girişPatatesli tencerelerde dana eti. Fırında etli ve patatesli rosto rosto biftek tarifleri
Tencerede patatesli rosto, kokulu ve güzel bir ikramdır. Ağzınızda eriyen hassas et doyurucu patates ve kokulu petrol - bu kazan-kazan kombinasyonu herkese hitap edecek. Sevdikleriniz için sebepsiz de olsa ayarlaması kolay, küçük bir gastronomik tatil.
Bu yemeğin ana cazibesi, onu bozmanın zor olmasıdır, bu nedenle mutfağı tanımaya yeni başlayanlar için bile başarı garanti edilir. Ve daha da kolaylaştırmak için, size patatesli tencerede dana eti nasıl pişireceğinizi ayrıntılı olarak anlatacağım ve hikayemi yedekleyeceğim. adım adım fotoğraflar... Ürünlerin hesaplanması bir kap için verilmiştir, böylece istediğiniz sayıda kap için kaç malzemeye ihtiyacınız olduğunu kolayca hesaplayabilirsiniz.
Bu tencerede kızartma herhangi bir etle pişirilebilir, ancak en lezzetli olanı genç sığır eti ile yapılır. En iyi seçenekler karkasın ön tarafından alınan dilimlerdir: kürek kemiği, et ve tabii ki bonfile.
| 1 yemeklik tencerede dana eti ve patates için | |
|---|---|
| Biftek | 100-120 gram |
| Soğan | 1 küçük kafa (50 gram) |
| Patates | 2 orta boy yumru (200 gram) |
| petrol | 2 orta boy mantar (70 gram) |
| Peynir (Hollandalı gibi) | 15 gram (1 yemek kaşığı rendelenmiş) |
| fesleğen kuru | 1/2 seviye çay kaşığı |
| Karanfil | 2 tomurcuk |
| Sebze yağı | 1.5 yemek kaşığı |
| Tuz | damak zevki |
| Öğütülmüş karabiber | damak zevki |
Fırında sığır eti ve patates tencere
Bir parça sığır etinden kalın filmleri çıkarın, eti yaklaşık 2 cm kenarlı küçük küpler halinde kesin.
Kıyılmış eti bir kaseye koyun, tuz, karabiber, kuru fesleğen ile baharatlayın. Sonra bir çay kaşığı bitkisel yağ dökün ve karıştırın. Kabı bir kapakla kapatın ve en az 30 dakika soğuk bir yerde olduğu gibi bırakın. Eti yaklaşık bir gün marine etinde tutabilirsiniz.
Etler marine edildiğinde mantarlı rostoyu tencerelerde pişirmeye başlıyoruz. Soğanı ve petrolleri doğrayın. Soğan - küçük küpler halinde, mantarlar - dilimler halinde.
Bir tencereye bir yemek kaşığı çiğ soğan koyun, oraya yarım yemek kaşığı sıvı yağ dökün. Kalan soğanları kavuralım.
Bir tavada bir yemek kaşığı sıvı yağı kızdırın (bu miktarın 1 kap için hesaplandığını unutmayın, eğer 2 kap hazırlarsanız 2 yemek kaşığı vb. dökün, çünkü kızarmış soğan ve mantar miktarı da orantılı olarak artacaktır) . Soğanı altın kahverengi olana kadar kızartın.
Doğranmış mantarları ekleyin ve mantarlar hafifçe kızarana kadar kızartın.
Ocağı kapatın, mantarların içine 2 diş koyun (mantarların her porsiyonu için), biraz tuzlayın ve karıştırın. Tavayı bir kapakla kapatıyoruz, mantarların baharat kokusuna doymasını sağlıyoruz.
Patatesleri soyun, yıkayın ve küçük küpler halinde kesin.
Patatesleri çiğ soğan, tuz üzerine bir tencereye koyun.
Patateslerin üstüne - marine edilmiş et.
Et için - soğanla kızartılmış mantarlar. Önce karanfil tomurcuklarını onlardan çıkarmayı unutmayın.
Malzemeler: (yaklaşık 4 porsiyon)
- et (sığır eti) - 300 gr,
- patates yumruları - 500 gr,
- şalgam soğanı (büyük baş) - 1 adet,
- havuç kökü sebzesi (büyük) - 1 adet,
- ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı,
- domates sosu (ketçap) - 2 yemek kaşığı,
- kaya veya deniz tuzu, baharatlar, defne yaprağı - tatmak.
Bir fotoğraftan adım adım nasıl pişirilir
En zor aşama, her zaman olduğu gibi hazırlık aşamasıdır. Önce eti damarlarından, filmlerinden ve yağlarından temizliyoruz. Sonra iyice durulayın, peçeteyle kurulayın ve küçük parçalar halinde kesin. 
