Yayın balığı kebap tarifi nasıl yapılır. Lezzetli yayın balığı kebabı - ızgarada dekapaj ve yemek pişirmek için adım adım fotoğraf tarifi. yayın balığı kebabı

Balığı hazırladıktan sonra (temizlenip yıkanmış, kağıt havlu ile kurulanmış ve porsiyonlara ayrılmış) sonra sosun hazırlanmasına geçebilirsiniz.

Yayın balığı barbeküsü için turşunun tamamen farklı olabileceğini, hepsinin zevk tercihlerinize bağlı olduğunu unutmayın (geleneksel baharat setinden çok çeşitli baharatlarla özel turşusu sosu hazırlamaya kadar).

Geleneksel yayın balığı baharatları ve baharatları arasında soğan, kaba tuz, bitkisel yağ (hem zeytin hem de ayçiçeği), aromatik sirke veya limon suyu, bir dizi kokulu baharat.

Soğanı dört parçaya ayırın, "muslukları" ve "izoları" (büyük parçalar bir şişin üzerine dizmek için uygundur) ve ardından yağa batırın. Hafif tuzlu olabilir.

Hangi baharatları almalı?

Şimdi baharatları ve baharatları karıştırmaya dönüyoruz: büyük baharat parçacıklarının öğütülmesi veya meyve suyunun akmasına izin verecek şekilde bir harçta yoğurulması tavsiye edilir.

Ekşilik için nane veya melisa, zencefil, hardal tohumu, kekik veya kekik, fesleğen, kekik, kırmızı veya beyaz biber, tuz, çemen ve sumak gibi özel aromalarla kullanın.

Balık parçalarını bitmiş karışımla ovalayın ve sirke (limon suyu) serpin. Ardından, işlenmiş eti içinde çürüyen ile karıştırın. sebze yağı soğan, örtün ve marine etmeye bırakın.

Baharat oranları nasıl hesaplanır?

Bunun için tek tip normlar yoktur, her şey tatmak için yapılır. Ayrıca parçaların boyutunu ve görünüşlerini de hesaba katmalısınız: biftekler omurga ve deriyi içerir, kalınlıkları yaklaşık 5-6 cm'dir.

Kelimenin tam anlamıyla 50 dakika marine ettikten sonra, yayın balığı kebabını tel ızgara üzerinde kızartmaya başlayabilirsiniz.

Şiş üzerinde pişirmeyi planlıyorsanız, sırayla balık ve soğanları diziniz. Ayrı ayrı kızartırsanız, eti ve balığı istediğiniz gibi tel ızgara üzerine koyun.

Bu arada, marine etme işlemini daha uzun tutarsanız, bu balığın tadını etkilemeyecektir. Balık ürünlerinin et ürünlerinden daha hızlı piştiğini hatırlayın, bu yüzden lezzetli kebabın yanmaması için çevirmeyi unutmayın.

Web sitemizde daha fazla bu tür tarifler:

1. 
   Bir tavada pişirilen yayın balığı, son derece sulu ve yumuşak çıkıyor. Böyle bir yemek hem normal hem de şenlikli bir masada servis edilebilir ...
2. 
   Bugün, basit ev eşyaları ve balıklar için en uygun baharatlar kullanılarak evde yayın balığı kulağının nasıl hazırlandığını inceliyoruz. Bu tarifi sizlerle paylaştım...
3. 
   Yayın balığı, beş metreye kadar uzunluğa ulaşabilen oldukça büyük bir yırtıcı balıktır. Ancak yemek pişirmek için küçük bir dip yayın balığı daha uygundur ...
4. 
   Yayın balığı oldukça büyük bir yırtıcı olmasına rağmen, balık yemeklerini sevenler genellikle su dünyasının bu harika temsilcisine ziyafet çekmeyi severler ....

