İçmek için pürenin saflaştırılması. Damıtmadan önce pürenin arıtılması. Kağıt filtreleri kullanma

Moonshine demlemede, her seferinde daha modern, çok daha lezzetli, daha aromatik ve zararsız bir ürün yapmak için temelde yeni yöntemler ortaya çıkıyor. Böyle bir ürünün yaratılmasındaki kilit faktör, damıtmanın son aşamasından önce yüksek kaliteli bir hazırlık temizliği ve pürenin arıtılmasıdır. Evde demleme arıtma yöntemlerinin doğru kullanımı ile moonshine, kullanım kolaylığı ve göze batmayan bir tat kazanır ve içindeki yağ içeriği seviyesi önemli ölçüde azalır, bu da içeceği içtikten sonra zararlı etkilerin azaltılmasına yardımcı olur.

Navigasyon

Yeni başlayanların çoğu, pişirme sürecini kısaltma arzusu ve zaman alıcı manipülasyonlarla uğraşmama isteği nedeniyle, sonucu önemli ölçüde etkileyen böyle bir işleme gereken önemi vermez. Bu durumda, püreyi hafifletmenin önem derecesini değerlendirmek için evde demlemenin temellerini ayrıntılı olarak incelemeniz önerilir.

Önemli!

Fermantasyon işleminin tamamlanmasından sonra bile, fermente edilmemiş maya mantarları, püre yapısında kalır ve kabın dibine yerleşir. vurulduğunda alkol makinesi bu kalıntılar kenarlarına kadar yanmaya başlar, bunun sonucunda küpte kötü bir koku yayılır ve kaçak içki iğrenç bir tat alır. Bu sonuçlardan kaçınmak için damıtmadan önce mayayı netleştirmek, başka bir deyişle temizlemek gerekir.

Ayrıca, her püre için belirli açıklama yöntemlerinin olduğunu da hesaba katmak gerekir. Örneğin, besleme stoğunun tadı ve aromasını önemli ölçüde kötüleştireceklerinden, meyve püresi ile ilgili olarak tahıl püre durulaştırma yöntemleri kullanılamaz. Pürenin arıtılması, şarabın arıtılmasına benzer özelliklere sahiptir, ancak sorbent türleri, oranları ve reaksiyon süresi gibi önemli farklılıklar vardır.

Püreyi soğukla ​​temizleme yöntemini incelerken, mayanın yaşayan mantarlar olduğu gerçeğini gözden kaçırmamalısınız ve sıcaklıktaki önemli bir düşüş, aktivitelerinde, hazırda bekletme modunda ve hatta ölümde bir azalmaya neden olabilir. Pratik bilgi edinmek ve püre bileşiminin gazını gidermek için bu doğal süreci kullanmak mantıklıdır. Böylece, cihazdaki aşırı basıncı ortadan kaldıracak olan karbondioksit çözeltiden tamamen çıkarılacaktır.

Püreyi hafifletmenin birkaç kolay ve anlaşılır yolu vardır, ancak sonuç tüm adımların doğru uygulanmasına bağlı olacağından, iyi bir şekilde demonte edilmeleri ve çalışılmaları gerekir.

• İlk ve en kolay yol, fermente edilmiş püreyi bir karıştırıcı veya kaşıkla 15 dakika boyunca iyice yoğurmaktır. Bundan sonra, tortunun tankın dibine batmasına izin vermek gerekir ve püre daha sonraki manipülasyonlar için hazır olacaktır;
• İkinci yöntem, mantarları ve karbondioksiti ortadan kaldıracak olan mayşeyi 50 ° C - 60 ° C'ye ısıtmayı içerir;
• Üçüncü yöntem en popüler olanıdır, çünkü kesin oranlar gerektirmez ve çeşitli eylemler içermez. Bu, pürenin soğuk bir açıklamasıdır.

Soğukla ​​aydınlatma oldukça basit bir işlemdir. Püre ile kap, hava sıcaklığının 0°C-12°C aralığında tutulacağı karanlık bir odaya yerleştirilmelidir. Önce sıvı bir saat orada bırakılır, sonra iyice karıştırılır ve tekrar 3-4 saat daha infüzyona gönderilir. Bu süreden sonra maya mantarları donar ve şıra boşaltma ve damıtma için hazır hale gelir. Geri dönüşü olmayan bir şekilde ekşiyebileceğinden, düşük mukavemetli püre aydınlatırken çok dikkatli olunmalıdır.

Bu yöntem en tasarruflu, çevre dostu ve uzun süredir herkes tarafından biliniyor. Aktif proteinler kazein ve albümindir. İnek sütünde bulunurlar ve kaliteyi pıhtılaştırma, yani safsızlıkları birleştirme yeteneği ile karakterize edilirler. Ancak bu yöntemin yüksek verimliliği için uygun sütün seçilmesi ve aşağıdaki talimatlara göre yönlendirilmesi gerekir:

• Moonshine için damıtma için tam yağlı süt seçmek daha uygundur ve püre içmek için yağsız süt kullanabilirsiniz;
• Açıklama, son aşamadan en geç 2 saat önce yapılmalıdır;
• Süt, püreye şu oranlarda eklenir: 10 litre ekşi maya için 1 litre süt;
• Ortaya çıkan karışım iyice karıştırılmalı ve belirli bir süre ayarlanmalıdır.

Bu yöntemi kullanırken, yoğun ve pul pul olmadığı için püreyi tortudan çıkarmak gerekli değildir. Eğer denerseniz, tüm hammaddelerin değerinin %30'una kadar bir kayıp şeklinde hasara neden olma şansı vardır. Pürenin birkaç kat halinde katlanmış gazlı bezden süzülmesine izin verilir.

Hibiskus çayı ile aydınlatıcı püre: ipuçları ve püf noktaları

Hibiskus çayı, ekşi bir tada sahip olan Sudan gülü veya ebegümeci yapraklarının koyu kırmızı bir infüzyonudur. Bu içeceğin insan sağlığı için şüphesiz faydaları vardır ve karakteristik asitliği, damıtmadan önce pürenin saflaştırılmasında kullanılmasına izin verir. Hibiskus çayı ile durulama yöntemi ve ayrıca soğuk durulama, şeker ve tahıl demlemeleri için uygundur. Ancak meyve demlemeleri için kullanımı aşırı bir etki yaratacak ve bunun sonucunda kaçak içki meyveli aromasını ve tadını kaybedecektir.

• 10 litre püre için yaklaşık 70 gram kurutulmuş ebegümeci yaprağı gerekir. Bu oran, asidik bir ortam oluşturmak ve bir kaynatma yapmak için yeterli olacaktır;
• Üreme oranı: 1 litre suya 100 gram yaprak;
• Karışım 5 dakika kaynatılmalı, ardından 25 ° C - 30 ° C sıcaklığa soğutulmalıdır;
• Elde edilen et suyu püre eklenmelidir, sıvı iyice karıştırılır.

