Hikërror i pjekur me daulle pule në furrë. Pulë me hikërror në furrë: e mbushur me qull me perime, kërpudha, mëlçi. Hikërror për një figurë të hollë

22.10.2018

Çdo ditë, çdo amvise përballet me një detyrë të vështirë - si ta trajtojë familjen e saj? Jemi mësuar të përgatisim kënaqësitë e kuzhinës për festat, por për çdo ditë duhet të gjeni diçka të kënaqshme, të shëndetshme dhe, natyrisht, të shijshme. Në artikullin e sotëm, ne do të diskutojmë se si të përgatitemi kofshët e pulës në furrë me hikërror. Le t'i hedhim një vështrim më të afërt recetave për pjatat e thjeshta, por jashtëzakonisht të shijshme.

Jo vetëm nga kofshët e pulës mund të gatuaj gjellë e shijshme. Çdo pjesë e kufomës do të bëjë. Mund të piqni edhe një pulë të tërë. POR hikërror do të shërbejë si një pjatë e shkëlqyer anësore.

Në një shënim! Zgjidhni vetëm mish pule të ftohtë për gatimin e kryeveprave tuaja gastronomike. Më parë, mishi mund të marinohet në salcë majonezë, kështu që do të dalë më i butë dhe më i butë.

Përbërësit:

• kofshët e pulës ose trupi i plotë - 1-1,5 kg;
• hikërror - 700 g;
• vaj ulliri i rafinuar - 2 tavolina. lugë;
• erëza dhe erëza;
• salcë kosi - 3-4 tryezë. lugë;
• kripë;
• karafil hudhër - 3-4 copë;
• llambë - 1-2 koka;
• karota - 1 kulture rrënjë.

Gatim:

1. Ne do të fillojmë duke përgatitur të gjitha produktet e listuara. Pavarësisht se çfarë zgjidhni të gatuani, një trup të pajetë të tërë apo kofshët e pulës, fillimisht duhet të shkrini mishin.
2. Më së miri është ta transferoni pulën në raftin e sipërm të frigoriferit dhe ta lini gjatë natës të shkrihet.
3. Nëse keni një kufomë të tërë, priteni në pjesë. Kofsha mund të pritet edhe në copa më të vogla.
   
4. Vendosni copat e kofshëve të pulës në një tas dhe spërkatni me kripë. Përziejini mirë.
   
5. I rregullojmë me një përzierje specash të bluar. Mund të shtoni edhe pak paprika ose piper djegës nëse ju pëlqen ushqimi pikant dhe pikant.
   
6. Hidhni salcë kosi sipër mishit të pulës. Një produkt qumështi i fermentuar është i përshtatshëm me një përqindje mesatare të përmbajtjes së yndyrës. Nëse kosi nuk është pranë, përdorni majonezë.
   
7. I pastrojmë thelpinjtë e hudhrës nga lëvozhga dhe i presim imët me thikë. Shtoni në mishin e pulës.
   
8. Shtoni erëza dhe erëza, përzieni gjithçka mirë.
   
9. Mbulojeni enën me mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer. Lëreni të marinohet për një orë.
   
10. Ndërkohë, zgjidh hikërrorin. E lajmë me ujë të filtruar, e vendosim në një enë dhe e mbushim me ujë të ngrohtë. Lëreni të qëndrojë për pak në temperaturën e dhomës.
    
11. Qëroni qepën dhe e prisni në kubikë të vegjël.
12. Lajmë rrënjën e qëruar të karotës, e thajmë me peceta letre. E fërkojmë në një rende me perforim mesatar.
13. Kaurdisni qepët dhe karotat në vaj ulliri të rafinuar derisa të zbuten dhe të marrin ngjyrë kafe të artë.
    
14. Lyejmë një fletë pjekjeje ose një formë tjetër zjarrduruese me një sasi të vogël vaj ulliri të rafinuar.
15. Në fund shtrojmë një pjesë të karotave të skuqura me qepë.
    
