IngångIKEA säljer en vanlig varmkorv till en vegetarian som aldrig ätit kött. Och hon hade riktigt ont. Ny vegetarisk plats: Corner Cafe
Förra helgen, den 4 februari, öppnades ett nytt vegetariskt café "Ugol" i centrala Moskva. Institutionen ligger nära tunnelbanestationen "Biblioteka im. Lenin, på adressen: .
Detta är ett ställe som erbjuder en typ av mat som inte är helt traditionell för vegetarisk och vegansk mat - snabbmat. På menyn finns hamburgare, semlor, pizza, pommes frites och mycket mer.
Skaparna av denna institution är ett team av killar som ville öppna en plats "som för sig själva", där du kan äta gott, tillfredsställande, varierat och billigt. De har ingen investerare eller sponsor, de bara gick ihop, investerade sina pengar och öppnade ett kafé.
”Vi har lagt stor vikt vid snabbmat i vår meny. Och mer europeisk än asiatisk eller israelisk. Det här är inte etnisk snabbmat, låt oss bara säga. Vi vill föra mångfald till den vegetariska marknaden i Moskva. Själva har vi varit vegetarianer länge, det finns även veganer bland oss. Vi har redan tråkigt att äta falafel, för det finns överallt. Vill ha något nytt. Jag skulle också vilja gå bort från curry, indiska kryddor, eftersom det finns många av dessa i andra vegetariska kaféer”, - säger killarna från teamet på caféet "Corner".
På invigningsdagen presenterades gästerna en ganska blygsam – enligt skaparna – meny. Tre hamburgare med tofu, seitan och falafel, semlor med samma pålägg, soppor, varma rätter och desserter. Caféet har även korv och pizza. I framtiden planerar killarna att avsevärt utöka listan över rätter. De som noggrant följer sin kost och inte accepterar pommes frites eller hamburgare i sin meny kommer också att kunna äta här.
”Vi kommer att utveckla menyn med tiden, i framtiden kommer vi att ha cirka 7-10 typer av semlor, korv, pizza, samt flera dussin hamburgare. Det blir till exempel en intressant Grön hamburgare, men vi kommer inte att avslöja receptet än. Nu kan du prova Hungry Lech-rullen. Detta är en blandning av två andra hamburgare att välja mellan - falafel-tofu, tofu-seitan. Och självklart kommer vi att introducera hemlagad mat. Detta är den första, andra, sallad, efterrätt. Vi kommer att skriva ut BZHU och vill att människor som tittar på sin kost också ska kunna äta snabbt och billigt i centrala Moskva.”
När vi besökte ett kafé bestämde vi oss för att lämna principerna bakom dess väggar någonstans. äta nyttigt(läsarna förlåter oss!) och slog fast food. Varmkorv, pizza och hemgjord lemonad.
Pizza 32 centimeter serverad på tunn deg. Som fyllning - vetekorv, tomatsås, Vegansk Ost Och Ananas. Personligen blev vi glada, för det är ganska svårt att hitta den här rätten i en vegansk version. Om du inte lagar mat hemma, men detta tar mycket tid.
I varmkorven ingår vetekorv, färska grönsaker, senap, pickles och sallad. Det blir väldigt saftigt, gott, varmt! Visserligen köper killarna fortfarande bullar till korv och hamburgare, men gör dem inte själva. Men i framtiden lovar "Vinkeln" att förbättras.
”Än så länge måste vi köpa bullar, eftersom vår utrustning är upptagen för att baka desserter. Vi gör dem själva. Och bullar är en produkt som behöver bakas oavbrutet. I framtiden kommer vi givetvis att tillverka dem själva.”
Menyn betygsattes olika av gästerna. Några var mycket nöjda med vad de kunde prova redan på öppningsdagen:
”Mycket trevligt ställe, mitt i centrum. Jag gillade falafelburgaren, mina vänner och jag hade också pizza och jordgubbs-apelsinsaft. Allt är väldigt gott. Jag har inte ätit pizza på länge och var väldigt glad att den är här. Jag tror att jag kommer hit igen inom en snar framtid, sa Maria.
Andra gäster, stamgäster på vegetariska anläggningar, skulle vilja se något nytt på menyn.
– Överlag är det trevligt här.Jag gillade allt. Det är häftigt att ett sådant ställe öppnar, speciellt i centrum. Men jag skulle vilja ha något nytt, inte standard. Fast jag vet inte hur jag ska överraska mig. Jag tror att jag kommer hit. Jag kan inte säga att det är permanent. Fast vem vet..."- Anton.