Daha sonra soğanı soyup yarım halka şeklinde kesiyoruz.
Ardından havuç kökünü temizliyoruz ve dilimler halinde kesiyoruz. 
Patates yumrularını temizliyoruz ve küçük küpler halinde kesiyoruz. 
Şimdi eti altın kahverengi olana kadar yüksek ateşte kızartın. Ortadaki etin yumuşak ve sulu kalması önemlidir. 
Şimdi yemeğin kendisini oluşturuyoruz. Bunu yapmak için, her bir tencerenin dibine yarım halkalar halinde kesilmiş soğanları koyun. 
Üzerine kavrulmuş etleri yayıyoruz. 
Ve havuç halkalarıyla örtün. 
Ardından patates küplerini, defne yaprağını, baharatları, tuzu ekleyin. 
Sebzeleri ve etleri bu suyla dökün, kapları kapaklarla kapatın veya folyo ile kapatın.
Pişirme sırasında tencerelerden taşmasın diye en üste su eklemiyoruz. 
180 derecelik fırında yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz. 
Servis yaparken tencerelere ince kıyılmış otlar serpilerek servis edilebilir.
Irina Kamshilina
Birisi için yemek pişirmek kendinizden çok daha keyifli))
İçerik
Sebzeli rosto et tarifi iştah açıcı ve çok şenlikli. Tencere kullanarak pişirirseniz ve fırın tadıyla hoş kokulu bir yemek elde edersiniz. Üretim teknolojisinin, masayı ve fotoğrafı süsleyen muhteşem bir yemek elde etmek için bilmeniz gereken kendi sırları vardır.
Fırında tencerede et nasıl pişirilir
Uzun bir süre insanlar çok lezzetli olduğu için tencerede et pişirmeyi severdi. Tarif, etin kavrulması, kalıba yerleştirilmesi ve sebze veya tahıllarla pişirilmesine dayanmaktadır. Herhangi bir çiğ et uygundur - parçalar halinde kesilmesi gereken domuz, sığır eti, kuzu, tavuk veya tavşan. Kızartma için baharatlar ve soslar farklıdır: fesleğen, adaçayı ve kimyon domuz eti için, biberiye ve tarhun sığır eti için, kekik, nane, rezene kuzu için ve kişniş ve mercanköşk hindi için uygundur.
Domates, mantar, yaban turpu, hardal, Beyaz et ekşi krema ve limon idealdir. Sebzeler, mantarlar ve hatta meyveler ekleyebilirsiniz - kurutulmuş veya taze kızartmak için. En popüler sebze patates, ardından kabak, biber, domates, soğan ve havuç geliyor. Fırında tencerelerde kızartma yapmak için daha az yaygın olmayan ürünler mantar, elma ve armut, kuru erik, kuru kayısı değildir.
Kızarmış et
Doğru güveçte rosto yapmak için eti seçmeniz gerekir. Sulu yumuşak hamur bunun için idealdir. Kuzu seçerken, kuzu, domuz eti - boyun veya jambon, sığır eti - omuz veya hipokondriumdan üst sırt almalısınız. Et taze olmalı, Büyük bir sayı yağ, böylece pişirme sırasında kıvamını korur ve fotoğrafta iyi görünür.
Pişirme süresi
Yemek şenlikli ve zor olduğundan etin fırında ne kadar süre tencerelerde piştiği konusunda bilgi sahibi olmanızda fayda var. Dondurulmuş et seçerseniz, çözülmesi yarım saatten bir buçuk saate kadar sürer. Bundan sonra, tüm malzemeleri hazırlamak 20 dakika daha sürecektir. Yemeğin pişme süresi etin türüne ve miktarına bağlı olacaktır. Yani her pound sıvı bir kıvamda 15 dakika pişirilir. Fırında orta kalınlıkta bir rosto ve domuz eti, her pound için 20 dakika, kalın olan ise 22 dakika pişecektir.
Fırında rosto tarifi
Bir yemek yapmanın genel kuralları, tencerede et pişirme tarifinin tam olarak takip edileceğini varsayar:
- eti pişirmeden önce tuzlamanıza gerek yoktur, ancak marine edebilirsiniz;
- marine edildikten sonra, adım adım fotoğraflarda açıkça görülebilen altın kahverengi bir kabuk elde etmek için et sıcak bir tavada kızartılır;
- sebzeler, mantarlar tencerenin dibine serilir, et malzemeleri, bütün bunlar sos veya et suyu ile dökülür, bir kapakla kapatılır ve fırının içine gönderilir.
