ev / Tencere yemekleri / Mascarpone krem \u200b\u200bpeynir analoğu. Mascarpone nasıl değiştirilir: ipuçları. Mascarpone peyniri nasıl saklanır

Krem peynir, mascarpone'un bir analogudur. Mascarpone nasıl değiştirilir: ipuçları. Mascarpone peyniri nasıl saklanır

Mascarpone, yaygın bir mutfak peyniridir. Sos, salata, tatlı gibi çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılır. Mascarpone, pasta kreması, cheesecake'de görülebilir.

Bu pahalı bir peynir türüdür, bu yüzden herkesin parası yetmez. Pişirme sırasında bu özel peynire ihtiyaç duyulursa, o zaman soru ortaya çıkabilir, mascarpone yerine ne kullanılabilir?

Değiştirmek için birçok seçenek var, evde kendiniz bir mascarpone analogu bile hazırlayabilirsiniz.
İtalyan peyniri

Mascarpone'un en yakın akrabasıdır. Diğer peynir türlerinin hazırlanmasından sonra kalan peynir altı suyu ile hazırlanır.

Süt hazırlanmasında kullanılır:
inekler;

koyunlar;

bufalo;

keçiler.

Peynirin hassas, tatlı bir tadı vardır. Pastadaki mascarpone'u ricotta ile değiştirmek tamamen kabul edilebilir. Ricotta'yı diğer yemeklerde mascarpone yerine kullanabilirsiniz.

Bu olabilir:

sos;

omlet;

güveç;

lazanya;

sandviçler;

çeşitli tatlılar;

krep;

mantı.

Süzme peynir

Pastada mascarpone'u lor peyniri ile değiştirebilirsiniz. Fermente süt ürünlerinin tat ve koku özelliğine sahiptir. İstenilen kıvamı elde etmek için lor ekşi krema veya krema ile karıştırılabilir.

Bu ürün şunlarla uyumludur:

yeşillik;

fındık.

Hem tatlılarda hem de ana yemeklerde kullanılabilir. Turtalar, cheesecake'ler ve diğer unlu mamuller için harika bir dolgu olabilir. Rendelenmiş süzme peynir soslara uygun olacaktır.

Bir pasta için dolguya ihtiyacınız varsa, süzme peynir seçmekten çekinmeyin. Tadı ve aroması mascarpone'dan biraz farklı olacaktır, ancak bu bitmiş yemeği büyük ölçüde etkilemeyecektir.

Dünyadaki en popüler peynir türlerinden biridir. Nötr kremsi bir tada sahiptir ve yemeğe hafif bir titizlik katar. Kıvamı tereyağına çok benzer. Bu nedenle, kremde mascarpone varsa, onu Philadelphia ile değiştirin.

Bu peynir şeklini korur ve kolayca yayılır. Kullanılmadan önce peynir karıştırılmazsa üzerinde berrak bir sıvı birikecektir. Açılmış peynir ambalajları uzun süreli depolamaya tabi değildir.

Krem peynir

Mascarpone'u başka bir krem \u200b\u200bpeynirle değiştirebilirsiniz, tabii ki orijinaliyle aynı tadı alamazsınız, ancak genel olarak analog iyi olacaktır. Pişirmek krem peynir yemek pişirme konusunda özel bilgi sahibi olmadan kendiniz yapabilirsiniz.

Dikkate almak gerekiyor - bu yeterli yüksek kalorili ürünaşırı kullanımı ile obezite gelişebilir. Genel olarak, bu yeterli kullanışlı seçenek, kesinlikle herhangi bir tabakta mascarpone'un yerini alabilir.

Ekşi krema

Yemek pişirmede yaygın bir ürün. İyi bir mascarpone analogu yapmak için krema ile karıştırın. Ekşi kremanın kendisi oldukça kalındır ve çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılabilir. Bu sos, et, balık ve sebze olabilir.

Dikkate alınması önemlidir - ekşi kremanın çok ekşi bir kokusu veya tadı varsa, bunun anlamı:

yanlış depolandı;

teknolojik süreç, hazırlanması sırasında ihlal edildi.

