Adjika från zucchini och peppar för vintern. Adjika från zucchini för vintern. Adjika för vintern från ung zucchini

God dag på er, kära värdinnor!

Vi är redan fulla, och idag kommer vi att förbereda en underbar, välsmakande adjika från zucchini för vintern. För att vara ärlig så älskar jag henne ännu mer än klassisk version från tomater. Zucchini smakar enligt mig rikare och som förrätt till kött är det otroligt gott!

Och idag kommer jag att visa dig några av dina favoritrecept på hur man lagar en kryddig, doftande och mycket välsmakande adjichka-squash, så att du inte kommer att skämmas för att slicka fingrarna! 😋

Det finns ett stort utbud för dig, prova det, spara det i en spargris.

Viktigt: att använda en köttkvarn för recept är obligatoriskt. Endast detta verktyg låter dig spara välsmakande "korn" och bitar av grönsaker, och därmed får adjika den önskade fluffiga konsistensen.

För enklare och snabbare navigering genom artikeln, använd länkarna i ramen.

Adjika från zucchini med tomatpuré för vintern

Ett lättlagat recept - en fullständig fröjd!

Detta recept är utan tomat, de kommer att ersättas av tjock och naturlig tomatpuré. Firman "Tomat" är perfekt.

Ingredienser

• Zucchini - 2 kg
• Lök - 3 stycken
• Morötter - 1 st
• Bulgarisk peppar - 600 gr
• Tomatpuré - 300 gr
• Vatten - 200 ml
• Salt - 1 msk l med en rutschkana
• Socker - 1 msk. l
• Dill + persilja efter ögat
• Vitlök - 1 huvud
• Vegetabilisk olja - 150 ml
• Vinäger 9% - 1 msk l
• Malad svartpeppar - efter smak.
• Varm torkad paprika efter smak.

Förberedelse

Vi rengör zucchinin från huden och fröna och passerar den genom en köttkvarn.

Från paprika vi tar ut frön och skiljeväggar och vrider även ihop det med löken.

Det är bättre att ta en röd, elegant paprika, med den kommer adjika att se mer attraktiv ut.

Vi tar en rymlig kastrull, lägger vriden zucchini, paprika och lök där.

Gnid in morötterna på ett rivjärn och lägg även i pannan tillsammans med tomatpurén. Tillsätt lite vatten, salt.

Omrörd och i brand.

Under omrörning, låt koka upp och överför till låg värme. Koka i 40-45 minuter med locket öppet.

Tillsätt sedan svartpeppar och vegetabilisk olja. Hacka örterna och kör vitlöken genom en kross eller hacka i en mixer.

Vi kastar allt detta i en nästan färdig adjika.

I slutet, tillsätt vinäger och, om så önskas, varm torkad paprika. Blanda väl och koka i ytterligare 1 minut.

Vi överför till varma steriliserade burkar, vrid och sätt upp och ner på locken.

Vi slår in det tills det svalnar och lägger sedan undan det för förvaring.

Smaklig måltid!

Adjika från zucchini kryddig

Vem älskar adjika skarpare, mer energisk, detta recept är för dig. Ska baka till toppen!

Se videoreceptet, och under videon hittar du en lista över ingredienser och en kort beskrivning av tillagningen.

Ingredienser:

• Zucchini - 1,5 kg
• Tomater - 1 kg
• Morötter - 300 gr
• Bulgarisk peppar - 300 gr
• Varm chilipeppar - 1/2 - 1 st
• Vitlök - 2-3 huvuden
• Vinäger 9% - 100 ml
• Vegetabilisk olja - 100 ml.
• Stensalt - 2 msk l
• Socker - 2 msk. l utan rutschkana

Kort steg-för-steg beskrivning av matlagning:

1. Skölj zucchinin och ta bort skalet från dem.
2. Skär alla grönsaker i skivor så att de lätt kan läggas till köttkvarnen.
3. Vi vrider alla grönsaker genom en stor eller medelstor kvarngrill. Varm paprika och vitlök kommer först.
4. Blanda alla tvinnade grönsaker och skicka dem till spisen.
5. Över hög värme, under konstant omrörning, koka upp grönsaksmassan.
6. Sänk värmen till medel och koka adjichka i 40 minuter.
7. 10 minuter före tillagning, tillsätt salt och socker, häll i vegetabilisk olja, vinäger. Vispa.
8. Koka tills slutet i ytterligare 10 minuter och ta bort från värmen.
9. Prova och tillsätt mer vitlök efter smak eller het peppar... Om den tillsätts, koka sedan blandningen i ytterligare 5 minuter.
10. Lägg det färdiga arbetsstycket i steriliserade burkar till toppen, rulla ihop det.
11. Lämna vid rumstemperatur tills den svalnar helt, lägg den sedan i ett skafferi eller källare.
12. Du kommer att ha 3 liter smaskigt.

Anmärkningar: Vill du att den ska vara väldigt kryddig – ta en hel chilipeppar eller en och en halv, du kan även lägga till mer vitlök. Detta är i din smak.

Adjika från zucchini "Alltid inte tillräckligt"

Mättad, måttligt skarp och behagligt brinnande adjika, som alla gillar!

Detta recept ger 2,5 liter av den färdiga produkten.

Ingredienser

• Zucchini - 2 kg
• Vitlök - 100-150 g
• Tomatpuré - 350 g
• Vegetabilisk olja - 200 ml
• Socker - 200-250 g
• Salt - 1 msk med en bild
• Vinäger 9% - 100 ml
• Röd paprika - 1 msk l

Förberedelse

Förbered grönsaker - skär zucchinin i kuber, så blir det bekvämare att mala dem i köttkvarn.

Skala vitlöken.

Om du vill att konsistensen av adjika ska vara med mer påtagliga bitar - använd det största gallret för en köttkvarn.

Häll vegetabilisk olja i en kastrull med tjock botten och vrid zucchinin där, tillsätt socker, salt och vänd vitlöken där.

Låt oss lägga till tomatpuré och sätt på låg värme under lock.

Vi väntar tills det kokar och, rör om ibland, kokar vi adjika i 30 minuter.

Under denna tid kan burkar och lock steriliseras.

Tillsätt röd paprika och vinäger till den färdiga adjikan. Rör om och koka i ytterligare 5 minuter.

Sedan kommer vi att fördela i sterila burkar.

Stäng omedelbart, lägg burkarna upp och ner, linda dem i tjocka handdukar och låt svalna över natten.

På morgonen lägger vi den i ett skafferi eller källare för förvaring.

När du vill ha något gott tar vi fram det och äter det med stor glädje!

Denna adjika har en vacker gul färg och delikat konsistens, smaken är fantastisk!

Receptet är designat för en stor volym och kommer att ge 8-8,5 liter färdig adjika.

Ingredienser

• Zucchini - 5 kg
• Äpplen - 1 kg
• Morötter - 1 kg
• Bulgarisk peppar - 1 kg
• Varm chilipeppar - 250-300 g
• Vitlök - 200 g
• Vegetabilisk olja - 500 ml
• Vinäger 9% - 200 ml
• Socker - 200 g
• Salt - 5 msk l
• Gröna efter smak

Förberedelse

Äpplen för detta recept måste tas med surhet.

Ta bort skalet från zucchinin och ta ut kärnorna, skala äpplena och ta bort frökapseln och stjälken.

Skala morötterna, ta ut fröna från den söta och heta paprikan. Skala vitlöken.

Mal äpplen och alla grönsaker, inklusive vitlök och paprika, i en stor kastrull.

Tillsätt salt, socker och vegetabilisk olja.

Blanda väl för att lösa upp salt och socker. Och vi kommer att lägga den framtida adjika på spisen.

Låt det koka upp och koka sedan på låg värme i 35 minuter under lock.

I slutet av tillagningstiden, häll i vinägern. Vi fördelar i sterila burkar, stäng.

Vi vänder på locken, ser till att de är hermetiskt stängda. Vi lindar burkarna varmt tills de svalnar helt, varefter vi förvarar dem mörkt och svalt.

Här är en sådan kryddig och mycket välsmakande adjika!

Adjika zucchini du slickar fingrarna

Utsökt och kryddigt recept lämplig för mogna courgetter. Försök!

