Найсмачніші млинці з сиром. Ніжна сирна начинка для млинців. Процес покрокового приготування начинки

Масляної стіл завжди сповнений смачних і ароматних млинців! Будь-яка господиня має в запасі свій унікальний рецепт приготування цих ласощів. Причому розрізняється не тільки тісто для млинців, а й начинка. Навіть звичайні млинчики з сиром можна так обіграти, що вийде просто кулінарний шедевр.

Прості рецепти сирних млинців

Існує безліч варіантів приготування млинцевого тесту. Найбільшого поширення набули млинці на молоці, сметані, кефірі, сироватці і мінералці. Інгредієнти практично однакові, змінюється тільки основа. У будь-якому випадку вироби виходять дуже ніжні, тонкі і неймовірно смачні.

А ось форма приготування млинців з сиром може бути найрізноманітнішою. Начинку можна загортати всередину, робити млинці з колесо до воза, ставити їх нудитися в духовку. Та й сама начинка у кожної господині виходить по-своєму.

Млинці з сирною начинкою

Приготувати млинці з сиром досить просто, але вироби за цим рецептом мають одну особливість. Їх можна заготовлювати заздалегідь, а зберігаються вони в морозилці. Перед подачею на стіл їх просто обсмажують на сковорідці, не розморожуючи. Дуже зручний варіант, коли гості вже на підході. Тісто дуже еластичне, вироби легко печуться, що не прилипаючи до поверхні сковороди.

Для тіста знадобляться наступні продукти:

• 2 яйця;
• сіль і цукор за смаком;
• ложка олії;
• по 1,5 склянки молока і води;
• 2 склянки борошна.

Для начинки:

• 1 яйце;
• 300 грам сиру (краще жирного);
• цукор за смаком.

приготування:

Порада! Такі ж млинці відмінно виходять з колесо до воза. Коли одна сторона майже готова, а звірку тісто злегка підсохли, прямо на виріб викладається начинка. Після того як низ гарненько прожариться, блін згортається навпіл і знімається зі сковороди. смачний сирний млинець з колесо до воза готовий!

Млинці на мінералці з сиром і сиром

смачні млинці виходять за цим рецептом! Сир і зелень, які додаються в начинку, надають виробам дуже оригінальний смак. Для приготування тіста необхідні продукти:

• 3 склянки борошна;
• стакан мінералки з газом;
• 1,5 склянки молока;
• 3 яйця;
• столова ложка розтопленого масла;
• сіль і цукор.

Для начинки слід взяти пачку хорошого сиру, Чайну ложку крохмалю, яйце і упаковку сирного сиру із зеленню. При бажанні його можна замінити на звичайний сир. Тоді ще будуть потрібні зелень і часник.

приготування:

1. Перемішуються всі інгредієнти. Варто пам'ятати, що для отримання гладкого тіста без грудочок рідина завжди вливається в борошно, а не навпаки! Топлене масло додається в самому кінці, коли тісто практично готове.
2. Млинці виходять дуже тонкі. Щоб справа йшла швидше, деякі господині ставлять відразу дві сковорідки на плиту. Одночасно можна готувати начинку.

   Всі складові бажано гарненько перетерти, в кінці додаються подрібнена зелень і роздавлений часник.

3. У підготовлені млинці загортається начинка. Готові вироби складаються на сковороду, змащену вершковим маслом і залишаються нудитися на дуже маленькому вогні ще хвилин 5-10.

Порада! Можна дещо видозмінити рецепт і додати в тісто тертий твердий сир. А начинку загорнути в готові сирні млинці. виходить дуже смачна страва, В якому ніжна солодка сирна начинка відмінно поєднується з солоними сирними млинцями.

Пишні сирні млинці

Млинці з сиром бувають не тільки тонкі, а й пишні. Для їх приготування потрібно особливе тісто, але лякатися не варто. Часу на приготування знадобиться всього півгодини.

Необхідні продукти:

• 0,5 кілограма сиру (середньої жирності);
• 2 яйця;
• банка згущеного і 2 склянки звичайного молока;
• сіль і ванільний цукор;
• рослинна олія;
• розпушувач (можна використовувати соду);
• 1,5-2 склянки борошна.

приготування:

Оригінальні рецепти олійних млинців

Зробити млинці з сиром недовго. Але можна витратити трохи більше часу, щоб створити справжню красу, яка стане дивним прикрасою святкового столу. І вже точно гості будуть у захваті, якщо спробують таку смакоту!

Млинці в горщику

Млинці, запечені в духовці, варто тільки раз спробувати, і відмовитися від цього блюда навряд чи вийде.

1. Для приготування в горщику млинців потрібно 12 штук, 1 пачка сиру і 2 столові ложки вершкового масла.
2. Сир ретельно збивається з іншими інгредієнтами до повітряного стану. На дно глиняного горщика викладається основа - один млинець. Решта вироби розрізаються на половинки, які по краях прокладаються сирною начинкою.
3. Половинки згортаються досить щільно в джгутики, які розрізаються ще на 4 частини. Готові рулетики викладаються шарами, кожен з яких поливається розтопленим вершковим маслом.
4. Горщик поміщається в духовку, розігріту до 200 градусів, на 15 хвилин. Закривати його не потрібно.

Через чверть години можна буде відчути незабутній аромат запечених сирних млинчиків.

Сирні млинці в сметанному суфле

Млинці, запечені в сметані, - чудовий спосіб здивувати і порадувати своїх близьких і друзів. Від такого частування напевно все залишаться в повному захваті. Вироби, приготовані за цим рецептом, дуже смачні в гарячому вигляді. А остиглі вони ще краще!

Весь секрет цих млинців - в начинці. Тісто при цьому можна приготувати з будь-якого перевіреного рецепту. А для наповнення необхідні:

• 400 грам сиру, краще брати зернистий, жирний, в ідеалі - домашній;
• по жмені чорносливу і кураги, попередньо замочити їх в гарячій воді для розбухання.

Для суфле знадобиться:

• 2/3 банки сметани (приблизно 300-350 грам);
• 2 яйця;
• 0,5 склянки дрібного цукрового піску;
• ванілін;
• 2 ложки масла без запаху.

приготування:

Порада! Можна спробувати цей рецепт трохи змінити:

1. Для цього готуються міні-млинці приблизно на два укусу. Кожен змащується сирною масою і укладається в форму для запікання або горщик.
2. Потім отримане блюдо заливається сумішшю жирної сільської сметани з цукром і маком і поміщається в духовку.
3. При мінімальній температурі млинці тужать близько 1,5-2 годин. Якщо час підтискає, то можна збільшити температуру, тоді час приготування зменшується до 30-40 хвилин.

У будь-якому випадку млинці в сметанною заливанні просочуються і виходять дивовижно ніжними, що тануть у роті!

Сирні млинці з зеленню

Це відмінний варіант закусочних млинчиків, які можна їсти, не турбуючись особливо про свою фігуру. Таке смачне блюдо стане хорошим доповненням до низькокалорійному раціону. Простота їх приготування полягає в тому, що всі продукти можна знайти в холодильнику у будь-якої господині. Та й часу на приготування витрачається максимум 20 хвилин.

Інгредієнти:

• знежирений сир - 1 пачка;
• ¾ склянки молока;
• 3 яйця;
• 1-1,5 склянки борошна;
• зелень будь-яка подрібнена, сіль.

При бажанні можна додати трохи вершкового масла і дрібку цукру.