Ev analog

Mascarpone'u hangi peynirle değiştireceğinizi bilmiyorsanız, kendiniz yapmayı deneyin. Ev yapımı mascarpone yapmak için birçok tarif var. Kompozisyon ve pişirme yönteminde farklılık gösterirler. Tüm seçenekleri keşfedin ve size en uygun olanı seçin. Bu, muhtemelen orijinalin yerine geçecek en iyi seçenek olacaktır.

Mascarpone için tam teşekküllü bir ikame yoktur, sadece tadı, dokusu ve aroması açısından en benzer ürünü seçebilirsiniz. Özelliklerine göre farklılık gösteren birçok analog var, her birini inceleyin, belki onlardan birini beğeneceksiniz.

Herkes değil yağlı süzme peynir böylesine hassas kremsi bir dokuya sahiptir. Ama italyan süzme peynir mascarpone, yoğun kremaya dayalı kuralın bir istisnasıdır.

Üretimin gerçek doğum yeri yumuşak peynir mascarpone, İtalya'nın Lombardiya eyaletidir (daha doğrusu, Milano'nun güneybatı kısmı). Peynir üreticileri, akşam süt çamurundan sonra kalan ve meşhur ekstra sert Parmesan'ın ondan hazırlanmasından önce yağdan arındırılması gereken krema için doğrudan kullanım alanı buldular. Yağsız krema limon veya asetik asit, ısıtıldı ve böylece dünyaca ünlü lor mascarpone peyniri elde edildi.

Mascarpone, yüzde 60 ile 75 arasında değişen çok yüksek yağ içeriğine sahip yumuşak bir peynirdir. Ortaya çıkan peynir, ünlü peynirin ana bileşenidir. İtalyan tarifleritiramisu ve cheesecake gibi.

Peynirin dokusu, nasıl hazırlandığına bağlı olarak pürüzsüz, kremsi, tanesiz, tereyağlı arasında değişir. Dışarıdan mascarpone, tereyağının yapılacağı iyi çırpılmış kremaya benziyor.

Peynir tüm standartlara uygun üretiliyorsa rengi beyazdan kremaya değişmelidir. Tadı yumuşak sütlü ve yağlı sütün lezzet özelliği olmalıdır.

Bu arada, hafif ısıl işlemden geçerek taze sütün tüm özelliklerini korur, koruyucu içermez ve hiç tuzlanmaz. Üretimde peynir mayası da kullanılmamaktadır.

Mascarpone peyniri bileşimi

Süzme peynirden tamamen farklı olan birçok peynir, böylesine yağ, tereyağlı bir tada ve vücut için yararlı olan çok miktarda kimyasal bileşene sahip olamaz. Bu peynir türü şunları içerir:

Karbonhidratlar;

Esansiyel amino asitler (en büyük miktar antioksidan triptofandır);

A vitamini;

B grubu vitaminleri (özellikle günlük niasin oranını içerir);

Askorbik asit (C vitamini);

Filokinoan (hematopoietik K vitamini);

Potasyum, kalsiyum ve fosfor gibi önemli mineraller.

İçerisindeki yağ miktarı yüzde 50, yüzde 3 protein ve yüzde 5 karbonhidratlara kadar çıkabiliyor. Bu kadar yağ içeriği ile düşük kalorili bir ürün olamaz. Bu nedenle, böylesine yumuşak bir peynir inceliğinin kalori içeriği oldukça büyüktür ve 100 gram ürün başına 412 kilokalori kadardır.

Mascarpone peyniri neden faydalıdır?

İtalyan krem \u200b\u200bpeynirinin hiç benzemeyen faydalı özellikleri lor kütlesi, paha biçilmezdir.

Doğru, aşağıdakileri içeren en çarpıcı niteliklerin belirli bir listesi var:

Artan sinirlilik düzeyinde azalma;
Ruh halinin normalleşmesi (içindeki keskin değişikliklerden kaçınabilirsiniz);
Uykusuzluktan kurtulmak;
Depresif koşullara karşı etkili mücadele;
Stresin vücut üzerindeki olumsuz etkilerini önlemek;
Bağışıklık sistemini güçlendirmek;
Aktif hematopoezin uyarılması;
Kirlenmiş bir çevrenin olumsuz etkilerinden koruma;
Artrit ve artrozda ağrının giderilmesi;
İskelet sistemini güçlendirmek;
Bağların ve kasların çalışmasının oluşumu ve ayarlanması;
Kan damarlarına esneklik kazandırmak;
Kan kolesterol seviyelerini düşürmek;
Kalp kasını güçlendirmek.

