Chocolate chip cookies. Chokladkrynkar

Om vi \u200b\u200bpratar om rätter där köksalkemi finns, kommer detta att vara ett lysande exempel. Det är oerhört intressant att titta på hur degkulorna täcks av sprickor och skapar bisarra mönster. Förresten, detta recept, som många andra bakverk, kom till oss från amerikansk mat.

Aromatisk med en uttalad smak av choklad, denna lever är säker på att behaga både barn och vuxna. Förutom den speciella smaken har sådana kakor också ett ganska originellt utseende. Sprickor på den vita beläggningen ser festliga och eleganta ut.

Idag erbjuder jag en beprövad och enkel knäckt chokladchipsreceptsom jag har använt länge. Liksom den amerikanska brownien kommer dessa kakor att baseras på mörk choklad. Naturligtvis kan du ta mjölkchoklad för beredningen, i vilket fall kakorna blir sötare med en mindre uttalad bitterhet.

Du kan variera smaken på detta chokladchip med många tillsatser. Tillsätt till exempel lite konjak, ingefärspulver, kanel, finmalda nötsmulor eller mynta, citronskal. För att laga detta med sprickor behöver du följande ingredienser.

Ingredienser:

• Två chokladkakor
• Smör - 70-80 gr.,
• Ägg - 2 st.,
• Socker är ett ofullständigt glas
• Bakpulver för deg - 1 dospåse,
• Mjöl - 1,5 koppar
• Pulveriserat socker - 80-100 gr.,

Cracked Chocolate Chip Cookies - Recept

Bryt de mörka chokladkakorna i små bitar. Överför den till en tungväggig kastrull. Rör om med en spatel och smälta choklad i ett vattenbad. Göra vatten bad tillräckligt enkelt. Häll varmt vatten i en stor kastrull för att göra detta. Så snart vattnet kokar, placera en annan kastrull med maten i den för att smälta eller brygga. Lägg kastrullen med smält choklad på spisen. Lägg till smör.

Låt smöret lösa sig helt i chokladen under omrörning.

Ta bort från värmen och låt chokladet svalna. Vispa ägg i en skål med socker.

Vispa tills det är fluffigt.

Tillsätt ghee och smör.

Rör om choklad- och äggmassan med en spatel.

Tillsätt bakpulver.

Vispa.

Sikta mjöl genom en sil. Tillsätt den i kakmassan i små portioner, rör om hela tiden.

Den spruckna chokladchipsdejen ska vara klibbig och klibbig.

Täck degskålen med plastfolie, lägg den i kylen i 1 timme eller lägg den i frysen i 30 minuter. Under denna tid chokladdej svalnar och blir tätare. Häll florsocker i en tallrik. Fukta dina händer med vatten. Rulla chokladdegen till lika stora bollar. Diametern på bollarna jag har är 4 cm. Du kan göra dem lite större eller mindre. Lägg dem i en skål pulveriserat socker och rulla dem generöst på alla sidor.

Placera pergament på ett bakplåt. För att förhindra att de spruckna chokladkakorna fastnar, dammar den med mjöl. När du lagar mat placerar du kakbollarna på ett bakplåt i rader och kliver tillbaka ett par cm. När all levern har lagts ut, platta den uppåt med händerna. Strö ytterligare pulveriserat socker genom en sil.

Lägg ett bakplåt i en förvärmd ugn till 180 grader. Efter 15 minuter börjar kakorna spricka och huset fylls med chokladaromer. Totalt bakas den i cirka 25 minuter. Kontrollera beredskapen med en träpinne - en tändsticka, en splinter eller en tandpetare.

När du bakar är det viktigaste inte att överexponera det, annars kommer pulveriserat socker att börja karamellisera och mörkna. Chokladkakor med sprickor kan serveras med varma och kalla drycker. Jag skulle vara glad om det här enkla receptet med chokladchip kommer till nytta i framtiden.

Chocolate chip cookies. Ett foto

Vi behöver:

hackad choklad 170 gr.
smör, mjukat 58 gr. (60 g)
socker 95 gr. (100 g)
2 ägg
1 tsk vaniljextrakt (jag tog vanilj socker smak)
1,5 koppar mjöl (195 g) (200 g)
2 msk. Jag kakao
3/4 tsk bakpulver (1 förpackning)
1/4 tesked salt
florsocker för att damma kakor

Min dotter har också ett recept på dessa kakor, lite annorlunda i sammansättning. Min dotter säger att hennes recept är godare, så jag ger henne kompositionen. Tillagningsprincipen är densamma för båda alternativen.