приготування:

1. У блендері збивається сир, молоко і борошно. В однорідну масу додається зелень і спеції, перемішується на низькому режимі.
2. Смажити млинці слід на середньому вогні, щоб вони не підгорає, але пропікалися добре. Для змащення сковороди можна використовувати шматочок сала.
3. Вироби виходять дуже ніжні повітряні, тому перевертати і знімати їх слід гранично акуратно. Кожен млинець згортається трикутником і красиво викладається на блюдо.

Як готувати сирні млинці з зеленню - відео

Несолодкі млинці з сирною начинкою

Є ще нескладні варіанти створення млинців на закуску. Необхідно підготувати 25-30 маленьких млинчиків по улюбленому рецепти без додавання цукру і одну із запропонованих начинок:

1. 250 грам сиру змішати з 2 столовими ложками майонезу, додати в суміш 2 подрібнених зубчики часнику і жменю кропу. Можна за смаком посолити.
2. Пачку сиру розтерти з часником і петрушкою. Болгарський перець і мариновані (солоні) огірки натерти на дрібній тертці, додати в суміш.

   Найкраще масу збити міксером, щоб надати їй однорідність і пишність.

3. 200 грам сиру змішати з 2 ложками червоної ікри, 1 ложкою м'якого вершкового масла і дрібно порізаною зеленню кропу. Для аромату додати мелений мускатний горіх.

Млинці з сиром готуються дуже просто і швидко. Але важливо зробити начинку найбільш ніжною і повітряної. Якщо під рукою немає блендера, на допомогу прийде сито, через яке можна протерти сир, щоб не залишилося грудочок.

(2 votes, average: 3,50 out of 5)

Збиваємо яйця з цукром, сіллю і ваніліном. Кладемо в збиті яйця сир, перетираємо його ретельно виделкою. На додаток можна взяти міксер і збити все до однорідної рідкуватий маси. Також окремо просіюємо борошно з розпушувачем.

Відливаємо половину сирно-яєчної маси. Всипаємо в неї просіяне з розпушувачем борошно. Всі тієї ж виделкою перетираємо борошно з масою. Вона повинна вийти густий, як круте тісто. Так краще вимішуються борошняні грудочки.

У вимішене до однорідності тісто виливаємо молоко і половину яєчно-сирної маси. виходить рідке тісто, Стандартне, як на млинці. Вливаємо кілька ложок рослинного масла, гарненько все перемішуємо.

Раніше, коли сковорідки були без антипригарного покриття, їх часто змащували звичайним шматочком сала перед першим млинцем. А ще, нагріваючи сковорідки, їх присипали сіллю. Начебто так краще пеклися млинці. Але я додаю масло вже в тісто. Млинці з легкістю відходять і без попередньої підготовки. Виливаємо перший ополоник в сковорідку. Якщо з'явилися пухирці, значить млинцеве тісто правильне.

Ось так, один за одним, напекли ми цілу стопку млинців. Зверху по ним не скажеш, що вони якісь інші, незвичайні. Хіба що виходять товстіший чуть-чуть. А так, візуально - ніякої різниці. Так само, як і прості млинці, змащуємо їх топленим або вершковим маслом. І подаємо з варенням або медом. Смачного!

Сирних начинок для млинців і млинчиків придумано безліч. Готуйте з нами - або використовуйте наші рецепти як основу для творчості!

• 500 г сиру;
• 2 жовтки;
• 1 ст.л. сметани;
• цукор і сіль за смаком.

Це дуже простий і швидкий рецепт, І він без яєць. Розітріть сир з жовтками, посахаріте за смаком, додайте сіль і сметану. Слідкуйте, щоб цукор повністю розчинився, або ж робіть начинку з цукровою пудрою.

Рецепт 2: Начинка для млинців з сиру без яєць з родзинками

Сирна начинка для млинців і млинчиків без яєць за цим рецептом виходить ніжною, ароматною і кисло-солодким. Рецепт покроковий, з фото!

• сир (бажано домашній, в міру жирний) - 500 г;
• дрібний цукор або цукрова пудра - 3-4 ст. л. (за смаком);
• ванільний цукор - 10 г або ванілін - на кінчику ножа;
• лимонна цедра - 1 ч. л .;
• родзинки темний - 3-4 ст. л .;
• сметана або кефір - 2-4 ст. л. (В залежності від вологості сиру).

Спочатку потрібно підготувати всі інгредієнти сирної начинки для млинців окремо. А потім потрібно буде їх просто з'єднати і добре перемішати.

Лимон добре вимийте. А потім обшпарте окропом. Робити це обов'язково, адже нам знадобиться верхня частина фрукта, за яку зазвичай беруться руками. Зробили? Обітріть лимон вологими рушниками. І зніміть цедру. Звичайною теркою або спеціальної, що не чіпляючи білої частини. Замість лимона можна використовувати апельсин. Вийде теж смачно.

Вимийте з родзинок все дрібні смітинки. Їх зазвичай в сушеному винограді предостатньо. Просто злейте окропом. Нехай родзинки полежить в ньому, поки вода не охолоне до теплого стану. Хвилин 10-15.

Сир, якщо він зернистий, пропустіть через металеве сито або м'ясорубку. А можна додати сметану або кефір, а потім перетерти блендером. Бажано, щоб сир був середньої жирності і дуже якісний. Адже це головний інгредієнт нашої начинки для млинців. Тому «сирні маси» і «сирні продукти» краще обходити своєю увагою.

Додайте дрібний цукор або цукрову пудру. У рецепті описано приблизну кількість, краще орієнтуйтеся на свій смак і кислоту сиру, який ви використовуєте для приготування начинки.

Щоб було ароматні, додайте пачку ванільного цукру або трохи ваніліну. Тільки не переплутайте. Ваніліну потрібно класти зовсім трохи.
До ніжної масі з сиру додайте родзинки і цедру лимона. Обожнюю цитрусову нотку в сирної начинки для млинців, пиріжків або ватрушок. Сподіваюся, вам теж сподобається. Перемішайте начинку.

Ось і все, власне, сирна начинка для млинців готова. Можна начиняти млинці, згортати і пробувати!

Рецепт 3: Сирна начинка для млинців з родзинками і курагою

це варіант солодкої начинки, Яку з задоволенням їдять дітки. Використовувати можна різноманітні цукати, а також горіхи або тертий шоколад, наприклад. Придивіться до цього пошаговому рецептом з фото!

• Сир - 250 Грам
• Ізюм - 50-70 Грам
• Курага - 2 Ст. ложки
• Цукор - 3-5 ст. ложок
• Яйце - 1 Штука
• Млинці - 10-12 Штук
• Вершкове масло - 50 Грам

1. Для початку необхідно викласти в глибоку миску сир і розім'яти його вилкою, щоб не було грудочок. Використовувати можна також готову сирну масу.


2. Ізюм попередньо краще залити окропом на 3-5 хвилин, а потім як слід просушити. В цей рецепт приготування начинки з сиру для млинців використовується 2 види родзинок - світлий і темний.


3. Курагу нарізати дрібними шматочками і відправити до сиру. Вбити 1 яйце і ретельно перемішати. Додати цукрову пудру і як слід перемішати. Для аромату можна додати дрібку ваніліну або кориці, наприклад. Якщо начинка вийде рідкуватий, можна всипати 1 столову ложку крохмалю.


