Головна / Консерви з огірків / Салат з сухої морської капусти по корейськи. Морська капуста маринована. Вінегрет з морською капустою і рибою

Салат з сухої морської капусти по корейськи. Морська капуста маринована. Вінегрет з морською капустою і рибою

Вітаю!

Цьому рецептом смачної і незвичайної морської капусти навчила мене старша родичка, вона таким чином готує вже багато років цей смачний салат. Нещодавно, спробувавши його, я теж спробувала самостійно приготувати це чудо і, як виявилося, зробити це зовсім не складно.
Якщо готувати класичним способом, то не буде потрібно зайвих добавок, тільки сама сушена морська капуста, спеції, олія, цибуля, часник і найголовніше -соевий соус!

Дивлячись на сушену морську капусту, створюється враження, що це щось неїстівне, якась мочалка і ніяк не їжа, але це не так.
Для початку морську капусту потрібно ретельно промити і найкраще її вимочити в холодній воді.

Потім потрібно дуже добре промивати її під проточною водою, щоб вимити всю наявну слиз і позбутися від каменів.
Промивати до тих пір, поки капуста не позбудеться від мильної піни і не стане гладкою на дотик.

Після цього слід її варити, хоча багато хто обмежується лише вимочуванням. У нашій родині всі гидливі, тому все віддається термічній обробці.
Морська капуста повинна знаходитися в киплячій воді хоча б з півгодинки. Запахи, при варінні, будуть найнеприємнішими і дивними, але не варто лякатися, на смак це ніяк не відіб'ється, він буде чудовим.

Перед тим, як капуста ось-ось звариться, необхідно підготувати грунт для її подальшого приготування, тобто, потрібно почистити цибулю і часник.
Спочатку дрібно нарізаємо цибульку і кидаємо його в сковороду з киплячим маслом. Сковорода повинна бути глибокою, щоб було зручно смажити в ній капусту.

Зубчики часнику можна розчавити, а можна нарізати ножем, що ми і робили.

Додавати часничок слід після того, як смажачі цибулю вже придбав золотистий колір.

миттєво обсмажуємо цибулю з часником.

До цього часу, капуста повинна бути зварена і знову промита.
Слід зазначити, що кожна смужка цих морських водоростей досить довга, тому ми завжди капусту ділимо на частини. Зручніше буде, якщо ви теж скористаєтеся кухонними ножицями, а немає, так просто поріжте її ножем.

Після цього частинами або відразу всю кількість морської капусту кидайте в киплячу олію з цибулею і часником.
таким чином, капуста повинна обсмажити 5-7 хвилин.

Не забуваємо її помішувати. Накривати кришкою сковороду не треба. Блюдо вже фактично готова, просто злегка "доходить".
До речі, тепер починаються зовсім інші аромати і вони такі апетитні!

Під час цієї смаження потрібно буде лише трохи підсолити блюдо, так як воно абсолютно несмачне. Але не пересолити, так як соєвий соус додасть і свої корективи.

Ще тепленьким, салатик викладаємо в глибоку миску і посипаємо чорним меленим перчиком. Це робиться суто за смаком. У нас люблять гостріше.

На завершення всього процесу наливаємо за смаком соєвий соус. Чим його більше, тим смачніше, як мені здається.

Салат з морської капусти ретельно перемішуємо і він готовий до вживання.

Подавати його можна як самостійну страву, особливо, коли він ще теплий, в доповненні з скибочкою темного хлібця, а можна і як салат до основних страв.
Виходить гостро і смачно, по-корейськи. Не залишить байдужими навіть тих, хто не любить морську капусту взагалі.
Ця страва варто спробувати кожному!

Готувати морську капусту по-корейськи не складно, використовуючи мінімум продуктів, а також це зовсім не довго. Протягом години у вас буде готове блюдо.
Вартість кілограма морської капусти 500 рублів, для свого салату я взяла приблизно 250 грамів, соєвий соус, масло і спеції обійшлися приблизно в 60 рублів. Разом на це блюдо знадобилося 185 рублів.

Смачного! Обов'язково спробуйте так приготувати!

Час приготування: PT01H00M 1 ч.

Орієнтовна вартість порції: 185 руб.

А ви знаєте, як готують ламінарію азіатські господині? Я вам відразу скажу - приголомшливо смачно! Рецептів приготування такої закуски досить багато, ви можете кожен раз імпровізувати зі спеціями і отримувати той смак, який вам більше подобається. А в основі приготування такої гостро-пряної закуски пасеровані ріпчасту цибулю і морквина, до яких ми додамо ламінарію і приправи.
Причому саме з морською капустою у вас є маса варіантів її вибору. Можна купити вже готову мариновану капусту на вагу, але потрібно розуміти, що спеції і приправи, в яких вона приготовлена, можуть істотно змінити смак вашої закуски. А можна купити баночку консервованої ламінарії, там все просто, бо зазвичай її заготовляють в натуральному вигляді без додавання спецій. Тому її досить тільки відкрити, злити розсіл і готувати салат. Ну, а якщо такого продукту ви не змогли знайти, тоді купуйте суху ламінарію, з якої легко можна приготувати будь-які салати і закуски. Вся складність полягає лише в тому, що її потрібно буде попередньо замочити в холодній воді на пару годин. Зате така капуста максимально зберігає всі корисні речовини і вітаміни, особливо йод, так необхідний для нормальної життєдіяльності всього нашого організму.
Якщо у вас немає соєвого соусу, Щоб додати в салат, тоді посоліть воду, в якій будете варити ламінарію.
У рецепті вказана оцтова есенція, але ви можете замінити її звичайним столовим оцтом. Щоб правильно вирахувати пропорцію розведення, потрібно розуміти, що 0,5 ч. Л оцтової есенції відповідає 4 ч. Л. столового оцту 9%. Але ви можете зменшити, або збільшити кількість оцту на свій смак.
Салат з морської капусти по-корейськи, рецепт приготування якого ви сьогодні побачите, можна подавати як закуску до м'ясних страв. Можна приготувати для святкового столу і подати в невеликих вазочках, прикрасивши оливками і лимонними часточками. Зберігати цю закуску можна в холодильнику 5-7 днів, тому приготуйте відразу велику порцію і насолоджуйтеся її гострим смаком. Радимо також ознайомитися з рецептом приготування, це теж дуже смачна закуска для будь-якого меню.

Інгредієнти:
- сушена ламінарія - 100 г,
- цибуля ріпка - 1 -2 шт.,
- коренеплід моркви - 1 шт.,
- свіжий часник - 2 зубки,
- соняшникова олія - \u200b\u200b50 мл,
- соус соєвий - за смаком,
- гострий перець чилі - на кінчику ножа,
- оцтова есенція - 1/2 ч. Л.,
- спеції для моркви по - корейськи - 0,5 ч.л. (за смаком).

Сушену ламінарію промиваємо в проточній воді.

Ми залишаємо в посуді з холодною водою на 1 -3 години.

Потім відкидаємо її на сито. Якщо капуста довга, то обрізаємо її ножицями, щоб довжина соломки була не більше 10 см.
Очищений ріпчасту цибулю шаткуємо півкільцями.
Моркву натираємо на тертці.

Після цибулю обсмажуємо в розпеченому олії пару хвилин.
Потім сюди ж додаємо подрібнену моркву і трохи протушіваем до м'якості.

Тепер в сковороду кладемо ламінарію і прожарюємо всі овочі на невеликому вогні 5 хвилин.

Після додаємо пропущений через прес часник, оцтову есенцію, сіль, перець чилі на кінчику ножа і спеції для корейської моркви.

Перемішуємо і ставимо в холодне місце, щоб салат охолов і промаринуватися.

Якщо ви ще не пробували, то радимо спробувати це зробити. Смачного!

Старинська Леся

Такий стан справ сумно тому, що ми самі позбавляємо себе понад тридцять мікроелементів і мінералів, необхідних організму.

Приготувати морську капусту з замороженої не так складно, але нюанси є. Так само сьогодні до вашої уваги кілька цікавих рецептів з ламінарією.

Заморожену ламінарію потрібно розморозити природним способом - на повітрі. Чи не під водою ніяк інакше. Просто покласти її в ємність і нехай собі дефростують. На оттайкой піде не більше години.

Після цього її потрібно бланшувати в окропі деякий час. Не більше п'яти хвилин від моменту закипання води. У воду обов'язково потрібно додати оцет - він допоможе видалити слиз.

Приготування морської капусти з сухою

Суха морська капуста

Треба відразу зрозуміти, що суха морська капуста - це та ж ламінарія, позбавлена \u200b\u200bводи.

Всі корисні речовини в ній зберігаються. Висушена методом швидкого сушіння, вона фасується в герметичну тару. Зазвичай форма сухий ламінарії - брикети.

Безумовно, вживати в їжу суху морську капусту вирішиться тільки великий герой. Для того щоб вона перетворилася в повноцінне блюдо потрібно трошки з нею попрацювати.

Вибирати суху морську капусту можна спокійно - жоден виробник не зможе її зіпсувати. Технологія виробництва даного продукту єдина у всьому світі.