Bir balık – kullanışlı ürün, haftada en az bir kez yemeniz gereken yemekler, ancak daha sık yapmak daha iyidir. Sonuçta, bu bir eser element, fosfor, kalsiyum deposudur, ancak balık, omega 3, omega 6 asitlerinden oluşan daha faydalı yağ içerir, vücut tarafından mükemmel bir şekilde emilir. En kullanışlısı okyanus ve deniz balığı, çünkü daha fazla yağ, protein, brom içerir ve iyot vardır.

Ama bugün yayın balığı kebabı hakkında bir yazı. Yayın balığı, tüm kategorilerin amino asitleri, bitkisel protein, mikro-, makro elementler ve A, PP, E, C, B vitaminlerini içerir, ancak ayrıca proteinler, lizin de vardır.

Barbekü için yayın balığı nasıl marine edilir

Taze balığın soyulması, kafasının kesilmesi ve bifteğe kesilmesi, bir bifteğin dikkatlice 4 parçaya kesilmesi ve sırtın kesilmesi ve her bir biftek parçası için yapılması gerekir. Sırtın kafa ile tüm çentikleri kulağa gidecektir.

Barbekü için hazırlanan parçaların da marine edilmesi gerekir.

Bunun gibi balıklar için bir turşusu yapın:

Yayın balığı parçalarını bir kaseye koyun, 2 yemek kaşığı tuz, bir yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı yaban turpu, 1 yemek kaşığı kişniş, 1 yemek kaşığı toz sarımsak (taze), bir yemek kaşığı rendelenmiş zencefil, bir yemek kaşığı kakule ve bir limonun suyu. Yukarıdaki tüm malzemeleri karıştırın ve balığı bir süre marine etinde bırakın. Daha sonra şişlere dizip yayın balığı kebaplarını közlerin üzerinde kızartıyoruz.

İyi bir aroma için, kömürlere kuru talaş veya talaş ile karıştırılmış 1 kaşık kuru kekik ekleyebilir, kekik aromalı füme şiş kebap elde edebilirsiniz.

Balıkları otlar, sebzeler ve sos ile servis edebilirsiniz.

yayın balığı kebap videosu

Balık, sindirimi daha kolay olduğu ve değerli amino asitler içerdiği için etten çok daha sağlıklıdır. Bu nedenle pikniğe giderken sadece domuz tavuğu marine etmek gerekli değildir. Değişiklik olsun diye yayın balığı kebabı yapmaya çalışın. Tarif oldukça basittir, asıl şey turşuyu uygun şekilde hazırlamaktır. Bu yemek kesinlikle ailenizin en sevilen yemeklerinden biri olacak.

Çevrenizde deneyimli balıkçı yoksa, pazarda mangal yapmak için bir yayın balığı satın almanız gerekecektir. Seçim yaparken, ürünün tazeliğine dikkat edin. İşte yüksek kalitenin ana işaretleri:

• gözler karanlık, bulutlu değil;
• pembe solungaçlar;
• karın beyazdır, hiçbir şekilde şişmez;
• karkas üzerine basıldığında, oluşan delik hızla düzleştirilmelidir.

Tavsiye! Clarius yayın balığından kebap pişirmeye karar verirseniz (mermer olarak da adlandırılır), o zaman sadece canlı balık satın alın. Gerçek şu ki, bu tür iki gün boyunca susuz yaşayabilir, bu nedenle, size zaten "uykuda" olan bir balık teklif edilirse, avın bugün ve dün olmadığı açıktır.

Devasa balıkları almaya çalışmanıza gerek yok. En lezzetli yayın balığı, henüz yumurtlamamış genç bir yayın balığıdır. Mangal yapmaya uygun balığın yaklaşık ağırlığı 800-1200 gram, boyu ise 40-50 cm'dir.

• bu türün pulları yoktur, ancak cilt çıkarılması gereken mukusla kaplıdır, aksi takdirde yemek çamur tadına dönüşür;
• daha sonra safra kesesine zarar vermemeye dikkat ederek balığın bağırsakları çıkarılmalıdır;
• karın duvarları içeriden filmlerden temizlenmelidir;
• o zaman kuyruğu, yüzgeçleri ve başı kesmeniz gerekir.

