Як використовувати гірчичну олію. Гірчична олія: користь, застосування, протипоказання. Масаж із застосуванням гірчичної олії

Зміст

Деякі натуральні продукти забезпечують здоров'я організму, підтримують зовнішню красу, продовжують молодість. Популярністю в медицині та косметології користується гірчичне масло. Це невичерпне джерело антиоксидантів, вітамінів, біологічно активних, мінеральних речовин, мікроелементів, жирних кислот, необхідних функціонування організму.

Чим корисна гірчична олія

Цей натуральний продукт має антиоксидантні, бактерицидні, антисептичні, імунозміцнюючі, протизапальні, протигельмінтні, регенеруючі властивості, виступає як природний антибіотик. Гірчична олія за відсутності протипоказань забезпечує широкий спектр дії в організмі, призначене для застосування внутрішньо і зовнішньо. Користь продукту:

• послаблює больовий синдром;
• сприяє загоєнню ран;
• перешкоджає формуванню тромбів, підвищеної згортання крові;
• зміцнює імунітет на клітинному рівні;
• нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту;
• перешкоджає розвитку онкології;
• виводить токсини, отруйні речовини, шлаки;
• перешкоджає зростанню, розмноженню патогенної флори;
• регулює роботу нервової системи;
• нормалізує гормональне тло;
• знімає набряк, напругу м'язів та зв'язок;
• нормалізує біохімічний склад крові;
• підвищує гостроту зору;
• регулює роботу статевої та ендокринної систем.

склад

Користь гірчичної олії визначена унікальним складом цього натурального продукту. Використовують його для лікування та профілактики. Позитивна динаміка відчутна на початку курсу, дія в організмі щадна, але є протипоказання. Склад гірчичної олії:

Назви груп елементів	складові груп
мінеральні речовини	залізо, кальцій, магній, калій, натрій, сірка
ефірні масла	алігорчичне, кротонілгірчичне
насичені та поліненасичені жирні кислоти	лігноцеринова, арахісова, лінолева, пальмітинова, олеїнова, ерукова, діоксистеаринова, ліноленова, бегенова
ферменти
глікозиди	синігрін
жиророзчинні вітаміни	вітаміни групи А, D, E, В3, В6, К, Р
сірковуглець
диметилсульфід
аскорбінова кислота

Цілющі властивості

Ефірна гірчична олія з ранозагоювальними та омолоджуючими властивостями надає шкірі здорового вигляду гальмує природні процеси старіння. Такий естетичний ефект забезпечують вітаміни групи Е. Інші цілющі властивості гірчичної олії залежать від компонентів у натуральному складі:

1. Ретинолпідвищує гостроту зору, покращує стан шкірного покриву, слизових оболонок.
2. Вітамін Дзабезпечує баланс кальцію та фосфору, сприяє зміцненню кісткових структур, зубів.
3. Вітамін В3бере участь в енергетичному обміні, незамінний для роботи нервової, травної систем.
4. Холін, бере участь у синтезі стероїдних гормонів, пригнічує запальний процес у простаті, зміцнює імунітет.
5. Вітамін В6активізує обмін речовин на клітинному рівні, заспокоює нервову систему, регулює роботу сечовидільної системи.
6. Вітамін Кпокращує засвоєння білка.
7. Вітамін Рпідвищує тонус та розширює просвіт кровоносних судин.
8. Глікозід синігрін, будучи природним антибіотиком, має бактерицидний, протизапальний, противірусний, антисептичний ефект.
9. Фітостеролирегулюють гормональне тло, перешкоджають формуванню злоякісних пухлин.
10. Калій, кальцій, магній, сірка, залізо та натрійберуть участь у обмінних процесах організму.
11. Корисні омега-6 та омега-9нормалізують роботу серцево-судинної системи, підвищують пропускну здатність судин, перешкоджають атеросклерозу, регулюють травлення, гормональне тло, обмін речовин, зміцнюють імунітет.

Показання до застосування

Корисне масло насіння гірчиці часто призначають у складі комплексної терапії як допоміжний засіб для посилення лікувального ефекту. Використовують натуральний складз метою профілактики для продовження періоду ремісії основного захворювання. Показання до застосування:

• гепатит, жовчнокам'яна хвороба, цироз печінки, холецистит;
• гастрит зі зниженою кислотністю на стадії ремісії;
• цукровий діабет, порушення обміну речовин; ожиріння;
• гормональний дисбаланс;
• болючі менструації, виражені симптоми клімаксу;
• аденома простати, простатит, рак передміхурової залози;
• травми, садна, порізи;
• анемія, атеросклероз; артеріальна гіпертензія;
• артрит, подагра, поліартрит, остеопороз, міалгія, ревматизм, радикуліт;
• глистні інвазії;
• депресивні стани, емоційні потрясіння;
• період вагітності; лактація.

Застосування гірчичної олії

Корисні властивості зазначеного продукту використовують у кількох напрямках – кулінарія, косметологія, медицина. Перед застосуванням потрібно пам'ятати, що нерафіновану олію можна використовувати виключно в сирому вигляді, оскільки в процесі її нагрівання утворюються токсичні сполуки, небезпечні для здоров'я. Це вільні радикали, кетони, альдегіди, що сприяють дисфункції, інтоксикації організму.

У кулінарії

Корисні властивості гірчичної олії допомагають вилікувати, оздоровити організм. Крім того, цей продукт має пікантний, вишуканий смак. Тому нерафіновану олію активно використовують у кулінарії для заправки салатів, негарячих гарнірів та інших страв. Гірчичну олію додають у консервацію, роблять незамінним інгредієнтом випічки (тісто набуває жовтуватого відтінку). При необхідності смаження страв краще використовувати рафіновану олію, інакше можна завдати відчутної шкоди здоров'ю за рахунок формування за високої температури канцерогенів.

