Menü
Bedava
giriş
ana  /  Unlu Mamüller/ Dolgulu Cupcake Tarifi Nasıl Yapılır. Sıvı dolgulu çikolatalı kekler (çikolatalı fondan). Lor kremalı yaban mersinli kekler

Doldurulmuş muffin tarifi nasıl yapılır. Sıvı dolgulu çikolatalı kekler (çikolatalı fondan). Lor kremalı yaban mersinli kekler

Fransızca'dan tercüme edilen çikolatalı sıvı kek, çikolata eritmek anlamına gelir. Bu tatlı, görünüşünü basit bir tesadüfün, şefin muffinleri önceden fırından alıp içinde sıvı halde kalmasına borçlu. Bu bir pişirme hatası olarak görülse de, kısa sürede bu tür kekler dünyadaki birçok restoranda büyük popülerlik kazandı.

Sıvı keki lezzetli hale getirmek için fırında aşırıya kaçmamak önemlidir.

Malzemeler

Tuz 0 çay kaşığı Şeker 50 gram Tavuk yumurtaları 3 adet) Un 60 gram Tereyağı 100 gram Siyah çikolata 200 gram

  • Porsiyon: 9
  • Hazırlanma zamanı: 30 dakika
  • Hazırlanma zamanı: 10 dakika

Sıvı kek tarifi

Bu kekler özellikle narin vanilyalı dondurma ile harikadır. Kekler için bitter çikolata kullanmak en iyisidir. Minimum kakao içeriği %60'tan az olmamalıdır. Sütlü çikolatalı unlu mamuller çok tatlı ve bunaltıcı.

Hazırlık:

  1. Tereyağını parçalara ayırın, çikolatayı parçalara ayırın.
  2. Bir su banyosunda tereyağı ve çikolatayı eritin. Mikrodalga fırın da kullanabilirsiniz, ancak çikolatayı kesmemeye dikkat edin. Bu nedenle, mikrodalgada kütle 15 saniye boyunca birkaç kez eritilmelidir. ve her seferinde iyice karıştırın.
  3. Kabarık bir köpük oluşturmak için yumurtaları şekerle çırpın.
  4. Yumurta kütlesine soğutulmuş çikolata ekleyin. Hiçbir durumda sıcak çikolata kütlesi dökmemelisiniz, aksi takdirde yumurtalar kıvrılır.
  5. Un ve tuzu karıştırın, eleyin ve toplam kütleye ekleyin. Pürüzsüz olana kadar hızlıca karıştırın. Uzun süre karıştırmanıza gerek yoktur, çünkü bu, undan glüten salınımını teşvik eder ve bunun sonucunda hamur iyi kabarmaz.
  6. Kalıpları tereyağı ile yağlayın ve hamurla doldurun.

Önceden ısıtılmış fırına koyun ve 10 dakika pişirin. 200 ° C sıcaklıkta Ürünler kabarıp kabukları üzerlerinde çatlamaya başlar başlamaz fırından çıkarmanın zamanı gelmiş demektir. Bir top soğuk dondurma ile sıcak servis yapın.

Muffin hamuru buzdolabında birkaç gün kalabilir. Bu nedenle, hamurun büyük bir kısmını yapmak ve her gün sıvı çikolatalı birkaç parça sıcak ve lezzetli kek pişirmek uygundur. Bu durumda sadece pişirme süresi 12 dakikaya çıkarılır.

Sıvı kekler nasıl farklı yapılır?

Herhangi bir kek doldurulabilir sıvı dolum... İki yol var:

  1. Hamur, yarıya kadar kalıplara dökülmelidir. Daha sonra çiğ hamura kaşıkla çukur yapın ve hazırlanan kremadan biraz ekleyin. Ardından kalıbı en üste dökün.
  2. Pişmiş ve soğumuş muffinlerin üstlerine küçük bir külah kesin. Ortaya çıkan deliği sıkıştırın, sıvı dolguyu koyun ve bir hamur külahı ile kapatın. Üst kısmın kusursuz görünmesi için, onu meyvelerle süsleyebilir veya buzlanma ile kaplayabilirsiniz.

Böylece farklı dolgular ile deney yapabilirsiniz.

Bu merkeze sahip kekler, ikincisi oldukça kuru olduğu için sıradan keklerden çok daha lezzetlidir.

