Kıyılmış tavuk biftek. Domuz bifteği - yavaş bir tencerede, fırında veya tavada. Sebzeli, yumurtalı ve peynirli domuz bifteği için pişirme seçenekleri. Dana Biftek Nasıl Pişirilir - Şefin Sırları

Kıymayı iyice karıştırın, biraz un ekleyin. Ellerinizi suyla ıslattıktan sonra kıymayı tekrar karıştırın ve çırpın.
Kıymayı 2 parçaya bölün (belirtilen sayıda malzemeden 2 biftek alacaksınız). Biftekleri ıslak ellerle şekillendirin. Biftekleri aynı, daha pürüzsüz ve daha yoğun yapmak için, bunu bir kalıpta (fotoğraftaki gibi) veya her iki tarafı da kesilmiş bir teneke kutuda yapabilirsiniz.

Her bifteği ısıtılmış bitkisel yağ ile bir tavada kızartın. Orta ateşte her iki tarafta 6-7 dakika kızartın, bifteği birkaç kez çevirin. Bifteği her iki tarafta kızarana kadar kızartın.

Başka bir tavaya biraz dökerek sebze yağı, yumurtayı nazikçe kırın (sarısı sağlam kalmalıdır) ve kızarmış yumurtayı yumuşayana kadar (3-4 dakika) kızartın, beyazı biraz tuzlayın. Yemeğe servis yaparken yumurta bifteğin üstüne yerleştirilir, böylece bifteğin oluşturulduğu şekli kullanarak kızartabilir veya yumurtayı kızarttıktan sonra beyazı bir bıçakla kesebilirsiniz.

Lezzetli bir kahvaltı tabağı - yumurtalı kıyılmış dana biftek - hemen masaya servis yapın, sarısını karabiber serpin ve yemeği ketçap, sos ve otlar ile süsleyin.

Afiyet olsun!

Popüler bir dana bifteği yemeği İngiliz mutfağından gelir ve sığır eti veya sığır eti ve biftek veya parça kelimesini birleştirir. Özel bir şekilde hazırlanan, bıçakla doğranmış veya doğranmış, kızartılmış veya fırında pişirilmiş etin bir kısmıdır. Et inceliği, yerleşik teknolojiye göre yapılır, öğle veya akşam yemeklerinde servis edilir.

Dana biftek nasıl yapılır

Sığır eti bifteğini düzgün bir şekilde pişirmek için, ürünlerin teknolojisini ve hazırlanmasını anlamanız gerekir. İçin lezzetli yemek bonfile başı gereklidir. Genç bir hayvanın dorsal veya uyluk hamurunu seçmek daha iyidir. Klasik biftek, et parçalarının özel bir şekilde kesildiği porsiyonlu bir öğün olarak kabul edilir - tahıl boyunca değil, çapraz olarak. Doğru kesmek, bittiğinde çiğnemenin kolay olmasını sağlayacaktır. Dilimleri hazırlamanın ikinci kuralı, kalınlıklarına uymaktır - bir buçuk santimetreden fazla değil.

Başlangıçta, dana bifteğinin hazırlanmasının bütün bir parçadan yapılması gerekiyordu, ancak daha sonra kıyma veya kıyma seçenekleri ortaya çıkmaya başladı. Yemeğin faydaları ve değeri açıktır - protein, amino asitler ve proteinler, doğru yağlar bakımından zengindir. Tahta çekiçle kesilmiş ve işlenmiş lezzetler yapmak için taze soğutulmuş et satın almak daha iyidir. Kil sargısı, ek olarak lif kırılmasına karşı koruma görevi gören dövmeyi kolaylaştırmaya yardımcı olacaktır.