1. Проти кашлю. Змішати 25 г олії з 5 г кухонної солідовести склад до однорідності Розтирати готовими ліками груди, спину до 5 разів на добу, після закутатися в теплу хустку.
2. Проти глистів. Протягом 5 днів рекомендується щоранку випивати натще по 2 ст. л. гірчичної олії. Через 2 тижні рекомендується повторити лікування для закріплення отриманого ефекту.

У косметології

Корисні властивості гірчичного продукту реалізовані у косметології. Існує ряд рецептів для усунення розтяжок на тілі, омолодження та оздоровлення чутливої ​​шкіри обличчя, засобів проти себореї та симптомів акне. За відсутності протипоказань рекомендується використовувати такі секрети краси:

1. Проти розтяжок. Необхідно з'єднати корисні олії какао і гірчиці в рівних співвідношеннях, потім ретельно перемішати. Щодня втирати готовий склад у проблемні зони на тілі вранці та ввечері. Корисні властивості рецепта помітні через кілька тижнів.
2. Проти забитих пір та сухості. За відсутності протипоказань потрібно в рівних пропорціях з'єднати олію гірчиці та кокосу, перемішати та додати пару крапель алое віра. Наносити корисний складна шкіру обличчя, не змивати маску чверть години. Після вмиватися теплою водою. За відсутності протипоказань процедуру можна виконувати 2 рази на тиждень.

Протипоказання гірчичної олії

Використовувати цей харчовий інгредієнт для лікування або омолодження шкіри можуть не всі охочі. Є протипоказання гірчичної олії, у разі порушення яких стан здоров'я лише посилюється:

• захворювання сечовидільної та травної системи стадії рецидиву (виразка шлунка, гастрит, ентероколіт, холецистит, панкреатит);
• гіпофункція щитовидної залози;
• хронічні хвороби міокарда; серцева недостатність;
• дитячий вік до 6 років;
• гастрит із підвищеною кислотністю;
• індивідуальна нестерпність компонентів;
• алергічна реакція на горіхи.

Відео

Знайшли у тексті помилку?
Виділіть її, натисніть Ctrl+Enter і ми все виправимо!

Протягом усієї багатовікової історії свого існування гірчиця є знаменитою у багатьох країнах пряністю не лише через свої чудові смакові якості, але також і завдяки своїм дивовижним лікувальним властивостям. Яка носить давньо-індійською мовою назва «знищує проказу», «зігріває», гірчиця вже в перших тисячоліттях нашої ери знаходила широке застосування в народної медициниСтародавню Грецію і Рим (перші згадки про чудодійні властивості дикоростучою гірчицею відносяться до I ст. до н.е.)

Батьківщиною сизою (сарептською) гірчиці прийнято вважати Східний Китай, З якого ця пряність спочатку потрапила до Індії, а потім звідти «перекочувала» і в інші країни Азії та південної Європи. У Росії ж сиза гірчиця вперше з'явилася як бур'яни, випадково завезеної в Нижнє Поволжя з азіатських країн разом з імпортованим просом і льоном.

Ще у VIII столітті гірчичне масло, що виробляється з насіння кращих сортів гірчиці, поставлялося з Англії до столу Катерини II, і було одним з улюблених імператорських делікатесів. Саме у зв'язку з цим особливим гурманським пристрастю імператриці, незабаром (наприкінці 18-го - початку 19-го століття) і почалася в Росії більш ніж 250-річна історія культивування сизою гірчиці та промислового виробництва з її насіння гірчичної олії.

У 1765 року за указом Катерини II Півдні Саратовської губернії було засновано поселення Сарепта – колонія німецьких переселенців, запрошених імператрицею інтенсивного сільськогосподарського освоєння волзьких степів. Одному з мешканців цієї німецької колонії - Конраду Нейтцу в результаті багаторічних селекційних експериментів вдалося вивести особливий сорт сизої гірчиці, що відрізняється чудовими смаковими якостями. Цей сорт, отриманий вперше німецьким лікарем Нейтцем з поселення Сарепта, згодом і отримав назву - «сарептська гірчиця», що збереглася до наших часів. А в 1801 році Конрад Нейтц вперше виготовив на ручному млині з насіння «сарептської гірчиці» пряну гірчичну приправу і гірчичну олію, оригінальний і неповторний смак яких вже в 1810 році був оцінений імператором Олександром. Саме 1810 рік, коли ручне виробництво гірчичної олії було вперше технічно вдосконалено та поставлено на промислову основу, традиційно прийнято вважати початком історії промислового виробництва гірчичної олії в Росії. А «сарептська гірчиця», що успішно вирощується сьогодні в Росії в основному для експорту за кордон, і до цього дня вважається у всьому світі найкращим для виробництва гірчичної олії сортом гірчиці.

Гірчична олія успішно і різноманітно використовується в .. Цей продукт переробки насіння гірчиці також знаходить широке застосування в консервному виробництві, хлібопекарській та кондитерській промисловості, у промисловому виробництві твердих харчових жирів, змащувальних та охолоджуючих рідин, гліцерину, жирних кислот, косметичних кремів. Гірчична олія також входить до складу різних лікарських препаратів (макуха, що залишається в результаті виробництва гірчичної олії, йде на виготовлення гірчичного порошку, що використовується у виробництві гірчичників). Крім того, гірчична олія є в ряді країн дуже популярним засобом для релаксуючого масажу, необхідного спортсменам після інтенсивних тренувань.

