Supë fshatare: recetë. Supë fshatare: receta me oriz, meli dhe perime Receta për fshatarët

Pjatat e para gustator janë rrallë të shëndetshme, por ato gjithmonë kanë shije të mrekullueshme. Supa fshatare nuk bën përjashtim. Bollëk i madh përbërësit e mishit, të cilat kombinohen me bizele dhe barishte, e bëjnë këtë pjatë të mrekullueshme shumë të kënaqshme dhe të shijshme.

Për më tepër, kur mendoni se si të gatuani një supë fshatare, nuk duhet të shqetësoheni - është shumë e lehtë, madje edhe për personin që hyri i pari në kuzhinë. Supa e stilit fshatar mund të përgatitet në mënyra të ndryshme, sepse në vende të ndryshme evropiane përgatitet në mënyrën e vet, por gjithsesi ju këshillojmë ta përgatisni saktësisht siç është zakon në kuzhinën tradicionale ruse.

Përbërësi kryesor: Mish deleje

• Koha: 1 orë
• Kuzhina: Ruse
• Serbimet: 4

Përbërësit e supës:

• Mish viçi - 500 gram;
• Qengji - 500 gram;
• Vaj luledielli - 4 lugë. lugë;
• Qepë - 2 copë;
• Qepë Prazh - 2-3 kërcell;
• Hudhra - tre pykë;
• Patate - dyqind e pesëdhjetë gram;
• Karota - dyqind e pesëdhjetë gram;
• Bizele jeshile- 300 gram;
• Ujë - 3 litra;
• Gjethet e borzilokut, trumza - 10 gram secila;
• Sallam sallam - 150 gram;
• Proshutë e tymosur - 150 gram;
• Majdanoz - 30 gram.

Inventari:

• Skimmer;
• tenxhere;
• Sitë;
• Tigan;
• Bordi.

Supë fshatare, recetë:

1. Hapi 1: filloni të bëni supë kockash

Qengji dhe viçi duhet të lahen shumë mirë nën ujë të rrjedhshëm. Më pas lëreni mishin të kullojë duke përdorur një dërrasë prerëse. Me thikë e presim mishin nga kockat dhe i vendosim në një tenxhere dhe e mbushim me 3 litra ujë të ftohtë. E vendosim tenxheren në sobë në zjarr mesatar dhe e vendosim të vlojë. Kur uji me kocka të vlojë, hiqeni shkumën me një lugë të prerë dhe pakësoni zjarrin. Më pas - lëreni lëngun të ziejë për 40 minuta.

Ndërsa supa është duke vluar, ju duhet të bëni mishin.

Hapi 2: skuqni të gjithë mishin

Mishi i prerë duhet të thahet. Për ta bërë këtë, ne duhet të zhysim mishin me një pecetë. Shumë shpesh mishi thahet duke e shtrirë në një dërrasë prerëse, por kjo nuk është e nevojshme, pasi errësohet në këtë mënyrë dhe mund të marrë një shije të pakëndshme metalike. Mishin duhet ta prisni në kubikë rreth 2x2 centimetra, kripë dhe piper sipas shijes. Qëroni hudhrat dhe qepët, lani dhe grijini imët. Ngroheni në një tigan vaj luledielli dhe skuqni mishin me hudhrat dhe qepët. Më pas shtoni borzilokun dhe gjethet e trumzës. Kjo masë duhet të skuqet për 15-20 minuta, derisa të skuqet.

Hapi 3: gatuaj supën

Hiqeni tenxheren me lëng mishi nga zjarri, kullojeni dhe hidhni mishin e skuqur me qepë dhe hudhër. E vendosim sërish zjarrin, e lëmë të ziejë dhe vazhdojmë të ziejmë në zjarr të ulët për rreth gjysmë ore. Ndërkohë, duhet të qëroni patatet dhe karotat, t'i lani dhe t'i prisni në kubikë 1 x 1 cm. Qepa e Pragës duhet të qërohet, të lahet dhe të pritet në rrathë gjysmë centimetri. Shtoni patatet, karotat dhe qepët e Pragës në lëngun e kockave dhe mishit dhe ziejini derisa të gatuhen për 20-30 minuta. Pas kësaj, shtoni bizele të njoma në supë, pastaj vendoseni të ziejë përsëri dhe lëreni supën të ziejë edhe për 10 minuta të tjera.