Evde
Ailenizi ve arkadaşlarınızı evde, fırında tencerelerde klasik bir rosto tarifiyle şaşırtabilirsiniz, çünkü yemek son derece sulu ve aromatik olacaktır. içinde kullanmak daha iyi geleneksel tarif ev yapımı bir lezzet için domuz eti ve patates. Kızartma yüksek kalorili olacak, bu yüzden fazla yemeyin - bir porsiyon yeterli.
İçindekiler:
- domuz eti - yarım kilo;
- soğan - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- patates - 7 adet;
- limon suyu- 1.5 yemek kaşığı;
- ekşi krema - 3.5 yemek kaşığı. ben.;
- mayonez - 3.5 yemek kaşığı. ben.;
- sarımsak - 2 diş;
- et suyu - yarım bardak.
Pişirme metodu:
- Domuz eti parçalara ayırın, durulayın, limon suyu, tuz ve karabiber ile karıştırın, tatmak için baharat ekleyin. 35 dakika marine etmeye bırakın.
- Mayonez, ekşi krema, doğranmış sarımsak, suyu karıştırın.
- Soğanı yarım halkalar halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, patatesleri parçalara ayırın. İkincisini 4 dakika boyunca bitkisel yağda hafifçe kızartın.
- Malzemeleri bir tencereye katmanlar halinde koyun: et, soğan, havuç, sos, patates, katmanları tekrarlayın.
- 190 derecede bir buçuk saat pişirin. Pişirme işlemi bittikten sonra kapatılan fırının içini biraz karartın.
mantarlı
Mantarlı tencerelerde kızartma için orijinal tarif, petrol ilavesiyle bir seçenektir. Tüm bileşen parçalarına nüfuz eden, yemeğe sulu ve enfes aroma veren asil, zengin bir tada sahiptirler. Böyle bir ete direnmek imkansız - güzel görünüyor, iştah açıcı bir koku yayıyor ve fırından gelen bir yemek gibi tadı var.
İçindekiler:
- domuz eti - 0,8 kg;
- patates - 13 adet;
- petrol - 0,7 kg;
- soğan - 2 adet;
- havuç - 3 adet;
- sarımsak - 7 diş;
- yeşillikler - bir demet;
- peynir - 0,2 kg;
- mayonez - paket;
- tereyağı - 6 çay kaşığı;
- et suyu - yarım litre.
Pişirme metodu:
- Eti durulayın, büyük küpler halinde kesin, patatesler - şeritler, soğanlar - ince, havuçları kaba rendeleyin, mantarları dilimler halinde kesin, sarımsakları doğrayın, otları doğrayın.
- Kızartma tavasında önceden ısıtın sebze yağı, eti her iki tarafta altın rengi olana kadar kızartın, aynı tavada mantarları ve patatesleri, soğanları ve havuçları kızartın.
- Seramik tencerenin dibine katmanlar koyun: et, tuz, biber, soğan ve havuç, sarımsak, patates, hafifçe tuz, otlar, biber, mantar serpin.
- Tereyağı ve et suyu ile doldurun, rendelenmiş peynir ve mayonez serpin.
- 180 derece fırında yaklaşık 2/3 saat pişirilir. Bundan sonra çıkarın, çeyrek saat soğutun.
patatesli
Fırında etli fırında patates için lezzetli ve ucuz bir tarif elde edilir. Bu yemek servis edilmeye değer görünüyor şenlikli masa veya günlük diyete dahil edilmiştir. Sebze ve et bileşenlerinin birleşiminden dolayı kızartma iştah açıcı, sulu ve nefes kesici bir aromaya sahiptir. Bir tencerede etli patatesin nasıl pişirileceğini bilmek her ev hanımı için faydalıdır.
İçindekiler:
- sığır eti - yarım kilo;
- soğan - 1 adet;
- havuç - 2 adet;
- patates - 7 adet;
- peynir - 0,2 kg;
- bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı. ben.;
- mayonez - 4 yemek kaşığı. ben.
Pişirme metodu:
- Soğanı yarım halkalara, sığır eti parçalara ayırın, havuçları ve peyniri kaba rendeleyin, patatesleri küpler halinde kesin.
- Tencerenin dibine bir kaşık sıvı yağ dökün, et tabakasını, tuz, karabiber, soğan, havuç, patates küpleri, tuz ve karabiber, peynir, mayonez koyun.
- Kapalı bir kapak veya folyo altında 60 dakika boyunca 200 derecede pişirin.
- Mayonez ekşi krema, et - sosis ile değiştirilebilir.
karabuğday ile
Gevşek ve lezzetli karabuğday, bir tüccar gibi pişirilen bir tencerede et ve mantar ile elde edilir. Bu tarif uzun zamandır biliniyor, bu yüzden evde yapmaya değer. Klasik malzemelere ihtiyacınız olacak, pişirme süresi yaklaşık bir saattir. Fırın kullanımı ile birlikte çürüyen tahıl gevrekleri kokulu ve sulu olur, çocuklar ve yetişkinler tarafından sevilir.
