Deruny me recetë të mishit të grirë. Gatimi i magjistarëve të shijshëm me mish të grirë. Magjistarët e patates me mish të grirë

Petullat me patate janë një pjatë origjinale evropiane. Receta për një pjatë të tillë me patate të integruar u përmend për herë të parë në libër gatimi shefi i famshëm polak Jan Shytler.

Draniki e ka marrë emrin nga fjala ruse e vjetër to lot, që do të thotë të fërkosh. Sot kjo pjatë konsiderohet thjesht Bjelloruse, e cila ka një numër shumë të madh nga më të shumtat larmi opsionesh gatim.

Karakteristikat e dobishme të pjatës

Dëmi dhe përfitimi i petullave të patates përcaktohet kryesisht në varësi të produkteve nga të cilat ato përgatiten dhe mënyrës së përgatitjes. Në këtë rast, ne po flasim për shaka patate të skuqura, të mbushura me mish i grirë... Prandaj, duhet përcaktuar përfitimet patate te skuqura, dhe mish të pjekur.

Përfitimet e patateve:

1. Kjo perime rrënjësore është burimi më i madh i energjisë në krahasim me perimet e tjera. E cila nga ana tjetër ka një efekt pozitiv në ngopjen e tij.
2. Përbërja e proteinave të patates përmban aminoacide të nevojshme për ushqimin e trupit.
3. Kjo perime është e pasur me kalium, i cili ka një efekt pozitiv në funksionin e zemrës.
4. Zhardhoku përmban një sasi të konsiderueshme mineralesh si fosfori, hekuri, kalciumi, magnezi dhe hekuri.
5. Shtë një nga burimet më të lira të vitaminës C.

Dëmi i patateve të skuqura:

1. Përmbajtja e lartë e kalorive të produktit, e cila ka një efekt negativ tek njerëzit me mbipeshë.
2. Shtë një burim i një lënde kancerogjene - akrilamid, e cila favorizon zhvillimin e sëmundjeve onkologjike.

Dobia e mishit të grirë qëndron në përmbajtjen e aminoacideve dhe proteinave në të, të cilat janë të nevojshme për trupin e njeriut. Gjithashtu, ky përbërës ka një ngopje të lartë, e cila lejon një person të vrasë urinë me një sasi të vogël të një produkti të tillë, dhe të shmangë mbingopjen.

Sa i përket dëmit nga mishi, pjatat e përgatitura nga një produkt i tillë çojnë në depozitimin e yndyrës, dhe, në përputhje me rrethanat, në probleme me traktin gastrointestinal.

Përgatitja e përbërësve dhe kompleksiteti i gatimit të petullave me patate

Kjo pjatë përgatitet shumë lehtë, madje edhe një kuzhinier fillestar mund ta bëjë atë. Procedura e gatimit në vetvete është disi e ngjashme me përgatitjen e piteve të skuqura të zakonshëm, vetëm patatet përdoren në vend të miellit.

Koha e gatimit për një pjatë të tillë Bjelloruse është 60 minuta.

Para se të filloni të gatuani petullat me patate, së pari duhet të përgatisni gjithçka përbërësit e nevojshëm, përkatësisht:

1. Twist mish të freskët përmes një mulli mishi, kripë dhe piper atë. Për petullat me patate, është më mirë të përdorni pulë ose mish derri.
2. Lani patatet, zhvishem dhe grijeni në rende të imët;
3. Qëroni qepën dhe grijeni imët.

Petullat me patate me mish të grirë

Për të përgatitur katër porcione petulla patate me mish të grirë, duhet të kujdeseni për përbërësit e mëposhtëm:

• mish derri ose pulë të grirë - 400 gram;
• qepë e madhe - 1 copë;
• patate - 8 copë;
• veza - 2 copë;
• miell gruri - 2 lugë;
• vaj perimesh për skuqje;
• kripë dhe piper i zi për shije;
• salcë kosi për të derdhur mbi pjatën e gatshme.

Gatim hap pas hapi

Për të përgatitur petulla me patate me mish, duhet të kryeni hapat e mëposhtëm.

Hidhni miell në patate të qëruara paraprakisht dhe të grira. Rrihni në vezë, kripë dhe piper, dhe përziejeni të gjitha mirë.

Shtoni erëza, kripë, qepë të copëtuar në mishin e përdredhur dhe përziejeni mirë. Nëse mishi për mish të grirë ishte shtrembëruar në një mulli të mishit në shtëpi, atëherë mund ta shtrembëroni qepën me të në mënyrë që të mos e copëtoni atë veç e veç.

Bëni një tortilë nga masa e patates, vendosni pak mbushje në mes dhe mbështilleni. Do të merrni një lloj byreku.