Ingredienser

• Zucchini - 500 g
• Tomater - 250 g
• Bulgarisk peppar - 80 g
• Morötter - 80 g
• Vitlök - 1 huvud
• Varm peppar - 1 st
• Salt att smaka
• Socker - 1,5 msk. l
• Vegetabilisk olja - 6 msk. l
• Vinäger 9% - 20 ml
• Tomatpuré - 2 msk l
• Malen svartpeppar - 1/2 tsk

Förberedelse

Zucchinin måste skalas och fröna tas bort.

Detta gäller särskilt för mogna grönsaker, som redan har ett strävt skal och stora frön.

En efter en maler vi zucchini, morötter, tomater genom en köttkvarn.

Vi lägger grönsaksmassan i en kastrull, lägger den på elden, rör om så att den inte brinner och vänta tills den kokar.

Efter kokning, låt sjuda i 20 minuter. Tillsätt sedan salt, tillsätt socker, vilket kommer att göra smaken mer harmonisk, tomatpuré.

Hacka den heta paprikan i små bitar och lägg till massan.

Om du vill att adjikaen ska bli kraftigare, lämna de heta pepparfröna.

Häll i vegetabilisk olja och koka i ytterligare 10 minuter på låg värme.

Tillsätt på slutet hackad vitlök, grovmalen svartpeppar.

Rör om och koka ytterligare 5 minuter. Häll sedan i vinägern, rör om och ta bort från värmen.

Fördela i förberedda sterila burkar, vrid.

Vår kryddiga adjichka är klar! Smaklig måltid!

Bra bevarande och underbar aptit till dig! Vi ses i nya läckra artiklar!

Värdinnorna bröt sina huvuden och undrade vad de skulle göra med den rika zucchiniskörden. Adjika från zucchini för vintern kommer att lösa problemet.

Artikeln ger enkla sätt förberedelser som alla klarar av utan svårighet. A steg för steg bilder göra uppgiften enklare.

Adjika anses vara kryddig. Men skärpan är självjusterande, beroende på dina önskemål.

Lite tips: smaka av paprika innan du använder dem. Detta kommer att hjälpa till att fastställa önskad nivå av skarphet.

Zucchinidressingar är läckra. Tro mig, även de som påstås inte gillar en sådan grönsak kommer att gilla det. Redo att komma igång?

Adjika från zucchini för vintern - slicka fingrarna

Enligt detta recept erhålls en måttligt kryddig och måttligt söt adjika. En och en halv liter kommer ut av den angivna förbrukningen. Observera dock att i stor familj det rekommenderas att minst dubbla mängden. Allt kommer att lämna med en smäll!

• 200 g tomater;
• zucchini - 1000 g;
• vitlöksklyftor - 200 g;
• 150 g morötter;
• liten chilipeppar;
• 150 g lök;
• 150 g röd paprika;
• tomatpuré - tre matskedar;
• svartpeppar (kryddor), paprika - en tsk vardera;
• solrosextraktion - ett halvt glas;
• socker - 2 msk. l.;
• äppelessens - 75 ml;
• bordssalt - 1 msk. l.

På en notis! Squash och zucchini används som analoger av zucchini.

Beskrivning steg för steg:

Vi rengör frukterna, tvättar, delar upp i godtyckliga delar.

Mal bitarna med en köttkvarn.

För in kryddor, tomatpuré i den tvinnade blandningen, ättiksyra och olja. Vi kombinerar ingredienserna.

Vi skickar till spisen. Vi kokar upp det.

• Koka sedan i ytterligare 20 minuter.

Vi sprider såsen varm i burkar, som vi steriliserar i förväg.

Läcker zucchini adjika med tomatpuré

jag föreslår ovanligt recept fantastisk adjika gjord av zucchini. Tillagningsmetoden har testats genom åren. Resultatet kommer garanterat att behaga.

På en notis! Det är bättre att använda mogna frukter vid skörd. Ung zucchini är inte riktigt lämplig för sådana ändamål.

Vi behöver (förbrukningen anges i renad form):

• zucchini - 1500 g;
• mald röd paprika - 0,5 tsk;
• 100 ml grönsakspress;
• ett halvt glas sockersand;
• 190 g tomatpuré + 500 ml vatten för att späda ut den;
• 50 g vitlöksklyftor;
• två paprika;
• 1 msk. l. salt;
• 0,5 msk. l. essenser.