1. Kıyılmış bifteği pişirirken et ince parçalar halinde kesilir ve kıyma kullanılırken taban dana bonfilesinden bağımsız olarak yapılır.
2. Çanak ile geleneksel pirzola arasındaki fark, soğan, un ve ekmek katkı maddelerinin olmaması, sıcak yağda her iki tarafta beş dakika hafif kızartma.
3. Pişirme kapları kalın duvarlı olarak alınır - bir dökme demir tava veya güveç.
4. İhale bir bifteğin hazır olup olmadığı bir çatalla belirlenir - etten berrak meyve suyu akmaya başladığında, kızartma biter ve et servis edilebilir.

Sığır eti biftek - fotoğraflı tarif

Aşçılık uzmanları arasında popüler bir dana biftek tarifi etin kesilmesini, kavurulmasını ve taze sebzelerle servis edilmesini içerir. Profesyoneller, tencerenin içindekilerin aromatik alkolle tutuşturulduğu alevle pişirme yapabilirler. Yeni başlayanlar kıyma pişirme tekniklerini sevecek, tecrübeli şefler konukları şaşırtmak için dana biftek tariflerini denemelidir.

Kıyılmış dana biftek

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Kap Başına Porsiyon 2 Kişi.
• Kalori içeriği: 190 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Mutfak: İngiliz.

Kıyılmış dana bifteği, bir parça etten değil, parçalar halinde doğranmış olarak yapılır. Yemek pişirmek için bir bonfile almak daha iyidir, böylece sonuç sulu ve yumuşak bir şekilde memnun edecektir. Baharatlardan özel bir baharat karışımı kullanmak veya karabiber, tatlı kırmızı biberden kendiniz yapmak iyidir. küçük hindistan cevizi ve kişniş. Kızartabilirsin sade yağ veya aromatik - sarımsak ilavesiyle.

Malzemeler:

• sığır eti - 400 g;
• baharatlar - 2 tutam;
• tereyağı - 20 g;
• balzamik sirke - 10 ml.

Pişirme metodu:

1. Eti durulayın, filmi çıkarın, keskin bir bıçakla yağlayın, ince parçalar halinde kesin.
2. Yarım saat buzdolabına yerleştirilmiş sirke, tuz, baharat serpin.
3. Bir tavayı ısıtın, tereyağını eritin ve dilimleri 15 dakika yüksek ateşte kızartın. Çatalla delerek hazır olup olmadığınızı belirleyin - berrak meyve suyu geliyor.
4. Taze sebze dilimleri, sotelenmiş sote, turşu ile servis yapın.

Kıyma biftek

• Pişirme süresi: yarım saat.
• Kap Başına Porsiyon 6 Kişi.
• Kalori içeriği: 192 kcal.
• Amaç: akşam yemeği için.
• Mutfak: yazarın.
• Hazırlamanın karmaşıklığı: orta.

Kıyma bifteğinin daha yumuşak bir kıvamı vardır, daha çok pirzola gibi görünür, ancak ek katkı maddelerinin yokluğunda farklılık gösterir - ekmek kırıntısı veya yumurta. Baharatlı aroma yeşil soğan ve hardalla sağlanır ve servis seçeneği olabilir. kızarmış yumurta veya karabuğday veya pirinç gibi ufalanmış tahıllar. Kıyılmış dana bifteğini taze sebzelerle süslüyorsanız bayram ziyafeti için de servis edebilirsiniz.

Malzemeler:

• dana kıyma - yarım kilo;
• yeşil soğan - 40 g;
• süt - 40 ml;
• hardal - 10 g.

Pişirme metodu:

1. Soğanı durulayın, doğrayın, kıyma ve baharatlarla karıştırın. Karıştırın, hardalla baharatlayın, süt.
2. Yuvarlak biftekler oluşturun, kızarana kadar kızartın, kuruluğu önleyin.
3. Kuskus, buharda pişirilmiş yeşil fasulye veya haşlanmış sebzelerle sıcak olarak servis yapın.

Fırında dana biftek

• Pişirme süresi: 1,5 saat.
• Kap Başına Porsiyon 5 Kişi.
• Kalori içeriği: 197 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Mutfak: Amerika.
• Hazırlamanın karmaşıklığı: orta.

