Yavaş bir tencerede domuz eti ile Borsch. Domuz kaburga ile pancar çorbası

Herkese merhaba! Olga Kiklyar sizinle. Bugün size yavaş bir tencerede lezzetli pancar çorbası pişirmeyi anlatacağım. domuz kaburga... Bu yemeği öğle yemeğinde pişirmeyi seviyorum. Borş çorbası çok zengin, aromatik ve çok doyurucu çıkıyor.

kullanırım domates sosu ev yapımı... Genellikle yazın en az 35 0.5 litrelik kavanozlarda hazırlarım, sadece tamamı pancar çorbası kabına gider. Çok rahat.

Malzemeler

Yavaş bir tencerede pancar çorbası nasıl pişirilir

Kaseye bitkisel yağ döküyorum. İçine doğranmış soğan, rendelenmiş havuç ve pancar gönderiyorum. 10 dakika boyunca "kızartma" programını açıyorum. Kasenin içindekileri periyodik olarak karıştırın.

Sebze sotelemesi hazır.

Kaseye patates ekliyorum.

Kaburgaları üstüne koyuyorum, sonra kesmeye hazır hale getirmek uygun. Ben de buraya tuz döküyorum.

Su ile doldururum. Bir avuç karabiber atıyorum. "Çorba" modunda yavaş bir tencerede 1 saat 40 dakika pancar çorbası pişiriyorum.

Program bittikten sonra eti kemiklerinden ayırmak için kaburgaları çıkarıyorum. Domates sosu döküyorum.

Kıyılmış lahana ekleyin. Lahana yardımıyla yoğunluğu istediğiniz gibi ayarlayın.

Buna zaten parçalara ayrılmış eti ekliyorum. Pancar çorbasının hızla tekrar kaynaması için 10 dakika süreyle "Buhar" programını açıyorum. Kaynadığında, lahananın hazır olup olmadığını izlemeniz gerekir. Hazırsa, çoklu pişiriciyi hemen kapatın. Kapattıktan sonra tadı dengelemek için kuru dereotu, sarımsak, defne yaprağı ve şeker ekleyin. Ben de karabiberle tatlandırıyorum.

Pancar çorbasını karıştırıyorum ve yaklaşık 20 dakika sıcak tutmakta ısrar ediyorum.

Ukrayna ulusal Yemek, kesinlikle deneyen herkesi fethediyor. Tadı güzel olduğundan şüphe mi ediyorsun? O zaman tariflerimizi okumanın, sıcak çorba pişirmeye gitmemeye direnmenizin inanılmaz derecede zor olacağı gerçeğine hazır olun.

Çözelim mi? Pancar çorbanın olmazsa olmazı. Çorbayı istediğiniz gibi parlak pembe / bordo yapan odur. Havuç, lahana ve patates de çorbanın temel bileşenleridir, onlar olmadan pancar çorbası olmaz. Et suyu bazlı çorba demlenir - domuz eti, sığır eti veya tavuk olabilir - burada da daha çok sevdiğiniz gibi. Sadece daha zengin bir renk için değil, aynı yoğun tat için de domates salçası eklenir.

Bütün bunlar güzel, ama borsch ile ne yiyeceğinizi biliyor musunuz? Doğru, bunlar çörekler! Bilmeyenler için - bu kabarık çörekler dayalı hamur mayasısarımsakla ve bazen de ot ilavesiyle yağlanmış. Baharatlı ve inanılmaz derecede aromatikler. Sadece onların iyiliği için pancar çorbası pişirmeye ve yemeye değer!

Pancar çorbasına başka neler eklenir? Füme pastırma dilimleri, sirke ile marine edilmiş soğan, frenk soğanı. Ancak tüm bu malzemeleri pancar çorbası ile birlikte yemeye çalıştığınızda gerçek pancar çorbasının ne olduğunu anlayacaksınız.

Bugün onu bir çok pişiricide pişireceğiz. Beş olacak farklı tariflerşunları içerir: sığır eti ve taze lahana, kaburga ile, yeşil pancar çorbası, şuradan lâhana turşusu ve güveç ile. Denemeye hazır mısın Göreyim seni!

Genel pişirme kuralları

Lezzetli pancar çorbası pişirmek için iyi ürünler seçmek yeterli değildir, aynı zamanda onları nasıl pişireceğinizi de bilmeniz gerekir, böylece sonunda lezzetli olur. Bu nedenle, biraz aşağıda size belirli bir tarifte ne ve ne yapılacağını açıklayacağız.