Balık kesmekle uğraşmak istemiyorsanız veya taze yayın balığınız yoksa, süpermarkette dondurulmuş yayın balığı filetosu satın alabilirsiniz. Daha sonra ideal olarak buzdolabında yavaş yavaş çözülmesi gerekir.

Yayın balığı kebapları kural olarak bir tel rafta kızartılır. Bunlar biftek ise, basitçe tel rafa yerleştirilirler. Filetolar büyük küpler halinde kesilebilir ve şişlere dizilerek üzerine balık parçaları dizilerek pişirilebilir. Bu tür kebaplar ayrıca tel ızgara üzerine serilir ve çubukların uçlarının kömürleşmemesi için folyoya sarılması daha iyidir. Sıradan şişlerde barbekü yapabilirsiniz, ancak balıkları yakından izlemeniz gerekecektir. Biraz fazla pişmişse parçalar dağılmaya başlayabilir.

Ayrıca okuyun: Kuzu kebabı marineleri - dünyanın dört bir yanından 21 tarif

Tandırda pişirilen balık kebabı çok lezzetli oluyor. Bu durumda, salamura edilmiş, özel şişlere yerleştirilmiş ve kürdan ile sabitlenmiş büyük fileto parçaları kullanın. Şişi 12-15 dakika ısıtılmış bir tandıra batırın. Ve lezzetli barbekü hazır.

Doğaya çıkamıyorsanız, yayın balığı kebabını fırında kızartabilirsiniz. Bu durumda pus kokusu olmayacak, ancak balık yine de lezzetli olacak.

İlginç gerçekler: Yayın balığı tehlikeli bir avcıdır ve bazı örneklerin 5 metreye kadar büyüdüğü ve 400 kg ağırlığa ulaştığı göz önüne alındığında, bu balık insanlar için tehlikeli olabilir.

Klasik yayın balığı kebabı

Yayın balığı kebabı - sıradışı ama çok lezzetli yemek... Klasik bir tarifle hazırlayalım.

• 2-2,5 kg balık (bütün, kesilmemiş yayın balığı ağırlığı);
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 2 yemek kaşığı soya sosu
• 1 tutam kara biber

Balıkları temizler, bağırsakları ve öğütür, eti her iki taraftaki sırt boyunca keseriz. Ardından kalan kemikleri cımbızla çıkarın.

Tavsiye! Balığın kesilmesinden sonra kalan sırt, kuyruk, yüzgeçler ve baş atılmamalıdır. Bu parçalar balık çorbası pişirmek için kullanılabilir.

Marinayı pişirmek: zeytinyağını karıştırın, soya sosu ve limondan sıkılmış meyve suyu. Her şeyi iyi karıştırın. Balık filetosunu biberleyin ve pişmiş marine sosunu dökün. Bu tarifte karabiber dışında baharat kullanılmamaktadır. Balıkları yaklaşık 1 saat marine ediyoruz.

Filetoları şişlere dizip barbekünün üzerinde kızartıyoruz, çoğu zaman ters çeviriyoruz. Kızartma süresi yaklaşık 15 dakikadır. Kebabın aynısı fırında da pişirilebilir. Bunu yapmak için, önceden suya batırılmış tahta şişlerin üzerine hazırlanan filetoyu diziyoruz. Bir fırın tepsisine koyun ve yaklaşık 30 dakika 200 derecede pişirin.

Yayın balığı için sirkeli maden suyunda marine etmek için hızlı bir tarif

Genellikle turşular hazırlanır, böyle bir turşusu yayın balığı için de uygundur.

• 2 kg yayın balığı filetosu:
• 12 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 3 yemek kaşığı balzamik sirke;
• 1 yemek kaşığı hardal
• 4 diş sarımsak;
• tuz biber;
• 0,5 litre karbonatlı maden suyu.

