Auberginesallad peppar tomater och lök. Aubergine, tomat, peppar, lök sallad för vintern. Enkel aubergine och tomatsallad

Aubergine tenderar att passa bra med andra grönsaker. Resultatet av en av dessa kombinationer är en aubergine- och tomatsallad. Detta sortiment kommer att vara lämpligt för konsumtion direkt efter tillagning, och det kan också stängas i burkar för vintern. Denna uppsättning kompletteras perfekt med morötter, vitlök, lök och paprika. Aubergine kan harmonisera med kryddor, det kan vara basilika, persilja, koriander, kummin, mald ingefära, det viktigaste är att inte överdriva det.

Användbarheten av en sallad med aubergine och tomater beror på ingredienserna som ingår där. Huvudingrediensen - aubergine - är bra för hjärtat och blodkärlen. Tomater har en positiv effekt på ämnesomsättningen i hela kroppen. Som naturliga antibiotika kan lök och vitlök bekämpa förkylningar och besvär i övre luftvägarna. Morötter är bra för synen. När man äter en del av en sådan sallad är kroppen mättad med en liten dos näringsämnen och spårämnen.

För personer med individuell allergi mot en viss grönsak är det bättre att utesluta det från ingredienserna. Salladen kommer att beredas enligt samma steg och frånvaron av en komponent påverkar inte lagringsprocessen.

Sallad: aubergine, tomat, vitlök.

Auberginesallad med tomater och vitlök blir väldigt god. Grönsaksblandningen har en behaglig salt smak med vitlöksbitterhet.

Tillagningssteg:

Du kan omedelbart servera den till bordet, och de som vill bevara denna blandning för vintern ska läggas i burkar och steriliseras i 15 minuter. Ta ut, korka och vänta på kylning. Skicka den först till skafferiet.

Sallad: aubergine, peppar, tomat, morot

Morötter kan ge naturlig sötma till en vanlig auberginesallad med tomater. Således får vi en sallad: "Aubergine, peppar, tomat, morot".

Tillagningssteg:

Armeniskt salladsrecept med aubergine och tomater

Det armeniska köket är känt för sin variation och originalitet. Rätter enligt sådana recept visar sig vara utsökt kryddiga. Därför ska du inte ignorera receptet på auberginesallad med tomater enligt deras teknik. Denna beskrivning förutsätter att salladen konsumeras omedelbart efter tillagning. Om det finns en önskan att stänga detta mästerverk för vintern, bör den färdiga grönsaksmassan läggas i burkar och steriliseras i 15-20 minuter.

Tillagningssteg:

Receptet på tomat- och auberginesallad för vintern kan också spädas med zucchini, selleri, valnöt, pepparrot. Glöm inte att tillsätta ättika till antalet komponenter, annars kan bestämmelserna brytas ner. Smaklig måltid!

Videorecept för höst auberginesallad med tomater

Vintersallader är ett lager av vitaminer på ditt bord. Recepten i vårt urval - med äggplanter, paprika, tomater, morötter.

• Aubergine 3 kg
• Lök lök 1 kg
• Bulgarisk peppar 1 kg
• Vitlök 0,5 kg
• Dillgröna (mycket stort gäng)
• Vegetabilisk olja för stekning (hur mycket aubergine tar)
• Marinad för 1 liters burk
• Socker 2 msk
• Salt 1 matsked
• Vinäger 70% 1 halv tesked
• Kokat vatten rumstemperatur(hur mycket kommer att gå in på banken)

Tvätta äggplantorna, skär i skivor ca 3 cm. Eventuellt kan du skala äggplantorna och skala dem.

Stek äggplantorna i ett stort antal vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun.

Skär löken i ringar. Cirka 1,5-2 cm.

Bulgarisk peppar, skalfrön, ta bort vita skiljeväggar och skär även i 1,5-2 cm cirklar.

Skär vitlöken i skivor.

Finhacka dillgröna.

Sterilisera burkar med lock i förväg. Lägg stekta äggplantor längst ner i burken.

Sedan ett lager lök.

Sedan paprikan.

Strö över vitlök och örter.

Och så upprepa några lager till. Varje lager pressas. Tillsätt socker, salt och vinäger mellan lagren.

Tillsätt kokt vatten vid rumstemperatur.

Täck burkarna med lock och lägg dem i en kastrull för "våtsterilisering". Lägg en handduk på botten av pannan, lägg burkar, häll ½ del vatten och sätt på eld. I 40 minuter.
Dra åt locken och linda in burkarna med en varm filt tills burkarna svalnat helt.

Recept 2: peppar och auberginesallad för vintern (steg för steg)

• 3 kg aubergine
• 2 kg rött paprika,
• 1 knippe persilja (medium)
• 200 g vitlök
• 300 g ättika 9%,
• 300 g solrosolja
• 2 matskedar salt
• 1,5 dl socker.