Застосування гірчичної олії в кулінарії

Значно перевершує за своїми дієтичним властивостям, смаковим і ароматичним якостям настільки популярне в росіян соняшникова олія , гірчична олія нині не є в Росії досить поширеним продуктом харчування (в основному це пов'язано з тим, що більшість виробленої в Росії гірчичної олії експортується до інших країн).

Французи, які гідно оцінили пікантний смак і оригінальний аромат гірчичного масла, вже давно знайшли різноманітне кулінарне застосування цього корисного продукту. Во французької кухнігірчичне масло, як у чистому вигляді, так і в поєднанні з іншими рослинними оліями, додають у різні салати, супи, використовують для приготування домашньої випічки.

В азіатських країнах гірчичну олію здавна використовують для гасіння овочів, приготування різноманітних м'ясних та рибних страв(Адже це масло не додає гіркоти, не «чадить» при нагріванні, а лише м'яко і пікантно підкреслює природний смак інгредієнтів кулінарної страви).

Гірчична олія вдало поєднується із зеленню та свіжими овочами, що входять до складу всіляких літніх та весняних салатів, а також додає вишуканості вінегрету, каші, круп'яному гарніру..

Домашня випічка, виготовлена ​​з тіста з додаванням гірчичної олії, набуває пишноти, приємного аромату і золотистого відтінку, довго не піддається черствінню.

Млинці, оладки, картопля або риба, підсмажені на гірчичному маслі, набувають особливо приємного, неповторного смаку.

Варто зазначити, що одержуване методом холодного пресування (при 40-50 градусах) гірчична олія не тільки повністю зберігає у своєму складі весь набір найбільш корисних для організму людини речовин, але і на відміну від інших рослинних олій значною стійкістю до окислення, що зумовлює тривалий термінзберігання цього рослинного продукту (термін зберігання гірчичної олії може досягати 12 місяців). У зв'язку з повільним окисленням гірчичної олії його часто додають до інших олій для збільшення їх терміну придатності.

Горчична олія, що володіє потужними бактерицидними властивостями, також є незамінним засобом для домашнього консервування.

Склад гірчичної олії

Горчична олія, що відноситься до цінних харчових рослинних олій, відрізняється високим вмістом біологічно активних речовин, щодня необхідних людському організму (вітаміни (E, A, D, B3, B6, B4, K, P), поліненасичені жирні кислоти (вітамін F), фітостероли, хлорофіл. , фітонциди, глікозиди, ефірна гірчична олія та ін.).

У складі гірчичної олії у значній кількості присутні лінолева кислота(що відноситься до групи Омега-6) та ліноленова кислота, аналогічна за своєю дією на організм людини поліненасиченим кислот Омега-3, що містяться в лляному маслі або риб'ячому жирі У комплексному поєднанні ці дві незамінні жирні кислоти сприяють:

• Злагодженій роботі серцево-судинної системи (запобігають розвитку атеросклерозу, запобігаючи відкладенням холестеринових бляшок у кровоносних судинах, знижують в'язкість крові та підвищують еластичність судин)
• нормалізації жирового обміну, покращення функції травної системи
• підтримці нормального гормонального балансу, поліпшенню функцій статевої, нервової та ендокринної систем
• зміцненню імунітету
• нейтралізації шкідливого впливу на організм людини токсинів, шлаків, радіонуклідів, солей важких металів

У гірчичному маслі присутній антиоксидант вітамін А, який значною мірою сприяє зміцненню імунної системи та повноцінному розвитку людського організму, а також благотворно впливає на стан органів зору, покращує функції епітелію шкірних та слизових оболонок.

З жиророзчинних вітамінів важливе місце у складі гірчичної олії також займає вітамін Е (за його змістом гірчична олія у кілька разів перевищує соняшникову). Володіючи імунозміцнюючими, протизапальними, ранозагоювальними і омолоджуючими властивостями вітамін Е сприяє зниженню в крові рівня холестерину, нормалізує згортання крові (тим самим перешкоджаючи утворенню тромбів), сприяє зміцненню стінок кровоносних судин і капілярів. Крім того, вітамін Е, що входить до складу гірчичної олії, відіграє ключову роль у функціонуванні статевої системи і є важливим учасником процесів, пов'язаних з репродуктивною функцією.

Гірчична олія є також відмінним джерелом вітаміну D (цього жиророзчинного вітаміну в гірчичному маслі в 1,5 рази більше, ніж у соняшниковій). Вітамін D сприяє підтримці у крові нормального рівня фосфору та кальцію – макроелементів, необхідних для повноцінного зростання та зміцнення кісткової тканини (саме достатній вміст в організмі людини вітаміну D є найкращою профілактикою рахіту та остеопорозу). Вітамін D, що міститься в гірчичній олії, також сприяє підвищенню імунітету, покращує роботу щитовидної залози, попереджає виникнення та розвиток деяких серцево-судинних та шкірних захворювань, часто використовується у складі профілактики та комплексної терапії розсіяного склерозу та ряду онкологічних захворювань (лейкемії, раку, передміхурової залози, головного мозку).

Гірчична олія містить у своєму складі вітамін B6, а також сприяє синтезу цього вітаміну кишковою мікрофлорою. Вітамін B6 відіграє важливу роль у різних обмінних процесах (жировий, вуглеводний, білковий, водно-сольовий обмін), регулює вміст холестерину та цукру в крові, бере участь в утворенні гемоглобіну, покращує роботу центральної та периферичної нервової системи (вітамін B6 є природним антидепресантом). А крім того, цей компонент гірчичної олії, часто званий «жіночим» вітаміном, сприяє підтримці в нормі гормонального балансу і сприятливо впливає на жіночу статеву систему.