Правила приготування прості:

Беріть то кількість продукту, яке зможете вжити за раз.
Суха ламінарія заливається тільки холодною водою у великій ємності, тому, що води буде потрібно багато. Її повинно бути стільки, щоб вона покрила продукт повністю і була вищою на кілька сантиметрів.
Краще замочувати суху морську капусту з вечора на ніч.
Воду вранці необхідно злити. Капусту відкинути на друшляк. Кілька разів промити під проточкою - так підуть останні крупинки піску. Остання промивка повинна бути доброю питною водою, але не водою з-під крана.
Далі капусту потрібно віджати.
З огляду на те, у що ви збираєтеся вжити ламінарію, перерубати її тією формою, яка потрібна для задуманого страви.
Потім потрібно влити невелику кількість масла (оливкового, пісного, кунжутного, лляного - будь-якого), перемішати і дати трохи постояти.
Варка не потрібна. Цим вбиваються всі мікроелементи і вітаміни. Продукт вже готовий до вживання і термообробка безглузда.
Далі продукт можна використовувати як самостійну страву або як складову для інших страв.

Приготування морської капусти в домашніх умовах

Щоб підготувати морську капусту для подальшого використання потрібно зробити наступне:

Морська капуста повинна бути без жовтих і пошкоджених листя. Якщо такі присутні, їх потрібно видалити, обрізавши ножицями.
Листя необхідно ретельно промити. Зручніше це робити у ванній. Потім листи ламінарії потрібно підсушити і нарізати рівними шматками, приблизно з долоню розміром.
У широку об'ємну каструлю потрібно помістити водорості до середини ємності. Влити холодну воду.
Довести морську капусту до закипання. Проварити п'ять хвилин, воду злити. І знову влити таку ж кількість води, яке було спочатку. Процедуру потрібно в точності повторити: як тільки ламінарія закипить, починається відлік п'яти хвилин, після закінчення яких каструлю необхідно зняти з вогню.
Після термообробки листя морської капусти необхідно промити під проточною холодною водою.
Далі слід нарізка капусти. Тут все залежить від того, що ви збираєтеся готувати, і як вам буде зручніше використовувати ламінарію. Найчастіше морська капуста нарізається тонкою соломкою. Довжину соломки кожен регулює на свій розсуд.
Тепер можна використовувати капусту в салатах, супах, гарнірах.
Зберігати підготовлену морську капусту потрібно в маринаді. Для цього необхідно взяти 3 склянки гарячої води, всипати солі за смаком, додати кілька бутонів гвоздики, лаврушку. Все з'єднати в сотейнику і варити чверть години. В кінці ввести трохи оцту. Влити маринад в капусту і маринувати її 8 годин.

Нічого складного в процесі немає, важливо дотримуватися послідовність дій.

Приготування морської капусти по-корейськи

рецептура:

технологія:

Листи сухої морської капусти добре вимити. Покласти в воду кімнатної температури на годину.
Коли капуста набубнявіє її потрібно знову два - три рази промити.
Потім потрібно взяти об'ємну каструлю з закипілої водою. Всипати лимонну кислоту. Готувати півгодини, до м'якості. При варінні капусти може з'явитися різкуватий запах. В цьому немає нічого страшного. Коли капуста провариться належний час запаху вже не буде.
Якщо півгодини не вистачило для розм'якшення ламінарії, потрібно продовжувати її варити. Це може зайняти до години часу. Спробуйте відірвати шматочок. Якщо він легко прожити, значить, морська капуста готова.
Поки капуста готується, потрібно підготувати решту продуктів.
Морквину, цибулину і часник треба вимити і почистити.
Солодкий перець помити, обробити, ретельно вирізавши плодоніжку, внутрішні перегородки і видаливши насіння. Потім перець потрібно нарізати тонкою соломкою.
Моркву натерти на тертці для корейських салатів. Якщо її немає, можна обійтися простий великої теркою. Якщо є час і бажання, то можна просто нарізати моркву вручну.
Цибулину нарізати тонкими півкільцями. Часник подрібнити ножем або пресом.
З морської капусти злити воду. Промити готову ламінарію кип'яченої не сильно холодною водою. Остудити повністю. Після чого порізати довгою соломкою.
На сковорідці розжарити олію, кинути в нього перчик чилі. Обсмажити його півхвилини і прибрати з сковорідки.
Далі в сковорідку всипати кунжут і швидко обсмажити його. Потім також видалити зі сковороди в окрему ємність.
На сковорідку всипати півкільця цибулі. Обсмажувати 2 3 хвилини. Потім додати потерту моркву. Готувати ще 2 3 хвилини, постійно перемішуючи овочі. Вони не повинні стати коричневого кольору.
Додати в сковороду солодкий перець, морську капусту і готувати не більше п'яти хвилин на помірному вогні.
Після цього перекласти готові овочі в глибоку миску. Всипати подрібнений часник, ввести оцет, кунжутне масло і соєвий соус. Додати обсмажений кунжут. Прикрити миску кришкою і повністю остудити.
Після години салат перемішати і подати на стіл.

Цей салат відмінно зберігається в холодильнику кілька діб.

Тушкована морська капуста з куркою

Морська капуста з куркою

рецептура:

морська капуста заморожена - 500 г;
масло пісне;
цибулина - 55 г;
філе куряче - 700 г;
сіль;
перець чорний свіжозмелений.

технологія:

У глибокому сотейнику закип'ятити воду. Посолити її. Закласти в сотейник заморожену морську капусту. Дочекатися моменту закипання і готувати три хвилини. Відкинути капусту на друшляк, щоб пішла вся вода.
Куряче філе потрібно відварити до готовності. Охолодити. Порізати брусочком або скибочкою невеликого розміру.
Цибулину обробити, порізати невеликим кубиком. Пасерувати на пісному маслі протягом п'яти хвилин.
Додати до цибулі попередньо дрібно нарізану морську капусту і куряче філе, перемішати.
Потім ввести в сотейник кілька ложок бульйону, який залишився від варіння курячого філе, Підсолити. Перемішати. Готувати блюдо 10 хвилин.
Перед подачею на стіл блюдо посипати свіжо чорним перцем.

Картопляні пиріжки з морською капустою

рецептура:

Для начинки

морська капуста заморожена - 200 кг;
філе будь-якої риби - 500 г;
борошно;
сіль;
чорний мелений перець;
масло рослинне.

технологія:

Картоплю зварити в шкірці. Не до кінця остудити. Провернути крізь м'ясорубку. Додати борошно і сіль.
Морську капусту відварити в підсоленій воді. Остудити і дрібно нарізати.
Сухі дріжджі розпустити в теплій водичці з цукром.
Після того як дріжджі дадуть піну, додати їх в картопляну масу. Ввести туди ж рослинне масло і вбити велике куряче яйце.
Отриману масу вимішати в гладке тісто. Прикрити ємність тканиною і відставити убік з тепло, щоб воно підійшло. Можна поставити ємність з тістом на каструльку з теплою водою.
Після того як тісто підійде, необхідно його обжати і відставити підходити ще раз.
Коли тісто підійде другий раз потрібно перекласти його на робочу поверхню столу, подпиленний борошном. Від загальної маси тесту відривати невеликі шматочки, які потрібно розплющити в коржі. На середину кожного коржика викласти начинку і акуратно сформувати пиріжки.
Для начинки: рибне філе посолити, запанірувати в борошні, обсмажити на олії. Перемішати з подрібненої морською капустою. Додати спеції для риби. Ще раз перемішати.
Сформовані пиріжки перемістити на підготовлений, простелений пергаментом деко. Дати расстояться чверть години. Промазати збитим яйцем.
Помістити в духовку, попередньо розігнаний до 220 ° Σ. Готувати 25 хвилин до красивої золотистої скоринки.

Дієтичний суп з морської капусти

Суп з морської капусти

рецептура:

морська капуста суха - 250 г;
соєвий соус - 125 мл;
масло рослинне - 60 мл;
рисовий відвар - 500 мл;
сіль - 5 м

технологія:

Суху морську капусту гарненько вимочити. Ретельно промити. Коли на капуста не буде з'являтися піна - ламінарія промита досить добре. порізати її тонкої короткої соломкою.
На дно великого сотейника налити олію, нагріти його. Всипати морську капусту. Готувати до м'якості.
Ввести в сотейник рисовий відвар. Дочекатися закипання, скинути вогонь до помірного, і готувати до тих пір, поки суп не стане матовим.
Ввести соєвий соус, трохи солі. Знову готувати до закипання.
Після закипання суп варити хвилину, зняти з вогню і розлити по порційних тарілках.

Як вибрати морську капусту? Дивіться в наступному відео:

- це дуже смачний, поживний і корисний салатик, який до того ж здатний зігріти вас холодними зимовими вечорами.

Рецепт салату з морської капусти стане знахідкою для тих, хто живе в регіонах, де спостерігається нестача йоду, т. К. Основним інгредієнтом страви є сушена морська капуста, відома високим вмістом саме цього елемента. Зараз все більше людей стикається з проблемою порушення роботи щитовидної залози, оскільки через божевільного ритму життя ми забуваємо про своє здоров'я. Взявши собі на замітку рецепт салату з сухої морської капусти, ви назавжди забудете про проблеми зі щитовидкою і вбережете себе та свою сім'ю від тих недуг, які пов'язані з нестачею йоду. Можливо, ви подумаєте, що досить просто відправитися в аптеку за вітамінами. Однак не забувайте про те, що кожна таблетка, нехай навіть сама «корисна», завжди має побічні дії. Тому в домашніх умовах ми будемо заповнювати дефіцит йоду ситним і корисним стравою.

