Як приготувати філе тілапії на сковороді? Тілапія в паніровці з пармезаном Філе тілапії в паніровці

Хочете вразити кулінарними здібностями рідних і близьких, тоді обов'язково приготуйте їм тилапию. Ніхто не встоїть перед соковитим філе, Обсмаженою до хрусткої скоринки, а також перед його дивним ароматом. Зробити блюдо з цієї риби досить легко, готується воно в лічені хвилини з використанням мінімальної кількості інгредієнтів. М'ясо дуже ніжне, майже не має кісток і буквально тане в роті.

Склад і калорійність продукту

Тілапія мешкає в прісних водоймах і її часто називають «річковий куркою». В магазинах Росії можна знайти як свіжу рибу, так і заморожене філе. М'ясо багате кальцієм, калієм, фосфором, магнієм і вітамінами групи B. Але особливо великий вміст білка: 26 грамів на 100 грамів продукту, що відповідає майже половині денної норми, Необхідної організму дорослої людини.

Калорійність смаженої тилапии становить 128 ккал, що є невисоким показником. наприклад, енергетична цінністьприготовленої форелі дорівнює 210 ккал, а оселедця - 183 ккал. Крім цього, можна приготувати рибу без борошна, тоді вміст калорій у страві буде ще нижче. Через малу кількість жирів і відносно низькою калорійністю, цей сорт риби можна сміливо віднести до дієтичних продуктів.

приготування

Смачно посмажити тилапию дуже просто, а необхідні продуктиє на кухні кожної господині.

Отже, вам знадобляться наступні інгредієнти:

• тілапія (філе або цільна риба) - 3 штуки великого розміру;
• лимон або лайм - 1 штука;
• борошно - 60 грамів;
• панірувальні сухарі - 60 грамів;
• масло рослинне - півсклянки;
• яйце - 2 штуки;
• сіль і спеції - за смаком;
• часник - 3 зубчики.

Підготуйте також наступний інвентар: віночок, лопаточка, обробна дошка, паперові рушники, дві глибокі миски і велика сковорідка з антипригарним покриттям.

Як правильно замаринувати філе?

Щоб блюдо вийшло максимально апетитним, необхідно правильно підготувати його головний інгредієнт. Якщо ви придбали свіжу рибу, зробіть з неї філе: видаліть голову і очистіть м'ясо від кісток. За бажанням поріжте тилапию на порційні шматки, хоча багато хто воліє готувати її цільними шматочками. Обов'язково видаліть зайву вологу, для чого промокніть рибу паперовим рушником, в іншому випадку страва вийде надто рідким.

Тепер додамо особливий смак нашої тилапии. Гарненько натремо її сіллю, посипати чорним перцем і рясно поллємо соком лимона. Для цього достатньо однієї частини цитруса, друга частина стане в нагоді для прикраси готового блюда. Особливу пікантність додасть часник - роздавите три середніх зубчики прямо на рибу і залиште все на 20 хвилин для маринування.

Разом з перцем (або замість нього) можна використовувати і інші спеції, яких в магазинах зараз великий вибір. В цілому добре підійдуть приправи, що містять коріандр, базилік, кмин, часник і фенхель. Вдало поєднуючи їх між собою, можна приготувати чудове блюдо з незвичайним ароматом.

Смажимо рибу до золотистої скоринки

Поки риба маринується, приготуємо інші необхідні продукти. Яйця збиваємо вінчиком в глибокій чашці до появи піни, а в іншій мисці змішуємо борошно і сухарі в рівних пропорціях. Завдяки паніровці риба при смаженні збереже форму і знайде гарну золотисту скориночку. У сковорідку з товстим дном наливаємо масло і ставимо на сильний вогонь для нагріву.

Тилапию обмакиваем спочатку в яйці, потім в паніровці. Проробляємо це з усією рибою і даємо полежати шматочках в мисці з борошном і сухарями пару хвилин. До цього часу масло в сковороді розігріється, значить, можна приступити до основного процесу. Акуратно викладіть тилапию в закипіле масло і обсмажте до золотистого кольору, для чого зазвичай вистачає 4 хвилини на кожну сторону. Риба готується швидко - загальний час становить не більше 10 хвилин. Гарна скоринка і апетитний запах - ознаки того, що сковорідку можна знімати з вогню.

