Hem / äggplanta/ Koteletter från kål och potatis i ugnen. Potatiskotletter med kål: det mest utsökta receptet. Vegetarisk måltid

Koteletter från kål och potatis i ugnen. Potatiskotletter med kål: det mest utsökta receptet. Vegetarisk måltid

Ett enkelt recept på magra potatiskotletter med färsk kål tillagad i panna. För älskare av en vegetarisk livsstil, den mest...

Ingredienser:

500 gr potatis
500 gr färsk kål
1 glödlampa
salt att smaka
peppar efter smak
kryddor efter smak
lite ströbröd
vegetabilisk olja för stekning

1. Vi städar och tvättar potatis. Skär den i 4-6 bitar och koka tills den är helt genomstekt.

2. Vi skär kålen i små strimlor med en kniv, eller så kan du som jag använda en matberedare till detta (det går såklart snabbare i en processor, men tvätta sedan av det extra).

3. Hacka löken fint. Häll vegetabilisk olja i en stekpanna, häll hackad lök och hackad kål. Jag häller inte vatten i pannan, för jag vill att kålen inte ska vara stuvad utan lätt stekt. Om kålen är saftig kommer den att ge saft vid stekning, och om din kål börjar brinna kan du tillsätta lite vatten i slutet av stekningen. Stek därför kålen tills den är kokt, rör om då och då.

4. Krossa kokt potatis i en stor skål i potatismos och tillsätt stekt kål. Salta och peppra efter smak (tillsätt även kryddor efter eget tycke). Vi blandar alla ingredienser och låter den malda grönsaken svalna, helst till rumstemperatur.

5. När grönsaksfärsen har svalnat börjar vi forma kotletter med händerna fuktade i vatten och rulla in dem ströbröd. Häll lite vegetabilisk olja i pannan och låt potatiskotletterna steka tills de blir vackert gyllenbruna. Stek biffarna på medelvärme, på båda sidor.

Kålkotletter

Koteletter från kål, morötter och riven potatis Detta är en utsökt säsongsbetonad rätt som dessutom är väldigt enkel att tillaga.

Grönsakskotletter kan serveras som huvudrätt tillsammans med gräddfil (eller vegan), majonnäs, svampsås., samt tillbehör till huvudrätten eller som varm aptitretare.

Ofta kålkotletter de kallar dem zrazy eller potatispannkakor, potatispannkakor, och det är inget fel i detta. Dessa recept är väldigt lika varandra. Men till skillnad från det vanliga matlagningsreceptet kommer vi inte att lägga till ägg till vår maträtt. Receptet är helt vegetariskt, magert.

Så för att laga grönsakskotletter från kål behöver vi:

3 stora potatisar
2 små morötter eller 1 stor
en fjärdedel av en liten kål (vit)
1 glödlampa
vegetabilisk olja
greener efter önskemål

Riv potatis, lök och morötter på ett grovt rivjärn. Finhacka kålen för att få mycket tunna strån.

Vi blandar grönsakerna, saltet och låter det brygga i 3-4 minuter så att saften kommer ut. Pressa och låt rinna av saften, tillsätt mjöl och blanda allt ordentligt så att det inte blir några klumpar. Mjöl ska tillsättas så mycket att grönsaks"degen" är lätt att forma.

På het stekpanna med vegetabilisk olja, sprid grönsakerna med en sked och stek på båda sidor tills de är gyllenbruna. Du kan doppa kotletterna i ströbröd.

Efter att ha stekt ena sidan kan du vända på kotletterna och täcka pannan med ett lock så att kotletterna når snabbare och steka inuti.

Grönsakskotletter från kål med potatis är klara.

Vi erbjuder dig ett recept på hälsosamma och välsmakande kål-potatiskotletter. Ledarna i våra kök är trots allt inte sparris och kronärtskockor, utan den vanligaste potatisen och kålen. Utan dessa enkla, men älskade grönsaker är det omöjligt att föreställa sig det traditionella ryska köket. hur många olika rätter du kan laga mat från dem!

potatis och färsk kål- ett halvt kilo;
lök - huvud;
mjöl - 40-50 gram;
kycklingägg (litet) - 1 stycke;
vegetabilisk olja;
salt - ungefär en tesked;
peppar - en nypa.

