Läckra pepparrecept för vintern. Hur man gör paprika till en träff på vinterbordet

I den här artikeln lär du dig hur du förbereder dig paprika för vintern och du hittar de godaste konserveringsrecepten med peppar.

Allt är förberett enkelt och kommer att glädja dig med sin extraordinära smak.

Sådana aptitretare passar bra till sidrätter och kan också användas som en oberoende maträtt.

Koka peppar för vintern enligt våra recept och dela din feedback.

Eftersom vi inte missar den rikliga perioden med insamling och försäljning av paprika, kommer vi att göra hemskydd.

Det enklaste pepparreceptet för vintern innebär att man skär massan i strimlor och marinerar in egen juice med kryddor.

Peppar för vintern - de bästa hemlagade recepten

I den här artikeln lär du dig:

Inlagd paprika för vintern

Om du har ett val är det bättre att välja paprika i olika färger så att de ser vackra och ljusa ut i burkar.

1 burk med 0,7 liter kommer ut ur den angivna hastigheten.

När delarna ökar bör antalet beståndsdelar läggas till.

Vad är nödvändigt:

• 800 gram paprika;
• 50 milliliter vegetabilisk olja;
• 2 matskedar socker;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 tesked salt (ingen bild);
• 50 milliliter äppelcidervinäger;
• ett gäng persilja.

Ta bort svansarna från huvudingrediensen, skär ut mjuka vener tillsammans med frön, tvätta väl, torka.

Skär sedan varje halva peppar i medellånga remsor.

Kasta remsor av peppar i en lämplig behållare, häll ut den angivna delen av bulkprodukter.

Häll i en uppmätt mängd olja och ättika, blanda väl så att de kombineras med alla pepparremsor.

Häll kokande vatten över greenerna flera gånger, skaka av överflödiga droppar, torka lite.

Frigör vitlöksklyftorna från det översta lagret, hacka upp i godtyckliga segment.

Lägg de beredda ingredienserna i en skål med peppar. Ställ blandningen åt sidan i en timme så att peppar släpper ut tillräckligt med juice.

Under tiden kan du börja förbereda behållare för förvaring av snacks.

Tvättade och torra burkar ska steriliseras över ånga eller i en ugn vid medelhög temperatur.

På så sätt packar du de marinerade remsorna av peppar i burkar så att det blir så lite tomt utrymme som möjligt. Täck sedan peppar med marinad.

Det sista steget är pastörisering av burkar med innehåll.

Lägg en rullad handduk i botten av en mätbehållare, sänk ner burken ovanpå. Häll vatten så att det täcker nästan hela burken.

Täck med ett lock, utan att vrida det, mycket mindre rulla upp det. Ta till bubblande skede, minska värmen och sterilisera från detta ögonblick i 10 minuter.

Ta försiktigt ut en varm burk, förslut den ordentligt med lock, kyl den upp och ner under en varm trasa.

För långtidsförvaringöverför till ett skafferi eller källare.

Inlagd paprika för vintern, slicka fingrarna

Ingredienser:

• 1-2 msk. l. Sahara;
• 1-2 msk. l. salt;
• Vinäger 9% - 1 msk;
• Laurelräv -1 st;
• Vitlöksklyftor - 3 st
• 1 l. vatten.

Förberedelse:

1. Skölj paprikan, ta bort fröna. Blancher paprikorna i kokande vatten i 5 minuter och sänk dem sedan i kallt vatten i 2 minuter.
2. Skär paprikorna i kvadrater på 3-4 cm. Lägg paprika och vitlök i en burk. Tillsätt 1 msk 9% ättika, 1 lagerblad.
3. Förbered fyllningen: tillsätt salt och socker i kokande vatten. Häll fyllningen i burkar, värm upp dem i lågkokande vatten: ½ l. banker - 5 minuter, 1 liter. 9 minuter. Rulla sedan upp genast och kyla burkarna.

Fylld paprika för vintern

Ingredienser:

• 1 kg. stor sötpeppar;
• 700 g tomater;
• 300 g morötter;
• 2-3 lökhuvuden;
• 10 g persilja;
• 5-6 ;
• 1 glas vegetabilisk olja;
• 1 msk. l. salt;
• 2 msk. l. Sahara;
• 1-2 msk. l. vinäger.

Förberedelse:

1. Skölj paprikan, ta bort fröna. Förbered köttfärs av grönsaker: hacka löken fint och stek i vegetabilisk olja. Finhacka persiljan; Blanda alla grönsaker, tillsätt salt. Fyll paprikorna med kokta malet grönsaker.
2. Skala tomaterna, riv på ett grovt rivjärn, koka, tillsätt salt, socker, kryddpeppar, ättika och koka i 15 minuter.
3. Förbered burkar för paprika. Koka upp vegetabilisk olja i några minuter, kyl det sedan till 70 ̊С och häll i burkar med 2 matskedar per 1 liter.
4. Lägg fylld paprika i burkar, häll varm tomatmassa med kryddor. Sterilisera burkar i kokande vatten: halv liter 55 minuter, liter 1 timme 5 minuter.

Inlagd paprika för vintern - videorecept

Het pepparsås - förberedelse för vintern

Ingredienser:

• 600 g varm peppar;
• 7 vitlöksklyftor;
• 2 msk. l. frön;
• 1 msk. l. dillfrön;
• 1 msk. l. bockhornsklöverfrön;
• 1 msk. l. fänkålsfrön;
• 2 msk. l. majsgryn;
• 2 msk. l. grovt havssalt.

Förberedelse:

1. Värm frön av örter i en kastrull, tillsätt majsgryn och salt. För blandningen lätt genom en mixer så att fröna förblir grova.
2. Skär paprikan på längden; ren från skiljeväggar och frön. Skär paprikan i bitar, passera genom en mixer med vitlök.
3. Blanda massan med kryddor. Lägg den resulterande massan i en burk. Stark sås kan förvaras i kylskåp i flera månader.

Ungerska saltade paprikor

Ingredienser:

• 1 kg. Sötpeppar;
• 150 g persilja eller sellerirötter;
• 3-4 vitlöksklyftor;
• 1 l. vatten;
• 1-2 msk. l. salt;
• 1-2 msk. l. Sahara;
• 1-2 st. lagerblad;
• 0,8-1 l. bordsvinäger;
• 4 svarta pepparkorn.

Förberedelse:

1. Tvätta peppar, ta bort fröna, skär i bitar på längden. Lägg grönsakerna i en burk och varva dem.
2. Strö salt, svartpeppar, kompakt så att grönsakerna låter juice, häll varm marinad och låt stå i 12-15 timmar. Töm fyllningen, koka 2 gånger, häll och häll marinaden. Koka andra gången i 15-20 minuter.

"Assorterad" inlagd paprika för vintern med grönsaker

Ingredienser:

• ½ ett blomkålshuvud;
• 1 peppar;
• 1 stor morot;
• 1 stor gurka;
• 1 stjälk selleri
• 1 msk. l. salt;
• 1 msk. ättika -9%;
• 3 msk. vatten.

Förberedelse:

1. Blanda vatten, salt och vinäger, koka upp på svag värme, svalna. Skär alla grönsaker.
2. Ordna grönsaker i sterila burkar, tryck dem ordentligt, tillsätt vatten och vinäger, stäng tätt, låt stå i en vecka.

Inlagd paprika för vintern - video

Peppar med tomater för vintern

Ingredienser:

• 1,5 kg. paprika;
• 1,5 kg. tomater;
• 2 msk. l. salt;
• 150 ml. äppelcidervinäger;
• 150 g honung;
• 7 ärtor svartpeppar.