Hidhni vaj luledielli në një tigan dhe ngroheni mirë. Pastaj vendosni petullat e formuara me patate në vaj të nxehtë.

Skuqni petullat që rezultojnë në njërën anë për rreth tre minuta. Pastaj, duke përdorur një shpatull, ktheni ato, mbuloni dhe vazhdoni të skuqni në nxehtësinë minimale për rreth shtatë minuta të tjera.

Hiqni petullat e skuqura me patate nga tigani, vendosini në një pjatë dhe sipër hidhni salcë kosi.

Vlera ushqyese për 100 gram produkt i perfunduar, është:

• përmbajtja e kalorive - 149 kcal;
• yndyrë - 9,1 gram;
• proteina - 6.3 gram;
• karbohidratet - 11.7 gram.

Opsione të tjera për gatimin e petullave

Receta për një pjatë të tillë Bjelloruse me mish të grirë është e përhapur jo vetëm brenda kufijve të Republikës së Bjellorusisë, por edhe përtej kufijve të saj. Përveç kësaj, petullat me patate kanë shumë më tepër receta të ndryshme përgatitjet që kryesisht ndryshojnë në mbushjen e produkteve.

Pancakes me patate dhe mish

Kjo pjatë në popull quhet magjistarë. Për ta përgatitur atë, do t'ju duhen 6 patate të mëdha, një qepë mesatare, 300 gram mish të grirë, një vezë dhe disa lugë miell. Në këtë recetë, ju duhet të fshij patate të papërpunuara, shtoni pjesën tjetër të përbërësve në të, kripë dhe përziejeni gjithçka mirë.

Mish i gatshëm brumë patate duhet të ketë një qëndrueshmëri të ngjashme me brumin e petullave. Akesmbëlsira të vogla formohen nga masa që rezulton. Gjëja më e rëndësishme është që ato të mos jenë shumë të trasha, përndryshe mesi nuk mund të piqet.

Shumë kuzhinierë profesionistë, para se të skuqen, zhyten magjistarët në një vezë të rrahur dhe më pas i rrokullisin në bukëpjekje. Kjo do t'i japë gjellës një kore më të freskët dhe një qendër më të butë.

Magjistarët me mish gjel deti

Krahasuar me mish derri ose viçi, në këtë rast, mishi i gjelit të detit i jep butësi dhe origjinalitet të madh gjellës. Gjithashtu, gjeldeti është i famshëm për aftësitë e saj dietike, të cilat kanë një efekt pozitiv në sistemin e tretjes së njeriut.

Për të gatuar magjistarë origjinalë nga gjeldeti, duhet të qëroni dhe hekni pesë deri në shtatë patate në një rende patate. Pastaj shtoni katërqind gram mish të gjelit të detit, një qepë të copëtuar imët në masën e lënë pas dore, rrahni në një vezë dhe llokoçisni në pak miell për një viskozitet më të mirë.

Përveç kësaj, një lugë çaji spec i thatë duhet të shtohet në mish të grirë, dhe kripë për shije. Përzieni mirë masën që rezulton, dhe mund të skuqni.

Për tiganisjen e petullave të tilla me patate, është më mirë të përdorni vaj ulliri, pasi mund të theksojë gjelin e detit të pranishëm në pjatë dhe të njomë magjistarët me aromë edhe më të madhe.

Recetë për petullat dembel me mish

Komponenti kryesor i të gjitha petullave të patates është patate e gjallë e thatë. Nuk ishte përjashtim dhe opsion dembel gatimi i kësaj pjate.

Për të përgatitur petulla me patate dembel me mish të grirë, do t'ju duhen pesë patate të grira mesatare (rreth 1 kilogram), gjysmë kilogram tul mishi derri të grirë, dy vezë, disa thelpinj hudhër, kripë dhe erëza për shije.

Të gjithë përbërësit e mësipërm duhet të përzihen. Nxehtësia e vajit të lulediellit ose sallo në një tigan dhe skuqni cutlets formuar në të.

Në këtë rast, mund të gatuani petulla të sheshta patate, në formën e petullave, ose atyre të harlisura, në formën e cutlets. Por për këtë, pas skuqjes, ata duhet të zihen në një sasi të vogël uji (tre deri në pesë lugë) për rreth shtatë minuta.

Magjistarët me mish pa miell

Derunët pa miell përgatiten ekskluzivisht nga patatet (1 kilogram), mishi i grirë (300 gram) dhe qepët (2 copë).