Kontrendikasyonlar

Yüksek yağ içeriği nedeniyle (olağanüstü doğallığına rağmen) mascarpone, doğrudan kullanım için oldukça geniş bir kontrendikasyon yelpazesine sahiptir. Bunların arasında vurgulamak gerekiyor:

Mascarpone peyniri ile ne ve nerede kullanılır

Mascarpone yumuşak, narin bir yapıya sahiptir, bu yüzden birçok mutfak uzmanı ona kremalı tereyağlı peynir diyor.

Doğal olarak bir pasta veya bir dilim ekmeğin üzerine kolaylıkla sürülebilir. Çorbalara, köftelere, risottolara ekliyorlar, bazen fırınlanmış ürünlerde tereyağını onlarla değiştiriyorlar.

Mascarpone peyniri kullanılabilir:

Tiramisu'da veya tart ve cheesecake gibi tatlılar için dolgu olarak. Zengin yumuşak kremsi tat peynir bu yemeklerin hazırlanmasında önemli bir özelliktir.
Makarna soslarında.
Çorba veya risotto gibi yemeklere yoğunlaştırmak ve zengin bir lezzet katmak için.
Yerine tereyağı veya margarin. Bu değişimin avantajı, mascarponun yağ veya margarine göre daha düşük yağ içeriğidir.
Tatlı olarak, krem \u200b\u200bşanti gibi meyve ve çilek ile servis edilir.
Tarifte krema yerine dondurma gibi dondurulabilir.

Evde mascarpone peyniri nasıl yapılır

Krema, süt değil peynir yapımında kullanılır. Bu, her ev hanımının yapabileceği bir peynirdir. Hazırlanmasında özel peynir mayası kullanılmaz. İhtiyacınız olan tek şey krema, sitrik asit veya sirke. Ama önce, anavatanı İtalya'da peynir yapma teknolojisine bakalım.

Taze krema;
Belirli miktarda tartarik asit (veya daha doğrusu beyaz şarap) veya limon suyu eklediler;
Sonra tüm bu kütle ısıtıldı, ancak kaynatılmadı;
Daha sonra küçük keten torbalara kondu ve serumu boşaltmak için asıldı.

Sonuç, bir gün içinde maksimum tüketilmesi gereken kremsi bir "süzme peynir" ("mascarpone" kelimesi bu şekilde çevrilir) oldu.

Bugün süt fabrikalarında her şey daha kolay:

Krema ısıtılır, ancak kaynatılmaz, belirli miktarda sitrik asit ile birlikte;
Serum boşalıyor;
Elde edilen lor kütlesi karıştırılır ve 80-500 gramlık vakumlu bir plastik torba içinde paketlenir.

Ev yapımı peynir üretimi de aynı şekilde çalışır. Sitrik asit ilave edilen krem \u200b\u200b85 dereceye kadar ısıtılır. Bu sıcaklıkta fermente olurlar ve bir lor kütlesi oluştururlar. Şimdi loru peynir altı suyundan ayırmanız gerekiyor. Gazlı bezde ortaya çıkan lor kütlesi 12 saat buzdolabına yerleştirilir.

Mascarpone peyniri nasıl değiştirilir

Mascarpone peyniri tariflerinde benzer bir ikame, aşağıdakilerden yapılan ricotta peyniri olabilir. inek sütü veya kremsi yumuşak peynir.

Mascarpone peyniri nasıl saklanır

Mascarpone peyniri çabuk bozulabilen bir üründür. Bu nedenle sadece buzdolabında saklamanız gerekir. Vakum paketini açtıktan sonra hemen kullanmak daha iyidir. Buzdolabındaki raf ömrü üç günden fazla değildir. Sonra peynir pul pul dökülmeye ve bozulmaya başlar.

Mascarpone peynirinin yerini ne alabilir? Mascarpone peynirini Cheesecake veya Tiramisu yapımında nasıl değiştirebilirsiniz?