Bitkisel yağı sirke ile karıştırın. Normal sirke kullanmamak en iyisidir. Evde balzamik sirke yoksa bunun yerine şarap veya elma sirkesi alabilirsiniz. Yulaf ezmesine dövülmüş hardal ve sarımsağı ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın.

Yayın balığı filetosunu düzgün parçalar halinde kesin ve hazırlanan marine ile doldurun. 1-2 saatliğine ayrılıyoruz. Yayın balığı filetosu şişini mangalda ya da tahta şişlerde fırında kızartabilirsiniz.

Mayonez-ekşi krema turşusunda yayın balığı shashlik

Balık için turşunun başka bir versiyonunu kullanabilirsiniz. Yayın balığını mayonez ve ekşi krema ile marine edeceğiz. Tel ızgara veya şiş üzerinde kızartabilirsiniz.

• 2-3 kg yayın balığı;
• 4-5 soğan;
• 5 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 1 limon;
• 100 gram mayonez;
• 100 gram Ekşi krema;
• tatmak için bir dizi baharatla tuz.

Balığı soyun ve bağırsakları yaklaşık 4 cm kalınlığında biftekler halinde kesin, soğanı dörde bölün. Soğan dilimlerini derin bir tabağa koyuyoruz, bitkisel yağ ve biraz baharat ekliyoruz.

Ayrıca okuyun: Tavuk kebabı - en fazla 12 lezzetli marineler eti ihale tutmak için

Şimdi balığı marine etmeniz gerekiyor. Bunu yapmak için baharat karışımı yapıyoruz. Kekik, beyaz biber, fesleğen, kuru zencefil, yenibahar, kekik ve hardal tohumu kullanmanızı öneririz. Bu kuru karışıma limon suyu ekleyin, karıştırın. Elde edilen makarnayı hazırlanan bifteklerin üzerine yayın.

Ekşi krema ve mayonezi karıştırıyoruz, biftekleri bu karışımla yağlıyoruz. Hazırlanan balıkları ve önceden salamura edilmiş soğan çeyreklerini karıştırın, her şeyi karıştırın. 40 dakika marine etmeye bırakın.

Ardından biftekleri, salamura soğan çeyrekleriyle dönüşümlü olarak tel ızgara üzerine yerleştirin. Kömürlerin üzerinde kızartın. Balık kısa bir süre, yaklaşık 12-15 dakika kızartılır.

Tavsiye! Balık parçalarının lezzetli bir kabuk elde etmesini istiyorsanız, bifteklerin üzerine hafifçe pudra şekeri serpmenizi öneririz.

Tel ızgara üzerinde ızgara salçalı yayın balığı şişleri

Mono yayın balığı kebabını marine ederek pişirin salça... Tel ızgara üzerinde pişireceğiz.

• Yaklaşık 2 kg yayın balığı;
• 300 gr. salça;
• 1 limon;
• 2 soğan;
• 1 demet taze fesleğen veya 1,5 çay kaşığı kuru fesleğen
• 1 yemek kaşığı kuru balık baharat karışımı
• tatmak için biber ve tuz.

Açıklama

yayın balığı kebabı- oldukça lezzetli ve sağlıklı yemek, evde ızgarada kolayca pişirilebilir. Adım adım tarif aşağıda ekli fotoğraftan mevcuttur ve bu muameleyi kendi ellerinizle nasıl pişirebileceğinizi açıkça söyler.

Yayın balığı içeren yemekler birçok gurme arasında popülerdir. Ve bu şaşırtıcı değil, çünkü bu balık şunları içerir: çok sayıda amino asitler ve diğer faydalı maddeler. Soma istediğiniz gibi pişirilebilir. Ama belki de en başarılı ve lezzetli yemek, bu deniz yaşamından şiş kebaptır. Taze bir ürün seçmek için biraz bilgi sahibi olmanız ve ardından doğru bir şekilde kesmeniz gerekse de, bir süpermarkette veya yerel pazarda balık satın almak zor değildir.