Doldurulmuş kekler, tüm çocukların ve yetişkinlerin en sevdiği ikramlardan biridir. Krema, çikolata, meyve ve diğer ürünlerde bulunan dolgu çeşitleri sayesinde bu tatlı hiç sıkılmaz. Kek yapmanın basitliğine de dikkat edilmelidir: bisküvi hamuruÇoğu tarifin temeli olan yaklaşık 10 dakika yoğrulur ve her ev hanımı pişirebilir.

Çikolata, çoğu muffin için klasik dolgudur. Tatlı için çikolata alırken, bileşiminde şeker değil kakao tozu olan koruyucu ve katkı maddesi içermeyen doğal bitter çikolata lehine bir seçim yapmaya değer olduğunu belirtmekte fayda var. O zaman doldurulmuş kekleriniz gerçekten yumuşak ve gereksiz tatlar olmadan ortaya çıkacaktır.

Malzemeler:

  • Tereyağı- 400 gr;
  • süzme peynir - 450 gr;
  • şeker - 200 gr;
  • un - 2 yemek kaşığı;
  • çikolata - 100 gr;
  • yumurtalar - 6 adet;
  • tatmak için vanilya şekeri;
  • kabartma tozu - 2 çay kaşığı.

Hazırlık:

  1. Tereyağını eritin. Bu, bir su banyosunda veya mikrodalgada, 1 dakika boyunca standart güçte bir tabak tereyağı yerleştirerek yapılabilir.
  2. Bu arada yumurtaları ve şekeri ayrı bir kapta karıştırın. İsterseniz birkaç yemek kaşığı vanilin ekleyin. Elde edilen karışımı bir mikser ile çırpın veya köpürene kadar çırpın.
  3. Unu, elendikten sonra parçalar halinde ekleyin. Hamuru hazırlamanın son adımı kabartma tozu eklemektir. Sönmüş soda ile değiştirilebilir, ancak hamurun kabarık olması için bu bileşenlerden birinin eklenmesi gerekir.
  4. Pişirme kaplarını tereyağı veya bitkisel yağ ile yağlayın. Silikonunuz varsa veya kağıt kalıplar, bu adım atlanabilir. Hamurun yarısını tüm kuyulara eşit olarak yayın.
  5. Bir bar bitter çikolatayı küpler halinde kırın. Her bir hamur kalıbına boyutlarına göre 1-3 adet çikolata küpü koyun. Kalan hamuru kaşıkla yayın. Keklerin üstte olması için hamuru eşit olarak dağıtmak için kalıpların alt kısımlarını masanın üzerine vurun.
  6. Muffinleri önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 25 dakika pişirin. Soğutun ve istenirse üzerine krem ​​şanti ve sprinkles sürün.

Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütlü kekler

Bir diğer harika tatlı seçeneği ise içi yoğunlaştırılmış sütle doldurulmuş muffinlerdir. Herkes çay içmek için böyle bir sürprizden hoşlanacak. Ve ayrıca bir artı bu tarifinşu ki, hamuru hazırlamak için kesin oranları ölçmenize gerek yok. Oranlarda birkaç on gramlık bir hata yapsanız bile, yine de çok lezzetli kekler elde edeceksiniz.

Malzemeler:

  • tavuk yumurtaları- 4 şey.;
  • un - 250 gr;
  • toz şeker - 200 gr;
  • tereyağı - 200 gr;
  • kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
  • yoğunlaştırılmış süt - 150 gr.

Hazırlık:

  1. Yoğunlaştırılmış sütle doldurulmuş kekler hamurla başlamalıdır. Yumurtaları derin bir kaba kırın, oraya şeker ekleyin. Şeker ve yumurtaları şeker tamamen eriyene kadar çırpın. Toz şekerin tabağın dibine çökmemesine dikkat edin.
  2. Tereyağı kullanılır. Malzemeleri elle karıştırıyorsanız, işlemi kolaylaştırmak için tereyağını eritin. Bir mikser kullanırsanız, sert yağı kolayca işleyebilirsiniz. Ayrı bir kapta unu kabartma tozu ile karıştırın, bir elekten geçirin ve ancak bundan sonra kalan malzemeleri ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
  3. Kalın, viskoz bir hamur elde etmelisiniz. Yukarıda belirtildiği gibi, bileşenlerin hassas bir şekilde ölçülmesine gerek yoktur. Sonuçta, gerekenden daha ince bir hamur elde etseniz bile, sadece birkaç yemek kaşığı un eklemeniz yeterlidir.
  4. Şimdi kalıpları hazırlamanız gerekiyor. En iyi seçenek silikon kalıplar olacaktır, çünkü hazır keklerin içinden çıkması zor olmayacaktır. Kremalı kütlenin yarısını kalıplara koyun ve ortasına 1-2 çay kaşığı yoğunlaştırılmış süt koyduktan sonra geri kalanı. Ürünler fırında yayılacağından ve istenilen şekli alacağından, pişirmeden önce ürünleri düzleştirmeye gerek yoktur.
  5. Son adım. Tatlıyı fırına koyun, süreyi (25 dakika) ayarlayın ve gerekli sıcaklığı (180 derece) ayarlayın. Pişirmenin hazır olup olmadığını kontrol etmek için bir kürdan kullanabilirsiniz: ürünü onunla delin ve dışarı çekerek kürdan üzerinde kırıntı olup olmadığına bakın. Kürdan temizse tatlımız hazır demektir.