Çökeltinin nihayet düşüp düşmediğini anlamak için, püre en az bir gün bırakılmalıdır. Karışım parlak bir kırmızı renge sahip olacak, ancak bu, ayın gelecekteki gölgesini etkilemeyecek. Tortudan süzüldükten sonra püre damıtma için hazırdır.

Bentonit ile aydınlatıcı püre (kedi kumu)

Şaşırmayın, sıradan kedi kumu, temizlik sırasında mükemmel bir sonuç elde etmenize yardımcı olacaktır. Dolgu, benzersiz bir sorbent olan bentonit - kilden oluşur. Bu yöntem, yapının gelişmiş temizliğini sağladığı için tahıl püresi için en uygundur.

• Bentonit, 10 litre püre başına 1 yemek kaşığı oranında un kıvamına gelene kadar basit bir kahve değirmeni üzerinde öğütülmelidir;
• Madde, 1 yemek kaşığı yarım litre su oranında sıcak suda seyreltilmelidir. Tek tip bir kütle almalısınız;
• Sulu bir kil çözeltisine şişmesi için zaman verilmelidir, bu 4 saate kadar sürebilir;
• Karışım kullanımdan önce tekrar karıştırılmalıdır. Püre eklemeden önce, sıvıyı bir kaşıkla hızla karıştırarak, içindeki yapay bir huniyi sallamak gerekir.

Temizlemek için birkaç saat zaten yeterli olacaktır, ancak çeşitli safsızlıklardan ve yağlardan kurtulmak için püreyi 1 gün boyunca sorbent ile bırakmanız önerilir. Daha sonra püre dikkatli bir şekilde süzülmeli ve ardından damıtma prosedürüne başlamasına izin verilmelidir.

İyi bilinen yöntem, ebegümeci çayı gibi artan asitliğin yaratılmasına dayalı olarak sitrik asit kullanılarak pürenin arıtılmasıdır. Asidin uygulanmasından bir süre sonra, maya mantarları kış uykusuna girer ve şıra tortudan süzülmeye ve damıtmaya uygun hale gelir.

• 1 litre püre için 1/3 çay kaşığı sitrik asit alınır;
• Asit bir bardak su içinde seyreltilir ve püre ile bir kaba dökülür. Maddeyi hemen püre içine dökerseniz, tamamen çözünmeyi başaramaz.

Bu saflaştırma yöntemini kullanırken ortaya çıkması mümkün olan moonshine'de karakteristik sirke kokusundan kaçınmak için, damıtmadan önce demlemeye bir tutam soda veya rendelenmiş tebeşir eklemek gerekir. Bu, yapısındaki fazla asitliği ortadan kaldıracaktır.

Bu yöntem, hepsinden daha yumuşak ve en hassas olanıdır. için harika dut püresi. Jelatin tozu herhangi bir satış noktasında ücretsiz olarak bulunur ve aynı zamanda evde şıra temizliği için en uygun olanıdır.

• Her 10 litre püre için 2 gram toz gerekli olacaktır;
• Belirtilen oran, bir bardak su başına 1 gram toz oranında ılık suda çözülmelidir;
• Çözeltinin gün boyunca şişmesine izin verilmelidir, sonuca ulaşmak için bu gereklidir;
• Daha sonra biraz püre süzülür, jelatin çözülene kadar içinde seyreltilir, daha sonra yığına dökülür.

Jelatin arıtma ile, kirliliklerden, yağlardan ve maya kalıntılarından tortulaşma süresi en uzun olacaktır - yaklaşık 3-4 gün. Yoğun bulanıklığın kabın dibine çöktüğü ve pürenin parladığı fark edilir edilmez, damıtma işlemi başlayabilir.

Fermantasyon ve damıtma arasında kaçınılmaması gereken önemli bir adım vardır. Bu, şıranın temizlenmesidir. Geleneksel filtrelemeden sonra kalan küçük parçacıklar, ay ışığının kalitesini önemli ölçüde bozabilir. Bunlar esas olarak maya kalıntılarıdır ve bir alkol ürünü kullanılmışsa, çok dikkatli bir şekilde temizlenmelidir. Var çok sayıda safsızlıklardan kurtulmaya yardımcı olmak anlamına gelir. Ancak her birinin uygulama özelliklerini bilmeniz gerekir, aksi takdirde tüm çabalar boşuna olacaktır. Yanılmamak için, her bir açıklama yöntemini ayrıntılı olarak analiz ederek etkinliği hakkında bir sonuca varacağız.

Evde püre nasıl temizlenir ve hafifletilir - yöntemler ve malzemeler

Brazhka sadece filtrelemeyi değil, aynı zamanda damıtmadan önce özel bileşiklerle arıtmayı da gerektirir. Maya parçacıkları ve diğer bileşenler damıtma kabında yanacaktır. Damıtık acılık, hoş olmayan bir tat ve tabii ki itici bir koku alacaktır. En popüler temizlik malzemeleri istenmeyen parçacıkların pul şeklinde yerleşmesine neden olur. Ancak her yöntem evrensel değildir. Özel bir yaklaşım gerektiren braga türleri vardır.

Yukarıdaki yöntemlere ek olarak, başka temizleme seçenekleri de vardır, ancak kendilerini çok iyi kanıtlamamışlardır. Bazı damıtıcılar aynı anda birkaç yöntemi birleştirir. Bunu yapmak tavsiye edilmez, çünkü sıvıda kimyasal reaksiyonlar meydana geldiğinden, sonuçlarını tahmin etmek genellikle imkansızdır. Daha az popüler temizlik ürünleri şunları içerir: sebze yağları ve soda ve tuz karışımı.

Önemli! Yöntemle yanlış hesaplamamak için az miktarda püre üzerinde deneyebilir, başarılı olursa kütlenin geri kalanını temizleyebilirsiniz.

Temizleme çok zaman almıyorsa tavsiye uygundur.

Bentonit ile açıklama

Yeni başlayanların tümü, damıtmadan önce bentonit ile püreyi nasıl düzgün bir şekilde netleştireceğini bilmiyor. Bentonit en popüler temizleme yöntemlerinden biridir. Bu malzeme uzun zamandır güvenilir ve etkili bir seçim olarak kendini kanıtlamıştır. Bir maddenin nasıl kullanılacağını anlamak için, onun doğasını ve etki prensibini anlamanız gerekir. Bentonit doğal bir malzemedir, daha basit bir adı vardır - beyaz kil. Bina olmayan bir alan varsa sokaklarda bulunabilir. Bununla birlikte, evde demleme için, zaten safsızlıklardan arındırılmış hazır malzeme satın almak daha iyidir. Ve evet, hata yapmak kolaydır. Kil çeşitli endüstrilerde, birçok alanda kullanılmaktadır. Bunlar makine mühendisliği, tarım, inşaat. En basit örnekler, kedi çömlek dolgusu ve porselen imalatıdır. Bentonit, belirli maddeleri bağlama özelliğinden dolayı, ev yapımı biracılıkta ve şarap yapımında, pürenin berraklaştırılmasında kullanılmaktadır. Zamanla, çökelirler.