Без муки і яєць

Є ще один спосіб, як можна посмажити тилапию. Готувати будемо без панірування, але від цього риба виходить не менш смачною. У цьому рецепті обійдемося без борошна, сухарів і яєць, але нам знадобляться дві морквини і головка ріпчастої цибулі.

Філе попередньо солимо і маринуємо в лимонному соку зі спеціями. Поки риба просочується, морква чистимо і натираємо на крупній тертці, а цибулю ріжемо півкільцями. Потім пасеруємо овочі в окремій сковороді. До цибульний-морквяної суміші можна додати томатну пасту, Зубчик часнику або прованських трав для аромату.

Розігріваємо олію і викладаємо в нього шматочки тілапії. Протягом 5 хвилин обсмажуємо рибу з одного боку, перевертаємо і додаємо пасеровані овочі. Сковорідку накриваємо кришкою, зменшуємо вогонь і залишаємо ще на 5 хвилин для гасіння. Загальний час приготування в цьому випадку складе 12-15 хвилин, що залежить від індивідуальних особливостей плити.

Як можна було переконатися, готувати рибу просто, а якщо не вистачає якогось інгредієнта, необов'язково бігти в магазин. Прочитайте важливі рекомендації, можливо, в них ви знайдете інше рішення:

• замість пшеничного борошна, Можна використовувати кукурудзяну, а замість панірувальних сухарів- подрібнений в блендері шматочок хліба;
• віночок легко замінюється вилкою, але в цьому випадку процес збивання буде трохи довше;
• якщо вам не хочеться робити філе, просто поріжте рибу на невеликі шматочки;
• можна готувати без яєць - перед смаженням обваляйте філе в паніровці;

Якщо не любите хрустку скоринку, тоді виконайте наступне: після того як риба приготується, в сковорідку налийте чайну ложку води, вимкніть вогонь, закрийте кришкою і дайте постояти блюду близько 10 хвилин

• лимон нейтралізує специфічний рибний запах, якщо вас не бентежить такий аромат, то необов'язково використовувати цитрус для маринування;
• рибу можна смажити не тільки на соняшниковій олії, а й на оливковій, кукурудзяній і навіть на вершковому;
• зручно панировать шматочки філе в поліетиленовому пакеті: помістіть туди борошно, сухарі і рибу, закрийте мішок і струсіть.

Блюдо з тілапії складно зіпсувати, тому можна поекспериментувати. Наприклад, перед смаженням обваляти шматочки в молотом мигдалі або в кінці приготування посипати рибу сиром.

Подаємо тилапию правильно

Найбільше смажена тілапія поєднується з наступними гарнірами:

• варена картопля;
• розсипчастий довгозерний рис;
• салат зі свіжих або маринованих овочів;
• приготовані овочі, наприклад, суміш з брокколі і цвітної капусти.

Картоплю можна подати у вигляді пюре, тільки воно не повинно бути сухим, краще побільше додати молока. Рис вважається одним з найбільш поєднуваних з рибою продуктів, його можна приготувати з морквою і червоним перцем. А ось з чим не поєднується риба, так це з макаронами і гречаною крупою. Таке сусідство на тарілці не дозволить повністю розкритися смаку тилапии.

Філе можна подати і як самостійне блюдо. Покладіть апетитний золотистий шматочок на тарілку і прикрасьте його часточками лимона і гілочками зелені. Не забудьте про соус! До страв з цієї риби підійде класичний томатний, а також яєчний, часниковий і гірчичний соуси.

Про те, як приготувати тилапию в клярі, дивіться в наступному відео.

Тілапія - низькокалорійна, практично не містить жирів риба. У ній чимало мінералів і поживних речовин, а що містяться в рибному м'ясібілки легко засвоюються. Тилапию ркомендуется вживати дорослим і дітям, особливо корисна така рибка вагітним і людям з важкими фізичними навантаженнями.