Matlagning:

Skölj potatisen, ta bort skalet, skär stora knölar. Häll kokande vatten, salt, koka upp. Häll av buljongen från den färdiga potatisen och tillsätt ett rått ägg. Kom ihåg att mosa potatis tills du får en puré.
Skölj färskkål, hacka den mindre. Koka (15 minuter) i saltat vatten, låt rinna av på en sil. Överför den kokta kålen till en skål med potatismos, Vispa.
Skala huvudet på löken, hacka. Lägg en matsked vegetabilisk olja i en förvärmd panna och stek i 4-7 minuter. Kombinera sedan med kål-potatismassan.
Blanda noggrant. Smaka av efter salt, tillsätt vid behov. Peppra lätt. Mode nu kotletter från den beredda massan, täck dem med ett tunt lager mjöl och stek i het olja. Det är tillrådligt att ta bort överflödig olja från färdiga kotletter; en pappershandduk klarar denna uppgift perfekt.
Servera kål-potatiskotletter med gräddfil och skivad färsk gurka.

Råd. Du kan ändra smaken på kotletter genom att lägga till ytterligare ingredienser till kål-potatismassa (t.ex. stekt svamp eller stekta rivna morötter).

Idag står grönsakskotletter med traditionell indisk smaksättning på agendan - tomatchutney. Såsen ser ut som ketchup, men är mycket godare och har en övertygande kryddig-söt-kryddig smak. Kryddig chutney är det perfekta komplementet till en icke-kryddig rätt, och dess ljusa färg gör denna krydda till en bordsdekoration. Avocado Sister rekommenderar!

Ingredienser

För kotletter:

1 morot
2 potatisar
1/3 liten kål
0,5 st. mjöl

För sås:

3 msk ghee eller vegetabilisk olja
1 st. tomatpuré
1 tsk salt-
3 msk Sahara
1,5 st. vatten
2 färska heta paprikor, fint hackade
1/2 tsk senap
1/2 tsk nejlikor
1/2 tsk asafoetida
1/2 tsk gurkmeja
1/2 tsk riven ingefära
1/2 tsk malen svartpeppar

Matlagning

Vi tar potatis, morötter, kål och gör malda grönsaker)) Hur låter det! Grönsaker kan rivas på fint rivjärn, fast jag skär allt i en mixer - snabbt och roligt (av det som är snabbt). Blanda allt i en stor kastrull och tillsätt salt. Tillsätt mjöl efter 5 minuter. Under denna tid, under påverkan av salt, kommer den grönsaksjuice vi behöver att sticka ut. Den blandar sig med mjöl och bildar en pasta som håller formen på våra kotletter så att de inte faller isär och får den önskade formen. Jag vill notera att när jag experimenterade med ingredienserna i denna maträtt fick jag reda på vad exakt kål ger sådana delikat smak och fin konsistens. Därför, om du ändrar något (till exempel tillsätt zucchini, pumpa eller aubergine), var noga med att lägga till kål, vilket kommer att göra dina kotletter mjuka och luftiga.

Vi värmer oljan i en stekpanna och lägger ut kotletterna. Täck inte pannan med ett lock, annars blir de blöta och faller isär. Stek på medelvärme på båda sidor tills det ser ut som på fotografierna.

Parallellt med att lägga ut och vända kotletterna kommer vi att förbereda chutneyen. För att extrahera och förstärka aromen av kryddor måste de stekas. Först och främst samla alla nödvändiga kryddor bredvid spisen, eftersom du måste agera snabbt och tydligt)) Förbered allt - mal kryddnejlika i en mortel och riv färsk ingefära. Om det inte finns någon färsk ingefära kan du ersätta den med pulver. Hetta upp oljan i en kastrull och tillsätt kryddorna en efter en. Senapsfrön först, de kommer att skjuta och spridas över hela köket, så locket till krukan måste stängas. Efter att de har skjutit lägger vi malda nejlikor och riven ingefära. Stek lite - 15 sekunder. Därefter kommer svartpeppar, gurkmeja och asafoetida. Nästa sätter vi varm paprika och tomatpuré, salt, socker och tillsätt vatten. Rör om, låt koka upp. Koka på låg värme i 10 minuter, rör om då och då. Såsen är klar!