Tvätta alla grönsaker ordentligt i förväg. Skär äggplantorna i långa kuber i en stor behållare - ett fat eller en gryta.

Du kan skala äggplantorna om du vill, men vanligtvis stör inte huden. Frigör paprikan från kärnan med frön, skär på längden i 4-6 bitar och lägg till auberginen.

Häll finhackad persilja där.

Tillsätt 300 g vinäger, 300 g solrosolja, 2 matskedar salt, 0,5 liter vatten. Låt marinera i 20-30 minuter, rör om då och då.

Efter den tilldelade tiden sätter du grönsakerna på elden och koka upp. Så fort det kokar, tillsätt 200 g vitlök, som tidigare malts i köttkvarn.

Vi kokar i 15-20 minuter och lägger i burkar, som tidigare steriliserades med ånga eller i ugnen. Rulla ihop, vänd och linda in i en filt under en dag.

Recept 3, enkelt: auberginesallad och paprikasallad

Detta är en av de många tolkningarna av den välkända salladen. En aptitretande blandning av grönsaker som kompletterar varje måltid. Därför bör du förbereda ett sådant bevarande, eftersom det kommer att lägga till variation i vinterdieten.

• Bulgarisk peppar - 300 g
• Aubergine - 300 g
• Tomater - 2 st.
• Vegetabilisk olja - ¼ msk.
• Salt - 1 tsk
• Socker - 1 tsk
• Vinäger 9% - 1 tsk

Skölj auberginen. Ta bort fruktbenen. Skär grönsakerna i små tärningar. Lägg aubergineskivorna i en skål. Tillsätt ½ msk. salt, rör om. Låt de blå brygga i 40 minuter för att befria grönsakerna från bitterhet.

Ta bort fruktstammarna från paprikan. Gratis grönsaker från frön. Skär paprikan i stora remsor. För en kryddigare sallad, tillsätt några chili till de hackade grönsakerna.

Värm i en stekpanna vegetabilisk olja... Stek paprikan i den tills den är gyllenbrun. Pressa lätt de blå skivorna med händerna. Lägg dem i en skål med peppar. Rör om, koka över medelvärme i 10 minuter.

Skala tomaterna. Klipp stavarna. Hacka tomaterna i stora bitar. Vik ihop till en mixer. Tillsätt socker och salt. Häll i ättika. Mal ingredienserna tills de är släta.

Häll de stekta grönsakerna med den resulterande tomatsåsen. Sänk värmen till låg. Koka salladen i 45 minuter, kom ihåg att regelbundet röra innehållet i pannan.

Sterilisera glasburk och järnskydd... Lägg i en torr behållare varm sallad fyller den till halsen. Täck burken med ett lock. Rulla ihop den försiktigt med en konserveringsnyckel. Täck glasbehållaren med en varm jacka. Låt svalna helt. Den färdiga konserveringen bör förvaras på en sval torr plats. Smaklig måltid!

Recept 4: sallad för vintern av aubergine, peppar, tomat

Auberginesalladen med tomater och paprika skapad enligt detta recept kallas annorlunda - "Troika". Detta beror på att alla grönsaker som används för att förbereda det i detta fotorecept är upptagna i tre bitar. Detta antal komponenter är avsett för en liter och en halv liters burk sallad. Men om du vill kan du fördubbla volymen på ingredienserna och därmed få dubbelt arbetsstycket vid utgången.

• aubergine - 3 bitar
• tomater - 3 st
• söt paprika - 3 bitar
• vitlök - 3 klyftor
• chilipeppar - 1/3
• bordsalt - 2 matskedar
• socker - 1 matsked
• ättika - 2 matskedar
• vegetabilisk olja - 100 ml
• kryddpeppar - 5 bitar

Förbered alla ingredienser som krävs i detta recept för att skapa en utsökt auberginerätt för vintern hemma.

Ta nu grönsakerna till önskat tillstånd och starta detta företag med äggplanter. Skölj dem först flera gånger under vatten och skär sedan de blå i tunna cirklar. Deras tjocklek bör inte överstiga en centimeter.

Lägg de färdiga äggplantorna i en djup skål och täck dem sedan med salt. Låt grönsakerna stå i detta läge i tjugo minuter.

Under tiden, ta itu med tomaterna. Skölj dem och skär dem i stora bitar.

Skär paprikan på mitten och ta bort allt från insidan. Skölj sedan grönsaken på båda sidor under vatten. Det måste tvättas både inifrån och ut. Skär nu peppar i längsgående remsor.

Skala löken och skär den i små bitar. Bilden nedan visar ett exempel på hur man maler en lökgrönsak.