У тилапии дуже ніжне м'ясо, воно не має характерного присмаку і запаху властивого річковим мешканцем, за що і цінується кулінарами. У рибі практично немає дрібних кісток, що дозволяє приготувати її всілякими способами. У збірці зібрані найпростіші рецепти приготування на сковороді.

Тілапія на сковороді - загальні принципи приготування

Тілапія заморська рибка і в наших магазинах її можна придбати тільки у вигляді промороженого філе. Купуючи, зверніть увагу на лід - його не повинно бути. Риба піддається сухий заморожуванні і якщо на філе є крижана глазур, це говорить про те, що її вже раніше відтавали.

М'ясо риби має ніжну структуру і, як правило, містить багато води, тому смажать її в більшості випадків в клярі або паніровці. Часто тилапию на сковороді гасять. Риба добре поєднується з овочами, грибами, вершками і різними соусами.

Для гасіння та обсмажування в паніровці або клярі, філе зазвичай нарізають невеликими скибочками, а ось щоб посмажити самим звичайним способом, просто розрізають уздовж.

Тілапія на сковороді в горіховій паніровці

Мигдаль люблять використовувати в солодких стравах, але, додавши мелений горіх в паніровці, ми вчинимо абсолютно правильно - в стилі французької кухні.

Інгредієнти:

Два середньорозмірних філе тілапії;

Чверть склянки мигдалю;

Дві ложки білої панірування (крупно змолоти білі сухарі);

Набір спецій «Для смаженої риби»;

Півтори ложки рослинної олії;

Ложка гірчиці дижонской;

Спосіб приготування:

1. Повністю відтанула рибу ретельно промийте прохолодною водою, після чого насухо витріть рушниками.

2. Підсушіть мигдаль - висипте горіхи в суху сковороду і прогрійте при середньому вогні протягом трьох хвилин. Потім викладіть мигдаль на тарілку, добре остудіть.

3. З'єднайте остиглі горіхи зі спеціями і білої паніруванням в чаші блендера. Додайте трохи перцю і перебити все в дрібну крихту.

4. На середній нагрів помістіть товстостінну сковороду, відразу налив в неї рослинне масло.

5. Поки масло розігрівається, змастіть філе тілапії гірчицею. Обваляйте рибу з усіх боків в приготовленої паніровці.

6. Викладаючи рибу в розпечене масло, обсмажте не менше трьох хвилин з кожного боку.

Тушкована з овочами і грибами тілапія на сковороді

Інгредієнти:

Тілапія (філе) - 3 шт .;

Велика цибулина;

Один свіжий помідор;

Неароматно пісне масло;

П'ять маслин без кісточок;

Молоденькі печериці - 100 гр .;

Половина ложечки орегано.

Спосіб приготування:

1. Обмивання рибу прохолодною водою, насухо витріть паперовими рушниками. Розріжте філе, спочатку уздовж, після поперек, неширокими смужками. Бажано отримати невеликі шматочки.

2. Очищену цибулину наріжте тоненькими півкільцями або четвертинками. Все залежить від розміру - смужки лука не повинні бути довгими.

3. Промийте гриби, з помідора зніміть шкірку, очистіть два зубці часнику.

4. Томат наріжте невеликими скибочками, гриби - пластинками або смужками, дрібненько порубати часник.

5. У невеликій толстостенной сковороді обсмажте на олії цибулю. Готуйте на середньому вогні, регулярно помішуючи, і намагаючись не дати підгоріти.

6. Як тільки цибульні смужки стануть прозорими, додайте гриби, часник і скибочки помідора. Довівши до закипання, приперчив і злегка присолите, понизьте нагрів.

7. Згасивши гриби з овочами близько хвилини, викладіть в сковороду шматочки тілапії і знову доведіть до закипання. Далі готуйте на найменшому вогні, накривши сковороду кришкою.

8. Згасивши чверть години, приберіть сковороду з плити і перекладіть рибку на блюдо сервіровки. Зверху розкладіть нарізані маслини.

