Hela konserverade päron sylt recept. Päron i sirap utan sterilisering för vintern. Varför är det bra att äta päron på vintern

Denna frukt, älskad av många, anses med rätta vara en av de mest önskvärda på grund av dess låga kaloriinnehåll och höga näringsvärde. Dessutom är den rik på vitaminer:

• C-vitamin ger vaskulär elasticitet;
• folsyra (B9) deltar i blodbildning;
• vitamin K förhindrar utvecklingen av ateroskleros.

Användbara frukter av päron

Päron innehåller en rekordmängd kalium som behövs för cellregenerering och ett bra arbete i hjärtmuskeln. Det smakar mycket sötare än ett äpple, men har mindre socker. Det finns mer fruktos i denna frukt än glukos, vilket har en gynnsam effekt på bukspottkörtelns funktion. Eftersom kroppen inte behöver insulin för att absorbera fruktos, rekommenderas söta och sura frukter för personer som lider av diabetes och fetma.

Dessutom innehåller den organiska syror som har en gynnsam effekt på matsmältningen och metabolismen. På bekostnad av eteriska oljor användningen av denna frukt kommer att stärka immunförsvaret, lindra inflammation och öka kroppens skyddande egenskaper. Ett päron om dagen ger kroppen det nödvändiga dagspris kobolt, vilket är nödvändigt för att sköldkörteln ska fungera.

Att bevara päron hela är ett utmärkt alternativ för skörd för vintern, eftersom frukterna är mycket aptitretande och söta. På vintern kan de konsumeras som separat maträtt till efterrätt, samt skapa skivor med färsk frukt, komplettera dem med konserverade plommon och persikor.

• Päronrecept i sin egen sirap

För att bevara hela päron är tre liters burkar bättre lämpade. Så du behöver: päron 1,5 kg, 0,5 kg socker (mängden beror på fruktens sötma), 2 liter vatten och citronsyra (tesked). Låt oss börja med att förbereda päron, skölj dem och ta bort svansarna. Börja nu med att göra söt sirap: häll vatten i en kastrull och tillsätt socker, koka upp så att strösockret löses upp. Lägg päron i burkar och häll över den beredda sirapen, låt den brygga i 10 minuter, töm sedan sirapen tillbaka i kastrullen och koka upp den. Efter att ha hällt i frukten igen, upprepa åtgärden totalt tre gånger. Tillsätt citronsyra innan du rullar upp päronburkarna.

Päron in egen juice

• Sockerfritt recept

För att bevara frukt enligt detta recept, välj omogna frukter som ska tvättas och skalas av med ett tunt lager. Päronen ska blancheras i kokande vatten i cirka 10 minuter, sedan kylas och placeras i steriliserade burkar. Var noga med att tillsätta citronsyra per 1 liter 1 g. Täck med lock och kan sterilisera 15-20 minuter för 1 liters burkar. Täck och kyl efter bearbetning.

• Inlagda päronrecept

Välj mogna päron, men inte övermogna. De ska tvättas och skalas av med ett tunt lager. Naturligtvis, om päron är små, är det bättre att marinera hela, men du kan också skära i fjärdedelar medan du tar bort kärnan. De som älskar päron och bestämmer sig för att börja bevara denna frukt bör känna till en liten hemlighet: så att de inte blir mörkare ska de förvaras i en citronsyralösning i ett par minuter (1 g per liter vatten). Päron ska blancheras över elden högst 40 minuter efter kokning och sedan kylas under rinnande kallt vatten. Sedan används vattnet i vilket päronen blancherades för att göra marinaden.

På två liter burk du behöver: 300 ml vatten, 250 g granulerat socker, ättiksyra 17 g. Koka vatten med socker i 10-15 minuter, filtrera sedan och tillsätt ättiksyra... I en 2-liters burk, lägg kryddpeppar 8-10 ärtor, kanel, 8 kryddnejlika och sedan päron och häll varm marinad. Täck burken med lock och lägg i pastör i en kastrull med varmt vatten i 25-30 minuter. Vrid burkarna efter bearbetning och låt svalna över natten. Älskare av saftiga päron kommer säkert att gilla denna beredning. Den kan användas som en original sidrätter, läggs till kötträtter eller sallader.