100 g choklad (50% kakao)
50 g smör
1 ägg
1 äggula
60 g socker
100 g mjöl
2 msk kakao
0,5 tsk bakpulver
0,5 tsk kanel
1 chips. salt-

Förberedelse:

Smält smöret och choklad, lägg åt sidan. Vispa ägg med socker, tillsätt vanillin och choklad-smörblandning, kombinera allt tills det är jämnt. Sikta mjöl med kakao, salt och bakpulver och tillsätt till chokladmassan, blanda. Placera degen i kylskåpet i cirka 2 timmar tills den lätt hårdnar för att bilda kulor.
Så här ser det ut när du arbetar - konsistensen är som hos plasticine

Förvärm ugnen till 160 gr. Rulla degbollar, rulla dem väl in florsocker (i ett mycket tätt lager, lätt pressande på bollen),

Lägg på ett pappersfodrad bakplåt och baka i cirka 12 minuter tills kakorna är klara. Låt svalna på ett trådställ.

Du kommer att se kakans beredskap genom dess uppkomst och utseendet på karakteristiska sprickor. På samma sätt kan du förbereda en variant med nötter genom att rulla bollar i markpistaschmandlar. Det kommer att bli intressant och vackert också.

Smaklig måltid!!!

Hej mina kära vänner! I min frånvaro i en månad kanske du gissade att något hände. Även frånvaron av händelser är en händelse när den är utanför normen. Åh, hur hon snurrade!

Jag vrid det - jag vrider det.

I flera år har jag funderat på att flytta mitt hjärnbarn till ett ”nytt hem”. Det var många anledningar till detta, och i slutet av förra året bestämde jag mig för: Nyår - ny början. Och detta är inte bara symboliskt. Januari är den perfekta tiden för detta: medan du, jag är säker på, har haft semestern, trevliga möten och utsökt mat, Jag dök in i djungeln i en okänd värld och arbetade med att skapa en ny webbplats. Tro att du kommer att älska det!

Med en uppriktig kulinarisk missbruk

och uppriktigt läckra önskningar,

Galina Artemenko

Källa https://vku.life/zhizn-vkusnaja/

Hej hej! Jag fortsätter min serie samlingar före nyår, och idag i rad ... snacks! Igen! Det är bara att det inte finns många av dem ...

Så i dag förbereder vi de sötaste mini-muffinsna med ost, en mellanmålskaka med oliver, lök och nötter och leverkaka i en utsökt presentation.

Hur förbereder jag mycket snacks till festbordet och inte flimrar? Mellanmålsoljor! Detta är ett av mina favoritrestauranger, och idag förbereder vi så många som sex typer!

Hej hej! Den galna tiden fortsätter när du vill ha tid till allt och kunna slappna av samtidigt. I december är ämnet att hitta en balans mer relevant än någonsin: vad vill du ha tid att göra, men inte till någon kostnad, och vad är bättre att lämna (antingen för senare eller senare år).

Så småningom kommer det nya året att komma! Så här är två recept som kompletterar ditt mellanmålsbord. Fisk aptitretare är alltid på ämnet, eller hur?

Min entydiga topp av vad jag alltid lämnar (för senare eller under det gångna året - oavsett stämningen kommer att vara) är den allmänna städningen. Ärligt talat, jag gör aldrig allmän städning! Den traditionella topptiden för denna "glädje" är antingen före nyår eller före påsk. Risken är som sagt maximal! Men det var inte förgäves att jag satte ordet "glädje" i citattecken, eftersom jag inte gillar att ägna lite lång tid åt att ordna saker, även om jag gör lite av allt som behövs under en tid. Så "värdinnan" (en, förresten, av mina älskade ord!) Av mig är så som så, och jag försöker upprätthålla renlighet med den vanliga rutinrengöringen. Men för något sällsynt denna årstid bestämmer jag fortfarande. I år tvättade jag till exempel gardinerna.

Du kan skylla på mig för denna inställning till hushållning eller inte skylla på mig - i denna fråga, som i mat, kan allt uttryckas med bara ett ord: SMAK. Någon älskar glittrande renlighet och är redo att rikta den och ägna tid åt det hela veckan. Någon är polärt redo att leva i fullständigt kaos. Någon vill göra allt på egen hand, men för någon är det bättre att överlåta renheten till en professionell. Huvudsaken, enligt min subjektiva åsikt, är de sanitära åtgärder som är nödvändiga för ett normalt liv, lugn och ett tillfredsställt tillstånd som ett resultat. Jag tror att om plafonds inte tvättas och hjärnan inte släpper detta måste du antingen acceptera det givna och lugna ner eller tvätta plafondsna. Exemplet med plafonds är inte av misstag - jag planerar bara att acceptera dem som de är.

Rengöring genom städning, och det nya året kommer, som jag sa i början. Två recept som jag delar idag är från min bok (där presenteras dessa recept i en steg-för-steg-version).