Bentonit satın alınan forma göre hazırlanır. Hazır malzeme satın almak mümkünse, sıvı ile doğru oranda karıştırıp püre içine dökmeniz yeterlidir. Granüller bir kahve değirmeni içinde un haline gelene kadar öğütülmelidir. Daha sonra toz, 120 derecelik bir sıcaklıkta bir fırında kurutulur. Önerilen süre 30 dakikadır. Karıştırma suyu sıcak olmalı, ancak kaynamamalıdır. Bentonit ile püreyi hafifletmek için oranları gözlemlemek önemlidir. 1 litre başına 2 yemek kaşığı alın. Tek tip bir tutarlılık elde etmelisiniz. 10 dakika içinde, sakin bir durumda şişmesi gerekir. Seyreltilmiş bentonit az miktarda püre haline getirilir ve daha sonra her şey büyük bir kaba eklenir. Gün boyunca, tortu dibe düşmelidir.

İşlemden sonra, çok fazla tortu kalacak, ancak o zaman acemi kaçak avcısı için damıtmadan önce pürenin neden açıklığa kavuşturulması gerektiği anlaşılacaktır.

Önemli! Boruları tıkamamak için tortuyu kanalizasyona atmayın!

Püreyi soğukla ​​hafifletmek çok tartışmalı bir yöntemdir. Birçok damıtıcı, onu kaliteli alkolün "kesin kıyameti" olarak görür. Tüm protestolara rağmen, bu yöntemin olma hakkı vardır, hala bir sonucu olduğu için ve bazen de fena olmadığı için kullanılmaktadır.

Yöntemin özü, düşük sıcaklığın etkisi altında sıvının toplanma durumunda kalması, ancak safsızlıkların (bizim durumumuzda maya kalıntıları) donması ve dibe çökmesidir. Daha sık olarak, dondurma, şarabı yapıştırmak, kaçak içkiyi temizlemek için kullanılır. Püre için daha az uygundur.

Yöntem basitliği için iyidir. Püreyi balkona, bahçeye koymak zor değil. Kap, sıcaklığın sıfırın üzerinde 2-11 derece arasında tutulduğu yere yerleştirilir. Bu tür göstergelerle sıvı en az 12 saat açıkta tutulur. Bu süre zarfında maya ve diğer zararlı maddeler dibe düşer, sıvı hafifler.

Bir seçenek daha var. Braga, sıfırın altında 20 derecelik bir sıcaklıkta tutulur. Braga'daki safsızlıklar sadece düşmekle kalmaz, aynı zamanda buza dönüşür. Bu gerçekleştikten sonra, püre çok hızlı bir şekilde süzülür.

Daha da düşük sıcaklıklarda (-25) donma meydana gelir. Daha sonra sıvının çoğu buza dönüşür. Ve geri kalanı süzülür ve içilir, damıtılmaz. Ancak bu yöntem çok uygun değildir, son derece nadiren kullanılır.

Aydınlatıcı Hibiskus

Hibiscus, damıtma işleminden önce kaçak içki ve püre temizliği için iyi bir seçenektir. Kalkınan birçok homebrewer bu bileşenden kaçınır. Sudan gülü, ebegümeci veya başka bir şekilde ebegümeci, parlak pembe rengi ve belirgin ekşi tadıyla bilinen bir bitkidir. Ondan çay daha çok komposto, kiraz ve hatta kuş üzümü gibidir. Bu özelliklerden dolayı herkes oldukça basit bir yöntem kullanmaz. Ancak ay ışığına ne tat ne de renk girer, damıtma işlemi sırasında kaybolur! Başka bir engel, üzerinde "ebegümeci" yazısı bulunan düşük fiyat kategorisindeki modern çayların sadece boyalar ve tatlandırıcılar olmasıdır. Püre temizliğini sağlayan maddeler de içlerinde yoktur.

Gülün sırrı, ona unutulmaz bir tat veren asitlerdedir. Maya üzerinde hareket ederek hayati aktivitelerini durdururlar. Sonuç olarak, maddeler kabın dibine çöker.

Açıklama için epeyce çiçeğe ihtiyacınız var - 10 litre başına 70 g. Malzeme sıcak su ile dökülür, yavaş ateşe verilir. Su kaynatılmalıdır, tüm bu süre boyunca sıvı karıştırılır. Ortaya çıkan komposto doğal olarak soğumalıdır. Çiçekler sıvıdan çıkarılır. Daha sonra püreye eklenebilir. İnfüzyon zamanı bir gündür.

Önemli! Baz meyve veya tahıl ise yöntem çok uygun değildir.

Sitrik asit ile temizlik

Braga aydınlatma sitrik asit- iyi bir seçenek. Bazen bir kaçak avcı için başarısız olmanın bir yolu, ancak bu yalnızca ana kurallara uyulmaması nedeniyle olur.

Yağış, püreye ebegümeci eklerken olduğu gibi gerçekleşir. Önceki durumda olduğu gibi, asit mayanın nihai ölümüne yol açar. Sonuç olarak, dibe batarlar. Sitrik asit ilavesi en çok kullanılanlardan biridir. basit yollar. Ancak, herkes bilmiyor ana sır! Damıtmadan önce, püreyi normal bir asit seviyesine döndürmek gerekir, aksi takdirde kaçak içki ekşi ve hoş olmayan bir tada sahip olacaktır. Bu sadece kabartma tozu ekleyerek yapılır.

Önemli! Yöntem, lezzette bir değişikliğe yol açar. Bu nedenle, meyve püresini farklı bir şekilde temizlemek daha iyidir.

10 litre püre için 25 gram sitrik asit ve 1 yemek kaşığı kabartma tozu gereklidir. Sitrik asit, oda sıcaklığında suda seyreltilir (oran 1:1). Sıvı homojen hale geldiğinde püreye eklenir. Temizlik en az 6 saat sürecektir. Süre geçtikten ve bir çökelti ortaya çıktıktan sonra sıvı boşaltılır. Üzerine gerekli miktarda soda ekleyin. 10 dakika sonra damıtma işlemine başlayabilirsiniz.

Jelatin ile nasıl hafifletilir

Jelatin, şarap, kaçak içki ve herhangi bir ev yapımı demlemek için evrensel bir çözümdür. Ürünün tadı yoktur, bu nedenle sıvının tadını nötr olarak etkiler. En güvenli maddedir ve bentonit tozundan veya gülden üstündür. Daha doğrusu jelatin ile temizlemeye yapıştırma denilmelidir. Braga, onunla etkileşime girdikten sonra temiz hale gelir, ancak şaraplar söz konusu olduğunda etki daha belirgindir.

Önemli! İşlem, damıtmadan önceki yöntemlere kıyasla daha uzun sürer.

İşlemin en başında, 10 litre püre için sadece 2 gram madde gerektiğinden, dozu doğru bir şekilde hesaplamanız gerekir. Jelatin soğuk su ile dökülür. Biraz ihtiyacı var, sadece 400 ml. Jelatinin şişmesi için bu gereklidir. Bu günler sürecek. Bu süre zarfında her 8 saatte bir üç sıvı değişimi yapılır.

