Menu
Eshte falas
kontrolloni
kryesor  /  Patëllxhan / Petulla me qumësht pa recetë gjalpi. Petulla pa recetë vaji vegjetal Si të piqni petulla pa vaj perimesh

Petulla me qumësht pa recetë gjalpi. Petulla pa recetë vaji vegjetal Si të piqni petulla pa vaj perimesh

Për hir të ndriçimit, unë u zhyta në literaturën shpirtërore - dhe u befasova shumë, shumë. Në Shrovetide, rezulton, paraardhësit tanë nuk kanë ngrënë mish. Dhe tani ne jemi duke e ngrënë atë dhe duke ngrënë shumë, duke u përpjekur të mbushim të gjithë Kreshmën, sikur të ishte e mundur.

Kuptimi i vërtetë që fillimisht u vu në festën e Maslenitsa nuk është argëtim anarkist para pikëllimit, por përgatitje për një ngjarje të madhe - rritje shpirtërore duke qetësuar mishin. Pikërisht përgatitje, domethënë një tranzicion i qetë në abstenim. Prandaj, mishi gjatë Javës së Pancakes nuk lejohet më të hahet, por peshqit, vezët dhe produktet e qumështit janë ende të lejuara.

Mendoj se do të jetë shumë e drejtë të ringjallim traditën e humbur, dhe në Javën e Pancake ka petulla me peshk, havjar, gjizë dhe natyrisht, të ëmbla. Nëse ndiqni këtë traditë, ju shikoni, dhe njerëzit do të ndalojnë së ngrëni petulla me peshk dhe mish në të njëjtën kohë, gjë që është jashtëzakonisht e dëmshme për trupin.

Nga rruga, unë menjëherë do të vërej për qytetarët omnivor që petullat me mish ose peshk duhet të shpërndahen me kohë dhe të bëjnë një pushim solide 3-4 orësh. Pancakes në vetvete janë tashmë një ushqim mjaft i rëndë, dhe nëse hidhni gjithashtu salmon me mish derri të zier në stomak në të njëjtën kohë, atëherë për pasojat, siç thonë ata, "Unë nuk jam përgjegjës". Për disa, ky mishmash mund të tretet pa probleme, ndërsa për të tjerët pankreasi do të rebelohet.

Kohët e fundit, ka pasur shumë receta për petulla "me pak kalori". Në thelb, këto receta rekomandojnë zëvendësimin e miellit të grurit me hikërror dhe drithëra të tjerë. Sidoqoftë, nëse shikoni tryezën e kalorive, mund të shihni me sy të lirë se përmbajtja e kalorive në lloje të ndryshme të miellit është praktikisht e njëjtë - 300 "me kopekë". Oh, këtu nuk po kërkojmë rrënjën e së keqes - është në një rrënjë krejt tjetër.

Kështu që Maslenitsa nuk dëmton shëndetin tonë, ne duhet të heqim qafe përbërësin që tashmë është në vetë emrin e festës - nga vaji. Por së pari duhet ta gjejmë atë. Pra, kur i mbingopem petullat me gjalpë?

E para... Kur ta derdhim në brumë që petullat të hiqen mirë nga tava. Por, çdo amvise që piqet në tigan prej gize ose aliazhi e di se nuk do të ndihmojë. Tava ende duhet të lyhet me yndyrë. Kështu që ne marrim gjalpë shtesë në petulla.

E dyta... Kjo vijon nga e para, ju vetëm duhet të krahasoni sasinë e vajit të derdhur në brumë në mënyrë që ato të hiqen, dhe sasia që kërkohet vetëm për të lubrifikuar tigan - ndryshimi do të jetë shumë i mirë. Duhet shumë më pak vaj për të vajosur thjesht tiganin.

E treta... Shumë amvise gjithmonë lyen një petull të nxehtë me gjalpë. A është e saktë kjo? E gjitha varet nga mbushja. Nëse salmoni ose havjari supozohet si i tillë, atëherë petulla me gjalpë do të kthehet në gjalpë dhe petull. Mattershtë një çështje tjetër nëse hamë petulla me reçel, reçel, fruta, apo thjesht me qumësht.

E katërta... Nëse shikoni me kujdes, lehtë mund të gjeni vaj të tepërt në mbushje. Unë kam thënë tashmë për salmon dhe havjar, dhe shumë kanë përzierje sallatë të produkteve të ndryshme në tryezë për pancakes, dhe madje disa prej tyre janë të kalitur me majonezë! Aty është grumbulluar dhjami i panumëruar! Për të hequr qafe vajin e tepërt, do të ishte mirë të mendoni për mbushjen dhe mos ta mbingopni atë me yndyrna.

E pesta... Tradicionalisht, petullat duhet të hahen gjatë gjithë Javës së Pancakes. Dhe ky është përsëri vaji i tepërt në trup. Prandaj, unë rekomandoj fuqimisht - të mos braktisni traditën, jo - por thjesht të zvogëloni numrin e petullave të marra çdo ditë. 1-2 në ditë - mjafton.

Dhe e fundit... Festivali i vërtetë Maslenitsa zhvillohet të Shtunën - Të Dielën. Oh, sa mirë do të ishte sikur vetëm këto ditë njerëzit të mos hanin veten me petulla me gjalpë!

Si të skuqni petullat në mënyrë që petulla e parë të mos jetë me gunga, por të dalë po aq e bukur dhe e kuqe si të gjithë të tjerët. Sekreti është i thjeshtë, tigani duhet të jetë i pastër dhe jo vetëm i nxehtë, por i nxehtë. Hidhni një shtresë kripe në tigan dhe llokoçisni skuqni derisa kripa të marrë ngjyrë. Hidhni kripë, lani tiganin nën çezmën dhe mbajeni në zjarr të nxehtë për pesë minuta. Kjo bëhet gjithmonë në rastet kur tigani fillon të “digjet”. Në një tigan me një shtresë qeramike, petullat skuqen katër herë më shpejt sesa në një tigan të rregullt. Mënyra më e lehtë për të lyer yndyrën është me një furçë silikoni, mënyra e dytë është të shpohet një copë proshutë në një pirun. Dhe mënyra e tretë, më e zgjuar, është: prerë një qepë ose patate në gjysmë, pres atë në një pirun, zhyt atë në vaj perimesh dhe vaj yndyrë.

Në një tigan me një shtresë qeramike, ju mund të skuqni me të vërtetë petulla pa vaj, por më pas pas një duzine petullash, do t'ju duhet ta lani atë nga depozitat e karbonit kafe. Prandaj, është më mirë të lyeni sipërfaqen pas tre ose katër petullave, edhe kur vaji vegjetal u shtua në brumë. Kjo recetë është krijuar për rastin e rrallë kur nuk ka asgjë në shtëpi, por të gjithë janë të uritur (të kthyer nga pushimet dhe nuk kanë pasur kohë për të blerë ushqim). Hidhni miell në një tas, shtoni kripë, shtoni ujë, llokoçis dhe shtoni ujë në pjesë të vogla, të sjellë në dendësinë e dëshiruar. Kjo eshte e gjitha! Mbetet për të bërë çaj dhe menjëherë të shërbejë petulla të nxehta nga një tigan për të gjithë me radhë. Merrni reçel, mjaltë dhe do të keni një aheng argëtues çaji familjar.

Prisni pesë vezë në një tas, përzieni me qumësht, kripë, shtoni dy pjesë miell misri dhe një pjesë miell gruri, përzieni. Derdhni qumësht në një rrjedhë të hollë dhe trazojeni, brumë i gatshëm rrahni me pirun për pak kohë. Lyejeni një tigan të nxehtë me vaj perimesh, derdhni brumin me një lulediell. Kur petulla të skuqet në njërën anë, kthejeni atë me anën tjetër me një shpatull. Palosni petullat e gatshme dy herë për të bërë një cep dhe skuqini në gjalpë. Petulla të tilla duhet të hahen menjëherë, të nxehta me salcë kosi ose mjaltë. Mielli për petulla duhet të shoshitet gjithmonë përmes një sitë, atëherë mielli është i ngopur me oksigjen, dhe petullat janë shumë më të buta. Sipas kësaj recete, ju mund të bëni petulla vetëm nga një miell gruri, vendosni mbushjen në to, mbështillni.

