Як вибрати стиглу пітахайю. Фрукт пітахайя. Як і де росте драконів фрукт? Також до складу пітаї входять

Скільки ж чудових подарунків зробила нам природа. І багато хто з них не втомлюються дивувати нас своїми незвичайними формами, кольором та іншими даними. Саме таким, не схожим ні на що, і є фрукт «серце дракона». Що це за диво таке? Де воно росте? Як виглядає? Чи корисний цей плід? І як його є правильно?

Цікава легенда про драконів

Про походження цього чудового фрукта ходить маса легенд і переказів. Наприклад, одна з них сягає своїм корінням в далекий і теплий Таїланд, де колись жили стародавні дракони. У боротьбі за своє виживання ці дивовижні звірі змушені були постійно боротися з людьми. При цьому кожна битва була дуже важкою і небезпечною. Кажуть, що, незважаючи на всю свою силу і надприродні здібності, дракони не могли перемогти сильних духом людей.

У розпал самого бою позбавлений сил звір більше не міг дихати вогнем. Навпаки, замість полум'я у нього кожен раз з'являвся з пащі дивовижний фрукт ( «серце дракона»). Щоб добути дивовижний плід, люди стали винищувати драконів, які з часом просто вимерли.

Кілька відомостей про назву

Відомий в'єтнамський фрукт «серце дракона», який має американське коріння, свою назву отримав через візуальної схожості з величезним серцем, покритим полум'ям. Саме таке, згідно з багатьма переказами, і билося в грудях смертоносних драконів. До слова сказати, цей фрукт також називають і по-іншому, наприклад, «око дракона», «фрукт дракона» або «драконівське серце». Однак з наукової точки зору цей незвичайний продукт прийнято називати пітаї або пітахайї.

Короткий екскурс в ботанічні хроніки

Фрукт «серце дракона», або пітаї, відноситься до рослин з сімейства Кактусові. Його ареалом проживання вважається територія Центральної і Південної Америки, спекотна Мексика. На даний момент ця рослина вирощується в Індонезії, Китаї, Таїланді, Японії, Австралії, Ізраїлі, а також на Філіппінах і Гаваях.

Цвіте пітахайя, як незвичайне міфічне рослина, виключно по ночах. Вона прекрасно себе почуває в тропічному кліматі і починає плодоносити приблизно через 30-50 днів після розпускання перших квітів. Незважаючи на настільки швидкий перехід від цвітіння до появи плодів, рослина відноситься до розряду суперврожайний. При сприятливих умовах з одного дорослого представника виду реально отримати до 5-6 урожаїв за рік. За своїми смаковими якостями плід нічим не поступається солодощі банана і кислоті злегка недостиглого ківі.

Зовнішні особливості плода

Зовні фрукт «серце дракона» не сплутаєш ні з чим. Це найчастіше витягнутий плід з яскравою рожевою шкіркою, що нагадує пластини-нарости. Набагато рідше зустрічаються плоди жовтого, білого і червоного кольору. Вага одного такого фрукта становить 150-180 грамів.

Він з легкістю поміщається на долоні як велике і соковите яблуко. Іноді можуть зустрічатися справжні гіганти, маса яких досягає 1,6-2 кг. Ростуть плоди на своєрідних довгих і досить м'ясистих зелених відростках, що нагадують часті відгалуження кактуса. Плоди дозрівають на самих кінчиках цих гілок, які схиляються прямо до землі. Видовище, скажімо так, просто неймовірне.

Що всередині плоду?

Якщо фрукт розрізати навпіл, можна побачити його кремову, білу або пурпурову м'якоть, густо засіяну чорними насінням. В даному випадку все буде залежати від різновиду пітаї. За словами багатьох користувачів, кому вдалося спробувати цю екзотичну «вкусняшки», плід має приємний і злегка солодкуватим запахом.

Де використовується продукт?

Як правило, «серце дракона» (фрукт, фото якого можна побачити нижче) використовується для прикраси святкових столів. Його застосовують під час весільної фотосесії. Така популярність даного фрукта пов'язана з його незвичайними зовнішніми даними, що додають будь-якому декору і фото особливий колорит екзотики. На батьківщині дивини її використовують для приготування свіжих салатів, алкогольних напоїв, Десертів і навіть додають в випічку.

Якими корисними властивостями володіє?

Незважаючи на всю свою екзотичність і незвичайний зовнішній вигляд, фрукт має досить великим переліком корисних якостей. Зокрема, експерти говорять про великому вмісті в ньому фруктових кислот, мінералів, антиоксидантів, грубих харчових волоконі такого улюбленого багатьма вітаміну С.