Anteckningar! Istället för tomatpuré kan du använda 750 g tomater. Och mald peppar ersätts av chili.

Tillagningssteg:

1. Vi delar zucchini, paprika och tomater (om sådana finns) i flera godtyckliga delar - det är bekvämare att vrida.
2. Häll tomatpuré utspädd i vatten i ett kokkärl eller tillsätt tomater vridna i en köttkvarn.
3. Mal zucchini (skördare, mixer, köttkvarn). Vi flyttar potatismoset till tomaterna.
4. Tillsätt 4 msk. l. tomatpuré i händelse av att du tog tomater. Produkten ger färgmättnad och konsistens.
5. Vrid paprikan, sedan vitlöken. Vi introducerar allt i bulken.
6. Tillsätt sedan kryddor, grönsakspress, malen peppar (om ingen chili tillsattes), ättiksyra.
7. Blanda ingredienserna och ställ på spisen.
8. Från kokningstillfället kokar vi adjika i en halvtimme.
9. Vid den här tiden steriliserar vi burkarna.
10. När tiden har gått, sätt på en minimal eld och häll den flytande kryddningen i behållare. Massan behövs varm, så stäng inte av spisen helt förrän allt är upplagt.

Vi rullar ihop locken och lämnar ämnena upp och ner för att svalna.

Det bästa receptet med tomater och paprika

Unna dig själv och dina nära och kära med utsökt adjika. Enkelt recept, du måste bara mixtra med att rengöra frukten. Resten är en teknikfråga.

Låt oss ta följande komponenter:

• zucchini - ett halvt kilo;
• 1 chili;
• salt att smaka;
• 80 g bulgarisk peppar;
• gräslök - huvud;
• 250 g tomater;
• essens 9% - 20 ml;
• malen svartpeppar - en halv tesked;
• morötter - 80 g;
• ett och ett halvt glas sockersand;
• vegetabilisk olja - 6 msk. l.;
• tomatpuré - 2 msk l.

Recept steg för steg:

1. Skala grönsakerna, skölj och skär i flera godtyckliga delar.
2. Vi passerar dem genom en köttkvarn.
3. Lägg den tvinnade grönsakspurén på medelvärme. Vi kommer till ett sjudande tillstånd.
4. Vi minskar branden. Vi kokar i 20 minuter.
5. Vid denna tid, mal den heta paprikan utan stjälk och frön. Vi introducerar det efter den föreskrivna kokningen.
6. Också i detta skede, häll i olja och tillsätt kryddor. Vi kokar i ytterligare 10 minuter.
7. Hacka vitlöksklyftorna fint och tillsätt dem efter andra steget av kokningen. Vi fortsätter att laga mat i 5 minuter.
8. Häll sedan i essensen.
9. Rör om massan - adjika är klar.
10. Vi förbearbetar behållare för arbetsstycken med ånga. Häll adjika och kyl på en varm, mörk plats.

På en notis! I regel blir burkar varma efter sterilisering. Kyl behållaren innan du fyller på med adjika. Annars kommer behållaren att spricka.

Detaljerad förberedelse på videon.

Adjikamärg är kryddig och mycket smakrik

Recensioner säger att detta recept ger en fantastisk kraftig adjika - män är förtjusta. Försök att laga mat du också.

• tomater - 1 kg vardera;
• zucchini - 1,5 kg;
• 100 ml vegetabilisk olja;
• salt - 2 msk. l.;
• paprika, tomater - 300 g vardera;
• chili efter smak;
• 3 vitlöksklyftor;
• 50 g socker.

Beskrivning:

1. Rulla rena grönsaker utan skal och frön med hjälp av en köttkvarn, alternerande frukter. Det rekommenderas att mala varma ingredienser först.
2. Rör om pastan och låt puttra.
3. Innan potatismoset kokar, sätt på en stor eld och sänk sedan temperaturen med hälften.
4. Koka rätten i 30 minuter.
5. Sedan lägger vi till olja, kryddor, ättiksyra. Sjud i ytterligare 10 minuter.
6. Vi provar arbetsstycket, tillsätter kryddor efter behov. Efter att ha kommit in ytterligare ingredienser koka i ytterligare 5 minuter.
7. Häll såsen i burkar. Vi vrider ner ämnena med locken.
8. Förvara de avsvalnade snoddarna på ett mörkt ställe.