Окрім того, що корейський салат з морської капусти дуже корисний, він ще й неймовірно смачний. Сушена кінза, яка входить в рецепт страви, робить його пікантно-пряним, а м'ясо - досить ситним і поживним. А ось часник і запашний перець дарують йому ніжну гостроту, яка і робить салат з морської капусти по-справжньому корейським.

Даний салат подають гарячим, Тому в ньому повністю розкриваються смаки і аромати всіх інгредієнтів. Кортить швидше зігрітися і спробувати це пряне блюдо корейської кухні? Тоді уважно вивчайте наш покроковий рецепт з фото і дивуйте ваших домашніх.

інгредієнти

Салат з морської капусти по корейськи рецепт

Морська капуста - це унікальний продукт, який одночасно є і їжею, і ліками. Щоб організм в достатній кількості отримував весь набір вітамінів, в денний раціон обов'язково варто включити страви з ламінарією.

Основні правила підготовки продукту

Харчова промисловість пропонує три варіанти морської капусти для подальшого використання:

Консервована капуста, як правило, містить інгредієнти, що поліпшують смак. Це можуть бути оцет, лавровий лист, ріпчасту цибулю, соняшникова олія і спеції. У такому вигляді вона практично готова до вживання.

Над сушеної та замороженої морською капустою господаркам доведеться трохи «поворожити», перш ніж додати в салат.

Сушену капусту попередньо слід замочити - на 100 г сушеної ламінарії потрібно 500 мл холодної води. Через 12 годин воду потрібно злити, а ламінарію ретельно промити, знову залити холодною водою і зварити. Варити морську капусту слід 15-20 хвилин після закипання води, потім злити відвар. Цю процедуру необхідно повторити ще два рази. Після останньої варіння капуста вже придатна для додавання в салат.

Заморожену капусту необхідно розморозити, промити в холодній воді і відварити.

Послідовність варіння така ж, як і з сушеної капустою.

Процес варіння можна скоротити до трьох-чотирьох хвилин, якщо ламінарія перед сушінням або заморожуванням вже була відварена.

1. Домашній салат з морською капустою

Незважаючи на простоту і невитіюватість рецепта, це один з найбільш смачних салатів з ламінарією. Його неодмінно варто включити його в сімейне меню.

Морська капуста - 150-200 г
Морква відварна - 1 штука
Ріпчасту цибулю - 1 головка
Соняшникова олія - \u200b\u200b3 ст. ложки
Яйце, зварене круто, - 1 шт.
Оцет - 1 ст. ложка

Ламінарію нарізати максимально тонкою соломкою, морква і варене яйце можна натерти на крупній тертці або нарізати ножем. Цибулину дрібно порізати.

Потім необхідно з'єднати всі складові, добре перемішати і заправити.

Для заправки оцет змішується з рослинним маслом в пропорції 1: 3.

2. Морська капуста по-корейськи

Пряний корейський салат особливо сподобається тим, хто любить всілякі східні ласощі. Це чудова альтернатива відомій «корейської» моркви - смак не менш приємний і насичений, а корисних речовин істотно більше завдяки входить в рецепт морській капусті.

Консервована морська капуста без спецій - 200 г
Солодкий болгарський перець - 2 шт.
Ріпчасту цибулю - 2 головки
велика сира морква - 1 шт.
Рослинна олія - \u200b\u200b1-2 ст. ложки
Соєвий соус - 2 ст. ложки
Часник - 2-3 зубчики
корейські спеції
Оцет - 3 ст. ложки

Нарізати моркву тоненькою соломкою (простіше робити це за допомогою спеціальної терки), цибулю - тонкими півкільцями. Перець - тонкими смужками. Морську капусту відкинути з банки на друшляк, щоб стекла зайва рідина.

Наступний етап - теплова обробка приготованих продуктів. Черговість краще не порушувати. Овочі потрібно постійно помішувати. Першими на сковороду викладаються кільця цибулі. Їх слід прогрівати протягом півтора хвилин. Потім дві-три хвилини пасерують терта морква. Потім слід викласти солодкий перець і морську капусту.

Слід пам'ятати, що цей етап не повинен зайняти більше 5 хвилин - овочі не повинні смажитися, вони повинні лише прогрітися.

Для приготування маринаду потрібно з'єднати спеції, соєвий соус і оцет, додати роздавлений часник і перемішати.

Заправленому салату треба дати охолонути і трохи настоятися, щоб інгредієнти просочилися заправкою.

Перевагою даного рецепта є тривалість зберігання салату - він зберігає свіжість протягом тижня, але зберігати його можна тільки в холодильнику.

3. Салат з ламінарії з картоплею

Завдяки традиційним інгредієнтам з яскравим насиченим смаком, поживний салат з картоплею і морською капустою оцінять і зможуть включити в свій раціон навіть ті, хто не любить ламінарію.

Консервована ламінарія - 250 г,
Варені яйця - 2 -3 штуки
Маринований огірок - 1-2 шт.
Картопля - 3-4 бульби,
Цибуля салатна - 1 головка
Майонез - 2-3 ст. ложки
спеції

Картопля спекти «в мундирах», остудити, зняти шкірку. Нарізати кубиками яйця, картопля, цибуля і огірок.

Злити зайву рідину з морської капусти.

З'єднати всі інгредієнти, заправити майонезом і спеціями.

Перед подачею салат слід трохи охолодити.

4. Морська капуста з креветками

Морепродукти є, мабуть, самим органічним доповненням до ламінарії. Цікаве поєднання смаків і текстур робить салат справжнім делікатесом.

Відварені креветки - 0.3 кг
Ламінарія консервована - 250 г
Зварені «круто» яйця - 3 шт.
Стебла селери - 2-3 шт.
Лимонний сік - 3 ст. ложки
Ріпчасту цибулю - 1 шт.
Майонез - 3 ст. ложки
Спеції.

Змішати ламінарію з нарізаними яйцями, цибулею і селерою. Попередньо підготовлені креветки додати до решти інгредієнтів.

Заправити салат лимонним соком і майонезом. Посолити, поперчити за смаком і трохи охолодити салат.

5. Салат з ламінарії з оселедцем

Морська капуста не має яскраво вираженого смаку, тому її легко поєднувати з іншими продуктами. Вельми вдало поєднання ламінарії зі слабосоленої рибою.

Банка консервованої капусти 250 г - 1 шт.
Оселедець слабосолона - 100 г
Варені яйця - 3 шт
Салатна цибулина - 1 головка
Майонез - 3 ст. ложки
спеції
Оцет - 1 ст. ложка

Дрібно нарізати яйця, цибуля і капусту. З риби видалити всі дрібні і великі кісточки, нарізати середніми кубиками і змішати з салатом. Заправити оцтом, додати майонез і спеції.

Салат з морської капусти по корейськи рецепт

Ви шукали Салат з морської капусти по корейськи рецепт? Читайте цей та інші кулінарні рецепти приготування блюд в довіднику Cook Live!

Салат по-корейськи з морської капусти

Не всі люблять морську капусту, а даремно - це справжнє джерело вітамінів і корисних речовин! До того ж, з неї можна приготувати безліч смачних і красивих страв: простий рецепт салату по корейськи з морської капусти - тому підтвердження!

ІНГРЕДІЄНТИ

Морська капуста сушена 100 Грам

можна замінити консервованою

Насіння кунжуту обсмажені 1-2 ст. ложок
Часник 4-5 зубчики
Перець чилі 0.5-1 Штуки
Соєвий соус 3-4 ст. ложок
Масло рослинне 3-4 ст. ложок

в ідеалі - кунжутне

Цукор 1 ст. ложка
Коріандр мелений 1 Чайна ложка
Цукор За смаком

Сушену морську капусту добре промити, залити великою кількістю води і поставити на вогонь.

Як тільки закипить - відкинути на друшляк і промити холодною проточною водою. Консервовану відварювати не треба, просто якнайкраще промити і відкинути.

Нагріти сковороду з рослинним маслом, викласти капусту. Додати соєвий соус і готувати, помішуючи, на середньому вогні 5-7 хвилин.

Поки капуста готується, почистити і подрібнити часник.

Салат по-корейськи з морської капусти - покроковий рецепт з фото на

Салат з морської капусти по-корейськи

Час приготування: Не вказано

Причому саме з морською капустою у вас є маса варіантів її вибору. Можна купити вже готову мариновану капусту на вагу, але потрібно розуміти, що спеції і приправи, в яких вона приготовлена, можуть істотно змінити смак вашої закуски. А можна купити баночку консервованої ламінарії, там все просто, бо зазвичай її заготовляють в натуральному вигляді без додавання спецій. Тому її досить тільки відкрити, злити розсіл і готувати салат. Ну, а якщо такого продукту ви не змогли знайти, тоді купуйте суху ламінарію, з якої легко можна приготувати будь-які салати і закуски. Вся складність полягає лише в тому, що її потрібно буде попередньо замочити в холодній воді на пару годин. Зате така капуста максимально зберігає всі корисні речовини і вітаміни, особливо йод, так необхідний для нормальної життєдіяльності всього нашого організму.