Cheesecake için yağlı süzme peynir + krema ile değiştiriyorum ve tiramisu için alıyorum diyet süzme peynir
Mascarpone peynirini benzer bir şeyle değiştirmek istiyorsanız, o zaman:
Mascarpone peyniri tarifi (yedek):
Bir paket yarı mamul ürün alalım: muhallebi ve yoğunlaştırılmış sütle karıştırın ( sade süt, ancak çantanın üzerindeki pişirme talimatında yazılan miktarda), ardından karışımı 2 saat buzdolabına koyun. Bu kütle tiramisuda mascarpone peyniri yerine kullanılır.
Mascarpone peyniri yerine "Philadelphia", krem \u200b\u200bpeynir Almette gibi yumuşak krem \u200b\u200bpeynir kullanılabilir.

Ve işte başka bir mascarpone tarifi: Çok yağlı süzme peyniri ağır krema ile birleştirin ve pürüzsüz, kalın ve pürüzsüz olana kadar çırpın, şeker, vanilya ve birkaç damla limon suyu ekleyin. Ayrıca çözünmüş jelatini krema ile ekleyin. Sonuç olarak, neredeyse mascarpone peyniri elde edersiniz - yumuşak ve aynı zamanda sert bir kitle.
Mascarpone yedek-1
1 paket krem \u200b\u200bpeynir (krem peynir)
1/4 su bardağı krema
2 yemek kaşığı. l. yumuşatılmış tereyağı
Tüm malzemeleri bir kasede birleştirin. Herhangi bir tarifte mascarpone yerine kullanın
Mascarpone-2 için yedek
3 sarısı
1/2 su bardağı şeker
1/3 su bardağı süt veya% 10 krema
1 paket Ricotta peyniri (sooo soft lor gibi) 425gr
1 fincan yoğun krema, çırpılmış (% 35 yağ)
Bir tencerede şekeri, sarısını ve sütü bir çırpma teli ile çırpın. 2-3 dakika kısık ateşte pişirin. Ricotta ve çırpılmış krema ile karıştırın

Tiramisu yerine Mascarpone
1 paket krem \u200b\u200bpeynir (krem peynir) 225 gr
3 yemek kaşığı. l. ekşi krema
2 yemek kaşığı. l. krem% 35
Tüm malzemeleri karıştırın ve Tiramisu hazırlamak için kullanın.
daha
Gerekirse mascarpone peyniri, lor ve krema karışımı ile değiştirilebilir. Bunu yapmak için, çok yağlı, asidik olmayan süzme peyniri ağır krema ile karıştırın ve homojen kalın bir kütle oluşana kadar çırpın.
ancak genel olarak Yandex'de çok fazla bilgi var
diyet süzme peynir almaya çalışın, prensip olarak biraz ...
http://smartkitchen.by/archives/4612
http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-16247/
Mascarpone (İtalyan. Mascarpone) ineklerin veya bufaloların kremasından elde edilen yumuşak İtalyan krem \u200b\u200bpeyniridir.
Mascarpone üretiminde krema 75-90C'ye kadar ısıtılır ve pıhtılaşma sürecini başlatmak için beyaz ilave edilir.
Mascarpone, kuru maddede% 50'den fazla yağ içerir, kremsi bir kıvama sahiptir, bu nedenle tatlılar için idealdir. En meşhur tatlı tiramisu mascarpone'dur.
Berm: 1 litre krema
1/4 çay kaşığı asit
Kremayı temiz bir tencereye dökün ve 75-90C'ye ısıtın (ilk baloncuklara kadar ısıttım).
1 çay kaşığı su ile seyreltiyoruz sitrik asit ve bir çırpma teli ile karıştırarak kremaya dökün. 10 dakika kısık ateşte pişirin, krema biraz koyulaşmalıdır.
10 dakika sonra kuru bir tencere koyun, üzerine kevgir koymayın, üzerine 2 kat katlanmış bir çay havlusu koyun ve krema dökün.
Serum boşalmaya başlayacak. Zaman zaman peynir altı suyunun daha iyi olması için peyniri bir çırpma teli ile karıştırmanız gerekir.
Yaklaşık bir buçuk saat sonra peynir altı suyu süzülür ve peynir kalın ekşi krema kıvamına gelir.
Başka bir tabağa ve buzdolabına aktarıyoruz, "src \u003d" bağlantısının yarısını yutmamaya çalışıyoruz, proje yönetiminin kararı ile bloke oluyor "/ gt; Buzdolabında daha da yoğunlaşıyor.
Bu miktardaki kremadan 500 gram mascarpone elde edilir.
Cheesecake'i bilmiyorum ama tiramisu için hiçbir şeyle değiştirilemez.
Değiştirme, tatta bir değişikliğe yol açar, lezzet kaybolur.
Bu size uygunsa, krema, süzme peynir ve diğer krem \u200b\u200bpeynirlerle değiştirin.

