Patlıcan, biber, domates ve soğan salatası. Kış için patlıcan, domates, biber, soğan salatası. Basit Patlıcan ve Domates Salatası

Patlıcan diğer sebzelerle iyi gitme eğilimindedir. Bu kombinasyonlardan birinin sonucu patlıcan ve domatesli bir salatadır. Böyle bir çeşit, hazırlandıktan hemen sonra tüketime uygun olacaktır ve ayrıca kış için kavanozlarda kapatılabilir. Bu set havuç, sarımsak, soğan, biber ile mükemmel bir şekilde tamamlanmaktadır. Patlıcan baharatlarla uyum sağlayabilir, fesleğen, maydanoz, kişniş, kimyon olabilir, öğütülmüş zencefil, asıl şey aşırıya kaçmamaktır.

Patlıcan ve domatesli bir salatanın faydası, içerdiği bileşenlere bağlıdır. Ana bileşen - patlıcan - kalp ve kan damarları için iyidir. Domates, vücuttaki metabolizma üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Doğal antibiyotik olan soğan ve sarımsak, soğuk algınlığı ve üst solunum yolu enfeksiyonları ile savaşabilir. Havuç görme için iyidir. Böyle bir salatanın bir kısmını yiyen vücut, az miktarda faydalı madde ve eser element ile doyurulur.

Belirli bir sebzeye karşı bireysel alerjisi olan kişiler, onu içerik listesinden çıkarmak daha iyidir. Salata aynı aşamalara göre hazırlanacak ve bir bileşenin olmaması saklama sürecini etkilemeyecektir.

Salata: patlıcan, domates, sarımsak.

Domatesli sarımsaklı patlıcan salatası çok lezzetli çıkıyor. Sebze karışımı sarımsak acısı ile hoş bir tuzlu tada sahiptir.

Pişirme adımları:

Hemen masaya servis edebilirsiniz ve bu karışımı kış için saklamak isteyenler kavanozlara koyup 15 dakika sterilize etmelidir. Çıkarın, mantarlayın ve soğumasını bekleyin. Ancak o zaman kilere gönderin.

Salata: patlıcan, biber, domates, havuç

Havuç, domatesli standart patlıcan salatasına doğal tatlılık katabilir. Böylece bir salata alırız: "Patlıcan, biber, domates, havuç."

Pişirme adımları:

Ermeni patlıcan ve domates salatası tarifi

Ermeni mutfağı çeşitliliği ve benzersizliği ile ünlüdür. Bu tür tariflere göre yemekler son derece baharatlıdır. Bu nedenle teknolojilerine göre domatesli patlıcan salatası tarifini göz ardı etmeyin. Bu açıklama, hazırlandıktan hemen sonra salata tüketimini ifade eder. Bu şaheseri kışa kapatma arzusu varsa, bitmiş sebze kütlesi kavanozlara konulmalı ve 15-20 dakika sterilize edilmelidir.

Pişirme adımları:

Kış için domates ve patlıcan salatası tarifi de kabak, kereviz ile seyreltilebilir, ceviz, Kahretsin. Bileşen sayısına sirke eklemeyi unutmayın, aksi takdirde hükümler bozulmaya tabi olacaktır. Afiyet olsun!

Domatesli sonbahar patlıcan salatası için video tarifi

Kış salataları sofranızdaki vitamin deposudur. Bizim seçimimizdeki tarifler - patlıcan, biber, domates, havuç ile.

• Patlıcan 3 kg
• Ampul soğan 1 kg
• Bulgar biberi 1 kg
• Sarımsak 0,5 kg
• dereotu yeşillikleri (çok büyük demet)
• Kızartmak için bitkisel yağ (patlıcan ne kadar sürer)
• 1 litre kavanoz için marine
• Şeker 2 yemek kaşığı
• tuz 1 yemek kaşığı
• Sirke %70 1 kısmi çay kaşığı
• kaynamış su oda sıcaklığı(kavanoza ne kadar girecek)

Patlıcanları yıkayın, yaklaşık 3 cm'lik dilimler halinde kesin, isteğe bağlı olarak patlıcanları soyabilirsiniz.

közlenmiş patlıcan çok sayıda altın kadar bitkisel yağ.

Soğan halkalar halinde kesilir. Yaklaşık 1.5-2cm.

Bulgar biberi, tohumları çıkarın, beyaz bölümleri çıkarın ve ayrıca 1.5-2 cm'lik daireler halinde kesin.

Sarımsakları dilimler halinde kesin.

Dereotu yeşillikleri ince doğrayın.

Kavanozları kapaklı sterilize edin. Kavanozun dibine közlenmiş patlıcanları yerleştirin.

Sonra bir kat soğan.

Sonra dolmalık biber.

Sarımsak ve otlar ile serpin.

Ve bunu birkaç katman daha tekrarlayın. Her katmana basmak. Katmanlar arasına şeker, tuz ve sirke ekleyin.

Oda sıcaklığında kaynamış su ekleyin.

Kavanozları kapaklarla kapatın ve "ıslak sterilizasyon" için bir tencereye koyun. Tencerenin dibine bir havlu koyun, kavanozları koyun, suyun ½ kısmını dökün ve ateşe verin. 40 dakika boyunca.
Kapakları sıkın ve kavanozlar tamamen soğuyuncaya kadar kavanozları ılık bir battaniyeye sarın.

Tarif 2: Kış için biber ve patlıcan salatası (adım adım)

• 3 kilo patlıcan,
• 2 kg kırmızı dolmalık biber,
• 1 demet maydanoz (orta boy)
• 200 gr sarımsak
• 300 gr sirke %9,
• 300 gr ayçiçek yağı,
• 2 yemek kaşığı tuz
• 1.5 su bardağı şeker.