16. Hekim ujin nga hikërrori dhe e vendosim sipër perimeve të skuqura. Shpërndani hikërrorin në mënyrë të barabartë.
    
17. Pjesën tjetër të perimeve të pjekura e shtrojmë në kokrrat e hikërrorit.
    
18. Tani mbushni gjithçka me ujë të ngrohtë të zier. Lëngu duhet të mbulojë plotësisht hikërrorin.
    
19. Prekja e fundit është kofshët e pulës ose copat e kufomave të pulës në marinadë.
    
20. E ndezim furrën paraprakisht dhe e ngrohim deri në një shenjë të temperaturës 180-190 °.
21. E dërgojmë pulën me hikërror në furrë mesatarisht 50 minuta.
22. Pas kohës së caktuar me një kruese dhëmbësh, kontrolloni gatishmërinë mish pule. Hikërrori do të gatuhet më shpejt.

Pjatë universale nën koren e djathit

Nëse keni hikërror dhe pulë, atëherë mund të gatuani një shumëllojshmëri të gjerë pjatash. Sot, për shembull, dorëzoni qull hikërror me pulë të pjekur në një kore të artë, dhe nesër bëni një pjatë nën koren më delikate të djathit.

Në një shënim! Më parë hikërrori dhe kofshët e pulës nuk kanë nevojë të gatuhen. Për të zier hikërrorin, mund ta derdhni me ujë të valë dhe ta lini për 5-10 minuta.

Përbërësit:

• kofshë pule të ngrirë të freskët - 1 kg;
• hops-suneli - 1 lugë. lugën;
• karafil hudhër - 4-5 copë;
• hikërror - 2 gota;
• majonezë me një përqindje mesatare të përmbajtjes së yndyrës - 200 ml;
• qepë - 1 copë;
• ujë të vluar të pjerrët - 2 gota;
• Djathë rus - 400 g;
• salcë kosi - 200 ml.

Gatim:

1. Ndezni menjëherë furrën në mënyrë që të ngrohet deri në një shenjë të temperaturës prej 180 °.
2. Rendisim me kujdes kokrrat e hikërrorit dhe i shpëlajmë me ujë të filtruar.
3. Lyeni një formë zjarrduruese me anët e larta me një sasi të vogël vaji të farës së lulediellit të rafinuar.
4. E shtrojmë hikërrorin.
5. Pritini thelpinjtë e hudhrës dhe qepën e qëruar në kubikë të vegjël. Pa trajtim paraprak të nxehtësisë, përhapni këto perime në një shtresë të barabartë në një jastëk hikërror.
6. Lani kofshët e pulës dhe thajini tërësisht me peshqir letre.
7. Përhapeni në një fletë pjekje, rregulloni me hop suneli dhe kripë.
8. Më vete, përzieni majonezën dhe salcën e thartë derisa të merret një masë me një konsistencë homogjene.
9. Hidhni salcën mbi kofshët e pulës.
10. Tani shtoni ujë të valë në myk.
11. Mbetet të grijmë djathin rus në një rende të trashë dhe ta spërkasim gjellën me të.
12. Piqni kofshët e pulës me hikërror për rreth një orë.

Hikërror i hollë një tregtar

Shumë hostes ndoshta kanë dëgjuar për një trajtim të tillë. Për gatim, do t'ju nevojiten enë balte. Por nëse e tillë enë kuzhine ju nuk e bëni, nuk ka problem. Përdorni një pjatë të madhe kundër furrës ose brojler.

Përbërësit:

• kofshët e pulës të ngrira të freskëta - 700 g;
• karafil hudhër - 2-3 copë;
• karota - 3 kultura rrënjë;
• vaj i rafinuar i farës së lulediellit - 5 tabela. lugë;
• paste domate - 3 tavolina. lugë;
• kripë;
• hikërror - 0,6 kg;
• ujë të filtruar - 3 gota;
• qepë - 3 copë;
• piper i grirë.