Du kan också förbereda alla typer av kompott från hela päron. I denna form är frukter av något slag mycket saftigare och behåller sin integritet mycket bättre. Om du vill förbereda kompott som en drink bör du lägga till en minsta mängd frukt (5-8 bitar). På grund av päronens känsliga smak är kompoten ganska lätt och aromatisk.

• Kompottrecept utan sterilisering

Så för att brygga en sådan dryck för vintern behöver du: ett glas socker, päron 0,5 kg, du kan också lägga till ett par plommon om du vill, eller till exempel ,. Vi förbereder frukt och lägger dem i steriliserade burkar, koka vatten. När vattnet har kokat, häll det i burkar och låt det stå i 30 minuter, tappa det sedan tillbaka, lämna frukten i burken, tillsätt socker i vattnet och koka sirapen i 5-7 minuter efter kokning. Fyll nu päron med sirap och vrid. För dem som föredrar sura kompott rekommenderar vi att man tillsätter lite citronsyra.

Päronkompott

• Sur kompott: ett enkelt recept

Eftersom någon form av päron alltid är söt, och denna frukt inte har naturlig syra, rekommenderar vi för dem som inte gillar sockerhaltiga drycker att lägga till frukt eller bär - körsbär eller citron. Så de nödvändiga ingredienserna: päron 0,5 kg, socker 100 g, 1,5 l vatten, vanillin, mynta (valfritt) och frukter eller bär valda efter din smak. Du kan laga kompott från hela päron, om de är små, eller skära dem på mitten. Lägg alla frukter i en burk, helst en 3-liters burk, täck med socker och häll kokande vatten över. Allt är klart - skruva på locken och låt svalna.

Pärondrycken har antimikrobiella egenskaper, vilket är särskilt värdefullt under höst-vinterperioden. Sådan kompott hjälper till att stödja immunitet och motstå virussjukdomar. Ta därför några timmar att förbereda med våra enkla recept.

Dessert, med en behaglig doft på vinterbordet, är naturligtvis päron i sin egen juice. Detta vinterrecept hjälper dig att förbereda dessa läckra frukter samtidigt som du behåller sin söta och oöverträffade smak. Alla typer av päron kan användas för konservering, och justera matens sötma med socker. Saftiga frukter i sin egen juice kommer att komplettera alla festligt bord eller bara njuta av deras smak utan en sidrätter.

Lite om päronet

Päron är en ganska hälsosam frukt. Förekomsten av folsyra, jod, kalium, vitamin C, näringsfibrer gör denna frukt oumbärlig för att upprätthålla prestandan hos vissa mänskliga organ. Nutritionists rekommenderar starkt att man introducerar päronfrukter på menyn för att få kroppen att fungera i rätt riktning. Kosmetologer rekommenderar att man gör masker från päronpuré för att tona huden och mätta den med vitaminer.

Populära recept för konservering av päron i sin egen juice

Så ibland vill du äta ett helt päron och känna dess naturliga smak, men det är omöjligt under vintersäsongen. Resursrika värdinnor, älskare av matlagning och bevarande, tog hand om hur man håller denna frukt intakt med sin ovanliga smak och arom. Från år till år överförs recept för fruktkonservering från generation till generation. Och varje generation kompletterar den med sina egna egenskaper. Nedan följer de mest populära recepten för vinterpäron i sin egen juice. Efter att ha granskat dem kan du välja den lämpligaste metoden.

För ämnen kan du förbereda både hela och skära i bitar. De färdiga försörjningarna kommer att smaka lite annorlunda. Hela päron behåller hela smakområdet och skivade päron läggs till sirapen. Därför är valet ditt, vilken smak du vill känna till slut.

Päron i sin egen juice med sterilisering utan skal, hel

För de som inte gillar frukt med skal - bara detta recept. Det är också avsett för personer som lider av obstipation och uppblåsthet, som är bättre att äta ett päron utan skal. När du konserverar, ta hänsyn till den extra skalningstiden som kommer att gå till att förbereda ingredienserna. För att laga päron i din egen juice innehåller receptet följande ingredienser: päron, din egen person, 2 matskedar socker, en halv sked citronsyra. Alla dessa ingredienser är avsedda för 1 liters burk.