Ayrıca, tüm tariflerden sonra, geleneğe göre, yemeğinizin daha lezzetli ve hatta orijinaline daha yakın olacağı yardımı ile size birkaç ek ipucu yazacağız. Ve evet, her tariften sonra küçük bir tane de bulacaksınız ama yine de faydalı tavsiye, genellikle birden fazla tarifle eşleşir.

Sığır eti ve taze lahana ile yavaş bir tencerede pancar çorbası

Malzemeler	numara
maydanoz	- 3 şube
havuçlar	- 1 BİLGİSAYAR
luke	- 1 BİLGİSAYAR
sığır eti	- 340 gr
sarımsak	- 1 karanfil
sirke	- 30 ml
patates	- 3 yumru
dereotu	- 5 şube
pancar	- 310 g
beyaz lahana	- 320 g
dolmalık biber	- 130 g
şeker	- 8 g
salça	- 30 ml

Hazırlık zamanı

100 gramda kalori içeriği

Bu tarif pratik olarak klasik olarak adlandırılabilir, çünkü birçok insan bu bileşenlerden pancar çorbası pişirir. başlamaya hazır mısın?

Nasıl pişirilir:

Yavaş bir tencerede yeşil pancar çorbası tarifi

Malzemelerin geri kalanıyla çok iyi uyum sağlayan kuzukulağı nedeniyle gerçek bir ekşiliğe sahip çorba ve sonuç olarak tamamen yeni ve sıra dışı bir çorba elde edersiniz.

Kalori içeriği nedir - 58 kalori.

Nasıl pişirilir:

1. Eti yıkayın ve parçalara ayırın, fazla yağı ve filmleri kesebilirsiniz;
2. Patatesleri yıkayın, soyun ve küpler halinde kesin;
3. Nişastadan kurtulmak için doğranmış patatesleri akan su ile durulayın;
4. Havuçları yıkayın, kabuğu soyucu ile çıkarın ve kök sebzeyi rende ile rendeleyin;
5. Kabuğu soğandan çıkarın, parçayı köklerle kesin, başı yıkayın ve bir kenara koyun;
6. Yavaş bir tencereye et parçalarını, havuçları, soğanları ve bütün patatesleri koyun;
7. Baharatları ekleyin ve mümkün olduğunca çok su dökün;
8. Her şeyi kapağın altında bir buçuk saat pişirin;
9. 1 saat 10 dakika sonra pirinci ekleyin;
10. Kalan süre için yumurtaları kaynatın, soyun ve küpler halinde kesin;
11. Ayrıca yıkanmış yeşillikleri ve kuzukulağı ince doğrayın;
12. Bir buçuk saat sonra, son malzemeleri çorbaya ekleyin, kaynatın ve kapatın, soğanı alın.

İpucu: Soğanı sadece bütün olarak değil, küçük küpler halinde doğrayıp çorbanın içinde bırakabilirsiniz.

Borsch yahnisi ile pişirelim

Sürekli meşgul olan ve hiçbir şey için yeterli zamanı olmayanlar için çorbanın bir versiyonu. Ya da mutfakta dolaşmayı sevmeyenler için. Güveç yapmanıza gerek yok, her şey sizin için yapıldı.

İÇERİKLER	MİKTAR
luke	1 bilgisayar
havuçlar	1 bilgisayar
tuz	5 g
lahana	340 g
sebze yağı	15 ml
sahra	10 g
güveç	380 g
patates	4 şey
karabiber	1 tutam
salça	15 ml
pancar	2 parça
defne yaprakları	3 parça
yeşillik	1 paket

Ne kadar zaman - 1 saat 15 dakika.

Kalori içeriği nedir - 36 kalori.

Nasıl pişirilir:

1. Pancarları rende ile soyun, yıkayın ve doğrayın;
2. Patatesleri soyun ve küpler halinde kesin;
3. İnce kabuğu soğandan çıkarın ve küçük küpler halinde doğrayın;
4. Havuçları yıkayın ve ayrıca kabuğunu çıkarın, herhangi bir boyutta rende üzerinde doğrayın;
5. Lahanayı durulayın ve çok ince şeritler halinde kesin;
6. Bir kaseyi ısıtın, yağ ekleyin ve içindeki soğanı iki dakika kızartın;
7. Sonra havuçları ekleyin ve aynı miktarda kızartın;
8. Pancarları verin, birkaç dakika pişirin, ardından şeker ve biraz su ekleyin;
9. Beş dakika sonra ekleyin salça;
10. Sonra patates ve lahana, iki litre su ve baharat ekleyin;
11. Çorbayı otuz dakika kaynatın ve bitiminden on dakika önce yahniyi ekleyin ve süre geçtikten sonra çorbayı bir kapakla kapatın ve demlenmesine izin verin.