Förberedelse:

1. Skala fröna och skär i 4 bitar. Skär tomaterna i små klyftor. Blanda grönsaker, tillsätt salt, honung och ättika.
2. Låt grönsaksblandningen stå tills den är saftad (cirka en timme). Sätt rätterna med grönsaker på elden, innehållet ska koka i 10 minuter.
3. Att lägga ut varm sallad i burkar (steriliserade), rulla ihop. Vänd burkarna upp och ned och linda dem tills de har svalnat helt.

Röd paprika marinerad

Ingredienser:

• 1 kg. röd sötpeppar;
• 1 knippe selleri
• 1 vitlök;
• 0,5 tsk svarta pepparkorn;
• 50 g vegetabilisk olja;
• 4 lagerblad;
• 2 msk. l. vin vinäger;
• Salt att smaka;
• 1 tsk Sahara;
• 1 l. vatten.

Förberedelse:

1. Tvätta peppar, ta bort fröna. Skala vitlöken, skär i klyftor. Tvätta sellerin, skär i små bitar.
2. Fyll peppar med selleri och vitlök. Förbered marinaden: tillsätt salt, vinäger, peppar, socker, vegetabilisk olja, lagerblad i vattnet, koka upp.
3. Lägg de fyllda paprikorna i marinaden, koka i 15 minuter och sval sedan. Servera garnerad med selleri.

Recept för vinterlecho från peppar med blomkål

Ingredienser:

• 2 kg. Sötpeppar;
• 3 kg. tomater;
• 1 kg. morötter;
• 1 kg. blomkål;
• 200 ml. vegetabilisk (oliv) olja;
• 0,25 msk rödvinsvinäger;
• 2 msk. l. salt;
• 150 g socker.

Förberedelse:

1. Skala morötterna, riv på ett grovt rivjärn. Tvätta paprikorna, skuren i halva och kärna ur. Skär massan i breda remsor.
2. Tvätta tomaterna, lägg dem i kokande vatten i 1 minut och lägg dem i ett durkslag och häll dem över med kallt vatten. Ta bort skalet och purera massan.
3. Lägg rivna morötter, blomkålsblommor och tomatpuré i en stor kastrull. Koka, tillsätt salt, socker, smör. Att röra ordentligt. Koka över medelvärme i 30 minuter, rör om då och då.
4. Tillsätt paprika, rör om, koka i 20 minuter. Tillsätt ättika, ta bort från värmen. Lägg den heta lecho i steriliserade burkar.
5. Koka vatten i en stor kastrull, lägg burkar med lecho där, sterilisera i 5 minuter. Rulla ihop burkarna och linda dem tills de svalnat. Förvaras svalt.

Videorecept för att göra peppar lecho för vintern

Paprika i olja med örter

Ingredienser:

• 1 kg. söt paprika i olika färger;
• 2 klasar dill;
• 15 vitlöksklyftor;
• 1 msk. vegetabilisk olja;
• 0,5 msk. äppelcidervinäger;
• 1 varm chili pod;
• Salt.

Förberedelse:

1. Grilla paprikorna så att de är svarta, lägg i en påse, stäng och låt stå i 15 minuter.
2. Skala paprika från skal och frön, skär i skivor på längden. Finhacka vitlök och dill. Skala chilipeppar, skuren i tunna ringar.
3. Blanda peppar, vitlök, dill, olja, vinäger, salt i en djup skål. Häll blandningen av olja, vitlök och dill i botten på de steriliserade burkarna.
4. Lägg ett lager paprika. Tillsätt 2 msk. l. oljeblandning. Så fyll hela burken. Det sista lagret ska vara olja. Banker stänger. Förvaras svalt.

Het picklad peppar "tsitsak" på armeniska

Ingredienser:

• 6 kg. het peppar;
• 2 vitlökhuvuden;
• 1 bunt;
• 10 l. vatten;
• 1 msk. grovt salt.

Förberedelse:

1. Bred ut peppar (inte tvättad) i 1-2 dagar, så att den ”vissnar” något. Tvätta. Varje piercing med en gaffel på 2-3 platser.
2. Lägg i en skål, blanda med vitlök, hackad dill. Rör salt i kallt saltlösning. Häll paprika, lägg förtryck. Paprikan ska vara helt i saltlake. För att täcka med lock.
3. Låt paprikan stå några dagar kl rumstemperatur tills de blir gula. Pressa peppar med dill och vitlök i ett durkslag.
4. Lägg paprikan tätt i burkarna, vrid ut. Töm den kvarvarande saltlaken. Sterilisera burkar med peppar i 10 minuter, rulla ihop.

Koka peppar för vintern enligt våra recept och dela din feedback! Smaklig måltid!!!

Peppar har länge varit känd som en särskilt värdefull grönsaksgröda på grund av den enorma mängden användbara element i dess sammansättning, liksom dess läckra näringsegenskaper. Dess frukter är generösa med C -vitamin, i peppar är det 15 gånger mer än i tomat och 6 gånger mer än i citroner. Det är viktigt att komma ihåg att mängden vitaminer ökar när fostret mognar. Det är också uppskattat för det faktum att C -vitamin bevaras under konservering, betning och lagring, detta underlättas av den låga aktiviteten av enzymer som oxiderar C -vitamin. ett stort antal av dessa vitaminer stärker blodkärlen, uppvisar anti-sklerotisk verkan, tar bort kolesterol från kroppen. Det dagliga behovet av vitamin P och C kommer att uppfyllas med endast 1-2 paprikor om dagen. Dessutom innehåller dess frukter många vitaminer från grupp B, E, liksom mineraler. Det fungerar inte bara som en källa till vitaminer, utan också som ett sätt att förnya styrkan, förbättra aptiten och stärka hår och naglar.

Hemma, för att förstöra bakterier och förhindra förstörelse av grönsaker, är det nödvändigt att öka deras surhet avsevärt. Tänk på de viktiga reglerna för hur man picklar paprika för vintern.

1. Standardmarinadfyllningen består nödvändigtvis av ättiksyra eller äppelsyra, salt och socker.
2. Vinäger är ett viktigt konserveringsmedel.
3. Salt och socker har också konserveringsegenskaper, de tillsätts också för en rik smak.
4. Vattnet till marinaden ska vara färskt, rent, utan smak eller lukt.
5. Man bör komma ihåg att en ökad järnhalt i vatten ibland leder till en försämring av färgen och smaken på den konserverade produkten.
6. Det rekommenderas inte heller att använda vatten med högt saltinnehåll, hårt vatten är inte lämpligt för konservering.
7. Salt och socker avsett för marinaden ska vara så rent som möjligt, det rekommenderas att använda mindre salt på grund av dess snabba upplösning.
8. Salt och socker, i mängden enligt receptet, späds ut i uppvärmt vatten under omrörning. Efter fullständig upplösning kokas lösningen i ytterligare 15 minuter.
9. Fyllningen tillagas i en icke-oxiderande behållare, till exempel rostfri eller emaljerad med hel emalj.
10. För betning är det bättre att ta tjockväggiga paprika.
11. Grönsaker med hårda, tunna väggar ska inte bevaras.
12. Det finns många recept för betning av paprika för vintern, men varje hemmafru väljer den mest älskade för sin familj.

Förutom recepten som beskrivs i denna artikel kan du också bekanta dig med andra, inte mindre på intressanta sätt matlagningsvridningar, till exempel -och.

Hur man picklar paprika för vintern

Produkter:

• 650 g skalad peppar
• 4 söta ärtor,
• 2 lagerblad
• 350 ml fyllning,
• 45 g smör.

