Puffbullar med äpplen. Puffar med äpplen från färdig smördeg. Smördegsrosor med äpplen

• 500 gr. färdiga smördeg.
• 3-5 medelstora äpplen.
• 0,5 tsk kanel.
• 1-2 msk. l. florsocker.

Matlagning i steg:

Ta ut smördegen ur frysen i förväg så att den tinar när rumstemperatur inom en halvtimme. Det är omöjligt att påskynda upptiningsprocessen i mikrovågsugn eller på något annat sätt, den ska bli mjuk på ett naturligt sätt.
Medan degen tinar, låt oss vända oss till äpplena. Efter att ha tvättat dem, skär dem i fjärdedelar och rengör dem från skiljeväggarna med frön. Det är också bättre att skala skalet - smaken blir mjukare.

Skär äpplena i tunna skivor eller tärningar.

Och nu har degen tinat, det är dags att göra puffar.

De kan bildas av många olika sätt- kuvert, hörn, "honeycombs", rosor, pilgrimsmusslor ... Jag är säker på att du har ett par fler alternativ.
Vi kommer definitivt att lära oss olika metoder för att servera bullar, men först, låt oss bemästra en av de mest enkla sätt- kuvertpuffar.

Skär degremsorna i rutor. Lägg 3-4 äppelskivor i mitten av varje, strö över socker och lite kanel. Sedan nyper vi alla fyra hörn av fyrkanten hårdare så att puffarna inte öppnar sig under gräddningen.
Vi lägger ut kuverten på ett bakplåt, efter att ha stänkt det med mjöl eller täckt det med oljat pergament.

Vi sätter in en ugn som är förvärmd till 200 ° och bakar tills bakningen är vackert exfolierad och får en gyllene färg, det tar oss 30-35 minuter.

Ta bort de färdiga smördegsbullarna med äpplen med en spatel från bakplåten och överför till vacker maträtt.

Och när puffarna har svalnat lite, strö dem med strösocker (för detta är det bekvämt att använda en liten sil).

Servera fruktpuffar med doftande te.

Njut av ditt te!

Många sparsamma hemmafruar kommer alltid att ha ett paket färdig smördeg i frysen ifall man skulle behöva "inte bry sig" med att förbereda något till te. Ett av de mest välsmakande alternativ bakverk från det - puffar med äpplen. Doftande, delikat, från de enklaste ingredienserna, puffar dröjer inte kvar på bordet, särskilt om det finns barn i huset. Naturligtvis är det bättre att laga mat från inte margarin, utan smör (särskilt för barn), men tyvärr finns det inte alltid tid att knåda denna ganska mödosamma produkt.

Tillagningstid: 1 timme för upptining av degen + 40 minuter (20 + 20) / Utbyte: 4-6 bitar

Ingredienser

• förpackning av jästfri smördeg som väger 400-500 g
• sötsyrliga äpplen av medelstorlek 3-4 st.
• strösocker 3 msk. l.
• vegetabilisk olja 3 msk. l. eller Smör 50 g
• litet ägg 1 st.
• florsocker för att pudra färdiga puffar 1 msk. l.

Förberedelse

Stora foton Små foton

Smördegen ska vara helt upptinad. För att göra detta måste du ta ut den ur frysen, ta ut den från förpackningen och lägga den till exempel på en skärbräda. Täck degen med en handduk så att den inte torkar och låt stå i 60 minuter.

När degen är klar att formas slår du på ugnen. För att baka puffar bör temperaturen vara något högre än för vanlig bakning - 220 grader.

Medan ugnen värms upp är det dags att börja fylla. Tvätta äpplena, skala dem, ta bort kärnhuset och skär fruktköttet i tärningar ca 1x1 cm stora.



Hetta upp smör eller olja väl i en stekpanna. Lägg äpplen i en stekpanna och tillsätt socker (för mer smak kan du lägga till 1 tsk. vaniljsocker).



Gör elden mer än genomsnittet och stek äpplena under konstant omrörning med en spatel. På mindre än 10 minuter blir äpplena mjuka och saften och sockret som har kommit ut förvandlas till en tjock sirap. Fyllningen är klar.



Täck bakplåten med bakplåtspapper. Det är bekvämare att forma puffar med äpplen direkt på plåten, så att du inte överför dem senare. Smördeg kavlas vanligtvis inte ut, så bakverken är mycket skrymmande.

Om smördeg för puffar består den av ett lager, sedan behöver du skära den i rektanglar på ca 10-20 cm (du får ca 4 puffar). Kavlar du ut degen lite och gör bitarna mindre i storlek ökar antalet lager. Det är en smaksak. I det här fallet styrs vi av principen: "Stor paj och mun glad", det vill säga vi gör mer.