Gün geçtiğinde, jelatin yeni, zaten ılık suyla dökülür. Kütle ısıtılır, ancak kaynatılmaz. Jelatin, tam çözünme için sürekli karıştırılır. Daha sonra püre içine dökülür, iyice karıştırılır. Sıvıyı sallamak tavsiye edilir. Belirli bir paketleme süresi yoktur. Bu ya birkaç saat içinde ya da bir gün içinde olur. Sonra püre boşaltılır.

Kiraz, armut, erik, elma püresi için bu yöntemin kullanılması tavsiye edilir.

Süt uygulaması

Süt, püre ve hazır kaçak içkileri temizlemek için zararsız ve yaygın olarak kullanılan yöntemlerden biridir. doğal ürün değişmez lezzetlilik, renk ve tat hazır içecek. Ve temizleme işlemi oldukça basittir, ayrıca nispeten az zaman alır.

Önemli! Yağlı süt, ay ışığını bulanıklaştırabilir.

Bileşiminde kazein var günlük ürün süspansiyonu yapıştırabilir ve daha sonra dibe düşebilir. Bu yöntemin bir diğer avantajı, sadece maya ve küçük parçacıkların değil, aynı zamanda fusel maddelerinin de düşmesidir.

Yağlı süt, püreyi temizlemek için daha uygundur, ancak distilat daha az yağ ile temizlenmelidir. inek sütü. Ancak yağ içeriği ile aşırıya kaçmayın, aksi takdirde daha sonra bulanıklıktan kurtulamazsınız.

Damıtmadan önce püre nasıl temizlenir? Süspansiyonu temizlemek fazla zaman ve çaba gerektirmez. Sadece birkaç eylem ve birkaç saat. 10 litre bulanık sıvı için 1 litre süt gerekir. Püre içine dikkatlice sokulur. Sütün tamamı dökülmediğinde, düşüş çoktan başlamıştır. Çıplak gözle pulların oluşumunu görebilirsiniz. Tüm süreç yaklaşık 4 saat sürer. Sıvıyı bu şekilde boşaltmak imkansızdır, pamuk veya gazlı bezle süzülür.

Potasyum permanganat kullanımı

Potasyum permanganat, damıtma işleminden önce ay ışığını temizlemenin veya demlemenin çok ucuz bir yöntemidir. Kimyasal herhangi bir eczaneden satın alınabilir. Ancak pembe kristallerin yanıklara ve zehirlenmelere neden olabileceğini hatırlamakta fayda var, bu yüzden onları dikkatli kullanmanız gerekiyor. Moonshine temizlemek için manganez kullanımı oldukça tartışmalı bir karardır.

Bir yandan manganez zararlı maddelerin çökelmesine yardımcı olur. Ancak kimyasal reaksiyon sürecinde, daha az zararlı olmayan yeni bileşenler oluşur. Bunlar manganez oksit, asetaldehit, potasyum hidroksittir. Ve %100 sonuç beklemeyin.

Süreç kesinlikle hiçbir zorluğa neden olmaz. Kristallerin sadece sıvıya dökülmesi gerekir. Manganez çok güçlü bir madde olduğundan, büyük miktarlarda tehlikeli olduğu için oranları gözlemlemek önemlidir.

Toz, püre ile karıştırılmalı ve karanlıkta bırakılmalıdır. Yaklaşık bir gün sonra renk değişecek, zararlı maddelerin bir çökeltisi düşecek. Manganez, sıvı içinde yeni zararlı bileşenlerin oluşumuna yol açtığından, filtrelemeyi dikkatlice düşünmeniz gerekir. Sıradan pamuk yünü veya gazlı bez ile yapmayın. Bir su filtresi veya karbon kolonu kullanılması tavsiye edilir.

Önemli! Damıtma işleminden sonra bu yöntem kullanılamaz.

Kömür temizleme

Aktif kömür, kaçak içki veya püre temizliği için en popüler seçeneklerden biridir. Bu, ev yapımı alkollü içeceklerin tadını minimum düzeyde etkileyen uygun fiyatlı bir doğal bileşendir. Bir sıvıda, zehirlendiğinde insan vücudunda olduğu gibi davranır. Zararlı maddeleri bağlar ve uzaklaştırılmasına yardımcı olur. Basit eczane kömürü, ne yazık ki, mayşeyi fusel maddelerinden yeterince iyi temizleyemez. Bu nedenle, mağazadan özel bir ürün satın almanız önerilir. Barbekü pişirmek için kullanılan kömürleri kullanma seçeneği vardır. Böyle bir üründe dikkatli olmanız gerekir, çünkü ateşlemenin daha hızlı tutuşması için genellikle kömürlere kimyasallar eklenir. Aktif karbon ile temizlik yapılırsa, ayrıca sıvıyı ahşap ürün içeren bir kolondan geçirmek gerekir. 10 litre sıvı için üç yemek kaşığı doğranmış odun kömürü. Kolonun içinden geçen bir varyant da vardır. İçinde ne kadar çok kömür-pamuk tabakası olursa, sonuç o kadar iyi olur.

Önemli! Bir ürünü mağazadan satın almak daha iyidir, üretici hangi püre türlerini kullanabileceğinizi ve oranların nasıl hesaplanacağını belirtecektir.

Alkol kullanımı için talimatlar

Braga alkolle temizlenebilir, bu etkili ancak daha az popüler bir yoldur. Etkinliği doğrulamak için, pürenin alkolle reaksiyonunun özünü anlamanız gerekir. Bazı maya türleri, belirli bir miktarda alkolde yaşamaya devam eder. Kale belli bir değere ulaştığında maya faaliyetini sonlandırıyor ve düşüyor. Oranlar karşılanmadıysa ve gereğinden fazla şeker eklendiyse, püreyi kendiniz temizlemeniz ve kendi kendine şeffaf hale gelmesini beklememeniz gerekir. Mesele şu ki, mayanın "durdurulması" gerekecek. Basit bir yol, alkol eklemek, gücü arttırmaktır (yaklaşık% 4). Moonshine, votka, alkol bu amaçlar için uygundur. Yerleşmek günler alacak.

Yöntemin bazı dezavantajları vardır. Şeker püresini aydınlatırken etkisi iyi olacaktır. Bir meyve ürünü yabancı maddelerden de temizlenebilir, ancak daha sonra tadı önemli ölçüde zarar görür. Aynı aydan kalanlar varsa yöntemi uygulamayı deneyebilirsiniz. Diğer bir dezavantaj, nispeten yüksek maliyetlerdir. Örneğin, 10 litre püre için 1,5 litre votka gerekli olacaktır. Önemli bir dezavantaj, kaleyi sadece% 4 yükseltmek için bunun için ne kadar alkol (votka) gerektiğini hesaplamanız gerektiği gerçeğinde yatmaktadır. Bu, ölçüm aletleri ve formüllerle çalışma becerisi gerektirir.

Soda ile nasıl temizlenir?

Püreyi soda ile temizlemek çok popüler bir seçenek değil. Çoğunlukla dip soda kullanılmaz, aynı zamanda ek bileşen. Bu amaçlar için al gıda ürünü. Kostik soda kullanan tarifler de var. Ancak, bu madde dozajdaki en ufak bir artışta son derece tehlikelidir.