Lägg alla tillagade grönsaker tillsammans med äggplanter i en gjutjärnspanna, där förvärm den vegetabiliska oljan.

När grönsakerna har kokat, tillsätt strösocker, salt och kryddpeppar till dem och vrid elden lite tystare. Koka salladen i trettio minuter och rör om den regelbundet.

Efter den angivna tiden, häll ättika i massan och rör sedan om allt ett par gånger. Ordna den heta auberginesalladen i försteriliserade burkar. Täck sedan ämnena med lock och skicka dem sedan för återsterilisering, vars tid bör vara trettio minuter.

Rulla ihop steriliserade burkar med grönsaker med en speciell sömmaskin. Efter det, var noga med att kontrollera de rullade ämnena för täthet. Vänd ner burkarna, locken och täck med en filt tills de svalnat.

Den mest utsökta auberginesalladen med tomater och paprika är redo för vintern. Nu behöver du inte oroa dig, för de mest utsökta och saftiga grönsakerna för vintern har redan förberetts och dessutom med en hel komposition i en burk. Smaklig måltid!

Recept 5: sallad till vinterpeppar med aubergine

När du skördar grönsaker bör du definitivt förbereda en sallad för vintern från aubergine, paprika och tomater - mest läckert recept för dig, jag postar nedan. Förutom ingredienserna ovan kan du lägga till andra grönsaker efter eget tycke, till exempel: lök, vitlök, bönor, svamp samt örter och dina favoritkryddor och örter. När du förbereder en sådan sallad regelbundet - för vintern eller inte - kan du experimentera med ingredienserna, varje gång du får en original och mycket god aptitretare.

• 2 äggplanter,
• 2 lökar
• 2 söta paprikor
• 2 tomater,
• 50 ml vegetabilisk olja,
• 1 msk. l. salt,
• 2 msk. l. Sahara,
• 4-5 vitlöksklyftor,
• 30 ml bordsvinäger 9%,
• kryddor och örter efter behag.

I allmänhet är en grönsaksallad med aubergine ganska enkel att förbereda. Först måste du ta medelstora, helst unga grönsaker och skära stjälkarna. Tvätta sedan äggplantorna noggrant och skär i kuber eller strimlor.

Nu är det kålrotets tur. Här är allt enligt det vanliga schemat: ta bort skalet, hacka inte för fint.

Alla paprika (capi, bulgariska) måste tvättas, stjälkas och frön tas bort och sedan hackas godtyckligt, men inte för grovt.

Häll ett par matskedar vegetabilisk olja i en kastrull eller vanlig kastrull, överför bitarna av aubergine, paprika och lök. Omedelbart måste du göra en låg värme och rör om grönsakerna tills en liten mängd juice kommer ut.

Medan den första portionen grönsaker stekar, förbered tomaterna och vitlöken. Här är allt också enligt det traditionella schemat - tvätta och skär tomaterna i kuber, skala och hacka vitlöken med en vass kniv.

Efter 10 minuter med att steka äggplantorna, skicka tomaterna och vitlöken till pannan, rör om.

Tillsätt omedelbart salt, socker, eventuella kryddor i kastrullen - du kan strö över röd, svartmalen peppar, bockhornsklöver, koriander, paprika. Häll i vegetabilisk olja. Rör om och fortsätt sjuda, täck kastrullen med ett löst lock. Efter 40 minuter, tillsätt ättika, rör om och låt sjuda i 5 minuter. Stevningsprocessen måste ständigt övervakas så att grönsakerna inte bränns. Om det finns mycket lite vätska kvar i kastrullen, tillsätt lite vatten.

Ordna auberginesalladen i sterila burkar, dra åt med sterila lock. Burkar kan steriliseras snabbt och enkelt i ugnen.

För de första dagarna, håll ämnena i sikte och täck dem med en varm filt. Efter två dagar, efter att ha säkerställt att salladen är tätt stängd, är locken inte svullna, du kan flytta den till en sval, mörk plats.

Recept 6, steg för steg: aubergine, morot och pepparsallad

Olika mellanmål och sallader baserade på blåa blir alltid otroligt goda. Grönsakerna själva är ganska köttiga och har en distinkt smak. Men det kommer inte vara överflödigt att komplettera dem med kryddor, tomater, lök och andra grönsaker. Från en sådan uppsättning ingredienser erhålls en underbar konservering.

• Aubergine - 1 kg
• morötter - 200 g
• bulgarisk peppar - 300 g
• lök - 250 g
• tomater - 400 g
• vitlök - 1 huvud
• persilja - ½ bunt
• varm peppar - 2 st.
• vegetabilisk olja - ½ msk.
• socker - 1,5 msk. l.
• salt - 2 msk. l.