Vendosni petullat e mbushura në frigorifer dhe kështu siguroni mëngjes të shpejtë gjatë gjithë javës. Nxehim petullat në një tigan të mbushur, mikrovalë ose tenxhere të ngadaltë. Mbushja e mishit përgatitet në dy mënyra, kalojmë mishin e zierë nëpër një mulli të mishit, fillimisht skuqim qepën në një tigan dhe më pas skuqim mish me të. Ose të papërpunuara mish i copëtuar vendosni qepë të skuqur, përzieni derisa mishi i grirë të humbasë ngjyrën rozë, shtoni piper dhe kripë në të dy mishin e grirë. I skuqur mëlçia e pulës pres në një blender, shtoni piper dhe arra të bluara. Prisni imët lakrën, zieni në qumësht, përzieni me vezë të copëtuara, pendë qepësh, kopër. Fërkoni petalet e trëndafilit të çajit me sheqer, shtoni pak kanellë dhe arra... Përziejeni gjizën me veza e gjalle, vanilje, fruta të sheqerosura dhe rrush të thatë.

Jo të gjithë dinë se si të skuqen petullat nga mielli i hikërrorit, pasi që në disa rajone është pothuajse e pamundur të blesh miell hikërror. Prandaj, mund ta bëni vetë nga hikërror, duke përdorur një blender ose mulli kafeje. Pasi të jetë bluar hikërror, duhet të sitohet për të bërë një miell të mrekullueshëm hikërror. Nxehni qumështin, hollojeni majanë në të, rrahni në dy vezë, shtoni një lugë çaji sheqer, kripë, shtoni një pjesë të miellit të grurit dhe dy pjesë të hikërror. Holloni me qumësht ose ujë në qëndrueshmërinë e dëshiruar, mbuloni me një peshqir, vendoseni në një vend të ngrohtë për një orë. Këto petulla janë të shijshme dhe me gëzof. Skuqini mirë në gjalpë, vendosini fjalë për fjalë një pikë, dhe pastaj skuqni tre ose katër petulla të tjera. Pastaj vendosin përsëri pak gjalpë dhe kështu me radhë, derisa të skuqen të gjitha petullat.

Pancakes shumë të shijshme dhe origjinale merren me shtimin e qepëve dhe erëzave. Ju duhet të merrni dy qepë jo shumë të mëdha, t'i copëtoni ato me një blender ose t'i grijini në rende. Rrahni dy vezë pak, derdhni pak qumësht, shtoni miell. Rrahni gjithçka me një lëvizje ose me një mikser, atëherë patjetër që nuk do të ketë gunga. Pastaj vendosni qepë të copëtuar në brumë, shtoni erëza me aromë mishi. Ju gjithashtu mund të përdorni kube shuplakë. Shtoni edhe pak miell, hollojeni brumin me ujë në konsistencën e një brumi klasik petullash. Vendosni tiganin në zjarr, ngrohni siç duhet, lyejeni me vaj perimesh duke përdorur një furçë silikoni, skuqni petullat. Këto petulla janë shumë të mira për tu shërbyer për mëngjes me salcë kosi ose krem. Ata dalin të shijshëm dhe diversifikojnë në mënyrë të përkryer dietën ditore.

Për brumin, rrahni vezët me kripë dhe sheqer, derdhni qumësht dhe shtoni miell të situr. Më pëlqeu proporcioni i miellit: i lëngshëm, siç dhashë në recetë (vezët nuk përfshihen). Prandaj, e rregullova për vete në këtë recetë, dhe u deshën 6 lugë miell në total.

Gatuajeni brumin dhe bluajeni mirë që të mos ketë gunga. Shtoni ujë dhe rrihni përsëri mirë. Zakonisht rrahja me një blender, por kësaj here vendosa të bëj gjithçka me dorë.
Gungat tinëzare u maskuan si "brumë i përsosur petullash", por unë i solla në "ujë të pastër" duke filtruar brumin përmes një kullesë.


Derdhni vajin e perimeve në brumë, përzieni. tani po përgatisim tiganin.
Kështu që "petulla e parë" të mos jetë me gunga, unë derdh dy lugë kripë në një tigan të nxehur më parë, ndez dhe hedh kripën, e pastroj me një pecetë letre. Të kujdesshëm, të nxehtë! Kripa grumbullon blozë, të padukshme për syrin, pakësohet. Ne marrim një sipërfaqe të sheshtë dhe të pastër, asgjë nuk do të parandalojë që brumi të bjerë pas tiganit. Ju duhet të skuqni nga 2 anët deri në kafe të artë.


Për petullën e parë, derdh pak vaj në tigan, skuq në një tigan shumë të nxehur në zjarr të ngadaltë. Kështu që skajet nuk digjen. Pastaj vaji nuk ka nevojë të derdhet, petullat do të skuqen vetë. Marrim 50 ml brumë për një petull. Në përgjithësi, duhet të përqendroheni në madhësinë e tiganit. Kam pak tigan për petulla.

Petullat dolën të jenë të holla, të kuqërremta, poroze, nuk prishen kur mbështillen.


Nga numri i specifikuar i produkteve, u morën 16 petulla.
Mbushja është gjithashtu e mjaftueshme për të gjitha petullat.


Ndërsa petullat skuqen gradualisht, ne përgatisim mbushjen (nuk e dobësojmë vëmendjen tek petullat, shikojmë).
Prisni qepën imët dhe skuqeni.


Shtoni mish të grirë dhe përzieni me qepë, skuqeni në nxehtësi mesatare derisa të zbutet. E zura nën kapak në lëngun tim. Pastaj vendosni zarzavate të prera imët, salcë kosi 2 lugë, kripë, piper, merrni erëza për shije. Llokoçis dhe gati mbushje mishi!


Për çdo petull ne marrim 1 tbsp. mbushje, mbështillni në një zarf.

Shërbejeni me salcë kosi, barishte, sallatë perimesh.

Të bëftë mirë!

Gatuaj me kënaqësi, më pëlqente shumë receta e brumit. Pa dyshim që do të bëni petulla të mrekullueshme me mish!

Si të gatuaj një recetë për pancakes pa gjalpë - një përshkrim i plotë i përgatitjes në mënyrë që gjellë të dalë shumë e shijshme dhe origjinale.

Ju mund të skuqni petullat pa vaj. Dhe pa qumësht, ju mund të - ka receta të tilla. Vetëm a ia vlen? Nga rruga, "skuqni petullat pa vaj" - a do të thotë kjo të mos lyeni tiganin ose të mos lyeni petullat mes tyre? Përsëri, ju mundeni. Dhe kështu e kështu.

Dhe në lidhje me dobinë. Pancakes, përkundrazi, ende nuk është produkti më i dobishëm në parim. Por sa e shijshme! "Përfitimi" maksimal prej tyre mund të merret duke i përgatitur ashtu siç ju pëlqen (me gjalpë dhe salcë kosi.) Dhe duke ngrënë një sasi të arsyeshme. Pa qortuar veten "për kaloritë" dhe pa menduar për dëmshmërinë.

Recetë për petulla me qumësht pa recetë recetë

Pancakes pa vezë - parimet e përgjithshme të gatimit

Pancakes pa vezë mund të piqen në Shrovetide ose ndonjë ditë tjetër. Shumë njerëz mendojnë se brumi nuk do të funksionojë pa vezë, por kjo nuk është aspak e vërtetë. Nëse dini disa sekrete dhe marifete, lehtë mund të gatuani petulla te shijshme pa vezë. Brumi për petulla të tilla mund të rezultojë i lëngët - atëherë ju merrni petulla të holla dhe delikate.

Nëse e bëni brumin më të trashë, petullat do të jenë më të dendura dhe më elastike - mund të mbështillni çdo mbushje në to. Petullat pa vezë mund të piqen në një përzierje uji dhe qumështi. Përdoret gjithashtu miell (më mirë - premium), sheqer dhe kripë. Ndonjëherë sodës së thërrmuar ose niseshtës së patates i shtohet brumit. Ju mund të gatuani petulla pa vezë dhe kefir, dhe kos, dhe ujë të zakonshëm të zier.

Vetë teknika e pjekjes nuk ndryshon nga bërja e petullave me vezë dhe përbërës të tjerë. Brumi i përfunduar derdhet në një tigan të nxehtë dhe të vajosur në një shtresë të hollë dhe secila anë lejohet të piqet për 40-60 sekonda. Karakteristikat lidhëse të një veze mund të zëvendësohen me dy lugë niseshte, një përzierje prej 30 ml qumësht, 7 ml lëng limoni dhe gjysmë lugë sodë, ose një përzierje prej 15 ml qumësht, një lugë niseshte dhe 30 ml ujë.

Servisohen petulla të gatshme pa vezë mbushje të ndryshme, salcë kosi, mjaltë, reçel, shurup, etj.

Pancakes pa vezë - përgatitja e ushqimit dhe enëve

Çfarë ju nevojitet nga arsenali i kuzhinës: një tas për brumë ose një tenxhere të vogël, një sitë, një tigan për pjekjen e petullave (speciale ose jo-ngjitëse), një lugë, një lëvizje, një mikser ose blender dhe një gotë për matjen e lëngjeve, dhe produkte me shumicë.