Soda, mayşeye eklendiğinde asitleri nötralize eder, gereksiz maddeleri yok eder. Bu ürünü eklemenin önemli bir avantajı, en rahatsız edici kokudan bile kurtulmanızı sağlamasıdır. Ayrıca soda, sağlıksız bileşenlerin çoğunu emer.

Bir yapıştırma yöntemi seçerken, en ufak bir soda dozunun tadında bozulmaya yol açtığı unutulmamalıdır.

Önemli! Tahmini güç ne kadar düşük olursa, soda o kadar etkili çalışır.

1 litre alkol için 10 gram soda gerekecektir. Toz az miktarda su içinde seyreltilir. Malzemeler pürüzsüz olana kadar karıştırılır. Daha sonra sıvı, püre içine dökülür. Kap, serin bir yerde yarım saat gönderilir. Daha sonra püre karıştırılmalı ve tekrar dinlenmeye gönderilmelidir, ancak zaten 12 saattir. Zaman geçtikten sonra sıvı süzme ve damıtma için hazırdır.

Kağıt filtreler nasıl kullanılır?

Kağıt filtrelerle temizlik en iyi seçim değildir. Diğer yöntemlere göre daha az popülerdir. Gerçek şu ki, püre temizliği çok fazla kağıt gerektirecek ve ayrıca periyodik olarak değiştirilmesi gerekecek. Sürecin özü basittir: kağıt küçük zararlı parçacıkları tutar. Ancak gözenekleri tıkanır ve bir süre sonra çarşafın değiştirilmesi gerekir. Kahve makineleri için özel filtre kağıdı kullanabilirsiniz. Boyundan bir huni bir kavanoz veya başka bir kaba konur. plastik şişe, kağıt katmanları ile kaplıdır. Püre içeren kap birkaç seviye daha yüksek olmalıdır. Ondan, huni içine sıvının yavaşça akacağı bir tüp çekilir. Bu yöntemin, birçok kaçak avcıyı geri çeviren önemli bir dezavantajı vardır - bu yavaş bir süreçtir, damıtmadan daha az dikkat gerektirmez.

kedi kumu kullanımı

Kedi kumu ile püreyi aydınlatmak veya temizlemek çok gerçek bir yoldur. Gerçek şu ki, dolgu maddeleri çoğu durumda aynı bentonit, beyaz kilden oluşur. Bu nedenle, zaten demonte temizleme yönteminden çalışma prensibi hiç değişmez.

Önemli! Dolgu sadece kil malzeme içermeli, tatlandırıcı ve katkı maddesi içermemelidir!

Temizlemeden önce, pürenin gazını aldığınızdan emin olun. Bunu yapmak için 50 derecelik bir sıcaklığa ısıtılır, en az 5 dakika aktif olarak müdahale eder. 1 litre püre için 1 yemek kaşığı bentonit gereklidir. Maddeyi az miktarda suyla seyreltmek daha iyidir, ancak daha sonra büyük bir kaba ekleyin. Tüm topaklardan kurtulduğunuzdan emin olun. Sürecin sonu görünüşe göre belirlenebilir. Altta etkileyici bir tortu belirdiğinde ve sıvı şeffaf hale geldiğinde, daha ileri adımlara geçebilirsiniz.

Önemli! Dolguyu eklemeden önce beyaz (gri) bir toz halinde ezilir.

Damıtmadan önce mayayı ilk kez netleştirmeden önce, seçilen yöntem hakkında mümkün olduğunca çok şey öğrenmeniz gerekir. Evde bira yapımında dürtme yöntemi kullanılmaz çünkü yanlış kararla ürünleri bozmak oldukça kolaydır.

Püreyi temizlemek için deneyimli kaçak içki içenlerden ipuçları:

1. 1. Kütle kendi kendine temizlenebilir ve “Damıtmadan önce püre nasıl netleştirilir” sorusu kendiliğinden ortadan kalkacaktır. Bunu yapmak için 5-7 gün dinlenmeye ihtiyacı var. Ama bu her zaman olmaz.
   2. Temizleme ürününü püre içinde seyreltmeden önce gazı alınmalıdır.
   3. Eğer püre temizlenemiyorsa, mayalanma süreci henüz tamamlanmamış, maya yaşamsal aktivitesini durdurmamış demektir. İşlemin durumunu her zaman görsel olarak kontrol etmeniz ve tarifteki zamanlamaya odaklanmamanız gerekir. dikkat edebilirsiniz görünüm, gaz evrimi, kibritle kontrol edin, tadın.
   4. Tüm temizleme yöntemleri tüm demlemeler için uygun değildir. Örneğin, tahıl püresi en şiddetli seçeneklere dayanacaktır. Ancak tadı bozmak yeterince kolay olduğu için meyve kütlesinin sert yöntemlere tabi tutulması gerekmez.
   5. Kendi kendine toplanan bentonit kili zararlı safsızlıklar içerebilir, tozu mağazadan satın almak daha iyidir.
   6. Sıvı temizlendiğinde, şarapla aynı şekilde boşaltılmalıdır. Kap üstüne yerleştirilir, borudan boşaltılır. Bu, çökeltinin tekrar damıtma sıvısına girmemesi ve kayıplarının minimum olması için yapılır.
   7. Bentonit tozu eklemek, sıvı içinde bir huni yaparken en iyi şekilde yapılır.
   8. Temizlik için yüksek kaliteli alkol bir ön koşul değildir. Önceki oyunlardan "tura" ve "tura" alabilirsiniz.
   9. Şeker püresi en kararlı tada ve kokuya sahiptir. Ancak bazı saflaştırma durumlarında tahıl içeceği berraklaşırken tadını ve aromasını kaybeder.

Gelecekteki alkollü içeceğin tadını iyileştirmek için damıtmadan önce püre temizliği yapılır. Belirli püre türleri ile ilgili olarak kendilerini az çok etkili bir şekilde göstermenin birçok yolu vardır. Bazen kalan mayayı çıkarmak gerekli değildir, çökelti kendiliğinden düşer. Ancak soru genellikle “Damıtmadan önce püre nasıl netleştirilir?” olur. Çoğu durumda, arınmaya başvurmanız gerekir, aksi takdirde tüm işler boşuna yapılır. En etkili ve popüler yollar: süt, bentonit, manganez, jelatin, ebegümeci ekleme. Ve elbette, çeşitli kömürlerle temizlik, bu yöntem çok sık kullanılıyor ve birçok kaçak avcının güvenini kazandı.

Pürenin berraklaştırılması, evde demlemenin zorunlu bir aşaması değildir. Ancak bu yapılmazsa, nihai ürünün kalitesi beklenenden biraz daha düşük olabilir. İnternette bunu yapmanın birçok yolunu bulabilirsiniz, ancak aslında hepsi yazarların tanımladığı kadar iyi değil. Gerçekten güvenebileceğiniz en iyi yöntemleri düşünün.