Det första steget är att ta hand om de "små blå". Skölj grönsakerna först och klappa sedan torrt med en handduk. Ta bort fruktbenen. Skala auberginen genom att skära av den med en kniv.

Skär äggplantorna i små bitar. Lägg dem i en djup skål. Strö aubergineskivor med 1 msk. l. salt. Rör om, låt bryggas i 45 minuter.

Skala morötterna. Skölj rotfrukter med vatten. Riv morötterna på ett grovt rivjärn.

Doppa tomater i kokande vatten. Häll sedan över tomaterna med kallt vatten. Ta bort huden. Skär ut resterna av fruktbenen. Skär tomaterna i tunna skivor (skivor eller klyftor). Lägg tomatskivorna i en skål. Strö över dem med socker och resterande salt och rör om.

Skala paprikan från frön och fruktbenen. Skär paprikan i medelstora tärningar.

Skala lökarna. Hacka löken fint med en kniv.

Skölj persiljan och het peppar. Separera greenerna från stjälkarna. Lägg persiljan i en mixerbunke. Skala den heta peppar från stjälkarna och fröna. Lägg i skålen. Skala av vitlöksklyftorna. Lägg dem i en skål.

Mal persilja, peppar och vitlök med en mixer. Mala massan tills en homogen kryddig välling bildas.

Häll vegetabilisk olja i en djup stekpanna (eller en kastrull med tjocka väggar). Hetta upp det. Pressa bitarna av aubergine med händerna till överflödig vätska i glas. Lägg de blå kuberna i den uppvärmda oljan. Stek i 7 minuter på medelvärme, glöm inte att röra. Sänk sedan värmen till låg. Toppa auberginen med kryddig puré av vitlök, persilja och peppar.

Lägg i löken i pannan. Toppa med ett lager morötter och sedan ett lager paprika.

Bred ut tomaterna i ett jämnt lager i pannan.

Täck pannan med ett lock. Sjud salladen 1 timme på svag värme. Skålen måste omröras regelbundet.

Ordna salladen i steriliserade burkar. Förslut behållare med kokta lock. Vänd, lägg under en filt tills det svalnat.

Recept 7: Winter auberginesallad (steg för steg bilder)

Denna sallad med paprika och aubergine för vintern är bra både som tillbehör och som varmrätt. Jag gillar verkligen att värma upp det lite och servera det med mört potatismos... Om så önskas kan färska örter smulas på toppen för servering: koriander, persilja, basilika.

• Aubergine - 1 kg
• Söt röd paprika - 1 kg
• Tomatjuice - 1,5 l
• Vitlök - 1 st. stort huvud
• Vinäger - 100 g 9%
• Socker - 100 g
• Vegetabilisk olja - 120 g
• Chilipeppar - 1 st. pod
• Salt - 40 g

Tvätta grönsakerna.

Skär bort skaftet på auberginen. Skär grönsaken i halva ringar, och om den är tillräckligt stor, sedan i kvartar. Bitarna är cirka en centimeter tjocka.

paprika klipp, stjälk och välj frön, ta bort alla filmer och membran.
Skär halvorna på längden igen och skär i små remsor som är cirka en centimeter breda.

Till salladen behöver vi 9% ättika. Jag dricker vanlig alkohol. Du behöver också vegetabilisk olja, socker, salt. Jag vägde speciellt saltet - jag tog en stor matsked med en bild, det visade sig 40 g.
Skala ett stort vitlökhuvud.

Aubergine, tomat, peppar, lök sallad för vintern - utsökt och enkelt recept... Detta arbetsstycke imponerar med sin enkla beredning, eftersom det tillagas även utan sterilisering. Beredning av ingredienser tar minst tid. Äggplanter stekas inte, utan stuvas helt enkelt med grönsaker i tomatsås, läggs ut i banker och stängs. Således är denna aubergine blank perfekt lösning olika vinterdieter. Så, steg för steg recept med foto:

Receptingredienser: Sallad med aubergine, tomat, peppar, lök för vintern

Aubergine, tomat, peppar, lök sallad för vintern från den presenterade mängden ingredienser, fem åtta hundra gram burkar erhålls:

Aubergine 2 kg

Bulgarisk paprika 0,5 kg

Tomater 0,5 kg (helst tjocka)

Lök 0,5 kg

Bordsvinäger 9% 80-85 ml

Solrosolja 100 ml

Salt 0,5 tsk

Strösocker 2 msk

Vatten 210 ml

Steg-för-steg recept: auberginesallad med tomater, paprika och lök för vintern

1. Vi förbereder burkar och lock för konservering på ett bekvämt sätt.

2. Vi tvättar alla grönsaker. Skala löken, ta bort stjälkarna från auberginen, rengör fröna från peppar. Skär auberginer i ringar, tomater och lök i fyra delar, peppar i skivor.
3. Förbered marinaden. Häll vatten, vinäger, solrosolja i en kastrull där salladen ska stuvas, tillsätt salt och socker. Koka upp marinaden.