Mascarpone, hafif tadı yüksek kaliteli ekşi krema ve bilinen pişmiş süte çok benzeyen krem \u200b\u200bpeynirdir. Ondan çok şey hazırlandı lezzetli tatlılar, çeşitli deniz ürünleri için salata sosu ve sos olarak kullanılır. Yemek ve nasıl ayrı yemek... Böyle bir peynire layık bir alternatif bulmak kolay bir iş değildir, ancak çözülebilir. Ayrıca, size kremsi bir lezzetin en iyi ikame edeceğini söyleyeceğiz.

En popüler ikameler

Ünlü şefler ve yetenekli hostesler, lezzetli krem \u200b\u200bpeynir için çeşitli ilginç alternatifler buldular. İşte en iyileri.

1. Pudingler ve muhallebi... Mascarpone'u farklı tatlıların yerine koymak için, yoğunlaştırılmış süt veya normal muhallebi ile karıştırılmış bir puding tozu yeterli olacaktır. Karışımı buzdolabında 3 saat bekletin - işte bitirdiniz!

2. Yağlı krema ve vanilyalı lor... Bu ikame en çok tatlı tatlılar için işe yarar. Sadece normal çocuk lorlarını vanilya veya vanilya lor kütlesi ile almanız, kremayla çırpmanız gerekir (oran 2,5 ila bir olmalıdır). Krema ne kadar yağlı olursa o kadar iyidir. İşte mükemmel bir giyinme ve hazır.

3. Ricotta peyniri... Ricotta, çok hassas bir tada ve yumuşak dokuya sahip mükemmel bir peynirdir. Mascarpone yerine çok çeşitli tatlılarda kullanılabilir. Sadece ihtiyacın var:

200 gr ricotta ve 250 gr krema (en az% 25) alın;
iyice karıştırın (bir mutfak robotunda veya blenderde);
karışımı iyice çırpın, havadar hale getirin.

Ricotta konusunda dikkatli olmalısın. Bu peynir çok yönlüdür - hem tatlı hem de tuzlu olabilir. Bu yüzden burada doğru notayı seçmeniz gerekiyor, böylece ricotta tadı mümkün olduğunca mascarpone'a benziyor.

4. Philadelphia peyniri "... Philadelphia çok yumuşak bir peynirdir. Tutarlılık ve damak zevki mascarpone'a çok benziyor:

bir paket "Philadelphia" (300 g) alın;
Yüzde 35 krema (2 yemek kaşığı);
3 yemek kaşığı ekşi krema (en az yüzde 20);
malzemeleri iyice karıştırın.

Philadelphia'ya ek olarak, Rama Bonjur adı verilen hiçbir katkı maddesi içermeyen klasik bir peynir de kullanabilirsiniz.

5. Yağlı süzme peynir... Tarif çok basit:

yağlı süzme peynir (350 g) ve 100 ml krema (en az% 25);
şeker (150 g) ve limon suyu ekleyin (sadece biraz - 4-5 damla yeterlidir);
ayrıca sarıları ve beyazları ayırıp ayrı ayrı eklerken 2 yumurta koyun;
kremayı andıran katı bir kütle elde edene kadar malzemeleri çırpın.

Elde edilen karışımın kalınlığı yetersizse, biraz jelatin ekleyin.

6. Nutella (ekşi krema)... Tabii ki, mascarpone kadar yumuşak ve yumuşak değil, ancak yine de ünlü Nutelle peyniri çok uzakta değil. Normal kekler için uygundur.