Hemlagad skarpsill

Jag börjar med dem. Detta recept var fantastiskt för mig: när jag tillagade dem kunde jag inte tro att lodten, från vilken de är beredda i detta fall, verkligen kunde ha exakt samma smak som skarpsill från en burk! Och du kan kalla skarpsill under det senaste århundradet, "du måste gå framåt, inte bakåt", men i mitt huvud är en svartbrödsmörgås med skarpsill och inlagd gurka något fantastiskt!

800 g fryst lodda
2 msk. l. svart te (medelstora eller små blad är bättre)
2 msk. l. vegetabilisk olja
2 msk. l. Soja sås
1 tsk naturlig flytande rök
1 tsk senapsfrön
1 tsk salt-
0,5 tsk Sahara
5 svarta pepparkorn
3 kryddpeppar
2 nejlika knoppar
1 lagerblad

Avfrosta fisken, ta bort huvudet och inntarmen.

Häll tebladet med 1 glas kokande vatten och låt stå i 10-15 minuter och sila sedan. Vidare kommer jag att beskriva processen för en multikokare, men samma sak kan göras bara på spisen eller i ugnen! Så ...

Häll tebladet i multikokskålen, tillsätt salt, socker, soja sås, flytande rök, vegetabilisk olja och eventuella kvarvarande kryddor. Placera lodlinryggarna i den resulterande marinaden och försök att placera fisken tätt mot varandra.

Välj driftläge "Släckning", tid - 1 timme. I slutet av programmet, sätt multikokaren till "Simmering" -läget, om det finns en i din modell, och laga i ytterligare en timme. Om det inte finns något sådant läge, välj uppvärmningsläget i 1 timme. När multikokaren är klar stänger du av den och lämnar lodten under ett stängt lock tills den svalnat helt och först då kan fisken överföras till en bekväm behållare.

Till matlagning på spisen simma bara lodten på lägsta möjliga värme i 2 timmar och låt svalna under locket.

Till matlagning i ugnen skicka en behållare med fisk dit och koka vid 150 ° i 1 timme under lock eller folie och stäng sedan av ugnen och låt lodten i den svalna.

Makrill Riyette

Detta är ett underbart och mycket lätt att förbereda mellanmål! Försök att ersätta standarden lätt saltad eller rökt makrill på festligt bord - så mycket mer intressant.

1 färskfryst makrill
1 lök
150 g torrt vitt vin
80 g rökt fisk (jag har lax)
2 msk. l. fisksås (om den inte finns, ersätt den med sojasås)
1 msk. l. vegetabilisk olja
2 lagerblad
6 gröna lökfjädrar
salt, peppar - efter smak

Tina av makrillen och klipp av huvudet, rengör försiktigt från inälvorna och skölj slaktkroppen. Skär löken i ringar och skicka den till multikokskålen tillsammans med lagerbladet. Lägg makrillen ovanpå. Krydda med salt och peppar. Häll i vinet, stäng locket på multikokaren och koka i läget "Baka" i 15 minuter.

Använd gafflar för att skära fiskkroppen i små fiberbitar och ta bort ryggraden och benen. Lägg till makrill rökt fisk, skär i små kuber. Hacka gröna lökar och blanda med fiskbotten... Krydda riten med salt och peppar, häll i vegetabilisk olja och tillsätt fisksås... Blanda noggrant.

Servera denna pate bra på skivor rostat bröd.

***
Låt mig påminna dig om min bok med recept för en multikokare - det här är hundra av de mest olika recept, bland vilka du hittar enkla och snabba recept för varje dag, liksom recept för speciella fall... Allt från soppor till bakverk och drycker. Du kan köpa den

Fantastiska chokladkakor med en kopp aromatiskt kaffe eller te kan värma själen på en regnig höstdag och återuppliva en vänlig konversation. Mjukt och luftigt på insidan, med en krispig skorpa på utsidan, chokladkakor lämnar ingen likgiltig. Chokladälskare kommer särskilt att gilla det, och barn lockas inte bara av smaken utan också av den ovanliga konsistensen av delikatessen.

Receptinformation

Tillagningsmetod: i ugnen .

Total tillagningstid: 30 minuter +1 timme (testvila) h

Ingredienser:

• vetemjöl - 230 g
• florsocker - 300 g
• kakaopulver - 90 g
• smör - 90 g
• kycklingägg - 3 st.
• vaniljextrakt - 1 msk. l.
• bakpulver - 15 g
• salt - en nypa
• florsocker.