Varje arbetsstycke är konventionellt uppdelat i två delar. I en del, gör snitt längs med ett avstånd på 1 cm, inte nå kanten också med 1 cm.



Lägg fyllningen på den oklippta delen, täck med den andra delen, tryck till kanterna (inte vecket) ganska hårt med en gaffel. Detta kommer att förhindra att puffarna öppnar sig när de bakas. Gör samma sak med resten av ämnen.



Bryt ägget i en liten kopp, vispa det lite med en gaffel.



Använd en silikonborste eller någon annan anordning, smörj alla puffarna ovanpå med ett ägg.



Ta bort bakplåten med puffar redan varm ugn... Efter 20-25 minuter, när puffarna är tillräckligt bruna, kan de tas ut.



Låt äppelpuffarna svalna i cirka 10 minuter (annars kan fyllningen brännas kraftigt) och servera dem till bordet, efter att du har stänkt puffarna med strösocker.

Puffarna är smuliga, lagom söta och mycket mättande. De kan tillagas med bär, men i det här fallet är det absolut nödvändigt att lägga till cirka 1 msk till fyllningen. l. potatisstärkelse så att saften från bären inte rinner ut på plåten när du bakar.

Puffar med äpplen från färdig smördeg - ett enkelt recept för varje dag. Denna tillagningsmetod (med kokning i stärkelse) är typisk för det tyska köket. I det här fallet kan du lägga till kanel som smaksättning, men då blir fyllningen mörkare. Jag gillar ett annat alternativ - med citron juice... Genom att använda den (och inte använda kanel) kan du göra puffar med en mycket lätt fyllning. Men för att smaka så är de bara lite syrliga, de blir ändå inte citron av detta.

Användningen av florsocker är valfri.

I kallt vatten med färskpressad citronsaft, lös 10 g vaniljsocker och 1 msk. stärkelse så att inga klumpar finns kvar.

Skala äpplena och skär dem i små tärningar, ta bort kärnhusen.

Blanda äpplen med vätska och koka ihop dem under omrörning tills stärkelsen tjocknar. Låt sedan fyllningen svalna. Om du har bråttom måste du lägga den ur pannan på en tallrik.

Innan du börjar förbereda puffarna, ställ in ugnen för att värma upp till 200 ° C.

Skär ett lager smördeg ungefär lika stort som en bakplåt på mitten och i 3 remsor på tvären. På hälften av vart och ett av ämnena skär du gallret med spetsen av en kniv, utan att nå kanterna på cirka 1,5 cm.

Vi sprider fyllningen på sidan av degen, som är utan snitt.

Tryck ut kanterna på degen på tre sidor. Flytta på lagren så att de inte rör vid varandra.

Vi bakar puffar med äpplen från den färdiga smördegen i en ugn som är förvärmd till 200 ° C med luftcirkulation på en genomsnittlig nivå i cirka 20 minuter.

Om så önskas kan de spritsas lätt med strösocker direkt efter att de tagits ut ur ugnen.

Njut av ditt te med dessa söta äppelpuffar!

Äppelpajer och pajer är min livslånga kärlek. Föreställ dig bara denna arom, denna delikata inte sockersmak! Lägg nu till den enkla förberedelsen till allt detta och du får smördegsbröd med äpplen. Jag har alltid ett eller två paket smördeg i frysen, oftast med jäst och utan jäst, hemlagad eller köpt. Eftersom detta är ett av de säkraste sätten att ge en familj te med läckra hembakade kakor... Och det är därför jag alltid har några i min arsenal. olika recept, som har en sak gemensamt - äpplen och smördeg. Här ska vi se dem idag.

Osyrade smördegs äppelpuffar

På Internet finns ett recept på spritepuffar. Att titta på honom är alltid på något sätt obehagligt för mig. Varför skämma bort bra produkter obegripligt chymosin? Jag förstår vilken roll denna dryck spelar i beredningsprocessen och jag vill erbjuda dig en mer adekvat ersättning, som som ett resultat kommer att skapa det mirakel som vi behöver med bakverk.

Ingredienser:

• jästfri smördeg - 1 paket (400gr.);
• äpplen - 2 st;
• socker - 3 matskedar;
• kanel - 1 tsk;
• citronsaft - 1 tsk;
• smör - 50 g.

Hur man gör äppelpuffar

1. Vi tar ut degen från deras frysar, tar ut den ur förpackningen, lägger ut lagren i ett lager på en skärbräda och täcker med matfilm eller en plastpåse så att ytan inte torkar ut vid upptining. Om detta händer, sträcker sig inte den torra skorpan under rullningen, den spricker, och detta är sedan synligt även på de färdiga bakverken.
2. Ta bort skalet från äpplena, skär ut mitten och gnid dem på ett grovt rivjärn och strö över citronsaft.
   