Tiramisu tatlısı için mascarpone'u değiştirmek

Mascarpone yok ama Tiramisu'yu gerçekten istiyor musun? Sorun değil. Basitçe:

Donması olmayan lor peyniri alın.
Yararlanın yunan yoğurt... Bu arada, bu versiyonda "Tiramisu" daha az yüksek kalorili olacak, ancak tadı hiç acı çekmeyecek.
Süzme peynir ve ekşi krema eşit oranlarda alın. Doğru, bu seçeneğin tadı mascarpone'un hoş tatlılığından biraz farklı. Hafif bir nefis ekşiliğe sahiptir.

Durum için video tarifi:

Mascarpone'u cheesecake için değiştiriyoruz (aka süzme peynirli kek)

Yemek pişirirken lor kek mascarpone mükemmel şekilde yerini alır:
1. Yüksek kaliteli ekşi krema (yüksek yağ içeriği). Bir kilogram bu tür ekşi krema, yaklaşık olarak 750 g mascarpona karşılık gelir.

2. Almette peyniri... Tarif basit:

400 g almet alın;
3 yemek kaşığı krema (en az% 40) ve aynı miktarda yağlı ekşi krema ekleyin;
homojen bir karışım yapmak için yukarıdaki malzemeleri çırpın.

3. Hala aynı almette plus granül lor ve artı Akdeniz kreması (aka "Fitaki Crème"). Bunun gibi yemek yapmak:

300 gr almet ve 150 gr fetaki alıyoruz;
3 yemek kaşığı granül süzme peynir ekleyin;
yukarıdaki malzemeleri iyice çırpın.

Lezzet açısından, ortaya çıkan peynir ve lor karışımı mascarpone'dan daha kötü değildir.

Ya da değiştirmeyebilir, ancak kendi ev yapımı mascarpone'unuzu pişirebilirsiniz?

Mascarpone'u kendiniz yapmak da bir seçenektir, özellikle burada zor bir şey olmadığı için. Basitçe:

Bir litre krema alın (minimum yüzde 25).
Kremi maksimum 85 derece su banyosunda ısıtın.
3-4 yemek kaşığı limon (doğal) suyu ekleyin.
Karışımı dinlendirmeyin - sürekli karıştırın.
Yaklaşık 15 dakika sonra (karışım "bağlandığında" ve hamur haline geldiğinde) geleceği değiştirin lezzetli peynir bir kevgir içinde. Bunu yapmadan önce, süzgeci birkaç kat tülbentle hizalayın.
İyice karıştırın (bu, peynir altı suyunu daha hızlı boşaltacaktır).
Kütle soğuduğunda, geleceği nefis buzdolabına koyun.

Ertesi gün mascarpone'un ev ekonomik versiyonu hazır olacak!

Mascarpone gibi peynirli bir lüks mağaza raflarında bulunamadığında veya fiyatı çok fazla ısırdığında, değerli bir yedek kolayca hazırlanabilir.

Mascarpone, kremsi kıvamda çok hassas kremsi bir peynirdir. Tadı hemen pişmiş sütü ve en iyi ekşi krema çeşitlerini andırıyor. Bir versiyona göre, "mascarpone" kelimesi, kelimenin tam anlamıyla "iyiden daha iyi" anlamına gelen yaygın İspanyolca "mas que bueno" ifadesinden gelmektedir.

Mascarpone, mutfak sanatlarında cheesecake ve tiramisu yapmak için kullanılır. Ek olarak, bu tür peynir salataları, daha sık meyve salatalarını, baharatlı bir atıştırmalık, deniz mahsulleri sosu ve ayrıca ayrı bir yemek olarak giyinmek için kullanılır.

Mascarpone peyniri - pişirmede ne ikame edilebilir

Mascarpone oldukça pahalı bir üründür ve ayrıca bu peynirin bulunması bazen zordur. Bu nedenle, tiramisu veya başka bir mascarpone yemeği pişirmek isteyen ev hanımları şu soruyla şaşkına dönüyor: bu peynir nasıl değiştirilir? Bir İtalyan kremsi ürününü değiştirmek için çeşitli seçenekler vardır.

Diğer bir peynir ise, peynir altı suyu bazlı ricotta tadı olan mascarpona en yakın olanıdır. Almette, Rama, Bonjour ve Philadelphia gibi ürünler de krema ve tatlılardaki pahalı peynirlerin yerini alabilir. Yedek, evde de hazırlanabilir.

