Basit Rus krepleri. Krep, Rus ulusal yemeğidir. Krep "Annemin tarifine göre"

İnsanlık tarihi boyunca yaratma teknolojilerinin geliştirilmesinde birikmiş deneyim kazanmıştır. farklı yemekler... Krep, eski çağlardan beri popüler bir yemektir. Bu hamur ürünleri özellikle Rusya'da seviliyor, sadece bayramlarda değil her gün hazırlanıyor. Geleneksel tarif krep yapmak demek hamur mayası... Zamanımızda soda, süt ve süt ürünleri gibi tarifler popüler hale geldi.

Kefir üzerinde inceltme

• yumurta - 1 adet;
• kefir% 1 - yarım litre;
• un - 2 su bardağı;
• sofra tuzu - yarım çay kaşığı;
• toz şeker - 1 yemek kaşığı;
• ayçiçek yağı - 6 yemek kaşığı;
• su - bir buçuk bardak;
• tereyağı - 1 yemek kaşığı;
• vanilin - 1 poşet (isteğe bağlı).

Talimatlar:

1. Derin bir kap alın, ardından soğutulmuş kefiri dökün.
2. Bu kaba tuz, şeker koyup bir yumurta ekleyip mikserle iyice çırpın.
3. Un alın ve bir elekten geçirin.
4. Unu tamamen dökün ve kabartma tozu ekleyin.
5. Karışımı tekrar çırpın.
6. Belirtilen miktarda ayçiçek yağını dökün ve hamuru çırpmaya devam edin.
7. Sıvıyı bu kütleye dökün ve bir karıştırıcı ile tekrar çırpın.
8. Bir tava alın, tereyağı ekleyin ve tavayı iyice ısıtın.
9. Bir kepçe ile biraz hamur dökün ve tavaya dağıtın.
10. Krepler orta ateşte kızartılmalıdır.

Her iki tarafta da krep kızartın. Sonraki krepleri kızartırken ayçiçek yağını dökmeye gerek yoktur. Dolgu olarak yoğunlaştırılmış süt, ekşi krema ve reçel kullanabilirsiniz.

Krep yapmanın özelliği, mayalı hamurdan farklı olarak fazla zaman almamasıdır. Ve kefir ve soda kombinasyonu tek kelimeyle muhteşem. Bunu dene kolay tarif ve faydalarını kendiniz görün. Bu tarife göre Rus krepleri yapmak, yemek pişirmeye yeni başlayan olsanız bile zor değildir.

Elma ve muzlu kek

Yemek yapmayı dene lezzetli yemek farklı bir tarife göre. Bu tarif, benzersiz tadı bakımından diğerlerinden farklıdır ve sadece sevdiklerinizi değil misafirlerinizi de memnun edebilir. Ailenizi şaşırtırken mutfakta deney yapın ve menünüze yenilikler ekleyin. Bu oldukça zor bir tarif, ama iyi tatlılar neredeyse her zaman önemli bir çaba gerektirir.

Yaratmak için gözleme kek aşağıdaki malzemeleri alın:

• un - 300 g;
• sıvı (süt) - 1 l;
• tuz - yarım çay kaşığı;
• şeker - 4 çay kaşığı;
• ayçiçek yağı - 55 ml;
• muz - 2 adet;
• elma - 1 adet;
• tereyağı - 40 g;
• şeker - 25 g (doldurmak için);
• yarım limon;
• konyak - 25 ml.
• Gerçek lezzetli kreplerden bir şaheser yaratmak için ihtiyacınız olacak:
• jöle - 1 poşet;
• fındık - 20 g;
• ekşi krema - 150 gr.