ananaslı kekler

Bu, daha egzotik dolgulu kek tariflerinden biridir, ancak bu, yapmayı daha da zorlaştırmıyor. Bu tatlıyı bir kez yapmayı denedikten sonra asla unutmayacaksınız, çünkü bu lezzetli tat en seçici gurmeleri bile şaşırtacak.

Malzemeler:

  • un - 1 yemek kaşığı;
  • ekşi krema - 150 gr;
  • tavuk yumurtası - 1 adet;
  • şeker - ½ yemek kaşığı;
  • ananas dilimleri - 200 gr;
  • ceviz- 50 gram;
  • bitkisel yağ - 30 ml;
  • kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
  • tuz.

Hazırlık:

  1. Bu doldurulmuş muffinlerin tabanı standart bir şekilde hazırlanır: yumurtalara şeker ekleyin, iyice çırpın. Ekşi kremayı oraya aktarın ve bitkisel yağa dökün. Doldurulmuş keklerin yumuşak ve yumuşak kalması için ikinci bileşen eklenir. Kabartma tozu, bir tutam tuz ve elenmiş un eklemek için kalır. Her şeyi iyice karıştırın (topak olmaması için bunu bir karıştırıcı ile yapmanız önerilir).
  2. Cevizleri bir bıçakla doğrayın ve bitmiş hamura ekleyin.
  3. Bu doldurulmuş kek için hem taze ananas alıp küçük dilimler halinde kesebilir, hem de önceden doğranmış konserve yapabilirsiniz. Konserve ananas tercih ederseniz, biraz daha az şeker eklemeniz gerekir.
  4. Ananas dolgulu muffinlerin doğru şekilde nasıl yapılacağına dair pek çok görüş var. Birisi ananas küplerinin doğrudan hamura eklenmesi gerektiğini düşünüyor, bir başkası ise ananasın hamur katmanları arasına ince bir tabaka halinde serilmesi gerektiğini söylüyor. Nasıl yapacaksınız - kendiniz seçin, ancak her durumda doldurulmuş kekler çok lezzetli olacak.
  5. Doldurulmuş kekler neredeyse bitti! Geriye kalan karışımı kalıplara koyup önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 20 dakika pişmeye göndermek.

Çilek Kekleri

Aşağıda biraz tarif edilen dolgulu kekler, kahvehanelerde ve fırınlarda lider konumdadır. Taze, donmuş olmayan meyveler kullanırsanız, bu tatlı özellikle lezzetli olacaktır.

Malzemeler:

  • un - 450 gr;
  • yumurtalar - 4 adet;
  • toz şeker - 200 gr;
  • süt - 250 gr;
  • tereyağı - 150 gr;
  • çilek - 500 gr;
  • kabartma tozu - 50 gr;
  • vanilya şekeri - 50 gr;
  • tatmak için limon kabuğu rendesi;
  • tuz.