Som vi redan har sagt har institutionen inte bara snabbmat. Från desserterna på menyn - några cupcakes, kakor. Från varma rätter - soppor som borsjtj eller svamp, ris med grönsaker, couscous, potatis. Från drycker - te, kaffe, hemgjorda lemonader (mycket välsmakande, förresten. Måttligt söt, uppfriskande). I allmänhet kommer menyn att vara vegansk, men vegetariska alternativ kommer fortfarande att finnas kvar.
“Inte vegan kommer, direkt, tre positioner - kaffe med vanlig mjölk(man kan också ta det med soja), kanske blir det pizza med vanlig ost och topping till våfflor - Nutella. Våfflorna i sig är veganska, påläggen kommer också att vara veganska, men på begäran av våra besökare bestämde vi oss för att introducera Nutella. Allt som inte är veganskt kommer att märkas med en speciell skylt. Men det finns inga ägg eller mjölk i våra desserter, bullar och pizza.”
Skaparna av kaféet har precis börjat sin resa, och de erkänner själva att det fortfarande finns många brister. Ugol caféteam svarar bra på kritik och är redo att lyssna på önskemål och förslag från besökare för att förbättra.
”Vi har alla erfarenhet av institutioner Catering, men när det gäller att öppna en institution är det här vår debut. Och vi hoppas att den första pannkakan inte blir knölig.”
Daria Pruntseva
Den engelska kvinnan började få problem med den fysiska och mentala hälsan efter att hon ätit på IKEA bistron: under sken av en vegetarisk varmkorv såldes hon en kött. Men flickan hade aldrig ätit kött i sitt liv och visste inte ens hur det skulle smaka. Nu vill hon åstadkomma en förändring av menyn i alla butiker i nätverket.
Den 17 september publicerade den brittiska upplagan av DevonLive historien om 22-åriga Fern Jackson, bosatt i Dorset, som kom för att besöka sina släktingar i grannlandet Exeter. Tillsammans med dem gick hon till IKEA och bestämde sig för att äta ett korvsnack i bistron på en möbelhypermarket. Och efter några minuter ångrade flickan det mycket.
Faktum är att Jackson är vegetarian. Och för henne är detta inte bara en fashionabel hobby: hon har aldrig ätit annorlunda. Hennes mamma följde en köttfri diet även under graviditeten och uppfostrade sedan sin dotter i linje med hennes övertygelse. Men det var i IKEA bistron som, enligt Fern, "den första köttbiten passerade genom hennes läppar på 22 år av hennes liv."
Jackson beställde ursprungligen en speciell vegetarisk varmkorv gjord av pressade grönsaker, som kom ut i europeiska IKEA-varuhus i augusti 2018. Dess exakta sammansättning är okänd, men olika källor listar bönor, majs, sötpotatis eller spenat som möjliga ingredienser.
ikeafoodservices
Tillägget av grönsaksvarven till IKEA Bistro-menyn är en del av vår ambition att inkludera fler vegetabiliska ingredienser i vårt matutbud.
Men av någon okänd anledning blandade kassörskorna ihop ordningen på rätten och gav Jackson en vanlig varmkorv från fläskfärs. Engelskan märkte direkt att hennes mellanmål inte såg ut som ett vegetariskt alternativ, men hon bet ändå av sig och svalde en köttbit – för första gången på 22 år av sitt liv. Det var först då hon misstänkte att något var fel.
Standard köttkorv. Bild från IKEAs hemsida
Chefen, som kontaktades av Jackson, bekräftade att hon av misstag fick en köttkorv. Hon bad om ursäkt för det inträffade, men noterade direkt att det inte fanns något mer hon kunde göra. Men Jackson hade till slut ingen tid för ursäkter: när hon kom hem började hon få svåra magsmärtor - på grund av sin oförmåga att äta kött.
Psykiska problem lades till problemen med fysisk hälsa, som varade i cirka två dagar. Det oväntade köttätandet chockade Jackson: hon "gillade aldrig tanken på att äta något som en gång levde." Enligt en invånare i Dorset hemsöktes hon av tanken på att äta en bit av ett dött djur.
Jackson försökte kontakta IKEA:s huvudkontor, men de vägrade prata med henne om de blandade korvarna. Istället svarade företagets anställda med ett standardmeddelande där de lovade att återbriefa på en viss bistro och vidarebefordrade brevet till Jacksons chef, den hon redan hade pratat med.
Men enligt vegetarianen var hennes mål helt annorlunda: att utesluta varje upprepning av en liknande situation, vilket lika gärna kunde hända i andra bistroer i den svenska kedjan. För att lösa detta problem föreslog Jackson att man skulle ändra bilderna av vegetabiliska varmkorvar på menyn så att de inte kunde förväxlas med kött.
Du planerar en barnsemester och funderar på vad du ska laga så att barnen blir nöjda med godingen?! Låt oss tänka på vad barn älskar mest förutom godis? Det är osannolikt att du kommer att svara, gröt eller soppa, och grönsaksgryta, kommer också att ingå i kategorin inte de mest favoriträtter. Vad händer då? Det ska vara roligt, gott, men vi får inte glömma fördelarna. Korv, som inget annat, älskas av alla barn! Och om det här är korv, blir de inte bara läckra, utan också roliga. Och om detta vegetariska varmkorvar, då blir den här rätten användbar! Men vi erbjuder dig inte bara korv med en bulle. Gör vegokorvar i deg. Och för att göra det roligare för barnen, kalla dem ... ja, till exempel "mumier från korv." Du kommer att se hur snabbt de flyger bort från festen barnbord!
Så för att laga 12 korvar behöver vi följande produkter
- 1 tsk oljor,
- 1/2 kopp finhackad lök,
- 4 vitlöksklyftor, hackade
- ca 3 centimeter ingefära, finhackad
- 2 koppar hackad rå potatis,
- 1/4 kopp vatten
- 1/2 kopp hackade morötter
- 1/2 kopp hackade grönsaker ( gröna bönor, blomkål eller andra grönsaker)
- 1/3 kopp färska eller frysta ärtor
- 1/2 tsk salt,
- 1 tsk garam masala,
- 1 tsk chaat masala eller amhurpulver (torrt mangopulver),
- 1 tsk koriander pulver,
- 1 tsk spiskummin pulver,
- 1/4-1/2 tsk cayennepeppar pulver eller pulver röd chili,
- 1/2-1 dl brödsmulor
- 1 förpackning smördeg.
Låt oss börja matlagningsprocessen:
1. Hetta upp oljan i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt lök och fräs i 5 minuter tills den är genomskinlig. Tillsätt vitlök och ingefära och koka under konstant omrörning i 2 minuter.
2. Tillsätt potatis och vatten, blanda väl. Täck över och koka i 12 minuter. Tillsätt resten av grönsakerna, ärtorna och saltet. Blanda väl. Om potatisen börjar fastna i pannan, tillsätt 1 msk till. l. vatten. Täck över och koka på medelvärme i 8-10 minuter tills potatisen och grönsakerna är mjuka.
3. Lägg över grönsakerna i en skål. Låt dem svalna lite. Slå grönsakerna med en potatispress. Tillsätt kryddor och blanda väl. Lägg till ströbröd och knåda degen.
5. Forma korvar.
6. Kavla ut den tinade smördegen och skär i tunna strimlor. Värm ugnen till 200 grader.
7. Linda in vegetabiliska varmkorvar med ränder som du vill. Gör ögon av oliver eller ärtor. Smörj med olja.
Varmkorv har länge funnits på listan över de mest populära snabbmat. Och om det tidigare ansågs vanligt gatumat, nu kan du njuta av dem även i dyra anläggningar. Men varför betala mer när den godaste, tjockaste korven kan göras hemma?
Om du äter denna enkla rätt med nöje, då vill du förmodligen veta hur du gör den lika god som köpt i butik, och kanske till och med bättre. Låt oss ta en närmare titt på vilka tillagningsmetoder som finns.
Varmkorvsbullar
Varmkorvsbullar ska vara tillräckligt fluffiga, med en lite söt smak, men inte för rika, för att inte övermanna smaken på själva fyllningen.
Självklart kan man köpa färdiga produkter, men de lever inte alltid upp till förväntningarna. Dessutom är det inte klart vad de är gjorda av.
För att göra bullar behöver du:
- 25 gram socker;
- 500 gram mjöl;
- ett glas vatten och samma mängd mjölk;
- 50 gram smör;
- tsk salt;
- fyra gram torrjäst.
Matlagningsprocess:
- Värm mjölk och vatten till ca 30 grader och blanda.