вітамін B3 (PP), що входить до складу гірчичної оліїнеобхідний здійснення в організмі людини енергетичного обміну. Він регулює функції головного мозку та нервової системи, необхідний для правильної роботи органів травної системи, є важливим учасником синтезу статевих гормонів.

Гірчична олія також дуже багата на холін (вітамін B4), що входять до складу лецитину - важливою складовою клітин мозку та нервових волокон Цей компонент гірчичної олії як благотворно діє стан нервової системи та поліпшує розумові здібності людини, а й бере участь у процесі синтезу організмом фосфоліпідів - речовин, що попереджають жирову інфільтрацію печінки.

Склад гірчичної олії характеризується також підвищеним вмістом у ньому біологічно активних речовин фітостеролів («рослинних гормонів»). Фітостероли мають бактерицидні та протипухлинні властивості, сприяють зниженню в крові рівня «шкідливого» холестерину, покращують стан шкірного покриву. В офіційній медицині «рослинні гормони» часто застосовують у складі комплексного лікування захворювань передміхурової залози, онкологічних, ендокринних, серцево-судинних захворювань.

Гірчична олія також містить у великій кількості фітонциди, хлорофіли, ізотіоціанати, сінегрін, ефірну гірчичну олію - речовини, що мають потужні бактерицидні та протипухлинні властивості. У комплексному поєднанні ці складові гірчичної олії найкраще сприяють поліпшенню функцій серцево-судинної, травної, ендокринної системи, респіраторної системи організму людини.

Застосування гірчичної олії у профілактиці та лікуванні різних захворювань

Гірчична олія вже протягом багатьох століть успішно використовується не лише як цінний дієтичний продукт харчування, але також знаходить різноманітне застосування як багатофункціональний лікувально-профілактичний засіб. Дуже багате вітамінами, природними «антибіотиками», біологічно активними речовинами, гірчична олія володіє широким набором корисних властивостей (бактерицидна, противірусна, знеболювальна, антигельмінтна, імуностимулююча, протинабрякова, протипухлинна, ранозагоювальна, антисептична та ін.).

Ознайомившись на нашому сайті з розділом, ви дізнаєтеся, як правильно приготувати та застосовувати в домашніх умовах різноманітні лікарські засоби на основі гірчичної олії.

Користь гірчичної олії для травної системи.Гірчична олія сприяє поліпшенню апетиту та активно стимулює травний процес (вітаміни групи B та інші речовини, що входять до складу цього продукту, посилюють секреторну та моторну функцію шлунково-кишкового тракту, підвищують функціональну активність печінки та підшлункової залози). У гірчичному маслі великий вміст поліненасичених жирних кислот (вітамін F) і холіну (вітамін B4) - речовин, що стимулюють процес жовчовиділення та сприяють нормалізації жирового обміну в печінці. Саме тому гірчичне масло корисно регулярно вживати в їжу для профілактики та комплексного лікування жовчнокам'яної хвороби, жирової дистрофії печінки, холециститу, гепатиту, цирозу. Гірчична олія, крім того, добре відома в народній медицині як ефективний протиглистовий засіб,знаходить застосування в лікуванні та профілактиці різних гельмінтозів (аскаридоза, ентеробіозу, трихоцефальозу, опісторхозу та ін.)

Гірчична олія покращує склад крові та роботу серцево-судинної системи.Гірчична олія містить у своєму складі цілий комплекс речовин, що зменшують проникність капілярів, що сприяють зміцненню та підвищенню еластичності кровоносних судин (вітаміни Е, Р, F(поліненасичені жирні кислоти)). Ці компоненти гірчичної олії захищають кровоносну систему від виникнення та розвитку запальних процесів. Гірчичну олію корисно вживати для профілактики та у складі комплексного лікування гіпертонії.– адже комплекс вітамінів E, K, F, P, B3, D, що містяться в цьому продукті, сприяє нормалізації рівня артеріального тиску і «відповідає» за правильну регуляцію згортання крові. Крім того, регулярне вживання в їжу гірчичної олії дуже ефективно для профілактики та комплексного лікування атеросклерозу (фітостероли, що містяться в гірчичному маслі, і комплекс вітамінів E, F, B3, B6 надійно захищають кровоносні судини від відкладень на їх стінках «поганого» холестерину). Гірчична олія також є джерелом речовин, що беруть активну участь у синтезі гемоглобіну (хлорофіл, вітаміни Е та B6), і тому введення в раціон харчування цього продукту особливо корисне для профілактики та комплексного лікування анемії(Докров'я).

Гірчична олія – ефективний засіб для лікування наслідків травм, захворювань м'язів та суглобів.Завдяки гликозиду синегрину, що входить до складу глікозиду, гірчична олія при зовнішньому застосуванні надає дратівливу, зігрівальну дію на шкіру, сприяючи поліпшенню місцевого кровообігу в місці локалізації запального процесу. Крім того, цій рослинній олії притаманні знеболювальні, бактерицидні, протинабрякові та протипухлинні властивості. І саме тому гірчичне масло давно є традиційним компонентом більшості лікувальних мазей і кремів, призначених для лікування подагри, артриту, поліартриту, люмбаго, міозитів, ревматизму, радикуліту. При втиранні в шкіру гірчична олія сприяє також зняття напруги в м'язах і зв'язках (завдяки даній властивості цю олію досить часто використовують спортсмени після інтенсивних фізичних навантажень). Ну а, крім того, завдяки своїй дезінфікуючій та антисептичній дії гірчична олія є в народній медицині знаменитим засобом для лікування порізів та інших травматичних уражень шкіри.