Hur man picklar paprika för vintern:

1. Svansen avlägsnas från peppar, fröna tas bort, tvättas igen.
2. Blancher i kokande vatten i 5 minuter, sval sedan i 10 minuter med kallt vatten.
3. Laurel och peppar läggs på botten av burkarna, sedan pressas pepparkapslarna väl, varmt, nästan kokande vatten hälls i, som bereds av 2 liter vatten, salt - 150 g, 9% ättika - 300 ml.
4. Stekt och kyld till 70 C olja hälls ovanpå marinadfyllningen.
5. Sterilisera fyllda burkar: halv liter - en halvtimme, liter - 45 minuter.

Marinering av paprika för vintern med äpplen - regler:

1. Grönsaker som skalas från frön blancheras i 5 minuter, läggs i burkar, kryddor tillsätts.
2. Om du lägger i de hackade bitarna av peppar behöver du inte blanchera.
3. Ånga, för att göra detta, häll kokande vatten över burkarna med produkter, låt svalna och andra gången med hällning koka upp: med en något ofullständig hundra gram glas salt, ett glas socker , ett glas ättika på en treliters burk och rulla ihop.
4. Ibland används äppelcidervinäger istället för bordsvinäger och Antonovka -äpplen läggs till burkarna.

Hur man picklar paprika

En sådan beredning för vintern har en oöverträffad smak tack vare kryddorna som ingår i dess sammansättning. Vitlök gör detta recept speciellt. Ta 5 kg av en grönsak skalad från frön.

Produkter för marinaden:

• 80 g salt
• 120 ml äppelcidervinäger
• 230 g socker
• 230 ml solrosolja,
• gröna efter smak
• 350 ml vatten.

Marinering av paprika för vintern:

1. Paprikorna blancheras och läggs i en kastrull i lager, ofta omväxlande med hackad vitlök.
2. En press placeras ovanpå och lämnas en dag i rumstemperatur, sedan kan den förvaras på balkongen, i källaren under vintersäsongen eller i kylen under den varma årstiden.

Inlagd paprika för vintern utan sterilisering

Gör fyllning från:

• 2 liter vatten,
• 420 ml 6% ättika,
• ett kilo socker
• 270 ml solrosolja,
• 100 g salt
• 2 g svartpeppar
• 4 lagerblad.

Inlagd paprika utan sterilisering:

1. Skär 4 kg peppar på längden i bitar och doppa i portioner i den kokande saltlaken tills färgen ändras.
2. Lägg sedan snabbt i burkar, häll med saltlösning och rulla ihop.

Hur man plockar paprika snabbt

Förbered marinaden för 3 kg grönsaker:

• 600 ml vatten,
• 300 g socker
• 90 g salt
• 160 ml 6% ättika eller 1 msk. 70% essens,
• 120 g honung.

Pickled paprika snabbrecept:

1. Peppar att rengöra, skär i flera bitar på längden, häll över med kokande vatten.
2. Förbered fyllningen: häll i vatten, tillsätt salt, socker och låt det koka i en emaljskål, tillsätt honung och ättika i slutet.
3. I botten av halvliterburkar, lägg 1 hackad vitlöksklyfta och 5 ml kokt vegetabilisk olja.
4. Lägg 1/3 av de beredda frukterna i den kokande marinaden så att de är helt täckta med marinaden.
5. Efter kokning, fortsätt tillagningen i ytterligare 3 minuter.
6. Överför peppar till burkar, kondensera.
7. Koka marinaden igen och upprepa proceduren med återstående peppar.
8. Så snart allt är placerat lägger du en persiljekvist i varje burk, tillsätter marinaden på toppen och steriliserar i 25 minuter, lindar in den. Det visar sig 6-7 halvlitersburkar.

Bulgarisk peppar marinerad med olja för vintern

Komponenter:

• 2,5 kg färgglad peppar,
• 1,5 liter vatten,
• 200 ml olja,
• vitlök efter smak
• 220 g socker
• 60 g salt
• 170 ml 9% ättika.

Inlagd paprika i olja för vintern:

1. Skär paprikan i stora bitar.
2. Koka marinadfyllningen med alla ingredienser.
3. Doppa paprikan i marinaden i små portioner, koka, täckt, ca 10 minuter.
4. Ta bort med en hålslev, vik ihop till rena golv liters burkar, fyll på med fyllning.
   Sterilisera i 5 minuter. Utmatning -9-10 halvliter burkar.

Inlagd paprika snabbt recept

Marinade är designad för 6 liters burkar:

• 50 g salt
• 220 g socker
• 10 lavrushkas,
• 35 st. ärtor,
• 25 st. nejlikor,
• ett vitlökhuvud (du kan inte lägga till),
• 5 gram kanel.

Hela inlagda paprikor:

1. Lägg alla komponenter för att hälla i en djup skål, tillsätt 2 liter. kokande vatten, koka i några minuter, svalna.
2. Fyll på med 350 ml 9% ättika.
3. Häll 5 ml luktfri olja, 2 lagerblad, 6 pepparkorn i varje steril burk.
4. Tvätta flerfärgade grönsaker och lägg i burkar.
5. Lägg en tomat skuren i bitar ovanpå, sedan lökringar.
6. Fyll burkar med marinad, koka i 10 minuter, rulla ihop och linda tills det är svalt.

Inlagd paprika med vitlök

För dem som inte har tillräckligt med krydda i traditionella beredningar är denna metod för betning perfekt. Detta recept på picklad peppar är särskilt gott. Det är ganska enkelt att förbereda det, ta bort fröna från den tvättade grönsaken, skuren i flera delar.

Komponenter:

• paprika- 5 kg
• lök - 5 st .;
• het paprika- 4 saker .;
• vitlök - en halv kopp;
• socker - 250 g;
• ättika - 220 ml;
• vegetabilisk olja - 200 ml;
• salt - 30 g.

Bulgarisk peppar marinerad i olja med vitlök:

1. Skär vitlöken i bitar.
2. Om det finns färsk varm peppar måste den skalas och skäras i ringar. Det kan tas i torkad form, det är tillräckligt för att smula det till flingornas tillstånd.
3. Skär de skalade lökarna i små bitar.
4. Förbered en marinad med socker, salt, vinäger och olja.
5. Häll marinaden över peppar och håll tills den kokar över hög värme.
6. Låt sedan sjuda på svag värme i ytterligare 40 minuter under ett stängt lock.
7. Medan paprikan kokar förbereder du burkarna med lock och lägger produkten i slutet av tiden.
8. Salt, skarphet och krydda kan reduceras något efter eget tycke, eftersom det här receptet är för dem som älskar stickande.

Inlagd paprika med honung

den läckert recept beredning av peppar, det är det viktigaste pluset, som tillagas mycket snabbt, och det visar sig vara mycket gott, en sådan peppar passar alla bord.

Komponenter:

• bulgarisk peppar - 3 kg .;
• socker - 100 g;
• honung-100 g;
• salt - 60 g .;
• solrosolja - 220 ml .;
• ättika - 220 ml .;
• lavrushka - 3 st .;
• söta ärtor - 10 st .;
• vatten - 1 liter.

Steg för steg recept:

1. Till att börja med, skär den tvättade peppar i bitar som passar dig, du kan använda kuber, ringar eller tungor.
2. Häll sedan vatten i en kastrull, tillsätt salt, socker, tillsätt honung, olja, lager och ärtor.
3. Så snart saltlake kokar, tillsätt ättika och doppa paprikan i marinaden.
4. Vänta tills blandningen kokar, täck över och låt sjuda i 8 minuter.
5. Så snart produkten ändrar färg är den klar.
6. Lägg paprikan i steriliserade burkar, täck den helt med marinad, rulla ihop den, vänd den och linda in den.