Bu tarife göre hazırlanan yayın balığı kebabı baharatlı sos ve ağzınızda erir. Bu etin ayırt edici bir özelliği, pişirmenin çok kolay ve hızlı olması ve muamelenin çok yumuşak ve sulu olmasıdır. Baharatları damak zevkinize göre kendiniz seçebilirsiniz, tavsiye edilenleri kullanmanıza gerek yoktur. Turşunun klasik malzemeleri taze sıkılmış limon suyu ve kabuğu rendesi, birkaç diş sarımsak ve öğütülmüş kişniş olup, bu balıkların tadını mükemmel bir şekilde artırır. Kekik, kereviz, biberiye, maydanoz, fesleğen ve Provence otları şeklindeki baharatlar bu balıkla mükemmel bir uyum içindedir.

Taze ve kaliteli balık seçmek için aşağıdaki işaretlere dikkat etmeniz gerekir:

• balık gözleri bulanık olmamalıdır;
• solungaçların rengi pembe olmalıdır;
• taze balık göbeği şişmez ve beyazımsı bir renge sahiptir.

En taze yayın balığını seçme aşamasında, parmaklarınızla balığa bastırmalı ve ardından presleme izinin ne kadar sürede kaybolacağını gözlemlemelisiniz. Anında yumuşatma, ürünün yakın zamanda getirildiğini ve korkmadan satın alınabileceğini gösterir. Tüm balıkları değil, sadece filetoları alacaksanız, bu soğutulmuş ürünün 48 saatten fazla saklanamayacağını bilin. İlk kez böyle orijinal bir yayın balığı kebabı hazırladıktan sonra, bu yemeği kesinlikle beğeneceksiniz ve bir kereden fazla pişirmek isteyeceksiniz.

İçindekiler

• 
  (1 BİLGİSAYAR.)
• 
  (3 karanfil)
• 
  (3 parça.)
• 
  (1 BİLGİSAYAR.)
• 
  (1/2 demet)
• 
  (damak zevki)
• 
  (damak zevki)
• 
  (1/2 çay kaşığı.)
• 
  (1/2 çay kaşığı.)
• 
  (damak zevki)
• 
  (1 çay kaşığı)
• 
  (1 çay kaşığı)
• 
  (damak zevki)

Pişirme adımları

Bir şeyi bu kadar hassas yapmak ve sulu kebap evde yayın balığından sadece taze balık satın alınmalıdır. Çok çeşitli balık ürünleri arasında kafa karıştırmamak için, aşağıdaki kriterlere göre gerekli yayın balığını seçmelisiniz: zaten yumurtlamış olan balıklar lezzetli olacak; ideal deniz ürünleri 800 gram ile 2 kilogram arasında olmalıdır; yayın balığı uzunluğu en az yarım metre olmalıdır.



Taze balık satın alıp eve getirdikten sonra açık ateşte kızartma işlemine özenle hazırlanmalıdır. Her şeyden önce, yayın balığını temizlemeniz ve bağırmanız gerekir. Mutfağı balık bağırsaklarıyla lekelememek için bu prosedürü özel bir evin avlusunda veya balkonda yapmanız önerilir.





Daha sonra her parça, boşa gidecek olan kemiklerden ve sırttan ayrılmalıdır. Ciltte sadece yumuşak kısım olmalıdır.



Daha sonra doğranmış yayın balığı baharatlarla marine edilmelidir. V bu tariföğütülmüş ve taze zencefil, granül halinde paketlenmiş kuru sarımsak, öğütülmüş yenibahar, kakule ve kişniş kullanacağız. İkincisi, diğer tüm baharatlardan biraz daha fazla, en az 1,5 çay kaşığı (isteğe bağlı) eklenmelidir..



Belirtilen baharatlar, yayın balığı ile uygun şekilde baharatlandırılmalıdır. Tercihlerinize bağlı olarak, gelecekteki kebaplara biraz baharat ekleyemez veya tersine başka malzemeler ekleyemezsiniz.



