ВхідТорт сирний з полуницею без випічки. Полуничний торт з крекерів
Полунично-сирне суфле
Вага торта складе 3 кг.
Нам потрібні:
- 500 гр крихкого печива
- 100 гр вершкового масла
- 250 мл полуничного йогурту
- 150 гр жирних вершків 33-35%, охолоджених
- 150 гр цукрової пудри
- 300 гр свіжої полуниці
- 250 гр сиру
- 150 мл холодного молока
- 25 гр желатину, можна замінити на агар - агар (1 гр агар-агар + 4 гр желатину)
- 1 пакет (90 гр) желе зі смаком полуниці
- 300 гр свіжої полуниці
- свіжа м'ята
приготування:
1.Печенье перебиваємо в блендері в крихту. Перекладаємо в миску і заливаємо розтопленим вершковим маслом, перемішуємо в однорідну масу.
2. Беремо блюдо, в якому будемо подавати торт, кільце від рознімної форми, загортаємо його харчовою плівкою і ставимо на блюдо. На дно викладаємо суміш печива, добре утрамбовують, але не перестарайтеся, і відправляємо в холодильник, для застигання масла.
3. Желатин заливаємо молоком і залишаємо на 30 хвилин, для набухання.
4. Сир заливаємо йогуртом, додаємо до них 150 гр полуниці, 1/2 частина цукрової пудри і перебиваємо занурювальним блендером, в однорідну масу.
5. Ще 150 гр полуниці нарізаємо на не сильно невеликий кубик і відправляємо в сирну масу, Перемішуємо.
6. Охолоджені вершки і решту цукрової пудри збиваємо в пишну масу, відправляємо їх в сирну суміш, акуратно лопаткою перемішуємо.
7. Желатин розтоплюємо на паровій бані, додаємо до сирної маси. Робимо це через ситечко, щоб не попалися крупиці желатину.
8. Готове суфле, перекладаємо на основу торта, в форму і ставимо на 2 години в холодильник.
9. Фруктове желе заливаємо 350 мл гарячої води, розмішуємо до повного розчинення і охолоджуємо.
10. Ягоди полуниці, нарізаємо пластинками і викладаємо на застигле суфле. Центр торта прикрашаємо гілочкою м'яти, заливаємо верх шаром з 1/2 частини желе, ставимо в холодильник на 15 хвилин.
Потім знову заливаємо залишилася частиною желе і відправляємо в холодильник на 6 годин. Коли застигне, знімаємо кільце і харчову плівку. Можна подавати до столу.
Торт з полуницею без випічки з білим шоколадом
У цьому рецепті, замість ягід полуниці можна використовувати банани, малину, солодкі сливи, а йогурт можна замінити на сметану.
Нам потрібні:
- 300 гр полуниці
- 100 гр печива типу "Марія"
- 400 гр натурального йогурту
- 1,5 -2 плитки білого шоколаду
- 10 гр желатину +50 мл води
- 1 ст.л. молока
приготування:
1.Желатін розчиняємо в холодній воді, а потім, після набрякання, нагріваємо до повного розчинення.
2. Полуницю моєму, очищаємо від хвостиків і нарізаємо пластинами.
3. Рознімну форму, діаметром 16 см, застилає харчовою плівкою і викладаємо полуницю, відставляємо в сторону.
4. Йогурт перекладаємо в миску.
5. Білий шоколад розтоплюємо в мікрохвильовці, помішуючи через кожні 5 секунд, до повного танення, додаємо 1 ст.л. молока, перемішуємо.
Білий шоколад можна замінити на 250 гр. згущеного молока. Торт виходить соковитим, ніжним, м'яким.
6. Йогурт змішуємо з шоколадом, перемішуємо до однорідності. До цієї суміші додаємо желатин і також перемішуємо. Крем готовий.
7. У форму з полуницею, заливаємо крем, потім кладемо печиво по площі форми + печиво + крем + полуниця + крем + печиво, і так поки закінчаться інгредієнти, останнім шаром має бути печиво.
8. Форму з тортом кладемо в холодильник, мінімум на 3 години, а краще на ніч. Після, форму накриваємо стравою і перевертаємо торт, знімаємо форму і плівку.