Inlagd paprika för vintern är utsökt

Ett annat konstant recept som jag har använt i mer än ett år. Min familj äter denna peppar först. Bara frukten i sig ska vara röd och tjockväggig.

Ingredienser:

• 3 kg peppar,
• 2 kg lök
• 3 l hackade tomater,
• 230 g socker
• 120 ml vinäger
• 45 g salt.

Tillagningssteg:

1. Skala grönsakerna, skölj och skär dem i fyra delar.
2. Hacka löken i stora ringar.
3. Kombinera hackade tomater med socker, vinäger och salt enligt receptet.
4. Häll peppar och lök och koka i en halvtimme från början av blandningen kokande.
5. Tillsätt hackad persilja och låt det koka igen.
6. Lägg peppar med fyllning i förberedda burkar och rulla ihop.

Otvivelaktigt kommer inlagd paprika, förberedd för vintern med egna händer, att bli huvuddekorationen inte bara på ett vardagsbord, utan också i ett festligt. Flerfärgade, ljusa bitar, mättade med doften av alla slags kryddor, i en söt och sur marinad, kommer att glädja alla hushåll och gäster som tittar på ditt ljus, diversifiera långa vinterkvällar och släppa in en bit sommar i ditt hem.

På sommaren och hösten är hemmafruar i hela landet aktivt engagerade i skörd för vintern. Sådana rätter blir en riktig upptäckt på kalla vinterkvällar, när du bara vill glädja dig själv och dina nära och kära med något ovanligt. De tomma kommer inte bara att påminna dig om den avlägsna och varma sommaren, med korrekt förberedelse de kommer också att behålla sina fördelar sommarfrukter, bär och grönsaker. En av de mest populära ingredienserna för sådana kulinariska experiment är paprika. Låt oss prata om hur man gör en grön paprikasallad för vintern, vi ger dig beprövade recept.

Kål och grön paprikasallad

För att förbereda en sådan maträtt måste du förbereda fem kilo vitkål, ett kilo morötter, ett kilo lök och ett kilo paprika. Du behöver också ett par heta paprika, fem vitlöksklyftor, en halv liter vegetabilisk olja, tre matskedar salt, tre hundra gram socker och ett par matskedar vinägeressens.

Hacka kålen för att göra små, tunna strimlor. Riv morötterna på ett grovt rivjärn. Hacka löken i tunna halvringar. Skala paprika och skär dem också i fina strimlor.

Skicka kålen till en lämplig behållare, strö över morötter, tillsätt salt till den och kom ihåg med händerna så att en viss mängd juice sticker ut.

Häll vegetabilisk olja i en separat kastrull, lägg i het peppar, skär i små skivor. Skicka behållaren till elden, tills oljan har värmts upp, tillsätt vitlök, krossad i små kryddnejlika till den. Värm oljan väl tills den blir rödaktig och ta bort från värmen.

Efter att ha fyllt sterila burkar med kål med grönsaker, häll tre till fyra matskedar kåljuice i var och en av dem. Häll blandningen med varm vegetabilisk olja (förfilad). Sterilisera burkarna och rulla ihop dem. Förvara salladen på en ganska mörk och sval plats.

Grön paprikasallad - recept för vintern nummer 2

För att förbereda en sådan sallad måste du fylla på två kilo och tvåhundra gram vitkål, åtta hundra gram morötter och paprika. Förbered också sexhundra gram lök, en halv liter vinäger och samma mängd vegetabilisk olja. Använd dessutom nittiohundra gram salt, tio till tjugo kryddnejlika, samma mängd kryddpeppar och svarta pepparkorn.

Hacka kålen i medelstora remsor och strö över salt. Hacka paprikan i medelstora strimlor (cirka en och en halv centimeter bred), skär på samma sätt morötterna. Doppa de förberedda morötterna i kokande vatten i sju till tio minuter. Hacka löken i ringar, blanda den med förberedda morötter och paprika. Strö över salt och låt stå i en halvtimme.

Töm saften från alla grönsaker, blanda kålen med andra ingredienser. Krydda salladen med ättika och olja. Lägg ett par kryddnejlika knoppar och ett par paprika i botten av varje steriliserad burk och lägg grönsaksblandningen ovanpå. Sterilisera burkarna i tjugofem till trettio minuter, linda dem sedan med lock och linda dem tills de svalnat.

Bohemisk grön paprikasallad för vintern

Att förbereda sådana välsmakande förberedelse för vintern måste du förbereda ett par kilo sötpeppar, tre till fem gram citronsyra, femton små lökar, samt fem kryddpeppar och svarta pepparkorn. Du behöver också en stor sellerirot och en tesked senapsfrön. För marinaden per liter vatten, använd hundra åttio till två hundra och tio milliliter bordsvinäger, tjugofem gram socker och tio gram salt.

Förbered peppar först. Det är bäst att använda köttiga grönsaker. Ta bort petioles och frön, skölj och skär i små remsor - en centimeter breda. Skala sellerin, skölj och skär i remsor en centimeter i taget.

Blanda de hällande ingredienserna och låt dem koka upp. Skicka sellerin i denna behållare och koka tills den mjuknat. Dela selleri, beredd paprika och lök, skuren i halvringar, i burkarna. Häll blandningen och sterilisera i en halvtimme (eller mer).

Paprika sallad för vintern. Recept 4

För att förbereda denna version av salladen måste du förbereda fyra kilo gröna tomater, tre och ett halvt kilo paprika, två och ett halvt kilo lök och tre hundra gram örter (selleri och persilja). Dessutom behöver du hundra till hundra tjugo milliliter bordsvinäger, trettio gram svartmalen peppar och hundra femtio gram salt och socker.

Skölj paprikorna, doppa dem i kokande vatten i ett par minuter. Lägg dem omedelbart i kallt vatten i ett par minuter. Ta bort frön och stjälkar från peppar. Mal till remsor, tre till fem millimeter breda. Hacka löken i ringar som är tre till fyra millimeter tjocka. Skär gröna i mindre bitar. Kombinera alla tillagade livsmedel i en separat behållare. Tillsätt salt och socker till dem, peppar och häll i ättika. Rör om ordentligt och lägg i sterila burkar. Sterilisera literburkar i tjugo minuter, försegla sedan och svalna.

- det här är ett favorit -tidsfördriv för hemmafruar, fans av sallader, lecho och andra pepparpreparat. Olika rätter från denna grönsak är inte bara läckra, utan också hälsosamma. Det är mycket olika recept till exempel kan du laga stekta grönsaker eller i tomatsås.

Recept för sötpeppar på vintern

Denna aptitretare kan användas som tillägg till valfri sidrätt, eller som oberoende maträtt, och den kan också vara en del av vintersallad... För bevarande måste du ta saftiga tjockväggiga frukter. Från den presenterade mängden produkter erhålls 5-6 liters burkar.

Sammansättning av produkter för upphandling: 4,5 kg frukt och 30 kryddpeppar, 6 st. lagrar, klyftor och vitlök. Till marinaden behöver du: 1,7 liter vatten, 50 g vinäger, 45 g salt och 75 g strösocker.