Gatim:

1. Ne përgatisim kofshët e pulës siç përshkruhet në recetat e mëparshme. Mund ta hiqni kockën dhe ta prisni vetëm në fileto.
2. Lani hikërrorin me ujë të filtruar mirë, thajeni në një peshqir letre.
3. Lajmë rrënjët e karotave të qëruara dhe i presim në shirita të hollë.
4. Pastrojme tre koka qepe, te prera ne gjysem unaza te medha ose çerek unazash.
5. Ngrohni vajin e rafinuar të farës së lulediellit në një tigan. Shtoni copat e pulës dhe skuqeni deri në kafe të artë.
6. Shtoni qepën e grirë në tigan, përzieni gjithçka dhe vazhdoni të skuqeni në nxehtësi të moderuar derisa qepa të zbutet.
7. Pas disa minutash, shtoni karotat. Skuqini të gjithë përbërësit për 2-3 minuta.
8. I zhvendosim perimet e skuqura me copa mishi të pulës në mangall.
9. Shtoni kripën, specin e grirë.
10. Përhapeni hikërrorin sipër në një shtresë të barabartë. Shtoni thelpinj hudhre të grirë.
11. Përzieni ujin e filtruar me paste domate dhe derdhni të gjithë përbërësit me këtë lëng mishi.
12. E dërgojmë mangallin në furrë për një orë.

Kjo pjatë ka edhe përfitime të tjera. Mund të përgatitet për çdo ditë dhe t'u shërbehet fëmijëve në mënyrë të sigurt. Edhe fëmijët që zakonisht refuzojnë qull hikërror do ta hanë atë me kënaqësi. Ju mund t'i shërbeni një zog të tillë tryezë festive për të ushqyer të ftuarit me zemër dhe shije.

Përmbajtja kalorike e pulës është e ulët, dhe hikërrori, siç e dini, përfshihet në listën e drithërave për ushqim diete. Kështu që të gjithë mund ta hanë gjellën, pa rrezik për figurën dhe me habi të madhe: “Epo, si arriti ajo të kthejë një pulë të zakonshme ose këmbë pule dhe t'i kthejë drithërat e thjeshta në kryevepër e gatimit? Dhe ne do të përpiqemi!

Hollësitë e gatimit

Këtu do të flasim për nuancat që zakonisht nuk përfshihen në recetën e pulës në furrë me hikërror. Por shija dhe pamja tërheqëse e produktit përfundimtar varen nga respektimi i tyre.

• Zgjidhni një kufomë të freskët. Mishi i zier në avull ose i ftohtë ka një strukturë delikate që do të mbetet brenda gjellë e gatshme. Ju nuk duhet të prisni një rezultat të tillë nga një zog i shkrirë.
• Përdorni një pulë të mesme. Një i madh do të jetë i ashpër dhe shumë i yndyrshëm. Dhe zogjtë që peshojnë deri në 1.5 kg kanë një ekuilibër ideal të mishit dhe yndyrës, i cili formon një shije të pasur dhe harmonike.
• Hiqni yndyrën e tepërt nga trupi i pajetë. Ndodhet në zgavrën e barkut, si dhe në bisht. Gjatë gatimit do të shkrijë dhe do të ushqejë mbushjen. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, prisni bishtin dhe ndani me kujdes shtresat yndyrore nga mishi.
• Marinoni kufomën para mbushjes. Kështu që ju bëni të shijshme jo vetëm mbushjen, në të cilën zakonisht shtohen erëzat, por edhe vetë mishin. Dhe pula juaj e mbushur me hikërror në furrë do të dalë e përsosur. Si marinadë, përdorni salcë kosi me hudhër, majonezë, vaj vegjetal me paprika, rigon, koriandër dhe barishte të tjera. Në çdo rast, të formuar shije të re Mish.
• Lyejeni pulën me kripë pak para mbushjes. Prania e kripës në marinadë do ta bëjë kufomën të thahet gjatë pjekjes. Mos harroni ta kriposni edhe brenda, në mënyrë që mishi të mos dalë i freskët aty.
• Përdorni një mëngë gatimi, fletë metalike ose gatuajeni në një qese të veçantë. Pjekja nën "kapak" eliminon avullimin e lëngut. Por pula rezulton të jetë e zier, veçanërisht në mëngën në të cilën zihet lëngun e vet. Për ta tharë, prisni polietilenin 20 minuta para se kufoma të jetë gati. Dhe për të marrë mish jashtëzakonisht të skuqur dhe krokante, mos e mbuloni me asgjë.
• Mbushni një pulë të plotë me mbushje nëse e bëni këtë për herë të parë. Ka receta që rekomandojnë ndarjen e kufomës nga kockat ose futjen e hikërrorit në lëkurë, duke e përzier me fileton. Kjo nuk është e përshtatshme për fillestarët! Për të mbajtur guaskën të paprekur, duhet të praktikoni.