У складі пітаї також є багато клітковини, а адже саме вона дозволяє виводити зайві токсини і шкідливі речовини з нашого організму. Завдяки цим особливостям регулярне споживання даного плода дозволяє підтримувати кишечник в ідеальному стані. Все це робить наш дивовижний фрукт ( «серце дракона»). Корисні властивості його все ж не обходяться лише змістом твердих волокон, що поліпшують процес травлення.

У його складі є також натуральні радикали, які позбавляють наш організм від небезпеки онкологічних захворювань, зміцнюють імунітет і запускають процеси старіння назад. Більш того, вживати даний плід рекомендується не тільки любителям фруктів, але і діабетикам. За словами фахівців, саме пітаї здатна нормалізувати недолік або надлишок цукру в крові. Пітахайя незамінна для людей, які страждають від артритів і артрозів, так як знімає запалення з хворих суглобів і стимулює оновлення крові.

Улюблений фрукт, хто поститься і сидять на дієті

Через свою низьку калорійність пітаї є улюбленими ласощами для людей, які дотримуються посту і тих, хто сидить на дієті. Його калорійність складає близько 50 ккал. І це всього в 100 грамах свіжої м'якоті плоду. Тому напій або салат, приготований з «драконівського серця», цілком влаштує навіть найвибагливішого гурмана.

«Серце дракона» (фрукт): як їдять

Дивовижні фрукти завжди вражають уяву не тільки своїм зовнішнім виглядом, але і часто стають предметом обговорень. Зокрема темою дискусії стають питання, пов'язані з тим, як є пітаї. Як виявилося, їстівної у даного плода є тільки м'якоть. Його оболонка може виконувати роль прикраси, але її ніхто не вживає в їжу.

З'їсти «драконівське серце» можна одним з таких способів:

• Розрізати навпіл і за допомогою звичайної чайної ложки з'їсти серединку.
• Вирізати серцевину, подрібнити її на частини або часточки.

При цьому подрібнені частини фрукта часто складають в спустошену оболонку пітаї. Все це може бути доповнено іншими їстівними насінням, горішками, насінням, зернятками граната і фруктами. До слова сказати, саме насіння, якими густо всіяна м'якоть продукту, необхідно ретельно жувати і тільки потім ковтати. Таким чином, поживні речовини, добуті з них, надійдуть за призначенням. А ви отримаєте незабутні відчуття свята і випробуйте воістину райська насолода. Тепер ви знаєте, як називається фрукт «серце дракона» і його зовнішні дані. Тому, зустрівши його в магазині, не зможете сплутати з будь-яким іншим плодом.

Дивовижна природа далеких країн не перестає дивувати нас своїми екзотичними дарами. Одним з таких дарів є пітаї. Цей фрукт, Серце дракона, має корисні властивості. Він з'явився в нашій країні зовсім недавно, тому росіянам ще не звичний. Розберемося, як його є, якими корисними властивостями він володіє і що про нього треба знати.

Пітахайя, або пітаї - це плід деревовидного кактуса. Цей фрукт родом з тропічних країн Південної Америки. Однак сьогодні він широко поширився в тропічному поясі Землі, тому вирощують його і у В'єтнамі, і в Таїланді, і на Філіппінах. Плід відомий під безліччю назв: «фрукт дракона», «драконівське серце», «око дракона» і багато інших. Назви, пов'язані з драконами, плід отримав за характерну форму. З нею пов'язано безліч красивих легенд.

Формою плід дещо схожий на ялинову шишку, він також покритий великими лусочками - наростами.

Але на цьому схожість закінчується, адже лусочки м'які і зелені, а сам плід має колір від яскраво-рожевого до червоного. Плід має округлу форму, тому нагадує червоне серце, обійми зеленуватим полум'ям. Від цієї форми і пішла назва Серце дракона. У сприятливих умовах маса пітаї може досягати 1 кг, але частіше плоди виростають від 200 до 700 г.

Щільна шкірка не придатна в їжу, але вона легко знімається, оголюючи білу м'якотькремової консистенції. Залежно від сорту м'якоть може бути також кремовою, рожевої або яскраво-червоною. Але в ній завжди безліч дрібних насіння чорного кольору. За смаком плід кисло-солодкий, нагадує щось середнє між бананом та ківі.

Відомо кілька різновидів пітаї:

1. Червона. У цьому різновиді яскраво-рожева шкірка і біла або кремова м'якоть. Смак прісно-солодкий, а запах нагадує запах трав.
2. Жовта. Оболонка цього різновиду яскраво-жовтого кольору, нагадує по відтінку айву або банан. Смак ближче до солодкого, ніж до кислого, а аромат досить сильний і приємний.
3. Костариканський. У цьому різновиді і шкірка, і м'якоть мають червоний колір. Смак дуже яскравий, навіть кілька нудотний.