Tillagningssteg:

• rensade grönsaker från frön och stjälkar och skär sedan i bitar. Vi förbereder burkar och lock: tvätta och sterilisera dem;
• Fyll pannan med vatten och tillsätt alla ingredienser till marinaden. Vi ställer behållaren på elden, i den kokande marinaden, i portioner, sänker den hackade paprikan. Blanchera i 5 minuter.
• lägg kryddor och en vitlöksklyfta i de förberedda flaskorna längst ner;
• lägg ut de blancherade grönsakerna med en hålslev, fyll med kokande marinad och rulla ihop. Vänd behållarna upp och ner, täck dem med en filt och låt dem svalna i 12 timmar. Du kan förvara flaskorna i rumstemperatur.

Recept på hela konserverade stekt paprika för vintern

Detta recept är mycket enkelt eftersom det inte kräver beredning av marinaden och sterilisering av den beredda produkten. Sådan original aptitretareär ett bra komplement till en vintermiddag, och det kommer också att vara perfekt som oberoende maträtt... Produktutbyte - 3 halvliter burkar.

Produktsammansättning: 1,4 kg paprika, ett gäng dill, ett par vitlöksklyftor, 35 g salt, 60 g socker, 15 g vinäger, vatten och solrosolja efter smak.

Matlagning:

• tvätta och torka varje grönsak med en handduk, lämna svansen. Sätt en stekpanna på elden, häll olja och lägg ut hela frukten så att de inte stör varandra och säkerställer bra stekning. Stek på båda sidor tills de är gyllenbruna;
• tvätta dillen, torka den med en pappershandduk och hacka den. Skala och skär vitlöken;
• lägg i förberedda behållare rostad paprika i lager, strö över dill och vitlök. Tillsätt 1 tsk salt och vinäger och 2 tsk strösocker i halvliterburkar. Häll sedan kokande vatten i burkarna och dra åt med sterila lock, vänd och låt svalna helt.

Receptet på konserverad paprika för fyllning för vintern

Med tanke på formen på denna grönsak kan den användas som en "glas" fyllning olika fyllningar både grönsaker och kött. Lager konserverad peppar perfekt lagrad både i källare och i stadslägenheter. Produktsatsen är utformad för en 3-liters burk.

För att förbereda frukt för fyllning behöver du: 10-15 st. sötpeppar (beroende på storlek), 60 g grovt salt, 35 g strösocker och 55 g ättika 9%.

Vi lagar mat så här:

• tvätta frukterna och ta bort stjälken tillsammans med fröna, skär den i en cirkel. Vi förbereder behållaren och locket (tvättar och steriliserar). Vi fyller behållaren med grönsaker, lägger dem i en för att passa mer;
• häll kokande vatten över behållaren, täck med lock och låt stå i en halvtimme. Häll vattnet i en kastrull, lägg salt, strösocker och lägg på spisen. Koka marinaden i ett par minuter och tillsätt ättika;
• Häll innehållet i behållaren med kokande marinad, täck och rulla ihop. Vänd sedan, linda något varmt tills det svalnat helt. Det är allt, ännu ett recept för vintern är klart. Vi skickar paprikorna till förvaring, du kan i rumstemperatur.

Receptet på konserverade hela paprika för vintern i olja och honung

Ett annat sätt att förbereda en utsökt måltid som kall vinter kommer att påminna dig om en varm sommar.

En uppsättning produkter: 3,5 kg peppar, 550 ml vatten, 250 ml solrosolja, 4,5 msk. skedar honung, 2,5 msk. matskedar strösocker och salt, 150 ml ättika 9%, 9 lagerblad, 6 st. doftande och 12 st. svartpeppar och 6 kryddnejlika till.

Vi lagar mat så här:

• skär de tvättade grönsakerna och ta bort fröna tillsammans med stjälken. Skär i stora bitar och lägg i en stor kastrull. Tillsätt honung, strösocker, salt, olja, vatten och blanda allt väl.
• sätt pannan på medelvärme och rör hela tiden grönsakerna med en träspatel så att de värms jämnt och inte bränns. Efter ett tag mättas frukterna noggrant med marinad. Vi kokar allt i 6 minuter och tillsätt sedan ättika.
• lägg heta inlagda paprikor tillsammans med vätska i beredda sterila burkar och vrid. Vänd ned locken, linda in dem för långsam kylning. Förvara paprikan konserverad i honung på en sval plats.

Receptet på konserverad paprika i tomat för vintern

En grönsak tillagad på detta sätt är perfekt som tillbehör till fisk och kött, men den blir också god som sallad eller förrätt. Konservering av paprika är snabbt och enkelt.

För matlagning behöver du följande produkter: 1,7 kg peppar, 1,4 l färskpressad tomatjuice, vitlök, 80 ml raffinerad vegetabilisk olja, 35 g salt, 100 g socker och vinäger (bättre än äppelcider). Du kan lägga till olika kryddor, som du gillar, det kan vara sellerirot, persilja, lagerblad, kryddnejlika, dill och persilja, basilika, etc.

Tillagningsmetod:

• tvätta frukterna, skala och skär i strimlor, skala vitlöken och skär i skivor. Häll i en kastrull tomat juice, tillsätt olja, vinäger, hälften av salt och socker. Tillsätt de återstående ingredienserna i slutet av tillagningen efter att provet tagits bort;
• ställ behållaren med saften på spisen, koka i ett par minuter och tillsätt de hackade grönsakerna. Mal rötterna och lägg i den kokande saften. Lägg gröna och lagrar i slutet av tillagningen. Vi kokar allt i 10 minuter;
• med en kokande massa, fyll de förberedda burkarna (tvättade och steriliserade) till toppen, försegla omedelbart, vänd och linda väl. När peppar som bevarats på detta sätt har svalnat lägger vi behållaren på en mörk plats för förvaring.

Sötpeppar recept marinerat med vitlök

Detta är väldigt originalrecept lagar denna grönsak för vintern. Smaken visar sig vara ovanlig, eftersom vitlök och socker kombineras i en burk.

Vi tar följande ingredienser: 10 kg köttig röd bulgarisk peppar, 450 ml vardera ättika och vegetabilisk olja, 225 g vitlök, 325 g strösocker och 60 g salt.

Matlagning:

• mal vitlöken i en köttkvarn och lägg den i en gryta. Häll vinäger och olja där, tillsätt socker och salt, koka;
• skala de tvättade grönsakerna, skär i 5 bitar och kasta i portioner i den kokande såsen. Matlagning i 5 minuter;
• sedan lägger vi grönsakerna i steriliserade och varma burkar till toppen. Vi tampar frukterna så att såsen rinner ner och fyller burken helt. En ledtråd, när behållaren är 2/3 full, skär grönsakerna i ännu mindre bitar och vik dem med skalet uppåt så att det passar tätare. Vi stänger burken, vänder locket och lägger det för att svalna under filten.

Alla recept som presenteras är enkla och, om du använder steg för steg instruktioner, då borde det inte vara några problem. Njut av att laga mat.

Så skörden av paprika är mogen. Från denna underbara, i alla avseenden, grönsaker, kan du förbereda många förberedelser för vintern. Inklusive peppar fylld med kål med vitlök recept, som vi kommer att överväga i detalj i denna artikel. Var noga med att snurra minst ett par burkar med denna peppar för vintern. Det visar sig ju vara väldigt gott - bara ett mirakel!

Ingredienser:

Bulgarisk peppar- 1-2 kg.

Kål vitkål (sena sorter) - 1 medium gaffel

Morot- 2 bitar av medelstorlek

Vitlök- 2 huvuden

för marinad (hällning), ca 4 liters burkar:

Vatten- 2 liter

Socker- 1 glas

Salt- 3 msk (med en bild)

Vegetabilisk olja- 1 glas

Vinägeressens 70%- 2 matskedar

Hur man lagar peppar och kål för vintern

1 ... Skala kålen från alla skadade löv. Finhacka.