Teknika e heqjes së të gjithë lëkurës. Vendoseni kufomën në dërrasën e prerjes me barkun drejt jush. Hiqni yndyrën, merrni një thikë dhe prisni me kujdes lëkurën afër buzës. Këtu është veçanërisht e trashë dhe nuk do të shqyhet. Shtyjeni anën e sheshtë të thikës më thellë për të lejuar që lëkura të hiqet nga gjoksi. Kthejeni kufomën dhe ecni përgjatë shpinës në të njëjtën mënyrë. Prisni kofshën e pulës në kyç dhe kthejeni nga brenda. Kufoma do të ketë një kofshë dhe një daulle në lëkurë. Bëni të njëjtën gjë për kofshën e dytë. Filloni të tërhiqni lëkurën lart, duke prerë filmat me thikë. Në krye, ndani krahët nga nyjet. Do të merrni një lëkurë të tërë me krahë dhe këmbë brenda.

Recetë klasike

Me gjithë lehtësinë e përgatitjes dhe përbërësit "pa frills", kjo pulë, i mbushur me hikërror në furrë, rezulton jashtëzakonisht e shijshme. Korja e saj do të skuqet pas gatimit. Për ta bërë atë të butë, thjesht lubrifikoni salcë kosi. Dhe mbushja, falë perimeve, është shumë më interesante se qulli i zakonshëm.

Do t'ju duhet:

• Kufoma e pulës - 1 copë;
• hikërror - 1 gotë;
• qepë - 2 koka të mesme;
• hudhër - 6 karafil;
• salcë kosi - 200 g;
• karota - 1 pc.;
• gjelbërim;
• kripë piper.

Gatim

1. Ziejeni hikërrorin derisa të gatuhet gjysmë.
2. Pritini imët qepën, karrotën. Grini 2 thelpinj hudhër, përzieni me perime, skuqni për 5 minuta.
3. Përzieni hikërrorin, perimet.
4. Përzieni kosin me hudhrën e mbetur të grirë.
5. Fërkojeni trupin e pajetë me kripë, piper, lyejeni me salcë kosi. Vendosni mbushjen brenda. Mbërthejeni lëkurën.
6. Piqeni për 1.5 orë në 180°.

Hikërrori i lirshëm është i mirë për mbushjen. Kjo përftohet duke përdorur një raport 1: 2, domethënë, marrim dy gota ujë për gotë drithëra. Nuk është e nevojshme të zihet derisa të jetë gatuar plotësisht, pasi vetë hikërrori arrin "gjendjen" në një temperaturë të lartë. Kjo kursen kohë, duke ju lejuar të vendosni pulën dhe mbushjen së bashku në vetëm 30 minuta.

Receta me mbushje origjinale me foto

Ne ofrojmë zgjidhje se si të gatuajmë pulën në furrë me hikërror, me një mbushje më të pasur. Një pjatë e tillë mund të shërbehet edhe në tryezën festive, sepse si pamja ashtu edhe shija e saj do të jenë sipër. Si një shtesë për drithërat, mund të përdorni kërpudha, kërpudha pule. Harmonizohet në mënyrë të përkryer me mëlçinë e pulës së hikërrorit.