Fırında dana bifteği, bütün et parçalarından yapılır - biftek. Bu, patates kızartması ve peynir sosuyla iyi giden lezzetli, muhteşem bir yemek yaratır. Soya sosu ve baharatlar - istenirse biberiye, kekik, sarımsak veya kekik. Yemek seçenekleri: Bifteği farklı derecelerde kavurma derecelerinde pişirebilirsiniz - kanla veya orta boy ile.

Malzemeler:

• dana biftek - 5 adet;
• soya sosu - 50 ml;
• İtalyan otları - 10 g;
• bitkisel yağ - 20 ml.

Pişirme metodu:

1. Eti durulayın, kurutun.
2. Biftekleri tahıl boyunca dilimleyin, marine edin soya sosu, yağ ve otlar.
3. Bir saat sonra kurutun, kızarana kadar sıcak bir tavada kızartın.
4. Bir fırın kabına koyun, önceden ısıtılmış fırında 190 derecede orta pişmiş olana kadar beş dakika ve kanlanana kadar iki dakika pişirin.
5. Pişirdikten sonra biftekleri 15 dakika dinlendirin.
6. Sarımsak, baharatlı tereyağı ve otlar ile kızarmış patates ile süsleyin.

Sığır eti biftek - bir tavada tarifi

• Pişirme süresi: yarım saat.
• Kap Başına Porsiyon 2 Kişi.
• Kalori içeriği: 193 kcal.
• Amaç: akşam yemeği için.
• Mutfak: yazarın.
• Hazırlık karmaşıklığı: zor.

Bir tavada bir dana bifteği, flambé pişirmeye çalışırsa bir mutfak spesiyalitesi haline gelecektir. İşlem şu şekildedir: Pişirmenin son aşamasında, ete karamelize bir kabuk elde etmesi, daha hassas bir tat ve rafine bir aroma alması için ateş yakmanız gerekir. Doğal sek şarap beyaz Üzümler - Sauvignon, Rkatsiteli.

Malzemeler:

• çiğ biftek - 400 g;
• kuru beyaz şarap - bir bardak;
• peynir - 30 g;
• baharatlar - 10 g;
• tereyağı - 20 gr.

Pişirme metodu:

1. Eti yıkayın, filmleri çıkarın, lifler boyunca küçük parçalar halinde kesin.
2. Tuz, baharat, rendelenmiş peynirle rendeleyin.
3. Yağlanmış sıcak bir tencereye koyun ve hafifçe kızarana kadar her iki taraftan üç dakika kızartın.
4. Şarabı dökün, ateşe verin, üç dakika bekleyin. Kapağı kapatın, hemen servis yapın.
5. Taze sebze pirzolalarıyla süsleyin, sek beyaz şarapla servis edin.
6. Ateşleme çok dikkatli ve dikkatli yapılmalıdır.

Yumurta ile dana biftek

• Pişirme süresi: yarım saat.
• Kap Başına Porsiyon 2 Kişi.
• Kalori içeriği: 197 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Mutfak: yazarın.
• Hazırlamanın karmaşıklığı: orta.

Yumurtalı dana biftek, üzerinde kızarmış tavuk yumurtası bulunan büyük bir kıyma pirzola gibi görünüyor. Bu doyurucu iştah açıcı yemek her gurmeye hitap edecek, servis edilebilir. şenlikli masa az miktarda taze domates eşliğinde ana ikram olarak ve dolmalık biberdilimlere böl. Et yiyenler bunu takdir edecek ve köftenin büyüklüğünden etkilenecek.

Malzemeler:

• sığır eti - 300 g;
• yumurtalar - 2 adet;
• zeytinyağı - 40 ml;
• tereyağı -20 gr.