Receta për petulla të tilla me mish është si më poshtë:

1. Prisni një qepë në një blender, dhe prerë të dytën në gjysmë unaza.
2. Shtoni gjysmën e qepës së copëtuar në një blender në mishin e grirë, kripë, piper dhe përziejeni.
3. Skuqni qepën, prerë në gjysmë unaza në luledielli ose vaj ulliri derisa të marrë ngjyrë të artë dhe vendosni në një tas të veçantë për tani.
4. Shtoni qepë të copëtuar në patate para-shabby, dhe kripë.
5. Petullat e hollë me qepë dhe patate shtrihen në një tigan të parangrohur, dhe sipër tyre vendoset një shtresë e vogël mishi e grirë. Pastaj një shtresë e hollë patate vendoset në mishin e grirë.
6. Deruny janë skuqur në të dy anët në nxehtësi të ulët derisa të marrin një ngjyrë të artë.
7. Vendosni petullat e skuqura në një pjatë për pjekje dhe dërgojini në furrë të nxehur në 200 gradë. Dhe i pjekim atje për rreth dhjetë minuta.
8. Sasi e vogël e gjellës së përfunduar me gjysmë unaza qepë të skuqur.

Deruny me mish të grirë dhe djathë

Përveç patateve, kjo pjatë përmban mish të grirë nga mishi i zier dhe djathë i fortë... I gjithë procesi i bërjes së petullave të tilla me patate nuk ndryshon nga ato të mëparshmet. E vetmja gjë që përdoret për mbushjen është mishi i zier (i përdredhur në një mulli mishi ose i grimcuar imët), dhe djathi i fortë i integruar. Brumi vetë bëhet nga patatet, vezët dhe mielli.

Për shije me te mire, petat e para-formuara mund të rrokullisen në bukëpjekje.

Magjistarët me mish të grirë dhe kërpudha

Mbushja për një pjatë të tillë përgatitet nga mishi i grirë, kërpudhat e skuqura dhe qepët e njera. Të gjithë përbërësit e përgatitur paraprakisht janë të kripur dhe të përzier mirë.

Pastaj brumi i patates përgatitet sipas recetës klasike, në të cilën më pas mbushet mbushja.

Këto petulla patate shërbehen me salcë kosi ose lëng domate.

Për ta bërë një pjatë të tillë me të vërtetë të shijshme, profesionistët rekomandojnë të vëzhgoni nuancat e mëposhtme të gatimit:

• zgjidhni patate të verdha;
• për mbushje kërpudhash vetëm përdorim kërpudha të freskëta, më e mira nga të gjithë kampionët;
• gatuaj vetëm me mish të freskët.

Respektimi i këtyre receta të thjeshta dhe këshilla, ju mund të përgatisni një ushqim të shkëlqyeshëm dhe të shijshëm për të gjithë familjen.

Hapi 1: Përgatitni përbërësit.

Merrni një patate, lajeni mirë, pastaj qëroni dhe grijeni në rende më të mirë në një tas të veçantë. Përzieni gjithçka tërësisht.

Hapi 2: Gatimi i mishit të grirë.

Nëse nuk nxitoni, sigurisht që është më mirë të gatuani mish të grirë në shtëpi. Epo, nëse nuk ka aq shumë kohë, atëherë përdorni mbushjen e dyqaneve. Shkrini atë. Pastaj qëroni qepët, pije dhe prerë në kube mjaft të vogla. Llokoçis mishin e grirë me qepë, shtoni pak kripë dhe piper të zi për shijen tuaj, dhe derdhni pak ujë të pastër. Pastaj përzihet mirë.

Hapi 3: Skuqini petullat.

Ngroheni një tigan me vaj luledielli. Pastaj, duke përdorur një lugë gjelle, vendosni masën e patates në tigan, me llogaritjen e 1 lugë gjelle - 1 petull patate. Pastaj, në të njëjtën mënyrë, vendosni mishin e grirë sipër patateve dhe përsëri patatet. Skuqini nga të dy anët në nxehtësi mesatare derisa të marrin një ngjyrë të artë.

Hapi 4: Shërbejeni petullat me mish të grirë.

Kur petullat të jenë gati, vendosini në një pjatë servimi, zbukuroni me barishte dhe shërbejeni me salcën e thartë ndërsa jeni akoma të vakët. Ju bëftë mirë!

Në mënyrë që të jepni petulla patate edhe më shumë shije delikate pasi të jenë skuqur të gjithë, duhet t'i transferoni në një tigan, të shtoni pak ujë, të mbuloni me një kapak sipër dhe të ziej për rreth pesë minuta.

Mbushja e petullave me patate mund të ndryshohet në varësi të preferencave tuaja të shijes. Mund të jenë kërpudha fileto pule ose kungull.