3. Lägg sedan i en skål, tillsätt 2 msk. socker och kanel. Vi blandar. Kanel är en valfri ingrediens, om du inte gillar det, lägg det inte.
   
4. Kavla ut den helt upptinade degen till en tjocklek av 2-3 mm.
   
5. Vi skär i rutor, cirka 12 cm * 12 cm i storlek. I två motsatta hörn gör vi snitt i form av en rät vinkel, steg tillbaka 1 cm från kanten, som visas på bilden nedan.
   
6. Lägg 1 rågad matsked i mitten av torget.
   
7. Vi förbinder två motsatta inre hörn.
   
8. Och så kastar vi de yttre över dem, en efter en, med en överlappning.
   
   
9. Lägg puffarna på en plåt klädd med silikonmatta (bättre) eller bakplåtspapper. Vi bakar i en ugn som är förvärmd till 200 ° C tills de är gyllenbruna på toppen. Detta händer vanligtvis inom 20 minuter.
   
10. Medan puffarna gräddar värmer vi smöret, lägger resten av sockret i det varma smöret. Rör om flera gånger för att lösa upp sockret.
    
11. När vi tar ut puffarna från ugnen utan att ta bort dem från plåten, smörj de varma med en pensel eller häll smör och socker från en sked. Och ingen sprite. Detta gör bakverken glansiga, ytan är söt och smulas inte sönder när den äts.
    
    

Äpplen i smördeg

Ingredienser:

• puff jästfri deg- 400-450gr;
• äpplen - 2 st. liten storlek;
• granulerat socker - 100 g;
• vatten - 50 ml;
• florsocker - 2 msk;
• ägg - 1 st.

Matlagningsprocess

Smördegsrosor med äpplen

För deras beredning är både jäst och jästfri deg lika lämplig. Rosor med jästäpplen är mer som bullar, de är mjuka och frodiga. Utan jäst blir resultatet mer flagnande och krispigt.

Ingredienser:

• degförpackning - 400-500gr;
• äpplen - 3 st;
• socker - 3 matskedar;
• florsocker för att pudra.

Hur man gör rosor

Det här är så annorlunda och läckra äppelpuffar som du kan baka när som helst.

Det här är bullar gjorda av smörjästdeg fylld med äpplen och socker med kanel. Kombinationen är klassisk, bekant för alla och alltid framgångsrik! Och idén kom att baka dem tack vare ett väldigt liknande recept på bullar med nötter och lönnsirap. Vi gillade dem verkligen, dagen efter bestämde jag mig för att baka igen, men utan nötter – jag gillar fortfarande inte riktigt när stora nötbitar stöter på i mjuka bakverk. Jag bestämde mig för att inte ta nötterna, fylla bara med rivet äpple, och använda socker istället för lönnsirap. Och på toppen inte bara smord med äggula, men strös också bullarna med socker och kanel. Och se så vacker skorpan är!

Det är otroligt hur lätta dessa flagnande sniglar är att laga och hur lite ingredienser som behövs. Receptet är enkelt och ekonomiskt, både när det gäller produkter och tid: på en halvtimme har du underbara bakverk till te till frukost, eftermiddagste eller middag.

Ingredienser:

För 8 bullar:

• 500 g puffjästdeg;
• 2-3 små äpplen;
• 3-4 teskedar socker (beroende på äpplenas sötma);
• 1 tsk kanel

Så här bakar du:

Tina smördegen i rumstemperatur. Låt det tina, mjukna och passa lite. Sedan kan du vika ut den och direkt på filmen, som degen är inslagen i, kavla ut den lite - bara lite, medan lagren förblir intakta.

Tvätta äpplena, skala och toppa tre degen på ett grovt rivjärn. Vi försöker fördela rivna äpplen jämnt.

Strö över en blandning av socker och kanel ovanpå äpplena och skär en degremsa i mindre remsor - 8 bitar. Det är bekvämt att skära degen på mitten, sedan halvera varje halva igen i fjärdedelar och sedan dela varje fjärdedel i åttor.

Den resulterande degremsorna med äppelfyllning böj den på mitten och fyll kanterna väl.

Vi vänder ämnena i en spiral, vi får sådana bullar, som vi lägger på en bakplåt och täcker den med oljat pergament. Under tiden värms ugnen upp till 200C.

Smörj toppen av bullarna med vispad gula och strö över kanelsocker.

Baka smörbullar med ett äpple på mitten av ugnen i 25-30 minuter. När du ser en ljus gyllenbrun skorpa är bullarna klara!

Vi tar ut dem och kyler dem och njuter av läckra aromer av äpple och kanel.