4. Lägg färdiga grönsaker i den kokande marinaden. Vi stänger pannan med ett lock och sjudar salladen efter kokning i 10-12 minuter. I slutet av stuvningen är det viktigt att kontrollera äggplantorna för beredskap.



5. Lägg den varma salladen i burkar, stäng, vänd och linda med något varmt. Vi lämnar det över natten, lägger det på morgonen och förvarar det på en kall plats.


Så här kan du snabbt och enkelt förbereda en utsökt vinterberedning: en sallad med aubergine, tomat, peppar, lök för vintern. Jag hoppas du tycker om det. Och uppmanar dig också att se fler konserveringsrecept: "

På senare tid var äggplanter från ryska hemmafruar i kategorin exotiska grönsaker, men idag har de nästan blivit en vanlig gäst på bordet. Och även på en snöig vinter, med en stark lust (och inte mindre stora medel), kan du skämma bort dig med stekt eller fylld blå.

Vad ska man säga om sommaren, när säsongen kommer, priserna sjunker och marknaderna verkar inbjudande glänsande lila berg av aubergine. Nedan kan du välja mellan flera populära salladsrecept som kan serveras kalla och varma, tillagade direkt till bordet eller rullas ihop till vintern.

Läcker auberginesallad - ett steg för steg -recept med ett foto

Förutom varma sallader och auberginkaviar kan du också förbereda en kall (mellanmål) version av salladen. För att göra detta, stek grönsaken och svalna helt. I denna form tappar den inte alls sin intressanta smak. Nu återstår bara att komplettera den med saftiga tomater och blanda med andra ingredienser.

Höjdpunkten i denna sallad är de inlagda lökarna. Den tappar helt sin bitterhet i marinaden och får en behaglig lite syrlig smak. Det avskräcker positivt färsk kokt potatis och ägg.

Ditt märke:

Tillagningstid: 30 minuter

Antal: 4 portioner

Ingredienser

• Potatis: 200 g
• Tomater: 150 g
• Aubergine: 200 g
• Ägg: 2
• Lök:

Matlagnings Instruktioner

Auberginesalladrecept med ägg

Äggplanter är grönsaker som inte kräver "sällskap", de är goda på egen hand i stekt eller inlagd form. För dem som inte kan föreställa sig sitt liv utan sallad, har smarta hemmafruar hittat ett alternativ med kokta ägg och syltad lök. Original, välsmakande och kryddig.

Produkter:

• Aubergine är några frukter.
• Salt, vegetabilisk olja för stekning.
• Lök - 1 eller 2 st.
• Kycklingägg - 2 st.
• Marinad - 2 tsk socker, 1 msk. l. ättika 9%, 100 ml. vatten.
• Majonnäs till dressing.

Algoritm för åtgärder:

1. Det första steget - du måste koka äggen tills de är hårdkokta och koka den inlagda löken.
2. Skala löken, hacka den på ett bekvämt sätt (en sallad med lökhalvringar ser vacker ut). Lägg den i en skål, täck med socker, häll i ättika och kokande vatten. Täck med lock i 10 minuter.
3. Det andra steget är beredning av äggplanter. Skala (vissa rekommenderar att inte skala), skär i stora remsor. Salta, låt stå en stund.
4. Tryck för att släppa saften, dränera vätskan. Stek de blå i vegetabilisk olja, förvärm den (5 minuter). Kyla.
5. Hacka äggen, pressa löken ur marinaden. Blanda med aubergine, krydda med majonnäs. Det rekommenderas att tillsätta lite salt och mald peppar.

En enkel maträtt med en original smak är klar!

Hur man gör en auberginesallad med färsk lök

Det finns andra, inte mindre välsmakande, alternativ för auberginesallader med färsk lök. Och om du lägger till en tomat till dem i företaget, kan släktingar och vänner i allmänhet inte tas av bordet.

Produkter:

• Aubergine - 1 st. medelstorlek.
• Tomater - 2-3 st.
• Löklök - 1 st.
• Tankning - 50 ml. vegetabilisk olja, 30 ml. ättika 9%, 1 tsk. socker, 0,5 tsk. salt peppar.
• Dill.

Algoritm för åtgärder:

1. Enligt detta recept, koka äggplantorna, som tidigare har skalats, tvättats och skärs i kuber. Släng i ett durkslag.
2. Skär de tvättade tomaterna rakt i en salladsskål. Skala löken, skölj den, skär den med din favoritmetod och skicka den också till salladsskålen. Tillsätt kyld aubergine.
3. Gör en dressing genom att blanda alla ingredienserna (rör om tills socker och salt är upplöst). Krydda salladen, rör försiktigt. Toppa med hackad dill.