Тілапія на сковороді в картопляно-сирної шубці

Інгредієнти:

Чотири філе риби (тілапія);

Три великі картоплини;

130 грамів «Голландського» сиру;

Три яйця;

Половина невеликого лимона;

Якісне рослинне масло;

Приправи «Для рибних страв».

Спосіб приготування:

1. Отта філе риби. Обмивання, насухо витріть і розріжте кожне поперек, а після і вздовж.

2. Вичавіть сік з лимона, збризніть їм шматочки тілапії. Посипте сіллю і приправами.

3. Очистіть картопля. Через велику тертку натріть бульби в невелику миску. Якщо виділилося багато соку, злийте.

4. На цій же тертці, натріть до картоплі сир, влийте три яйця, додайте трішки солі і ретельно все перемішайте.

5. Налийте в сковороду трошки масла і добре прогрійте його на середньому вогні.

6. Покрийте картопляно-сирною масою шматочки філе і викладіть їх в розпечене масло «шубкою» вниз. Рибу відразу прикрийте сумішшю і зверху.

7. Як тільки низ покриється золотистим рум'янцем, переверніть і зажарьте зворотну сторону.

Тілапія на сковороді: соковита смажена рибка в клярі

Інгредієнти:

Тілапія (філе) - 500 гр .;

Десять ложок борошна;

Півсклянки молока;

Невеликий лимон;

Рафінована олія;

Два яйця.

Спосіб приготування:

1. Розріжте лимон, відіжміть сік.

2. відтанула рибу добре промийте, рушниками приберіть з філе залишки води.

3. Наріжте рибу невеликими шматочками і складіть в миску. Присипте сіллю, додайте трохи перцю, перемішайте. Збризніть тилапию лимонним соком, перемішайте шматочки повторно і залиште на чверть години.

4. Поки маринується риба, приготуйте кляр. Для цього вилийте в невелику миску молоко. Розбиваючи яйця, злийте білки в окремий посуд, а жовтки викладіть до молока. Добре розбовталося, додайте трохи солі, п'ять ложок борошна і трішки перцю. Розмішайте кляр до однорідності, якщо залишилися грудки, можете трохи збити.

5. У міцну піну збийте білки і втрутився в кляр перед самим обжариванием риби. У тарілку висипте борошно, що залишилося.

6. У сковороду налийте рослинного масла, приблизно на палець, але можна трохи і менше. Помістіть сковорідку на середній вогонь і почекайте пару хвилин, масло повинне добре розжаритися. Візьміть трохи клярі і капніть в сковороду, якщо тісто швидко зчепилося грудкою, а не розтеклося - можна смажити рибу.

7. По черзі панірують шматочки тілапії борошном, потім умочуйте в кляр і відразу викладайте на сковороду. Перевертаючи, обсмажуйте рибку до появи золотистої скоринки. Щоб прибрати з готових шматочків зайве масло, викладайте на серветку або в друшляк.

Тілапія на сковороді тушкована в вершках

Інгредієнти:

Половинка невеликого лимона;

Дві цибулини;

П'ять філе тілапії;

200 мл вершків, жирністю не більше 20%;

Неповна ложка подрібненого кропу;

Невеликий лавровий лист;

Рослинна олія без запаху - 20 мл.

Спосіб приготування:

1. відтанула філе риби після промивання наріжте невеликими шматочками в миску.

2. Відіжміть лимон, що виділився сік процідіть.

3. Приправте шматочки тілапії меленим перцем, збризніть процідженим соком лимона. Ретельно перемішавши, дайте рибі постояти хоча б чверть години, але краще 30 хвилин.

4. Наріжте цибулини тонкими півкільцями. Розібравши на смужки, відправте цибулю в сковороду з добре прогрітим маслом. Готуйте, помішуючи, поки цибуля не втратить матовість і стане майже прозорим.

5. Викладаємо в сковороду рибу і починаємо розмішувати. Пропаривши шматочки близько хвилини, вливаємо вершки і, безперервно перемішуючи, доводимо до закипання. Чи не кип'ятимо!

6. Зменшивши нагрів до середнього, випаровуємо вершки наполовину. Потім додаємо кріп і, злегка присолити, ретельно перемішуємо.