İçindekiler:
- soğan - 1 adet;
- sarımsak - 2 diş;
- tereyağı - yarım paket;
- bitkisel yağ - 50 ml;
- karabuğday- 3 bardak;
- domuz eti - 1 kg;
- havuç - 2 adet;
- defne yaprağı - 4 yaprak.
Pişirme metodu:
- Domuz eti parçalara ayırın, kızartın ayçiçek yağı kıtır olana kadar tencerelerin içine koyun.
- Doğranmış soğanı ve iri rendelenmiş havuçları aynı yağda yarı pişene kadar kızartın, etin üzerine koyun.
- Tencerelerin içindekileri tuz ve karabiberle tatlandırın, karabuğdayı üstüne serpin, üstüne su ekleyin, defne yaprağı ve sarımsak, tereyağı koyun.
- 180 derecelik fırında 40 dakika pişirin.
sebzeli
Tahıllardan ve patateslerden sıkıldıysanız, sebzeli tencerelerde et pişirmek için başka birçok tarif var. parlak patlıcan, dolmalık biber ve havuçlar yemeği daha az besleyici yapacak, daha fazla sulu ve lezzet verecek. Aynı zamanda, sebze kızartması çok daha hızlı hazırlanır, bu da tutumlu ev kadınlarını memnun edecektir. Herhangi bir sebze ve baharatla deney yapabilirsiniz.
İçindekiler:
- domuz eti ve patlıcan - bir kilogram;
- soğan - 1 adet;
- havuç - 2 adet;
- dolmalık biber - 4 adet;
- ekşi krema - bir kutu (330 g);
- peynir - 0.25 kg.
Pişirme metodu:
- Soğanları ve havuçları ince ince doğrayın, yağda pembeleşinceye kadar soteleyin.
- Domuz eti parçalara ayırın, tuz ve karabiberle ovalayın, hafifçe kızartın.
- Patlıcanları, kırmızı biberi dilimler halinde kesin, tuz.
- Tencerelerin dibine katmanlar halinde koyun: küçük soğan, havuç, biraz su, et, patlıcan, biber, ekşi krema dökün.
- Kapakları kapatın, patlıcanlar yumuşayana kadar 200 derecede pişirin. Peynir serpin. Peynirin kızarması için birkaç dakika kapaksız fırına koyun.
Peynirli
Büyük ölçüde lezzetli tarif Peynirli rosto, tepesi ile basittir. Hamur gibi, pişirildiğinde eriyen iri kıyılmış peynirden yapılır. Masaya bir yemek servis ederken peynir iştah açıcı görünüyor, bir kaşıkla kesildiğinde esniyor ve tadı yemeğin bileşenlerinin tüm kokularını ve aromalarını birleştiriyor. Kızartma öğle yemeği, akşam yemeği, şenlikli masa dekorasyonu için uygundur.
İçindekiler:
- sığır eti ve patates - her biri 0,9 kg;
- soğan - 3 adet;
- havuç - 2 adet;
- kabak - 2 adet;
- domates - 3 adet;
- mayonez - poşet;
- dereotu, maydanoz - bir demet halinde;
- Rus peyniri - 0,3 kg.
Pişirme metodu:
- Eti küp şeklinde kesin, tencerenin dibine koyun.
- Yarım halka soğan, ince doğranmış havuç ve patates, küp küp doğranmış kabak ile süsleyin.
- Domateslerin üzerine kaynar su dökün, kabuğu çıkarın, yarım halkalar halinde kesin, bir tencereye koyun.
- Mayonezi otlar ve bir bardak su ile karıştırın, kalan ürünlerin üzerine dökün.
- Peyniri dilimler halinde kesin, üstüne koyun, karabiber serpin. Küçük bir çatlak bırakarak bir kapakla örtün.
- 200 derecede 1.5 saat pişirin.
kuru erik ile
Orijinal rosto tarifi, etli ve kuru erikli tencerelerin nasıl pişirileceğinin Gürcü versiyonu olacak. Tuzlu ve tatlı kombinasyonu nedeniyle, yemeğin keskin bir tadı, olağanüstü aroması olacaktır. Böyle bir kompozisyon tatil hakkında düşüncelere ilham verecek, bu yüzden yemeği pişirmek daha iyidir. Yeni yıl, doğum günü veya aile kutlaması. Yemek pişirmek fazla zaman almayacak ve sonuç herkesi memnun edecek.
İçindekiler:
- sığır eti - 0,7 kg;
- petrol - 150 gr;
- havuç - 1 adet;
- soğan - 1.5 adet;
- çekirdeksiz kuru erik –9 adet;
- zeytinyağı - 30 ml;
- kuru kekik - 1/3 çay kaşığı;
- tuz - 0,5 çay kaşığı;
- karabiber - 1/3 çay kaşığı;
- maydanoz - bir demet;
- kereviz - 1/2 kök.
