Оладки з кабачків і гарбуза рецепт. Оладки різні, але однаково смачні: з картоплі, кабачків і гарбуза. Класичні оладки з кабачків

Рум'яні тонкі млинці з соковитою гарбуза і стиглих кабачків дозволяють вдало урізноманітнити сімейний стіл, особливо в пору дозрівання цих чудових корисних овочів. Простий рецепт, який передбачає швидке обсмажування оладок, дозволяє зберегти всі вітаміни і разом з тим домогтися поживності.

значно підвищити харчову цінність страви можна введенням цільнозерновий або житнього борошна, Невеликої кількості висівок або вівсяних пластівців швидкого приготування. У цьому випадку вони вберуть менше жиру.

Оладки можна подати з чашкою гарячого прозорого бульйону.

інгредієнти

• кефір 200 мл
• кабачок 175 г
• гарбуз 175 г
• борошно пшеничне 8-10 ст. л.
• яйце куряче 1 шт.
• сіль за смаком
• мелений чорний перець 1-2 щіпки
• італійські трави 1 ч. л.
• сода 0,5 ч. л.
• масло рослинне для смаження
• кріп, петрушка за смаком

приготування

1. Всипте соду і добре розмішайте. Залиште на 5-6 хвилин. За цей час на поверхні кефіру з'явиться багато маленьких бульбашок. Це говорить про те, що сода прореагувала з кислим середовищем.

2. Вбийте яйце. Розмішайте ручним віночком до рівномірного розподілу.

3. Гарбуз очистите від шкірки і насіння. Промийте і обсушіть серветкою. Натріть на тертці з великими отворами. Додайте до дієти масі. Перемішайте.

4. Молодий або зрілий кабачок промийте. Зрілі кабачки очистіть від насіння і шкірки. Натріть на крупній тертці. Додайте до решти інгредієнтів.

5. Підсипте просіяне борошно. Круговими рухами вмішайте її в тісто, щоб не було грудок.

6. Помийте гілочки кропу і петрушки, обсушити і дрібно наріжте листочки. У миску з тестом додайте зелень, італійські трави, мелений перець і сіль. Перемішайте. Спеції вибирайте на свій смак.

Золота осінь вступила в свої законні права, але різноманітність яскравих і соковитих овочів ще радує нас своїм достатком. Пропоную швидкий і нескладний рецепт оладок з гарбуза і кабачків. Їх можна приготувати на сніданок або перекусу.

Кабачки використовуйте будь-якого сорту, можна брати як молоденькі, так і більш зрілі. На моїй кухні залежався великий цукіні, не викидати ж його. Помила, очистила від насіння і шкірки і використовувала для приготування ситних оладок.

Для приготування оладок з гарбуза і кабачків нам знадобляться кабачки, гарбуз, борошно, яйце, сіль, цибуля, мелений перець, зелень, рослинне масло.

Гарбуз і кабачок ретельно промити, обсушити рушником. Видаліть шкірку і насіння. У молоденьких кабачків цього робити не потрібно.

Обидва інгредієнта натріть на крупній тертці або пропустіть через кухонний комбайн. Помістіть в глибоку миску.

Цибулю очистіть від лушпиння. Наріжте невеликими скибочками. За бажанням, можна додати зубок часнику. Всі овочі перемішайте.

До гарбузово-кабачкової маси додайте курячі яйця, Ще раз перемішайте.

насипте пшеничне борошно. Перемішайте.

Із зелені візьміть петрушку або кріп. Можна не додавати, якщо не любите. Обполосніть і висушіть від зайвої вологи. Наріжте дрібно, додайте до натертим овочам. За смаком приправити сіллю і меленим чорним перцем. Перемішайте.

У зручній сковороді розігрійте олію. Додайте ложкою порції тесту. Смажте на помірному вогні з обох боків до рум'яної скоринки.

Обсмажені оладки з гарбуза і кабачків викладіть на паперовий рушник, щоб видалити залишки масла, і відразу в гарячому вигляді подайте до столу.

Смачного!

Оладки з овочів є однією з найпопулярніших тем. Кабачково-гарбузове оладки зробити просто, але вони корисні. Адже вони готуються дуже швидко, і саме тому в них зберігається велика частина вітамінів та інших корисних речовин. Їх можна подавати у вигляді окремого страви, А можна у вигляді гарніру. Ця страва добре з'їдається як на сніданок, так на обід і на вечерю.