Braga aydınlatma

Her şeyden önce, pürenin neden hafifletileceğini bulmaya değer. Gerçek şu ki, fermantasyon işleminin tamamlanmasından sonra maya hacmi boyunca kalır. Damıtmadan önce onları ayırmazsanız, o zaman imbik, yanabilirler, bunun sonucunda bitmiş içeceğin tadı ve kokusu kötüleşir. Bu nedenle, bu tür bir temizliğin yapılması oldukça arzu edilir.

Braga nasıl hafifletilir? Arıtma, absorpsiyon gibi bir fenomen ilkesine göre gerçekleştirilir. Sorbent yıkamaya verilir ve mayanın çökelmesine katkıda bulunurken, pullar oluşturabilir veya eşit bir tabaka halinde düşebilir.

Farklı püreler için farklı sorbentler kullanılır. Tahıl veya şeker bazlı püre yaparken tadı veya aroması saflığı kadar önemli değildir. Ana püre meyve ise, daha hafif bir etkiye sahip olan ve içeceğin temel özelliklerini korumaya yardımcı olacak bir sorbent kullanmak gerekir. Şeker püresi için kullanıldığında bazen tamamen açılmaz.

Bentonit, hidroalüminosilikat grubuna ait bir mineraldir. Günlük yaşamda beyaz kil gibi bir isim popülerdir. Maddenin ana kullanımı kuyu delme, inşaat ve seramik üretimidir. Ana özelliği, protein bileşiklerini bağlama yeteneğidir. Mineralin şarap yapımında yaygın olarak kullanılmasını sağlayan da budur. Evde, bentonit süspansiyonları, suyla birleştirmek için bir blender veya kahve değirmeni kullanılarak ezilir.

Bazen bentonit bazlı bir temizleyici elde etmek oldukça zordur, bu nedenle insanlar temizlik amacıyla kedi kumu kullanmaya adapte olmuşlardır. Çok sayıda kullanıcı incelemesine göre Zoonic, Katsan ve Pee Bent gibi markalar bu amaç için uygundur.

Püre ile aşağıdaki gibi temizleyin. Bir yemek kaşığı dolgu 60 derece yarım litre su ile karıştırılır. Bu oranlar 10 litre püre için alınır. Karıştırma yoğun bir şekilde gerçekleştirilir, tozun sıvıya dökülmesi topaklar oluşmayacak şekilde çok yavaş yapılmalıdır.

Kütle sıvı ekşi krema kıvamına getirilir. Bundan sonra, püre içine sokulur ve bir süre beklenir. Ortalama olarak, yaklaşık 15-24 saat sürer. Bundan sonra temizleme işlemi sona erer ve kalan kısım boşaltılır. Bunun için bir polimer tüp kullanmak en iyisidir.

Yine de, şarapları netleştirmek için özel bir bentonit satın almayı başardıysanız, üreticinin talimatlarına göre kullanılmalıdır. Bazı durumlarda, önceden su ile karıştırılmamasına izin verilir. Dikkatli olun: bentonit ile temizledikten sonra tortunun kanalizasyona akması son derece istenmez, tıkanıklık mümkündür.

Hibiskus çayı ile aydınlatma

Hibiskus çayı, Sudan gülünün kurutulmuş yapraklarından demlenmiş bir içecektir. Bölgemizde bu bitkiye ebegümeci denir. İçinde tüm mikroorganizmaların öldüğü için yüksek bir asitliğe sahiptir. Aydınlatıcı ebegümeci püresi bu şekilde yapılır. 10 litre püre için 70 gram kuru çay alın. Yapraklar bir litre suda demlenir ve oda sıcaklığına soğutulur.

İçecek soğuduktan sonra süzülmeli ve püre içine yerleştirilmelidir. İyice karıştırın ve demlenmesi için bir gün verin. Braga, bu tür bir açıklama sonucunda koyu kırmızı olur, ancak bu, tadı hiçbir şekilde etkilemez. Bu yöntemin sadece şeker püresi için kullanılması tavsiye edilir, çünkü meyve ve tahıl püresi durumunda bu, aroma ve tat kaybına neden olabilir. Böyle bir durumda jelatin ile hafifletilmesi tavsiye edilir.

jelatin ile temizlik

Pürenin jelatin ile berraklaştırılması her tür püre için uygundur, ancak meyve püresi için kullanmak en iyisidir, çünkü daha yumuşaktır ve sadece maya tortusunu bağlar. 10 litre püre için iki gram jelatin almanız ve 400 ml soğuk su dökmeniz gerekir. Daha sonra gün boyunca ısrar edilir, her sekiz saatte bir su değiştirilir. Jelatin şiştikten sonra, aynı oranda ılık su eklenir ve kütle, püre içine dökülür. Braga iki ila üç gün içinde temizlenir. Bu durumda, elde edilen saflaştırılmış mayşe basitçe boşaltılabileceğinden, bir polimer tüp kullanılması gerekli değildir.

Diğer bazı temizleme yöntemleri

Pürenin sütle arıtılması. Yöntem işe yarıyor çünkü süt, fusel yağlarıyla pıhtılaşabiliyor. Yani, bu durumda, sadece mayayı çıkarmakla kalmaz, aynı zamanda zararlı kirliliklerden de kısmen kurtulabilirsiniz. Bunu şu şekilde uygulamaya çalışıyorlar: Süt damıtmadan birkaç saat önce 1:10 oranında püreye dökülüyor, bu da bu temizleme yönteminin ek olduğu anlamına geliyor. Ek olarak, tortudan sadece püreyi çıkarmak işe yaramaz, ayrıca filtrasyon kullanmalısınız. Kesilecek maddelerin farklı çaplarında filtreler kullanılırken birkaç aşamada yapılması tavsiye edilir.

Pürenin soğukla ​​arıtılması. Püre gücü en az% 11 ise kullanılır, çünkü bu durumda parçacıkların doğal bir şekilde çökmesi uzun zaman alsa bile ürünlerin ekşimesinden korkmazsınız. Bu yöntemi uygulamak için, püre sıcaklığını beş ila yedi dereceye düşürmek gerekecektir. Bu sıcaklığa ulaşmak için, püreyi buzdolabına, kışın sokağa veya az miktarda mahzene yerleştirmek gerekir. Berraklaştırma çok yavaştır, bu nedenle asetik fermantasyonun ilerlemesi başlamışsa onu izlemek ve durdurmak önemlidir.

Limon asidi. Sitrik asit ile aydınlatıcı püre, ebegümeci çayı kullanımını biraz andırıyor. Mayanın asidik bir ortamda aktivitesinin durması ve aynı zamanda dibe çökmesi etkisi üzerine kurulmuştur. Bir litre püre için bir çay kaşığı sitrik asidin yaklaşık üçte birini alın. Buna göre, 10 litre - tam bir yemek kaşığı.