Hapi 4: shërbejeni supë fshatare me salcë kosi në tryezë

Suxhuku i sallamit duhet të pritet në feta ose rripa të holla dhe proshuta e tymosur duhet të pritet në rripa të holla.

Një drekë e thjeshtë dhe buxhetore - supë fshatare: receta është e disponueshme për të gjithë, sepse me emrin e pjatës mund të merrni me mend se çfarë përfshin produkte të thjeshta që ka çdo frigorifer. Çdo amvise mund ta gatuajë atë në mënyra të ndryshme: nga lloje të ndryshme mishi, drithëra apo perime.

Supa ime fshatare do të dalë e pasur dhe e kënaqshme. Nga recetë tradicionale i shtohet meli, por nëse nuk e keni në dorë, mund ta zëvendësoni me oriz, elb perla, jaçka. Dhe nga perimet duhet shtuar lakra dhe patatet. Disa shtojnë edhe bizele dhe domate. Nga mishi, kisha një copë derri, të cilën vendosa ta përdor për një lëng të pasur. Në fund është e domosdoshme që pjatën ta rregulloni me erëza, ato do të theksojnë shijen e gjellës.

Meli është shumë produkt i dobishëm... Kjo drithëra përmban më shumë proteina dhe vitaminë B se drithërat e tjera, më shumë fosfor se mishi. Përmban një sasi të madhe të vitaminave dhe lëndëve ushqyese: kalium, jod, magnez, zink.

Ky është i ngjashëm në përgatitje, shumë i thjeshtë dhe jo i yndyrshëm.

Përbërësit

• Mish derri - 250 g.
• Meli - 3 lugë gjelle
• Patate - 4 copë.
• Lakër e bardhë - 200 g.
• Qepë - 1 pc.
• Karota - 1 pc.
• Ujë - 3 litra.
• Kripë - 1,5 lugë
• Gjeth gji - 1 pc.
• Erëza për shije

Si të bëni supë fshatare

Marrim një qepë të madhe dhe karota, qërojmë dhe i presim imët me thikë. I vendosim perimet në një tigan të nxehur me vaj vegjetal, i hedhim pak vaj në mënyrë që supa të mos dalë e yndyrshme. Kalojeni në zjarr të fortë derisa të marrë ngjyrë të artë. Kur perimet të jenë skuqur pak, shtoni shirita derri të grirë imët, kripë. E skuqim edhe për 3 minuta duke e përzier herë pas here, nuk kemi nevojë ta skuqim shumë mishin që të mos thahet.

Hidhni perimet dhe mishin në ujë të nxehtë. Gatuani në masë nën një kapak të mbuluar në mënyrë që uji të mos avullojë aq shumë.

Sa të gatuaj mel në supë

Fillimisht, e shpëlajmë melin nën ujë të rrjedhshëm për të hequr qafe pluhurin dhe mbeturinat. Më pas, që të mos ketë shije të hidhur, i hedh drithërat për nja dy minuta ujë të vluar, e kulloj ujin dhe e shtoj në tigan. Nëse keni më shumë kohë, mund ta mbushni me ujë dhe ta lini për 3-5 orë. Duhet ta gatuani, rreth 20 minuta, në mënyrë që drithërat të jenë gatuar plotësisht. Sigurohuni që të përzieni në fillim në mënyrë që drithërat të mos ngjiten në fund.

Lakrën e shpëlajmë me ujë të rrjedhshëm dhe e presim, e vendosa drejt së bashku me melin që të vlojë më shumë, nëse dëshironi të dalë në copa e vendosni në fund me patatet.