1. Bir kap alın, yumurta ve şeker ekleyin, ardından tuz serpin ve kaba 100 ml süt dökün.
2. Unu bir elekten geçirin ve elde edilen kütle ile kaba ekleyin.
3. Süt ve tereyağı ekleyip karıştırın.
4. Karışımın bir kısmını tekrar ısıtmak için tavaya dökün ve tavaya eşit olarak dağıtın.
5. Hamur kızardığında ters çevirin ve diğer tarafı kızartın.
6. Dolguyu oluşturmak için muzları dilimler halinde ve elmaları dilimler halinde kesin.
7. Bir tava alın ve elma dilimlerini tereyağında kavurun ve biraz limon suyu ekleyin.
8. Doğranmış muzları ve şekeri dökün, alkollü içeceği dökün.
9. Hazırlanan hamur ve dolgu için kek montajını hazırlamanız gerekir. Montaj için jöleyi sıcak bir sıvı ile karıştırmanız gerekir.
10. Krepleri alın ve dolguyu yerleştirin, ardından ruloları kalıba yerleştirin ve jelatini dökün.

Yarım saat buzdolabına aktarın. Kalıptan çıkarın, ekşi krema ile yayın ve fındık serpin.

Gördüğünüz gibi, Rus kreplerini hazırlamak kolay ve basittir ve en önemlisi harika tadı ve aromasıyla sizi şımartırlar.

Krep, hem eski Rusya günlerinde hem de şimdi en sevilen ve saygı duyulan yemeklerden biri olan Rus halkının geleneksel bir inceliğidir. Her ev hanımının masasında değerli bir yer işgal ettiler ve MS 9. yüzyılda atalarımızın diyetinde ortaya çıkan ilk un yemeklerinden biri olarak kabul edildi.

Dünyanın birçok ülkesinde bu eski un pastasının çeşitleri var, Eski Mısır'da ekşi, Amerika'da krep deniyordu, çapı kreplerimizden daha küçük ve daha kalın, Asya'da ince mayasız krepler yaptılar. ekmek yerine kullanılan eski Çin, pirinç unu, çay tozu, deniz ürünleri ve soğan ile yapılan kreplerdir. Her ülkenin belirli yemekleri yaratma tarihi vardır, gelenek ve görenekleriyle gurur duyar.

Rus halkı için krepler en sevilen lezzetlerden bazılarıydı ve onları gece gündüz yemeye, tadı ve aromasının yanı sıra tatlı olabilen çeşitli dolguların (çilek, reçel, reçel) tadını çıkarmaya hazırız. , süzme peynir) veya tatlı değil (et, mantar, balık, kırmızı ve siyah havyar).

Rusya'da kreplerin kökeni tarihi

Bu yemeğin kökeninin tarihinin birkaç versiyonu vardır. Bazı tarihçiler "pancake" kelimesinin Slav "mlin" kelimesinden geldiğini iddia ediyor - öğütmek için. Bu versiyona göre, eski Slavlar unu öğütmeyi ve krepleri kabarık ve kızarmak için hamurdan su eklemeyi öğrendikten sonra krepler ortaya çıktı. O sırada popüler olanın fırında yanlışlıkla unutulduğu bu yemeğin kökeninin başka bir versiyonu var. yulaf ezmesi jölebiraz yandı ve üzerinde lezzetli, iştah açıcı bir kabuk belirdi ve kendisi bir pastaya dönüştü. Bu herkesin çok sevdiği ilk krepti.

Antik, hala pagan zamanlarda, krepler ataların ruhlarını tedavi etme ritüeliydi, insanlar ruhlarını tedavi edebileceklerine, onları yatıştırabileceklerine ve böylece gelecek yıl için iyi bir hasada katkıda bulunabileceklerine inanıyorlardı. İlk başta tatil değil, pagan bir ritüel geleneği olan Maslenitsa böyle ortaya çıktı. İki dünya arasında aracı olduklarını düşünerek bol bol krep yaptılar, fakirleri, fakirleri ve gezginleri beslediler.