Ardından, biraz rendelemelisiniz limon kabuğu ve bitmiş yemeğe şaşırtıcı ve eşsiz bir aroma ve daha fazla tat vermek için balığa ekleyin. Ayrıca, limon kabuğu rendesinden sonra gönderilmesi gereken narenciye suyunun sıkılması gerekir.



Yayın balığı etinin sert olması gerektiğinden balık filetolarının marine edilmesi uzun sürmez. Ortalama olarak, bu işlem yaklaşık yarım saat sürer (balığın ağırlığına bağlı olarak). Bu süre zarfında ateş yakmak ve kızartma için gereken her şeyi hazırlamak gerekir. Balıkları baharatlara batırmak için zamanınız yoksa, biraz kısaltabilirsiniz. Bu durumda taze limon suyunu doğrudan mangalın üzerine balık dilimlerinin üzerine serpmeniz gerekir.



Salamura balık filetosu şiş olmalıdır. Eşit pişirme elde etmek için küçük parçaları bir şişe, daha büyük parçaları diğerine gönderin. Çok küçük ve ince olanlar ayrı bir şişe konulmalıdır. Daha sonra, bu balık çok hassas olduğundan ve dağılıp sonra doğrudan ateşe düşebileceğinden, yayın balığı filetosunu bir şiş üzerine çok dikkatli bir şekilde dizmek gerekir.



Bu arada, barbeküyü ziyaret etmeniz ve içinde ne tür bir ateşin yandığını kontrol etmeniz gerekiyor. Kömürlere veya yakacak odunlara biraz ısı eklemek gerekir. Bunu başarmak için, ateşe küçük kömürler atmalı ve ateşin üzerine bir fan veya dergi sallamalısınız. Bu eylem, elde edilmesi gereken eşit ve gerekli bir ısı verir.



Yayın balığı filetosunun düzgün şekilde kızartıldığından emin olmak için balığın derisi parçalanana ve içindeki tüm yağlar eriyene kadar beklemeniz gerekir. Bu arada, lezzetli bir yemek pişirebilirsiniz. Ev yapımı ketçap kendiniz barbekü için. Ev yapımı sosu sos olarak kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için domatesleri püre haline getirin, bir kaseye aktarın ve kaynatın. Sonra domates püresi kısık ateşte biraz karartmak, tuz, baharat ve birkaç parça doğranmış kırmızı biber eklemek gerekir. Pişirmenin en sonunda, eşsiz bir lezzet katmak için sosu az miktarda kıyılmış sarımsak ve dereotu ile desteklenmelidir.



Tek tip kızartma elde etmek için balıklı şişler periyodik olarak farklı yönlere çevrilmelidir. Ayrıca gazeteyi sürekli olarak mangalın üzerinde sallamalısınız. Balığın hazır olduğu, bitmiş yemeğin karakteristik aromasını yayan dumanla da belirtilecektir.



Hazır yemek sıcak servis edilebilir. lezzetli kebapızgarada pişirilmiş yayın balığı, hazır.



Afiyet olsun!

Kendine saygısı olan her balıkçıen azından hayatta bir kez denenmeli. Bazıları için bu sadece bir rüya, ikincisi için oldukça sık görülen bir kupa. Her durumda, yakaladıysanız veya satın aldıysanız, pişirilmesi gerekir.

Yayın balığı kebabı pişirmeye nereden başlamalı

Bu sayımızda alışılagelmiş kalıplaşmış yargılardan biraz uzaklaşıp ızgarada balık kebabı yapacağız. Yayın balığı alacağız ama herhangi bir kırmızı balık da aynı işi görecektir.

Barbekü için bir balığın veya diğer balığın marine edilmesi arasında hiçbir fark yoktur.

4 kg'dan büyük yayın balığı pişirmek için uygundur... Küçük olanlar alınmamalıdır. Onlardan gelen biftekler kızartıldıktan sonra küçük ve hatta daha az olacaktır.