Hazırlık:

  1. Dolgulu muffin tarifine göre önce tüm kuru malzemeleri, ardından sıvı malzemeleri ayrı bir kapta karıştırmanız gerekiyor. Bu homojen bir kütle sağlamak için yapılır. Yani, vanilya şekeri, kristal şeker ve unu birleştirin. 2 paket kabartma tozu ekleyin. Çok tatlı bir çilekle karşılaşırsanız veya sadece tatlıyı daha az besleyici hale getirmek istiyorsanız, şeker dozunu azaltın.
  2. Şimdi sıvı malzemeler: yumurta, süt ve tereyağı. Karıştırma kolaylığı için son malzemeyi bir su banyosunda eritin. Sıvı ve kuru gıda karışımları hazır olduğunda, derin bir tabakta birleştirin. Her şeyi iyice karıştırın.
  3. Pişirme kapları hazırlayın. senin için önemliyse görünüm tatlı, silikon veya diğer pişirme kalıplarının üzerine kağıt koyun. onları doldur hazır hamur... Her kalıptaki hamur miktarı, ne tür kekler istediğinize bağlıdır: düz olmalarını istiyorsanız, hücreleri yarıya kadar doldurun ve "kaydırmalı" bir tatlı almayı umuyorsanız - 2/3.
  4. Çilekleri yıkayın ve birkaç kama halinde kesin. Doldurulmuş kalıplara koyun ve istenirse biraz bastırın. Pişirme işlemi sırasında keklerin kendileri yükselecek ve çilek dilimlerini içe doğru derinleştireceğinden bu gerekli değildir. Dilerseniz muffinlerin üzerine limon kabuğu rendesi serpin.
  5. Mükemmel pişmiş içi doldurulmuş kekler nasıl yapılır? Sıcaklığı değiştirin: İlk 10 dakika kekler 210 derecede, kalan 20 dakika 180 derecede pişirilir.

Kayısı ve Kabak Çekirdeği Cupcakes

Bu muhtemelen en çok biri sağlıklı yemek tarifleriçörek, kek. Ancak sağlıklı tatsız demek değildir! İnanılmaz lezzetli pişirin ve sade kekler kabak çekirdeği ile ve kendiniz görün.

Malzemeler:

  • un - 200 gr;
  • şeker - 100 gr;
  • yumurtalar - 2 adet;
  • ekşi krema - 300 gr;
  • konserve kayısı - 12 adet;
  • tereyağı - 100 gr;
  • tatmak için hindistancevizi gevreği;
  • kabartma tozu - 1 yemek kaşığı. ben.;
  • kabak çekirdeği.

Hazırlık:

  1. Tereyağını buzdolabından önceden çıkarın veya mikrodalgada eritin. Şekerle öğütün, yumurta ekleyin. Her şeyi pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın, ekşi krema ve elenmiş un ekleyin. Son olarak ekle Hindistan cevizi parçaları ve kabartma tozu. Tüm malzemeleri tekrar birlikte karıştırın. Bunu bir mikser ile yapmanız önerilir.
  2. Kalıpları tereyağı veya bitkisel yağ ile yağlayın. Muffinleri kağıt kalıplarda pişirecekseniz bu adımı atlayabilirsiniz. Hamurun yarısını tüm teneke kutulara eşit olarak dağıtın ve her bir oyuğa konserve kayısıların yarısını yerleştirin. Kalan hamuru muffinlerin üzerine dökün ve üzerine kabak çekirdeği serpin.
  3. Kayısılı muffinler genellikle 180 derecede 40 dakika pişirilir. Hazır olup olmadığı bir kürdan ile kontrol edilebilir.

Muffin pişirme, mutfakta fazla vakit geçirmek istemeyenler için bir aktivitedir. Malzemelerin karıştırılması 15 dakikadan fazla sürmez ve muffinler yaklaşık 25 dakika pişirilir.Sıvı dolgulu muffin yapacak olsanız bile bu üretim süresini etkilemez ve hatta bazı tarifler keklerde azalma anlamına gelir. kek dolgusu sadece sıvı olacak şekilde pişirme süresi. Bugün dikkate alacağımız bu tarif:

Malzemeler:

  • Un - 100 gr.
  • Yumurta - 4 adet.
  • Tereyağı - 140 gr.
  • Bitter çikolata - 200 gr.
  • Şeker veya pudra şekeri - 70-100 gr.
  • Tuz - 1/5 çay kaşığı kaşıklar

Yemek tarifi:

  1. Fırını 180 derece ısıtmak için açıyoruz. Kalıpları yağla yağlıyoruz veya özel bir pişirme spreyi serpiyoruz.
  2. Mikrodalgada veya su banyosunda çikolatayı tereyağı ve şekerin 2/3'ü ile birlikte eritin. Tüm malzemeler macun kıvamına geldiğinde karışımı soğumaya bırakın.
  3. Yumurtaları ve kalan pudra şekerini/şekeri köpürene kadar çırpın.
  4. Soğuyan yumurta-şeker karışımına ekleyin. çikolata ezmesi ve iyice karıştırın.
  5. Bir sonraki adım, tuzu ve ardından elenmiş unu eklemek ve kütleyi pürüzsüz olana kadar karıştırmaktır.
  6. Bundan sonra, ortaya çıkan hamurla kalıpları 3/4 oranında dolduruyoruz, çünkü işlemde yükselecek.
  7. Şimdi kalıpları 7-8 dakika fırına gönderiyoruz. Bittiğinde, biraz çatlayacaklar, ama sorun değil.
  8. Sıvı dolgulu muffinleri kalıplardan çıkarırken, dolgunun erken bitmemesi için mümkün olduğunca dikkatli yapın.

Sıvı kekler, bir kepçe vanilyalı veya karamelli dondurmayla mükemmel uyum sağlar veya üzerine serpin. pudra şekeri.

Daha az merak edilen, çeşitli reçellerle doldurulmuş keklerin tarifi. Dolgulu muffinler sürpriz pastalar gibidir çünkü önceden uyarmazsanız kimse pastanın içinde lezzetli bir dolgu beklemeyecektir. En popüler kekler çilek reçeli, ama hepsi tercihinize bağlı. Ana kural, reçelin çok fazla yayılmayacak kadar kalın olması gerektiğidir. Şundan biraz daha az sıvı olmalıdır. fıstık ezmesi, bu arada, doldurmak için de kullanılabilir.

reçel dolu

Malzemeler:

  • Yumurtalar - 4 adet.
  • Şeker - 140 gr.
  • Tereyağı oda sıcaklığı- 150 gr.
  • Un - 150 gr.
  • Kabartma tozu - 1 çay kaşığı. kaşık.
  • Tatmak için reçel.

Yemek tarifi:

  1. Fırını 180 derece çevirin. Kalıplarınızı hazırlayın. Metal olanları kullanıyorsanız, yağ ile yağlayın veya özel bir pişirme spreyi uygulayın. Tek kullanımlık kağıt kesiciler de kullanabilirsiniz - bunları metal tabana yerleştirmeniz yeterlidir.
  2. Orta boy bir kapta yumurta ve şekeri hafif köpük oluşana kadar çırpın.
  3. Çırparken yumuşak tereyağı ekleyin.
  4. Şimdi elde edilen kütleye kabartma tozu ekleyin, karıştırın ve pürüzsüz olana kadar karıştırarak yavaş yavaş un eklemeye başlayın.
  5. Hamurumuz hazır olduktan sonra kalıpları doldurmaya başlıyoruz. Kalıbın hacmini zihninizde dörde bölün. Kalıpların dörtte birini hamurla doldurun.
  6. Daha sonra ortasına bir çay kaşığı ile biraz reçel koyup hamurun biraz içine girmesini sağlayın.
  7. Ardından, dairesel bir hareketle, kenarlardan başlayarak hamurla dolguyu "kapatın". Bu, hamurun katmanları arasında reçelin dışarı çıkmamasını sağlayacaktır. Böylece kalıpların 3/4'ü dolu olacak ve 1/3'ü kalacak ki hamurun yükselecek bir yeri olsun.
  8. Bunu tüm kalıplarla tekrarlıyoruz, ardından kalıbı fırına koyuyoruz. Reçelli kekler her zamanki gibi yaklaşık 25 dakika pişirilir. Onları kürdan ile kontrol etmeyeceğiz, ancak tam pişene kadar bekleteceğiz ve daha sonra fırının içinde kapalı, sadece kapağını hafifçe aralayarak bırakacağız.

Reçel veya makarna ile doldurulmuş keklerin ayrıca sıvı veya kremsi herhangi bir şeyle süslenmesine gerek yoktur, sadece hafifçe pudra şekeri serpebilirsiniz. Sıvı dolgu, muffinlere ekstra yumuşaklık katacak ve muffinlerdeki olası kuruluğu ortadan kaldıracaktır. Ama unutmayın ki, kekleri hemen yemezseniz, onları bir kağıda ya da kağıda koymak en iyisidir. naylon poşet ve kurumaması için buzdolabına koyun. Afiyet olsun!