Pişirme metodu:

1. Eti 4 dereceye kadar soğutun, durulayın, kurutun, filmleri ve damarları çıkarın. Porsiyonlar halinde kesin, kıyma makinesinde doğrayın.
2. Tuzla tatlandırın, karabiber, karıştırın, kütleyi çırpın.
3. Fırını önceden 180 derece ısıtın, kekleri şekillendirin, tavada zeytinyağında kızartın. Her iki tarafta da iki dakika yeterlidir.
4. Ateşe dayanıklı bir kaba aktarın, beş dakika pişirin.
5. Yumurtaları bir tavada yumuşayana kadar kızartın, bitmiş bifteğin üstüne koyun.
6. Servis yaparken tereyağı sürün. Garnitür kızarmış patateshardal veya ekşi krema sosu et suyu ile.
7. Biftek yüzeyinin güzelliği spot ışığında olacak şekilde yerleştirmek daha iyidir.

Dana Biftek Nasıl Pişirilir - Şefin Sırları

Aşağıdaki ipuçları, dünyanın en iyi mutfaklarında kapsamlı deneyime sahip profesyoneller tarafından önerilen dana bifteğini nasıl doğru pişireceğinizi öğrenmenize yardımcı olacaktır:

• kıymayı biftek için soğan, sarımsak, doğranmış otlar - fesleğen, kişniş, maydanoz ile baharatlayabilirsiniz;
• dana sumak, kekik, öğütülmüş kişniş, kimyon, kırmızı biber ile harika;
• kıvamın tutarlılığını korumak için biftekleri sadece sıcak bir tavada kızartmanız gerekir;
• ayçiçeği, mısır, zeytin, tereyağı veya domuz yağı;
• bir tavada kızartma ve fırında pişirme, homojen kızartma elde edilmesine yardımcı olacaktır;
• biraz garnitür koymak daha iyidir, çünkü porsiyonlar büyüktür;
• eti keskin bir bıçakla kesmeniz gerekir, böylece suyu dışarı vermez.

Video: Dana Biftek

Sulu bir kızarmış dana bifteği, marul ve ketçap gibi bir tür sos ile bir çörek üzerinde servis ederseniz, insanlığın güçlü yarısının herhangi bir temsilcisini kesinlikle fethedecektir. Yağ içeriği düşük taze kıyma varsa, bu hızlı lokma 20 dakika kadar kısa bir sürede düzenlenebilir. Biftek yaklaşık 10-12 dakika kızartılır.

Soğanı eklemeyi unutmayın - yemeğe, tüm fast food severlerin dana bifteğini takdir ettiği çok hoş kokulu bir not verir. İri doğranmış soğanı sevmiyorsanız, ince hücrelerle kolayca rendeleyebilir ve kıyma ile karıştırabilirsiniz.

Malzemeler

• 400 gr kıyma
• 1 soğan
• 50 ml bitkisel yağ
• tat vermek için tuz ve öğütülmüş karabiber

Hazırlık

1. Kıyma satın alırken, satıcılara bileşiminde bulunan yağ yüzdesini sorun. Evde kıyılmış dana eti pişirirseniz, küçük bir parça domuz yağı eklediğinizden emin olun - bifteğinizin kuru kalmaması için 400 g taze sığır eti başına yaklaşık 100 g. Soğanı soyun ve suyla durulayın. Daha sonra orta boy küpler halinde kesin ve kıyma kabına ekleyin.

2. Tuz ve karabiber ekleyin. İÇİNDE klasik tarif bifteğe başka baharat eklenmesine gerek yoktur, ancak kimse denemenizi engelleyemez! Kabın tüm içeriğini, hem doğranmış soğanı hem de baharatları kıyma üzerine eşit olarak dağıtacak şekilde karıştırın.

3. Et kütlesini üç eşit parçaya bölün, dövün, bir elden diğerine atın ve ardından avuç içlerini suda ıslatarak küçük pirzola haline getirin.

4. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve biftekleri içine koyun. Bir tarafta yaklaşık 5-6 dakika kızartın.