2 ... Skala och riv morötterna.

3 ... Peppar för att ta bort stjälken och fröna, försiktigt, skär bara av topplocket. Skölj.

4 ... Koka upp vatten i en stor kastrull och doppa peppar där i 2-3 minuter tills den är elastisk. Doppa sedan paprikan omedelbart i kallt vatten för att hålla saften inne.

5 ... Sterilisera burkarna. Jag gör detta med en mikrovågsugn. Snabbt och effektivt. För detaljer om hur man steriliserar burkar i mikrovågsugnen, se.

6. Blanda kål med morötter. Fyll på peppar. Lägg en halv vitlöksklyfta i ungefär mitten.

7 ... Lägg peppar fylld med kål i rena sterila burkar. Så tätt som möjligt! Lämna ca 2 cm ledigt utrymme upp till nacken. Så att marinaden täcker paprikan helt.

Pepparmarinad

Förbereda fyllningen (marinaden) för peppar. Häll vatten i en kastrull, tillsätt salt, socker och vegetabilisk olja. Koka upp. Tillsätt vinägeressens.

Häll marinaden över de fyllda paprikorna. Rulla ihop bankerna. Ta bort "under en päls", nedifrån och upp tills det svalnar helt.

Läckra paprika för vintern är redo

Smaklig måltid!

Peppar för vintern

Det är dags att ta ut burkarna från papperskorgarna och köpa lock i högar, vi kommer att lagra på läckra konserverade grönsaker för vintern. Doften kommer att spridas över hela köket, samla grannar vid din dörr och nyfiket titta efter värdinnan för att tigga om ett recept. Det är just sådana läckra och doftande vändningar som vi kommer att göra idag, på dagordningen -. Resor till marknaden eller till affären borde redan ha genomförts, eftersom vi kommer att ägna hela tiden åt att snurra, förbereda behållare och produkter och studera de mest intressanta recepten.

Du kan göra så mycket peppar läckra rätter, inklusive en grönsak i sin egen juice, och inlagd, och syrlig och söt bulgarisk peppar, och lecho, och sallader med ytterligare grönsaker, frukter, kryddor och kryddor. Paprika kan vridas till kaviar, ämnen på burk kan göras, liksom en gryta kan rullas.

Paprika - 10 kilo. Bättre att ta rött och gult, det ser väldigt fint ut på banken.

Ingredienser:

• Socker - 900 gram.
• Salt - 0,5 kilo.
• Vinäger - 1 liter flaska.
• Solrosolja - 1 liter flaska.
• Svartpeppar "ärtor", lagerblad.

Förberedelse:

Förbered marinaden för peppar: i en kastrull eller, hellre, en kittel, häll olja och sätt på låg värme. Sedan måste du lägga socker, rör om, gör elden lite större. Häll nu ut vinägern och koka upp hela blandningen, rör om då och då så att sockret smälter helt.

Grönsaker måste tvättas väl, skäras i fjärdedelar och skalas av frön och ben. Lägg nu paprikan i marinaden; det tar cirka 10 minuter att tillaga grönsakerna. Skölj burkarna och häll över kokande vatten. Lägg kryddor (lavrushku och peppar) inuti, lägg peppar ovanpå. Du måste tampa väl, låt det sätta sig, vänta några minuter tills grönsaken har lagt sig mer bekvämt, så att mer peppar passar in i burken. När behållaren är full, häll marinaden ovanpå, dra åt locken. Lägg burkarna upp och ner i några dagar, dölj dem sedan i källaren eller garderoben och provsmaka på vintern.

Ingredienser:

• Paprika - 4 kilo, denna mängd går i 10 burkar, 0,5 liter stora.
• Solrosolja - 1 glas.
• Vinäger - 1 glas
• Kokt vatten - 1 liter.
• Socker - 1 glas.
• Salt - 2 matskedar.
• Kryddor och kryddor: lagerblad, ärtor, kryddnejlika.

Förberedelse:

Låt oss göra en marinad: häll solrosoljan i en kastrull, lägg kryddor och kryddor, salt och socker, koka upp på svag värme under konstant omrörning, eftersom sockret ska smälta och brinna. När marinaden redan kokar, häll i vinägern och blanda väl.

Förbered produkterna: tvätta peppar, skala och skär i 6 delar och halvera dem (om paprikan är lång). Sätt en stor kastrull med vatten på elden, koka den, lägg i vår redan förberedda peppar, koka i ca 5 minuter. Vi tar ut grönsakerna med en hålslev och skickar dem omedelbart till marinaden som fortfarande tappar på spisen. Låt peppar vara där i 5 minuter.

Vi kommer att sterilisera burkarna, förbereda locken. Ta bort peppar från marinaden och lägg den i halvliterburkar, medan det finns tillräckligt med utrymme. Inget behov av att tampa. Häll marinaden i peppar och dra åt locken ordentligt. Vi lägger bankerna upp och ner i 1-2 dagar och döljer dem sedan på en mörk plats.

Ingredienser:

• Bulgarisk paprika - 2 kilo.
• Plommontomater - 2 kg.
• Lök - 1 kg.
• Socker - 4 stora skedar.
• Salt - 2 stora skedar.
• Vinäger - 4 stora skedar.
• Kryddor och kryddor: kryddpeppar, lagerblad.

Förberedelse:

Tillagning av grönsaker för lecho: sortera ut tomater och paprika, kassera alla bortskämda, skrynkliga och ruttna. Skala löken och tvätta. Vrid tomaterna genom en köttkvarn eller använd en mixer / skördare, du bör få en homogen tjock massa. Peppar ska skäras i form av "sugrör". Lök - i halva ringar.

Lägg tomater, lök och paprika i en kastrull, låt sjuda i 10 minuter på svag värme, tillsätt sedan salt och socker, kryddor, fyll allt med solrosolja, sätt på låg värme och låt vår lecho stå på spisen i ca 1 timme. 10 minuter före tillagning måste du tillsätta ättika och sjuda lite mer.

Vi kommer att tvätta och sterilisera burkarna, förbereda locken. Vi lägger lecho i burkar och vrider tätt. Vi lämnar snurr till vinterkvällar i källaren eller garderoben, lugn och ro.

Ingredienser:

• Paprika - 3 kilo. Vid utgången får vi 5 burkar peppar, med en volym på 0,5 liter. Det är bättre att ta en röd paprika, den kommer att visa sig vara ännu sötare och mer aromatisk.
• Honung - 5 hopade matskedar.
• Solrosolja - 1 glas.
• Socker - 2 matskedar.
• Salt - 2 matskedar.
• Vatten - en halv liter.
• Vinäger - 150 milligram
• Kryddnejlika, lagerblad, kryddpeppar.

Förberedelse:

Förbered peppar: tvätta grönsakerna och sortera dem, skär dem i fyra delar, kasta fröna och benen. Nu blancherar vi paprikorna i en stor kastrull. För att göra detta, lägg grönsakerna i en behållare, tillsätt följande blandning: honung, salt, socker och solrosolja samt vatten. Blanda peppar med marinaden.

En liten avvikelse: du kan lägga kryddor i marinaden, blanda med resten av ingredienserna, eller så kan du binda dem i ostduk så att de inte stör att äta senare, och lägg den här knuten i en kastrull med grönsaker och marinad. Så varken kryddnejlika eller paprika behöver fångas.