Për ata që i përmbahen një diete të ligët, vezët dhe madje edhe mielli mund të përjashtohen nga receta për petullat me patate me mish të grirë. Asgjë e keqe nuk do të ndodhë, petullat me patate do të mbeten aq të shijshme.

Në mënyrë që petullat e gatshme me mish të grirë të kenë një ngjyrë të këndshme të artë, duhet të shtoni në brumë, përveç miell gruri, një lugë gjelle miell misri.

Në mënyrë që patatet të mos errësohen gjatë prodhimit të petullave të patates dhe ato të mos dalin në prodhimin e një hije gri të shurdhër, duhet të shtoni një lugë qumësht të ftohtë në brumë.

Patatet e reja nuk janë kategorikisht të përshtatshme për gatimin e petullave të patates, sepse ato përmbajnë veti të ulëta niseshteje, për dallim nga patatet e pjekura.

Petullat me patate me mish të grirë janë një pjatë kombëtare e kuzhinës Bjelloruse. Bazohet në patate të copëtuara, brenda të cilave "mbyllet" një pjesë e mishit të grirë. Ata sigurisht shërbehen të nxehtë, për të thënë kështu "të nxehtë - të nxehtë", të plotësuara me salcë kosi.
Petullat me patate me mish të grirë - një pjatë e mahnitshme me të cilën mund të diversifikoni menunë tuaj të përditshme, me petullat me patate mbushje mishi zëvendësoni një darkë të plotë. Dhe përveç kësaj, është përgatitur mjaft thjesht dhe shpejt, ne do t'i gatuajmë në një tigan. Ju mund të përdorni çdo mish të grirë për petulla, ne do të përdorim mish derri dhe viçi, ju mund të përdorni pulë të grirë. Nëse keni frikë se petullat e patates nuk janë pjekur brenda, atëherë pas tiganit ato mund të dërgohen në furrë, për një maksimum prej 10 minutash. Sigurohuni që të shërbeni petulla me salcë kosi ose salcë kosi.

Përbërësit

• patate të freskëta - 500-700 g;
• mish i grirë - 300 g;
• qepë e madhe - 1 copë;
• hudhër - 1-2 thelpinj;
• kripë - 1 lugë. (pa rrëshqitje);
• një përzierje e specit të ëmbël të thatë - 1 lugë;
• përzierje toke speca djegës - një majë;
• vezë e madhe pule - 1 copë;
• salcë kosi - 2 tbsp. l.
• majdanoz për shije;
• kopër - për shije;
• miell - 2 tbsp. l.
• bollgur - 1 tbsp. l.
• vaj perimesh - 50 ml.

Përgatitja

Për të përgatitur petulla me patate, para së gjithash, duhet të qëroni dhe lani mirë patatet.


Pastaj copëtoni patatet e përgatitura në një rende të imët dhe vendosini në një enë të thellë. Nëse keni një përpunues ushqimi në dispozicion, mund ta përdorni për të bluar perime rrënjësore - kjo do të zvogëlojë ndjeshëm kohën dhe përpjekjen tuaj. Në mënyrë që masa e patates për gatimin e petullave të patates të mos dalë shumë e lëngshme, rekomandohet që menjëherë të shtrydhni lëngun që bie në sy - ju mund të përdorni edhe duart tuaja.


Rrahni një vezë të madhe në masën e copëtuar të patates, shtoni miell, një grusht bollgur dhe disa lugë salcë kosi.


Pastaj shtoni kripë dhe përzieni me një lugë ose shpatull.

Pastaj prisni qepën e madhe të qëruar. Mund të jetë i integruar ose i copëtuar shumë imët. Dërgoni gjysmën e masës së qepës në patate në një tas. Shtoni thelpinjtë e integruar të hudhrës sipas dëshirës.


Për një erëz dhe aromë më të theksuar, shtoni një përzierje specash djegës dhe një majë piper të zi në masën e patates.


Përgatitni paraprakisht mishin e grirë. Për ta bërë këtë, bluaj disa nga mishi i derrit dhe viçi në një mulli të mishit. Shtoni qepë të copëtuar, kripë dhe erëza për shije.


Përdorni majdanoz dhe kopër sipas dëshirës.


Pasi të përgatitet mishi i grirë dhe masa e patates, vazhdoni me formësimin dhe përgatitjen e petullave. Gjithashtu, ngrohni tiganin me vaj perimesh... Nëse nxehet dobët, petullat me patate mund të ngjiten në fund gjatë skuqjes.


Formoni në ëmbëlsira të holla me patate dhe vendoseni në një tigan, të butë nëse është e nevojshme.


Sapo të kapë fundi i tortilës, shtoni sipër një sasi të vogël të mishit të grirë.