Користь гірчичної олії для жіночого та дитячого здоров'я.Комплекс вітамінів А, Е і F, що входять до гірчичної олії, необхідний для повноцінного розвитку ембріона в організмі вагітної жінки, для успішного перебігу всього терміну вагітності та зменшення ризику ускладнень при пологах. Вітаміни Е і хлорофіл, що містяться в гірчичному маслі, активно сприяють посиленню лактації у жінок, що годують грудьми, а також значно покращують смак материнського молока. Регулярне вживання гірчичної олії, що містить у собі цілий комплекс речовин, що сприятливо впливають на гормональний баланс жіночого організму (фітостеролів, вітамінів E, F, D, B6), особливо корисне для жінок, які важко переносять хворобливі симптоми передменструального або клімактеричного періоду. Введення в раціон гірчичної олії, багатої фітостеролами, вітамінами D і К, також допоможе запобігти виникненню та розвитку остеопорозу (захворювання кісткової тканини) – важкого ускладнення періоду менопаузи, пов'язаного з дефіцитом статевих гормонів у жіночому організмі. Гірчичну олію можна також рекомендувати і як добавку до дитячого харчування - адже ця рослинна олія є хорошим джерелом холіну і вітамінів групи B, що беруть участь у формуванні мозку і нервової системи дитини, і дуже багате на вітаміни А і D, необхідні для повноцінного зростання дитячого організму.

Вплив гірчичної олії на функції чоловічої та жіночої статевої сфери.Гірчична олія містить у своєму складі комплекс речовин, що сприяють покращенню статевої та репродуктивної функції як у чоловіків, так і у жінок (бета-ситостерол, вітаміни Е, B3, B6). Зокрема, вітамін Е грає ключову роль процесі утворення сперми, і є важливим учасником генетичних процесів, які впливають здоров'я майбутнього потомства. Фітостероли, вітамін B6 та поліненасичені кислоти нормалізують баланс жіночих гормонів, зводячи до мінімуму ризик розвитку жіночої безплідності, фіброзних захворювань молочних залоз, захворювань яєчників. Бета-ситостерол, що міститься в гірчичному маслі, входить до більшості лікарських препаратів, що застосовуються для профілактики та лікування таких захворювань чоловічої статевої сфери, як простатит, аденома простати, рак передміхурової залози.

Зовнішнє застосування гірчичної олії принесе відчутну користь при лікуванні ЛОР-захворювань та захворювань органів дихання (про те, як правильно зовнішньо застосовувати в домашньому лікуванні гірчичну олію ви дізнаєтесь у розділі «Лікувальні рецепти на основі гірчичної олії»).

Регулярне вживання в їжу гірчичної олії, що містить у своєму складі велику кількість природних імуномодуляторів та антиоксидантів, також дуже корисне для зміцнення імунітету та профілактики онкологічних захворювань.

Застосування гірчичної олії в косметології та дерматології

Покращує функцію епітелію слизових оболонок і шкірного покриву, що має бактерицидні, протигрибкові, противірусні та ранозагоювальні властивості, гірчична олія є в народній медицині. ефективним засобомдля лікування таких захворювань шкіри як себорея, вугровий висип (акне), атопічний дерматит, алергічні та гнійничкові ураження шкіри, лишай, герпес, псоріаз, екзема, мікози.

Завдяки високому вмісту фітостеролів, що сприятливо впливають на гормональний фон, «вітамінів молодості» Е і А, поліненасичених жирних кислот, бактерицидних речовин (хлорофіл, фітонциди), що активізує шкірний кровообіг глікозиду синегрина, гірчичне масло вже протягом багатьох років знаходить успішно як засіб по догляду за шкірою обличчя і тіла.

Гірчична олія при нанесенні швидко і глибоко вбирається в шкіру, сприяючи активному живленню, пом'якшенню, очищенню та зволоженню шкірного покриву, а також відмінно захищає шкіру від появи зморшок і передчасного старіння, пов'язаного з дефіцитом жіночих статевих гормонів або надмірним впливом ультрафіолетових.

Гірчична олія добре відома в домашній косметології як зміцнюючий і оздоровлюючий засіб для волосся (регулярне зовнішнє застосування гірчичної олії шляхом втирання в шкіру голови та нанесення на волосся допомагає запобігти випаданню та передчасному посивуванню волосся). А завдяки своїй «зігріваючій» місцево-дратівливій властивості гірчична олія часто використовується у складі різноманітних масажних масел.

Протипоказання до вживання гірчичної олії

Індивідуальна нестерпність окремих компонентів продукту. Людям, які страждають на захворювання міокарда, перед початком лікувально-профілактичного курсу прийому гірчичної олії, слід проконсультуватися з лікарем-кардіологом. Гірчичну олію слід з обережністю приймати при гастритах з підвищеною кислотністю, ентероколітами, виразкою шлунка та 12-палої кишки. У людей із чутливою шкірою зовнішнє застосування гірчичної олії в деяких випадках може викликати алергічні реакції.

Спосіб зберігання

Термін придатності: 12 місяців

Умови зберігання: Після першого використання продукту зберігати у щільно закритій пляшці у холодильнику.

Розглядаючи можливі джерела поліненасичених незамінних жирних кислот, не можна не згадати про гірчичну олію. А якщо дізнатися про його корисні властивості – саме цим пропонується вам зайнятися наша публікація – інтерес до цього продукту зросте в рази. Отже, сьогодні предметом нашого обговорення стане гірчична олія (нещодавно ми з вами говорили про ) та її корисні властивості та способи застосування.