En snabb sommarsallad är klar!

Aubergine och picklad lök sallad recept

I nästa salladsrecept blir aubergine huvudprodukten, men inlagd lök kommer att spela huvudrollen. Kryddig, kryddig, lockande, alla kommer definitivt att gilla det.

Produkter:

• Aubergine - 2 st.
• Vegetabilisk olja för stekning.
• Kokta kycklingägg - 4 st.
• Löklök - 1-2 st. (för kryddiga älskare kan du ta mer).
• Salt och malen peppar.
• Persilja för dekoration.
• För marinaden - 1 msk. vatten, 1 msk. l. socker, 2 msk. l. balsamvinäger(om den saknas, ersätt med den vanliga 9%).

Algoritm för åtgärder:

1. Att beta lök är det första steget. Allt är traditionellt - att rengöra, tvätta. Varje skärmetod kan tas - i kuber, halvringar, remsor. För marinaden, blanda kokt vatten med socker (tills det är upplöst), tillsätt ättika, äpple ger en lätt fruktig doft, balsamico - ändrar lökens färg. Marineringstid från 15 minuter.
2. Auberginstekning är det andra steget. Inget komplicerat här heller. Skala (för hårt). Skölj, hacka. Skärmetod - sugrör. Häll i en djup behållare, tillsätt salt. Lämna ett tag. De små blå släpper in den bittra saften, den måste dräneras. Stek i varm olja. Överför till ett fat, ta bort överflödig olja med servetter.
3. Medan äggplantorna stekas måste du koka äggen i 10 minuter, salta, sedan rengörs de bättre.
4. Det återstår att kombinera allt i en salladsskål - ägg, pressad lök och kylda auberginer. Tillsätt majonnäs, ännu bättre majonnässås, den är mindre fet. Salta vid behov, samt peppar.

Garnera salladen med tvättad och hackad persilja på toppen, och bjud in alla till bordet för att smaka på det läckra sommarens mästerverk.

Enkel aubergine och tomatsallad

Många har märkt att säsongens grönsaker förekommer i företag, till exempel aubergine och tomat. För bonden eller jordbruksarbetaren betyder det att de mognar samtidigt, och för värdinnan är detta en signal om att de kan tillagas tillsammans. Den blåa kommer att lägga till krydda, och den rödröda tomaten kommer att göra skålen vacker. Här är ett av de söta och enkla recepten.

Produkter:

• Aubergine - 2 st.
• Lök (vit) - 1st.
• Tomater - 4 st.
• Vitlök - 5-6 kryddnejlika.
• Socker - 1 msk. l.
• Salt smakar som en värdinna.
• Dill eller persilja (eller båda).
• Vegetabilisk olja.
• Vinäger - 1 msk l.

Algoritm för åtgärder:

1. Förbered först äggplantorna på traditionellt sätt - skala, skär i strimlor, salta, låt stå en stund. Skölj igen, vrid ut, torka av överflödig fukt med en pappershandduk (servett).
2. Skala och skölj löken. Skär, skicka till vegetabilisk olja förvärmd i en panna. Strö över socker och stek tills den är gyllenbrun. Tillsätt aubergine i löken, låt grönsakerna sjuda tills de är blåa.
3. Överföra grönsaksgryta i en salladsskål, låt tiden svalna. Lägg till dem tomaterna, tvättade och tärnade, hackade gröna, finhackad vitlök. Salta, tillsätt ättika, blanda.

Servera salladen kall, den passar bra till kött, kyckling.

Hur man gör en aubergine och paprikasallad

Med ankomsten av mitten av sommaren dyker det upp stora berg grönsaker på marknaderna: lila äggplanter, röda tomater och färgglada paprikor. Dessa grönsaker samexisterar inte bara på marknaden, de är bra tillsammans i olika rätter... Här är ett recept på en blå- och pepparsallad, och den här rätten kan smakas direkt eller rullas ihop till vintern (genom att öka proportionerna).

Produkter:

• Aubergine - 1 kg.
• Morötter - 2 st.
• Peppar - 3-4 st.
• Rödlök - 1-2 st.
• Vitlök - 5-6 kryddnejlika.
• Socker - 2 msk. l.
• Vinäger - 2-3 msk. l.
• Vegetabilisk olja, salt och peppar efter smak (för rullning 0,5 msk. Olja för 3 kg aubergine).