Торт з полуницею желейний "Полуничні хмари"
Нам потрібні:
- 1 кг сметани, будь-якої жирності
- 300 гр полуниці
- 2 ст. л цукру
- 400 гр (1 банка) згущеного молока
- 40 гр желатину
- 100 мл молока
приготування:
1.Клубніку очищаємо від хвостиків, миємо й нарізаємо на пластинки, додаємо цукор і ставимо в сотейнику на плиту, доводимо до кипіння, витримуємо 2 хвилини,
охолоджуємо і подрібнюємо в блендері, проціджуємо, щоб не попалися насіння.
2. Желатин заливаємо молоком і залишаємо набухати. У мікрохвильовці доводимо желатин до розчинення.
3. Сметану змішуємо зі згущеним молоком, невеликими порціями, збиваємо міксером.Тонкой цівкою вливаємо охолоджений желатин в сметану, перемішуємо міксером.
4. Отриману суміш, розділимо на дві частини, одну з них змішуємо з полуничною масою.
5. Форму застилає плівкою і заповнюємо її желатинової сумішшю: ложку з полуницею, ложку без полуниці
і так до закінчення інгредіентов.Кладем в холодильник на ніч, мінімум на 3 години.
6. Накриваємо блюдом форму і перевертаємо, знімаємо форму і харчову плівку.
Запропоновані рецепти, допоможуть вам швидко і просто приготувати дуже смачні десерти, які порадують ваших домочадців.
Смачного!
Нескладний у приготуванні полуничний торт без випічки - що може бути краще? Такий торт можна приготувати і зі свіжою полуницею, в період її дозрівання, і з замороженої, поза сезоном.
Прошарок можна зробити або на сметані-йогурті, або на сирі. Можна в прошарок додати трохи полуниці, можна не додавати.
Желейную прошарок можна зробити з магазинного желе або приготувати самостійно з свіжих ягід.
Для основи торта можна використовувати галетное або вершкове печиво, Але пам'ятайте, що чим сухіше печиво, тим більше масла вам доведеться до нього додавати, щоб отримати хорошу основу. Я використовувала печиво "Марія", воно і не галетное, і не вершкове, і в міру солодке.
Підготуємо всі продукти для торта за списком.
ОСНОВА ДЛЯ ТОРТА
Печиво складіть в будь-який щільний пакет, у мене - з застібкою, і порціями за допомогою качалки подрібніть його в крихту.
Перекладіть подрібнене печиво в миску.
Вершкове масло розтопіть в мікрохвильовій печі або на паровій бані. Додайте масло до печива. Добре перемішайте руками, щоб масло просочило печиво і вийшов куля.
Форму для випічки вистелити харчовою плівкою.
Руками розподіліть отримане "тісто" по дну форми, рівномірно і добре утрамбувати. Надішліть форму в холодильник на 15 хвилин.
Полуницю помийте, обріжте хвостики. Наріжте кожну полуницю уздовж на тонкі слайси.
Дістаньте форму з холодильника, розподіліть частина полуниці по колу по висоті бортика, як показано на фото.
Сметану або йогурт збийте з цукром міксером хвилин 5-7, до загусання.
Желатин залийте 1-2 ст.л. теплої води. Дайте йому постояти хвилин 5-7, щоб він набряк трохи, і розпустіть його потім на паровій бані або в мікрохвильовій печі (20 секунд при 600 Вт).
Додайте желатин в сметанно-цукрову масу, перемішайте.
На цьому етапі можна додати в сметанному прошарок полуничне пюре, якщо є бажання.
Вилийте сметанним суміш у форму, надішліть на 20 хвилин в холодильник, щоб шар застиг.
Полуничне желе приготуйте відповідно до інструкції на упаковці. Я залила пакет теплою водою і прогрілася желе, помішуючи, хвилин 7, головне, не допустити кипіння желейної маси. Зніміть желе з вогню і дайте йому трохи охолонути.
Дістаньте форму з тортом з холодильника. Викладіть на сметанний шар залишилася полуницю в довільному порядку. Залийте в форму желе.
ВАЖЛИВО!Наливайте желе по 1 ст.л., так ви точно не зашкодить сметанний шар. Надішліть полуничний торт в холодильник до повного застигання, на 1 годину мінімум.