Konservering:

Päron i sin egen juice utan sterilisering, hela med skal

De som inte vill missa ett enda vitamin med en mirakelfrukt kan bevara det hela och i skalet. När allt kommer omkring är skalet av ett päron mättat med tanniner, som har en gynnsam effekt på tarmslemhinnan, förhindrar inflammation och så vidare. För konservering behöver du: 10 medelstora päron, 200-250 gram socker, beroende på sort, en nypa citronsyra om så önskas. Ingredienserna beräknas i en tre liters glasburk.

Konservering:

En trelitersburk rymmer 1,5 kg små päron

Bitar av päron i sin egen juice

Få efterrätt färdiga bitar för vinterbord hjälper receptet för att skörda päron i sin egen juice för vintern i skurna bitar hemma. Smaken är koncentrerad och väldigt söt.

Konservering:

Recept för vintern av mogna päron i sin egen juice gör att du kan njuta av den söta smaken med inslag av honung och karamell. För att lägga till ytterligare smak i maten kan du lägga till andra ingredienser eller kryddor i beredningen. Till exempel, för att späda den söta smaken av päron, kan den kombineras med sura äpplen eller plommon; kanel ger arbetsstycket subtila toner av en kryddig arom; honung tillför blommig arom och mjukhet till konserverade päron.

Många vinterförberedelser kan göras av päron - kompott, sylt, potatismos, sylt och mycket mer. Konserverade päron är bra inte bara som en oberoende efterrätt utan också som fyllning för pajer, rullar, tårtdekorationer.

Päron sylt i 7 steg

Nu är det dags att skörda fruktgrödor. I detta avseende delar chefen för avdelningen för urval och reproduktion av frukt- och bärgrödor vid Buryat Research Institute of Agricultural Sciences Nadezhda Guseva sitt recept på päronsylt.

Tillagningsmetod

1. Skölj frukten noggrant.
2. Skär i halvor om päron är stora.
3. Placera i ett handfat i en liten portion - 3-4 kg. Fyll på med vatten så att päronen täcks.
4. Koka i 30-40 minuter. Töm resterande vatten och låt päronna svalna.
5. För sedan (gnugga) genom en sil eller durkslag med fina maskor. Tillsätt socker till den resulterande puremassan med en hastighet av 1 kg massa - 600-800 g socker.
6. Koka massan i små portioner - 1-2 kg vardera på låg värme. Med en enda matlagning - 1,5-2 timmar. Vid kokning två gånger - 30-40 minuter vardera: koka, lämna, upprepa nästa dag. Kan kokas 3 gånger - tills det är tjockt.
7. Ordna sylt i en glasbehållare, helst en liten - från 0,25 till 0,5 kg.

Konserverade päron

Detta är en riktig efterrätt som helt kan ersätta bakverk med högt kaloriinnehåll. Päron konserverade i sin egen juice kan helt enkelt ätas som mellanmål, eller så kan du laga läckra desserter från dem - chokladtäckta päron, kakafyllningar, fruktsallader.

Ingredienser:

• Päron - 4-6 st.
• Socker - 2 msk. l.
• Vatten - 2 msk. l.

Tillagningsmetod

1. Skölj päron. Ta bort huden med en skarp kniv, skär päronna i hälften, ta bort frön och stjälkarna. Kan skäras i hälften eller skäras i tunna skivor.
2. Placera päron tätt i en förberedd steriliserad burk.
3. Strö över socker och tillsätt en matsked vatten.
4. Stäng burken tätt och lägg i en kruka med vatten (minst 70 grader). Sterilisera i en halvtimme.
5. Vänd burken upp och ner och låt den stå tills den har svalnat.

Päron sylt

Nästan varje hus har sin egen hemligt recept päron sylt... Vår version är mycket snabb att förbereda och delikat i smak.

Ingredienser:

• Päronmassa - 4 koppar
• Citronsaft - 2 msk l.
• Pektin - 2-3 msk. l.

