ev / atıştırmalıklar/ Patlıcanlı etli güveç. Etli patlıcanlı güveç Etli patlıcanlı güveç

Patlıcanlı etli güveç. Etli patlıcanlı güveç Etli patlıcanlı güveç

Patlıcan, çok sayıda son derece lezzetli, sağlıklı ve besleyici yemek hazırlamak için kullanılabilir. çok sık şenlikli masa"mavi" bazında yapılmış çeşitli atıştırmalıklar bulabilirsiniz.

Ayrıca tüm aile bireylerinin yıl boyunca gerekli vitamin ve mineral ihtiyacını karşılayabilen bu sebzeye birçok ev hanımı da kışa hazırlık yapmaktadır.

Ancak bazı insanlar patlıcanın tadını ve aromasını beğenmez ve sağlıklı ve lezzetli yiyecekleri atlar. Eviniz "mavi" olanları hafife alıyorsa, sunduğumuz tariflerden birine göre onlar için bir güveç yapmayı deneyin, kesinlikle sizden daha fazlasını isteyeceklerdir.

Yunan musakka

Pişmiş "mavi" olanlar özellikle Balkanlar ve Orta Doğu temsilcileri tarafından beğeniliyor. Özellikle geleneksel Yunan mutfağı patlıcan ve et yemeklerinde bolca bulunur. Herhangi bir Yunan restoranına girdikten sonra güvenle bir musakka sipariş edebilirsiniz. Emin olun, size ağzınızda eriyen alışılmadık derecede lezzetli ve besleyici bir yemek getirecekler.

Ayrıca fırında patlıcan, domates, patates ve etten oluşan bir yemek olan musakkayı evde de yapabilirsiniz.

Bunu yapmak için aşağıdaki basit tarifi kullanın:

Büyük bir sebzeyi soyun, uzunlamasına büyük parçalar halinde kesin ve yarım saat ılık tuzlu suda bekletin. Musakkayı olabildiğince çabuk yapmak istiyorsanız, bu sebzenin dilimlerini kaynar suyla haşlayın. Patlıcanların bu şekilde ön hazırlığı, acı tat almamaları ve çok fazla yağ emmemeleri için gereklidir;
2 küçük kabak, kabuğu ve büyük tohumları alın ve oldukça büyük, ince dilimler halinde kesin;
Yaklaşık 600 gram genç patatesi soyun, iyice yıkayın ve ince dilimler halinde kesin;
Açık sebze yağı patates dilimlerini hafifçe kızarana kadar kızartın, ardından kabakları ve son olarak patlıcanı;
300 gram peynir rendeleyin;
3-4 küçük domatesi iyice yıkayın ve dilimler halinde kesin;
Malzemeleri aşağıdaki gibi bir fırın tepsisine yerleştirin:

kızarmış patates, üzerine biraz tuz ve karabiber atmanız gerekir;
çeyrek rendelenmiş peynir;
300 gram kıyma;
kızarmış "mavi" dilimleri tuz ve dilediğiniz baharatlarla baharatlayın;
ince bir rendelenmiş peynir tabakası;
kabak, biber ve tuz;
rendelenmiş peynir, orijinal miktarın yaklaşık dörtte biri;
yine 300 gram kıyma;
üstte güveç taze domateslerle kaplanmalı, dilimler halinde kesilmelidir.

Beşamel sosu ayrı bir kapta hazırlayın - bir tencerede 100 gram eritin Tereyağı, yavaş yavaş oraya 100 gram un ekleyin, bir karıştırıcı ile çırpın. Yavaş yavaş bir litre taze süt, tuz ve karabiber dökün, 3 çırpılmış çırpma ekleyin. tavuk yumurtaları... Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve bir karıştırıcı kullanarak sosu tekrar çırpın. Pişirmenin en sonunda bir tutam hindistan cevizi ekleyin ve gerekirse biraz daha tuz ve karabiber ekleyin;
Ortaya çıkan patlıcan, patates, et ve domatesli puf güvecini hazırlanan sosun içine dökün ve peynir serpin. Çanağı önceden ısıtılmış bir fırına koyun ve hazır olup olmadığını periyodik olarak kontrol ederek yarım saat pişirin.

Et, patlıcan, domates ve peynir ile Sicilya güveç tarifi

Bu yemeğin inanılmaz lezzetli ve besleyici olduğu ortaya çıkıyor. Ayrıca eklemeden de pişirebilirsiniz. et malzemeleri, bundan çekiciliğini hiç kaybetmeyecek. Bununla birlikte, geleneksel Sicilya tarifi, kıyılmış et kullanımını içerir.

Etli ve domatesli yumuşak ve lezzetli bir patlıcan güveci hazırlamak için aşağıdaki basit talimatları kullanın:

2 orta boy patlıcanı iyice yıkayın ve ince dilimler halinde kesin. İyice tuzlayın, bir kevgir veya elek içine koyun, temiz suyla kaplayın ve 20 dakika bekletin;
yaklaşık 600 gram taze domates kaynar su dökün, cildi onlardan çıkarın, suyu sıkın, tohumları çıkarın ve posayı büyük parçalar halinde kesin;
2 soğanı soyun ve ince doğrayın;
Ayrıca az miktarda taze fesleğeni ince ince doğrayın;
Büyük bir tavaya 3 yemek kaşığı ayçiçeği veya zeytinyağını dökün ve içindeki soğanları kızarmasını beklemeden hafifçe kızartın;
Aynı tavaya domates ve fesleğeni ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın ve ara sıra karıştırarak orta ateşte biraz pişirin;
Patlıcan dilimlerini tekrar soğuk suyla yıkayın, kurutun ve az miktarda sıvı yağ ilavesiyle başka bir tavada hafifçe kızartın;
100 gram peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin;
Gelecekteki güveci katmanlar halinde özel bir fırın tepsisine koyun:

350 gram makarna, "mermileri" tercih etmek daha iyidir;
makarnanın üzerine önceden hazırlanmış sebze sosunun bir kısmı dökülmelidir;
rendelenmiş peynirin yaklaşık üçte birini serpin;
üzerine 300 gram kıyma koyun ve tekrar biraz sos dökün;
tekrar rendelenmiş peynir serpin;
ayrıca "mavi" bulunmalıdır;
üzerlerine peynirin geri kalanıyla serpin.

Ortaya çıkan yemeği, tüm malzemeleri tamamen kaplayacak şekilde sıcak suyla dökün, örtün ve önceden 180-200 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 40-50 dakika pişirin.

Et ve sebze ve peynir soslu alışılmadık lezzetli güveç

Bu yemek kesinlikle herkesi memnun edecek. Bu güveç lezzetli ve besleyicidir ve peynir sosu ona en üst düzeyde incelik kazandırır.

Bir deneyin ve hazırlamak için zaman ayırdığınıza pişman olmayacaksınız:

Yaklaşık 800-900 gram ağırlığındaki patlıcanları ince dilimler halinde kesin, derin bir kaba alıp tuzlayın. Bunu 15-20 dakika kadar tutun, sonra suyu boşaltın, sebzeleri biraz durulayın ve bitkisel veya zeytinyağında kızartın;
250 gram yağsız domuz eti küçük parçalar halinde kesin ve hafifçe kızartın;
Ete 300 gram ince doğranmış soğan ve kaba bir rende üzerine rendelenmiş 2 orta boy havuç ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın, tuz, karabiber, biraz kızartın, ardından kapatın ve yumuşayana kadar bir süre pişirin;
Peynir sosunu ayrı bir kapta hazırlayın. Bunu yapmak için 50 gram tereyağını bir tavada eritin, 1 yemek kaşığı un ekleyin. Sürekli karıştırın, yarım litre sıcak süt dökün. Kaynatın, iyice karıştırın, ısıyı azaltın ve birkaç dakika ocakta bırakın. 150 gram ince rendelenmiş peynir ekleyin. Tamamen eriyene kadar karıştırın. Tat vermek için tuz, hindistan cevizi ve baharat ekleyin. Sosu bir dakika daha kaynatın ve ocaktan alın;
Bir fırın tepsisi alın ve altını folyo ile kaplayın. Güveci şu şekilde topluyoruz:

yarım patlıcan;
soğan ve havuçlu et;
dilimler halinde kesilmiş taze domatesler (yaklaşık 400 gram);
"mavi" nin ikinci yarısı.

Pişmiş yemeği dökün peynir sosu ve yemeği fırına koyun. kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. üst katman altın rengi kırmızı bir kabukla kaplanmayacaktır.

Biraz hayal gücü ve hayal gücü ile evinizdeki malzemeleri göz önünde bulundurarak kolayca yeni tarifler oluşturabilirsiniz.

En yaratıcı ve pişirmesi kolay yemeklerden biri olan güveç, bundan biraz aldı, biraz hayal gücü ekledi, katmanlar halinde katladı, üstüne peynir sosu koydu ... fırına koydu - ve dinlenmek için yarım saat. Onu çıkardıktan sonra, pembe ve kokulu, tükürükte boğulacaksınız ve masada hızla!

Her şeyden bir güveç pişirebilirsiniz - tatlı meyve veya süzme peynir, sebze, makarna, et veya balık olacaktır; tören veya günlük yemek olarak hizmet edebilir; akşam yemeği pişirmeniz gerekiyorsa size yardımcı olacaktır. aceleyle, yemek pişirecek bir şey yokmuş gibi görünse bile.

Patlıcanlı etli güveç

İhtiyacın olacak:

Patlıcan - 3 adet. orta boy;

Az yağlı kıyma - 500 - 600 gr;

Şalgam soğanı - 1-2 adet;

Domates - 2 adet;

Biber - 1 adet;

Peynir - 100 gr;

Tatmak için biber ve tuz.

Dökme / Sos:

%10 krema veya süt - 1,5 su bardağı;

Yumurtalar - 2 adet;

ya da yumurta yerine alabilirsin

Un - 2 yemek kaşığı. slaytsız kaşıklar;

Notlar (düzenle): a). Oranları sadece bir rehber olarak veriyorum, malzemeleri ve miktarlarını zevkinize göre değiştirebilirsiniz.

B). Tuz hakkında. Ben sadece kıymayı tuzlarım ve tuzlu peynir ise biraz ya da hiç tuzlamam - bu benim için yeterli. Zevkinize odaklanın.

· Patlıcanları kalınlığa göre 6-8 parça olacak şekilde uzun dilimler halinde kestim. Un içinde ekmek ve altın kahverengi olana kadar kızartın.

Tavayı biraz yağlayın, patlıcanlar yağı iyice emer, sonra hepsi güveçte olur... Kızarmış dilimlerin yarısını, derisi aşağı gelecek şekilde kalıbın dibine sıkıca koyuyorum.

Soğanı ince ince doğrayın, bir çay kaşığı sıvı yağ ile biraz soteleyin - kızartmayın, şeffaf ve hafif altın rengi olsun. Soğana kıyma ve bir bardak suyun üçte ikisini ekliyorum - kıymanın rengi değişene kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Kıyma biraz tuz eklemeniz ve tatmak için mevsim yapmanız gerekir. Otlardan maydanoz, kekik, fesleğen uygundur.

Kıymayı patlıcanın üzerine koydum (et suyu olmadan ama yine de işe yarayacak), peynirin yarısını serpin.

Şimdi taze sebze zamanı! Ev hanımları en sevdikleri yaz tariflerini hatırlamaya başladı. benim de tarifim var lezzetli yemek patlıcan: Kıyılmış patlıcan güveç. Bugün bu yemeği benimle pişirmeni öneririm. Güveç çabucak hazırlanır, yemeğin kokulu ve tatmin edici olduğu ortaya çıkar.
Hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız var: patlıcan, sert peynir soğan, domates, kıyılmış et, tuz-biber ve ekşi krema veya krema - isteğe bağlı.
Patlıcanları sebze kesici ile kabuklarından kısmen soyarak pişirme işlemine başlıyoruz ve ardından küçük halkalar halinde kesiyoruz. Patlıcanları bir kaba koyun ve bolca tuzlayın. Patlıcanları 10-15 dakika veya daha uzun süre bekletin. Patlıcanın fazla acısını gidermek için bu gereklidir.

Soğanları küçük küpler halinde kesin.

Taze domatesleri çok ince halkalar halinde kesin.

Şimdi kıymayı hazırlayalım. Güveç için karışık kullanmayı tercih ederim. domuz kıyması... Kıymayı soğanla kızartmamız gerekecek, bunun için önce kıymayı çatalla yoğurmamız gerekiyor, böylece büyük kıyma topakları kalmıyor.

Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyin, biraz kavurun ve kıymayı ekleyin. Kıyılmış eti eşit şekilde kızartmak için tava içeriğini sürekli karıştırın. Kıymayı zevkinize göre tuzlayıp biberlediğinizden emin olun.

Kıyma pişip biraz parlayınca ekleyin. salça ve iyice karıştırın. Bundan sonra, sıvı tamamen buharlaşana kadar kıyılmış eti kızartmaya devam ediyoruz.

Bitmiş kıymayı bir kenara alıp patlıcana dönelim. Patlıcanın izole ettiği tüm sıvıyı sıkmanız ve boşaltmanız ve patlıcan halkalarını kağıt mutfak havlusu ile kurutmanız gerekir. Daha sonra tüm patlıcan halkalarını az miktarda bitkisel (zeytinyağım var) yağda kızartın.

Bitmiş patlıcanları bir kağıt peçete veya havlu üzerine koyun ve fazla yağının akmasını sağlayın. Patlıcanı çok sert kızartmam.

Kıyma ve patlıcanda zaten yeterince olacağından, seramik pişirme kabının önceden bitkisel yağlarla kaplanması gerekmez. Kalıbın dibine bir kat patlıcan koyun.

Kıyılmış eti daha da düşük bir tabaka ile üstüne koyun.

Kıyılmış etin üzerine domates halkaları koyun.

Sert peyniri orta rende üzerine rendeleyin ve domatesleri bolca peynir serpin. Zaten rendelenmiş peynir karışımım var.

Eğer seversen kremsi tat güveçleri, ardından domatesleri bir kat ekşi krema veya yoğurtla kaplayın ve ardından peynir serpin. Bu sefer yoğurt eklemedim ve pişman olmadım. Aynı sırayla birkaç kat güveç yapabilirsiniz, güveci iki porsiyonda pişirdim. Güveçlerimizi 170 gr önceden ısıtılmış fırına 20 dakika gönderiyoruz.
Sonuç, domates ve patlıcandan dolayı etli bir tada ve peynir aromasına sahip çok sulu bir güveçtir.

afiyet olsun!

Pişirme süresi: PT00H30M 30 dak.

Patates ve patlıcan ile et güveç pişirme.

Et güveci sadece lezzetli değil, aynı zamanda oldukça tatmin edicidir. Favori lezzet bütün erkekler. Güveç, sebze salatası ile sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir.

İçindekiler

Kıyılmış sığır eti-600g (sığır eti + domuz eti veya kuzu eti yapabilirsiniz).
Patates-6-7 adet (orta boy).
Patlıcan-1 adet.
Yay-2 adet.
peynir-100g.
Maydanoz yeşillikleri.
Taze kara biber.
Tuz.

Doldurmak:

Yumurta-2-3 adet.
Süt-200ml.
Sarımsak - 2-3 diş.
Tuz.
Zeytin veya bitkisel yağ.
Rendelenmiş hindistan cevizi.

AŞAMA 1

Patatesleri soyun, yıkayın ve 5-7 mm kalınlığında dilimler halinde kesin. Patatesleri soğuk suyla doldurun ve pişirin. 2-3 dakika kaynattıktan sonra pişirin. yarısı hazır olana kadar. Hafifçe tuzlayın. Sonra suyu birleştireceğiz.

ADIM 2

Patlıcanı dilimler halinde kesin ve acılığı bırakmak için tuzlu suyla doldurun. Ardından patlıcanın suyunu tuzlayın. Patlıcanları kağıt havluyla kurulayın. Bir tavada az miktarda zeytinyağı veya bitkisel yağı ısıtın ve patlıcanları her iki taraftan hafifçe kızartın.

SAHNE 3

Soğanı soyun, küçük küpler halinde kesin ve yumuşayana kadar zeytinyağında (veya bitkisel) kızartın. Ardından kıyılmış eti ekleyin. 2-3 dakika kızartın. sürekli karıştırarak ve kıyılmış et topaklarını kırarak. Tat vermek için tuz ve karabiber ile tatlandırın.

4. AŞAMA

İç harcı hazırlayın: Bir çatal veya çırpma teli kullanarak yumurtaları bir tutam tuz ile çırpın ve küçük hindistan cevizi... Sütü ve doğranmış sarımsağı ekleyin. Karıştıralım.

5 AŞAMA

Bir fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın. Patatesleri ilk kata koyun, üst üste getirin. Sonra patlıcan.

6 AŞAMA

Kıymayı patlıcanların üzerine koyun. Seviyelendirelim. Patatesleri son kata koyun.

7 AŞAMA

Hazırlanan dolgu ile doldurun ve rendelenmiş peynir serpin. 180 derece önceden ısıtılmış fırına atıp 30-35 dakika pişiriyoruz.

AŞAMA 8

Patates ve patlıcanlı etli güveç hazır. İnce kıyılmış otlar ile güveç serpin.

AFİYET OLSUN!

Sebzeli etli güveç “Gurman” sitemizin yazarı Olga Fesenko tarafından nazikçe sağlandı.

Sevgili beyler, sevgili kadınlarınızı ve çocuklarınızı şaşırtmak ve şımartmak istiyorsanız, bunu izlemenizi tavsiye ederim. basit fotoğraf tarifi et güveç patlıcan ve peynir ile. Hazırlaması çok kolay ama siz ve sevdikleriniz için hoş bir sürpriz olacak. Hazırlaması çok kolay, şimdi buna ikna olacaksınız!

5-6 porsiyon et pişirmek için gerekli ürünler:

Et (Domuz) - 1 kg.
soğan -3 adet
Patlıcan - 3-4 adet.
Peynir - 200 gr.
4-5 adet domates.
Yüksek kalorili mayonez.
Sebze yağı
Tuz, baharat, kişniş tercih ederim ama et yemekleri için başka baharat kullanabilirsiniz.

Etleri porsiyonlar halinde kesin, pişirmeyi hızlandırmak için dövülebilirler.

Ardından, altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartın.

Porsiyonlarımızı fırın tepsisine koyuyoruz.

Baharat (kişniş) veya et için herhangi bir baharat ile cömertçe serpin, tuzlamayı unutmayın.

Domatesleri dilimler halinde kesin ve etin üzerine koyun.

Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin.

Soğanı domatesin üzerine koyun.

İşte böyle bir güzellik. Güveçimizin her katına biraz tuz eklemeyi unutmayın.

Şimdi tüm bunları mayonezle doldurmamız gerekiyor. Mayonezi bir kaşıkla yerleştirmek ve yaymak, soğan halkaları kaşığa yapışacağından ve eşit şekilde çalışmadığından bu hiç de uygun değildir. Bu nedenle, küçük bir sır kullanıyorum.

Sıradan bir şeffaf çanta alıyoruz

İçine bir kaşıkla mayonez koyun, çevirin.

Ve bir pasta poşeti alıyoruz. Şimdi torbanın küçük ucunu kesip yemeğimizi mayonezle "süsliyoruz".

Daha sonra patlıcanları ince dilimler halinde kesin ve mayonezin üzerine koyun.

Bu güveç için iki pişirme seçeneği vardır:

Mayonezin üzerine patlıcanları koyun. ve genellikle etin altından bir tabakta kalan suyu üzerine dökün, daha sonra piştikten sonra kurur ve mantar gibi görünürler.
Ama koyarsak soğan üstüne patlıcan ve ancak o zaman mayonezle dökün, o zaman daha yumuşak ve daha sulu olacaklar, pişirdiğiniz seçeneklerden hangisini kendiniz seçin.

Etin fırında yanmaması ve daha sulu olması için fırın tepsisine 100-150 gram su ekliyorum.

Şimdi son adım peyniri ovalamak.

Ve yemeğimizi önceden ısıtılmış fırına gönderiyoruz. Orta ateşte 30-40 dakika pişirin.

Ve işte pişmiş güvecin bir fotoğrafı. Bu yemek, böyle bir garnitür ile iyi gider. patates püresi veya haşlanmış. Afiyet olsun!

Umarım bu basit tarif soruya biraz ışık tutmuştur. etli, peynirli ve sebzeli bir güveç nasıl pişirilir: patlıcan, domates ve soğan.