5. Diğer tarafa çevirin ve yaklaşık 7-8 dakika kızartın. Et suyu salacağından, diğer tarafta biftekleri kızartmak biraz daha zaman alacaktır. Hazır yemek Kalan yağı alan bir kağıt havlu üzerine koyun.

6. Bundan sonra, dana bifteğini otlar ile süslenmiş bir tabağa koyun ve masaya servis yapın, porsiyona sos eklemeyi unutmayın: ketçap, mayonez "" vb.

Hostes için not

1. O kadar güçlü elektrikli et kıyma makineleri vardır ki, sığır eti işlendikten sonra hamuru andıran kesinlikle homojen yapışkan bir kütleye dönüşür. Bu tür öğütme, bir biftek için en kötüsü olarak kabul edilir. Yani, yemek harika olacak, ancak küçük çocuklar için bir pirzola olarak adlandırılacak. Aksine, güçlü çok işlevli karıştırıcılar, keskin ve ağır bir bıçakla elle doğramanın sonucuna benzer şekilde, et parçalarından kaba taneli veya hatta lamelli kıyma yapmayı bilir. İngilizler, Amerikalılar ve Kanadalılar genellikle eti bu şekilde parçalıyorlar - yaprakları, dilimleri kadar ince. Geniş bir kaseye sahip benzer bir cihaza sahip olan herkes kıyma makinesini değil, onu kullanabilir.

2. İlginç bir teknik - yarı bitmiş bir ürünü balzamik sirke ile ıslatmak. Aromatik bir sıvı ya kıyma serpilir ya da şekillendirilmiş ürünler yağlanır. Bu manipülasyondan ısıl işleme kadar klasik marine etmede olduğu gibi 45-60 dakika geçmelidir. Bitmiş yemek, Akdeniz aşçıları tarafından hazırlanan tipik yemekler gibi olağanüstü bir koku yayacaktır.

3. Eti biraz ekşi turşuda öğütmeden önce ıslatın, bu yemeği orta ve düşük derecede kavurmada kullanmayı tercih edenler için önerilir.

Başlangıçta, biftek kelimesi, bir tel rafta çabucak kızartılan ve ağız sulandıran rengini ve kokulu et sularını içinde tutan sağlam bir sığır eti parçası anlamına geliyordu. Gerçek bifteklerin anavatanı olan Büyük Britanya'da, bütün bir hazırlık ve tüketim kültürü oluştu. Geleneklerin ilkel sevenler ve böyle bir konuda belirli kurallar ve gereksinimler yaratmadan yapamazlardı.

Bununla birlikte, ülkeler arasında özgürce seyahat etmek, tarif et yemeği büyük değişikliklere uğradı ve şimdi sadece bir parça kızarmış koyu et değil, aynı zamanda doğranmış veya bükülmüş bonfile yapılan bir tür pirzola da adlandırılabilir.

Kıyma ile pirzola ve kıyılmış eti biftek için karıştırmayın. Soğan, sarımsak ve domuz yağı, otlar, yumurtalar, bazen patates, rulo, mayonez veya lahana pirzola ile karıştırılır. Katkı maddeleri, hoş bir yumuşaklık ve kabarıklığa sahip ürünler sağlar.

Kıyılmış biftek minimum miktarda malzeme içerir. Çoğu zaman sadece et ve baharatlar. Bir kıyma makinesinde çok dikkatli bir şekilde ezilir, balta ile doğranır veya oklava ile yoğrulur. Soğuk su ilavesiyle birlikte yoğun ve tekrarlanan işleme, kıymaya gerekli yoğunluk ve viskoziteyi sağlar. Ürünler, küçük kalın bir kek şeklinde oluşturulur.

Kıyılmış dana biftekleri bir tavada veya ızgarada kızartılır, fırında pişirilir. Taze sebze salatası, bir parça sulu koyu et için mükemmel bir garnitür olacaktır, ancak geleneksel bir haşlanmış patates veya makarna slaydı da oldukça uygundur.

Aşağıda bazı basit ve mevcut tarifler kıyılmış dana biftek.