Patatet i qerojme dhe i presim ne kubik, zakonisht per kete supe i presin ne copa shume te medha, por une vendosa ti pres ne copa te rregullta. Shtoni, gatuajeni për 15 minuta derisa të zbutet.

Vendosni gjethen e dafinës dhe erëzat 5 minuta para përfundimit të gatimit. Nga erëzat shtoj: shafran i Indisë, borzilok dhe piper të zi. Shtoni kripë sipas nevojës.

Këtu kemi një supë fshatare me meli! Shumë e shijshme me shije të ndryshme, sepse ka shumë përbërës të ndryshëm në të. Spërkateni me qepë të njoma ose barishte të grira hollë përpara se ta shërbeni. Ju bëftë mirë!

Këshilla se si të gatuani siç duhet një supë fshatare me drithëra

1. Pjata do të dalë më e kënaqshme nëse e gatuani në lëng mishi ose perimesh.

2. Po tipe te ndryshme mel, drithëra të zakonshme dhe në avull. Një ngjyrë e verdhë e ndezur tregon se drithërat tashmë janë qëruar paraprakisht dhe janë zier me avull, kështu që nuk duhet më të ngjyhet në ujë për një kohë të gjatë, por mund të shpëlahet dhe të futet direkt në enë.

3. Nga produktet shtesë mund t'i shtoni: fasule, kërpudha, domate, lulelakër.

4. Për të hequr hidhërimin e melit, ose duhet të ngjyhet për një kohë të gjatë ose të shpëlahet me ujë të valë.

5. Nëse keni ndërmend të gatuani supë në ujë, atëherë është më mirë ta mbushni me salcë kosi ose paste domate, atëherë do të jetë shumë më e shijshme.

Supë fshatare - receta që lexuat, shpresoj t'ju pëlqejë!

Përbërësit:

• Mish (viçi) - 500 g
• Ujë - 3 l
• Patate - 3 - 4 copë
• Lakra - ¼ kokë të mesme
• Groat (mel) - ½ filxhan
• Karota - 1 copë
• Qepë - 1 copë
• Vaj perimesh - 3 lugë gjelle. lugët
• Bizele të gjelbra (mund të ngrihen) - ½ filxhan
• Kopër ose zarzavate të tjera - disa degë
• Fletë dafine - 1 copë
• Kokrrat e piperit të zi - 5 copë
• Kripë për shije

Nga e ka origjinën emri i gjellës?

Historia e origjinës së supës fshatare daton në kohët e lashta. Një pjatë e parë jo e sofistikuar, por e shijshme u përgatit nga paraardhësit tanë, dhe jo vetëm ata, nga gjithçka që ishte në moment. Përdorimi i viçit në një recetë është më shumë një shtesë e fituar që e ka origjinën në shoqërinë tonë të llastuar!

Por, sido që të jetë, supa e fshatarëve meriton vëmendje, pasi i ka mbijetuar shekujve dhe ka arritur në ditët tona, në fakt, në formën e saj origjinale. Në atë formë që adhuronin aq shumë fshatarët dhe mysafirët e tyre të shumtë, të cilët shikonin dritën në dimrat e gjatë të ftohtë. Dhe për pronarët e tokave dhe fisnikët e mësuar me gatimin gustator, një supë e thjeshtë fshatare me drithëra ishte një shpëtim i vërtetë, veçanërisht pas një sërë ahengjesh argëtuese, ku pijet e forta derdheshin si lumë!

Hapat e gatimit

Pra, duke realizuar një recetë për një supë fshatare (shiko foton), meqë ra fjala, shumë e ngjashme në shpejtësinë e përgatitjes dhe mënyrën e përdorimit të përbërësve për pica (italianët gjithashtu vendosin gjithçka në frigorifer në një petull të bërë me brumë, dhe më pas e pjekin në furrë), duhet të kryeni veprimet e mëposhtme:

1. Meqë ra fjala, viçi i përgatitur është më i përshtatshmi për copat e viçit të ri, të cilat nuk përmbajnë tendona, filma dhe yndyrë, mos harroni ta lani mirë, pastaj vendoseni në një tenxhere, shtoni ujë dhe gatuajeni për një orë e gjysmë.
2. Pasi të ketë kaluar kjo kohë, në tigan shtohen patatet e qëruara dhe të grira. Forma, si dhe madhësia e pjesëve të të korrave rrënjësore, nuk luajnë ndonjë rol - mund të pritet dhe disi të imagjinohet. Gatuani për 10 minuta.
3. Më pas pasi të keni larë melin e hidhni në një tenxhere dhe e vendosni përmbajtjen të ziejë. Në parim, çdo drithë mund të përdoret këtu - oriz, elb perla, bollgur, etj.
4. Sapo supa të ketë zier, shtoni lakër të copëtuar në të. Sërish, finesa e fetave nuk ka rëndësi; për më tepër, sa më të mëdha, aq më mirë.
5. Pas 5 minutash, shtoni të skuqura më parë vaj perimesh dhe perimet dhe gjethet e dafinës sollën një ngjyrë delikate të artë.
6. Pas një tjetri, fjalë për fjalë, disa minuta shtoni bizele të gjelbra në pijen tonë.
7. Pasi mbushim bizelet e heqim mishin nga tava, e ftohim pak, e presim në copa relativisht të vogla dhe e kthejmë përsëri.
8. Më pas shtoni kripë, kopër ose barishte të tjera, duke hequr lavrushkën në mënyrë që të mos ketë shije të hidhur dhe supën aromatike fshatare. lëng mishi gati per te ngrene!

Për ata që preferojnë ushqimin vegjetarian, dhe tani është në modë, mund të bëni të njëjtën supë, por jo me lëng mishi, por me ujë të thjeshtë, domethënë të përgatisni një supë fshatare me meli në traditat e tij më të mira!

Në të njëjtën kohë, përbërja e përbërësve dhe sekuenca e tyre nuk ndryshon fare - përjashtohet vetëm mishi. Nga rruga, në sezonin e ngrohtë, një pjatë e tillë e parë do të jetë e rëndësishme jo vetëm për vegjetarianët, por edhe për çdo person që vuan nga nxehtësia!

Një pjatë me vlerë energjike!

Në konfirmim të sa më sipër, si dhe, si pjesë e përgjigjes së pyetjes se si të gatuani një supë të stilit fshatar, mund të sillni në gjykatë një eponim të mrekullueshëm gjellë serbe... Të gjithë përbërësit që mbeten të pandryshuar, u shtojmë vetëm 3 lugë gjelle. lugë djathë të fortë të grirë dhe ½ lugë gjelle. lugë sheqer. Më pas, prisni të gjitha perimet e gatuara, spërkatni me kripë dhe sheqer dhe më pas skuqini lehtë.

Mbushni perimet e gatshme me ujë dhe gatuajeni derisa të zbuten. Pasi perimet tona të jenë gatuar, lëngun duhet ta kulloni në një pjatë të përgatitur. Grini perimet në blender, më pas i vendosni në tenxhere në pjesë të barabarta, i mbushni me lëng mishi, i spërkatni me djathë dhe sipër me feta buke të thekur. I vendosim tenxheret në furrë për disa minuta.

Faleminderit, si të thuash, vetitë e dobishme nga përbërësit kryesorë, supa e përgatitur sipas recetave fshatare nuk është vetëm një pjatë e shijshme që ngroh në ditët e gjata të dimrit dhe freskon në verë, por edhe energjikisht e vlefshme. Fakti është se përbërësit e recetës përmbajnë nje numer i madh i karbohidratet komplekse, të cilat ju lejojnë të ngopeni shpejt dhe të mos ndiheni të uritur për një kohë të gjatë.

Pra, është koha të provoni supën tonë të mrekullueshme! Ju bëftë mirë!

Supë me perime si në kopshti i fëmijëve, drejtimi № 12.

Teknologjia e gatimit supë perimesh si në kopshtin e fëmijëve.

Karotat e qëruara i grijmë në rende dhe i presim qepët në kubikë të vegjël.
Pritini domatet në copa të vogla.
Pritini patatet e qëruara në kubikë.
Pritini lakrën në katrorë me një anë rreth 1,5-2 centimetra.
I mora bizelet të ngrira, të freskëta. Nëse dëshironi, atëherë merrni të konservuar.

Në supën time përdora një përzierje uji dhe supë pule në gjysmë.

Vendosim një tenxhere me ujë në zjarr, e lëmë të vlojë dhe shtojmë lakrën dhe patatet.
Gatuani për rreth 10-15 minuta. Nëse lakra është e freskët, atëherë 10 minuta, dhe nëse është lakër e ashpër dimri, atëherë të paktën 15 (shikoni gatishmërinë dhe rregulloni kohën).

Ndërsa perimet po ziejnë, duhet të skuqni qepët dhe karotat.

Nëse në parim nuk i jepni fëmijës tuaj asgjë të bëjë me ethet, ose nëse fëmijës i është caktuar një dietë, atëherë mund ta kaloni këtë hap. Kjo do të thotë, shtoni perimet pa u skuqur në tigan.

Mos harroni se skuqja në këtë rast do të jetë e butë dhe perimet do të zihen në vaj dhe jo të skuqen fare.
Shtoni në tigan gjalpë, e shkrijmë dhe i hedhim karotat dhe qepët.
Ziejini perimet për rreth 5 minuta, duke i përzier herë pas here, në zjarr të ulët.

Shtoni salcën e skuqur dhe fetat e domates në supë.
Gatuani gjithçka së bashku për 8-10 minuta të tjera.

Prekja e fundit është shtimi i pikave polka. Kripë gjithçka për shije dhe dëshirë.
Gatuani edhe 5 minuta të tjera.

Fikni zjarrin dhe lëreni supën të qëndrojë për 5 minuta.

Shërbejeni supën me perime si në kopsht me salcë kosi, por kjo është sipas dëshirës. Për djalin tim më të vogël, unë copëtova supën me një blender zhytjeje dhe krisur të skuqura nga bukë e bardhë me hudhër - ai pranon të hajë një supë të tillë.
Mos harroni, këto 7 racione janë racione të vogla për fëmijët e vegjël. Në realitet, supa merret për babin, mamin dhe dy foshnjat.
Urime për gjithë familjen tuaj!

Sot kemi një supë fshatari për drekë. Receta e saj u shpik nga paraardhësit tanë në kohët e lashta. Fshatarët gatuan një pjatë të tillë nga produktet që ishin në dorë. Kjo supë jo modeste rezulton e shijshme dhe mjaft e kënaqshme.

Kjo pjatë shtohet perime të ndryshme dhe drithërat. Supë fshatare me fasule dhe oriz meriton vëmendje të veçantë. Më besoni, familja juaj do të jetë e ushqyer mirë dhe e kënaqur.

Përbërja:

• 0,4 kg fasule;
• 3-4 patate;
• 0,2 kg kokrra orizi;
• karrota;
• 1 lugë gjelle. l. miell i situr;
• 1-2 lugë gjelle. l. vajra bimorë të rafinuar;
• kripë;
• piper i bluar;
• zarzavate.

Në një shënim! Mbushni fasulet me ujë të ftohtë në mbrëmje dhe lërini brenda natës. Më pas do të gatuhet më shpejt dhe do të jetë më i shkrifët.

Përgatitja:

Supë tepër e shijshme me lakër

Tani le të gatuajmë supën me lakër fshatare. Kjo pjatë është e përshtatshme për një dietë diete dhe dietë për fëmijë. Nuk përmban shumë kalori, por rezulton mjaft ngopëse.

Këshilla! Për të reduktuar sasinë e kalorive, gatuaj supë me lakër në ujë ose lëng perimesh.

Përbërja:

• Set supë pule 0,5 kg;
• ¼ pjesë e lakrës së bardhë;
• 3-4 patate;
• rrepë;
• karrota;
• 2-3 domate;
• 1-2 gjethe dafine;
• vaj vegjetal i rafinuar;
• kripë;
• piper i bluar;
• degëza gjelbërimi;
• salcë kosi.

Përgatitja:

Gatimi i një supë të shëndetshme me nxitim

ME mosha e hershme ne jemi njohur me supën fshatare. Receta e tij, si në kopshtin e fëmijëve, është e thjeshtë për t'u ekzekutuar. Dhe përfitimet e kësaj pjate janë të papërshkrueshme!

Përbërja:

• 3 patate;
• presh;
• piper bullgar;
• kungull i njomë;
• 1-2 rrënjë selino;
• majdanoz;
• Kopër;
• karrota;
• 2-3 st. l. vajra bimorë të rafinuar;
• kripë;
• piper i bluar;
• 2 gjethe dafine;
• 2-3 thelpinj hudhër;
• 3 litra ujë të filtruar.

Përgatitja:

1. Prisni preshin në 2 pjesë për së gjati dhe më pas e prisni imët.
2. Skuqini qepën në vaj vegjetal.
3. Qëroni kungulleshkat, rrënjën e selinos dhe piperin, shpëlajini dhe pritini në kubikë të vegjël. Nëse kungull i njomë është i vjetër, hiqni lëkurën.
4. Qëroni dhe shpëlani karotat. E grijmë në një rende.
5. Në tigan hidhni kungulleshkat, rrënjën e selinos, karotat dhe specat e preshit.
6. Skuqini të gjitha perimet derisa të zbuten.
7. Ndërkohë do të qërojmë dhe i shpëlajmë patatet. E presim në kubikë të vegjël.
8. Hidhni patatet, perimet e skuqura në një tenxhere dhe shtoni ujë të filtruar.
9. Shtoni kripën dhe gjethet e dafinës.
10. Gatuani supën derisa patatet të jenë gati.
11. Pesë minuta para përfundimit të procesit të gatimit, shtoni barishte të grira dhe piper të bluar.
12. Dhe në fund, supën e rregullojmë me thelpinj hudhre të kaluara në një shtypës.
13. E insistojmë pjatën për dhjetë minuta dhe e shërbejmë.

Një tjetër version i kursit të parë

Shumë amvise gatuajnë supë fshatare me meli. Recetat për këtë pjatë janë të ndryshme. Pra, përveç perimeve të treguara në përbërje, supën mund ta plotësoni me karota, qepë, speca bullgarë.

Këshilla! Nëse dëshironi, mund ta bëni salcë domatesh për supën. Për ta bërë këtë, duhet të skuqni karotat me qepë dhe të shtoni disa lugë pastë domate.

Përbërja:

• 300 g mish pule;
• 2,5 litra ujë të filtruar;
• 5 patate;
• kripë;
• 1/3 Art. kokrra meli;
• zarzavate.

Përgatitja:

1. Le të gatuajmë supë mish pule, kriposeni lehtë.
2. Më pas e nxjerrim mishin dhe e presim, e filtrojmë lëngun.
3. Qëroni dhe shpëlani patatet. Pritini perimet me rrënjë në kubikë të vegjël dhe dërgojini në lëngun e zierjes.
4. Do t'i rendisim me kujdes kokrrat e melit dhe do t'i shpëlajmë. Melin e shtrojmë në një tenxhere.

1. Gatuani supën për 15-20 minuta. Gjatë kësaj kohe, meli dhe patatet duhet të zihen.

1. Tani kriposni supën dhe vendosni mishin në të.
2. Lajmë zarzavatet dhe i presim imët me thikë.
3. Degët e barishteve i vendosim në një tenxhere.
4. E ziejmë supën e fshatarësisë për disa minuta dhe e fikim zjarrin.
5. Ne e insistojmë gjellën nën një kapak të mbyllur për 10-15 minuta, dhe më pas mund ta ftoni familjen për të ngrënë darkë.