Особливості складу гірчичної олії

У багатьох із нас на слуху назви Омега-3 та Омега-6. Справді, ці незамінні сполуки надходять у організм організму виключно з продуктів харчування і синтезуються нашими організмами самостійно. Оптимальним поєднанням можна назвати таку пропорцію, коли кислот Омега-6 у 4 рази більше, ніж Омега-3. Однак далеко не всі продукти можуть запропонувати нам таке гармонійне поєднання. Наприклад, у звичайній соняшниковій олії співвідношення кислот становить 60 до 1. Відповідно, якщо ви будете старатися з вживанням соняшникової олії, то перенасити свій організм Омега-6 і не заповніть запаси Омега-3. Зовсім по-іншому справа з гірчичним маслом. У ньому міститься стільки Омега-3, скільки і в рибі, саме тому його навіть жартома називають риб'ячим жиром рослинного походження (о). Є у його складі та кислоти Омега-9. В цілому ж описуючи особливості гірчичної олії можна сказати, що у неї приємний смак і аромат, багатий вітамінний склад, якому складно знайти альтернативу, і термін зберігання олії досягає 2-х років, тому що до її складу входить вітамін Е (30%), забезпечує такий тривалий період зберігання.

Корисні властивості гірчичної олії

Користь гірчичної олії для ШКТ

Людське серце неспроможна функціонувати без жирної кислоти Омега-3. У разі нестачі цієї кислоти спостерігається утворення бляшок холестеринів і наростів, збої в артеріальному тиску і в роботі нашого головного механізму - серця. Проте, вживання гірчичної олії може зробити так, щоб ваше серце, як добре налагоджений годинниковий механізм, працювало без збоїв.

Користь гірчичної олії для крові

Гірчична олія не тільки при її внутрішньому прийомі має гарний ефект. Зовнішнє його використання при захворюваннях шкіри допомагає регенерації та відновленню пошкоджених шкірних ділянок, загоєнню ран, покращенню кровообігу. Ви також можете використовувати його як природний антисептик, якщо у вас є відкрита рана або поріз.

Користь гірчичної олії для потенції

Для чоловічого здоров'я гірчична олія також незамінна. Приймаючи його, чоловік веде профілактичну боротьбу з простатитом, аденомою, рак передміхурової залози та сприяє утворенню сперми в організмі.

Користь гірчичної олії для жінок та дітей

У період вагітності поряд зі спеціальними вітамінами (о) або як їх альтернатива - це ви вирішуєте для себе самі, вагітна жінка може вживати гірчичну олію, так як вона здатна забезпечити не тільки її організм вітамінами і корисними речовинами, але і організм малюка. Прийом олії в період лактації покращує якість материнського молока та сприяє його інтенсивному притоку. А малюкам гірчичну олію можна давати в мінімальних дозах для гармонійного розвитку нервової системи та мозку.

Використання гірчичної олії у косметології

За допомогою гірчичної олії ви можете не тільки почуватися здоровою, але і бути красивою. Адже, речовини зі складу олії у вдалому з'єднанні та пропорціях допомагають запобігти випаданню волосся, проблеми з репродуктивною системою та нормалізувати роботу сальних залоз. Достатньо приймати в день по 1-1,5 столової ложки олії натще, як через деякий час ви помітите покращення не тільки у своєму самопочутті, а й зовнішньому вигляді. До речі, гірчична олія допомагає також схуднути в області талії відсотків на 10. І це без жодних зусиль. А якщо ви додасте до цього заняття фізичними видами спорту та мінімальне дотримання дієти (наприклад, ) – результат обов'язково вас порадує.

Ви також можете використовувати гірчичне масло для вирішення косметологічних проблем шкіри - воно відмінно справляється із завданням знезараження поверхні, зняття запалення та припухлості, його використовують для лікування вугрової висипки, акне. Просто змочуйте 2-3 рази на день серветку в невеликій кількості олії та прикладайте до проблемних ділянок на шкірі. А якщо ви додасте до гірчичного масла кілька крапель олії троянди або сандалу і нанесете цей склад на шкіру обличчя - то, така масляна маска допоможе вам забути про ранні зморшки і поверне пружність вашій шкірі. Про користь.

Гірчична олія – не найрідкісніша, але й не найпопулярніша серед рослинних олій. Воно має дуже пікантний смак, причому його смакові якостізалежать від сорту гірчиці, із насіння якої отримано продукт. Саме за смак його цінують гурмани, додають у вишукані страви багато кухарів, при цьому не знаючи, що гірчична олія ще й дуже корисна.

Отримують гірчичну олію методом холодного пресування насіння гірчиці, яке в залежності від сорту містить від 35 до 50 % олії. В результаті віджимання насіння чорної гірчиці отримують світло-жовту олію, що має насичений гірчичний запах і смак. Ще у Стародавню Європу воно широко використовувалося у харчових цілях, а й у лікувальних і косметичних. З насіння білої гірчиці віджимають масло більш насиченого жовтого кольору з гострим смаком. Цей сорт гірчичної олії завдяки своїм цілющим властивостям більше використовувався у Східних країнах (Китай, Індія та ін.).

У нашій країні гірчична олія з'явилася наприкінці XVIII століття, коли розпочалася культивація сорту гірчиці, названого сарептським. Вважається, що олія, отримана саме з цього сорту рослини, найбільш ароматна і смачна, тому найбільшу популярність вона набула в кулінарії, її застосовують для випічки, виготовлення. кондитерських виробів, консервації та як добавка до багатьох страв.