Me hikërror dhe kërpudha

Shija origjinale e mishit formon një marinadë në të cilën mund ta mbani trupin e pajetë më gjatë. Nëse është e mundur, marinojini gjatë natës. Nëse jo, prisni të paktën disa orë.

Do t'ju duhet:

• Kufoma e pulës - 1 copë;
• kërpudha (kërpudha deti, kampionë) - 300 g;
• qepë - 1 kokë e madhe;
• hikërror - ½ filxhan;
• hudhër - 2 karafil;
• majonezë e bërë në shtëpi - 5 lugë gjelle. lugë;
• mustardë - 1 lugë çaji;
• salce soje- 1,5 lugë gjelle. lugë;
• erëza (kari, shafran i Indisë, piper i zi) - ½ lugë çaji secila;
• kripë.

Gatim

1. Përzieni majonezën, hudhrën e copëtuar, salcën e sojës, mustardën. Fërkoni trupin e pajetë, lëreni të marinohet.
2. Vlim hikërror, të ftohtë.
3. Lani dhe prisni kërpudhat.
4. Prisni qepën, përzieni me kërpudha.
5. Skuqini derisa të gatuhet, shtoni erëza, kripë.
6. Përzieni hikërrorin me masën e kërpudhave, vendosni mbushjen brenda kufomës. Mbërtheni atë me kruese dhëmbësh. Vendoseni kufomën në mëngën e pjekjes.
7. Piqeni për 1 orë në 180°, hapni mëngën dhe piqni edhe për 20 minuta të tjera.

Mund të piqni kura pa mëngë, por më pas mishi do të dalë më i thatë.

Me mëlçi

Kjo recetë pulë e mbushur në furrë është veçanërisht e kënaqshme dhe shumë e shijshme. Mbushja e hikërrorit me gjilpëra mund të përdoret gjithashtu si pjatë e pavarur, por është më interesante! Propozohet pastrimi i kufomës nga lëkura dhe futja e mbushjes brenda lëkurave. Pastaj drithërat bashkohen edhe me fileton dhe gjatë vaktit nuk ka asnjë kockë në enë. Nëse nuk ka kohë dhe dëshirë për të hequr lëkurën, vendoseni mbushjen brenda gjithë pulës.

Do t'ju duhet:

• Kufoma e pulës - 1 copë;
• hikërror - 1 gotë;
• mëlçia e pulës - 600 g;
• karota - 2 copë;
• qepë - 2 koka;
• vezë - 3 copë;
• hudhër - 1 kokë e vogël;
• koriandër i bluar - 1 lugë çaji;
• kripë piper.

Gatim

1. Ziejeni hikërrorin.
2. Hiqni lëkurën e pulës.
3. Ndani mishin nga kockat, prerë në kubikë.
4. Grini hudhrën, përzieni me mishin, shtoni kripë, piper.
5. Pritini karotat, qepët, skuqini. Shtoni mëlçinë e copëtuar, skuqni për 10 minuta. Shtoni koriandërin, ziejini të mbuluara për 20 minuta.
6. Përzieni qullin, mëlçinë, mishin. Shtoni kripë, 3 vezë, përzieni.
7. Shtroni në lëkurë, qepni me fije.
8. Rreshtoni formën me letër pergamene, shtroni "pulën", mbulojeni me fletë metalike. Hidhni në 2 gota ujë.
9. Piqeni për 1.5 orë në 230°. Hiqeni petë, skuqeni për 15 minuta.

Nëse nuk përdorni lëkurën për mbushje, por një pulë të tërë, skuqni mishin paraprakisht në një tigan, shtoni hudhër. Dhe vetëm atëherë përzihet me qull dhe mëlçi. Temperatura e pjekjes 180°, nuk ka nevojë të shtoni ujë.

Shumica përbërës të thjeshtë, koha minimale e përgatitjes dhe pula juaj me hikërror në furrë të bën përshtypje me shije të shkëlqyer. Ju lutemi të dashurit tuaj!

Receta për pulën e mbushur me hikërror - një opsion buxhetor ushqim i shijshëm për të gjithë familjen dhe mysafirët, dhe një fushë e gjerë për fantazitë e kuzhinës. Mund ta komplikoni pafund pjatën duke ndryshuar përbërjen e mbushjes sipas dëshirës tuaj. Për shembull, hikërrorit i shtoni kërpudha ose kumbulla të thata të skuqura, perime ose mollë, ose marinoni zogun në salcën tuaj të preferuar, lyejeni me salcë kosi, majonezë etj.

Sot kemi një version bazë pa aditivë - pulë të mbushur me hikërror në furrë. Receta me foto hap pas hapi do t'ju ndihmojë të kuptoni të gjitha detajet dhe ndërlikimet e gatimit. Edhe pse këtu nuk ka asgjë të komplikuar, duhet të përgatisni mbushjen, të mbushni pulën dhe ta piqni në furrë derisa të gatuhet. Ju do të merrni dy pjata në të njëjtën kohë: të dy mish pule me lëng dhe një pjatë anësore aromatik.

Përbërësit

• pule 1 pc.
• një përzierje specash të bluar 0,5 lugë.
• hudhër 1 dhëmb
• paprika e ëmbël e bluar 1 lugë
• salcë soje 2 lugë gjelle. l.
• pastë domate 0,5 lugë gjelle. l.
• vaj vegjetal 0,5 lugë gjelle. l.
• lëng limoni 1 st. l.

Për mbushje

• hikërror 1 lugë gjelle.
• ujë 2 lugë gjelle.
• kripë 0,5 lugë
• gjalpë 20 g
• vaj luledielli 2 lugë gjelle. l.
• qepë 1 pc.
• karrota 1 pc.

Si të gatuajmë pulën e mbushur me hikërror në furrë

1. Së pari ju duhet të marinoni zogun. Nëse e juaja është e ngrirë, shkrini në frigorifer ose temperatura e dhomës(por jo në ujë!). Unë kam një pulë të madhe që peshon 2 kg, mishi është i ftohur, kështu që sapo lava kufomën dhe e thava me një peshqir letre. Në zonën e bishtit, gjëndra e vajit u hoq - mund të japë një erë të pakëndshme kur piqet.
2. 
   Për marinadën, kam kombinuar salcën e sojës, pastën e domates, lëngun e limonit dhe vajin vegjetal, kam shtuar hudhrën, e kam kaluar në shtypës (nuk keni nevojë të shtoni kripë, pasi vetë salca e sojës është mjaft e kripur). Fërkojeni mirë pulën nga të gjitha anët dhe lëreni mënjanë të marinohet në temperaturë ambienti. Nëse nuk keni asnjë nga përbërësit ose nuk keni kohë të mjaftueshme për të përgatitur një marinadë komplekse pule, thjesht mund ta fërkoni nga të gjitha anët me kripë dhe piper dhe ta lyeni me salcë kosi ose majonezë të bërë në shtëpi.
3. 
   Ndërsa mishi marinohet, është koha për të përgatitur mbushjen. Së pari, gatuaj qull hikërror. Kalova dhe lava grilat, më zuri gjumi në ujë të vluar e pak të kripur. Gatuani për 20 minuta, derisa të gatuhet plotësisht. Shtohet një pjesë e vogël në qullën e përfunduar të hikërrorit gjalpë për shije dhe mprehtësi.
4. 
   Rosto e gatuar veçmas. E skuqur në vaj vegjetal qepë, e prerë në kubikë. Më pas i shtova në tigan karotat të grira në rende të trashë dhe i skuqa edhe për 5-7 minuta të tjera derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
5. 
   Kombinova dhe përzieja qullin e hikërrorit dhe skuqjen, solla sasinë e kripës sipas shijes. Doli të ishte një mbushje e thërrmuar.
6. 
   Mbetet për të mbushur pulën. E mbusha mjaft fort, pasi qulli tashmë është plotësisht gati dhe nuk do të fryhet gjatë pjekjes. Në një pulë 2 kilogramësh, e gjithë mbushja shkoi plotësisht, pa lënë gjurmë.
7. 
   Unë qepa vrimën me një gjilpërë dhe fije - mund të përdorni një të veçantë kuzhine, mund të përdorni një fije të zakonshme të bardhë.
8. 
   Vendoset në një enë kundër furrës nga ana e gjoksit lart. E mbulova me pete siper ne rast se pula e mbushur me hikerror fillon te skuqet fort ne furre. Mbushet me marinadën e mbetur. E dërgova të piqet në 180 gradë për 1 orë e 30 minuta - koha e gatimit varet drejtpërdrejt nga pesha e kufomës. Gatishmëria kontrollohet thjesht: duhet të shponi me thikë deri në kockë, nëse bie në sy lëngu transparent i mishit, atëherë zogu është gati.
9. 
   Më pas hoqi letrën, ia derdhi lëngun e sekretuar dhe e pjeku edhe 15 minuta në mënyrë që pula të skuqej bukur (mbështolli vetëm krahët që të mos digjej).
10. Oreks, lëng dhe shumë pulë e shijshme mbushur me hikërror, gati. Mbetet për të hequr fijet dhe mund ta servirni në tryezë menjëherë me nxehtësinë e nxehtësisë me perime dhe barishte të freskëta. Doli një pjatë dy-në-një, siç ishte premtuar: mish dhe pjatë anësore në të njëjtën kohë. Ju bëftë mirë!

Në mënyrë që të piqni pulën në furrë me hikërror, do t'ju duhet formë e thellë me kapak ose rosë. Nëse nuk ka një pjatë të tillë, atëherë mund të merrni një fletë të vogël pjekjeje dhe të përdorni fletë metalike në vend të kapakut. Gjëja kryesore është që avulli të mos dalë, atëherë pula do të dalë shumë lëng, do të shkrihet në gojën tuaj dhe hikërrori do të shkërmoqet. Nuk keni nevojë të ktheni asgjë gjatë gatimit, gjë që është gjithashtu një plus i madh për një amvise moderne!

Koha totale e gatimit: 70 minuta
Koha e gatimit: 60 minuta
Rendimenti: 6 racione

Përbërësit

• hikërror - 2 lugë gjelle.
• pulë e plotë ose në pjesë - 1 kg
• qepë - 1 pc.
• karota - 1 pc.
• vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. l.
• gjalpë - 30 g
• ujë - rreth 400 ml
• kripë dhe piper - për shije
• barishte italiane të përziera - sipas dëshirës

Gatim

Para së gjithash, unë pastrova dhe copëtova perimet: qepët - në kube, karotat - në një rende të trashë. I kalova me vaj vegjetal, pra i solla në butësi.



Hikërror (2 gota, 1 lugë gjelle = 200 ml) kaloi dhe lau. Më zuri gjumi në një formë të thellë rezistente ndaj nxehtësisë dhe e përzier me rosto me perime.



Mbi hikërror vendosen copa pule, të fërkuara më parë me kripë dhe piper. Nëse dëshironi, mund të përdorni erëzat tuaja të preferuara, të tilla si hops suneli ose një përzierje e bimëve italiane. Mishi duhet të jetë i paketuar fort, me anën e lëkurës lart. Çdo pjesë e pulës me kocka do të funksionojë, përveç gjoksit (më së miri të lihet për pjatat e tjera).



Për një të veçantë shije kremoze, e cila është në harmoni të përsosur me hikërrorin, i shtova gjalpin e prerë në copa. Përmbajtjen e formularit e derdha me ujë të nxehtë me kripë - sasia e lëngut duhet të jetë e tillë që pula të mbulohet pothuajse plotësisht. Forma ime prej 2 litrash përdor 400 ml ujë, por shumë varet nga diametri dhe dendësia e paketimit të produkteve.