Якщо у вас немає соєвого соусу, щоб додати в салат, тоді посоліть воду, в якій будете варити ламінарію.

У рецепті вказана оцтова есенція, але ви можете замінити її звичайним столовим оцтом. Щоб правильно вирахувати пропорцію розведення, потрібно розуміти, що 0,5 ч. Л оцтової есенції відповідає 4 ч. Л. столового оцту 9%. Але ви можете зменшити, або збільшити кількість оцту на свій смак.

Салат з морської капусти по-корейськи, рецепт приготування якого ви сьогодні побачите, можна подавати як закуску до м'ясних страв. Можна приготувати для святкового столу і подати в невеликих вазочках, прикрасивши оливками і лимонними часточками. Зберігати цю закуску можна в холодильнику 5-7 днів, тому приготуйте відразу велику порцію і насолоджуйтеся її гострим смаком. Радимо також ознайомитися з рецептом приготування кальмарів по-корейськи, це теж дуже смачна закуска для будь-якого меню.

- сушена ламінарія - 100 г,

- цибуля ріпка - 1 -2 шт.,

- коренеплід моркви - 1 шт.,

- свіжий часник - 2 зубки,

- соняшникова олія - \u200b\u200b50 мл,

- соус соєвий - за смаком,

- гострий перець чилі - на кінчику ножа,

- оцтова есенція - ½ ч. Л.,

- спеції для моркви по - корейськи - 0,5 ч.л. (за смаком).

Сушену ламінарію промиваємо в проточній воді.

Ми залишаємо в посуді з холодною водою на 1 -3 години.

Потім відкидаємо її на сито. Якщо капуста довга, то обрізаємо її ножицями, щоб довжина соломки була не більше 10 см.

Очищений ріпчасту цибулю шаткуємо півкільцями.

Моркву натираємо на тертці.

Після цибулю обсмажуємо в розпеченому олії пару хвилин.

Потім сюди ж додаємо подрібнену моркву і трохи протушіваем до м'якості.

Тепер в сковороду кладемо ламінарію і прожарюємо всі овочі на невеликому вогні 5 хвилин.

Після додаємо пропущений через прес часник, оцтову есенцію, сіль, перець чилі на кінчику ножа і спеції для корейської моркви.

Перемішуємо і ставимо в холодне місце, щоб салат охолов і промаринуватися.

Якщо ви ще не пробували мариновані гриби по-корейськи, то радимо спробувати це зробити. Смачного!

Салат з морської капусти по-корейськи, рецепт

Рецепт приготування гострого салату з морської капусти по-корейськи, смачного, в міру гострого і корисного. Готується з доступних продуктів, відмінна закуска.

Про це знають майже всі - щоб підвищити вміст йоду в організмі, потрібно їсти продукти моря: креветки, крабів, лангустів, рибу, морську капусту.

Коли рекомендують інші продукти, наприклад молоко, злакові, фрукти або овочі, це не завжди вірно. У них може бути йод в достатній мірі, а може і не бути. Все залежить від того, в якій місцевості вирощувалися рослини або паслися корови. Якщо там, де в грунтах та воді спостерігається нестача йоду, значить, ці продукти також не насичені йодом.

Найвірніший показник - це віддаленість від моря. У приморській смузі і злаки, і овочі, і фрукти буквально наповнені йодом. йод - настільки примхливий мікроелемент, що навіть в межах одного виду (наприклад, водорості) його кількість нескінченно варіюється. Так, наприклад, за спостереженнями вчених, у популярній водорості ламінарії поблизу Владивостока міститься близько 0,2% йоду (в сухій речовині), в Татарській протоці - 0,3%. У філофори поблизу Севастополя міститься 0,1% йоду, а у відкритому морі - 0,3%. Різним вертикальним зонам відповідає різний зміст йоду: чим глибше живуть водорості, тим більше йоду вони містять. У водоростей, що ростуть біля берегів Каліфорнії, тільки на глибині 10 м вміст йоду збільшується в 10 разів, а в Баренцевому морі на великих глибинах може збільшитися і в 400 разів.

Морська капуста - найдоступніший продукт, але не всі можуть звикнути до її смаку. Змусити себе полюбити морську капусту досить просто - потрібно навчитися її правильно готувати. До своєрідного смаку звикаєш дуже швидко, а запах заглушають спеції.

Якщо креветки, краби і лангусти все-таки на столі у звичайних людей присутні досить рідко, то про рибу цього сказати не можна. Широкий діапазон цін дозволяє вибрати будь-який сорт: дешевше - оселедець, минтай і тріска, подорожче - окунь, камбала, хек. Вміст йоду в рибах різних порід також варіюється, але що дивно: залежить воно не стільки від виду риб, скільки від їх жирності. Йод накопичується в риб'ячої жировому прошарку, і вживання самого риб'ячого жиру буде корисно в двох аспектах: організм одночасно насичується вітамінами і йодом.

Щоб наситити себе йодом, найкраще їсти морську в'ялену рибу або свежепосоленную: при тепловій обробці значна частина йоду руйнується.

Морська капуста є практично єдиним джерелом харчового йоду, необхідного для нормального функціонування щитовидної залози. Йод присутній у ній у формі комплексу з амінокислотами, що сприяє більш ефективному його засвоєнню організмом. У 10 г морської капусти міститься легкозасвоюваних організмом сполук йоду стільки ж, скільки в 11 кг тріски. Морська капуста має високу ефективність завдяки збалансованому природою якісним і кількісним складом біологічно активних речовин. Щоденне вживання морської капусти допоможе вам забезпечити нормальну життєдіяльність організму, позбутися від ряду хвороб.

склад: У 100 г продукту в середньому міститься: енергії - 1470 кДж (350 ккал), білків - 12 г, вуглеводів - 70 г, жиру - 0,5 м

В основі цього чудодійного продукту - доступні організму форми амінокислот, поліненасичені жирні кислоти, альгінати, вітаміни (А, С, В, В1 В2, В3, В6, В12, Е, К, РР), макро - і мікроелементи (К, Nа, Са, Ма і ін.), біоактивні природні сполуки.

Поєднання всіх цілющих властивостей ламінарії забезпечує високий лікувально-профілактичний ефект як при внутрішньому, так і при зовнішньому застосуванні водорості.

властивості:

1) нормалізує функцію щитовидної залози;

2) підвищує імунітет;

3) регулює рівень холестерину в крові;

4) стабілізує обмін речовин;

5) покращує функції серцево-судинної, центральної нервової та дихальної систем;

6) стимулює роботу шлунково-кишкового тракту;

7) виводить з організму солі важких металів і радіонукліди з продуктів.

В Японії існує більше 150 кулінарних рецептів з приготування страв з використанням морської капусти.

перед приготуванням морську капусту промити теплою водою на ситі і замочити на 1 ч для набухання, потім можна відварити протягом 15-30 хв, відвар злити. Варену морську капусту використовувати для приготування холодних і гарячих страв, можна додавати її по 10-15 г в щі, супи, борщі, розсольники. З неї можна приготувати рагу, котлети, зрази, запіканку і інші блюда. Варену морську капусту краще зберігати в холодильнику.

Напівфабрикат з сушеної морської капусти

Сушену морську капусту необхідно замочити в прісній воді. На 1 частину капусти береться до 8 частин води, замочується на кілька годин (зазвичай на ніч). Після цього капусту ретельно промивають в проточній воді і відварюють протягом приблизно 15-20 хв. Напівфабрикат готовий. Його можна зберігати в холодильнику кілька діб. Цю відварну морську капусту використовують для приготування практично всіх страв з ламінарії.

Рецепт «йодированного соусу» Г. Шаталової

Галина Шаталова пропонує використовувати морську капусту в соусі, їм можна заправляти будь-які страви.

потрібно: 1 стакан сушеної морської капусти, 2,5 склянки окропу, 3 ст. л. насіння коріандру, 1 ст. л. насіння кмину, 16 зерен запашного горошку, 2-3 бутони гвоздики, 10 середнього розміру головок ріпчастої цибулі, 100-150 г соняшникової або кукурудзяної олії.

Спосіб приготування: cушеную морську капусту найзручніше з пакету висипати в літрову банку, залити крутим окропом, накрити серветкою і протягом декількох годин дати набрякнути. Перемолоти все прянощі, змішані разом, в кавомолці. Пряну борошно всипати в набряклу капусту і ретельно перемішати. Головки лука очистити і нашаткувати як можна дрібніше. Якщо ви любите часник, то можна додати 4-5 зубчиків. Лук ретельно вмесіть в соус, додати рослинне масло за смаком. Вимісити ложкою, як би забиваючи повітря в соус. На наступний день соус готовий. Він може зберігатися в холодильнику 10-15 днів. Викладіть в салатну вазу або просто в глибоку тарілку і змішайте зі склянкою попередньо дрібно нашаткувати зелені.

Морська капуста маринована

потрібно: 1 кг морської капусти відвареної, 20 г цукру, 10 г оцту, 0,5 г гвоздики, 0,2 г лаврового листа, 10 г солі кухонної.