Si të përgatitni ushqimin: matni sasinë e kërkuar të sheqerit, kripës, qumështit (ujë, kefir, etj.), Shuajeni sodën me uthull ose lëng limoni, shkrijeni gjalpë... Mielli duhet të sitet.

Receta të petullave pa vezë:

Receta 1: Pancakes pa vezë

Pancakes pa vezë janë të holla, të ndritshme dhe të lehta. Nëse vendosni më pak sheqer, mund të mbështillni mish ose mbushje të kripur në petulla.

  • 2.5 gota miell;
  • Litër qumësht;
  • Sheqeri - 2-3 tbsp. l.
  • Gjysmë lugë çaji kripë dhe sode;
  • 30 ml vaj perimesh;
  • Gjalpë - një e treta e paketimit.

Shosh miell, përzihet me sheqer, kripë dhe sode. Hidhni në gjysmë litër qumësht. Përzieni gjithçka tërësisht në mënyrë që të mos ketë gunga. Brumi duhet të ketë qëndrueshmërinë e salcë kosi të trashë. Hidh në vaj perimesh dhe llokoçis përsëri. Sillni 500 ml qumësht të mbetur në një çiban dhe derdhni në brumë në një rrjedhë të hollë, duke trazuar vazhdimisht. Brumit shtoni gjalpë të shkrirë. Të gjithë përbërësit mund të përzihen me një mikser. Piqni petullat në nxehtësi mesatare për rreth një minutë në secilën anë. Më mirë të përdorni një tigan prej gize me një fund të trashë. Petullat e nxehta pa vezë mund të shërbehen me mjaltë, reçel ose salcë kosi. Petulla të tilla mund të mbushen dhe jo mbushje e embel: djathë me barishte, lakër, oriz me vezë, etj.

Receta 2: Pancakes pa vezë në qumësht dhe ujë

Përgatitja e petullave të tilla pa vezë është mjaft e thjeshtë, gjëja kryesore është që brumi të jetë i qëndrueshmërisë së dëshiruar. Receta përdor ujë, qumësht, miell premium dhe sheqer dhe kripë.

  • 250 ml ujë dhe qumësht;
  • 20 lugë (pa rrëshqitje) miell premium;
  • 90 ml vaj perimesh (pa aromë);
  • 4 tbsp. l Sahara;
  • 1 tsp kripë;
  • Një e katërta lugë çaji uthull dhe sodë buke.

Shosh miell, përzihet me kripë dhe sheqer. Shtoni qumësht dhe ujë, llokoçiseni brumin derisa të qetë. Shtoni vaj perimesh. Rrahni masën me një mikser ose blender. Brumi duhet të jetë mjaft i hollë. Lëreni brumin e petullave pa vezë për gjysmë ore. Kjo kohë është e nevojshme që mielli të lirojë glutenin dhe petullat të piqen normalisht. Para se të skuqni, duhet të shuani sode me uthull dhe ta shtoni në brumë. Petullat duhet të piqen në një tigan që nuk ngjit. Një tigan i parangrohur duhet të lyhet me vaj perimesh. Secila anë skuqet për 30-60 sekonda.

Receta 3: Pancakes pa vezë me krem \u200b\u200bpana

Petulla të tilla pa vezë janë shumë të buta dhe të lehta. Pasi të keni provuar një gatim të gatshëm, është e vështirë të kuptohet se nuk përmban vezë. Krem pana i jep brumit një shije të veçantë.

  • Qumësht - 3 gota;
  • Gjysmë gotë krem \u200b\u200bpana
  • Miell - 2 gota;
  • Gjalpë - 30 g;
  • Gjysmë lugë çaji sheqer;
  • Pak kripë.

Grini gjalpin me sheqer dhe kripë. Hidhni në gjysmën e qumështit. Shtoni miell dhe rrihni përzierjen me një mikser. Hidhni gjysmën tjetër të qumështit dhe shtoni kremin e rrahur. Përzieni gjithçka plotësisht derisa të qetë. Në varësi të cilësisë së miellit, brumi mund të dalë pak i trashë ose, anasjelltas, i lëngshëm. Në këtë rast, mund të derdhni më shumë qumësht ose të shtoni pak miell. Ne pjekim petulla tigan të nxehtë... Petullat e gatshme mund të shërbehen me mjaltë, reçel, salcë kosi, qumësht të kondensuar ose djathë krem.

Receta 4: Pancakes pa vezë me banane

Kënaqësi e shijshme, e pazakontë për fëmijë dhe të rritur. Petullat me banane pa vezë dalin mesatarisht të ëmbla dhe shumë aromatike.

  • Miell - 4 gota;
  • Sheqeri - 4 tbsp. l.
  • Sode - 1 lugë;
  • Acid limoni - 0,5 lugë;
  • Krem kosi - 500 g;
  • Ujë ose hirrë - 3,5 gota;
  • Gjalpë - 200 g;
  • 4 banane.

Receta 5: Pancakes pa vezë me mollë

Një tjetër mundësi e pazakontë për petullat me fruta pa vezë. Receta përdor miell, sheqer, krem, mollë dhe gjalpë. Lëkura e limonit jep një shije dhe aromë të lehtë të freskët.

  • Miell - një gota e gjysmë;
  • Krem - 1 gotë;
  • Gjalpë - 200 g;
  • Sheqeri - 1 gotë;
  • Mollë - një kile;
  • Zest i dy limonëve.

Grini sheqerin me gjalpë. Hiqni gjallërinë nga dy limonë dhe përzieni me gjalpë dhe krem. Shtoni miell dhe gatuani brumin e petullave pa vezë. Pjekim 4 petulla me të njëjtën trashësi dhe madhësi nga brumi që rezulton. Lani mollët, zhvishem dhe copëtoni imët. Spërkatni mollët e shtypura me sheqer, përzieni me gjalpë dhe ziejini pak në një tigan. Mbushim petullat me mollë, i mbështjellim dhe i pjekim në furrë derisa të marrin një ngjyrë të artë.

Në mënyrë që brumi të marrë vetitë e mira ngjitëse, rekomandohet që ta lini të futet për 30-60 minuta.

Mbushje të përshtatshme për petullat pa vezë:

  • banane e integruar me gjizë (në përzierje mund të shtoni pak mjaltë, kanellë, vanilinë, etj);
  • mollë të copëtuar të skuqura në gjalpë me shtimin e kanellës ose arrëmyshk;
  • një përzierje e djathit krem \u200b\u200bdhe bimëve të copëtuara imët.

A mund të skuqura pa vaj?

Tiganët modernë ju lejojnë të gatuani ushqim pa përdorur fare yndyrna gatimi. Enë gatimi me një shtresë jo-ngjitëse Teflon ose qeramike nuk lejon që ushqimi të digjet, nxehet dhe ftohet shpejt, pastrohet lehtë dhe, nëse përdoret si duhet, do të shërbejë për shumë vite.
Mos shkoni për tavat më të lira jo ngjitëse. Si rregull, ato bëhen të papërdorshme shumë shpejt.

Receta më e lehtë e petullave pa gjalpë

Për të bërë 6 petulla do t'ju duhen:

– 1 veza;
- 150 gram qumësht (mund të merrni qumësht të thartë);
- 0,5 lugë çaji sheqer;
- 0,5 lugë çaji kripë;
- 100 gram ujë të vluar;
- 2-3 lugë vaj luledielli (për brumosjen e brumit);
- miell (nga qëndrueshmëria).

Vezën e tundni në një tas të thellë. Shtoni sheqer dhe kripë dhe përziejeni mirë. Pastaj shtoni qumësht dhe ujë të valë në përzierje nga ana tjetër, llokoçis me një lëvizje derisa të qetë. Nëse dëshironi, nuk mund të përzieni ujë dhe qumësht, por menjëherë merrni 250 gram qumësht. Sidoqoftë, uji i vluar e bën brumin të ndahet. prandaj, petullat janë të lidhura si rezultat.

Pasi të shtoni lëngje në brumë, shtoni miell. Difficultshtë e vështirë të tregosh menjëherë saktësisht se sa nevojitet: sasia e saktë e miellit që kërkohet varet nga madhësia e vezës që shërbeu si bazë për brumin. Së pari, shtoni 3 lugë të rrumbullakosura, përzieni tërësisht. Shihni se si brumi që rezulton pikon nga lugë. Nëse qëndrueshmëria e tij është e ngjashme me salcën e thartë shumë të lëngshme, atëherë nuk nevojitet më shumë miell. Nëse rezulton të jetë i holluar me ujë, shtoni më shumë.