Soda. Soda ile damıtmadan önce püre nasıl temizlenir? Moonshine'ı temizlemek için esas olarak iki tür soda kullanılır: yiyecek ve soda. İkincisi, içeceği daha iyi arındırır, ancak gücünün% 70'e ulaşmaması şartıyla. İdeal olarak, 40'tan fazla değil. Bu yöntemi uygulamak için, içeceğin litresi başına 10 gram soda almanız, karıştırmanız ve 30 dakika beklemeniz gerekir.

Bu süreden sonra tekrar karıştırın ve 10 saat bekletin. Sonra püreyi gazlı bezle veya seçim için pamuklu veya kağıt filtreyle süzüyoruz. Bu işlemden sonra sadece maya yerleşmekle kalmaz, kurtulması pek kolay olmayan fusel yağları da bırakır. Kabartma tozu tek başına kullanılmaz (zayıf bir aktiviteye sahiptir), ancak sadece sitrik asit gibi diğer ürünlerle birlikte kullanılır.

Kağıt filtreler. Hem kahve makineleri için tasarlanmış tek kullanımlık kağıt filtreleri hem de filtre kağıdını kullanabilirsiniz. Filtre kağıdı huniye yerleştirilir ve püre yavaş yavaş aynı yere dökülür. Maya ve metabolik ürünleri kağıt üzerinde kalır, şeffaf ve temiz hale gelir. Bu yöntem iyidir çünkü oldukça hızlı çalışır ve püre filtrelenene kadar birkaç gün beklemeniz gerekmez.

Avantajı, bu durumda, diğerlerinde olduğu gibi, pürenin %10'una kadar kayıp olmamasıdır. Ana dezavantaj, büyük hacimlerde filtrasyon için önemli bir süre alması ve ayrıca yüksek filtre kağıdı tüketimi olmasıdır. Bu temizliği iki aşamada yapmak en iyisidir. İlk önce büyük kesirleri büyük delikli kağıtla ve ardından daha küçük olanlarla filtreleyin.

Alkol. Mayanın aktivitesini sadece asitlerle değil, aynı zamanda alkolün kendisi ile de bastırabilirsiniz. Bu amaçla, suyla seyreltilmiş saf alkol en uygunudur, ancak zanaatkarlar önceki damıtmanın kuyruklarını kullanır. Ana görev, kalelerinin en az %25-30 olmasını sağlamaktır. İdeal durumda, bu tür bir açıklama hiç gerekli değildir, çünkü mayşenin belirli bir alkol içeriğine ulaşıldığında, mayanın kendisi askıya alınmış bir canlanma durumuna düşebilir veya ölebilir. Aynı zamanda dibe çökecekler ve püre kendi kendine temizlenecek.

Ancak gerçek bir durumda, fermantasyon işleminin sona ermesinden sonra, şekerin tam oranlarını hesaplamak oldukça zor olduğundan, tüm mayalar dibe düşmeyecektir. Eksikliği ile, tüm şeker fermente edildikten sonra, CO2 ve safsızlıkların salınmasıyla kendi kendine fermantasyon süreci başlayacaktır. Biraz fazla şeker varsa, püre alkol içeriğini sınıra getiren maya, hazırda bekletme moduna girer. Ancak fazla şeker ekonomik değildir, ancak sonunda biraz alkol eklemek oldukça uygundur.

Şimdiye kadar, çoğu, genel olarak püreyi hafifletmeye değip değmeyeceği sorusu hakkında endişeli. Rakiplerin argümanları, esas olarak, zaman ve çaba harcamanız gerektiğinden, bu prosedürün gereksiz olduğu gerçeğiyle sona eriyor, ancak yine de aslında kaçak içki içebilirsiniz. Ancak böyle bir argümanı daha ayrıntılı olarak ele alırsak, o zaman şu bağlamda da uygulanabilir: “Neden kafaları ve kuyrukları kesiyorsunuz, böyle içebilir misiniz?” veya “Püreyi neden damıtmaya ihtiyacınız var, böyle içebilir misiniz?” vb. Ancak daha lezzetli, aromatik ve aynı zamanda daha az zararlı bir içecek elde etme olasılığını düşünüyoruz.

Damıtma yapılmadan önce yıkama temizliği Farklı yollar. Bunlardan biri veya diğeri, esas olarak, püre orijinal bileşiminin yanı sıra satın almanın daha kolay olduğu düşünülerek seçilir. İçeceğe herhangi bir gıda ve kimyasal katkı maddesi eklerken, içeceği bozmamak için talimatları çok dikkatli bir şekilde izlemeniz ve ayrıca yalnızca güvenilir kaynaklara güvenmeniz önerilir.

(marka damıtma sütunlu bir cihaz seçmenizi öneririz), ev yapımı alkol yapma teknolojisiyle ilgili sorular katlanarak büyümeye başlar. Sadece püreyi doğru şekilde hazırlamak yeterli değildir, aynı zamanda damıtma için uygun şekilde hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için, püre tortudan çıkarılır ve çoğu zaman açıklığa kavuşturulur. Bunun neden yapıldığını anlayalım.

Damıtmadan önce püreyi netleştirmem gerekiyor mu?

Püre olgunlaştığında, genellikle fermantasyon tankının dibinde iyi oluşturulmuş bir tortu gözlenir. Ancak üst sınırı oldukça gevşektir ve sıvı fazda bulutlu bir süspansiyon bulunur. Tortu (hammadde kalıntıları artı maya) ayrılmazsa, damıtma sırasında yanmaya başlayacaktır. Bu, hoş olmayan bir koku ve birçok ek zararlı ürünler organik maddenin termal ayrışması. Böylece sıvı tortudan ayrıldı. Ama püreyi hafifletmek gerekli mi?

Braga berraklaştırma, sıvı fazdan maya kalıntılarının uzaklaştırılması işlemidir. Başka bir deyişle, tortudan ayrılması sırasında sıvıya girebilecek süspansiyon ve gevşek tortu kalıntıları çıkarılır.

Damıtmadan önce mayayı neden netleştirelim? Evet, o zaman, mümkünse, kalan tüm “büyük” organikleri maya hücreleri şeklinde çıkarmak için. Böylece tankta yanacak hiçbir şey kalmaz ve damıtma işleminin kendisi oldukça uzundur. Harcanan maya hücrelerinin yok edilmesi sadece güçlü değil, aynı zamanda uzun süreli ısıtma ile de gerçekleşir. Ve bu, daha önce öğrendiğimiz gibi, bir içecek için fazladan bir safsızlık "balastıdır". Bir tonikiniz varsa veya Damıtma sütunu, o zaman, elbette, maksimum zararlı maddeyi ayırabilir, ancak örneğin klasik bir türünüz varsa, o zaman püreyi maksimum damıtma için hazırlamak daha iyidir.

Bazı durumlarda, maya kalıntısı içeceğe benzersiz bir karakteristik ve hoş notlar verebilir, ancak bu büyük ölçüde maya tipine, kalıntıdaki miktarına ve damıtma yöntemlerine bağlıdır. Açıklama yapılmayan bu tür damıtma teknolojileri üretimde kullanılır, teknolojik olarak doğrulanır, ancak bunu evde ancak uzun bir uygulamadan sonra tekrarlamak mümkündür.