Sıvı dolgulu çikolatalı kek yapmak için video tarifi

Arkadaşlar siteye ruhumuzu koyduk. İçin teşekkür ederim
bu güzelliği keşfettiğin için. İlham ve tüyler diken diken için teşekkürler.
Bize katılın Facebook ve Temas halinde

Sabaha kahve ile başlamaktan daha güzel ne olabilir? lezzetli kekçok iştah açıcı görünüyor? Hele ki bu küçük mutluluklar için çok farklı şaşırtıcı ve basit tarifler olduğunu düşündüğünüzde.

Editor kadrosu İnternet sitesi her birinizin sabahını (veya belki öğleden sonra veya akşamı) biraz daha tatlı hale getirmek istiyor. Bunu yapmak için, kesinlikle pişirmek isteyeceğiniz en havalı kek tariflerini seçtik.

Çikolata dolgulu hindistan cevizli muffin

İhtiyacın olacak:

  • hindistan cevizi gevreği - 100 gr
  • tereyağı - 150 gr
  • süt - 200 ml
  • buğday unu - 350 gr
  • kabartma tozu - 2 çay kaşığı.
  • şeker - 100 gr
  • bitter çikolata - 150 gr
  • tavuk yumurtası - 2 adet.
  • garnitür için badem gevreği

Hazırlık:

  1. Hamuru için önce tavuk yumurtalarını şekerle karıştırın.
  2. Beyazları çırpın ve çok yumuşak tereyağı ve süt ekleyin. karıştırıyoruz.
  3. Hindistan cevizi pullarını dökün, karıştırın. Şimdi elenmiş unu kabartma tozu ile tanıtıyoruz.
  4. Muffin kalıplarını kağıt kapsüllerle kaplıyoruz ve her birine bir yemek kaşığı hamur koyuyoruz. Ardından içine bir parça çikolata koyun.
  5. Çikolatayı bir yemek kaşığı hamurla kaplayın. Muffinleri önceden ısıtılmış fırına koyun ve 200 ºC'de 20 dakika pişirin.
  6. Muffinleri badem parçalarıyla süsleyin.

Cupcakes "Tiramisu"

İhtiyacın olacak:

Test için:

  • un - 1 ½ su bardağı
  • tereyağı - 100 gr
  • şeker - 160 gr
  • yumurta - 2 adet.
  • tuz - bir tutam
  • kabartma tozu - 1 ½ çay kaşığı.
  • süt - 200 ml
  • vanilin - 2 gr

Krema için:

  • mascarpone - 250 gr
  • krema %33-35 - 150 gr
  • pudra şekeri - 5 yemek kaşığı. ben.
  • vanilin - 2 gr
  • kakao - 2 yemek kaşığı. ben.

Emprenye için:

  • taze demlenmiş kahve
  • rom - 2 yemek kaşığı. ben

Hazırlık:

  1. Tereyağını şeker, tuz ve vanilya ile çırpın. Yumurtaları birer birer ekleyin. Daha sonra süt ve kabartma tozu ile un ekleyin. Kısmen süt, kısmen un, sonra tekrar süt ve un ile bitirin. Dövmek.
  2. Hamuru 2/3 yüksekliğinde kağıt kalıplara koyun. 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dakika pişirin. Bir şiş ile kontrol etme isteği.
  3. Muffinler pişerken kahve yapın, soğumaya bırakın. Muffinler pişer pişmez kalıptan çıkarmadan her birine 10-12 adet delikler açıyoruz.
  4. Kahveli kekleri ıslatın. Bir çay kaşığı veya fırça kullanabilirsiniz. Emprenye için pişman olmayın.
  5. Ardından kekleri tamamen soğumaya bırakın.
  6. Kremayı hazırlamak. Bunu yapmak için mascarpone'u çırpın. Krema, pudra şekeri ve vanilyayı ayrı ayrı çırpın.
  7. Mascarpone ve kremayı nazikçe karıştırın. Kremayı kekin üzerine yerleştirmek için bir pasta poşeti kullanın. Muffinlerin üzerine kakao serpin.