Kıyılmış dana biftek

Taze dana bonfile (en uzun kas veya boyun kısmı) dayalı tarif, karkasın başka kısımları varsa, eti doğramak değil, birkaç kez kaydırmak daha iyidir.

Malzeme listesi:

• Sığır eti - 500 gr.
• Tereyağı - 50 gr.
• Bitkisel yağ - 30 ml.
• Karabiber.
• Taze Biberiye.
• Tuz.

Pişirme metodu:

1. Bir parça eti durulayın ve kurulayın. Önce şeritler halinde kesin ve ardından bir balta ile ince bir kaba kıyma haline getirin.
2. Kesme tahtası üzerine biber ve tuz serpin, üzerine su serpin.
3. Bir emaye tencereye aktarın ve eti yemeğin kenarlarına kuvvetlice çırparak iyice yoğurun.
4. Oluşan yumruyu 4 bifteğe bölün.
5. Bir tavada sebze ve tereyağı karışımını ısıtın. İçindeki taze biberiye dallarını koyulaştırın.
6. İÇİNDE kokulu et "pirzola" istenen duruma kadar kızartın.
7. Haşlanmış yeşil bezelye ve genç havuçlardan oluşan bir bahar garnitürü ile servis yapın.

Sığır eti ve domuz biftek

İkinci kurs, kıyılmış etten yapılır. Domuz eti yerine, kümeye biraz daha fazla yağ ekleyerek tavuk kullanabilirsiniz. Çoğu en iyi parça biftek için domuz eti - iyi bir et tabakasına sahip kemiksiz brisket.

Malzeme listesi:

• Sığır eti - 400 gr.
• Domuz eti - 300 gr.
• Maydanoz - 1 çay kaşığı.
• Kuru soğan - 1-2 adet.
• Karabiber.
• Tuz.
• Köri.

Pişirme metodu:

1. Sığır eti ve domuz etini bir kıyma makinesinden geçirin.
2. İyice yoğurun ve kıymayı 50-80 ml ekleyerek çırpın. Su. Sonra ince rendelenmiş soğanları ekleyin. Tekrar yoğurun.
3. Son olarak tuz ve baharatlarla tatlandırın. Biftekleri istenen şekle getirin.
4. Kömür oluşana kadar sıcak bir ızgara tavasında kızartın.
5. Fırında biber, domates ve patlıcanla servis yapın.

Yumurtada doğranmış biftek

Acımasız bir kahvaltı için harika bir yemek. Çekici bir görünüm oluşturmak için, porsiyonlu puf salatalarını düzenlemek için bir kalay kalıba ihtiyacınız olacak.

Pişirme metodu:

• Sığır eti - 500 gr.
• Sığır eti yağı - 150 g.
• Kuru soğan - 4 adet.
• Tereyağı - 50 gr.
• Sarımsak - 2 diş.
• Karabiber.
• Tavuk yumurtası - 4 adet.
• Tuz.
• Kurutulmuş dereotu.
• Bitkisel yağ - 30 ml.

Pişirme metodu:

1. İlk tarife benzer şekilde, küçük bir parça dana bonfile ve iç yağı bir kesme tahtası üzerinde ince ince doğrayın.
2. Sarımsakları ezin, baharatlarla birlikte ete ekleyin.
3. Kıymayı iyice yoğurun ve havaya doyması ve daha kolay oluşması için yemeğin duvarlarına doğru çırpın.
4. Teneke kalıbın çapına göre ince biftek yapın ve sıcak bitkisel yağda kızartın.
5. Çevirdikten sonra bifteği bir tabağa koyun, bir tarafını kızartın. yumurta üzerine kuru dereotu ve taze çekilmiş karabiber serpin.
6. Isıyı hafifçe azaltın, tavayı bir kapakla kapatın ve yumurta sarısı beyazımsı bir filmle kaplanana kadar bekleyin.
7. Her şey doğru yapılırsa, içinde yoğun beyaz ve sıvı yumurta sarısı bulunan yumurtalı doğranmış bir biftek alacaksınız.
8. Kalın soğan halkalarını tereyağında kızartarak ayrı bir garnitür hazırlayın. Biraz kuru olmalı ve yağda yüzmemelidir.
9. Biftekleri kızarmış soğan ve taze "tuğladan" yapılmış çavdar krutonu ile servis edin.