Yayın balığını kesmeyi kolaylaştırmak için, kurulayın. Bu, kağıt havlular veya normal peçeteler ile oldukça kolay bir şekilde yapılabilir.

Yayın balığı henüz gutted edilmediyse daha iyidir, biftekleri bütün tutmak için ve kesmek daha kolay olacaktır.

Sağdaki resimdeki gibi yapın, ancak 5-6 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.... Üst kesimlerden iç kısımları çıkarıyoruz ve eti akan su altında iyice duruluyoruz.

Aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

• Küçükampuller;
• aromatik baharatlar(Sumak, Hardal, Tarçın, Kekik, Kekik, Kişniş, Kimyon, Kırmızı Biber, Fagot );
• Aromatik sirke veya limon suyu... İkincisi daha az tercih edilir;
• Zeytin veya ayçiçeği sebzeTereyağı;
• Tuz mutlaka kaba öğütün.

Baharatlar konusunda hemen bir not düşmek istiyorum. Yayın balığı, baharatlarla şımartılması zor bir balıktır ve eti deneylere tolerans gösterir, tek şey karabiberden kaçınmaktır. Balık baharatında biraz gereksiz olacaktır. Bana gelince, ben doğal tadın destekçisiyim ve her türlü kokuyu daha az doldurmaya çalışıyorum.

İhtiyacınız olan her şey zaten toplandığında, pişirmeye başlayabilirsiniz ve biz bir soğanla başlayacağız. Soğanları soyarken uç kısımlarını ve izmaritlerini kesmiyoruz, temizledikten sonra uzunlamasına dörde bölüyoruz. Büyük parçalar tel ızgara üzerinde şiş veya ızgara yapmak daha kolay olacaktır.

Şimdi soğanı bitkisel yağda ıslatmanız gerekiyor. Sadece yapacağımız kaseyi alın ve soğan çeyreklerini iyice ıslatın. Bu herhangi bir baharat olmadan yapılmalıdır ve istenirse biraz tuz ekleyebilirsiniz, ancak daha fazla değil. Resimde acelemiz vardı, o yüzden oraya fazla bakma.

Soğanlar yağda dinlenirken biz alıyoruz. balık baharatı pişirmek... Elbette hazır satın alabilir veya elinizdeki karışımları kullanabilirsiniz. Kendi başınıza çalışmak istiyorsanız, 4-7 kg yayın balığı bifteği için yeterli olan karışımın tarifi:

• 2 yemek kaşığı kekik alın (kekik ile değiştirilebilir - 1 yemek kaşığı);
• bir yemek kaşığı kekik (kekik yerine kullanılabilir);
• bir kaşık fesleğen;
• 3 — 4 yenibahar bezelye;
• tatmak için beyaz biber;
• bir düz yemek kaşığı taze çekilmiş hardal;
• bir yemek kaşığı zencefil;
• 2 çay kaşığı çemen otu
• ekşilik için bir yemek kaşığı sumak ekleyin;
• bir çorba kaşığı limon otu (nane yapabilirsiniz );
• tatmak için tuz.

Evde barbekü için bir karışım hazırlamak için harç almak lazım... Otları toz haline getirin ve gerisini karıştırmadan hemen önce öğütün.

Barbekü için balık nasıl marine edilir

Baharatları hazırladıktan sonra özel bir marine yapmıyoruz. sadece ihtiyacımız var yayın balığı parçalarını baharatlarla rendeleyin ve bolca kokulu sirke veya limon suyu serpin.

Soğan ve yayın balığı etini birlikte karıştırın, örtün ve 40-50 dakika serin bir yere koyun. Hafif asidik çözeltiler kullanırsak, bekleme süresi 2 saate kadar uzayabilir. Turşunun üzerinde durmak gerekli değildir ve biraz tereddüt etseniz bile, bu kesinlikle endişelenecek bir şey değildir.