7. Знімаємо сковороду з плити, і відразу подаємо. Тушкована в вершках тілапія хороша до будь-якого гарніру.

Найпростіший рецепт смаженої тилапии на сковороді - «Золота рибка»

Інгредієнти:

Тілапія - 5 філе;

100 гр. борошна;

Рослинна олія, бажано без запаху;

Дрібна сіль і набір спецій «Для апетитною рибки».

Спосіб приготування:

1. Обов'язково добре Отта рибу. Бажано це робити при кімнатній температурі, Не використовуючи такі методи як рускоренная розморожування у воді або мікрохвильової печі. Ну а якщо все ж потрібно розморозити швидко, робіть це тільки в воді, попередньо помістивши рибу в пакет.

2. Розморожене філе насухо витріть і розрізати вздовж.

3. Змішайте сіль з меленим перцем, натріть філе тілапії з усіх боків і дайте трохи полежати.

4. На інтенсивний вогонь помістіть суху товстостінну сковороду, в крайньому випадком візьміть сковорідку з антипригарним покриттям. Зачекавши півхвилини, налийте в неї трохи олії і відразу зменшіть нагрів до середнього. Добре розжарити жир.

5. запанірувати рибу в борошні, викладайте в розпечене масло і смажте до золотистого фарбування, приблизно по три хвилини з кожного боку.

Тілапія на сковороді - хитрості приготування і корисні поради

Якщо готуєте тилапию в клярі, добре розігрівайте масло. У погано розпеченому жиру, тісто швидко сповзе з шматочків.

замініть лимонний сіквином. Воно теж добре промаринується рибу і вигідно доповнить її смак. Тілапія хороша з сухим вермутом, в ньому ж її варто і замаринувати. Ще чудовий рецепт - залийте пласти розмороженої риби недорогим ігристим вином і помістіть під невеликий гніт, у готового блюда буде дивовижний присмак.

Якщо не хочете отримати товстий шар тесту, не панірують шматочки перед умочуванням в клярі.

Цікавий рецепт приготування тилапии в паніровці з пармезаном. Блюдо, яке раніше можна було спробувати тільки в дорогих паризьких ресторанах, тепер доступно кожному.

інгредієнти

• тілапія 2 філе
• сир пармезан 40 г
• паприка 1 ст. л
• базилік 10-12 г
• масло оливкове 1 ст. л
• сіль 1/2 ч. Л

Замість тилапии можна використовувати будь-яку білу рибу. Якщо вам не подобається панірування, то можна приготувати, в цьому рецепті панірування немає.

Пармезан можна замінити на будь-який інший твердий сир. Чи не твердий сир проста напросто розплавиться раніше, ніж риба буде готова і зовсім не триматиме форму.

приготування

Готуємо інгредієнти. Замість базиліка може бути петрушка, кінза, кріп, навіть черемша, все що завгодно в будь-яких поєднаннях.

Натираємо дрібно пармезан. Щоб сир вийшов дрібної крихтою, слід використовувати ту сторону терки, про яку кожен завжди замислювався «А для чого ця сторона взагалі потрібна?»

Моєму, висушуємо і дрібно нарізаємо базилік.

Далі в широкій тарілці з бортиками змішуємо пармезан, базилік і паприку з сіллю.

Силіконової пензликом змащуємо філе оливковою олією і обвалюють у паніровці, кожен раз добре придавлюючи рибу. Викладаємо готові філе на деко з пергаментом.

Ставимо деко ближче до верхньої стороні духовці і випікаємо в духовці 13 хвилин при 180 градусах. Готової рибі потрібно трохи відпочити, щоб скоринка з пармезану добре застигла. Вже потім перекладаємо на тарілку і подаємо тилапию в паніровці з пармезаномна стіл. Смачного!

Насамперед приготуємо паніровці. Для цього почистимо цибулю і картоплю і підготуємо два курячих яйця.

Цибулю дрібно нарізаємо і обсмажити на оливковій або рослинному маслі в попередньо розігрітій сковороді.