Koteletter serveras varma. Chutney kan arrangeras i rosetter eller läggas på en tallrik bredvid biffarna. En eller två matskedar chutney räcker för att sätta igång smaken på huvudrätten. Rätten är väldigt god till middag. Det kommer att smältas anmärkningsvärt, assimileras på bästa möjliga sätt, och all mat kommer att gynnas! Men på kvällen är det oacceptabelt att äta det, eftersom tomater, paprika och kryddor som används starkt exciterar magen och kan ha en skadlig effekt och orsaka halsbränna om en person har en svaghet för detta. Därför är mitt råd enkelt och inte nytt – ät rätt och i tid! Och var lycklig))

Lätt, lågkalori, bra för dietmat, kanske en självständig maträtt eller som tillägg till sidorätten - grönsakskotletter. Matlagning läcker maträtt för hela familjen.
Receptinnehåll:

Vegetariskt kök kan inte föreställas utan grönsaker. De var, är och kommer att vara huvudkomponenten i magra och vegetariska rätter. Dagens recept grönsakskotletter. Detta är ett utmärkt alternativ för att diversifiera menyn för vegetarianer eller under fasteperioden. En liknande maträtt tillagas av alla grönsaker - potatis, zucchini, morötter, zucchini, broccoli, rödbetor, kålrot, pumpor etc. I ett recept är det väldigt intressant att kombinera olika grönsaker. Denna maträtt använder potatis, lök och kål. Även om det finns många olika kombinationer. Allt beror på fantasi och mod att experimentera. Det viktigaste att komma ihåg är att alla kotletter kommer att vara ett bra komplement till en sidorätt och förrätter. De kommer att visa sig med stor smak och kommer att tilltala många.

Koteletter kan tillagas av förkokta grönsaker eller från färska. Sedan krossas de med köttkvarn eller mixer. Den färdiga grönsaksmassan formas och antingen rullas i mjöl eller ströbröd, eller steks utan panering i en väl uppvärmd panna med olja. Fast för kostalternativ du kan laga mat i ugnen. Då blir rätten lågkalori och mer hälsosam.

Kaloriinnehåll per 100 g - 153 kcal.
Antalet portioner - 15 st.
Tillagningstid - 50 minuter

Ingredienser:

Vitkål - 200 g
Potatis - 2 st.
Lök - 1 st.
Ägg - 1 st. (för magert recept 1 msk stärkelse för viskositet)
Vegetabilisk olja - för stekning
Salt - 0,5 tsk
Svartmalen peppar - en nypa
Lagerblad - 2 st.

Steg för steg tillagning av grönsakskotletter från potatis, lök och kål:

1. Ta bort bladen från kålen, skölj dem under rinnande vatten och lägg dem i en djup skål. Häll kokande vatten över dem och lägg en press ovanpå så att bladen blir blöta och mjuka. Låt dem verka i 15-20 minuter.

2. Skala potatisen, skölj och skär i bitar. Lägg den i en kastrull, tillsätt den skalade löken och lagerbladet.

3. Fyll på med dricksvatten och låt koka upp på spisen. Efter kokning, minska värmen, stäng locket och koka i 20 minuter tills den är mjuk. Tippa sedan potatisen på en sil och låt all vätska stå i glas.

4. Installera en köttkvarn med medelstor ställning och vrid de blötlagda kålbladen. Häll av all vätska som kommer ut.

5. Vrid sedan den kokta potatisen med lök.

6. Krydda färsen med salt och mald peppar. Tillsätt ett rått ägg. Du kan sätta vilka kryddor och kryddor som helst efter smak.

7. Rör färsen slät så att produkterna blir jämnt fördelade.