Користь гірчичної олії

Регулярне вживання гірчичної олії знижує ризик розвитку атеросклерозу.

У складі олії з насіння гірчиці, як і в багатьох інших рослинних оліях, містяться жирні кислоти, частина з них – це омега-3 та омега-6, користь яких для організму неоціненна. Вступаючи в організм людини виключно з їжею, вони благотворно впливають на стан серцево-судинної системи, сприяють нормалізації жирового обміну, беруть участь у регуляції гормонального фону. При регулярному вживанні гірчичної олії знижується, завдяки чому знижується ризик розвитку та ускладнень серцево-судинних хвороб.

До складу гірчичної олії входить велика кількість вітамінів. Вітамін А необхідний для здоров'я та профілактики захворювань очей, шкіри, бере безпосередню участь у регенеративних процесах, зміцнює імунну систему людини. Вітамін D необхідний для нормального зростання та відновлення кісткової тканини, бере участь в обміні кальцію та фосфору. Вітамін Е (токоферол) відомий своїми антиоксидантними властивостями, тому вважається засобом захисту організму від впливу шкідливих факторів та передчасного старіння. Слід зазначити, що вміст вітамінів D і Е в гірчичному маслі набагато вищий, ніж у .

У гірчичних оліях будь-яких сортів містяться біологічно активні речовини, такі як фітостероли (гормоноподібні речовини рослинного походження), фітонциди, хлорофіл, ефірні олії та ін. Ці речовини мають антибактеріальні, протизапальні, протипухлинні дії, а також благотворно впливають на.

Особливу увагу хотілося б приділити користі гірчичної олії для людей, які страждають цукровим діабетом. Воно сприяє в крові та покращенню стану судин, тому вважається добрим засобомдля профілактики ускладнень захворювання (ангіопатія, нейропатія та ін.).

• захворювання серцево-судинної системи (атеросклероз, ішемічна хвороба серця, гіпертонічна хвороба та ін.);
• анемія, порушення згортання крові;
• цукровий діабет;
• рак передміхурової залози, простатит;
• захворювання нервової системи (розсіяний склероз, порушення пам'яті та ін.);
• хвороби зорової системи;
• захворювання шкіри ( , екзема, та ін);
• безпліддя, захворювання жіночої статевої сфери, особливо пов'язані з порушенням гормонального тла;
• хвороби кістково-м'язової системи, зокрема зовнішнє застосування (артрит, ревматизм, радикуліт та інших.).

Шкідливість гірчичної олії

Гірчичне масло не рекомендується вживати людям, які страждають на запальні захворювання шлунково-кишкового тракту (гастрити, виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки, та ін), при підвищеній кислотності шлункового соку, а також при хворобах печінки, жовчовивідної системи та підшлункової залози. Трапляються також випадки індивідуальної непереносимості гірчичної олії; якщо у вас спостерігається алергія на гірчицю, то від вживання олії з її насіння також краще утриматися. Людям із чутливою шкірою слід застосовувати гірчичну олію зовнішньо з обережністю.

Не варто вживати гірчичну олію у великих кількостях, для насичення організму корисними речовинами цілком достатньо додавати в їжу 1-1,5 столові ложки продукту щодня або кілька разів на тиждень. Як і інші рослинні олії, воно має високу калорійність, тому людям, які страждають на ожиріння, слід враховувати це при плануванні дієти.

Багато людей вважають гірчичну олію шкідливою для здоров'я через вміст у ній ерукової кислоти. Ця речовина накопичується в організмі, викликаючи різні порушення в роботі серцево-судинної, нервової та інших систем. Проте нині виведені сорти гірчиці, у якій вміст ерукової кислоти вбирається у 1–2 % (у Росії допускається вміст цієї кислоти у рослинних оліях до 5 %). Масло, що отримується з насіння таких сортів гірчиці (наприклад, сарептська), є нешкідливим для організму.

Зберігання гірчичної олії

Гірчична олія має ще одну унікальну властивість. Воно має тривалий термін зберігання, у закритій темній скляній ємності його можна зберігати протягом 2 років і навіть більше, при цьому воно не втрачає своїх смакових і лікувальних властивостей. Завдяки цьому його нерідко додають до інших олій для збільшення їх терміну придатності.

Програма «Супермаркет» про історію та користь гірчичної олії:

Цінну олію отримують із насіння спеціальних, добірних сортів гірчиці. Застосовують щадний метод холодного пресування. Вихідні характеристики та відтінок гірчичної олії залежить від сорту насіння, що застосовується як сировина. Наприклад, розмелені зерна чорної гірчиці дають світло-жовте масло, яке застосовується в косметологічних та лікувальних цілях. Олія з білої гірчиці відрізняється насиченим відтінком та вираженим пекучим смаком.

Гірчична олія містить:

• Жирні кислоти Омега-6 та Омега-3
• Глікозід синігрін
• Вітаміни А, Е
• Бета-каротин
• Фосфор
• Фітонциди
• Ефірні масла
• Хлорофіл
• Стероли
• Пальмітінова, стеаринова, олеїнова, гадолеїнова, ерукова кислоти

Калорійність гірчичної олії становить близько 900 ккал за 100 грамів.

За змістом цінних жирних кислот класу Омега-3 ця олія поступається лише рибі. З огляду на таку унікальну властивість гірчичну олію часто називають «рослинним замінником риб'ячого жиру». Також у продукті містяться жирні кислоти Омега-9 з перевагою ерукової кислоти. Завдяки цьому компоненту гірчична олія має пекучі властивості та зігрівальні характеристики.