Mishin e grirë e mbulojmë me masën e patates.


Pas disa minutash, ulni nxehtësinë në të ulët dhe butësisht ktheni petullat me patate në anën tjetër me një shpatull. Mbuloni tiganin me një kapak dhe vazhdoni gatimin edhe për 5-10 minuta.
Në përgjithësi, duhen rreth 15 minuta për të gatuar petullat me patate me mish të grirë (për tiganisje), në varësi të madhësisë së tyre. Nëse merrni petulla të mëdha me patate, dhe shqetësoheni nëse ato janë gati brenda, ju gjithashtu mund t'i pjekni në një furrë të parangrohur në 180 ° C për 5-10 minuta.


Vendosni produktet e përfunduara në një pjatë të gjerë dhe vendosni një tas me salcë kosi pranë saj. Përdorni bimë dhe perime të freskëta për të zbukuruar petullat me patate me mish të grirë.

Pancakes me patate të grira të përzemërta dhe lotuese në gojë janë një vlerësim popullor i klasikes. Pancakes të tilla të harlisura dhe me lëng patatesh shkojnë mirë me mbushjen e mishit. Kjo është arsyeja pse ky variacion i pjatës së famshme Bjelloruse ka zënë rrënjë jo vetëm në shtëpi, por edhe përtej kufijve të saj. Pancakes origjinale me patate mund të bëhen për mëngjes. Një meze e tillë me mish të grirë është e garantuar për të mbushur trupin me forcë dhe energji për tërë ditën. Kështu që nuk keni pse të numëroni minutat deri në pushimin tuaj të drekës.

Koha e gatimit - 1 orë.Shërbime për Paketim - 6.

Përbërësit

Për të përgatitur petulla të pazakonta me bazë patate, duhet të përgatisni:

• mish i grirë - 500 g;
• patate - 1 kg;
• vezë - 2 copë;
• qepë - 2 koka;
• miell - 2 tbsp. l.
• vaj perimesh - 1/3 tbsp .;
• kripë dhe erëza për shije.

Si të gatuajmë petullat me patate me mish të grirë

Thelbi i gatimit të petullave me patate është mjaft i thjeshtë. Për të përkëdhelur të gjithë familjen me petulla të tilla të mbushura me mish të grirë, nuk keni pse të jetoni përgjithmonë në Bjellorusi. Sipas recetës së propozuar për petullat me patate me mish të grirë, do të jetë e lehtë për t'i bërë ato.

1. Patatet duhet të lahen dhe të pastrohen.

1. Zhardhokët do të duhet të grihen me qeliza të mëdha dhe të lihen mënjanë ndërsa po bëhet mbushja.

1. Pastaj lëngu duhet të kullohet nga patatet, e cila shpejt formohet. Specat dhe mielli shtohen në patatinat. Masa shtohet, pas së cilës vezët futen në të një nga një. Llokoçis përzierjen tërësisht.

1. Lëvozhgat duhet të hiqen nga kokat e qepës. Frutat lahen dhe priten imët dhe imët me thikë.

1. Grirësi i qepës vihet në mish të grirë për petulla. Çdo gjë është e përzier mirë, pas së cilës ia vlen të rregulloni shijen e përbërjes: nëse është e nevojshme, shtoni kripë dhe piper.

1. Hapi tjetër në recetën për petullat me patate me mish të grirë dhe patate është skuqja direkt. Për ta bërë këtë, merrni një tigan dhe vendoseni në zjarr. Duhet të ngrohet me vaj perimesh.

1. Brumi i përgatitur vihet në vaj të nxehtë me një lugë. Nga lart ka mish të grirë me qepë. Pastaj e gjithë kjo derdhet me pak më shumë brumë patate. Pancakes duhet të skuqen në të dy anët deri në një skuqje të këndshme të shijshme. Kjo mban një zjarr mesatar.

1. Më tej, duke u mbështetur në recetë hap pas hapi petullat me patate me mish të grirë, petullat duhet të vendosen në një enë furre ose në një tigan tjetër. Çdo gjë është e mbuluar me fletë metalike ose një kapak dhe futet në furrë me nxehtësi të ulët.

Në një shënim! Bestshtë më mirë të shërbehet ushqimi me bimë të freskëta të copëtuara dhe salcë kosi.