Ayrıca, bazı tarihçilere göre, krepler, Rusya'nın vaftizinden önce eski Slav yüce tanrısı Perun ve güneş tanrısı Yarilo'nun ibadetinin bir sembolü olarak daire şeklinde pişirilen kurbanlık bir ekmek türüdür. Tanrılara korunmaları ve şefaatleri için bir hediye.

Rusya'da krep nasıl pişirildi

Rusya'daki her ev hanımının kendi krep pişirme tarifi vardı, gizli tutuldu ve anneden kıza geçti. Krepleri gür ve lezzetli yapmak için, hamurun hamuru (krepler maya esaslıydı) gece geç saatlerde meraklı gözlerden uzakta yoğruldu.

Un, kreplere hafif ekşi hoş bir tat veren karabuğday eklenmişti, hamurdaki sıvının temeli maya, süt ve suydu, bitmiş krepler ihtişamlarıyla dikkat çekiciydi, kırmızı ve biraz gevşekti.

Fırında, her zaman huş ağacı kütüklerinde, tuzla dikkatlice kalsine edilmiş dökme demir tavalar kullanarak, tuzsuz bir parça ile yağlanmış krepler yaptık. domuz yağı... Krep dolgusu et ve mantardan, ringa süzme peynirine ve hatta yulaf lapasına (karabuğday, irmik ve buğday) kadar çok farklı olabilir.

Tatil için krep pişirme gelenekleri

Daha önce, yıl boyunca her yerde krep pişiriliyordu, hem günlük hem de tatil yemeği... 19. yüzyıldan beri krepler, maslenitsa'nın parlak, neşeli kış tatilinin ana sembolü haline geldi, kırmızı bahar güneşini simgeliyor, kışa veda ve İlkbahar-Kırmızının buluşmasına katıldılar.

Maslenitsa haftası:

İlk gün Pazartesi günü "Toplantı" olarak adlandırılan petrol haftasının, hostesler bayram krepleri pişirmeye başlıyor, kar kaydırakları başlıyor, bir korkuluk takılıyor - geçen kışın sembolü.

İkinci gün, Salı veya "Flört" büyük ölçekli şenlikler başlar, insanlar birbirlerini ziyaret ederek tatilin en önemli yemeğini tadarlar - çok çeşitli dolgularla kırmızı, kokulu ve doyurucu krepler.

Üçüncü gün Çarşamba veya "Gurme"... Bu gün, hem sokaktaki hem de evdeki masaların ikramlarla patlaması gerekiyordu, bir insanın bütün gün içinde ne kadar çok krep yerse o kadar iyi olduğuna inanılıyordu!

Perşembe - "Gezinme" troikalara binme, yumruk dövüşleri, çeşitli oyunlar, gulbis ve tabii ki ana yemeğin daha fazla yemesi - lezzetli krepler çok sıcak.

Cuma - "Kayınvalide Günü"kayınvalide en çok pişirir lezzetli krepler misafirler ve sevgili damadı için.

Cumartesi - "Kuzen Buluşmaları", kızlar eğlenceli kız gibi buluşmalar için toplandılar ya da akrabalarını ziyarete gittiler, yine kendilerine yumuşak, kırmızı, inanılmaz derecede doyurucu ve lezzetli krepler yaptılar.

Pazar "Bağışlama Günü", bir kış korkuluğunu yaktılar, birbirlerinden tüm şikayetler için af dilediler, yeni bir bahar hayatının başlangıcını karşıladılar ve gelişini sevinçle kutladılar, eğlendiler ve tabii ki büyük miktarlarda ana bayram yemeğini yediler - Rus krepleri.

Ülkemizde cesurca ulusal denilen çok sayıda yemek var. Bu listede Rus krepleri için kolay olmayan bir yer var. ulusal bir yemekama aynı zamanda inanılmaz derecede eski. Kökenlerinin tarihi kayboldu, ancak onları Rusya'da çeşitli tatiller için pişirme geleneği sağlam bir şekilde yerleşti. Kendimiz için bir aile olacak olan Rus krepleri için favori bir tarif seçelim. Bu, miras kalmaktan utanmayacak olan mutfak defterinizde haklı yerini alacağı anlamına gelir.