Tillagningsmetod

1. Vi tvättar och rengör päron, skär dem i små bitar, krossar dem lite med en sked, så att massan börjar juice.
2. Tillsätt citronsaft och pektin.
3. Vi sätter på medium värme och kokar massan.
4. Häll sockret och koka under svag värme tills det är ömt under omrörning.
5. Syltet är klart om droppen, som läggs på fatet, inte sprids.
6. Vi lägger den i en burk och rullar upp den.

Päronkompott

En av de läckra fruktkompottarna. Därför, om du verkligen lagar det, kan mer än en. Han dricker väldigt snabbt och med nöje.

Ingredienser:

• Päron - 1 kg
• Vatten - 1 l
• Citronsyra - 2 g
• Socker - 200 g

Tillagningsmetod

1. Gruva, rengör medelstora päron från stjälkarna.
2. Blanchera dem hela i kokande vatten med tillsats av 1 gram citronsyra i cirka 10 minuter. När päronna är mjuka, kyl dem i kallt vatten. Om du gör en kompott från bitar kan du hoppa över det här steget.
3. Vi lägger päron i burkar.
4. Matlagning socker sirap... För att göra detta löser du socker, 1 gram citronsyra i en liter vatten och kokar upp det.
5. Fyll päron med sirap.
6. Vi steriliserar tre liters burkar i 30 minuter i varmt vatten.
7. Rulla upp locken och vänd tills det svalnar.

Jam päronth

Jam är gjord av täta, små päron. Det är lätt att brygga och kräver inga extra och extra ingredienser, förutom vanilj och naturligtvis socker.

Ingredienser:

• 1 kg päron
• 0,5 kg strösocker,
• 1 nypa vanilj (utan den).

Tillagningsmetod

1. Frukten tvättas, skalas, skalen skärs av från dem (även om du kan lämna den).
2. Sedan förvandlas de i en köttkvarn eller pureras med en mixer tills de är släta.
3. Granulat socker tillsätts till päronpurén och det får stå i minst en timme för att lösa upp kornen.
4. Efter en timme placeras rätterna med massan på måttlig värme, kryddas med vanilj och kokas under omrörning tills de är ömma. Efter kokpunkten kan eldens styrka ökas, utan att glömma att regelbundet röra om syltet för att undvika bränning. Skålen kontrolleras för beredskap på detta sätt: en droppe sylt görs på ett fat, om det blir tjockare när det svalnar är det klart.
5. Färdig maträtt lägg åt sidan i samma skål som den tillagades så att den står och skummet löses upp på ytan. Och först efter att syltet kan hällas i en beredd behållare och rullas upp.

Päron är en mycket välsmakande och hälsosam frukt, men den innehåller mycket socker, och därför kommer det inte att vara möjligt att hålla den fräsch under lång tid. En bra väg ut ur deras situation är en päronkompott utan sterilisering för vintern, den är rik på vitaminer, släcker perfekt törst, den älskas av vuxna och barn. Vanligtvis tillagas en konserverad dryck på sommaren eller hösten när det finns gott om färsk frukt och bär att äta. Låt oss prata om de vanligaste recepten för att göra päronkompottar vidare.

Hur man väljer rätt päron för kompott

Konserverade pärondrycker är mycket användbara, de rekommenderas för fetma, diabetes (om socker inte har tillsatts i kompottet), inflammation i urinvägarna. Päron ökar hemoglobinet, behandlar sköldkörteln och har febernedsättande egenskaper. Kompott med päron är en helande dryck och en utsökt delikatess. I varje region i landet odlas päronträd av olika sorter, så varje hemmafru kan förbereda en kompott. Men innan du börjar förbereda vintersömningen måste du välja rätt frukt:

• Det finns ett stort antal päronsorter, vissa mognar i slutet av augusti (vanligt), andra i början av september, resten i oktober (vinter, Fjärran Östern). Varje sort är lämplig för konservering, men det är viktigt att frukterna inte är bortskämda, blåmärkta, bristfälliga eller maskhål.
• För kompott från höst- och vintervarianter av päron rekommenderas att du använder frukter som plockas från trädet medan de fortfarande är gröna, eftersom de mognar utanför trädet blir de godare och sötare.
• Det mest utsökta är kompott med färska päron.
• Om du vill få aromatisk dryck, använd asiatiska päron.
• Övermogna frukter är inte lämpliga för kompott, de kokar snabbt och skapar ett ful utseende i burken.
• Om du ska rulla hela päron väljer du små frukter; stora eller medelstora frukter är lämpliga för konservering i skivor.
• Päron med tät eller hård hud mättar inte drycken helt med sin smak, därför rekommenderas det att förskala dem. Fyll dem med vatten och citronsyra så att de skalade frukterna inte försämras och mörknar.
• Det idealiska alternativet för kompott är ett lite omoget päron med tät massa. Du kan kontrollera detta genom att lätt trycka med tummen på toppen av fostret. Om en lätt bucklan dyker upp är frukten klar för konservering.

Hur man stänger kompott utan sterilisering: steg för steg recept med foton

Moderna hemmafruar har inte tillräckligt med tid som kan ägnas åt att förbereda sälar för att dricka, därför föredrar de att bevara på ett påskyndat sätt - utan sterilisering. Denna upphandlingsprocess sparar betydande tid och energi. Kompott utan sterilisering i smak och användbara egenskaper är inte sämre än vanliga konserverade drycker, men deras hållbarhet är inte så lång (högst ett år).

För att förhindra att bakterier och mikrober utvecklas under vinterberedningar som påverkar produktens säkerhet måste du förbereda burkar. För att göra detta, använd följande metoder för att välja mellan:

• Håll glasbehållaren över ånga i 3-5 minuter.
• Fyll burkarna med vatten och lägg i mikrovågsugnen i 1-2 minuter.
• Torka de tvättade glasbehållarna noggrant i ugnen, vid en temperatur på 180 grader.

Päronkompott, beroende på ytterligare ingredienser, kryddor och örter kan ha olika smaker. Någon gillar att lägga kanel till kompott, andra gillar torkade kryddnejlika, vissa föredrar fruktfat. Var och en har sitt eget speciella recept: frukt kokas på spisen, i en långsam spis, rullas upp rå, men det finns några regler och hemligheter för att göra utsökt konservering:

• Efter skärning mörknar päronköttet snabbt, så det rekommenderas att spraya fruktskivorna med citronsaft.
• För att göra kompoten mindre smutsig rekommenderas det att tillsätta citronsyra eller ättika, häll mindre socker.
• Kryddor, kryddor och bär som kanel, kryddnejlika, kryddnejlika, stjärnaanis, björnbär, mejram, svart hagtorn, salvia, havtorn, fjällaska, lingon, melon, kardemumma, passar bra med päron, muskot.
• Det rekommenderas inte att hålla päron i vatten under lång tid, de tappar sina vitaminegenskaper.
• Socker tillsätts i sirapen beroende på päronens smak.
• Päronkompott har ett ljust, oföränderligt utseende, så det rekommenderas att lägga till ljusa bär och frukter.
• Burkar med färdig kompott lagras på en sval, mörk plats.

Ett enkelt recept för kompott från gröna päron och Ranetki-äpplen

Vi presenterar ett recept för en enkel päron-äppelkompott. Tack vare kombinationen av smaker av två typer av frukt, äppelsurighet och päronsötma, får kompoten en rik kryddig smak. Ingredienserna som utgör drycken garanterar dess långa hållbarhetstid och rika smak. I detta recept använder vi inte citronsyra, det kommer att ersättas med äppelsyra. För att förbereda en blank för vintern behöver vi följande ingredienser:

• färska päron - 2-3 kg;
• ranetka äpplen - 2-3 kg;
• dricker vatten;
• socker - 300 g per tre liters burk.