Kryddig zucchiniadjika med äpplen

Överraskande nog är äpplen och zucchini en fantastisk kombination som ger en ovanlig smak till arbetsstyckena. Adjika visar sig vara doftande, kryddig och icke-sur.

Vi kommer att behöva:

• 0,5 kg äpplen;
• tomater - 1,5 kg;
• 5 vitlöksklyftor;
• 2,5 msk. l. mald röd paprika;
• salt - 2 msk. l.;
• ett glas olja;
• 3 kg zucchini;
• 500 g paprika;
• 0,5 kg morötter;
• 100 g socker.

På en notis! För rinnig på grund av vattniga tomater? Tillsätt 20 minuter innan processen är slut potatisstärkelse(2 msk. L. 1 msk. L. Vatten).

Matlagning steg för steg:

1. Vi tvättar tomaterna, blancherar och tar bort skinnet.
2. Vi passerar genom en köttkvarn.
3. Vi rengör de tvättade krogarna, delar upp i flera delar och maler.
4. Kombinera med tomatjuice.
5. Befria paprikorna från frön, vrid och lägg i mosad zucchini och tomater.
6. Vi upprepar proceduren med morötter och äpplen. Vi skickar de krossade frukterna till resten av komponenterna.
7. Pressa vitlöken genom en press och tillsätt den till den totala massan.
8. Häll i salt, sockersand, olja.
9. Vi förvandlar komponenterna till en homogen pasta. Vi lägger allt på spisen.
10. Vi kokar i 40 minuter.
11. Tillsätt sedan varm peppar. Vi fortsätter att koka såsen i 10 minuter.

Häll adjikan i behållare, slå in den och låt stå över natten.

Ett enkelt recept med pepparrot

Vi kommer att behöva:

• ett glas olja;
• 3000 g zucchini;
• 10 msk. l. strösocker;
• tomatpuré - 500 g;
• två vitlökhuvuden;
• 3,5 msk. l. salt;
• 4,5 msk. l. vinäger 9%;
• svartpeppar - 3 tsk;
• 200 g pepparrot;
• ett gäng persilja.

Matlagning steg för steg:

1. Mal skalad zucchini. Vi använder vilken enhet som helst som är tillgänglig hemma.
2. Låt purén dra i cirka två timmar.
3. Sedan tillsätter vi kryddor, olja och pasta. V tomatsås inget behov av tomater. I det här fallet förvandlar vi frukterna till en puréliknande konsistens.
4. Vi lägger massan på elden. Sjud i en och en halv timme på medelvärme.
5. Späd ättikan i ett glas vatten och tillsätt den till såsen.
6. Passera vitlöken genom en press.
7. Finhacka den tvättade persiljan.
8. Vi rengör pepparrotsroten och gnuggar den på ett fint rivjärn.
9. Lägg till de återstående komponenterna till den totala massan.
10. Vi kokar i ytterligare 10 minuter.

Häll den färdiga adjikan i behållare och rulla ihop den.

Adjika från zucchini "Alltid inte tillräckligt" - ett kulinariskt recept

Detta recept min man hittade den på Internet av en slump och visade den för mig. Omedelbart fattades mästerverket för att upprepas. Det visar sig riktigt gott, så jag råder dig att göra så många av dessa ämnen som möjligt.

Låt oss ta följande produkter:

• 400 g tomatpuré;
• 200 g socker;
• zucchini utan skift och skal - 2000 g;
• varm och söt peppar efter smak;
• 100 ml ättika;
• 100 g vitlöksklyftor;
• ett glas solrosolja;
• vatten - 150 ml;
• salt - 1 msk. l.

På en notis! Med tillsats av tomatpuré är konsistensen tjockare än vid användning av tomater. Samtidigt är det bra att kombinera dessa två komponenter. Till exempel 1,5 kg tomat + 4 matskedar pasta.

Adjika brukar kallas akut kall sås, som är beredd på basis av tomater, paprika och vitlök. Men du kan lägga till andra grönsaker till denna beredning. Adjika från zucchini visar sig mycket välsmakande för vintern. Vid första anblicken ser squashadjika ut som kaviar gjord av denna grönsak, men smaken är betydligt annorlunda. Adjika ska vara salt, kryddig och kryddig.