Tjetra, derdhni 2-3 lugë vaj luledielli në brumë dhe llokoçisni gjithçka për 3 minuta. Në parim, nuk keni nevojë të shtoni vaj në brumë fare; ai do të gatuhet mirë në një tigan me Teflon. Sidoqoftë, nuk do të merrni më petulla, por tortilla.
Mos harroni se brumi i petullave nuk mund të ruhet. Filloni të skuqni menjëherë pas gatimit.

Vendosni një tigan të pastër të thatë në zjarr. Temperatura e skuqjes mund të ndryshojë në varësi të tiganit. Pra, një tigan me një fund të trashë kalcinohet mirë dhe ju lejon të skuqni petulla në një nxehtësi mbi mesataren. Sidoqoftë, ata gatuajnë shumë shpejt. Në të kundërt, tiganët e hollë dhe më të lirë nxehen ngadalë, kështu që kur nxehtësia është e lartë, petulla digjet nga jashtë dhe nuk piqet nga brenda. Kjo është arsyeja pse tiganët e hollë lejojnë që petullat të piqen ngadalë dhe me nxehtësi të ulët.

Ju nuk keni nevojë të derdhni vaj në tigan. Kur të jetë mjaft e ngrohtë, hidhni pak më pak se 1 lugë brumë dhe ngadalë anojeni tiganin në kënde të ndryshme dhe hidheni atë në pjesën e poshtme të tiganit. Petulla e saktë mbulon plotësisht pjesën e poshtme të tiganit. Pas 30-60 sekondash, kur skajet e petullës të skuqen, butësisht kthejeni atë në anën tjetër. Në mënyrë tipike, petulla skuqet më shpejt në anën tjetër. Veryshtë shumë e rëndësishme të përdorni shpatulla plastike ose druri kur skuqni petullat, pasi metali mund të gërvishtë veshjen jo-ngjitëse të tiganit.

Pancakes kanë qenë prej kohësh një pjatë tradicionale ruse që simbolizon diellin, Shrovetide dhe familjen që mblidhen rreth tryezës. Petullat e skuqura në mënyrë korrekte janë të shpuara, të bukura, të shijshme dhe me një kore kafe të artë. Ata mund të jenë me gëzof ose të hollë dhe të freskët.

Për të skuqur siç duhet petullat, duhet të dini disa rregulla të rëndësishme për gatimin e tyre. Përbërësit thelbësorë për të bërë petulla janë mielli, kripa, uji, vezët dhe pak vaj. Brumi i petullave duhet të ketë një qëndrueshmëri të lëngshme që i ngjan një kefir të mirë të trashë. Mielli i grurit është më ideal për të bërë brumë petullash, megjithatë, ai mund të zëvendësohet me rregullore, hikërror, thekër ose miell tërshëre.
Në rast se brumi i petullave përzihet me maja, nuk mund të shtoni vezë në të - ose të kufizoheni në një vezë.

Në mënyrë që petullat të skuqen ashtu si duhet, këshillohet që gjatë përgatitjes të përdorni një tigan prej gize. Në këtë rast, kjo tigan duhet të shërbejë ekskluzivisht për skuqjen e petullave. Nëse kjo nuk është e mundur, tigani duhet të ndizet mirë mbi një zjarr para se të gatuaj petullat. Ju duhet ta lubrifikoni me vaj duke përdorur një furçë speciale të rruajtjes kulinare, e cila do të heqë vajin e tepërt dhe do t'i bëjë petullat më pak të yndyrshme.

Receta për përgatitjen korrekte të petullave

Merrni 1 litër ujë (me ose pa qumësht), 3-4 vezë, 2 gota miell të situr, 1 lugë çaji kripë, 1-3 lugë sheqer, 2-3 lugë gjalpë, pak sodë buke ose pluhur pjekje. Rrihni vezët, gjalpin, sheqerin, kripën dhe pluhurin pjekës me një mikser, pastaj shtoni miell dhe ujë në to, rrihni masën përsëri me një mikser derisa të qetë. Lëreni brumin të qëndrojë për 40 minuta derisa të fryhet mielli.
Nëse brumi është shumë i lëngshëm, duhet të shtoni miell në të, nëse është shumë e trashë, derdhni në një sasi të vogël uji.

Gatuaj brumin e përfunduar dhe prisni derisa të zgjerohet disa herë. Kur kratere të vegjël fillojnë të shfaqen në sipërfaqen e saj, ngrohni enën në nxehtësi të madhe dhe lajeni me vaj. Pastaj mbështillni dorezën e tiganit me një leckë furre ose me një peshqir në mënyrë që të mos digjen gishtat, anojeni pak dhe hidhni gjysmën e tiganit të brumit në buzë të pjesës së poshtme. Anojeni tavën përsëri mbrapa dhe shtrijeni brumin në mënyrë të barabartë mbi sipërfaqen e saj.

Kur petulla të skuqet, kthejeni atë me një shpatull dhe gatuajeni derisa të zbutet. Transferoni petullën e përfunduar në një pjatë dhe lyejeni tiganin me vaj përpara petullave të radhës. Në këtë mënyrë, gatuajeni të gjithë brumin. Shërbejeni petullat e përgatitura siç duhet me salcë kosi, gjalpë, mjaltë, qumësht të kondensuar, reçel ose havjar.

Si të piqni petullat? Receta të petullave shtëpiake

Petulla - një pjatë tradicionale shumë kombe. Në një formë apo në një tjetër, rusët, ukrainasit, britanikët, francezët, italianët i kanë ato, dhe së bashku me pushtuesit, këto ëmbëlsira të rrumbullakëta erdhën edhe në Amerikë, duke u kthyer në skuqje atje. Përgatitja e kësaj pjate është pothuajse e njëjtë kudo - vetëm mielli dhe mbushja përdoren ndryshe nga popuj të ndryshëm.

Pancakes mund të jenë të ëmbla ose të kripura, dhe ka edhe mundësi kur brumi i ëmbël plotësohet me mbushje të kripur dhe anasjelltas. Pancakes madje kanë pushimet e tyre, të cilat zgjasin një javë të tërë - Shrovetide! Por ato hahen, natyrisht, jo vetëm gjatë festave. Ju mund të pjekni pancakes rregullisht - ato nuk bëhen aspak të mërzitshme.

Kjo është një nga më të mirat pjata të thjeshta, dhe përgatitet nga ato produkte që janë gjithmonë në fermë: qumësht, miell, vezë, gjalpë dhe sheqer. Dhe edhe nëse diçka mungon, nuk ka rëndësi! Ka kaq shumë receta që gjithmonë mund të përdorni grupin e përbërësve që ka zonja.

Receta për petullat gjyshe klasike

Ky është versioni më i thjeshtë dhe, në të njëjtën kohë, versioni më i dashur i petullave nga shumë. Recetë universale për mbushje të ëmbël dhe të kripur. Petulla të tilla janë të mira edhe me gjalpë.

Ndani të bardhat nga të verdhat. Rrahni të bardhët në një tas të veçantë; Vendosni të verdhat në një tas, shtoni sheqer dhe kripë, përzieni shpejt. Hidhni qumësht, 1 filxhan ujë të zier në masën që rezulton, shtoni gjalpë. Përziejeni tërësisht. Derdhni miellin e situr në përzierje në pjesë të vogla. Përziejeni tërësisht.

Shtoni proteina në masën që rezulton dhe përziejeni përsëri tërësisht derisa të zbutet. Nxehni një tigan. Vendoseni brumin, hidheni në tigan dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë. Skuqini në të dy anët derisa të zbuten. Shërbejeni petullat të nxehta duke i vendosur në një pjatë dhe sipër tyre duke vendosur një copë gjalpë.

Receta e kremave me shurup panje

Stili kanadez. Nëse dëshironi, shurupi mund të zëvendësohet me mjaltë, qumësht të kondensuar ose reçel tuaj të preferuar.

Ndani të bardhat nga të verdhat. Në një tas, rrahni të bardhat e vezëve dhe kripën në një shkumë. Vendosni të verdhat në një tas të veçantë, shtoni sheqer, vanilinë dhe kanellë. Shtoni sodë buke, përzieni. Shtoni krem \u200b\u200bdhe miell në pjesë të vogla në përzierjen e verdhë veze. Përziejeni mirë me një lëvizje. Butësisht shtoni të bardhat e vezëve të rrahura në masën që rezulton.