Tillagningsmetod:

1. Förbered burkarna först. Tvätta dem noggrant, behandla med kokande vatten eller varm ånga så att de inte har bakterier som orsakar dryckens jäsningsprocess.
2. Skölj sedan äpplen och päronna väl.
3. Skär frukten i hälften, skär kärnan med frön. För rullning behöver vi bara fruktmassan, som måste krossas i skivor.
4. Tvätta de skivade fruktbitarna igen i vatten, men blöt dem inte.
5. Ordna äpplen och päron i burkar, fyll dem till 1/3 eller av den totala volymen (som du vill).
6. Därefter förbereder sirapen. För att göra detta, lös upp socker i vatten och koka det. Fyll fruktburkarna med den beredda söta varma vätskan.
7. Skruva på locken på kompoten.
8. Vänd burkarna med kompoten upp och ner, linda den med en filt, håll den i denna position i en dag.

Läcker ny vild päronkompott

Vildpäronkompott anses vara det mest användbara och vitaminet. När det gäller utseende och smak skiljer sig inte vilda päron från trädgårdens; välj mogna och vackra frukter. För en 3-liters burk behöver vi:

• vildpäron - 1,5 kg;
• socker - 500-750 g;
• citronsyra - genom ögat;
• vatten.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta päronna väl, skala dem, skär massan i medelstora kuber efter att ha tagit bort kärnan med frön.
2. Då måste frukterna kokas lite, för detta, doppa frukterna i en kruka med vatten och koka dem på låg värme i 10-15 minuter.
3. Vid den här tiden steriliserar du burken genom att hålla dem över ånga i 3-5 minuter.
4. När tiden har gått, ta bort päronbitarna från pannan och fyll burken med dem upp till axlarna.
5. Häll socker i den återstående päronbuljongen, tillsätt citronsyra. Blanda allt, koka.
6. Häll en burk päron med sött kokande vatten till toppen.
7. Rulla upp locken.

Hur man brygger hemlagade trädgårdspäron och plommon

Kompott med körsbärsplommon och dacha eller hemlagad päron är mycket användbart för matsmältningen. Den bereds med tillsats av blå eller gula plommon. Körsbärsplommon, som päron, har utmärkt smak och användbara egenskaper... För kompott behövs endast en mogen plommon med en intakt hud. Bestäm förhållandet mellan frukterna vid sömnad, beroende på dina smakpreferenser. För kompott behöver vi följande ingredienser:

• saftiga gula päron - 2 kg;
• mogen blå eller gul körsbärsplommon - 1 kg;
• socker - 100-200 g;
• vanillin - en påse.
• vatten.

Steg för steg tillagningsmetod:

1. Skölj päronen under rinnande vatten, torka dem med en pappershandduk och skär frukterna i små kilar. Päron behöver inte skalas i detta recept.
2. Tvätta körsbärsplommonbären, skär i hälften och ta bort gropen.
3. Förbered sedan sockersirapen, koka den.
4. Doppa hackade päron i kokande sirap, koka igen. Stäng sedan av gasen.
5. Låt päronna sitta i sirapen i 10-15 minuter.
6. Lägg sedan frukterna i ett durkslag, låt vätskan rinna av lite.
7. Lägg de spända päronskivorna och den tidigare beredda körsbärsplommon i burkar.
8. Fyll sedan toppen av behållaren med varm sirap, rulla upp locken.

Halverade päron med kanel och citron

Vi föreslår att du gör en uppfriskande päronkompott. För att ge drycken en pikant smak, lägg till några kanelstänger, citron ger surhet, vi får en vacker kompottfärg med vinbär. De nödvändiga ingredienserna för en 3 liters burk är:

• små söta päron - 1 kg;
• vinbär - 1 glas;
• socker - 150-200 g;
• citron - några ringar;
• vatten.

Tillagningsmetod:

1. Häll 1 liter kokande vatten över kanelpinnarna, låt dem infunderas i 15-20 minuter.
2. Under tiden tvätta päron, skär dem på mitten och ta bort fröna från kärnan.
3. Skölj vinbäret.
4. Skär citronen i ringar utan att skära av skalen. Om det inte finns någon citron, förbered citronsyrakompott.
5. Sätt en kastrull med vatten för att koka. Fyll burkarna med frukt medan vattnet kokar.
6. Häll päron, vinbär, socker upp till hälften av behållaren.
7. Häll den bruna tinkturen i kokande vatten med vatten, koka den igen och häll den i en burk.
8. Vi stänger locken, lägger sömmarna upp och ner, slår in dem, lämnar dem i denna position över natten.