Спосіб приготування:Для маринаду в гарячу воду додають цукор, гвоздику, лавровий лист, сіль і кип'ятять 3-5 хв, потім охолоджують, додають оцет. Відварну морську капусту заливають охолодженим маринадом і витримують в ньому 6-8 ч. Після цього маринад зливають. Мариновану морську капусту подають як самостійну страву або як гарнір до рибних і м'ясних страв. Вона може також використовуватися для приготування інших страв з морської капусти.

Вінегрет з морською капустою

потрібно: 200 г морської капусти маринованої, 100 г квашеної капусти, 1 огірок, 1 великий буряк, 2 картоплини, 1 цибулина, 150 г консервованого зеленого горошку, 3 ст. л. рослинного масла, сіль за смаком.

Спосіб приготування: Відварені буряк і картопля, а також огірок нарізати кубиками. Квашену капусту віджати від розсолу і нашаткувати. Цибулю дрібно нарізати. Всі продукти з'єднати, додати морську капусту, зелений горошок, Сіль, рослинне масло і перемішати.

Салат з морської капусти вітамінний

потрібно: 100-150 г морської капусти маринованої, 1-2 солоних або свіжі огірки, 2-3 моркви, 1-2 яблука, 1 яйце, 3-4 ст. л. сметани, сіль і зелень.

Спосіб приготування: Очищену моркву натерти на крупній тертці. Огірки і яблука нарізати тонкими скибочками. Підготовлені продукти з'єднати з маринованою капустою, заправити сіллю, сметаною і перемішати. Укласти гіркою в салатник, прикрасити яйцями у вигляді часточок або гуртків і посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки.

Салат з морської капусти з морквою і огірком

потрібно: 2 склянки морської капусти маринованої, 1 цибулина, 1 редька, 1/2 моркви, 1 солоний огірок, 2 варені яйця.

Спосіб приготування: Морську капусту змішати з огірком, нарізаним скибочками, тертої редькою, дрібно нарізаною цибулею, яйцями і заправити.

Салат з морської капусти з овочами

потрібно: 2 склянки морської капусти маринованої, 1 стакан квашеної капусти, 3 бульби картоплі, 1 цибулина, 1/2 склянки рослинного масла, сіль за смаком.

Спосіб приготування: Змішати морську і білокачанну капусту, відварну картоплю і цибулю, нарізані скибочками, посолити, заправити олією і добре перемішати.

Вінегрет овочевий з морською капустою

потрібно: 100-150 г морської капусти маринованої, 2-3 моркви, 2-3 буряка, 3-4 картоплини, 1-2 огірка, 50-100 г зеленого або ріпчастої цибулі, 1-2 ст. л. рослинного масла, 1-2 ст. л. 3% -ного оцту, сіль за смаком, перець за смаком, цукор за смаком.

Спосіб приготування: Картопля, буряк, морква відварити, очистити, охолодити і нарізати тонкими скибочками. Огірки промити і також нарізати. Всі овочі змішати, додати цибулю і мариновану капусту. Заправити вінегрет олією, оцтом, сіллю, перцем, цукром і перемішати. При подачі на стіл прикрасити зеленою цибулею.

Вінегрет з морською капустою

потрібно: 200 г морської капусти маринованої, 1 морква, 1 буряк, 1,5 склянки маринованої цибулі, 1/2 склянки рослинного масла.

Спосіб приготування: Відварені буряк і моркву нарізати соломкою. Змішати всі з морською капустою і цибулею, посолити і заправити.

Морська капуста під майонезом

потрібно: 100-150 г морської капусти маринованої, 50-100 г майонезу, 1-2 яйця.

Спосіб приготування: У мариновану морську капусту додати частину дрібно нарубаного яйця, звареного круто, і заправити майонезом. Покласти в салатник гіркою і прикрасити часточками яйця.

Борщ з морською капустою

потрібно: 100 г морської капусти маринованої, 100 г буряка, 80 г моркви, 20 г кореня петрушки, 50 г цибулі ріпчастої, 80 г картоплі, 10 г пасти томатної, 5 г цукру, 5 г 3% -ного оцту, 20 г сметани, лавровий лист, зелень петрушки, перець чорний горошком, сіль.

Спосіб приготування: Морську капусту відварити, охолодити, нашаткувати соломкою, залити на 8-10 год холодним маринадом. Для маринаду в гарячу воду покласти сіль, цукор, гвоздику, лавровий лист, проварити 10-15 хв, потім відвар злити, охолодити і додати в нього оцет. Буряк, моркву, корінь петрушки, ріпчасту цибулю нарізати соломкою, додати томатну пасту, трохи води і тушкувати протягом 20-30 хв, потім ввести мариновану морську капусту і продовжувати гасити. У киплячу воду покласти нарізану брусочками картоплю, через 10 хв - тушковані овочі, Лавровий лист, чорний перець горошком. Заправити борщ сіллю, оцтом і цукром. При подачі в тарілку з борщем покласти сметану і дрібно нарізану зелень петрушки.

Щи з морською капустою і мідіями

потрібно: 100-150 г мідій варених, 100 г морської капусти маринованої, 200 г білокачанної капусти квашеної, 1-2 моркви, 1 пучок петрушки, 1 цибулина, 2-3 ст. л. крупи (пшоно, рис або перлова), 1 ст. л. пасти томатної, 2 ст. л. рослинного масла, 4 ст. л. сметани, спеції, часник, зелень.

Спосіб приготування: Мідії відварити, нарізати, обсмажити на жирі разом з цибулею і корінням. Окремо в бульйоні майже до готовності відварити крупу, потім додати тушковану і мариновану морську капусту, покласти томатну пасту обсмажені мідії, коріння і цибулю. Потім варити до повної готовності. В кінці варіння покласти сіль, спеції і дрібно нарізаний часник. Подавати з шматочками мідій, сметаною і зеленню.

Салат з морської капусти

потрібно: 200 г морської капусти маринованої, 1 головка ріпчастої цибулі, 1-2 ст. л. рослинного масла, перець і сіль за смаком.

Салат з морською капустою і томатом

потрібно: морська капуста відварна, головка ріпчастої цибулі, 1-2 ст. л. пасти томатної, 1-2 ст. л. рослинного масла, цукор і сіль за смаком.

Салат з морською капустою і майонезом

потрібно: морська капуста відварна, головка ріпчастої цибулі, 1/2 склянки майонезу, цукор і сіль за смаком.

Салат з морською капустою і соусом

потрібно: морська капуста відварна, головка ріпчастої цибулі, 1/2 склянки гострого або солодкого соусу.

Салат з морською капустою та огірками

потрібно:

Салат з морської і білокачанної капустою

потрібно: морська капуста відварна, 1/4 середнього вилка білокачанної капусти, перетертої з сіллю, 1 головка ріпчастої цибулі, 2 ст. л. масла рослинного, цукор, перець і сіль за смаком.

Салат з морською капустою і овочами

потрібно: морська капуста відварна, 1/4 вилка білокачанної капусти, перетертої з сіллю, 1 огірок свіжий, 1-2 бульби вареної картоплі, 1 головка ріпчастої цибулі, 2-3 ст. л. рослинного масла, часник, перець, цукор, сіль за смаком.

Салат з морською капустою і болгарським перцем

потрібно: морська капуста відварна, 1/4 вилка білокачанної капусти, перетертої з сіллю, 1-2 свіжих огірки, 2 помідори, 1 морква, 1 стручок солодкого болгарського перцю, Нарізаного брусочками, 1-2 бульби вареної картоплі, 1 головка ріпчастої цибулі, 2-3 ст. л. рослинного масла, часник, 1 ч. л. оцтової або лимонної кислоти, Сіль, перець, цукор за смаком.

Салат з морською капустою і редькою

потрібно: морська капуста відварна, 2-3 середніх редьки, 1 головка ріпчастої цибулі, 2 ст. л. рослинного масла, 1 ч. л. оцтової або лимонної кислоти, сіль, перець за смаком.

Салат з морською капустою вітамінний

потрібно: морська капуста відварна підсолена, 1-2 свіжих яблука без серцевини, нарізаних дрібними кубиками, 1-2 свіжих огірка, 1 помідор, 1 морква, зелень петрушки або селери, 1/2 склянки сметани, цукор за смаком.

Салат з морською капустою і морквою

потрібно: морська капуста відварна підсолена, 1 морква, 2-3 свіжих яблука, нарізаних брусочками або дрібними кубиками, 4-5 слив, 1/2 лимона, 1/2 склянки сметани або соусу, цукор і сіль за смаком.

Салат з морською капустою і квашеними овочами

потрібно: морська капуста відварна, 1/2 склянки квашеної білокачанної капусти, 1-2 солоних огірка, 2 солоних помідора, 1 стручок солодкого болгарського перцю, 1 морква, 1-2 бульби вареної картоплі, 1 головка ріпчастої цибулі, часник, 2-3 ст. л. рослинного масла, перець, цукор, сіль за смаком.

Салат з морською капустою і овочами і яблуками

потрібно: морська капуста відварна, 1/2 склянки квашеної білокачанної капусти, 1 стручок солоного болгарського перцю, 1-2 мочених яблука, 1 свіжа або солона морква, 1/4 головки ріпчастої цибулі, 1-2 ст. л. рослинного масла, перець і сіль за смаком.

