Receta të mëdha gatimi për kunguj. Çfarë të gatuajmë me kunguj për darkë? Kunguj të mbushur me oriz dhe mish

Sot ne po përgatisim kunguj të skuqur - një nga pjatat më të thjeshta dhe më të shijshme nga perimet e stinës. Duhet të them se njohja ime gastronomike me këto fruta me diell ndodhi vetëm këtë vit. Në të njëjtën kohë, unë u dashurova me kunguj menjëherë - ato janë jo vetëm tepër të bukura, por edhe shumë të shijshme. Provojeni, do të dashuroni edhe kunguj të skuqur!

Nuk ka asgjë të vështirë në gatimin e kungujve - ne i trajtojmë ato në të njëjtën mënyrë si me kungull i njomë. Bestshtë më së miri, natyrisht, të përdorni fruta të rinj me një lëkurë të hollë (shpohet lehtë me thonj), e cila nuk ka nevojë të qërohet - atëherë tul do të jetë i butë dhe farat nuk janë të forta. Nga rruga, për mua personalisht, kungulli i skuqur ka shije shumë më ekspresive dhe të pasura në krahasim me kungull i njomë të preferuar.

Kungujt e skuqur janë të mirë më vete, por është edhe më e shijshme t'i shërbejmë me salcë kosi ose salcë kosi... Perimet dhe barishtet e freskëta do të jenë gjithashtu një shtesë e përshtatshme për këtë thjeshtë dhe gjellë e shijshme... Nga rruga, provoni kunguj të skuqur me këto lloje salcash:

Përbërësit:

Gatimi i një pjate hap pas hapi me një foto:

Për të përgatitur këtë pjatë të thjeshtë me perime, na duhen kunguj, miell gruri (të çdo lloji), perime të rafinuara (unë përdor luledielli), hudhër, kripë dhe piper i zi i bluar. Nëse dëshironi, mund të shtoni aromë të tjera në listën e përbërësve.

Unë ju këshilloj të zgjidhni patissons të rinj dhe të vegjël për tiganisje (jo më shumë se 200 gram secili) - atëherë ato duhet të lahen, thahen dhe priten në copa të sheshta (rreth 1 centimetër të trashë). Nëse keni akoma fruta të mëdha, qërojini ato dhe hiqni farat me brënda të buta. Pritini vetë mishin në feta të sheshta të përshtatshme për tiganisje.

Vendosni fetat e perimeve në një tas të përshtatshëm, kripë dhe piper për shije. Shtoni aty hudhër të freskët të copëtuar, në mungesë të së cilës mund ta përdorni lehtësisht të thata (në formën e kokrrizave). Llokoçis gjithçka dhe lëreni kunguj të kripë dhe zhyteni në aromën e hudhrës dhe piperit për 15 minuta.

Ne marrim një tigan të gjerë, derdhim në të vaj perimesh dhe ngroheni mirë. Vendosni kungujt e pjekur në vaj të nxehtë dhe skuqni në nxehtësi mesatare pa kapak derisa të skuqet pjesa e poshtme.

Kungulli në furrë rezulton jo vetëm shumë i shijshëm, por edhe çuditërisht i bukur. Një pjatë e tillë është ideale për të shërbyer çdo tryezë festive si një drekë të ngrohtë të ngrohtë. Duhet të theksohet veçanërisht se kjo perime mund të gatuhet në mënyra të ndryshme, por ne vendosëm të shqyrtojmë vetëm metodën më të thjeshtë dhe më të shpejtë, e cila nuk kërkon përdorimin e produkteve të shtrenjta dhe jashtë shtetit.

Kunguj të shijshëm dhe të bukur, të pjekur në furrë

Përbërësit e kërkuar për:

• domate të kuqe të pjekura - 3-4 copë;
• kunguj të vegjël - 4-5 copë;
• qepë të mëdha - 2 copë;
• fileto të ftohtë pule - 300 g;
• majonezë me pak yndyrë - 80 g;
• djathë i fortë rus - 140 g;
• vaj luledielli pa erë - 65 ml;
• kripë e vogël e jodizuar - sipas gjykimit personal;
• barishte të freskëta (presh, kopër), si dhe erëza dhe çdo erëza - për shije.

Procesi kryesor i përpunimit të përbërësve

Në mënyrë që kungulli në furrë të dalë në formën e një pjate të bukur miniaturë, këshillohet të blini perime të vogla. Pas kësaj, ato duhet të lahen, të priten me kujdes kapakun e sipërm dhe pastaj të hiqen të gjitha kockat dhe një pjesë e pulpës. Si rezultat i veprimeve të tilla, duhet të merrni një lloj "tenxhere".

Procesi i përpunimit të gjirit të pulës

Kungulli në furrë rezulton të jetë shumë më i shijshëm nëse gatuhet me ndonjë mish. Ne vendosëm të përdorim fileto të butë dhe të butë të pulës. Ajo duhet të lahet, të lirohet nga lëkura dhe kockat, dhe pastaj të pritet në copa të vogla. Pas kësaj, gjoksi duhet të skuqet lehtë në vaj perimesh së bashku me qepë të copëtuar, kripë, erëza dhe piper të bluar.

Formimi i një pjate

Para gatimit të kungujve në furrë, ato duhet të mbushen me ushqime të përgatitura më parë. Për ta bërë këtë, copëtoni domate të pjekura, shtoni ato në gjokset e pulës të skuqura dhe qepët. Tjetra, perimet e zbrazëta duhet të mbushen me masën që rezulton, dhe pastaj majoneza e përzier me bimë të copëtuara duhet të përhapet mbi sipërfaqen e saj. Në fund, spërkatni ushqimin me djathë të fortë të integruar dhe mbulojeni me një "kapak".

Trajtimi i nxehtësisë i pjatës

Pasi kungulli të mbushet me mbushje mishi me domate dhe djathë, ato duhet të transferohen me kujdes në një fletë pjekjeje. Tjetra, fleta duhet të vendoset në furrë për saktësisht 35 minuta. Pas kohës së specifikuar, rekomandohet të shijoni pjatën për butësi. Për ta bërë këtë, ngjitni një thikë ose pirun në të.

Si të shërbejmë siç duhet

Duke respektuar të gjitha hapat e përshkruar për krijimin e një pjate, ju patjetër do të përgatiteni të shijshëm perime të mbushura, dhe tani nuk keni pse të çuditeni se çfarë të bëni nga kungulli në furrë.

Pasi perimet me mbushje të mishit bëhen plotësisht të buta, ato duhet të zhvendosen në pjata të ndara, të hapin "kapakët" dhe t'u shërbejnë mysafirëve të nxehtë. Rekomandohet gjithashtu të shtoni bukë gruri, bimë të freskëta dhe salcë djegëse domatesh (opsionale) në një pjatë kaq të përzemërt. Të bëftë mirë!

Kunguj të mbushur

Kunguj me mbushje

Më paraqitën disa kunguj të vegjël - perime që duken si tenxhere në miniaturë, pjata fluturuese ose vorbull me një buzë të valëzuar.

Dhe mendova, çfarë do të ishte kaq interesante të gatuaje nga kungulli, i cili ka shije si kungull i njomë, por, në fakt, është një lloj kungulli. Dhe, si rezultat, ajo pjeki kunguj në furrë, duke i mbushur ato me mish të grirë nga orizi, perimet dhe copat e gjoksit. Doli shumë e shijshme. Dhe meqenëse mishi i grirë mbeti, unë gatuaja kunguj të njomë me të.

Kini kujdes: këto receta janë për perime të reja me një lëkurë të hollë dhe mish të butë. Kungull i njomë më i madh duhet së pari të zihet në ujë të kripur derisa të gatuhet gjysma - si në.

Çfarë ju duhet për kunguj të mbushur

Patissons

• Patissons - 500 g;
• Oriz - 50 g;
• Uji - rreth 1/2 filxhan;
• Qepë - 1 (e vogël);
• Hudhër - 1 karafil;
• Vaj perimesh - 2 lugë;
• Kukth ose proshutë (mund ta vendosni të gjallë mish i copëtuar) - 50 g;
• Djathë varietete të forta - 50 g;
• Kopra - 2-3 degë;
• Piper i zi i bluar - p lugë çaji;
• Majonezë - 1 lugë gjelle;
• Kripë - sa të doni.

Si të gatuajmë kunguj të mbushur

Bëni mbushjen e orizit dhe gjoksit

• Prisni imët qepën dhe hudhrën. Nxehtësia e vajit vegjetal në një tigan. Skuqni qepët derisa të jenë të tejdukshëmtee mbi nxehtësi mesatare, duke shmangur djegien. Shtoni hudhrën pak më vonë.
• Shpëlajeni orizin me ujë të ftohtë. Shtoni në qepë dhe hudhër derisa orizi të jetë i tejdukshëm. Llokoçis që të mos digjet orizi.
• Shtoni ½ filxhan ujë të nxehtë në tigan. Ziejini derisa të zihet orizi.
• Prisni domatet imët, gjoksin në kubikë të vegjël. Shtoni domate dhe gjoks në oriz. Ziejini derisa domatet të zbuten. Sezoni me kripë dhe piper. Shtoni një lugë majonezë (nëse është e nevojshme.Sipas mendimit tim, përmirëson shumë shijen).
• Sasi e vogël me bimë të prera imët. Perziej Fikni sobën. Mbushja është gati.

Përgatitni kunguj për mbushje

• Lani kunguj. Pritini një shtresë të hollë të pjesës së poshtme në të dy anët (për stabilitet). Pritini çdo kungull përtej (horizontalisht) në dy pjesë.
• Hiqni farat (me një lugë çaji të rrumbullakosur, me kujdes që të mos dëmtoni muret e kungullit).

Mbushni kunguj dhe piqni në furrë

• Mbushni gjysmat e kungujve me mish të grirë. Sasi e vogël me djathë (rende e imët).
• Vendosni tasat e kungujve me mish të grirë në një pjatë për pjekje (lyejeni enën me vaj perimesh paraprakisht).
• Nxehni furrën në 200 gradë C. Piqni kunguj derisa të shkrihet djathi. Kjo do të zgjasë rreth 45 minuta. Sigurisht, koha e pjekjes varet nga madhësia e perimeve. Në rastin tim, kungulli ishte 5-6 cm. Itshtë e qartë se foshnje të tilla do të piqen më shpejt. Do të jetë më e vështirë të piqet kungulli i madh (ata kanë një lëkurë të trashë), ato mund të zihen paraprakisht derisa të gatuhen gjysma.

Pjatë e shijshme me kunguj!

Kungulli i mbushur sipas kësaj recete ka një shije të këndshme dhe duket mirë në një pjatë. Mund të spërkaten me salcë kosi dhe salce domatesh (merrni pjesë të barabarta të salcë kosi dhe domate dhe përziejeni).

Gatimi i kungujve në fotografi

Përbërja e enës me kunguj Prerja e hudhrës dhe qepëve në mbushje Skuqni qepët
Copëtimi i një domate në mbushje Në vend të proshutës ose gjoksit, mund të merrni mish të grirë dhe ta përzieni me mbushjen e orizit. Skuqja e mishit të grirë është Mbushje opsionale
Patissons kunguj Pritini në gjysmë. Drejtoni me këtë - prerë rrafsh në pjesën e poshtme në të dy anët Nxirrni thelbin e kungullit me një lugë
Enët e ngrënshme të bëra me kunguj Pllaka të gatshme kungulli, mbushje dhe djathë për spërkatjen e Kungujve me mbushje
Sasi e vogël kungulli i mbushur me djathë Kungulli i pjekur Kungulli i mbushur

Për të përgatitur këtë pjatë të dytë të thjeshtë dhe të shijshme, na duhen kunguj, gjoks pule, djathë, karota, qepë, domate, vaj perimesh i rafinuar, bimë të freskëta (në rastin tim, majdanoz, por ju mund të shijoni ndonjë), hudhër të thatë ose të freskët, kripë dhe piper i zi i bluar. Unë do të përshkruaj të gjitha detajet mbi përbërësit në hapat më poshtë.

Pra, para së gjithash, le të kujdesemi për cuties tonë, kunguj. Për këtë recetë, unë ju këshilloj të merrni mjaft fruta të mëdha, në mënyrë që shumë mbushje të mund të futen në to. Unë kam 2 patissson, secila peshon rreth 1 kilogram. Unë duhet të them se është për kunguj që një peshë e tillë flet për moshën e saj - jo një individ veçanërisht i ri. Lëkura tashmë po bëhet mjaft e dendur dhe zakonisht duhet të hiqet. Sidoqoftë, ne nuk do ta bëjmë këtë - gjatë procesit të gatimit, lëvorja do të zbutet dhe do të jetë e mundur të hahet me lehtësi. Ne lajmë diellin dhe prerë pjesën e sipërme me thikë për të marrë një kapak të tillë.

Tani nxirrni pjesën e brendshme me një tavolinë ose lugë ëmbëlsirë. Hidhni tulin me fara, por ai që gërvishtim muret mund të përdoret më tej në mbushje. Sa e vështirë duhet të gërvishtet tul? It'sshtë çështje shijeje, por është e rëndësishme të mos e teproj.

Kështu, ne kemi përgatitur të dy kunguj. Kemi tenxhere të ngrënshme për pjatën tonë të shijshme.

Tani ju duhet të zbutni frutat. Mund të bëhet menyra te ndryshme: piqet në furrë, avullohet ose zihet në ujë. Më pëlqen më shumë opsioni i fundit. Hidhni ujë në një tenxhere të madhe, shtoni 1.5 lugë çaji kripë (gjysma e një lugë do të futet në mbushje). Sillni ujin në një çiban, zhytni kunguj në të dhe gatuajini në nxehtësi mesatare derisa të gatuhen gjysma. Koha varet nga dendësia e frutave. M'u deshën rreth 17 minuta për 1 kungull, dhe ju e kontrolloni vetë procesin. Pra, ne gatuajmë të dy kunguj.

Pa humbur kohë, ne përgatisim mbushjen. Për ta bërë këtë, qëroni karotat dhe qepët, pastaj prerë perimet në kube të vogla. Ju natyrisht mund të prisni karrotat në një rende të trashë, por unë preferoj opsionin me kube. Derdhni vaj perimesh pa erë në tigan (unë përdor vaj luledielli), ngrohni atë dhe vendosni perimet. Skuqni qepët dhe karotat në nxehtësi mesatare, duke i trazuar herë pas here, derisa të skuqet një skuqje e këndshme.

Paralelisht, prerë gjoksin e pulës në një kub mjaft të madh (pa lëkurë dhe kocka). Mund edhe në copa të vogla - siç ju pëlqen.

Skuqni gjithçka së bashku në nxehtësi të lartë, pa kapak, në mënyrë që pjesët e gjoksit të pulës të zbardhen dhe të kapen. Kështu që ata do të ruajnë lëngshmërinë maksimale. Ju nuk keni nevojë të skuqni për një kohë të gjatë - vetëm 3-4 minuta do të jenë të mjaftueshme. Kjo është e gjitha, fikni nxehtësinë dhe lini mishin dhe perimet të ftohen në një gjendje të ngrohtë.

Në ndërkohë, le të kalojmë në pjesën tjetër të mbushjes për kunguj të mbushur. Prisni bimë të freskëta imët dhe imët me thikë, dhe prerë një domate të madhe të freskët në kubikë të vegjël. Ju nuk keni nevojë të hiqni lëkurën nëse është e hollë. Por heqja e farave me lëng është thjesht e nevojshme në mënyrë që të mos ketë lagështi të tepërt.

Pritini djathin në të njëjtin kub të vogël - 200 gram. Ju mund të përdorni absolutisht çdo solide ose gjysmë djathë i fortëgjë që personalisht ju pëlqen më shumë.

Patisonët përgatiten në mënyra të ndryshme. Ata janë të zier, të zier, turshi, të kripur, të pjekur. Veryshtë shumë e lehtë të gatuash kunguj të mbushur në furrë me mish të grirë. Në të njëjtën kohë, pjata nuk është vetëm e shijshme, e kënaqshme dhe e shëndetshme, por edhe mjaft origjinale, sepse si rezultat i gatimit merren "tenxhere" të ngrënshëm. Të jeni të sigurt, pamja e tyre e lezetshme nuk do të lërë indiferentë as të rriturit as fëmijët. Provoni kunguj të mishit të grirë. Pavarësisht recetë e pakomplikuar, rezultati do t'ju kënaqë.
Ju nuk duhet të merrni kunguj të mëdhenj për pjekje. Zgjidhni perime të mesme. Kjo do të sigurojë që ata të gatuajnë shpejt dhe plotësisht.

Si të gatuajmë kunguj të plotë të mbushur me mish të grirë në furrë

Së pari, lani perimet dhe prerë një pjatë të hollë nga poshtë dhe sipër. Prerja e poshtme do të jetë e nevojshme si një stendë për kunguj të mbushur me mish, dhe pjesa e sipërme mund të shërbejë si një kapak.

Me një lugë çaji, duhet të zgjidhni tulin brenda kungullit për të marrë një "tenxhere" të zbrazët. Prisni tulin (me thikë ose blender) në një enë të veçantë.

Përzieni tul kungulli, mish të grirë, shtoni vezë, kripë, erëza dhe përzieni mirë.

Mbushni vazot me përzierjen që rezulton.

Një enë për pjekje (është më mirë të marrësh një fletë pjekje metalike me anë të larta ose një pjatë të veçantë për pjekje në një furrë me kapak) yndyrat me vaj perimesh (luledielli të rafinuar), shtroni fetat e poshtme të kungujve, mbi të cilat vendosni "enët" e mbushura. Mbuloni secilën kungull me një "kapak". Hidhni pak ujë (rreth 2 lugë). Mbuloni enën me një kapak ose fletë metalike.

Ziej kunguj me mish të grirë në një temperaturë prej rreth 170-180 gradë në furrë për rreth 35-45 minuta (në varësi të madhësisë së perimeve). Në këtë rast, 25-30 minutat e para - nën mbulesën (petë), pastaj hiqni atë. Kungulli i gatshëm duhet të transferohet në një pjatë dhe të shërbehet i nxehtë si një pjatë e pavarur pa një pjatë anësore, duke shtuar salcë kosi për shije.

Ju mund të shërbeni zarzavate, bukë gruri dhe, nëse dëshironi, salcë domate (mundësisht pikante) te "tenxheret" e kungullit.
Çdo mish është i përshtatshëm për gatimin e mishit të grirë - mish derri, viçi, pule, gjel deti. Ju mund të merrni një pjatë.

Si "kapak" mund të përdorni djathë të fortë të integruar.

Për përgatitjen e kungujve të mbushur, mund të përdorni mbushje të tjera. Kjo është shumë e përshtatshme, sepse në këtë mënyrë mund të diversifikoni menunë. Ju do të merrni një pjatë të re çdo herë. Kungulli i pjekur me mundësi të tilla mbushjeje është shumë i shijshëm:

• mish të grirë dhe kërpudha;


• pulë e grirë me qepë dhe karota;


• mish të grirë dhe oriz të zier derisa të gatuhet gjysma;


• mish të grirë dhe perime (mund të përdorni cilindo për shije);


• kërpudha me shtimin e karotave të ziera dhe qepëve;


• kërpudha me oriz;


• kërpudha të skuqura, mëlçi pule (ose gjeldeti), qepë dhe domate.

Ju mund të eksperimentoni në mënyrë të sigurt me mbushjet, duke zgjedhur përbërjen e tyre sipas dëshirës tuaj. E gjitha varet vetëm nga imagjinata e kuzhinierit!

Patisson është një "i afërm" i ngushtë i palcës së perimeve. Zakonisht blihet për formën e tij të zbukuruar dhe përdoret për mbushje. Perimet në vetvete nuk kanë aromë të fortë dhe shkojnë mirë me shumë ushqime të tjera. Për të ulët vlera e energjisë dhe bukurinë e veçantë të kungullit që ata pëlqejnë ta përdorin si një pjatë dietike gjatë pushimeve. Më shpesh ajo është e mbushur me një përzierje të mishit të grirë dhe perimeve të tjera.

Receta e propozuar për kunguj të mbushur me mish të grirë, të pjekur në furrë, do t'i përgjigjet të gjitha pyetjeve themelore që mund të lindin gjatë gatimit. Nëse dëshironi, mund të modifikohet, me të cilën sigurisht që do të ndihmojë lista e produkteve të kombinuara me kunguj.

Kunguj të mbushur në furrë - recetë me foto

Për këtë pjatë, ju duhet të zgjidhni kunguj të mesëm dhe të fortë. Ata nuk duhet të kenë asnjë gërvishtje ose dëmtim, pasi lëkura nuk hiqet gjatë gatimit. Kështu që kungulli i mbushur mund të shërbehet direkt nga furra në një pjatë, është më mirë të merrni perime me peshë rreth 300 g secila, jo më shumë. Sa më i ri të jetë, aq më pak peshon dhe aq më e këndshme ka shije.

Nëse dëshironi, mund të merrni çdo mish të grirë, por këshillohet të përqendroheni në llojet më me pak yndyrë (mish pule, gjel deti ose viçi). Bestshtë më mirë ta bëni vetë në mënyrë që të dini me siguri se nuk do të ketë shtresa yndyrore. Për shembull, mishi i pulës së grirë në dyqan prodhohet nga pjesë të ndryshme të pulave, por mishi i kuq më i yndyrshëm merret nga kofshët. Në shtëpi, ia vlen të copëtoni vetëm gjinjtë - mishi është i bardhë dhe më i shtrenjtë. Kjo recetë përdor gjelin e detit.

Si mbushje, nuk mund të përdorni mish, por merrni kërpudha të përziera me perime të tjera. Ka shumë receta me oriz të zier. Gjendja këtu është një: për shkak të shijes së dobët të kungullit, mbushja duhet të jetë shumë aromatik, me një erë të pasur që do të ngopë tulin e perimeve.

Për 5 racione do t'ju duhen:

• - 5 copë .;
• gjoksi i gjelit të detit - 500 g;
• - 0,5 copë (mund të merrni më shumë);
• - 1 karafil;
• - 2 copë;
• - 1 kompjuter .;
• barishte të freskëta për shije;
• - 1 tbsp. lugën.

Përgatitja:

• Kungulli duhet të përgatitet për mbushje. Për ta bërë këtë, perimet lahen plotësisht, dhe pastaj "kapakët" priten me kujdes prej tyre - vendi me të cilin ato janë bashkangjitur në bimë. Ata nuk duhet të hidhen larg - ata do të vijnë përsëri në ndihmë. Tjetra, duke përdorur një lugë të rregullt, hiqni të gjitha kockat nga perimet. Zgavra e mbetur do të fillojë.
• Grini mishin në mish të grirë. Mund të merrni një përpunues ushqimi. Nëse dëshironi, thjesht prerë atë shumë imët me thikë.
• Vaj perimesh derdhet në tigan dhe dërgohet të nxehet në ndezës. Në këtë kohë, qëroni qepën, priteni imët dhe dërgojeni të skuqet për 2-3 minuta. Karrotat, të grira në një rende të trashë, vendosen në të njëjtën tigan.
• Kur qepët të skuqen dhe karrotat të errësohen, shtoni atyre mish të grirë dhe thelpinj hudhre të shtypur. Kripa dhe erëzat mund të shtohen në këtë fazë nëse dëshironi. Pas 10 minutash, mund të shtoni domate të qëruara imët.
• Mishi i grirë skuqet derisa të zbutet, dhe në këtë kohë zarzavatet priten imët dhe furra vendoset të nxehet me 180 gradë.
• Përzierja e përgatitur mbushet me kunguj, mbyllet me kapak të prerë dhe dërgohet në furrë për 40 minuta.
• Shërbyer në pjesë, zbukuruar me bimë. Nëse dëshironi, mund të përgatisni salcë kosi-hudhër (për 5 lugë krem \u200b\u200bkosi 10%, nevojitet 1 thelpinj hudhër - le të qëndrojë për gjysmë ore).

Në varësi të recetës, vetëm 100 g 45 kcal... Në të njëjtën kohë, sasia e proteinave është 5.4 g, yndyrnat - 1 g dhe karbohidratet - 3.3 g.

Jo të gjithë dinë si të gatuajnë kunguj për dimër, t'i skuqin në një tigan ose t'i pjekin në furrë. Për më tepër, jo të gjithë e dinë që një perime e tillë ekziston fare. Duhet të theksohet se jozyrtarisht kungulli mban një emër që tingëllon si "kungull në formë pjate" Dhe kjo nuk është e rastësishme. Në fund të fundit, kjo perime është një nga varietetet e kungujve të zakonshëm.

Si rregull, kungujt janë me madhësi të vogël dhe skajet kaçurrelë. Mund të jenë të verdhë, të bardhë dhe jeshile. Shpesh, kungulli në diametër arrin 10-15 centimetra. Duhet të theksohet se një perime e tillë mund të përgatitet në mënyra krejtësisht të ndryshme. Në artikullin e paraqitur do të gjeni më të njohurit dhe receta të thjeshta enët në të cilat përfshihet drejtpërdrejt kungulli i sapo zgjedhur.

Si të gatuajmë kunguj: receta të perimeve të skuqura

Siç u përmend më lart, një perime e tillë jo vetëm që mund të zihet ose piqet, por edhe të skuqet në një tigan. Për këtë na duhen:

• kunguj të freskët me madhësi të vogla - 2 copë;
• vaj luledielli (për tiganisje) - rreth 200 ml;
• miell gruri (për rrokullisjen e produktit) - 2 copë;
• kripë e imët deti, piper i zi piper - shtoni në shije;
• salcë kosi me yndyrë - shërbejeni me një pjatë të gatshme.

Përgatitja e përbërësve

Para se të gatuani kunguj në një tigan, ato duhet të përpunohen me kujdes. Për ta bërë këtë, perimet duhet të lahen, të priten në pllaka të trasha deri në 1 centimetër, dhe pastaj kripë, piper dhe të rrokulliset në miell gruri.

Trajtimit të ngrohjes

Si të gatuajmë kunguj të skuqur? Për ta bërë këtë, merrni një tigan të rregullt, derdhni një sasi të mjaftueshme vaji në të dhe pastaj ngroheni atë në nxehtësi të lartë. Pasi të dalë një tym i lehtë nga dhjami i perimeve, kërkohet të vendosni patissons në enët dhe t'i skuqni në të dy anët derisa të shfaqet një kore e kuqërremtë. Në mënyrë që perimet të humbin një sasi të tepërt të vajit të lulediellit, pas trajtimit të nxehtësisë, rekomandohet t'i vendosni në një pecetë letre dhe të qëndroni mbi të për disa minuta.

Prezantimi i saktë në tryezë

Çfarë mund të gatuhet nga kungulli i skuqur në tigan? Si rregull, pllakat e skuqura shërbehen së bashku me salcë kosi me yndyrë. Sidoqoftë kuzhinierë me përvojë thonë se perime të tilla bëjnë ushqime të mira. Për ta bërë këtë, përzieni disa lugë majonezë me djathë të grirë dhe hudhër, dhe më pas vendoseni masën që rezulton në një kungull të skuqur dhe sigurojeni rrotullën me një hell. Shtë e këshillueshme që të shërbejnë një meze të tillë aromatik dhe të përzemërt në tryezë festive të ftohtë.

Gatimi i një pjate të shijshme dhe të përzemërt "Senior Patisson"

Tani ju e dini se si të gatuani kunguj në një tigan. Sidoqoftë, një perime e tillë jo vetëm që mund të skuqet, por edhe të piqet. Pra, për të përgatitur një darkë të shijshme dhe të bukur të quajtur "Senior Patisson", na duhen:

• kunguj të rinj - 3 copë. (për tre racione);
• viçi i grirë, mish derri ose i përzier - 300 g;
• llamba - 2 koka të vogla;
• karota të mesme - 2 copë;
• patëllxhan mesatar - 1 copë;
• shampanjë turshi - 100 g;
• vaj luledielli - disa lugë të mëdha;
• djathë i fortë - 150 g;
• kripë, piper, erëza aromatike - shtoni në shije;
• majonezë krem \u200b\u200bkosi - një lugë ëmbëlsirë për çdo kungull.

Përpunimi i kungullit

Pra, para se të gatuani kungujt në furrë, perimet e freskëta duhet të lahen mirë. Tjetra, duhet të hiqni me kujdes kapakun prej tyre duke përdorur një thikë të mprehtë dhe të gjatë, dhe pastaj të nxirrni të gjithë pulpën me fara, duke lënë vetëm mure të dendura me trashësi 1.5 centimetra.

Mish i grirë

Si të gatuajmë kunguj në mënyrë që ato të shërbehen në mënyrë të sigurt në tryezën festive? Për ta bërë këtë, perime të tilla duhet të mbushen dhe pastaj të piqen në furrë.

Për gatim mish i grirë i shijshëm vendosëm të përdorim pak nga mishi i derrit dhe viçi. Megjithëse mund të përdorni vetëm një larmi të mishit tuaj të preferuar.

Përveç mishit të grirë, mbushja për kunguj përmban perime të tilla si qepët, karotat dhe patëllxhanët. Ato duhet të lahen mirë, të qërohen dhe pastaj të priten në kube të vogla dhe të vendosen në një tigan të ngrohur më parë me vaj luledielli. Skuqja e përbërësve kërkohet derisa të bëhen paksa të artë. Tjetra, perimeve duhet t'i shtohen mish të grirë të përzier, kërpudha turshi të prera në feta të holla, si dhe kripë, erëza aromatike dhe piper. Mbushja për kunguj duhet të përgatitet derisa lagështia të avullohet pjesërisht.

Formimi i një pjate dhe pjekja e tij

Pasi kungulli të jetë përpunuar dhe mbushja të jetë gatuar pjesërisht, mund të vazhdoni me siguri në formimin e drejtpërdrejtë të pjatës. Për ta bërë këtë, vendosni perimet në tenxhere në një fletë furre, dhe pastaj lyejeni pjesën e poshtme të tyre me një sasi të vogël të majonezës salcë kosi. Më tej, në të njëjtën enë me kunguj, është e nevojshme të vendosni mishin e grirë të përgatitur paraprakisht. Në krye të saj, rekomandohet të lyejmë përsëri me bollëk me majonezë dhe të spërkasim me djathë të integruar. Në fund, enët me kunguj duhet të mbyllen me kapak dhe të vendosen në furrë për 60 minuta.

Si të paraqitet siç duhet në tryezën e ngrënies?

Tani ju e dini se si të gatuani kunguj të shijshëm në furrë. Por si t'i shërbejmë ato në tryezën festive? Për ta bërë këtë, perimet e pjekura duhet të hiqen me kujdes nga furra, të transferohen në pjata të sheshta ose pjata dhe më pas t'u paraqiten mysafirëve të mbyllur drejtpërdrejt. Përveç kësaj pjate, rekomandohet të shërbehen bimë të freskëta dhe sallatë perimesh. Të bëftë mirë!

Si të gatuajmë kunguj për dimër?

Çuditërisht, perime të tilla jo vetëm që mund të skuqen, të zihen ose të pjeken, por gjithashtu të korren për dimër.

Kungulli i kripur është shumë rostiçeri e shijshmeqë do të zbukurojë çdo tryezë ngrënieje. Rekomandohet të përdorni vetëm perimet më të vogla për të përgatitur një bosh të tillë. Para konservimit të drejtpërdrejtë, ato duhet të lahen plotësisht, duke i kushtuar vëmendje të veçantë skajeve të ribbed.

Nuk është e nevojshme të hiqni lëvozhgën nga kungulli i ri, pasi ajo është e butë dhe e butë. Sidoqoftë, përsëri rekomandohet të priten gjethët, duke bërë qarqe me një diametër prej rreth dy centimetra. Para vendosjes së kungujve në kavanoza të sterilizuara, ato duhet të zbardhen në ujë të vluar për 5-7 minuta. Tjetra, perimet duhet të zhyten në ujë të ftohtë, në të cilin është e dëshirueshme të shtoni disa kube akulli.

Pra, para se të përgatisim kunguj për dimër në një kavanoz tre litërsh, duhet të përgatisim:

Procesi i gatimit

Pasi të keni zbardhur perimet dhe të keni sterilizuar kavanozët, vendosni të gjitha erëzat, përfshirë acidin citrik dhe kastravecat në pjesën e poshtme të enës së qelqit. Tjetra, duhet të mbushni enën me gjysmë kungulli dhe më pas të vendosni speca, karafil hudhre, qershi dhe gjethe rrush pa fara. Në krye, ju duhet të vendosni gjysmën e dytë të perimeve dhe domate të copëtuara. Pas kësaj, duhet të vloni ujë të pijshëm dhe të mbushni kavanozin me të. Pas mbajtjes së shëllirës në këtë gjendje, ajo duhet të derdhet përsëri në tigan dhe të vlojë. Në fund, duhet të mbushni kavanozin në një mënyrë të ngjashme dhe shpejt ta rrokullisni me kapak të sterilizuar.

Pas të gjitha veprimeve të ndërmarra kunguj të konservuar duhet të kthehet me kujdes përmbys dhe të mbulohet me një peshqir të trashë. Në këtë gjendje, është e këshillueshme që të mbani kanaçe për saktësisht një ditë, dhe pastaj t'i vendosni në një vend të freskët. Ato mund të konsumohen vetëm pas 1.5-2 muajsh.

Zierje perimesh me kunguj

Si të gatuajmë kunguj me mish? Për këtë na duhen:

• patate - 2 zhardhokë;
• gjokse pule - 400 g;
• kunguj - 1 copë;
• domate - 2 copë;
• qepë - 2 copë;
• karrota - 2 copë;
• patëllxhan - 1 copë;
• tranguj - 2 copë;
• majonezë krem \u200b\u200bkosi - 2 lugë të mëdha;
• gjethe dafine, kripë, piper dhe erëza - shtoni në shije.

Përgatitja e përbërësve

Para gatimit të kungujve me mish, të gjitha perimet duhet të përpunohen. Ata duhet të lahen plotësisht, të qërohen nga kërcellët dhe lëvozhgat (nëse është e nevojshme), dhe pastaj të priten në kube të mëdha. Ju gjithashtu duhet të prerë lëkurën nga gjinjtë e pulës, të hiqni kockat dhe t'i copëtoni ato në copa të vogla.

Formimi i pjatave dhe trajtimi i nxehtësisë

Për të përgatitur një darkë të tillë të përzemërt, duhet të merrni një tenxhere të madhe, ta vendosni në fund. gjoks pule, dhe pastaj në mënyrë alternative vendosni karota, qepë, patëllxhanë, patate, tranguj, kunguj dhe domate. Pas kësaj, të gjithë përbërësit duhet të aromatizohen me erëza, të derdhen me ujë të pijshëm dhe të shtoni majonezë krem \u200b\u200bkosi. Pas mbylljes së kapakut, duhet të prisni që supë të vlojë, dhe pastaj vendosni zjarrin në vlerën minimale dhe ziej për një orë.

Shërbyer në tryezë

Tani ju gjithashtu dini se si të gatuani kunguj. Recetat që përdorin një perime të tillë përfshijnë përbërës krejtësisht të ndryshëm dhe mund të kryhen si në sobë ashtu edhe në furrë. Për më tepër, kungulli mund të kripet dhe madje të bëhet turshi.

Zierja e perimeve e bërë me kunguj të stampuar duhet të shërbehet e nxehtë. Përveç saj, është e këshillueshme që të paraqitet një i freskët bukë e bardhë, bimë, salcë kosi ose paste domate... Të bëftë mirë!

Patisson është një lloj kungulli, që do të thotë "byrek" në frëngjisht. Shtë një perime e shkëlqyeshme për ushqime dietike dhe për fëmijë. Ka shije si kungull i njomë, por më i rafinuar dhe i butë, pak i ëmbël, pa një shije barishtore. Patissons janë me pak kalori, të pasura me vitamina dhe minerale të dobishme për trupin, të përsosura për çdo ditë dhe menuja e festave... Ekziston një numër i madh i recetave për pjatat dhe ruajtjen e kungujve.

Konservimi

Për ruajtje, të dy frutat e vegjël dhe të pjekur janë të përshtatshëm, të cilat do të jenë një meze e shkëlqyeshme për çdo pjatë anësore.

Havjar

Patissons janë materiale të shkëlqyera të para për gatimin dhe ruajtjen e havjarit të ndryshëm.

Havjar pa domate

Receta:

• 3.6 kilogramë kunguj;
• 250 gram qepë;
• 30 gram hudhër;
• 20 gram sheqer;
• 25 gram kripë;
• 120 gramë uthull 5%;
• 220 gram vaj luledielli.

Patissons feta, të prera në qarqe, janë skuqur në vaj luledielli. Pritini qepën në gjysmë unaza, skuqni. Perimet e ftohura kalojnë përmes një mulli mishi, shtohen sheqeri, kripa, hudhra, uthulla. Havjar është paketuar në kavanoza dhe kavanoza gjysmë litri sterilizohen për 75 minuta. Pas sterilizimit, kavanozët mbyllen.

Havjar me majonezë

Receta:

• 3 kilogram kungull;
• Gjysmë kilogram karrota, qepë, speca zile;
• 0,5 litra majonezë;
• 0,5 litra paste domate;
• 0,5 gota sheqer;
• 25 gram kripë;
• 70 gramë uthull 9%.

Grijini kungujt në rende, ziejini në një tenxhere me mure të trashë për 2 orë me majonezë. Specat, qepët dhe karotat kalohen përmes një mulli mishi, të shtuar me paste domate dhe të zier për 1.5 orë të tjera. Pastaj shtoni sheqer, kripë, uthull. Llokoçis dhe ndërpritet me një blender. Lërini të ziejnë për 10 minuta dhe mbyllini në kavanoza të sterilizuara.

Havjar kungulli

Receta:

• 3 kilogram kungull;
• 1 kilogram karotë;
• 250 gram qepë;
• 400 gram paste domate;
• 35 gram kripë;
• 55 gram sheqer;
• 75 gramë uthull 5%.

Patissons, qepë, karrota kalohen përmes një mulli të mishit dhe zihen për 1.5 orë. Shtoni paste domate, kripë, sheqer dhe gatuajini për 1.5 orë të tjera. Hidh në uthull. Lërini të ziejnë për disa minuta dhe mbyllni në kavanoza të sterilizuara.

Havjar pikant

Receta:

• 4 kilogram kungull;
• 1.2 kilogram domate;
• 800 gram karrota dhe qepë;
• 4 pods me piper të nxehtë;
• 130 gram sheqer;
• 75 gram kripë;
• Koka e hudhrës;
• 60 gramë uthull.

Patissons, domate, karrota, qepë kalohen përmes një mulli të mishit dhe zihen për 2.5 orë. Grini hudhër, piper dhe uthull, shtoni në havjar, zierje për 15 minuta. Derdhen në kavanoza të sterilizuara, të mbyllura.

Turshi

Kunguj të konservuar

Receta për hedhjen e një litri mund:

• 600 gram kungull;
• 12-15 gram kopër;
• Misrat e zi të piperit;
• Alpice;
• 2-3 thelpinj hudhër.

Receta e derdhjes:

• 400-450 gram ujë;
• 30 gram kripë;
• 30 gramë uthull 5%.

Kungulli i ri me një diametër prej 4-5 centimetra është i përshtatshëm për konservimin. Frutat e lara janë zbardhur në ujë të vluar për 4 minuta. Vendosni zarzavate, speca, hudhër në një kavanoz, dhe në krye - kunguj. Derdhni kanaçe me derdhje të nxehtë. Sterilizohet për 10 minuta. Shtoni uthull dhe vuloseni menjëherë.

Patissons me tranguj, të paketuara në të nxehtë

• 900 gram kungull;
• 900 gram tranguj;
• 55 gram kopër;
• 35 gramë gjethe qershie ose maja karrote;
• Hudhër;
• Melmesat.

Receta e derdhjes:

• 1200 mililitra ujë;
• 80 gram kripë;
• 35 gram sheqer;
• 90 gramë uthull 9%.

Ju mund të bëni përgatitjen e kungujve në një kavanoz së bashku me trangujve pa sterilizim. Perimet e përgatitura grumbullohen në shtresa. Hidhni ujë të valë mbi një tullumbace, mbulojeni me kapak dhe qëndroni për 5 minuta. Pasi të keni kulluar ujin, hidhni përsëri ujë të valë, mbulojeni me kapak dhe inkubojeni për 5 minuta të tjera. Kullojeni për herë të dytë. Shtoni zarzavate, hudhër, piper në majë të kavanozit. Mbushja zihet për disa minuta. Mbushja derdhet, mbyllet.

Kunguj të kripur

Receta për vendosjen në një shishe tre litërshe:

• 1800 gram kungull;
• 30 gram kopër;
• 25 gram rrënjë rrikë;
• 25 gramë gjethe rrush pa fara të zezë;
• 10 gjethe dafine;
• Misrat e zi të piperit;
• Melmesat.

Receta e shëllirës:

• 100 gram kripë;
• Ujë

Kjo është receta më e thjeshtë për kripëzimin e kungujve. Patissons janë të paketuara fort në një tullumbace tre litërshe, duke alternuar me bimë aromatike në shtresa. Shtoni kripë. Hidhni ujë të zier. Mbylleni fort me kapakë plastikë. Tri ditë, një herë në ditë, është e nevojshme të ktheni enën dhe ta tundni atë për të shkrirë kripën. Mos e hapni para përdorimit për të shmangur formimin e mykut.

Kunguj në lëng domate

Recetë për vendosjen në një kavanoz gjysmë litër:

• 300 gram kungull.

Receta e derdhjes:

• 200 gramë lëng domate;
• 50 gram piper zile;
• 15 gram kripë;
• 10 gram sheqer;
• Misrat e zi të piperit;
• Gjethe dafine.

Për ta bërë kungullin për dimër më të shijshëm, është më mirë t’i ruani në lëng domate. Për këtë, kavanozët sterilizohen së pari për 3-4 minuta. Frutat priten në katër pjesë, zbardhen në ujë për 5 minuta dhe kavanozët mbushen të nxehtë. Menjëherë derdhni mbushje të gatshme të gatshme: lëngu i domates zihet për 15 minuta me të piper zile, piper i zi, gjethe dafine, kripë dhe sheqer. Vulosni shpejt. Nuk kërkohet sterilizim.

Kunguj turshi

Kungulli mund të marinohet si një produkt i pavarur ose në fushatë me perime të tjera.

Receta e faqeshënuesve:

• 1.5 kilogram kungull;
• Pesë gjethe qershi dhe rrush pa fara e zezë;
• Tre thelpinj hudhër;
• Një tufë majdanoz dhe kopër;
• Bizele speci djegës.

Receta e derdhjes:

• Një litër ujë;
• 3 lugë kripë;
• Dy lugë sheqer;
• Piper;
• 85 gramë uthull 9%.

Kungulli përpara se ta vendosni në një tenxhere, zbardhni për 5 minuta, ftohet në ujë të ftohtë. Vendoseni në një tenxhere me barishte. Derdhni në mbushjen e vluar. Shtypni poshtë me shtypje. Inkuboni për dy deri në tre ditë në temperaturën e dhomës. Ruhet në frigorifer.

Përzierje perimesh

Recetë për një faqeshënues në një kavanoz tre litërsh:

• 450 gramë kunguj, domate, kunguj të njomë, tranguj;
• Fletë dafine;
• Kopër;
• Misrat e zi të piperit;
• Melmesat.
• Hudhër

Receta e derdhjes:

• 1.3 litra ujë;
• 50 gram kripë;
• 80 gram sheqer;
• 100 gramë uthull 9%.

Ata vendosin frutat në një kavanoz në sekuencën e mëposhtme: kunguj të njomë, tranguj, kunguj, domate. Kopra, fleta e dafinës, hudhra, piper vendosen midis shtresave. Hidhni në mbushjen e zier. Sterilizohet për 13-15 minuta. Shtoni uthull dhe vulosni.

Sallata

Patisson mund të bëhet baza e shumë sallatave për dimrin.

Sallatë kunguj në salcë domate

Receta:

• 1.2 kilogram kungull;
• 300 gram karota dhe speca zile;
• 700 gramë lëng domate;
• 30 gramë uthull 9%;
• 35 gram kripë;
• 70 gram sheqer;
• 50 gram vaj luledielli;
• 100 gram hudhër;
• Bizele speci djegës.

Vlim lëng domate për 10 minuta, shtoni karrota. Pas 10 minutash të tjera - spec i ëmbël dhe i hidhur. Pas 10 minutash - kunguj të prerë në kubikë, kripë, sheqer, gjalpë. Gatuajini për 20 minuta. Shtoni hudhër dhe uthull. Ndani në banka. Tapë.

Kunguj me piper zile dhe fasule

Receta:

• 1 kilogram kungull;
• 1 kilogram piper bullgar rotunda;
• 500 gram fasule;
• 2 kilogram domate;
• Gjysmë gotë sheqer;
• 25 gram kripë;
• Gjysmë gotë vaj luledielli;
• Një lugë gjelle uthull 9%.

Domatet janë copëtuar në një blender. Kungulli dhe piperi priten në kube. Fasulet zihen paraprakisht derisa të zbuten. Zieni domatet e prera në një tenxhere me mure të trasha për 15-20 minuta. Shtoni piper dhe zieni për 10 minuta, shtoni kunguj dhe zieni për 10 minuta të tjera, shtoni fasule, sheqer, kripë, vaj luledielli, uthull të fundit. Zieni edhe për 10-15 minuta dhe mbyllini në kavanoza.

Bllokim

Reçel kungulli

Nga kungulli, merret një reçel shumë i shijshëm i pazakontë.

Receta:

• Gjysmë litër ujë;
• 1 kilogram sheqer;
• 1 kilogram kungull;
• Gjysmë limoni;
• Një paketë sheqer vanilje.

Patissons pastrohen nga farat dhe priten në kube të vogla. Blanch kunguj për 5 minuta. Shurupi bëhet paraprakisht nga uji dhe sheqeri. Shtoni kunguj dhe zieni për 15 minuta në zjarr të ngadaltë. Lëreni për 24 orë. Kjo përsëritet tre herë. Para gatimit të fundit, shtoni gjallëri dhe lëng limoni, sheqer vanilje... Mbyllur në kavanoza të sterilizuara.

Reçel portokalli

Receta:

• 1 kilogram kungull;
• 1 kilogram sheqer;
• Dy portokalle;
• Gjysmë limoni.

Farat hiqen nga kungulli, priten në copa dhe kalohen përmes një mulli mishi së bashku me një portokall. Mund të merrni tre portokall, por pa lëvozhgën e bardhë. Hidh sheqer, llokoçis, le të qëndrojë për disa orë, në mënyrë që kungulli të le lëng dhe të gatuaj bllokim për 45-60 minuta. Shtoni në reçel për shije gjallërinë e një lëngu portokalli dhe limoni. Zieni edhe për 15-25 minuta. Bllokim i gatshëm i mbyllur në kavanoza.

Bllokim ananasi

Receta e faqeshënuesve:

• 1 kilogram kungull;
• 1 kilogram sheqer i grimcuar;
• Gjysmë litër ujë;
• 1 limon;
• 1 kavanoza feta ananasi të konservuara.

Patissons pastrohen nga farat, priten në kube, zbardhen në ujë dhe derdhen në shurup të zier. Zieni kungullin në shurup për 15 minuta, dy herë në 8-12 orë. Pastaj shtoni një kavanoz me ananas të konservuar, lëng limoni dhe gatuajeni derisa të zbutet. Derdhur në kavanoza dhe vulosur.

Enët e ziera

Patisson mund të gatuhet dhe gatuhet me të në pjata të ndryshme.

Supë krem

Receta:

• 350 gram kungull;
• 140 gram karota;
• 3 patate mesatare;
• 75 gram gjalpë;
• 1.5 litra lëng pule;
• Majdanoz;
• Kripë për shije.

Prisni perimet në mënyrë të rastësishme. Dele në tasin me shumë gatime, shtoni kripë, derdhni supë pule, mbyllni kapakun dhe gatuajeni për 35 minuta. Hapni valvulën, lëshoni avull, freskoni, rrahni supën me një blender zhytjeje. Shtoni në gjalpë, gjelbërim.

Sallatë dimri

Receta:

• 2 kunguj të kripur;
• 2 patate mesatare;
• 350 gram mbetje pule;
• 2 karota;
• Qepë e madhe;
• 3 vezë;
• Majonezë ose salcë kosi.

Zieni patatet, vezët, karotat, rropulli. Lëreni të ftohet. Të gjithë përbërësit priten në feta ose kube, përzihen me kujdes, kaliten me majonezë dhe kriposen.

Kunguj të zier

Receta:

• 500 gram kungull;
• 700 gram ujë;
• Kripë për shije;
• Keçap djegës.

Kungujt zihen në ujë të kripur, shtrihen në një pjatë, derdhen me ketchup.

Enët e skuqura

Shumë pjata mund të rikrijohen nga kungulli i skuqur.

Rrotull veze e skuqur

Receta:

• 4 vezë pule;
• 20 gram miell;
• Dy qepë të mesme;
• 180-200 gram të çdo mishi të grirë;
• 250 gram kungull;
• 50 gram vaj luledielli;
• 100 gram djathë feta;
• Kripë, kopër dhe majdanoz.

Rrihni vezët me një lëvizje, kripë, shtoni miell, piqni vezë të fërguara në një tigan si një zbritje. Veçmas skuqni mishin e grirë me qepë të prerë në kubikë dhe kunguj derisa të zbuten. Kripë, piper. Përhapni mishin e grirë në mes të vezëve dhe mbështillni atë në të dy anët e buzës, duke formuar një rrotull. Kur shërbeni, priteni në copa, spërkatni me salcë kosi, spërkatni me kopër të prerë imët dhe majdanoz.

Minimbëlsira mini

Receta:

• 4 kunguj të mesëm;
• 3 domate të mëdha;
• 2 vezë të ziera;
• 1 kokër hudhër;
• 450 gram majonezë me 50 përqind yndyrë;
• 250 gram djathë të fortë;
• 2 patëllxhanë;
• 180 gram vaj luledielli;
• 1 karotë të mesme;
• Kripë për shije.

Kungulli, domatet dhe patëllxhanët priten në rrathë. Patëllxhanët kriposen, lihen të qëndrojnë, lëngu i tepërt kullohet. Patissons janë pjekur në miell. Fërgoni feta kungulli dhe patellxhan në vaj luledielli. Vezët, hudhra, karotat janë copëtuar në një blender, të përzier me majonezë. Shtrihuni në shtresa dhe lyeni me salcë të gatuar: kunguj, patellxhan, domate. Sasi e vogël me djathë të integruar në krye. Lëreni të krijoj për disa orë.

Tortë me petulla

Receta e brumit:

• 4 kunguj të mesëm;
• 5 vezë;
• Një gotë miell;
• Kripë për shije.

Receta e mbushjes:

• 400-500 gram majonezë;
• 160 gram djathë;
• 2 thelpinj hudhër;
• Një karotë e mesme;
• 2 domate;
• 250-300 gram suxhuk të tymosur;
• Kripë për shije.

Për të përgatitur petulla, kungulli fërkohet në një rende të trashë, shtrydhet pak, shtohen vezë, miell dhe kriposen. Gatuaj brumin. Në një tigan të nxehtë shtroni një pjesë të brumit, duke e shpërndarë me kujdes në sipërfaqe. Pancake është skuqur mirë nga të dy anët. Për mbushjen, bluaj karrota, djathë, hudhër në një blender. Shtoni këto produkte në majonezë, përzieni. Domatet dhe suxhukun zare. Përhapni petullën në një pjatë, lyejeni me majonezë me karota dhe djathë. Sasi e vogël me sallam dhe domate. Kështu që shtroni disa shtresa. Shtresa e sipërme dekoroj me gjelbërim.

Petulla kungulli

Receta e brumit:

• 800 gramë kunguj;
• 4-5 vezë;
• 300 gram miell;
• Vaj luledielli;
• Kripë, sheqer për shije;
• Sodë;
• Krem kosi.

Kungulli fërkohet në një rende të trashë, i kripur, shtrydhur pak lëng, vezë, miell, sode në majë të një thike, pak sheqer për shije. Lëreni brumin të vijë për 15-20 minuta. Pancakes janë pjekur nën kapak. Shërbehet me salcë kosi.

Vezë të fërguara me kunguj

Receta:

• 150 gram kungull;
• 50 gram vaj ulliri;
• 3 vezë;
• Kripë për shije;
• 30 gram qumësht.

Patissons janë skuqur në vaj derisa të zbuten, rrahin vezët me qumësht, kripë, derdhen në një tigan, mbulojnë me një kapak. Domatet mund të shtohen. Gatuajini të mbuluara për 5 minuta.

Kunguj të skuqur

Receta:

• 500 gram kungull;
• 100 gram miell;
• 4 thelpinj hudhër;
• Piper i hidhur në majë të një thike;
• 300 gram majonezë.

Kungulli pritet në rrathë, piqet në miell, skuqet në vaj, vendoset në një kullesë, lejohet të kullojë vajin. Hudhra dhe piperi i copëtuar shtohen në majonezë. Pas 40-45 minutash, kungulli i ftohur shtrihet në një pjatë, i kripur, i lyer me majonezë. Pjatë e gatshme le të qëndrojë në frigorifer për një orë e gjysmë.

Stews

Patisson mund të zihet dhe të kombinohet me perime të tjera, duke krijuar kështu një kryevepër të re të kuzhinës.

Havjar kungulli në një tigan

Receta:

• 600 gram kungull;
• 160 gram qepë;
• 250 gram karota;
• 2 domate;
• 50 gram vaj luledielli;
• Kripë dhe piper për shije.

Të gjitha perimet priten në kube. Në një tigan të thatë, skuqni kunguj derisa të zbuten në pjesë të vogla. Në vaj - qepë, karota, domate. Shtoni kunguj tek ata, ziejini për 15-20 minuta në nxehtësi të ulët nën një kapak, kripë. Havjarin e ftohur bluajeni në një blender.

Zierje perimesh

Receta:

• 250 gram kungull;
• 230 gram patëllxhan;
• Një spec i ëmbël;
• 170 gram qepë;
• 170 gram karota;
• 3 domate;
• 80 gram luledielli ose vaj ulliri;
• Kripë, sheqer për shije;
• Hudhër;
• Majdanoz, kopër, borzilok, qepë të njoma.

Kunguj, patëllxhan, speca, qepë, karota, të prera në kube. Qepët, karotat, patëllxhanët, specat, kungujt, domatet e prera në feta skuqen në vaj. Sezoni me kripë, shtoni një të tretën e një lugë çaji sheqer. Në fund, shtoni hudhër të copëtuar imët dhe bimë sipas dëshirës. Ju mund ta zëvendësoni patëllxhanin me kunguj, kërpudha ose brokoli.

Enët e furrës

Patisson mund të shërbejë si një lëndë e parë e shkëlqyer për gatimin e enëve të furrës.

Kunguj të mbushur me oriz dhe mish

Receta:

• 10 copë kunguj;
• 200 gram mish derri;
• 250 gram oriz;
• 500 gram ujë;
• 350 gramë lëng domate;
• 100 gram vaj luledielli;
• Një qepë të mesme dhe një karotë;
• 20 gram miell;
• Kripë, sheqer, piper për shije;
• Bimë aromatike sipas kërkesës.

Për mbushje, merrni kunguj me diametër 6-7 cm. Kërcelli është prerë. Zgjidhni me kujdes tulën me një lugë çaji për të bërë një tas të thellë. Një mbushje e përgatitur paraprakisht aplikohet në frutat. Për mbushjen, orizi lahet, zihet derisa të gatuhet gjysma në 400 gram ujë. Kaloni mishin përmes një mulli të mishit, shtoni në oriz, kripë, piper, përzierje. Vendosni kunguj të gatshëm në një tigan, derdhni 100 gram ujë dhe avull nën një kapak për 10-15 minuta. Për salcën e domates, karrotat dhe qepët priten në kubikë të vegjël, skuqen në vaj luledielli derisa të butë, shtohet mielli, lëngu i domates derdhet në një minutë më vonë. Lëreni salcën të ziejë për 5-8 minuta, shtoni kripë, sheqer dhe piper për shije. Hidh kunguj me salcë, merak derisa të zbutet. Mund të piqni në furrë. Kungulli i gatshëm spërkatet me bimë të copëtuara.

Kunguj të mbushur me mish

Receta:

• 10 copë kunguj me një diametër 6-8 cm;
• 600 gram mish të grirë;
• 140 gram qepë;
• 170 gram karota;
• Tri domate të mesme;
• 200 gram djathë;
• 25 gram vaj luledielli;
• Kripë dhe piper për shije.

Në kungull, kërcelli është prerë, tul zgjidhet me një lugë në mënyrë që të merret një pjatë. Prisni qepët dhe karotat në një blender, derdhni në mish të grirë, kripë, piper, përziejeni mirë. Mishi i grirë i përgatitur është i mbushur me kunguj. Butësisht vendosni kunguj në një fletë pjekje me yndyrë. Pritini domatet në 10 feta, vendosini ato në kunguj, kripë. Vendoseni të piqet në furrë për rreth 35-40 minuta. Sasi e vogël me djathë të integruar, piqni për 5-7 minuta të tjera.

Pjata të ëmbla

Ju mund të gatuani pjata të ëmbla nga kungulli; vetëm imagjinata juaj mund të kufizojë specialistin e kuzhinës.

Fruta të sheqerosura

Receta

• 1 kilogram kungull;
• 1 kilogram sheqer;
• Gjysmë litër ujë;
• 3 gramë acid limoni.

Patissons janë prerë në feta, blanched në ujë për 1-2 minuta, derdhur në shurup valë me acid citrik, ziej për 10 minuta tri herë, duke e lënë të ziejë për 10-12 orë. Hidhni kunguj në një kullesë, lëreni të kullojë dhe thahet derisa të gatuhet për 2-3 ditë në temperaturën e dhomës.

Petulla te embla

Receta:

• 400 gram kungull;
• 2-3 vezë;
• 1 filxhan miell;
• 135 gram vaj luledielli;
• 5 gram kripë;
• Sodë;
• Gjysmë lugë çaji sheqer;
• Krem kosi.

Fërkoni kunguj në një rende, shtrydhni pak lëng, shtoni vezë, miell, kripë, sheqer, një majë kripe. Gatuajeni brumin dhe skuqni petullat në vaj luledielli. Shërbejeni me salcë kosi, kos ose krem \u200b\u200bpana.

• kunguj të rinj - 300 g;
• qepë - 1 copë;
• karrota - 1 copë;
• domate të freskëta - 2 copë;
• vaj perimesh - 3-4 lugë;
• majdanoz dhe spinaq të freskët - 1 tufë secila;
• thelpinj hudhre - 2-3 copë.

• Koha për t'u përgatitur: 00:15
• Koha për përgatitjen: 00:35
• Shërbime: 2
• Kompleksiteti: e lehtë

Përgatitja

Nëse vendosni të kaloni natën në dacha gjatë fundjavës, dhe përveç kësaj, tashmë keni korrur të korrat e para të kungujve të rinj, ekziston një mundësi për një darkë të mrekullueshme të lehtë. Në këtë recetë, ne do t'ju tregojmë se si të gatuani kunguj në një tigan në formën e një merak perimesh.

1. Qëroni qepën dhe qëroni karotat. Lani dhe prerë në kube të vogla.
2. Lani kunguj dhe domate, prerë në feta të mesme.
3. Nxehtësia e vajit vegjetal në një tigan. Së pari, dërgoni qepët në tigan dhe skuqini derisa të marrin një ngjyrë të artë. Pastaj transferoni domatet, përzieni dhe ziejini për 3-4 minuta.
   

   Në një shënim! Nëse nuk keni domate të freskëta, mund t’i zëvendësoni në këtë recetë. lëng domate ose ngjisni.

4. Shtoni karota me kungull, trazim, kripë dhe piper për shije. Nëse domatet kanë pak lëng, mund të shtoni pak ujë të nxehtë. Tani mbyllni kapakun dhe lëreni të ziejë për 20-25 minuta.
5. Gjatë kësaj kohe, pije barishtet e freskëta, prite atë imët. Qëroni hudhrën dhe priteni me thikë ose duke përdorur një shtypës hudhre.
6. Kur përmbajtja e tiganit të jetë gati, spërkatni me barëra dhe hudhër, përzieni dhe ziejini për disa minuta në zjarr të ulët në mënyrë që perimet të ngopen me aromën e bimëve.
7. Doli të ishte një merak perimesh shumë i shijshëm, i cili mund të shërbehet si një pjatë anësore për mish, cutlets, salcice. Advisshtë e këshillueshme që të përgatisni një pjatë të tillë paraprakisht në mënyrë që të ketë kohë të qetësohet para se të shërbeni, pasi të gjitha pjatat me perime janë shumë më të shijshme kur janë të ftohta.

Shumë njerëz gabimisht besojnë se kungulli është një lloj kungulleshkash. Në fakt, kjo bimë vjetore i përket familjes së kungujve, dhe për të qenë më të saktë, perimet janë një lloj kungulli i zakonshëm. Në shekullin e 17-të, ajo u soll nga Amerika në Evropë. Kungulli u përhap shumë shpejt në vendet evropiane dhe së shpejti ai u rrit tashmë në Ukrainë dhe Rusinë jugore. Dhe tashmë nga shekulli i 19-të, perimet arritën në Siberinë e ftohtë. Meqenëse ky produkt është kaq i popullarizuar në të gjithë botën, është koha të flasim se çfarë të gatuajmë nga kungulli.

100 gramë një perime përmban vetëm 19.4 kcal, 0.6 g proteina, 0.1 g yndyrë dhe 4.3 g karbohidrate, dhe pjesa tjetër është fibra dhe ujë. Pra, kjo perime është perfekte për të ushqimi dietik dhe do të bëhet një ndihmës i domosdoshëm për ata që po luftojnë me paund shtesë.

Por ne nuk do të shqyrtojmë këtu receta diete, si dhe mënyrat e ruajtjes së tij për dimrin (ka një numër të pabesueshëm të tyre). Le të flasim për atë që të gatuajmë nga kungulli shpejt dhe e shijshme.

Çfarë tjetër të gatuajmë nga kungulli? Epo, sigurisht, mbushni ato dhe piqni ato. Rezulton të jenë tenxhere të vogla të lezetshme me një mbushje brenda.

Përbërësit

• kungull i vogël - 6 copë;
• mish - 500-600 g;
• qepë - 3 copë;
• thelpinj hudhër - 4 copë;
• kripë dhe piper i zi i bluar - për shijen tuaj;
• gjalpë - 100 g;
• salcë kosi - 200 ml.

Përgatitja

1. Lani kunguj dhe prisni pjesën ku ishte bashkuar kërcelli. Përdorni një lugë për të hequr butësisht tulin nga mesi. Rezulton një lloj i tillë i pjatës së pjekjes. Mos i hidhni majat e prera, ato do të shërbejnë si kapak.
2. Qëroni hudhrën, copëtoni dhe fërkojeni mirë brenda çdo kungulli.
3. Ju mund të merrni çdo mish - mish derri, viçi, pule, gjel deti. Shpëlajeni atë dhe kalojeni nëpër një mulli të mishit me rrjetë të trashë.
4. Qëroni qepën, shpëlajeni dhe copëtoni imët.
5. Nxehni 60-70 g gjalpë në një tigan dhe skuqni mishin e grirë së bashku me qepët (mundeni derisa të gatuhen gjysma, pasi që atëherë mbushja do të pjeket). Në fund të skuqjes, shtoni salcë kosi, kripë, piper dhe llokoçis.
6. Mbushni enët me kunguj me masën që rezulton. Shkrini pjesën tjetër të gjalpit dhe përdorni një furçë gatimi për të pastruar pjesën e jashtme të kungullit me të. Mbuloni ato me majat e prera.
7. Ngroheni furrën në 200 gradë. Rregullojeni kungujt në një enë pjekjeje ose letër pjekje. Dërgojeni në furrë dhe piqeni për 30-40 minuta.
8. Shikoni foton, çfarë bukurie doli. Shërbejeni kungullin e mbushur të nxehtë në tryezë.

Sallatë me patate të reja

Një tjetër variacion se si të gatuhet kungulli me shije është një sallatë e lehtë pikante me patate të reja.

Përbërësit

• patate të reja - 200 g;
• kunguj të rinj - 200 g;
• piper i zi i bluar dhe kripë - për shije;
• gjalpë - 30-40 g;
• kopër të freskët dhe qepë të njoma - 1 tufë secila;
• thelpinj hudhre - 2-3 copë;
• krem kosi ose yndyrë me pak yndyrë - 150 ml.

Përgatitja

1. Qëroni dhe shpëlani patatet e reja. Këshillohet që të merrni zhardhokë të vegjël për këtë recetë, në mënyrë që të mos i prisni, por t'i përdorni të plota.
2. Lani kungullin dhe priteni në copa afërsisht të njëjtën madhësi si zhardhokët e patates.
3. Sillni ujë të ziejë në një tenxhere, shtoni kripë, ulni patatet dhe lini lëngun të ziejë përsëri. Zieni patatet për 7-8 minuta, pastaj shtoni kungullin e copëtuar në tigan. Zieni perimet derisa të jenë gati të gatuara, në mënyrë që të shpohen lehtë me një kruese dhëmbësh prej druri, por të mos shpërbëhen, pastaj hidhni ato në një kullesë.
4. Shpëlajeni koprën dhe qepën e njomë dhe grijeni imët. Qëroni dhe copëtoni thelpinjtë e hudhrës.
5. Nxehni gjalpin në një tigan, transferoni zarzavate, patate dhe kunguj, llokoçis dhe skuqni pak. Në fund, hidhni hudhrën dhe bluajeni me piper të bluar.
6. Shtoni salcë kosi (ose kos), përzieni dhe shërbejeni. ajo sallatë e ngrohtëkështu që mos prisni që ajo të qetësohet. Rezulton të jetë një darkë e mrekullueshme!

I skuqur

Një tjetër shumë recetë e shijshmesi të gatuajmë kunguj në një tigan. Pjata kërkon shumë pak kohë, por rezulton të jetë shumë elegante. Mund ta shërbeni edhe në një tryezë festive si meze ose si pjatë dytësore për mishin.

Përbërësit

• kunguj - 400-450 g;
• miell i bardhë - 70-80 g;
• qepë - 2 copë;
• piper i zi i bluar dhe kripë - për shije;
• gjalpë - 10-20 g;
• kopër të freskët - 1 tufë e vogël.

Përgatitja

1. Shpëlajeni kungullin dhe priteni në copa mesatare.
2. Në një tas, bashkoni miellin me kripë dhe piper të bluar.
3. Nxehtësia e vajit vegjetal dhe gjalpi në një tigan. Zhyt secilën copë kungulli në miell dhe transferojeni në tigan. Skuqni njërën anë për 3-4 minuta derisa të marrë ngjyrë të artë, pastaj kthejeni dhe skuqni në anën tjetër për 2-3 minuta të tjera. Bëni këtë me të gjitha pjesët dhe vendosini në peshqirë letre për të hequr yndyrën e tepërt.
4. Qëroni qepën, pije dhe prerë në gjysmë unaza. Kur kungulli të jetë skuqur, transferoni copat e qepës në tigan me vajin e mbetur. Gatuajini, duke i përzier herë pas here, derisa të marrin një ngjyrë të artë.
5. Lani koprën dhe copëtoni imët.
6. Vendosni kunguj në një pjatë, pastaj qepë të skuqura dhe bluaj gjithçka me barishte. Mund ta shërbeni të ngrohtë ose të ftohtë.

Petulla

Çfarë mund të gatuani nga kungulli shpejt dhe shumë të shijshëm? Pancakes, natyrisht. Ata rezultojnë të jenë aq delikatë saqë kanë vetëm një pengesë - ata gllabërohen menjëherë nga familja. Ata që nuk kanë kohë mund të mos e marrin.

Përbërësit

• kunguj të rinj - 3 copë;
• qepë - 1 copë;
• kopër e freskët - 1 tufë e madhe;
• thelpinj hudhre - 3-4 copë;
• vezë - 2 copë;
• miell i bardhë - 150 g;
• vaj perimesh - 40-50 ml;
• piper i zi dhe kripë - sipas dëshirës tuaj.

Përgatitja

1. Shpëlajeni kungullin dhe fërkojeni në një rende të trashë. Mos e bluaj në një blender, përndryshe nuk do të jesh në gjendje të shtrydhësh lëngun prej tyre më vonë. Ju mund t'i vendosni perimet e rrënuara në një kullesë, kështu që lëngu i tepërt gradualisht do të kullojë prej tyre.
2. Lani koprën, thani dhe copëtoni.
3. Qëroni qepën dhe hudhrën, pije dhe pres.
4. Vendosni të gjithë përbërësit e përgatitur në një tas (shtrydhni kunguj tërësisht para kësaj). Rrihni vezët, shoshoni miellin, shtoni piper dhe kripë. Përzieni gjithçka mirë derisa të qetë.
5. Nxehim vajin në një tigan dhe shpërndajmë përzierjen me një lugë të lagur, si petullat. Skuqini në secilën anë derisa të marrin një ngjyrë kafe të artë.
6. Shërbejeni petullat me salcë kosi.

• Mundohuni të zgjidhni gjithmonë kunguj të rinj. Ata kanë një lëkurë delikate dhe nuk kanë nevojë për tu qëruar. Nëse perimet tuaja janë akoma më të vjetra, atëherë prerë një shtresë të hollë të lëkurës, përndryshe ajo do të ndihet në pjatën e përfunduar.
• Për mbushjen e kungujve, merrni çdo mbushje që mund të mendoni dhe gatuani - perime të ndryshme të copëtuara dhe të skuqura (patëllxhan, speca, karota), kërpudha, proshutë dhe djathë, oriz me mish të grirë.