- Häll den angivna mängden jäst i denna blandning och låt stå i cirka fem minuter. Efter denna tid, tillsätt 250 gram mjöl och ta bort degen på någon varm plats.
- Efter ca 30 minuter, tillsätt resterande mjöl, socker, salt och smält smör, blanda väl. Låt degen brygga i cirka två timmar, samtidigt som du inte glömmer att knåda den var halvtimme.
- Från den resulterande massan, forma bullar av lämplig form och längd. Lägg dem på en plåt, låt stå i 15 minuter och grädda sedan i 20 minuter i 200 grader.
Korv för matlagning
Naturligtvis skulle hemlagad korv för korv vara den godaste, men tyvärr är processen att förbereda dem ganska lång och mödosam. Det är mycket lättare att köpa dem, men samtidigt förbereda dem korrekt.
- När du väljer en produkt, se till att vara uppmärksam på dess färskhet.
- Korvar kan vara speciellt utformade för korv eller någon annan, men det är bättre att välja de som kan tillagas på en grill eller eld.
- Om det inte fanns någon eld eller grill till hands, var inte upprörd. Korv kan helt enkelt kokas, stekas i vanlig stekpanna eller skickas till mikron i några minuter om de redan är rökta.
I princip kan du ta vilken korv du vill. Huvudvillkoret är att de måste vara av hög kvalitet, eftersom detta är den viktigaste ingrediensen i mellanmålet.
Hemlagad fransk varmkorv
Den franska varmkorven är mycket enklare än den amerikanska versionen. Prova att laga det hemma.
Nödvändiga produkter:
- fem bullar;
- tunna korvar eller jaktkorvar - fem stycken;
- ketchup, majonnäs och senap efter din smak.
Matlagningsprocess:
- Vi värmer bullarna i mikrovågsugnen, skär dem på längden, ta bort den mjuka delen helt och lämna bara skorpan.
- Vi blandar senap, ketchup och majonnäs - vi får såsen.
- Vi sprider den valda korven i en bulle och täcker den med sås på toppen. Snacks kan serveras.
Matlagning enligt amerikanskt recept
Nödvändiga produkter:
- fem bullar;
- senap, ketchup och majonnäs efter din smak;
- fem färska salladsblad;
- fem rökta korvar;
- 100 gram rädisa;
- 200 gram gurka.
Matlagningsprocess:
- Skär bullarna på längden. Lägg ett ark inuti färsk sallad och sedan korv.
- Skicka alla ämnen för att värma i mikrovågsugnen i ett par minuter.
- Skär gurkan och rädisan i tunna skivor, lägg dem på alla sidor av korven.
- Pressa den nödvändiga mängden majonnäs, ketchup och senap ovanpå allt.
Dansk varmkorv
Nödvändiga produkter:
- fem wienerkorvar och lika många bullar;
- en glödlampa;
- två matskedar vegetabilisk olja;
- ketchup, senap, majonnäs efter eget tycke;
- två små tomater;
- 200 gram inlagda gurkor;
- ca 50 gram chips.
Matlagningsprocess:
- Hacka löken på valfritt sätt och fräs i panna med vegetabilisk olja att rodna. Efter det, skicka den till en bakplåt och torka den där i fem minuter.
- Till löken, tillsätt chips, förkrossade till smulor.
- Korv ska värmas eller grillas och sedan läggas i skurna bullar.
- Toppa dem med dina valda såser, sedan lökblandningen, tomat- och gurkskivorna.
Ett enkelt alternativ i pitabröd
Varmkorv i pitabröd är ett doftande mellanmål som anses vara nyttigare än klassisk version, och det gör det lite svårare.
Nödvändiga produkter:
- en tomat;
- färsk lök;
- lavash blad;
- ketchup, senap och majonnäs efter eget tycke;
- två korvar;
- 100 gram Pekingkål.
Matlagningsprocess:
- Hur som helst vi lagar korv. De kan värmas, stekas eller grillas. Ställ dem sedan svalna och ta hand om pitabröden.
- Bladet kan användas helt eller delat i två delar om det är för stort.
- Vi täcker ena sidan med de valda såserna, täcker sedan med ett lager finhackad kål och lägger tomatskivor. Lägg korv och finhackad färsk salladslök ovanpå grönsaker.
- Vi böjer kanterna på pitabrödet på sidorna och rullar ihop det i form av en rulle.
- Nu kan den värmas i mikron / i en panna / i ugnen, eller läggas på grillen för att göra den krispigare.