Пітаї широко використовують в національних кухняхПівденно-Східної Азії. М'якоть плодів їдять у свіжому вигляді, додають в салати і випічку. Завдяки яскравому і незвичайного виду фрукт стає відмінною прикрасою столу. А народні традиції ряду країн наказують використовувати Серце дракона для весільних фото-сесій.

Пітахайя не тільки смачна, але й корисна. Її м'якоть - справжнє джерело вітамінів і корисних мікроелементів. У плодах містяться:

• Вітаміни C, B1, B3.
• Мікроелементи: залізо, калій, фосфор, кальцій.
• Рослинна клітковина, яка відіграє важливу роль в нормалізації процесів травлення.
• Зола.
• Насіння багаті танинами.

Важлива особливість пітаї - велика концентрація в м'якоті речовин, здатних зв'язувати вільні радикали. Тому вживання пітаї в їжу дозволяє уповільнити процеси старіння, знизити ризик розвитку ракових захворювань, зміцнити захисні системи організму.

Також цей екзотичний плід здатний коригувати порушення обміну вуглеводів, знижуючи або підвищуючи кількість цукру в крові.

Крім того, пітаї надає благотворний вплив на суглоби, полегшуючи стан при артритах і артрозах. Оцінять Серце дракона і ті, хто сидить на дієті. Плід низькокалорійний, 100 г м'якоті містить всього 50 ккал. При цьому смакові якостіне залишать байдужими навіть найвимогливіших гурманів.

Екзотичні фрукти вражають уяву, але от коли справа доходить до вживання в їжу, можуть поставити в глухий кут. Питання про те, як вживати в їжу дивовижне Серце дракона теж зустрічається досить часто. Варто запам'ятати, що в їжу використовують тільки м'якоть, а оболонка, хоч і дуже декоративна, але для їжі не годиться.

Є два основних способи вживання цього плода:

1. Плід розрізають навпіл, а потім м'якоть їдять чайною ложкою, виймаючи її з оболонки, як морозиво з вазочки.
2. З плодів знімають шкірку, а м'якоть перед подачею розрізають на часточки.

Національні традиції сервірування цього плода рекомендують подавати часточки м'якоті «серця дракона» в його ж знятої оболонці. При цьому можна також додати до них різні горіхи і шматочки інших фруктів. Сервірована таким чином, пітаї порадує не тільки смак, але і погляд гурмана і стане справжньою окрасою столу.

Дрібні насіння, якими всіяна м'якоть пітаї, також можна використовувати в їжу. Вони багаті поживними речовинами і благотворно впливають на організм при вживанні в їжу. Однак, для того, щоб організм зміг використовувати корисні речовини, приховані в насінні, їх необхідно ретельно пережувати перед проковтуванням.

Велика кількість корисних речовин зробило Серце дракона широко вживаним в народній медицині рослиною. Цей плід застосовується для лікування цілого ряду захворювань:

• Проблеми з підшлунковою залозою. при цукровому діабетіСерце дракона здатне полегшити стан хворого, нормалізує кількість цукру в крові.
• Підвищена кислотність шлункового соку і супутні захворювання.
• Проблеми з імунною системою, зниження здатності організму боротися з хворобами. Зміцнення імунітету забезпечується високою концентрацією аскорбінової кислоти (вітамін C) в цьому продукті.
• Хвороби серця і судин.
• Зниження гостроти зору.
• Багатий набір вітамінів і мікроелементів нормалізує обмін речовин, що сприяє загальному оздоровленню організму.

Корисними властивостями володіють не тільки плоди. З стебел пітаї виготовляють препарати для лікування гельмінтозів. Насіння «серця дракона», багаті танинами і фенольними сполуками, йдуть на виготовлення препаратів для лікування діареї, зняття отруєння важкими металами, лікування захворювань горла.

Використовується м'якоть плоду і в косметичних цілях.

Маска з пітаї полегшує стан при сонячних опіках. Це знання буде особливо корисно для туристів, які вирушають у Південно-Східну Азію, щоб позасмагати на пляжах. Крім того, пюре з м'якоті плоду тонізує шкіру і робить омолоджуючий ефект.

І звичайно, Серце дракона - це просто дуже смачний і красивий фрукт. Він застосовується для виготовлення фруктових салатів, Алкогольних напоїв, солодощів.