E mbylla formularin me kapak dhe e dërgova në furrë të parangrohur në 180-190 gradë. Nëse nuk keni kapak, mbështilleni fort me fletë metalike. Piqen për 1 orë. Nuk ka nevojë të hapni kapakun ose të rrokullisni!



Gjatë kësaj kohe, hikërrori do të avullojë dhe pula do të arrijë gatishmërinë e plotë, mishi do të ndahet lehtësisht nga kockat. Nëse dëshironi të merrni një kore të artë, atëherë mund ta hiqni kapakun në fund (me kujdes, me avull!) Dhe piqni për 5-7 minuta të tjera në 200-220 gradë.

Pula në furrë me hikërror është shumë e shijshme dhe me lëng. Pjata duhet të shërbehet e nxehtë, ajo mund të plotësohet me feta dhe një sallatë me perime të freskëta, turshi. Rendimenti - 6-8 racione. Ju bëftë mirë!

Kalori: 1044
Proteina/100 g: 9
Karbohidratet/100 g: 12

Shumë njerëz e duan hikërrorin, sot ju sugjeroj të gatuani një pjatë të plotë me hikërror në furrë, duke shtuar mish pule dhe disa perime në qull - ju merrni menjëherë një drekë ose mëngjes të plotë. Gatimi i hikërrorit të tillë është një kënaqësi, ia vlen të vendosni të gjithë përbërësit në një enë rezistente ndaj nxehtësisë dhe ta vendosni në furrë. Në recetë nuk përdorim vaj, përveç një pike, për të përgatitur qepën paraprakisht. Do të na duhen edhe të gatuara paraprakisht bujoni i pulës. Opsionale, ju mund të shtoni vetë perime të ndryshme, erëza dhe erëza. Nese ju deshironi gjoks pule zëvendësoni me pjesë më të majme të zogut - biftekët, proshutat, shkopinjtë e daulleve. Shërbehet me pulë me hikërror në furrë përveç kësaj sallatë me perime. Unë kam përgatitur më së shumti për ju recetë e shijshme enët, sigurohuni t'i përdorni ato. Sigurohuni që të shikoni.

- hikërror - 1 filxhan,
- supë pule - 2 gota,
- fileto pule- 270 gr.,
- qepë - 1 copë,
- kripë, piper, hudhër e thatë - për shije,
- perime të thata - opsionale,
- vaj vegjetal - 1 lugë

Si të gatuaj në shtëpi

Përgatisni qepën - qëroni kokën dhe shpëlajeni, qepën e prisni në kubikë të vegjël. Ngroheni një tigan që nuk ngjit, derdhni fjalë për fjalë një lugë vaj perimesh, zhvendosni fetat e qepës në tigan, kaurdisni qepën për 7-10 minuta në zjarr mesatar.



Shpëlajeni hikërrorin disa herë në ujë të pastër të ftohtë, më pas thajeni hikërrorin dhe skuqeni në një tigan të thatë. Transferoni hikërrorin e nxehtë në një tas të thellë të përshtatshëm.



Shpëlajeni dhe thani fileton e pulës, prisni shtresat yndyrore dhe filmoni. Pritini fileton e pulës në copa të vogla dhe fileton ia shtoni hikërrorit.





I hedhim kripë, piper pulës, shtoni perime të thata sipas dëshirës.



Në këtë pikë, qepa tashmë ka arritur gatishmërinë, zhvendoseni qepën në hikërror dhe pulë. Përziejini të gjithë përbërësit, shtoni çdo perime nëse dëshironi.



Përgatitni një formë rezistente ndaj nxehtësisë - vendosni hikërror me pulë në formë. Unë mendoj se do të jeni të interesuar të shihni.



Hidhni hikërrorin me dy gota lëng mishi të nxehtë, mbyllni formën me letër ushqimore. Ngroheni furrën në 180 gradë. E rregullojmë formën me hikërror në furrë dhe e pjekim për 25-35 minuta. Pasi e lini hikërrorin të ftohet në furrë për 10-15 minuta, më pas shërbejeni.





Të bëftë mirë!