Algoritm för åtgärder:

1. Börja med aubergine. Skala grönsakerna, koka i 5 minuter. Gör tvärsnitt, sätt under tryck. Den överflödiga vätskan försvinner, och med den bitterheten.
2. Medan äggplantorna är under tryck kan du laga resten av grönsakerna. Skala morötterna, hacka med ett rivjärn för Koreanska morötter... Skala, skölj, skär i strimlor. Hacka löken i strimlor.
3. Blanda alla grönsaker, häll vinäger, tillsätt peppar, salt, vitlök, socker. Hetta upp vegetabilisk olja väl i en stekpanna, häll över grönsakerna. Kyl för marinering (ca 6 timmar).

Om denna sallad är beredd för vintern är det inte nödvändigt att lägga den i kylskåpet, tvärtom bör den läggas i steriliserade behållare. Dessutom sterilisera, försegla.

Läckert auberginesalladrecept med majonnäs

Nya skördäggplanter dyker upp i mitten av sommaren och antyder hemmafruar att det är dags att hämta sina favoritrecept eller leta efter något nytt. Varför inte göra en auberginesallad med majonnäs med följande snabba och enkla recept.

Produkter:

• Aubergine - 2-3 st. för en stor familj.
• Kokta ägg - 4 st.
• Vitlök - 2 st. (mer om familjen älskar kryddig mat).
• Vinäger 9% - 2 msk l.
• Vegetabilisk olja för stekning av aubergine.
• Majonnäs, salt.

Algoritm för åtgärder:

1. Blå och lök ska skäras i mycket tunna strimlor. De blå måste naturligtvis skalas, tvättas, skäras. Låt saltas en stund, dränera den släppta bittra saften.
2. Stek aubergine -remsorna i portioner tills de är kokta i het olja. Överför till en tallrik med pappershanddukar för att absorbera överflödig olja.
3. Häll vinäger på löken vid denna tid och låt marinera.
4. Skär de kokta, skalade äggen i samma tunna strimlor som grönsakerna.
5. Blanda grönsaker i en djup glasskål (pressa löken från överflödig ättika). Salta, krydda med majonnäs.

Sommaren med sådana sallader kommer att bli bra!

Inlagd auberginesalladrecept

Sommaren glädjer hemmafruar och hushåll med en rik skörd av frukt och grönsaker, vilket uppmuntrar den förra till kulinariska bedrifter och den senare att smaka på dem. Äggplanter är bra eftersom de är utsökta både stekta och inlagda.

Produkter:

• Aubergine - 1-2 st.
• Söt paprika - 3-4 st.
• Lök - 1-2 st.
• Vitlök - ett par kryddnejlika.
• Persilja.
• Vegetabilisk olja - 0,5 msk.
• Vinäger 9% (äppelcider kan användas) - 100 ml.
• Kokande vatten - 50 ml.
• Socker - 1 msk. l., salt - 0,5 msk. l.
• Aubergine matlagningssalt - 3-4 msk. l.

Algoritm för åtgärder:

1. Bitterhet måste tas bort från de blå, för detta, skär dem i hälften, skicka dem till varmt saltvatten, koka i 5 minuter. Skär frukterna i kuber.
2. Förbered marinaden - du behöver krossad vitlök, hackad persilja, salt och socker, 9% ättika och olja.
3. Förbered grönsaker. Peppar, skala lök. Skölj grönsaker, skär i strimlor, gärna tunna.
4. Skicka först lök och paprika till marinaden, och sedan äggplantorna. Tillsätt hackad persilja och rör försiktigt. Låt marinera i flera timmar på en sval plats.

Stekt auberginesallad

Följande sallad förutsätter att äggplantorna är stekta. Så bitterhet lämnar dem, de blir lite torrare med en välsmakande skorpa. Företaget i den blå salladen kommer att bestå av paprika, tomater och en vass liten lök.

Produkter:

• Aubergine - 1 st. (stor).
• Lök - 2 st.
• Bulgarisk peppar - 2 st. (stor, saftig).
• Tomater - 4 st.
• Olja för stekning av aubergine.
• Vinäger - 1 msk. l.
• Peppar och salt, örter.

Algoritm för åtgärder:

1. Traditionellt, skala och skär äggplantor i cirklar. Strö över salt, tryck ner med handen, låt tiden rinna av. Skölj, pressa, stek på båda sidor i het olja.
2. Skölj de skalade lökarna, skär i strimlor. Skölj paprikan, ta bort svansarna och fröna. Stek löken och en peppar i en annan panna.
3. Den andra peppar läggs rå i salladen. Hacka de tvättade tomaterna.
4. Blanda alla beredda ingredienser, krydda med vin (kan ersättas med vanligt) vinäger, olja, salt och peppar. Strö generöst med persilja.

Mest sommarsallad är klar!

Hur man gör koreansk auberginesallad

Tekniken för att laga grönsaker på koreanska har blivit utbredd under de senaste åren. Morötter var de första som fick en sådan ära, men nu finns det recept för äggplanter som tillagats i traditionerna i Country of Morning Freshness.