• • Кабачково-гарбузове оладки
  • інгредієнти
  • Імпровізація з оладками

Кабачково-гарбузове оладки

Готують овочеві оладки, зазвичай на добре розпеченій сковороді або млинниці, з невеликою кількістю масла. Тому вони виходять рум'яні і з хрусткою скоринкою. Якщо хочеться уникнути великої кількості масла, смажити можна на спеціальній сковороді з антипригарним покриттям. Після прожарювання, оладки можна викласти на серветку, щоб масло стекло.

Будь-які види оладок бажано готувати безпосередньо перед трапезою. Інакше, через деякий час вони втрачають свій апетитний вигляд, та й смак стає іншим.

Для того щоб Кабачково-гарбузове оладки вийшли смачними і нежирними, їх краще смажити на сковороді з антипригарним покриттям

Будь-які овочі - це продукти дуже багаті на вітаміни і мінерали. Кабачки - дуже поширений в кулінарії продукт, що володіє легким і ніжним смаком. З них готуються велика кількість смачних і корисних страв, В різних поєднаннях. Гарбуз ще більш корисний і по-своєму смачний продукт. Це один з найдешевших овочів.

Гарбузове насіння також корисні, якщо їх просушити, а потім гризти як звичайні соняшникові. Як відомо багатьом, її не всі їдять із задоволенням. Тому, кухарям і просто господаркам часто доводиться знаходити різні рішення, які змусять, їсти самих вибагливих. Поєднання гарбуза і кабачка можуть принести багато корисних і приємних смакових відчуттів. Один з варіантів - це Кабачково-гарбузове оладки, які легко і швидко можна приготувати в домашніх умовах.

інгредієнти

Оладки з кабачків і гарбуза: рецепт

Приступаючи до приготування оладок, насамперед необхідно приготувати овочі. Ретельно промити і протерти. Очистити зубчики часнику. Розбити яйце і вилити в відповідну посудину. Відрізати сир, приготувати борошно і спеції.

Гарбуз очистити від насіння і шкірки. Іноді гарбуз запікають, для більшої м'якості. Але можна використовувати її в сирому вигляді. Перетерти сир на дрібній тертці. Перетираємо часник, а потім гарбуз. 2/3 кабачків натерти на крупній тертці, а решту на дрібній. Кабачки - продукт водянистий. Тому їх краще натирати окремо, а потім віджати сік, і тільки після цього змішувати з іншими інгредієнтами. Можна і в іншому, зручному порядку. Від цього смакової результат і користь не зміняться. Ретельно збивши яйце, залити їм терті овочі з сиром. Подрібнити петрушку і висипати в отриману масу. Посолити, поперчити, додати мускат і перемішати.

В отриману суміш додавати борошно, одночасно перемішуючи до тих пір, поки маса не стане в'язкістю як сметана.

У ємність для смаження (млинниця, сковорода, і т.п.) налити трохи рослинної олії, А потім гарненько підігріти. Викладаючи на сковороду, надати форму і смажити до золотистої скоринки, приблизно 2 3 хвилини з кожного боку. Це найбільш простий рецепт приготування оладок.

Імпровізація з оладками

Насправді інгредієнти можна міняти за смаками. Адже приготування це великий творчий полігон, для ваших думок і імпровізацій. Наприклад, в гарбузово-кабачкові оладки крім основних інгредієнтів, можна додати моркву, що є не менш корисним продуктом.

Особливо смачними виходять Кабачково-гарбузове оладки, які готуються з тертою морквиною

Деякі додають вівсяні висівки, родзинки, сир, молоко. Хтось додає яблука або інші фрукти. Зі спецій, крім солі і перцю додають цукор, корицю, ванілін, мускатний горіх, і т.д. Це справа смакових переваг кожного, хто готує. У тісто також можна додати кисле молоко або кефір. Іноді додають розпушувач

Корисні оладки з кабачка і гарбуза (відео)

Подавати на стіл оладки можна зі сметаною. Для тих, хто любить солодке, можна зі згущеним молоком або варенням. Смачного!