Krep tarifi "Guryevskie": Rusya'nın ulusal eski yemeği

Hızlı sürmenin yanı sıra hangi Rus krep yemekten hoşlanmaz? İster saf, ister tatlıdan etli dolgulu. Ve burada Guryev'in krepleri bir cankurtaran olacak, çünkü her zaman ilk beşe giriyorlar.

Alışveriş listesi:

• en az 2 kez elenmiş birkaç bardak birinci sınıf buğday unu;
• yarım düzine büyük tavuk yumurtalarıtercihen evde;
• 100 gram paket tereyağı;
• iki buçuk bardak bozuk süt veya kefir;
• bir tutam tuz;
• toz şekeri istediğiniz gibi ekleyin.

Hazırlık:

1. Yumurtaları bileşenlerine ayırın.
2. Beyazları bir karıştırıcıda kabarık ve kuvvetli bir köpük elde edilene kadar çırpın.
3. Sarısı beyazlaşana ve şeker taneleri kaybolana kadar tuz ve toz şekerle öğütün.
4. Sütün yarısını dökün, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
5. Karışıma yumuşatılmış tereyağı ekleyin, tekrar iyice karıştırın. Kırbaçlama işlemi ne kadar iyi olursa krepler o kadar lezzetli olur.
6. Kalan sütü dökün, çırpın. Hamur hala oldukça kalın olacaktır.
7. Protein köpüğü ekliyoruz ve istenen sıvı kıvamını alacaktır.

Beş en iyi tarifler yumuşak süzme peynirli güveç

Süt

Köylerimizde en çok krep pişirilir.

Böyle bir hamurdan, bu şekilde doldurulabilen ve yenebilen en iyi krepler elde edilir. Soğuk günlerde kahvaltı için önemli olan doyurucu ve lezzetli oldukları ortaya çıkıyor.

Alışveriş listesi:

• en yüksek dereceli buğday unu - yarım kilogramın biraz üzerinde;
• bir çorba kaşığı şeker;
• yumuşatılmış tereyağı - 3 yemek kaşığı;
• yumurta;
• dörtte bir 100 gramlık çiğ maya paketi;
• bir tutam tuz;
• yaklaşık bir litre taze inek sütü;
• birkaç yemek kaşığı sebze yağı.

Hazırlık:

1. Hamurun hazırlanışı ile pişirmeye başlamalısınız. Bunu yapmak için sütün çoğunu bir tencereye dökün ve hafifçe ısıtın. İçindeki şekeri, tuzu, yarım unu ve sarısını eritin. Karıştırın ve maya ekleyin. Temiz bir havluyla örtülmüş ılık bir yerde kabarmaya bırakın.
2. Fermantasyon en az bir saat, muhtemelen daha fazla sürer. Amaç, karışımın hacmini birkaç kat artırmaktır.
3. Hamuru bir kaşıkla hafifçe yoğurun ve kalan ılık süt, un ve protein köpüğünü içine ekleyin. İyice karıştırın ve birkaç saat daha mayalayın. Tekrar artması gerekir.
4. Sıcak, yağlanmış bir tavada kızartın. Hamuru ince bir tabaka halinde tavaya dökün. Gözleme dibini kızarttıktan sonra, üstünü bitkisel yağ ile yağlayın, ters çevirin.
5. Üst kısmı yağlayın tereyağı ve bir tepsi veya tabağa koyun, kapatın.

Hamur asla karıştırılmamalıdır.

"Donuk dantel"

Soğuk bir kış akşamında, aromatik çay ile bir yığın dantel krep sunmaktan daha iyi bir şey olamaz. Aileyi mutlu edelim, özellikle de tarifleri o kadar karmaşık olmadığı için. Ve yenilebilir dantelleri pişirme yeteneğinizle nasıl övünemezsiniz?