Cupcakes "Kırmızı Kadife"

İhtiyacın olacak:

  • 150 gr şeker
  • 150 gr buğday unu
  • 100 ml süt
  • 100 gr tereyağı
  • 1 yumurta
  • 2 yemek kaşığı. ben. kakao
  • 1 yemek kaşığı. ben. kırmızı gıda boyası
  • 1 yemek kaşığı. ben. sirke
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • vanilya şekeri veya vanilin
  • bir tutam tuz
  • dekorasyon için pudra şekeri

Hazırlık:

  1. Tereyağı ve yumurta buzdolabından önceden çıkarılmalıdır - oda sıcaklığında olmalıdırlar.
  2. Yumuşak tereyağını şekerle karıştırın ve vanilya şekeri(vanilya).
  3. Karışımı daha hafif ve daha kabarık olana kadar çırpın.
  4. Sonra bir yumurtayı tereyağına çırpın ve düşük hızda pürüzsüz olana kadar tekrar çırpın. Sonuç kremsi bir hamur tabanı olmalıdır.
  5. Ayrı bir kapta süt, sirke, gıda boyasını karıştırın. Un, kakao, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.
  6. Un karışımının üçte birini tereyağı-yumurta tabanına dökün ve hafifçe karıştırın. Daha sonra sütün üçte birini boya ile dökün ve birleştirilene kadar karıştırın.
  7. Aynı şekilde dönüşümlü olarak tüm un ve sütü ekleyin. Sonunda, tüm malzemeler birleştirildiğinde, topakları kırmak için hamuru düşük hızda bir karıştırıcı ile biraz daha çırpabilirsiniz.
  8. Kağıt tartletleri bir çörek tabağına koyun ve en fazla üçte iki oranında hamurla doldurun.
  9. Muffinleri 170 ºC'de 20-25 dakika pişirin. Muffin pişirirken bu sıcaklığı aşmamak önemlidir, aksi takdirde hamur o kadar yumuşak olmaz.
  10. Bitmiş muffinleri kalıptan çıkarın ve pudra şekerinin yarısını serpin ve soğuyunca tekrar üzerlerine serpin. Bu, yüzeyde hassas bir tatlı kabuk yaratacaktır.

Nutella ve Fındıklı Cupcakes

İhtiyacın olacak:

  • tereyağı - 50 gr
  • fındık (zevkinize göre) - 100 gr
  • un - 300 gr
  • kabartma tozu - 1 saat ben.
  • kakao - 50 gr
  • şeker - 100 gr
  • nutella - 200 gr
  • yumurta - 1 adet.
  • ekşi krema - 150 gr
  • vanilin
  • yarım bardak süt

Hazırlık:

  1. Şeker, kakao, tuz, kıyılmış fındık ve unu birleştirin.
  2. Tereyağı (önceden eritilip soğutulmuş), nutella, yumurta, ekşi krema, vanilya ve sütü karıştırın.
  3. Bir çırpma teli ile çırpın, karışımı kuru malzemelerin içine dökün, elde edilen hamuru 3/4 oranında kalıplara dökün.
  4. 180 ºC'de 20-25 dakika pişirin. Pişirmeden 10 dakika önce fındıkla süsleyin.

Lor kremalı yaban mersinli kekler

İhtiyacın olacak:

Test için:

  • 300 gr un
  • 2 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1/4 çay kaşığı tuz
  • 150 gr oda sıcaklığında tereyağ
  • 200 gr şeker
  • 3 büyük yumurta, oda sıcaklığı
  • 2 çay kaşığı vanilya özü
  • 50 ml sebze yağı
  • 2 yemek kaşığı. taze yaban mersini ve 1 yemek kaşığı. dekorasyon için yaban mersini

Krema için:

  • 2 paket Philadelphia krem ​​peynir
  • 300 gr tereyağı
  • 250 gr pudra şekeri
  • 2 çay kaşığı vanilya özü .

Hazırlık:

  1. Fırını 175 °C'ye ısıtın. Kağıt bardakları bir muffin kalıbına yerleştirin.
  2. Yaban mersini durulayın ve biraz kurulayın. Hamura eklemeden önce bir kaşık un ekleyin ve yaban mersini içinde yuvarlayın.
  3. Un, nişasta, kabartma tozu ve tuzu birleştirin. Tereyağı ve şekeri mikserle yüksek devirde beyaz ve kabarık bir kıvam alana kadar çırpın.
  4. Yumurtaları teker teker ekleyin, her eklemeden sonra birkaç dakika çırpın. Vanilya özü ekleyin.
  5. Hızı minimuma düşürün. Un karışımını, iki bitkisel yağ ilavesiyle dönüşümlü olarak üç geçişte ekleyin ve her malzeme ilavesinden sonra birleşene kadar çırpın.
  6. Böğürtlenleri hamura ekleyin ve bir spatula ile elinizle hafifçe karıştırın.
  7. Hazırladığınız kalıpları eşit şekilde hamurla doldurun ve hafif altın rengi olana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
  8. Fırından çıkarın ve soğuması için 5 dakika tel rafa koyun. Daha sonra demir kalıptan tamamen çıkarın ve bir tel raf üzerinde yaklaşık bir saat soğutun.
  9. Petrol ve krem peynir oda sıcaklığında olmalıdır.
  10. Tereyağını pudra şekeri ile çırpın. Vanilya özü ekleyin ve iyice karıştırın.
  11. Krem peyniri mikser ile ayrı ayrı çırpın (yaklaşık 5 dakika).
  12. Çırpılmış tereyağını krem ​​peynire ekleyin ve tahta bir spatula ile pürüzsüz olana kadar karıştırın. Ve böylece tüm yağı ekleyene kadar.
  13. Muffinleri krema ve yaban mersini ile süsleyin.

