ВхідКурка, тушкована з цибулею і морквою. Покроковий рецепт з фото. Смажена курка з морквою і цибулею на сковороді - рецепт з фото.
Курка смажена з морквою - апетитне, всіма улюблене і дуже легке в приготуванні блюдо з неймовірно приємним ароматом. Звичайно, в такому страву немає нічого вишуканого, але в якості вечері, обіду або сніданку воно приємно радують шлунок, даруючи йому насичення і задоволення. Якщо у вас є під рукою все потрібні продукти і бажання приготувати цей невигадливий кулінарний шедевр, тоді приступимо!
Інгредієнти для приготування курки смаженої з морквою:
- Курка (свіжі стегна) 700 грам
- Цибуля ріпчаста 1 штука (великий)
- Часник 2-3 зубці
- Морква 300 грам
- Суміш спецій для курки за смаком
- Сіль кухонна 1 чайна ложка
- Перець чорний мелений 1/2 чайної ложки
- Вода очищена 150 мілілітрів
- Масло рослинне 50 мілілітрів (3 столові ложки)
Чи не підходять продукти? Вибери схожий рецепт з інших!
Інвентар:
Кухонні ваги, мірний стакан (ємність 250 мілілітрів), чайна ложка, столова ложка, кухонний ніж - 2 штуки, обробна дошка - 2 штуки, паперові рушники, глибока миска - 2 штуки, плита, кухонне лопатка, глибока Протипригарна сковорода з товстим дном і кришкою (ємність 2 літри), порційна тарілка.
Приготування курки смаженої з морквою:
Крок 1: готуємо інгредієнти.
В першу чергу, скориставшись гострим кухонним ножем, очищаємо від шкірки всі зазначені в рецепті овочі, ретельно обполіскувати їх, сушимо паперовими кухонними рушниками, викладаємо на обробну дошку і подрібнюємо.
Лук шаткуємо півкільцями або великими кубиками в 1 сантиметр, морква рубаємо соломкою, кільцями, їх половинками або четвертинками розміром не більше 5 міліметрів, а часник нарізаємо пластами товщиною до 2-3 міліметрів. 
Тепер починаємо займатися птицею, по даним рецептом можна приготувати будь-які частини курки, ну а ми будемо використовувати стегна. Ретельно промиваємо їх, одночасно пінцетом приділяючи з поверхні шкіри залишки волосків, а також пір'я, з якими не змогла впоратися машинка для чищення на птахофабриці.
Потім переміщаємо м'ясо на обробну дошку, знімаємо з нього надлишки жиру, якщо, звичайно, такі є, і за бажанням ділимо кожне стегно на 2 половинки, хоча можна залишити цілими. Після цього відправляємо їх в глибоку миску, натираємо часником, за смаком сіллю, чорним меленим перцем, сумішшю спецій і залишаємо в такому вигляді на 15-20 хвилин, Щоб замаринувати. Ні хвилинки не втрачаємо, викладаємо на стільницю інші інгредієнти, які знадобляться для приготування страви, і через потрібний час приступаємо до наступного кроку.
Крок 2: готуємо курку смажену з морквою.
Коли м'ясо трохи настоїться, ставимо на середній вогонь велику глибоку сковороду і вливаємо в неї потрібну кількість рослинної олії. Через 2-3 хвилини акуратно опускаємо в сильно розігрітий жир просякнуті ароматом спецій стегна. обсмажуємо їх з кожного боку по 10 хвилин до темно-коричневої скоринки, Періодично за допомогою кухонного лопатки перевертаючи з боку на бік, щоб не приставали до дна гарячої посуду, і покривалися рум'янцем рівномірно.
Як тільки стегна стануть золотистими, по черзі піднімаємо кожне і викладаємо під них половину нарізаної моркви, а також ріпчастої цибулі. Зверху на курку розподіляємо рівним шаром залишилися подрібнені овочі. Після цього зменшуємо вогонь на рівень між найменшим і середнім. Обсмажуємо все разом ще 5 хвилин, Періодично розпушуючи лопаткою. Потім додаємо в сковороду потрібну кількість води, прикриваємо її щільно прилягає кришкою і тушкуємо страву до повної готовності протягом 25-30 хвилин, За які практично вся волога повинна піде. Якщо рідина випарується раніше, але стегна з овочами будуть не готові, краще додати ще трохи води і витримати все на помірному вогні під закритою кришкою зайві 5-7 хвилин.
Коли овочі пом'якшать, а курка стане ніжною і при розрізі з стегон буде витікати прозора рідина, вимикаємо плиту і даємо страві настоятися в закритому вигляді ще хоча б 10 хвилин, Хоча утриматися буде дуже важко через божественно смачного аромату, який пошириться по всій квартирі.
Крок 3: подаємо курку смажену з морквою.
Курка смажена з морквою подається в гарячому вигляді як друге основне блюдо. Після приготування м'ясо з овочами трохи наполягають під кришкою, потім розкладають порціями по тарілках і сервірують разом з будь-яким ненав'язливим гарніром, наприклад, макаронними виробами, Кашами з різних круп, салатами зі свіжих овочів, соліннями, маринадом, хлібом або тим, що більше подобається. Насолоджуйтесь смачною і простий їжею!Смачного!
Як було зазначено в першому кроці, це блюдо можна робити з будь-яких частин курки, але не варто забувати про те, що готуються вони різний час. Наприклад, грудка не покриється сильно рум'яною скоринкою, а тільки змінить колір з рожевого на сіро-золотистий і через 10 хвилин до неї вже треба буде додавати подрібнені овочі, а потім витримувати всі на плиті ще 20 хвилин. Крила і гомілки після 15 хвилинної смаження теж можна з'єднувати з морквою, а також цибулею і тушкувати так, як написано в рецепті, до повної готовності приблизно 20-25 хвилин;
Для маринування курки можна використовувати будь-які інші спеції, якими приправляють м'ясні страви, Наприклад, всі види меленого перцю, чабер, шавлія, м'яту, мелісу, естрагон, і це тільки декілька варіантів з усіх можливих;
Альтернатива воді - овочевий або м'ясний бульйон, Ріпчастій цибулі - порей або солодкий болгарський.
Курка тушкована з цибулею і морквою, рецепт якої дає вам повну свободу, виходить дуже смачно. Тут наведені пропорції продуктів, які використовувала я, ви ж можете варіювати на свій розсуд. Менше ви візьмете овочів, або більше, додасте щось ще (перець гіркий або солодкий, томати) курка все одно вийде дуже смачною і соковитою. При використанні курячого філе, блюдо буде дієтичне. Але для цього рецепта тушкованою курки з цибулею і морквою цілком можна брати невеликого цілого курчати і розрізати його на частини (крила, лапки, грудка). І в першому, і в другому варіанті приготовлену курку поєднувати з картоплею, гречкою, макаронами.
Інгредієнти:
- курка (стегенця) - 800 г;
- ріпчаста цибулина (велика) - 1 штука;
- морква - 1-2 штуки;
- масло рослинне - 40-50 мл;
- сіль;
- перчик мелений чорний;
- спеції для курки - на свій смак;
- вода - 1 стакан.
|
|
приготування
Курочку помийте і поріжте на порційні шматочки.
Відразу ж підготуйте і овочі. Очистіть від лушпиння цибулю, помийте і наріжте півкільцями.
Очищену моркву потріть на крупній тертці або поріжте дуже тонкою соломкою.
У сковорідці розігрійте рослинна олія, Викладіть шматочки курки і обсмажте з двох сторін до появи легкого золотистого відтінку.
Підсмажену курочку перекладіть в сотейник, а в той масло, де вона смажилася, відправте спочатку цибулю, хвилин через 5 морква. Обсмажте овочі протягом 5-7 хвилин на маленькому вогні, періодично помішуючи. Після цього перекладіть цибулю з морквою в сотейник зверху курки.
Посипте курку з овочами своїми улюбленими приправами і спеціями, посоліть і поперчіть. Тут пропорцій ніяких не даємо, дійте на свій смак - адже хтось любить дуже гостре, а кому-то важливий аромат.
Тепер налийте в сотейник воду і на великому вогні доведіть до закипання. Як тільки вода почне кипіти, вогонь зробіть маленький і тушкуйте курку з цибулею і морквою під кришкою до повної готовності. 
Поради:
Спецій, приправ і прянощів можете не шкодувати, кладіть в таку курочку лавровий лист і розмарин, гвоздику і паприку, часник і куркуму, чилі і коріандр.
У період свіжої зелені, сміливо додавайте її до курки, це тільки додасть ще більший аромат.
Щоб блюдо вийшло смачним і ніжним, багато що залежить від самої курки. Вибирайте тушку молоденьку, вагою до 1,5 кг. Постарайтеся купувати курей охолоджених, а не заморожених.
Точно таку ж курочку можна приготувати в мультиварці.
Всього якихось чверть століття назад, побачити у продажу в звичайному магазині свіжу курку, було порівняно з появою НЛО. Але, іноді, до місцевого гастроном привозили «живих» курчат, худеньких і, по всій видимості, закатованих. Але це було рідко. Так що, домашні страви з курки були, скоріше, чимось екстраординарним, ніж повсякденним.
Домашня курка (Gallus domesticus) - найбільш поширений вид домашньої птиці, Неоціненне джерело м'яса, яєць, пір'я і проблем в городі. Ох, як же «діставали» мене домашні кури у бабусі в селі своїми нескінченними походами «в шкоду». Але куряче м'ясо, добре приготоване, компенсувало всі нервові витрати.
Найулюбленіша страва з дитинства -, з вермішеллю і зеленню. Люблю до сих пір, в тому числі і.
Звичайно ж, курячий бульйон з домашньої і магазинної курки - це два різних бульйону. Але при деяких хитрощах, цілком можна приготувати дуже хороший суп.
Зазвичай, рідко хто купує для домашнього готування цілу курку. Зараз можна купити окремі частини курячої тушки в необхідній кількості. З гомілок і крил зручно готувати перші страви, з курячого філе -, з стегон.
смачна домашня курка з морквою у нас готується з курячих гомілок. Гомілки - дуже добре підходять для порціонної готування. Або просто приготуйте.
Курка з морквою
про рецепт
- вихід: 2 Порції
- підготовка: 15 хвилин
- приготування: 45 хв
- Готується за: 60 хв
Курка з морквою тушкована по-домашньому в соусі
Можна з повною впевненістю віднести до універсальних видів м'яса. Смачна вона в вареному, смаженому, тушкованому і, звичайно ж, в запеченому вигляді. Тушкована курка з овочами - блюдо, яке готується в лічені хвилини. Вона може стати відмінним варіантом для швидкого обіду або вечері. Загасити куряче м'ясо можна з будь-якими овочами. Влітку можна використовувати свіжі кабачки, Баклажани, кольорову капусту, Помідори, зелений горошок і стручкову квасолю. Восени її можна приготувати з гарбузом. А протягом цілого року курку можна згасити з ріпчастою цибулею і морквою.
Курка, тушкована з цибулею і морквою - це простий і базовий рецепт тушкованою курки, який ви завжди зможете трохи видозмінити під свій смак, пробуючи експериментувати зі спеціями і додаючи до неї ті чи інші овочі по сезону.
Технологія приготування тушкованою курки може бути абсолютно різною. Так, згасити її можна на сковороді, в каструлі, в мультиварці, духовці або за допомогою мікрохвильової печі. У будь-якому випадку, блюдо вийде дуже смачним. Для приготування цієї страви можна взяти будь-які частини курки.
Інгредієнти:
- Куряче філе або - 300-400 гр.,
- Ріпчасту цибулю - 2 шт.,
- Морква - 2 шт.,
- Спеції: каррі, коріандр, паприка, куркума, чорний мелений перець,
- Сіль за смаком,
- Лавровий лист - 1-2 шт.,
- Соняшникова олія
Курка, тушкована з цибулею і морквою - рецепт
Для початку приготуємо овочі. Морквину помийте. Очистіть її і цибулю від шкірки. Лук поріжте на кубики. Моркву натріть на дрібній тертці або середньої. обполосніть водою курячі стегна або куряче філе. Обмокніть куряче м'ясо серветками. Гострим ножем зріжте м'ясо з стегенець. Потім наріжте його невеликими шматочками. У тому випадку, якщо ви будете гасити, просто наріжте її кубиками розміром 2 на 2 см. Моркву з цибулею викладіть на гарячу сковороду з соняшниковою олією.
Овочі розмішайте лопаткою. Спассеруйте їх протягом 10 хвилин до м'якості. Додайте до них шматочки курки. Посипте їх сіллю, спеціями. Покладіть лавровий лист. Влийте воду. Кількість води регулюйте самі на свій розсуд. Якщо додати її побільше, то вийде курка з підливою. На цей кількість продуктів я додаю півсклянки води. Овочі з м'ясом розмішайте. Накрийте сковороду кришкою.
Курка, тушкована з морквою і цибулею, Буде готова через 15 хвилин. До речі, за 5 хвилин до кінця приготування можна додати столову ложку сметани або вершків, завдяки яким курка придбає вершковий аромат. Як гарнір до неї дуже добре підійде картопляне пюре, Гречка, пшенична каша, Або спагетті - все залежить від ваших смакових уподобань. Приємного вам апетиту.
Калорійність: 854.42
Час приготування: 30
Білки / 100г: 7.55
Вуглеводи / 100г: 3.8
Смажена курка в морквяному соусі - гаряче блюдо з м'яса і овочів для всіх етапів дієти Дюка (крім фази «Атака»). Це дуже простий рецепт, за яким ви можете готувати не тільки куряче м'ясо, також можна посмажити індичку або телятину. До нього не потрібен гарнір, соус з моркви, селери і цибулі виходить досить об'ємним і становить гарну компанію курячому жаркого.
За смаком блюдо можна приправити нежирним йогуртом і подати з хлібом з цілісно зерновий борошна.
На приготування знадобиться 30 хвилин, із зазначених інгредієнтів вийде 2 порції.
Інгредієнти:
- курка - 350 г;
- морква - 200 г;
- селера - 150 г;
- цибуля ріпчаста - 80 г;
- перець чилі - 1 шт .;
- часник - 3 зуб .;
- кріп - 20 г;
- оливкова олія - \u200b\u200b5 мл;
- цибуля зелена;
- сіль;
- паприка.
приготування
Очищаємо від лушпиння головку ріпчастої цибулі, нарізаємо товстими кільцями, смажимо в добре розігрітій сковороді, змащеній оливковою олією. Щоб цибуля не пригоріла, його потрібно трохи посипати сіллю, досить невеликий щіпки. Сіль витягне вологу, і цибулю буде повільно нудитися в власному соку до прозорого стану. 
Окремо смажимо курку на сковороді. беремо курячі стегна, Вирізаємо кісточки, знімаємо шкіру, ріжемо невеликими шматками. Кладемо шматки на змащену маслом сковороду, додаємо часник, нарізаний тонкими пластинками, порубані дрібно свіжий червоний перець чилі і кріп. Обсмажуємо курку 3-4 хвилини. 
Змішуємо м'ясо з обсмаженою цибулею, готуємо ще 5 хвилин. 
Нарубані дрібними кубиками селеру і моркву бланшируємо в окропі 4 хвилини. 
З'єднуємо всі інгредієнти разом, перемішуємо, солимо до смаку, заправляємо меленою паприкою. 
Тушкуємо на середньому вогні без кришки, коли рідина випарується, можна знімати з вогню і відразу подавати на стіл. 
Кладемо порцію смаженої курки з морквяним соусом на тарілку, посипаємо зеленою цибулею, кільцями чилі, прикрашаємо гілочкою кропу.
Приємного апетиту, і пам'ятайте, дієтична їжа повинна бути яскравою, смачною і корисною. самі прості продукти можна скомбінувати так, що вийде нове блюдо з оригінальним смаком. 
А до десерту можна приготувати