Bir tavada bir biftek nasıl düzgün şekilde kızartılır

Kızarmış et doyurucu ve iştah açıcıdır ve erkeklerin etin en iyi bilenleri olduğunu söylesinler, yine de böyle tatmayı reddeden bir kadın bulamazsınız. nefis yemek... Bir tavada biftek nasıl kızartılır - makalenin anlatacağı şey budur, çünkü özel bir muamele gerektirir doğru hazırlıkve tadı ancak et uygun şekilde pişirildiğinde tam olarak ortaya çıkar.

Birkaç çeşit pişirme dana bifteği (bir parça etten ve doğranmış) ve kızartmak için birçok tarif vardır, bunlardan bazılarını makalede adım adım ele alacağız.

Evde klasik bir biftek pişirmeye kararlıysanız, sığır etinin bunun için en iyisi olduğunu bilmelisiniz. Hangi kısmın alınmasının daha iyi olduğunu ve etin nasıl düzgün şekilde işlenip kızartılacağını size söyleyeceğiz.

Sığır eti pişirmek zor bir süreç olarak kabul edilmez, ancak bilerek mutfak sırları başarılı kızartma, sonraki her seferde pişirme daha da kolay ve hızlı hale gelecektir.

• Sığır eti - 400 g
• Baharatlar (herhangi biri) - tatmak
• Tereyağı - tatmak

1. Sığır eti akan su altında yıkar, filmi ondan çıkarır, yağ parçalarını keseriz.
2. Eti lifler boyunca 1-1,5 cm büyüklüğünde ince tabakalar halinde kesiyoruz. daha büyük parçakızartmak ne kadar uzun sürer, bu nedenle etin 1,5 cm'den büyük olmayan parçalara kesilmesi önerilir.

1. Her iki kıyılmış dana bifteğini en sevdiğiniz baharat ve tuzla ovalayın.
2. Tavayı ateşte ısıtın, altını tereyağı ile yağlayın.
3. Dana bifteği her iki tarafta 3-4 dakika kızartın. Etin renginin her iki tarafta eşit şekilde kahverengiye dönmesini sağlamak gerekir. Ancak etin içeriden pişirilmesi önemlidir, bu nedenle periyodik olarak çatalla pişirildiğini kontrol edin.

• Sığır eti - 400 g + -
• Bitkisel yağ - tatmak + -
• Soğan - 250 g + -
• Domuz yağı - 70 g + -
• Karabiber - tatmak + -
• Tuz - tatmak + -
• Süt - ½ fincan (cam hacmi - 200 ml) + -
• Yeşiller - tatmak + -

Biftekleri sadece bütün etten pişiremezsiniz. Kıymadan yaparsanız, yemeğin daha az lezzetli olmadığı ortaya çıkıyor. Kıymayı kendi başınıza pişirmeniz tavsiye edilir, böylece et atıştırması için hammaddeler tamamen doğaldır ve hoş bir doğal tada sahiptir.

Aşağıdaki adım adım tarifte kıyma ve buna göre doğrudan bir bifteğin hazırlanmasından bahsedeceğiz.

• Eti pastırmalı kıyma makinesinden geçirin.
• Elde edilen kıymayı tuz, karabiber, süt ile karıştırın, çiğ yumurta ekleyebilirsiniz.

• Kütleyi iyice karıştırın, bükülmüş etten köfte yapın, yağda ısıtılmış bir tavaya koyun.
• Soğanları küçük yarım halkalar (halkalar) halinde kesin, biftekle birlikte kızartın.