Готовий полуничний торт дістаньте з холодильника. Зніміть харчову плівку і викладіть торт на блюдо. Можна прикрасити торт листочками свіжої м'яти.
Приготований без випічки полуничний торт дуже гарний і смачний! І готується абсолютно нескладно!
Приємного чаювання!
У спекотні літні дні як ніколи хочеться уникнути тривалого часу біля плити, тому віддаємо перевагу швидкій готуванні, простий їжі і прохолодним десертів. Один з таких - полуничний торт без випічки, замісу і складної формування. Освіжаючий желейний шар на основі молочних вершків, вершкового сиру і ягідного пюре розташований на тонкому коржі з подрібненого печива, змішаного з вершковим маслом. За зовнішнім виглядом і набору продуктів виріб нагадує, але відрізняється полегшеною технологією приготування і ніжнішою текстурою.
Замінюючи світле печиво шоколадним, а полуницю іншої сезонної ягодою (малиною, чорницею, чорною смородиною), можна кожного разу балувати рідних новим десертною стравою - смачним, легким, красивим. Нехитрий декор зі свіжих ягід значно перетворює скромний желейний торт, Перетворюючи його в даний святкове блюдо.
Інгредієнти: 
Для основи:
- пісочне печиво ( «Ювілейне», «Марія» або т.п.) - 200 г;
- вершкове масло- 100 г.
Для желейного шару:
- вершки 33-35% - 500 г;
- вершковий сир( «Almette» або т.п.) - 150 г;
- полуниця - 200 г;
- желатин порошковий - 12 г;
- цукрова пудра - 100 г;
- ванільний цукор - пакетик (8-10 г).
Для начинки:
- полуниця - 150 г.
Полуничний торт без випічки рецепт з фото крок за кроком
- Печиво подрібнюємо в крихту. Можна це зробити за допомогою качалки, толкушки, але найпростіший і швидкий спосіб- скористатися блендером.
- Розтоплюємо і охолоджуємо масло, заливаємо крихти печива.
- Ретельно перемішуємо, просочуючи олійною рідиною всю суху масу.
- На тарілку ставимо рознімне кільце, в нашому прикладі відрегульоване на 22 см. Викладаємо масляні крихти і рівномірно розподіляємо, трамбуючи пальцями. Намагаємося зробити шар рівним і однаковим по товщині. На час приготування начинки прибираємо тарілку з кільцем і пісочної основоюв холодильник.
Формування полуничного шару для торта
- Холодні вершки збиваємо міксером з ванільним цукромі цукровою пудрою. Починаємо з низькою швидкості, поступово збільшуючи темп. Як тільки на поверхні будуть видні сліди від віночків, зупиняємося.
- Додаємо вершковий сир кімнатної температури. Злегка збиваємо, тільки до об'єднання компонентів.
- Желатин замочуємо в 100 мл холодної води. Ми залишаємо на 10 хвилин або довше (до набрякання). Час дивимося на упаковці.
- Полуницю (200 г) промиваємо, обриваємо «хвостики». У чаші блендера подрібнюємо до рідкого пюре.
- Щоб позбутися від дрібних кісточок, перетираємо полуничну масу через сито, натискаючи ложкою.
- Полуничний сік додаємо до суміші вершків і сиру (кісточки в рецепті не використовуємо).
- Желатин прогреваем. Наприклад, ставимо піалу з набряклої масою в інший посуд, наповнену гарячою водою. Інтенсивно розмішуємо, повністю розчиняючи порошок. Або прогреваем іншим способом (мікрохвильовка, « водяна лазня»), Тільки не кип'ятимо.
- Злегка остудити, вливаємо розчин тонкою цівкою до вершковому крему, Збиваючи міксером на самій низькій швидкості. Пробуємо на солодкість. Якщо необхідно, додаємо додаткову порцію цукрової пудри і перемішуємо.
- Частину, що залишилася полуницю (150 г), промивши і видаливши «хвостики», ріжемо невеликими шматочками, завантажуємо до желіровать складу, перемішуємо.
- Тарілку з кільцем і коржем-основою дістаємо з холодильника. На шар охолоджених крихт виливаємо вершково-полуничну суміш. Прибираємо в холодильник.
