jo më shumë se 12 muaj, me kusht që ato të mos ngrihen përsëri.

Recetë se si të bëjmë kërpudha të skuqura për dimër me qepë

Receta për kërpudhat e skuqura me shtimin e qepëve për dimrin do të dalë praktike si një produkt gjysëm i gatshëm. Provoni këtë pjesë të përzemërt dhe nuk do të pendoheni që keni harxhuar kohën tuaj!
Kërpudha mjalti (të ziera) - 1 kg;
Qepë - 700 g;
Kripë - ½ tbsp. l.

Vaj perimesh ose sallo - 150 ml;
Karafil - 2 copë;
Salcë soje - 2 tbsp l
Receta për kërpudhat e skuqura të mjaltit, e gatuar për dimër në vaj me qepë, përgatitet si më poshtë:
1. Kërpudhat e ziera paraprakisht shpërndahen në një tigan të parangrohur me vaj dhe skuqen për 20 minuta derisa të marrin një ngjyrë të artë.
2. Qëroni qepën, priteni në gjysmë unaza dhe shtoni në kërpudha për tiganisje.
3. Skuqni për 10 minuta të tjera në nxehtësi të ulët, shtoni kripë, derdhni salce soje, shtoni karafil dhe piper të bluar, përzieni.
4. Shpërndani në kavanoza dhe hidhni sipër vajin që mbetet në tigan. Nëse nuk është e mjaftueshme, atëherë duhet të vini një pjesë tjetër të vajit në një çiban dhe të derdhni kërpudha.
5. Sterilizoni kavanoza me kërpudha në ujë të vluar për 30 minuta.
6. Mbështilleni, kthejeni, mbështilleni me një batanije, lëreni të ftohet dhe çojeni në bodrum.

A është e mundur të korrni kërpudha të skuqura për dimër në yndyrë?

Kërpudhat e skuqura në dimër të gatuara në yndyrë shtazore janë gjithashtu shumë të popullarizuara. Përveç kësaj, skuqja dhe ruajtja e një pjese të tillë nuk do t'ju marrë shumë nga koha juaj.
Kërpudha mjalti (të ziera) - 2 kg;
Lardë (yndyrë shtazore) - 150 g;
Kripë për shije;
Piper i zi dhe bizele të bardha - 5 copë;
Fletë gji - 4 copë.
Si të bëni kërpudha të skuqura në dhjamë derri për dimrin në mënyrë që të dashurit tuaj ta pëlqejnë pjatën?
1. Vendosni kërpudhat e ziera dhe të thata në një peshqir kuzhine në një tigan në të cilin dhjami është shkrirë tashmë.
2. Skuqni në zjarr të ngadaltë për 25 minuta, duke e trazuar vazhdimisht me një lugë druri.
3. Shtoni përzierjen e specave dhe gjetheve të dafinës, lëreni të ziejë nën një kapak të mbyllur për 10 minuta.
4. Vendosni në kavanoza dhe derdhni dhjamë derri sipër, spërkatni me kripë sipër dhe mbylleni me kapakë najloni.
5. Lëreni të ftohet, vendoseni në një depo të errët dhe ruani deri në 6 muaj.
Një boshllëk i tillë i shtohet patate te skuqura ose një merak me perime.

Receta për gatimin e kërpudhave të skuqura për dimër pa sterilizim

Receta për gatimin e kërpudhave të skuqura për dimër pa sterilizim do të zvogëlojë kohën e kaluar në kuzhinë në minimum.


Sidoqoftë, përgatitja do të dalë aq e shijshme dhe aromatike saqë kur të hapni kavanozin dhe ta vendosni në tiganin e ngrohjes, familja juaj, duke nuhatur erën, do të vrapojë në kuzhinë.
Kërpudha mjalti (të ziera) - 1,5 kg;
Vaj perimesh - 200 ml;
Kripë - 1 tbsp l.
Uthull - 3 tbsp. l.
Piper i zi terren - 1 lugë;
Paprika - 1 tsp;
Karafil hudhër - 7 copë;
Bimë provansale - ½ lugë.
Për të gatuar me kënaqësi kërpudha të skuqura për dimër pa sterilizim të mëtejshëm, duhet të ndiqni një recetë hap pas hapi.
1. Pas zierjes, kërpudhat e mjaltit përhapen një tigan të nxehtë me vaj perimesh dhe skuqini për 20-25 minuta, derisa i gjithë lëngu të avullojë.
2. Futni barishte provansale, kripë, piper të bluar, spec dhe hudhër të copëtuar, përzieni dhe skuqni për 10 minuta të tjera.
3. Hidhni uthull, dhe nëse ka mbetur pak vaj në kërpudha, atëherë shtoni edhe 100 ml të tjera, mbulojini me kapak dhe ziejini për 15 minuta në zjarr të ngadaltë.
4. Vendosni kërpudhat në kavanoza dhe mbulojini me kapak të ngushtë najloni.
5. Lëreni të ftohet dhe nxirreni në bodrum ose ruani në frigorifer.

Si të gatuajmë kërpudha të skuqura në një tenxhere të ngadaltë për dimrin nën kapakë hekuri

Nëse e keni këtë pajisje në kuzhinën tuaj, ju jeni pronari i një "ndihmësi" të mirë që mund t'ju zëvendësojë pothuajse në të gjitha proceset e kuzhinës.


Si të gatuajmë kërpudha të skuqura për dimër në një tenxhere të ngadaltë? Kjo metodë është mjaft e thjeshtë dhe e përshtatshme dhe nuk do të marrë shumë nga koha juaj, sepse të gjitha proceset do të bëhen nga një multicooker.
Kërpudha mjalti - 1 kg;
Gjalpë - 200 g;
Kripë - 1/3 tbsp. l.
Qepë - 3 copë;
Piper i zi dhe bizele të bardha - 3 copë;
Karafil - 2 sytha;
Fletë gji - 2 copë.
1. Kërpudhat e pastruara vendosen në një furrë me shumë gatime, derdhen 500 ml ujë, vendosen në modalitetin "Gatim" për 30 minuta.
2. Pas sinjalit të zërit, kërpudhat e mjaltit nxirren në një kullesë, lahen nën një çezmë, lejohen të kullohen dhe vendosen përsëri në tasin me shumë gatime.
3. Shto gjalpë, prerë qepën në gjysmë unaza, vendosni mënyrën "Stew" dhe zieni për 40 minuta.
4. Sapo të bie sinjali, hapni kapakun, shtoni kripë, piper, karafil, gjethe dafine dhe skuqni për 20 minuta.
5. Kërpudhat e skuqura të mjaltit vendosen në kavanoza të sterilizuara dhe mbështillen për dimër nën kapakë hekuri.
6. Lëreni të ftohet plotësisht dhe vetëm atëherë çojeni në bodrum.

Recetë për gatimin e kërpudhave të skuqura për dimër me lakër

Receta për gatimin e kërpudhave të skuqura për dimër me shtimin e lakrës do t'u pëlqejë të gjithë anëtarëve të familjes tuaj.


Të tilla sallatë e shijshme do të jetë një shtesë e mirë për menunë tuaj të përditshme.
Kërpudha mjalti (të ziera) - 1 kg;
Lakër - 600 g;
Vaj perimesh - 300 ml;
Kripë për shije;
Karafil hudhër - 6 copë;
Qepë - 6 copë;
Një përzierje e specave të bluar - 1 lugë.
1. Vendosni kërpudhat në një tigan dhe derdhni gjysmën e vajit.
2. Skuqni derisa të marrë ngjyrë të artë dhe shtoni qepë të prerë në kubikë.
3. Skuqni për 15 minuta në nxehtësi të ulët dhe shtoni hudhër të copëtuar, përzieni.
4. Vendosni lakër të prerë imët në një tigan tjetër, hidhni gjysmën tjetër të vajit dhe zieni nën një kapak të mbyllur derisa të zbutet.
5. Sezoni me kripë, spërkateni me një përzierje speca, llokoçis dhe skuqni për 10-15 minuta të tjera.
6. Kombinoni kërpudhat dhe lakrat në një tenxhere, përzieni, mbulojini dhe ziejini për 15 minuta.
7. Vendoseni në kavanoza të thatë të sterilizuar, mbulojeni me kapak dhe vendoseni në ujë të nxehtë të sterilizuar për 30 minuta.
8. Mbështilleni, ngroheni me një batanije dhe lëreni të ftohet për 2 ditë.
9. Ruhet në frigorifer ose çojeni në bodrum.

Recetë për korrjen e kërpudhave të skuqura për dimër me karota dhe qepë

Receta për përgatitjen e kërpudhave të skuqura për dimër me karota dhe qepë do t'ju lejojë të mbani kërpudha dhe perime të shijshme dhe të shëndetshme për një kohë të gjatë.


Kontejnerët tradicionalë të ruajtjes për agarikët e mjaltit janë kavanoza qelqi që mund të lihen edhe në një qilar të errët.
Kërpudha mjalti (të ziera) - 1 kg;
Qepë dhe karrota - 500 g secila;
Vaj perimesh - 250 ml;
Kripë - 1,5 tbsp l.
Misrat e zi - 7-10 copë.
1. Kërpudhat e mjaltit skuqen në pak vaj derisa të marrin një ngjyrë të artë.
2. Futni qepën të prerë në gjysmë unaza dhe vazhdoni të skuqni për 15 minuta.
3. Karrotat e qëruara integrohen në një rende Koreane dhe skuqen në një tigan të veçantë me shtimin e vajit derisa të marrin një ngjyrë të artë.
4. Kombinojeni me kërpudha dhe qepë, shtoni kripë, shtoni misër piper, përziejeni dhe zierje për 15 minuta.
5. Vendoset në kavanoza dhe vendoset në ujë të nxehtë për sterilizim.
6. Sterilizoni për 40 minuta në nxehtësi të ulët, mbylleni me kapakë të ngushtë najloni.
7. Ftohet dhe nxirret në bodrum ose lihet në frigorifer.

Kërpudha mjalti për dimrin, të skuqura në vaj me acid limoni

Ne ofrojmë mundësinë e përgatitjes së kërpudhave të mjaltit për dimrin, të skuqura në vaj me acid limoni. Dallimi i saj është se kërpudhat skuqen mbi një zjarr të fortë, pastaj ftohen dhe ngarkohen në kavanoza të ftohtë.
Kërpudha mjalti (të ziera) - 2 kg;
Vaj perimesh - 200 ml;
Acid limoni - ½ lugë;
Kripë për shije;
Karafil hudhër - 7 copë;
Majdanoz të copëtuar dhe kopër - 1 tbsp .;
Piper i zi dhe allspice - 5 bizele secili.
A është e mundur të korrni kërpudha të skuqura për dimër me acid limoni? Po, dhe udhëzimet hap pas hapi do t'ju ndihmojnë në këtë.
1. Vendosni kërpudhat e ziera në një tigan të nxehtë të thatë dhe skuqni derisa të avullojë lëngu.
2. Hidhni vajin dhe vazhdoni të skuqni në zjarr të fortë derisa të marrë ngjyrë të artë.
3. Ne shpërndajmë në kavanoza të thatë të sterilizuar, duke spërkatur me bimë të copëtuara dhe hudhër.
4. Kripë vajin e mbetur, shtoni një përzierje speca dhe acid citrik, të sjellë një çiban.
5. Fikni sobën, lini vajin të ftohet dhe hidheni atë në kavanoza me kërpudha. Shtresa e vajit duhet të mbulojë kërpudhat me 2-2,5 cm. Prandaj, nëse nuk ka vaj mjaftueshëm, bëni një pjesë tjetër dhe derdhni në kavanoza.
6. Mbylleni me kapak të ngushtë najloni dhe lëreni të ftohet.
7. Kjo pjesë e punës mund të ruhet jo vetëm në frigorifer, por edhe në qilar.

Kërpudhat e mjaltit të skuqura për dimër në ghee me arrëmyshk

Kërpudhat e skuqura të gatuara për dimër në ghee me arrëmyshk është një recetë mjaft interesante, por në të njëjtën kohë, e thjeshtë.
Një version i tillë pikant i meze me kërpudha do të jetë në shijen e të gjithë gustatorëve. Ghee konsiderohet jo vetëm shumë e shijshme, por edhe e dobishme për njerëzit.
Kërpudha mjalti (të ziera) - 1,5 kg;
Ghee - 200 g;
Qepë - 3 copë;
Karafil hudhër - 5 copë;
Kripë për shije;
Arrëmyshk - në majë të një thike;
Fletë gji - 3 copë.

Receta për kërpudhat e skuqura për dimër, e mbyllur në kavanoza, do të bëhet një nga më të shijshmet dhe aromatike për ju dhe të dashurit tuaj. Një kavanoz i një bosh të tillë i shtohet patate te skuqura, do të shërbejë si një mundësi e shkëlqyer për një darkë familjare.
1. Vendosni kërpudhat e mjaltit në një tigan të thatë dhe skuqini në zjarr të fortë derisa të marrin një ngjyrë të artë.
2. Shtoni ghee, qepë të prerë në kubikë dhe hudhër, përzieni dhe skuqni për 15 minuta në nxehtësi mesatare.
3. Sezoni me kripë për shije, shtoni gjethe dafine dhe arrëmyshk, vazhdoni të skuqni në zjarr të ngadaltë për 20 minuta, duke e përzier vazhdimisht me një shpatull druri.
4. Shpërndani në kavanoza të thatë të ngrohtë dhe sterilizoni në ujë të nxehtë.
5. Sterilizoni pasi të vloni për 30 minuta në nxehtësi të ulët.
6. Mbështilleni kapakët, kthejeni nga ana tjetër dhe mbështilleni me një batanije derisa copa e punës të ftohet plotësisht.
7. Merrni në bodrum dhe ruani në + 10 ° С për jo më shumë se 6 muaj.

Recetë për agarikët e mjaltit për dimrin në banka: si të ruani kërpudhat e skuqura me majonezë

Amvisat me përvojë ndajnë një metodë që tregon se si mund të ruani kërpudhat e skuqura për dimër me majonezë? Ky opsion i korrjes rezulton të jetë i shijshëm dhe i shijshëm, veçanërisht pasi kërpudhat e mjaltit janë një nga më të preferuarat dhe më të dashurat për të gjithë.
1. Kërpudha mjalti (të ziera) - 1,5 kg;
2. Majonezë - 200 ml;
3. Vaj perimesh 50 ml;
4. Qepë - 4 copë;
5. Karafil hudhër - 5 copë;
6. Piper i zi dhe i kuq i bluar - 1/3 tsp secila;
7. Kripë - 1 tbsp. l
Ne ofrojme recetë hap pas hapi me një foto të gatimit të agaritëve të skuqur të mjaltit për dimrin:


Ne skuqim kërpudhat e ziera në vaj perimesh derisa të marrin një ngjyrë të artë.


Shtoni qepën në kubikë dhe hudhrën, vazhdoni të skuqni për 10 minuta, shtoni, piper dhe skuqni për rreth 5-7 minuta.


Ne prezantojmë majonezë, mbulojmë tiganin me një kapak, ziejmë në zjarr të ngadaltë për 15 minuta, pa harruar të trazojmë.


I fusim në kavanoza dhe i mbyllim me kapakë najloni. Ne ftohim dhe vendosim në frigorifer për ruajtje.
Kjo pjesë mund të ngrihet edhe në ngrirje. Për ta bërë këtë, vendosni kërpudhat e ftohura me majonezë në enët e ushqimit, mbylleni dhe vendosni në frigorifer.

Si të gatuajmë kërpudha të skuqura për dimër dhe a është e mundur të mbash kërpudha të ngrohta

Ky variant i korrjes së kërpudhave ka përparësitë e tij: kërpudhat e skuqura të përgatitura për dimër mund të ruhen të ngrohta.


Edhe pse kjo procedurë do të marrë shumë kohë, rezultati do të jetë një pjatë me shije të shkëlqyeshme që do të plotësojë menunë tuaj të përditshme në dimër.
Kërpudha mjalti (të ziera) - 2 kg;
Vaj perimesh - 100 ml;
Pastë domate - 150 g;
Kripë - 1, 5 tbsp. l.
Qepë - 7 copë;
Piper i zi dhe allspice - 5 bizele secili;
Uthull 9% - 4 tbsp l.
Fletë gji - 3 copë;
Rozmarinë - një majë.

Si të gatuajmë kërpudha të skuqura për dimër me paste domate për të befasuar familjen tuaj me një përgatitje të shijshme?

1. Kërpudhat e ziera shtrihen në një tigan në vaj dhe skuqen derisa të marrin një ngjyrë të artë.
2. Qepa e qëruar pritet në gjysmë unaza dhe futet në kërpudha, skuqet për 15 minuta në nxehtësi mesatare.
3. Kripa shtohet, paste domatei holluar në 100 ml ujë, gjethe dafine, rozmarinë dhe uthull.
4. Gjithçka zihet në zjarr të ulët nën një kapak të mbyllur për 20 minuta.
5. Pastaj kapaku hiqet, dhe boshllëku i kërpudhave zihet për 30 minuta të tjera në nxehtësi të ulët.
6. Bankat me kërpudha mbyllen me kapak të ngushtë plastik dhe izolohen me një batanije.
7. Pas ftohjes, vazot vendosen në frigorifer për tu ruajtur, por jo më shumë se 3 muaj.

Si të përgatitni havjar nga kërpudhat e skuqura për dimër (me video)

Si tjetër të përgatisim kërpudha të skuqura për dimër? Ju mund ta bëni këtë në formën e havjarit të kërpudhave.


Vlen të përmendet se gatimi i havjarit nga kërpudhat e skuqura është një mënyrë tjetër për të bërë një rostiçeri të shkëlqyeshme tryeza festive... Përveç kësaj, është e përkryer si mbushje për pitet dhe picat.
Kërpudha mjalti (të ziera) - 1,5 kg;
Qepë - 6 copë;
Karrota - 8 copë;
Karafil hudhër - 6 copë;
Uthull 9% - 4 tbsp l.
Vaj perimesh - 150 ml;
Piper i zi terren - 1 lugë;
Koriandër i bluar - ¼ lugë
Vini re se çdo kërpudha shkon në havjar: të thyer, të mbipopulluar (por të fortë), vetëm këmbë ose kapele.
1. Kalojmë kërpudhat e ziera përmes një mulli mishi dhe vendosim një tigan të parangrohur me vaj.
2. Skuqni në nxehtësi mesatare për 20 minuta, shtoni kripë, përzieni dhe fikni zjarrin.
3. Në një tigan të veçantë, fillimisht skuqni qepën e prerë në kubikë, pastaj shtoni karotat e grira në një rende të trashë dhe skuqni për 15-20 minuta.
4. Kombinoni kërpudhat dhe qepët me karota, shtoni përsëri për shije, shtoni koriandër dhe piper dhe hudhër të copëtuar.
5. Kaloni të gjithë masën përmes një mulli mishi, vendoseni në një tigan dhe skuqni në zjarr të ngadaltë për 15 minuta.
6. Derdhni uthull, përzieni dhe shpërndani havjarin në kavanoza të thatë të sterilizuar me një kapacitet prej 0.5 litra.
7. Vendoseni në ujë të nxehtë për sterilizim, duke mos harruar të vendosni një peshqir të vogël kuzhine në pjesën e poshtme të tiganit në mënyrë që kavanozët të mos shpërthejnë.
8. Sterilizoni për 40 minuta në nxehtësi të ulët, mbështilleni, lëreni të ftohet dhe çojeni në bodrum.

Kërpudhat e mjaltit janë kërpudha pylli, të cilat janë të njohura për mbledhësit e kërpudhave për shkak të lehtësisë së mbledhjes së tyre. Agarikët e skuqur të mjaltit bëjnë pjata të shkëlqyera, të cilat amviset mund t'i ruajnë për dimrin.

Kërpudhat e mjaltit janë kërpudha pylli që janë të njohura nga mbledhësit e kërpudhave për shkak të lehtësisë së mbledhjes së tyre.

Përpunimi i agarit të mjaltit nuk kërkon shumë kohë, por akoma e nevojshme. Sidomos nëse frutat janë mbledhur nga një person në mënyrë të pavarur. Për të zvogëluar kostot e pastrimit, gjethet e rrëzuara dhe mbeturinat e tjera duhet të hiqen nga agarikët e mjaltit ndërsa janë akoma në pyll. Meqenëse ato rriten në pyll pothuajse gjatë gjithë vitit, ju duhet të heqni qafe kërpudhat e dëmtuara ose ekzemplarët e ngrënë nga brejtësit.

• Zvogëlon kohën e pastrimit dhe korrjen e duhur. Kërpudhat e mjaltit priten më afër kapakut, duke lënë një pjesë të vogël të këmbës në cung ose sipërfaqe tjetër. Ata i vendosin frutat e nxjerra në një enë të ngurtë të ngurtë në mënyrë që të mos humbasin formën e tyre.
• Vendi ku pritet kërpudha tenton të errësohet shumë shpejt, kështu që përpunimi duhet të kryhet menjëherë pasi të vijë nga pylli. Për të filluar, trupat e frutave renditen sipas madhësisë, pastaj pjesa më e madhe e këmbëve priten dhe kapakët fshihen me një peshqir të lagur.
• Para se të hidhni, të vloni ose të pjekni kërpudhat e mjaltit, ato duhet t'i nënshtrohen një procedure zhytjeje në ujë. Zgjat jo më shumë se gjysmë ore. Kjo është e nevojshme, pasi hidhërimi i tepërt, si dhe insektet e vogla që jetojnë në fruta, do të hiqen së bashku me ujin.
• Pastaj hiqni "skajin" e veçantë në këmbë, filmin.

Si të skuqim gjalpin (video)

Një recetë e thjeshtë për kërpudhat e skuqura për dimër

Për të përgatitur kërpudha të skuqura për dimër, është e nevojshme të zgjidhni fruta nën standard, domethënë ato që nuk përshtaten për shkak të madhësisë së tyre për lloje të tjera të përpunimit. Kërpudhat e mjaltit duhet të priten, dhe kapelet e tyre janë të mëdha.

Komponentët:

• kërpudha;
• vaj perimesh (margarinë ose yndyrë shtazore e shkrirë);

• kripë dhe erëza për shije.

Sasia e përbërësve të listuar matet "me sy", pasi pesha e secilës kërpudhë është e ndryshme. Frutat nuk duhet të mbyten në vaj. Kërpudhat janë mesatarisht të kripura për shije.

Përgatitja:

1. Lani kërpudhat dhe prerë në copa të mëdha. Ngroheni tiganin sa më shumë që të jetë e mundur me vaj perimesh në të dhe mbusheni atë deri në buzë me kërpudha. Mbuloni enën me një kapak dhe ziejini frutat për rreth gjysmë ore. Gjatë kësaj kohe, kërpudhat do të fillojnë lëngun, fillojnë të skuqen në vaj. Pas shfaqjes së lëngut, kapaku hiqet dhe frutat lejohen të skuqen derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
2. Gatishmëria e kërpudhave përcaktohet thjesht - frutat e gatuara fillojnë të këputen ose klikojnë.
3. Para-sterilizuar në ndonjë mënyrë të përshtatshme, kavanozët mbushen me masë kërpudhash dhe derdhen sipër me margarinë të shkrirë.
4. Kavanozët duhet të ftohen në një vend të ngrohtë, të vendosur në pozicion me kapakët poshtë. Pas ftohjes, ato vendosen në një frigorifer ose qilar me ajër të freskët.

Përpunimi i agarit të mjaltit nuk kërkon shumë kohë, por është ende i nevojshëm

Korrja e kërpudhave të skuqura për dimër në frigorifer

Para ngrirjes së agarit të mjaltit, është gjithashtu e nevojshme të kryhet përpunimi. Për të filluar, kërpudhat zgjidhen, të gjitha mostrat me anët e thërrmuara, krimbat dhe kalbëzimi hidhen. Për ngrirje dhe gatim të mëtejshëm, janë të përshtatshme vetëm ato fruta që kanë një këmbë të dendur në formën e duhur dhe një kapak mjaft të madh. Para ngrirjes së kërpudhave, nuk keni nevojë të lani.

Kërpudhat e mjaltit të ngrira dhe tashmë të skuqura janë një lloj produkti gjysëm i gatshëm që është i përshtatshëm për t'u përdorur për përgatitjen e pjatave të para, pjatave anësore ose mbushjeve të pjekjes. Për të bërë kërpudha të tilla, nevojiten vetë frutat, si dhe vaji i perimeve.

• Kërpudhat e pastra të mjaltit përhapen në një tigan dhe skuqen në nxehtësi mesatare për gjysmë ore. Pastaj ato transferohen në një sitë ose kullesë në mënyrë që yndyra e tepërt të dalë prej tyre nën peshën e tyre.
• Pas kësaj, masa e kërpudhave shtrihet në pako të ndara. Ju lutem vini re se i gjithë ajri duhet të lirohet plotësisht prej tyre!
• Produkti i paketuar vendoset fort në frigorifer.

Nuk ka nevojë të shkrini kërpudhat e skuqura - një pjesë e madhësisë së duhur vendoset menjëherë ose në supë ose në një pjatë tjetër.

Si të përgatitni boletus për dimrin (video)

Recetë për havjar nga kërpudhat e skuqura për dimër

Për të përgatitur havjar nga kërpudhat e skuqura të mjaltit, duhet:

• 3 qepë;
• rreth 1 kilogram agarikë mjalti;
• 3 lugë uthull
• 1 karotë;
• 200 mililitra vaj vegjetal;
• kripë tryeze për shije.

Algoritmi i gatimit:

1. Frutat lahen plotësisht dhe pastrohen nga papastërtitë.
2. Derdhni ujë në një tenxhere me një vëllim prej më shumë se 3 litra, sillni lëngun në një çiban në nxehtësi mesatare. Të gjitha kërpudhat ulen në të pa i prerë ato në copa.
3. Zieni frutat për 5 minuta, pastaj vendosini në një kullesë.
4. Fry kërpudha mjaltë në një tigan, derdhur me bollëk me vaj.
5. Në një tas të veçantë, kavardisni qepët dhe karotat në zjarr të ngadaltë derisa të marrin një ngjyrë të artë.
6. Twist kërpudha dhe perime përmes një mulli mishi ose përpunues ushqimi, kripë dhe sezonin për shije. Vendoseni në kavanoza të sterilizuar dhe sterilizoni masën përsëri për 50 minuta të tjera.

1 lugë gjelle uthull 9% derdhet në secilën kavanoz dhe mbështillet me kapak, lejohet të ftohet në një vend të ngrohtë.

Produkti i përfunduar ruhet në një vend të freskët, larg mundësive të fëmijëve.

Havjarja nga agarikët e mjaltit ruhet në një vend të freskët, larg mundësive të fëmijëve.

Si të gatuajmë kërpudha të skuqura për dimër në kavanoza pa sterilizim

Kërpudhat e skuqura të mbështjellë në kavanoza pa sterilizim janë recetë e shpejtëgjë që kursen shumë kohë.

Ju do të duhet:

• rreth 2 kilogramë kërpudha;
• vaj skuqjeje;
• kripë dhe erëza.

Hapat e gatimit:

1. Shpëlaj kërpudhat e mjaltit. Pritini fruta të mëdha në copa. Derdhni ato në një tenxhere të veçantë dhe shtoni ujë në mënyrë që të mbulojë plotësisht kërpudhat. Vendoseni në nxehtësi mesatare dhe lëreni të ziejë, pastaj zvogëloni intensitetin e saj.
2. Hiqni kërpudhat dhe kullojeni. Skuqini frutat në një tigan derisa të gatuhen. Për të parandaluar djegien e gjellës deri në fund, është e nevojshme të hiqni kapakun herë pas here dhe të përzieni kërpudhat me mjete të improvizuara.
3. Shpëlajini kavanozët mirë me sode, sterilizoni ose derdhni mbi ujë të vluar, fshijini të thatë.
4. Renditni frutat e gatshëm në kavanoza, duke lënë 2-3 centimetra nga baza për vaj. Mbushni me vaj të nxehtë, mbylleni me kapakë metali. Lërini kavanozët të ftohen në një vend të ngrohtë.

Ruhet në qilar ose frigorifer.

Kërpudha të skuqura mjaltë për dimër në kavanoza pa sterilizim

Receta për agarikët e skuqur të mjaltit për dimër me acid limoni

Dallimi kryesor me këtë recetë është se kërpudhat skuqen me shtimin e acidit citrik. Pjata e përfunduar shtrihet në kavanoza, jo e nxehtë, por e ftohtë. Kjo kërkon:

• 2 kilogramë kërpudha të ziera mjalti;
• 250 mililitra vaj vegjetal;
• gjysmë lugë çaji acid limoni;
• 6 thelpinj hudhre;
• një lugë majdanoz dhe kopër;
• aromatik

Fillimi i gatimit:

1. Vendosni frutat e ziera paraprakisht në një tigan të nxehur më parë dhe skuqini derisa lëngu të avullojë plotësisht. Hidhni në vaj dhe vazhdoni skuqjen në nxehtësi mesatare.
2. Sterilizoni kavanoza me madhësi të përshtatshme dhe spërkatni me barishte dhe hudhër të copëtuar imët.
3. Vendosni kërpudha në to.
4. Vaji i mbetur pas skuqjes së tyre duhet të jetë kripë, piper dhe të shtoni "limon" në të. Ziej.
5. Lëreni vajin të ftohet temperatura e dhomës dhe shtoni atë në kërpudha.
6. Mbuloni me kapak dhe ruajeni në një vend të freskët.

Kërpudha mjaltë për dimër me acid limoni

Korrja e kërpudhave të mjaltit të skuqura me majonezë për dimër

Për adhuruesit e salcës së majonezës, kjo recetë do të jetë për shijen tuaj.

Përbërësit:

• një kilogram e gjysmë kërpudha të ziera;
• 300 mililitra majonezë;
• 50 gram vaj perimesh;
• 5 qepë të mesme;
• 6 thelpinj hudhër;
• një e treta e një lugë çaji piper të kuq të bluar;
• një lugë gjelle kripë.

Një përgatitje e tillë për dimrin po përgatitet si më poshtë:

1. Hidhni kërpudhat e ziera në ujë të kripur për 20 minuta në një kullesë dhe i lini të kullojnë. Dërgoni në një tigan për tiganisje në vaj perimesh derisa të freskët.
2. Shtoni thelpinjtë e qepës dhe hudhrës dhe i hidhni kripë.
3. Shtoni majonezë, mbuloni tiganin me një kapak dhe ziejeni në zjarr të ngadaltë për rreth 10 minuta, duke e përzier vazhdimisht.
4. Fikni sobën. Pjatë e gatshme përhapeni në kavanoza të larë dhe të sterilizuar, shtypeni fort.
5. Mbulojeni dhe vendoseni në frigorifer. Ruhet në një vend të freskët - frigorifer ose qilar, bodrum.

Si të ruani kërpudhat për dimrin (video)

Ka shumë mundësi për gatimin e kërpudhave të skuqura dhe secila prej tyre ka përparësitë e veta.

Pamjet e postimit: 191

Kërpudhat e mjaltit mund të quhen kërpudha universale. Sapo nuk janë gatuar: ato ziejnë, thahen, dhe ngrijnë, dhe më të preferuara nga të gjitha, sepse më e shijshmja nga të gjitha, janë kërpudhat e skuqura. Ato mund të përgatiten për drekë, ose mund të mbahen të skuqura për dimër.

Skuqja e kërpudhave të freskëta

Le të fillojmë me mënyrën e përgatitjes së kërpudhave të korrura për të ngrënë menjëherë. Kërpudhat e skuqura të mjaltit zakonisht gatuhen me patate, por nëse ka shumë kërpudha, thjesht mund t'i derdhni me salcë kosi, sezonin me hudhër.

Ju do të keni nevojë për kërpudha mjalti, vaj perimesh, kripë dhe piper të zi për shije, hudhër, kopër, salcë kosi. Në varësi të vendit ku keni mbledhur kërpudhat, dhe në çfarë gjendje janë, keni nevojë për një trajtim të caktuar paraprak. Kërpudhat zgjidhen, pastrohen nga papastërtitë, lahen. Këmbët do të duhet të hiqen pasi ato janë shumë të ngurta për tiganisje. Nëse është për të ardhur keq, gatuaj supë me këmbë kërpudha.

Kërpudhat shumë të pastra nuk kanë nevojë të lahen. Kur kërpudhat mbajnë erën e tokës dhe pemëve në të cilat ato rriteshin, gjellë rezulton të jetë veçanërisht e shijshme. Por vendosni në rrezikun tuaj dhe rrezikoni. Kjo mund të bëhet vetëm me kërpudha të reja, të paprishura, të mbledhura në një zonë të pastër ekologjikisht.

Do t’i zieni paraprakisht kërpudhat e mjaltit? Kërpudhat e skuqura pa zierje janë më të shijshme, por kërpudhat e vjetra duhet të zihen. Gatuajini për rreth 20 minuta në ujë me një përmbajtje të mesme kripe (mund të shtoni kripë për shije gjatë skuqjes).

Dhe sa të skuqura kërpudha? Kjo mund të zgjasë nga 20 deri në 40 minuta, varësisht nga fakti nëse keni zier kërpudhat paraprakisht, si dhe sasia e ushqimit dhe sasia e lagështisë. Kur ka shumë kërpudha në tigan dhe ato përmbajnë shumë lëng, koha e gatimit rritet shumë. Kërpudhat nuk do të skuqen, por do të zihen në të lëng vetanak... Nuk na duhet kjo. Prandaj, vendosni kërpudhat së pari në një tigan të nxehtë të thatë dhe, duke e trazuar në mënyrë që të mos digjen, avullojeni lagështinë prej tyre.

Tani mund të shtoni vaj dhe të skuqeni derisa të zbutet. Nëse do të shtoni erëza (piper i zi, hudhër, bimë aromatike), shtoni disa minuta para se ta hiqni enën nga zjarri. Që aroma dhe aroma të zhvillohen, erëza duhet të nxehet, por trajtimi i zgjatur i nxehtësisë i shkatërron ato.

Nëse po bëni kërpudha mjalti të skuqura me patate, është më mirë të gatuani gjithçka veçmas dhe të përzieni në një pjatë.

Përgatitja për dimrin

Për dimrin, kërpudhat e mjaltit të skuqura në ghee mund të ruhen në kavanoza. Ato përgatiten sipas të njëjtit parim si zierja shtëpiake: yndyra parandalon kërpudhat të prishen në kavanoz, parandalon patogjenët të hyjnë atje.

Hidhni vaj në një tigan të thellë, ngrohni atë, shtoni kripë në shpejtësinë e 1 lugë çaji për 1 kg vaj. Hidhni kërpudhat, të prera në copa të mesme, në vaj dhe skuqni derisa avulli i bardhë të ndalojë të vijë, dhe pastaj edhe 10 minuta të tjera.

Duke përdorur një lugë të çarë, kërpudhat transferohen në të sterilizuar kanaçe litri... Shtë e nevojshme të sigurohet që asnjë flluskë ajri të mos mbetet brenda. Hidhni sipër kërpudhat e skuqura me pjesën tjetër të vajit dhe prisni derisa të ftohen kërpudhat në kavanoz. Meqenëse vaji do të ulet në vëllim pas ftohjes, duhet të shtohet në kavanoz.

Kur gjithçka është plotësisht e ftohtë, pjesa e punës mbyllet me kapak plastik dhe ruhet në frigorifer.

Kërpudhat e skuqura të përgatitura për dimrin janë një delikatesë e vërtetë që, pa ekzagjerim, është e dashur në çdo familje. Këshillat në këtë artikull do të ndihmojnë të gjithë kuzhinierët të diversifikojnë menunë e tyre të përditshme me përgatitjet e kërpudhave. Recetat për të bërë kërpudha të skuqura për dimrin do të jenë opsionet më të mira për ruajtjen e kërpudhave për ju.

Duhet thënë se yndyra përdoret gjithmonë si një ruajtës për skuqjen e kërpudhave dhe përgatitjen e tyre për dimër: gjalpë ose vaj perimesh, si dhe sallo - dhjam derri i shkrirë. Shumë njerëz i konsiderojnë përgatitjet më të shijshme të kërpudhave të skuqura me një përzierje yndyrnash.

Sidoqoftë, amvisat fillestare pyesin veten: si të gatuajmë siç duhet kërpudhat e skuqura për dimër, dhe a duhet të zihen paraprakisht? Në mënyrë që të ndjehen të sigurt dhe të mos shqetësohen për shëndetin dhe mirëqenien e të dashurve të tyre, është më mirë që kërpudhat të kryejnë një trajtim të veçantë të nxehtësisë.

Kërpudhat e mjaltit nuk rriten në tokë, kështu që praktikisht nuk ka ndotje të fortë mbi to. Mbetjet e gjetheve dhe barit hiqen nga kapakët, pjesa e poshtme e këmbës pritet dhe mbushet me ujë për 1-1,5 orë. Kohë pas kohe, trupat e frutave përzihen me dorë. Pastaj uji lejohet të ziejë në një tenxhere dhe futen kërpudhat, duke i zier për 20 deri në 30 minuta, varësisht nga madhësia. Pastaj hidhen në një kullesë, lihen të kullojnë dhe vetëm atëherë fillojnë të skuqen.

Kërpudhat e skuqura të mjaltit, të korrura për dimër në kavanoza, ruhen deri në 2 vjet, duke kënaqur të gjithë familjen dhe mysafirët me një shije dhe aromë të mahnitshme. Çdo pjatë me një pjatë të tillë anësore do të bëhet edhe më e shijshme dhe më e pasur, dhe festa festive do të plotësohet me një rostiçeri të mahnitshme. Duke qenë familjarizuar me avantazhe të tilla, çdo amvise dëshiron të dijë në detaje se si t'i mbyllë kërpudhat e skuqura për dimër.

Korrja e kërpudhave të mjaltit për dimrin, të skuqura në vaj perimesh

Kush nga adhuruesit e enëve të kërpudhave do të jetë në gjendje të rezistojë që të mos ulen në tryezë dhe të mos presin festën, "hendek" me qepë të njoma të freskëta dhe një fetë kërpudha të skuqura bukë të gatuara për dimër në vaj perimesh?

• Kërpudha mjalti (të ziera) - 1,5 kg;
• Vaj perimesh - 150 ml;
• Kripë - 1 tbsp l.
• Piper i zi terren - ½ lugë;
• Uthull 9% - 4 tbsp l

Korrja e kërpudhave të skuqura për dimër në një mënyrë të thjeshtë kalon nëpër fazat e mëposhtme:

1. Të zier në ujë të kripur dhe kërpudhat e thata përhapen në një tigan të thatë.
2. Skuqini në nxehtësi mesatare derisa të avullojë lëngu dhe më pas hidhni vajin dhe skuqini derisa të marrë ngjyrë të artë.
3. Kërpudhat e mjaltit transferohen në kavanoza të ngrohtë dhe të thatë, të spërkatur me piper të zi të bluar (mund të shtoni majdanoz të copëtuar dhe kopër).
4. Kripa dhe uthulla shtohen në vajin e mbetur në tigan, sillen në një çiban dhe derdhen në kavanoza me kërpudha.
5. Vendoseni në ujë të nxehtë në një peshqir kuzhine dhe sterilizoheni për 40 minuta në nxehtësi të ulët.
6. Mbylleni me kapak të ngushtë plastik, lëreni të ftohet dhe vendoseni në frigorifer.

Nëse nuk ka mjaft vaj, atëherë duhet të derdhni një pjesë të re në tigan, të ndizni dhe shtoni të nxehtë në kavanoza.

Si të mbyllni kërpudhat e skuqura me hudhër për dimër

Shumë mbledhës të kërpudhave besojnë se kërpudhat e skuqura të specieve të vjeshtës janë një ruajtje e shkëlqyeshme për dimrin.

Ato përmbajnë shumë substanca të dobishme dhe ushqyese që mund të mbushin vitaminat dhe mineralet që mungojnë në trupin e njeriut.

• Kërpudha mjalti (të ziera) - 1 kg;
• Vaj perimesh - 120 ml;
• Karafil hudhër - 10 copë;
• Kripë për shije;
• Fletë gji - 2 copë;
• Allspice - 4 copë.

Kërpudhat e ziera i vendosim në një sitë ose kullesë dhe i lëmë të kullojnë plotësisht.

Megjithëse receta përmend vetëm yndyrën bimore, përsëri mund të merrni një përzierje yndyrnash në sasi të barabarta për kërpudhat e mjaltit të skuqura në vaj me hudhër për dimrin.

1. Ne përhapim kërpudhat në një tigan të nxehtë të thatë dhe le të avullojë lëngu.
2. Shtoni një përzierje yndyrnash dhe skuqini në nxehtësi mesatare për 20 minuta derisa të marrin një ngjyrë të artë.
3. Shtoni kripë, shtoni hudhër të prerë, fletë dafine dhe allspice, përziejeni.
4. Ne vazhdojmë të skuqim për 10 minuta të tjera dhe vendosim në kavanoza të nxehtë të sterilizuar.
5. Mbushni me vaj të nxehtë në mënyrë që niveli i tij mbi kërpudha të jetë 1-2 cm.
6. Mbuloni me kapak dhe sterilizoni në ujë të kripur për 40 minuta në nxehtësi të ulët.
7. Mbështilleni, kthejeni nga ana tjetër dhe mbështilleni me një batanije derisa të ftohet plotësisht.
8. Pas rreth 2 ditësh, ne transferojmë kanaçet në një dhomë të freskët.

Nëse do të ruani kërpudha në frigorifer, atëherë ato mbyllen me kapakë najloni dhe nuk sterilizohen.

Ngrirja e kërpudhave të skuqura për dimër në frigorifer

Ngrirja e kërpudhave të skuqura të përgatitura për dimër kryhet mjaft thjesht dhe shpejt. Përveç kësaj, një copë pune e tillë ruhet për një kohë të gjatë në frigorifer në qese plastike.

• Kërpudha mjalti (të ziera) - 2 kg;
• Vaj perimesh - 200 ml;
• Kripë - 1 tbsp l

1. Kërpudhat e mjaltit të gatuara dhe të thara në një peshqir kuzhine shpërndahen në një tigan të nxehtë të thatë.
2. Skuqini në zjarr të ngadaltë për 10-15 minuta, derisa lëngu i tepërt të avullojë.
3. Hidhni në vaj dhe skuqni në nxehtësi mesatare derisa të skuqet.
4. Ajo shtohet në fund, përzihet, lejohet të ftohet dhe shpërndahet në qese plastike (duke shtrydhur të gjithë ajrin dhe duke e lidhur qesen) ose enë ushqimore.

Kërpudhat e mjaltit të skuqura për dimrin ruhen në frigorifer jo më shumë se 12 muaj, me kusht që të mos ngrihen përsëri.

Recetë se si të bëjmë kërpudha të skuqura për dimër me qepë

Receta për kërpudhat e skuqura me shtimin e qepëve për dimrin do të dalë praktike si një produkt gjysëm i gatshëm. Provoni këtë pjesë të përzemërt dhe nuk do të pendoheni që keni harxhuar kohën tuaj!

• Kërpudha mjalti (të ziera) - 1 kg;
• Qepë - 700 g;
• Kripë - ½ tbsp. l.
• Vaj perimesh ose sallo - 150 ml;
• Karafil - 2 copë;
• Salcë soje - 2 tbsp l

Receta për kërpudhat e skuqura të mjaltit, e gatuar për dimër në vaj me qepë, përgatitet si më poshtë:

1. Kërpudhat e ziera paraprakisht shpërndahen në një tigan të parangrohur me vaj dhe skuqen për 20 minuta derisa të marrin një ngjyrë të artë.
2. Qëroni qepën, priteni në gjysmë unaza dhe shtoni në kërpudha për tiganisje.
3. Skuqni për 10 minuta të tjera në nxehtësi të ulët, shtoni kripë, derdhni salcë soje, shtoni karafil dhe piper të bluar, përzieni.
4. Shpërndani në kavanoza dhe derdhni vajin që mbetet në tigan. Nëse nuk është e mjaftueshme, atëherë duhet të vini një pjesë tjetër të vajit në një çiban dhe të derdhni kërpudha.
5. Sterilizoni kavanoza me kërpudha në ujë të valë për 30 minuta.
6. Mbështilleni rrotull, kthejeni nga ana tjetër, mbështilleni me një batanije, lëreni të ftohet dhe çojeni në bodrum.

A është e mundur të korrni kërpudha të skuqura për dimër në yndyrë?

Kërpudhat e skuqura në dimër të gatuara në yndyrë shtazore janë gjithashtu shumë të popullarizuara. Përveç kësaj, skuqja dhe ruajtja e një pjese të tillë nuk do t'ju marrë shumë nga koha juaj.

• Kërpudha mjalti (të ziera) - 2 kg;
• Lardë (yndyrë shtazore) - 150 g;
• Kripë për shije;
• Piper i zi dhe bizele të bardha - 5 copë;
• Fletë gji - 4 copë.

Si të bëni kërpudha të skuqura në dhjamë derri për dimrin në mënyrë që të dashurit tuaj ta pëlqejnë pjatën?

1. Vendosni kërpudhat e ziera dhe të thata në një peshqir kuzhine në një tigan në të cilin dhjami është shkrirë tashmë.
2. Skuqini në zjarr të ngadaltë për 25 minuta, duke trazuar vazhdimisht me një lugë druri.
3. Shtoni përzierjen e specave dhe fletës së dafinës, lërini të ziejnë për 10 minuta nën një kapak të mbyllur.
4. Vendoseni në kavanoza dhe derdhni dhjamë derri sipër, spërkateni me kripë sipër dhe mbylleni me kapakë najloni.
5. Lëreni të ftohet, vendoseni në një dhomë të errët magazinimi dhe ruani deri në 6 muaj.

Kjo përgatitje shtohet në patate të skuqura ose zierje perimesh.

Receta për gatimin e kërpudhave të skuqura për dimër pa sterilizim

Receta për gatimin e kërpudhave të skuqura për dimër pa sterilizim do të zvogëlojë kohën e kaluar në kuzhinë në minimum.

Sidoqoftë, përgatitja do të dalë aq e shijshme dhe aromatike saqë kur të hapni kavanozin dhe ta vendosni në tiganin e ngrohjes, familja juaj, duke nuhatur erën, do të vrapojë në kuzhinë.

• Kërpudha mjalti (të ziera) - 1,5 kg;
• Vaj perimesh - 200 ml;
• Kripë - 1 tbsp l.
• Uthull - 3 tbsp. l.
• Piper i zi terren - 1 lugë;
• Paprika - 1 lugë;
• Karafil hudhër - 7 copë;
• Bimë provansale - ½ lugë.

Për të gatuar me kënaqësi kërpudha të skuqura për dimër pa sterilizim të mëtejshëm, duhet të ndiqni një recetë hap pas hapi.

1. Pas zierjes, kërpudhat e mjaltit përhapen në një tigan të nxehtë me vaj perimesh dhe skuqen për 20-25 minuta derisa të avullojë i gjithë lëngu.
2. Bimët provansale, kripa, piperi i bluar, speci dhe hudhra e copëtuar futen, përzihen dhe skuqen për 10 minuta të tjera.
3. Hidhni në uthull, dhe nëse ka mbetur pak vaj në kërpudha, atëherë shtoni 100 ml të tjera, mbulojini dhe ziejini për 15 minuta në zjarr të ngadaltë.
4. Kërpudhat vendosen në kavanoza dhe mbulohen me kapak të ngushtë najloni.
5. Lëreni të ftohet dhe nxirreni në bodrum ose ruani në frigorifer.

Si të gatuajmë kërpudha të skuqura në një tenxhere të ngadaltë për dimrin nën kapakë hekuri

Nëse e keni këtë pajisje në kuzhinën tuaj, ju jeni pronari i një "ndihmësi" të mirë që mund t'ju zëvendësojë pothuajse në të gjitha proceset e kuzhinës.

Si të gatuajmë kërpudha të skuqura për dimër në një tenxhere të ngadaltë? Kjo metodë është mjaft e thjeshtë dhe e përshtatshme dhe nuk do t'ju marrë shumë kohë, sepse të gjitha proceset do të bëhen nga një multicooker.

• Kërpudha mjalti - 1 kg;
• Gjalpë - 200 g;
• Kripë - 1/3 tbsp. l.
• Qepë - 3 copë;
• Piper i zi dhe bizele të bardha - 3 copë;
• Karafil - 2 sytha;
• Fletë gji - 2 copë.

1. Kërpudhat e pastruara vendosen në një tenxhere të ngadaltë, derdhen 500 ml ujë, vendosen në modalitetin "Gatim" për 30 minuta.
2. Pas sinjalit të zërit, kërpudhat nxirren në një kullesë, lahen nën çezmën, lejohen të kullohen dhe vendosen përsëri në tasin me shumë gatime.
3. Shtoni gjalpë, prerë qepën në gjysmë unaza, vendosni mënyrën "Stew" dhe zieni për 40 minuta.
4. Sapo të bie sinjali, hapni kapakun, shtoni kripë, piper, karafil, gjethe dafine dhe skuqni për 20 minuta.
5. Kërpudhat e skuqura shtrihen në kavanoza të sterilizuara dhe mbështillen për dimër nën kapakë hekuri.
6. Lëreni të ftohet plotësisht dhe vetëm atëherë çojeni në bodrum.

Receta për agarikët e mjaltit të kërpudhave të skuqura për dimër me lakër

Receta për gatimin e kërpudhave të skuqura për dimër me shtimin e lakrës do t'u pëlqejë të gjithë anëtarëve të familjes tuaj.

Një sallatë e tillë e shijshme do të jetë një shtesë e mirë për menunë tuaj të përditshme.

• Kërpudha mjalti (të ziera) - 1 kg;
• Lakër - 600 g;
• Vaj perimesh - 300 ml;
• Kripë për shije;
• Karafil hudhër - 6 copë;
• Qepë - 6 copë;
• Një përzierje e specave të bluar - 1 lugë.

1. Vendosni kërpudhat në një tigan dhe shtoni gjysmën e vajit.
2. Skuqni derisa të marrë ngjyrë të artë dhe shtoni qepë të prerë në kubikë.
3. Skuqini për 15 minuta në zjarr të ngadaltë dhe shtoni hudhër të copëtuar, përzieni.
4. Vendosni lakër të copëtuar imët në një tigan tjetër, derdhni gjysmën tjetër të vajit dhe zieni nën një kapak të mbyllur derisa të zbutet.
5. Sezoni me kripë, spërkateni me një përzierje speca, përzieni dhe skuqni për 10-15 minuta të tjera.
6. Kombinoni kërpudhat dhe lakrat në një tenxhere, përzieni, mbulojini dhe ziejini për 15 minuta.
7. Renditeni në kavanoza të thatë të sterilizuar, mbulojeni me kapak dhe vendoseni në ujë të nxehtë të sterilizuar për 30 minuta.
8. Mbështilleni, ngroheni me një batanije dhe lëreni të ftohet për 2 ditë.
9. Ruhet në frigorifer ose çojeni në bodrum.

Recetë për korrjen e agarit të mjaltit të skuqur për dimër me karota dhe qepë

Receta për përgatitjen e kërpudhave të skuqura për dimër me karota dhe qepë do t'ju lejojë të mbani kërpudha dhe perime të shijshme dhe të shëndetshme për një kohë të gjatë.

Kontejnerët tradicionalë të ruajtjes për agarikët e mjaltit janë kavanoza qelqi që mund të lihen edhe në një qilar të errët.

• Kërpudha mjalti (të ziera) - 1 kg;
• Qepë dhe karrota - 500 g secila;
• Vaj perimesh - 250 ml;
• Kripë - 1,5 tbsp l.
• Misrat e zi - 7-10 copë.

1. Kërpudhat e mjaltit skuqen në pak vaj derisa të marrin një ngjyrë të artë.
2. Shtoni qepë të prerë në gjysmë unaza dhe vazhdoni të skuqni për 15 minuta.
3. Karrotat e qëruara integrohen në një rende Koreane dhe skuqen në një tigan të veçantë me shtimin e vajit derisa të marrin një ngjyrë të artë.
4. Kombinojeni me kërpudha dhe qepë, shtoni kripë, shtoni kokrra piperi, përzieni dhe ziej për 15 minuta.
5. Vendoset në kavanoza dhe vendoset në ujë të nxehtë për sterilizim.
6. Sterilizohet për 40 minuta në nxehtësi të ulët, mbyllet me kapakë të ngushtë najloni.
7. E ftohur dhe e çuar në bodrum ose e lënë në frigorifer.

Kërpudha mjalti për dimrin, të skuqura në vaj me acid limoni

Ne ofrojmë mundësinë e korrjes së kërpudhave për dimër, të skuqura në vaj me acid limoni. Dallimi i saj është se kërpudhat skuqen mbi një zjarr të fortë, pastaj ftohen dhe ngarkohen në kavanoza të ftohtë.

• Kërpudha mjalti (të ziera) - 2 kg;
• Vaj perimesh - 200 ml;
• Acid limoni - ½ lugë;
• Kripë për shije;
• Karafil hudhër - 7 copë;
• Majdanoz të copëtuar dhe kopër - 1 tbsp .;
• Piper i zi dhe allspice - 5 bizele secili.

A është e mundur të korrni kërpudha të skuqura për dimër me acid limoni? Po, dhe udhëzimet hap pas hapi do t'ju ndihmojnë në këtë.

1. Ne përhapim kërpudhat e ziera në një tigan të nxehtë të thatë dhe skuqim derisa të avullojë lëngu.
2. Hidhni në vaj dhe vazhdoni të skuqni në nxehtësi të lartë derisa të skuqet.
3. Ne shpërndajmë në kavanoza të thatë të sterilizuar, duke spërkatur me bimë të copëtuara dhe hudhër.
4. Kripë vajin e mbetur, shtoni një përzierje speca dhe acid limoni, sillni një çiban.
5. Fikni sobën, lini vajin të ftohet dhe hidheni në kavanoza me kërpudha. Shtresa e vajit duhet të mbulojë kërpudhat me 2-2,5 cm. Prandaj, nëse nuk ka vaj mjaftueshëm, bëni një pjesë tjetër dhe derdhni në kavanoza.
6. Mbylleni me kapak të ngushtë najloni dhe lëreni të ftohet.
7. Një boshllëk i tillë mund të ruhet jo vetëm në frigorifer, por edhe në qilar.

Kërpudhat e mjaltit të skuqura për dimër në ghee me arrëmyshk

Kërpudhat e skuqura të gatuara për dimër në ghee me arrëmyshk është një recetë mjaft interesante, por në të njëjtën kohë, e thjeshtë.

Një version i tillë pikant i meze me kërpudha do të jetë në shijen e të gjithë gustatorëve. Ghee konsiderohet jo vetëm shumë e shijshme, por edhe e shëndetshme për njerëzit.

• Kërpudha mjalti (të ziera) - 1,5 kg;
• Ghee - 200 g;
• Qepë - 3 copë;
• Karafil hudhër - 5 copë;
• Kripë për shije;
• Arrëmyshk - në majë të një thike;
• Fletë gji - 3 copë.

Receta për kërpudhat e skuqura për dimër, e mbyllur në kavanoza, do të bëhet një nga më të shijshmet dhe aromatike për ju dhe të dashurit tuaj. Një vazo e kësaj, e shtuar në patatet e skuqura, do të shërbejë si një mundësi e shkëlqyeshme për një darkë familjare.

1. Vendosni kërpudhat e mjaltit në një tigan të thatë dhe skuqini në zjarr të fortë derisa të marrin një ngjyrë të artë.
2. Shtoni ghee, qepë të prerë në kubikë dhe hudhër, përzieni dhe skuqni për 15 minuta në nxehtësi mesatare.
3. Sezoni me kripë për shije, shtoni fletë dafine dhe arrëmyshk, vazhdoni të skuqni në zjarr të ngadaltë për 20 minuta, duke e përzier vazhdimisht me një shpatull druri.
4. Shpërndani në kavanoza të thatë të ngrohtë dhe sterilizoni në ujë të nxehtë.
5. Sterilizoni pasi të vloni për 30 minuta në nxehtësi të ulët.
6. Mbështilleni kapakët, kthejeni nga ana tjetër dhe mbështilleni me një batanije derisa copa e punës të ftohet plotësisht.
7. Merrni në bodrum dhe ruani në + 10 ° С për jo më shumë se 6 muaj.

Recetë për agarikët e mjaltit për dimrin në banka: si të ruani kërpudhat e skuqura me majonezë

Amvisat me përvojë ndajnë një metodë që tregon se si mund të ruani kërpudhat e skuqura për dimër me majonezë? Ky opsion i korrjes rezulton të jetë i shijshëm dhe i shijshëm, veçanërisht pasi kërpudhat e mjaltit janë një nga më të preferuarat dhe më të dashurat për të gjithë.

1. Kërpudha mjalti (të ziera) - 1,5 kg;
2. Majonezë - 200 ml;
3. Vaj perimesh 50 ml;
4. Qepë - 4 copë;
5. Karafil hudhër - 5 copë;
6. Piper i zi dhe i kuq i bluar - 1/3 tsp secila;
7. Kripë - 1 tbsp l

Ne ofrojmë një recetë hap pas hapi me një foto të gatimit të kërpudhave të skuqura për dimër:

Ne skuqim kërpudhat e ziera në vaj perimesh derisa të marrin një ngjyrë të artë.

Shtoni qepën në kubikë dhe hudhrën, vazhdoni të skuqni për 10 minuta, shtoni, piper dhe skuqni për rreth 5-7 minuta.

Ne prezantojmë majonezë, mbulojmë tiganin me një kapak, ziejmë në zjarr të ngadaltë për 15 minuta, pa harruar të trazojmë.

Ne e vendosim atë në kavanoza dhe e mbyllim me kapakë najloni, të ftohtë dhe të vënë në frigorifer për ruajtje.

Kjo pjesë mund të ngrihet edhe në ngrirje. Për ta bërë këtë, vendosni kërpudhat e ftohura me majonezë në enët e ushqimit, mbylleni dhe vendosni në frigorifer.

Si të gatuajmë kërpudha të skuqura për dimër dhe a është e mundur të mbash kërpudha të ngrohta

Ky variant i korrjes së kërpudhave ka përparësitë e tij: kërpudhat e skuqura të përgatitura për dimër mund të ruhen të ngrohta.

Dhe megjithëse kjo procedurë do të marrë shumë kohë, rezultati do të jetë një pjatë e shijshme që do të plotësojë menunë tuaj të përditshme në dimër.

• Kërpudha mjalti (të ziera) - 2 kg;
• Vaj perimesh - 100 ml;
• Pastë domate - 150 g;
• Kripë - 1, 5 tbsp. l.
• Qepë - 7 copë;
• Piper i zi dhe allspice - 5 bizele secili;
• Uthull 9% - 4 tbsp l.
• Fletë gji - 3 copë;
• Rozmarinë - një majë.

Si të gatuajmë kërpudha të skuqura për dimër me paste domate për të befasuar familjen tuaj me një përgatitje të shijshme?

1. Kërpudhat e ziera shtrihen në një tigan në vaj dhe skuqen derisa të marrin një ngjyrë të artë.
2. Qepët e qëruara priten në gjysmë unaza dhe u shtohen kërpudhave, të skuqura për 15 minuta në nxehtësi mesatare.
3. Shtohen kripë, paste domate të holluar në 100 ml ujë, gjethe dafine, rozmarinë dhe uthull.
4. Gjithçka lëngon në nxehtësi të ulët nën një kapak të mbyllur për 20 minuta.
5. Pastaj kapaku hiqet, dhe boshllëku i kërpudhave zihet për 30 minuta të tjera në nxehtësi të ulët.
6. Kavanozët me kërpudha mbyllen me kapak të ngushtë plastik dhe ngrohen me një batanije.
7. Pas ftohjes, vazot vendosen në frigorifer për tu ruajtur, por jo më shumë se 3 muaj.

Si të përgatitni havjar nga kërpudhat e skuqura për dimër (me video)

Si tjetër të përgatisim kërpudha të skuqura për dimër? Ju mund ta bëni këtë në formën e havjarit të kërpudhave.

Vlen të përmendet se gatimi i havjarit nga kërpudhat e skuqura të mjaltit është një mënyrë tjetër për të bërë një meze të shkëlqyeshme për një tryezë festive. Përveç kësaj, është e përkryer si mbushje për pitet dhe picat.

• Kërpudha mjalti (të ziera) - 1,5 kg;
• Qepë - 6 copë;
• Karrota - 8 copë;
• Karafil hudhër - 6 copë;
• Uthull 9% - 4 tbsp l.
• Vaj perimesh - 150 ml;
• Piper i zi terren - 1 lugë;
• Koriandër i bluar - ¼ tsp

Vini re se çdo kërpudha hyn në havjar: të thyer, të mbipopulluar (por të fortë), vetëm këmbë ose kapele.

1. Kërpudhat e ziera i kalojmë nëpër një mulli të mishit dhe vendosim në një tigan të parangrohur me vaj.
2. Skuqini në nxehtësi mesatare për 20 minuta, shtoni kripë, përzieni dhe fikni zjarrin.
3. Në një tigan të veçantë, fillimisht skuqni qepën e prerë në kubikë, pastaj shtoni karotat e grira në një rende të trashë dhe skuqni për 15-20 minuta.
4. Kombinoni kërpudhat dhe qepët me karota, shtoni përsëri për shije, shtoni koriandër dhe piper dhe hudhër të copëtuar.
5. Ne e kalojmë të gjithë masën përmes një mulli të mishit, vendosim në një tigan dhe skuqim në nxehtësi të ulët për 15 minuta.
6. Hidhni uthull, përzieni dhe shpërndani havjarin në kavanoza të thatë të sterilizuar, me një kapacitet prej 0,5 litra.
7. Vendosim ujë të nxehtë për sterilizim, pa harruar të vendosim një peshqir të vogël kuzhine në pjesën e poshtme të tiganit që kavanozët të mos shpërthejnë.
8. Sterilizoni për 40 minuta në nxehtësi të ulët, mbështilleni, lëreni të ftohet dhe nxirreni në bodrum.

Ne gjithashtu ju ofrojmë të shikoni një video me një recetë për gatimin e kërpudhave të skuqura për dimër:

Çfarë gëzimi - në dimër, shkoni në bodrum dhe sillni një kavanoz me kërpudha të skuqura të mbështjellë! Hidhni këtë pasuri në tigan dhe bëjeni të gjithë shtëpinë të mbyllë sytë me kënaqësi: një erë e papërshkrueshme magjike do të duket se do t'ju kthejë në verë kur sapo erdhët nga pylli me shporta të plota ...

Dhe në mënyrë që t'i dhuroni familjes suaj momente kaq të paharrueshme, nuk duhet të humbni atë periudhë jo shumë të gjatë dhe të shpejtë që kalon, kur akoma mund të shkoni në pyllin më të afërt për të korrur kërpudha. Dhe para se të largoheni, do të jetë e dobishme të mbani mend rregullat për mbledhjen, të mbani mend fort se si duken kërpudhat helmuese dhe metodat e ndihmës së parë për helmim (edhe nëse njohuria juaj nuk është e nevojshme kurrë, por duhet të dini si të veproni në një situatë vdekjeprurëse! ): Edhe më mirë, nëse udhëzuesi për mbledhjen e kërpudhave është gjithmonë pranë!

Një atlas identifikues i shkëlqyeshëm mund të gjendet në katalogun tonë, i cili përmban oferta nga dyqanet e mëdha në internet. ...

Kërpudhat e skuqura gjithashtu mund të ruhen në frigorifer. Për ta bërë këtë, kërpudhat e ftohura të ftohura paketohen në enë plastike ose qese plastike, ajri i tepërt shtrydhet nga qeset dhe vendoset në frigorifer. Në formë të ngrirë, kërpudhat e tilla do të ruhen më gjatë, dhe nuk ka rrezik të kontraktimit të botulizmit.

• kur skuqni kërpudhat për dimër, duhet të ketë mjaft yndyrë në tigan që kërpudhat të notojnë në të;

• pa marrë parasysh se çfarë kërpudhash janë skuqur, ato duhet të kriposen në fund të gatimit;
• nëse kërpudhat ishin në ujë (të ziera, të njomura ose të lara thjesht), ato duhet të thahen para se të skuqen. Për ta bërë këtë, mund të përdorni peceta, lecka ose peshqir letre;
• nëse keni mbledhur shumë kërpudha të disa llojeve, është më mirë t'i zgjidhni ato sipas varieteteve dhe të skuqni secilin lloj veç e veç. Kjo do ta bëjë shijen më specifike dhe pamjen më tërheqëse;

Dhe ka edhe një ogur të mirë kombëtar: kërpudhat kanë mbaruar nëse milingona është mbyllur tashmë për dimrin. Dhe milingonat janë ende "duke punuar", kështu që ju dhe unë kemi ende kohë për përgatitjet e dimrit!