Рецепт оладок з кабачка і гарбуза (фото)

Перш за все слід підготувати продукти, які знадобляться в процесі приготування оладок

Кабачок і гарбуз моєму, очищаємо від шкірки і натираємо їх на крупній тертці. додаємо часник

Обов'язково додаємо до овочів сіль і чорний мелений перець за смаком. Також висипаємо борошно і додаємо яйце

Тепер додаємо в тісто нарізану зелень і ретельно все перемішуємо

На сковороду наливаємо соняшникову олію і добре його розігріваємо. Акуратно викладаємо столовою ложкою оладки і прожарюємо до рум'яної скоринки

Обов'язково прожарюємо оладки з другої сторони

Найкраще подавати Кабачково-гарбузове оладки гарячими. Смачного!

Хочу запропонувати рецепт по-справжньому осіннього страви - оладок з гарбуза і кабачків. Оладки виходять дуже ніжними і смачними. Такі оладки сподобаються багатьом, їх можна подавати як в гарячому, так і в охолодженому вигляді. Прекрасно доповнить це блюдо сметана або сметанний соус.

інгредієнти

Для приготування оладок з гарбуза і кабачків потрібно:

яйце - 1 шт .;

кабачок - 1-2 шт. (400 г);

гарбуз - 100 г;

кріп - 3 гілочки;

сіль за смаком;

борошно - 5 ст. л .;

рослинне масло для смаження.

етапи приготування

Кабачки і гарбуз, очищені від шкірки, вимити, обсушити і натерти на дрібній тертці.

Кріп дрібно нарізати і додати до гарбуза і кабачків.

Вбити яйце, всипати борошно і сіль за смаком. Перемішати. Тісто для оладок з гарбуза і кабачків по консистенції повинне вийти, як дуже густа сметана.

Викладати оладки столовою ложкою на добре розігріту сковороду з рослинним маслом і смажити з двох сторін до золотистого кольору.

Смажити оладки приблизно по 2-3 хвилини з кожного боку на середньому вогні. Готові оладки викласти на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.

Смачні і дуже ніжні всередині оладки з гарбуза і кабачків готові.

Смачного!

Багато людей вже давно оцінили смак гарбуза і вирощують її в домашніх умовах. У інших є можливість в кінці літа і на початку осені придбати яскраві плоди в магазині і на ринку. З м'якоті цього овоча можна приготувати багато різних страв, В тому числі і оладки. Ця страва люблять не тільки вегетаріанці, але й люди, що бажають позбутися від зайвої ваги. Крім цього, до складу яскравих плодів входить багато корисних речовин.

оладки з гарбуза на кефірі

Для цієї страви на кефірі слід підготувати такий набір продуктів: 100 г цукру, 300 г очищеного від шкірки овоча, дрібку ваніліну, рослинна олія, 5 ст. ложок борошна, 2 яйця і 220 мл кефіру.

1. Плід гарненько помийте і якщо потрібно видаліть залишилися волокна. Використовуючи середню терку, подрібніть його. Якщо утворилося багато соку, то слід віджати м'якоть. Сік, що можна використовувати у випічці або просто так випити;
2. Кефір необхідно нагріти до 30 градусів, а потім, додати до нього жменю цукрового піску і ванілін. Все добре розмішайте, щоб цукор розчинився. Потім порційно додайте борошно і замісіть рідке тісто. Важливо розбити всі грудочки. Тепер прийшов час вбити яйця і покласти гарбуз. Все ретельно вимішайте до однорідності;
3. У сковороді розігрійте невелику кількість масло і викладіть в неї столовою ложкою готову масу. Обсмажуйте до появи золотистої скоринки, а потім, акуратно переверніть на іншу сторону. Подавайте зі сметаною, згущеним молоком і медом.

оладки з гарбуза з кабачками

Завдяки цим рецептом можна приготувати смачний і ситний сніданок. Два овоча прекрасно поєднуються, а зелень робить страву більш ароматним. Для пікантності додається часник, але якщо вам не потрібен зайвий аромат, то цей інгредієнт можна виключити.

Для цього рецепта слід підготувати такий перелік продуктів: Великий молодий кабачок, 325 г гарбуза, яйце, пару пучок солі, 0,5 ч. Ложки перцю, головку часнику, рослинне масло, пучок кропу і кукурудзяну муку.

Покрокова інструкція приготування:

1. Овочі очистіть, помийте, а потім, натріть на треку. Часник пропустіть через прес. Змішайте і руками відіжміть, щоб видалити зайву вологу;
2. До овочів додайте яйце і добре перемішайте. Покладіть спеції, рубаний кріп і за бажанням трави для запаху. Тепер порційно додавайте борошно і вимішують тісто, щоб воно не стікало з ложки, а й не було густим;
3. Готуйте оладки на розжареному рослинному маслі в сковороді до золотистого. Остудіть і подавайте до столу.