- Коли кремовий шар застигне, акуратно проводимо ножем по колу, знімаємо кільце.
- Перед подачею можна оформити торт свіжою полуницею.
- Зберігаємо десерт в холодильнику, дістаємо тільки перед чаюванням, не раніше (в теплі ніжний желейний шар поступово починає танути).
Полуничний тортбез випічки готовий! Смачного!
Хлопці, ми вкладаємо душу в сайт. Дякуємо за те,
що відкриваєте цю красу. Дякую за натхнення і мурашки.
Приєднуйтесь до нас в Facebookі ВКонтакте
Щоб вразити знайомих і друзів своїми кулінарними здібностями і поласувати смачним десертом, Не обов'язково довго місити тісто і стояти біля плити.
Від цих тортів ваші гості будуть в захваті! сайтупевнений: зіпсувати їх не вийде, навіть якщо дуже постаратися.
Шоколадно-банановий торт
Вам знадобляться:
Для основи:
- 100-200 г печива
- 50-100 г вершкового масла
Для начинки:
- 2-3 банана
- 400 мл сметани або натурального йогурту
- 100 мл молока
- 6 ст. л. цукрового піску
- 3 ст. л. какао або 80-100 г темного шоколаду
- 10 г желатину
приготування:
Желатин залити 100 мл води і залишити для набухання на час, вказаний на упаковці. Печиво поламати і покласти в чашу блендера або кухонного комбайна. Подрібнити його в крихту.
Вершкове масло розтопити, додати до крихти з печива і добре перемішати. Викласти масу на дно рознімної форми, розрівняти і добре утрамбувати. Прибрати в холодильник на 30 хвилин.
У каструлю налити молоко, додати цукровий пісок, набряклий желатин і какао. Нагрівати, постійно помішуючи, до повного розчинення желатину. Чи не кип'ятити. Зняти з плити.
Додати сметану або натуральний йогурт. Перемішати.
Банани очистити від шкірки, розрізати навпіл і викласти на основу. Акуратно, не поспішаючи залити зверху шоколадною масою.
Прибрати в холодильник мінімум на 3 години для застигання.
Фруктово-ягідний торт
Вам знадобляться:
- 300 г бісквіта
- 0,5 л. сметани
- 1 склянка цукру
- 3 ст. л. желатину
- ягоди і фрукти (полуниця, банани, ківі і т. д.)
приготування:
Поламати корж на шматочки, відкласти.
Желатин залити 1/2 склянки холодної води і залишити на півгодини. Потім воду підігріти, щоб желатин повністю розчинився.
В цей час збити сметану і цукор і, помішуючи, поступово додати до них желатинову суміш. Дно глибокої миски вистелити харчовою плівкою (або пергаментом). Викласти шарами: фрукти / ягоди, потім шматочки бісквіта, знову шар ягід / фруктів і т. Д.
Потім залити все сметанно-желатинової сумішшю, приготовленої раніше. поставити фруктовий тортна 3-4 години в холодильник. Акуратно перевернути на велику тарілку і подавати.
сирний чізкейк
Вам знадобляться:
- 500 г сиру
- 1 банка згущеного молока
- 10 г швидкорозчинного желатину
- 2/3 склянки води (або молока)
- 250 г пісочного печива
- 100 г вершкового масла
- ягідний соус для подачі
приготування:
Печиво за допомогою блендера перемолоти в крихту. Вершкове масло розтопити, змішати з печивом, розтерти до однорідної крихти. Дно форми для випічки діаметром 21 см застелити папером. Викласти основу для чізкейку, щільно утрамбовувавши крихту з печива по дну і стінок форми.
Желатин розвести в 2/3 склянки води, залишити на 10 хвилин. Потім поставити чашку з желатином в гарячу воду і, постійно помішуючи, повністю розчинити желатин. Сир змішати зі згущеним молоком. В отриману сирну масу влити желатин і ретельно збити всі разом.
Викласти сирну масу на основу з печива, розрівняти. Форму з чізкейк накрити харчовою плівкою і поставити в холодильник на 3 години для застигання. При подачі полити ягідним соусом або варенням.