Pişirme metodu:
- Sığır eti parçalara ayırın, tuz, karabiber, kekik ile tatlandırın, tencerelere yerleştirin.
- Kereviz yıkayın, lifleri çıkarın, parçalar halinde kesin, havuçlar - dilimler halinde, soğanlar - yarım halkalar halinde. Tencerelere paylaştırın, boyunun 2/3'ü kadar su ilave edin.
Kızartma, patates ve diğer sebzelerle, çoğunlukla kapaklı veya kazanlı seramik kaplarda pişirilen etlerdir. Çanakların en lezzetli olduğuna inanılıyor, bu da ona özel bir tat ve baharatlı taze pişmiş et aroması veriyor, bu yüzden bugünün tarifi bu kızartma pişirme yöntemine adanmıştır.
Listede klasik malzemeler Rus mutfağında geleneksel olarak et ve patates kızartmalarda bulunur. Mantar, biber, havuç veya bezelye gibi diğer bileşenlerin eklenmesine izin verilmesine rağmen. Ana et bileşeni çoğunlukla domuz eti, sığır eti veya av etidir ve kümes hayvanı eti kullanan tarifler olmasına rağmen sebzelerle yapılan bir düette kulağa harika gelir.
Bugün fırında domuz eti, patates, havuç ve soğan ile bir tencerede lezzetli bir kızartma fotoğrafı içeren bir tarif sunuyorum. Sebzeli et, baharat ve baharat aromasıyla tamamen doyurulacak, çok lezzetli ve sulu olacak. Yemek pişirmek için mutfağa!
İçindekiler
- yağlı domuz eti 500 gr
- patates 5-6 yumru
- büyük havuç 1 adet.
- soğan 2 adet.
- et suyu veya su 400 ml
- defne yaprağı 1 adet.
- tatmak için tuz
- öğütülmüş karabiber 2 cips.
- öğütülmüş otlar 2 cips karışımı.
- servis için sarımsak ve otlar
Et ve patates ile rosto nasıl pişirilir
- İlk önce eti yaklaşık 3 cm büyüklüğünde parçalara ayırdım sonra kuru bir tavayı ısıtıp maksimum ısıda 5-7 dakika kadar tüm et suyunun kapanması için kızartıyorum. Sadece kızartma için mükemmel olan "yağlı" domuz eti kullanmanızı tavsiye ederim, çok sulu çıkıyor ve en önemlisi kızartma için yağ kullanmanıza gerek yok. Hala az yağlı domuz eti varsa, 50-70 gram domuz yağı ekleyin - küçük parçalar halinde kesin ve domuz yağı eritin ve ardından eti bu yağla kızartın, lezzetli ve dumanlı olacak, kızartma için ihtiyacınız olan şey tencere!
Lütfen tuz eklemediğimi unutmayın - şefler kızartma sırasında etin tuzlanmasını önermez, çünkü tuz yüzeye çıktığında sıvıyı çeker ve bizim görevimiz kızartmanın sululığını korumaktır. Eti çok fazla pişirmek gerekli değildir, aksi takdirde kuru olur, yüksek ateşte altın kahverengi bir kabuk elde etmek yeterlidir.
Eti tavadan çıkardım. Ve kalan aynı yağda sebzeleri kızartırım. Patatesleri büyük parçalara ayırdım - çok fazla öğütmenize gerek yok, ev usulü kızartmamız var ve büyük bir kesimle bile patatesler şeklini daha iyi koruyacak. Patatesleri önceden ısıtılmış bir tavaya koyup yüksek ateşte yaklaşık 5 dakika kızartıyorum ki kenarlarından tutup biraz kızarsınlar ama içi nemli kalsın.
Soğanı soyun ve yarım halkalara, havuçları ince halkalara (veya istediğiniz gibi çubuklar veya payetlere) kesin. Daha sonra soğanları ve havuçları aynı anda tavaya koyuyorum. Soğanların biraz daha yumuşak olması için her şeyi yaklaşık 5 dakika daha birlikte kızartıyorum.
Şimdi kapları dolduruyorum. Her birinin altına önce kızarmış sebzelerin yarısını döküyorum.
Sonra eti dağıtırım. Bir parça defne yaprağı koydum ve üzerine karabiber serptim.
Ve yine patates, soğan ve havuçla “örtüyorum”.