оладки з гарбуза з яблуком

Ця страва подобається багатьом за простоту і швидкість приготування, а що ще може бути важливіше для сніданку? Оладки смачні не тільки в гарячому, але і в холодному вигляді. Готувати їх можна не тільки на сковороді, а й в духовій шафі.

: 225 г очищеного овоча, 4 середніх яблука, щіпку кориці, 2 яйця, 6 ст. ложок цукрового піску, 75 г родзинок, дрібку солі, 300 мл кефіру і 8 ст. ложок борошна.

Покрокова інструкція приготування:

1. Починати варто з підготовки родзинок, який потрібно обшпарити окропом і залишити мінімум на 15 хв. в воді. У кефір додайте соду і залиште на 10 хв .;
2. Натріть гарбуз на середній тертці, а потім, також подрібніть і очищені яблука. Якщо виділилося багато рідини, то обов'язково відіжміть масу, оскільки під час готування тісто розвалиться. Відразу ж яблучно-гарбузову масу залийте кефіром, щоб вона не потемніла;
3. Покладіть туди яйця, родзинки і все добре перемішайте. Додайте цукровий пісок, корицю і борошно. Все добре перемішайте, щоб розбити утворилися грудочки. Консистенція повинна бути схожою на сметану;
4. Викладайте масу в сковороду з розпеченим маслом і обсмажуйте з двох сторін до золотистого.

оладки з гарбуза з морквою

Морква в поєднанні з яскравими солодкими плодами дає не тільки смачний, але і дуже корисний результат. Готуйте такий сніданок для своїх дітей, щоб вони були здоровими і ситими.

Для приготування смачних оладок з гарбуза слід взяти такий набір продуктів: По 0,5 ст. подрібненої на тертці гарбуза і моркви, яйце, 2 ст. ложки манки, 185 мл молока і 1 ст. ложку цукру.

Покрокова інструкція приготування:

1. Щоб зробити смачні оладки, Молоко влийте в сотейник і поставте на мінімальний вогонь. Покладіть туди ж подрібнені овочі і тушкуйте протягом 10 хв. В результаті молоко практично всі випарується;
2. Сотейник зніміть з вогню і покладіть до тушкованих овочів манку. Все перемішайте і залиште на 15-20 хв., Щоб крупа розбухла. В результаті має вийти не дуже густе тісто;
3. Обсмажуйте оладки до рум'яної скоринки з кожного боку. Перед подачею посипте цукровою пудрою. Подавайте з ягідним сиропом.

оладки з гарбуза з сиром

Розглянемо несолодкий варіант страви, для якого можна використовувати різні види гарбуза. Можна доповнити його підсмажений беконом або пікантним соусом.

Для цього рецепта слід взяти такі продукти: 0,5 кг овочу, 2 яйця, 100 мл молока, 125 г борошна, по 115 г твердого сиру і цибулі, 3 ч. ложки куркуми, 0,5 ч. ложки солі і оливкове масло.

Покрокова інструкція приготування:

1. Помаранчевий плід очистіть, і поріжте його на шматочки. Викладіть на деко, застелене
   пергаментом, змастіть маслом, накрийте фольгою і відправте в духовку. Запікайте до м'якого стану. Коли овоч стане м'яким, подрібніть його за допомогою блендера до стану пюре;
2. Додайте до нього молоко, яйця, сіль і куркуму. Все добре перемішайте і всипте просіяне борошно. У результаті повинно вийти тісто по консистенції схоже на жирну сметану. Після цього покладіть подрібнену цибулю і сир. Викладайте масу ложкою в сковороду на розігріте масло. Обсмажуйте до рум'яності з двох сторін.

оладки з гарбуза з картоплею

Досить ситний варіант, який можна подавати на будь-який прийом їжі, замінюючи більш калорійні страви. До них можна подавати м'ясо або салат, а також різні соуси. Приготувати такі оладки зможе навіть початківець кулінар, оскільки все гранично просто.

Для цього рецепта слід підготувати такий набір продуктів: По 0,5 кг гарбуза і картоплі, 3 ст. ложки борошна, 2 яйця, 0,4 ст. молока, 1 ч. ложку солі, чорний перець, 2,5 ст. ложки рослинної олії і 175 г сметани.

Покрокова інструкція приготування.