Llokoçis dhe ngrohni tiganin. Ju lutemi vini re: nuk keni nevojë të shtoni yndyrë për tiganisje, tashmë ka mjaftueshëm në brumë. Merrni brumin me një lapus dhe hidheni në tigan pa e shpërndarë në sipërfaqen e tij. Ju duhet të merrni petulla me diametër 10-12 cm. Skuqeni derisa të zbuten. Shërbejeni me shurup panje.

Receta e petullave të kripura të kripura

Bestshtë më mirë t’i gatuash një herë (kur nxehen, petullat me djathë humbasin shijen) dhe shërbejnë të nxehta.

Pancakes me djathë të fortë

Përgatitni brumin. Hidhni një gotë jo të plotë me ujë të zier në një tas, shtoni disa lugë miell atje, e kuqja e vezespara-ndarë nga proteina, sheqeri, kripa dhe vanilina. Përzihet derisa të merret një masë homogjene, e ngjashme në qëndrueshmëri me kefirin. Shtoni miell sipas nevojës.

Në një tas të veçantë, rrahni të bardhat e vezëve dhe kripën në një shkumë. Shtoni në brumin e përfunduar pak para se të pjekni petullat. Nxehtësia e një tigan, furçë me gjalpë. Merrni brumin me një lugë dhe derdhni në tigan. Skuqeni derisa të zbutet, por mos e skuqni.

Grijeni djathin e fortë në një rende të trashë. Vendosni djathin në mes të petullës dhe paloseni në një trekëndësh. Vendoseni në një tigan dhe skuqni në të dy anët derisa të bëhet i freskët. Shërbejeni me salcë ose salcë kosi.

Petulla pa recetë recetë

Këto petulla janë një mundësi e shkëlqyer për vegjetarianët ose ata që janë alergjikë ndaj të bardhës së vezës.

Shosh miellin. Shtoni kripë dhe sheqer në të, përzieni. Nxehtësia e qumështit (duhet të jetë e ngrohtë, por jo e nxehtë). Derdhni në miell. Përziejeni tërësisht derisa të qetë pa gunga. Shuajeni sodën e bukës me uthull. Shtoni miell dhe qumësht në përzierje. Hidhni vajin e perimeve, duke lënë pak për të lyer yndyrën.

Përziejeni tërësisht. Lyejeni tiganin me vajin e mbetur. Mblidhni brumin me një lapë, derdhni në tigan, shpërndani në të gjithë sipërfaqen e tij. Skuqini petullat në të dy anët derisa të zbuten. Shërbejeni të nxehtë. Çdo mbushje mund të shërbehet me petulla nëse dëshironi: ato do të jenë të mira si me të ëmbla ashtu edhe me kripë.

Recetë e petullave të zbukuruara

Avantazhi i tyre i veçantë është cilësi "e shpuar". Pancakes duken dantella, dhe së bashku me mbushjen do të bëhen një dekoratë e vërtetë për të dy tryezat e përditshme dhe festive.

Thyejini vezët në një tas të thellë. Shtoni kripë dhe sheqer. Lëvizni derisa të flluskoj. Thanksshtë falë tyre që petullat do të jenë delikate. Shtoni gjysmën e qumështit dhe përzieni përsëri përzierjen tërësisht.

Shosh miellin. Në pjesë të vogla, duke trazuar vazhdimisht, shtoni atë në përzierjen e qumështit dhe vezëve. Hidhni në gjysmën e mbetur të qumështit, pastaj vajin vegjetal. Përziejeni plotësisht derisa të jetë e qetë. Nxehni një tigan. Merrni brumin me një lapë dhe hidheni atë në tigan, duke e shpërndarë në të gjithë sipërfaqen.

Skuqini në të dy anët derisa të zbuten. Jini të vetëdijshëm se vaji shtesë mund të jetë i nevojshëm gjatë gatimit. Shërbejeni me mbushje të ëmbël: fruta, gjizë, reçel, qumësht të kondensuar.

Receta e petullave hikërror francez

Shërbyer tradicionalisht me mbushje të kripur. Do të bëjë gjalpë i kripur, djathë, proshutë, kërpudha, mish, etj.

Për të pjekur petulla nga kjo recetë, ndiqni këto hapa. Kombinoni hikërror dhe miell gruri. Shtoni vezë dhe kripë. Shkrini gjalpin në një banjë uji. Derdhni në miell në pjesë të vogla. Perziej. Hidhni 0,5 litra ujë të zier në masën që rezulton.

Fërkoni plotësisht dhe shpejt derisa të jetë e qetë. Lëreni në temperatura e dhomës për 2-3 orë për tu vendosur. Kur brumi të vendoset, hidhni pak ujë më shumë për ta bërë të rrjedhshëm.

Nga rruga - ndërsa përgatitni këto petulla për të recetë tradicionale, Francezët nuk shtojnë ujë, por birrë! Tjetra, mblidhni brumin me një lapë dhe derdhni në një tigan të nxehur më parë. Përhapeni në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen. Skuqeni derisa të zbutet në të dy anët.

Pancakes me vezë - jo vetëm rostiçeri e shijshme, por edhe një alternativë e shkëlqyeshme për petullat me qumësht ose ...

Dhe unë u përpoqa të gatuaj petulla pa qumësht dhe vezë, në ujë të thjeshtë, madje edhe pa recetë, dhe kështu, sipas gjyshes sime, të them të drejtën, asgjë nuk doli nga kjo, vuaja për dy vjet. Brumi del vazhdimisht me gunga dhe shije të butë, në dukje edhe jo i shijshëm. Tani e gjeta këtë faqe dhe funksionoi herën e parë. Burri im kërkon t'i gatuaj ato më shpesh. Uray, unë jam i madh!

Ndërsa nëna ime dhe unë po vendosnim se cilat petulla të gatuanim, ne endeshim këtu dhe e komplikonim detyrën tonë)) ka kaq shumë mundësi, dhe kjo është vetëm në një sit. Tani, si rregull, ne gatuajmë zbukurime, klasike dhe me krem, na pëlqen ta mbështjellim me mish klasik dhe gjizë, por nuk kemi arritur ende në hikërror, është shumë e pazakontë)

Sot bëra petulla franceze hikërror. Ata dolën të jenë shumë të shijshëm. Unë kurrë nuk kam gatuar të tillë. Kam bërë dy porcione - njëra në ujë, tjetra në birrë. Francezët bënë gjënë e duhur që shtuan birrë. Petullat dolën të jetë e ajrosur. Kjo pjatë mund të vendoset në mënyrë të sigurt në një tryezë festive.

Këshilla nga kuzhinierët më të mirë: “Që brumi të marrë veti të mira ngjitëse, rekomandohet që ta lini të futet për 30-60 minuta. Për të marrë "gëzof" të brumit të petullave pa vezë - mund të shtoni pak maja të thatë direkt në brumë, por mos prisni derisa të rritet, por piqni menjëherë. E njëjta gjë, por me sodë të tharë (1/3 lugë çaji sodë buke + 1 lugë çaji lëng limoni ose uthull) - shtohet direkt në brumë, brumi përzihet dhe petullat e vogla piqen menjëherë ”.

Receta numër 1: Pancakes mbi ujë

- 3 gota ujë të ngrohtë
- 1/3 lugë çaji kripë
- 3 lugë sheqer
- 1/3 lugë çaji shafran i Indisë
- 200 g gjalpë
- 1/2 lugë çaji sodë buke
- 3.5 gota miell gruri

Përgatitja:
Shtoni kripë, sheqer, shafran i Indisë, vaj në ujë. Për të trazuar tërësisht. Gradualisht shtoni miell të përzier me sodë buke. Brumi duhet të ketë qëndrueshmërinë e salcë kosi të lëngshme. Lyejeni lehtë një tigan të nxehtë me gjalpë. Ulni nxehtësinë në mesatare dhe piqni petullat. Nëse bëhen siç duhet, petullat do të kenë vrima të vogla nga flluskat që shpërthejnë. Menjëherë pas pjekjes, petulla mund të lyhet me gjalpë - ghee të shkrirë ose vetëm me një fetë gjalpë.

Receta numër 2: Pancakes me qumësht

- 2.5 gota miell;
- Një litër qumësht;
- Sheqeri - 2-3 tbsp. l.
- 1/2 lugë çaji kripë;
- Gjalpë - një e treta e paketimit.

Shosh miell, përzihet me sheqer, kripë. Hidhni në gjysmë litër qumësht. Përzieni gjithçka tërësisht në mënyrë që të mos ketë gunga. Brumi duhet të ketë qëndrueshmërinë e salcë kosi të trashë. Sillni 500 ml qumësht të mbetur në një çiban dhe derdhni në brumë në një rrjedhë të hollë, duke trazuar vazhdimisht. Brumit shtoni gjalpë të shkrirë. Të gjithë përbërësit mund të përzihen me një mikser. Piqni petullat në nxehtësi mesatare për rreth një minutë në secilën anë. Më mirë të përdorni një tigan prej gize me një fund të trashë.