4. Ось і все, дивно простою, але дуже смачна начинка з сиру для млинців в домашніх умовах готова. Залишилося тільки на млинець викласти не велика кількість начинки.


5. Акуратно його загорнути конвертиком так, щоб начинка була повністю закрита млинцем.


6. На сковороду відправити вершкове масло і розігріти. Викласти фаршировані млинчики (краями вниз) і обсмажити з двох сторін до появи апетитною скоринки.

Рецепт 4: Сирна начинка для млинців з вершковим маслом

• Яйце куряче - 1 шт
• Цукор - 50 г
• Сир - 300 г
• Масло вершкове (розтоплене) - 1 ч. Л.

Для начинки пробити сир блендером.
Змішати його з 50 р цукрового піску, 1 яйцем, 1 ч. Л. розтопленого вершкового масла і ще раз пробити блендером до однорідного стану. При бажанні можна додати трохи ваніліну. Начинка виходить кремообразная, але вона зовсім не випливає з млинців.

Покласти начинку на смажену сторону.

Загорнути нижній край млинця на начинку.

Загорнути лівий і правий краї до середини.

Тепер згорнути млинець у напрямку верх. Вийде акуратний прямокутний конвертик-напівфабрикат, який можна прибрати в холодильник або морозильну камеру.

Обсмажити млинці з двох сторін і подавати.

Рецепт 5: Смачна начинка для млинців з сиру і ківі

Поєднання солодощі сирної начинки і приємною кислинки ківі подарує млинців чарівний смак, а ванільна есенція доповнить блюдо приємним ароматом ванілі.

• сир (середньої жирності, свіжий, краще домашній) - 150 грам;
• згущене молоко - 1 ст. ложка;
• сметана (20%) - 1 ст. ложка;
• цукор - 1-2 ст. ложки;
• ванільна есенція - 1 крапля;
• ківі - 1 штука.

Перше, що слід зробити почавши готувати, це в зручній невеликій ємкості змішати сир і цукор. Додати згущене молоко і сметану. До вибору всіх молочних продуктів потрібно підійти дуже ретельно, адже від їх смаку і натурального складу буде залежати загальний смак начинки і корисність страви в цілому. Добре якщо є можливість використовувати домашні продукти.

Отже, перемішати сир, цукор, згущене молоко і сметану до однорідності. Капнути ванильнойесенції для аромату. В сирної начинки з домашнього зернистого сиру добре відчуватиметься зернистість. Тому, якщо вам такий смак не подобається, то можна збити масу блендором до однорідності. Я ж люблю таку зернисту структуру сирної начинки і просто добре перемішую начинку без збивання блендером.

Ківі очистити і нарізати невеликими шматочками як на фото. Крім ківі, в принципі, можна використовувати будь-які фрукти. Але смак ківі найбільш тонко підкреслює смак сирної начинки і вони відмінно доповнюють один одного за кольором.

Коли сирна начинка готова, ківі нарізано, залишається тільки звернути все в млинчики. Для такої начинки, найчастіше я печу.
Загортати начинку можна різними способами, Але мої домашні найбільше люблять, коли я роблю рулетики. Для це, просто викладаємо сирну начинку на млинець по центру, зверху посипаємо шматочками ківі і звертаємо рулетом, щоб начинка виявилася по серединці.

Такий млинцевий рулетик потім потрібно розрізати на невеликі шматочки і подавати посипавши цукровою пудрою або какао-порошком, або полив згущеним молоком. Прикрасити блюдо можна шматочками ківі.

Рецепт 6: Як зробити начинку для млинців з яблук і сиру

• 100 г сиру
• 50 г сметани
• 3 середніх червоних яблука
• 4 ст. л. цукру
• 50 г вершкового масла

1. Яблука очистіть, видаліть серцевину і наріжте дрібними кубиками.
2. Сир змішайте зі сметаною до крему.
3. У сотейнику розтопіть вершкове масло, додайте цукор і яблука. Готуйте на сильному вогні, постійно помішуючи, 7-10 хвилин, поки яблука не стануть зовсім м'якими.
4. Остудіть і змішайте з сирним кремом.
5. Подавайте до теплих млинців.

Рецепт 7: Як приготувати начинку з сиру і манки для млинців

• 400 г жирного сиру
• 1 ст. л. манної крупи
• 1 пакетик ванільного цукру
• 200 г сметани 20%

1. Для начинки викладіть в миску сир, додайте сметану, манну крупу і ванільний цукор і розітріть до стану однорідної пасти.
2. На кожен млинець покладіть по 2 ст. л. начинки, загорніть і відразу подавайте.

Рецепт 8: Начинка з сиру, йогурту і малини

Класичну сирну начинку доповнимо йогуртом і малиною, буде дуже смачно.

• Сир 250 г
• Йогурт натуральний - 100 мл.
• Цукрова пудра 1-2 ст. л.
• Малина - жменя

Готуємо начинку. У миску кладемо сир, йогурт і цукрову пудру. Все перемішуємо.

Солодку сирну масу викладаємо на млинець. Зверху кладемо малину і загортаємо млинець трубочкою.

https://vpuzo.com/

Всі рецепти ретельно відібрані клубом кулінарів сайту сайт

Ви втомилися від простих млинців і хочете різноманітності? Тоді ви потрапили точно за адресою! Ми пропонуємо унікальні рецепти - млинці з сиром. Здавалося б, що тут незвичайного? Але звичайні млинці в наших рецептах перетворюються в солодкі шоколадні або солонуваті закусочні з сиром, їх фарширують ніжним сиром з різними начинками або запікають у духовці з вершковим маслом. Спробуйте, будь різноманітні виходять млинці, і не зможете встояти, щоб не записати рецепт!

Млинці з сиром готувати дуже легко, можна використовувати або не використовувати родзинки і інші сухофрукти. Готові млинці можна заморожувати. Заморожені млинці можна по-швидкому розігріти в мікрохвильовці, але смачніше буде якщо ви дістанете їх з морозилки за дві години, а потім розігрієте на сковорідці. Обов'язково використовувати при цьому шматочок вершкового масла, рослинна олія краще не використовувати.

Сирну начинку можна готувати як з магазинного, так і з домашнього сиру, Жирність сиру не має значення. Сухий або зернистий сир краще пропустити через сито і додати жирної сметани. Додавайте в начинку за смаком цукор. Подавайте зі сметаною, згущеним молоком або варенням.

Також начинку зручно готувати із замороженого сиру. Я часто заморожують залишки домашнього жирного сиру і готую з нього сирники або млинчики або ліниві вареники. У першому базовому рецепті ми пропонуємо вам приготувати тоненькі млинці з начинкою з сиру і родзинок.

інгредієнти

Для тіста:

• Молоко (жирність будь-яка) - 1 ст .;
• Тепла вода - 1 ст .;
• Борошно з пшениці (в / с) - 1,5 ст .;
• Пісне (рослинне) масло - 3-4 ст. л .;
• Ванільний цукор - щіпка;
• Цукровий пісок - 1-2 ст. л .;
• Сіль - щіпка.

Для начинки:

• Сир (жирність будь-яка) - 500 г;
• Цукровий пісок - 2-3 ст. л .;
• Ізюм жовтий - 50 г;
• Сметана - 1 ст. л.
• Для смаження знадобиться трохи олії.

приготування

1. Воду виливаємо в миску, додаємо цукор і сіль. Просіваємо прямо в цю миску пшеничне борошно. Збиваємо ручним віночком, щоб вийшло ніжне однорідне тісто. Молоко окремо трохи підігріваємо і вливаємо в тісто.
2. Обов'язково додаємо олію. Можна взяти будь-яку рослинну - соняшникова, оливкова або інше. Ми залишаємо тісто на півгодини на столі, прикривши кришкою або тарілкою. За цей час пшеничне борошно проявить всі свої кращі клейкі якості. Це потрібно подвійно, адже в тесті немає яєць.
3. Промащуємо млинцеву сковорідку олією і добре нагріваємо. Замість масла допустимо використовувати і шматочок свинячого солоного (або копченого) сала.
4. Наливаємо на сковороду порцію тіста і випікаємо перший млинець. Через пару хвилин перевертаємо лопаткою і через хвилину знімаємо готовий млинець. Таким чином, витрачаємо все тісто. Зараз млинці прикриваємо тарілкою, щоб вони не встигли охолонути. У холодному стані вони трохи втратять свою пружність, і буде проблематично загорнути в них начинку.
5. Для сирної начинки використовуємо жовтий родзинки без кісточок. Його промиваємо і в чашці заливаємо окропом.
6. Якщо сир зернистий, протираємо його крізь сито або подрібнюємо занурювальним блендером. Сипем в нього звичайного цукру і ванільного. Додаємо сметани. В м'який ніжний сир сметану можна не додавати.
7. Ізюм витягуємо з солодкої води і додаємо до сиру. Добре перемішуємо начинку.
8. Відкриваємо млинці. В середину верхнього млинця укладаємо трохи начинки (наприклад, одну чайну чи столову ложку).
9. Накриваємо сир краями млинця, частково закриваючи його.
10. Закручуємо млинець рулетом і укладаємо на іншу тарілку швом вниз. Так фаршируємо все млинці, виходить трохи більше 40 штук.
11. Якщо млинців з начинкою вийшло трохи більше, ніж вам потрібно, можете заморозити їх. Для цього на піднос, тарілку або обробну дошку укладаємо шматок тонкої пекарської папери. Розкладаємо на ній фаршировані млинчики і відправляємо в морозильну камеру на пару годин.
12. Коли вони добре підморозило, складаємо в поліетиленовий пакет або в спеціальний контейнер для заморозки продуктів. Зберігаємо в морозилці близько одного місяця. Це дуже зручний спосіб, адже в холодильнику при температурі від 4 до 8 градусів млинці зберігаються не більше двох днів.
13. І тепер, коли ви захочете побалувати себе смачними млинцями з сиром, не потрібно буде робити тісто і випікати. Просто дістаньте заморожені напівфабрикати і розігрійте їх на сковороді з краплею олії. Можна скористатися і мікрохвильовою піччю.
14. Подавати млинці з сирною начинкою смачно зі склянкою молока або креманки сметани.

Налисники з сирною начинкою в духовці

Це свого роду запіканка з фаршированих млинців. Виглядає більш, ніж апетитно. Цей варіант приготування звичайних млинців дозволяє створити блюдо, яке з задоволенням уплетут ваші гості на будь-якому сімейному святі!

Інгредієнти для тіста:

• Вершки (10% жирності) - 1 ст .;
• Борошно з пшениці - 3 ст. л .;
• суха манна крупа - 3 ст. л .;
• Яйце куряче - 1 шт .;
• Сіль - щіпка;
• Цукровий пісок - 1 ст. л .;
• Аніс мелений - за бажанням;
• Харчова сода - 1/3 ч. Л .;
• Пісне масло - 2 ст. л.

Для начинки:

• Зернистий сир - 400 г;
• Вершки - 2 ст. л .;
• Цукровий пісок - 1-2 ст. л.
• Ще знадобиться трохи рослинного масла для смаження і 50 г вершкового масла для запікання.

рецепт:

1. У вершки (або молоко) додаємо яйце, сіль і цукор. Трохи збиваємо до однорідності.
2. Борошно обов'язково просіваємо.
3. Засипаємо до яєчної суміші борошно, манку і соду, збиваємо ще раз і вливаємо олію. За бажанням додаємо в тісто щіпку анісу. Ми залишаємо тісто на 10-15 хвилин в спокої.
4. Сир змішуємо з вершками і цукром. Перетираємо в м'яку масу.
5. На рослинному маслі в сковороді печемо тонкі млинці і фаршируємо їх начинкою. Спосіб закручування тут не має значення - рулетиком чи конвертом.
6. Окремо розтоплюємо вершкове масло.
7. Готові млинці складаємо в деко і щедро промазуємо рідким вершковим маслом. Запікаємо в духовці при температурі 180 гр С чверть години.
8. Подаємо такі млинці прямо в формі, посипавши цукровою пудрою.

Шоколадні млинці з начинкою з сиру і кураги

Шоколадні млинці з сиром та курагою - апетитне спокуса для ласунів. Замість какао в тісто можна додати справжню шоколадку, розтоплену з шматочком вершкового масла на водяній бані.

Інгредієнти для тіста:

• Молоко - 0,5 ст .;
• Вода - 0,5 ст .;
• Яйце - 1 шт .;
• Цукровий пісок - 1 ст. л .;
• Сода харчова - 0,5 ч. Л .;
• Какао несолодке - 1 ст. л .;
• Борошно (в / с) - 4 ст. л .;
• Олія - \u200b\u200b2-3 ст. л.

Для начинки:

• Сир - 300 г;
• Мед натуральний квітковий - 2 ст. л .;
• Курага без кісточок - 50 г.

рецепт:

1. Змішуємо тепле молоко і воду. Додаємо яйце і цукор, соду і какао.
2. Все добре збиваємо вінчиком і просіваємо в миску борошно. Збиваємо ще раз.
3. Вливаємо олію і перемішуємо.
4. Курагу добре промиваємо в гарячій воді і обсушуємо. Подрібнюємо в пюре або дрібно нарізаємо ножем.
5. Сир перетираємо через залізне сито, змішуємо з курагою і медом. Вийшла начинка для млинців.
6. Ополоником виливаємо по одній порції (50-60 мл) шоколадного тесту на гарячу сковороду з маслом. Печемо все млинці.
7. Змащуємо кожен млинець начинкою по всьому колу, край в 1-2 см залишаємо порожній. Закручуємо млинець рулетом.
8. При бажанні для апетитного оформлення млинець розрізаємо на половину косим різом, щоб була видна начинка.

Закусочні млинці з сиром і твердим сиром

Млинці бувають не тільки солодкими, але і солонуватими закусочними. Один з таких рецептів ми приготували для вас. Факультативно в тісто додаємо сушену м'яту для індивідуальності смаку страви.

Інгредієнти для тіста:

• Кефір (ряжанка або несолодкий йогурт) - 0,5 ст .;
• Вода - 0,5 ст .;
• Борошно пшеничне (в / с) - 4-5 ст. л .;
• Яєчні жовтки - 2 шт .;
• Сушена м'ята - за бажанням;
• Сода харчова - щіпка;
• Масло пісне - 1-2 ст. л.

Для начинки:

• Сир твердий - 30 г;
• Сир - 300 г;
• Сіль за смаком.

рецепт:

1. Для тесту в кефір вливаємо воду. Додаємо жовтки і масло, перемішуємо. За бажанням сипем в тісто 1-2 щіпки подрібненої в порошок сушеної м'яти.
2. Соду просіюємо з пшеничним борошном і додаємо до дієти суміші. Збиваємо, щоб отримати однорідне тісто.
3. Сир стирається на тертці і змішуємо з сиром і сіллю. звичайний твердий сир в рецепті можна замінити м'яким сирним з солоним смаком.
4. Випікаємо по одному млинці на сковороді і кожен змащуємо начинкою. Закручуємо рулетом.

Ніжна сирна начинка для млинців з ваніллю

Солодкі ванільні млинці подаються з вершками і ягідним або фруктовим джемом. А замість ванільного порошку в рецепт підійде і стручок натуральної ванілі - з нього беруться лише дрібні насіння.

Інгредієнти для тіста:

• Вода кип'ячена - 100 мл;
• Молоко - 100 мл;
• Пекарський порошок - 1 ч. Л .;
• Яйце - 1 шт .;
• Цукровий пісок - 1 ст. л .;
• Борошно пшеничне - 4-5 ст. л .;
• Соняшникова олія - \u200b\u200b2-3 ст. л.

Для начинки:

• Вершки (жирність від 10%) - 2 ст. л .;
• Цукрова пудра - 1 ст. л .;
• Ванільний цукор - 1 г;
• Сир - 350 г.

рецепт:

1. Сир змішуємо з цукровою пудрою, ваніліном і вершками. Але якщо сир трохи рідкуватий, вершки не використовуємо. Для змішування компонентів беремо блендером, так сирна начинка для млинців стане ніжніше і м'якше.
2. Воду і молоко виливаємо в миску.
3. Додаємо цукор, яйце і розпушувач. Збиваємо і одночасно з цим засипаємо борошно.
4. В кінці збивання наливаємо масла і перемішуємо.
5. на гарячій сковороді печемо млинці.
6. Потім на кожен викладаємо смужкою начинку і закручуємо рулетом.
7. Нарізаємо кожен млинець навпіл і подаємо з ягодами.

Млинці з сиром, запечені в духовці

Фаршировані запечені млинці в солодкому соусі з курагою стануть вашим фірмовим десертом і дивують своєю смаком не тільки маленьких, а й великих ласунів. Для цього рецепта підійдуть не тільки тонкі вершкові, а й товсті млинці на кефірі.

Інгредієнти для тіста:

• Вершки - 50 мл;
• Вода - 50 мл;
• Яєчні білки - 1 шт .;
• Цукровий пісок - 2 ст. л .;
• Цедра апельсина - за смаком;
• Пекарський порошок для розпушування тіста - 1 ч. Л .;
• Борошно пшеничне - 150 г;
• Масло пісне - 3 ст. л.

Для начинки:

• Яєчні жовтки - 2 шт .;
• Сир - 500 г;
• Мед квітковий - 2 ст. л.

Для соусу:

• Вершки (сметана або не солодкий йогурт) - 1 ст .;
• Цукор - 3-4 ст. л .;
• Яйце куряче - 2 шт .;
• Борошно пшеничне (або кукурудзяний крохмаль) - 2-3 ст. л .;
• Курага без кісточок - 100 г.
• Ще для рецепта буде потрібно трохи вершкового масла - близько 10 м

рецепт:

1. Для тесту змішаємо воду з вершками і яєчними білками. Додамо цукор і олію. При бажанні подрібнюємо 1 ч. Л. цедри апельсина (або будь-якого іншого цитрусового) і вводимо в вершкову масу.
2. Наступним кроком з'єднуємо масу з пшеничним борошном і розпушувачем. Збиваємо до однорідності. Тісто готове - з нього випікаємо тонкі млинчики звичайним способом на сковороді з маслом.
3. Потім для начинки ретельно перемішуємо сир з жовтками і медом.
4. Викладаємо на кожен млинець начинку у вигляді смужки по повному діаметру окружності. Закручуємо рулетом.
5. Промащуємо невелику форму для запікання м'яким вершковим маслом і укладаємо в неї кручені млинці щільно один до одного.
6. Курагу промиваємо в гарячій воді і трохи обсушуємо. Використовуємо її в цілому вигляді або нарізаємо соломкою.
7. Змішуємо яйця, вершки і борошно. Додаємо цукор і курагу. Заливаємо цією сумішшю млинці у формі.
8. Ставимо форму в гарячу духовку при 180-200 гр С на півгодини.

варіанти начинок

Крім основних інгредієнтів в сирну начинку можна додати і додаткові. Наприклад, це можуть бути:

• фрукти (нарізаний персик, пюре з банана, терте яблуко або грушу), в тому числі цитрусові;
• ягоди або пюре з них;
• нарізаний на шматочки мармелад;
• сирої яєчний жовток для солодкого варіанти і відвареної для наслідках млинців;
• подрібнений в крихту шоколад (гіркий, молочний або білий);
• сухофрукти (цілі або нарізані, тільки без кісточок);
• подрібнені горіхи (наприклад, волоські, пекан або пелюстки мигдалю);
• прянощі (кардамон, кориця, аніс, кмин, імбир, куркума, шафран).

Варіанти начинки до сиру для не солодко закусочних млинчиків:

• дрібно нарізана пряна зелень і сіль за смаком;
• подрібнений твердий або м'який сир.

Добавка у вигляді сиру теж може зробити начинку індивідуальної:

• з кислуватим присмаком - сир «Російський», «Пошехонський», «Чеддер»;
• з гоструватим смаком - «Пекоріно», «Рокфор», «Камамбер»;
• з солодким смаком - «Емменталь», «Маскарпоне», «Брі».

Що додати в млинцеве тісто?

Для збільшення поживної цінності страви в млинцеве тісто часто додають суху манку або круп'яне борошно. Допускаються навіть дрібні вівсяні пластівці.

Оригінальною в рецептах млинців може бути не тільки начинка, а й тісто. Спробуйте додати в нього щось з цього:

• подрібнений на дрібній тертці шматочок моркви, гарбуза або кабачка;
• бананове пюре;
• насіння кунжуту;
• кокосова стружка.

Способи загорнути млинці з сирною начинкою

Є кілька способів звернути начинку в млинець, один з них рулетом. Тобто, змастити млинець і закрутити рулетиком.

Млинці є універсальним блюдом, адже його можна подавати в чистому вигляді, з солодкими інгредієнтами або начинені фаршем, грибами, варенням, медом та іншими продуктами. У сьогоднішній статті ми разом з Вами розглянемо кілька рецептів цих виробів, фаршированих сиром.

Сирний продукт дуже корисний для дітей і дорослих. У ньому містяться амінокислоти, білки, а також кальцій, необхідний для наших кісток. Плюс до всього, цей інгредієнт містить невелику кількість калорій, тому не зашкодить фігурі.

У магазинах, в основному, продають сир, виготовлений з сухого молока, на смакові якості це ніяк не впливає, проте, користі такий продукт не принесе. Тому при можливості рекомендується купувати сільський сир.

Отже, давайте розглянемо кілька варіантів приготування цієї страви. Наведені нижче рецепти допоможуть вам підготувати блюдо до, адже протягом святкового тижня потрібно готувати млинці за новими рецептами, якими господиня ніколи не користувалася.

Для початку розглянемо класичний рецепт приготування повітряних і тонких виробів з сирним продуктом.

Таке блюдо не залишить нікого байдужим. При бажанні, в начинку можете додати інші продукти (фрукти, згущене молоко, натуральний мед).

Інгредієнти:

• молоко - 2 склянки
• борошно - 300 гр
• яйце - 2 шт
• цукор - 2 столові ложки (50 гр)
• сіль - 0,5 ч. ложки
• вершкове масло - 50 гр

Для начинки:

• жовтки - 3 шт
• сир - 300 гр
• сирна маса - 300 гр
• вершкове масло - 1 ст. ложка
• цукор - 2 ст. ложки (за бажанням)

Також нам буде потрібно рослинне масло для смаження. Його також тримайте напоготові.

приготування:

1. Борошно просіяти через сито, це збагатить її киснем. Інший раз просівають і два - три рази. Додати сіль і цукор, перемішати.

2. Молоко зігріти на водяній бані, або на плиті. Воно повинно бути ледь теплим. Підійде також молоко кімнатної температури. Влити спочатку стакан. Також вбити в масу яйця.

3. Перемішати віночком до однорідності. Можна також скористатися міксером. Продовжуючи перемішувати додати ще склянку молока і вершкове масло. Ретельно перемішувати до зникнення масляних розлучень.

4. Дати трохи постояти, щоб всі інгредієнти розійшлися, а мука розбухла і стала клейкою. Це важливо, щоб вироби при смаженні добре переверталися.

5. Гарненько прогріти сковорідку і змастити її рослинним маслом. Для випічки першого примірника це робити завжди бажано. Надалі це може не знадобиться, так як тісто і без того вже містить вершкове масло.

6. Налити порцію тесту досить тонким шаром. Спекти виріб до рум'яності тільки з одного боку. Інша сторона при цьому повинна вийде сухою, без найменших ознак рідкого тесту.

Таким чином спекти всі вироби.

Перед кожною новою заливанням тесту, його бажано перемішувати в уникненні освіти на дні твердого мучного залишку.

Готові вироби викласти стопкою, щоб вони не сохли.

7. Приготувати начинку. Для цього змішати сир і сирну масу. Потім додати вершкове масло і жовтки від яєць. Якщо хочете, щоб начинка вийшла солодкої, додати цукор.

Масу перемішати і дати трохи постояти, щоб всі інгредієнти об'єдналися.

8. Викласти порцію начинки на млинець, з його обсмаженої боку. Порцію начинки можете визначити самостійно. Але її не повинно бути менше столової ложки.

9. Згорнути виріб, надавши йому форму конвертика. Можна також згорнути його у вигляді трубочки, або трикутника. Особливої \u200b\u200bрізниці в способі його загортання немає ніякої. Якщо не знаєте, як це зробити, то можете і подивитися. У статті крім численних начинок даються і способи її загортання.

10. На сковорідку вилити трохи рослинного масла і обсмажити вийшли «конвертики» з двох сторін до рум'яної.

Масла багато не наливайте. Його потрібно рівно стільки, щоб обсмажити наші вироби до готовності. Якщо масла вийшло багато, то готовий продукт можна викласти на шар паперових рушників і дати йому стекти.

Приготувати таку страву можна на сніданок. Подавати зі сметаною або з коханим варенням! Виходить дуже смачно, а приготувати такий сніданок не займе багато часу.

Млинці з сиром та родзинками

Млинці з такою начинкою є улюбленою стравою для багатьох людей. А також його можна вважати прекрасним десертом для масляного тижня.

Такі вироби часто готують для смачного і корисного сніданку. Вони виходять не тільки смачними, а й досить ситними. З'ївши пару таких ласощів вранці з гарячим чаєм, можна більше нічого не їсти практично до самого вечора.

А для їх приготування знадобиться зовсім небагато часу. Навіть разом з приготуванням тесту. До речі, його можна замішувати з вечора. Зберігати вночі краще в холодильнику, щоб воно не закисло.

А вранці лише додати в масу рослинне масло і перемішати, і можна відразу ж піч.

Нам знадобиться для тіста:

• молоко - 1 стакан (250 мл)
• борошно - 100 гр (трохи більше половини склянки)
• яйце - 1 шт
• соняшникова олія - \u200b\u200b1 ст. ложка
• цукор - 0,5 ст. ложки
• сіль - щіпка

Для начинки:

• сир - 300 гр
• родзинки - 50 гр
• яйце - 1 шт
• цукор - за смаком

приготування:

1. У миску розбити одне яйце, додати до нього сіль і цукор і перемішати. Краще скористатися для цього віночком, або міксером. Повинна вийде однорідна маса з повністю розчиненим у ній цукром.

2. Молоко зігріти на водяній бані, або плиті. Воно повинно бути не гарячим, а лише злегка теплим. Влити його в яєчну суміш і перемішати.

3. Борошно просіяти прямо в отриману масу. Майте на увазі, що в 250 гр. стакан поміщається 160 гр борошна. Значить Вам її знадобиться половина склянки і ще приблизно столова ложка.

Тісто має вийде досить рідким. Так і треба. Готові вироби будуть тоненькими. Однак, це питання завжди можна відрегулювати. Якщо хочете отримати їх товстіший, то можна додати трохи більше борошна. Якщо ж, навпаки, хочете, щоб вони були більш тонкий, то додайте трохи водички.

Після додавання борошна, тесту треба дати можливість расстояться. Для цього потрібно 20 - 30 хвилин часу.

4. Перед найжаркішій додати масло і перемішати. І можна приступити до випікання.

5. Для цього нам буде потрібна добре прогріта сковорідка. Блінов у нас вийде не так багато, тому будемо користуватися тільки однією. Коли вона зігріється, її поверхня буде необхідно змастити невеликою кількістю рослинної олії. Ця процедура бажана для випічки першого примірника. Потім вже можна і не змащувати.

Хоча, якщо на використовуваної сковорідці Ви смажите тільки млинці, то цього може і не знадобитися!

6. Налити порцію тесту і випекти виріб до рум'яності з одного боку. Потім перевернути і спекти також іншу сторону. Час на випічку залежить від матеріалу посуду, в якій Ви випікаєте, від температури і розподіляється спека. І може скласти від 20 секунд для однієї сторони до 2 хвилин.

7. Готові вироби викласти стопкою, щоб вони не підсихали завчасно.

8. Приготувати сирну начинку з родзинками. Для цього змішати сир з яйцем і цукром. Інший раз додають і сметану. Але це вже на Ваш розсуд.

9. Ізюм добре промити під проточною холодною водою, потім викласти на паперові рушники і обсушити.

10. Всипати його в сирну суміш і перемішати. Начинка готова.

11. За допомогою столової ложки вкласти невелику кількість начинки на підготовлене рум'яне виріб і загорнути його конвертиком або трубочкою.

Таким же чином нафарширувати і всі інші млинці.

12. Можна подавати прямо в такому вигляді зі сметаною. А можна додатково обсмажити на сковороді на рослинному, або краще вершковому маслі. У такому вигляді вироби вийдуть з хрусткою ароматною і ніжною скоринкою, і буду з'їдені просто миттєво!

Подавати їх можна не тільки зі сметаною, але також і з варенням, медом або навіть зі згущеним молоком. Смакота! ....

Смачні млинці на молоці з сирно-бананової начинкою

Млинці з сиром та бананами є ситної закускою, Тому ідеально підходять для корисного сніданку.

Плюс до всього, блюдо містить мінімум калорій, тому можна побалувати себе навіть під час дієти.