Bevarande av sibiriskt päron

Sibiriska päron har en specifik syrlig smak och tuff hud. Frukten är liten i storlek, så de används hela för att snurra. För att göra kompott med sibiriskt päron måste vi förbereda följande ingredienser:

• russin - 50 g;
• smör - 2 msk. skedar;
• citronsaft - 1-2 msk. skedar;
• socker - 1 glas;
• vanilj - en påse;
• kanel - 1 tsk;
• ingefära - en nypa;
• muskot - en nypa
• äpplen - 1 kg;
• sibiriska päron - 1 kg;
• vatten.

Tillagningsmetod:

1. Vi steriliserar burken under het ånga.
2. Skölj äpplen, päron, russin med rinnande vatten.
3. Smör blanda med russin, citronsaft, socker, vanilj, kryddor. Vi tänder upp och värmer upp lite. Sedan tillsätter vi vatten.
4. När blandningen kokar, häll ut äpplen och päron, tidigare skalade och skär i stora kuber.
5. Vi lagar allt på låg värme i 15-20 minuter.
6. Häll den färdiga kompoten i burkar, rulla upp locken.

Hur man gör ett sortiment av päron, druvor, persikor med en apelsin

Allsorts av kompott är en mycket välsmakande vitamincocktail: päron hjälper till med förkylning, apelsiner - förbättrar matsmältningsprocessen, druvor - tonar kroppen, persikor - ökar immuniteten. De nödvändiga ingredienserna är som följer:

• mogna hårda päron - 1 kg;
• gröna persikor - 1 kg;
• druvor - 300-400 gram;
• orange - 1-2 st .;
• socker - 300 g;
• vatten.

Tillagningsmetod:

1. För kompott väljer vi persikor och päron som är lite omogna så att de inte kokar under tillagningen. Alla frukter tvättas, rengöras från smuts.
2. Separera druvorna från kvistarna.
3. Skär persikorna i hälften, ta bort benet, ta bort huden med en kniv. Skär persikahalvorna i skivor.
4. Tvätta apelsiner och så att huden inte smakar bitter, dopp i kokande vatten i 1 minut, sedan i kallt vatten. Skär sedan frukten i skivor.
5. Skala päron, skär i 4 delar, utan kärnan.
6. Häll vatten i en kastrull och koka. Så snart vattnet kokar, häll sockret, när det är helt upplöst, sänk värmen, koka ytterligare 10-15 minuter.
7. Häll frukt i försteriliserade burkar.
8. Häll sedan sirapen till toppen.
9. Vi rullar upp burkarna, vrider locket, lindar det med en varm handduk, lämnar det över natten.

Vanliga frågor

Innan du tar rullarna till skaffet för konservering rekommenderar vi att du tittar på dem i 1-2 veckor för att avgöra om kompoten inte försämras. Till exempel, om drycken är beredd korrekt, blir frukterna ljusa efter några dagar och blir transparenta. När du ser grumlighet, gasbubblor, skum i burkarna betyder det att din produkt börjar försämras, den kan jäsa eller bli vit.

Varför är drycken i burkarna grumlig?

Ibland händer det att kompoten börjar bli sur eller möglig medan den blir grumlig. Orsaken är:

• Otillräcklig sterilisering av burken.
• Dåliga packningar på locken.
• Dåligt tvättad frukt.
• Glasbehållaren är defekt.

För att undvika mögel och grumlighet i drycken måste du:

• Blanchera frukten.
• Häll bara frukten med varm sirap.
• Använd omogen frukt.
• Håller burkarna rena och fria från defekter.

Varför exploderar kompott

Omslagen lossnar av följande skäl:

• Inaktuella frukter användes för bevarande.
• Frukten tvättades inte väl.
• Reglerna för värmebehandling av frukt har inte följts.
• Gamla tennlock användes med gummiband som tappat sin elasticitet.
• Sömningsmaskinens rulle är defekt, vilket leder till att tömningen av sömvikten bryts.
• Tennhöljet är defekt (sprickor, punkteringar).