Vi ställer in elden till ett minimum, rör om peppar med jämna mellanrum så att inte bara de nedre, utan även de övre lagren släcks väl. Titta på paprikans konsistens, den ska mjukna helt och doppa ner i marinaden, häll sedan ut ättikan och koka i cirka 10 minuter till.

Nu ska vi skölja burkarna, sterilisera, förbereda locken. Lägg paprikan i burkar och vrid den omedelbart, låt den ligga i en filt i 1 dag upp och ner, lägg den sedan i skafferiet och smaka på den doftande söta peppar på vintern.

Peppar, kryddig inlagd med chili och squash

Ingredienser:

• Paprika - 30 stycken (antalet produkter tillhandahålls för 10 burkar, med en volym på 3 liter).
• Squash - 20 bitar.
• Chilipeppar - 5 bitar.
• Lagerblad, ärtor.
• Dillgröna - ett halvt gäng.
• Salt - 1 glas.
• Socker - ett och ett halvt glas.
• Vinäger - 400 milliliter.
• Vatten - 3 liter

Förberedelse:

Tvätta squash och paprika, skär grönsakerna på mitten och lägg dem i lager i burkar. Ställ en stor kastrull på en eld och koka upp vattnet. Skär chili i tunna halvringar, blanda den med kryddor och dill, tillsätt i vatten och koka i cirka en halvtimme. Få en marinad, som du behöver för att hälla grönsaker i burkar. Börja nu med att sterilisera burkarna (3 liters burkar ska steriliseras i cirka 35 minuter), rulla ihop locken och skicka dem till en mörk och sval plats före vinterfesten.

Peppar marinerad med inlagda tomater och pepparrot

Ingredienser:

• Tomater - 2 kilo.
• Paprika - 3 skida.
• Dillgröna - 1-2 klasar.
• Körsbärsblad - 20 bitar.
• Pepparrotsblad - 5 bitar.
• Svart vinbär, blad - 20 bitar.
• Salt - 80 gram.
• Vatten - 4 liter.

Förberedelse:

Paprika och tomater måste tvättas väl; det är bättre att välja mogna elastiska tomater, helst ungefär samma storlek. Välj småstora tomater så att de passar bra i behållaren där du ska plocka dem.

Skär paprikan i halva, hacka dillen, skär den heta paprikan i tunna skivor. Nu kan du klippa bladen svarta vinbär, körsbär och pepparrot, du kan till och med bara bryta dem, om du bara vill allmän form maträtter. Lägg tomaterna i behållare, kryddor, kryddor, löv och paprika till tomaterna.

Förbered en saltlösning, som består av vatten och salt - koka vatten, häll salt där, koka i 10 minuter. Fyll nu tomaterna, täck dem med lock, låt dem jäsa några dagar tills tomaterna är saltade.

Efter 2-3 dagar måste saltlake dräneras från tomaten och sättas tillbaka på elden för att koka igen. Koka peppar i kokande vatten i ca 5 minuter, lägg den på tomaterna efter några dagar, fyll den med saltlake igen, stäng den tätt med lock och göm den i källaren till vintern.

Ingredienser:

• Du behöver mogna och stora grönsaker, gärna röda, eftersom röd paprika är mer köttig.
• Vitkål - 1 kilo.
• Salt - 2 matskedar.
• Vinäger - ett halvt glas.
• Vatten - 1 liter.
• Lagerblad.
• Peppar.

Förberedelse:

Tvätta och hacka kålen. I en stor skål, blanda det väl med 1 msk salt och socker, tillsätt 0,25 ättika och mosa väl. Täck nu och låt kålen stå en dag.

Välj peppar, tvätta väl, ta bort mitten, som för fyllning. Lägg surkålen i peppar, tampa väl. Lägg peppar i burkar, tillsätt lagerblad och peppar där.

Du måste laga marinaden med kokt vatten, ättika, salt och socker, koka ihop allt över medelvärme i ungefär en halvtimme. Fyll i fylld peppar, sterilisera i cirka 45 minuter, vrid burkarna ordentligt.

Ingredienser:

• Paprika - 1,5 kilo.
• Blomkål - 200 gram.
• Vitlök - 1 huvud.
• Selleri, rot - 200 gram.
• Persilja, rot - 200 gram.
• Vinäger - 1 liter.
• Vatten - 1 liter.
• Salt och socker - 2 matskedar vardera.
• Lagerblad - 2 bitar per burk.

Förberedelse:

Paprikorna måste tvättas, skäras på mitten och fröna tas ut, stjälken tas bort. Nu skär vi det på mitten, blomkål du måste skära den i små bitar. Hacka selleri och persiljerot. Skala vitlöken, men skär den inte.

Ta en stor kastrull och lägg ut grönsakerna i lager, lägg vitlöksklyftor på botten och ovanpå peppar och blomkål. Varje lager ska stänkas väl med socker och salt och valfri kryddor, det kan vara en enkel slipad svartpeppar.

Förbered marinaden: koka vatten och häll vinäger där, tillsätt lagerblad, socker och salt. Koka marinaden i ungefär en halvtimme, häll sedan grönsakerna utan att vänta på att den svalnat, lägg på ett lock med en mindre diameter än pannan och lägg en press ovanpå (en vanlig burk fylld med vatten). Lämna det över natten (i genomsnitt 12 timmar).

Nu tömmer vi marinaden, lägger den på elden igen och koka i ytterligare en halvtimme, tillsätt vatten om det kokar bort. Nu lägger vi grönsaker i burkar, fyller dem med marinad, skruvar dem med lock och lägger dem i källaren.

Ingredienser:

• Paprika - 4 kilo.
• Vinäger - ett och ett halvt glas.
• Äpplen - 1 kilo. Du måste ta gröna frukter.
• Salt - 4 matskedar.
• Socker - 6 matskedar.
• Kanel (pulver) - 3 teskedar (1 för marinad, 2 för peppar).

Förberedelse:

Vi förbereder ingredienserna: tvätta paprika och äpplen och välj. Vi skär paprikan i hälften, delar äpplena i 4 delar, samtidigt blir det lättare att ta bort mitten som vi inte behöver. Häll vatten i två kastruller och koka upp, lägg peppar i en och lägg äpplen i den andra - 3 minuter för grönsaker och frukt i kokande vatten kommer att räcka. Vi svalnade och skölj burkarna under tiden och förbered locken.

Vi gör en marinad: kombinera ättika med salt, socker och 1 matsked kanel. Nu i burkar (det är bättre att ta liter, så att innehållet inte är så litet, eftersom äpplen tar mycket plats), lägg omväxlande äpplen och paprika, strö över kanel. Häll marinaden i burkar, lägg i en kastrull med kokande vatten för sterilisering i 25 minuter.

Paprika marinerad i tomatsås

Ingredienser:

• Paprika - 1 kilo.
• Morötter - 300 gram.
• Tomater - 2,5 kilo.
• Vitlök - 2 huvuden.
• Gröna: dill och persilja, basilika - ett halvt gäng vardera.
• Vinäger - 3 matskedar.
• Salt - 2 matskedar.
• Socker - 2 matskedar.
• Solrosolja - 1 glas.

Förberedelse:

Förbered produkter för spinning: skala paprika, morötter, tomater och vitlök, tvätta och sortera grönsaker. Gör nu tomatpuré: För tomaterna genom en köttkvarn eller mixer. Lägg pastan i en kastrull och ställ över medelvärme i en halvtimme, rör om då och då.

Nu tre morötter på ett grovt rivjärn, hacka gröna och pepparremsan. Lägg de beredda ingredienserna i tomatpuré, fyll den med solrosolja, tillsätt socker och salt, ättika, vitlök med hela klyftor. Koka allt i ca 15-20 minuter på låg värme.