Сиру картоплю натерти на дрібній тертці.

Картопля необхідно як слід віджати і покласти в глибоке блюдо а також. Додати: 2 курячих яйця, обсмажену цибулю, 3 столові ложки борошна, сіль, перець і інші приправи за бажанням.

Ретельно перемішати основу для панірування і приступимо до приготування риби.

Філе тілапії вимити під струменем холодної води, посолити і поперчити.

Смажити тилапию ми будемо в такий спосіб. Для початку розігріємо сковороду з рослинним або оливковою олією. На шматок філе викладемо рівномірним шаром паніровці з картоплі і покладемо в розігріте масло шаром вниз, а зверху даспределім другий шар панірування. Таким же чином зробимо з кожним шматочком. Обсмажувати на першій стороні ми будемо з відкритою кришкою близько 10 хвилин на середньому вогні.

Потім перевернемо кожен шматок, накриємо сковороду кришкою і будемо готувати ще 10 хвилин на маленькому вогні.

Філе тілапії, приготоване таким способом виходить досить ситним, тому як гарнір рекомендую приготувати який-небудь .

Тілапія на сковороді - соковито, ніжно і зі смаком. прості рецептисмаженої тилапии на сковороді. Секрети і тонкощі приготування.
Зміст рецепта:

Тілапія - низькокалорійна риба, в якій практично відсутній жир. Вона містить багато мінералів, поживних речовин і легкозасвоюваних білків. У тилапии ніжне м'ясо з характерним присмаком і запахом. У ній немає дрібних кісточок, а придбати цю тушку в супермаркеті може кожен. Завдяки своїм особливостям телапія можна готувати різними способами, в т.ч. і смажити на сковороді. У даній збірці зібрані прості і цікаві рецептиприготування на сковороді філе тілапії, як в паніровці, так і без, у фритюрі, клярі і т.д.

• Це делікатесне м'ясо у нас можна придбати тільки в замороженому вигляді. Купуючи тушку зверніть увагу на відсутність льоду, тому що риба піддається сухий заморожуванні. Якщо на ній багато льодової глазурі, значить, її раніше відтавали.
• Розморожуйте рибу повільно при кімнатній температурі.
• Щоб розморозити тушку швидко, упакуйте її в пакет і опустіть в холодну воду.
• М'ясо дуже ніжне і містить багато рідини, тому філе тілапії смажать на сковороді найчастіше в клярі або паніровці.
• Також рибу на сковороді гасять. Для цього її нарізають скибочками, обсмажують в паніровці або клярі, а потім тушкують у соусі.
• Якщо відчуваєте характерний річковий запах, замочіть шматки риби в молоці з сіллю і чорним перцем. На 0,25 ст. молока, 0,5 ч.л. солі і щіпка перцю. Через 20 хвилин вийміть шматочки і залиште, щоб стекла рідина. Промивати і додатково солити не потрібно.
• Оскільки тілапія містить мало жиру, то цю рибу потрібно зробити більш соковитою. Для цього її готують з рідиною: водою, вином, соусом. Тілапія любить спеції і лимонний сік.
• Найпростіший спосіб панірування - обваляти в борошні. Насипте борошно на тарілку, додайте спеції з травами і обваляйте шматочки риби.
• Сухарі для панірування подрібніть до мукообразной консистенції, додайте сирну стружку, зелень, горіхи, сіль, перець і обваляйте філе в паніровці.
• Максимально збереже сік - кляр. Найпростіший варіант - яйця, борошно і зелень. Консистенція повинна бути подібно густої сметани.
• Масло для смаження добре розігрівайте. У недостатньо розпеченому жиру з шматочків сповзе кляр, а м'ясо розповзеться.
• Риба поєднується з овочами, грибами, вершками і будь-якими соусами.

Не знаєте, як смачно посмажити тилапию на сковороді, щоб максимально зберегти в ній сік? Тоді скористайтеся даними рецептом. Тілапія на сковороді в сухарях - ідеальний вибір для швидкого, ситного і смачного вечері.