Receta video për gatimin e petullave të patates me mish të grirë dhe patate

Videot e propozuara do të ndihmojnë kuzhinierët të bëjnë petullat e tyre me patate të mbushura me mish të grirë:

Draniki, ose petullat me patate, është një pjatë kombëtare Bjelloruse. Alsoshtë gjithashtu një nga opsionet më të mira çfarë mund të bëhet me patate. NË version klasik petullat shërbehen me salcë kosi, por ka shumë mënyra për t’i shërbyer. Në restorante, petullat me patate shpesh përgatiten me salmon të tymosur, salcë kosi dhe bimë. Ekziston një mundësi për të uriturit - petulla me një kotele të mirë derri dhe qepë të skuqura veçmas. Për shumëllojshmëri, farat e susamit, barishtet, karotat, qepët, djathin, hudhrën dhe madje kungull i njomë të prerë imët mund t'i shtohen brumit të patates gjatë gatimit. Fjalët kryesore në këtë pjatë janë të thjeshta, të shpejta, të shijshme, të kënaqshme.

Secila nikoqire ka disa receta të testuara me kohë që kanë marrë më shumë se një kompliment nga të ftuarit ose familja. Mbledhur në këtë artikull 7 recetat me te mira gatimi me mish të grirë.

Petullat me patate me mish - një recetë klasike

Përbërësit:

• 7-8 patate;
• 2 vezë;
• 2 thelpinj hudhër;
• 1 qepë;
• 3 tbsp. l Miell;
• kripë për shije;
• 200 g mish të grirë;
• vaj perimesh për skuqje;
• salcë kosi për servirje.

Informacion i pergjithshem:

• Koha për përgatitjen:30 minuta;
• Shërbime: 8 racione;

Metoda e gatimit:

1. Së pari, lani, pastaj qëroni patatet, vendosini në një tas me ujë. Qëroni qepën. Hudhra është e njëjta gjë.
2. Grijeni patatet në rende të trashë. Bëni të njëjtën gjë me qepë dhe hudhër. Masës së patates i shtojmë vezë, kripë, miell. Ne përzihemi. Vendosim një tigan për t’u ngrohur.
3. Ne kontrollojmë mishin e grirë - për petullat e mishit nuk duhet të jetë e thatë, duhet të jetë e kripur dhe të shtohet piper. Nëse është e nevojshme, mishi mund të përzihet me një lugë salcë kosi ose krem \u200b\u200bdhe madje mund të shtohet edhe pak ujë i vluar.
4. Vendosni pak brumë në një tigan, sa madhësia e një lugë gjelle. Ne përhapim dhe pak rrafshojmë, duke formuar një petull të zoti. Zjarri është minimal. Vendosni një sasi të vogël të mishit të grirë në çdo petull. Ne nuk e vendosim atë në qendër me një rrëshqitje shumëngjyrëshe, por e shpërndajmë në mënyrë të barabartë në të gjithë zonën e tiganit të patates. Ne mbledhim edhe pak brumë dhe mbulojmë mishin.
5. Shtë e rëndësishme të mos bëni petulla të larta me mish - ato thjesht mund të mos skuqen. Skuqni me zjarr të ulët në të dy anët derisa të shfaqet një kore e artë e sigurt.

Petulla patate me mish pule të grirë

Përbërësit:

• 10 copë Patate
• 1 copë Vezë
• 2 karafil Hudhër
• 250 gr mish pule të grirë
• për të shijuar Kripë dhe piper
• 1 copë Qepë

Informacion i pergjithshem:

• Koha për përgatitjen:45 minuta;
• Shërbime: 5 racione;

Metoda e gatimit:

1. Përgatitni përbërësit tuaj. Qëroni patatet, pastaj grijini në rende të imët. Ju gjithashtu duhet të grijmë qepën dhe hudhrën në një rende të imët.
2. Pastaj përzieni patatet me qepët, shtoni mishin e grirë, vezën, kripën dhe specin. Llokoçis dhe skuq me vaj luledielli në të dy anët derisa të marrë ngjyrë të artë.
3. Shërbejeni petullat me pulë e grirë e ndjekur me barishte dhe salcë kosi.

Petullat me patate me mish të grirë në një tenxhere

Përbërësit:

• 500g patate,
• 300g mish derri të grirë,
• 3 qepë,
• 50g miell
• 100g salcë kosi,
• 50g ketchup,
• 1 vezë,
• kripë, piper i zi,
• vaj perimesh,
• gjalpë për lyerjen e tenxhereve.

Informacion i pergjithshem:

• Koha për përgatitjen: 45 minuta;
• Shërbime: 5 racione;

Metoda e gatimit:

1. Hapi i parë është që të qëroni patatet, pastaj grijini patatet në një rende të imët, shtoni vezën, miellin, kripën, piperin e zi, një majë sode, llokoçisni, skuqni petullat.
2. Veçmas skuqni mishin e derrit të grirë, pastaj shtoni qepë të copëtuar, kripë dhe piper. Shtoni salcë kosi, ketchup, ziej për 5 minuta, të mbuluar.
3. Lyejeni vazot, vendosni në një copë gjalpë në secilën tenxhere, vendosni sipër një shtresë petulla patate salcë mishi dhe përsëritni shtresat. Vendosni enët në një furrë të parangrohur për gjysmë ore për gjysmë ore.