Şeker püresini netleştirmem gerekiyor mu?

Şüphesiz. Buradaki çözeltide mayalar var ve onlardan açıklama yardımı ile rahatlıyor.

Tahıl püresini hafifletmem gerekir mi?

Tercihen. Ancak organoleptiği korumak istiyorsanız herhangi bir açıklama uygun değildir. belirli türler arpa veya çavdar gibi tahıllar.

Evde püre hafifletmek için daha iyi

Uygun bir berraklaştırma yönteminin seçimi, mayşenin hazırlandığı hammadde tipine bağlı olacaktır. Şeker püresi aşağıdaki yöntemlerden herhangi biri ile berraklaştırılabilir. Diğer hammadde türleri için kısıtlamalar vardır.

bentonit

En etkili ağartma maddelerinden biri bentonittir (bir tür beyaz kil). Bununla birlikte, esas olarak şeker püresi için kullanılır, çünkü yüksek emici özellikleri nedeniyle ham maddelerin tat ve aromasını olumsuz etkiler. Ve şeker ve bazı tahıllar söz konusu olduğunda bu bir sorun değilse, o zaman meyve ve meyve ve diğer aromatik hammaddeler söz konusu olduğunda, açıklama prosedüründen sonra içecek lezzetten mahrum kalacaktır. Ancak örneğin pancar püresi durumunda, belirli aromayı yumuşatmak faydalı olacaktır.

Tahıl ise püreyi bentonit ile netleştirmek gerekli midir? Aydınlatmak gerekiyor. Kural olarak, tahılların organoleptikleri çok belirgin değildir (bazı çeşitler hariç), bu nedenle beyaz kil bu konuda içeceğe zarar vermez.

Jelatin

Yöntem, meyve ve meyve hammaddeleri için en uygun olanıdır. İyidir, çünkü yalnızca mayayı çökeltir ve “aromatik” molekülleri bağlamaz. Bentonit elde etmek sorunluysa, aynı yöntem tahıl veya şeker püresine de uygulanabilir. Ancak, bu yöntemin kendisinin zaman içinde daha uzun olduğu unutulmamalıdır.

Ek maddeler kullanmadan püreyi hafifletmek mümkün müdür?

Olgun şeker püresi birkaç gün (hatta 2-3 haftaya kadar) soğukta (5 ila 15 ° C) bırakılabilir, daha sonra püre dış müdahale olmadan berraklaştırılır. Ancak bu süre zarfında meyve ve tahıl püreleri ekşi olabilir.

(Markanın damıtma sütununa sahip bir cihaz seçmenizi öneririz) herhangi bir istek ve bütçe için mümkündür. Moonshine yasalarca yasaklanmamıştır ve giderek daha fazla güçlü uzman alkollü içecekler kendi ev üretimine geçin. Ortaya çıkan içeceğin kalitesi birkaç parametreye bağlıdır.

Her şey bir rol oynar: uygun şekilde hazırlanmış püreden çift damıtma teknolojisine uygunluğa. Ve ünitenin güvenilirliği bir rol oynasa da, başına gelseniz bile, üzerinde harika bir içki alabilirsiniz. Önemli bir ara adım, damıtmadan önce mayşenin berraklaştırılmasıdır. Bu, maya ve (veya) hammadde kalıntılarının nihai ürünü yakmaması ve bozmaması için yapılır. Moonshine yavaş bir süreçtir ve açıklama da biraz zaman alır. Evde püre nasıl hızlı bir şekilde hafifletilir ve hızlandırmak ne kadar mümkündür?

Arıtmadan önce, mayşenin gazı alınmalıdır - fazla karbondioksitten arındırılmalıdır, aksi takdirde berraklaştırma sırasında köpürme mümkündür. Püre gazdan arındırma basittir: 5-7 dakika yoğun bir şekilde karıştırılmalıdır. Bunu, ağızlıklı veya karıştırıcılı bir matkapla yapabilirsiniz. Püre minimum ısıda ısıtıldığında, işlem daha hızlı ilerleyecektir, ancak bunun için mayşe önceden oluşturulmuş gevşek tortudan boşaltılmalıdır.

Şeker püresini hızlı bir şekilde netleştirmeniz gerekiyorsa

Hafifletmek için hızlı ama sıkıcı bir yol, püreyi filtre kağıdından geçirmektir. Bununla birlikte, şeker püresi içeren filtre her bir buçuk ila iki litrede bir tıkanır (her bir meyve püresi- daha hızlı). Bununla birlikte, önemli miktarda filtre kağıdı stokları ve bir damıtıcının sürekli mevcudiyeti ile, küçük hacimli mayşe oldukça hızlı bir şekilde ele alınabilir.

Ayrıca şeker püresi sitrik asit ile hızla berraklaştırılabilir:

1. 2-3 yemek kaşığı saf suda 25 litre püre başına 70 gram sitrik asit eritin. Kullanılabilir limon suyu(bir meyve yaklaşık 5-6 gram asit içerir).
2. Çözeltiyi veya suyu harcanan püre içine dökün, iyice karıştırın.
3. 10-12 saat sonra tortudan sıvı boşaltılır ve buna sitrik asit ile aynı miktarda soda eklenir. Bu, ortamın asitliğini normalleştirir. Kabı 10 dakika açık bırakın, ardından damıtmaya başlayabilirsiniz.

En hızlı ikinci bentonit

Bentonit, mayayı iyi bağlayan beyaz kil sınıfıdır. Bununla birlikte, sadece şeker veya tahıl püresi için kullanılabilir, çünkü maya ile birlikte meyve veya dut püresinin tüm lezzet ve aroma özelliklerini “çalır”. Bentonitin fazlalığı gidermesi 12 ila 24 saat sürer.

Bentonit kullanarak alkol mayasında (ve diğerlerinde) püreyi hızlı bir şekilde hafifletmek için ihtiyacınız olacak:

1. 10 litre püre için bir yemek kaşığı ezilmiş bentonit alın.
2. Beyaz kil örneğinin tamamını 0,5 litre sıcak (kaynar olmayan) suda eritin. Karıştırma için özel bir ağızlığa sahip bir karıştırıcı veya matkap kullanmak en iyisidir. Topaklar olmamalıdır.
3. Sürekli karıştırarak, elde edilen çözeltiyi yavaş yavaş yıkamaya dökün, kabın kapağını kapatın ve 12-24 saat bekletin.
4. Püre belirgin şekilde hafiflediğinde ve oluşan çökelti görünür olduğunda, sıvıyı dikkatlice boşaltın. Bunu yapmanın en iyi yolu esnek bir hortum kullanmaktır.
5. Hazır! İlk damıtma işlemine geçebilirsiniz.

Diğer tüm etkili ve kanıtlanmış yöntemler yaklaşık olarak aynı süreyi alır - bir gün. Bu, ebegümeci çayı ve jelatin yardımıyla açıklamadır. Eksi iki ila eksi beş santigrat derece sıcaklıkta püreyi soğuğa maruz bırakmak da mümkündür. Ancak bu seçenekte minimum maruz kalma süresi 24 saattir.