Салат з морською капустою і грибами

потрібно: морська капуста відварна, 5-6 середніх солоних або маринованих грибів, 1 головка ріпчастої цибулі, 2-3 ст. л. рослинного масла, перець і сіль за смаком.

Морська капуста з ікрою баклажанної

потрібно: 150 г морської капусти відвареної, 200 г ікри баклажанної, масло рослинне, спеції, сіль за смаком.

Салат з морською капустою і рибою

потрібно: морська капуста відварна, 1/2 склянки квашеної білокачанної капусти, 60 г риби кета або горбуша слабосолона, 1-2 солоних огірка, 1 морква, 1-2 бульби вареної картоплі, 1 головка ріпчастої цибулі, 1 ст. л. зеленого горошку, 1/2 склянки майонезу, сіль за смаком.

Салат з морською капустою і м'ясом

потрібно: морська капуста відварна, 1/2 склянки квашеної білокачанної капусти, 60 г яловичини вареної, 1 солоний огірок, 1-2 бульби вареної картоплі, 1 морква, 1-2 ст. л. зеленого горошку, 1/2 склянки майонезу, сіль і спеції за смаком.

Вінегрет з морською капустою і овочами

потрібно: морська капуста відварна, 1/2 склянки квашеної білокачанної капусти, 1 буряк, 1 морква, 1-2 бульби вареної картоплі, 1-2 солоних огірка, 1-2 солоних помідора, 1 головка ріпчастої цибулі, 2 ст. л. зеленого горошку, 2-3 ст. л. рослинного масла, сіль і спеції за смаком.

Вінегрет з морською капустою і яблуками

потрібно: морська капуста відварна, 1 стакан квашеної білокачанної капусти, 1 варений буряк, 1-2 яблука, 1-2 бульби вареної картоплі, 1 головка ріпчастої цибулі, 2-3 ст. л. рослинного масла, цукор, сіль, спеції за смаком.

Вінегрет з морською капустою і рибою

потрібно: морська капуста відварна, 60 г риби кета або горбуша або тріска малосолоні, 1/2 склянки квашеної білокачанної капусти, 1-2 солоних огірка, 1-2 солоних помідора, 1 варений буряк, 1 морква, 1-2 ст. л. зеленого горошку, 1-2 ст. л. вишні, сливи або брусниці маринованих, 1/2 склянки майонезу, зелень, сіль, цукор, спеції за смаком.

Вінегрет з морською капустою і грибами

потрібно: морська капуста відварна, 5-6 штуки солоних грибів, 1 варений буряк, 1-2 бульби вареної картоплі, 1/2 склянки квашеної білокачанної капусти, 1-2 солоних огірка, 1 головка ріпчастої цибулі, 3 ст. л. 3% -ного розчину оцтової кислоти, Цукор, перець, сіль за смаком.

Вінегрет з морською капустою і м'ясом

потрібно: морська капуста відварна, 1/2 склянки квашеної білокачанної капусти, 60 г яловичини, баранини або телятини, 1 варений буряк, 2-3 бульби вареної картоплі, 1-2 солоних огірка, 1 морква, 2-3 ст. л. вишні, сливи або брусниці маринованих, 1 яйце, 1/2 склянки майонезу, сіль за смаком.

Вінегрет з морською капустою і м'ясом молюсків

потрібно: морська капуста відварна, 60 г м'яса молюсків, гребінців, мідій, кальмарів або восьминогів, 1-2 бульби вареної картоплі, 1-2 солоних огірка, 1 морква, 1 буряк, 1-2 ст. л. сливи, вишні або брусниці маринованих, 1/2 склянки майонезу, зелень, сіль за смаком.

Щи з морською капустою і м'ясом

потрібно: 200-300 г м'яса, 1 стакан квашеної білокачанної капусти, 1-1,5 склянки морської капусти відвареної, 2-3 бульби картоплі, 1-2 моркви, 1 головка ріпчастої цибулі, 1 ст. л. пасти томатної, 1/2 ст. л. маргарину, 1 ст. л. борошна, 2-3 ст. л. сметани, 2 яйця, лавровий лист, зелень петрушки, кріп, часник, перець, сіль за смаком.

Спосіб приготування: Добре промите м'ясо залити холодною водою, довести до кипіння і варити до напівготовності. Зняти утворилася на поверхні бульйону піну, посолити. Покласти в бульйон білокачанну квашену капусту, прокип'ятити і потім додати відварену морську капусту, нарізану шматочками картоплю, при напівготовності картоплі - нарізані соломкою пасеровані моркву, нашатковану цибулю, корінь петрушки. Приготувати борошняну пасеровку з томатною пастою і заправити щі. За 10 хв до готовності додати перець, лавровий лист, часник, сіль за смаком. Подавати з рубаним яйцем, сметаною і зеленню.

Щи з морською капустою на м'ясному бульйоні

потрібно: 300-450 г мозкових кісток, 1-1,5 склянки морської капусти відвареної, 2-3 бульби картоплі, 1-2 моркви, 1 головка ріпчастої цибулі, 1,5 ст. л. маргарину, 1 ст. л. борошна, лавровий лист, зелень, кріп, перець, сіль за смаком.

Спосіб приготування: Добре промиті мозкові кісточки залити холодною водою і варити 2-2,5 ч, після чого кістки видалити. У готовий бульйон, доведений до кипіння, покласти відварену морську капусту, овочі, спеції та інші компоненти.

Щи зелені з морською капустою

потрібно: 200-300 г м'яса, 1 стакан квашеної білокачанної капусти, 1,5 склянки морської капусти відвареної, 2-3 бульби картоплі, 1 морква, 1 головка ріпчастої цибулі, 1-2 пучка щавлю, 1-2 помідори, 1-2 ст. л. маргарину, 1 ст. л. борошна, 1 яйце, 2-3 ст. л. сметани, перець, лавровий лист, сіль за смаком.

Спосіб приготування: Добре промите м'ясо довести до кипіння, варити до напівготовності, потім покласти нарізану соломкою білокачанну капусту, прокип'ятити, додати відварену морську капусту, картоплю, петрушку. Коли бульйон закипить, покласти нарізані соломкою пасеровані моркву, ріпчасту цибулю, додати розібраний промитий подрібнений щавель, нарізані часточками помідори. За 10 хв до готовності щі заправити і покласти спеції. Подавати з яйцем і сметаною.

Борщ м'ясний з морською капустою

потрібно: 200-300 г м'яса, 1/2 склянки квашеної білокачанної капусти, 1/2 склянки морської капусти відвареної, 1-2 бульби картоплі, 1 буряк, 1 морква, 1 головка ріпчастої цибулі, 1 ст. л. борошна, 1-2 ст. л. томатної пасти, 1-2 ст. л. маргарину, 1 яйце, 2-3 ст. л. сметани, спеції, сіль за смаком.

Спосіб приготування: Добре промите м'ясо покласти в воду, довести до кипіння, зняти піну, що утворилася, посолити і варити до напівготовності. Покласти квашену капусту, дати закипіти і додати відварену морську капусту, нарізану шматочками або кубиками картоплю. При напівготовності картоплі додати пасеровані нарізані соломкою моркву і ріпчасту цибулю. Приготувати борошняну пасеровку і заправити борщ. Покласти спеції. Додати за смаком розсіл або 3% -ний розчин оцтової кислоти, цукор. Тушковану окремо в жирі, оцтової есенції нарізану брусочками або кубиками буряк ввести в готовий борщ. Прокип'ятити 10 хв. Подається до столу з подрібненим яйцем і сметаною.

Борщ м'ясний зелений з морською капустою

потрібно: 200-300 г м'яса, 1/2 склянки відвареної морської капусти, 1/2 бульби картоплі, 1 пучок щавлю, шпинат, 1 морква, 1 головка ріпчастої цибулі, 1-2 свіжих помідора, 2-3 ч. Л. консервованої квасолі, 1 буряк, 1 ч. Л. тертого часнику, 1 ст. л. маргарину, 1 ст. л. борошна, лавровий лист, сіль за смаком.

Спосіб приготування: Добре промите м'ясо залити холодною водою, довести до кипіння. При напівготовності м'яса покласти відварну морську капусту, нарізану брусочками картоплю, а потім (після кипіння) додати промиті подрібнені щавель, шпинат. Прокип'ятити і покласти пасеровані моркву і цибулю, нарізані часточками свіжі помідори, 2-3 ч. Л. консервованої квасолі, спеції, за смаком розсіл або 3% -ний розчин оцтової кислоти, цукор, тертий часник. В готовий борщ ввести припущені нарізану брусочками або кубиками буряк, після чого варити 7-10 хв. Подається до столу з рубаним яйцем.

Розсольник з морською капустою

потрібно: 200-300 г м'яса, 1-1,5 склянки морської капусти відвареної, 2-3 бульби картоплі, 1 морква, 1 головка ріпчастої цибулі, 1 пучок щавлю, 1-2 солоних огірка, 1-2 ст. л. сметани, зелень петрушки, спеції, сіль за смаком.