Будь-екзотичний плід зазвичай викликає деяке побоювання: а чи можна його їсти, чи немає яких-небудь протипоказань? Пітаї також вимагає деякої обережності.

Якщо в сім'ї є маленька дитина(Вік - до 3 років), у якого раніше відзначався діатез, давати йому м'якоть пітаї не рекомендується.

Оскільки цей фрукт більшості росіян знаком мало, при першому використанні є ризик зіткнутися з алергією. Тому краще починати пробувати цей фрукт з невеликого шматочка, а потім перечекати деякий час. І якщо стали з'являтися якісь симптоми алергії (свербіж, почервоніння шкіри, утруднення дихання, нежить) - то прийняти антигістамінні препарати. Якщо ж все обійшлося благополучно, можна сміливо насолоджуватися прекрасним смаком «драконівського фрукта».

Інших протипоказань до вживання цього фрукта практично немає. Але варто дотримуватися помірності, оскільки переїдання може викликати розлад травлення (пронос, печія, здуття живота). Це правило варто дотримуватися щодо всіх екзотичних фруктів.

Плоди Серця дракона дуже швидко псуються, перевезення їх досить складна. Тому в нашій країні цей фрукт ще є екзотикою. Спробувати пітаї легше на батьківщині, в Таїланді, В'єтнамі, на Філіппінах. При виборі плода варто керуватися декількома правилами:

• Середній розмір стиглого плода - близько чверті кілограма. Не варто вибирати занадто дрібні або занадто великі плоди, щоб не зіткнутися з переспілими або незрілими фруктами.
• Забарвлення шкірки, незалежно від сорту, повинна бути рівною і насиченою. Якщо забарвлення неоднорідна, швидше за все, плід ще не дозрів.
• Пощупайте плід перед покупкою. Недозрілі фрукти відрізняються твердістю, стиглі - помітно м'якше.
• Зверне увагу на листяні лусочки на шкірці. Якщо вони підсохлі, не зелені - значить, плід зірваний давно і міг зіпсуватися.
• Ретельно огляньте шкірку плоду перед покупкою. Якщо на ній є тріщини, цятки, підгнилі місця - плід не свіжий і від покупки варто відмовитися.

Стигле Серце дракона псується дуже швидко. Зберігати куплені плоди потрібно в холодильнику, і не довше 4 днів. Якщо ви купуєте плід в Росії до якого-небудь торжества, краще вибрати трохи недозрілий екземпляр. Він довше пролежить і поступово дійде до стиглого стану навіть при зберіганні в холодильнику.

Пітаї - відмінна прикраса будь-якого святкового столу. Правильно обраний і поданий фрукт подарує незабутні враження. А його незвичайний вид дозволить здивувати гостей і зробити свято більш яскравим і незабутнім.

Більше інформації можна дізнатися з відео:

Пітахайя - незвичайний фрукт. Перша згадка про неї зустрічається у ацтеків і відноситься до 13 століття. З'їдаючи м'якоть, індіанці смажили насіння, перемелювали їх і використовували для похлебок. В даний час її вирощують в південній Мексиці, в деяких країнах Центральної і Південної Америки, у В'єтнамі, а також в Ізраїлі (в пустелі Негев).

За видатну зовнішність фрукт називають "драконів фрукт" (dragon fruit) або "колючий груша" (prickly pear). Це кущистий деревовидний кактус, на кінцях стебел якого дозрівають соковиті плоди. Квітки на ньому з'являються строго в перший і п'ятнадцятий день місяця.

Залежно від виду, варіюється розмір плодів, колір м'якоті (білий, рожевий, пурпурний), колір шкірки (від жовтого до помаранчевого, від червоного до пурпурного) і фактура поверхні фрукта (з невеликими виростами, з тонкими кольоровими лусочками). М'якоть плодів завжди наповнена маленькими чорними семячко, які прийнято вичищати.

Смак пітахайї кілька поступається її зовнішньому увазі - не ароматний, ненасичений, трохи солодкий.

Привабливі на вид плоди пітіхайі активно використовуються в кулінарії і перш все при виробництві різних алкогольних напоїв. Сік і м'якоть додають до складу цукерок, морозива, шербетов, йогуртів і різних молочних продуктів, з м'якоті варять джем, соуси і желе. Сік пітахайї змішують з лимонним і лаймовим для приготування "літніх напоїв".

Для приготування пітаї до вживання фрукт зазвичай розрізається вертикально на дві половинки. Після цього можна або розрізати ці половинки на дольки (подібно до того, як нарізають диню), або вичерпати м'якоть ложкою. Хоча насіння пітаї багаті цінними ліпідами, зазвичай вони не перетравлюються, якщо тільки їх не розжувати. Шкірочка неїстівна, крім того, вона може містити пестициди.