Kuru kayısı ile badem ezmesi kekler

İhtiyacın olacak:

  • un - 300 gr
  • tavuk yumurtası - 2 adet.
  • tereyağı - 100 gr
  • badem ezmesi - 85 gr
  • kuru kayısı - 85 gr
  • esmer şeker - 50 gr
  • süt - 100 ml
  • kabartma tozu - 10 gr
  • pudra şekeri - 1 çay kaşığı
  • deniz tuzu - ½ çay kaşığı.

Hazırlık:

  1. Fırını 190-200 ° C'ye önceden ısıtın.
  2. Kuru kayısıları küçük küpler halinde kesin.
  3. Tereyağını eritin.
  4. Unu kabartma tozu ve tuzla karıştırın.
  5. Badem ezmesini ince bir rende üzerine rendeleyin.
  6. Unu rendelenmiş badem ezmesi, kuru kayısı, şeker ile birleştirin, her şeyi karıştırın - badem ezmesinin eşit olarak dağıtılması çok önemlidir.
  7. Yumurtaları bir çırpma teli ile hafifçe çırpın, sütü dökün ve çırpma teli ile karıştırmaya devam ederek eritilmiş tereyağı ekleyin.
  8. Yumurta-süt karışımını badem ezmesi ile unun içine dökün ve hamuru yoğurun.
  9. Muffin kalıplarına kağıt parçaları yerleştirin ve hamuru yayın.
  10. Muffinleri önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.
  11. Bitmiş kekleri pudra şekeri serpin.

çikolatalı portakallı muffin

İhtiyacın olacak:

  • un - 250 gr
  • siyah çikolata - 150 gr
  • yumurta - 3 adet.
  • esmer şeker - 120 gr
  • tereyağı - 100 gr
  • ekşi krema - 100 gr
  • şekerlenmiş portakal kabuğu - 2 avuç
  • süt - 175 ml
  • krema - 50 ml
  • kakao - 40 gr
  • kabartma tozu - 1 ½ çay kaşığı.
  • deniz tuzu - ½ çay kaşığı

Hazırlık:

  1. Fırını 200 ºС'ye önceden ısıtın.
  2. Tereyağını eritin.
  3. Unu şeker, kakao, kabartma tozu ve tuzla karıştırın.
  4. Kakao ununa şekerlenmiş meyveler ekleyin (dekorasyon için biraz bırakın), her şeyi karıştırın.
  5. 100 gr çikolatayı bıçakla küçük parçalar halinde doğrayın, şekerlenmiş meyve ununu ekleyin ve karıştırın.
  6. Yumurtaları, ekşi kremayı ve sütü bir çırpma teli ile karıştırın, ardından eritilmiş tereyağını (kağıdı yağlamak için biraz bırakın) dökün ve her şeyi karıştırın.
  7. Un ve kabartma tozunu ekleyip hafifçe karıştırın.
  8. Pişirme kağıdından muffin kalıplarından 10-12 kare daha büyük olacak şekilde kağıdın kenarları kalıplardan dışarı sarkacak şekilde kesin.
  9. Kalan eritilmiş tereyağı ile kağıt kareleri yağlayın, muffin kalıplarını hizalayın ve hamuru yayın.
  10. Muffinleri önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin.
  11. Kalan çikolatayı küçük parçalara ayırın, bir tencereye koyun, kremayı dökün ve eritin.

    12. Bitmiş kekleri dökün çikolata sosu ve kalan şekerlenmiş meyvelerle süsleyin.