Спосіб приготування: Розсольник можна готувати з м'ясом, шинкою, сосисками або ковбасою. М'ясо нарізати шматочками і варити до напівготовності. Покласти відварну морську капусту, прокип'ятити. Після цього в каструлю опустити нарізану брусочками, кубиками або часточками картоплю, додати пасеровані подрібнені соломкою моркву і головку ріпчастої цибулі, прокип'ятити. Щавель перебрати, вимити, подрібнити, очистити коріння петрушки. Нарізати брусочками, ромбиками солоні огірки і за смаком додати огірковий розсіл, Спеції і сіль. Перед їжею заправити сметаною, посипати зеленню.

Суп рибний з морською капустою

потрібно: 200-300 г рибних голів, 1/2 склянки відвареної морської капусти, 2-3 бульби картоплі, 1 морква, 1 головка ріпчастої цибулі, 1 ст. л. рослинного жиру, спеції, сіль за смаком.

Спосіб приготування: Добре промиті рибні голови (можна додати 100-150 г рибного філе, нарізаного шматочками) залити холодною водою, довести до кипіння, посолити. Потім покласти відварену морську капусту, подрібнені коріння петрушки і знову довести до кипіння, після чого додати пасеровані моркву, головку ріпчастої цибулі, нарізані брусочками. Картопля закладається перед морською капустою і при напівготовності картоплі вводяться інші компоненти. Спеції, сіль за смаком.

Солянка збірна рідка з морською капустою

потрібно: 1/2 склянки морської капусти відвареної, 1/2 склянки квашеної капусти, 1 солоний огірок, 1 помідор, 1-2 ст. л. каперсів, 30-50 г яловичини, 20-30 г ковбаси, 20-30 г шинки, 1 ст. л. маргарин, 1 ст. л. борошна, 2-3 ст. л. томатної пасти, 1 ст. л. сметани, спеції, зелень, сіль за смаком.

Спосіб приготування: Взяти кілька склянок м'ясного бульйону, Довести до кипіння, покласти відварну морську капусту і капусту білокачанну квашену, прокип'ятити. При напівготовності додати нарізаний брусочками солоний огірок, солоний помідор, каперси і м'ясні компоненти: яловичину, ковбасу, шинку. Все це прокип'ятити і додати пасеровані моркву, ріпчасту цибулю. Приготувати борошняну пасеровку з томатною пастою. За кілька хвилин до закінчення варіння покласти сіль, спеції за смаком. Подати зі сметаною і дрібно нарізаною зеленню.

Суп-пюре з морської капусти з грибами

потрібно: 230-350 г кісток, 1/2 склянки морської капусти відвареної, 1 морква, 1 головка ріпчастої цибулі, 1-2 кореня петрушки, 7-8 штук свіжих грибів, 3 ст. л. борошна пшеничного, 2-3 ст. л. масла вершкового, 1 стакан молока, 1-2 яєчних жовтки, сіль за смаком.

Спосіб приготування: Добре промиті кістки залити холодною водою, варити до готовності. Бульйон процідити, покласти протерту відварну морську капусту. Протерти пасеровані моркву, цибулю і петрушку. Взяти склянку молока, нагріти до 60 ° C і ввести яєчний жовток, збити з пасеровану борошном. Свіжі гриби перебрати, добре промити і прокип'ятити в оцтово-сольовому розчині, після чого протерти, частина грибів нарізати соломкою. У бульйон спочатку ввести пасеровані протерті морква, цибуля, петрушку, потім подрібнені гриби і в останню чергу збиті яєчні жовтки, молоко і пшеничну пасеровані борошно. Кип'ятити 10-15 хв.

Морська капуста тушкована

потрібно: 1/3 склянки квашеної капусти, 1/2 склянки морської капусти відвареної, 1-2 моркви, 1 головка ріпчастої цибулі, 2-3 ст. л. томатної пасти, 1 ст. л. борошна пшеничного, 1 ст. л. маргарин, цукор, спеції, сіль за смаком.

Спосіб приготування: Взяти 1 ст. л. маргарину або вершкового масла, Квашену білокачанну капусту, все це потрібно гасити 15 хв., Потім додати відварену морську капусту, ввести пасеровані нарізані соломкою або брусочками моркву, ріпчасту цибулю. Покласти томат, спеції і все довести до готовності.

Солянка збірна з морською капустою на сковороді

потрібно: 1/2 склянки квашеної капусти, 1/2 склянки морської капусти відвареної, 1-2 солоних огірка, 1-2 солоних помідора, 40-50 г яловичини, 20-30 г шинки, 20-30 г ковбаси, 1 морква, 1 головка ріпчастої цибулі, 1 ст. л. маргарину, 1-2 ст. л. пасти томатної, зелень, спеції, сіль за смаком.

Спосіб приготування: Квашену капусту білокачанну посмажити на маргарині до м'якості, потім покласти відварну морську капусту, солоні огірки, помідори, нарізані часточками, додати яловичину, шинку, ковбасу, пасеровані нарізані соломкою моркву, ріпчасту цибулю і 1 ст. л. томата. Все довести до готовності. Сіль, спеції покласти за смаком. Перед подачею на стіл посипати зеленню.

Морська капуста, тушкована з свининою

потрібно: 200 г морської капусти відвареної, 200 г свинини, 50 г сала свинячого, 1 ст. л. соєвого соусу, 1/2 головки ріпчастої цибулі, сіль за смаком.

Спосіб приготування: Відварну морську капусту дрібно нарізати. М'якоть сирої свинини очистити від жиру і нарізати скибочками. Ріпчасту цибулю нашаткувати. На сильно розігріту сковороду з невеликою кількістю жиру покласти свинину, ріпчаста цибуля і прожарити. Додати морську капусту, соєвий соус, 1-2 склянки бульйону і, коли рідина закипить, влити розтоплене свиняче сало.

Морська капуста, тушкована з куркою

потрібно: 200 г морської капусти відвареної, 700 г м'яса курки, 50 г сала свинячого, 1 ст. л. соусу соєвого, 1/2 головки ріпчастої цибулі, 1 яйце (білок), сіль за смаком.

Спосіб приготування: Ріпчасту цибулю нашаткувати. М'якоть вареної курки нарізати скибочками, зелену цибулю шматочками. На сильно нагріту сковорідку з невеликою кількістю жиру покласти ріпчасту цибулю, обсмажити його, потім додати подрібнену відварну морську капусту, скибочки курки, влити 1/2 склянки бульйону і дати прокипіти, додати розтоплене свиняче сало.

Морська капуста в сиропі

потрібно: 1 кг морської капусти відвареної, 1,5 кг цукру-піску, 2 склянки води, 1-2 ч. Л. лимонної кислоти.

Спосіб приготування: Відварну морську капусту пропустити через м'ясорубку, приготувати в емальованому посуді цукровий сироп і профільтрувати. У гарячий сироп додати лимонну кислоту 1.5-2 ч. Л. на 1 кг капусти, покласти на 1 кг сиропу 500 г подрібненої морської капусти і витримати в сиропі для просочування 1 ч. Потім варити 20-25 хв до готовності, після чого для аромату додати в варення настій відварених прянощів (гвоздики, кориці) або ванілі . готове варення гарячим розлити в скляні банки. За таким же рецептом можна готувати варення з морської капусти з брусницею.

Салат «Капітан»

потрібно: морська капуста відварна, м'ясо яловичини відварне, квашена капуста, Варений буряк, варену картоплю, 1-2 солоних огірка, 1 морква, брусниця або журавлина мариновані, 1 яйце, майонез, свіжа зелень петрушки, сіль і перець за смаком.

Салат «Кароліна»

потрібно: морська капуста відварна, білокачанна капуста квашена, м'ясо яловичини відварне, 1 огірок солоний або маринований, 1-2 бульби вареної картоплі, 1 морква, 1-2 ст. л. зеленого горошку, майонез, сіль, спеції за смаком.

Салат «Купецький»

потрібно: морська капуста відварна, білокачанна капуста квашена, 1 стручок болгарського перцю, 1-2 яблука мочених, 1 морква свіжа, 1/4 головки ріпчастої цибулі, 1-2 ст. л. масла рослинного, перець, сіль за смаком.

Салат «Мар'яна»

потрібно: морська капуста відварна, білокачанна капуста, 1 головка ріпчастої цибулі, 2 ст. л. масла рослинного, цукор, перець, сіль за смаком.

Спосіб приготування: Білокачанну капусту дрібно шаткують, і перетирають з сіллю, морську капусту і цибулю ріжуть дрібними шматочками, ретельно перемішують, додають рослинне масло, цукор, сіль, перець.

Салат «Наталі»

потрібно: Морська капуста відварна, 1-2 яблука свіжих, 1-2 огірка свіжих, 1 помідор, 1 морква, зелень петрушка або селери, 1/2 склянки сметани, сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування: Морську капусту, яблука, огірки, помідори, морква, зелень петрушки ріжуть дрібними шматочками. Ретельно перемішують, додають сметану, сіль, перець.

Салат «Оксі»

потрібно: морська капуста відварна, 100 г грибів солоних або маринованих, 1 головка ріпчастої цибулі, 2-3 ст. л. масла рослинного, перець, сіль за смаком.

Салат «Олеся»

потрібно: морська капуста відварна, капуста білокачанна, 1 головка ріпчастої цибулі, кілька свіжих огірків, 2-3 бульби вареної картоплі, 1 головка ріпчастої цибулі, 2-3 ст. л. масла рослинного, часник, перець, цукор, сіль за смаком.

Спосіб приготування: Білокачанну капусту дрібно шаткують і протирають з сіллю, морську капусту, огірки і цибуля ріжуть дрібними шматочками, ретельно перемішують, додають рослинне масло, цукор, сіль, перець.

Салат «Острівний»

потрібно: морська капуста відварна, білокачанна капуста, 1 головка ріпчастої цибулі, кілька свіжих огірків, 2 помідори, 1 морква, 1 стручок солодкого болгарського перцю, нарізаного брусочками, 1-2 бульби вареної картоплі, 1 головка ріпчастої цибулі, 2-3 ст. л. масла рослинного, 1 ч. л. оцтової або лимонної кислоти, часник, сіль, перець, цукор за смаком.

Спосіб приготування:Білокачанну капусту дрібно шаткують, і перетирають з сіллю, морську капусту, огірки, помідори, морква, солодкий перець і цибулю ріжуть дрібними шматочками, ретельно перемішують, додають рослинне масло, цукор, сіль, перець.

Салат «Приморський»

потрібно:морська капуста відварна, квашена білокачанна капуста, риба кета або горбуша слабосолона, 1-2 солоних огірка, 1 морква, 1-2 бульби вареної картоплі, 1 головка ріпчастої цибулі, 1 ст. л. зеленого горошку, 1/2 склянки майонезу, сіль за смаком.

Салат «Рогнеда»

потрібно: морська капуста відварна, квашена білокачанна капуста, 1 варений буряк, 1-2 яблука свіжих, 1-2 бульби картоплі вареного, 1 головка цибулі ріпчастої, 2-3 ст. л. масла рослинного, цукор, сіль, спеції за смаком.

Салат «Сахалінський»

потрібно: морська капуста відварна, 1 головка ріпчастої цибулі, 2 свіжих огірка, 1 морква, сметана, сіль за смаком.

Спосіб приготування: Всі продукти нарізати дрібними шматочками, залити сметаною, посолити.

Салат «Сегеда»

потрібно: морська капуста відварна, 1/2 склянки квашеної білокачанної капусти, 1-2 солоних огірка, 1 стручок солодкого болгарського перцю, 1 морква, 1-2 бульби вареної картоплі, 1 головка ріпчастої цибулі, часник, 2-3 ст. л. масла рослинного, перець, цукор, сіль за смаком.

Спосіб приготування: Морську капусту, солоні огірки, перець, морква, варена картопля, цибуля подрібнюють. Ретельно перемішують, заправляють рослинним маслом, додають сіль, перець.

Салат «Тинянов»

потрібно: морська капуста відварна, 1 морква, 2-3 яблука свіжих, нарізаних брусочками або дрібними кубиками, 4-5 слив, 1/2 лимона, 1/2 склянки сметани або соусу, цукор, сіль за смаком.

Спосіб приготування: Морську капусту, моркву, яблука, сливи подрібнюють. Ретельно перемішують, додають в салат сік половини лимона, сметану, сіль, перець.

Салат «Тана»

потрібно: морська капуста відварна, риба кета або горбуша або тріска відварна, квашена білокачанна капуста, 1-2 солоних огірка, 1-2 солоних помідора, 1 варений буряк, 1 морква, 1-2 ст. л. зеленого горошку, 1-2 ст. л. вишні, сливи або брусниці маринованих, майонез, свіжа зелень петрушки, сіль, цукор, спеції за смаком.

юшка далекосхідна

потрібно: 2 л води, 200-300 г рибних голів, 1/2 склянки морської капусти відвареної, 2-3 бульби картоплі, 1 морква, 1 головка ріпчастої цибулі, 1 ст. л. масла рослинного, спеції, сіль за смаком.

Спосіб приготування: Добре промиті рибні голови (можна додати філе морської риби) Залити холодною водою, довести до кипіння, посолити. Потім покласти картоплю. Коли бульйон закипить, варити до напівготовності картоплі. Додати морську капусту, подрібнені коріння петрушки. Морква і головку ріпчастої цибулі обсмажити на олії і додати коли вуха буде готова. Спеції, сіль за смаком.

Маринад з ламінарії з соєвим соусом і медом

потрібно: 30 гр. сушеної ламінарії, 2 ч. л. меду, 1 ч.л. олії, 30 мл. соєвого соусу, 2 зубчики часнику, 1,2 л. води.

Спосіб приготування: 30 гр. сушеної ламінарії кип'ятити в 1,2 л води 30 хв. Дістати ламінарію і порізати її тонкими смужками (0,5 см). Додати 2 ч. Л. меду, 1 ч. л. олії, 30 мл. соєвого соусу і 2 подрібнених зубчики часнику. Гасити все 10 хв в сковорідці з опуклим дном, потім додати 1 чашку бульйону, в якому варилася ламінарія. Накрити кришкою і тушкувати ще 5 хв на найменшому вогні. (Якщо немає такої сковорідки, то можна, звичайно, використовувати звичайну, з високими бортами). Коли охолоне, поставити в холодильник мінімум на 2 год. Розраховано на 4-8 порцій.

Маринад з ламінарії з імбиром і медом

потрібно: 30 гр. сушеної ламінарії, 2 ч. л. меду, 1 ч.л. олії, 30 мл. соєвого соусу, 2 зубчики часник, 1 ч. л. дробленого імбиру і сік 1 лимона.

Спосіб приготування: підготувати ламінарію, як в попередньому рецепті. Додати до ламінарії 2 ч. Л. меду, 1 ч. л. дробленого імбиру і сік 1 лимона. Все перемішати і маринувати в холодильнику не менше 2 ч.

Боби азуки (дрібна червона квасоля) з кабачками і ламінарією

потрібно: 1 чашка бобів азуки, попередньо помитий і замочених; 1 смужка ламінарії довжиною 2-3 дюйма, також попередньо помитий і замоченою; 1 кабачок, порізаного дрібними кубиками; 1/8 або 1/4 ч. Л. морської солі (Звичайно, можна використовувати звичайну сіль).

Спосіб приготування: ламінарію помістити на дно каструлі, зверху викласти кабачки, потім викласти боби азуки. Залити це водою, в якій вимочувалася ламінарія, так, щоб прикрити тільки кабачки, але не боби. Довести до кипіння, зменшити вогонь до середнього, накрити кришкою і варити до готовності (це 1,5-2 ч). Додати воду так, щоб прикрити боби, додати морську сіль і тушкувати далі до готовності (ще півгодини).

Квасоля «Пінто» з овочами і ламінарією

потрібно: 1 чашка попередньо замоченою квасолі Пінто; півчашки лука, нарізаного кубиками або скибочками; 1/4 чашки селери, нарізаного великими кубиками або прямокутниками; 1/8 чашки свіжої солодкої кукурудзи; 1/4 чашки порізаної великими кубиками моркви; 1 смужка ламінарії, попередньо замоченою і нарізаною на шматочки; розчин 1/8 або 1/4 чайної ложки морської солі; нарізані пір'я зеленої цибулі для гарніру.

Спосіб приготування: ламінарію покласти на дно каструлі. Зверху, по верствам, цибулю, селеру, кукурудзу, моркву. Попередньо замочену квасолю викласти зверху на овочі. Додати води так, щоб тільки прикрила квасоля. Довести до кипіння, зменшити вогонь до середнього. Варити близько 2 ч до 80% готовності, додаючи води в міру потреби, щоб тільки прикривала квасоля. Потім додати морську сіль і продовжити варити до м'якості бобів, приблизно ще півгодини.

Сочевиця з овочами і ламінарією

потрібно: 1 чашка промитої сочевиці; 1/2 чашки дрібно нарізаної цибулі; 1/8 чашки нарізаного кубиками селери (Солера), 1/4 чашки нарізаної кубиками моркви, 1 смужка ламінарії довжиною 1-2 дюйма, замоченою і дрібно нарізаною, розчин морської солі.

Спосіб приготування: покласти ламінарію на дно каструлі. Далі, по верствам - цибуля, селера і моркву. Зверху на овочі викласти сочевицю. Залити водою, щоб прикрити овочі. Довести до кипіння, зменшити вогонь до середнього, накрити кришкою і варити 45 хв - 1 год, іноді додаючи воду по необхідності так, щоб тільки прикрити сочевицю. Коли боби будуть готові на 70%, приправити морською сіллю за смаком і продовжувати готувати ще кілька хвилин до готовності. Не додавати більше води, після того як посолити.

Неочищений рис з ламінарією

потрібно: 1 чашка неочищеного рису, 1,5 чашки води; щіпка морської солі; 1 смужка ламінарії 8 см завдовжки; 2 краплі олії сезаму (кунжуту),

Спосіб приготування: Промити рис і помістити його переважно в скороварку або ж в сталеву каструлю або ж в керамічну вогнетривку посуд. Додати воду, сіль, ламінарію, масло. Щільно накрити кришкою. Довести до кипіння на сильному вогні. Потім зменшити вогонь і готувати протягом 1 ч. Не відкривати рис під час готування! Коли буде готове, зняти кришку і обережно перемішати все дерев'яною ложкою. Знову щільно накрити кришкою і дати рису настоятися ще 5 хв перед подачею на стіл. Ні в якому разі не готувати в алюмінієвому посуді!