Полуничний торт з крекерів
Вам знадобляться:
- 2 кг свіжої або замороженої полуниці
- 500 г густих вершків
- 500 г крекеру, краще квадратного
- 1 склянка цукру
- 50 г чорного шоколаду для прикраси
- 1 пакетик ванільного цукру
приготування:
Полуницю відокремити від черешків, перебрати, добре промити проточною водою і залишити в друшляку, щоб стекла зайва вода. Після відкласти кілька ягід для прикраси торта, а решта ягоди порізати тонкими скибочками.
Вершки збити з цукром і ванільним цукром в густий крем. Розділити крекери на 4 рівні частини або на кілька частин за розміром страви, в якому буде готуватися торт.
У блюдо для приготування полуничного торта викласти перший шар крекерів, покрити збитими вершками, а на них викласти скибочки полуниці. Так повторити з усіма верствами. Верхній шарвершків прикрасити скибочками полуниці і тієї полуницею, яка залишилася для прикраси.
Шоколад поламати і розтопити в мікрохвильовій печі. Стежити за тим, щоб шоколад не закипів. Потім акуратно полити готовий полуничний торт з крекерів розтопленим шоколадом.
Молочне желе з шоколадом
Вам знадобляться:
- 750 г молока
- 150 г шоколаду
- 100 г цукрового піску
- 30 г желатину
- ванілін за смаком
приготування:
Замочити желатин в холодній кип'яченій воді в співвідношенні 1: 8 і залишити для набухання на 30-40 хвилин.
Шоколад натерти на крупній тертці і розчинити разом з цукром в гарячому молоці, ввести розчинений желатин, довести до кипіння, розлити у формочки й охолодити.
Перед подачею формочку з желе опустити на 1-3 секунди в гарячу воду, потім накрити тарілкою і перевернути, зняти формочку. Желе полити сиропом або прикрасити збитими вершками.
Давно мені хотілося приготувати сирний тортз полуницею без випічки, і поки сезон не закінчився, вирішила зробити. Цей торт - можна сказати, мій експеримент. Спочатку не знала, як вийде, і переживала з цього приводу, але торт вийшов чудовим! Такий легкий, повітряний! Мені поєднання сиру з йогуртом і вершками дуже сподобалося. Нижче я докладно розповім, як приготувати цей торт.
Підготувати зі списку всі необхідні інгредієнти. Вершки тримати в холодильнику до того моменту, поки вони вам не знадобляться.
Желатин залити холодною кип'яченою водою так, щоб вона його накрила. Залишити для набухання. У чашу комбайна викласти печиво, попередньо ламаючи його шматочками.
Печиво подрібнити в крихту. Розтопити вершкове масло і додати його до печива, прокрутити, щоб масло з крихтою добре з'єдналися. Масла я додала 100 г, але раджу взяти 150, щоб основа краще фіксувалася.
Взяти плоску тарілку, поставити на неї кільце від рознімної форми (у мене - 22 см), висипати крихту і добре її утрамбувати за допомогою Картоплем'ялки. Кільце, до речі, краще ставити дном до верху, так форму буде зручніше знімати.
У миску помістити сир, додати до нього полуничний йогурт і 150 г цукру.
Збити суміш занурювальним блендером до однорідного стану.
Помити полуницю, видалити хвостики і розрізати на 2-4 частини, залежно від розміру ягід.
Збити вершки з цукром (100 г) до пишної маси. Перед збивання чашу, в якій будуть знаходитися вершки, обов'язково охолодити в холодильнику або морозилці. Вершки додати в сирно-йогуртовий суміш. Акуратно перемішати лопаткою.
Желатин віджати від зайвої води, викласти в ківш і прогріти до розчинення, але не кип'ятити. Краще це зробити на водяній бані. Дати желейною масі охолонути і акуратно ввести її в сирну суміш. Також додати половину полуниці і перемішати.
Частина полуниці викласти на печиво по колу, вилити в форму сирну начинку. Для оформлення верху вибрати красиву полуницю, нарізати її пластинами і розкласти на поверхні. Поставити торт в холодильник на 3-4 години.
Через деякий час гострим ножем пройтися по краю форми і зняти кільце.
Сирний торт з полуницею виходить дуже ефектним і головне - смачним!
Смачного!