İpucu: Sulu güveç, domuz yahnisi ve en yumuşak - tavuk olacak. Zevkinize ve imkanlarınıza göre seçin.

Lahana turşusu ile pancar çorbası denemek

Kış için harika bir seçenek. Uygunsa taze lahana daha iyi olabilirdi ama genç olan henüz değil. Lahana turşusu çorbasını deneyelim.

Ne kadar zaman - 1 saat 20 dakika.

Nasıl pişirilir:

1. Kabuğu soğandan çıkarın, kökleri keskin bir bıçakla kesin ve soğanı yıkayın;
2. Sonra kurutun ve çok küçük küpler halinde kesin;
3. Havuçları yıkayın, soyun ve herhangi bir büyüklükte rende ile rendeleyin;
4. Bir kasede yağı ısıtın, soğanları ve havuçları ekleyin, on beş dakika pişirin;
5. Sotelerken eti yıkayın, kurutun ve küçük parçalar halinde kesin;
6. Süre dolduktan sonra, bir kasede küp etleri kök sebzelere ekleyin;
7. Pancarları hemen soyup rendeleyin, etin üzerine koyun;
8. Patatesleri koyun, önceden soyun ve yıkayın, pancar üzerine küpler halinde kesin;
9. Patatesleri küpler halinde kestiğinizde, pirinç gibi nişasta içermeyen bir şekilde durulamanızı öneririz;
10. Patateslerin üzerine lahana koyun;
11. Sonra doğranmış sarımsak, salça ve baharatların tadına bakın;
12. Bütün bunlar en üste kadar suyla doldurulmalı ve kırk dakika pişmelidir;
13. Sonra on dakika daha pişirin;
14. Sonra çorbayı örtün ve demlenmesine izin verin.

İpucu: Çorbayı servis ederken onunla süslemek için yeşillikler aldık.

Kaburga ile yavaş bir tencerede zengin pancar çorbası

Bildiğiniz gibi, başlangıçta kemiklerde pişirilen çorba daha zengin ve buna bağlı olarak daha yüksek kalorili çıkıyor. Birlikte yemek yapmayı deneyelim mi?

Ne kadar zaman - 1 saat 40 dakika.

Kalori içeriği nedir - 37 kalori.

Nasıl pişirilir:

1. Kaburgaları yıkayın ve kemikli parçalara ayırın;
2. On beş dakika kızarana kadar kızartın;
3. Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve sarımsakları uygun bir yöntemle soyup doğrayın;
4. Havuçları rende ile yıkayın, soyun ve doğrayın;
5. Kaburgaların üzerine soğan, havuç ve sarımsak koyun;
6. On dakika birlikte kızartın;
7. Patatesleri soyun, küp küp doğrayın ve nişastadan durulayın, etin üzerine kök sebzelerle koyun;
8. Lahanayı durulayın ve ince kesin, üzerine bir kat patates örtün;
9. Domatesleri yıkayın ve dilimler halinde kesin, lahananın üzerine koyun;
10. Daha fazla tuz, şeker, baharat ve sıcak su;
11. Pancar çorbasını elli dakika pişirin;
12. Bu süre zarfında pancarları buhar için bir kapta pişirin ve süre geçtikten sonra doğruca çorbanın içine rendeleyin;
13. Çorbayı karıştırın ve demlenmesine izin verin.

İpucu: Pancar tüm bileşenlerle birlikte kaynatılabilir, ancak önceden doğranmış olmalıdır.

Pişirme özellikleri ve püf noktaları

Çorbayı pişirirken su yüzeyinden köpüğün uzaklaştırılması gerekir. Bu, çorbayı gri ve çok bulutlu yapacak olan etin protein atığıdır. İştah açıcı olmayacak.

Hemen her yere sirke ve şeker ekledik. Ama bunu neden yaptığımızı biliyor musunuz? Bu bileşenler, pancarın renginin parlak kalması ve kök sebzenin suyunu suya vermesinden sonra solmaması için eklenir.

Pancarların pişirme işlemi sırasında renk kaybetmesini önlemek için folyoya sarılarak fırında pişene kadar pişirilebilir. Pancar orta boy ise yaklaşık bir saat pişirilir. Az ya da çoksa, pişirme süresi buna göre değişir.