Et suyunu ısıtırım ve istenen tuzluluk derecesine getiririm - sebzeler ve et pişirildiğinde tuzun bir kısmını emeceğinden normalden biraz daha tuzlu olmalıdır. Sıcak (!) Et suyunu tencerelere döküyorum, üstüne öğütülmüş ot karışımı serpin. Tencerelerin hacmine ve dolgunun yoğunluğuna bağlı olarak sıvı miktarı kaybolabilir, bu nedenle kenarlara yaklaşık 2 santimetre ulaşmayacak şekilde dökün. Bu sefer iki büyük tencereye 400 ml aldı.- Kapaklarla örtüyorum ve et ve patates kaplarını önceden ısıtılmış 180 dereceye kadar fırına gönderiyorum. Genellikle seramiklerin çatlamaması için soğuk fırına konulması tavsiye edilir. Ancak bizim durumumuzda, tencerelerin ve et suyunun içeriği zaten sıcaktır, böylece onları ılık bir fırına koyabilirsiniz. Kavurma süresi - 40 dakika. Hazır olma durumu, patates ve havuç üst dilimlerinin yumuşaklığı ile belirlenir.
Kızartmayı et ve patatesle birlikte bir tencerede veya düz bir tabağa serperek servis edin. Üstüne otlar ve ince doğranmış sarımsak serpin. Afiyet olsun!
Bir rosto, sadece taze ve sıcak tüketilen bir yemektir.
Ertesi gün tekrar ısıtılmaz veya kullanılmaz.
Ve lezzetli bir şekilde pişirirseniz, geriye hiçbir şey kalmayacak!
Kızartma için birçok seçenek var!
Ancak çoğu zaman yemek et ve patateslerden hazırlanır.
Etli ve patatesli tencerelerde kızartma - genel pişirme prensipleri
Tencerelerde kızartma yapmak için herhangi bir et kullanılır, kümes hayvanları yapabilirsiniz. Domuz eti, sığır eti, kuzu eti basitçe kesilir ve pişirilir. Tavşanı pişirmeden önce ve oyundan önce ıslatmanız önerilir. Herhangi bir et marine edilebilir veya kızartılabilir. yemeğin tadı sadece bundan faydalanacaktır. Daha fazla yumuşaklık ve hassasiyet için parçalar önceden dövülerek çıkarılabilir.
Patatesleri soyun, küpler, dilimler veya çubuklar halinde kesin. Bir tavada da kızartılabilir, ancak daha çok çiğ olarak kullanılır.
Yemeğe başka ne eklenir:
Çeşitli sebzeler;
Peynir dahil süt ürünleri.
Bazen ete pastırma eklenir, Sosisler ve bir karmakarışıklığa benzeyen ortak bir kızartma yapın. Tencerelerin üzerine soslar dökülebilir veya suyunuzla haşlanabilir. Doldurmak için krema, ekşi krema, et suyu, sebze suları kullanabilirsiniz. Ne kadar fazla sıvınız olursa, o kadar çok çorba gibi görünecektir.
Tarif 1: Evde etli ve patatesli tencerelerde kızartma
Doyurucu bir kış yemeği. Et ve patates tencerelerinde kızartmalar için domuz, kuzu veya sığır eti kullanın.
İçindekiler
- 700 gram et;
- 2 soğan;
- 1 havuç;
- 800 gram patates;
- 2 diş sarımsak;
- 2 defne yaprağı;
- Biraz yağ;
- baharat.
Hazırlık
1. Eti küpler halinde kesin, iyi ısıtılmış yağda hafif bir kabuk oluşana kadar kızartın.
2. Havuçları rendeleyin, soğanları rastgele doğrayın.
3. Patatesleri soyun, küpler halinde kesin.
4. Etleri tencerelerin altına, ardından soğanlı havuçları, üstüne patatesleri koyun.
5. Biber, tuz ekleyin, üstüne bir parça defne yaprağı koyun. Çok koymanıza gerek yok, bir tabağa da koymamalısınız ki rosto acı olmasın.
6. Suyun yarısını dökün, örtün.
7. 180-190 sıcaklıkta bir saat fırına koyun. Daha sonra altını kapatın, üstteki her bir tencereye biraz doğranmış sarımsak ekleyin, örtün ve bırakın. sıcak fırın bir yarım saat daha.
Tarif 2: Etli ve Patatesli Kremalı Kızartma
Üzerine krema sürülen patates ve etli çok yumuşak bir kızartma çeşidi. %5-6 oranında yağlı süt kullanabilirsiniz.
İçindekiler
- 400 gram et;
- 400 gram patates;
- 250 gram krema;
- 40 gram tereyağı (tereyağı);
- 1-2 soğan;
Hazırlık
1. Bir tavaya bir parça tereyağı koyun, eritin, soğanı ekleyin ve parçalar şeffaflaşana kadar kızartın.
2. Soyulmuş patatesleri ve eti kesin, karıştırın ve tencerelere koyun.
3. Kremayı kızarmış soğan, tuz ve karabiberle birleştirin.
4. Kızartmayı dökün Kremalı sos 170 derecede 70-80 dakika pişirin. Sonunda kapağın altına doğranmış dereotu, defne yaprağı, bir parça peynir ekleyebilirsiniz.