Нам знадобиться для тіста:

• молоко - 600 мл
• борошно - 10 ст. ложок
• масло вершкове - 1 ст. ложка
• яйце - 2 шт
• цукор - 2 ст. ложки
• сіль - щіпка

Для начинки:

• сир - 250 мл
• банани - 2 шт (середні)
• лимонний сік - 1 ч. ложка
• цукор - за смаком

Для приготування шоколадної глазурі:

• шоколад - 10 гр
• вершкове масло - 2 ст. ложки

приготування:

1. Замішувати тісто можна не тільки міксером і віночком. Давайте розглянемо спосіб його замісу за допомогою блендера.

У чашу блендера влити молоко, всипати цукор і сіль. Відразу ж додати рослинне і вершкове масло і яйця. Заздалегідь просіяти в окрему миску борошно і всипати також і її. Тобто ми викладаємо відразу ж все компоненти і збиваємо їх в загальну однорідну масу.

2. Тісто готове. Дати йому можливість постояти і настоятися хвилин 15, і можна зайнятися випіканням.

3. Сковорідку змастити олією. Для цього можна скористатися силіконової пензлем, або по-старому шматочком очищеної картоплі. Для першої порції тесту робити це обов'язково. Надалі подивіться, як буде піч сковорідка.

Посуд краще мати не дуже великого діаметру, щоб готові вироби вийшли більш акуратними і не дуже великими.

4. Коли і посуд, і масло в ній прогріється, налити ополоником тісто. Чим тонше буде шар, тим тонше вийде готовий виріб. Спекти його спочатку з одного боку. Як тільки краєчки підсохнуть, і низ зарум'яниться, перевернути виріб на інший бік, і дочекатися поки підрум'яниться і друга сторона.

5. Коли все тісто закінчиться, і млинці будуть лежати стопкою у всій своїй красі, займемося приготуванням начинки. Для цього очистити і порізати банани. Скропити їх віджатим з лимона соком, щоб вони не потемніли. Потім викласти їх в миску і розтерти за допомогою вилки в пюре.

6. Сир також розтерти, особливо якщо у нього великі зерна. Можна додатково пробити його блендером, так маса вийде більш ніжною за своєю консистенцією. Потім додати до нього бананове пюре і все перемішати.

Також при бажанні додайте трохи цукру. А якщо любите страви послаще, то можете додати його стільки, щоб начинка Вам подобалася.

7. В залежності від того, якого розміру вироби у Вас вийшли, викладати на кожен з них необхідну кількість начинки. Так, наприклад, якщо воно вийшло в діаметрі 20 см, то знадобиться всього столова ложка. Якщо воно більше, то додайте і начинки трохи більше.

Однак стежте за тим, щоб готові млинці виглядали апетитно і акуратно.

8. Викласти порцію необхідно з одного краю. Потім згорнути виріб конвертиком, або трубочкою. Або може захочете згорнути його трикутником. Хороші всі способи. Смачно буде в будь-якому випадку.

Додатково обсмажувати готові вироби вже не треба. Вони вже повністю готові. А ось прикрасити їх зовсім не завадить.

9. Тому пора приготувати глазур. Готується вона дуже просто. Для цього потрібно просто з'єднати масло з шоколадом, і розтопити продукти на водяній бані.

Буває, що для цього також користуються і мікрохвильовою піччю. Але в цьому випадку втрачаються корисні властивості продукту. Тому краще витратити на 5 хвилин більше часу і прикрасити готову страву більш корисним продуктом.

А прикрасити його зовсім просто. Потрібно просто красиво полити глазур поверх наших акуратних смачненького.

Можна подавати до столу і їсти з задоволенням.

Таке блюдо не соромно подати і до святкового столу. Наприклад, якщо чоловік приготує його, наприклад, то дівчина буде від цього просто в захваті.

Так в принципі і навпаки, чоловік також буде радий такого блюда, приготовленого його обраницею.

Як приготувати млинці з начинкою з сиру і полуниці

Давайте розглянемо ще один варіант фарширування млинців. Для цього ми скористаємося сиром і полуницею. Ці продукти відмінно ладнають один з одним, а також вони смачні і корисні самі по собі.

Нам знадобиться для тіста:

• молоко - 1 стакан
• окріп - 1 стакан
• борошно - 1 склянка
• яйце - 1 шт
• цукор - 1 ст. ложка
• сіль - щіпка
• рослинне масло - 2 ст. ложки

Для начинки:

• сир - 300 гр
• сметана - 1 ст. ложка
• цукор - 1 ст. ложка
• полуниця свіжа або заморожена

приготування:

Для різноманітності приготуємо за цим рецептом ніжні млинці на молоці і окропі. , Скористаємося одним з них.

1. Зігріти молоко, воно повинно бути ледь теплим. Зробити це можна на водяній бані, на газу, або в мікрохвильовці.

2. У миску з молоком додати яйце, сіль і цукор, перемішати віночком. Потім додати просіяне борошно і знову перемішати.

3. Закип'ятити воду і налити її тонкою цівкою в тісто при безперервному помішуванні. Має вийти досить рідке тісто, по консистенції схоже на вершки.

4. Зігріти сковорідку, змастити її маслом для першої порції тіста і налити його ополоником тонким шаром. Коли низ зарум'яниться, перевернути і підрум'янити другу сторону.

5. Готові вироби викласти стопкою на тарілку.

6. Займемося приготуванням начинки. Для цього змішати всі призначені для цього інгредієнти, а саме сир, сметану і цукор. Останній додавайте до смаку. У рецепті дається його зразкове співвідношення.

7. На готове і злегка остигле виріб викласти ложкою сирну масу і зверху кілька нарізаних шматочків полуниці. Якщо ягоди не дуже великі, то можна викласти їх і цілком.

Найкраще використовувати свіжі ягоди. Але взагалі можна зробити і з замороженими, або ж.

8. Залишилося лише згорнути наші вироби в трубочку, або конвертик і подати до столу зі сметаною, або варенням. Якщо залишилися цілі ягідки суниці, то покладіть їх на тарілку. Вони стануть найкращою прикрасою!

Такий десерт можна подавати на сніданок дітям. Вони бувають від нього завжди просто в захваті!

Млинці зі свіжою зеленню, фаршировані сиром і часником

Наступний спосіб відмінно підійде для аматорів не солодкої начинки. Причому готувати по ньому можна двома різними способами. Перший це спекти звичайні млинці, і загорнути в них сирну начинку із зеленню.

А другий, це і самі вироби спекти з зеленню, і начинку підготувати також із зеленню.

Ми легких шляхів не шукаємо, і тому підемо більш складним і цікавим. Тобто готувати будемо, як то кажуть «по повній програмі».

Нам знадобиться:

• молоко - 500 мл
• борошно - 1 склянка
• яйце - 3 шт
• вершкове масло - 35 гр
• цукор - щіпка
• сіль - 0,5 ч. ложки
• кріп - 1/2 пучка (можна з петрушкою)

Для начинки:

• сир - 200 гр
• яйце - 1 шт
• зелень - пучок

Зелень можна використовувати будь-яку, яка є, і яку більше любите. Це може бути кріп, петрушка, базилік, тархун, рукола. Для пікантності можна додати в начинку і зубчик часнику.

приготування:

1. У заздалегідь зігріте молоко влити розтоплене вершкове масло. Суміш повинна вийде теплою. Додати яйця, сіль і цукор, а також не забути просіяне через сито борошно.

Хоч у нас млинці і не солодкі, але цукор додайте обов'язково. Він допомагає зробити готові більш рум'яними і красивими.