Yemeğimizi yumuşayana kadar kızartıyoruz ve öğle veya akşam yemeklerinde patates püresi veya makarna ile servis ediyoruz.

Yukarıda açıklanan tarife göre lezzetli olacağız doyurucu yemek orta, ancak biftek seviyeleri değişebilir. Tavada bifteği ne kadar kızartacağınızı seçmekte özgürsünüz. Yemeğiniz, tadı sadece sizin tarafınızdan yaratılan, tamamen sizin mutfak tasarımınızdır.

1. Hafifçe kızartılmış - bu, kesilen etin yumuşak pembeye dönüşmesidir.
2. Orta kavrulmuş - Sığır eti kızartma sırasında berrak meyve suyu verir.
3. Kızarmış - hafif kurutulmuş et.
4. Derin yağda kızartılmış - Et çok kızartılır, suyu olmasa bile (pişirme işlemi sırasında buharlaşır).
5. "Kanlı" et - sadece dışarıda kızartmayı içeren hazırlık.
6. Ekstra kavurma - biftek çiğ ama soğuk değil.

Ev yapımı bifteğin sizi hayal kırıklığına uğratmaması için, kızartmaya başlamadan önce bile önceden hazırlanmasına ilişkin kurallara uyduğunuzdan emin olun.

Her ev hanımı, yemeğin olası artılarını ve eksilerini ilk elden bilmelidir. Başarılı bir bifteğin tüm nüanslarını bir kez ezberlerseniz, kavurma sürecinde başka zorluklar olmayacaktır.

Klasik anlamda, bir biftek bir dana bifteğidir, bu nedenle en çok dana etinden hazırlanır. Sığır etinin biftek için en uygun kısmı, bonfile başı ile uyluk veya sırt etidir.

Kıyılmış et yemeklerinin hazırlanmasına gelince, burada dana eti veya domuz eti tercih edebilirsiniz. Bununla birlikte, sığır eti de mükemmel bir pişirme seçeneği olmaya devam ediyor.

Bu kuralı ihmal ederseniz, dış et katmanları iç kısımdan çok daha erken pişecek ve etin dışı yanacak ve içi çiğ olacak.

Kural 3: Bir tavada biftek nasıl ve ne kadar kızartılır

Bir biftek için etin az miktarda bitkisel yağ veya katı yağda kızartılması gerekir. Et parçalarını ancak yağlı malzemeler iyice ısıtıldığında tavaya koymalısınız.

Sığır etini kızartmak ortalama 20 dakika sürer, bifteği "kanla" pişirirseniz kızartma süresini 15 dakikaya indiririz. Etin iyice kızartılması için önce altın bir kabuğa getirmeli, ardından alevi azaltmalı ve yumuşayana kadar kısık ateşte kızartmalısınız.

Bir tavada bifteğin nasıl kızartılacağını bilmeyenler için, şimdi sadece kıskanabilir. Sonuçta ellerinde basitti yemek tarifleri ve lezzetli bir et şaheseri yaratmanıza yardımcı olacak kanıtlanmış ipuçları.

Aç hanehalkı üyeleriniz, keskin kokuya kayıtsız kalamayacaklar. kızarmış etve bu nedenle dikkatli olun - tabaktaki kızartılmış parçalar sadece bir patlama ile uzaklaşmayacak, aynı zamanda ses hızında dağılacaktır.

Portala üyelik "Aşçınız"

Yeni materyaller (gönderiler, makaleler, ücretsiz bilgi ürünleri) almak için, isim ve e-posta

Tarifi beğendin mi Arkadaşlarınla \u200b\u200bpaylaş:

Posta ile al aşçıdan tarifler

Povarenka'dan Haberler

Düzenli olarak yeni yayınlıyoruz ilginç tarifler... Aktif olarak büyüyen bir yazar ekibi, sitemizi nefes kesici fotoğraf tarifleriyle şımartıyor.

Bağlı kalın ve menünüz unutulmaz olacak!