Tvätta, sterilisera och torka burkarna. Förbered även locken. Nu lägger vi salladen i burkar, spänner locken och gömmer den på en mörk plats upp och ner i flera dagar. Vridningarna kan sedan ordnas om på en säker förvaringsplats för vintern.

Pepparsallader för vintern

Ingredienser:

• Peppar, bulgarisk söt - 2 kilo.
• Paprika - 2 skida.
• Aubergine - 2 kg.
• Plommontomater - 3 kilo.
• Morötter - 400 gram.
• Lök - 1,2 kilo.
• Salt - 120 gram.
• Socker - 150 gram.
• Vitlök - 1-2 huvuden.
• Vinäger - ett halvt glas.
• Solrosolja - 1 glas.
• Ärtpeppar.

Förberedelse:

Beredning av produkter för sallad: skala och välj grönsaker, tvätta. Skär den bulgariska paprikan i tunna strimlor, för tomaterna genom en köttkvarn / mixer eller matberedare. På samma sätt kommer vi att hantera morötter, paprika och vitlök. Skär äggplantorna i tunna skivor och löken i halva ringar. Nu i en stor kastrull på låg värme, ska vi sjuda alla tillagade, hackade och hackade grönsaker. Koka i cirka 20 minuter.

Nu tillsätter vi solrosolja med ättika, salt och socker till grönsakerna. Låt sjuda i ytterligare 40 minuter under omrörning då och då så att alla grönsaker stekas jämnt.

Vi förbereder burkar och lock, steriliserar och tvättar, torkar torrt. Lägg salladen i burkar med en volym på 0,5 liter till toppen. Rulla ihop locken omedelbart och låt stå på en mörk plats till vintern.

Ingredienser:

• Plommontomater - 2 kg.
• Vitlök - 2 huvuden.
• Lök - 300 gram.
• Salt - 2 matskedar.
• Socker - 2 matskedar.
• Solrosolja - 100 gram eller ett halvt glas.

Förberedelse:

Vi sorterar ut grönsakerna och tvättar dem, rengör paprikorna från frön och ben. Nu ska vi skära tomater, lök och paprika i skivor. Vitlök kan hackas i en press, eller så kan du helt enkelt skiva skivorna på mitten.

Vi lägger pannan på spisen, lägger alla grönsaker där, tillsätter salt och socker, häll ut solrosoljan, sätt på en liten eld. Rör om och titta på när grönsakerna börjar pressa, från och med nu ska de koka i cirka 20 minuter.

Förbered burkar och lock, skölj, sterilisera och torka torrt. Lägg salladen i burkar, dra åt locken ordentligt, lägg den upp och ner i flera dagar och dölj den sedan i källaren eller garderoben tills det är kallt. Denna sallad passar utmärkt till kött.

Rispepparsallad

Ingredienser:

• Paprika - 1 kilo.
• Tomater - 1 kilo.
• Morötter - 1 kg.
• Lök - 1 kg.
• Ris - ett halvt kilo.
• Salt smakar.
• Peppar "ärtor" - smaken.
• Vinäger - 2 matskedar.

Förberedelse:

Grönsaker måste tvättas, skäras i små kuber: paprika och morötter, lök och tomater. Koka ris tills det är klart. Nu steker vi grönsakerna i en stor kastrull eller i en stekpanna tills de är gyllenbruna. Tillsätt salt och kryddor, häll i ättika, nu kan du lägga ris och blanda väl. Under tiden, ta inte bort kastrullen från värmen, bara minska värmen till ett minimum. Så hoppa över grönsakerna i ytterligare en halvtimme.

Vi förbereder burkarna: skölj och sterilisera tillsammans med locken, torka dem. Nu lägger vi salladen på toppen. Rulla ihop burkarna och lägg dem upp och ner i ett dygn, varefter vi gömmer snurrarna på en sval och mörk plats.

Paprika mellanmål

Paprikakaviar "enligt Krasnodar -recept"

Ingredienser:

• Bulgarisk paprika - 1 kilo.
• Zucchini eller zucchini - 2 kilo.
• Mogna tomater - 1 kg.
• Lök - ett halvt kilo.
• Morötter - 1 kg.
• Vitlök - 3 huvuden, stora.
• Persilja - 2 klasar.
• Vinäger - 50 gram.
• Solrosolja - en halv liter.
• Salt - 100 gram.
• Socker - 170 gram.
• Paprika - 2 skida.

Förberedelse:

Skölj grönsaker, skala, välj bara färska och unga. Det bör finnas en separat tallrik för varje ingrediens. Riv morötter och zucchini på ett grovt rivjärn, pressa det sistnämnda om mycket saft tillåts. Skär paprikan i strimlor, men skär dem korta och inte för tjocka. Hacka löken och skär tomaterna på mitten, vi maler dem i köttkvarn eller mixer tillsammans med vitlök och persilja, het peppar.

Ta nu en kastrull eller gryta, häll olja i den och värm den, sänk sedan morötterna och löken där, stek ingredienserna tills de är gyllenbruna på svag värme, rör om då och då.

I en blandning av tomater, persilja, vitlök och peppar, tillsätt salt, häll lök och tillsätt socker - blanda allt och lägg till stekning av morötter och lök, blanda igen, koka upp.

Blanda bulgarisk sötpeppar med zucchini, lägg allt i kryddig tomatpuré, kokande på spisen. Koka igen på medelvärme i cirka 1 timme under omrörning så att grönsakerna inte bränns.

Vi steriliserar burkarna, förbereder locken, torkar dem och lägger kaviar i behållaren, spänner dem omedelbart med locken. Burkarna kan stå upp och ner i ca 1 timme, därefter gömmer vi det smaskiga i källaren för att inte tappa upp alla vintervridningar i förväg.

Ingredienser:

• Paprika (röd) - 2 kg.
• Äppelcidervinäger - en halv kopp.
• Peppar, mald röd - 2 tsk.
• Vitlök - 6 huvuden.
• Het rödpeppar - 5 bitar.
• Socker - 7 matskedar.
• Salt - 2 matskedar.

Förberedelse:

Vi väljer paprika, tvättar och rengör insidan från frön och ben. Vi kommer att göra samma procedurer med rödpeppar. Vitlök måste också skalas. Vi maler allt detta i köttkvarn eller mixer. Häll nu i äppelcidervinäger, salt och socker, rör om allt och smaka av för att tillsätta de saknade kryddorna. Koka adjika i en kastrull i en halvtimme. Lägg den i halvliterburkar upptill och stäng med lock. Upp och ner i flera timmar, och sedan kan du gömma det i garderoben eller källaren, prova det med varma kötträtter, i värmen.

Peppar "mellanmål"

Ingredienser:

• Paprika (rött är bättre) - ett halvt kilo.
• Tomater - ett halvt kilo.
• Valnöt - 200 gram.
• Solrosolja - ett halvt glas.
• Salt - du måste prova.
• Malad svartpeppar, torr vitlök och torkade örter.

Förberedelse:

Sortera paprika och tomater, tvätta och skär så att det är bekvämt för dig att vrida grönsakerna genom en köttkvarn eller passera genom en mixer. Tillsätt nötter, kryddor, salt till de redan hackade grönsakerna, fyll nu allt med olja, låt blandningen sitta under gasväv över natten.

Vi steriliserar burkarna, förbereder locken, häller mellanmålet i behållaren, vrider och står upp och ner i flera timmar, varefter vridningarna ska avlägsnas till en kall och mörk plats.