Borş çorbası efsanevi bir yemektir ukrayna mutfağı... Bu çorba, sık pişirilmek üzere tasarlanmıştır. Çok fazla malzemeye sahip, doyurucu ve inanılmaz lezzetli. Hemen şimdi deneyin, çünkü buzdolabınızda her gün kesinlikle bulundurduğunuz bileşenleri içeriyor ve siz bunu bilmiyorsunuz bile. Afiyet olsun!

Koyu kırmızı renkli kalın, zengin pancar çorbası, düzgün et parçaları ve yüzeyde yüzen yağ damlacıkları ile - kış donlarında daha iyi ne olabilir! Şimdiden salya mı salyorsun? Ve boşuna değil! Sonuçta, domuz kaburga ile yavaş bir tencerede pişirilen pancar çorbası çok lezzetli ve doyurucu çıkıyor.

Bu yiyeceğin oldukça yüksek yağ içeriği sizi korkutmasın. Nitekim soğuk havalarda yiyecekler yazın olduğundan daha besleyici olmalıdır. Ve figürünüzden çok korkuyorsanız, kaburgaları tarifte verilenden bir buçuk ila iki kat daha küçük ve biraz daha fazla sebze alın.

Domuz kaburgalı pancar çorbası, zevkinize göre farklı baharatlarla zengin bir şekilde tatlandırılabilir. Ailemde baharatlı yiyeceklere pek saygı duyulmadığı için bu sefer kendimi minimum miktarda karabiberle sınırladım. Baharatı seviyorsanız, pancar çorbasına en sevdiğiniz baharatları eklemekten çekinmeyin. Hemen hemen her kuru ot da içinde iyidir ve taze otlar hiçbir kısıtlama olmaksızın masaya konulabilir. Afiyet olsun!

Yemek pişirmek için ürünler:

1. Domuz kaburga - 700 gram
2. Havuç - 2 küçük
3. Lahana - 300 gram
4. Patates - üç yumru
5. Bir soğan
6. Bir baş sarımsak
7. Pancar - tek parça
8. Domates - 2 adet
9. 1 yemek kaşığı tuz, baharat
10. 1 tatlı kaşığı şeker
11. Su - 2 litre

Kaburgaları durulayın ve her parça bir kemik içerecek şekilde kesin.

Pirzolaları "pişirme" veya "kızartma" modunda 15 dakika kızartın.

Soğanları havuç ve sarımsakla soyun. Soğanı yarım halkalar halinde kesin, sarımsakları ince ince doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine sürün. Sebzeleri kaburgalara yayıp 10 dakika daha kızartıyoruz.

Patatesleri küpler halinde kesin, lahanayı doğrayın, bir tencereye dökün.

Üzerine dilimlenmiş domatesleri koyun.

Tuz, şeker ve baharatları ekleyin, sıcak su dökün.

Kabı buharda pişirmek için ayarladık, pancarları oraya dilimler halinde koyduk.

Pancar çorbası çok pişiricide 50 dakika pişirme modunda pişiriyoruz. Sinyalden sonra kapağı açın ve pancarları doğrudan pancar çorbasına sürün.

Karıştırın ve pancar çorbasının biraz demlenmesine izin verin.

Çorbayı tabaklara dökün, doğranmış yeşil soğanları, ekşi krema ekleyin. Kruton ekleyip nefis pancar çorbasının tadını çıkarabilirsiniz.

Çorbalar mevcut ulusal mutfaklar neredeyse dünyanın tüm ülkeleri ve çorba tariflerine göre, belirli bir ülkenin iklimine olan bağımlılığı takip edebilirsiniz. Örneğin, İspanya ve Yunanistan'da gazpacho gibi soğuk çorbalar, bol miktarda sebze ve otla birlikte popülerdir. bozuk süt, sebze suları. Daha soğuk iklime sahip ülkelerde sıcak, besleyici çorbalar ön plana çıkıyor. Bu yemeklerden birinin pancar çorbası olduğu Rus mutfağı bu konuda bir istisna değildir. Ukraynalılar da bu yemeği kendilerinin buluyor ve her ev hanımı bu lezzetli için kesinlikle kendi tarifine sahip olacak. kalın çorba... Sana nasıl demlediğimi göstereceğim yavaş bir tencerede domuz pancar çorbası... Tuhaf bir şekilde alışılmadık bir şekilde çıkıyor!