Yavaş bir tencerede en lezzetli 6 patates güveci

Alışveriş listesi:

• birkaç tavuk yumurtası;
• yaklaşık 75 gram toz şeker;
• bir torba vanilin;
• 100 gram su bardağı;
• çeyrek çay kaşığı tuz;
• yaklaşık bir litre yağlı kefir;
• ripper çantası;
• 100 ml kokusuz bitkisel yağ;
• yaklaşık 700 gram un;
• kaynayan su.

Hazırlık:

1. Yumurtaları mikser kasesine koyun, şeker, vanilin ekleyin ve şeker taneleri tamamen eriyene kadar yüksek hızda çırpın.
2. Kırbaçlamayı bırakmadan tuz ve votka ekleyin.
3. Kefirin yarısını ekleyin. Karıştır.
4. Hamur kalın ve koyulaşana kadar un ekleyin. Bu hamur sadece kaşıkla karıştırılabilir.
5. Hamuru biraz daha inceltmek için bitkisel yağ, bir riper ve kalan kefiri ekleyin. Yırtıcı kefir ile reaksiyona girmesi için yaklaşık yarım saat bekletin.
6. Hamuru tekrar çırpın ve sıvı ekşi krema kıvamına gelene kadar kaynar su ekleyin.

Bir parça domuz pastırması ile yağlanmış sıcak bir tavada kızartılır.

Ekşi krema ile sünger krep

Bu tarif aynı zamanda Rus mutfağına aittir. Üzerindeki krepler eriyor ve yumuşuyor. Shrovetide'de misafirlerinizi şaşırtmak için yapılması gerekir. Ve içlerinde hamur varlığıyla karıştırılmayın. Mutfağa yeni başlayanlar için bile tamamen karmaşık değildir.

Alışveriş listesi:

• birkaç bardak buğday unu en yüksek not;
• bir bardak karabuğday unu;
• iki bardak kalın ekşi krema;
• bir bardak ev yapımı süt;
• bir bardak temiz ılık su;
• 5 yumurta akı;
• biraz tereyağı;
• 100 gramlık ıslak maya paketinin üçte biri;
• birkaç yemek kaşığı toz şeker;
• bir tutam tuz.

Kabak ve Domates Güveç Tarifi: Sade ve Lezzetli

Hazırlık:

1. Karabuğday unu, su ve bir kaşık şekerden, her şeyi karıştırıp buraya maya ekleyerek bir hamur yapın.
2. Hamur uygun iken un, ekşi krema, kalan şeker, protein köpüğü karıştırılır. Karıştırırız.
3. Yumuşatılmış tereyağı tanıtıyoruz. Karıştırırız.
4. Yaklaşan hamuru tanıtıyoruz. Karıştırırız.
5. Ilık sütü dökün. Kuvvetlice karıştırın.
6. Çeyrek saat dinlendirin. Sıcak ve yağlanmış bir tavada pişirin.

Eşleştirilmemiş karabuğday krep

Karabuğday krepleri et ve diğer tuzlu dolgularla iyi gider. Bu nedenle, aynı kırmızı havyarı servis etmeyi planlıyorsanız, o zaman mükemmel çözüm karabuğday krepine saracak. Konuklarınız bu tarifi takdir edeceklerdir. Mayıs ya da karabuğday balıyla birlikte inanılmaz olacaklar. Her şeyi denemelisin.

Alışveriş listesi:

• bir bardak karabuğday unu;
• yarım bardak buğday unu;
• yarım litreden biraz fazla inek sütü;
• birkaç tavuk yumurtası;
• bir çay kaşığı toz şeker ve tuz;
• 100 gram paket tereyağı.

Krepler yuvarlak kızartılmış ve daha çok pişmiş hamur ürünleridir, insan menüsündeki en eski yemeklerden biridir. Şu ya da bu şekilde, dünyanın birçok insanının mutfak uygulamalarında krep pişirme bulunur. Kreplerin hazırlanması başlangıçta doğada ritüeldi ve güneş-ay takvimi döngüleriyle ilişkilendirildi.

Krepler Rusya'da çok popüler ve pratik olarak tüm Sovyet sonrası topraklarda. Sadece Maslenitsa hafta yemekleri için değil normal zamanlarda da pişirilirler.

Gerçek klasik Rus krepleri başlangıçta esas olarak mayalı hamurdan pişirildi, ancak sodalı sütlü hamur tarifleri ve diğer fermente sütlü içecekler artık çok popüler. Yumurtalar bazen krep hamuruna ve ayrıca tadı ve pişirme sürecini iyileştiren diğer bazı katkı maddelerine dahil edilir. Buğday unu kullanılır (tercihen krep, premium değil), yulaf ezmesi, karabuğday, arpa.

Krepleri kızartmamak daha iyidir (bu seçenek de mümkün olsa da) yağ veya ghee ile yağlanmış bir tavada pişirilmelidirler. Yağsız gıda savunucuları için, yapışmasını önlemek için hamura biraz bitkisel yağ ekleyin.

Sütte Rus maya krep yapmak için tarif

Malzemeler:

• buğday unu (muhtemelen yulaf ezmesi ile karıştırılmış) - 1 bardak;
• süt - yaklaşık 400 ml;
• tuz - 1 tutam;
• taze preslenmiş maya - yaklaşık 25 g;
• şeker - 1 çay kaşığı;
• votka - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• tavuk yumurtası - 1 adet;
• domuz yağı - bir parça (veya ghee).

Hazırlık

Hafifçe ısıtılmış sütte maya, şeker ve 3 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı un. Karıştırın ve yarım saat ılık bir yere koyun.

Hamur (ve bizim hazırladığımız şey budur) ortaya çıktığında, onu çalışan bir kaseye dökün, kalan unları ekleyin. doğru miktaryanı sıra votka ve bir yumurta. İyice karıştırın, bir mikser veya elle çırpma teli ile hafifçe çırpabilirsiniz.

Tavayı önceden ısıtın (tercihen düşük kenarlı özel krepler), orta-kısık ateş. Bir çatalın üzerine bir parça domuz pastırması koyarak altını yağlayın. Yağ kullanılıyorsa, silikon bir fırça ile yağlanması uygundur. Hamurun bir kısmını dökün. 1-3 dakika sonra krepleri ters çevirin.

Bitmiş krepleri bir servis tabağına bir yığına koyun.

Çeşitli tuzlu veya tatlı atıştırmalıklarla Rusça krepler sunuyoruz. Çeşitli balıkların tuzlu havyarı, et atıştırmalıkları (soğanlı aşırı pişmiş kıyma), çeşitli baharatlı veya hassas soslar olabilir. Ekşi krema, genç salamura peynirler, süzme peynir, krema, ekşi sütlü içecekler, meyve konserveleri, reçeller, tatlı şuruplar, krep ile doğal servis edebilirsiniz. Dolguyu kreplere sarabilir veya bir ısırık yiyebilirsiniz. Gözleme yemeğinin lezzetli kısmı için, tatlı kısmı - taze çay için bir bardak acı veya güçlü meyve likörü servis edebilirsiniz.

Rusça kalın krep - kefir tarifi

Malzemeler:

Hazırlık

Elenmiş unu kefir ve yumurta ile karıştırın, baharat, tuz ve soda ekleyin. Hamurun kıvamı kalın kefir veya sıvı ekşi krema gibi olmalıdır. Hamur yeterince kalın değilse, nişasta ekleyin, ancak en fazla 2 yemek kaşığı. Hamuru mikser ile iyice çırpın.

Önceden ısıtılmış bir tavanın altını domuz yağı veya tereyağı ile yağlayın ve hamurun bir kısmını dökün. Her iki tarafta 3 dakikadan fazla pişirmiyoruz. Gölge altın kahverengi olmalıdır.

Tereyağı, ekşi krema, meyve konserveleri ile kalın krepler servis edin. Bu krepler kahvaltı veya öğle yemeği için iyidir.

Krep, insanoğlunun bildiği en eski yemeklerden biridir. Pek çok ülkede seviliyorlar ama her yerde kendi usulleriyle yemek yapıyorlar. Bugün size gerçek Rus krepleri yapabileceğiniz 3 yolu anlatacağız.

Bu, en popüler Rus krep tarifi. Bu krepleri hazırlamak zor değildir ve hem tatlı hem de ana yemek için mükemmeldir.

İhtiyacımız var:

• süt - 500 ml;
• yumurta - 2 adet;
• un - 200 gram;
• şeker - 1 yemek kaşığı;
• tuz - 1 tutam.

Şimdi hamuru hazırlamaya başlayalım:

1. Önce yumurtaları bir kaseye alıp şeker ve tuzla karıştırmamız gerekiyor. Yumurtaları önceden buzdolabından çıkarmak en iyisidir, böylece oda sıcaklığına ısınmak için zamanları olur;
2. Sütü ekleyin ve iyice karıştırın;
3. Unu dökün. Bu, hamurun sürekli karıştırılmasıyla kademeli olarak yapılmalıdır, böylece homojen ve istenen kıvamda olduğu ortaya çıkar;
4. Son olarak bitkisel yağı ekleyin ve her şeyi tekrar iyice karıştırın.

Pişirmeye başlıyoruz:

1. Önce tavayı iyice ısıtın ve biraz bitkisel yağ ekleyin, sadece birkaç damla. Bir fırça ile tüm kızartma tavasına eşit olarak dağıtın;
2. Ateşi ortaya koyarız;
3. Tavaya 90 ml hamur dökün. Hamurun bir daire içinde yayılması için tava hafifçe eğilmelidir;
4. Krepleri 2-3 dakika kızartın, ardından ince bir spatula ile kaldırın ve yavaşça ters çevirin, ardından 2 dakika daha pişirin;
5. Bitmiş krepleri bir tabağa koyun ve bir kapakla örtün.

Seçtiğiniz herhangi bir dolgu bu tür kreplere uyacaktır. Onları reçel ile yayabilir ve çay için harika bir tatlı alabilir veya içlerine kızarmış kıyma sarabilirsiniz - mükemmel olacak ve doyurucu öğle yemeği... Ayrıca, en çok havyar ve kırmızı balıkla servis edilen bu kreplerdir.

Mutfağınızda süt yoksa veya ciğer pişirmek istiyorsanız bu seçenek uygundur. diyet yemeği... Böyle bir hamur, sütteki hamurla neredeyse aynı şekilde hazırlanır.

İhtiyacımız var:

• su - 500 ml;
• un - 320 gram;
• yumurta - 2 adet;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
• şeker - 1 yemek kaşığı;
• tuz - 1 tutam.

Hamuru yoğurmak:

1. Yumurtaları bir kaseye koyun, tuz, şeker ekleyin ve iyice karıştırın;
2. Suyu dökün ve her şeyi tekrar iyice karıştırın;
3. Hamuru sürekli karıştırarak yavaş yavaş un ekleyin.

1. Tavayı iyice ısıtın ve biraz bitkisel yağ ekleyin; Tavanın üzerine eşit olarak dağıtın;
2. Ortamı ısıyı azaltın;
3. Tavaya yaklaşık 90 ml hamur dökün, hamurun eşit şekilde yayılması için eğin;
4. Krepleri her iki tarafta 2-3 dakika kızartıyoruz;
5. Bitmiş krepleri bir tabağa yaydık ve bir kapakla kapattık;

Her şey, diyet krepleri için hamur hazır. Pişirme işleminin sütlü kreplerden hiçbir farkı yoktur. Bu yemek hafif bir atıştırmalık veya tatlı olarak mükemmeldir. Sudaki kreplerin kalorisi düşüktür ve meyveler ve meyvelerle iyi gider.