Önce tüm sebzeleri güzelce yıkayın. Patlıcanı büyük bir kapta uzun çubuklar halinde kesin - bir leğen veya kazan.

İstenirse patlıcanlar soyulabilir, ancak genellikle derisine müdahale etmez. Biberleri çekirdekli çekirdeklerinden ayırın, uzunlamasına 4-6 parçaya kesin ve patlıcana ekleyin.

İnce kıyılmış maydanozu atın.

300 gr sirke, 300 gr ayçiçek yağı, 2 yemek kaşığı tuz, 0,5 l su ekleyin. Ara sıra karıştırarak 20-30 dakika marine etmeye bırakın.

Belirtilen süreden sonra sebzeleri ateşe koyun ve kaynatın. Kaynamaya başlar başlamaz, daha önce bir kıyma makinesinde öğütülmüş 200 gr sarımsak ekleyin.

15-20 dakika kaynatın ve önceden buharla veya fırında sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Yuvarlayın, ters çevirin ve bir gün boyunca battaniyeye sarın.

Tarif 3, basit: patlıcan ve tatlı biber salatası

Bu, ünlü salatanın birçok yorumundan biridir. İştah açıcı bir sebze karışımı herhangi bir yemeği tamamlayabilir. Bu nedenle, kış diyetine çeşitlilik katacağı için böyle bir muhafaza hazırlamalısınız.

• Bulgar biberi - 300 gr
• Patlıcan - 300 gr
• domates - 2 adet.
• Bitkisel yağ - ¼ yemek kaşığı.
• tuz - 1 çay kaşığı
• şeker - 1 çay kaşığı
• Sirke %9 - 1 çay kaşığı

Patlıcanı durulayın. Meyve saplarını çıkarın. Sebzeleri küçük parçalar halinde kesin. Patlıcan dilimlerini bir kaseye alın. ½ yemek kaşığı ekleyin. tuz, karıştırın. Sebzelerin acılığını gidermek için mavi olanları 40 dakika demleyelim.

Biberlerin saplarını çıkarın. Tohumlardan ücretsiz sebzeler. Biberleri büyük şeritler halinde kesin. Salatayı daha baharatlı yapmak isterseniz, doğranmış sebzelere birkaç parça pul biber ekleyebilirsiniz.

Kızartma tavasında ısıtın sebze yağı. İçinde dolmalık biber altın rengi olana kadar kızartın. Mavi dilimleri elinizle hafifçe sıkın. Onları biber kasesine ekleyin. Karıştırın, orta ateşte 10 dakika pişirin.

Domateslerin kabuğunu soyun. Çubukları kesin. Domatesleri büyük parçalar halinde kesin. Bir karıştırıcıya koyun. Şeker ve tuzu dökün. Sirkeyi dökün. Homojen bir kütle oluşana kadar malzemeleri öğütün.

Elde edilen domates sosu ile kızarmış sebzeleri dökün. Ateşi en aza indirin. Salatayı 45 dakika pişirin, zaman zaman tencerenin içindekileri karıştırmayı unutmayın.

Cam kavanozu sterilize edin ve demir kapak. Kuru bir kaba yerleştirin sıcak salata boğazına kadar doldurur. Kavanozu bir kapakla kapatın. Bir koruma anahtarıyla dikkatlice sarın. Cam kabı sıcak bir ceketle örtün. Tamamen soğuyana kadar bırakın. Hazır muhafaza serin ve kuru bir yerde saklanmalıdır. Afiyet olsun!

Tarif 4: patlıcan, biber, domates kış salatası

Bu tarife göre hazırlanan domatesli ve biberli patlıcan salatasına “Troyka” denir. Bunun nedeni, bu fotoğraflı tarifte onu hazırlamak için kullanılan tüm sebzelerin üç parça halinde çekilmiş olmasıdır. Bu bileşen sayısı, bir litre ve yarım litre salata kavanozu için tasarlanmıştır. Bununla birlikte, dilerseniz, malzemelerin hacmini iki katına çıkarabilir, böylece iş parçasının verimini iki katına çıkarabilirsiniz.

• patlıcan - 3 adet
• domates - 3 adet
• tatlı dolmalık biber - 3 adet
• sarımsak - 3 diş
• acı biber - 1/3 adet
• sofra tuzu - 2 yemek kaşığı.
• şeker - 1 yemek kaşığı.
• sirke - 2 yemek kaşığı.
• bitkisel yağ - 100 ml
• tatlı bezelye biberi - 5 adet

Evde kış için çok lezzetli bir patlıcan yemeği hazırlamak için bu tarifte gerekli olan tüm malzemeleri hazırlayın.

Şimdi sebzeleri gerekli duruma getirin ve bu işe patlıcanla başlayın. Önce birkaç kez su altında durulayın ve ardından mavi olanları ince halkalar halinde kesin. Kalınlıkları bir santimetreyi geçmemelidir.

Hazırlanan patlıcanları derin bir kaseye alın ve üzerine tuz serpin. Sebzeleri yirmi dakika bu konumda bırakın.

Bu arada domateslere dikkat edin. Onları yıkayıp iri parçalar halinde doğrayın.

Dolmalık biberi ortadan ikiye kesin ve tüm iç kısımlarını çıkarın. Bundan sonra, sebzeyi her iki tarafta su altında durulayın. Hem içten hem dıştan yıkanmalıdır. Şimdi biberleri şeritler halinde kesin.

Soğanı kabuğundan soyun, ardından küçük parçalar halinde doğrayın. Aşağıdaki fotoğraf, bir soğan sebzesinin nasıl doğranacağına dair bir örnek göstermektedir.

Hazırlanan tüm sebzeleri patlıcanlarla birlikte, bitkisel yağın önceden ısıtıldığı bir dökme demir tavaya koyun.

Sebzeler kaynadıktan sonra üzerlerine toz şeker, tuz ve yenibaharı ekleyip ateşi biraz daha söndürün. Salatayı otuz dakika kaynatın ve düzenli olarak karıştırın.

Belirtilen süreden sonra, sirkeyi kütleye dökün ve ardından her şeyi birkaç kez karıştırın. Sıcak patlıcan salatasını önceden sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Ardından boşlukları kapaklarla kapatın ve ardından süresi otuz dakika olması gereken yeniden sterilizasyon için gönderin.

Sterilize edilmiş sebze kavanozlarının kapakları özel bir dikiş makinesi ile sarılır. Bundan sonra, haddelenmiş boşlukları sızıntılara karşı kontrol ettiğinizden emin olun. Kavanozları ters çevirin ve soğuması için bir battaniye ile örtün.

Domates ve dolmalık biberli en lezzetli patlıcan salatası kışa hazır. Artık endişelenmenize gerek yok, çünkü kış için en lezzetli ve sulu sebzeler zaten hazırlanmış ve ayrıca tek bir kavanozda bütün bir kompozisyonla. Afiyet olsun!

Tarif 5: Tatlı Biberli Kış Patlıcan Salatası

Sebze hasadı yaparken mutlaka kışın patlıcan, tatlı biber ve domates salatası hazırlamalısınız. lezzetli tarif sizin için aşağıya yazıyorum. Salata bileşiminde, yukarıdaki malzemelere ek olarak, beğeninize başka sebzeler de ekleyebilirsiniz, örneğin: soğan, sarımsak, fasulye, mantar, ayrıca yeşillikler ve en sevdiğiniz baharatlar ve baharatlar. Düzenli olarak böyle bir salata hazırlayarak - kış için ya da değil - her seferinde orijinal ve çok lezzetli bir atıştırmalık elde ederek malzemeleri deneyebilirsiniz.

• 2 patlıcan
• 2 soğan,
• 2 tatlı biber
• 2 domates
• 50 ml bitkisel yağ,
• 1 inci. ben. tuz,
• 2 yemek kaşığı. ben. Sahra,
• 4-5 diş sarımsak,
• 30 ml sofra %9 sirke,
• baharatlar ve otlar isteğe göre.

Genel olarak patlıcanlı sebze salatası oldukça basit bir şekilde hazırlanır. İlk önce orta boy, tercihen genç sebzeleri almanız ve saplarını kesmeniz gerekir. Ardından patlıcanı iyice yıkayın ve küp veya şeritler halinde kesin.

Şimdi şalgam sırası. Burada her şey normal şemaya göre: kabuğu çıkarın, çok ince doğramayın.

Herhangi bir tatlı biber (kapi, Bulgarca) yıkanmalı, sapları kesilmeli ve tohumları çıkarılmalı, daha sonra keyfi olarak kesilmeli, ancak çok büyük olmamalıdır.

Bir tencereye veya normal bir tencereye birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ dökün, patlıcan dilimlerini, tatlı biberleri ve soğanları aktarın. Hemen düşük ateş yakmanız ve sebzeleri az miktarda meyve suyu çıkana kadar karıştırmanız gerekir.

Sebzelerin ilk kısmı haşlanırken domates ve sarımsakları hazırlayın. Buradaki her şey geleneksel şemaya göre - domatesleri küpler halinde yıkayın ve kesin, sarımsakları soyun ve keskin bir bıçakla doğrayın.

10 dakika patlıcanı haşladıktan sonra tavaya domates ve sarımsak gönderin, karıştırın.

Tencereye hemen tuz, şeker, baharat ekleyin - kırmızı, karabiber, çemen otu, kişniş, kırmızı biber serpebilirsiniz. Bitkisel yağa dökün. Karıştırın ve kısık ateşte kaynatmaya devam edin, tencereyi bir kapakla gevşek bir şekilde kapatın. 40 dakika sonra sofra sirkesini ekleyin, karıştırın ve 5 dakika pişirin. Sebzelerin yanmaması için haşlama işlemi sürekli izlenmelidir. Tencerede çok az sıvı kalmışsa, biraz su ekleyin.

Patlıcan salatasını steril kavanozlara yerleştirin, steril kapaklarla sıkın. Kavanozlar fırında hızlı ve basit bir şekilde sterilize edilebilir.

İlk birkaç gün, boşlukları sıcak bir battaniyeyle örterek görünürde tutun. İki gün sonra salatanın sıkıca kapatıldığından, kapakların şişmediğinden emin olduktan sonra serin ve karanlık bir yerde tekrar düzenleyebilirsiniz.

Adım adım tarif 6: patlıcanlı havuç ve biber salatası

Mavilere dayalı çeşitli atıştırmalıklar ve salatalar her zaman inanılmaz lezzetli olur. Sebzelerin kendileri oldukça etlidir ve belirgin bir tada sahiptir. Ancak onları baharat, domates, soğan ve diğer sebzelerle desteklemek gereksiz olmayacaktır. Böyle bir bileşen setinden harika bir koruma elde edilir.

• Patlıcan - 1 kg
• havuç - 200 gr
• Bulgar biberi - 300 gr
• soğan - 250 gr
• domates - 400 gr
• sarımsak - 1 kafa
• maydanoz - ½ demet
• acı biber - 2 adet.
• bitkisel yağ - ½ yemek kaşığı.
• şeker - 1.5 yemek kaşığı. ben.
• tuz - 2 yemek kaşığı. ben.

Yapılacak ilk şey "mavi olanlar" ile uğraşmaktır. Önce sebzeleri durulayın ve ardından bir havluyla kurulayın. Meyve saplarını çıkarın. Patlıcanı bıçakla keserek kabuğunu soyun.

Patlıcanı küçük parçalar halinde kesin. Onları derin bir kaseye koyun. 1 yemek kaşığı ile patlıcan dilimleri serpin. ben. tuz. Karıştırın, 45 dakika demlenmeye bırakın.

Havuçları soyun. Kökleri suyla durulayın. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Domatesleri kaynar suya batırın. Ardından domatesleri soğuk suyla yıkayın. Cildi çıkarın. Meyve saplarının geri kalanını kesin. Domatesleri ince dilimler halinde kesin (daireler veya dilimler). Domates dilimlerini bir kaseye koyun. Onlara şeker ve kalan tuzu serpin, karıştırın.

Dolmalık biberin tohumlarını ve saplarını çıkarın. Biberleri orta boy küpler halinde kesin.

Ampulleri kabuğundan soyun. Soğanı bıçakla ince ince doğrayın.

Maydanoz ve acı biberleri yıkayın. Yeşilleri saplarından ayırın. Maydanozu bir karıştırıcıya yerleştirin. Acı biberi saplarından ve tohumlarından temizleyin. Kaseye ekleyin. Sarımsakların kabuklarını soyun. Onları bir kaseye koyun.

Maydanoz, biber ve sarımsağı bir blender ile öğütün. Homojen bir baharatlı yulaf ezmesi oluşana kadar kütleyi öğütün.

Bitkisel yağı derin bir tavaya (veya kalın duvarlı bir tencereye) dökün. Bunu ısıt. Fazla sıvıyı boşaltmak için patlıcan parçalarını elinizle sıkın. Mavi küpleri ısıtılmış yağa koyun. Orta ateşte 7 dakika kızartın, karıştırmayı unutmayın. Ardından ısıyı en aza indirin. Patlıcanın üzerine sarımsak, maydanoz ve biberin baharatlı püresini koyun.

Soğanı tavaya ekleyin. Üstüne bir kat havuç koyun ve sonra - dolmalık biber.

Domatesleri tavaya eşit bir tabaka halinde yayın.

Tavayı bir kapakla örtün. Salatayı 1 saat kısık ateşte pişirin. Çanak periyodik olarak karıştırılmalıdır.

Salatayı sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Kapları haşlanmış kapaklarla kapatın. Ters çevirin, soğuması için bir battaniyenin altına koyun.

Tarif 7: Kış Patlıcan Salatası (Adım Adım Fotoğraflar)

Bu kış tatlı biber ve patlıcan salatası hem garnitür hem de sıcak yemek olarak iyidir. Ben biraz ısıtıp yumuşacık servis etmeyi çok seviyorum patates püresi. İstenirse, servis için taze otlar doğranmış olabilir: kişniş, maydanoz, fesleğen.

• Patlıcan - 1 kg
• tatlı kırmızı biber - 1 kg
• Domates suyu - 1.5 l
• Sarımsak - 1 adet. koca kafa
• Sirke - 100 gr %9
• Şeker - 100 gr
• Bitkisel yağ - 120 gr
• Acı biber - 1 adet. kapsül
• Tuz - 40 gr

Sebzeleri yıkayın.

Patlıcanın sapını kesin. Sebzeyi yarım halkalara ve yeterince büyükse dörde bölün. Parçaların kalınlığı yaklaşık bir santimetredir.

dolmalık biber kesin, sapı kesin ve tohumları seçin, tüm filmleri ve zarları çıkarın.
Yarımları tekrar uzunlamasına kesin ve yine yaklaşık bir santimetre genişliğinde küçük şeritler halinde kesin.

Salata için %9 sirkeye ihtiyacımız var. Normal alkol alıyorum. Ayrıca daha fazla bitkisel yağa, şekere, tuza ihtiyacınız var. Tuzu özel olarak tarttım - slaytla büyük bir yemek kaşığı aldım, 40 gr çıktı.
Büyük bir sarımsak başını soyun.

Kış için patlıcan, domates, biber, soğan salatası lezzetli ve kolay tarif. Bu kör, sterilizasyon olmadan bile hazırlandığı için hazırlama kolaylığı ile büyülüyor. Malzemelerin hazırlanması minimum zaman alır. Patlıcanlar kızartılmaz, sadece sebzelerle pişirilir. domates sosu, bankalara yatırıldı ve kapatıldı. Böylece bu patlıcan hazırlığı mükemmel çözüm kış diyeti çeşitleri. Yani, adım adım tarif Fotoğrafla:

Tarif malzemeleri: Kış için patlıcan, domates, biber, soğan salatası

Sunulan malzemelerden kış için patlıcan, domates, biber, soğan salatası, beş sekiz yüz gram kutu elde edilir:

Patlıcan 2 kg

Tatlı Bulgar biberi 0,5 kg

Domates 0,5kg (yoğun olanlar tercih edilir)

Soğan 0,5 kg

Sofra sirkesi %9 80-85 ml

Ayçiçek yağı 100 ml

Tuz 0,5 çay kaşığı

Şeker 2 yemek kaşığı

Su 210 ml

Adım adım tarif: Kış için domates, biber ve soğanlı patlıcan salatası

1. Kavanoz ve kapakları uygun bir şekilde muhafazaya hazırlıyoruz.

2. Bütün sebzeleri yıkarız. Soğanı soyuyoruz, patlıcanın saplarını çıkarıyoruz, biberi çekirdeklerinden temizliyoruz. Patlıcanı halka halka, domates ve soğanı dörde, biberi dilimlere ayırdık.
3. Marinayı pişirmek. Salatanın haşlanacağı tavaya su, sirke, ayçiçek yağı dökün, tuz ve şeker koyun. Marinayı kaynatın.

4. Hazırlanan sebzeleri kaynayan turşunun içine koyun. Tavayı bir kapakla kapatın ve 10-12 dakika kaynattıktan sonra salatası pişirin. Güveç sonunda patlıcanın hazır olup olmadığını kontrol etmek önemlidir.



5. Sıcak salatayı kavanozlara koyuyoruz, kapatıyoruz, ters çeviriyoruz ve ılık bir şeyle sarıyoruz. Bir gecede bırakıyoruz, sabah çıkarıyoruz ve soğuk bir yerde saklıyoruz.


Lezzetli bir kış hazırlığını bu şekilde hızlı ve kolay bir şekilde hazırlayabilirsiniz: Kış için patlıcan, domates, biber, soğan salatası. Beğenmenizi ümit ederim. Ayrıca sizi daha fazla koruma tariflerine bakmaya davet ediyorum: "

Daha yakın zamanlarda, Rus ev hanımlarının egzotik sebzeler kategorisinde patlıcanları vardı, ancak bugün masanın neredeyse düzenli bir misafiri oldular. Ve karlı bir kışta bile, büyük bir arzuyla (ve daha az büyük fonlarla), kendinizi kızarmış veya doldurulmuş mavi ile şımartabilirsiniz.

Yaza ne demeli, mevsim gelince fiyatlar düşer ve pazarlarda davetkar parlak mor patlıcan dağları belirir. Aşağıda, soğuk veya sıcak servis edilebilen, doğrudan masaya pişirilebilen veya kış için yuvarlanabilen popüler salata tariflerinden bir seçki yer almaktadır.

Lezzetli patlıcan salatası - fotoğraflı adım adım tarif

Ilık salatalar ve patlıcan havyarının yanı sıra salatanın soğuk (atıştırmalık) versiyonunu da pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için sebzeyi kızartın ve tamamen soğutun. Bu formda ilginç tadını hiç kaybetmez. Şimdi sadece sulu domateslerle takviye etmek ve diğer malzemelerle karıştırmak için kalır.

Bu salatanın öne çıkan özelliği soğan turşusudur. Turşuda acılığını tamamen kaybeder ve hoş, hafif ekşi bir tat alır. Ne olumlu bir şekilde taze haşlanmış patatesler ve yumurtalar.

İşaretiniz:

Hazırlanma zamanı: 30 dakika

Miktar: 4 porsiyon

İçindekiler

• Patates: 200 gr
• Domates: 150 gr
• Patlıcan: 200 gr
• Yumurtalar: 2 adet.
• Soğan:

Pişirme talimatları

patlıcan salatası tarifi

Patlıcanlar "şirket" gerektirmeyen sebzelerdir, kızartılmış veya salamura şeklinde kendi başlarına iyidirler. Salatasız bir hayat düşünemeyenler için akıllı ev hanımları haşlanmış yumurta ve soğan turşusu ile bir seçenek bulmuş. Orijinal, lezzetli ve baharatlı.

Ürün:% s:

• Patlıcan - birkaç meyve.
• Tuz, kızartmak için bitkisel yağ.
• Soğan - 1 veya 2 adet.
• Tavuk yumurtası - 2 adet.
• Marine - 2 çay kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı. ben. sirke% 9, 100 ml. su.
• Giyinmek için mayonez.

Eylem algoritması:

1. İlk aşama - yumurtaları katı kaynayana kadar kaynatmanız ve salamura soğanları pişirmeniz gerekir.
2. Soğanı soyun, uygun bir şekilde kesin (soğan yarım halkalı salata güzel görünüyor). Bir kaseye koyun, şekerle kaplayın, sirke ve kaynar su dökün. 10 dakika boyunca bir kapakla örtün.
3. İkinci aşama patlıcanın hazırlanmasıdır. Soyma (bazıları soymamanızı tavsiye eder), büyük şeritler halinde kesin. Tuz, bir süre bırakın.
4. Meyve suyunu serbest bırakmak için basın, sıvıyı boşaltın. Küçük mavileri bitkisel yağda kızartın, önceden ısıtın (5 dakika). Sakin ol.
5. Yumurtaları kesin, soğanı turşudan sıkın. Patlıcanla karıştırın, mayonezle baharatlayın. Biraz tuz ve karabiber eklenmesi tavsiye edilir.

Orijinal bir tada sahip basit bir yemek hazır!

Patlıcan ve taze soğan salatası nasıl pişirilir

Taze soğanlı patlıcan salataları için daha az lezzetli olmayan başka seçenekler de var. Ve şirketlerine bir domates eklerseniz, genel olarak akrabalar ve arkadaşlar masadan ayrılamaz.

Ürün:% s:

• Patlıcan - 1 adet. orta boy.
• Domates - 2-3 adet.
• soğan - 1 adet.
• pansuman - 50 ml. bitkisel yağ, 30 ml. sirke% 9, 1 çay kaşığı. şeker, 0,5 çay kaşığı. tuz biber.
• Dereotu.

Eylem algoritması:

1. Bu tarife göre patlıcanların kaynatılması, önceden temizlenmesi, yıkanması ve küp şeklinde kesilmesi gerekiyor. Bir kevgir içinde atın.
2. Yıkanmış domatesleri hemen bir salata kasesine kesin. Soğanı soyun, durulayın, en sevdiğiniz yöntemle doğrayın, ayrıca salata kasesine gönderin. Soğuyan patlıcanı ekleyin.
3. Tüm malzemeleri karıştırarak sosu hazırlayın (şeker ve tuz eriyene kadar karıştırın). Salatayı giyin, hafifçe karıştırın. Kıyılmış dereotu ile üst.

Hızlı bir yaz salatası hazır!

patlıcan ve soğan turşusu salatası tarifi

Bir sonraki salata tarifinde ana ürün patlıcan olacak, ancak soğan turşusu ana rolü oynayacak. Baharatlı, baharatlı, çekici, herkesi memnun edeceğinden emin.

Ürün:% s:

• Patlıcan - 2 adet.
• Kızartmak için bitkisel yağ.
• Haşlanmış tavuk yumurtası - 4 adet.
• soğan - 1-2 adet. (baharatlı sevenler için daha fazlasını alabilirsin).
• Tuz ve öğütülmüş biber.
• Dekorasyon için maydanoz.
• Marine için - 1 yemek kaşığı. su, 1 yemek kaşığı. ben. şeker, 2 yemek kaşığı. ben. balzamik sirke(değilse, normal %9 ile değiştirin).

Eylem algoritması:

1. Soğan turşusu ilk adımdır. Her şey geleneksel - temiz, yıkayın. Herhangi bir kesme yöntemi alınabilir - küpler, yarım halkalar, payet. Marine için kaynamış suyu şekerle karıştırın (eriyene kadar), sirke ekleyin, elma hafif meyveli bir aroma verir, balzamik - soğanın rengini değiştirir. 15 dakikadan itibaren marine etme süresi.
2. Kavurma patlıcan - ikinci aşama. Burada da karmaşık bir şey yok. Kabuğu soyun (çok sert). Yıkayın, kesin. Kesme yöntemi - saman. Derin bir kaba dökün, tuz. Bir süreliğine bırakın. Küçük mavi olanlar acı meyve suyu verir, boşaltılması gerekir. Kızgın yağda kızartın. Servis tabağına alıp kağıt havlu ile fazla yağını alın.
3. Patlıcanlar kızartılırken, yumurtaları tuz ekleyerek 10 dakika kaynatmanız gerekir, ardından daha iyi temizlenirler.
4. Her şeyi bir salata kasesinde birleştirmek için kalır - yumurtalar, sıkılmış soğanlar ve soğutulmuş patlıcanlar. Mayonez ekleyin, mayonez sosu daha da iyidir, daha az yağlıdır. Gerektiği kadar tuz ve karabiber.

Salatayı yıkanmış ve kıyılmış maydanozla süsleyin ve herkesi lezzetli bir yaz şaheserini tatmak için masaya davet edin.

Basit Patlıcan ve Domates Salatası

Birçoğu, mevsimlik sebzelerin, örneğin patlıcan ve domates gibi gruplar halinde göründüğünü fark etti. Bir çiftçi veya tarım işçisi için bu, aynı anda olgunlaştıkları anlamına gelir ve hostes için bu, birlikte pişirilebileceğinin bir işaretidir. Mavi olan baharat katacak ve kırmızı domates yemeği güzelleştirecek. İşte birbirinden şirin ve kolay tariflerden biri.

Ürün:% s:

• Patlıcan - 2 adet.
• soğan (beyaz) - 1 adet.
• Domates - 4 adet.
• Sarımsak - 5-6 diş.
• şeker - 1 yemek kaşığı. ben.
• Hostesin tadına göre tuz.
• Dereotu veya maydanoz (veya her ikisi).
• Sebze yağı.
• Sirke - 1 yemek kaşığı. ben.

Eylem algoritması:

1. İlk önce patlıcanları geleneksel şekilde hazırlayın - soyun, küpler halinde kesin, tuzlayın, bir süre bekletin. Tekrar durulayın, sıkın, fazla nemi bir kağıt havluyla (peçete) alın.
2. Soğanı soyun ve yıkayın. Kes, bir tavada ısıtılmış bitkisel yağa gönder. Şeker serpin ve altın rengi olana kadar kızartın. Soğana patlıcan ekleyin, sebzeleri mavi olana kadar pişirin.
3. vardiya sebzeli güveç bir salata kasesine alıp soğumaya bırakın. Üzerlerine yıkanmış ve doğranmış domatesleri, doğranmış yeşillikleri, ince kıyılmış sarımsakları ekleyin. Tuz, sirke ekleyin, karıştırın.

Soğutulmuş salata servis yapın, et ve tavukla iyi gider.

Patlıcan ve Biber Salatası Nasıl Yapılır?

Yaz ortasının gelmesiyle birlikte pazarlarda devasa sebze dağları beliriyor: mor patlıcanlar, kırmızı domatesler ve renkli biberler. Bu sebzeler pazarda sadece yan yana değil, birlikte çeşitli yemekler. İşte yaban mersini ve biber salatası tarifi ve bu yemek hemen tadılabilir veya kış için yuvarlanabilir (oranları artırarak).

Ürün:% s:

• Patlıcan - 1 kg.
• havuç - 2 adet.
• Biber - 3-4 adet.
• kırmızı soğan - 1-2 adet.
• Sarımsak - 5-6 diş.
• şeker - 2 yemek kaşığı. ben.
• Sirke - 2-3 yemek kaşığı. ben.
• Tat vermek için bitkisel yağ, tuz ve karabiber (3 kg patlıcan başına 0,5 yemek kaşığı yağ dikmek için).

Eylem algoritması:

1. Patlıcanla başlayın. Sebzeleri soyun, 5 dakika kaynatın. Enine kesimler yapın, baskı altına alın. Fazla sıvı ve onunla birlikte acılık gidecek.
2. Patlıcan baskı altındayken kalan sebzeleri pişirebilirsiniz. Havuçları soyun, rende ile doğrayın. Kore havuç. Biberler temizlenir, durulanır, şeritler halinde kesilir. Soğanı şeritler halinde doğrayın.
3. Tüm sebzeleri birleştirin, sirke dökün, biber, tuz, sarımsak, şeker ekleyin. Bitkisel yağı bir tavada iyice ısıtın, sebzelerin üzerine dökün. Marine etmek için buzdolabına koyun (yaklaşık 6 saat).

Bu salata kış için hazırlanırsa, buzdolabına koymanıza gerek yoktur, aksine sterilize edilmiş kaplara yayın. Ayrıca sterilize edin, mantar.

Mayonezli lezzetli patlıcan salatası tarifi

Yaz ortasında yeni hasat patlıcanları ortaya çıkıyor ve ev hanımlarına favori tarifleri alma veya yeni bir şey arama zamanının geldiğini ima ediyor. Aşağıdaki basit ve hızlı tarifle mayonezli patlıcan salatası yapmaya ne dersiniz?

Ürün:% s:

• Patlıcan - 2-3 adet. büyük bir aile için.
• Haşlanmış yumurta - 4 adet.
• Beyaz soğan - 2 adet. (belki aile baharatlı seviyorsa daha fazla).
• Sirke% 9 - 2 yemek kaşığı. ben.
• Patlıcan kızartmak için bitkisel yağ.
• Mayonez, tuz.

Eylem algoritması:

1. Mavi olanlar ve soğanlar çok ince şeritler halinde kesilmelidir. Mavi olanlar elbette temizlenmeli, yıkanmalı, kesilmeli. Bir süre tuzlu bırakın, göze çarpan acı suyunu süzün.
2. Patlıcan şeritlerini kızgın yağda kızarana kadar porsiyonlar halinde kızartın. Fazla yağı emmesi için kağıt havlu serilmiş bir tabağa aktarın.
3. Bu sırada soğanı sirke ile dökün ve marine etmeye bırakın.
4. Haşlanmış, soyulmuş yumurtaları sebzelerle aynı ince şeritler halinde kesin.
5. Derin bir cam salata kasesinde sebzeleri karıştırın (soğanı önceden fazla sirke). Tuz, mayonez ile baharatlayın.

Bu tür salatalarla yaz bir patlama ile geçecek!

közlenmiş patlıcan salatası tarifi

Yaz, zengin bir meyve ve sebze hasadı ile ev kadınlarını ve haneleri memnun eder, ilkini mutfaktaki sömürülere ve ikincisini onları tatmaya teşvik eder. Patlıcan iyidir çünkü hem kızartılmış hem de salamura lezzetlidir.

Ürün:% s:

• Patlıcan - 1-2 adet.
• Tatlı dolmalık biber - 3-4 adet.
• soğan - 1-2 adet.
• Sarımsak - birkaç karanfil.
• Maydanoz.
• Bitkisel yağ - 0,5 yemek kaşığı.
• Sirke% 9 (elma olabilir) - 100 ml.
• Kaynar su - 50 ml.
• şeker - 1 yemek kaşığı. l., tuz - 0,5 yemek kaşığı. ben.
• Patlıcan pişirmek için tuz - 3-4 yemek kaşığı. ben.

Eylem algoritması:

1. Bunun için küçük mavilerin acısını çıkarmanız, ikiye kesmeniz, sıcak tuzlu suya göndermeniz, 5 dakika kaynatmanız gerekiyor. Meyveleri küpler halinde kesin.
2. Marine sosu hazırlayın - ezilmiş sarımsak, doğranmış maydanoz, tuz ve şeker,% 9 sirke ve yağa ihtiyacınız olacak.
3. Sebzeleri hazırlayın. Biber, soğanı soyun. Sebzeleri durulayın, tercihen ince şeritler halinde kesin.
4. Turşuda önce soğan ve biberi, ardından patlıcanı gönderin. Kıyılmış maydanoz ekleyin, hafifçe karıştırın. Soğuk bir yerde birkaç saat marine etmeye bırakın.

Kızarmış patlıcan salatası

Aşağıdaki salata, patlıcanın önceden kızartıldığını varsayar. Böylece acılık onları terk eder, lezzetli bir kabukla biraz daha kuru hale gelirler. Mavi salatadaki şirket biber, domates ve baharatlı soğan olacak.

Ürün:% s:

• Patlıcan - 1 adet. (büyük).
• soğan - 2 adet.
• Bulgar biberi - 2 adet. (büyük, sulu).
• Domates - 4 adet.
• Patlıcan kızartmak için sıvı yağ.
• Şarap sirkesi - 1 yemek kaşığı. ben.
• Biber ve tuz, otlar.

Eylem algoritması:

1. Geleneğe göre patlıcan, soyun, daireler halinde kesin. Tuz serpin, elinizle bastırın, boşalmasına izin verin. Durulayın, sıkın, kızgın yağda iki tarafını da kızartın.
2. Soyulmuş soğanı durulayın, şeritler halinde kesin. Biberleri durulayın, sapları ve tohumları çıkarın. Başka bir tavada soğan ve bir biberi kavurun.
3. İkinci biber salataya çiğ olarak konur. Yıkanmış domatesleri kesin.
4. Hazırlanan tüm malzemeleri karıştırın, şarap (normal ile değiştirilebilir) sirke, yağ, tuz ve karabiber ile baharatlayın. Maydanoz ile cömertçe serpin.

Yaz salatası hazır!

Kore Patlıcan Salatası nasıl yapılır?

Korece'de sebze pişirme teknolojisi son yıllarda yaygınlaştı. İlk onurlandırılan havuçlardı, ancak şimdi Sabah Sakinliği Ülkesi geleneklerinde pişirilen patlıcan tarifleri var.

Ürün:% s:

• Patlıcan - 1-2 adet.
• domates - 1 adet.
• Acı biber - 1 adet.
• soğan - 1 adet.
• Bulgar biberi - 1 adet.
• Sarımsak - 4-5 diş.
• Kişniş, fesleğen.
• Soya sosu.

Eylem algoritması:

1. Patlıcan, her zaman olduğu gibi soyun, durulayın, şeritler halinde kesin. Tuz, elinizle ezin, elde edilen suyu çıkarın.
2. Soğanı soyun, akan suyun altına gönderin, doğrayın. Biberleri soyun, tohumları ve kuyrukları çıkarın, şeritler halinde kesin, biberleri yıkayın ve doğrayın. Domatesleri yıkayın, küpler halinde kesin.
3. Sebzeleri kızartmaya başlayın - bitkisel yağı ısıtın, önce soğanları kızartın, sonra (kızarmaya devam eden) domatesleri, tatlı ve acı biber, kızartmanın sonunda patlıcanları ekleyin. Sebzeleri hafifçe haşlayabilir, baharat, tuz ekleyebilir, soya sosu.

Ocakta soğumaya bırakın, tabii ki harika aromalar nedeniyle tadına bakma anına kadar bekleyecek gücünüz yoksa.

Fırında Patlıcan Salatası Tarifi

Çoğu zaman, patlıcan hazırlarken kaynatılır veya kızartılır, ilk durumda sulu olabilirler, ikincisinde ise tam tersine aşırı kururlar. Kavurma ideal olacaktır. Aşağıda mavilerin bu şekilde hazırlandığı bir salata tarifi var.

Ürün:% s:

• Taze patlıcan - 2 adet.
• Domates - 3-4 adet.
• Yeşiller - fesleğen, maydanoz, dereotu.
• Tatlı dolmalık biber - 2 adet.
• Zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. ben.
• Limon suyu - 2-3 yemek kaşığı. ben.
• Şeker 1 çay kaşığı (veya biraz daha az).
• Tuz, öğütülmüş biber.

Eylem algoritması:

1. Patlıcan hazırlayın (kabuğu soyun, durulayın, kurutun, 2 parçaya kesin). Domatesleri yıkayın, yıkayın ve biberleri soyun.
2. Tüm sebzeleri kızartmak için fırına koyun. Domates ve biber için 20 dakika yeterli, patlıcan - 40 dakika.
3. Kabuğu domates ve biberlerden çıkarın, ince doğrayın. Patlıcan daha büyük parçalar halinde kesilebilir. Doğranmış sebzeleri derin bir kaba koyun.
4. Onlara şeker, limon suyu, zeytinyağı, daha fazla yeşillik ile tuz ekleyin.

Mis kokulu yaz salatası hazır, yemek zamanı!

Lezzetli sıcak patlıcan salatası

Yaz her zaman taze sebze ve meyveler gerektirir, ancak bazen sıra dışı bir şeyler yemek istersiniz. sıcak salata, ve dünyada yeni saklanan yemek kitabı sihirli tarifler. Bunlardan birini kullanarak kendi ellerinizle gerçek bir gastronomik mucize yaratabilirsiniz.

Ürün:% s:

• Sığır eti - 300 gr.
• Patlıcan - 1 adet. orta boy.
• Havuç ve dolmalık biber - 1 adet.
• Soya sosu (gerçek) - 1 yemek kaşığı. ben.
• şeker - 1 çay kaşığı
• Bitkisel yağ (ideal olarak zeytin).
• Kızartmalık yağ.
• Limon suyu - 1 yemek kaşığı. ben.
• Sarımsak - 2-3 diş.
• Yeşiller (bir amatör için).

Eylem algoritması:

1. Sığır eti durulayın, bir kağıt havluyla kurulayın, ardından ince şeritler halinde kesin. Zeytinyağında kızartın.
2. Patlıcanı her zamanki gibi hazırlayın - soyun, yıkayın. Kestikten sonra tuzlayın, bastırın, acı suyunun öne çıkması için zaman verin. Süzün, doğranmış sebzeleri sığır etine gönderin.
3. Kızartma işlemi devam ederken, havuç ve biber hazırlamanız, soymanız, durulamanız, doğramanız (havuç - rende üzerine) gerekir. Sırayla, tavaya önce havuç, sonra biber gönderin.
4. Kavurma işlemi devam ederken salata sosunu hazırlayın. Soya sosunu bir kapta sıvı yağ ile karıştırın, limon suyu, tuz, şeker. Buraya yeşillikleri ekleyebilirsiniz, zaten bitmiş salatada yapabilirsiniz.
5. Sığır eti sebzeli bir salata kasesine aktarın, sosun üzerine dökün, karıştırın. Hemen servis edilebilir veya soğumaya bırakılarak servis edilebilir. klasik biçim- soğutulmuş.

Patlıcanlar hazırlık gerektirir - acıdırlar, bu nedenle suyunu çıkarmanız gerekir. Bu birkaç şekilde yapılır: tuzlu suda kaynatılır ve bir elek üzerine geri atılır, tuzlanır ve bırakılır, daha sonra suyu boşaltmak için bir presle basitçe bastırılır.

Patlıcan salatasında herhangi bir yaz sebzesi harika görünür - domates, biber, beyaz ve kırmızı soğan. Tüm yaz, bir veya diğer sebzeleri, hatta buzdolabında bulunan tüm sebze suyunu ekleyerek deney yapabilirsiniz.

Patlıcan her zaman iyidir, bu sebzeler her zaman lezzetli bir zaferle sonuçlanan gastronomik deneyimler ve deneyler için harika bir fırsattır.

Yorumlarınızı ve puanlarınızı bekliyoruz - bu bizim için çok önemli!