Ricotta krema yapmak için

Ricotta italyan peyniri en hassas lor kıvamı ile. Benzer hafif bir dokuya ve hafif bir tada sahip olduğu için sıcak yemeklerde ve ara öğünlerde mascarpone yerine kullanılabilir. Kremi hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

ricotta - 150 gr.;
ağır krema (en az% 20) - 200 ml.

Bu malzemeleri bir mutfak robotunun kasesine koyun ve pürüzsüz ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Sonra nozulu bir çırpma teli ile değiştirin ve elde edilen karışımı çırpın, havadar olması gerekir. Krem hemen kullanılmalıdır.

Mascarpone'un süzme peynir ile değiştirilmesi

Pahalı bir ürün satın alırken tasarruf etmek istiyorsanız, en çok basit seçenek ikameler - yağlı süzme peyniri krema ile karıştırın. Sonuç lezzetli olacak Çizkek... Kremi hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

yağlı süzme peynir - 300 gr.;
ağır krema (en az% 30) - 100 ml;
yumurta - 2 adet. (proteinlerden ayrı yumurta sarısı);
pudra şekeri - 100 gr.

İlk önce, süzme peynir çırpılır, sonra - sarısı ve ½ pudra şekeri, sonra proteinler ve şekerin ikinci yarısı ve son olarak krema. Tüm bileşenler birleştirilmeli ve kremsi homojen bir kütle halinde karıştırılmalıdır.

Philadelphia peyniri

Bu yumuşak krem \u200b\u200bpeynir aynı zamanda pahalı bir ürünün yerini alabilir. İhtiyacınız olacak kremayı yapmak için başka bir krem \u200b\u200bpeynir kullanabilirsiniz:

krem peynir - 1 paket;
krem (% 35) - 2 yemek kaşığı;
ekşi krema (% 25) - 3 yemek kaşığı.

Tüm malzemeler iyice karıştırılmalıdır. Her markanın kendine özgü pişirme teknolojisi, katkı maddeleri ve hammadde kalitesine sahip olmasından dolayı, farklı krem \u200b\u200bpeynirlerden aynı tarife göre hazırlanan tatlıların tadı farklılık gösterecek ancak kıvamı mascarpone kremasına benzer ve hemen hemen aynı olacaktır.

Ev yapımı mascarpone tarifi

Mascarpone evde de hazırlanabilir, oldukça basittir. Tabii ki, tarif tamamen alışılmadık, ancak ortaya çıkan ürün gerekli peynirin en iyi analogu olacak. Bu krema içeren herhangi bir unlu mamul, yumuşak ve lezzetli olacaktır.

Mascarpone hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

krem (en az% 25) - ½ litre;
yarım limon suyu.

Yemek tarifi:

Krema metal bir kaba dökülmeli ve ara sıra karıştırılarak 12 dakika kısık ateşte tutulmalıdır. Ortaya çıkan sıcaklık yaklaşık 75 ° olmalıdır.
Sıcak kremaya limon suyu ekleyin ve sürekli karıştırarak ateşte 5-7 dakika ısıtın.
İçerikler kesilmeye başlar başlamaz, tavayı ocaktan almanız gerekir.
Krema soğuduktan sonra, önceden 7-8 kat gazlı bezle örtülmesi gereken bir kevgir içine boşaltılmalıdır.
Tüm peynir altı suyunu boşaltmak için ürünü bu formda yaklaşık 3 saat bekletin.
Ev yapımı mascarpone hazır!

Elde edilen peynir hemen kullanılabilir veya temiz, kapalı bir kaba konulabilir ve birkaç gün buzdolabına gönderilebilir. Sandviç yapmak için peynir kullanmayı planlıyorsanız, önceden doğranmış fındık ve yeşillikleri ekleyebilirsiniz.

Video: tiramisuda mascarpone yerine ne tür peynir

Nefis tiramisu sevenler için, videonun yazarı olan genç bir annenin evde mascarpone yerine nasıl ve neyin mükemmel ve bütçe ikame edeceğini anlattığı bu videoyu izlemenizi öneririz. Muhteşem bir tatlının en lezzetli tadını izleyin, deneyin ve tadını çıkarın!