Petullat me patate me mish të grirë

Përbërësit:

• mish i grirë (viçi / mish derri) - 300 g;
• vezë - 2 copë;
• patate - 6-8 copë;
• qepë - 1 copë;
• miell - 1-2 tbsp. lugë;
• vaj perimesh - për skuqje;
• kripë dhe piper i zi për shije.

Informacion i pergjithshem:

• Koha për përgatitjen: 50 minuta;
• Shërbime: 6 racione;

Metoda e gatimit:

1. Qëroni patatet, grijeni në rende të imët, shtoni vezë, miell, kripë, piper dhe përziejeni gjithçka tërësisht.
2. Hiqni lëkurën nga qepa dhe copëtoni atë imët, pastaj bashkojeni me mish të grirë, sezoni me kripë dhe piper.
3. Nxehtësia e vajit vegjetal në një tigan, shpërndani masën e patates sikur në petulla, vendosni një tortë të vogël të grirë sipër, sipër saj edhe 1 tbsp. një lugë brumë patate.
4. Skuqni petullat me patate në njërën anë derisa të marrin një ngjyrë të artë, pastaj i ktheni në anën tjetër, mbulojeni tiganin me kapak, ulni nxehtësinë dhe gatuajini për 5-6 minuta. Shërbejeni petulla të nxehta me salcë kosi.

Petullat me patate me mish të grirë

Përbërësit:

• mish derri i grirë - 300 g;
• patate - 8 copë;
• qepë - 1 copë;
• vezë - 2 copë;
• miell - 2 tbsp. l.
• kripë;
• piper i bluar;
• vaj perimesh.

Informacion i pergjithshem:

• Koha për përgatitjen: 45 minuta;
• Shërbime: 4 racione;

Metoda e gatimit:

1. Qëroni patatet. Pastaj ju duhet të prerë secilën pjesë në 4 pjesë, hekura në një rende të mesme. Vendoseni tulin e patates në një enë të përshtatshme.
2. Lëngu i tepërt duhet të kullohet. Shtoni vezë, miell, kripë dhe erëza një nga një. Prisni qepën imët, shtoni në mishin e grirë.
3. Përhapni masën e patates në vajin e nxehtë në një shtresë mesatare. Me një lugë gjelle ose lugë çaji, vendosni butësisht pak mish të grirë në qendër të boshllëqeve të patates.
4. Vendosni një shtresë tjetër me patate sipër mbushjes. Skuqni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë në nxehtësi të lartë, pastaj zvogëloni atë, mbuloni, skuqni në të dy anët për 7 minuta.

Petullat me patate me mish të grirë dhe djathë në furrë

Përbërësit:

• 1 kg patate
• 1 kg mish të grirë
• 2 vezë
• 3 tbsp. lugë miell
• llambë
• 200 gr djathë
• 100 ml majonezë

Informacion i pergjithshem:

• Koha për përgatitjen:30 minuta;
• Shërbime: 8 racione;

Metoda e gatimit:

1. Ngjashëm me bërjen e petullave të zakonshme me patate për të pjekur petulla me mish në furrë, qëroni dhe grijini patatet. Shtoni vezë, miell, kripë në masën e patates.
2. Përgatitni një tigan për pjekjen e petullave të patates me mish të grirë dhe djathë në furrë. Mbulojeni me fletë metalike, pastroni me vaj perimesh.
3. Vendoseni përzierjen e patates në petë me një lugë gjelle, duke formuar petulla nga ajo. Përhapni pak majonezë mbi boshllëqet që rezultojnë, pastaj vendosni mishin e grirë, pastaj fetat e qepës. Mbuloni petullat e mishit me një shtresë të dytë të patateve të grira.
4. Vendoseni tavën me petulla patate në një furrë të nxehtë në 200 gradë. Piqni petullat me patate me mish në furrë për gjysmë ore. Pasi të ketë kaluar koha, hiqni fletën e pjekjes nga furrë... Spërkatni petullat me patate me mish të grirë me copa djathi dhe vendosini përsëri për pesë minuta.
5. Vendosni petulla të bollshme me mish të grirë dhe djathë, të pjekur në furrë, në pjatat e ndara. Derdhni mbi to salcë kosi.