Produkter:

• Aubergine - 1-2 st.
• Tomat - 1 st.
• Varm chilipeppar - 1 st.
• Löklök - 1 st.
• Bulgarisk peppar - 1 st.
• Vitlök - 4-5 kryddnejlika.
• Koriander, basilika.
• Soja sås.

Algoritm för åtgärder:

1. Äggplanter, som alltid, skala, skölj, skär i strimlor. Salta, krossa med händerna, ta bort den resulterande saften.
2. Skala löken, skicka den under rinnande vatten, hacka. Skala peppar, ta bort frön och svansarna, skär i strimlor, tvätta och hacka chilin. Tvätta tomaterna, skär i kuber.
3. Börja steka grönsaker - värm upp vegetabilisk olja, stek först löken, tillsätt sedan (fortsätt stekning) tomaterna, söta och het paprika, i slutet av stekningen, tillsätt auberginen. Du kan gryta lite grönsaker, tillsätta kryddor, salt till salladen, Soja sås.

Låt stå på spisen tills den svalnat, såvida du inte har tillräckligt med styrka för att vänta på smakprovet på grund av de fantastiska dofterna.

Bakat auberginesalladrecept

Oftast kokas eller stekas de när de förbereder äggplanter, i det första fallet kan det vara vattnigt, i det andra tvärtom övertorkas. Bakning är perfekt. Nedan följer ett salladsrecept där de blå tillagas på detta sätt.

Produkter:

• Färska äggplanter - 2 st.
• Tomater - 3-4 st.
• Gröna - basilika, persilja, dill.
• Söt paprika - 2 st.
• Olivolja - 3 msk. l.
• Citronsaft - 2-3 msk. l.
• Socker 1 tsk (eller något mindre).
• Salt, malen peppar.

Algoritm för åtgärder:

1. Förbered äggplantorna (skala, skölj, torka, skär i 2 delar). Skölj tomater, skölj och skala paprika.
2. Ställ in alla grönsaker i ugnen för bakning. För tomater och paprika räcker det med 20 minuter, äggplanter - 40 minuter.
3. Ta bort skalet från tomater och paprika, hacka fint. Aubergine kan skäras i större bitar. Lägg de hackade grönsakerna i en djup skål.
4. Tillsätt salt och socker, citronsaft, olivolja, mer örter till dem.

En doftande sommarsallad är klar, det är dags att äta!

Läcker varm auberginesallad

Sommaren kräver alltid färska grönsaker och frukter, men ibland vill du bita ur det ovanliga varm sallad, och i världens matlagningsbok just lagrad magiska recept... Med en av dem kan du skapa ett riktigt gastronomiskt mirakel med dina egna händer.

Produkter:

• Nötkött - 300 gr.
• Aubergine - 1 st. medelstorlek.
• Morötter och paprika - 1 st.
• Sojasås (äkta) - 1 msk. l.
• Socker - 1 tsk
• Vegetabilisk olja (helst olivolja).
• Olja för stekning.
• Citronsaft - 1 msk. l.
• Vitlök - 2-3 kryddnejlika.
• Gröna (för en amatör).

Algoritm för åtgärder:

1. Skölj nötköttet, torka med en handduk (papper) och skär sedan i tunna strimlor. Stek i olivolja.
2. Koka auberginen på vanligt sätt - skala, tvätta. Efter skivning, salt, pressa, låt tid för den bittra saften sticka ut. Töm den, skicka hackade grönsaker till nötkött.
3. Medan stekprocessen pågår måste du förbereda morötter och paprika, skala, skölja, hacka (morötter - riven). Skicka i tur och ordning till pannan, först morötter, sedan peppar.
4. Medan rostningen fortsätter, förbered salladsdressingen. Blanda sojasås med smör i en skål, citron juice, salt, socker. Du kan lägga till gröna här, du kan redan i en färdig sallad.
5. Överför nötköttet med grönsaker till en salladsskål, häll över dressingen, blanda. Kan serveras direkt, kan svalna och serveras som en klassiker - kyld.

Äggplanter kräver förberedelse - de är bittra, så du måste ta bort saften. Detta görs på flera sätt: koka det i vatten med salt och lägg det på en sil, salta och lämna, tryck sedan bara på det med en press för att tömma saften.

Alla sommargrönsaker ser bra ut i en auberginesallad - tomater, paprika, vit och rödlök. Du kan experimentera hela sommaren genom att lägga till en eller annan grönsak, eller till och med hela grönsaksfonden som finns i kylskåpet.

Äggplanter är alltid bra, dessa grönsaker är ett utmärkt tillfälle för gastronomiska upplevelser och experiment som alltid slutar med en välsmakande seger.

Vi väntar på dina kommentarer och betyg - detta är mycket viktigt för oss!