2. Подрібнити кріп. А можна і петрушку, і кріп, і додати зелень в отриману суміш. Перемішати віночком.

3. Тісто готове і можна приступати до випічки. Для цього необхідно добре прогріти сковорідку і змастити її олією. Налити порцію тесту і спекти млинець з одного боку до рум'яності.

4. Потім перевернути і підрум'янити другу сторону.

5. Розтерти сир виделкою. Якщо він досить крупнозернистий, то протерти через сито, або пробити блендером. Додати сире яйце і подрібнену зелень. При бажанні пропустити через прес часник, додати також і його.

Масу перемішати і дати трохи настоятися. Можна також злегка посолити.

6. На краєчок випеченого вироби викласти столову ложку начинки і скрутити трубочкою, або конвертиком. І відразу ж подати до столу.

Приготовлені таким способом млинці, які не простоять на столі і п'яти хвилин. Це вже перевірено! Таку начинку готують не так часто, і вона завжди є приємним сюрпризом.

Відео про те, як приготувати тонкі млинці на молоці з начинкою з сиру і зелені

Дорогі друзі, спеціально для даної статті ми зняли відео, в якому можна не тільки подивитися, як робити сирну начинку із зеленню і часником, а й як спекти дуже смачні, а головне тоненькі млинці.

Незважаючи на те, що вони все просвічують на світло і мають безліч маленьких дірочок, вони досить міцні. У них можна загорнути абсолютно будь-яку начинку і виріб витримає навантаження і не порветься.

У такі млинці не обов'язково щось загортати, і також зовсім не обов'язково робити тісто для них із зеленню. Сам по собі рецепт дуже хороший і заслуговує на увагу. Обов'язково візьміть його на замітку!

Рецепт млинчиків у вигляді десерту запеченого в духовці зі сметаною

Якщо ви скористаєтеся цим рецептом, то ваші близькі люди будуть постійно вас просити приготувати цей смачний десерт. Встояти перед такою стравою просто неможливо.

Як бачите, страва виходить не зовсім звичайним, і повірте мені на слово дуже смачним!

Нам знадобиться для тіста:

• молоко - 250 мл
• борошно пшеничне - 140 гр
• яйце - 2 шт
• жовток - 1 шт
• масло рослинне - 1 ст. ложка
• цукор - 1 ст. ложка
• сіль - щіпка
• ванілін - на кінчику ножа

Для начинки:

• сир - 250 гр
• сметана - 100 - 120 гр
• вершкове масло - 50 гр
• цукрова пудра - 30 гр
• жовтки - 3 шт
• цедра лимона
• родзинки - 30 гр
• ванілін - на кінчику ножа

Для соусу:

• молоко - 100 мл
• яйце - 1 шт
• сметана - 3 ст. ложки
• цукор - 30 гр

приготування:

1. Спочатку будемо готувати тісто. Для цього змішати борошно, сіль і цукор. Додати ванілін, якщо його немає, то можна додати ванільний цукор. Його потрібно буде трохи більше, а саме 0,5 чайної ложки. Змішати всі сипучі компоненти.

Не забудьте просіяти борошно, це є обов'язковою процедурою.

2. Додати злегка тепле молоко, спочатку половину, а потім і все інше. І в кінці додати яйця і жовток, змішати все до однорідності.

Залишити тісто настоюватися хвилин на 20. Після настоювання додати масло і знову перемішати.

2. Підсмажити красиві рум'яні млинці, як зазвичай. Якщо сковорідка зажадає масла для змазування, то перед випічкою змастіть її поверхню.

3. У миску натерти цедру з половинки лимона, змішати її з цукровою пудрою і вершковим маслом.

4. В іншій мисці змішати сир, сметану і жовтки.

5. З'єднати все в одній мисці і додати промиті і обсушені родзинки. Начинка готова.

6. Запікати наш десерт ми будемо в розігрітій до 180 градусів духовці. Розігріти її потрібно заздалегідь. А поки вона гріється, загорнути отриману начинку в випечені млинці. Звертати потрібно буде трубочками. А потім розрізати їх на дві рівні половинки.

7. Нам знадобиться форма для випікання з досить високими бортиками. Її потрібно буде змастити вершковим маслом, а потім викласти їх ось таким способом. Зріз повинен виявитися зверху.

8. Форму відправити в духовку для запікання на 10 хвилин.

9. А поки вміст запікатиметься, приготуємо соус. Для цього збити за допомогою віника, або міксера яйце з цукром. Потім продовжуючи збивати додати сметану і молоко.

10. Через 10 хвилин форму дістати і залити млинчики соусом.

11. Поставити їх знову запікатися. На цей раз ще на 15 хвилин. По закінченню відведеного часу вони вийдуть ось такими красивими та рум'яними.

Після того, як форму з готовим блюдом дістанете остаточно, його можна буде посипати цукровою пудрою, або корицею. А для любителів кави підійде мелену каву, Або какао.

Посипати краще через маленьке сито. Таким чином крупинки розподіляться більш акуратно. Подавати блюдо найкраще гарячим. Буде дуже смачно!

Млинці, фаршировані сиром і яблучними часточками

Сьогодні ми ще не розглядали поєднання сиру з фруктами, і начинку з них. І в принципі, це можуть бути абсолютно будь-які поєднання. Особливо добре в зимовий період часу груші і яблука.

Так як ми сьогодні вже розглянули велику кількість рецептів тесту і розповіли, як пекти млинці різними способами, то в цьому рецепті ми пропустимо цей етап.

Рецепт тіста і послідовність дій при їх випічці Ви можете вибрати будь-який із запропонованих сьогодні. Або ж скористатися, яких уже напевно накопичилося більше сотні. Дуже смачними виходять

Коли готові рум'яні вироби будуть вже на Вашому столі, то можна зайнятися і приготуванням швидкої начинки.

Нам знадобиться:

• млинці - 10 штук
• яблука - 3 шт середні)
• сир - 400 гр
• мед - 2 ст. ложки
• цукор - 3 ст. ложки
• кориця - 1 ст ложка (або за смаком)

приготування:

1. Яблука помити і очистити від шкірки. Це краще зробити, щоб начинка вийшла більш ніжною, і щоб нічого зайвого не відчувалося під час дегустації. Після чого порізати їх невеликими шматочками.

2. Сковорідку злегка прогріти і відправити в неї порізані шматочки. Масла при цьому додавати не треба.

3. А ось посипати цукром і корицею не забудьте, Нехай м'якоть насититься додатковим смаком і ароматом. Обсмажити кілька хвилин на невеликому вогні, поки дольки не стануть м'якими.

4. А поки вони обсмажуються і тужать, в окремій мисці змішати сир і мед. Щоб сир був м'якше, його краще попередньо пробити блендером або протерти через сито.

5. На млинець з одного з країв викласти спочатку сирну начинку. потім ложку яблучних часточок. Згорнути трубочкою, або конвертом. Подібним же чином згорнути всі підготовлені вироби.

Можете подавати до столу. Запах стоїть на кухні, просто не описати словами. А смачно то как !!!

Відео про те, як приготувати млинці на молоці з сиром і вишнею

А ось ще один смачний рецепт, В якому можна познайомитися з повною інструкцією з приготування улюблених золотистих «сонечок» з сирно-вишневою начинкою.

Ну як Вам рецепт? Сподобався ?!

Смачного!