De viktigaste förutsättningarna för sömnad av hög kvalitet är noggrann tillagning av rätter och urval av produkter:

• Innan konserveringen inspekteras, tvättas de väl och steriliseras.
• Koka locken.
• Skölj frukt och grönsaker väl, ta bort platser där det ruttnar.

Video: Recept för hela små päron hemma

Det finns många recept på konserveringspäron. De rullas upp i halvor, skivor, kuber, med eller utan hud, såväl som hela. Frukt i en burk ser vackrare ut, de kokar mindre och tappar inte sina vitaminegenskaper på länge. Hur man förbereder sådant päronskydd hemma, steg-för-steg-instruktion, se alla hemligheter och nyanser av sömprocessen i nästa video video.

Vi föreslår att du rullar upp en mycket original och utsökt efterrätt till vintern - päron i sirap. En sådan delikatess kommer att lagras under mycket lång tid och kan till och med användas som fyllning för pajer. Beredningen tar inte mycket av din tid, och doften och fruktens fantastiska smak kommer att glädja dig länge. Låt oss överväga några enkla recept koka päron i sirap för vintern.

Päron för vintern i sockersirap

Ingredienser:

• trädgårdspäron - 5 kg;
• filtrerat vatten - 7 liter;
• socker - 7 msk .;
• citronsyra - 3 tsk.

Förberedelse

1. Så skölj noga frukterna, skär dem i längden i fyra delar och ta försiktigt bort frökapseln. Hacka stora päron i bitar och lämna små som de är. Lägg nu de beredda frukterna i sterila burkar, häll kokande vatten över och låt stå i 15 minuter, svalna lite.
2. Häll sedan försiktigt buljongen i en kastrull, tillsätt strösocker och släng in citronsyra. Koka sirapen i 5 minuter under omrörning och häll den sedan igen i päronburkarna.
3. Rulla dem omedelbart med steriliserade lock och linda dem i en ullfilt.

Recept för hela päron för vintern i sirap

Ingredienser:

• mogna päron - 2 kg;
• dricksvatten - 2 l;
• socker - 400 g;
• citronsyra - en nypa.

Förberedelse

1. Skölj först päron, ta bort svansarna och fyll burken med frukt.
2. Lägg dem i en kastrull, strö över socker, fyll med filtrerat vatten och lägg dem på spisen och sätt på medium värme.
3. När vattnet börjar koka, lägg päron i en burk, tillsätt torr citronsyra och häll kokande sirap. Täck överdelen med ett lock och sterilisera arbetsstycket i cirka 10 minuter.
4. Rulla upp och låt det svalna helt. Låt oss nu flytta hela päron i sirap för vintern till någon sval plats.

Päronskivor i sirap för vintern

Ingredienser:

• gröna päron - 900 g;
• socker - 455 g;
• vatten - 990 ml;
• citronsyra efter smak;
• kanel - efter smak
• vanilj, kryddnejlika ,.

Förberedelse

1. Innan vi förbereder päron i sirap för vintern kommer vi att sortera frukterna, tvätta och torka dem med en handduk.
2. Skala sedan och skär i fjärdedelar. Ta försiktigt bort fröbotten och överför de beredda frukterna till lätt surt vatten så att de inte blir mörkare.
3. Efter det, lägg dem tätt i beredda burkar, skära ner dem.
4. Koka vatten i en kastrull, fyll burkarna med päron, täck med lock och vänta 5-7 minuter.
5. Häll sedan buljongen försiktigt tillbaka i pannan, kasta i alla kryddor, tillsätt socker efter smak och koka upp.
6. Koka sirapen i 3-5 minuter, rör om ibland och häll över päronet. Täck igen med locken och låt det brygga i 5 minuter. Häll sedan sirapen i en kastrull igen, koka den, kasta in lite citroner och koka i 5 minuter.
7. Fånga försiktigt alla kryddor med en skårad sked och häll päron i burkar med kokande sirap.
8. Rulla upp locken, vänd och linda in varmt. Lämna arbetsstycket i detta tillstånd tills det har svalnat helt och lägg det sedan i källaren för förvaring.