Petulla patate të buta me mish derri të grirë

Përbërësit:

• mish derri i grirë 300g
• patate - 400g
• vezë - 2 copë
• hudhër - 2 dhëmbë
• qepë - 1 copë
• piper i zi i trashë - një majë
• përzierje livadhi të thata - 1 tbsp.
• vaj perimesh për skuqje

Informacion i pergjithshem:

• Koha për përgatitjen: minutat;
• Shuma: 10 copë;

Metoda e gatimit:

1. Për të filluar gatimin, qëroni patatet. Pastaj grijeni atë, shtoni mish të grirë, vezë, qepë të copëtuar dhe hudhër, erëza, kripë për të. Llokoçis mirë.
2. Skuqini në një tigan të parangrohur në vaj, duke përhapur mishin e grirë me duar, pasi të keni formuar më parë petullat.
3. Kur të skuqen, kthejeni 2 herë, vendosni petullat e skuqura me patate mënjanë në një pjatë.
4. Kulloni vajin nga tigani, vendosni të gjitha petullat, derdhni ujë sipër (2-3 tbsp), mbyllni kapakun dhe lëreni të ziejë për 5-7 minuta në nxehtësi të ulët.

Draniki: sekretet e gatimit

Pancakes me patate, petulla të shijshme, delikate me patate me një kore të artë krokante, konsiderohen bjelloruse gjellë kombëtare, megjithëse gustatorët gjermanë ishin të parët që zotëruan përgatitjen e tyre. Draniki janë të dashur në shumë vende, por ato quhen ndryshe.

Ukrainasit përgatisin petulla patate, grira dhe kremzlik. Polakët skuqin platski, çekët - brambraki, dhe në rajone të ndryshme të Rusisë petullat me patate njihen si kakorki, terunets dhe dyoriks. Teknologjia për të bërë petulla me patate është e thjeshtë - patatet copëtohen, përzihen me vezë, miell, qepë, hudhër dhe erëza, dhe më pas skuqen në vaj si petullat. Të rriturit dhe fëmijët i duan petullat me lëng, të shijshme me patate, dhe gatimi i kësaj pjate është i lehtë, i shpejtë dhe i këndshëm.

Sekreti i parë: patate të mira

Patatet e reja nuk janë të përshtatshme për petullat, pasi ato nuk janë me shumë niseshte dhe petullat me patate mund të zvarriten ose digjen. Në këtë rast, niseshte ose vezë shtohen për tufën, të cilat ndonjëherë zëvendësohen me të bardha vezësh të rrahura. Për 1 kg patate mjaftojnë 2 vezë ose 1-2 lugë. l niseshte Nga rruga, disa kuzhinierë besojnë se vezët i bëjnë petullat me patate shumë të dendura, kështu që gjithçka varet nga shijet dhe preferencat.

Sekreti i dytë: më pak miell

Nëse masa e patates doli të jetë e lëngshme, ajo hidhet përsëri në një sitë dhe lëngu lihet të kullojë. Nje numer i madh i mielli prish shijen e petullave me patate, dhe ato bëhen gome. Nëse masa e patates doli të jetë e lëngshme, ajo hidhet përsëri në një sitë dhe lëngu lihet të kullojë.

Në këtë rast, niseshteja do të mbetet në fund të filxhanit me lëng patate, e cila u shtohet patateve në vend të miellit dhe vezëve. Korja e petullave të tilla me patate është krokante dhe e shijshme. Nëse nuk ka kohë për të filtruar lëng patate, në vend të miellit mund të shtoni bollgure cila thith lëngun e tepërt dhe i bën petullat e patates të buta, lëng dhe me gëzof. Për 1 kg patate, zakonisht merrni 1-2 tbsp. l miell ose 3-4 tbsp. l mashtruesit.

Sekreti i tretë: erëza dhe skuqja e duhur

Pancakes me patate të skuqura vetëm në një tigan të nxehtë. Një nga hollësitë e bërjes së petullave klasike të patates janë erëza dhe erëza. Së bashku me patatet, bluajini qepët në një blender, i cili parandalon që masa e patates të errësohet shpejt. Përveç kripës, patateve i shtohen hudhra, piperi i zi, barishtet e thata dhe erëzat e preferuara. Skuqni petullat me patate vetëm në një tigan të nxehtë me shumë perime, ghee ose sallo të shkrirë.

Nëse gatuani petulla me patate në një tigan të ngrohtë, ato do të duken si cutlets patate të ziera. Petullat e gatshme të patates shtrohen në një raft teli ose në një peshqir letre për të hequr dhjamin e panevojshëm, dhe ato shërbehen me salcë kosi, majonezë, ketchup, mish dhe salcë kërpudhash... Amviset Bjelloruse gatuajnë petulla me patate salcë tradicionale machanka, e cila përfshin prerje mishi, sallam, proshutë dhe qepë.