Hur man gör cookies:

1. 
   Kombinera alla torra ingredienser: mjöl, kakaopulver, strösocker, salt och bakpulver. Sikt genom en sil för att bryta upp eventuella klumpar.
2. Tillsätt smör i den torra blandningen rumstemperatur och rör om med en gaffel eller sked för att bilda en smula.
3. Bryt ägg i en separat skål och blanda noggrant med vaniljextrakt.
4. Kombinera äggmassan med den torra blandningen och blanda väl.
5. 
   Ersätt deg och forma till en boll. Vik in i plastfolie och kyl i minst en timme (eller över natten). Tips: Degen är mjuk och klibbig, men det rekommenderas inte att tillsätta mer mjöl än vad som anges i receptet. Efter att ha "vilat" i kylskåpet härdar degen lite, och det kommer att vara bekvämt för dem att arbeta.
6. 
   Dela den kylda degen i små bitar (storlek valnöt). Rulla kulor ur dem, det finns cirka 38 - 40 bitar av dem (beroende på storlek).
7. 
   Överför en boll åt gången till en djup skål med pulveriserat socker (ca 100 g) och rulla väl till chokladboll var täckt med strösocker på alla sidor. Skaka försiktigt av överflöd.
8. 
   Linja ett bakplåt med pergamentpapper. Överför pulveriserade sockerbollar till ett bakplåt. Under bakningen sprids och expanderar chokladfliset. Därför är det nödvändigt att ta hänsyn till detta och placera kakorna på bakplåten på något avstånd från varandra. Baka kakor i en förvärmd ugn vid 190 grader Celsius i exakt 12 minuter, inte mer. Kokta kakor ta bort från ugnen och låt svalna på ett bakplåt. Sprickor visas på kakorna under bakning när kulorna expanderar i volym. Där får chokladchipskakan ett intressant utseende.
9. De doftande chokladkakorna är färdiga. Överför till en tallrik och njut av med en kopp kaffe eller te. Dessa läckra kakor kan också avnjutas med ett glas varm eller kall mjölk.

• För chokladkex rekommenderas det att använda kakaopulver av högsta kvalitet, eftersom resultatet blir kex med en uttalad chokladsmak.
• Smaken på kakan kan ändras varje gång med en annan smak.

Mycket enkelt, snabbt, absolut inte cloying trots socker och choklad, plus pulveriserat socker. Vad glömde du mer att skriva i "karakteristiken"? Och det ser också fantastiskt ut visuellt. Kort sagt, solida adverb. Dessa "sprickor" köpte mig personligen. Första gången jag bestämde mig för att laga mat på grund av dem, utan att ens prova kakorna., Även om jag som regel inte gör det. Men som det visade sig senare besvikte smaken inte heller. Var noga med att laga mat! I teorin och faktiskt också i slutändan bör du få kakor med en känslig skorpa på utsidan och mjuk, lätt fuktig inuti. (Under sken av att skryta med en ny espressomaskin på bilden, vilket är otroligt glad) Det faktum att 18 kakor kommer ut ur detta antal produkter redan skrivit?

Ingredienser:

• Produkterna själva ...
• Mjöl - 1,5 stack.
• Socker - 100 g
• Bitter choklad - 100 g (1 bar)
• Smör - 70 - 80 g
• Bakpulver för deg - 1 dospåse
• Ägg -. 2 st.
• Kakao - 1 msk. l. (frivillig)
• Pulveriserat socker - för panering

Förberedelse:

Varför springa till butiken ..

Det är bättre att börja med att smälta smör och choklad i ett vattenbad, eftersom de behöver tid att svalna.

Kombinera socker med ägg i mixerskålen

Vid maximal hastighet, slå till nästan vit (minst 10 minuter)

Vi introducerar den redan kylda chokladen smält med smör och blandar (helst med en silikonspatel) tills den är jämn. (På bilden är jag mitt på vägen)

Tillsätt mjöl siktat med bakpulver. Om du bestämde dig för att lägga till kakao i receptet, är det nu samma tid.

Vi knådade. Som ett resultat bör du få en tjock massa, mer som en pasta än en deg. Det är ganska klibbigt och hittills är det problematiskt att arbeta med det. För att göra detta, täck degen med folie och lägg den i kylen i 1,5-2 timmar.

Så här ser det ut efter kylskåpet. Nu med sådan "plasticine" kommer dina händer att ha ett nöje att skulptera.))))))

Klyva av bitarna från den totala massan och rulla dem till bollar som är lika stora som en pingisboll. Rulla dem generöst (!) I strösocker. Oroa dig inte, det kommer inte att vara cloying.

Vi sprider framtida kakor på ett bakplåt med bakpapper på minst 5 cm avstånd från varandra. Gissa varför detta är så viktigt? Vi bakar vid en temperatur på 180 ° C i 13 till 15 minuter, beroende på varje ugns egenskaper. Regeln här är densamma som när man lagar "brownies" - det är bättre att baka än att baka. Som ett resultat bör du få kakor med en känslig skorpa på utsidan och mjuk, lätt fuktig inuti.

Smaklig måltid!