Bunlar, Rusya'da Maslenitsa için hazırlanan geleneksel kreplerdir. Daha kalın, daha kabarıktır ve tatlı dolgularla iyi giderler.

Malzemeler:

• şeker - 60 g
• tuz - 1 çay kaşığı
• yumurta - 3 adet.
• kuru maya - 7 g
• bitkisel yağ - 70 ml
• un - 300 g
• süt - 300 ml
• su - 200 ml

Hamuru yapmak:

1. Bir kaseye yumurta, şeker ve tuz ekleyin. Köpük görünene kadar çırpma teli ile çırpın;
2. Sütü bir kaseye dökün (önceden biraz ısıtılmalıdır), maya ve unu ekleyin. Hamuru karıştırarak unu yavaş yavaş dökün;
3. Yağı, suyu dökün ve her şeyi tekrar karıştırın;
4. Hamuru yaklaşık 1 saat ılık bir yere koyun. Bu süre zarfında yaklaşık 2 kat artacaktır;
5. Havayı serbest bırakmak için karıştırıyoruz ve tekrar yükselmesini sağlıyoruz.
6. Hamur tekrar yükseldiğinde hiçbir şekilde karıştırılmamalı, havadarlığını korumalıyız, bu yüzden dikkatlice ele alıyoruz.

1. Tavayı önceden ısıtın ve eşit şekilde yağlayın;
2. Hamuru bir kepçe ile yavaşça alın ve tencereye dökün ve yayılmasına izin verin. Kepçeyi derinlemesine indirmeden hamuru yukarıdan almalısınız, böylece gelecekteki kreplerin ihtişamını koruyacağız;
3. Gözleme yüzeyi altın rengine döndüğünde, bir spatula ile ters çevirin ve diğer tarafı aynı duruma kadar kızartın;
4. Bitmiş krepleri tereyağı ile yağlayarak üst üste koyun.

Ne ile krep yiyorlar?

Rus mutfağında krep çok yönlü bir yemektir. Onlar için hem tatlı hem de tuzlu çok çeşitli dolgular icat edildi. Bu nedenle, Rus krepleri hem doyurucu bir ana yemek hem de tatlı bir ikram olabilir.

Gibi et dolgusu krep için kural olarak sığır eti veya kümes hayvanları kullanılır. Bunun için hem haşlanmış et hem de kızarmış kıyma mükemmeldir, bu da mantarlarla iyi gider. Geleneksel olarak, bu krepler yemeğin daha az kuru olmasını sağlayan ekşi krema ile servis edilir.

Ayrıca süzme peyniri, örneğin yaban mersini gibi kreplere kurutulmuş meyveler veya meyvelerle sarabilirsiniz. Böyle bir yemek lezzetli ve doyurucu bir kahvaltı olacak.

Tatlı olarak krep ile birlikte reçel, meyve ve çilek servis etmek gelenekseldir. İÇİNDE modern tarifler Üzerine sıvı çikolata konulmuş muzlar kreplere sarılır. Bu incelik çayla iyi gider.

Krep atıştırmalıkları Rus mutfağında daha az sevilmez. Kırmızı ve siyah havyarlı krepler geleneksel bir Rus votkasıdır. Havyarın yanı sıra krepler kırmızı balıkla doldurulabilir.

Bunlar sadece klasik malzeme örnekleridir, kendi yemeklerinizi denemekten ve yaratmaktan çekinmeyin! Rus krep tariflerimizi beğeneceğinizi umuyoruz. Yaptıklarınızı pişirin, deneyin ve yorumlarda yazın!