• Калорійність на 100 г - 128 ккал.
• Кількість порцій - 4
• Час приготування - 30 хвилин

Інгредієнти:

• Філе телапії - 4 шт.
• Сіль - 1 ч.л. або за смаком
• Мелений сухарі - 100 г

Покрокове приготування тилапии на сковороді в сухарях, рецепт з фото:

1. Філе розморозити при кімнатній температурі. Після злийте всю воду.
2. Сковорідку з соняшниковою олією добре розігрійте.
3. Розморожену тилапию посоліть, з двох сторін умочіть в сухарі і викладіть на сковороду.
4. Шматочки кладіть, щоб вони не торкалися одне одного.
5. Смажте рибу на середньому вогні з одного боку 10 хвилин, після переверніть на другий бік і смажте ще 10 хвилин. Кришкою не закривайте його.

Смачний рецепт приготування тилапии на сковороді - приголомшливі рулетики з сиром. Вишукана закуска швидко і смачно готується.

Інгредієнти:

• Філе тілапії - 500 г
• Сир Філадельфія - 100 г
• Вершки - 1 ст.
• Гірчиця - 2 ст.л.
• Хрін - 0,5 ст.л.
• Сіль - 1 ч.л. або за смаком
• Чорний мелений перець - щіпка
• Рослинна олія - ​​для смаження

Покрокове приготування рулетиків з телапії з сиром на сковороді, рецепт з фото:

1. Філе розрізати уздовж навпіл.
2. З'єднайте і збийте міксером вершковий сир, Гірчицю і хрін.
3. Суміш покладіть на смужки риби і поверніть їх рулетами.
4. Скріпіть телапія зубочистками і покладіть у форму.
5. Залийте рулетики вершками, поперчіть, посоліть і тушкуйте на сковороді півгодини.

Оскільки м'ясо телапії практично не містить білок, з нього можна зробити приголомшливу гарячу закуску- смажені кульки.

Інгредієнти:

• Філе телапії - 500 г
• Крекери - 5 шт.
• Яйця - 2 шт.
• Кінза - пучок
• Лимон - 0,25 шт.
• Крохмаль - 1 ст.л.
• Рослинна олія - ​​для смаження
• Сіль - 1 ч.л. або за смаком
• Чорний мелений перець - щіпка

Покрокове приготування кульок з філе тілапії на сковороді, рецепт з фото:

1. Філе риби товкачем потовчіть в грубу масу.
2. Яйця збийте вінчиком.
3. Крекери розкришите і всипте в яєчну масу.
4. Слідом влийте лимонний сік і покладіть подрібнену кінзу.
5. Посоліть, поперчіть і перемішайте масу.
6. Сформуйте кульки по 2 см, які панірують в крохмалі.
7. Сковороду нагрійте з рослинним масломі обсмажте кульки з кожного боку по 3 хвилині.
8. Готові кульки викладіть на паперовий рушник, щоб воно ввібрало зайвий жир.

Приготувавши телапія в клярі, м'ясо вийде дієтичне соковите і ніжне. При цьому його можна віднести до дієтичних рецептами.

Інгредієнти:

• Філе телапії - 700 г
• Яйця - 2 шт.
• Лимон - 1 шт.
• Борошно - 3 ст.л.
• Петрушка - пару гілочок
• Часник - 2 зубчики
• Мелений перець - щіпка
• Сіль - 1 ч.л. або за смаком
• Рослинна олія - ​​для смаження

Покрокове приготування філе тілапії в клярі на сковороді, рецепт з фото:

1. Філе риби помийте, висушіть, обсушити і порізати шматочками.
2. З лимона за допомогою терки зніміть цедру.
3. Часник очистіть і пропустіть через прес.
4. Петрушку подрібніть.
5. Білки відокремити від жовтків.
6. Перемішайте борошно, перець, сіль, цедру, часник, жовтки і петрушку.
7. Білки збийте в стійку піну і акуратно вмішати в кляр.
8. Філе запаніруйте в масі і викладіть на сковороду з розігрітим маслом.
9. Обсмажте шматочки з кожної сторони по 3-4 хвилині.
10. Викладіть їх на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир.