Kore ringa balığı - inan bana, çok lezzetli! Kore ringa balığı - orijinal tuzlu atıştırmalık için en lezzetli tarifler Lezzetli Kore ringa balığı

En sevdiğim balık Kore ringa balığıdır. Ama tekrar pişirmeye karar verdiğimde küçük bir sorunla karşılaştım. Ya pazar hiç balık günü değildi ya da taze donmuş ringa balığı aniden sona erdi. "Korodaki" satıcılar omuzlarını silkti ve ısrarla zaten salamura ringa balığı almayı teklif etti. Veya taze dondurulmuş uskumru. Ama Kore atıştırması için ringa balığına ihtiyacım olduğunu öğrendiklerinde, bazıları Moğol ırkına ait olma belirtileri bulmaya çalışarak bana yakından bakmaya başladı. Bazıları kayıtsızca yeni müşterilere geçti. Bazıları Kore salatalarının olduğu sıraların bu köşkte olmadığını anlatmaya çalıştı. Ama yine de, konuşkan bir kadın, buzdolabının bağırsaklarından 3 güzel ringa balığı “avladı”. Hatta en sevdiğim Kore ringa balığı tariflerinden 2 tanesini ilgiyle dinledi. Genel olarak pazardan yorgun ama memnun ayrıldım. Şimdi de Kore usulü lezzetli ringa balığı pişirmenin sırlarını sizlerle paylaşıyorum.

Domates ve soğanda Kore ringa balığı tarifi

Bu balığın lezzetli olduğunu söylemek yetersiz kalır. Atıştırmalıkların keskinliği yuvarlanıyor. Baharatların aroması iştahı açar. Yakında hazırlanın! Sonuçta dene Kore ringa balığı bir domateste ancak 12 saat sonra yapabilirsiniz!

Domateste Kore ringa balığı için malzemeler:

Kore ringa balığı domateste nasıl pişirilir (adım adım fotoğraflı tarif):

Ringa balığı kesimini her zaman “atıştırmak için” bırakırım. Ama yine de ilk etapta olması gerektiğini unutmayın. Sonuçta, çözülmesi gerekiyor. Bu arada balıklar çözülüyor, marine ve soğanlara dikkat edin. Birkaç orta boy soğanı soyun. Durulmak. Ve kalın halkalar veya yarım halkalar halinde kesin. Bol soğan olmalı. Neredeyse ringa balığı kadar.
Şimdi Kore turşusu ringa balığı için. Bitkisel yağı bir tencereye veya tencereye dökün. Kesinlikle kokusuz. buna ekle salça. Karıştırmak. homojen kütleİşe yaramayacak, ama bunun için çabalamana gerek yok.
Tüm baharatları, tuzu ve şekeri oraya ekleyin. Baharat listesini zevkinize ve mutfak dolabının içeriğine göre değiştirebilirsiniz. Ama acı kırmızı ve yenibahar biberi olmadan Kore usulü ringa balığı yapmayı tavsiye etmem. Mülayim olacak ve yeterince lezzetli olmayacak. Çok baharatlı atıştırmalıkları sevmiyorsanız, daha az baharat koyun.
Orta ateşte koyun. Karıştırırken, marineyi kaynatın. 30 saniye kaynatın ve hemen ocaktan alın. sofra sirkesi ekleyin. Şarap veya elma kullanabilirsiniz. Daha yardımseverler. Ancak, Kore ringasının karakteristik bir tat alacağını unutmayın. Marine daha düzgün hale gelecektir. Fotoğrafta görebilirsiniz.
doruk. Ringa balığı kesimi. Bu “hoş an”ı ne kadar ertelerseniz erteleyin, yine de gelecektir. Sonuçta, ana “kahraman” olmadan Kore ringa balığı nedir? Tüm mutfağı lekelememek için hemen bir paket peçete alın. Alnınızı kaşıyın, aksi halde balıklarda elleriniz dirseklerinize kadar kalktığında bu size kesinlikle kendinizi hatırlatacaktır. Ve ocakta süt olup olmadığını kontrol edin. Her şey, şimdi ringa balığı kesmeye başlayabilirsiniz. Başını ve kuyruğunu kesin. Yüzgeçleri çıkarın. Omurga boyunca sığ bir kesi yapın. Balığın üst kısmındaki deriyi kaldırın ve soyun. Göbeği kesin ve içini çıkarın. Karkası iyice durulayın. Omurgayı çıkarın. Tüm büyük ve küçük (mümkünse) kemikleri çıkarın. Ringa balığı küçük dikdörtgen parçalar halinde kesin. Böylece Kore turşusu ile daha hızlı ve daha iyi ıslanacak.
Ringa balığı dilimlerini ve soğan halkalarını kapaklı bir kaba koyun.
Soğuyan marine sosunu üzerine dökün. Konteyneri kapatın. Ve Kore ringa balığı ile 12-18 saat boyunca buzdolabına koyarak “parçalayın”.
Sabırla belirtilen zamanı bekleyerek bol baharatlı ve baharatlı atıştırmalıkların tadını çıkarabilirsiniz. Fotoğraftaki gibi patates veya pilav, siyah veya en kötü ihtimalle beyaz ekmek.

İştah açıcı? Buna katılmamak elde değil!

Havuç ile Kore tarzında marine edilmiş ringa balığı

Ve şimdi ikinci tarif. Rahatlamamak için. İki popüler Kore aperatifinin kusursuz bir simbiyozu - havuç ve ringa balığı çeşidi. Eminim beğeneceksin!

Havuçlu Kore ringa balığı pişirmek için malzemeler:

taze dondurulmuş ringa balığı (300-400g) - 1 adet.	tatlı, parlak, sulu havuç - 300-400 g
tuz - 2-3 çay kaşığı (tatmak)	şeker - 1 çay kaşığı
sofra sirkesi - 2-4 yemek kaşığı. ben.	bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. ben.
soğan - 1 adet.	acı kırmızı biber - 1/3 çay kaşığı.
kişniş - bir tutam	öğütülmüş karabiber - bir tutam
zerdeçal - 1/3 çay kaşığı	öğütülmüş kırmızı biber - 1/3 çay kaşığı
köri - bir tutam	hindistan cevizi - bir tutam
susam tohumu - 2-3 yemek kaşığı. ben.

Havuçlu Kore ringa balığı nasıl pişirilir:

Bu tarifte, önce ringa balığı kesmek daha iyidir. Çünkü Kore aperatifinin sıcak yağ ile dökülmesi gerekiyor. Ve sen balıkla uğraşırken beklemez. Sana söylediğim gibi kes. Ve fotoğraftaki gibi küçük parçalar halinde kesin.
Havuçları soyun. İyi yıkayın. Özel bir rendeniz varsa harika Kore salataları. Havuç kesmek için kullanışlı olacaktır. Değilse, büyük hücreli normal bir rende de işe yarayacaktır. Havuç ve ringa balığı karıştırın.
Kokulu bir karışım hazırlayın (susam tohumu eklemeyin). Oldukça Koreli değil, oryantal bir şekilde baharatlı olsun. Sevilmeyen baharatları içerik listesinden çıkarmaktan çekinmeyin. Ya da sizde olmayan baharatlar. Ancak tuz ve şeker gereklidir. Bitkisel yağ ile sirke gibi.

Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: belirtilmemiş

Adım adım tarif Fotoğrafla:

Sebzeleri temizliyoruz: soğan ve havuç. Kore rendesi üzerinde üç havuç, soğanı ince tüyler halinde kesin.




Ringa balığını çözeriz, temizleriz, sırtı ve tüm kemikleri çıkarırız. Ringa balığı küçük parçalar halinde kesin.




Çanağı gerekli tüm baharatlar, tuz ve şekerle baharatlıyoruz ve ayrıca sarımsak karanfillerini sarımsakların arasından sıkabilirsiniz. İnanılmaz bir baharat aroması ile baharatlı bir atıştırmalık ortaya çıkacak.




Ringa içine bitkisel yağ, sofra sirkesi dökün ve karıştırın.

Buzdolabında 2 gün marine etmeye bırakın. Bir kapakla kapatılmış herhangi bir kap veya cam kap içine katlanabilir.




Hazır Kore usulü ringa balığı turşusunu hemen masaya servis ediyoruz, gördüğünüz gibi bunu evde yapmak çok kolay. Afiyet olsun!
Ayrıca çok lezzetli geleneksel çıkıyor kore yemeği- . Bir dahaki sefere pişir, çok memnun kalacaksın!

Domates salçalı Kore ringa balığı, sadece bir aile akşam yemeğinde değil, aynı zamanda misafirleri de şaşırtan harika bir baharatlı mezedir. şenlikli masa. İyi bilinen bileşenlerin kombinasyonu, kimseyi kayıtsız bırakmayacak, tarif edilemez bir keskin tat verecektir.

Kore ringa balığı da uygundur soğuk meze ve harika bir ek olarak haşlanmış patatesler. Çeşitli baharatları kullanarak orijinal lezzeti elde edebilirsiniz. Ama her şeyden önce, balığı uygun şekilde hazırlamanız gerekir. İlk önce ringa balığının buzunu çözmeniz ve kuyruğu kesmeniz ve keskin bir bıçakla baş etmeniz gerekir. İç kısımlarını çıkarın, yüzgeçleri kesin, cildi dikkatlice çıkarın (arka boyunca bir kesi yapın) ve filetoyu sırttan ayırın. Küçük kemikleri cımbızla dikkatlice çıkarmaya çalışın ve ardından balıkları bir buçuk santimetre genişliğinde küçük parçalar halinde kesin. Aslında tarifin en zahmetli ve zaman alan kısmı burasıdır. Şimdi mesele küçük kalıyor - lezzetli bir turşusu hazırlamanız gerekiyor.

Tarif #1

Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız olacak:

Balık parçalarını uygun bir kaba koyun ve üzerine bir yemek kaşığı tuz, bir çay kaşığı karabiber, iki çay kaşığı kırmızı toz biber serpin. Şimdi bir yemek kaşığı salça ekleyin ve tuzun erimesi için iyice karıştırın. Şimdi sıvı bileşenler eklemeniz gerekiyor - 60 ml. sirke ve 125 ml. sebze yağı. Tekrar iyice karıştırın. Dört soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin, ringa balığı ile karıştırın. Kabı bir kapak ve film ile kapatın, buzdolabına koyun. Tüm parçaların eşit şekilde marine edilmesi için en az 24 saat dayanmak gerekir.

Tarif #2

Başka bir tarif kullanarak domates salçalı Kore ringa balığı deneyin. Burada marine farklı şekilde hazırlanır ve aşağıdaki bileşenlere ihtiyaç vardır:

• İki ringa balığı 400-500 gr. ;
• Bitkisel yağ - 150 ml. ;
• Şeker, tuz, baharatlar;
• Soğan;
• domates salçası - 2 yemek kaşığı;
• Sirke (%9).

Bitkisel yağı küçük bir tencereye dökün ve bir yemek kaşığı tuz, biraz şeker, bir çay kaşığı kırmızı biber, acı biber, bir çay kaşığı kişniş ekleyin. Şimdi turşuya salça ve beş bezelye yenibahar ekliyoruz. Karışım kaynama noktasına getirilmeli ve ocaktan alınmalıdır. Beş yemek kaşığı sirke dökün ve iyice karıştırın. Turşu soğurken, dört soğanı soyup halkalar (veya yarım halkalar) halinde kesmeniz gerekir. Çok fazla öğütmenize gerek yok. Salamura soğan dilimleri sulu olacak ve iştah açıcı bir şekilde gevrekleşecektir. Şimdi hazırlanan kapta balık ve soğan parçalarını katmanlar halinde yerleştirmeniz gerekiyor (en fazla yerleştirmeleri gerekiyor) üst katman). Şimdi, turşuyu dikkatlice dökmeniz ve bir gün boyunca bir kapakla kapatılmış kabı buzdolabına koymanız gerekir.

Tarif #3

Bu tarif, soya sosu yemeklerinde kullanmayı sevenleri memnun edecektir. Bu ürün dekapaj için mükemmeldir ve hazır yemek hoş aroma ve orijinal tat.

Korece ringa balığı hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız var:

• Taze dondurulmuş ringa balığı - 2 adet;
• salça;
• Soya sosu;
• Soğan;
• Bitkisel yağ ve sirke;
• Baharat

Küçük bir tencerede yarım su bardağı sıvı yağ ve bir yemek kaşığı salçayı karıştırın. Karışımı kaynatın ve önce 80 ml'ye dökün. sofra sirkesi ve bir yemek kaşığı soya sosu. Tencereyi ateşten alın. Hafifçe soğutulmuş bir turşuya tuz ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Birkaç soğanı yarım halkalar halinde kesin ve marine ile karıştırın. Şimdi balık parçalarını uygun bir kaba koyun ve karışımı tencereden dökün. Üzerine bir yük koyun ve en az 12 saat soğutun.

Kore usulü salça ile marine edilmiş ringa balığı her zaman inanılmaz lezzetli çıkıyor.

Evde bir aperatif "Kore ringa balığı" hazırlayalım. Yemeğin adındaki “Korece” ön eki bizi her zaman yemeğin baharatlı, baharatlı ve kesinlikle kokulu olacağı gerçeğine götürür. Bu tarzda hazırlanan yemekler her zaman normalden daha fazla miktarda kırmızı biber içerir. Ek baharatlar da uygun olacaktır.

Ringa balığı turşusu hakkında konuşursak, yeterince kırmızı biber ve soğan olacaktır. İkincisinin kendisi ağız sulandıran bir atıştırmalık haline gelir. çıtır baharatlı soğan halkaları bir dilim siyah ekmek üzerine konulabilir ve mükemmel bir sandviç çıkacaktır.

Kore ringa balığı meze tarifi

Yemek: Atıştırmalıklar

Mutfak: Kore

Hazırlanma zamanı: 30 dakika

Hazırlanma zamanı: 12 saat

Toplam süre: 12 saat 30 dakika

İçindekiler

• 1 BİLGİSAYAR. ringa balığı
• 200 gr soğan
• 2,5 sokak. ben. sirke 9%
• 0,5 çay kaşığı Kırmızı biber
• 50 ml sebze yağı
• 1 inci. ben. salça

Fotoğraflı adım adım tarif

Evde Kore ringa balığı nasıl pişirilir

Bu yemek için seçin tuzlu ringa balığı. Kafasını kestik. Deriyi çıkarıyoruz. İçerideki her şeyi yıkıyoruz. Omurgayı ve tüm küçük kemikleri çıkarırız.

Elde edilen ringa balığı filetosu dilimler halinde kesilir. Derin bir kaseye koyduk (metal almamak daha iyidir).

Domates salçası önce fazla pişmiş olmalıdır. Bunu yapmak için az miktarda suyla seyreltin ve bir tavaya dökün. Tavayı domates kütlesiyle ateşe verdik. Üç dakika sonra domates kaynayacaktır. Dört dakika daha ateşte tutun.

Bu süre zarfında pişen soğanları temizleyip halkanın çeyreğini kesiyoruz. Soğanı doğranmış ringa balığı ile bir kaseye dökün.

Kırmızı biber ekleyin. Bu durumda, büyük bir eziyet. Toz varsa, miktar yarıya indirilir.

Ringa balığına yağ dökün. Oraya sirke ekliyoruz.

Eğer bu an bizim domates sosu, dikkatlice ringa balığı ile bir kaseye dökün.

Ringa balığının ilk tadına bağlı olarak tuz. Hafif tuzluysa, yarım çay kaşığı yeterlidir. Balık tuzlanmışsa, turşuda hiç tuz kullanmamayı düşünmelisiniz. Karabiber koyabilirsiniz, ancak bu gerekli değildir.

Kasenin içeriğini karıştırın. Korece ringa balığı, 12 saat boyunca soğuk bir yerde demlenecek.

Aslında, bu atıştırmalık için ürün seti basittir, sadece iki ana bileşen vardır: aslında taze dondurulmuş ringa balığı ve soğan. Ringa balığı için mükemmel bir marine sos yapmak için diğer her şey çeşniler, baharatlar ve ilgili ürünlerdir.

İlk defa böyle bir meze hazırlamanızı tavsiye ederim, temel set baharat. Ve ancak o zaman, tadına baktıktan sonra, baharatları zevkinize göre denemeye ve değiştirmeye başlayabilirsiniz. Tek uyarı: Acı sevmiyorsanız, kırmızı toz biber miktarını azaltın.

Turşunun yalnızca içerdiğini unutmayın. doğal ürünler, monosodyum glutamat yoktur, dedikleri gibi Kore atıştırmalıklarını pişirmek imkansızdır.

Hangi sirkeyi kullanacağınız size kalmış. Ama her zamanki masayı veya elmayı almanızı tavsiye ederim, tadı daha nötr.

Malzemeler listesinde 5 tane soğan var, ancak fotoğraf açıkça gösteriyor ki çok daha fazla soğan var. Gerçek şu ki, listede tarifin orijinal versiyonundaki miktarı yazdım. Ancak soğanın ringa balığından daha az lezzetli olmadığı ortaya çıktığından, uzun süredir ne kadar soğan gerektiğini saymadım. Sadece çok fazla alıyorum ve kocama veriyorum - temizlemek ve kesmek için. Birincisi daha hızlı olacak (bu sırada balıkla uğraşacaksınız) ve ikincisi makyajınızı soğan ataklarından kurtaracaksınız.

Soğanı büyük halkalar halinde kesmeyi tercih ederim. İnce kesin - soğan, dekapaj ve karıştırma sırasında şeklini kaybedebilir. Ancak, kesim türü hala size kalmış.

Şimdi ringa balığı için turşuyu hazırlayalım. Aslında, her şey delice basittir. Domates salçasını bir kapta karıştırın ayçiçek yağı. Kötü karışırlar, ara sıra katmanlaşırlar. Ama önemli değil. Tavayı ateşe veriyoruz, kaynatıyoruz, sirke ekliyoruz, karıştırıyoruz ve ısıyı kapatıyoruz. Sirke ekler eklemez, marine hemen daha homojen hale gelecektir.

Şimdi tüm baharatları ve baharatları turşuya dökmeniz gerekiyor: tatlı bezelye (siyah değil, kokulu, lezzet katacak, baharat değil), öğütülmüş kırmızı biber ve tuz. Tekrar karıştırın ve marineyi soğumaya bırakın.

Şu anda, ringa balığı ile kendimiz ilgileneceğiz. Tabii ki tam olarak 1 kilogram ringa balığı hesaplamak zor ama size söyleyeceğim: bunlar genellikle üç orta boy balıktır. Ve terazilerde yaklaşık 1.2-1.3 kg olacağı sizi rahatsız etmesin, balığın donmuş olduğunu unutmayın, bu da buzunu çözerken fazla sıvı vereceği anlamına gelir, ayrıca balığı bağırır, keseriz. baş ve kuyruk. Sonuç, ünlü bir kilogram olacaktır.

Balıkları tamamen çözmemenizi tavsiye ederim. Biraz donmuş bırakmak daha iyidir, bu yüzden onunla çalışmak daha kolay olacaktır. Balıkları fileto yapmamız, yani tüm kemikleri çıkarmamız gerekiyor. Genelde balığın önce kafasını ve kuyruğunu keserim, sonra karnını çıkarırım (süt ve havyarı bırakıyorum, onları çok seviyoruz ve eskisi gibi yapıyorsun).

Balığın yanından sonra, sırtın bir tarafı boyunca, kelimenin tam anlamıyla kemikler boyunca onu sırt boyunca ikiye böldüm. Ringa iki yarısını alıyoruz: biri sırtlı, diğeri - pratik olarak kemiksiz. İlk olarak mahyayı tek bir marifetli hareketle çıkarıyoruz ve ardından her iki parçadan da fark edebildiğimiz o küçük kemikleri çıkarıyoruz.

Deneyimden itiraf ediyorum: Kemikleri çok dikkatli seçiyorum, marine ettikten sonra çok keskin olmayacaklar, ayrıca, omurga doğru şekilde çıkarılırsa, balıkta çok az kemik kalır.

Kemiklerinden kurtulan balıkları porsiyonlar halinde kesin. Not: Kabuğu soymadım (!!!) Kabuk, parçaların düzgünlüğünü ve doğruluğunu korumasına, şeklini korumasına izin verecektir.

Biraz kalır - dekapaj için ringa balığı koymak. Bu amaçlar için seramik veya cam eşya(Gereksiz kimyasal reaksiyonlardan kaçınmak için hiçbir koşulda alüminyum tencere kullanmayın). Altına bir kat soğan koyun, ardından ringa balığı parçaları, soğutulmuş turşuyu üstüne dökün. Böylece hazırlanan ürünler bitene kadar katmanlar tekrarlanır.

Tavayı, üzerine baskı uygulayacağınız bir plaka ile örtmek daha iyidir (genellikle ben koyarım, örneğin, litrelik kavanoz salatalık turşusu veya domates ile, genel olarak, buzdolabında ne varsa). Tavayı gelecekteki atıştırmalıkla birlikte bir günlüğüne buzdolabında gönderiyoruz. Bu sefer ringa balığı pişirmek için yeterli.

İnanın çok lezzetli! Ve karizmatik bir sandviç yaparak bir parça ekmek koyun. Ve güçlü alkollü içecekler için meze olarak hizmet etmek için bir ringa balığı tabağına koyun. Ve sıcak haşlanmış patates ile ana yemek olarak.

Afiyet olsun!