Калорійність пітахайї (драконового фрукта)

Низькокалорійний дієтичний продукт, в 100 г якого налічується всього 45 кКал. Він відрізняється підвищеним вмістом вуглеводів, проте в помірних кількостях не принесе шкоди фігурі.

Харчова цінність в 100 грамах:

Корисні властивості пітахайї

Пітахайя малоколорійна, містить білки, воду, фосфор, кальцій, залізо, вітамін, РР, (тіамін), (рибофлавін), (ніацин).

Ще більшу привабливість фрукту додали останні результати медичних досліджень. На їхню думку, вживання пітахайї сприяє позбавленню від шлункових болів. Крім того, фрукт корисний страждають діабетом або іншим ендокринною захворюванням.

Фрукт корисний страждають діабетом, сприятливо впливає на серцево-судинну і імунну системи.

Здатний знімати біль в шлунку.

Небезпечні властивості пітахайї

При вживанні великої кількості пітахайї з червоною шкіркою (наприклад, костаріканської) може виникнути псевдогематурія, нешкідливе почервоніння сечі і фекалій.

Пітахайя вважається екзотичним продуктом, тому вживання її у великих кількостях може призвести до діареї, печії або алергії. Щоб цього не сталося, медики рекомендують з'їсти спочатку невеликий шматочок цього фрукта, щоб перевірити реакцію організму.

Багато хто чув про дивовижному заморському звірі, і назва його дракона фрукт. Ім'я може і здається кілька небезпечним, але ця рослина унікальне, з якого боку не глянь. Екзотичний гість настільки незвичайний зовні, наскільки його смак залишає незабутнє гастрономічне враження.

Якщо ви почуєте від друзів рівно протилежну думку, то, швидше за все, вони пробували недозрілі плоди. На прилавках наших магазинах, на жаль, не часто трапляються стиглі драконові фрукти через складність транспортування на багатокілометрові відстані.

Заморське диво порадує очі будь-якому естету, лусочки на шкірці віддалено нагадують луску драконів.

З ним пов'язана давня легенда - ніби цей фрукт ні багато ні мало і є серце фантастичного персонажа. Але людям, жадібним до задоволень, настільки полюбився плід дракона, божественний смак, що вогнедишні чудовиська були неминуче знищені. Дракони загинули, але Драконовий фрукт залишився і тепер росте на нашій землі самостійно.

Аборигени впевнені, що кожен, хто з'їсть хоча б один фантастичний плід - серце дракона фрукт, додасть собі сили, відваги і хоробрості.

Драконівські фрукт на англійській мовізвучить як dragon fruit. Це популярне назва, частіше використовується в побуті. Кому-то доводилося чути й інші, наприклад, дракона очей, драконівське серце або просто колючий груша.

Екзотичному для приходька належить мати і більш солідний термін - пітаї або пітахайя. Як його називати, кожен вибирає сам. Однак, спробувавши ці ласощі одного разу, його смак вже навряд чи зітреться з пам'яті і стане приємним спогадом після далекої поїздки в південні країни.

Любителям всього незвичайного і екзотичного без зайвих сумнівів слід при нагоді скористатися можливістю і взяти в руки це чудо природи. Це саме той випадок, коли сам процес поглинання доставляє ніяк не менше задоволення, ніж смакові якості.

Виділяють три основних види драгонфрута пітахайя. Сорти розрізняються за смаком і зовнішнім виглядом:

• жовта пітахайя - зустрічається рідше всіх, але вважається, що це найбільш солодкий сорт. Виходячи з назви, оболонка має жовтий колір. Замість луски розташовуються більш гладкі на дотик горбки. Забарвлена ​​м'якоть в білий колір;
• пітахайя біла - найбільш популярний вид. Як стверджують поціновувачі, цей сорт пітаї на смак в порівнянні з іншими пріснувато, хоча не поступається за насиченістю. Оболонка варіюється між рожевим і насиченим червоним кольором з зеленими лусочками. Середина світла з насінням темного кольору;
• пітаї червона - оболонка вразить інтенсивним яскраво-рожевими або червоними забарвленням, за кольором м'якоть анітрохи не поступається за насиченістю. Цей сорт дрегонфрута має самий пронизливо-приємний аромат.

Незважаючи на свою грізну назву, очей дракона фрукт ніжний, який можна легко пошкодити при необережному поводженні. На замітку гурманам, вважається, що найбільш концентрованими по солодощі будуть плоди з найбільш яскравим забарвленням.