Receta numër 3: Pancakes me kefir

- 300 g miell gruri
- sodë buke - ½ lugë.
- sheqer i grimcuar - 2 tbsp.
- pak kripë
- 350-400 ml kefir
- 150 ml ujë

Përzieni pjesën e thatë të brumit (miellin, sodën, kripën, sheqerin), shtoni kefir në pjesë dhe gatuajeni tërësisht. Sillni ujin në një çiban dhe derdhni butësisht në brumë me nxitje të vazhdueshme. Një përgatitje e tillë e petullave pa vezë në kefir ju lejon të merrni petulla elastike të shpuara, të cilat shërbehen me mjaltë ose reçel të freskët. Gjëra petulla kremi Ju mund të përdorni çdo mbushje të butë, por ato nuk janë të përshtatshme për një mbushje kremoze, pasi vrimat janë të mëdha.

Receta numër 4: Pancakes me ujë mineral

- 2 gota miell zbritje,
- 2,% gotë e gazuar ujë mineral,
- 5 tbsp. vaj perimesh,
- kripë 1/2 tsp
- 2 tbsp. Sahara,

Hidhni sasinë e kërkuar të ujit mineral në një tas të pastër të thellë, shtoni kripë, sheqer në enë dhe pak përzieni përbërësit me një lugë gjelle. Pasi të fillojmë gradualisht të fusim miellin e grurit të situr në lëng, ndërsa gatuajmë qëlloj me një mikser të ndezur me shpejtësi mesatare. Ne e lëmë tasin mënjanë dhe e lëmë produktin gjysëm të gatshëm të miellit të piqet për 30 minuta. Pas rreth 25 - 27 minutash, ndizni sobën në nivelin e mesëm dhe vendosni një tigan me të shumën e duhur vaj perimesh. Kur dhjami është i nxehtë, hidheni atë në një tas me brumë dhe ri-përzieni masën e lëngshme me një mikser, duke ndezur pajisjen e kuzhinës me shpejtësi mesatare dhe duke e rritur atë në maksimum për 1 - 2 minuta. Brumi është gati! Ne pjekim petulla, mos e lyejmë tavën me vaj. Do të duhen rreth 10 - 12 minuta për të skuqur të gjitha petullat nga një sasi e caktuar e produktit gjysmë të gatshëm të miellit dhe prodhimi do të jetë rreth 20 - 22 copë petulla, në varësi të madhësisë së tiganit.

Receta numër 5: Pancakes me salcë kosi me banane

- Miell - 4 gota;
- Sheqeri - 4 tbsp. l.
- Sode - 1 tsp;
- Acid limoni - 0,5 lugë;
- krem \u200b\u200bkosi - 500 g;
- Ujë ose hirrë - 3,5 gota;
- Gjalpë - 200 g;
- 4 banane.

Përzieni miellin e situr me sheqer dhe sodë. Shto acid citrik... Ne prezantojmë salcë kosi dhe gradualisht hedhim ujë ose hirrë. Llokoçisni përzierjen me një mikser. Hidhni gjalpë të shkrirë në brumë. Brumi duhet të ketë një qëndrueshmëri kremoze. Grijmë bananet dhe i fusim në brumë. Përzieni gjithçka dhe vazhdoni me pjekjen e petullave. Nxehni tiganin dhe lyeni me gjalpë. Skuqni secilën anë të petullës derisa të zbutet.

Receta numër 6: Pancakes me krem \u200b\u200bme mollë

- Miell - një gota e gjysmë;
- Krem - 1 gotë;
- Gjalpë - 200 g;
- Sheqeri - 1 gotë;
- Mollë - gjysmë kilogram;
- Zest i dy limonëve (jep një shije të lehtë të freskët dhe aromë aromatike).

Grini sheqerin me gjalpë. Hiqni gjallërinë nga dy limonë dhe përzieni me gjalpë dhe krem. Shtoni miell dhe gatuani brumin. Pjekim 4 petulla me të njëjtën trashësi dhe madhësi nga brumi që rezulton. Lani mollët, zhvishem dhe copëtoni imët. Spërkatni mollët e shtypura me sheqer, përzieni me gjalpë dhe ziejini pak në një tigan. Ne mbushim petullat me mollë, palosemi në zarfe dhe i pjekim në furrë derisa të marrin një ngjyrë të artë.

Receta numër 7: Pancakes me maja

- ujë - 400 ml;
- miell gruri - 2 gota;
- maja e freskët - 20 g;
- 5 tbsp. vaj perimesh;
- sheqer pluhur;
- kripë.

Për petullat me maja, së pari përgatisni brumin. Hidhni një gotë ose një ujë e gjysmë të ngrohtë nga i gjithë vëllimi i dhënë në recetë në një enë të vogël. Pastaj shtoni një lugë sheqer, copëtoni majanë dhe spërkatni me miell. Ne e lëmë brumin në një vend të ngrohtë derisa të shfaqet "kapaku" sipër. Pas kësaj, derdhni pjesën tjetër të miellit të situr paraprakisht, një majë të vogël kripe, një ose dy lugë sheqer të grimcuar në një tas të thellë. Ne përziejmë gjithçka. Derdhni ujin e ngrohtë të mbetur në një rrjedhë të hollë, 5 tbsp. vaj, fshij tërësisht me një përzierje të thatë në mënyrë që të mos ketë gunga. Ne prezantojmë brumin dhe trazojmë brumin e petullave që rezulton përsëri. Mbuloni brumin e petullave me një kapak dhe lëreni të paktën 1 orë. Gjatë kësaj kohe, brumi i majasë duhet të rritet disa herë. Tjetra, vendosni patatet e qëruara në një pirun, zhytini në vaj. Ne ngrohim tiganin dhe e lyejmë me një produkt të improvizuar të patates. Hidhni butësisht brumin me një lavë dhe hidheni atë në tigan, në mënyrë që të përhapet në mënyrë të barabartë në sipërfaqe. Piqem petulla të ligët në secilën anë deri në kafe të artë. Ne e vendosim atë në një grumbull ose menjëherë e përfundojmë dhe shërbejmë me nxehtësi në tryezë.

Opsione mbushje për petullat pa vezë

- mjaltë me arra, manaferra të freskëta ose copa frutash;
- banane e integruar me gjizë (në përzierje mund të shtoni pak mjaltë, kanellë, vanilinë, etj);
- mollë të grimcuara të skuqura në gjalpë me shtimin e kanellës ose arrëmyshk;
- lakër të copëtuar të copëtuar me kërpudha;
- një përzierje e djathit dhe bimëve të copëtuara imët.
- lakër, djathë, hudhër ose qepë të njoma.

TOP - 15 recetat më të mira të petullave për Maslenitsa 2016

Në vitin 2016, Java e Pancake bie në 7-13 Mars. Veçanërisht për ju, ne kemi përgatitur TOP - 15 receta të petullave që duhet të befasojnë familjarët dhe mysafirët tuaj të dashur.

Petullat e holla të gjyshes me qumësht

Përbërësit:
3 gota miell
4 gota qumësht
2 vezë
0,5 gota krem
5 tbsp gjalpë
50g vaj luledielli
3 tbsp Sahara
0,5 tbsp kripë

Përgatitja:
Shosh miellin përpara përdorimit. Shtoni vezë, sheqer dhe kripë.
Hidhni në 2 gota qumësht dhe përziejeni derisa të qetë. NË brumë i mbaruar nuk duhet të ketë gunga.
Shtoni krem \u200b\u200bnë brumë.
Ne ngrohim gjalpin në një banjë uji në një gjendje të lëngshme dhe e shtojmë atë në brumë. Gjalpi nuk guxon të jetë i nxehtë!
Brumi duhet të jetë i trashë me salcë kosi në mënyrë që të përhapet bukur përgjatë pjesës së poshtme të tiganit, por jo shumë i lëngshëm.
Ne pjekim petulla të holla në të dy anët në një tigan të lyer me disa pika vaj luledielli.

Përbërësit:
3 vezë
3 tbsp. qumësht
1.5 tbsp. Miell
3 tbsp. l rast. vajra
3 tbsp. l sheqer
kripë

Receta:
Rrihni vezët në një shkumë të qëndrueshëm, shtoni një gotë qumësht, kripë, sheqer. Gradualisht shtoni miell në përzierje, përzieni derisa gunga të zhduken. Shtoni qumështin e mbetur, përzieni dhe shtoni vaj perimesh. Rrihni mirë dhe piqni në një tigan të nxehtë (unë lyej tiganin me vaj perimesh para se të pjekim petullën e parë). Lyejini petullat e gatshme me gjalpë!