Tarif 3: Etli, patatesli ve mantarlı tencerelerde kızartma
Sıradan mantarların kullanıldığı çok aromatik ve zengin bir yemek. Ancak kurutulmuş veya taze orman mantarları alabilirsiniz.
İçindekiler
- 500 gram et;
- 8 patates;
- 300 gram petrol;
- 40 gram mayonez;
- 50 gram peynir;
- 2 soğan;
- tuz, karabiber, biraz sıvı yağ.
Hazırlık:
1. Soğanı halkaların dörde bölün. Bir tavaya koyun, 2 yemek kaşığı sıvı yağ dökün ve kızartın.
2. Önceden yıkanmış mantarları ince dilimler halinde doğrayın. Soğana aktarın, birlikte 3 dakika kızartın.
3. Eti ve patatesleri küp şeklinde kesin. Et yerine tavuk, hindi kullanabilirsiniz.
4. Tencerelerin dibine etleri, üstüne patatesleri ve mantarları ve soğanları koyun. Yemeğe biraz tuz ekleyin.
5. Her tencereye yarım kaşık mayonez koyun, 100 gram su dökün. Mantar suyu alabilir veya bir küpü seyreltebilirsiniz.
6. Üzerine üçer adet kaşar peyniri serpin, örtün.
7. 40-50 dakika pişmeye ayarlıyoruz. Ardından fırını kapatın ve tencereleri piştikleri süre boyunca içinde bırakın. Yani, 40-50 dakika.
8. Servis yapmadan önce kapağın altına maydanoz sapı koyun, dereotu yapabilirsiniz.
Tarif 4: Etli tencerelerde kızartma ve domates sosunda patates
Bu rostoyu et ve patates tencerelerinde pişirmek için taze domateslere ihtiyacınız olacak. Ama orada değillerse, salça, ketçap, herhangi bir kırmızı sos ile değiştirin.
İçindekiler:
- 500 gram sığır eti;
- 5 patates;
- 1 soğan;
- 3 domates;
- yağ, baharatlar;
- sarımsak, biraz yeşillik.
Hazırlık:
1. Soyulmuş soğanı küpler halinde kesin, iki dakika kızartın.
2. Doğranmış sarımsak ekleyin. Zevkinize göre karanfil sayısı. Sarımsak sevmiyorsanız, hiç koymayabilirsiniz. Bir dakika daha birlikte kızartıyoruz.
3. Domatesleri silin, kabuğunu çıkarın ve karışımı tavaya koyun. Kullanıldıysa salça, ardından 3 yemek kaşığına 70-80 gram su veya et suyu ekleyin. Sosu 5 dakika kaynatın.
4. Sebzeler hazırlanırken eti doğrayın, patatesleri soyun. Sığır eti gibi kestik.
5. Başka bir tava alın, eti hafifçe kızartın, parçaları çıkarın ve patatesleri kızartın. Büyük bir kızartma tavası varsa, her şeyi bir kerede kızartın, ancak ateşi büyütün, böylece yiyeceklerin suyu dışarı çıkmamasını sağlayın.
6. Etleri ve patatesleri tencerelere koyun, kabın hacminin üçte birini alacak şekilde su ekleyin. Tuz ve biber. Üstüne uzan domates sosu ve işin bitti!
7. Fırında 1,5 saat rostoyu pişirmek için kalır ve masaya arayabilirsiniz!
Tarif 5: Et ve Patates Tencerelerinde Füme Kızartma
Seçenek çok aromalı yemek... Kaburga, et ve patates tencerelerinde füme kızartmalar için idealdir. Ama başka parçalar da alabilirsin, etin türü de önemli değil.
İçindekiler:
- 500 gram füme et;
- 500 gram patates;
- soğan, havuç;
- tuz biber;
- ekşi krema (krema alabilirsin);
- et suyu veya su.
Hazırlık:
1. Patatesleri büyük dilimler halinde kesin ve bir tavada kızarana kadar kızartın, tabakları kapatmaya gerek yok.
2. Patatesleri çıkarın, doğranmış soğanları ve havuçları aynı tavaya koyun, üç dakika kızartın.
3. Füme etleri tencerelere sığacak şekilde parçalara ayırın.
4. Tüm malzemeleri koyuyoruz, tuz ve karabiberi ekliyoruz.
5. Suyun veya et suyunun yarısını dökün. Üzerine bir kaşık ekşi krema koyun.
6. 50 dakika pişiriyoruz. Tencereleri hemen çıkarmıyoruz, sıcak fırında yarım saat daha bırakıyoruz.