För att förbereda adjika från zucchini, förutom zucchinin själva, behöver du tomater eller tomatpasta. Dessutom är vitlök och paprika viktiga ingredienser i såsen.

Du kan använda vilken typ av zucchini som helst, även övermogna grönsaker duger, men de måste skalas från den tjocka svålen och den centrala delen med frön. Tomater för matlagning sorten bör väljas köttiga med sockerhaltig massa, om du tar vattniga frukter blir såsen för flytande.

Mängden varmpeppar kan justeras efter eget tycke. Om du vill göra mellanmålet väldigt kryddigt, så behöver inte baljorna skalas från fröna, eftersom fröna innehåller Ett stort antal brinnande ämnen.

För att hacka grönsaker används som regel en köttkvarn, men du kan också använda blandare.

Råd! Namnet på såsen kommer från det abchasiska ordet "jika", som betyder "salt" i översättning. Man tror att salt var huvudingrediensen i smaksättningen. Salt maldes med het peppar och örter. Denna blandning kallades ordet "jika". Och prefixet "a" är bara en bestämd artikel.

Adjika zucchini för vintern med tomatpuré

Du kan laga adjika med tomatpuré, det här är kanske det enklaste alternativet, eftersom du inte behöver tjata med tomater.

• 2,5 kg zucchini;
• 250 g tomatpuré;
• 0,5 koppar socker;
• 75 ml vinäger (9%);
• 0,5 dl skalade vitlöksklyftor
• 1 glas vegetabilisk olja nödvändigtvis förfinad;
• 1 matsked salt
• 0,5 matsked mald röd paprika.

Vi rengör zucchinin från skalet och fröna (om grönsakerna är unga, hoppar vi över det här objektet). Mal zucchinin, för detta använder vi en köttkvarn, mixer eller det vanligaste rivjärnet med små hål.

Vi flyttar squashpurén till en gryta eller kastrull med en tjock botten. Lägg tomatpuré i zucchinin, salt, socker och peppar. Blanda väl och låt sjuda på svag värme i 50 minuter. Under stuvningen, glöm inte att röra om.

Läs också: Jordgubbskompott - 10 recept för vintern

När tiden är ute lägger du hackad vitlök i squashmassan, rör om väl. Häll sedan i vinägern och blanda massan igen. Vi fortsätter att släcka i ytterligare 10 minuter. Vi överför den varma adjikaen till sterila burkar och rullar omedelbart ihop dem med plåtlock.

Vi vänder på burkarna för att kontrollera stängningens kvalitet och lindar dem försiktigt med en varm filt så att burkarna svalnar långsamt.

Adjika med tomater

Du kan laga adjikamärg med tomater. Denna blank är beredd utan att lägga till en bit, den bör ha tillräckligt med syra i tomater. Men om den färdiga produkten verkar fräsch, kan du smaksätta den med citronsaft eller äppelcidervinäger.

• 3 kg zucchini;
• 500 gr. morötter;
• 500 gr. Sötpeppar;
• 2 vitlökhuvuden;
• 1,5 kg tomater;
• 2,5 matskedar mald röd paprika;
• 100 g Sahara;
• 200 ml vegetabilisk olja;
• 2 matskedar salt.

Vi kommer att tvätta alla grönsaker väl. Skala zucchinin och morötterna. Och om zucchinin inte är särskilt ung, måste du ta bort inte bara skalet utan också fröna. paprika fri från frön.

Nu måste du bestämma dig för malningsmetoden. För att göra det här jobbet kan du använda köksutrustning- mixer, matberedare eller köttkvarn. Om inget av ovanstående är till hands kan du ta ett rivjärn med fina hål för att hacka grönsaker. Men då blir matlagningsprocessen mer mödosam.

Mal zucchini och tomater. Tomater kan skalas i förväg, men du behöver inte. Det är en smaksak. Häll massan i en kastrull, eller ännu hellre - i en kittel. Tillsätt salt och socker, häll i smör, låt sjuda. Släckningstiden är 40 minuter. Efter det, tillsätt hackade vitlöksklyftor och mald peppar, blanda, låt sjuda i ytterligare 10 minuter. Häll sedan upp het adjika i sterila burkar och förslut behållaren tätt.