Шкода

Гірчична олія: протипоказання

З приводу корисних властивостей гірчичної олії тривалий час точилися суперечки між вченими та медиками. Деякий час продукт було заборонено вживати в Європі, Америці та Канаді. Протипоказання гірчичної олії пов'язували із вмістом у рослині ерукової кислоти. При вживанні цієї речовини в організмі можуть початися патологічні процеси у внутрішніх органах, особливо небезпечна ерукова кислота для серця.

Сьогодні прийнято загальну норму для концентрації ерукової кислоти в оліях. Згідно з ГОСТом, кількість небезпечної речовини в гірчичному маслі не повинна перевищувати 5%. Для виробництва олії виводять спеціальні сорти гірчиці з низьким чи нульовим вмістом ерукової кислоти.

Однак перед вживанням гірчичної олії також слід вивчити протипоказання та зважити потенційну шкоду та користь продукту для організму.

Протипоказання гірчичної олії:

• Ентероколіт
• Гастрит
• Алергічні прояви на компоненти олії
• Виразкові ураження органів травлення
• Ожиріння
• Серцеві та нервові захворювання

Перед вживанням слід знати не тільки користь і шкоду гірчичної олії, але й дотримуватися дозування. Рекомендована кількість продукту за добу для дорослої людини – не більше 40 грамів.

Користь

Чим корисна гірчична олія

Гірчична олія має антибактеріальні, омолоджуючі, стимулюючі властивості.

Унікальність гірчичної олії – у гармонійному поєднанні поліненасичених жирних кислот та малому вмісті насичених жирів (загалом близько 12%). Переважна кількість компонентів – корисні жирні кислоти, що не осідають на стінках судин у вигляді бляшок холестерину.

Чим корисна гірчична олія? Список унікальних властивостей великий:

• Стимулює циркуляцію крові
• Застосовується для лікування грибкових уражень епідермісу
• Нейтралізує ріст та розмноження небезпечних хвороботворних бактерій.
• Застосовується при лікуванні інфекційних уражень кишечника, сечовивідних органів.
• Покращує апетит, сприяє нормалізації перистальтики кишок
• Стимулює серцево-судинну, видільну систему
• Зміцнює імунний захист організму
• Застосовується при антицелюлітному жироспалювальному масажі.
• Є профілактичним засобом проти раку кишок
• Використовується в терапевтичних цілях при астмі, синусіті.
• Допомагає при кашлі, застуді, очищає дихальні шляхи.
• Покращує статеві та репродуктивні функції
• Позитивно впливає на зір
• Застосовується в косметології як поживний та антивіковий засіб

Як вибрати гірчичну олію

При виборі гірчичної олії слід брати до уваги нерафіновані види, отримані методом холодного віджиму. Чим корисна гірчична олія такого сорту? Пресування сировини відбувається за температури близько 40 градусів, завдяки чому всі корисні компоненти продукту не втрачають своїх властивостей.

Рекомендується брати олію вітчизняного виробництва. У Волгограді діє гірчичний завод, що виробляє найціннішу гірчичну олію з дотриманням нормативів та ГОСТів. У нашому (вітчизняному) маслі міститься близько 2-3% ерукової кислоти, тоді як у зарубіжному концентрація небезпечної кислоти може досягати 40%.

Саме корисна оліяз низьким вмістом ерукової кислоти виробляють із насіння чорної, білої та Сарептської гірчиці. Оптимальний варіант для розливу продукту – скляні ємності із темного скла.

Як зберігати гірчичну олію

Цей вид рослинного масламає підвищену стійкість до окислення, завдяки чому може зберігатися тривалий час - від 10 до 24 місяців. Проте протипоказання гірчичної олії може бути пов'язані з неправильним зберіганням продукту.

Гірчичну олію необхідно зберігати з дотриманням таких правил:

• У скляній ємності із темного скла
• Виключати попадання на пляшку прямих сонячних променів
• Температура зберігання не повинна перевищувати 5-10 градусів
• При зберіганні допускається поява на дні пляшки невеликого осаду

Через низьку схильність до псування гірчичне масло в деяких випадках додається до інших видів масел для продовження їх терміну придатності. Після розтину пляшки масло рекомендується зберігати в холодильнику в щільно закупореній пляшці 9-10 місяців.

Гірчична олія у косметології

Чим корисна гірчична олія з косметологічною метою? Активні компоненти, що містяться в його складі, сприяють посиленому кровообігу, завдяки чому масло застосовується для приготування масок для волосся, обличчя, а також масажів.

При нанесенні на шкіру масло швидко вбирається, проникає у глибокі шари шкіри, захищаючи від передчасного старіння та згубного впливу ультрафіолету. Масло є ефективним лікувальним засобом при псоріазі, екземах, вугрових висипах, лишаях, мікозах.

Гірчична олія в косметології використовується:

• Як відбілюючий, регенеруючий засіб від темних плям після акне, пігментації
• Як живильний, зволожуючий засіб при сухості шкіри
• Як пом'якшувальний та протизапальний засіб при подразненій шкірі, ранах, тріщинах
• Для стимуляції росту волосся, нейтралізації грибкових уражень, що виникають на шкірі голови
• Як зміцнюючий засіб для волосяних цибулин
• Для надання волоссю сили, еластичності, попередження тьмяності та випадання

При приготуванні цілющих масок гірчичне масло використовують у комбінації з ефірними оліямитроянди, сандалу, апельсина, екстрактами лікувальних рослин. Відмінно допомагає для відновлення волосся гірчична маска у поєднанні з реп'яховим маслом та лимонним соком.