Malzemeler:

• kemiksiz et veya domuz kaburga - 500 g
• patates - 3-4 adet
• pancar - 1-2 adet
• havuç - 1 adet
• soğan - 1 adet
• lahana (yaklaşık) - 300 g
• domates ve dolmalık biber (varsa)
• konserve fasulye - 100-150 gr
• tatmak için tuz ve baharat
• limon suyu - 2 yemek kaşığı l.
• defne yaprağı
• sebze yağı

Yavaş bir tencerede domuz kaburgalı pancar çorbası:

Eti yıkayın ve kemiği (veya kaburgaları) kurutun. Çok pişiriciye yerleştirin, biraz dökün sebze yağı ve "pişirme" modunda eti 20 dakika haşlayın. Bu arada pancar çorbası için sebze pişirebilirsiniz.

Patatesleri küpler halinde kesin, lahanayı ince ince doğrayın. Havuçları rendeleyin veya küp küp doğrayın. Soğanı ikiye böldüm veya tamamen atıyorum. Pancarları soyun (pancar büyükse 2-3 parçaya bölün).

Pancar hariç hazırlanmış sebzeleri ete ekleyin. Taze sebze mevsiminde bir blenderden geçirilmiş domates ve dolmalık biberleri de pancar çorbasına koyuyorum.

Tuzla tatlandırın, tat ve defne yaprağına baharat ekleyin. Suyla doldurmak için. Üzerine bir buharlama kabı koyun, pancarları içine koyun. "Söndürme" modunu 1,5 saate ayarlayın.

1-2 yemek kaşığı limon suyunu sıkın. l. Limon suyu ikame edilebilir sitrik asit daha önce suyla seyreltilmiş bir bıçağın ucunda (1-2 yemek kaşığı. l.).

Sinyalden sonra pancar kabını çıkarın. Pancarları kaba bir rende üzerine rendeleyin, limon suyuyla karıştırın, yavaş pişiriciye geri dönün, karıştırın ve borsch'u "pişirme" veya "buharda pişirme" modunda kaynatın. En kısa sürede

Not: Bu tarifte Binatone MUC-2180 çok pişiricili düdüklü tencere, 1300 watt kullanıldı.

Yemek tarifi yavaş bir tencerede kaburga ile pancar çorbası:

Kuru fasulyeleri bir gece veya soğuk suyla pişirmeden birkaç saat önce dökün. Kuru fasulye yerine, dondurulmuş veya konserve fasulye kullanabilirsiniz ve bunları eklemeye alışkın değilseniz, hepsini atlayabilirsiniz, ancak fasulyelerin pancar çorbasını daha zengin ve daha zengin hale getirdiğini unutmayın.

Şişmiş fasulyeleri akan su altında durulayın ve çok pişirici kaseye koyun. Dondurulmuş veya konserve fasulye, sonra diğer sebzelerle birlikte ekleyin. Domuz kaburgalarından fazla yağı alın ve bir kaseye koyun.

2-2,5 litre temiz su dökün. Kâseyi çoklu pişiriciye geri koyun, Broth ayarını seçin, süre - 25 dakika ve basınç - 2.

Kaburga ve fasulyeler kaynarken sebzeleri hazırlayın. Patatesleri, soğanları ve havuçları soyun, durulayın ve küçük küpler halinde kesin.

Pancarları ince şeritler halinde kesin veya rendeleyin, lahanayı ince ince doğrayın.

25 dakika sonra hazırlanan tüm sebzeleri kaseye ekleyin. Sebzeleri önceden kızartmaya veya haşlamaya gerek yoktur.

Domates salçası ekleyin (ayrıca domates sosu baharatlarla). Pancar çorbasını tuz ve karabiberle baharatlayın. Bir tutam şeker ve birkaç yemek kaşığı limon suyu ekleyin. Karıştırmak. "Broth" modunu seçin, süre - 25 dakika, basınç - 2.

Çalışma döngüsü sona erdiğinde, otları ve sarımsakları hazırlayın. Büyük bir demet taze otları ince ince doğrayın, sarımsakları bir bıçakla doğrayın veya bir preste geçirin. Domuz yağı kullanırsanız, sarımsakla birlikte bir harç içinde püre haline getirmek veya bir bıçakla çok ince bir şekilde kesmek daha iyidir. Çok az domuz yağı gerekir, iki küçük parça yeterli olacaktır.

Döngü sona erdiğinde borsayı baharatlarla istenilen lezzete getirin.

Otlarla birlikte doğranmış sarımsağı ekleyin ve herhangi bir programda borsch'u kaynatın. Bu çoklu pişiricide, bunu "Tarifiniz" modunda yapmak en uygunudur.

Kaburga ile hazırlanan pancar çorbasının kapalı bir çok pişiricide 30 dakika demlenmesine izin verin.

Aromatik esmer ekmek ve bol ekşi krema ile servis yapın.