Kryddig zucchiniadjika med vitlök

Adjika är alltid ett kryddigt mellanmål. Men om du vill göra en "superhet" krydda så ska du använda det här receptet.

• 2,5 kg zucchini;
• 500 gr. morötter;
• 6-7 baljor av paprika;
• 1 kg tomater;
• 5-6 varma chili-skidor;
• 3 vitlökhuvuden;
• 100 ml vinäger (9%);
• 250 ml raffinerad olja;
• 4 matskedar strösocker;
• 2 matskedar salt (vi samlar med en bild);
• 1 stort knippe grönsaksblandning (vilken du än föredrar).

Vi kommer att tvätta alla grönsaker väl och omedelbart förbereda burkarna, de måste tvättas väl och steriliseras.

Förbered omedelbart en kryddig dressing genom att blanda het paprika med vitlök och örter. Mal dessa ingredienser med en köttkvarn eller mixer. Vi sprider den resulterande kryddiga potatismosen med icke-oxiderande rätter, häll i ättika, blanda och lägg åt sidan för nu, täck med ett lock.

Läs också: Hur man picklar honungssvampar för vintern - 8 recept

Mal resten av grönsakerna med en köttkvarn - zucchini, morötter, paprika. Häll denna grönsaksmassa i en kastrull och låt sjuda på låg koka i 401 minuter. Tillsätt socker, salt, rör om. Tillsätt sedan vår heta dressing och blanda väl igen. Vi fortsätter att släcka i ytterligare 10 minuter. Stäng sedan av elden och packa varm adjika i sterila burkar. Vi täcker omedelbart med lock och stänger omedelbart behållaren tätt.

Matlagning genom en köttkvarn

Detta är en ovanlig version av adjika, den är beredd utan att lägga till tomater, men äpplen ingår i kompositionen. Arbetsstycket är kryddigt, så om du vill laga adjika med mildare smak, minska då mängden het paprika och vitlök.

• 3 medelstora zucchini;
• 500 gr. paprika;
• 500 gr. äpplen;
• 500 gr. morötter;
• 5 små chilipeppar;
• 3 vitlökhuvuden;
• 1 gäng gröna (persilja eller dill);
• ½ kopp socker;
• 1 matsked salt
• 1 matsked vinägeressens (70%).

Vi kommer att tvätta alla grönsaker noggrant, skala dem. Nu måste du passera grönsakerna genom en köttkvarn. På så sätt mal zucchinin och paprikan. Men morötter och äpplen kan rivas på ett fint rivjärn, då kommer adjika att ha en mer intressant struktur.

Mal skalad vitlök, paprika och örter separat. De kan vispas i en mixer eller malas i en separat skål.

Vi lägger massan av zucchini, paprika, morötter och äpplen på elden. Koka upp och låt sjuda på svag värme i en halvtimme. Sedan lägger vi till dess "kryddiga del" i adjika, det vill säga en blandning av vitlök, örter och het peppar. Salta vår krydda och tillsätt socker. Rör om och fortsätt att stuva i ytterligare 10 minuter. Häll sedan vinägeressens i arbetsstycket, rör om och stäng av spisen.

Vi häller adjika i tidigare steriliserade burkar och försluter omedelbart hermetiskt.

Apple recept

Ett annat alternativ squash adjika med äpplen, men det här receptet använder tomater.

• 3 kg zucchini;
• 500 gr. äpplen;
• 500 gr. morötter;
• 500 gr. Sötpeppar;
• 5 vitlöksklyftor;
• 1,5 kg tomater;
• 2,5 matskedar mald röd paprika;
• 100 g Sahara;
• 2 matskedar salt;
• 2 matskedar vinäger (9%);
• 200 gr. vegetabilisk olja.

Abchasiskt kök är stamfadern till många rätter som har blivit en del av en modern persons kost. Hon är en skattkammare för älskare av varma godsaker och såser. En av dessa rätter är zucchini adjika.

I själva verket är adjika en smaksättning, eftersom den innehåller rivna komponenter, men oftare likställs en kryddig delikatess med såser. Och inte förgäves - adjika kan lägga till krydda till vilken sida som helst, och särskilt sofistikerade gourmeter lägger till den i soppan eller är inte rädda för att använda den även i kombination med lättsaltade gurkor.

Adjika är bra när som helst på året och under alla omständigheter - det är lämpligt för festligt bord och kan späda på rutinen i den dagliga kosten.

Det är bättre att använda adjika förutom varma rätter till lunch eller middag.

Plusserna med smaksättningen inkluderar det faktum att dess svårighetsgrad kan varieras - minska mängden het paprika i receptet och få en kryddig mängd squashkaviar.

Den totala tillagningstiden för kryddningen är 50 minuter.

Ingredienser:

• 2 kg zucchini eller zucchini;
• 300 gram morötter;
• 300 gr paprika;
• 6 vitlöktänder;
• 1 kg tomater;
• 1 stor sked salt;
• 2 stora skedar socker;
• 2 stora skedar varm peppar;
• 5 stora skedar solrosolja;
• 2 matskedar 9% vinägeressens.

Förberedelse:

1. Skölj alla komponenter. Skala morötter, paprika från stjälkar och frön. Torka torrt
2. Mal tomater, både paprika, zucchini och morötter med köttkvarn.
3. Tillsätt olja, vinäger, salt och peppar till den resulterande blandningen och placera på spisen.
4. Adjika ska kokas på medelvärme i 40 minuter.
5. Pressa ner vitlöken i en kastrull.
6. Låt koka i ytterligare 5 minuter.
7. Ta bort skålen, lägg den i burkarna, rulla ihop den.

Ingredienser:

• 2,5 kg zucchini eller zucchini;
• ett glas tomatpuré;
• 1/2 kopp socker
• 3 stora skedar 9% ättiksyra;
• 1 stor sked salt;
• 1/2 stor sked varm peppar.

Förberedelse:

1. Skölj zucchinin. Du behöver inte ta bort huden.
2. Mal zucchinin i en köttkvarn.
3. Lägg squashblandningen i en kastrull. Tillsätt resten av ingredienserna.
4. Sätt på spisen på hög värme, efter kokning, reducera till medium.
5. Koka adjika i 45 minuter.
6. Lägg i burkar och rulla ihop.

Georgisk adjika från zucchini i Tbilisi

Adjika i Tbilisi är inte alls svårt att förbereda, och denna maträtt gör det möjligt att känna all smak georgiskt kök... Nötter kommer att ge en speciell smak, och koriander kommer att lägga till krydda.

Ingredienser (för 1 kg zucchini):

• 350 gr. tomater;
• 300 gr. Sötpeppar;
• 150 g lök;
• 7 vitlökständer;
• 1 sked vinägeressens;
• 100-150 gr. valnötter;
• 30 gr. färsk koriander;
• 1 stor sked socker;
• 3 stora skedar vegetabilisk olja.

Förberedelse:

1. Tvätta grönsakerna. Skala löken och vitlöken, skala paprikan från fröna.
2. Finhacka koriander och nötter.
3. Mal alla grönsaker genom köttkvarnen.
4. Sätt på spisen, koka i 40 minuter.
5. När tiden har gått, tillsätt vitlöken genom att pressa igenom vitlökspressen, vinäger, nötter och koriander.

Zucchini adjika recept med äpplen

Äpplen gör adjika mer mör och samtidigt doftande. För detta recept är det bättre att ta icke-sura fruktsorter.

Ingredienser (för 3 kg zucchini):

• 500 gr. Sötpeppar;
• 500 gr. äpplen;
• 3 morötter;
• 1 skida varm peppar;
• 100 ml 9% ättikaessens;
• 20 gr. salt;
• 30 gr. Sahara;
• 3 matskedar vegetabilisk olja

Förberedelse:

1. Skölj komponenterna. Skala äpplen från fröna.
2. Mal zucchini, äpplen, morötter och paprika i en köttkvarn.
3. Koka den resulterande blandningen i 40 minuter med tillsats av socker, salt och olja.
4. Häll i vinägern 5 minuter före tillagning.
5. Häll upp i burkar.

Adjika kompletterar alla rätter väl. För att göra det inte för flytande måste du ta ung zucchini och täta tomater.