Përbërësit:
1,5-2 gota miell
0,5 litra qumësht
3-4 vezë.
sheqer 1 tbsp,
vaj perimesh 1 tbsp.
një majë kripe.

Përgatitja:
Përzieni përbërësit për brumin e petullave. Hidhni pak brumë (në një filxhan matës), shtoni pluhur kakao dhe pak sheqer. Sapo brumi i bardhë të derdhet në tigan, hidhni brumin e errët me ndonjë model sipër përmes "grykës", ktheni petullën dhe skuqeni. Mbushja mund të jetë gjithçka që dëshironi.

Petulla super te holla

Petullat e pjekura sipas kësaj recete janë shumë, shumë të holla, elastike dhe të shijshme.

Përbërësit:
Qumësht - 500 ml
Miell - 4 lugë të rrumbullakosura (

150 g)
Amidoni - 4 lugë (

100 g)
Vezë - 4 copë
Gjalpë perimesh ose i shkrirë - 2 lugë
Sheqeri - 1-2 lugë (ose për shije)
Kripë - 0,5 lugë

Përgatitja:
Për të bërë petulla pa vrima të vogla, duhet të përgatisni brumin pa përdorur mikser.
Për të bërë brumin, bashkoni miellin, niseshtenë, kripën dhe sheqerin. Shtoni vezë në përzierjen e thatë, përzieni. Hidhni qumështin e ngrohtë gradualisht, duke e trazuar vazhdimisht.

Gatuaj brumin tërësisht për të hequr ndonjë gunga. Nëse nuk jeni në gjendje t'i hiqni qafe plotësisht, kullojeni përzierjen përmes një sitë. Shtoni gjalpë perimesh ose të shkrirë. Llokoçis gjithçka mirë përsëri. Si rezultat, duhet të keni një brumë mjaft të hollë. Lëreni të pjerrët për 30 minuta. Kjo do të lejojë glutenin e miellit të fryhet dhe petullat tuaja do të jenë më elastike dhe nuk do të grisen gjatë pjekjes.

Lubrifikoni tiganin me vaj vetëm për petullën e parë. Të gjithë të tjerët janë në një tigan të thatë.

Këshilla:
- një brumë i tillë përmban niseshte që nuk tretet në qumësht ose ujë. Kjo çon në faktin se brumi vazhdimisht tenton të shtresohet dhe duhet të trazohet. Advisshtë e këshillueshme që ta bëni këtë para çdo grupi tjetër të brumit në një luledele.
- brumi për petulla të tilla është mjaft i lëngshëm. Duket më shumë si ujë sesa brumë. Mos u mundoni ta trashni atë duke shtuar miell ose niseshte. Në këtë recetë, ju nuk keni nevojë të monitoroni qëndrueshmërinë e brumit, ju vetëm duhet të merrni aq sa është shkruar në recetë.
- kur skuqni petullat, është shumë e rëndësishme të zgjidhni temperaturën e duhur. Petullat duhet të bëhen mjaft shpejt. Nëse petulla zgjat shumë për t’u gatuar, ngrijeni nxehtësinë.
- nëse nuk keni përvojë të mjaftueshme në tiganisjen e petullave, filloni me një tigan me një diametër më të vogël. sa më i madh të jetë diametri i tiganit, aq më të dukshme bëhen problemet e mundshme.
- receta për petulla super të holla është krijuar për përgatitjen e petullave pikërisht të holla. Nëse hidhni shumë brumë në tigan, ka të ngjarë të jetë e vështirë ta ktheni petullën pa e shqyer, dhe do të duhet shumë kohë për t’u pjekur. Ju duhet të derdhni brumë të mjaftueshëm për të mbuluar pjesën e poshtme të tiganit me një shtresë të hollë.
- brumi me shtimin e niseshtesë është më pak "i dendur" dhe prishet më lehtë gjatë pjekjes sesa brumi i zakonshëm i petullave, kështu që është e rëndësishme që petulla të jetë pjekur mjaftueshëm në njërën anë dhe vetëm pastaj ta ktheni në anën tjetër.
- meqenëse petullat me brumë niseshte kanë një strukturë më të lehtë dhe prishen më lehtë kur piqen, ato duhet të kthehen më saktë sesa petullat e bëra nga brumi i rregullt.

Tortë me petulla "Makovka" me krem \u200b\u200bkremi

Përbërësit:
brumë:
vezë 2 copë
sheqer 50 gr
kripë 1/4 tsp
qumësht 700 ml
miell 300 gr
vaj perimesh 50 ml

krem:
qumësht 400 ml
sheqer 4 tbsp
miell 2 lugë
gjalpë 1 tbsp
e verdha e vezës 3 copë
fara lulekuqe 2 tbsp

Përgatitja:
1. Përgatitni brumin e petullave: përzieni vezët, sheqerin, kripën.
2. Shtoni qumësht dhe përzieni me një lëvizje. Hidhni miellin e situr dhe përziejeni mirë që të mos ketë gunga.
3. Shtoni vaj perimesh dhe përziejeni mirë.
4. Piqni petullat dhe vendosini në frigorifer.
5. Përgatitni kremin: përzieni qumështin, sheqerin, miellin dhe të verdhat. Shtoni gjalpë dhe vendoseni në zjarr.
6. Sillni kremin në një çiban, duke e përzier vazhdimisht. Sapo kremi të trashet, hiqeni atë nga zjarri dhe shtoni farat e lulekuqes.
7. Përzieni gjithçka mirë. Ftohni kremin. Mblidhni tortën e petullave, shpërndani krem \u200b\u200bnë çdo petull, 1-2 lugë krem \u200b\u200bmbi petull.
8. Vendoseni tortën në frigorifer për disa orë. Pi një çaj të këndshëm!

Tortë me çokollatë zbritje për mëngjes

Përbërësit:
Pancakes:
- Vezë - 4 copë
- Qumësht - 1,5 gota
- Ujë - 1 gotë
- Miell - 2 gota
- Pluhur kakao - 1/2 filxhan
- Gjalpë - 6 lugë
- Sheqeri - 2 lugë
- Vanilinë - 2 lugë çaji

Mbushja:
Krem pana / Nutella / mousse me çokollatë ose cila ju pëlqen

Përgatitja:
Kombinoni të gjithë përbërësit e petullave në një blender dhe lëvizni për rreth 10 sekonda. Vendoseni në frigorifer brumin për një orë. Skuqni petullat e holla në një tigan të nxehur më parë në gjalpë.
Vendoseni në një pjatë dhe pastroni sipër shtresave të petullave, duke alternuar pastën me çokollatë dhe kremin e rrahur. Sasi e vogël kakao sipër, dhe bëjini zemrat me të krem ëmbëlsirash.

Petullat me krem \u200b\u200bme qumësht
Përgatitja:
Brumë:
1. Gjysmë litër qumësht
2. Rrihni 2 vezë me një lëvizje
3. Shtoni 1 tsp. pluhur pjekje dhe miell sa për të bërë një brumë si një zbritje
4. Pastaj derdhni 1 gotë ujë të valë, përzieni.
5. Shtoni 7 tbsp. vaj perimesh.
Brumi është gati!
6. Skuqeni si zakonisht në një tigan të nxehtë, në të dy anët!

Tortë kremoze me petulla gjizë me reçel qershi

Përbërësit:
Për petullat:
- 375 ml qumësht
- 200 g miell gruri
- 1 vezë
- 40 g sheqer
- 25 ml vaj perimesh

Për mbushje:
- 300 g gjizë
- 300 ml krem \u200b\u200b35%
- 35 g sheqer krem
- 200 g reçel qershi
- 100 ml ujë
- 1 tsp niseshte
- 30 g sheqer
- ¼ h. L. kanellë
- 30 g bajame

Përgatitja:
1. Përgatitni petulla (duhet të merrni 9-10 copë, ju duhen 9).
2. Prisni skajet në një pjatë me një diametër prej 1-2 cm më të vogël se petullat. Fshijeni kremin me pluhur në krem \u200b\u200bdhe përziejeni me gjizën.
3. Për të mbledhur tortën: lyeni 3 petulla me krem, 1 - me reçel, pastaj përsëri lyeni 3 me krem, 1 - me reçel dhe pjesën tjetër - me krem. Lyejmë gjithashtu anët me krem. Vendoseni në frigorifer për 2 orë.
4. Hidhni bajame me ujë të valë dhe lëreni për 5 minuta. Qëroni dhe bluajini lehtë në një blender.
5. Gatuaj pelte nga uji, niseshteja dhe sheqeri, shtoni kanellë në fund dhe ftohet.
6. Derdhni pelte mbi tortë dhe spërkatni me arra. Vendoseni përsëri në frigorifer për një orë.

Petulla delikate në kefir me ujë të valë

Përbërësit:
miell 1 tbsp.
kefir 1 tbsp.
ujë të vluar 1 tbsp.
vezë 2 copë.
sheqer 1,5-2 tbsp
sode 0,5 tsp.
vaj perimesh 2 tbsp
kripë 0,5 tsp

Përgatitja:
Rrihni vezët me kripë
Shtoni ujë të valë pa ndaluar fshikullimin
Hidhni kefir
Përzieni miellin e situr me sode. Ne shtojmë në lëngun tonë, vendosim sheqer, vaj perimesh. Përzieni gjithçka mirë në mënyrë që të mos ketë gunga.
Lëreni brumin për 10 minuta.
Piqeni në një tigan të lyer me yndyrë derisa të marrë ngjyrë të artë.

Petullat janë shumë të buta, të cilat në fillim u kthyen keq për mua. Por më pas u adaptova dhe gjithçka funksionoi.

Tortë me zbritje çokollate me krem \u200b\u200bpana

Përbërësit:
- 175 gr miell
- 1 lugë pluhur pjekjeje
- 4 tbsp kakao
- 100 gr sheqer
- 1/4 tbsp kripë
- 4 tbsp vaj perimesh
- 2 lugë ekstrakt vanilje
- 350 ml qumësht
- 230 ml krem \u200b\u200bi rëndë
- 30 gr sheqer krem
- 90 gr çokollatë të shkrirë
- fruta

Përgatitja:
Përzieni 175 g miell, 1 lugë pluhur pjekje, 4 tbsp kakao, 100 g sheqer dhe 1/4 lugë kripë. 4 tbsp vaj perimesh, 2 tsp. ekstrakt vanilje, 350 ml qumësht. Përziejini mirë.
Nxehni një tigan me vaj perimesh në nxehtësi mesatare. Kur tepsia është e nxehtë, hidhni brumin në tigan me një lapë. Ne skuqim njërën anë.
Duke përdorur një shpatull, butësisht ktheni petullat dhe skuqini në anën tjetër derisa të zbuten. Përsëriteni derisa të kemi përdorur të gjithë brumin.
Lërini petullat të ftohen plotësisht.
Rrahim kremin me 4 lugë. sheqer pluhur.
Lubrifikoni petullat me krem \u200b\u200bpana, duke shtruar secilën petull njëra mbi tjetrën.
Dekoroni me fruta sipër.
Mbushni me çokollatë të shkrirë.

Byrek me petulla me mbushje gjize

Përbërësit
petulla të holla të gatshme - 10-12 copë;
gjizë - 500 g;
sheqer - 1-2 tbsp. l.
vezë - 1 copë;
sheqer vanilje - 1 qese;
kajsi ose rrush të thatë;
për mbushje:
vezë - 2 copë;
sheqer - 2-3 tbsp. l.
salcë kosi - 3 tbsp. l

Përgatitja
Piqni petulla të holla sipas recetës tuaj të preferuar.

Përgatitni mbushjen. Për ta bërë këtë, bluaj djathin e gjizës me një vezë, sheqer, sheqer vanilje, shtoni kajsi të thata të copëtuara, përzieni.

Vendosni mbushjen në petull, rrokullisni atë.

Lyejmë një enë pjekje me vaj. Vendosni petulla me mbushje në formë spirale.

Përgatitni mbushjen e byrekut me petulla. Për ta bërë këtë, rrahni pak vezët me sheqer, shtoni salcë kosi, përzieni derisa të qetë.

E gjitha tortë me petulla mbulojeni në mënyrë të barabartë me derdhje, vendoseni tavën e tortës në një furrë të parangrohur në 190 gradë për 30-35 minuta.

Petulla të holla me banane pa gjalpë

Përbërësit:
një gotë qumësht
175 g miell i situr
h. l. pluhur pjekje
banane e pjekur
2 tbsp. l Sahara
një majë kripe
majë kanelle
rast vaj skuqjeje (jo shume)

Metoda e gatimit:
1. Pritini bananen dhe përzieni me qumështin në një blender. Grini në një masë të lëngshme homogjene.
2. Përzieni miellin, pluhurin për pjekje, sheqerin, kripën, kanellën në një tas dhe përzieni.
3. Derdhni lëngun në përzierjen e thatë dhe rrihni me një lëvizje.
4. Nxehni mirë tiganin, hidhni një pikë vaj para se të skuqni petullat e para.
5. Derdhni brumin sipas Artit. l dhe i jepni formën e një rrethi të sheshtë.
6. Në njërën anë, piqni petullat derisa të shfaqen flluska (në nxehtësi mesatare).
7. Pastaj kthehu nga ana tjetër.

Pancakes krem \u200b\u200bme kefir

Përbërësit:
2 tbsp. kefir (është më mirë të marrësh jo yndyror)
2 tbsp. Miell
2 vezë
1/2 tsp sodë
2-3 rr. l vaj perimesh
kripë, sheqer për shije

Përgatitja:
Përzieni kefir, vezë, miell, kripë, sheqer, lëvizni pak.
Hidhni 1/2 tsp në një gotë me ujë të valë. sode, llokoçis shpejt dhe derdh në brumë, llokoçis,
lëreni të qëndrojë për 5 minuta. Shtoni 2-3 tbsp. l vaj perimesh, perziej dhe skuq petullat))
Dalin edhe petulla te holla dhe shume te shpuara) Faleminderit per receten Marfusha)
Sigurohuni që të piqni në një tigan shumë të nxehtë dhe pastaj do të ketë shumë më shumë vrima)

Tortë me petulla banane me lustër kosi dhe arre

Pancakes:
Gjalpë - 4 lugë
Banane e madhe e pjekur - 1 copë (rreth 170 g, ose ½ filxhan pure patatesh)
Qumësht - 235 ml
Miell - 95 g
Vezë - 4 copë
Sheqer kafe - 2 lugë
Vanilinë - oon lugë çaji
Kripë - oon lugë çaji
Kanellë - p lugë çaji
Arrëmyshk - oon lugë çaji
Një majë karafili të bluar

Mbushja:
Krem djathi - 225 g
Kos i thjeshtë (Greqisht) - 345 g
Sheqeri - 65 g
Vanilinë - oon lugë çaji

Lustër:
Krem i rëndë për fshikullim - 120 ml
Sheqer kafe - 50 g
Gjalpë - 15 g
Arra të copëtuara - 50 g
Vanilinë - oon lugë çaji
Kripë për shije

Përgatitja:
Në një blender, rrahni bananen derisa të bëhet pure, shtoni gjalpin, dhe pastaj pjesën tjetër të përbërësve të petullave dhe rrihni derisa të qetë. Derdhni brumin në një tas (mjaft i hollë në qëndrueshmëri), mbulojeni me film ushqimor dhe futeni në frigorifer për të paktën një orë. Fërkoni brumin e ftohur plotësisht dhe skuqni petullat në të dy anët në një tigan të nxehtë derisa të marrin një ngjyrë të artë.

Mbushja: Lëvizni djathin krem \u200b\u200bderisa të pushojë, shtoni gradualisht kos, sheqer dhe vanilinë. Lëvizni derisa të qetë.
Vendosni mbushjen midis secilës petull, dhe pjesën tjetër të kremit sipër tortës.

Për krem, tundni kremin, sheqerin kafe dhe gjalpin me një mikser dore me një shpejtësi mesatare në një tenxhere. Sillni përzierjen në një çiban, zvogëloni nxehtësinë dhe zieni për rreth 10 minuta, duke e trazuar herë pas here. Shtoni vanilinë, kripë dhe arra të copëtuara. Vendosni krem \u200b\u200bnë majë të tortës menjëherë.

Pancakes me bollgur mana

Pancakes delikate pa miell, mirë, vetëm e shijshme! Ata dalin të shkëlqyeshëm dhe shkrihen në gojë!

Përbërësit:
1 tbsp. bollgur
1 tbsp. bollgur
500 ml kefir
3 vezë
2 tbsp. l Sahara
1/2 tsp sodë
1/2 tsp kripë
3 tbsp. l vaj perimesh

Përgatitja:
Përziejeni në një tas bollgur dhe drithërat... Mbushni ato me kefir, përziejeni dhe lini për 2 orë. Rrahni vezët, shtoni në tas. Shtoni kripë, sheqer dhe sode. Hidhni në vaj, përzieni. Dhe ne skuqim petullat.

Pancakes me qumësht me gëzof pa recetë maja