Tarif 6: Etli ve patatesli tencerelerde tüccar usulü kızartma
Ekşi krema soslu etli ve patatesli tencerelerde zengin bir kızartma çeşidi. Hardal ilavesi yemeğe özel bir dokunuş katıyor.
İçindekiler:
- 600 gram sığır eti;
- 3 soğan;
- 500 gram patates;
- 1 kaşık hardal;
- 2 bardak ekşi krema;
- 1.5 yemek kaşığı un;
Hazırlık:
1. Sığır eti yıkarız, filmleri çıkarırız, gulaş gibi küpler halinde keseriz. Baharat serpin, hardal ekleyin, karıştırın ve 2 saat marine etmeye bırakın.
2. Unu kuru bir tavaya koyun, krema kıvamına gelene kadar birkaç saniye kızartın. Hikayeye ekşi krema ekleyin. Sosu karıştırın, ısıtın ve ısıyı kapatın.
3. Soyulmuş soğanı halkalar, doğranmış patatesler halinde kesin. İstenirse soğanlar kızartılabilir.
4. Tencereleri dolduruyoruz. Bunu yapmak için büyük bir kapta eti sebzelerle karıştırın, ekşi krema sosu ekleyin. Gerekirse, daha fazla tuz ve karabiber ekleyin. Hazırlanan kapların üzerine askılara yerleştiriyoruz.
5. Üzerini örtüp yumuşayana kadar pişirin. Yeşillik eklemek istiyorsanız, bitmeden 10 dakika önce kapağın altına koymak daha iyidir, karıştırmanıza gerek yoktur.
Tarif 7: Etli, patatesli ve beyaz şaraplı tencerelerde kızartma
Şarap rostosu, aromasıyla kolayca fethedecek lezzetli bir yemektir. Yemek pişirmek için domuz eti kullanmak daha iyidir, sığır eti ile çok sulu değildir. Şarabın narin aromasını kaybetmemek için bu yemeği baharatlarla tıkamamak daha iyidir. 4 porsiyon tencere için yiyecek miktarı.
İçindekiler
- 700 gram domuz eti;
- 200 gram beyaz şarap;
- 700 gram patates;
- 4 domates;
- 4 diş sarımsak;
- 200 gram et suyu veya sadece su;
- tereyağı, tuz, biraz karabiber.
Hazırlık:
1. Domuzu katmanlar halinde kesin, hafifçe çırpın, ardından küpler halinde kesin. Şarapla doldurun, tuz ve karabiber ekleyin ve şimdilik bir kenara koyun.
2. Soyulmuş patatesleri ve domatesleri büyük dilimler halinde kesin. Farklı tabaklara koyduk. Sarımsakları ince doğrayın.
3. Tencereleri alıp her birine birer parça koyuyoruz. Tereyağı... Sonra eşit olarak bölünmüş domuz eti. Et suları ile şarabı eşit şekilde kaplara dökün.
4. Önce patatesleri sonra domates dilimlerini yayın. Sarımsak ve tuzlu suyu ekleyin.
5. Üzerini örtüp bir saat pişirin. Ardından kapakları çıkarın ve tencereleri 15 dakika daha açık tutun.
Tarif 8: Etli, patatesli ve balkabaklı tencerelerde kızartma
Kabak ilavesiyle yemeğin çok parlak bir versiyonu. Aslında tarif basit ve saksılara başka sebzeler de ekleyebilirsiniz: patlıcan, kabak, biber. Ancak balkabağı uygundur çünkü bütün kış harika bir şekilde saklanır ve her an parlak bir yemek sizi neşelendirir.
İçindekiler:
- 400 gram et;
- 300 gram patates;
- 300 gram kabak;
- 1 soğan;
- 30 gram yağ;
- 100 gram ekşi krema;
Hazırlık:
1. Soğanı ve havucu şeritler halinde kesin, herhangi bir sıvı veya katı yağ ilavesiyle bir tavada kızartın.
2. Patatesleri ve soyulmuş balkabağını küpler halinde kesin, hemen karıştırın, tuz ve karabiber.
3. Eti de küp şeklinde kesin. Zaman varsa, baharatlarla önceden marine edilebilir, bu sadece hazırlığı hızlandırmakla kalmaz, aynı zamanda yemeğin tadını da iyileştirir.
4. Kabak ve patatesleri tencereye koyun, ardından kızarmış sebzeleri, sonunda et parçalarını koyun.
5. Ekşi kremayı 200 gram su veya et suyu ile karıştırın, tencerelere dökün. Sıvı, kabın yüksekliğinin 2/3'ünden fazla olmamalıdır.